La tabella 5 della dieta terapeutica include la nutrizione, che ha un effetto limitato sul corpo in pazienti con problemi al fegato e alle vie biliari. Una dieta formulata in modo competente allevia le condizioni del paziente ed evita lo sviluppo della malattia.
La dieta è uno dei metodi medici e ricreativi sviluppati dal nutrizionista sovietico MI Pevzner. Oggi, quindici programmi di questo specialista nel campo del trattamento nutrizionale sono praticati in medicina e nutrizione, a ciascuno dei quali viene assegnato un numero specifico. Le diete stabilite hanno lo scopo di curare determinate malattie, in base alle raccomandazioni del medico.
Di norma, la tabella terapeutica per la dieta numero 5 viene prescritta da un medico a un paziente con problemi di salute. Questa tecnica è prescritta per i pazienti con le seguenti malattie:
- Epatite cronica o acuta, colecistite;
- Malattia da calcoli biliari;
- Violazione del fegato.
Mangiare sano con una dieta 5 tabella migliora la separazione della bile, ripristina la funzionalità del fegato e delle vie biliari.
Caratteristiche tavola dietetica terapeutica numero 5
La dieta incoraggia i pazienti ad aderire al consumo calorico giornaliero. Il consumo giornaliero di proteine, grassi e carboidrati è:
- Non più di 90 grammi di grassi al giorno, di cui il 30% deve essere di origine vegetale.
- Non più di 400 grammi di carboidrati al giorno, di cui 80 grammi di zucchero.
- Non più di 90 grammi di proteine, il 60% di esse deve essere di origine animale.
- Devi bere almeno due litri di liquidi al giorno.
- Ammissibile fino a 10 g di sale al giorno.
- La dieta calorica al giorno non dovrebbe superare le 2000 kcal.
Quando prescrive la dieta terapeutica numero 5 di Pevsner, per l'efficacia degli effetti sul corpo, i medici raccomandano di seguire alcune regole nutrizionali:
- Hai bisogno di mangiare cinque o sei volte al giorno per tutto il giorno in piccole porzioni, lo stesso in volume.
- Ogni giorno è necessario rispettare un programma pasto singolo.
- Ai pazienti è vietato mangiare cibi troppo freddi o troppo caldi.
- È meglio cuocere i piatti di cottura per una dieta moderata, è anche possibile cuocere o cuocere il cibo.
- Cibo troppo grasso o prodotti con fibra grezza devono essere accuratamente strofinati su una grattugia, macinare in un frullatore o attraverso un tritacarne. Anche il consumo di cibo grezzo è proibito.
Prodotti consentiti e vietati
La dieta terapeutica della quinta tabella prevede l'inclusione nella dieta di cibi sani e l'esclusione di prodotti dannosi per la salute in caso di malattia.
Gli alimenti che sono approvati per il consumo durante la dieta numero 5 includono:
Verdure tritate Tra le verdure raccomandate nel menu ci sono carote, barbabietole, pomodori, peperoni, cetrioli, cavoli rossi, cipolle.
Del numero di cereali e pasta ammessi a mangiare piatti di semola, grano saraceno, farina d'avena e riso.
Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.
Le ricette per piatti dolci dovrebbero includere mele, melograni, banane e frutta secca. Puoi mangiare fragole e altre bacche dolci.
Le zuppe devono essere cotte sul secondo o terzo brodo senza carne, sarà un piatto dietetico. È consentito mangiare zuppe di verdure o di frutta con una piccola quantità di pasta o cereali.
Dalla carne si adattano ricette di carne magra, salsicce al latte, filetto di pollo, coniglio, cioè tutto dietetico. Pesce e frutti di mare sono raccomandati per il consumo di lucioperca, nasello, merluzzo, calamari e gamberetti.
Il menu del giorno dovrebbe includere un tuorlo e un'omelina proteica.
I pasti dovrebbero includere i prodotti lattiero-caseari in percentuale ridotta di grassi. Per il riempimento di ricette integrare panna acida a basso contenuto di grassi. L'approccio dietetico consente l'uso di latte, kefir, formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt.
Dai prodotti a base di pane si consiglia di includere nel menu pane di segale di seconda scelta, pane di grano, dolci senza cottura e biscotti secchi.
Dalle bevande, è meglio bere un tè debole con l'aggiunta di limone. È consentito includere nel menu bevande alla frutta da frutti di bosco, succhi diluiti di frutta e verdura, composte da bacche e frutti grattugiati, decotti di verdure ed erbe, se avete problemi con il diabete, dovete sapere esattamente quali frutti sono possibili con il diabete.
Le ricette possono includere burro, sia vegetale che vegetale.
Marmellata, marshmallow, miele e caramello sono ammessi in quantità limitata.
Gli alimenti proibiti durante la dieta includono:
- Le verdure non sono raccomandate per mangiare ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, cavoli, funghi, verdure in salamoia, prezzemolo, acetosa, spinaci.
- Le ricette proibite vengono cotte usando legumi, miglio, orzo perlato, mais e orzo.
- Acidi, frutta e verdura, oltre a causare flatulenza, non sono raccomandati per l'ingestione.
- Minestre e brodi vietati a base di pesce, carne, pollo, funghi.
- È necessario escludere le varietà grasse di pesce e carne.
- Di prodotti lattiero-caseari non possono mangiare latte grasso, panna, ryazhenku e altre bevande da latte con un'alta percentuale di grassi.
- Pepe, senape, rafano e altri condimenti piccanti non dovrebbero essere aggiunti ai pasti pronti.
- Alle bevande è vietato l'uso di tè forte, cacao, caffè, bevande alcoliche e acqua frizzante.
- Devi anche abbandonare completamente i cibi dolci e il cioccolato.
Soggetto a tutte le regole, i medici garantiscono una dieta sana, un rapido recupero e un rapido sollievo da tutti i sintomi della malattia. Particolare attenzione viene data alla tabella numero 5 per i bambini.
Tabella di dieta settimanale numero 5
La durata del cibo in una tabella di dieta 5 è di cinque settimane, a seconda delle caratteristiche dell'organismo e del grado di abbandono della malattia. La dieta consigliata include il seguente menu per la settimana:
lunedi
- Al mattino, zuppa di farina d'avena, una fetta di formaggio, pane di segale.
- Durante l'ora di pranzo succosa pera verde.
- A pranzo un decotto di riso, polpette di pesce macinato, composta di frutta grattugiata.
- Nel pomeriggio un bicchiere di latte scremato con cracker morbidi.
- Per cena, vinaigrette con l'aggiunta di olio vegetale, tuorlo d'uovo sodo, un bicchiere di kefir con albicocche secche ammorbidite.
martedì
- Al mattino porridge di semolino con l'aggiunta di marmellata di fragole, un bicchiere di cocktail al latte di banana con l'aggiunta di muesli.
- Nel periodo del pranzo, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di panna acida o fragole fragola.
- A pranzo un bicchiere di latte magro, rotolo di carne macinata, zuppa di riso con l'aggiunta di panna acida.
- Nel pomeriggio spuntino con insalata di carote grattugiata.
- Per cena, un'insalata di barbabietole bollite grattugiate con prugne, involtini di pollo con riso, una tazza di tè caldo, debole.
mercoledì
- Al mattino manna con l'aggiunta di uvetta, budino di ricotta, tè con latte.
- Durante l'ora di pranzo purea di frutta fresca o bollita.
- A pranzo, una zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito, un'insalata di cetrioli grattugiati con l'aggiunta di cavolo rosso.
- Nel pomeriggio merenda mele al forno con miele.
- A cena luccioperca in panna acida, un decotto di riso, purè di patate.
giovedi
- Al mattino syrniki con l'aggiunta di albicocche secche, porridge di grano saraceno in forma liquida, una fetta di formaggio, brodo di rosa canina.
- Nel periodo di pranzo il succo di carote e mele, ricotta a basso contenuto di grassi.
- A pranzo, filetto, cotto in panna acida, porridge di zucca, ora verde con l'aggiunta di miele.
- Nel pomeriggio merenda omelette fatta con due fasci di uova e latte.
- A cena, insalata di cavolo bollita con l'aggiunta di tuorlo d'uovo e seppie, riso, succo di mele.
venerdì
- Al mattino frittata di albume e verdure, insalata di carote e formaggio, composta di mele.
- Durante il pranzo, un'insalata di mele, banana e uvetta al vapore con aggiunta di yogurt.
- Per il pranzo, zuppa di zucchine senza carne, merluzzo al vapore, un bicchiere di latte scremato.
- A pranzo spuntino budino di riso.
- A cena, una casseruola di verdure con filetto di pollo, un bicchiere di tè nero, un pezzo di marshmallow.
sabato
- Cereali mattutini di latte e farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di melograno, gelatina di frutti di bosco.
- Durante l'ora di pranzo bollite cavolo con riso, un bicchiere di kefir.
- Per pranzo zuppa di barbabietole, polpette di carne macinata con grano saraceno, pera bevanda.
- A mezzogiorno purè di mele e carote.
- Per cena, manzo al forno con mele con salsa al latte, cavolo in umido con l'aggiunta di carote grattugiate, succo di frutta.
risurrezione
- Al mattino frittata con l'aggiunta di pomodori, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta grattugiata, latte e cocktail di frutti di bosco.
- Nel periodo di pranzo insalata con pesce bollito.
- Per pranzo, cotolette di pesce tritato, purè di patate, insalata di verdure, composta.
- Nel pomeriggio merenda in casseruola con l'aggiunta di pomodori, formaggio e pasta bollita, un decotto di erbe con l'aggiunta di miele.
- Per cena, zuppa di pesce, insalata di mele e zucca bollita, un bicchiere di latte scremato.
Un tale menu esemplare può essere ripetuto ogni settimana mentre il paziente è a dieta.
Dieta Tabella numero 5 - menu per tutti i giorni
Dieta Tabella numero 5 include nel suo menu una lista di piatti familiari preparati esclusivamente per una coppia. Questo sistema alimentare è considerato molto semplice, poiché l'essenza della dieta non è quella di cambiare i prodotti, ma di cambiare il metodo di preparazione.
Diet Desk numero 5
La dieta numero 5 ha lo scopo di migliorare il funzionamento del fegato, quindi, componendo il menu, è necessario seguire le regole di una corretta alimentazione bilanciata. Ma c'è una caratteristica: la quantità di grassi consumati è ridotta al minimo, come nel menu della Maggiazione per 4 settimane. Ma quest'ultima opzione è volta a ridurre il peso e non si applica al medico. Inoltre, non confondere questa dieta con il numero 9, che è assegnato al diabete.
Cosa può e non può mangiare?
L'elenco dei prodotti nel menu dieta Tabella 5 sotto l'intestazione "può" contiene i seguenti nomi:
- tè nero;
- brodi a basso contenuto di grassi;
- minestre di frutta e verdura;
- cereali;
- carne magra;
- salsicce al latte;
- pane di frumento;
- crusca;
- panna acida a basso contenuto di grassi;
- yogurt;
- cavolo;
- avocado;
- pepe, cetrioli, pomodori;
- mela, melone, prugne;
- composta da frutta secca
Durante la dieta Tabella numero 5, i seguenti prodotti dovrebbero essere esclusi dal menu:
- caffè, cicoria, bevande gassate;
- brodi di carne;
- salsa piccante e pomodoro;
- sushi, bastoncini di granchio, pesce affumicato;
- pasta sfoglia e pasticceria, pane fresco;
- latticini grassi;
- zenzero;
- frutti aspri;
- maionese, ketchup, aceto;
- latte condensato, ematogeno;
- semi di girasole
Menu per la settimana
Tra i prodotti di cui sopra, puoi creare un menu sostanzioso.
Dieta Tabella numero 5 - menu per la settimana:
lunedi
- Colazione: grano saraceno, spremuta d'arancia fresca;
- Pranzo: petto di pollo al vapore e una tazza di tè caldo senza zucchero;
- Cena: insalata di fragole, banana e kiwi con ricotta a basso contenuto di grassi.
martedì
- tostare con marmellata di mele e una tazza di tè leggero al limone;
- purè di patate, coniglio bollito, un bicchiere di kefir all'1%;
- zuppa di broccoli e una tazza di tè nero non zuccherato al limone.
mercoledì
- frittata con pomodori e un bicchiere di succo di mela;
- stufato di verdure (zucchine, pomodori, cipolle, prezzemolo, melanzane, patate) bere una composta di frutta secca;
- ricotta con miele e 2 mele al forno con cannella.
giovedi
- macedonia, ricotta a basso contenuto di grassi, cacao caldo;
- Omelette con verdure, yogurt al vapore e magro;
- insalata di cetrioli, pomodori e polpette di tacchino al vapore.
venerdì
- riso con verdure (piselli, cipolle, carote) e camomilla;
- petto di pollo grigliato e asparagi, composta di mele;
- purea di zucca, tè nero debole.
sabato
- pane tostato di ricotta e succo d'arancia;
- schiacciare la purea con il pesce bollito (nasello o merluzzo) e un bicchiere di composta;
- stufare le verdure con un bicchiere di skim kefir.
domenica
- omelette al vapore e succo d'arancia;
- zuppa di sedano con cotolette di pesce e composta di frutta secca;
- macedonia di frutta e yogurt
Quando viene assegnata la Tabella di dieta 5?
Menu dietetico La tabella numero 5 viene assegnata per stabilizzare il fegato. Cioè, se hai dolore e pesantezza nella parte giusta, è il momento di limitare il potere.
Il menu rigoroso è prescritto per epatite acuta, colecistite e in tutti gli stadi dei calcoli biliari. L'obiettivo è quello di purificare il corpo dalle tossine, dalle tossine e dalle calorie "extra".
Dopo la rimozione della cistifellea
Dopo la rimozione della cistifellea, il menu consiglia di consumare pasti frazionari, esclusi cibi grassi, affumicati e piccanti.
Il menu di un giorno durante la dieta La tabella numero 5 dovrebbe essere simile a questa:
- Colazione: puré di patate e un bicchiere di kefir senza grassi;
- Pranzo: zuppa di grano saraceno con panna acida e polpette di carne, un bicchiere di kefir senza grassi;
- Cena: insalata di cavolo con un bicchiere di succo d'arancia.
Con l'epatite
Con l'epatite, è imperativo seguire il menu di una dieta rigorosa, la tabella numero 5, in modo che la malattia non progredisca.
Menu di esempio:
- Colazione: porridge sull'acqua e succo di carota;
- Cena: zuppa di zucca, cotolette di pollo al vapore e una tazza di tè con miele;
- Cena: macedonia di frutta e yogurt magro.
Menu di esempio per pancreatite e colecistite
Gli effetti del menu di dieta Tabella numero 5 sono più efficaci in malattie come pancreatite e colecistite.
Le malattie di cui sopra sono simili nei sintomi, quindi l'elenco dei prodotti ammessi è simile:
- zuppa di verdure;
- cereali;
- verdure bollite e al forno;
- frutta trasformata termicamente
Elenco di prodotti che assolutamente non possono essere utilizzati nel menu:
- alcol;
- dolci e muffin;
- brodi di carne;
- carni affumicate e salse piccanti.
Menu per il giorno sulla dieta Tabella numero 5, con pancreatite e colecistite:
- Colazione: grano saraceno con polpette di pollo;
- Pranzo: stufato di verdure e un bicchiere di composta di frutta;
- Cena: 2 mele al forno e ricotta.
ricette
Ricette dietetiche per il numero di tabella 5
Zuppa di Ercole con patate
Zuppa di Ercole con patate
- far bollire 500 ml di acqua;
- taglia 5 tuberi di patata, 1 cipolla e carota;
- Metti le verdure in acqua bollente;
- dopo 10 minuti aggiungere il porridge "Hercules";
- decorare la zuppa con verdure;
- Servire con yogurt naturale
Casseruola di cavolo
Casseruola di cavolo
- Mescolare i seguenti ingredienti: 150 ml di latte, 5 cucchiai di semola, 3 uova;
- tritare finemente il cavolo (250 g);
- aggiungilo alla miscela finita;
- mettere nella forma per il forno;
- infornare per 45 minuti ad una temperatura di 180 gradi.
Cheesecake Pudding
Cheesecake Pudding
- 500 g di ricotta montata con un frullatore;
- aggiungere alla miscela 100 g di latte, 6 cucchiai. l semolino, 3 albumi e mezzo bicchiere di zucchero;
- mescolare tutto accuratamente;
- versare la miscela di cagliata nella teglia;
- cuocere per 30 minuti a 180 gradi.
Frittelle di grano saraceno e riso:
- cuocere mezza tazza di riso e grano saraceno;
- mescolare i cereali finiti l'uno con l'altro, aggiungendo 2 uova, un pizzico di zucchero e sale;
- battere gli ingredienti in un frullatore;
- aggiungere alla miscela 2 cucchiai di farina o cracker impanati;
- formare piccoli tortini e mettere su una teglia da forno;
- cuocere per 20 minuti.
Ricetta piatti in pentola a cottura lenta - Zuppa di pesce
Zuppa di pesce
- sbucciare e tritare cipolla, carota, pesce disossato e sedano;
- versare acqua bollita sulle verdure;
- accendere il fornello lento nella modalità "zuppa" e cuocere per 30 minuti;
- aggiungere panna acida o verdure alla zuppa finita.
Dieta sovietica 5: come curare la dieta equilibrata del fegato?
La dieta 5 è il know-how dello scienziato e nutrizionista sovietico M. Pevzner, ed è entrata nel complesso di 15 tipi fondamentali di tabelle di trattamento. Il tavolo è progettato per trattare il fegato in remissione ed esacerbazioni. Con l'osservanza delle regole generali di questa dieta terapeutica, è possibile ottenere il recupero e il recupero più rapidi del paziente.
Scopo della dieta
La dieta è prescritta nel periodo di guarigione e di esacerbazione di tali malattie:
- Colecistite.
- La cirrosi.
- Epatite.
- Malattia da calcoli biliari.
È importante! La nutrizione indicata nella tabella 5 ripristina le funzioni del fegato. È anche adatto per la pulizia delle persone sane, perché il menu è bilanciato con basso contenuto di grassi.
Caratteristiche generali e raccomandazioni
A proposito di dieta numero 5: cosa si può fare, è necessario evidenziare la dieta e le regole di cottura:
- Volume del liquido 1,5-2 litri.
- La carne filata è finemente macinata o tritata.
- Il sale viene consumato moderatamente (10 g al giorno), le spezie e le verdure calde sono escluse.
- Gli alimenti freddi e caldi sono esclusi dalla dieta. I pasti e le bevande dovrebbero essere leggermente caldi.
- Prodotti vietati con composti purinici e acido ossalico, fibra grezza.
Suggerimento: Non ci sono cibi fritti nel menu di questa dieta. Il grasso bollente e poi fritto in carne o pesce, causa un enorme colpo al fegato. Pertanto si consiglia di utilizzare stufatura, bollitura o cottura.
La composizione chimica della dieta terapeutica
La dieta contiene 80 g di proteine e grassi, 400 g di carboidrati, il contenuto calorico della dieta della tabella 5 è 2,4-2,8 migliaia di kcal al giorno.
È importante! Nel menu Pevzner, 30% di verdura e 70% di grassi animali. Nelle diete europee per il fegato, il rapporto è esattamente opposto: 70% di grassi vegetali e 30% di grassi animali.
Tabella di dieta terapeutica 5: cosa può essere impossibile?
Il menu dietetico è ricco di cibi sostanziosi, che il paziente mangia 5 volte al giorno. Pevzner riteneva che la nutrizione frazionata fornisse una migliore digeribilità, prevenisse lo stress sul fegato e la possibilità di un bruciore di stomaco acido.
Elenco dei prodotti vietati:
- Alcol, bevande gassate ad eccezione delle acque medicinali raccomandate dal medico.
- Verdure piccanti (ravanello, ravanello, aglio, cipolla).
- Acetosa, spezie e condimenti, irritante per l'esofago.
- Aceto e tutti i tipi di salse grasse.
- Cacao e cioccolato irritanti.
- Frattaglie, cibo in scatola, carne e grassi contenenti grassi (lardo, strutto), funghi e legumi.
- Pane e pasticceria fresca, caffè, tè forte.
È importante! La dieta 5 implica che tutti i piatti sono preparati a casa, il pane è asciugato, e il paziente a stomaco vuoto beve sempre 1 cucchiaio. acqua calda per 30 minuti prima di colazione
Prodotti consigliati
La tabella di dieta numero 5 include i seguenti prodotti nel menu:
- Zuppa. Puoi cucinarlo nel latte, un debole brodo vegetale. Il brodo di carne puro e debole viene consumato senza carne, ma con verdure.
- Prodotti lattiero-caseari Si può mangiare una moderata quantità di latticini a basso contenuto di grassi e formaggi a pasta dura, bere latte, kefir e ryazhenka con contenuto di grassi fino all'1%.
- Pollo a basso contenuto di grassi, coniglio, tacchino, una piccola quantità di carne di manzo e maiale. Puoi anche pescare (orata, nasello, merluzzo, caviale nero). Dopo l'ebollizione, il pesce e la carne possono essere cotti come piatto separato.
- Polenta e pasta dura. Sono cotti in acqua, latte, anche usato sotto forma di budino e zuppa di latte.
- Nel menu della tabella di dieta 5 per ogni giorno è consentito un 1 uovo al giorno. Può essere aggiunto ai pasticcini, cucinare una frittata o cucinare sodo.
- Verdure come carote, barbabietole, zucchine. Utilizzare in qualsiasi forma.
- Frutta e bacche, ad eccezione dei frutti aspri. Prepararli gelatina, gelatina, composta, mangiare crudo e cotto.
- Puoi mangiare 70 g di dolci al giorno, come marshmallow, marmellata, marmellata fatta in casa, miele e marshmallow.
- Delle bevande raccomandate gelatina fatta in casa, frutta in umido, tè nero debole.
- Nessun grasso viene aggiunto al cibo, è consentita una quantità minima di burro magro.
Suggerimento: Non è consentito l'uso di ricotta e formaggi con contenuto di grassi superiore al 6%.
Da questo set di base di prodotti e piatti è previsto un menù dietetico da 5 menù per ogni giorno. Il menu dipende dallo stadio e dalle specifiche delle condizioni del paziente.
Due opzioni di menu
La durata dell'adesione alla nutrizione clinica è di 1 settimana, l'adeguatezza della sua ulteriore adesione è determinata dal medico.
- Colazione: insalata di tuorlo e formaggio a pasta dura, pane secco, tè leggero.
- Seconda colazione: mela dolce cotta, è possibile aggiungere 1 cucchiaino. miele.
- Pranzo: porridge di grano saraceno, carne di pollo al forno, gelatina di bacche.
- L'ora del tè: un bicchiere di latte.
- Cena: polpettone, pane secco, verdure al forno.
Menu numero opzione 2 per una tabella di dieta settimanale 5
- Colazione: zuppa di riso, un bicchiere di tè debole, pane.
- Seconda colazione: 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi.
- Pranzo: polpette di carne, insalata di verdure, tè.
- L'ora del tè: un bicchiere di bacche dolci.
- Cena: purè di patate e zucchine, pesce persico al forno, brodo di avena.
È importante! L'ultimo pasto è 2-3 ore prima di andare a dormire, e dopo cena puoi bere un bicchiere d'acqua o una gelatina.
Per diversificare la dieta del paziente, è possibile preparare i piatti in base a 5 ricette di piatti progettati per una dieta per ogni giorno.
Ricette speciali:
Zucca ripiena di pollo
Per prepararti avrai bisogno di:
- Petto di pollo
- 2 zucchine grandi
- ½ tazza di riso
- 1 carota.
Lessare il pollo e torcerlo con la carne macinata, cuocere anche il riso e tagliare le zucchine a metà, strofinarle al centro in modo che la barca risulti. Metti la miscela di riso e pollo in zucchine, aggiungi le carote se lo desideri. Cuocere il piatto per 15 minuti. fino a zucchine pronte. Nel menu della dieta 5, il suo tavolo viene dato al paziente a pranzo 100 g non più di 2 volte a settimana.
Dessert: ricotta al vapore
Per cucinare, avrete bisogno di 250 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, 1 uovo, 2 cucchiai. l. semolino o farina con crusca, 1 cucchiaio. l. miele o zucchero.
La ricotta viene mescolata con uova e semola, aggiungere il miele, strofinando il composto fino a che liscio. Preparare il piatto per una coppia, dopo averlo diffuso in stampi di silicone. È più conveniente cucinare un dessert simile in una doppia caldaia, impostando la modalità per 30 minuti.
Suggerimento: Se vuoi ottenere una casseruola con una consistenza delicata, è meglio aggiungere 1 cucchiaio. l. semola.
La dieta numero 5 ti permette di mangiare un dessert al mattino, ma non più di 70 g al giorno.
Gelatina di marshmallow maturo albicocca
Questo dessert richiederà 200 g di albicocche molto mature, si consiglia di prendere la varietà Kalirovka. Inoltre, i frutti vengono lavati, allungare le ossa, batterle in purea di patate, è possibile rimuovere le bucce.
Dopo questa poltiglia si mescola con 1 cucchiaio. l. zucchero e 3 cucchiai. l. bollire l'acqua, dopo 3 minuti iniettato picchiato a picchi di proteine e 4 g di gelatina sciolta in acqua. La miscela risultante viene versata nella ciotola, raffreddata, al paziente viene servito un piatto a temperatura ambiente.
È importante! Marshmallow è raccomandato negli ultimi giorni di dieta durante il periodo di recupero.
Secondo i pazienti, questa dieta consente di correggere la condizione, alleviando il dolore e avvicinando il periodo di recupero. La cosa principale è seguire le istruzioni correttamente, e il menu per ogni giorno della dieta è il numero 5, i cibi consentiti e il regime sono prescritti dal medico curante.
Dieta 5 ° tavolo
Descrizione al 01/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
- Condizioni: da 3 mesi in su
- I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana
Regole generali
La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.
La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.
Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.
Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.
La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.
Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.
Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).
I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine - 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.
Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.
- carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
- prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
- stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
- estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
- prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
- frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
- panna, formaggio grasso e acido;
- caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.
Elenco di prodotti consentiti:
- pane o cracker di pane raffermo;
- zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
- carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
- pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
- latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
- omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
- cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
- vermicelli sottili bolliti;
- verdure in forma bollita e stufata;
- frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
- miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
- burro in piatti (20 g al giorno);
- tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.
Dieta 5 ° tavolo per colecistite
La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.
Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).
In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine (a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).
- Light purè di cibo in acqua e senza burro.
- Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
- Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
- Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
- Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
- Pane o cracker
Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:
- Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
- Varie verdure, bacche e frutta.
- Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
- Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.
La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.
La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).
Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:
- Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
- Osservare intervalli di 3-4 ore.
- Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
- Evitare pasti freddi o molto caldi.
- Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).
Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.
Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.
Dieta numero 5 con calcoli biliari
La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Per le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 yolks sono ammessi nei piatti, i grassi difficilmente digeribili sono proibiti. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.
A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.
Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.
Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.
Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.
Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.
Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea
Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.
La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.
Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.
In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.
- Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
- Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
- Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
- Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
- Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.
Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.
L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.
Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.
L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e in caso di peggioramento del processo - n. 5A.
È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.
Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.
specie
- La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
- 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
- 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
- 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
- Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
- 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine polinsaturi.
- 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.
testimonianza
Per quali malattie è prescritta questa dieta?
- colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
- epatite cronica senza esacerbazione;
- malattia da calcoli biliari in remissione;
- in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
- colecistite cronica (senza esacerbazione).
Prodotti consentiti
- Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
- Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
- Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
- Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
- I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
- Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.
Insalata di verdure fresche
Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.