Dieta 8 per l'obesità: un menu con ricette per la settimana

Dieta 8 per l'obesità - pasti suddivisi con poche calorie, che viene assegnato ad adulti e bambini in sovrappeso. Come risultato della dieta, il grasso sottocutaneo viene bruciato e la probabilità di aterosclerosi, insufficienza cardiaca, diabete e altre complicazioni dell'obesità è ridotta.

Caratteristiche della dieta

Il valore calorico giornaliero totale, così come il rapporto delle proteine ​​di grassi e carboidrati dipende dal sesso, dall'età, dal livello di attività fisica e in media dovrebbe essere:

• per le donne, circa 1500 kcal, che è pari a 30 g di grassi, nonché 150 g ciascuno di proteine ​​e carboidrati;
• per gli uomini, circa 1.700 kcal (30 g di grassi, 150 g di proteine ​​e 200 g di carboidrati);
• Il valore energetico della dieta per i bambini dipende dall'età ed è 1300 calorie (da anni a 3 anni), 1600 kcal (3-6 anni), 1800 kcal (6-10 anni), 2000 kcal (10-16 anni).

Nella formazione della dieta dovrebbe essere guidato dalle regole della dieta terapeutica 8 tabella:

• escludere carboidrati semplici che promuovono l'eccesso di cibo e l'accumulo di tessuto adiposo;
• utilizzare cinque pasti al giorno con intervalli di 2-2,5 ore tra i pasti;
• limitare l'assunzione di sale (l'eccesso di sale porta alla ritenzione idrica nel corpo);
• Metodi preferiti di cottura a dieta: cuocere e friggere senza olio, bollire, cuocere a vapore;
• non condire i piatti con condimenti piccanti e salse, ma usare panna acida, succo di limone, pomodori;
• per l'obesità, si raccomanda di bere quotidianamente non più di 1-1,5 litri di liquido, tenendo conto dell'acqua, tè senza zucchero o composta.

Cosa può mangiare e cosa no (tabella)

L'obesità è il risultato di un apporto calorico eccessivo, quindi si consiglia di includere nella dieta alimenti a basso contenuto calorico, che consentano di evitare la fame per lungo tempo, oltre ad essere fonti di vitamine, minerali e aminoacidi.

Menu dieta 8 per l'obesità per una settimana

Il menu di dieta numero 8 consiste di cinque pasti sul principio della nutrizione frazionata. Per colazione, pranzo e cena, si consiglia di utilizzare piatti a base di verdure crude o in umido (porzioni da 150-200 g), nonché piatti a base di carne, pesce o ricotta.

lunedi

• Colazione: insalata di 2 uova sode, lattuga, cetrioli, peperoni, condita con panna acida, pita di farina di segale, tè senza zucchero;
• Spuntino: casseruola di ricotta con banana e pesca;
• Pranzo: vitello al forno, cavolo bianco stufato sull'acqua, porridge di grano saraceno;
• Pranzo: 100 grammi di frutti di bosco, un bicchiere di yogurt senza additivi;
• Cena: pesce al vapore, insalata.

martedì

• Colazione: un panino fatto con pane integrale, prosciutto freddo e foglie di lattuga, caffè;
• Snack: bacca kissel dal dolcificante;
• Pranzo: zuppa con carne, avena, mela;
• Spuntino: ricotta ai frutti di bosco;
• Cena: cotolette di pollo al vapore, cetrioli.

mercoledì

• Colazione: uova strapazzate da 3 uova in forno, cacao senza zucchero;
• Spuntino: stufato di verdure con peperoni e pomodori;
• Pranzo: cavolo ripieno di tacchino, gelatina di latte con sostituto dello zucchero;
• Pranzo: casseruola di ricotta;
• Cena: soufflé di carne, insalata.

giovedi

• Colazione: gnocchi di farina di segale, tè;
• Spuntino: pancake di grano saraceno (fritto senza burro) con panna acida;
• Pranzo: zuppa con polpette di carne, una fetta di pane dietetico, pera;
• Pranzo: fegato cotto con verdure;
• Cena: una casseruola di frutti di bosco e fiocchi di latte.

venerdì

• Colazione: pesce al vapore, grano saraceno bollito, cetriolo;
• Snack: cheesecakes, cacao;
• Pranzo: stufato di carne con verdure (cavoli, zucchine, pepe), pesca;
• Pranzo: mele cotte (2 pezzi) con frutta secca;
• Cena: prosciutto freddo, insalata di lattuga, cetriolo e cipolla con panna acida.

sabato

• Colazione: omelette di verdure (pomodoro, pepe, prezzemolo), caffè;
• Snack: un panino sodo, pane dietetico e cavolo cinese;
• Pranzo: borscht verde, petto di pollo al forno con aglio, mela;
• Pranzo: gelatina di bacche;
• Cena: ricotta con yogurt e frutti di bosco.

domenica

• Colazione: fette di prosciutto, cetrioli, una manciata di noci, cacao;
• Spuntino: casseruola di grano saraceno bollito, uova e verdure;
• Pranzo: carne con verdure, cotte in forno, 50 grammi di prugne;
• Spuntino: yogurt con frutti di bosco;
• Cena: pesce in casseruola, pagnotta, cetrioli.

Giorni di digiuno

Per la dieta a 8 tavoli era più efficace (con II-III gradi di obesità), si consiglia di utilizzare i giorni di digiuno 1-2 volte a settimana, durante i quali la dieta calorica giornaliera è limitata a 1000 kilocalorie. È necessario alternare i giorni di digiuno di proteine, carboidrati e grassi:

• Nei giorni di proteine, vi è un'accelerazione del metabolismo, nonché un aumento dell'attività degli enzimi lipidici nel corpo a causa dell'uso di carne bollita o ricotta (100-150 g cinque volte al giorno).
• Nei giorni di carboidrati, si raccomanda di utilizzare solo carboidrati complessi (cetrioli freschi, cavoli, varietà di mele non zuccherate), che attivano il metabolismo e promuovono la disgregazione dei grassi.
• I giorni di grasso sono usati per ridurre il carico sul pancreas, per migliorare il lavoro degli enzimi grassi e l'uso di depositi di glicogeno nel fegato e nei muscoli. Il menu del giorno di scarico è composto da 500 ml di panna acida o crema, nonché da una tazza di caffè con latte.

Ai bambini sotto i 10 anni di età con obesità è vietato tenere giorni di digiuno, e durante l'adolescenza è permesso praticare l'assunzione di calorie caloriche con una dieta a causa dell'uso di verdure e bacche a basso contenuto calorico una volta alla settimana.

ricette

Una quantità sufficiente di prodotti consentiti di origine vegetale e animale sulla dieta 8 consente l'uso di ricette per piatti a basso contenuto calorico e gustosi che soddisfano il bisogno del corpo di aminoacidi essenziali, grassi, vitamine e minerali.

Dieta borsch verde

Ingredienti per la borscht: pollo per brodo (300 g), cipolle (1 medio, 2 piccole), carote (1 pz.), Acetosa (300 g), 2 uova, olio vegetale, condimenti.

All'inizio della cottura in borsch, è necessario cuocere il brodo di pollo per 1-1,5 ore, aggiungendo sale, alloro e 2 cipolline non sbucciate a 3 litri di acqua. Dopo la cottura, filtrare il brodo, e dopo il raffreddamento, il pollo è diviso in piccoli pezzi, dividendolo a mano o con un coltello.

Cipolla media tagliata a metà anelli e passante in olio. Dopo 2-3 minuti aggiungere le carote grattugiate e cuocere altri 8-10 minuti. L'acetosa viene lavata e tritata finemente. È anche necessario cucinare uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a metà.

Il brodo filtrato viene portato a ebollizione, aggiungere pollo, cipolle rosolate e carote, alloro, sale a piacere. Prima della fine della cottura mettere l'acetosa nella zuppa. Servire il borsch con panna acida e mezzo uovo sodo.

Insalata di cetrioli con carne in coreano

Per cucinare è necessario: 350-400 g di cetrioli, 500 g di carne, 2 spicchi d'aglio, cipolla, 2 peperoni, 3 cucchiai. l. salsa di soia, 2 cucchiai. l. aceto (5%), 2 cucchiai. l. olio vegetale, 1 cucchiaino. peperoncino e sale.

Preparazione: cetrioli tagliati a fette e marinati con sale. La carne viene tagliata a fette e fritta con cipolle con salsa per 5-7 minuti. Successivamente, il cetriolo viene drenato dal succo risultante e mescolato con carne. Sopra l'insalata, tritare il peperone a listarelle, condire con aceto e olio.

Fegato al forno con verdure

Ingredienti: 250 g di fegato, 1 pomodoro grande e peperone, sale, condimenti.

Lavare il fegato e tagliare a pezzi, sale. Verdure tagliate a strisce Su una teglia, oliata, stendere il fegato, e poi uno strato di pomodori, sale. Coprire con il peperone e coprire con un foglio di alluminio, quindi infornare nel forno per mezz'ora.

Casseruola di pesce

Per fare una casseruola, avrete bisogno di filetto di pesce bianco (800 g), pesce rosso (200 g), 50 g di alghe, 1 uovo, 40 ml di panna, 5 g di burro, 20 g di formaggio a pasta dura.

Tritare finemente il pesce Separare i bianchi dal tuorlo, mescolare i bianchi con la crema. Mescolare il composto e mescolare con due tipi di carne macinata. Il burro spalma la forma e stende gli strati: pesce bianco, cavolo di mare, pesce rosso. In cima alla casseruola cosparsa di formaggio grattugiato.

Il piatto viene cotto in forno preriscaldato per 20-25 minuti.

Meringa al cioccolato dietetico

Ingredienti per dessert: albumi (3 pz.), 2 cucchiaini. cacao e caffè solubile, dolcificanti a piacere.

Le proteine ​​vengono montate in schiuma densa (5-7 minuti), quindi dolcificanti iniettati delicatamente, cacao e caffè, e poi ri-battere la miscela per 30-40 secondi.

Sulla carta da forno si formano piccole meringhe usando una siringa da pasticceria e poi cotte in forno a 150 ° per 20 minuti.

Dieta 8 per l'obesità - il menu per la settimana

Tra i tanti modi per perdere peso, ognuno sceglie uno stile di vita adatto, tenendo conto dei prodotti consentiti e delle opportunità finanziarie. La dieta 8 per l'obesità (tabella numero 8 di Pevzner) non è solo efficace, ma anche in una certa misura terapeutica. Scopri come un menu rigoroso aiuterà a sbarazzarsi di chili in più, alleviare l'obesità.

Cos'è la dieta 8

È una dieta equilibrata che aiuta a far fronte all'obesità e a perdere peso. La dieta 8 per l'obesità è stata raccomandata e sviluppata dal medico sovietico Pevzner - come trattamento per l'obesità e prescritta a pazienti che non potevano controllare i pasti, a seguito della quale il processo metabolico era disturbato. L'obiettivo della dieta è eliminare il grasso corporeo attivando il metabolismo. I principi base di una dieta terapeutica sono:

• pasti a basso contenuto calorico;
• esclusione dalla dieta di carboidrati facilmente digeribili;
• rifiuto di eccesso di sale e cibi che stuzzicano l'appetito.

Composizione chimica

La dieta per l'obesità ha le sue opzioni dietetiche per ogni paziente, in base al grado di obesità, tuttavia, vi è una composizione chimica di base della dieta. 8. Che cosa deve essere consumato durante il giorno, in modo che inizino a verificarsi cambiamenti nel metabolismo dei grassi:

• fino a 80 g di grassi, il 30% dei quali vegetali;
• 150 grammi di carboidrati;
• 150 g di proteine, di cui il 60% sono animali;
• il contenuto calorico di tutti i piatti non deve superare le 1800 kcal;
• assunzione di sale - fino a 6 g al giorno;
• volume del fluido - fino a 1,3 litri al giorno.

specie

A seconda del grado di obesità del paziente, nominare una tabella dietetica 8, 8A o 8o. Nutrizione medica per l'obesità 8A offre una dieta a ridotto contenuto calorico a 1200-1300 kcal al giorno e limitando l'assunzione di liquidi a 1 litro. La riduzione delle calorie è dovuta alla riduzione dell'assunzione di carboidrati e grassi È possibile passare a una tale dieta solo dopo il corso della tabella 8.

La dieta 8o è la dieta a più basso contenuto calorico (600-800 kcal), che è prescritta per non più di un mese e deve essere utilizzata esclusivamente sotto controllo medico. Quando vengono rilevati effetti collaterali come stanchezza generale, nausea, intolleranza al freddo, stitichezza o diarrea o disturbi del ritmo cardiaco, è urgente iniziare a uscire dalla dieta e tornare al tavolo 8.

Indicazioni per l'uso

Dieta 8 per l'obesità prescritta per la diagnosi di obesità 1-2 gradi, ma può provare e coloro che vogliono ottenere risultati rapidi nel processo di perdere peso. La Tabella 8A è indicata per i pazienti con un tasso di obesità di 3-4. Lo stadio finale della dieta 8o è nominato solo se i precedenti sono inefficaci. È possibile ottenere risultati solo con la piena osservanza di tutte le regole e un attento monitoraggio dei cambiamenti nel corpo. Dovremo monitorare regolarmente l'apporto calorico, la quantità di carboidrati consumati nel cibo.

Alimenti consentiti a dieta 8

La tabella 8 per l'obesità si basa su una dieta povera, giustificata da una stretta restrizione del consumo di zucchero e di altri alimenti dolci, grassi vegetali. Non puoi mangiare fritto, salato, grasso, alcune verdure e frutta. Non è necessario mangiare semplicemente delle insalate di verdure o sedersi su zuppe leggere. Il menu dovrebbe essere equilibrato e moderatamente alto in calorie.

Per capire cosa permette di mangiare questa dieta per l'obesità, aiuterai la tabella dei prodotti:

porridge in acqua

Alimenti vietati a dieta 8

Come con qualsiasi altra dieta rigorosa, la dieta numero 8 per l'obesità ha un numero di prodotti che non possono essere mangiati durante un corso di perdita di peso. Cosa non puoi mangiare durante la dieta Pevsner, vedi la tabella qui sotto:

pancake o frittelle

Salse e condimenti

salsiccia affumicata secca

Dieta numero 8 - menu per tutti i giorni

Per ogni fase dell'obesità, c'è un menu che ti aiuterà a iniziare il percorso per perdere peso. Menu strutturato basato su prodotti che sono autorizzati a utilizzare, e consiste principalmente di zuppe di verdure, carne bollita o pesce, cereali. È importante che tu debba mangiare frazionario, 5-6 volte al giorno. Allo stesso tempo è importante non mangiare prima di andare a dormire e più della metà della dieta di base dovrebbe cadere nella prima metà della giornata.

Con obesità 1 grado

La tabella 8 per l'obesità di grado 1 è prescritta come terapia. Dovrebbe essere basato sul consumo di prodotti approvati, l'apporto calorico totale non dovrebbe superare le 1500 kcal al giorno. Il giorno dovrebbero esserci 5-6 pasti, di cui 3 principali e 2-3 minori. Opzioni di dieta e come potrebbe essere il tuo menu:

1. prima colazione:
   • farina d'avena in acqua 150 g, uova sode, tè;
   • uovo sodo, ricotta a basso contenuto di grassi 150 g, tè;
   • porridge di grano saraceno 150 g, mela, tè verde.
2. Seconda colazione:
   • succo di pomodoro 200 ml;
   • salsa di mele 100 g;
   • ricotta a basso contenuto di grassi 100 g
3. pranzo:
   • zuppa di grano saraceno con patate 200 ml, verdure al vapore 150 g con petto di pollo 100 g, composta;
   • zuppa di cavolfiore 200 ml, carne bollita 100 g, pomodori;
   • Borscht vegetariano 200 ml, lucioperca al forno 100 g, insalata di cavolo.
4. Ora del tè:
   • pane con caviale di zucca;
   • biscotti dietetici, tè;
   • decotto di rosa selvatica.
5. cena:
   • patate bollite 100 g, filetto di pollo 100 g, pomodori;
   • 100 g di pesce magro con grano saraceno (150 g), insalata di verdure;
   • casseruola di ricotta con zucca 200 g, kefir a basso contenuto di grassi 250 ml.

Con obesità 2 gradi

In effetti, il menu dietetico differisce solo in quanto le porzioni sono ridotte e con esse il numero di calorie consumate al giorno. È possibile passare a una dieta più rigorosa solo dopo che il proprio corpo si è abituato a restrizioni alimentari, altrimenti è possibile inserirlo in una "depressione alimentare". Se durante la dieta si sente a disagio, si stanca più rapidamente, compaiono gli effetti collaterali, quindi è necessario iniziare a lasciare la dieta.

Per l'obesità di grado 3

La dieta più severa di 8 secondo Pevzner è prescritta a pazienti a cui è stata diagnosticata un'obesità di grado 3. In questo caso, il numero di calorie è ridotto a 600-800 kcal, che è davvero una norma molto piccola, ma l'efficacia del metodo è già stata dimostrata. Il minor numero di calorie consumate al giorno, più grasso corporeo viene bruciato per tenere conto dei costi energetici.

Tutte le opzioni di menu sono molto scarse, quindi vale la pena prepararsi mentalmente a una dieta del genere:

1. prima colazione:
   • 70 g di pesce bollito, 100 g di fagioli in umido con concentrato di pomodoro, 60 g di cavolo con cetriolo;
   • uova sode, cotolette di pesce al vapore 150 g, tè;
   • Porridge su acqua 150 g, mela cotta.
2. Seconda colazione:
   • 250 ml di kefir a basso contenuto di grassi;
   • ricotta a basso contenuto di grassi 150 g;
   • succo di pomodoro
3. pranzo:
   • Zuppa di zucchine 150 ml;
   • 100 g di filetto di pollo, cetriolo fresco;
   • 100 g di manzo bollito magro, uovo alla coque, insalata di foglie con ravanello, spinaci.
4. Ora del tè:
   • 150 g di bacche stagionali;
   • due mele agrodolci;
   • skim kefir 250 ml.
5. cena:
   • zuppa di verdure con orzo perlato - 150 ml, 70 g di carne di manzo magro in umido, insalata di verdure;
   • Insalata: 70 g di manzo bollito, uovo sodo, peperone e cetriolo con un cucchiaio di crema magra e succo di limone.

Per i bambini obesi

L'obesità nei bambini deriva dall'eccesso di eccesso di carboidrati facilmente digeribili. I genitori sovralimentano sistematicamente il bambino con cibi ipercalorici, permettendo loro di mangiare dolci, pane bianco, zucchero, dolci, snack. Se a un bambino è stata diagnosticata un'obesità di qualsiasi grado, allora prima di tutto è necessario organizzare la nutrizione, seguendo le norme di proteine ​​e carboidrati per il pieno sviluppo. Allo stesso tempo, qualunque sia il grado della malattia, il bambino non può essere immediatamente trasferito al numero di tavolo 8.

Dieta Tabella numero 8 Pevzner

L'obesità è una condizione piuttosto pericolosa del corpo, provoca molte malattie associate. Tabella dietetica Pevzner numero 8 contribuirà a far fronte all'obesità e ai suoi principi e al menu per la settimana per ogni giorno che descriviamo in questo articolo. Recensioni di dieta 8 per coloro che hanno già aderito a questa dieta, dire che ci sono risultati e piacevolmente sorpreso.

testimonianza

Obesità, come la principale o concomitante altra malattia.

Per trovare la dieta giusta per te, controlla l'elenco completo dei tavoli Pevzner.

Raccomandazioni chiave

• La tabella nutrizionale numero 8 di Pevzner implica un rifiuto totale dello zucchero. Vengono utilizzati solo edulcoranti del tipo xilitolo.

• La quantità di carboidrati e grassi è ridotta
• I pasti possono essere cucinati in qualsiasi cucina, tranne la frittura. Prima di friggere il prodotto a base di carne, è necessario bollirlo.
• Il numero di calorie al giorno - 1700
• Pasti al giorno - 5-6.
• Il menu per la settimana di dieta 8 per l'obesità implica una diminuzione della quantità di sale (5-6 grammi al giorno)
• Anche la quantità di liquidi al giorno è ridotta - un litro
• Temperatura del cibo qualsiasi

Tabella dei prodotti

Cosa puoi mangiare seguendo la dieta "Tabella 8"? Menu di dieta 8 per una settimana con ricette e istruzioni possono essere fatte solo dalla tabella dei prodotti ammessi.

Il volume di questo piatto è di 300 grammi per pasto. Zuppe di verdure consentite con una piccola aggiunta di patate o cereali, nonché zuppe con carne debole o brodo di pesce. La dieta 8 per l'obesità per bambini e adulti raccomanda la preparazione di minestre come zuppa di barbabietola, zuppa, borscht, okroshka.

Non puoi: patate, latticini, cereali, zuppe di fagioli e zuppe con la pasta

Pane e pasticceria

Menu dieta "Tabella 8" prevede l'uso di segale e pane "grigio" 150 grammi al giorno.

È importante! Il pane "grigio" è pane fatto di farina di prima e seconda elementare.

È impossibile: qualsiasi pasticceria e prodotti da forno a base di pasta sfoglia.

Carne e pollame

La dieta numero 8 consente il consumo di 100 grammi di carne al giorno per i bambini e 150 grammi per gli adulti. Sono ammesse varietà a basso contenuto di grassi: manzo, coniglio, vitello, pollo, tacchino. Ristretta: magra di maiale e agnello.

È importante! Puoi friggere la carne solo dopo la bollitura.

Non è possibile: oca, anatra, prosciutto, salsicce, salsicce, carni affumicate, cibo in scatola e carni grasse.

Pesce a basso contenuto di grassi (merluzzo bianco, pollock) nella quantità di 150-200 grammi al giorno. Frutti di mare ammessi

Non puoi: varietà grasse, pesce salato e affumicato, inscatolato nell'olio, caviale

Prodotti lattiero-caseari

Sono ammessi tutti i latticini a basso contenuto di grassi.

Non è possibile: ricotta grassa, formaggio glassato, panna, latte cotto, yogurt dolce, ryazhenka, formaggi grassi e salati

Ammesso due uova al giorno, in qualsiasi forma, escluse le uova strapazzate

cereali

I porridge sull'acqua di orzo perlato, grano saraceno, grani d'orzo sono ammessi solo a condizione di diminuire la quantità di pane dalla dieta.

Non ammessi: riso, semola, fiocchi d'avena, pasta, legumi

verdure

Dieta 8 secondo Pevsner con epatite grassa implica il consumo giornaliero di verdure, e alcuni di loro sono crudi. Il cavolo in salamoia è permesso, ma dopo il lavaggio.

Ristretta: patate, piselli, carote, barbabietole, rape, fino a 200 grammi al giorno. Verdure in scatola salate e in salamoia.

Frutta e bacche

Desiderabile - varietà agrodolci. Puoi mangiare sia crudo che bollito.

Non puoi: datteri, uva, banane, fichi, uvetta

È importante! Con la dieta di Pevzner 8, tutti i dolci sono vietati, tranne gelatina e mousse su metilcellulosa, xilitolo e sorbitolo.

bevande

Succo di verdura non zuccherato, tè, caffè nero senza zucchero e caffè con latte

Non puoi: cacao, succo d'uva, soda dolce

Inoltre, sono esclusi carne e oli da cucina, maionese, salse grasse.

Il menu per la settimana nella dieta "Tabella 8" può essere composto come segue. Per comodità, il menu può essere salvato sul tuo computer in formato doc.

· Un piccolo pezzo di pesce "magro",

· Insalata di cavolo fresca

· Caffè senza zucchero

· 150 grammi di petto di pollo cotto,

· 100 grammi di carne bollita,

· Caffè senza zucchero

· Filetto alla Stroganoff di carne bollita,

· 50 grammi di carne bollita,

· Aspic di pesce,

· Stufato di verdure con carne bollita,

· 100 grammi di petto di pollo bollito

· Un pezzo di merluzzo bollito,

· Insalata di cavolo fresca

· Un pezzo di merluzzo bollito,

· Un pezzo di carne bollita,

· Un pezzo di carne bollita

· 100 grammi di carne bollita,

ricette

Le ricette per la dieta 8 dovrebbero contenere un minimo di calorie, ma i piatti allo stesso tempo dovrebbero essere gustosi. I piatti per una settimana nel menu di dieta 8 possono essere come segue:

Stufato di verdure

• Quattro zucchine
• Due peperoni
• Sei pomodori
• Quattro patate
• Olio d'oliva

Pomodori bianchi e buccia. Tagliamo zucchine a cubetti e patate, strisce - pepe bulgaro. Scaldare l'olio d'oliva in una padella con un fondo spesso e distribuire le verdure. Friggere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi chiudere il coperchio e fate sobbollire per 40 minuti.

Soufflé di carote al vapore

• Due grandi carote
• Due uova
• zucchero

Strofinare le carote su una grattugia fine. Batti i bianchi alla schiuma densa. Strofinare i tuorli con lo zucchero In un contenitore separato, mescolare con cura tutto questo e metterlo in un contenitore per una doppia caldaia. Tempo di cottura - 35 minuti.

Borscht vegetariano

• 1 carota
• 1 patata
• Due manciate di cavolo tagliuzzato
• Due pomodori
• Una barbabietola

Portare ad ebollizione un mezzo litro d'acqua e aggiungere le carote grattugiate, le patate a cubetti e il cavolo. Separatamente, far bollire le barbabietole in una piccola quantità di acqua, filtrare e aggiungere alla zuppa. Cuocere fino a quando le verdure sono pronte, e alla fine della cottura aggiungere i pomodori, precedentemente sbucciati e tagliati a cubetti.

risultati

Questa dieta ha un effetto benefico sul metabolismo ed elimina il grasso corporeo in eccesso.

Guarda quali malattie prescrivono la tabella 12.

Ho creato questo progetto per raccontarti semplicemente dell'anestesia e dell'anestesia. Se hai ricevuto una risposta a una domanda e il sito ti è stato utile, sarò lieto di sostenere, contribuirà a sviluppare ulteriormente il progetto e a compensare i costi della sua manutenzione.

Dieta 8 - tabella terapeutica per combattere l'eccesso di peso

Un paio di centimetri in più in vita è sempre percepito come sovrappeso e serve come impulso alla ricerca di diete ultra modelle. Ma ci sono persone che sono davvero obese e richiedono un trattamento approfondito. Il digiuno o il duro monismo aggravano ulteriormente il metabolismo già disturbato. Per il trattamento di un problema mondiale come l'obesità, una dieta 8 fu sviluppata già negli anni '30 del secolo scorso.

Il creatore di un menu razionale per la perdita di peso era un gastroenterologo e scienziato sovietico Mikhail Pevzner. L'efficacia di questa tecnica non è testata da una generazione.

Inoltre, questa è l'unica dieta che i medici supportano e utilizzano attivamente negli ospedali, nei sanatori o per il trattamento domiciliare dei pazienti con peso problematico.

Dieta numero 8: caratteristiche generali

L'obiettivo di questa dieta è aumentare il metabolismo e "bruciare" le riserve di grasso in eccesso. Una dieta nutriente si concentra sulle calorie 1600-1800 kcal, ma rimane voluminosa e soddisfacente. Il valore energetico diminuisce a causa della diminuzione dei carboidrati e dei grassi veloci.

La nutrizione deve essere versatile e reintegrare il corpo con una gamma completa di vitamine, fibre alimentari e sostanze lipotropiche che ossidano i grassi. Questi ultimi includono prodotti a base di acido lattico, uova, frutti di mare e farina di soia.

Il cibo può essere cotto a vapore, cotto, bollito. L'uso di liquidi e sale da cucina, prodotti da forno, dessert a base di panna è strettamente limitato e sono esclusi anche cibi piccanti, fritti e grassi. La quantità consentita di sale al giorno è 8-10 g, piatti dolci - 35-50 g, bere liquido - 1-1,5 l.

Consiglio dei medici! Il cibo dovrebbe essere consumato almeno 4-6 volte al giorno, masticarlo accuratamente e non mangiare troppo.

La composizione chimica del nutriente alimentare 8:

• Proteine ​​- 105-120 g;
• Carboidrati: 110-160 g;
• Grasso - 70-80 g;
• Calorie - 1400-1800 kcal per le donne e 2100-2700 per gli uomini.

È importante! Il valore calorico totale della giornata è impostato in base al grado di obesità: più peso, più grave è la dieta.

Tabella dietetica 8: cibi e bevande consigliati

L'elenco di prodotti per la perdita di peso su questa dieta è abbastanza ampio e si può facilmente creare un menu interessante e gustoso.

Cosa puoi mangiare:

• Pane (250 g) - segale e grigio (solo pasticcini di ieri).
• Grassi animali (fino a 15 g) - burro, burro chiarificato.
• Oli vegetali (20 g) - soia, olio di semi di girasole, semi di lino, olio d'oliva, ecc.
• Bevande (1-1,2 l) - tè nero e verde debole (latte o limone sono i benvenuti), succo di frutta e verdura fresca, bevande ai frutti di bosco (senza zucchero), una bevanda di crusca o rosa canina, decotti alle erbe.
• Primi piatti (300 g) - zuppe di verdure (senza carne), zuppe borscht, crema sul brodo secondario, zuppe dolci a base di zucchero con sostituti dello zucchero.
• Secondi piatti (150 g) - una varietà di piatti a base di carne magra, pesce, pollame.
• Piatti a base di uova (3-4 pezzi / settimana) - omelette di vapore con latte, uova in camicia, bollite a fuoco lento.
• Latticini (300-400 g) - latte, ricotta fresca, casseruole di cagliata, formaggio, kefir, yogurt, panna acida (10%), zuppe di latte.
• Piatti di cereali (150-200 g) - porridge di grano saraceno con burro e farina d'avena con latte. Puoi anche mangiare il porridge di orzo e uova.
• Verdure (600 g) - stufati, insalate fresche, ratatouille, vinaigrette, casseruole, soufflé, ecc. Patate, piselli, barbabietole sono limitate a 200 grammi al giorno a causa dell'elevato indice glicemico.
• Spuntini (50-75 g) - aringhe inzuppate nel latte, caviale, salsiccia bollita, verdure in scatola, granchi, caglio, pesce marinato e in gelatina, mare e crauti.
• Piatti dolci (100 g) - frutta e bacche crude o cotte, gelatina, composta da frutta secca non zuccherata.

Suggerimento: Nutrizionisti e medici raccomandano di organizzare giorni di digiuno 1-2 volte a settimana con una razione giornaliera di 1000 kcal. I prodotti possono essere scelti secondo i tuoi gusti. Può essere un giorno a base di mele e frutta e verdura.

Dieta 8: cibi severamente vietati

L'elenco degli alimenti che non sono autorizzati a utilizzare per l'obesità include:

• Farina di alta e prima scelta e prodotti da forno a base di esso, semola.
• Dolci di pasta sfoglia e lievito.
• Latticini con un contenuto di grassi superiore al 10%.
• Ricchi di carne e brodi vegetali
• Salsicce, salsicce di maiale, involtini di carne, torte salate, pancetta, carne grassa.
• Pasta (ad eccezione della pasta delle varietà di grano duro).
• Riso macinato
• Legumi.
• Crema, gelato, dessert al formaggio.
• Frutta secca dolce (datteri, albicocche secche, fichi, uvetta).
• Banane, uva, cachi.
• Succhi dolci e acqua gassata.
• Marinate e salse, incl. maionese e ketchup.
• Confetteria, diffusione, margarina.
• Miele, gelatina, marmellata, marshmallow, delizia turca.
• Cacao, cioccolato e caffè forte.
• Spezie e spezie

Il peso con la stretta aderenza alla dieta 8 con l'obesità scompare gradualmente. Se il movimento lento delle frecce sulla bilancia ti turba, puoi ricorrere a uno sforzo fisico leggero in palestra o semplicemente fare ginnastica quotidiana. Quindi il processo di perdere peso andrà molto più veloce.

L'uso delle spezie nel menu dieta è considerato un argomento molto controverso. Pevzner era sicuro che stimolasse l'appetito già rafforzato e contribuisse a fare più spuntini. L'opinione dei moderni nutrizionisti è che le spezie, in combinazione con proteine ​​animali, al contrario, migliorano il metabolismo. Pertanto, per migliorare il gusto dei piatti, è ancora permesso aggiungere aneto, basilico e gallo come spezie.

Tabella dietetica №8

Contenuto dell'articolo:

L'indicazione principale per la prescrizione della tabella di trattamento numero 8 è solitamente l'obesità. L'obiettivo principale della dieta è riportare il metabolismo alla normalità, senza il normale funzionamento di cui è impossibile eliminare i depositi di grasso in eccesso.

La dieta si basa sulla riduzione del contenuto calorico del cibo, su una serie di restrizioni e sull'aumento della quantità di fibre alimentari nella dieta.

Cosa si può mangiare con la dieta n. 8 per l'obesità nei bambini e negli adulti?

I principi di base della dieta numero 8: limitare il liquido libero durante il giorno, prodotti che stimolano l'appetito, cloruro di sodio.

Forma di prodotti da cucina: al forno, stufati, bolliti. I pasti sono serviti a temperatura normale normale, e lo zucchero è sostituito da xilitolo / sorbitolo, che sono anche conteggiati nel diario di calorie (dieta).

Per mangiare dovrebbe essere 5-6 p / giorno.

• Pane (dalla farina integrale, pane di segale e non più di 150 g di proteine ​​e crusca).
• Non più di 150 g / giorno di carne / pollame. Manzo di pollo Carne di vitello / manzo a basso contenuto di grassi, nonché pollo con tacchino e coniglio sono cotti bolliti o in umido.
• Non più di 200 g / giorno di pesce magro o pesce. Non è consigliabile friggere, ideale - arrostire, bollire.
• Non più di 2 uova al giorno, vista - uova sode e strapazzate.
• Latticini leggeri Come condimento - panna acida. La ricotta è fatta in casa, non più di 200 g / giorno e non oltre il 9% del contenuto di grassi - solo in cheesecake e budini. Il formaggio è rigorosamente limitato e solo a basso contenuto di grassi.
• Tutta la pasta e i cereali - rigorosamente regolamentati e solo come componenti di zuppe. Il porridge è permesso solo friabile, senza pane (orzo, grano saraceno e orzo).
• La maggior parte delle verdure è raccomandata per mangiare crudo. Cetrioli con zucchine e insalata, rapa con zucca, barbabietole con pomodori, tutti i tipi di cavolo e ravanelli sono ammessi. Anche i crauti sono possibili, ma solo lavati.
• Il limite per una ciotola di zuppa non è superiore a 250 g / ricevimento. Esclusivamente vegetale, vegetariano - zuppa di barbabietole, zuppa di cavolo, okroshka, ecc. In un brodo leggero, diciamo zuppa di polpette - 2-3 p / settimana, o pesce, con verdure.
• Puoi mangiare frutti / bacche in agrodolce in varie forme - bolliti, crudi, al forno. Mousse e gelatina - su sorbitolo. Per le composte, lo zucchero non può essere usato.
• Salse dietetiche permesse - pomodoro e verdure, funghi leggeri.
• Tè / caffè con aggiunta di latte, tè verde tonificante, succhi diluiti.
• L'olio vegetale è consentito solo nei piatti e il burro è strettamente limitato.
• Gli antipasti della dieta consentivano insalate di verdure (è possibile aggiungere carne bollita, pesce, frutti di mare), vinaigrette (senza maionese), verdure fermentate (limitato), prosciutto leggero e aspic.

• Tutti i prodotti lattiero-caseari grassi, inclusi formaggi salati e cagliata dolce / yogurt.
• Tutti i legumi, pasta e cereali, tranne quelli consentiti.
• Sottaceti / marinate vietate. "Limite" per rape, carote e piselli con patate - non più di 200 g / giorno.
• Dolci proibiti: gelati di ogni tipo e gelatina, tutte le marmellate, zucchero con miele e tutti i dolci.
• Dovremo rinunciare a uvetta con fichi, uva con datteri e banane, così come altri dolci frutti.
• Tutte le spezie e condimenti, inclusi maionese e salse grasse, sono esclusi durante la dieta.
• Tra le restrizioni, le restrizioni riguarderanno il cacao, l'alcol e i succhi dolci.
• Sotto il divieto più severo - qualsiasi grasso, lardo, snack piccante / grasso, carni affumicate con cibo in scatola, salsicce, salsicce, qualsiasi carne grassa, caviale, pesce in forma affumicata / salata.
• Uova (eccetto 2 pezzi al giorno).
• Muffin, panini, prodotti dalla farina di frumento.

Assaggia il menu Pevzner per l'obesità per una settimana

lunedi

• Colazione №1 - un bicchiere di kefir + uovo.
• Colazione №2 - un pezzo di manzo bollito (circa 100 g) + piselli + una tazza di caffè + una mela.
• Per il pranzo - zuppa di verdure + cetriolo fresco + un pezzo di carne bollita + composta.
• L'ora del tè - una mela.
• Per cena - 100 g di merluzzo (bollire) + patate (bollire) + insalata di cavolo + tè.
• Prima di andare a letto - kefir.

martedì

• Colazione №1 - kefir + un pezzo di manzo bollito.
• Colazione №2 - mela + tazza di caffè + uovo.
• Per il pranzo - borsch (senza carne, brodo vegetale) + patate (purè di acqua) + un pezzo di manzo bollito (100 g) + composta.
• Al pomeriggio spuntino - una mela.
• Cena: 100 g di pollo bollito + 20 g di piselli + tè.
• Prima di andare a letto - kefir.

mercoledì

• Colazione №1 - 100 g di carne bollita + kefir.
• Colazione №2 - soufflé al vapore (carota) + tazza di caffè + mela.
• A pranzo - zuppa (senza carne, brodo vegetale) + patate (bollire) + composta + un pezzo di merluzzo bollito.
• Nel pomeriggio - mela cotta.
• A cena - 100 g di pollame bollito + tè (è possibile aggiungere latte, lo zucchero è proibito).
• Prima di andare a letto - kefir.

giovedi

• Colazione №1 - kefir + uovo.
• Colazione №2 - un pezzo di carne bollita + pane tostato + una tazza di caffè (lo zucchero è proibito).
• A pranzo - zuppa di verdure + cetriolo fresco + 100 g di manzo bollito + composta.
• Al pomeriggio spuntino - una mela.
• Cena - patate (bollire) + 200 g di merluzzo bollito + insalata (cavolo fresco) + tè.
• Prima di andare a letto - kefir.

venerdì

• Colazione №1 - uovo + aspic (pesce) + tè.
• Prima colazione numero 2 - apple + kefir.
• A pranzo - zuppa di verdure + stufato (verdure, carne) + composta.
• Spuntino - mela.
• La cena è un uovo.
• Ora di andare a letto - latte acido.

sabato

• Colazione №1 - uovo + caffè (senza zucchero) + hamburger al vapore (pesce).
• Colazione numero 2 - un bicchiere di latte.
• A pranzo - zuppa di verdure con orzo perlato + crauti + manzo alla stroganoff (carne bollita) + composta.
• Ora del tè - bacche.
• Cena - 50 g di carne bollita + tè (non zuccherato, con latte) + uovo.
• Ora di andare a letto - latte acido.

domenica

• Colazione №1 - patate (bollire) + un pezzo di merluzzo bollito + insalata (cavolo fresco) + caffè non zuccherato.
• Colazione numero 2 - kefir.
• A pranzo - zuppa di verdure + 100 g di pollame bollito + cetrioli + composta.
• Sicuro, bacche da 200 g + fianchi di brodo.
• Cena - uovo + carne bollita (circa 100 g) + tè.
• Ora di andare a letto - latte acido.

Dieta 8 per l'obesità: menu per la settimana con ricette

Menu con ricette per una settimana per la perdita di peso con una dieta 8. Sei in sovrappeso? Usa la dieta numero 8 per l'obesità, che ti aiuterà a perdere i preziosi chilogrammi!

Dieta numero 8 per l'obesità

Ogni nono adulto è obeso. Il peso dei terrestri sta aumentando rapidamente e con esso problemi di salute. Obesità di grado 1 - costituzionale ed esogeno si verifica in assenza di una cultura della nutrizione e dell'attività fisica. Il chinoide con la localizzazione del grasso in aree specifiche è più caratteristico delle donne.

Gli uomini hanno maggiori probabilità di soffrire di grasso viscerale sull'addome. Per sbarazzarsi dei problemi di peso, è necessario regolare il comportamento alimentare e aderire al sistema nutrizionale sviluppato dal nutrizionista Pevsner - l'autore di 15 diete sanitarie.

Caratteristiche dieta numero 8

Il suo obiettivo è ripristinare i processi metabolici. È adatto non solo per le persone in sovrappeso, ma anche per coloro che spesso mangiano troppo e che sono in pericolo di obesità in futuro. I principi del menu si basano su:

• sulla riduzione delle calorie giornaliere;
• evitando calorie vuote e cibi raffinati;
• aumentare la quantità di fibra grossolana;
• Limitare il sale, il grasso;
• nutrizione frazionata;
• sforzo moderato.

Per calcolare l'apporto calorico giornaliero, puoi utilizzare un comodo calcolatore:

Prima di iniziare una dieta, rimuovere prima i prodotti che stimolano l'appetito e portano ad un aumento di peso. Sotto bloccato:

• pasticceria, pane bianco;
• frutti dolci - uva, fichi, anguria;
• marinato, cibi in salamoia, condimenti, salse;
• bevande alcoliche, gassate, succhi confezionati, cacao;
• latticini grassi, dessert.

consentito:

• scoiattoli - vitello, pollame, coniglio, pesce magro;
• frutti di mare;
• uova;
• pane di segale;
• verdure in qualsiasi quantità con un minimo di burro;
• frutti e bacche agrodolci;
• porridge di cereali;
• formaggi;
• noci;

A proposito di calorie e grammi

La dieta è basata sulle norme di proteine, grassi e glucosio. Il corpo dovrebbe ricevere micro e macro elementi, amminoacidi per assicurare il funzionamento di sistemi e organi e una risorsa per la creazione di nuove cellule.

• La quantità di proteine ​​è calcolata dal peso corporeo - 1 kg / 1 g.
• La norma di carboidrati non supera 200 g, il grasso - 70 g.
• Razione di Kalorazh - 1250-1400 kcal.
• Porzioni - 150 carne / pollame, 200 pesci, 100 g di cereali. Puoi mangiare 2 uova, 50 g di formaggio, 150 fiocchi di latte magri, 2 fette di pane di segale al giorno. Le verdure sono preferibilmente crude in qualsiasi quantità. Puoi spremere succhi o fare frullati da loro.

Dieta per una settimana

Un menu di esempio è un modello per la creazione di un numero giornaliero di carta di dieta 8. Nella preparazione di ciascuno si concentra sulle preferenze di gusto e la portabilità dei prodotti.

1 giorno:

• 1 colazione - ricotta con contenuto di grassi di 1, 8% + bacche, tè.
• L'arancia media.
• Pranzo - zuppa con polpette di carne, casseruola di verdure + lingua di manzo.
• Spuntino - carota grattugiata con burro e una fetta di pane.
• Cena - pesce al forno + insalata di broccoli e cavolfiore.
• Dopo 2 ore - succo di zucca e carota.

2 giorni

• Pane con crusca, frittata di vapore.
• Insalata di frutta (pompelmo + kiwi + mandarino).
• Zuppa di zucca, polpette di carne con verdure.
• Insalata con avocado, cavolo di Pechino, verdure, cetriolo.
• Calamari ripieni di cavolo o pesce persico dal forno.
• Yogurt senza riempitivo.

3 giorni

• Torte al formaggio in forno + tè.
• Zucca bollita con noci
• Schi verdi, cotolette di vapore alle erbe + 2 l. grano saraceno.
• Gelatina di frutta
• Carne di cavolo ripiena
• Succo di mela e sedano

4 giorni

• Frittata di spinaci
• Toast con mezzo avocado.
• Zuppa di barbabietole, tacchino al basilico + un paio di patate al forno.
• Insalata di kiwi, mandarino e 1h. cucchiai di miele.
• Cocktail di frutti di mare senza spezie con insalata e olive.
• Frullato di verdure

5 giorni

• Uovo in camicia + pagnotta di crusca.
• Yogurt con una manciata di bacche.
• Zuppa di funghi, vitello stufato con verdure fresche.
• Cotoletta bollita o al forno.
• Bistecca di tonno con zucchine e melanzane sotto la crosta di formaggio.
• Kefir.

6 giorni

• Casseruola di ricotta con frutti di bosco.
• Mele cotte
• Zuppa di acetosa, pasta con gamberetti.
• Una fetta di formaggio
• Peperoni ripieni o zucchine
• Succo di pomodoro

7 giorni

• Budino di zucchine e mele.
• Una manciata di nocciole.
• Filetto alla Stroganoff + fagiolini lessati.
• Soufflé di carote
• Lingua bollita + 2 l. piselli
• Succo di verdura

Una volta ogni 7 giorni organizzano un giorno di digiuno su kefir e mele o cetrioli.

Ricette non caloriche

Opzione numero 1. Purè di patate schiacciate. Prendere 200 g di cavolfiore e broccoli, 1 sedano, far bollire e battere in un frullatore. Servito con erbe e pane secco.

Opzione numero 2. Tykva taglia, fai bollire, batti con un frullatore. In una massa spessa versò слив tazza di crema.

Zuppa vegetariana

Getta le carote nella padella nella padella, un piccolo tom e versa l'acqua. In brodo bollente gettare il sedano e le patate. In un burro, aggiungere un cucchiaio di farina e 3 minuti prima di essere pronto a gettare la zuppa. Per renderlo denso, le verdure possono essere impastate. Alla fine aggiungere 2 cucchiai di piselli e aneto.

Calamari stufati

Per la ricetta che ti serve: 250 g di prodotto, 2 cipolle e carote. Le carcasse scongelate hanno versato acqua bollente e tenute sotto il coperchio. A questo punto, tritare la cipolla, tritare la carota, quindi lasciarla nella padella fino a quando morbida. I calamari vengono aggiunti alla massa vegetale e stufati per 8 minuti. Servito con insalata o grano saraceno

2 insalate vitaminiche

Con formaggio inzuppato Cavolo alla pechinese, prezzemolo, aggiungere ravanelli, cetrioli, pomodorini, una manciata di olive. Aggiungere il succo di limone e una goccia di olio vegetale.

Con i dadi Grattugiare la mela, tritare finemente il gambo di sedano, coprirlo con gherigli di noce schiacciati (50 g). Condito con yogurt fatto in casa o kefir.

Cavoli ripieni di verdure

Per il piatto avrete bisogno di: un grande pomodoro, carote, 2 peperoni, mezzo zucchine, verdure, 6 fogli di cavolo sbollentati.

Tagliare il pomodoro senza la pelle, il pepe, le zucchine, le carote tritare e alternativamente spalmare su una casseruola. Viene stufato per 7 minuti, quindi la massa viene stesa sulle foglie e arrotolata in una busta. Il concentrato di pomodoro viene mescolato con acqua, dove il cavolo è stato sbollentato, versato e messo sul fuoco per 15 minuti.

Manzo alla Stroganoff

In cerca di: 250 manzo, un bicchiere di latte, un cucchiaio di farina d'avena e burro. Nel latte caldo interferiscono con la farina. Tagliare la carne in forme lunghe e cuocere in un armadio caldo per 10 minuti. Estrarre, versare la salsa al latte e lasciare in forno per altri 8 minuti.

Pezzi di pesce al vapore

Un uovo, una fetta di pane imbevuto viene aggiunto a mezzo chilo di carne macinata. Un sacco di impastare, formare le cotolette, cotte a bagnomaria per 30 minuti.

Vitello con carote

Ingredienti: un chilo di carne, un paio di verdure di radice, 1 cipolla, 1 cucchiaio. l. olii, basilico, prezzemolo. Il vitello ha battuto. Cipolle e carote soffriggere per 1 minuto a fuoco vivace, aggiungere carne. Dopo 3 minuti, mettono tutto in pentola e versano acqua bollente sul dito in alto. Stufato di circa un'ora. Aggiungere i verdi e spegnere il piano cottura dopo un minuto.

Budino di carote

2 ortaggi a radice grandi sono macinati. Sbatti il ​​tuorlo con 0,5 litri. zucchero e 2 litri. latte, aggiungere 20 g di semola per densità. La proteina viene iniettata nella carota grattugiata e mescolare tutto. Miscela di uova e verdure distribuite in una forma unta, coperte con un foglio, tenute a bagnomaria per mezz'ora.

Gelatina con mele e ribes

Purificare 2 Antonovka, tagliare a fette, far bollire fino a morbido. In gelatina composta viene iniettata e accuratamente mescolata. La massa raffreddata di 150 g viene versata in forme, aggiungere un cucchiaio di bacche, mettere in una camera per la solidificazione. Gelatina consumata a pranzo.

Diet 8 table

Descrizione del 10 maggio 2017

• Efficienza: riduzione del peso al livello richiesto
• Tempo: lungo, per ottenere l'effetto previsto
• Costo dei prodotti: 1120 - 1230 rubli a settimana

Regole generali

L'obesità è una patologia caratterizzata da un maggiore deposito di grasso nel corpo, che porta a un eccesso di peso. Esistono molti tipi di obesità, ma ora stiamo parlando dell'obesità nutrizionale, in cui l'obesità è il sintomo principale della malattia, e non una conseguenza e un sintomo di malattie endocrine nervose o primarie (nel diabete, nell'ipotiroidismo, nella sindrome di Cushing).

L'obesità alimentare si sviluppa quando l'apporto calorico supera il dispendio energetico del corpo ed è caratterizzato da un graduale aumento del peso corporeo con una distribuzione relativamente uniforme del tessuto adiposo sottocutaneo.

Ci sono 4 gradi di obesità:

• nella fase I, il peso corporeo effettivo supera la norma del 15-29%;
• allo stadio II al 30-49%;
• allo stadio III - del 50-100%;
• allo stadio IV: oltre il 100%.

Tutti possono determinare approssimativamente il suo peso normale usando la formula di Broca (altezza in centimetri meno 100). Il metodo alla base del trattamento dell'obesità è la dieta, combinata con lo sforzo fisico.

La dieta principale per l'obesità è una dieta a basso valore energetico: la dieta terapeutica №8 (Pevzner's Table №8) e le sue varianti 8А e 8®. Il livello di modifica dell'intensità energetica della dieta è determinato dal grado di obesità e dai fabbisogni energetici individuali del paziente, tenendo conto del livello di attività fisica, età, sesso, intensità del travaglio. Il valore energetico della dieta di base varia tra 1700-1800 Kcal (90-110 g sono proteine, il 60% di cui sono animali, 80-85 g di grassi - il 30% di cui sono vegetali e 150 - 170 g di carboidrati); il consumo di cloruro di sodio è limitato a 5-6 g / giorno; liquido libero - a livello di 1-1,5 l.

Il contenuto di proteine ​​nella dieta deve essere compreso nell'intervallo di normalità e fornire il 15-20% dell'apporto calorico totale con una predominanza insignificante di proteine ​​animali. Come fonte di proteine ​​vegetali, vengono utilizzati principalmente vari tipi di legumi (piselli, lenticchie, fagioli) e prodotti a base di soia. Le proteine ​​animali sono fornite a causa dell'inclusione nella dieta di carni magre (fino a 150 g / giorno) - carne di vitello, manzo, pollo, coniglio, tacchino con carne di maiale limitata e ad eccezione di carne grassa (anatra, oca), nonché prodotti a base di carne (prosciutto, salsiccia, in scatola ). Il pesce viene utilizzato solo varietà a basso contenuto di grassi. È utile includere frutti di mare (calamari, gamberi, cozze).

Nella preparazione della dieta, è importante eliminare completamente i carboidrati rapidamente assorbiti (zucchero, miele, marmellate, caramelle, marmellata), che possono essere sostituiti con dolcificanti (saccarina, aspartame). L'uso di sostituti dello zucchero (fruttosio, xilitolo, sorbitolo), che hanno un valore energetico sufficientemente elevato, è inopportuno. I carboidrati si consiglia di distribuire uniformemente tra tutti i pasti. Si raccomanda di utilizzare alimenti con un basso indice glicemico nella dieta. Il pane è limitato a 100 g al giorno o escluso del tutto.

Al fine di creare una sensazione di pienezza nella dieta, l'uso di prodotti che contengono un sacco di fibre alimentari (fino a 30-40 g / die) - pane dietetico, verdure crude, frutta, cereali, crusca (orzo, avena e grano) aumenta. Questi prodotti con un basso contenuto calorico hanno un grande volume.

Ravanelli, cetrioli freschi, tutti i tipi di cavolo, zucchine, zucca, rapa, pomodori sono ampiamente inclusi nella dieta, si consiglia di usarli parzialmente crudo. Piatti a base di piselli verdi, patate, carote, barbabietole, rape (fino a 200 g / giorno), così come verdure sottaceto e salate sono limitate.

Il controllo estremamente importante nella dieta non è solo la quantità ma anche la composizione qualitativa del grasso. Quando si limita il grasso al 30% dell'apporto calorico totale della razione giornaliera a causa dell'uso di cibi prevalentemente a basso contenuto di grassi / a basso contenuto di grassi, è importante osservare un rapporto uguale tra acidi grassi mono / saturi e polinsaturi. La dieta comprende latte e prodotti caseari a basso contenuto di grassi e ricotta a basso contenuto di grassi, sia in forma naturale che sotto forma di budini, cheesecake, casseruole.

Formaggi dolci, panna, ricotta grassa, ryazhenka, formaggi grassi, latte cotto sono esclusi. È importante evitare l'inclusione nella dieta di grassi nascosti contenuti in carni affumicate, sottoprodotti, salsicce, formaggi, gelati, frutta secca, dolciumi, biscotti. È importante avere nella dieta di PUFA omega-3, che è ricca di semi di lino e olio di soia, halibut, capelin.

È importante fornire alla dieta un contenuto e un rapporto adeguati di minerali e oligoelementi, vitamine. È estremamente utile includere alimenti ricchi di sali di potassio (frutti di mare, soia, patate, fagioli, frutta secca, cavoli, ribes nero, albicocca) e magnesio (grano saraceno, carote, rosa canina, crusca), iodio (frutti di mare, alghe), vitamine antiossidanti (E, A, C) - oli vegetali, brodo di rosa canina, frutta, bacche e verdure.

L'assunzione di sale è limitata a 5 g / giorno. In questo caso, in presenza di ipertensione persistente pronunciata, il sale non può essere aggiunto al cibo.

Esclusi dalla dieta tutti gli alimenti che stimolano l'appetito (snack speziati, condimenti, brodi e salse forti), nonché bevande alcoliche.

Bere regime - 1,5 litri in media al giorno sotto forma di minerale e acqua potabile, tisane, frutta senza zucchero, succhi di verdura e bacche. L'acqua potabile è raccomandata quando appare una sensazione di fame, che consente di sopprimerla per un po '.

Sullo sfondo della dieta, si consiglia di effettuare giorni di digiuno 1-3 volte a settimana (frutta-verdura, cagliata-kefir). L'elaborazione culinaria di prodotti comporta la cottura principalmente in forma bollita, al vapore e in umido utilizzando tecnologie appropriate.

specie

A più alti (3-4) gradi di obesità, le varietà di Dieta 8 vengono assegnate con una razione di energia ridotta.

Dieta numero 8A - il valore energetico è ridotto a 1200-1300 Kcal (proteina -80 g, di cui fino al 70% è di origine animale, i grassi -60 g di cui il 30-35% ricadono nella quota di grassi e carboidrati vegetali 130 g). Il grasso è principalmente limitato da vegetali e carboidrati eliminando i carboidrati complessi semplici e limitanti. Il consumo di fluido libero è ridotto a 0,8-1,2 l / giorno.

In caso di insufficiente efficacia delle diete n. 8 e 8A (in caso di obesità di III-IV gradi), è prescritta la dieta n. 8o. Il valore energetico a livello di 600-800 Kcal (40-50 g - proteine, 30-40 g - grassi e 50-70 g - carboidrati). Nominato per un breve periodo (fino a un mese) e viene effettuato solo sotto la supervisione dei medici dell'ospedale.

Allo stesso tempo si praticano i giorni di scarico a settimana: mele (fino a 1,5 kg di mele al giorno), ricotta (500 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi con 2-3 tazze di tè verde), anguria (fino a 1,5-2 kg di polpa di anguria), kefir (1,5 l kefir / giorno) e altri).

Quando si utilizzano le diete 8A e 8o, non si deve iniziare il digiuno in una sola volta con diete ipocaloriche. Inizia con la dieta numero 8 moderatamente ridotta e poi passa gradualmente a diete a basso consumo energetico. Ciò consentirà all'organismo di adattarsi gradualmente alla dieta ipocalorica ed evitare il fenomeno della "depressione alimentare".

Quando si prescrivono diete ipocaloriche, è necessario controllare non solo il peso, ma anche le condizioni generali del corpo. Se si verificano effetti collaterali, quali affaticamento, debolezza, nausea, intolleranza al freddo, odore caratteristico di acetone, diarrea / costipazione, pelle secca, dismenorrea / amenorrea e disturbi del ritmo cardiaco, è necessario iniziare da questa dieta.

testimonianza

• Dieta numero 8 - con obesità 1-2 gradi.
• Dieta numero 8A - con 3-4 gradi di obesità.
• Dieta numero 8o - con bassa efficienza Diete numero 8 e 8A, con obesità 3-4 gradi.

Prodotti consentiti

Nella dieta è consentita la crusca e il pane nero (fino a 100 g / giorno). Le zuppe sono preparate principalmente in brodo vegetale e 1-2 volte a settimana, le zuppe sono consentite in debole carne magra o brodo di pesce con l'aggiunta di verdure o patate, senza sale. La carne per la zuppa viene pre-bollita per 10-15 minuti e il brodo risultante viene drenato, dopo di che il brodo "secondario" viene bollito.

Per i secondi piatti, vengono utilizzate carni magre bollite (non più di 100 g / giorno) di pollame, tacchino, coniglio o carne magra. Il pesce nella dieta può includere fino a 150 g di varietà a basso contenuto di grassi (lucioperca, luccio, merluzzo, carpa) e frutti di mare - gamberi, cozze, calamari. Per guarnire (fino a 200 g / giorno), vengono utilizzate verdure (cetrioli, pomodori, vari tipi di cavolo, zucchine e insalate a foglia verde).

Da prodotti caseari, yogurt, latte magro, kefir, ricotta a basso contenuto di grassi sono inclusi nella razione. Come antipasto - vinaigrette e insalate, condite con olio vegetale, vengono introdotte nella dieta.

Tra le bevande nella dieta figurano il tè nero e verde, il caffè naturale debole, l'acqua minerale, la frutta acida e i succhi di bacche.

Bevande - tè, tè con latte, succo di pomodoro, succo di bacche e frutta acida, alcalino. Tutti i liquidi (insieme a zuppe, latte, yogurt, composta, bevande) fino a 5-6 bicchieri al giorno.

Tabella dei prodotti consentiti

Verdure e verdure

frutta

Cereali e cereali

Prodotti da forno

Prodotti lattiero-caseari

Formaggio e cagliata

Prodotti a base di carne

L'uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande analcoliche

Succhi e composte

* i dati sono per 100 g di prodotto

Prodotti totalmente o parzialmente limitati

Prodotti come il pane di grano e prodotti da forno, tutti i tipi di carne grassa (maiale, oca, anatra) e prodotti a base di carne (prosciutto, salsicce, salami, cibo in scatola), nonché grassi di pesce, maiale, manzo e confetteria sono completamente esclusi dalla dieta..

Esclude qualsiasi brodo forte a base di carne, pesce e funghi, prodotti fritti, salati e affumicati, uova fritte, ricotta grassa, panna, yogurt dolce, cagliata di formaggio dolce, latte cotto, ryazhenka, formaggi salati e grassi. Non è permesso includere nella dieta riso, legumi, farina d'avena e semolino, pasta, snack piccanti e grassi, spezie e maionese.

Banane, datteri, uva, fichi, uvetta e varietà dolci di altri frutti sono vietati dai frutti. Non è consentito includere nella dieta prodotti dolciari, cioccolato, caramelle, zucchero, miele, marmellata, marmellata, gelati, gelatine e bevande contenenti alcol.

Sono esclusi gli alimenti che stimolano l'appetito: rafano, pepe, senape, condimenti vari e salse piccanti e piccanti. L'uso di sale, burro, piselli, patate, carote, barbabietole, svedese (fino a 200 g al giorno), così come verdure e funghi in salamoia e salati è limitato. Delle bevande sono vietati tutti i succhi di frutta dolce, cacao, tè con latte.

Tabella del prodotto non consentita

Verdure e verdure

frutta

funghi

Frutta a guscio e frutta secca

snack

Cereali e cereali

Farina e pasta

Prodotti da forno

pasticceria

torte

cioccolato

Materie prime e condimenti

Prodotti lattiero-caseari

Formaggio e cagliata

Prodotti a base di carne

carni

L'uccello

Pesce e frutti di mare

Oli e grassi

Bevande alcoliche

Succhi e composte

* i dati sono per 100 g di prodotto

Menu (modalità risparmio energia)

Il menu è basato sui prodotti consentiti / vietati. La dieta prevede un pasto frazionato 5-6 volte, in piccole porzioni ad eccezione degli spuntini. Non è consigliabile mangiare durante la notte, il 75% dell'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere per un periodo fino a 16 ore, e dopo questo periodo si consiglia di mangiare verdure e frutta non zuccherata.

Menu di esempio

Di seguito è riportato il menu dietetico per una settimana per l'obesità di grado 2.

lunedi

• porridge di grano saraceno, 100 g;
• Farina d'avena; uovo di pollo bollito;
• pane integrale;
• tè verde

• Mele cotte

• borscht vegetariano;
• filetti di tacchino bolliti;
• stufato di verdure (cavolfiore, zucchine, pomodori);
• composta.

• succo di rosa canina.

• ricotta a basso contenuto di grassi e succo di frutta;
• purea di carote e mele;
• tè con latte.

martedì

• ricotta a basso contenuto di grassi;
• una mela

• dieta biscotti non salati;
• succo di frutta

• zuppa con carote e patate;
• pesce bollito con insalata di foglie;
• decotto di rosa selvatica.

• composta di frutta

• patata per giacca; pomodoro;
• composta di frutta secca.

mercoledì

• porridge di grano saraceno sull'acqua;
• ricotta;
• succo di mela

• mele cotte in agrodolce.

• zuppa di verdure;
• manzo magro bollito con salsa di pomodoro;
• caffè naturale senza zucchero.

• formaggio a basso contenuto di grassi non piccante;
• composta.

• zucca al forno;
• kefir a basso contenuto di grassi.

giovedi

• uovo di pollo bollito con verdure;
• pane, burro;
• tè con latte.

• ricotta a basso contenuto di grassi;
• composta.

• zuppa di grano saraceno con patate;
• pollo al forno, verdure al vapore;
• composta.

• biscotti dietetici;
• succo di albicocca

• pesce bollito, verdure;
• latte acido

venerdì

• stufato di verdure;
• tè con latte.

• mela al forno con cannella e noci.

• zuppa di cavolfiore;
• carne di coniglio, verdure;
• composta.

• casseruola di carote e ricotta;
• decotto di rosa selvatica.

• formaggio magro;
• succo di frutta

sabato

• torte di formaggio;
• caffè naturale non zuccherato.

• mele cotte con albicocche secche.

• zuppa vegetariana;
• bollito di manzo;
• insalata di verdure;
• composta.

• caviale vegetale;
• pane ai cereali

• casseruola di ricotta con zucca;
• filetto di pollo bollito;
• Kefir non unge.

domenica

• formaggio non salato fatto in casa;
• tè con latte.

• pane non salato;
• succo di frutta

• zuppa di verdure;
• pollo bollito con lattuga;
• porridge di grano saraceno;
• composta.

• uovo in camicia;
• decotto di rosa canina;
• biscotti dietetici

• pesce bollito con verdure;
• tè.

Se a un paziente viene prescritta una dieta 8A con una perdita di peso insufficientemente efficace, il menu per una settimana su un set di prodotti non è fondamentalmente diverso. La principale differenza è la riduzione della quantità di consumo di quasi tutti i prodotti. Pertanto, la quantità di carne e pesce viene ridotta a 80 grammi al giorno, il consumo di cereali e olio vegetale viene ridotto.

Di seguito è riportato un esempio di dieta №8A per un giorno:

• bollito di manzo 80 g;
• insalata di verdure 150 g;
• Tè non zuccherato con aggiunta di latte

• mele agrodolci cotte al forno;

• zuppa di verdure;
• pesce magra bollito 100 g;
• cavolo stufato 120 g;
• composta di mele

• ricotta a basso contenuto di grassi;
• decotto di rosa selvatica.

• rotolo di uova al forno 150 g;
• kefir a basso contenuto di grassi.

Per i bambini

Obesità primaria nei bambini nella maggior parte dei casi a causa di eccesso di cibo e mancanza di mobilità. I genitori sovralimentano sistematicamente i bambini con cibi ipercalorici, abusando di carboidrati facilmente digeribili (dolci, pane bianco, zucchero, dolciumi, patate) e grassi animali (creme con burro, carni grasse, zuppe ricche). Pertanto, in presenza di obesità di qualsiasi grado, il bambino, prima di tutto, ha bisogno di organizzare una nutrizione che soddisfi le sue norme fisiologiche, tenendo conto del grado di obesità. Allo stesso tempo, indipendentemente dal grado di obesità, il bambino non può essere immediatamente trasferito a una dieta rigorosa.

È importante determinare se la crescita del peso corporeo del bambino si è arrestata limitando la nutrizione. Se è così, dopo un breve periodo di adattamento, è possibile trasferirlo gradualmente a una dieta più rigorosa. E più alto è il grado di obesità, più lungo deve essere il periodo di adattamento. Con l'obesità di grado 1-2, la terapia nutrizionale può essere condotta in un contesto familiare, e con il grado 3-4 si raccomanda di essere trattati in ambiente ospedaliero.

La base è presa la tabella dietetica numero 8 per bambini. Nonostante i principi comuni, la dieta da tavola numero 8 per l'obesità nei bambini ha alcune specifiche che dovrebbero essere considerate. Prima di tutto, il valore energetico della dieta viene adeguato in base all'età, alle norme quantitative e qualitative, allo sviluppo fisico e alla mobilità del bambino.

La diminuzione del valore energetico si ottiene diminuendo nella dieta il contenuto di carboidrati prevalentemente e parzialmente di grassi animali. Allo stesso tempo, la quantità di proteine ​​nella dieta dovrebbe sempre soddisfare gli standard di età. Il menu per la settimana di dieta №8 per l'obesità dovrebbe includere carni magre e pesce, verdure, verdure, uova, frutta salata, latticini a basso contenuto calorico in varie combinazioni.

I carboidrati raffinati, farina, pasta e prodotti dolciari dovrebbero essere completamente esclusi. Solo il pane di una macinatura grezza è permesso. Ogni settimana deve includere almeno 2 giorni di trattamento. La durata della nutrizione clinica varia da uno a diversi mesi.

Pro e contro

• Non costoso, i prodotti sono disponibili tutto l'anno.
• Adatto per una nutrizione costante nell'obesità.
• Consente di ridurre o normalizzare completamente il peso.

• A lungo termine con una dieta.
• Volevo abilità culinarie.
• Con il metodo sbagliato di dieta sono possibili interruzioni psicologiche.

ricette

Shchi vegetariano

Mezza fetta di cavolo fresco, 2 cipolle, 2 peperoni dolci, 200 g di crauti, 2 carote, verdure, alloro, sale.

Pulire e tritare tutto finemente. Mettere in un contenitore, versare acqua, cuocere fino a quando non è pronto. 5 minuti prima della preparazione aggiungere la foglia di alloro e leggermente sale, aggiungere le erbe prima di servire.

Proteina di omelette con spinaci

Mezza tazza di latte, 3 proteine ​​di pollo, 30 g di suluguni, 70 g di spinaci (può essere congelato), 1 cucchiaio. l. burro fuso

Friggere gli spinaci nel burro. In una proteina aggiungere un pizzico di sale, latte e battere bene. Versare il composto nella padella preriscaldata, mescolare. Tenere a fuoco vivo per 1 minuto, aggiungere il formaggio grattugiato, coprire con un coperchio, ridurre il calore a medio. Tempo di cottura 3-5 minuti.

Frullato di verdure con sedano

1 cetriolo, 2 pomodori, 2 gambi di sedano, acqua minerale, un pizzico di cumino.

Tutte le verdure lavano, sbucciano, tolgono la pelle dal cetriolo e tritano finemente. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere acqua minerale e frullare fino a che liscio, aggiungere ghiaccio.

Commenti nutrizionisti

Uno dei principali errori è fatto da quei pazienti che, con l'obesità, tendono a perdere peso il più presto possibile. Ci sono molte diete fisiologicamente inferiori e squilibrati (mono-diete) pubblicizzati su Internet che promettono una rapida perdita di peso per l'obesità, tuttavia, come dimostra la pratica, anche il peso viene rapidamente riportato al suo livello originale e spesso lo supera. Allo stesso tempo, il benessere generale spesso soffre. È un'alimentazione bilanciata ad energia ridotta che è molto più efficace di tali diete. E a questo proposito, la dieta terapeutica sovietica №8 secondo Pevzner è particolarmente efficace. Cioè, la dieta perdere peso non dovrebbe essere fame.

I tempi della terapia dietetica sono individuali e dipendono da molti fattori, ma in ogni caso l'alimentazione dietetica terapeutica richiede un lungo periodo di permanenza nella dieta. Si ritiene che il normale tasso di perdita di peso sia pari all'1% alla settimana del proprio peso. Indicatore della dieta corretta non è solo la perdita di peso, ma anche il conseguente aumento del tono neuromuscolare e il miglioramento della salute generale.

Dieta, senza un'adeguata attività fisica, non può portare a una significativa perdita di peso. L'attività fisica aiuterà a prevenire l'adattamento del metabolismo a nuove condizioni nutrizionali, a mantenere la massa muscolare e a ridurre l'equilibrio energetico. Tuttavia, il carico dovrebbe essere esattamente adeguato alle vostre capacità fisiologiche, poiché l'eccessivo sforzo fisico ha l'effetto opposto. Si consiglia di percorrere 3-10 km al giorno, che possono essere combinati con nuoto o in bicicletta.

È estremamente importante cambiare il comportamento alimentare. La maggior parte delle persone sovrappeso tratta l'assunzione di cibo come un piacere e spesso va al frigorifero non per motivi di saturazione, ma per far fronte a una situazione stressante / stressante o migliorare l'umore, prendere la noia, alleviare la sensazione di solitudine, depressione, apatia, ansia depressione. Pertanto, oltre alla motivazione, è importante avere e mantenere un certo atteggiamento mentale, per il quale è necessario utilizzare il gruppo di formazione psicologica, l'allenamento autogeno, l'ipnosi.

Non impostare obiettivi troppo alti. Se la perdita di peso si verifica attraverso la violenza sul tuo corpo con sentimenti di fame, disagio, insoddisfazione di te stesso, il risultato sarà sempre negativo, sia sotto forma di rottura psicologica, sia sotto forma di un ritorno di peso al livello originale.

Il recupero del peso al basale o alla linea di base superiore durante la perdita di peso è abbastanza comune, specialmente nelle diete mono. Questo fenomeno è chiamato il ciclo del peso e tutti i collegamenti in esso si condizionano a vicenda:

• fase di perdita di peso;
• plateau inferiore - il peso non diminuisce più, nonostante tutti gli sforzi in corso;
• fase di aumento di peso;
• altopiano superiore - il peso si stabilizza nuovamente all'inizio o leggermente più alto del livello iniziale.

È una perdita di peso "confortevole" con una riduzione del peso senza salti che garantisce che il peso dopo la fine del percorso non ritorni più.

Feedback e risultati

Il feedback sui risultati della perdita di peso nei pazienti obesi sulla dieta 8 è per lo più positivo. La maggior parte dei pazienti è riuscita a ridurre il peso degli indicatori previsti.

• "... Ho lottato con l'essere sovrappeso per tutta la vita. Che tipo di dieta non ho provato, ma quasi sempre il peso dopo 1-2 mesi è tornato all'originale. Quando ho capito che ero già obeso, mi sono rivolto agli specialisti. Su una dieta medica era di 6 mesi. Il peso è quasi rimbalzato. Tuttavia, controllo costantemente il peso e non appena supera la norma di 1-2 kg, mi siedo immediatamente sul tavolo n. 8 con due giorni di scarico. "

Prezzo della dieta

La dieta comprende cibi comuni con una predominanza di piatti vegetali. Il calcolo dei costi è stato effettuato sulla base del menu della settimana precedente. Tenendo conto dell'insieme di tutti i prodotti, le spese per una settimana variano nel range di 1120-1230 rubli.