Manty con zucca e patate

Pubblicato il 16/01/2018
Postato da: Gylya [Offline]
calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 80 min

Il manty con zucca e patate è un'ottima opportunità per diversificare il menu. Tradizionalmente, questo gustoso piatto è preparato con ripieno di carne, ma questa ricetta passo-passo con le foto è un buon esempio di come si possa accontentare la tua famiglia con un capolavoro culinario originale. Grazie ad una proposta interessante - una combinazione di zucca e patate, il piatto si rivela insolitamente delizioso e fragrante. Può essere servito in qualsiasi momento della giornata, sia a pranzo che a cena, ed è preparato in modo classico, così come altre varianti di questo piatto, solo con un cambiamento fondamentale nei componenti del ripieno. A proposito, è l'ideale per chi preferisce la cucina vegetariana. E questa ricetta mostrerà come meravigliosamente scolpisce il manti.

ingredienti

- farina - 500 gr.,
- uovo - 1 pz.,
- acqua - 200 ml.,
- olio vegetale - 1 cucchiaio,
- sale - a piacere.

- zucca - 300 gr.,
- patate - 3 pezzi,
- cipolle - 4 pezzi,
- sale - pizzico,
- condimento - da gustare.

Informazioni aggiuntive:
Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti, resa - 2 porzioni.

Per prima cosa prepara l'impasto. Quindi, guidiamo un uovo in un piatto profondo, mescolo.

3. Versare acqua e olio, aggiungere sale e piccole porzioni di farina. Impastare la pasta elastica elastica, in modo da non attaccarsi alle mani. Coprire con un tovagliolo e incubare per 30-40 minuti.

4. Mentre l'impasto è a riposo, procedere alla preparazione del ripieno. Pulire le cipolle, tagliare sottili semianelli.

5. Rimuovere la crosta dalle patate, sciacquare e tagliare a fette sottili, che a loro volta vengono tagliate a cubetti stretti. Per semplificare questo processo, una grattugia con un ugello per una carota coreana è adatta.

6. Allo stesso modo preparare la zucca, cioè pulire, lavare e tritare, come le patate.

7. Le verdure si combinano, prisalivaem, aggiungi i tuoi condimenti preferiti, ad esempio cumino e altre spezie. Tutto si mescola delicatamente.

8. Separare un piccolo pezzo dall'impasto e arrotolarlo in uno strato sottile. In modo che a rotolare non si attacchi a un tavolo, è poco cosparso di farina.

9. Tagliare a piccoli quadrati (10 per 10 cm).

10. Metti il ​​ripieno al centro di ogni fetta quadrata.

11. Ora colleghiamo la prima coppia di braci opposte del quadrato, poi la seconda e infine il mantello. Eseguiamo un'azione simile con altri prodotti.

12. Inseriamo una mantovnitsa e prepariamo circa 40 minuti.

13. Manti pronti con zucca in un piatto, integratore con erbe e burro o altra salsa.
14. Manty ripieno di patate e zucche, pronto.

Manty with Pumpkin: una ricetta passo-passo con una foto del piatto uzbeko e le sue varianti

Manty - un piatto popolare in molti paesi orientali. Sono in qualche modo simili ai soliti gnocchi per noi. E preparare una tale delicatezza è semplice e dai prodotti disponibili. I Manti con la zucca sono particolarmente gustosi. La ricetta passo-passo con una foto di questo piatto è utile sia per i principianti che per i cuochi esperti.

Manty con una zucca in uzbeco: dita che ti lecchi!

Iniziamo con la preparazione della versione uzbeka del piatto. La sua ricetta classica prevede l'uso di agnello. Ma può essere sostituito da qualsiasi carne, anche pollo. Non sentirti dispiaciuto per le spezie e i vari condimenti - allora la manti acquisirà un gusto unico e un aroma seducente!

Suggerimento: Allo stesso modo, manti sono preparati con zucca e patate. Basta aggiungere le patate a cubetti crudi al ripieno.

ingredienti:

• 1 kg di polpa di carne;
• 0,8 kg di zucca;
• 1 kg di cipolle;
• 2 ortaggi a radice di carota;
• 1 cucchiaio. acqua filtrata;
• 3 cucchiai. farina;
• 2 uova;
• sale;
• pepe macinato

Suggerimento: Affinché la manti si adatti alla gloria, il ripieno per loro deve essere sufficientemente succoso e moderatamente grasso. Se hai carne magra, aggiungi un po 'di pancetta o coda grassa.

preparazione:

1. Risciacquo di polpa di carne, obsushim e tagliato a cubetti di dimensioni uguali.
2. Sbucciare la zucca, polpa a cubetti della stessa misura della carne.
3. Ora puliamo la cipolla. Non aver paura di un tale numero. Le cipolle daranno al ripieno succosità e piccantezza.
4. Distruggi le lampadine a cubetti.
5. Collegare la cipolla con carne e zucca. Introduciamo sale e pepe, macinato, mescolare.
6. Setaccia la farina nella ciotola, fai un buco poco profondo. Aggiungere uova, acqua filtrata e sale.
7. Impastiamo la base elastica e morbida.
8. Lasciala per mezz'ora per "rilassarti". Basta coprire la base con un asciugamano in modo che non si asciughi.
9. Trascorso il tempo specificato, dividiamo la base per manti in piccoli pezzi uguali.
10. Ognuno di loro con un mattarello rotola sottilmente. Non dimenticare di cospargere il tavolo con la farina setacciata.
11. Metti il ​​ripieno al centro di ogni billetta. Non è necessario pentirsene: più è, meglio è.
12. Fissiamo ordinatamente due bordi del pezzo.
13. Quindi avvolgili, come mostrato nella foto.
14. Ecco come appare il manti uzbeko.
15. Manty è cotto a vapore, quindi abbiamo bisogno di una doppia caldaia. Puoi anche usare la pentola a cottura lenta.
16. Lubrificare i livelli del dispositivo con olio vegetale.
17. Metti i nostri piroscafi nel piroscafo.
18. Cucinandoli per 40-45 minuti.

Suggerimento: Manty può essere avvolto in diversi modi: busta, pigtail, bundle e rosette.

Dessert soleggiato

Manty è preparato non solo con il ripieno di carne e verdure. Riflettendo cosa servire per dessert? Preparare dei manti su pasta choux con il ripieno di zucca e versarli con sciroppo o marmellata. Risulterà incredibilmente gustosa prelibatezza! Basta scegliere una zucca matura, e se non è abbastanza dolce, aggiungere più zucchero.

ingredienti:

• 2 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaio. acqua bollente;
• 0,5 cucchiaini. sale;
• 5 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
• 0,5 kg di polpa di zucca;
• 4 cucchiai. l. sabbia di zucchero;
• 1 cucchiaino. cannella.

Suggerimento: Stendere la pasta per i mantelli sottilmente, quindi sarà più facile scolpire il pezzo. Basta non esagerare, in modo che la base non si rompa nel processo di trattamento a vapore, altrimenti il ​​succo scorrerà fuori e il piatto sarà rovinato.

preparazione:

1. Puliamo la zucca dalla pelle. Cubetti di polpa. Il loro spessore ottimale è di 0,5 cm.
2. Aggiungere 1 cucchiaio alla padella. l. olio vegetale raffinato.
3. Quando si scalda, stendi la polpa di zucca. Aggiungere la cannella e lo zucchero, mescolare.
4. Friggere la zucca per qualche minuto. Abbiamo bisogno di cristalli di zucchero per dissolvere. Assicurati che la polpa di zucca non si ammorbidisca!
5. Lasciare raffreddare il ripieno.
6. Fai bollire 1 cucchiaio. acqua filtrata
7. Solubile in esso sale, introduciamo 3 cucchiai. l. olio vegetale raffinato.
8. Aggiungi 1 cucchiaio. farina setacciata e mescolare bene la massa.
9. Raffreddare leggermente la massa e aggiungere un altro 1 cucchiaio. farina setacciata
10. Impastare la base per manti. Dovrebbe avere una struttura morbida ed elastica.
11. Coprire la base e lasciare per 15-20 minuti.
12. Ora lo dividiamo in tre parti uguali.
13. Ogni pezzo della base viene tagliato negli stessi quadrati.
14. Nel centro degli spazi vuoti si stende il ripieno di zucca.
15. Collegare alternativamente i bordi opposti degli spazi vuoti su entrambi i lati.
16. Questi sono i manti che dovremmo ottenere. Assicurati di lasciare dei buchi, altrimenti i manti durante il trattamento con il vapore si trasformeranno in un disastro.
17. Nella ciotola multipla aggiungere acqua.
18. Disporre gli spazi vuoti sulla griglia e installarli nella pentola a cottura lenta. Non dimenticare di lubrificare la rete con olio vegetale.
19. Imposta l'opzione "Cottura a vapore". Cooking manti per dieci minuti.
20. Manti caldi per versare panna acida o sciroppo di frutti di bosco.

Suggerimento: Più a lungo mescoli le basi per la manti, più saranno teneri e saporiti. Per la morbidezza dell'impasto, puoi mettere un cucchiaio di maionese.

Manti orientale in un modo nuovo

I Manti con zucca e carne macinata sono preparati molto più velocemente e più facilmente. Mince è meglio fare te stesso, e se usi ancora il prodotto finito, scegli refrigerato.

ingredienti:

• 0,5 kg di carne;
• 0,5 kg di polpa di zucca;
• 0,3 kg di cipolle;
• 0,5 kg di farina;
• 200 ml di acqua filtrata;
• uova;
• pepe macinato;
• sale;
• olio vegetale raffinato.

preparazione:

1. Aggiungere un uovo in una ciotola profonda, aggiungere sale, olio vegetale raffinato e acqua filtrata, mescolare bene.
2. Setacciare la farina e porzionarla a parte sulla base liquida.
3. Impasta fresca, ma allo stesso tempo, base morbida. Si consiglia di impastarlo per almeno quindici minuti.
4. Metteremo le basi per la manti e lasceremo mezz'ora.
5. Bulbi puliti e nashinky piccoli cubi.
6. Puliamo la zucca, tagliamo la carne a pezzetti.
7. Torsione della carne attraverso il tritacarne. È meglio scegliere il manzo con l'agnello.
8. Unire il ripieno con cipolle e polpa di zucca.
9. Introdurre pepe macinato e sale nel ripieno. Puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti.
10. Mescola bene il ripieno.
11. Dividiamo la base in parti uguali.
12. Ogni pezzo si sviluppa in cerchi.
13. Metti il ​​ripieno e forma la manti.
14. Griglia per l'olio vegetale grasso a vapore, disporre il pezzo.
15. In una pentola a cottura lenta oa doppia caldaia, cuocere i manti per 45 minuti.

Suggerimento: C'è un dispositivo speciale per cucinare mantov-mantovarka.

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Ora sai come cucinare i manti di zucca. Speriamo che le nostre ricette ti aiutino in modo rapido e gustoso a nutrire la tua famiglia. Cuocere con piacere e buon appetito!

Manty con zucca e patate

Secondo questa ricetta, i manti con zucca e patate sono nutrienti, fragranti e molto succosi, provalo - non te ne pentirai. Chi ha detto che i piatti magri non possono essere gustosi?

ingredienti

• 3-4 cipolle
• 3 patate
• 300 gr di farina
• 200-250 ml di acqua pura
• circa 200 grammi di zucca (polpa sbucciata)
• 3 cucchiai. olio vegetale
• sale, pepe a piacere

La ricetta di cucinare a casa

Pelare la zucca e i semi, tagliare la polpa a cubetti. Sbucciate e tritate la cipolla, tagliate le patate a cubetti della stessa dimensione della zucca.

Unire la cipolla tritata, la zucca e le patate in una ciotola, versare un paio di cucchiai di olio vegetale, aggiungere sale, pepe e zira macinata a piacere, mescolare accuratamente. Coprire la ciotola con un coperchio e lasciarla in ammollo a temperatura ambiente.

Setacciare la farina con un colino sul tavolo, al centro fare un pozzo. Mescolare l'acqua con l'olio vegetale rimanente (1 cucchiaio) e versare gradualmente il composto nell'appassimento della farina, versandolo gradualmente dai bordi.

Impastare la pasta con le mani su un tavolo coperto di farina per almeno 15 minuti. Quindi stendi l'imbracatura della pasta e tagliala a pezzetti. Ogni pezzo di schiacciamento e rotolare in un cerchio sottile. Al centro di ogni cerchio di pasta mettere circa 1 cucchiaio. riempimento.

Ridurre al minimo i pezzi di impasto con il ripieno di manta: collegare i bordi opposti dell'impasto sopra il ripieno, pizzicarli, quindi collegare gli altri bordi opposti dell'impasto (su ciascun lato) sopra di essi. Ogni manta dovrebbe avere 4 fini. Collega queste estremità a coppie, l'una con l'altra.

Spalmare il fondo di una doppia caldaia con olio vegetale, far bollire l'acqua in una casseruola. Manty con patate e zucca mettere in una doppia caldaia, pre immersione con un fondo in olio vegetale.

Cuocere la manty a bagnomaria per circa 40 minuti sotto il coperchio. Quindi spostali su un piatto e servili caldi, con burro o panna acida. Buon appetito!

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Manti da patate e zucche

Pumpkin Manty è un piatto asiatico che ha guadagnato popolarità lontano dalla sua patria territoriale. La variabilità del piatto ti consentirà di scegliere la ricetta più adatta per i tuoi gusti e le tue preferenze e goderti il ​​risultato della sua esibizione.

Manti con zucca in uzbeko

Creando i manti con la zucca, la cui ricetta può variare a seconda della composizione dei componenti aggiuntivi del ripieno, dovresti sapere quanto segue:

1. La versione autentica dell'impasto di manti con la zucca viene preparata con una semplice impastatura di acqua salata e farina, talvolta con l'aggiunta di uova. La farina viene aggiunta fino a quando la comicità non scompare e acquista una consistenza densa.
2. La farina risultante rimane a 40 minuti sotto il film, quindi si stende e taglia la billetta rotonda per i prodotti.
3. Fanno manti con zucca della forma più varia, ma più spesso chiudono prima i bordi opposti, e poi gli angoli opposti tra loro.
4. Cucinano i prodotti esclusivamente su una coppia in un uomo-fornello speciale o una doppia caldaia, lubrificando le basi con olio prima di metterli nel dispositivo.

Riempimento di zucca per manti

Sapendo come cucinare i manti con la zucca, è importante determinare la variazione del ripieno di zucca. Può essere conciso e contenere esclusivamente cubetti di zucca, salati e conditi con spezie a piacere, o multicomponenti, squisiti e originali. In ogni caso, per ottenere un piatto gustoso, è necessario seguire semplici regole quando si crea un ripieno:

1. La composizione semplice o complessa del ripieno deve essere integrata con olio o altri grassi, per una maggiore succosità.
2. Tagliare di verdure preferibilmente cubetti molto piccoli. Durante la preparazione, non è consigliabile utilizzare una grattugia, un frullatore o un tritacarne, poiché la massa vegetale perde molto succo.
3. La polpa di zucca si sposa bene con qualsiasi tipo di carne e altre verdure.
4. Le spezie usano pepe nero o una miscela di diversi tipi, meno spesso di curcuma, curry e altre spezie.

Manty con zucca e carne

I Manti con zucca e carne macinata sono ricchi, nutrienti e succosi. Questa variazione soddisferà sia i mangiatori di carne che i sostenitori di piatti con verdure. La ricetta autentica utilizza la carne di montone, che viene tritata molto finemente con un coltello affilato. In questo caso, i prodotti sono più semplici: con carne macinata, che può essere carne di manzo e maiale. 8 porzioni possono essere fatte in due ore.

• pasta - 700 g;
• carne macinata - 350 g;
• cipolla - 300 g;
• polpa di zucca - 400 g;
• burro - 100 g;
• condimenti.

1. Impastare la base di farina, stendere e ritagliare i motivi rotondi.
2. Mescolare la carne tritata con le cipolle tritate e tagliare la polpa di verdure il più piccola possibile, condendo la massa.
3. Distendere la forma desiderata della billetta, adagiarla su pallet generosamente oliati mantovarki o piroscafi e cuocere per 40 minuti.

Manty con zucca e lardo

Questa ricetta di manti con zucca viene eseguita con l'aggiunta di pancetta. Spesso si usa grasso grasso della coda, che conferisce ai prodotti un autentico gusto orientale, ma per mancanza di questo è possibile prendere il lardo, girandolo in un tritacarne o tritare finemente. È molto saporito aggiungere aneto tritato o prezzemolo al ripieno. Una sorpresa per 8 persone sarà pronta in un'ora e mezza.

• pasta - 700 g;
• bulbi - 200 g;
• coda grassa - 150 g;
• polpa di zucca - 500 g;
• burro - 100 g;
• condimenti.

1. Le verdure tritate finemente si combinano con lardo tritato, erbe e condimenti.
2. Mescolare e riempire la massa rotonda preparata in massa risultante da una base di farina.
3. Allacciare i bordi, dare ai mantas di zucca la forma desiderata e farli bollire per un paio di 30 minuti.

Manty con pollo e zucca - una ricetta

Manti deliziosi, succosi, nutrienti e allo stesso tempo dietetici con pollo e zucca. Puoi usare il petto di pollo o la parte del filetto delle gambe e delle cosce senza pelle e ossa. Il pollo è leggermente congelato e poi tagliato finemente con un coltello, come la polpa di verdure. Puoi aggiungere un po 'di aneto tritato fresco. Un piatto per 8 persone sarà pronto in un paio d'ore.

• pasta - 700 g;
• pollo - 350 g;
• cipolle - 300 g;
• zucca a fette - 400 g;
• burro - 100 g;
• spezie.

1. Organizzano il ripieno tagliando il pollo con verdure e condendo con spezie e verdure.
2. Le tortillas sottili rotonde sono rotolate fuori di pasta, riempita di ripieno, ottimizzato e cucinato per 30 minuti per una coppia.

Manti vegetariani con zucca

Non meno gustosi sono i manti con zucca senza carne. Impastando l'impasto senza aggiungere uova e ripieno senza carne, puoi preparare un piatto che può essere incluso nel menu vegetariano e servito per un pasto magro. In questo caso, l'olio vegetale viene utilizzato per rivestire i pallet. Passa anche le cipolle prima di aggiungere al ripieno. 8 porzioni saranno pronte in un'ora e mezza.

• pasta - 700 g;
• bulbi - 300 g;
• polpa di zucca - 500 g;
• grasso vegetale - 120 ml;
• condimenti.

1. Passare i cubetti di cipolla in una padella sul grasso fino a renderli trasparenti.
2. Dopo il raffreddamento, mescolare il soffritto con il taglio di verdure, condire con la miscela di pepe a piacere.
3. Preparato dal coma farina preparato in anticipo, fare gli spazi vuoti, riempirli con la massa di zucca.
4. Bordi incollati, che danno al mantas di zucca la forma desiderata e al vapore.

Manty con patate e zucca - una ricetta

Un'altra versione del piatto orientale, che non contiene prodotti magri ed è adatto per un pasto vegetariano. Manty con zucca e patate, indipendentemente dalla composizione magra, sono nutrienti e gustosi. Assicurati di completare il ripieno con verdure, miscela di peperoni e, se lo desideri, jira macinata, che darà al piatto un sapore orientale. 8 porzioni possono essere ordinate in 1,5 ore.

• pasta - 700 g;
• patate - 300 g;
• cipolle - 300 g;
• zucca a fette - 400 g;
• grasso vegetale - 100 g;
• spezie.

1. Preparare un pezzo di farina e arrotolarlo sottilmente.
2. Tutte le verdure vengono tagliate a cubetti, condite a piacere, aggiungendo un po 'di grasso vegetale.
3. Preparare i manti con la zucca e lessarli per un paio di 30 minuti.

Manti di zucca con cipolle

Successivamente, imparerai come cucinare i manti con la zucca e le cipolle, che in questo caso è la componente dominante, conferendo così al piatto una speciale succosità e piccantezza. La verdura non è sottoposta alla tostatura come nella versione vegetariana, pur mantenendo la nitidezza. Se possibile, nel ripieno aggiungi la coda grassa o il burro, che renderà il gusto irresistibile. Per nutrire la delicatezza asiatica di otto persone che vogliono trascorrere 1,5-2 ore di tempo.

• pasta - 700 g;
• burro o coda di grasso - 150 g;
• cipolla - 400 g;
• polpa di zucca - 400 g;
• condimenti.

1. Impastare la base densa di farina e farne fuori sul tavolo le torte piatte a base di farina pripylennym.
2. Tagliare finemente la massa vegetale, aromatizzata con le spezie desiderate, pepe, salata e mista.
3. Se viene utilizzata una coda grassa, viene anche frantumata e mescolata nella base.
4. Quando si utilizza il burro, viene tagliato a pezzi, ognuno dei quali è disposto sopra il ripieno durante la formazione dei prodotti.
5. Fissare i bordi e cuocere la billetta risultante per mezz'ora in un mantovarka o in una doppia caldaia.

Manty con zucca e patate

Propongo di diversificare la versione tradizionale e amata di questo piatto facendo dei manti succosi, luminosi e appetitosi con zucca e patate in casa.

INGREDIENTI

• Farina 2.5-3 Bicchieri
• Olio vegetale 3-4 Art. cucchiai
  + per il ripieno
• Acqua 1 bicchiere
• Sale 1 Da gustare
• Zucca 0,5 chilogrammo
• Cipolla 2 pezzi
• Patate 3 pezzi
• Pepper 1 Da gustare

Passaggio 1

1. Per l'impasto in una ciotola profonda, unire la farina setacciata con olio vegetale, acqua e sale. È più conveniente fare un pozzo nella farina e poi aggiungere gli ingredienti liquidi lì. Mescolare bene l'impasto fino a quando la massa è liscia.

Passaggio 2

2. Di conseguenza, otterrete un impasto morbido e facile da usare, che dovrebbe essere avvolto in un sacchetto di plastica o pellicola e messo in frigorifero per 20-30 minuti. Questa volta è abbastanza per fare il ripieno.

Passaggio 3

3. Le verdure devono essere lavate e pulite. Zucca, patate e cipolle dovrebbero essere tagliati a cubetti e messi in una ciotola profonda. Aggiungi un po 'di olio vegetale e pepe a piacere (in questa semplice ricetta di manti con zucca e patate, puoi anche usare diverse spezie). Mescolare delicatamente

Passaggio 4

4. Questo è un riempimento così brillante e appetitoso. Per quanto riguarda il sale, dovrà essere aggiunto dopo che le verdure saranno state testate. Ciò eviterà la formazione di succo in eccesso.

Passaggio 5

5. Dividere l'impasto in piccoli pezzi, ognuno dei quali è necessario rotolare in una torta piatta.

Passaggio 6

6. Quindi tutto è abbastanza tradizionale: mettere il ripieno su un pezzo di pasta, chiudere bene i bordi.

Passaggio 7

7. Cucinare manty con zucca e patate a casa può essere in una mantyshnitsa, doppia caldaia o addirittura al vapore in una pentola a cottura lenta. Servili al tavolo con panna acida, per esempio. Buon appetito!

Pumpkin Manti: 9 grandi ricette

Manty con la zucca cuocere solo a casa - è possibile aggiungere carne o patate al ripieno, e non dimenticare le fragranti spezie orientali!

Ricetta 1: gnocchi di zucca (foto step-by-step)

• Zucca (già pelata) - 600 g
• Cipolla - 400 g
• Burro (o sugna kurdyuche) - 200 g
• Farina di grano / farina - 3 pila.
• Uovo di gallina - 1 pz
• Acqua - 1 pila.
• Zira (ho messo nei fagioli) - 2 cucchiaini.
• Pimento (macinato) - 1 cucchiaino.
• Sale (a piacere)

Dirò subito che ho impastato la pasta del pane, quindi gli ingredienti sono elencati in una sola scheda. Per quella quantità di ripieno che ho sul piatto, mi ci sono voluti due segnalibri del test. Le zucche e le cipolle vanno prese meglio 6: 4, testate sperimentalmente. Ho tagliato la zucca in cubetti di 5-7 mm, ma più piccolo è l'arco, meglio è, ma non scorrere!

Mescolare carne macinata in una casseruola, quindi è più conveniente mescolare, zira, pepe, burro fuso. Quando faccio un nodo, lo sciolgo anch'io, ma non rimuovo i gambali. Gli uzbeki non si preoccupano, solo il grasso kurdyuche tagliato a cubetti. Se cucini nel post, puoi sostituire l'olio vegetale e impastare la pasta senza uova. Consiglio solo di salare la carne macinata immediatamente prima della modellazione e la zucca è abbondantemente fluida.

Mentre il ripieno stava cucinando, l'impasto si alzò. Srotolare come gnocchi, solo cerchi di 10-12 cm e non molto sottili.

Formiamo mantie in questo modo.

Non è un caso che i buchi vengano lasciati in modo che la zucca non diventi un disastro nel processo di cottura. L'ho imparato da conoscenti del Kirghiz.

Ecco il mant pronto. Da questo e l'olio con succo non uscirà.

Lubrificare i cerchi con olio vegetale e laici manty. Cerchi messi in mantovarku quando l'acqua è già attivamente bollita. Aggiungo alcune spezie all'aroma nell'acqua. Quaranta minuti e manta può essere rimosso. Buon appetito!

Ricetta 2, passo dopo passo: manti con zucca e carne

Il manty con carne e zucca a casa può essere cucinato allo stesso tempo per accontentare tutte le famiglie in una volta. Questo non è niente di speciale, perché in Asia centrale le manti sono cucinate con una varietà di ripieni: con carne, verdure, fiocchi di latte, funghi. La nostra ricetta passo-passo con una foto ti dirà come cucinare manti particolarmente deliziosi con ripieno di carne e verdure.

In Asia centrale, la carne principale per la manta è l'agnello macinato. Tuttavia, è piuttosto difficile acquistare un buon montone da noi, e la carne macinata dai supermercati è solitamente grassa. Pertanto, al fine di ottenere coaguli perfetti con la carne, combineremo la carne con il tritone del negozio in una proporzione di circa 70:30, rispettivamente, e aggiungere cipolle. Il risultato sarà un ottimo ripieno, tenero e succoso. E nella mantovana vegetale mettiamo una grossa zucca grattugiata, unita a cipolle e spezie arrostite in una miscela di oli, in modo che sia gustosa e non banale.

• carne di manzo - 350 gr
• carne macinata - 150 gr
• zucca - 400 gr
• cipolla - 3 pezzi
• farina - 420 gr
• acqua - 150 ml
• uovo di gallina - 1 pz
• olio vegetale - 25 ml
• burro - 100 g
• sale - 2 cucchiaini.
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• peperoncino macinato - ¼ di cucchiaino

Iniziamo con la preparazione dell'impasto, che sarà comune a entrambi i tipi di manti. Per fare questo, unire 420 g di farina setacciata, 1 uovo di gallina, 150 ml di acqua, un pizzico di sale e 1,5 cucchiai in un contenitore. l. olio vegetale Impastare un impasto elastico omogeneo con questi ingredienti o con le mani o in un tostapane e lasciarlo per un po '.

Saltiamo 350 grammi di carne di manzo attraverso un tritacarne, quindi mescoliamo con 150 grammi di carne di agnello e 2 cipolle tritate finemente. Per rendere più succosa la carne macinata, versiamo circa mezzo cucchiaio. acqua. Quindi aggiungere 1 cucchiaino. sale e pepe a piacere.

Separare metà dell'impasto, ricavarne una salsiccia e tagliare a pezzi uguali la dimensione di una noce.

Ogni pezzo è molto sottile (spessa 1-1,5 mm) e imbottito con carne macinata.

Attacchiamo i bordi dell'impasto, formando 4 angoli, come mostrato nella foto qui sotto.

Quindi gli angoli sono uniti tra loro in coppie. Per farlo funzionare, è preferibile stendere i bordi dell'impasto più sottile rispetto al centro.

Ora prepara il ripieno di verdure, per il quale maciniamo 400 g di zucca e aggiungiamola leggermente. Il succo rilasciato è esaurito. Separatamente, in una miscela di burro e olio vegetale, soffriggere la cipolla tritata finemente e condire a piacere con pepe nero e peperoncino, nonché un pizzico di zucchero. Unire la zucca grattugiata con le cipolle arrostite.

Stendere l'impasto rimasto e formare dei manti con la zucca.

Li scolpiamo proprio come la carne: i primi 4 angoli.

Quindi gli angoli collegati a coppie.

Mandiamo i bollitori a bollire sopra una coppia, dopo aver preventivamente oliato il fondo del serbatoio con olio in modo che la manti non sia bloccata. Tuta mantovarka, doppia caldaia o, come abbiamo, un multi-fornello. Manty con carne sono preparati per 40-45 minuti e con la zucca - circa 20 minuti.

Mettere i manti pronti con carne e zucca su un piatto e ungerli con il burro.

Puoi accompagnare la panna acida o la salsa di panna acida, che è particolarmente buono manti di zucca.

Ricetta 3: manti uzbeki con zucca

Ciao a tutti !! Oggi cucineremo gnocchetti di carne incredibilmente deliziosi con l'aggiunta di zucca. Questo è il tipo preferito di molte nazioni, perché grazie alla componente vegetale, il cibo è molto succoso.

• Farina - 800 gr.;
• Acqua - 200 ml;
• Uovo - 1 pz.

• Zucca - 400 gr.;
• Cipolle-½ kg;
• Carne di maiale - 1,5 kg (grasso);
• Pepe, sale - a piacere.

Sul piano di lavoro, setacciare la farina, al centro, fare un buco e martellare un uovo in esso. Aggiungere delicatamente acqua, leggermente salata. Impastare la pasta. Avvolgerlo con pellicola trasparente e lasciarlo a temperatura ambiente per 30-40 minuti.

In questo momento prepareremo il ripieno. Per fare questo, sciacquare e asciugare la carne. Taglia il coltello da cucina il più piccolo possibile.

Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

Lavare e sbucciare la zucca. Taglia la carne a pezzetti.

Unire la carne con la zucca e la cipolla, salare e pepare. Mescolare bene Il ripieno è pronto.

Dividere l'impasto in 4 parti uguali, stendere ogni salsiccia e tagliarla a pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una tortilla e mettere 1-2 cucchiai di ripieno.

Mantovarku o vapore con olio vegetale e stendere le nostre torte di carne. Cuocere per una coppia per circa 40 minuti.

Servire manty con zucca e carne macinata calda, con panna acida e verdure.

Ricetta 4: Manti con zucca tritata (con foto)

Il manty con zucca e carne macinata è molto succoso e gustoso. Pumpkin Manta regala succhi speciali. La zucca può essere usata sia fresca che congelata. La mia ricetta passo-passo con le foto ti aiuterà a prepararli facilmente.

• 1 cipolla grande;
• 350-400 gr. carne macinata;
• 350 gr. zucca;
• condimento per carne macinata;
• sale;
• pepe rosso e nero;
• acqua - 80 ml.

Per fare i manti con la zucca, impastiamo la pasta come gnocchi. Versare la farina, rompere l'uovo, aggiungere acqua e sale.

Impastare l'impasto con le mani.

Rimuoviamo l'impasto a lato, coprendolo con pellicola alimentare. Per la carne macinata, tritare finemente le cipolle. Zucca a cubetti. In una ciotola profonda, mescolare la carne macinata, la zucca, la cipolla, le spezie, il sale, il pepe e un po 'd'acqua.

Nella padella da sotto mantovarki versare acqua circa 2 litri (grande mantovarka).

Livelli di grasso mantovarki abbondantemente con olio vegetale.

Separare un pezzo dall'impasto e formare una salsiccia rotonda da esso. Tagliare la salsiccia in cerchi.

Stendi i cerchi in torte sottili. Sparisci su torte.

Non è necessario mettere un sacco di ripieno, altrimenti sarà difficile modellare la manta. Formiamo un mant in un triangolo, come mostrato nella foto.

Manty si distende a una distanza l'uno dall'altro sui gradini unti.

Riempiamo tutti i livelli di mantelli, raccogliamo un mantovarka e lo copriamo con un coperchio necessario. Cuocere la manty con la zucca per 50 minuti a fuoco basso, dal momento di bollire l'acqua in una casseruola.

Organizziamo splendidamente manty con zucca e carne macinata su piatti à la carte. Se lo si desidera, è possibile decorare con aneto e cetrioli freschi. Speriamo che il nostro manti alla zucca con cui abbiamo offerto la ricetta, ti sia piaciuto e sicuramente lo cucini a casa.

Ricetta 5: Manti con zucca e patate

Il manty con zucca e patate è un'ottima opportunità per diversificare il menu. Tradizionalmente, questo gustoso piatto è preparato con ripieno di carne, ma questa ricetta passo-passo con le foto è un buon esempio di come si possa accontentare la tua famiglia con un capolavoro culinario originale. Grazie ad una proposta interessante - una combinazione di zucca e patate, il piatto si rivela insolitamente delizioso e fragrante.

Può essere servito in qualsiasi momento della giornata, sia a pranzo che a cena, ed è preparato in modo classico, così come altre varianti di questo piatto, solo con un cambiamento fondamentale nei componenti del ripieno. A proposito, è l'ideale per chi preferisce la cucina vegetariana.

• farina - 500 gr.,
• uovo - 1 pz.,
• acqua - 200 ml.,
• olio vegetale - 1 cucchiaio,
• sale - a piacere.

• zucca - 300 gr.,
• patate - 3 pezzi,
• cipolle - 4 pezzi,
• sale - pizzico,
• condimento - da gustare.

Per prima cosa prepara l'impasto. Quindi, guidiamo un uovo in un piatto profondo, mescolo.

Versare acqua e olio, aggiungere sale e farina in piccole porzioni. Impastare la pasta elastica elastica, in modo da non attaccarsi alle mani. Coprire con un tovagliolo e incubare per 30-40 minuti.

Mentre l'impasto è a riposo, procedere alla preparazione del ripieno. Pulire le cipolle, tagliare sottili semianelli.

Rimuoviamo la pelle dalla patata, la laviamo e la tagliamo in piatti sottili, che a loro volta vengono tagliati a cubetti stretti. Per semplificare questo processo, una grattugia con un ugello per una carota coreana è adatta.

Allo stesso modo, preparare la zucca, cioè pulire, lavare e tritare, come le patate.

Le verdure si combinano, prisalivaem, aggiungi i tuoi condimenti preferiti, ad esempio cumino e altre spezie. Tutto si mescola delicatamente.

Separare un piccolo pezzo dall'impasto e arrotolarlo in uno strato sottile. In modo che a rotolare non si attacchi a un tavolo, è poco cosparso di farina.

Tagliare a piccoli quadrati (10 per 10 cm).

Metti il ​​ripieno nel mezzo di ogni fetta quadrata.

Ora colleghiamo la prima coppia di braci opposte del quadrato, poi la seconda, e infine formiamo il mantello. Eseguiamo un'azione simile con altri prodotti.

Inseriamo un mantovnitsa e prepariamo circa 40 minuti.

Manti pronti con zucca su piatto, integratore con erbe e burro o altra salsa. Manty ripieno di patate e zucche, pronto.

Ricetta 6: come cucinare i manti con la zucca

Proviamo un piatto di zucca meraviglioso - manti. I mante sono preparati con zucca facilmente e rapidamente.

• Farina di frumento - 4 bicchieri
• Uovo (opzionale) - 1 pz.
• Acqua - 2 bicchieri
• sale

• Zucca - 1 pz.
• Cipolla - 3 pezzi
• Grasso coda di montone (facoltativo)
• sale
• Pepe nero macinato
• Zira

Per cucinare i manti con la zucca, devi prima preparare gli ingredienti necessari. Tutti i prodotti inclusi nella ricetta dei mantes con zucca sono abbastanza convenienti e non costosi. (Se si desidera ottenere un piatto completamente vegetariano, escludere dalla composizione dei prodotti grasso di coda e uova.)

L'impasto per i manti può essere acquistato nel negozio, ma è meglio farlo da soli. Per la preparazione di pasta lievitata dalla farina di frumento occorreranno farina, sale e acqua. È anche un uovo utile, ma questo è un punto molto controverso, perché Molti esperti ritengono che le uova possano essere omesse del tutto.

Versare la farina nel contenitore profondo e versare acqua (il rapporto è di 2 parti di farina: 1 parte di acqua). Aggiustare di sale.

Aggiungi un uovo se lo desideri.

Impastare l'impasto a media densità e, coperto con un asciugamano, lasciare da solo fino alla fine del processo di cottura della zucca tritata e della cipolla.

Buccia di zucca e tritare finemente a cubetti.

Sbuccia e taglia le cipolle (sarà necessario un quinto del volume della zucca già tagliata).

Mescolare zucca e cipolla, sale (non molto, in modo da non uccidere il sapore dolce della zucca) e pepe. Puoi aggiungere zira, lei è il cumino.

Schiaccia di nuovo l'impasto e arrotolalo in una salsiccia.

Tagliare a fette di 3-4 cm di spessore e formare delle palline leggermente più grandi di una noce.

Prendi un pezzo di pasta e appiattisci il palmo. Quindi stendi una torta delle dimensioni di un po 'meno di un piattino da caffè. Metti la zucca tritata e la cipolla.

È inoltre possibile aggiungere un pezzo di burro in cima, o un piccolo agnello / manzo sego, pre-dosato.

La manta può essere scolpita in molti modi. In questa ricetta, mostro il più semplice di loro. Per prima cosa è necessario fissare i bordi al centro.

Ora collega i bordi dei lati. Così cieco tutto il manti con la zucca. Manty è molto più gnocco in dimensioni, quindi puoi gestirlo rapidamente.

Mettere in un mantovarku / steamer / multicooker per 40 minuti, bagnando il fondo del mantello con olio vegetale in modo che non si attacchi alla forma.

Alla fine della cottura i manti con la zucca servono con panna acida e verdure.

Ricetta 7: Manti con Meatless Pumpkin (Step by Step)

• farina - 500 grammi
• uovo - 1 pezzo
• acqua - 200 millilitri
• sale - 1 cucchiaino

• zucca - 300 grammi
• cipolla - 3 pezzi
• sale - 1 cucchiaino
• pepe - 1 cucchiaino
• grasso di lardo o burro - 50 grammi
• olio vegetale per la lubrificazione

Preparazione dell'impasto: versare la farina in una ciotola del mixer, mescolare l'uovo, il sale e l'acqua in una ciotola separata. Ad alta velocità, aggiungendo gradualmente il liquido alla farina, impastare la pasta rigida.

Le mani lo ospitiamo, lo facciamo rotolare in una palla. Cospargere il tavolo con la farina, mettere l'impasto e coprire con una ciotola. Lasciare agire per 15-20 minuti.

Preparazione del ripieno: Mentre l'impasto è a riposo, preparare il ripieno. Tritare finemente la zucca e tritarla finemente, fare lo stesso con la cipolla, aggiungere sale e pepe, se lo desideri, aggiungere mezzo cucchiaino di jira. Mescolare bene, il ripieno è pronto.

Prendiamo un piccolo pezzo di pasta e lo arrotoliamo in un rettangolo, largo 14 centimetri, lungo 35 centimetri e spesso 1 millimetro.

Tagliarlo a metà longitudinalmente. Lungo ogni striscia, nel mezzo, mettete il ripieno e i pezzi sottili di burro.

Piegare la striscia per tutta la lunghezza a metà, lubrificare con olio vegetale e arrotolare in rotolo.

Mettere i rotoli finiti sui livelli della padella del vapore unta con olio vegetale. Cuocere per una coppia, a fuoco medio per circa un'ora. Mettere su un piatto da portata e servire con panna acida o burro fuso.

Ricetta 8: semplice e gustoso manti alla zucca

I manti di zucca occupano un posto d'onore speciale tra le varie ricette di mante. Ci sono molte opzioni per cucinare i mante di zucca. Questi possono essere manty con l'aggiunta di carne macinata di zucca o manty con l'aggiunta di lardo. E puoi cucinare la mantovana vegetariana con l'aggiunta di cipolle.

• Uovo - 1 pezzo,
• Acqua - 100 ml
• Sale a piacere
• Farina - circa 500 grammi.

• Zucca - 250-300 grammi,
• Cipolle - 1 pezzo,
• Sale, pepe - a piacere,
• Burro o burro alla margarina - 50 grammi.

Per prima cosa devi cucinare l'impasto. Dopo l'impasto, l'impasto deve essere tenuto in frigorifero per 40 minuti, è meglio prendere l'acqua bollita, aggiungere un uovo all'acqua, aggiungere sale. Aggiungere la farina, impastare la pasta. Mentre l'impasto si "riposa" nel frigorifero, puoi fare il ripieno.

Tagliare la zucca in un cubo di 0,5 o 0,7 mm.

Tagliare la cipolla a cubetti. Tutti si combinano, sale, pepe a piacere.

Margarina o burro tagliato a cubetti, aggiungere al ripieno.

Il sale è per lo meno migliore, quindi il ripieno non darà il succo, che sarebbe utile a noi nella manta.

Quindi, stendi l'impasto in uno strato sottilissimo. Più sottile si stende l'impasto, più gustosa sarà la mantice finale.

Tagliamo lo strato in quadrati di 10 * 10 centimetri. Ci siamo sparsi su ogni riquadro di riempimento, cercando di stenderlo il più possibile. Il fatto è che il riempimento si ridurrà inevitabilmente durante il processo di cottura e l'olio si scioglierà. Quindi può risultare mezzo manti mezzo vuoto.

Quindi, pizzica la mantiglia nel solito modo per te. Ho modellato i manti con una zucca a forma di fiore. In questo modo, il riempimento è chiaramente visibile e il piatto ha un aspetto più elegante.

La forma del fiore è resa molto semplice - colleghiamo insieme le estremità opposte. Quindi, collegare angoli formati alternativamente. Si scopre un tale "fiore".

Abbiamo messo manti con la zucca nella sezione unta di mantovarki.

Portare a ebollizione l'acqua, salarla, aggiungere l'alloro e, dopo averlo messo nella pentola a mantello, cuocere per 25-30 minuti.

Il manty con la zucca nella nostra ricetta è davvero succoso ed estremamente gustoso! Provalo di sicuro!

Ricetta 9: abbondanti manti con zucca e pollo

Mantello delicato e succoso con zucca aromatica e filetto di pollo alla noce moscata.

• 200 ml. acqua a temperatura ambiente
• 1 uovo di gallina fresco
• 400 - 450 gr. farina di frumento
• 1 cucchiaino sale

• 400 gr. zucca
• 2 filetti di petto di pollo
• 2 cipolle grandi
• sale
• pepe nero
• burro

Solitamente per la preparazione di manti nel ripieno utilizzare prodotti che devono necessariamente essere tagliati con un coltello. In questo caso, mi sono ritirato dalle regole, perché Volevo un ripieno più tenero, ma allo stesso tempo succoso.

È meglio usare la noce moscata per il mantello, è fragrante e più gustoso.

Zucca sbuccia e semina e grattugia su una grattugia grossa.

Filetto di pollo e cipolla tritata. Aggiungere sale e pepe nero al ripieno.

Mescola il ripieno e mettilo da parte.

Ora puoi fare la preparazione dell'impasto. Mescolare l'uovo e il sale nell'acqua. Versare gradualmente il liquido nella farina, impastando la pasta densa. Se necessario, aggiungere la farina. Impastare la pasta fino a renderla elastica.

Coprire l'impasto con un asciugamano e farlo riposare per 15 minuti.

L'impasto è diviso in tre parti. Mettere due pezzi sotto un asciugamano umido per evitare che l'impasto si avvolga e arrotolare un pezzo in un fascio.

Tagliare l'imbracatura in parti uguali (più grande è la parte, maggiore sarà la manti).

Ogni parte è immersa nella farina e premere con le dita.

Prendi un pezzo, arrotolalo in uno strato rotondo, 7 mm di spessore. Metti il ​​ripieno e un piccolo cubetto di burro al centro del cerchio (il burro renderà la mantella succosa, perché nel pollo c'è poco grasso).

Innanzitutto, solleva un lato, collegandoli al centro.

Poi il secondo, che si collega anche al centro.

Pizzica strettamente i bordi.

Posare il pezzo in modo che il bordo superiore sia parallelo a voi. Ora collega i bordi su ciascun lato.

Fai lo stesso con l'impasto e il ripieno rimanenti. Formare il grasso mantovarki con olio vegetale. Piegare gli spazi vuoti sul modulo, lasciando spazio tra di loro. Cook manty per un paio di 30 minuti.

Il manty pronto si ingrassa immediatamente con abbondante burro. Al momento di servire, è possibile cospargere con peperoncino rosso caldo.

Manty con zucca e patate

Naturalmente, gli gnocchi di carne sono molto più gustosi se si utilizzasse anche l'agnello, ma con la zucca sono gustosi e fragranti.

Ingredienti per "Manty with Pumpkin and Potatoes":

• Zucca (piccolo pezzo)
• Cipolla Bulb - 3-4 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Sale - 2 cucchiaini.
• spezie
• Olio vegetale
• Farina di grano / farina - 2 pila.
• Acqua (fredda) - 1 pila.

Ricetta "Manty con zucca e patate":

Quindi, per prima cosa pulisci la modalità buccia e dadi zucca.

Basta tagliare e cipolle con patate.

Luca dovrebbe essere di più. Lasciami spiegare perché. Sono le cipolle, non le patate, a conferire a questo piatto sapore e sapore e, grazie alla sua succosa "struttura", compensa la mancanza di grasso.

Mescolare con la zucca Assicurati di aggiungere sale e alcolici. Tutti mescolare, versare olio vegetale.
Lasciamo il ripieno in modo che sia ben impregnato di spezie.

Ora siamo impegnati nel test.
Fare la pasta di manta è un lavoro puramente maschile. Qui serve una certa forza e le mani delle donne non possono affrontare questo lavoro qualitativamente. Pertanto, ho affidato l'impasto a mio marito.
Per l'impasto, versare la farina in una ciotola e fare un pozzo nel quale versare, in porzioni, acqua fredda, già salata.
Devo dire che non uso l'uovo nell'impasto per la manti. Non perché il post, ma in generale. Sull'uovo, l'impasto è duro. Impastare l'impasto in una ciotola, tirare fuori sul tavolo e iniziare a impastare. Tutto dovrebbe richiedere 20 minuti.
L'impasto buono e uniformemente pazzo dà il resto. Nel frattempo, nella parte bassa del custode versiamo l'acqua e la mettiamo sul fornello.

Quindi tagliare l'impasto in barre.

Dividiamo ogni barra in piccole parti.

Formiamo, avendo preso le dita, una torta piatta

E arrotolatelo sottilmente in un diametro di 10 cm. Stendere i cerchi, mettere al centro il ripieno, circa 1 cucchiaio.

Quindi iniziamo a formare manti. È fatto in questo modo: con le dita di una mano, il bordo del succo srotolato viene portato ovunque. Le dita dell'altra mano afferrano il bordo sul lato opposto. Queste estremità condizionali scendono sopra il ripieno e vengono cucite. Eccolo.

Quindi, due semicerchi a sinistra ea destra rimangono liberi, se immaginiamo che il prodotto semilavorato si trovi parallelo a noi. Troviamo i punti migliori su questi semicerchi, li riduciamo sopra il riempimento e le estremità precedentemente "capovolte" e le ri-pizzico. Si scopre una borsa quasi quadrata.

E se è quadrata, significa che ha chiaramente quattro fini. Quindi, queste estremità sono semplicemente collegate a coppie,

Quindi con un leggero movimento del palmo diamo ai rettangoli una forma rettangolare.

Ora il fondo di ogni semilavorato dovrebbe essere leggermente immerso in olio vegetale, versato in un piattino. Ciò impedirà al manti di aderire al livello della doppia caldaia.

Manty gettato su cerchi e cuocere i manti con un coperchio ben coperto per 30-35 minuti.
L'acqua bollente sotto una doppia caldaia dovrebbe essere abbastanza vigorosa, come evidenziato dal vapore che uscirà da sotto il coperchio.
Pronta manty ordinatamente "sovraccarico" in un grande piatto. Potete versarli abbondantemente con burro o striscioline con panna acida.

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