La migliore dieta per il fegato: il menu delle regole

La dieta del fegato è principalmente intesa per le persone che hanno problemi con la salute del fegato e del pancreas. Una dieta per il fegato può essere definita una dieta a basso contenuto di grassi (tabella di trattamento numero 5). Il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile, sano, non affilato e non grasso. Una dieta per il fegato aiuta a far fronte a vari problemi legati alla salute di questa ghiandola. Inoltre, serve come misura preventiva contro lo sviluppo di malattie come l'epatite cronica, la cirrosi e l'insufficienza epatica.

Inoltre, una dieta può aiutare ad eliminare questi sintomi: indigestione, stanchezza cronica, disagio, gonfiore e costipazione.

La dieta per il fegato può essere diversamente definita come una dieta a basso contenuto di grassi e sostanze estrattive azotate. La nutrizione per le malattie del fegato dipende dalle prestazioni dell'organo, il medico prescrive di solito una dieta, tenendo conto delle condizioni del paziente e delle malattie associate.

In generale, con le malattie del fegato, i medici prescrivono una dieta che accelera la rigenerazione dell'organo malato, oltre a preservarne le funzioni.

Quando il fegato si rifiuta di funzionare correttamente, l'unica soluzione sarebbe seguire una dieta. Dovrebbe essere ricco di proteine, carboidrati, fibre. I prodotti proteici dovrebbero contenere una grande quantità di sostanze lipotropiche come la metionina, la colina, le vitamine B2 e C. La quantità di grasso non dovrebbe superare i 40 g al giorno. È importante utilizzare grassi ad alto valore biologico (ad esempio olio di girasole, olio di soia).

Durante la dieta dovrebbe mangiare piccole porzioni, ma più spesso del solito (5 volte al giorno). Il cibo non dovrebbe essere caldo. Di norma, i piatti sani per il fegato vengono cotti al vapore o in umido. La dieta include una grande quantità di latte scremato, fiocchi di latte, perché contengono metionina.

Regole di base:

• durante il giorno, dovresti mangiare 5 piccole porzioni di cibo sano, non 3 grandi;
• il cibo dovrebbe essere preso ogni giorno alla stessa ora;
• la cena dovrebbe essere entro e non oltre 2 ore prima di andare a dormire;
• un giorno dovrebbe bere almeno 2 - 2,5 litri di liquido;
• eliminare completamente i cibi fritti;
• la dieta dovrebbe essere particolarmente ricca di vitamine C ed E;
• il cibo dovrebbe essere bollito, in umido o cotto a vapore;
• La razione giornaliera dovrebbe consistere di 65 - 90 g di proteine, 40 - 50 g di grassi, 345 g di carboidrati (ingredienti principali).

Una dieta per il fegato dovrebbe fornire al corpo i nutrienti appropriati che supportano il corretto funzionamento della ghiandola e anche aiutarla a scovare le tossine.

Durante i primi giorni si consiglia di bere più acqua senza gas, mangiare verdure crude e frutta. Questo rallenterà la digestione, quindi il fegato avrà il tempo di rimuovere le tossine.

In futuro dovresti includere cibi bolliti nel menu, ma escludere cibi proibiti come carne rossa, alcol, sottaceti, bevande zuccherate, cibi fritti e lavorati, caffeina, maionese, senape, pancetta e uova, patatine fritte, spezie piccanti, salse, frattaglie, dolci, cioccolato.

Durante la dieta, il consumo di proteine, che è parte del latte scremato, fiocchi di latte, albume d'uovo, carne magra, carne di pollame, e anche permesso: soia, lenticchie, semi di zucca, mandorle.

Inoltre, la preferenza dovrebbe essere data alle verdure che contengono una quantità maggiore di antiossidanti (leggi qui): barbabietole, carote, broccoli. I frutti possono essere usati sia crudi che sotto forma di succhi. Frutta e verdura forniscono al corpo gli enzimi necessari che aiutano il fegato nel suo lavoro. Due volte alla settimana, il menu dovrebbe includere pesce magro (stufato, bollito, al vapore).

Cosa puoi mangiare durante una dieta?

Durante una dieta per il fegato, si consiglia di utilizzare tali prodotti: grano o pane a grana grossa di segale; burro, ricotta, formaggio, uova alla coque; prosciutto magro, manzo, pollame, pesce, polpette di carne; cereali, fiocchi, pasta; olio d'oliva, soia, girasole e mais; composta, miele, mousse, gelatine, frullati di latte, purea di frutta, biscotti.

Colazione: pane di grano grosso con burro e miele + un bicchiere di latte scremato.

La seconda colazione: farina d'avena, arancia.

Pranzo: zuppa di verdure, pesce persico bollito con verdure e insalata, tè verde debole.

Pranzo: verdura o succo di frutta; latte con biscotti

Cena: insalata, panino con burro, formaggio, pomodoro, tè.

Puoi anche creare il tuo menu utile usando la tabella.

Dieta detergente per il recupero del fegato

Il fegato è il centro di filtrazione del corpo umano. A causa della funzionalità di questo corpo, il corpo viene liberato dalle tossine e dalle sostanze nocive prima che entrino nel sistema circolatorio. È per questo motivo che un fegato sano è la chiave per il corretto funzionamento di ciascuno dei sistemi del corpo nel suo insieme. Veleni che neutralizzano continuamente, questo corpo è piuttosto teso e necessita di una pulizia periodica, quindi una dieta speciale per purificare il fegato aiuterà il suo recupero nel miglior modo possibile.

Le principali funzioni del fegato

Il fegato umano viene sovraccaricato ogni giorno, soprattutto se la dieta è costantemente presente con cibi grassi, dolci e alcol. Il ricevimento di medicine anche non passa senza una traccia. Le principali funzioni del fegato:

• la conversione dei nutrienti, che poi entrano nell'intestino, vengono assorbiti nelle sue pareti e trasportati ai tessuti e agli organi;
• neutralizzazione della quota principale di tossine che entrano nel corpo con alcol, medicine e vari veleni;
• mantenere l'equilibrio di glucosio, proteine ​​e grassi nel sangue;
• filtraggio e smaltimento dei vecchi globuli rossi dal sistema circolatorio;
• produzione di proteine ​​e colesterolo;
• raccolta di minerali, vitamine e ferro essenziali.

Modificando il menu e dando la preferenza a cibi sani, puoi almeno temporaneamente aiutare il fegato a pulire e migliorare la funzionalità.

Passando al menu dieta

Non è possibile modificare il menu in modo drammatico e drastico. Inoltre, è anche pericoloso, dal momento che il tratto gastrointestinale si abitua a un certo regime alimentare e il rifiuto del solito cibo è lo stress. Il fegato soffre maggiormente della dipendenza: i suoi principali nemici sono l'alcol e il fumo. A causa di queste dipendenze, un'enorme quantità di radicali liberi e prodotti di decomposizione di veleni passano continuamente attraverso il centro di filtrazione umano, che la sovraccarica. Una dieta per purificare il fegato implica un rifiuto completo dell'alcool. Se non si smette di fumare, si raccomanda di non fumare a stomaco vuoto e di ridurre al minimo il numero di sigarette fumate.

I problemi al fegato si verificano a causa della dipendenza da cibi grassi, fritti, salati, affumicati e in scatola. In questo caso, le preferenze devono essere cambiate. Durante la dieta per la pulizia del fegato, ci dovrebbero essere abbastanza frutta e verdura sul tavolo, dal momento che con una carenza di vitamine il risultato non sarà altrettanto efficace. Barbabietole, carote, limoni e arance sono prodotti particolarmente preziosi per ripristinare la funzionalità del fegato. La dieta dovrebbe essere satura di proteine ​​e latticini.

Principi e regole di base della dieta per pulire il fegato

Una dieta per la pulizia del fegato dovrebbe essere effettuata almeno una volta all'anno, soprattutto se ci sono problemi con la funzionalità di questo organo. I suoi principi principali sono:

• hai bisogno di mangiare spesso e gradualmente, e le porzioni dovrebbero essere piccole. Ad esempio, 6 pasti a 200 g ciascuno sono una tariffa giornaliera sufficiente;
• i carboidrati semplici devono essere sostituiti con quelli complessi, meno farina e più cereali bolliti;
• la dieta dovrebbe essere ricca di proteine, quindi l'uso di latticini, carne e pesce è un prerequisito per una dieta depurativa;
• I grassi dovrebbero essere nella dieta, ma solo quelli giusti. Ad esempio, una fetta di formaggio duro è un ottimo spuntino per sempre, e l'insalata estiva, affogando nella maionese, al contrario, sovraccaricherà il fegato;
• tutto fritto in padella e fritto sotto il divieto. I piatti devono essere cotti, cotti al vapore, consumati freschi o bolliti come ultima risorsa;
• durante la dieta di pulizia del fegato, a volte puoi permetterti un cocktail purificante. I suoi ingredienti sono: un terzo di un bicchiere di succo di barbabietola, un quarto di limone, una mela intera e un cetriolo sbucciato. Tutto questo viene interrotto in un frullatore e bevuto. Tale strumento migliorerà il flusso della bile e avrà un effetto lassativo, grazie al quale il corpo lascerà una quantità considerevole di tossine e scorie.

Prodotti consentiti

Che tipo di prodotti dovrebbero far parte di una dieta per pulire il fegato? Lo studio di questo problema dovrebbe essere dedicato a un po 'di tempo e attenzione, in modo che il cambiamento di dieta possa avvantaggiare e dare i risultati desiderati:

1. Prodotti da forno: biscotti lunghi, cracker, pane raffermo, biscotti.
2. Zuppe e brodi: zuppe di verdure, brodo di pollo magro, borscht non aspro senza fritto.
3. Piatti di pesce: fiume magro e pesce di mare, cotto in carta stagnola, bollito o in umido.
4. Carne: manzo, vitello, petto di pollo, tacchino. Tutto bollito, stufato o cotto.
5. Grassi: burro - non più di 30 g al giorno e formaggio a pasta dura.
6. Verdura: qualsiasi stufata, al forno e cruda, vale la pena prestare attenzione alle pastinache, barbabietole, avocado, cavoli, carote ed erbe fresche.
7. Semole: avena, grano, grano saraceno, riso, arnauta a base di latte e acqua come contorno. Miglio e semola escludono.
8. Pasta: qualsiasi, ma solo dal grano duro.
9. Latticini: kefir, yogurt fatto in casa o negozio, ma senza additivi, yogurt, ricotta. Il contenuto di grassi della ricotta non deve superare il 5%, il kefir e lo yogurt magro, preferibilmente l'uno per cento. Il latte può anche essere lasciato nella dieta, ma il suo contenuto massimo di grassi al momento della dieta per la pulizia del fegato è del 2,6%.
10. Frutta, bacche, noci: niente di troppo dolce, aspro e ricco di calorie. Il menu dieta dovrebbe includere mele, kiwi, frutta secca, bacche, come ribes, uva spina, prugne, ciliegie. Per quanto riguarda i dadi, devono essere usati come spuntino. Il fegato è più facile da pulire e la fame è soddisfatta con l'aiuto di mandorle, noci, nocciole. Ma su banane, arachidi, uva, uvetta, è meglio dimenticare al momento della dieta. Gli agrumi, anche se aspri, a volte possono essere consumati, in quanto aiutano a pulire il fegato. Particolarmente rilevante nella dieta di limone e arancia.
11. Bevande: tisane, succhi di frutta freschi, decotto di camomilla e rosa selvatica. Il tè verde al gelsomino sarà il benvenuto, poiché tonifica e pulisce, ma è vietato il caffè naturale o istantaneo e il tè nero - il fegato è sovraccaricato da queste bevande.

Oltre a tutto quanto sopra, puoi mangiare un paio di uova sode al giorno e aggiungere 50 g di miele al tè. Con una dieta così varia, una dieta per pulire il fegato non ti farà morire di fame.

Diverse opzioni dietetiche

Senza un menu attentamente elaborato, sarà più difficile pulire il fegato, perché, di norma, l'aderenza alla dieta scelta e il regime giornaliero sono i criteri principali per ottenere un buon risultato. Opzioni per varie diete per pulire la massa del fegato.

Prima opzione

L'opzione più semplice e più efficace è iniziare la giornata con i cereali e terminarla con prodotti caseari.

Menu di esempio per il giorno:

1. Colazione: grano saraceno o farina d'avena, mela e tè verde.
2. La seconda colazione: una manciata di noci e una fetta di formaggio duro.
3. Pranzo: zuppa di verdure, ricotta e succo di frutta.
4. Cena: petto di pollo con verdure, cotto al cartoccio, riso bollito e tisana.
5. Ora di andare a letto: un bicchiere di yogurt o kefir.

Le porzioni non dovrebbero essere grandi, dal momento che un menu dietetico per la pulizia del fegato è abbastanza vario e soddisfacente. Pertanto, è meglio avere scale da cucina. Il volume totale porzionato delle pietanze incluse nei pasti principali non deve superare i 200-250 grammi.

Seconda opzione

Al fine di alleviare il fegato e migliorare il flusso della bile, il giorno dovrebbe iniziare con un agente coleretico. Ecco il menu del giorno, utile in questo caso:

1. A stomaco vuoto: 1 ora cucchiaio di farina di cardo mariano.
2. Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi, insalata di mele e avocado, tè verde.
3. La seconda colazione: 1 uovo, insalata di carote e cavolo.
4. Pranzo: 20 min. prima - raccolta coleretica o fianchi di brodo, pesce brasato con cavoli, prugne con noci.
5. Cena: porridge di grano saraceno con cotoletta di pollo al vapore o fegato di manzo, succo di frutta.
6. Ora di andare a letto: tisana o kefir.

Cardo mariano, colagoga e insalata di mele, l'avocado accelererà il processo di bile e il cavolo brasato e il fegato di manzo sosterranno i livelli di emoglobina.

Terza opzione

Per temperare l'appetito di sera, ma non sentire la fame, puoi organizzare una dieta per la pulizia come segue:

1. Colazione: farina d'avena al latte con frutta secca, tè verde.
2. La seconda colazione: insalata estiva o cavolo, succo di frutta.
3. Pranzo: zuppa, petto di pollo al forno e stufato di verdure.
4. Pranzo: un bicchiere di kefir o yogurt con un lungo biscotto.
5. Cena: frittata con formaggio e verdure e tè alla menta.

Si può vedere che al mattino (prima dei pasti all'ora di pranzo) il menu non è così vario come nel secondo. Il menu, compilato secondo questo principio, non si sentirà affamato prima di coricarsi durante il passaggio di una dieta per una salutare pulizia del fegato.

Consigli e trucchi

Per ottenere un buon risultato alla fine della dieta per pulire il fegato, dovresti ascoltare questi consigli e suggerimenti:

• è impossibile uscire bruscamente dal menù dietetico - questo sovraccaricherà immediatamente il sistema digestivo riposato. La prima settimana devi comportarti con molta attenzione e rifiutare comunque il cibo spazzatura;
• Qualsiasi dieta purificante implica il consumo di grandi quantità di acqua purificata. Questo riduce l'appetito e favorisce la rapida eliminazione delle tossine. L'acqua alcalina mineralizzata può anche essere presente nella dieta, ma non essere la bevanda principale. Almeno due litri di acqua sono necessari al giorno;
• L'ultimo pasto dovrebbe essere entro e non oltre 2 ore prima di andare a dormire. Se il cibo non è riuscito e la fame non si riduce, allora puoi bere un bicchiere di latte o mangiare un uovo, ma la carne e il pesce sono proibiti - questi alimenti vengono digeriti per circa quattro ore;
• Nella dieta dovrebbero essere sufficienti carboidrati purificati - sono i più nutrienti e soddisfano a lungo la fame;
• Se l'impulso di cambiare la dieta e di seguire una dieta per purificare il fegato era un disagio, dovresti prima esaminarlo. È necessario studiare attentamente la natura del problema, donare il sangue e guardare gli organi del tratto gastrointestinale e del fegato per un'ecografia, quindi scegliere un'opzione di trattamento.

Se ci sono malattie del tratto gastrointestinale o del fegato, il medico deve approvare la dieta. Per il paziente, viene sviluppato un menu nutrizionale individuale per ogni giorno, che dovrebbe tenere conto dei bisogni e non sovraccaricare l'organo sofferente. In questo caso è meglio non scherzare con gli agenti coleretici e le droghe - il medico valuta la razionalità del loro uso in ciascun caso particolare.

Il fegato è il principale organo filtrante che protegge una persona dagli effetti dei veleni e ha assunto molte funzioni vitali. È unico perché è in grado di ricostruire completamente le sue cellule da un quarto, quindi è spesso trapiantato per salvare molte vite. Dieta per pulire il fegato almeno una volta all'anno riduce il rischio di insufficienza epatica e aumenta la resistenza del sistema digestivo nel suo complesso, soprattutto in caso di avvelenamento.

Dieta per il fegato nelle malattie, epatite grassa e per la pulizia - menu per ogni giorno

La ghiandola di escrezione esterna più importante dei vertebrati - il fegato - svolge molte funzioni vitali: neutralizzando veleni e tossine, sintetizzando glucosio e colesterolo, rimuovendo gli ormoni in eccesso, le vitamine, l'etanolo e altri. farmaci non controllati Tuttavia, il fegato è uno dei pochi organi che ha un'alta capacità di rigenerazione. È possibile creare condizioni favorevoli per il suo restauro con l'aiuto di una dieta appositamente selezionata.

Regole di dieta generale per il fegato

Quando un paziente ha un fegato, è importante seguire la dieta in cui i principali componenti della dieta - proteine, grassi, carboidrati - sono consumati in un rapporto 1: 1: 4. Le proteine ​​di origine animale dovrebbero essere il 60% nella quantità totale di proteine ​​e grassi vegetali - non meno del 25% nella quantità totale di grassi. La componente di carboidrati della dieta si basa sul corretto rapporto tra zucchero, amido, fibre e pectine. Lo zucchero dovrebbe essere ingerito con latte, frutta, miele. Una dieta con un fegato malato deve essere equilibrata e fornire al corpo vitamine e minerali.

Al momento della terapia dietetica dovrebbero essere completamente abbandonati cibi fritti - tale trattamento termico solo parzialmente decompone i grassi, rilasciando sostanze tossiche. Cuocere in forno i prodotti possono essere pre-bolliti. La preferenza dovrebbe essere data a piatti bolliti e al vapore, carne e verdure possono essere in umido. È necessario escludere gli alimenti grassi dalla dieta, ma alcuni grassi non estratti di origine animale e vegetale possono essere aggiunti al cibo preparato. Se necessario, il piatto può essere leggermente salato in un piatto.

Una caratteristica importante della dieta per il fegato è la necessità di pulire i cibi cotti. Molto utile per componenti alimentari di organi malati ricchi di fibre - carote, barbabietole, cavoli, che devono essere consumati in forma purea. Il cibo non dovrebbe essere solido, dovresti cercare dei modi per diluirlo con una consistenza liquida: si consiglia di macinare la carne con un tritacarne, mescolare la ricotta con latte o kefir. Un sostituto dello zucchero è spesso usato al posto dello zucchero.

In caso di malattie del fegato, non è raccomandato l'uso di piatti troppo freddi e caldi - i prodotti dietetici devono essere caldi. Si raccomanda di mangiare durante la dieta allo stesso tempo, secondo il programma, 5-6 volte al giorno. I pasti dovrebbero essere frazionari, i volumi delle porzioni singole dovrebbero essere piccoli, la fame leggermente soddisfacente, non causare una sensazione di pesantezza nello stomaco. La dieta quotidiana dovrebbe essere pensata in modo che la cena fosse a basso contenuto calorico - è meglio limitarsi a un bicchiere di kefir o una mela cotta.

Tabella dei prodotti proibiti e consentiti

La dieta per le malattie del fegato dovrebbe includere componenti che possono proteggere il corpo dalla distruzione e promuovere la diversione della bile. La dieta per il trattamento del fegato deve essere basata sui seguenti prodotti:

Dieta per il fegato: un menù per tutti i giorni

In presenza di malattie del fegato, i medici, oltre ai farmaci, prescrivono restrizioni dietetiche significative. La quantità di proteine ​​consumate nella dieta aumenta, ma la quantità giornaliera di grassi e carboidrati è significativamente ridotta, soprattutto le restrizioni cadono sui grassi. Subisce cambiamenti e modi di cucinare, con tutte le malattie del fegato è vietato mangiare cibi fritti, affumicati e piccanti. Sotto il divieto ci saranno molti alimenti.

C'è una dieta speciale sviluppata per questi casi - questa è la tabella numero 5. Una dieta per il fegato richiede una stretta osservanza delle prescrizioni, anche una piccola violazione di esse causa dolore e i risultati del trattamento a lungo termine sono spesso livellati.

Se il medico ha prescritto il numero di tabella 5, oltre alle restrizioni relative al cibo e alla cucina, sarà necessario rispettare le restrizioni nella routine quotidiana e osservare alcuni altri divieti. Tra i più importanti ci sarà il seguente:

• non puoi mangiare cibo che promuova la formazione di acidi: sottaceti, piatti acidi e speziati;
• E 'vietato mangiare cibo contenente conservanti, coloranti, cibi fritti e piatti alla griglia;
• tutti i piatti dovrebbero essere schiacciati, schiacciati necessariamente caldi;
• è necessario prendere il cibo in piccole porzioni 6-7 volte al giorno;
• la quantità di acqua consumata (esclusa quella negli alimenti) deve essere di almeno 1,5 litri al giorno;
• non puoi mai morire di fame;
• assunzione calorica - 3200-3500 kcal al giorno;
• sale - non più di 8 g.

I principali alimenti consentiti e proibiti sono presentati nella tabella:

Gruppo di prodotti

lattina

È impossibile

Pane e prodotti a base di farina

Il pane di ieri dalla farina di grano di prima e seconda elementare, torte al forno (con mele, ricotta, carne, pesce)

Pane appena sfornato, prodotti di farina di segale, torte fritte, muffin, pasta sfoglia

Manzo, maiale, agnello, coniglio (senza tendini e grasso); pollo, tacchino (senza pelle); involtini di cavolo bolliti e salsicce

Carne grassa, frattaglie (cervello, reni, fegato), carne in scatola, salsicce, tutti i tipi di carni affumicate, anatra, oca

Varietà a basso contenuto di grassi, bollite o al forno (dopo la bollitura)

Varietà grasse, pesce in scatola, sottaceti, pesce salato, pesce affumicato

Vermicelli, maccheroni, grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso

Miglio, grana d'orzo

Caseificio con maccheroni, verdure e cereali su brodo vegetale, zuppa di borscht, cavolo, zuppa di barbabietola senza carne e senza verdure fritte (devono essere essiccate o semplicemente bollite)

Tutti i primi piatti in brodo di carne o pesce, okroshka e zuppa verde

Kefir, latte, ricotta (basso contenuto di grassi o grassetto) e piatti preparati da esso, yogurt, panna acida a basso contenuto di grassi, formaggio magro e non piccante

Ryazhenka grassa e panna acida, latte, ricotta, formaggio piccante

Frittata di proteine, uova alla coque a 1 tuorlo al giorno (in piatti)

Uova sode e fritte

Crudo, bollito e stufato come insalate e contorni, cipolle (bollite), piselli (purè di patate), crauti (non acidi)

Marinate, verdure: cipolle, spinaci, ravanelli; funghi e aglio in qualsiasi forma

Bacche e frutta non acide, frutta secca, baci e composte, mousse, marmellata, marshmallow, gelatine, marmellate, miele, dolci (senza cioccolato)

Prodotti con crema, cioccolato, gelato

Solo raffinato: oliva, girasole, senape, amaranto; burro solo naturale, non salato

Grassi di agnello, strutto, manzo e pollame

Povero tè, caffè con latte, succhi di bacche, frutta e verdura, decotto di rosa canina

Bevande gassate, cacao, caffè nero, tutte le bevande fredde, alcool

Con esacerbazione di malattie epatiche croniche, con epatosi grassa, cirrosi, con infiammazione nel periodo acuto, sarà necessario seguire scrupolosamente le istruzioni della dieta.

È necessario rispettare sia il programma del pasto stesso, sia i limiti nella gamma di prodotti e metodi di preparazione. Durante la cottura per un paziente con malattia epatica cronica, è possibile utilizzare l'elenco di piatti consigliati nella tabella. Questo menu per ogni giorno della settimana può essere utilizzato durante la remissione in colecistite, epatite ed epatosi grassa.

Giorni della settimana

pasto

menu

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Cagliata in grassetto con frutta secca

Borscht su brodo vegetale con panna acida. Polpette di carne, purea di zucca, composta. Pane raffermo bianco

Torta di gelatina al forno

Purè di patate con carne bollita. Decotto di rosa canina con dolci

Porridge di latte di riso, torta al forno dolce

Mousse di mele o frutta dolce

Zuppa di barbabietole Involtini di cavolo ripieni Fianchi di brodo Pane, patty, gelatina

Zuppa di pollo con verdure e gelatina

Latte con fette biscottate

Porridge di latte "farina d'avena" con marmellata

Casseruola di ricotta con miele

Zuppa con pane raffermo Pesce bollito e al forno con contorno di pasta e insalata di verdure. Kissel, dolci dolci

Casseruola di zucca con marmellata

Zuppa di crema di purè di agnello con verdure. Scricchiolii. caramella

Latte acido con una torta

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Frutta dolce, succo, frittata di vapore proteico

Borsch con panna acida. Pilaf con carne bollita Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Budino di frutta al vapore

Zuppa di latte con pasta Tè con una fetta di formaggio e pane

Cagliata con frutta

Porridge di latte di riso con cracker

Dolce marshmallow, tè, torta

Zuppa. Tortini di carne di maiale, carne di maiale e manzo con insalata di verdure. Brodo di rosa canina

Latte e biscotti

Purea di zucca con pollo bollito

Zuppa di latte con pasta e torta dolce

Frittata di vapore da due uova. Kissel. I cookie di ieri

Zuppa di verdure Polpettone con insalata di verdure. composta

Frutta fresca (banane, albicocche secche, uva passa). Brodo di rosa canina

Minestra di verdure fritta con cracker. caramella

Mousse dolce di frutta e latte

Porridge di latte di semola con miele o marmellata e cracker

Casseruola di ricotta, caffè con latte

Zuppa di barbabietole con panna acida. Pilaf di carne bollita. Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Mele cotte kissel

Zuppa di verdure con cracker. Tè con pane e un pezzo di formaggio

Per i bambini e durante la gravidanza, la dieta richiede una correzione, che è importante discutere con il medico. Durante il periodo di esacerbazione, la nutrizione richiederà una correzione a seconda del tipo di malattia.

Il cibo per tutti i giorni durante la malattia non deve essere insipido. Anche se le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea richiedono significative restrizioni dietetiche durante le riacutizzazioni, ci sono alcune semplici ricette che rendono i piatti non solo sani, ma anche gustosi.

Servono come un eccellente complemento ai piatti principali. Verdure e frutta con malattie del fegato non sono solo utili, ma anche un tipo di medicina. Non cuocere frutta tagliente (aumentano la formazione di succo gastrico), così come quelli che causano una maggiore formazione di gas nell'intestino. Tra le ricette utili e gustose ci saranno:

• Mele e pomodori 100 g di pomodori vengono tagliati a fette, tante mele vengono sbucciate e i semi vengono sbucciati e fatti a pezzi. Pomodori e mele si alternano su un piatto, cosparsi di panna acida e decorati con prezzemolo.
• Carote e olivello spinoso. Sbucciare e strofinare su una grattugiata fine 0,4 kg di carota, aggiungere 250 g di frutta di olivello spinoso, 150 g di panna acida e zucchero a piacere. Lasciare riposare per mezz'ora, quindi servire.
• Insalata non grassa. Tagliare 40 g di pollo bollito a cubetti, 25 g di prosciutto, 30 g di patate sbucciate e sbucciate, 30 g di mele, 40 g di arance, 30 g di cetrioli freschi. Mescolare tutto, riempire con panna acida. Metti una diapositiva e cospargere con formaggio grattugiato in cima.
• Macedonia di frutta 100 g di mele, 80 g di pere e 80 g di prugne tagliate a cubetti, 120 g di uva tagliata a metà, unite il tutto, versate 20 g di succo di limone e 10 g di marmellata.

In caso di patologie epatiche, oltre a reni e stomaco, sarà utile cuocere il borscht con brodo vegetale.

Tritare finemente 70 g di barbabietola, tritare con una piccola quantità di sale, mettere in una casseruola, aggiungere 100 g di acqua e 10 g di burro e far bollire fino a metà cottura (circa 30 minuti). Durante questo periodo, tritare 15 g di carote, 5 g di sedano, 20 g di pomodori e stufare a fuoco basso per 10 minuti.

Quando le verdure sono pronte, mettere 100 g di cavolo tritato e 60 g di patate tritate. Aggiungere acqua (250 g) o brodo vegetale.

Nella zuppa finita mettere 40 g di pomodori freschi a fette e prezzemolo. Servire con panna acida (30 g).

Nei casi di malattie degli organi digestivi e del fegato, il pollo bollito è utile. Per rendere gustoso il cibo, puoi usare questa ricetta:

È necessario prendere 0,5 kg di filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti e mescolare con 20 pezzi di olive, 1 cucchiaino. origano essiccato, 2 cucchiaini. scorza di limone e 2 cucchiaini. olio d'oliva Il composto viene steso in una ciotola e messo in mezz'ora in frigo.

Quindi da carta pergamena (50 cm) fare quattro panini, che sono riempiti con una miscela dal frigorifero, pomodorini (16 pezzi) e 100 g di formaggio grattugiato. Le borse possono essere legate, vengono inviate per 20 minuti a una doppia caldaia. Il piatto è servito caldo.

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

• macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
• mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
• i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
• cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
• l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Nutrizione e dieta per un fegato malato

Essendo uno degli organi più importanti, il fegato svolge il metabolismo dei carboidrati, dei grassi, delle proteine, immagazzina minerali e vitamine, sintetizza i globuli rossi, sintetizza e divide gli ormoni e, naturalmente, è responsabile della disintossicazione. Il fegato è una sorta di spugna, che assorbe molte sostanze, sia dannose che benefiche, e neutralizza le tossine.

È possibile determinare lo stato del fegato utilizzando gli ultrasuoni, che mostreranno quanto bene il fegato affronta la sua funzione di pulizia. Ma a volte si può notare un malfunzionamento nel funzionamento del fegato, semplicemente osservando la persona: eruzioni cutanee, pigmentazione, acne - tutto ciò indica una condizione insoddisfacente dell'organo. I cambiamenti si riflettono nel carattere di una persona: diventa irritabile, nervoso, è spesso tormentato dall'insonnia o viceversa, letargia e sonnolenza.

Anche se il fegato ha la capacità di rimuovere sostanze tossiche, è utile. Per fare questo, puoi mangiare piante o altri cibi che contengono epatoprotettori. Vale a dire, hanno un alto contenuto di zinco, selenio, magnesio, vitamine dei gruppi A, E, C, fosfolipidi. Questi prodotti includono:

• Immortelle sabbiose Decotto di immortelle, versando 2-3 cucchiaini d'erba con un bicchiere d'acqua bollente. Vale la pena ricordare che questo brodo contribuisce anche ad un aumento della pressione sanguigna, motivo per cui è impossibile berla a pazienti ipertesi.
• Gli stimmi di mais possono aumentare l'attività epatica. Applicare come decotto (1 cucchiaio da tavola per tazza di acqua bollente). La frequenza di ammissione 4-5 volte al giorno per un articolo. un cucchiaio
• Ravanello nero Un cucchiaio di succo viene consumato tre volte al giorno per tre settimane.
• Nettles. Un decotto di ortica con 1 cucchiaio di miele aiuta a rafforzare il fegato. Preparazione: 4 cucchiai di olio mescolate in mezzo litro d'acqua, fate bollire per 5 minuti, quindi filtrate. Bere brodo caldo 100 ml 4 volte al giorno.
• Eccellenti proprietà curative hanno il succo di rafano con miele. Divorziato in proporzioni uguali, viene usato un paio di volte al giorno e 1 cucchiaino e lavato con acqua calda bollita.
• Decotto dai fiori di cenere di montagna con miele aiuta perfettamente a ridurre le coliche del fegato.

Quando il paziente ha bisogno di trattamento di qualsiasi organo del sistema digestivo, inizia con la nomina di una dieta e il controllo della corretta alimentazione. Le tabelle dietetiche combinano un elenco di piatti che non sono autorizzati a utilizzare in una particolare malattia e le regole per la loro ricezione. La dieta per le malattie del fegato (n. 5) prende il nome dal famoso terapeuta, il fondatore della nutrizione e della gastroenterologia clinica, Pevsner. Ha sviluppato diete specifiche per le malattie, che sono state ulteriormente suddivise in 15 gruppi. Il suo lavoro era di studiare lo sviluppo di epatite e altre malattie croniche. Inoltre, sono state fornite diete separate per la prevenzione delle malattie dell'apparato digerente.

Quando la malattia del fegato è la condizione principale è l'esclusione completa dalla dieta di cibi grassi, in cui un sacco di colesterolo. Le indicazioni per la dieta sono:

• calcoli biliari;
• patologia intestinale;
• termine di remissione dell'epatite cronica;
• colecistite cronica;
• il periodo di ricupero di pazienti con cholecystitis;
• periodo di recupero dopo il trattamento di epatite acuta e colecistite;
• cirrosi con conservazione della funzionalità delle cellule epatiche.

Il criterio principale per la nutrizione durante la malattia del fegato è il risparmio chimico del corpo, in cui il primo posto è preso dall'assunzione di cibi sani, una dieta completa ed equilibrata.

Requisiti per la tavola dietetica:

• Una piccola quantità di proteine ​​e carboidrati nel cibo;
• Restrizione dell'uso di prodotti ricchi di grassi e colesterolo;
• Metodi di cottura: cottura, bollitura, cottura a vapore, molto raramente stufatura.
• La frittura è severamente vietata;
• La temperatura ottimale delle stoviglie (non calda o fredda);
• Cucinare senza l'uso di acido ossalico, purine;
• L'esclusione di prodotti in cui ci sono estratti che aumentano drammaticamente la flatulenza, la flatulenza;
• Uso moderato di sale.

Il paziente deve mangiare in piccole porzioni, in piccoli intervalli di tempo fino a 5 volte al giorno. A stomaco vuoto si raccomanda di bere acqua purificata non gassata.

Restrizioni alla nutrizione nelle malattie del fegato implicano una stretta aderenza all'energia e alla quantità di componenti alimentari:

• La quantità di proteine ​​consumate al giorno è di 80 gr. (50% di grassi animali).
• La massa di grasso dovrebbe essere 80-90 gr. (30% di grassi vegetali).
• I pazienti con patologie epatiche devono consumare una dose giornaliera di 400 grammi di carboidrati.
• Assicurati di bere 1,5-2 litri di acqua depurata al giorno (non tenendo conto di brodi, succhi, altre bevande).
• La dose giornaliera di cibo dovrebbe essere di 2400-2800 kcal.
• La normale quantità di sale è di 10 grammi al giorno.

L'elenco dei prodotti che sono autorizzati a mangiare:

• Decotti di frutta e bacche, tè leggero con succo di limone, latte, frutta e bacche, composta di frutta secca macinata con zucchero. È possibile applicare un sostituto dello zucchero (xilitolo).
• Zuppa e brodo Invece del brodo, puoi anche usare zuppa di verdure o brodo. L'opzione migliore sarebbe patate, zucca, carote, minestre di zucchine, semola, riso e cereali di grano saraceno, vermicelli. Se non vuoi che il piatto sia insipido, puoi aggiungere una crema magra o del burro. Puoi mangiare zuppe di latte con pasta, zuppa di frutta, zuppa di piselli è estremamente raro. Puoi riempire la zuppa con farina e verdure essiccate.
• Piatti da cereali e porridge. Dovrebbero essere cucinati con latte magro, semolino di muco o farina d'avena, grano saraceno semi-viscoso o porridge di riso. Completa anche perfettamente l'elenco dei piatti dei cereali da dessert: budini, casseruole, soufflé. Casseruola di ricotta o tagliatelle, pilaf con frutta.
• Solo pasta bollita
• Piatti a base di carne e pesce È consentito mangiare tutti i tipi di carne a basso contenuto di grassi. Può essere carne di vitello, manzo, coniglio, carne di tacchino, pollo. Questa carne può essere mangiata bollita, macinata, sotto forma di carne. I principali piatti a base di carne sono la carne alla stroganoff, le cotolette al vapore, la carne in pezzi, le salsicce da latte. Inoltre ha permesso di mangiare gnocchi non fritti con carne magra. I frutti di mare consigliati per il consumo sono ostriche fresche, calamari, cozze, pesce magro, a volte salmone o salmone.
• Prodotti lattiero-caseari In piccole porzioni puoi mangiare varietà di formaggio non taglienti, panna acida ipocalorica. Si consiglia di utilizzare cagliata a basso contenuto di grassi o grassetto durante la cottura di casseruole, o usarlo insieme a panna acida. Se usi latte o kefir, solo scremato (2%). Puoi mangiare gnocchi pigri, budini, cheesecake.
• Prodotti da forno Se un paziente ha una patologia epatica, può mangiare solo pane di segale e crusca. Quando mangi il pane di grano, devi prima asciugarlo o farne dei cracker. I pazienti con malattie del fegato possono anche mangiare biscotti galette dolci, biscotti secchi, altri tipi di biscotti ipocalorici non zuccherati. Delle torte, la preferenza dovrebbe essere data a pasticcini nesdobnoy a basso contenuto calorico: carne, pesce, verdure o torte di frutta.
• Piatti di verdure Per le malattie dell'apparato digerente saranno utili carote, patate, zucche, zucchine, cavolfiori, piselli, cavoli cinesi. Queste verdure possono bollire, macinare, fare di loro zuppe, purè di patate, souffles, casseruole, insalate.
• Piatti a base di frutta e bacche Puoi mangiare mele come varietà aspre, al forno o fresche. L'assunzione giornaliera di banane non dovrebbe superare 1 al giorno. Bacche e frutti frullati sono utilizzati nella preparazione di frutta in umido con sostituti dello zucchero. I pazienti con ematocromatosi non dovrebbero mangiare melograni.
• Uova. Dose ammissibile - 2 bianchi e metà del tuorlo. Puoi cucinarli sotto forma di omelette bollite e vapore.
• L'olio È possibile utilizzare olio raffinato non più di 10 grammi al giorno, burro - 30 grammi.
• La salsa Puoi mangiare salse sfoglie, latticini, panna acida. I dessert possono essere consumati con condimenti a base di frutta non acida. Altre salse sono integrate con aneto, cannella, prezzemolo, vanillina. Per aggiungere sapore al sapore, puoi usare la salsa di soia.
• Spuntini. Come spuntino puoi mangiare vari piatti: insalate di verdure, frutta, aspic di pesce (tipi di aringhe a basso contenuto di grassi), pesce ripieno, crauti senza aceto, vinaigrette, caviale di zucca.
• Dolci. È permesso mangiare frutta cotta al forno, gelatine, composte, gelatine, mousse, marmellata, non cioccolatini. Si consiglia di utilizzare il miele, una piccola quantità di zucchero, marmellate di bacche non acide, ma non molto dolce.

L'elenco dei prodotti vietati

I pazienti dovrebbero escludere i seguenti piatti dalla loro dieta:

• Succo d'uva
• Caffè e tè forti
• Alcool e anche bevande a basso contenuto di alcol
• Acqua minerale gassata o acqua molto fredda
• Brodo di carne grassa, funghi, fagioli, con un'acetosa
• Orzo perlato, miglio, orzo e granoturco di mais
• Pasta, pasta, sughi grassi, condimento forte al pomodoro, salsa cremosa
• Carne affumicata, salsicce, cibi in scatola, grasso di pasticceria, agnello, maiale
• Pesce grasso (salmone, salmone, pesce gatto)
• Piatti da prodotti semilavorati
• Uova di pesce
• Pasticceria al burro, pasta sfoglia, pasta fresca, torte grasse, ciambelle
• Latte, ricotta, ryazhenka con un'alta percentuale di grasso
• Formaggio salato
• Verdure: cavolo, acetosa, aglio, cipolla, peperone, rapa, ravanello,
• Frutta e bacche sono ad alto contenuto di acido: data, mirtillo, uva, lamponi, fichi
• Un gran numero di uova sode, fritte
• Sushi, piatti speziati, grassi e affumicati
• Salsa piccante, maionese, ketchup, adika, condimenti
• Dolci al cioccolato

Valore della dieta

Diete per malattie del fegato devono essere seguite per alleviare il corpo da sovraccarico e promuovere la sua rigenerazione. Una corretta alimentazione può migliorare la composizione della bile, normalizzando in tal modo il processo della secrezione biliare e il corpo umano è più pienamente rifornito di sostanze nutritive.

Menu di esempio per malattie del fegato

Durante il giorno, puoi mangiare pane bianco essiccato e segale (200 g), zucchero - fino a 70 g.

• Per la prima colazione: fiocchi d'avena, ricotta, tè con latte.
• Alla seconda colazione: farina d'avena friabile con burro, carne di pollo bollita, pane, succhi di frutta.
• Per il pranzo: zuppa a basso contenuto di grassi con patate e panna acida, bollito di manzo, cotto con salsa magro, zucchine in umido, bacello di mele.
• Per la cena: pesce bollito o al vapore, purè di patate, tè con zucchero e limone.

La dieta numero 5 è raccomandata per le persone che soffrono di epatite acuta, colecistite, epatite cronica, cirrosi epatica senza fallimento, colelitiasi. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è di creare condizioni di risparmio per il fegato con una buona alimentazione. La dieta fornisce una buona nutrizione con abbastanza proteine ​​e carboidrati con un consumo minimo di grassi. Gli alimenti raccomandati per essere mangiati secondo una dieta sono ricchi di fibre, pectine, sostanze liquide e lipotropiche. Non mangiare cibi che contengono grassi prodotti di ossidazione, farina e verdure passate. Inoltre, non puoi mangiare cibi molto freddi.

La composizione chimica della dieta numero 5 dovrebbe includere:

Dieta per malattie del fegato

Descrizione aggiornata al 18/06/2017

• Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
• Termini: 6 mesi o più
• Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).

Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.

L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.

Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.

La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.

Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.

Il cibo nel periodo acuto contiene:

• Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
• Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
• Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
• Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
• Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
• Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
• Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
• Omelette proteiche
• Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
• Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
• I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
• Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

• brodi;
• grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
• fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
• carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
• pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
• caffè, gelato, cioccolato, cacao;
• tuorli d'uovo;
• frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
• alcool e bevande a gas.

La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.

In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:

• Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
• Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
• Spezie piccanti e piatti, marinate.
• Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
• Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
• Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.

Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.

Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.

Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.

Dieta per il fegato che non può essere mangiato

Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:

• pesce e carne grassi;
• brodi;
• cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
• spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
• legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
• torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
• piatti preparati con la frittura

Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:

• Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
• Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
• Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
• Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
• Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
• Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
• Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
• I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
• Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
• Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
• Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
• Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
• La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.

L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.

Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.

In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine ​​e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.

Prodotti consentiti

La nutrizione per un fegato malato comprende:

• Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
• Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
• Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
• Pesce magro e pesce al forno con verdure.
• Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
• Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
• Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
• Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
• Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
• Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
• Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
• Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
• Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
• Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
• Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
• Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
• Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.