Minestrone di verdure con riso

Il minestrone si differenzia da tutte le zuppe di verdure conosciute per la durata della cottura e del taglio delle verdure. Eppure - un'enorme varietà di ricette. Infatti, la zuppa di minestrone è un'intera categoria di zuppe di verdure calde e nutrienti, tra le quali ci sono opzioni per tutte le occasioni. Ci sono ricette invernali per la zuppa, in cui l'ingrediente principale è il cavolo, o meglio, le sue varietà (cavolfiore in combinazione con broccoli o cavolo bianco), ci sono minestroni estivi con un'abbondanza di verdure fresche. Ci sono zuppe di zucca che scaldano l'autunno e "Minestrone" di primavera leggera con un sacco di verde. Il principio principale della cottura della zuppa è lo stesso taglio di verdure e la cottura lenta su un fuoco molto silenzioso. La consistenza della zuppa di minestrone con riso è solitamente densa, quindi la zuppa risulta sempre gustosa e soddisfacente.

ingredienti:
- acqua o brodo vegetale - 1,5 litri;
- Riso rotondo tondo - 3 cucchiai. l;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 3 pezzi;
- zucchine - 150 g;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- peperone rosso dolce - 1 pz;
- fagiolini surgelati - manciata;
- 3-4 pomodori freschi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l;
- sale, pepe nero macinato fresco - a piacere;
- verdure fresche - 1 mazzo.

Come cucinare a casa

Mettiamo la pentola con acqua o brodo vegetale su un fuoco silenzioso. Mentre il liquido bolle, stiamo cucinando verdure per la zuppa. Affetta le zucchine (o una zucchina intera giovane) tagliate a cubetti di 2x2 cm (o poco meno). Se la zucchina è con una pelle spessa, la tagliamo, anche la metà dei semi viene rimossa. La polpa tritata dovrebbe ottenere 150 grammi.

Patate tagliate a cubetti leggermente più grandi delle zucchine.

Tritare finemente le cipolle (tagliate a cubetti).

Tagliare le carote con rondelle dello spessore di 1,5-2 cm, quindi tagliarle a cubetti delle stesse dimensioni delle zucchine.

Nel peperone dolce taglia il centro dei semi. Tagliare la carne a fette e poi a cubetti.

L'acqua che bolliamo, alternativamente aggiungeremo le verdure. In primo luogo, invieremo le patate alla zuppa di minestrone: più è cotta, più gustosa la zuppa, quindi non c'è pericolo di cuocerlo troppo.

Il resto delle verdure, uniamo leggermente l'olio, in modo che la zuppa non sia completamente magra. Mettere le cipolle e le carote nel burro, passare per 1-2 minuti. Aggiungere le zucchine, scaldarle nell'olio per altri 3-4 minuti in modo che le verdure assorbano l'olio e diventino più morbide.

Aggiungi peperone alle verdure. Fai cuocere altri 2-3 minuti. Le verdure devono cuocere a fuoco lento in modo che non vengano arrostite.

Incolla le verdure e aggiungi alla zuppa, mescola. Sale qb, è possibile aromatizzare pepe macinato o erbe secche.

Cuocere la zuppa per 15 minuti a fuoco lento. Aggiungi il riso lavato. Mescolare immediatamente la zuppa di minestrone, altrimenti il riso può attaccarsi al fondo della padella.

Dopo 10 minuti, quando il riso è cotto fino a metà cottura, aggiungere i pomodori tagliati a fette di media grandezza nella zuppa (la pelle non può essere rimossa).

Continua a cuocere la zuppa di verdure con il riso a fuoco lento per altri 5 minuti fino a quando il riso sarà cotto. Aggiungi i fagiolini Se i fagioli sono congelati, pre-riempire con acqua calda e scongelare. Tagliare i fagioli freschi a pezzi lunghi 3-4 cm. Dopo aver aggiunto i fagioli, attendere fino a quando la zuppa inizia a bollire di nuovo e cuocere per non più di 3-4 minuti. Spegnere il fuoco, aggiungere le erbe tritate finemente, lasciare riposare la zuppa sotto il coperchio.

Versare la zuppa di verdure minestrone pronta in piatti, cospargere con erbe fresche e servire caldo al tavolo. Buon appetito!

L'autrice Elena Litvinenko (Sangina)
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Ricetta del minestrone con riso

- 200 g di ciondolo di riso;
- 2 manciate di fagiolini;
- 2 manciate di piselli
- 1 cipolla;
- 1/3 pod di peperone rosso;
- gambo di sedano;
- 1 spicchio d'aglio;
- 50 g di parmigiano;
- 3 cucchiai. l olio d'oliva;
- pepe nero;
- 1 carota;
- foglie di basilico;
- sale

Lavare e sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Cipolle e carote tagliate a pezzetti. Spremi uno spicchio d'aglio con un coltello e trita.

I peperoni rimuovono il peperone dolce e lo tagliano a pezzetti. Il sedano ha tagliato gli stessi pezzi del pepe.

Lavare il riso in acqua tiepida. Scolare l'acqua più volte fino a quando non diventa trasparente.

Prendi una pentola con pareti spesse e versaci 2 cucchiai di olio d'oliva. Mettere tutte le verdure nella padella e friggerle per circa 7 minuti. Le verdure dovrebbero essere morbide.

Aggiungere il riso nella padella, mescolare il tutto e aggiungere acqua. Invece di acqua, puoi usare qualsiasi brodo di carne.

Dopo 12-15 minuti di cottura, aggiungere piselli verdi e fagiolini nella padella. Lessare la zuppa fino al riso cotto. Sale e pepe

Parmigiano strofinare su una grattugia fine e cospargere su di loro la zuppa, versato in piatti. Strappare il basilico e aggiungere ad ogni piatto. Cospargere una piccola quantità di olio d'oliva in ogni porzione.

Se la zuppa è troppo spessa, può essere diluita con il brodo dopo la cottura.

Più fine è l'aglio tagliato, più forte è il sapore e il sapore.
Se si cosparge un po 'di sale sul tagliere, sarà più comodo schiacciare l'aglio.

Minestrone con riso

ingredienti

Brodo - 1,2 L
Patate - 2 pezzi
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Pepper dolce - 2 pezzi
Cipolla - 1 pz
Carote - 1 pz
Figura TM "Mistral" - 2 cucchiai
Zucchine - 1 pz
Pomodoro - 1 pz
Verdi da gustare
Gambi di sedano - 1 pz.
Piselli - 1/2 tazza

Ricetta passo-passo

Il minestrone è una zuppa di verdure leggere, molto gustosa, sana. E aggiungiamo alla sua sazietà con l'aiuto del riso Aquatica TM Mistral, e il riso Aquatika è una miscela di riso marrone, rosso e al vapore, puoi immaginare quanto è bello in un piatto.

1. Il brodo può essere usato qualsiasi: manzo, pollo, verdura. Ho un vegetale questa volta.

2. Tutte le verdure (principalmente congelate) preparano, sbucciano e tritano. In una casseruola, riscaldare l'olio d'oliva. Friggere le patate e le carote per 5 minuti a fuoco medio.

3. Quindi aggiungere il sedano, le cipolle e i peperoni. Cuocere per 3 minuti.

4. Separare il brodo a ebollizione, aggiungere il riso e cuocere a fuoco vivace per 5-7 minuti

5. Aggiungi i piselli, le zucchine e i pomodori alle verdure in una casseruola, io le ho staccate.

6. Versare nel brodo con il riso, coprire e cuocere a fuoco basso fino a riso morbido.

7. Condire con sale e pepe macinato fresco, cospargere con le erbe, dare un po 'di birra e servire! Buon appetito

Minestra insolita di minestrone - con riso, fagioli e salsiccia

Minestrone: una grande zuppa e molto insolita. È preparato in modo molto semplice e il risultato è semplicemente sorprendente, completamente diverso da uno dei soliti primi piatti. E la stessa tecnologia di cottura è in qualche modo diversa.

Il minestrone viene solitamente preparato con pasta o riso. Gli ortaggi vengono utilizzati a seconda della stagione e del loro gusto - è possibile sperimentarli con loro, perché anche in Italia, da cui proviene questo meraviglioso piatto, in diverse regioni viene cucinato in modo diverso.

Tradizionalmente, dopo che la zuppa è stata cotta, metà del suo volume viene leggermente schiacciata usando un frullatore, quindi entrambe le parti vengono unite. Ma preferisco non usare un frullatore, ma inizialmente non molto grande, in modo che quando si cuociono le verdure si riduca un po 'e si ottenga una consistenza piuttosto piacevole di zuppa.

Tempo di cottura - circa mezz'ora

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Comincio subito a cucinare nel piatto. Anche se, naturalmente, puoi prima friggere le verdure separatamente in una padella, quindi metterle in una casseruola e continuare la cottura.

Quindi, nel calderone versato olio vegetale, steso cipolle tritate e carote. Avanti - salsicce affettate di caccia (si può prendere qualsiasi altra salsiccia affumicata o prosciutto).

Fritto fino a verdure morbide.

Ha dato fagioli bolliti (può essere sostituito in scatola).

E riso (anche bollito fino a metà cottura).

Spezie disposte (pepe all'aglio, una miscela di peperoni, luppolo-suneli).

Quindi gettò i verdi tritati. Brodo vegetale infuso, salato.

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Minestrone di riso bianco

La zuppa fatta secondo questa ricetta originale si rivolge non solo ai buongustai, ma anche ai principianti che hanno appena iniziato a imparare l'arte culinaria.

ingredienti:

1 carota media;

mezza tazza di riso bianco selezionata;

due metà cucchiai di olio d'oliva freddo;

una piccola lampadina fresca;

una grande patata;

1 piccola giovane zucca da raccolto;

4 rametti di prezzemolo fresco;

litro di brodo di pollo caldo teso;

1 gambo di sedano;

un peperone rosso bulgaro;

1 pomodoro fresco scarlatto;

1 peperone giallo chiaro;

2 foglie di alloro a vostro gusto;

sale a sua discrezione.

Passi di cottura del minestrone con riso bianco:

1) In primo luogo, devi assolutamente preparare un ricco brodo di pollo dalle parti di carne: petto, cosce o schienali. Aggiungere una cipolla solida al liquido e mescolare il composto per un po ', attendere 3 minuti e poi rotolare la carota a cubetti e le spezie preferite nel brodo. Puoi anche aggiungere un paio di foglie di alloro al tuo pasto secondo i tuoi gusti. Portare ad ebollizione il brodo, attendere che tutte le verdure si ammorbidiscano, solo allora togliere il prodotto dal fuoco e raffreddare leggermente - il brodo dovrebbe rimanere piacevolmente caldo come risultato. Solo dopo queste azioni, filtrare e lasciare solo un litro, il resto si applica per uso personale o congelamento.

2) Prendi tutte le verdure fresche disponibili e sciacquale accuratamente sotto l'acqua corrente. Quindi asciugateli un po 'con un asciugamano e tagliate pezzi medi o piccoli, cubetti. Metti una padella larga sul fuoco in questo momento e aspetta almeno 2 minuti perché si scaldi correttamente. Quindi versare l'olio d'oliva sulla superficie della padella e scaldarlo fino a uno stato caldo. Dopo di che, friggere le patate tritate con pezzi di carota al centro del piatto e, dopo 4 minuti di tostatura, mettere la cipolla precedentemente lavorata e mescolare un po '.

3) Quindi metti il trito di sedano fresco e peperoni al composto di verdure fritte, tagliatele a strisce o cubetti a loro discrezione. Lavorare le verdure per altri tre o quattro minuti a fuoco medio. Quindi lavate le zucchine e sbucciate, tagliatele a fette o cubetti a metà, saltateli nella padella, aggiungete altro e il pomodoro a pezzetti. Mescolare tutto con una spatola speciale e coprire i piatti con un coperchio, abbassare leggermente la fiamma e far sobbollire per circa 2-4 minuti.

4) Nel frattempo, mentre la consistenza di verdure si spezza nel suo stesso succo, è necessario portare a ebollizione il brodo di pollo precedentemente cotto e poi inserire del riso bianco. Cuocere questo prodotto in brodo su un piatto forte per almeno 6 minuti. Quindi mettere le verdure finite in un brodo ricco e gustoso, coprire la padella con un coperchio e continuare a cuocere tutto a fuoco lento fino a quando il riso sarà completamente morbido. Sale al tuo gusto personale, puoi aggiungere pepe nero e, se vuoi. Aggiungere il prezzemolo fresco alla zuppa, tagliandola accuratamente prima. Lasciare il piatto in un secondo momento con il fuoco spento per altri 5-7 minuti e può servire sul tavolo. Buon appetito!

Minestrone con riso

Tutte le verdure dovrebbero essere tagliate in modo che abbiano all'incirca le stesse dimensioni.

I piselli verdi appartengono alla famiglia dei legumi, e anche, come fagioli e legumi, crescono in baccelli su cespugli a bassa curvatura, diversi piselli in un baccello.

Le carote sono popolari come le patate e alcune piacciono ancora di più. La migliore carota, giovane, primavera, inizia in aprile, tenera, dolce, croccante. Famoso per il suo alto contenuto di carotene, che è incredibilmente buono per la vista.

La parte fuori terra di questa pianta assomiglia a molte foglie verdi-frecce carnose, e la parte sotterranea sembra una cipolla succosa, grande, di colore bianco o viola.

Il peperone rosso è il frutto di una pianta annuale della famiglia della belladonna.

Questo formaggio aromatico a pasta pressata, granulare, prodotto con latte di mucca semi-grasso e non pastorizzato, viene prodotto in una sola regione d'Italia, nelle vicinanze di Parma. Sulla sua conchiglia marrone è stampato il "Parmigiano Reggiano".

L'aglio è una pianta della famiglia delle cipolle con un gusto piccante e un odore specifico.

Il basilico non è chiamato casualmente erba reale - le sue foglie e l'intera parte fuori terra hanno un aroma gradevole e un sapore delicato e speziato.

L'olio d'oliva è tradizionalmente incluso nella dieta mediterranea e le popolazioni in cui l'olio d'oliva è un prodotto quotidiano comune si distinguono per longevità e salute eccellente.

Minestrone con riso di Julia Vysotskaya

Il fagiolino è maturato nel paese e ora, finalmente, posso condividere con voi questa meravigliosa zuppa italiana leggera. Grazie a Julia Vysotskaya, che nel suo programma mi ha detto in dettaglio e ha mostrato come è fatto. Suggerisco di cucinarlo in un fornello lento. Chiedo!

Ingredienti per "Minestrone con riso di Julia Vysotskaya":

Cipolla - 1 pz
Carote - 1 pz
Aglio - 1 pz
Pepe bulgaro - 0,5 pezzi
Sedano di sedano - 1 pz
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Fagiolini - 2 horst.
Piselli verdi - 2 horst.
Riso - 200 g
Parmigiano - 50 g
Basilico - 2 rametti.
Acqua - 1,5 L
Sale - a piacere
Pimento: da gustare

Tempo di cottura: 50 minuti

Opzioni di cottura nel fornello lento:

Potenza: 860 watt

Programma principale: SUP (30 minuti)

Programma aggiuntivo: HOT (10 minuti)

Ricetta "Minestrone con riso di Julia Vysotskaya":

Preparare i prodotti di cui abbiamo bisogno.

Cubi approssimativamente identici tagliano carote, cipolle.
Macina l'aglio.
In una pentola a pareti spesse o in una ciotola di pentola a cottura lenta, versare un filo d'olio e far rosolare la cipolla con la carota e l'aglio.
Se cuciniamo in una pentola a cottura lenta, accendiamo la modalità HOT per 10 minuti.

Tutte le verdure tagliate della stessa misura. Gambo di sedano e pepe bulgaro tagliato a cubetti. Inviate alle cipolle con le carote.

Continuiamo a friggere le verdure fino alla fine del programma. Non dimenticare di mescolarli periodicamente.

Dopo il segnale acustico, versare il riso lavato e riempirlo con acqua (o brodo). Accendiamo la modalità SUP per 30 minuti. Chiudere il coperchio del multicooker e cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo, tagliare i fagiolini in 2 o 3 parti.

Mandiamo piselli e fagioli alla nostra zuppa.
Se necessario, aggiungere più acqua o brodo e cuocere fino alla fine del programma (o fino a quando il riso è cotto con verdure).
In questa fase, zuppa di sale e pepe.

Tre parmigiano su una grattugia e tagliare le foglie di basilico.
Delicatamente strappare le foglie con le mani e cospargere la zuppa prima di servire con basilico e formaggio.

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