Dieta per la cirrosi epatica

La cirrosi è una patologia che non può essere completamente curata. Pertanto, la dieta dovrà attenersi alla vita. Durante un'esacerbazione, i grassi e il sale sono strettamente limitati, è meglio rifiutare questi ultimi del tutto per un periodo fino a due settimane, fino a che i sintomi di esacerbazione non scompaiono. Nel periodo di remissione della cirrosi, è possibile un certo sollievo a questo riguardo, ma entro limiti ragionevoli. Il principio di selezione dei nutrienti è presentato nella tabella (Tabella 1).

Tabella 1 - La quantità di grassi, proteine ​​e carboidrati e prodotti consentiti nella cirrosi

Dieta per cirrosi epatica, epatite C, ascite: menù e piatti

La cirrosi epatica è una malattia che potrebbe non manifestare i sintomi per un lungo periodo, ma svilupparsi attivamente. Quindi, nelle prime fasi di questa malattia, molte persone non ne sono nemmeno consapevoli.

I seguenti fattori possono derivare da problemi al fegato:

• abuso eccessivo di alcool;
• dieta scorretta, piena di agenti cancerogeni e altre sostanze nocive (un sacco di cibi fritti, cibo in scatola, cibi acidi, bevande al caffè);
• trattamento improprio di altre malattie (ad esempio, alcuni farmaci per il trattamento di malattie intestinali influenzano negativamente la salute del fegato).

Una rimozione precoce della cistifellea può aggravare la condizione di questo importante organo. Il fatto è che il fegato in questo caso semplicemente non fa fronte alla produzione di bile. Si accumula nei dotti del fegato, avvelenandolo.

Fasi di cirrosi e nutrizione

Come risultato di questi fattori, la cirrosi può svilupparsi. Ma questo è l'ultimo stadio della malattia. Innanzitutto, il fegato aumenta notevolmente di dimensioni ed è coperto da uno strato di grasso. Dopo di ciò, si sviluppano cicatrici su di esso, e quando diventano troppo, si chiama cirrosi. Con questo stadio, possono svilupparsi ascite epatica, una raccolta di liquidi in essa.

Tutti i periodi della malattia sono accompagnati da una mancanza o completa mancanza di proteine ​​nella dieta quotidiana. Ma questo non significa che dovresti iniziare subito a mangiare un sacco di cibi proteici. Inseriscilo dovrebbe essere attentamente e gradualmente.

Per ridurre il rischio di malattie del fegato e la fase acuta di una malattia già esistente, viene prescritta una dieta terapeutica speciale. Esclude completamente i prodotti che influiscono negativamente sul funzionamento del fegato e della cistifellea.

Dieta numero 5 con cirrosi epatica

Quando si preparano i piatti per la dieta n. 5, lo schazheniye meccanico non viene preso in considerazione, cioè non vengono utilizzati piatti puliti. Ma il ruolo del tipo e del metodo di trattamento termico è molto grande! È necessario limitare il più possibile l'uso di grassi animali e, in particolare, i prodotti della loro decomposizione durante il trattamento termico.

Burro e olio vegetale sono usati in piccole quantità, ma non trattati. Ciò significa che puoi aggiungere un cucchiaio di burro in una ciotola di cereali caldi o un cucchiaio di verdura direttamente nella ciotola di zuppa. Queste misure non influenzano la qualità e il gusto del cibo, ma a volte riducono il rischio di esacerbazione di malattie del fegato e della cistifellea.

Inoltre, i prodotti contenenti colesterolo e sostanze estrattive azotate, glicosidi e oli essenziali di ortaggi non sono raccomandati per l'uso.

Ci sono requisiti speciali per cucinare:

• Non friggere o soffriggere le verdure per zuppe e altri piatti;
• non puoi friggere o friggere cibi (polpette, omelette e così via);
• la prevalenza della cottura nel solito modo e al vapore;
• latte, panna acida e panna possono essere aggiunti al piatto (per esempio, in una ciotola di zuppa) in una piccola quantità - circa 10-15 ml per 250 ml di zuppa;
• usa meno sale possibile o completamente senza.

Queste restrizioni e causato un set di cibo, permesso per malattie del fegato e della cistifellea.

Prodotti e piatti consentiti

Con la cirrosi epatica, puoi tranquillamente utilizzare i seguenti prodotti:

• grano tenero o di segale, una piccola quantità di pasta sfoglia cotta con frutta e cagliata (meno di 0,5 kg al giorno);
• pollo magro, tacchino, carne di vitello e carne di manzo;
• pesce magro;
• vari cereali (farina d'avena, germogli e brodo di avena sono particolarmente utili);
• pasta fatta con grano duro di grano saraceno;
• latticini non grassi (vari tipi di kefir senza additivi, fiocchi di latte), ad eccezione di latte, panna acida e panna;
• tre uova alla settimana in omelette al vapore o bollite sode e morbide bollite;
• alcune verdure - zucca, zucchine, pomodori limitati, cetrioli, cavolfiori, broccoli, carote, patate;
• frutta secca non acida, frutta e bacche (mirtilli, fragole di campo, giardino di Victoria, caprifoglio);
• in una piccola quantità e non spesso noci (solo non arachidi);
• confetteria non di cioccolato (marmellata, marmellata);
• miele di fiori naturali e fruttosio;
• burro a basso contenuto di grassi e olio vegetale nella sua forma naturale (senza trattamento termico);
• non tè forti, succhi freschi da verdure non acide, frutta e bacche, rosa canina; ancora acqua.

Puoi cucinare piatti come:

• zuppe su brodi vegetali e cereali, con pasta (zuppe, zuppe di latte, borscht);
• porridge e casseruole di cereali;
• salse di panna acida, verdura e latte;
• composte di frutta e bacche, gelatine e mousse;
• marmellate fatte in casa, conserve, marmellate (quantità limitata)

Una tale dieta proteica può essere stitica, ma può essere facilmente gestita. Basta seguire un principio ogni giorno:

1. Dal primo mattino versare acqua bollita su prugne secche snocciolate, 3-4 pezzi sono sufficienti;
2. Lasciate che si raffreddi leggermente;
3. Mangia prima le bacche e poi bevi l'acqua da sotto.

Tutti i prodotti e le stoviglie consumate al giorno non devono superare i 3 kg. C'è una leggera differenza tra la nutrizione terapeutica di donne e uomini. Per le donne, la quantità giornaliera di cibo dovrebbe essere inferiore, da circa 2 a 2,6 kg. In ogni caso, è necessario dividerli in 5-6 pasti durante il giorno.

Non è raccomandato mangiare entro 2-3 ore prima di andare a dormire. Dovresti anche abbandonare i piatti caldi e freddi. Tutto il cibo consumato deve essere caldo o a temperatura ambiente.

Tutti questi prodotti e piatti sono utili per le malattie del fegato e aiutano a farvi fronte.

Alimenti non validi durante la dieta

C'è del cibo che, in un uso eccessivo, può aiutare a sviluppare la cirrosi e contribuirà alla sua progressione:

• qualsiasi cibo in scatola (pesce in scatola e carne, concentrato di pomodoro, ketchup, senape, rafano, maionese, succo e altre bevande, creme);
• concentrato di carne e brodi di pesce;
• verdure aspre, astringenti e amare (aglio, acetosa, cipolla, ravanello, ravanello, cavolo, daikon, pepe);
• carni grasse, pollame e pesce;
• funghi in qualsiasi forma;
• prodotti affumicati e affumicati;
• salinità (salsicce, verdure, caviale, formaggio molto salato);
• acido (agrumi, aceto, bacche e frutti acerbi);
• cibi fritti;
• più di tre uova di gallina a settimana;
• confetteria (torte, torte, muffin, focacce, ecc.);
• tutti i fagioli;
• caffè, cacao, cioccolato;
• latticini grassi;
• alcol in qualsiasi forma;
• bevande gassate

Nonostante tutte queste limitazioni, la dieta numero 5 è ricca di piatti gustosi e sani. Forse, all'inizio, sarà difficile per il paziente abbandonare i pasti sopra menzionati, ma non appena sarà rimasto nella dieta per 21 giorni, il corpo non li richiederà più. Ci sarà un periodo per abituarsi al cibo sano.

Menu di esempio per una settimana con cirrosi epatica

lunedi

prima colazione:

• porridge di grano saraceno friabile con un pezzo di burro;
• uovo alla coque;
• panino al burro;
• tè nero debole.

Seconda colazione:

• ricotta a basso contenuto di grassi;
• composta di frutta secca.

pranzo:

• zuppa di verdure;
• pane nero duro;
• cotoletta di vapore;
• insalata di cetriolo, pomodoro e olio vegetale;
• tè alla rosa canina.

Ora del tè:

cena:

• pesce al forno;
• verdure bollite;
• tè nero debole;
• biscotti secchi

Qualche ora prima del letto:

martedì

prima colazione:

• farina d'avena in acqua con un pezzo di burro e frutti di bosco;
• una fetta di formaggio duro;
• pane e burro;
• Tisana (dalle foglie di ribes, mirtillo o Victoria).

Seconda colazione:

• tortini di carote al vapore.

pranzo:

• zuppa di verdure in un debole brodo di pollo;
• pane di segale;
• filetto di pollo bollito;
• insalata di verdure;
• composta.

Ora del tè:

cena:

• pollock bollito;
• stufato di verdure;
• tè debole;
• biscotti di pasta frolla.

Qualche ora prima del letto:

mercoledì

prima colazione:

• porridge di riso con zucca;
• una fetta di formaggio duro;
• uovo sodo;
• tè nero debole;
• pane e burro;
• miele.

Seconda colazione:

• macedonia di frutta con noci pecan o anacardi.

pranzo:

• zuppa di tacchino con un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi;
• una fetta di pane nero;
• cotolette di pollo al vapore;
• patate bollite;
• decotto di rosa canina;
• wafer.

cena:

• polpette di pesce al vapore;
• pasta bollita;
• composta;
• biscotti galetny.

Qualche ora prima del letto:

giovedi

prima colazione:

• porridge in acqua con un pezzo di burro e frutta secca;
• tè debole;
• una fetta di formaggio duro;
• pane e burro di grano;
• tisana

Seconda colazione:

pranzo:

• borsch con carne di vitello;
• tortini di verdure al vapore;
• pasta bollita;
• tè debole;
• cookie.

Ora del tè:

• casseruola di ricotta e frutta secca;
• gelatina di frutta.

cena:

• petto di pollo al forno;
• grano saraceno bollito;
• tè debole;
• marmellata.

Qualche ora prima del letto:

venerdì

prima colazione:

• porridge di latte di grano saraceno con un pezzo di burro;
• tè nero debole;
• pane di grano secco;
• Una fetta di formaggio fuso.

Seconda colazione:

• insalata di barbabietole bollite, olio vegetale e noci sbucciate;

pranzo:

• zuppa di vermicelli con verdure e un cucchiaio di latte;
• pesce bollito;
• pasta di grano saraceno;
• composta;
• biscotti galetny.

Ora del tè:

cena:

• verdure al vapore;
• polpette al vapore di manzo;
• tè debole;
• marmellata di bacche

Qualche ora prima del letto:

sabato

prima colazione:

• miglio porridge di miglio con burro e frutta secca;
• pane di grano secco;
• formaggio a pasta dura;
• tè.

Seconda colazione:

• frittata di vapore con aneto.

pranzo:

• zuppa di brodo di pollo;
• cotoletta di pollo;
• riso bollito;
• insalata di verdure;
• tè;
• wafer.

Ora del tè:

cena:

• tacchino bollito;
• grano saraceno bollito;
• ortaggi;
• tè;
• un biscotto

Qualche ora prima del letto:

domenica

prima colazione:

• farina d'avena in acqua con burro e frutta;
• tè;
• formaggi;
• un biscotto

Seconda colazione:

• frutti e bacche non aspri;
• ricotta a basso contenuto di grassi.

pranzo:

• zuppa di pesce;
• verdure bollite;
• vitello bollito;
• tè alle erbe;
• cottura non ricca in casa.

Ora del tè:

cena:

• polpette al vapore di pesce;
• verdure bollite;
• tè;
• marmellata.

Qualche ora prima del letto:

• kefir con frutta o bacche.

Ricetta per alimenti dietetici

Stufato di tacchino

Versione dietetica della cottura di deliziose polpette di tacchino con verdure. Questo piatto è adatto per il pranzo o la cena. Come contorno puoi preparare un'insalata di carote fresche grattugiate, noci tritate e olio vegetale.

• carne di tacchino - 200 g;
• Scalogno - 10 g;
• pangrattato - 30 g;
• uovo di quaglia - 1 pz.;
• sale - un pizzico.

1. Lavare la carne di tacchino e asciugare un po '.
2. Pelare e sciacquare le cipolle in acqua fredda. Per rimuovere gli oli essenziali in eccesso, l'acqua bollente può essere versata sopra le cipolle.
3. Salta la carne e le cipolle attraverso un tritacarne.
4. Aggiungere sale e uova alla miscela.
5. Mescolare fino a che liscio.
6. Formare le polpettine e impanarle nel pangrattato.
7. Mettere in una doppia caldaia riscaldata e chiudere il coperchio.
8. Far bollire per 15-20 minuti.

Maggiori informazioni sulla terapia nutrizionale per la cirrosi epatica si possono trovare nel seguente video:

La cirrosi è certamente una malattia molto terribile che è difficile da curare. Tuttavia, se noti la malattia nella prima fase, insieme al tuo medico e alla stretta osservanza dei requisiti della dieta, puoi affrontare la malattia e impedirne lo sviluppo.

Menu e piatti per la cirrosi epatica. Dieta terapeutica

In pratica, è stato dimostrato che una dieta con cirrosi epatica è altamente efficace. I menu e i piatti sono selezionati in base al tipo e allo stadio di sviluppo della malattia, nonché alle caratteristiche dell'organismo. Nonostante le possibili opzioni, è possibile selezionare le regole, la cui conformità è obbligatoria per tutti i pazienti.

La cosa principale quando si cucina il cibo è ricordare che non deve essere untuoso, fritto e troppo spesso, cioè deve essere macinato o diluito in una certa consistenza. Se vuoi la carne, dovresti preferire il coniglio o il vitello e il pollo deve essere senza pelle. Tuttavia, in caso di cirrosi, è meglio mangiare una varietà di zuppe vegetali, pappe o prodotti caseari magri. Non devi rinunciare alla frutta, ma devi scegliere solo campioni maturi e dolci.

Per quanto riguarda le scorte di cibo, come carne grassa o ricotta, dolci, caffè, frutta secca e cibi pronti per la cottura, dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Hai bisogno di mangiare almeno cinque volte al giorno, ma a poco a poco. È anche auspicabile effettuare un programma che aiuti a monitorare la quantità di cibo mangiato.

Principi dietetici di base per la cirrosi

In caso di cirrosi epatica, il paziente dovrà abbandonare molte delle sue abitudini e preferenze di gusto in termini gastronomici, perché la dieta stabilita per la malattia ha una serie piuttosto ampia di regole, caratteristiche e cibi proibiti.

Tuttavia, una tale dieta non implica privarsi di tutti i benefici, quindi è sufficiente abituarsi a un'alimentazione sana. Inoltre, è importante capire che solo un medico può prescrivere una dieta terapeutica, tutti i casi sono individuali. In generale, la dieta per la cirrosi ha le seguenti raccomandazioni:

• La nutrizione del paziente dovrebbe essere equilibrata, il giorno deve essere consumato da 2600 a 2800 kcal.
• È necessario consumare il cibo in piccole porzioni, dividendo i pasti per 5-6 volte al giorno.
• Ogni giorno devi bere almeno un litro e mezzo di acqua, e preferibilmente almeno due.
• Il sale può essere consumato, ma l'uso massimo di condimento al giorno dovrebbe essere ridotto a 2 cucchiaini.
• Il cibo dovrebbe essere caldo.

Il cibo può essere bollito o cotto a vapore, è permesso mangiare stufati fino a due volte a settimana. Occasionalmente, puoi mangiare cibi cotti, ma prima di infornare è meglio farli bollire.

È consentito aggiungere una piccola quantità di grassi vegetali e animali ai piatti cucinati, è meglio metterlo sul piatto subito.

Carne filata, così come verdure e frutta dura, dovrebbero essere puliti prima del consumo, in quanto il cibo non dovrebbe essere denso. Non puoi rifiutare le verdure perché sono ricche di fibre. Anche un prodotto relativamente morbido come la ricotta è desiderabile essere diluito con latte o kefir.

Quali alimenti puoi mangiare con la cirrosi

I primi piatti possono essere cucinati vegetariani (brodo vegetale + cereali), latticini e frutta. È consentito aggiungere una piccola quantità di mais, oliva o olio di girasole in una ciotola di zuppa.

• Puoi anche mangiare carne, ma devi scegliere magra.
• Pollo adatto (filetto, petto senza pelle), manzo, vitello, maiale è severamente vietato. Dalla carne, puoi cucinare cotolette di vapore, polpette di carne, far bollire e poi passare attraverso un tritacarne.
• Consentito e l'uso di pesce magro, lucioperca, merluzzo, luccio.

La dieta per la cirrosi comprende i latticini nel suo menu: ricotta a basso contenuto di grassi, kefir, yogurt, panna acida a basso contenuto di grassi può essere utilizzata per condire i piatti. Consentito l'uso di omelette proteiche La dieta prevede l'uso di porridge di grano saraceno, farina d'avena e riso.

Il porridge deve essere bollito in forma liquida. Pasta consentita, ad esempio, pasta o pasta.

Obbligatorio sono le verdure. Cavolo, pomodori, cetrioli, carote possono essere consumati freschi, patate, barbabietole e zucchine sono ammessi bolliti, sotto forma di purè di patate. Se vuoi cipolle, dovrebbe anche essere bollito in anticipo. A volte sono permesse le insalate di verdure.

I frutti hanno bisogno di mangiare maturo e dolce, dalla frutta si può cucinare la gelatina, i baci, le mousse. Frutta secca senza pietre, marmellata, marmellata, marshmallow, miele può essere mangiato.

Quali cibi non possono essere

Questo è ciò che dovrà essere abbandonato a dieta con la cirrosi:

• Cibo fritto
• Pane fresco, farina e burro prodotti, dolci, torte.
• Carne grassa, pollame e pesce.
• Prodotti semilavorati, carne e salsicce.
• Pesce salato, specialità di pesce.
• Fegato e altre frattaglie.
• Cibo in scatola
• Formaggio, ricotta grassa.
• Uova.
• Grassi di margarina, maiale e montone
• Funghi, legumi
• Brodi di carne, pesce e funghi, okroshka, zuppa verde.
• Spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, aglio.
• Senape, rafano, pepe
• Verdure marinate
• Gelato, cioccolato
• Cacao, caffè
• Bevande fredde
• Bevande alcoliche
• Dieta quotidiana per cirrosi

In caso di cirrosi epatica, è necessario osservare la nutrizione frazionata, distribuendo cibo per 5-6 ricevimenti al giorno. Questa misura è necessaria in modo che nessuna sensazione di pesantezza si presenti nello stomaco. La cena del paziente deve essere a basso contenuto calorico, è permesso bere un bicchiere di kefir o mangiare una mela cotta prima di andare a letto.

Un programma approssimativo del pasto da seguire su una dieta di cirrosi:

• 8.00 - prima colazione.
• 11.00 - la seconda colazione.
• 14.00 - pranzo.
• 17.00 - tè pomeridiano
• 19.00 - cena.

Regole di base della nutrizione

In alcuni casi, la causa della malattia diventa esposizione a sostanze tossiche, malattie dei dotti biliari, malattie ereditarie e altre malattie. Spesso la causa della cirrosi rimane sconosciuta.

La malattia è accompagnata da insufficienza epatocellulare di diversa gravità. La carenza di enzimi porta a gravi disturbi digestivi:

• flatulenza,
• gonfiore,
• nausea,
• vomito e diarrea dopo aver mangiato cibi grassi e fritti, bevande alcoliche.

Il fegato cessa di far fronte alla decomposizione dei prodotti metabolici, che porta ad una generale intossicazione del corpo, deplezione ed encefalopatia.

La degenerazione progressiva del tessuto ghiandolare spesso termina con lo sviluppo di tumori maligni o la morte di un paziente a causa di insufficienza epatica, emorragia interna e complicanze infettive.

Nonostante il fatto che sia impossibile ripristinare completamente la funzione di un organo danneggiato, e l'unico modo per curare la cirrosi è il trapianto di fegato, una corretta alimentazione aiuta a sospendere la rigenerazione dei tessuti ed è uno degli elementi importanti della terapia di mantenimento.

Regole di base della nutrizione

Ricorda di mangiare all'incirca alla stessa ora.

La base della dieta terapeutica in caso di cirrosi epatica è la tabella numero 5 secondo Pevsner.

Questa è una dieta che fornisce le esigenze del corpo per proteine ​​e carboidrati limitando il consumo di grassi e dei loro prodotti di ossidazione. L'eliminazione di prodotti contenenti colesterolo, purine, acido ossalico, sostanze lipotropiche nitrose riduce il carico sul fegato.

Il paziente deve abbandonare cibi fritti a favore di bolliti, al vapore e stufati. I grassi animali sono meglio esclusi dalla dieta completamente. Verdure fibrose, carne dura per una migliore digeribilità, frizionate con un setaccio o frantumate con un frullatore.

La nutrizione frazionata migliora il tratto gastrointestinale e l'assimilazione dei nutrienti da parte dell'organismo: gli esperti raccomandano di mangiare 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Il consumo di sale è limitato a 8-10 g / giorno. Cibo e acqua non dovrebbero essere freddi.

A seconda del corso della cirrosi, la dieta può essere in qualche modo modificata. Con la cirrosi epatica scompensata, quando l'organo smette di svolgere le sue funzioni di disintossicazione, è necessario limitare a 30 g / die o addirittura eliminare completamente i cibi ricchi di proteine, perché durante la processazione della proteina si formano composti di ammonio altamente tossici.

Se la cirrosi epatica è associata all'ascite, un edema della cavità addominale, l'assunzione di liquidi è limitata a 0,5-1 l / giorno, e il sale è desiderabile per eliminare completamente.

IMPORTANTE: poiché la cirrosi è spesso accompagnata da altre malattie, è necessario tenerne conto al momento della stesura di una dieta e regolarla in base alle condizioni e ai bisogni del paziente.

Elenchi di prodotti

La dieta aiuta a ridurre il carico sull'organo danneggiato dal processo patologico e a compensare l'insufficienza epatica, migliorando così le condizioni generali del paziente e rallentando il processo di sostituzione del tessuto ghiandolare con il tessuto connettivo.

Cosa è permesso?

I seguenti alimenti e alimenti sono raccomandati per l'uso:

• Verdure, cereali, zuppe di frutta, zuppa di borscht e cavoli vegetariani, zuppa di barbabietola.
• Carne magra - pollo, tacchino, coniglio. Manzo, vitello, carne magra senza fascia e tendini.
• Salsiccia bollita senza grassi, salsicce al latte.
• Pesce magro bianco e rosso.
• I dolci di pane nero e grigio di ieri, i gustosi prodotti di farina cotti nel forno o i biscotti secchi e cotti al vapore.
• Grano saraceno, riso, miglio e altri cereali sotto forma di porridge, pilaf, casseruole e pasta.
• Ricotta a basso contenuto di grassi e formaggi a pasta cotta, kefir.
• Frittata dagli albumi.
• Quasi tutte le verdure stufate, al forno, bollite, come contorno, e sotto forma di piatti separati.
• Frutti non acidi, marmellate, caramelle gommose, gelatine, gelatine, mousse, caramelle senza cioccolato e alto contenuto di grassi e altri dolci leggeri. Invece di zucchero, è meglio usare miele o dolcificanti sintetici.
• Aneto, prezzemolo, vaniglia, cannella e altre spezie dolci, salse a basso contenuto di grassi e mite su base di farina.
• Latte, tè nero e verde debole, composte di frutta, bevande a base di erbe.
• Nessun cibo fritto, tutti i prodotti sono al vapore, bolliti o al forno

Cosa è proibito?

Non aggiungere alimenti dietetici come:

• anatra, oca, maiale, montone grasso, frattaglie;
• eventuali zuppe grasse in brodo di carne e pesce, zuppa verde, okroshka;
• salsicce grasse, prodotti a base di carne affumicati, carne in scatola;
• pesce grasso fresco, qualsiasi tipo di pesce in forma affumicata, salata, in scatola;
• pasticcini sfornati e sfogliati, pane fresco, prodotti di farina fritti;
• legumi - piselli, fagioli, lenticchie;
• formaggi e altri latticini ad alto contenuto di grassi;
• tuorli d'uovo;
• funghi, cavolo bianco, ravanello, ravanello, cipolla, aglio, spinaci, acetosa, verdure in salamoia;
• cioccolato, gelato, crema pasticcera;
• spezie piccanti - pepe nero, senape, rafano;
• caffè nero, soda, eventuali bevande fredde.

Dieta approssimativa

Per fare una dieta sana, puoi concentrarti sui seguenti esempi:

Opzione 1

1. Colazione: farina d'avena con latte, un panino al pane nero con formaggio morbido, tè verde;
2. Pranzo: biscotti con un bicchiere di 1% di kefir;
3. Pranzo: cotolette al vapore con contorno di verdura, macedonia di frutta, succo di frutta o tè con latte.
4. Sicuro: insalata di verdure fresche;
5. Cena: casseruola di ricotta, zuppa di verdure leggere, tè verde.

Opzione 2

1. Colazione: frittata al bianco d'uovo con pomodoro o carne magra, insalata di verdure, tisana;
2. Pranzo: frutta fresca;
3. Pranzo: pesce bollito con purè di patate, gelatina o composta.
4. Biscotto secco e sicuro con un bicchiere di latte o gelatina.
5. Cena: zuppa di verdure con crostini di pane, polenta di grano saraceno con una piccola quantità di zucchero o sostituto dello zucchero.

ricette

Avendo deciso su quali piatti sono ammessi e quali sono vietati, puoi iniziare a creare la tua dieta. Sulla base di prodotti consigliati dai pazienti con cirrosi epatica, sarete in grado di preparare molti piatti gustosi.

Zuppa di verdure leggere

Per questo piatto dovrà prendere:

• Broccoli - 300 g;
• Patate - 3-4 pezzi;
• Carote - 1 pezzo;
• Alcuni cracker di segale;
• Verdi piccanti e sale - a piacere.

Zucchine in casseruola in una pentola a cottura lenta

Per preparare una casseruola leggera e gustosa, sono necessari i seguenti ingredienti:

• Squash - 3-4 pezzi;
• Carote - 1 pezzo;
• Proteine ​​di due o tre uova di gallina;
• Cucchiaio di formaggio grattugiato grattugiato;
• Tre cucchiai di farina;
• Sale, verdure piccanti a piacere.

Zucca Casseruola

Zucca - le stesse verdure a basso contenuto calorico e facilmente digeribili, così come le zucchine. Ed è adatto per preparare casseruole per dolci. Per preparare una casseruola di zucca, prendi:

Le proteine ​​sono montate con zucchero. Farina e semola si mescolano con il latte fino a che liscio. La zucca grattugiata è disposta nella forma o nella ciotola del multicooker e poi versata con la miscela di farina. L'ultimo piatto futuro è introdotto proteine ​​frullate. Per cucinare la casseruola di zucca sono sufficienti anche 50-60 minuti.

Macedonia di frutta

Anche un cuoco inesperto sarà in grado di cucinare il dessert più semplice e utile. Richiederà:

• Banana matura;
• Una fetta di melone dolce;
• Mela acida;
• Un rametto di sedano;
• Yogurt magro

Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, mescolarli e versarli con lo yogurt. Il gusto balsamico del sedano conferirà all'insalata una particolare piccantezza.

ATTENZIONE: il sedano non deve essere consumato in grandi quantità, contiene molte fibre grossolane.
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Come comportarsi in vacanza?

Bilanciare BJU con una dieta in media 80-85 / 75-80 / 400-450 g / giorno

L'uso di bevande alcoliche in caso di cirrosi epatica, anche se compensata, è rigorosamente controindicato. L'alcol è molto tossico per il tessuto ghiandolare di un organo e la maggior parte degli episodi della malattia sono correlati al suo utilizzo.

Le deviazioni dalla dieta, anche una sola volta, possono influenzare negativamente drammaticamente le condizioni del paziente e portare ad un attacco di dolore al fegato, disturbi del tratto gastrointestinale, ittero.

Pertanto, è meglio lasciare cibi affumicati grassi, fritti, speziati, cioccolata, dolci per persone senza disfunzioni epatiche e concentrarsi su diete dietetiche - dolci leggeri, carne magra, salsicce bollite, insalate di verdure senza maionese e senape.

Quanto tempo rispettare le restrizioni alimentari?

La cirrosi epatica è una malattia non suscettibile di trattamento conservativo, l'unico modo per sbarazzarsi del quale è il trapianto di fegato.

La condizione del paziente dipende in gran parte da quanto segue attentamente la dieta, quindi la razione basata sulla tabella numero 5 deve essere seguita costantemente. Le restrizioni nutrizionali prescritte da questa dieta non possono essere definite troppo difficili, quindi seguirle non sarà troppo difficile.

conclusione

In sintesi, si dovrebbe notare quanto segue:

• La cirrosi del fegato non può essere curata con la dieta, ma ha un effetto positivo sullo stato del corpo e inibisce il processo di degenerazione del tessuto;
• Spesso, la cirrosi è accompagnata da altre gravi malattie del fegato e altri organi interni;
  La dieta prescritta per il paziente si basa sulla tabella numero 5 e può variare a seconda della gravità della malattia;
• La sua conformità dovrebbe essere permanente.

Caratteristiche della dieta

Una delle più gravi malattie del fegato è la cirrosi. I medici considerano l'epatite non completamente curata una causa frequente del suo sviluppo.

Sopprimere il rischio di sviluppare una malattia pericolosa può aiutare una dieta con cirrosi epatica.

Informazioni generali

Nel corpo, il fegato funge da filtro.

Qualsiasi violazione diventa un provocatore fallimento del suo funzionamento. Normalizzare la digestione aiuta una corretta alimentazione per la cirrosi epatica. La corretta selezione dei prodotti consente di ripristinare il tessuto del corpo e normalizzare il metabolismo.

Di solito, a un paziente con questa diagnosi viene prescritta una dieta a 5. Gli alimenti dannosi per il fegato sono sostituiti da alimenti che non irritano il tratto digestivo. È molto importante fornire al corpo la quantità massima di nutrienti.

Il carico sullo stomaco e sull'intestino dovrebbe essere minimo.

La quantità di carboidrati e proteine ​​aumenta. L'assunzione di grassi dovrebbe essere ridotta del 30%.

I principi di base della nutrizione

• I piatti sono raccomandati per essere cotti al vapore. Inoltre, i prodotti possono essere bolliti o cotti nel proprio succo. Per fare questo, è possibile utilizzare un foglio o una speciale manica da forno.
• Il cibo è preso in modo frazionario, non più di 6 volte / 24 ore. È molto importante che il cibo sia ben riscaldato, ma non caldo.
• Il sale da tavola è desiderabile per sostituire il mare. La sua quantità è ridotta a 8-10 g / 24 ore Osservando la dieta, non bisogna dimenticare il regime di consumo. Durante il giorno, una persona non deve bere più di 2 litri di liquido.

Con la cirrosi compensata del fegato, l'organo continua a gestire le sue funzioni. Pertanto, la quantità di proteine ​​non dovrebbe essere limitata. Questo aiuta a garantire che i processi rigenerativi avvengano nelle cellule del fegato.

Se l'ascite è associata alla malattia principale, la quantità di sale viene ridotta a 2 g / 24 ore, il volume del liquido viene ridotto a 1 l / 24 h.

Se le condizioni del paziente peggiorano, la proteina viene completamente esclusa dalla dieta. La quantità di acqua consumata non supera i 600 ml / 24 h.

I prodotti duri e solidi sono usati solo in forma purea. Si consigliano giorni di scarico per la rimozione dal fegato di veleni. In questo momento, puoi mangiare "gelatina" a basso contenuto di grassi, alcuni frutti e anche i primi piatti. Per il pranzo, la zuppa può essere vegetale, per colazione - frutta o latte.

Cosa puoi mangiare

Con la cirrosi epatica, puoi mangiare:

• Piatti da prodotti lattiero-caseari.
• Uova.
• Piatti di pesce
• Piatti a base di carne
• Farina.

Dalla "gelatina" è consentita la ricotta a basso contenuto di grassi. Puoi bere kefir, ryazhenka, yogurt naturale. Il formaggio dovrebbe essere non affilato. Il latte dovrebbe essere bollito prima di bere. È permesso aggiungere tè e caffè.

Dai piatti a base di uova permessi omelette di proteine ​​del vapore. La carne di pesce dovrebbe essere magra. È meglio far bollire il prodotto o cuocerlo a vapore. È preferibile mangiare un uccello senza pelle, perché contiene colesterolo "dannoso". È molto utile usare il maiale giovane, l'agnello, la carne di manzo.

La zuppa più utile è il borscht vegetariano. Verdure e farina per condimento non devono essere fritte e asciugate in una padella asciutta.

• Permessi di ricotta e pasticcini alle mele. Puoi mangiare biscotti magri. Il pane deve essere fatto con farina di prima scelta. Il prodotto fresco deve essere sostituito con stantio.
• Le verdure sono meglio bollire o cuocere a fuoco lento. Nella loro forma grezza possono essere serviti, ma non spesso. È utile mangiare purè di piselli verdi e crauti non acidi.
• Dei dolci ammessi gelatina composta non acida, mousse, gelatina, frutta secca, miele fresco. I succhi di frutta e verdura appena spremuti sono molto utili. Possono essere alternati con acqua di rose selvatica.
• È permesso mangiare burro. Può essere utilizzato sia in cucina che in forma naturale. Non sostituire il burro con la margarina o la crema.

Cosa non può mangiare

• La dieta proibisce di mangiare i seguenti alimenti:
• Torte grasse fritte
• Prodotti a base di pasta sfoglia.
• Prodotti da pasta di burro.
• Pane di segale fresco
• Zuppa di fagioli e piselli.
• Pesce, funghi, brodo di carne.
• Cibo in scatola
• Frattaglie di carne
• Carni affumicate
• Carne grassa
• Pesce azzurro
• Formaggi piccanti
• "Latte" grasso.
• Uova.
• Legumi.
• Panetteria negozio di crema.
• Spezie piccanti
• Bevande alcoliche
• Cacao, caffè nero.
• Salò.

Dieta quotidiana

L'intervallo tra i pasti per la cirrosi epatica dovrebbe essere di 1,5-3 ore, necessario per eliminare la sensazione di pesantezza nello stomaco. La cena è desiderabile fino alle 20:00.

Un programma approssimativo del pasto per questa malattia è il seguente:

• 08:00 - la prima colazione;
• 11:00 - pranzo;
• 14:00 - pranzo;
• 17:00 - tè pomeridiano;
• 19:00 - cena.

Di notte, è permesso bere un bicchiere di caldo kefir magro o brodo di rosa selvatica. Le mele crude non sono gradite perché causano flatulenza e raddoppiano la sensazione di fame. Prima del rimbalzo, è meglio mangiare 1 mela gialla al forno.

Potere nella fase di compensazione

Se un paziente con cirrosi viene diagnosticato anche con ipopotassiemia, la dieta consente di includere nel menu alimenti ricchi di potassio. È permesso mangiare:

• Patate.
• Uva passa.
• Farina di grano saraceno
• Frutta secca

Da frutta secca dovrebbe preferire fichi e prugne. Albicocche secche e datteri possono essere mangiati, ma non spesso.

La quantità di proteine ​​nella fase di compensazione varia da 120 a 130 g / 24 ore La dieta consente l'uso di fiocchi d'avena, semole di miglio, prodotti a base di soia, albume, pesce di fiume, manzo, latte acido o fresco.

Il valore energetico raccomandato per il cibo è 35-40 kcal / 1 kg.

Potere nella fase di scompenso

In caso di scompenso della cirrosi epatica, al paziente vengono prescritte vitamine come parte di un complesso multivitaminico. Se questa malattia si è sviluppata sullo sfondo dell'abuso di alcol, la tiamina viene aggiunta alla dieta. La dose giornaliera massima è di 10 mg. Anche i folati sono assegnati.

Il dosaggio massimo è 1 mg / 24 h.

Quando compaiono sintomi di encefalopatia epatica, la quantità di proteine ​​è limitata a 20 g / 24 ore.Se le condizioni del paziente non migliorano, le proteine ​​sono completamente escluse. Con una dinamica positiva, il dosaggio giornaliero aumenta ogni 10 giorni di 10 grammi. Quando la condizione del paziente si stabilizza, la quantità di proteina è 1 g / 1 kg / 24 h.

È necessario rifiutare grandi dosi di vitamina A. Il valore energetico raccomandato è 45-50 kcal / 1 kg. Ciò è particolarmente vero quando viene violato lo stato nutrizionale di una persona.

Ricette consigliate

Ci sono diverse ricette interessanti e utili che sono utili per le persone con cirrosi epatica. Del gusto è equivalente ai benefici e anche il mangiatore più esigente non può rimanere indifferente.

Porridge di zucca con cirrosi epatica

Per preparare questo delizioso piatto avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Zucca - 1 cucchiaio.
• Scolare l'olio - 1 cucchiaio.
• Latte 2,5% - 400 ml.
• Acqua (bollita.) - 200 ml.
• Semolino - 2 cucchiai.
• Zucchero - 1 cucchiaio.

Zuppa di patate per la cirrosi epatica

Per preparare questa zuppa avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Patate - 400 gr.
• Acqua - 1/2 l.
• Carota - 1 pezzo.
• Bulbo (repchat.) - 1/2 testa.
• Foglia di alloro - 1 pezzo.

Budino alla cheesecake con cirrosi epatica

Per preparare il budino di ricotta è necessario quanto segue:

• Ricotta - 200 gr.
• Semolino - 1 cucchiaio.
• Zucchero - 45-50 gr.
• Burro - 50 gr.
• Uvetta - 30 gr.
• Uovo - 1 pz.

Frittata proteica in caso di cirrosi epatica

Per preparare questo piatto avrai bisogno di quanto segue:

• Proteine ​​- 2-3 pezzi
• Burro (panna) - 1/2 h / cucchiaio.
• Latte (2,5%) - 1/3 cucchiai.
• Sale (grande, marino) - 1 patatine.

Corretta alimentazione in caso di cirrosi epatica

Una dieta con cirrosi epatica è considerata un elemento indispensabile del trattamento conservativo di questa malattia molto pericolosa. Senza garantire un'alimentazione ottimale, nessun potente farmaco può essere d'aiuto. Nel cibo, una persona malata deve mantenere la moderazione, mentre consuma una serie completa di sostanze e vitamine necessarie.

Nel redigere il menu, è necessario consultare uno specialista, non fidandosi del consiglio degli amici e della propria intuizione.

La cirrosi epatica è una malattia cronica con un decorso progressivo in cui proliferazione diffusa del tessuto connettivo si verifica, cambiamenti strutturali irreversibili nel parenchima e nei vasi degli organi, portando ad un aumento dell'insufficienza epatica, del danno funzionale e dell'ipertensione portale.

La patologia procede in violazione di molti processi metabolici e metabolici, una diminuzione della produzione degli enzimi e degli ormoni necessari, la cessazione della funzione di pulizia del fegato. Di conseguenza, l'intossicazione generale del corpo e la disfunzione di altri organi interni si stanno rapidamente sviluppando.

Nel meccanismo eziologico della patologia un posto speciale è occupato da un'alimentazione scorretta. È con il cibo che sostanze nocive penetrano nel corpo provocando processi patologici. La terapia dietetica mira principalmente all'eliminazione di questo fattore esogeno della malattia.

Inoltre, gli epatociti sono distrutti nella cirrosi e un'adeguata alimentazione dietetica protegge le cellule sane conservate, aiutando le caratteristiche uniche del fegato a mantenere l'efficienza anche con una significativa diminuzione del volume cellulare.

Una dieta equilibrata aiuta anche a migliorare l'escrezione della bile, la normalizzazione dello scambio e l'inclusione di processi autoimmuni. L'assunzione di vitamine e oligoelementi essenziali porta al suo rafforzamento generale, che aiuta a combattere efficacemente la malattia.

Con lo sviluppo della cirrosi, le funzioni più importanti del fegato sono perse - la produzione di bile per abbattere i grassi e regolare la digestione, così come la pulizia del sangue dalle tossine e dai veleni.

Il compito di una corretta alimentazione è l'esclusione di ingredienti difficili da digerire (soprattutto grassi), facilitare e migliorare la digestione, l'eliminazione delle tossine.

Pertanto, è possibile individuare l'essenza principale del problema in esame. Il trattamento conservativo di base della cirrosi si basa sulla terapia farmacologica finalizzata alla conservazione e alla sintesi di nuovi epatociti.

Tuttavia, un risultato positivo può essere raggiunto solo garantendo un'alimentazione ottimale e adeguata, nonché utilizzando i principi della terapia vitaminica.

La dieta e la dieta corrette possono essere stabilite solo con la partecipazione di un gastroenterologo e un nutrizionista. Quando si sviluppa una dieta in caso di cirrosi epatica e il menu implica la considerazione di fattori così importanti:

• la divisione dei prodotti in nocivi e benefici,
• il loro valore energetico (calorie),
• metodo di cottura e consistenza dei piatti,
• regime di bere.

Principi della terapia dietetica

Il cibo nella cirrosi epatica dovrebbe essere facilmente digeribile con una restrizione di un certo numero di prodotti, ma allo stesso tempo equilibrato nella composizione minerale e ricco di energia.

Mangiare con patologie epatiche richiede spesso (fino a 6 volte al giorno) porzioni frazionarie con un numero sufficiente di calorie, mentre il sistema digestivo in condizioni di limitato coinvolgimento epatico non deve essere sovraccaricato.

Se viene diagnosticata la cirrosi epatica, la dieta 5 soddisfa tutti i requisiti di base relativi all'organizzazione dell'assunzione di cibo. La base di questo tavolo è un alto contenuto di proteine, carboidrati e vitamine, con una significativa riduzione dell'apporto di grassi.

La dieta viene stabilita tenendo conto dello stadio della malattia, in particolare della manifestazione sintomatica e della presenza di complicanze. I prodotti sono selezionati rigorosamente in base ai loro possibili effetti.

In caso di cirrosi epatica, la dieta include i seguenti principi:

• Il valore nutrizionale giornaliero della nutrizione dovrebbe essere di 2400-3200 calorie.
• Ogni giorno è necessario bere almeno 1,6 litri di liquido (eccetto caffè e altre bevande proibite).
• Il sale è soggetto a uno stretto controllo. Il suo consumo massimo per i pazienti con cirrosi è di 1,5-2 cucchiaini al giorno.
• I cibi solidi possono essere consumati solo in condizioni frantumate o sfregate.
• La temperatura del cibo consumato dovrebbe essere ottimale, vale a dire comodo per l'esofago.
• Non mangiare cibi troppo freddi o troppo caldi.
• I piatti preparati con la frittura sono severamente vietati. Non dovresti essere coinvolto nei prodotti da forno, compresi gli spiedini e cotto nel "microonde". Per i malati, tecnologie di cottura adeguate come il parco, la cottura e la cottura. L'estinzione è limitata a 1-2 volte entro 7 giorni.
• I grassi sono consigliati per fornire burro fresco o olio vegetale.
• Il miglior fornitore di proteine ​​in questa patologia è considerato la ricotta e alcuni altri prodotti caseari, che vengono presi in considerazione nella dieta.
• In presenza di una complicazione della malattia sotto forma di epargium dovrebbe limitare l'assunzione di proteine.
• Per garantire che l'organo sia purificato dalle tossine, si consiglia di condurre giorni di digiuno: ad esempio, una volta alla settimana vengono consumate solo zuppe di verdure, latticini e frutta consentiti.

In diverse fasi della cirrosi, la dieta ha caratteristiche specifiche. Alla prima fase di compensazione, la tabella standard n. 5 viene assegnata per intero. Durante la seconda fase di decompensazione, questa dieta introduce alcune restrizioni aggiuntive riguardanti la limitazione dell'apporto proteico a 35 g / giorno, che è necessario per escludere la produzione di ammoniaca durante le trasformazioni metaboliche della proteina.

Nella fase avanzata, vengono imposte severe restrizioni a tutti i piatti a base di carne e pesce e l'assunzione di proteine ​​è ridotta al minimo.

Raccomandazioni sull'uso dei prodotti

Cosa puoi mangiare con la cirrosi epatica? Numerosi studi in molti paesi del mondo hanno portato alla divisione dei prodotti in diverse categorie:

• raccomandato, cioè permesso di usare senza restrizioni;
• permesso per l'uso in quantità limitate;
• prodotti completamente vietati.

Sulla base di questi consigli, puoi mangiare quanto segue:

• Prodotti da forno: prodotti a base di farina bianca di alta qualità in forma stantia, biscotti galetny e biscotti di tipo non lievitato, torte fatte con pasta lievitata con fiocchi di latte, frutta consentita, carne cotta
• Varietà di zuppa: zuppe di verdure e frutta, nonché zuppe con latte; Opzione Borscht senza additivi per carne.
• Prodotti a base di carne: carne magra e pollame liberati dalla pelle, coniglio, tacchino - tutti bolliti o in forma di polpette di carne appaiate.
• Prodotti a base di pesce: solo magri e bolliti, nonché cotti a bagnomaria.
  Omelette di albume, cotta a bagnomaria o al forno.
• Decorazione: masse vegetali in condizioni bollite o in umido, nonché verdure tritate crude; cavolo aspro di bassa acidità; cipolle bollite; piselli verdi, purè in purea di patate.
• Latticini: prodotti a base di latte acido, formaggi magri, ricotta, latte scremato.
• Antipasti freddi: insalata di verdure fresche con olio d'oliva o altro condimento di olio vegetale, caviale di zucchine, carcasse di aspic o di pesce ripieno, prosciutto magro.
• Prodotti da dessert: frutti maturi morbidi e frutti di bosco (ad eccezione di quelli proibiti), migliori allo stato fondamentale, frutta secca, forme gelatinose, masse di marmellata, marmellata, marshmallow, zucchero e suoi succedanei, miele e prodotti delle api.
• Condimenti e salse: a base di panna acida, latte, verdure e anche sotto forma di annaffiatura da frutta dolce.
• Bevande: succhi freschi, tè debolmente fermentato, composte, gelatine, infusi di rosa canina.

Possibili controindicazioni

Alcuni alimenti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta. Pensa agli amanti della caffeina e dei dolci. È possibile fornire un elenco di ciò che non dovrebbe essere associato alla cirrosi epatica:

• Prodotti di pasta: prodotti da forno freschi di ogni tipo di farina, pasta sfoglia o pasticceria, torte e crostate fritte.
• Brodi e evaporazione di carne, pesce e funghi, okroshka, zuppe verdi, zuppe di fagioli e piselli.
• Prodotti a base di carne con grasso, strutto, anatra, carne d'oca, prodotti a base di carne semilavorati (compresi fegato, rognoni), salsicce, carne in scatola e affumicata, shish kebab.
• Prodotti ittici di varietà grasse, nonché prodotti in scatola essiccati e affumicati.
• Prodotti dell'industria casearia: prodotti caseari e formaggi piccanti e salati, ryazhenka, panna acida, ricotta molto grassa.
• Uova di gallina cotte sode e fritte.
• Culture dei fagioli, funghi di tutti i tipi, le seguenti verdure e verdure: spinaci, ravanelli, ravanelli, acetosella, cipolle verdi, aglio, rapa, sottaceti.
• Eventuali snack grassi o piccanti, comprese le carni affumicate.
• Frutta acida
• Prodotti dolciari: prodotti a base di cioccolato, creme e prodotti con loro, gelati.
• Condimenti piccanti, senape, pepe, rafano.
• Bevanda di caffè e caffè, cacao, bevande con gas, bevande alcoliche di qualsiasi tipo.

Consigli di cucina

Quali sono i metodi di cottura più applicabili alla cirrosi?

Le migliori opzioni sono la cottura e la cottura a vapore. Per una varietà di menu, a volte è possibile utilizzare la cottura al forno.

Come menu modello per un giorno, puoi dare un esempio.

1. Per colazione, buona da mangiare farina d'avena con latte e bevande tè zuccherato (ma senza caffè!).
2. Una mela cotta è adatta per il pranzo, ma non prima di 2 ore dopo la colazione.
3. Per il pranzo, puoi preparare una zuppa di verdure consentite, pollo bollito (meglio il seno senza pelle), come contorno - riso. Puoi bere una composta di albicocche secche.
4. Il pranzo può essere notato decotto dei fianchi.
5. Una buona cena - pesce bollito a basso contenuto di grassi con purè di patate, cheesecake con tè dolce. 1-2 ore prima di coricarsi, meglio bere kefir (200-250 ml).

Per preparare cibi sani e gustosi per i malati, puoi utilizzare le seguenti ricette:

• Pudding. La ricotta frullata (240-260 g) viene mescolata con tuorlo d'uovo, zucchero (non più di 45 g), semola (1 cucchiaio da tavola), burro tiepido (10-12 g). Il sale viene aggiunto, ma con un limite giornaliero. Quindi montare l'albume con l'aggiunta di uvetta (25-28 g). Tutto è mischiato e posto nella forma. Il budino è cotto nel forno o cotto a vapore.
• Zuppa di patate Patate cotte (350-380 g) con l'aggiunta di carote (1 pezzo) e cipolle tritate (mezza testa). Puoi mettere una foglia di alloro.
• Salsa al latte Preparato in questo ordine. Burro riscaldato (3 cucchiaini) e mescolato con farina (2 cucchiaini). Questi ingredienti sono aggiunti al latte caldo (200 ml). Tutto è cotto fino a una consistenza densa.
• Carne al forno Manzo a basso contenuto di grassi (240-270 g) viene bollito, e poi versato con salsa preparata come descritto sopra. La cottura avviene in forno per 9-12 minuti.
• Gelatina di mele Ci vorranno 0,5 kg di mele dolci. Sono tritati finemente, versati in acqua (500 ml) e cotti fino a quando il frutto non è ammorbidito. Si prepara la purea, che viene nuovamente mescolata con il brodo con aggiunta di zucchero (non più di 80-90 g). L'amido è versato (3 cucchiaini) e tutto è cotto fino a che non sia denso.

Va notato in particolare che la zucca è utile bollita e cotta. C'è un effetto positivo sul decorso della malattia, se usi regolarmente il succo di zucca. Il menu nutrizionale per la patologia in esame può essere variato in vari modi.

È importante ricordare sempre che gli alimenti proibiti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta.

Non importa quanto sia grande la tentazione di bere il caffè al mattino e la sera di mangiare una barretta di cioccolato, dobbiamo astenerci da questo. Qualsiasi bevanda alcolica in qualsiasi dose è severamente vietata. Stile di vita corretto e una dieta equilibrata - un buon aiuto nel trattamento conservativo della malattia.
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Menu per la cirrosi epatica

Oggi parleremo della dieta corretta per la cirrosi del fegato e del menu per la settimana, nonché di quali alimenti dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta.

La cirrosi epatica è una malattia quasi impossibile da curare e pertanto, con questa diagnosi, è importante rispettare tutti i requisiti e le prescrizioni del medico della terapia.

Nella complessa terapia della patologia è richiesta una dieta speciale che esclude categoricamente l'assunzione di bevande alcoliche. Poiché l'avvelenamento sistematico del corpo con l'alcol spesso porta allo sviluppo di danni epatici cirrotici.

Scopri in dettaglio i sintomi della cirrosi dall'articolo: "Segni di cirrosi epatica", ma per ora scopri quale dovrebbe essere una dieta per la cirrosi epatica.

Caratteristiche nutrizionali con danni al fegato

Iniziamo con una nota importante: la dieta in caso di cirrosi epatica è nominata inequivocabilmente da un medico specialista.

Poiché la scelta del sistema nutrizionale è importante e la forma della malattia e il suo stadio di sviluppo.

Quindi, per esempio, con una forma compensata di patologia, l'organo è in grado di localizzare e rimuovere sostanze nocive da se stesso, e quindi, è consigliabile prescrivere un menu paziente che sia ricco di alimenti proteici.

Il cibo con cirrosi dovrebbe contenere più proteine.

Con la cirrosi portale del fegato, devi anche consumare un massimo di proteine, poiché le proteine ​​aiutano a ripristinare il tessuto degli organi a livello cellulare. Con una forma grave della malattia, il fegato non può più far fronte alla rimozione di veleni dai suoi tessuti, quindi il menu è fatto ad eccezione delle proteine, che richiedono una grande quantità di energia per assimilare.

Una dieta con cirrosi epatica non esclude solo dalla dieta una serie di prodotti nocivi, ma implica anche che il cibo per il menu del paziente sarà preparato in un modo speciale. Fortemente consigliato quando la malattia fritta, stufati o piatti al forno.

Il cibo preparato in questo modo rende difficile il processo digestivo e una malattia epatica indebolita sarà difficile da far fronte alla rottura delle sostanze che si formano con questi metodi di cottura.

Tuttavia, affinché la razione non sia completamente monotona, sono ammessi al forno e stufati di cibi precotti o al vapore.

Dieta e menu

Diete per pazienti con cirrosi di solito eliminano completamente il sale.

Inoltre, il cibo per il paziente non viene servito né troppo caldo né troppo freddo - tutte le pietanze dovrebbero avere una temperatura media del calore.

In una malattia come la cirrosi epatica, il trattamento esclude l'uso di determinati prodotti in grandi pezzi. La carne, per esempio, è desiderabile tagliare finemente o saltare attraverso un tritacarne.

I seguenti alimenti e piatti sono severamente vietati:

• Bevande alcoliche E indipendentemente dal forte alcool o debole. L'alcol con qualsiasi grado può essere un veleno nel trattamento della cirrosi epatica.
• Cuocendo da tutti i tipi di pasta, eccetto i non lievitati: sotto questa categoria ciambelle, torte e pane bianco e di segale.
• Qualsiasi cibo in scatola è completamente escluso dalla dieta: pesce, carne, preparazioni e sottaceti marinati fatti in casa.
• Non adatto a una dieta equilibrata nel trattamento della cirrosi epatica e delle varietà di pesce grasso: halibut, salmone, coregone, trota.

Suggerimenti nutrizionali per la cirrosi per la settimana:

• Evitare il latte grasso, così come i latticini con un'alta percentuale di grassi: kefir, fiocchi di latte, panna, formaggio.
• I brodi di zuppa sono preparati esclusivamente su base vegetale, e carne, pesce e brodi di funghi sono esclusi dal menu completamente.
• I dolci dovrebbero essere selezionati selettivamente per il menu: i pazienti con cirrosi epatica durante il trattamento non possono avere alcun tipo e varietà di cioccolato, caffè e latte condensato.
• Un numero di verdure dovrebbe essere escluso dalla dieta: ravanelli, spinaci, acetosella, aglio, cipolle, peperoni.
• Non saturare il menu dieta con la cirrosi con piatti conditi con spezie speziate e speziate.
• Non puoi mangiare salse pronte - maionese e ketchup, senape e rafano.