Quale formaggio è adatto alla dieta?

Il formaggio è una prelibatezza gustosa e sana aggiunta alla dieta quotidiana. Tieni presente che non tutte le varietà sono adatte al periodo di perdita di peso attiva. Presentazione dei formaggi TOP-7 per coloro che stanno a dieta o hanno paura di guadagnare qualche chilo di troppo.

1. Ricotta

È fatto da siero di latte magro, e non dal latte, quindi contiene un'enorme quantità di proteine ​​di albumina (fino a 13 grammi). In questo caso, il contenuto di grassi è uno dei più bassi: dal 24 all'8%, a seconda del tipo.

La ricotta fresca, che ha la consistenza della pasta morbida, è eccellente per preparare dessert e panini a base di frutta a basso contenuto calorico. Non c'è da stupirsi che sia mangiato da italiani snelli per colazione. Una fetta contiene solo 50 calorie (100 grammi - un massimo di 174 kcal), ma nonostante ciò, è molto nutriente e consente di ottenere rapidamente abbastanza.

Questo tipo di cagliata è un protettore del fegato e un aiuto immune. Basta fare attenzione con la ricotta affumicata e condita: hanno troppo sale.

2. Formaggio al camembert (con muffa)

Questa è una varietà speciale, nella cui produzione vengono utilizzati contemporaneamente diversi tipi di funghi speciali. Per la sua crescita, il fungo prende il lattosio dal latte, liberandolo quasi completamente dal prodotto finito.

Pertanto, il Camembert, nonostante il suo notevole contenuto calorico (circa 300 kcal), è raccomandato per le persone magre che soffrono di intolleranza ai latticini a causa del deficit di lattasi.

La tecnologia unica di produzione di questo prodotto da latte crudo, che non ha subito alcun trattamento termico, mantiene il massimo di aminoacidi e vitamine liposolubili che sono utili per il corpo umano. Pertanto, aiuta davvero a mantenere forti le ossa, i denti e i muscoli - forti, nervi - acciaio e cervello - chiari.

Lo stampo grigio-bluastro sulla superficie del Camembert è spesso in dubbio sulla sua sicurezza. Ci affrettiamo a rassicurare: i prodotti di scarto di questo fungo, che è saturo di formaggio, sono innocui. E lui stesso muore rapidamente nell'acido cloridrico dello stomaco, senza intaccare l'intestino. Ma questo formaggio è davvero raro, ma può essere una fonte di infezione da listeriosi, un'infezione batterica trasmessa attraverso il latte crudo. Pertanto, non è consigliabile includere nel menu bambini e persone con un'immunodeficienza pronunciata, comprese le donne in gravidanza per tutti i periodi.

Nonostante gli enormi benefici, il Camembert, la principale materia prima per la cui produzione è il latte intero, è meglio non usare quelli che sono già in sovrappeso.

3. Mozzarella

Uno dei formaggi più delicati e facilmente digeribili. Il punto culminante della sua preparazione - nella fermentazione del caglio, cioè la parziale scissione delle materie prime con l'aiuto di enzimi digestivi secreti dallo stomaco dei vitelli. Grazie a questa speciale tecnologia, tutti gli oligoelementi, le proteine ​​e le vitamine sono immagazzinati nella mozzarella e immediatamente pronti per l'assorbimento.

Questo formaggio non causa quasi mai disturbi digestivi e può essere mangiato a qualsiasi età. È vero, a condizione che non si abbia carenza di lattasi.

Il contenuto calorico di 100 grammi di mozzarella può raggiungere 350 kcal, a seconda del contenuto di grassi. Le varietà di Mozzarella di latte scremato contengono in media 160 calorie.

In ogni caso, una piccola porzione di questo formaggio è sufficiente per preparare insalate di verdure con verdure piccanti, panini leggeri, casseruole uniche.

4. Tofu

È un prodotto assolutamente unico, fatto non da animali, ma da materie prime vegetali - latte di soia. La sua coagulazione con integratori contenenti calcio che rendono il tofu semplicemente perfetto nella composizione.

Giudicate voi stessi: un massimo di proteine ​​vegetali a bassa allergia, con un minimo di grassi (fino al 5%) in combinazione con un intero insieme di vitamine e elementi in traccia utili. Allo stesso tempo, non solo il colesterolo è completamente assente, ma, a causa dei fitoestrogeni contenuti nel Tofu, quando viene consumato, viene ridotto anche il livello delle frazioni lipoproteiche nocive. Ciò significa che i vasi sanguigni vengono liberati dalle placche di colesterolo che restringono il loro lume.

Il tofu è un sogno culinario, un prodotto camaleontico. Può essere sottoposto a qualsiasi tipo di trattamento termico senza perdita di qualità utili. Grazie al suo gusto neutro e alla capacità di essere rapidamente saturo dei sapori di altri ingredienti, può essere utilizzato per cucinare qualsiasi piatto. È ugualmente bravo nella composizione di dolci dolci, prelibatezze di carne o verdura, snack caldi e freddi. Allo stesso tempo, può ridurre significativamente il contenuto calorico del piatto finito, in quanto contiene solo 90 kcal per 100 grammi.

A causa dell'alto contenuto proteico, il tofu può parzialmente compensare la mancanza di carne o latte nelle diete vegetariane e vegane, così come le persone che osservano la stretta chiesa veloce o soffrono di intolleranza (a causa di allergie) di proteine ​​animali.

5. Chechil

È solo il 5-10% di grassi. Esternamente e per assomigliare ai suluguni. Disponibile sotto forma di trecce, venduto fresco o affumicato. L'odore e il sapore sono puramente caseari e leggermente speziati, e tutto perché matura in salamoia e mescolato con la cagliata o un altro tipo di formaggio prodotto.

Anche se il Chechil viene utilizzato nella dieta Protasov per la perdita di peso, coloro che vogliono perdere peso devono stare in guardia. A causa della grande quantità di sale, può aumentare notevolmente l'appetito e causare ritenzione di liquidi nel corpo. Di conseguenza, la prossima pesata mostrerà un guadagno di peso tangibile.

6. Formaggio Adygei

Una delle varietà più famose e convenienti. È considerato un prodotto ipocalorico: 100 gr. solo 240 calorie. Ricco di calcio, fosforo, satura il corpo con un complesso di vitamine liposolubili. Dà un piacevole sapore saporito a insalate di verdure, panini leggeri a base di pane. Grazie alla sua consistenza densa, può essere utilizzato per la preparazione di varie tartine dietetiche. A causa del gusto palpabile salato, coloro che sono inclini a gonfiore sotto gli occhi dopo il sonno, si consiglia di usarlo al mattino.

7. Formaggio di feta

Quasi privo di carboidrati, contribuendo al rapido aumento di peso. Pertanto, può essere incluso nella dieta con ridotta tolleranza ai carboidrati e diabete. Il grasso viene assorbito solo parzialmente. Le ragazze dimagranti possono aggiungere questo formaggio alle insalate di verdure con le olive, come fanno i greci. Se sei allergico alle proteine ​​del latte vaccino, puoi tranquillamente usare Fet, prodotto con latte di capra o pecora. Ma a poco a poco, senza dimenticare un contenuto calorico piuttosto elevato: 290 kcal per 100 grammi.

Mozzarella per perdita di peso

La mozzarella è un formaggio italiano che ha conquistato le cucine di tutto il mondo. La sua fama è spiegata non solo dal gusto delicato e dal dolce aroma, ma anche dall'enorme numero di piatti che si possono ottenere da questo formaggio. Senza la mozzarella, sarà difficile immaginare pizza, insalata caprese e pasta vari.

Secondo varie testimonianze storiche, la mozzarella è conosciuta dal XII secolo. Quindi fu preparato per la prima volta nel monastero della città di San Lorenzo. Il vecchio metodo prevede l'uso di latte nero di bufala fresco. Attualmente ci sono diversi tipi di formaggio.

La mozzarella cotta secondo l'antica ricetta è detta di bufalo, ricavata dal latte delle mucche ordinarie - fior di latte. Il sapore di queste specie è diverso, ma non molto. I veri intenditori della buona cucina, la differenza è abbastanza evidente. E per pizza e lasagne usano una mozzarella completamente diversa - una solida.

struttura

La composizione della mozzarella è il latte, che non è sottoposto a trattamento termico. Pertanto, tutti gli elementi necessari rimangono nel prodotto finale. Tra questi ci sono molte vitamine del gruppo B: B1 (0,03 mg), B2 (0,31 mg), B6 ​​(0,10 mg ciascuna), B12 (0,8 μg) e molti B4 (colina) - 15,7 mg. Vitamine A (0,15 mg), E (0,13 mg) e K (1,7 μg).

Tra tutti i macronutrienti, il calcio (729 mg, il 72% della norma) e il fosforo (520 mg, 69% della norma) portano nella composizione. In minima quantità sono il magnesio e il potassio, fino al 4% d. I principali oligoelementi sono lo zinco (3,1 mg, 26% dN) e il selenio (15,7 μg, 28% dN).

Proprietà utili

Parlando di formaggio e del suo valore nutrizionale, va notato che gran parte di tutte le calorie sono proteine. Perché questo prodotto è facilmente digeribile. Secondo le statistiche, gli italiani mangiano fino a 30 kg di mozzarella all'anno. E questa nazione non si riferisce agli uomini grassi, ma ai fegati lunghi. Forse questa è la quota di formaggio morbido.

Un grande contenuto di vitamine e microelementi crea il suo additivo molto necessario a qualsiasi dieta. E il fatto che la mozzarella sia preparata senza diversi conservanti e tutti i tipi di riempitivi, lo rende adatto all'uso nel cibo dei bambini piccoli. È utile per bambini e adulti. E soprattutto per le madri che allattano e le donne incinte. Il formaggio con una piccola shelf life è considerato il più necessario.

Mozzarella in medicina

Nella pratica medica, il formaggio non viene utilizzato. Sebbene la presenza di questo prodotto nella dieta contenga un buon effetto sulla salute umana. Il basso contenuto di grassi e carboidrati in esso contribuisce al rapido assorbimento del prodotto. Il calcio, che è nella mozzarella, ha un buon effetto sul tessuto osseo. Una serie di vitamine utili sostengono l'immunità.

Mozzarella per perdita di peso

La mozzarella è rara nelle diete, ma è ben usata come sostituto della ricotta a basso contenuto di grassi per diversificare la nutrizione. A causa del basso contenuto di elementi ad alto contenuto calorico e di un ampio set di vitamine, questo prodotto è considerato dietetico.

Questo formaggio si miscela molto bene con pomodori, olive e con una varietà di verdure. Un campione di insalata dietetica è caprese. Qualsiasi elemento di esso enfatizza bene il gusto di un altro. I suoi ingredienti classici sono pomodori, formaggio, basilico e olio d'oliva, cipolle verdi o frutti di mare. Questo, ovviamente, non sarà più un caprese, ma il gusto ti delizierà. Con questa insalata, è possibile diversificare la dieta delle diete rilassanti e di perdita di peso a lungo termine.

Buono a sapersi

Le palline di mozzarella che sono in soluzione salina non possono essere trattate termicamente: sia alte che basse temperature. In due versioni, la configurazione del formaggio viene distrutta. Perché non c'è bisogno di cercare di salvare il formaggio. È più corretto acquistarlo o cucinarlo tanto quanto lo usi. Per pizza e lasagne con trattamento termico applicare tipi di mozzarella solidi. Persistono più a lungo del formaggio a pasta molle e non si sciolgono durante la lavorazione.

Proprietà utili della mozzarella

Napoli in Italia è giustamente considerata la culla della mozzarella. Cucinano anche la pizza più deliziosa (secondo il libro "Mangia, prega, ama"). C'era una volta questo formaggio giovane prodotto con latte di bufalo asiatico (o acqua).

Foto: Depositphotos. Postato da: Orlando.B.

Valore nutrizionale

Se la mozzarella è fatta con latte di qualità, può essere inclusa nel menù dei cibi sani. Una pallina di questo formaggio a pasta molle (circa 28 grammi, o 1 oncia) contiene 72 kcal. In questa porzione piuttosto modesta, ci sono 4,5 g di grassi, 7 g di proteine ​​animali e meno di 1 g di carboidrati.

Anche nella mozzarella molte sostanze liposolubili utili che influenzano la salute del sistema muscolo-scheletrico, favorendo l'assorbimento del calcio e la protezione delle membrane cellulari dallo stress ossidativo. Queste sono vitamine A, D, E.

Per quanto riguarda gli oligoelementi, in una insalata di questo formaggio italiano si trovano 183 mg di calcio (oltre il 18% della dose giornaliera raccomandata). Si noti che il calcio è particolarmente importante per l'integrità strutturale delle ossa e la protezione dello smalto dei denti.

La stessa quantità di mozzarella può dare una persona fino al 13% della dose giornaliera di fosforo. Questo oligoelemento è prezioso per la salute umana, sia di per sé che in combinazione con il calcio.

Lo iodio (10 μg per 28 g di prodotto) è necessario per la salute della pelle, dei capelli e dei denti. Insieme al selenio, è presente nella mozzarella di alta qualità. Il selenio (4 microgrammi per 28 g di prodotto), a sua volta, fornisce un enorme supporto al corpo nella lotta contro l'infiammazione e gli effetti dannosi degli agenti ossidanti.

Altri nutrienti presenti nel formaggio italiano sono gli amminoacidi, il molibdeno, il potassio, il magnesio, i cloruri ferrici e di sodio, gli acidi grassi omega-3 e omega-6.

I benefici

La mozzarella è un'ottima fonte di proteine ​​sane, che è importante per la funzione muscolare e la produzione di energia. Il suo uso (in quantità ragionevole) può proteggere dai reumatismi causati dall'accumulo di cristalli di acido urico nelle articolazioni.

Il calcio, disponibile nella mozzarella, contribuisce alla perdita di peso e fornisce protezione contro il cancro al seno.

Un altro vantaggio utile di questo formaggio è la protezione contro la sindrome metabolica, che aumenta il rischio di sviluppare gravi malattie cardiache e può portare ad un infarto nel tempo. Le vitamine del formaggio B6 (1% della dose giornaliera) e B12 (12%) purificano il sangue dell'omocisteina, un sottoprodotto del metabolismo degli aminoacidi che i cardiologi accusano di danneggiare le arterie del sangue.

Anche lo zinco nella mozzarella ha trovato un posto caldo. Questo microcell è necessario per il nostro organismo per la sintesi delle proteine, per la normale crescita e lo sviluppo delle cellule, per rafforzare l'immunità. A proposito, 1 pallina di insalata di mozzarella contiene il 9% della dose media giornaliera raccomandata di zinco.

Gli esperti ritengono che una dieta con una piccola inclusione di mozzarella:

• previene lo sviluppo dell'osteoporosi;
• rinforza le ossa;
• tratta l'ipertensione;
• ritarda la formazione delle placche di colesterolo;
• riduce la pressione;
• previene la gotta (un tipo di artrite);
• promuove la guarigione più rapida delle fratture;
• rafforza il sistema immunitario;
• assicura la salute del sistema nervoso;
• ripristina e protegge la vista;
• affronta il cancro al seno e i tumori intestinali;
• riduce l'insorgenza di PMS;
• combatte emicranie;
• previene eccessiva coagulazione del sangue.

Contenuto calorico

La mozzarella può essere utilizzata come prodotto dietetico. Ma dovresti sapere che il contenuto calorico di questo formaggio dipende direttamente dal contenuto di grassi della base del latte. Un prodotto a base di latte intero contiene almeno il 45% di grassi.

Le varietà più leggere di mozzarella sono ottenute da una miscela di latte intero e scremato. In questo caso, il contenuto di grasso del prodotto finito dovrebbe essere nell'intervallo del 30-45%.

La mozzarella beneficia e danneggia il corpo

La mozzarella è un classico formaggio italiano, di cui si è sentito parlare per la prima volta nel lontano 1570. Il formaggio stesso proviene dalla città italiana di Napoli. Per tradizione, questo prodotto era prodotto con latte di bufala asiatico e si chiamava Mozzarella De Buffalo. Questo formaggio esiste ancora oggi. È il punto di riferimento per i produttori di formaggio. Il prezzo per tale formaggio è un esempio di $ 20 per 250 g.

Tuttavia, nel mondo moderno, le persone hanno trovato un'alternativa economica - il latte di mucca. E ora ne ricava la mozzarella. Anche il latte vaccino ha dato a questo formaggio la sua unicità - differisce nel gusto e nella qualità in tutto il mondo, rispettivamente, e la mozzarella sarà diversa da essa.

Con il termine "mozzarella" si intende la fase finale della produzione del formaggio, ovvero la modellatura manuale del prodotto finale.

Questo formaggio ha un grosso inconveniente - ha una breve durata. Tuttavia, gli italiani si resero presto conto che tale formaggio poteva essere fumato e fatto fumare. Questa opzione è chiamata "provatura".

crema di formaggio - i benefici e i danni

Valore nutrizionale

La mozzarella, prodotta con latte vaccino di qualità, è un elemento essenziale nella dieta alimentare di chiunque desideri mangiare cibi sani e non ipercalorici. Una pallina di questo formaggio pesa circa 28 grammi e contiene 72 kcal. Ma contiene anche i seguenti elementi: 4,5 g di grassi, 7 g di proteine ​​animali e 1 g di carboidrati.

Tuttavia, una caratteristica fondamentale della mozzarella è che il formaggio contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Una di queste sfere può saturare completamente il corpo umano con i seguenti elementi:

E anche le vitamine B5 e B6, che sono attivamente coinvolte nelle operazioni metaboliche per un numero di organi endocrini.

Grazie a questa ricca composizione, è possibile migliorare la salute degli organi della vista e della pelle.

Ma non è tutto. La mozzarella contiene un'enorme quantità di sostanze liposolubili che hanno un effetto positivo sul sistema muscolo-scheletrico umano. Tra questi si possono distinguere le vitamine A, D ed E, che proteggono le membrane cellulari dai processi ossidativi del corpo.

Questo formaggio italiano contiene anche oligoelementi. Ad esempio, in una pallina di insalata, gli scienziati hanno trovato 183 g di calcio, che, per un secondo, è superiore alla dose giornaliera di ben il 18%. Il calcio in sé è noto per migliorare l'integrità ossea e proteggere lo smalto dei denti dalla distruzione.

La stessa quantità di mozzarella può arricchire il corpo umano con il fosforo che supera la dose del 13%. Il fosforo supporta il lavoro di muscoli, cuore e reni. In concomitanza con il calcio, l'aumento dei benefici umani sarà notevole.

Lo iodio e il selenio si trovano nella mozzarella di alta qualità. Sono necessari per combattere l'infiammazione e per ripristinare la crescita dei capelli.

Nel formaggio italiano ci sono altre sostanze benefiche: molibdeno, vari tipi di amminoacidi, potassio, magnesio, sodio e cloruri di ferro, così come molti altri nutrienti che sono necessari per il corpo umano.

formaggio blu - i benefici e i danni

I benefici

1. La mozzarella italiana è ideale per l'arricchimento delle proteine, che svolgono un ruolo importante nella produzione di energia e nel mantenimento della massa muscolare. Se si rispettano gli standard generalmente accettati, il consumo di questo formaggio può proteggere le persone dai reumatismi, che sembra dovuto all'accumulo di cristalli di acido urico nelle articolazioni.
2. Il calcio, che è abbondante nella mozzarella, aiuta a perdere peso e proteggere dal cancro al seno.
3. Ma la proprietà più importante può essere tranquillamente chiamata protezione dalla sindrome metabolica, che può causare malattie come l'endocardite e la miocardite. Le vitamine B6 e B12 contenute in questo prodotto possono proteggere dai danni alle arterie sanguigne.
4. Sorprendentemente, lo zinco è presente anche nella mozzarella. È famoso per supportare la sintesi delle proteine ​​nel corpo, accelera la crescita e lo sviluppo delle cellule e rafforza il sistema immunitario. Una insalata di questo formaggio italiano contiene il 9% di zinco giornaliero.

Adyghe: i benefici e i danni

Mozzarella e dieta

Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che una dieta che include una piccola dose di mozzarella può portare i seguenti benefici:

• Rafforzamento generale dello scheletro.
• Stabilizzazione della pressione sanguigna sulle pareti dei vasi sanguigni.
• Prevenire l'artrite e malattie simili.
• Rafforzamento generale del sistema immunitario umano.
• Ostacolo allo sviluppo di malattie scheletriche e piccole ossa.
• Rapida guarigione di lesioni e fratture ossee.
• Assistenza nel restauro dell'apparato visivo.
• Rafforzamento del sistema nervoso e aiuto nel suo restauro.
• Aiuta ad eliminare i frequenti mal di testa.
• Interrompere la coagulazione del sangue in eccesso.

Di conseguenza, abbiamo un prodotto che si adatta perfettamente alla dieta delle persone che soffrono di varie malattie: da una semplice emicrania a gravi malattie cardiache.

Basta non dimenticare che questo formaggio può essere un ingrediente in quasi tutti i piatti. Dovresti sempre unire l'utile al dilettevole.

La mozzarella non è una cura per tutte le malattie. Ha le sue conseguenze negative, che, tuttavia, possono essere evitate se lo si utilizza in piccole quantità.

1. Le persone che soffrono di ipertensione cronica, ulcera gastrica o glomerulonefrite devono usare questo prodotto con molta attenzione, perché può causare una complicazione. Questo vale anche per le persone con insufficienza renale e intolleranza alle proteine ​​del latte, perché contiene molto formaggio.
2. Le persone che soffrono di intolleranza al lattosio, la mozzarella è controindicata in grandi quantità, perché può causare gonfiore o addirittura diarrea.

È importante! Spoiled Mozarel dovrebbe essere smaltito immediatamente, altrimenti il ​​suo utilizzo minaccia di avvelenare. È facile identificare la mozzarella viziata - lo stampo sarà visibile sulla palla di formaggio. Vale anche la pena guardare l'acqua in cui si trova il formaggio - se è molto fangoso, allora si può essere sicuri che il formaggio sia rovinato.

Oggi, la mozzarella è una parte di varie insalate, pizze, dessert e snack. Quindi, dovresti sapere in anticipo se c'è mozzarella nel prodotto che verrà mangiato, perché i diversi piatti hanno diverse quantità di formaggio in piatti diversi.

Contenuto calorico

La mozzarella si adatta perfettamente alla dieta di coloro che desiderano andare a dieta. Tuttavia, vale la pena ricordare che il contenuto calorico della mozzarella dipende dal contenuto di grassi del latte da cui è stato preparato. Ad esempio, il contenuto di grassi del formaggio prodotto sulla base del latte intero è del 45%. Ci sono opzioni "leggere", cucinate nel latte scremato. In questo caso, il contenuto di grassi sarà pari al 30-40%.

Riassumendo, va detto che la mozzarella è un prodotto alimentare straordinario. Ha un'enorme quantità di vitamine e minerali, alcuni dei quali addirittura superano la dose giornaliera per gli esseri umani. Questo formaggio può essere acquistato in qualsiasi negozio, perché è distribuito in tutto il mondo. E dopo aver acquistato questo meraviglioso prodotto, puoi iniziare a realizzare in tutta sicurezza il suo potenziale: si adatta facilmente a insalate, snack e dessert. Ma non dovresti trattarlo troppo alla leggera, perché oltre ai suoi benefici, la mozzarella può raramente danneggiare una persona che consuma questo formaggio più del necessario.

formaggio tofu - i benefici e i danni

Video: come fare la mozzarella

La mozzarella è considerata un vero formaggio italiano - fu prima cucinata nel 12 ° secolo in uno dei monasteri d'Italia. Questo formaggio può essere utilizzato nella sua forma naturale, ma alcune delle sue varietà sono indispensabili per la cottura della pizza. Dal punto di vista commerciale, iniziarono a produrre la mozzarella solo nel XVIII secolo e nel tempo apparvero nuove varietà, ad esempio la mozzarella affumicata o il latte di bufala.

Composizione chimica e valore nutrizionale del prodotto

Valore nutrizionale di 100 g:

• Contenuto calorico: 240 kcal
• Proteine: 18 gr
• Grasso: 24 gr

Il prodotto in questione viene preparato senza trattamento termico, il che significa che tutte le sostanze benefiche contenute nel latte rimangono invariate.

Nella mozzarella ci sono sia acidi grassi saturi che monosaccaridi. Una caratteristica distintiva della composizione chimica del prodotto in questione - contiene una grande quantità di proteine ​​e pochissimi carboidrati. Il valore nutrizionale del formaggio italiano non è superiore a 240 kcal per 100 g di prodotto - questa cifra può variare a seconda del tipo di latte utilizzato per fare la mozzarella (mucca, pecora, capra).

Mozzarella - ovvi benefici

La composizione unica del prodotto presentato lo rende utile per ogni persona. I medici distinguono le seguenti proprietà benefiche della mozzarella:

• migliora l'aspetto dei capelli - diventano setosi e lucenti, la fragilità scompare;
• rinforza la lamina ungueale - una donna può liberarsi dalla fragilità e dalla stratificazione delle unghie;
• normalizza il sistema digestivo;
• migliora la carnagione, restituisce un rossore naturale, previene l'acne;
• rinforza ossa e denti;
• serve come fonte di acido folico - una sostanza necessaria per il normale sviluppo intrauterino del feto.

Fai attenzione: I medici raccomandano di introdurre nella dieta mozzarella e bambini di 3 anni - contengono la combinazione ottimale di calcio e fosforo, che ha un effetto benefico sul sistema scheletrico durante la sua crescita.

Se parliamo dell'uso del prodotto in questione in medicina, allora non esiste una cosa del genere - il prodotto non rivela proprietà curative. Ma i medici dicono che il consumo regolare di mozzarella rafforza il sistema immunitario, aiuta il corpo a combattere più efficacemente le malattie virali nel periodo autunno-invernale.

Molto spesso, il formaggio italiano è menzionato nelle diete - mangiandolo solo, non sarà possibile perdere peso, ma diversificare il menu e non guadagnare chili in più allo stesso tempo. La mozzarella può sostituire la ricotta a basso contenuto di grassi e il kefir con una piccola percentuale di grasso, quindi l'inclusione della mozzarella come piatto a cena sarà percepita da un organismo snellente in modo molto adeguato.

Mozzarella - danno al corpo

A giudicare dalle informazioni di cui sopra, la mozzarella è un prodotto assolutamente sicuro. Ma questa opinione è sbagliata - ci sono chiare restrizioni sull'uso di questo prodotto a base di latte fermentato. Ad esempio, devi limitare la quantità del prodotto in questione nel menu alle persone a cui è stata diagnosticata:

• ulcera gastrica;
• glomerulonefrite cronica;
• pressione alta (ipertensione) del decorso cronico.

Esigenza estremamente attenta di essere persone con edema di diversa localizzazione e estensione di diffusione, con insufficienza renale. La mozzarella è severamente vietata in caso di intolleranza alle proteine ​​del latte - anche una piccola parte del prodotto in questione può provocare lo sviluppo della reazione allergica più forte, fino all'angioedema.

Fai attenzione: I medici non raccomandano categoricamente di combinare la mozzarella con la carne - questo può portare ai processi di decomposizione e fermentazione nell'intestino.

Quello che devi sapere sulla mozzarella

Questo prodotto è venduto sotto forma di palline in salamoia o in un piccolo pezzo in un pacchetto sottovuoto. Nel primo caso, il formaggio è destinato al consumo fresco - la mozzarella viene aggiunta alle insalate, combinata con frutta e verdura e consumata semplicemente come una prelibatezza per il tè dolce. Ma lo stesso formaggio, ma confezionato sottovuoto, senza salamoia, è inteso per fare la pizza - anche l'etichetta conterrà "pizza-formaggio".

La mozzarella in salamoia non deve essere sottoposta a trattamento termico: una volta riscaldata, si trasformerà in fiocchi di latte e acqua e, una volta congelata, si sbriciolerà semplicemente. Per questo motivo non viene fornito lo stoccaggio della mozzarella - il formaggio deve essere acquistato nelle quantità immediatamente consumate.

Le varietà di mozzarella solida possono essere conservate a lungo, ma vengono utilizzate solo per preparare pizza, torte e piatti caldi.

La mozzarella non è solo un formaggio dal gusto gradevole e un prodotto che migliora significativamente la percezione di molti piatti. Questo è un prodotto utile per tutte le fasce d'età, se escludiamo possibili controindicazioni e restrizioni.

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La mozzarella è un classico formaggio italiano, di cui si è sentito parlare per la prima volta nel lontano 1570. Il formaggio stesso proviene dalla città italiana di Napoli. Per tradizione, questo prodotto era prodotto con latte di bufala asiatico e si chiamava Mozzarella De Buffalo. Questo formaggio esiste ancora oggi. È il punto di riferimento per i produttori di formaggio. Il prezzo per tale formaggio è un esempio di $ 20 per 250 g.

Tuttavia, nel mondo moderno, le persone hanno trovato un'alternativa economica - il latte di mucca. E ora ne ricava la mozzarella. Anche il latte vaccino ha dato a questo formaggio la sua unicità - differisce nel gusto e nella qualità in tutto il mondo, rispettivamente, e la mozzarella sarà diversa da essa.

Con il termine "mozzarella" si intende la fase finale della produzione del formaggio, ovvero la modellatura manuale del prodotto finale.

Questo formaggio ha un grosso inconveniente - ha una breve durata. Tuttavia, gli italiani si resero presto conto che tale formaggio poteva essere fumato e fatto fumare. Questa opzione è chiamata "provatura".

crema di formaggio - i benefici e i danni

Valore nutrizionale

La mozzarella, prodotta con latte vaccino di qualità, è un elemento essenziale nella dieta alimentare di chiunque desideri mangiare cibi sani e non ipercalorici. Una pallina di questo formaggio pesa circa 28 grammi e contiene 72 kcal. Ma contiene anche i seguenti elementi: 4,5 g di grassi, 7 g di proteine ​​animali e 1 g di carboidrati.

Tuttavia, una caratteristica fondamentale della mozzarella è che il formaggio contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Una di queste sfere può saturare completamente il corpo umano con i seguenti elementi:

E anche le vitamine B5 e B6, che sono attivamente coinvolte nelle operazioni metaboliche per un numero di organi endocrini.

Grazie a questa ricca composizione, è possibile migliorare la salute degli organi della vista e della pelle.

Ma non è tutto. La mozzarella contiene un'enorme quantità di sostanze liposolubili che hanno un effetto positivo sul sistema muscolo-scheletrico umano. Tra questi si possono distinguere le vitamine A, D ed E, che proteggono le membrane cellulari dai processi ossidativi del corpo.

Questo formaggio italiano contiene anche oligoelementi. Ad esempio, in una pallina di insalata, gli scienziati hanno trovato 183 g di calcio, che, per un secondo, è superiore alla dose giornaliera di ben il 18%. Il calcio in sé è noto per migliorare l'integrità ossea e proteggere lo smalto dei denti dalla distruzione.

La stessa quantità di mozzarella può arricchire il corpo umano con il fosforo che supera la dose del 13%. Il fosforo supporta il lavoro di muscoli, cuore e reni. In concomitanza con il calcio, l'aumento dei benefici umani sarà notevole.

Lo iodio e il selenio si trovano nella mozzarella di alta qualità. Sono necessari per combattere l'infiammazione e per ripristinare la crescita dei capelli.

Nel formaggio italiano ci sono altre sostanze benefiche: molibdeno, vari tipi di amminoacidi, potassio, magnesio, sodio e cloruri di ferro, così come molti altri nutrienti che sono necessari per il corpo umano.

formaggio blu - i benefici e i danni

I benefici

1. La mozzarella italiana è ideale per l'arricchimento delle proteine, che svolgono un ruolo importante nella produzione di energia e nel mantenimento della massa muscolare. Se si rispettano gli standard generalmente accettati, il consumo di questo formaggio può proteggere le persone dai reumatismi, che sembra dovuto all'accumulo di cristalli di acido urico nelle articolazioni.
2. Il calcio, che è abbondante nella mozzarella, aiuta a perdere peso e proteggere dal cancro al seno.
3. Ma la proprietà più importante può essere tranquillamente chiamata protezione dalla sindrome metabolica, che può causare malattie come l'endocardite e la miocardite. Le vitamine B6 e B12 contenute in questo prodotto possono proteggere dai danni alle arterie sanguigne.
4. Sorprendentemente, lo zinco è presente anche nella mozzarella. È famoso per supportare la sintesi delle proteine ​​nel corpo, accelera la crescita e lo sviluppo delle cellule e rafforza il sistema immunitario. Una insalata di questo formaggio italiano contiene il 9% di zinco giornaliero.

Adyghe: i benefici e i danni

Mozzarella e dieta

Gli scienziati hanno da tempo dimostrato che una dieta che include una piccola dose di mozzarella può portare i seguenti benefici:

• Rafforzamento generale dello scheletro.
• Stabilizzazione della pressione sanguigna sulle pareti dei vasi sanguigni.
• Prevenire l'artrite e malattie simili.
• Rafforzamento generale del sistema immunitario umano.
• Ostacolo allo sviluppo di malattie scheletriche e piccole ossa.
• Rapida guarigione di lesioni e fratture ossee.
• Assistenza nel restauro dell'apparato visivo.
• Rafforzamento del sistema nervoso e aiuto nel suo restauro.
• Aiuta ad eliminare i frequenti mal di testa.
• Interrompere la coagulazione del sangue in eccesso.

Di conseguenza, abbiamo un prodotto che si adatta perfettamente alla dieta delle persone che soffrono di varie malattie: da una semplice emicrania a gravi malattie cardiache.

Basta non dimenticare che questo formaggio può essere un ingrediente in quasi tutti i piatti. Dovresti sempre unire l'utile al dilettevole.

La mozzarella non è una cura per tutte le malattie. Ha le sue conseguenze negative, che, tuttavia, possono essere evitate se lo si utilizza in piccole quantità.

1. Le persone che soffrono di ipertensione cronica, ulcera gastrica o glomerulonefrite devono usare questo prodotto con molta attenzione, perché può causare una complicazione. Questo vale anche per le persone con insufficienza renale e intolleranza alle proteine ​​del latte, perché contiene molto formaggio.
2. Le persone che soffrono di intolleranza al lattosio, la mozzarella è controindicata in grandi quantità, perché può causare gonfiore o addirittura diarrea.

È importante! Spoiled Mozarel dovrebbe essere smaltito immediatamente, altrimenti il ​​suo utilizzo minaccia di avvelenare. È facile identificare la mozzarella viziata - lo stampo sarà visibile sulla palla di formaggio. Vale anche la pena guardare l'acqua in cui si trova il formaggio - se è molto fangoso, allora si può essere sicuri che il formaggio sia rovinato.

Oggi, la mozzarella è una parte di varie insalate, pizze, dessert e snack. Quindi, dovresti sapere in anticipo se c'è mozzarella nel prodotto che verrà mangiato, perché i diversi piatti hanno diverse quantità di formaggio in piatti diversi.

Contenuto calorico

La mozzarella si adatta perfettamente alla dieta di coloro che desiderano andare a dieta. Tuttavia, vale la pena ricordare che il contenuto calorico della mozzarella dipende dal contenuto di grassi del latte da cui è stato preparato. Ad esempio, il contenuto di grassi del formaggio prodotto sulla base del latte intero è del 45%. Ci sono opzioni "leggere", cucinate nel latte scremato. In questo caso, il contenuto di grassi sarà pari al 30-40%.

Riassumendo, va detto che la mozzarella è un prodotto alimentare straordinario. Ha un'enorme quantità di vitamine e minerali, alcuni dei quali addirittura superano la dose giornaliera per gli esseri umani. Questo formaggio può essere acquistato in qualsiasi negozio, perché è distribuito in tutto il mondo. E dopo aver acquistato questo meraviglioso prodotto, puoi iniziare a realizzare in tutta sicurezza il suo potenziale: si adatta facilmente a insalate, snack e dessert. Ma non dovresti trattarlo troppo alla leggera, perché oltre ai suoi benefici, la mozzarella può raramente danneggiare una persona che consuma questo formaggio più del necessario.

formaggio tofu - i benefici e i danni

Video: come fare la mozzarella

Napoli in Italia è giustamente considerata la culla della mozzarella. Cucinano anche la pizza più deliziosa (secondo il libro "Mangia, prega, ama"). C'era una volta questo formaggio giovane prodotto con latte di bufalo asiatico (o acqua).

Foto: Depositphotos. Postato da: Orlando.B.

Le moderne interpretazioni della mozzarella si basano sul normale latte vaccino. Possono essere trovati in quasi tutti i paesi del mondo, e ognuno ha le sue ricette uniche. Ad esempio, negli Stati Uniti tale formaggio è caratterizzato da bassa umidità (meno del 50%).

Se la mozzarella è fatta con latte di qualità, può essere inclusa nel menù dei cibi sani. Una pallina di questo formaggio a pasta molle (circa 28 grammi, o 1 oncia) contiene 72 kcal. In questa porzione piuttosto modesta, ci sono 4,5 g di grassi, 7 g di proteine ​​animali e meno di 1 g di carboidrati.

Il principale valore nutrizionale della mozzarella è nascosto nelle sue vitamine e minerali. Una pallina di formaggio nutre il corpo con niacina, riboflavina, tiamina, biotina e vitamine B5 e B6. Poiché tutte queste sostanze possono essere attribuite a vitamine idrosolubili, entrano rapidamente nel flusso sanguigno e attivano i processi metabolici. Necessario per la salute degli organi della vista e della pelle, nonché per la formazione del numero richiesto di globuli rossi per unità di tempo.

Anche nella mozzarella molte sostanze liposolubili utili che influenzano la salute del sistema muscolo-scheletrico, favorendo l'assorbimento del calcio e la protezione delle membrane cellulari dallo stress ossidativo. Queste sono vitamine A, D, E.

Per quanto riguarda gli oligoelementi, in una insalata di questo formaggio italiano si trovano 183 mg di calcio (oltre il 18% della dose giornaliera raccomandata). Si noti che il calcio è particolarmente importante per l'integrità strutturale delle ossa e la protezione dello smalto dei denti.

La stessa quantità di mozzarella può dare una persona fino al 13% della dose giornaliera di fosforo. Questo oligoelemento è prezioso per la salute umana, sia di per sé che in combinazione con il calcio.

Lo iodio (10 μg per 28 g di prodotto) è necessario per la salute della pelle, dei capelli e dei denti. Insieme al selenio, è presente nella mozzarella di alta qualità. Il selenio (4 microgrammi per 28 g di prodotto), a sua volta, fornisce un enorme supporto al corpo nella lotta contro l'infiammazione e gli effetti dannosi degli agenti ossidanti.

Altri nutrienti presenti nel formaggio italiano sono gli amminoacidi, il molibdeno, il potassio, il magnesio, i cloruri ferrici e di sodio, gli acidi grassi omega-3 e omega-6.

Un altro articolo interessante: i benefici del formaggio Adygei.

La mozzarella è un'ottima fonte di proteine ​​sane, che è importante per la funzione muscolare e la produzione di energia. Il suo uso (in quantità ragionevole) può proteggere dai reumatismi causati dall'accumulo di cristalli di acido urico nelle articolazioni.

Il calcio, disponibile nella mozzarella, contribuisce alla perdita di peso e fornisce protezione contro il cancro al seno.

Un altro vantaggio utile di questo formaggio è la protezione contro la sindrome metabolica, che aumenta il rischio di sviluppare gravi malattie cardiache e può portare ad un infarto nel tempo. Le vitamine del formaggio B6 (1% della dose giornaliera) e B12 (12%) purificano il sangue dell'omocisteina, un sottoprodotto del metabolismo degli aminoacidi che i cardiologi accusano di danneggiare le arterie del sangue.

Anche lo zinco nella mozzarella ha trovato un posto caldo. Questo microcell è necessario per il nostro organismo per la sintesi delle proteine, per la normale crescita e lo sviluppo delle cellule, per rafforzare l'immunità. A proposito, 1 pallina di insalata di mozzarella contiene il 9% della dose media giornaliera raccomandata di zinco.

Gli esperti ritengono che una dieta con una piccola inclusione di mozzarella:

• previene lo sviluppo dell'osteoporosi;
• rinforza le ossa;
• tratta l'ipertensione;
• ritarda la formazione delle placche di colesterolo;
• riduce la pressione;
• previene la gotta (un tipo di artrite);
• promuove la guarigione più rapida delle fratture;
• rafforza il sistema immunitario;
• assicura la salute del sistema nervoso;
• ripristina e protegge la vista;
• affronta il cancro al seno e i tumori intestinali;
• riduce l'insorgenza di PMS;
• combatte emicranie;
• previene eccessiva coagulazione del sangue.

Sulla questione delle calorie

La mozzarella può essere utilizzata come prodotto dietetico. Ma dovresti sapere che il contenuto calorico di questo formaggio dipende direttamente dal contenuto di grassi della base del latte. Un prodotto a base di latte intero contiene almeno il 45% di grassi.

Le varietà più leggere di mozzarella sono ottenute da una miscela di latte intero e scremato. In questo caso, il contenuto di grasso del prodotto finito dovrebbe essere nell'intervallo del 30-45%.

Ti consigliamo di leggere: Come è utile il formaggio Roquefort?

Questa varietà di formaggio è amata da molte persone. Ha un gusto squisito e un piacevole aroma delicato. Puoi scoprire i benefici e i danni della mozzarella selezionando le sostanze e gli oligoelementi che contiene. Pertanto, passiamo all'opinione degli specialisti e traiamo conclusioni da esso.

I benefici e i danni della mozzarella

La maggior parte degli esperti afferma che questo prodotto ha molti elementi e vitamine diversi. Ad esempio, contiene vitamine B, D e K, nonché acido nicotinico, tocoferolo e retinolo. Queste sostanze sono necessarie per l'uomo, supportano il sistema immunitario umano, contribuiscono alla normalizzazione dei processi metabolici. Ma questo non è l'unico motivo per cui i benefici della mozzarella sono indiscutibili.

Questo prodotto è 1/5 parte della proteina - l'elemento principale per i "muscoli dell'edificio" dell'uomo. Non è un segreto che le persone che si prendono cura della loro salute e bellezza controllano attentamente il contenuto di proteine, grassi e carboidrati nel loro cibo. L'alto contenuto di composti proteici è un altro motivo a favore della decisione di includere la mozzarella nella dieta.

Riassumendo, possiamo dire che questo prodotto dovrebbe essere usato da coloro che stanno cercando di normalizzare i processi metabolici, cercare di rafforzare il sistema immunitario e anche prendersi cura della propria bellezza. La mozzarella beneficerà sia della dieta, degli sport attivi e di coloro che vogliono condurre uno stile di vita sano.

Per quanto riguarda se questo prodotto può causare danni, gli esperti dichiarano con sicurezza che non può essere utilizzato in grandi quantità per coloro che non tollerano il lattosio. Tuttavia, i formaggi appartengono ai prodotti caseari e, quindi, possono causare persone che soffrono di intolleranza al suddetto elemento, gonfiore o persino diarrea.

Napoli in Italia è giustamente considerata la culla della mozzarella. Cucinano anche la pizza più deliziosa (secondo il libro "Mangia, prega, ama"). C'era una volta questo formaggio giovane prodotto con latte di bufalo asiatico (o acqua).

Foto: Depositphotos. Postato da: Orlando.B.

Le moderne interpretazioni della mozzarella si basano sul normale latte vaccino. Possono essere trovati in quasi tutti i paesi del mondo, e ognuno ha le sue ricette uniche. Ad esempio, negli Stati Uniti tale formaggio è caratterizzato da bassa umidità (meno del 50%).

Se la mozzarella è fatta con latte di qualità, può essere inclusa nel menù dei cibi sani. Una pallina di questo formaggio a pasta molle (circa 28 grammi, o 1 oncia) contiene 72 kcal. In questa porzione piuttosto modesta, ci sono 4,5 g di grassi, 7 g di proteine ​​animali e meno di 1 g di carboidrati.

Il principale valore nutrizionale della mozzarella è nascosto nelle sue vitamine e minerali. Una pallina di formaggio nutre il corpo con niacina, riboflavina, tiamina, biotina e vitamine B5 e B6. Poiché tutte queste sostanze possono essere attribuite a vitamine idrosolubili, entrano rapidamente nel flusso sanguigno e attivano i processi metabolici. Necessario per la salute degli organi della vista e della pelle, nonché per la formazione del numero richiesto di globuli rossi per unità di tempo.

Anche nella mozzarella molte sostanze liposolubili utili che influenzano la salute del sistema muscolo-scheletrico, favorendo l'assorbimento del calcio e la protezione delle membrane cellulari dallo stress ossidativo. Queste sono vitamine A, D, E.

Per quanto riguarda gli oligoelementi, in una insalata di questo formaggio italiano si trovano 183 mg di calcio (oltre il 18% della dose giornaliera raccomandata). Si noti che il calcio è particolarmente importante per l'integrità strutturale delle ossa e la protezione dello smalto dei denti.

La stessa quantità di mozzarella può dare una persona fino al 13% della dose giornaliera di fosforo. Questo oligoelemento è prezioso per la salute umana, sia di per sé che in combinazione con il calcio.

Lo iodio (10 μg per 28 g di prodotto) è necessario per la salute della pelle, dei capelli e dei denti. Insieme al selenio, è presente nella mozzarella di alta qualità. Il selenio (4 microgrammi per 28 g di prodotto), a sua volta, fornisce un enorme supporto al corpo nella lotta contro l'infiammazione e gli effetti dannosi degli agenti ossidanti.

Altri nutrienti presenti nel formaggio italiano sono gli amminoacidi, il molibdeno, il potassio, il magnesio, i cloruri ferrici e di sodio, gli acidi grassi omega-3 e omega-6.

Un altro articolo interessante: i benefici del formaggio Adygei.

La mozzarella è un'ottima fonte di proteine ​​sane, che è importante per la funzione muscolare e la produzione di energia. Il suo uso (in quantità ragionevole) può proteggere dai reumatismi causati dall'accumulo di cristalli di acido urico nelle articolazioni.

Il calcio, disponibile nella mozzarella, contribuisce alla perdita di peso e fornisce protezione contro il cancro al seno.

Un altro vantaggio utile di questo formaggio è la protezione contro la sindrome metabolica, che aumenta il rischio di sviluppare gravi malattie cardiache e può portare ad un infarto nel tempo. Le vitamine del formaggio B6 (1% della dose giornaliera) e B12 (12%) purificano il sangue dell'omocisteina, un sottoprodotto del metabolismo degli aminoacidi che i cardiologi accusano di danneggiare le arterie del sangue.

Anche lo zinco nella mozzarella ha trovato un posto caldo. Questo microcell è necessario per il nostro organismo per la sintesi delle proteine, per la normale crescita e lo sviluppo delle cellule, per rafforzare l'immunità. A proposito, 1 pallina di insalata di mozzarella contiene il 9% della dose media giornaliera raccomandata di zinco.

Gli esperti ritengono che una dieta con una piccola inclusione di mozzarella:

• previene lo sviluppo dell'osteoporosi;
• rinforza le ossa;
• tratta l'ipertensione;
• ritarda la formazione delle placche di colesterolo;
• riduce la pressione;
• previene la gotta (un tipo di artrite);
• promuove la guarigione più rapida delle fratture;
• rafforza il sistema immunitario;
• assicura la salute del sistema nervoso;
• ripristina e protegge la vista;
• affronta il cancro al seno e i tumori intestinali;
• riduce l'insorgenza di PMS;
• combatte emicranie;
• previene eccessiva coagulazione del sangue.

Sulla questione delle calorie

La mozzarella può essere utilizzata come prodotto dietetico. Ma dovresti sapere che il contenuto calorico di questo formaggio dipende direttamente dal contenuto di grassi della base del latte. Un prodotto a base di latte intero contiene almeno il 45% di grassi.

Le varietà più leggere di mozzarella sono ottenute da una miscela di latte intero e scremato. In questo caso, il contenuto di grasso del prodotto finito dovrebbe essere nell'intervallo del 30-45%.

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Mozzarella (mozzarella)

28-09-14 • Visualizzazioni: 8268 • Commenti: 0 • Stampa versione

L'indice glicemico (GI) è 0.

Contenuto calorico - 280 kcal.

La mozzarella è un tipo di "formaggio giovane", ha, di regola, la forma di piccole palline poste in un sottaceto. La patria è l'Italia, Napoli, dove anticamente veniva prodotta dal latte del bufalo asiatico. Al giorno d'oggi, la produzione si basa sul latte vaccino normale.

Documenti storici dimostrano che questo formaggio era conosciuto nel XII secolo e che nel XVIII secolo in Italia iniziò la produzione su scala industriale. Oggi la mozzarella è popolare in tutto il mondo, e in ogni paese ha la sua sottigliezza nella tecnologia di produzione, di conseguenza, il prodotto finale si differenzia dal vero formaggio italiano per il suo contenuto di grassi, umidità e sapore. L'origine del nome del formaggio è interessante. Mozzarella dalla parola "mozzer", che significa separare piccoli pezzi.

Proprietà utili della mozzarella

La base del formaggio è il latte crudo, che contiene tutti i componenti e le sostanze benefiche della sua composizione chimica. La mozzarella è al 50% di acqua, le proteine ​​occupano il 22%, i grassi - il 23%, i carboidrati - l'1,2%, la cenere il 3,2%. Esiste una vasta gamma di vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, E, K, colina. Macro - e microelementi: calcio, ferro, fosforo, manganese, potassio, rame, magnesio, selenio, sodio, zinco, ecc.

In base alla presenza di calcio, la mozzarella assume la posizione di leader tra tutti i tipi di formaggi - 730 mg per 100 g, che è il 74% della norma giornaliera, fosforo - 530 mg (70%). Il valore nutrizionale può variare a seconda della qualità del latte e della tecnologia di preparazione e, di conseguenza, di conseguenza non supera le 300 kcal.

Come la mozzarella influisce sul corpo

Le proprietà benefiche della mozzarella sono conosciute dai tempi antichi. Una quantità record di calcio e fosforo rende questo prodotto prezioso per alimenti per l'infanzia, per gli anziani e le donne incinte. Mangiare formaggio ha un effetto positivo sullo stato dell'apparato muscolo-scheletrico, sul sistema cardiovascolare e nervoso, rinforza i denti e i capelli. Aiuta a migliorare la composizione del sangue, la struttura dei muscoli, le articolazioni, il tessuto osseo, inibisce lo sviluppo delle cellule tumorali, è una protezione efficace contro l'oncologia dell'intestino e della ghiandola mammaria.

La mozzarella dà energia, migliora l'immunità. L'uso regolare impedisce lo sviluppo di aterosclerosi, infarto, reumatismi, migliora l'acuità visiva, ha un effetto positivo sul lavoro del tratto gastrointestinale, accelera il metabolismo. Elimina i prodotti di degradazione degli aminoacidi, influisce sulla sintesi proteica, promuove la crescita cellulare, rallenta il processo di invecchiamento.

Il vantaggio della mozzarella è che questo formaggio abbassa la pressione sanguigna, elimina i vasi sanguigni, elimina il mal di testa, i sintomi della gotta, l'osteocondrosi e accelera il processo di guarigione delle ossa durante le fratture. Il formaggio crea una microflora favorevole nell'intestino, che contribuisce all'assorbimento di ferro e calcio. È raccomandato per l'aumento dello sforzo fisico su legamenti e muscoli. Per quanto riguarda la figura snella, mangiare formaggio non contribuisce all'aumento di peso.

Come scegliere il formaggio

La mozzarella viene venduta sotto forma di palline, che sono necessariamente in salamoia. Puoi anche comprarlo affumicato in trecce e in bricchette, come il formaggio a pasta dura (tale prodotto è progettato per piatti caldi). Se si interrompe la scelta sulla forma classica, è meglio acquistare confezionato sottovuoto.

Le palline di formaggio devono avere una superficie della pelle lucida e liscia, di circa 1 mm di spessore. Nel formaggio corretto, la parte interna ha una struttura leggermente elastica e, una volta tagliato, il siero viene rilasciato. Il gusto è pallido e fresco. La presenza di vuoti con l'aria indica bassa qualità. La scelta migliore sarebbe il formaggio con una breve durata e una bassa concentrazione di sale.

Metodi di archiviazione

Mozzarella classica conservata solo in salamoia. Per fare questo, il formaggio deve essere posto in un contenitore di vetro con siero di latte, coprire con un coperchio e utilizzare entro 48 ore. Le varietà dure rimangono fresche per un tempo più lungo. In ogni caso, è necessario rispettare il periodo indicato sulla confezione.

Cosa è combinato in cucina

La mozzarella si abbina perfettamente a piatti a base di melanzane, pomodori, basilico, prosciutto, olive, frutti di bosco. È usato per fare panini, casseruole, pasticcini e pizza. È un additivo popolare in insalata, snack freddi.

È importante sapere che nelle ricette culinarie le palline di formaggio non sono sottoposte a trattamento termico, poiché una volta scaldato si verifica una reazione di decomposizione alla ricotta e all'acqua. Pertanto, per la cottura e altri piatti caldi è necessario acquistare varietà di formaggi solidi.

Utile combinazione di prodotti

Nella dieta dietetica ha permesso l'uso della mozzarella giovane. È utilizzato nella preparazione di insalate di verdure fresche ed erbe aromatiche. Utilizzato anche per sostituire la cagliata. È utile da usare in combinazione con frutta, pistacchi, verdure, frutti di mare, cipolle verdi ed erbe. Con l'aiuto di questo formaggio, viene introdotta una varietà nella dieta di diete a lungo termine per la perdita di peso.

Controindicazioni

Non raccomandato per le persone allergiche alle proteine ​​del latte. In quantità limitata con ipotensione, problemi ai reni e in presenza di disturbi neurologici.

Applicazione in medicina e cosmetologia

La mozzarella, come medicinale, non viene utilizzata nella medicina tradizionale. Anche se la presenza di proprietà utili è una raccomandazione per l'inclusione nella dieta per problemi con il sistema digestivo. È utile per rafforzare il sistema muscolo-scheletrico, aumentare l'immunità, migliorare i processi digestivi, arricchire il corpo con calcio e ferro.

Gli estetisti accolgono con favore l'uso della mozzarella, in quanto questo prodotto è arricchito con acidi grassi benefici, che hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli e della struttura delle unghie.