Nutrizione per fegato epatite

L'epatite è una malattia infiammatoria del fegato. L'epatite A ha il corso più leggero, la patologia più pericolosa è causata dai virus dell'epatite B e C. Spesso l'infezione procede senza sintomi specifici, quindi il paziente non sa nemmeno delle sue condizioni. Se non trattata, l'epatite acquisisce un decorso cronico e, di conseguenza, aumenta la probabilità di complicazioni pericolose (cirrosi, cancro del fegato, insufficienza epatica).

La terapia deve essere completa, cioè il paziente deve assumere farmaci, condurre uno stile di vita sano e mangiare bene. La dieta dell'epatite è la condizione più importante sulla via del recupero. Il paziente deve ridurre la quantità di grasso, pur mantenendo la quantità di proteine ​​e carboidrati. Tale cibo dovrebbe fornire all'organismo sostanze benefiche e non danneggiare il tessuto epatico.

Scopo della dieta

Il fegato è la ghiandola più grande che svolge un ruolo speciale nella digestione. Questo corpo produce enzimi che sono necessari per la disgregazione del cibo. Inoltre, purifica il corpo dalle sostanze tossiche. Quando l'epatite colpisce gli epatociti (cellule del fegato), aumenta il carico sulle cellule sane. Affinché gli epatociti possano continuare a svolgere le loro funzioni in una modalità di emergenza, il paziente deve ridurre il carico sulla ghiandola. Rendere possibile con l'aiuto della dieta.

Il cibo per l'epatite dovrebbe essere sano, in modo che il processo patologico nel decorso cronico dell'infezione non si diffonda ulteriormente. Inoltre, seguendo la dieta, il paziente può accelerare il recupero in caso di epatite acuta e ridurre la probabilità di gravi complicanze.

Epatite A Nutrizione

Questo tipo di epatite ha il decorso più semplice e, dopo il recupero, il paziente sviluppa un'immunità specifica all'HAV. Per normalizzare la funzionalità del tratto epatobiliare (fegato, cistifellea e suoi condotti), deflusso della bile, metabolismo, si raccomanda al paziente di seguire una dieta. La dieta deve essere ricostituita con alimenti facilmente digeribili contenenti vitamine, minerali, aminoacidi, pectina, ecc.

Un paziente con ittero dovrebbe limitare la quantità di grasso, scartare i prodotti che stimolano la produzione di secrezioni gastriche e pancreatiche. Dovresti anche escludere dalla dieta cibi fritti con alte concentrazioni di colesterolo, purine, acido ossalico. Si consiglia di far bollire il cibo, cuocere a bagnomaria o cuocere al forno.

Alcuni pazienti sono interessati alla domanda su cosa può essere mangiato con l'epatite A.

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Secondo i medici, nella dieta è permesso includere i seguenti prodotti:

• Pane raffermo (non più vecchio di 2 giorni).
• biscotti wafer.
• Zuppe a base di brodo vegetale con riso, farina d'avena, zuppa di barbabietola, ecc.
• Carne di manzo, coniglio, vitello, pollo o tacchino. I pazienti sono interessati a quale piatto può essere preparato dalla carne. La carne è composta da gulasch, polpette, polpette di carne, involtini di cavolo, ecc.
• Salsicce sul latte
• Varietà di pesce a basso contenuto di grassi (ad esempio, pesce persico, nasello).
• Verdure fresche o cotte Sono bolliti, stufati, fatti un'insalata o una purea di verdure.
• Pilaf con carote, frutta secca, ricotta.
• La pasta di grano duro viene bollita.
• Una frittata viene cotta dall'uovo (preferibilmente puramente su proteine).
• Frutta dolce o frutta secca
• Il paziente può mangiare fragole, mirtilli o fragole.
• Confetteria: meringa, caramelle. Inoltre, non è vietato mangiare miele, marmellata fatta in casa.
• Prodotti a base di latte acido a basso contenuto di grassi (latte, kefir, panna acida, ecc.).
• Oli vegetali raffinati vengono aggiunti ai piatti.
• I piatti pronti possono essere conditi con aneto, prezzemolo, vaniglia, cannella.
• Tè nero debole, composta di frutta, bacche, verdure, decotto di rosa canina o crusca di frumento.

Una corretta alimentazione implica mangiare da 4 a 6 volte al giorno.

L'elenco degli alimenti proibiti per la dieta:

• Pane appena sfornato, prodotti di farina.
• Carne, pesce, zuppa di funghi o okroshka.
• Anatra, oca, frattaglie (fegato, stomaco, reni, ecc.).
• Prodotti affumicati, in scatola, salsicce, sottaceti.
• Il paziente non è raccomandato a mangiare piatti di acetosa, spinaci, ravanelli, cipolle verdi, funghi, fagioli.
• Anche le uova bollite o fritte sono controindicate.
• È vietato mangiare gelati, cioccolata e prodotti a base di grassi creme.
• Latticini con un'alta percentuale di grassi.
• E 'vietato condire i piatti con pepe, rafano, senape.
• Il caffè forte, il cacao, le bevande fredde o aspre sono controindicati.
• Carne di maiale o olio da cucina
• Bevande alcoliche

Il recupero completo avviene dopo 6-12 mesi dopo l'epatite A. Per ridurre la probabilità di complicanze, il paziente deve seguire le regole nutrizionali, assumere un complesso multivitaminico, bere brodi dalle erbe coleretiche.

Dieta dell'epatite B

I pazienti con diagnosi di epatite B devono attenersi a speciali regole nutrizionali. Nel decorso cronico della malattia, una persona deve attenersi alle raccomandazioni del medico sull'alimentazione per lungo tempo e, a volte, per tutta la vita.

La terapia dietetica non ha controindicazioni, aiuta a ridurre il carico dagli organi digestivi (incluso il fegato). Il paziente deve mangiare con l'epatite B con un intervallo di 3-4 ore, cioè da 4 a 6 volte al giorno. La nutrizione frazionata aiuta a fermare il processo patologico, a ripristinare il tessuto epatico.

Il numero di calorie per 24 ore è di circa 2800. Allo stesso tempo, il paziente deve tenere conto del rapporto tra proteine, lipidi e carboidrati (90-350-100 g).

Molti pazienti sono interessati alla domanda su quale tipo di cibo è controindicato nell'epatite B. Una persona a cui è stata diagnosticata l'HBV non deve bere alcolici, mangiare prodotti affumicati, cibo con molti condimenti o spezie. Inoltre, dovresti abbandonare le verdure con un'alta concentrazione di oli essenziali (ravanello, cipolla, aglio).

Di norma, ai pazienti viene prescritta la dieta n. 5 (verrà descritta più avanti) nel trattamento dell'epatite, che aiuta a normalizzare il funzionamento della ghiandola e dell'intero apparato digerente. Se il paziente non si conforma alle raccomandazioni del medico, allora si sviluppa l'insufficienza epatica, il rischio di avvelenamento generale del corpo aumenta.

La nutrizione frazionata consiste di 3 pasti e 2-3 spuntini. Cibo fritto, grasso, troppo salato, i prodotti dolciari sono controindicati nell'epatite. I grassi alimentari possono causare esacerbazione della malattia. La quantità di sale deve essere ridotta, in quanto viola il processo di scambio d'acqua, che minaccia la violazione della funzionalità di vari organi.

Il paziente deve rispettare il regime di bere, per 24 ore è necessario bere da 2 litri di acqua senza gas. Oltre all'acqua depurata, è consentito utilizzare succhi appena spremuti di frutta, bacche, verdure, estratti di erbe.

Cibo per l'epatite C acuta e cronica

L'epatite C è il tipo più grave di malattia. La malattia ha un corso nascosto, cioè il paziente non mostra sintomi specifici. Di norma, l'HCV viene rilevato casualmente durante un esame del sangue. L'epatite C provoca spesso cirrosi e cancro al fegato.

Per proteggere gli epatociti, il paziente deve seguire una dieta rigorosa, le cui regole dipendono dalla sua condizione. Se il paziente osserva le regole della nutrizione, allora la sua salute migliora, il disagio e il dolore a destra sotto le costole viene alleviato. Altrimenti, a causa dell'alto carico nutrizionale, il recupero della ghiandola rallenta, l'efficacia dei farmaci antivirali che aiutano a distruggere l'HCV diminuisce.

La questione di cosa mangiare con l'epatite C acuta è abbastanza rilevante: è importante ridurre il numero di calorie e di proteine ​​consumate, poiché la sua divisione aumenta il carico sul tratto gastrointestinale. Si consiglia di utilizzare più alimenti ricchi di carboidrati che saturano il corpo con energia. Di norma, nella forma acuta di epatite, viene prescritta la dieta n. 5a, per ulteriori informazioni a riguardo è possibile leggere in questo articolo.

I pazienti sono interessati a quali alimenti possono essere inclusi nella dieta per l'epatite C. Prima di tutto, è necessario ricordare che la dose giornaliera di calorie è 2800. Per 24 ore, il paziente può consumare 100 g di proteine, la stessa quantità di lipidi, nonché circa 450 g di carboidrati. Dose giornaliera di sale - 5 g.

Come parte del trattamento complesso, si consiglia di consumare frutta, verdura e verdura. La dieta dovrebbe essere reintegrata con proteine ​​vegetali. I prodotti contenenti proteine ​​includono semi, noci e legumi. Inoltre, il paziente deve bere da 2 litri di liquido.

Nell'epatite cronica, la dieta n. 5 è raccomandata. Secondo lei, il paziente dovrebbe escludere dal menu pesce grasso, carne, prodotti che contengono conservanti, coloranti, aromi, ecc. Inoltre, è necessario rinunciare all'alcol, alle sigarette.

I pazienti sono autorizzati a mangiare carne e pesce dietetici, latticini con un contenuto di grassi fino al 2%, cereali, pane raffermo, frutta, verdura, ecc. Vale la pena rifiutare cibi fritti, grassi, prodotti affumicati, marinate, cottura fresca. Questa restrizione si applica ai fagioli, ai latticini grassi, ai prodotti in scatola, ecc.

Queste linee guida nutrizionali dovrebbero essere seguite anche dopo l'epatite. Questo è necessario per fermare la diffusione della patologia e ripristinare la funzionalità epatica.

La terapia patologica è piuttosto lunga e difficile. Inoltre, è molto costoso, quindi il governo russo ha sviluppato un programma in base al quale i cittadini russi possono ricevere cure gratuite.

Dieta numero 5

La tabella numero 5 è stata sviluppata dal Dr. M. I. Pevzner. Questa è la migliore dieta per i pazienti che hanno identificato malattie infiammatorie del tratto epatobiliare. È mostrato nei seguenti casi:

• Epatite con decorso cronico (senza esacerbazioni).
• Infiammazione della colecisti (LB) in forma cronica, così come nella fase di remissione.
• GSD.
• Epatite, infiammazione della febbre in remissione.

La tabella numero 5 è prescritta per la cirrosi, epatite da farmaci. La cosa principale è che il paziente non ha una grave malattia intestinale.

Quando l'infiammazione del fegato raccomandava la nutrizione frazionata e il liquido a stomaco vuoto.

Secondo la dieta numero 5, il paziente può mangiare i seguenti alimenti:
1. Bevande:

• tè debole;
• decotto di rosa canina o fiori di camomilla;
• succhi freschi, diluiti con acqua;
• composta, succo, gelatina.

• zuppe di verdure con grano saraceno, riso, pasta (varietà solide);
• piatti caseari;
• borscht senza carne;
• zuppa senza carne;
• zuppa di barbabietola, ecc.

3. Piatti di cereali:

• grano saraceno, farina d'avena, semolino, riso;
• soufflé, pudding, casseruole;
• farina d'avena, muesli (senza additivi chimici), ecc.

4. Pasta di pasta di alta qualità con l'aggiunta di prodotti sicuri.

• il paziente può cucinare piatti di vitello, manzo, coniglio, pollo, tacchino (la pelle è vietata da usare);
• piatti di pesce persico, merluzzo, nasello (non più di 3 volte in 7 giorni);
• il paziente può mangiare ostriche fresche, gamberetti, calamari, cozze (quantità limitata).

6. Prodotti della farina:

• pane fatto di crusca, farina di segale o frumento raffermo, crackers;
• biscotti galetny;
• prodotti da impasto magro con carne macinata bollita, pesce, ricotta o mele;
• pan di spagna senza additivi;
• crusca.

7. Prodotti a base di latte acido:

• Panna acida, formaggio (non piccante), kefir, yogurt naturale con una bassa percentuale di grassi.

• patate, carote, zucchine, barbabietole e altri vegetali amidacei;
• paprica;
• avocado;
• fagiolini verdi;
• broccoli.

• mele (varietà non acide);
• banana (1 al giorno);
• granate;
• prugne, albicocche secche, ecc.

Inoltre, i pazienti possono consumare omelette di proteine ​​dell'uovo. I pasti possono essere riempiti con burro o olio vegetale. Gli antipasti sono ammessi: insalate di verdure, frutta, pesce, carne bollita, ecc. A volte i pazienti possono gustare i dolci: meringhe, marshmallow, marmellata, dolci che non contengono cioccolato e cacao, ecc.

Il paziente dovrebbe rifiutarsi di sottoprodotti, salsicce, grassi, cibo in scatola, pesce salato, affumicato, ecc. I pasticcini freschi, la pasta sfoglia o la pasticceria elaborata sono controindicati. Sono esclusi formaggi salati, latticini con un contenuto di grassi superiore al 3%. È vietato mangiare funghi, mais, acetosa, spinaci, melanzane, ravanelli. Dalla dieta è necessario rimuovere i fichi freschi, i mirtilli, i mirtilli, i datteri, i kiwi, i mandarini, ecc.

A un paziente con epatite è vietato mangiare uova fritte, carni affumicate, cibo in scatola, salse da negozio. È necessario escludere dal menu gelato, creme grasse, cioccolato, latte condensato.

In modo più dettagliato su regole di cibo il consulente medico consultante.

Dieta per una settimana

I medici offrono un esempio di un menu per l'epatite per 7 giorni:
1. Colazione:

• porridge, tè;
• insalata di verdure, tè;
• omelette proteica, tè;
• grano saraceno, tè;
• budino di ricotta, gelatina;
• cereali di grano saraceno e riso, composta;
• cavolfiore (al vapore), succo di frutta.

2. Seconda colazione:

• porridge di grano saraceno con carne bollita, succo di frutta;
• cheesecakes, tè;
• farina d'avena, composta;
• zucchine stufate, succo;
• porridge di zucca, tè;
• ricotta con frutta secca, tè;
• farina d'avena, gelatina.

• zuppa con verdure, patate con pesce, composta;
• zuppa di zucca, pollo in umido, insalata con verdure, gelatina;
• zuppa con patate, polpettine di manzo con riso, tè;
• zuppa di riso, pesce con insalata, tè;
• zuppa di verdure, carne di coniglio brasata, tè;
• zuppa di zucca, polpette di manzo con insalata, tè;
• zuppa di latte, pollo bollito con insalata, tè.

• biscotti galetny con kefir;
• cheesecakes con tè;
• pancake di grano saraceno e riso, succo di frutta;
• biscotti di farina d'avena con kefir;
• budino di carote, gelatina;
• biscotti proteici, tè;
• verdure bollite, brodo di rosa canina.

• casseruola di ricotta, tè;
• pollo bollito, insalata, composta;
• carne al forno con verdure, tè;
• cotolette di pesce tritato, verdure, tè;
• pilaf con carne, brodo di rosa canina;
• pesce al forno, insalata, tè;
• farina d'avena, kefir.

Ci sono varie ricette per piatti gustosi e sani che soddisfano i requisiti della dieta numero 5.

Ad esempio, per cucinare il budino al formaggio, versare 3 cucchiai. cucchiai di semola 100 ml di latte, lasciare per 15 minuti. In questo momento, battere 3 cucchiai. cucchiai di burro con 2 uova. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere un po 'di zucchero, uvetta, scorza di limone. Metti la massa nella forma e inforna un quarto d'ora (200 °).

Per fare la zuppa di zucca, fai bollire 100 g di zucca macinata fino a metà cottura. Quindi estinguere la zucca con il brodo e ½ cucchiaino di olio, aggiungere 2 cucchiai. cucchiaio di farina d'avena e cuocere come porridge. Quindi batti la miscela in un frullatore, aggiungi un pezzo di burro.

Per fare polpette di carne, saltare più volte la carne attraverso un tritacarne, aggiungere un po 'di patate grattugiate, pane raffermo e sale. Formare una massa di polpettine, mettere nella forma, riempire con mezza acqua, infornare.

Pertanto, una dieta per l'epatite è una componente essenziale del trattamento complesso. Il paziente deve seguire le regole nutrizionali, che sono determinate dal medico curante. Così, fermerà lo sviluppo della patologia e accelererà il recupero del fegato.

Tutto sulla nutrizione per l'epatite

L'epatite è un processo infiammatorio nel tessuto epatico. Il trattamento di questa malattia è complesso. Un ruolo importante nel trattamento dell'epatite è la dieta. Lo scopo di questo articolo è quello di raccontare in dettaglio su come una persona dovrebbe mangiare se ha l'epatite.

Perché la dieta è importante per l'epatite

Il fegato è la principale ghiandola esogena, che produce enzimi per digerire il cibo. La sua altra funzione è la disintossicazione delle sostanze nocive. Nell'epatite, parte delle cellule di questo organo cessa di funzionare. Aumenta il carico sui rimanenti epatociti sani. Per "aiutare" le cellule del fegato a svolgere il loro lavoro in una modalità di emergenza, una persona deve ridurre il carico sull'organo. Il modo migliore per farlo è la dieta.

Una dieta per l'epatite può rallentare significativamente la diffusione del processo patologico nell'infiammazione cronica. Seguendo una dieta terapeutica, una persona può ridurre significativamente il tempo di recupero per l'epatite acuta e ridurre il rischio di complicanze.

Dieta cronica

L'infiammazione del fegato si verifica raramente in isolamento. Pertanto, nell'epatite cronica, viene prescritta una dieta che risparmia tutte le parti del tubo digerente. I seguenti sono i principi di base:

• I prodotti devono essere ben macinati.
• La temperatura dei piatti è nella media (non si possono mangiare cibi freddi o caldi).
• Vietare l'alcol
• Il bilanciamento degli ingredienti principali.
• Eccezione di brodi ricchi.
• Il contenuto minimo di colesterolo (uova, frattaglie), acido ossalico (semi di cacao), oli essenziali (aglio, cipolla).
• La predominanza delle fibre vegetali.
• Cinque pasti al giorno.
• Limitare il sale a 4 grammi al giorno.
• Bere dovrebbe essere 2-2,5 litri di acqua.

Cibo per l'infiammazione acuta

L'epatite virale A è un processo acuto. Con il giusto trattamento, è possibile una cura completa. Pertanto, l'aderenza a una dieta rigorosa è di fondamentale importanza. Gli approcci alla nutrizione non differiscono dalla dieta in un processo cronico. È necessario limitare rigorosamente i prodotti vietati, che saranno discussi di seguito. Il contenuto di grassi dovrebbe essere inferiore rispetto al processo cronico.

Un altro tipo di infiammazione acuta nel fegato è l'epatite tossica. Questa è una condizione grave che viene trattata solo in un ospedale. Non solo l'alcol, ma anche il fumo è severamente proibito.

Con l'epatite B, C, D

La maggior parte delle lesioni virali del fegato ha un lungo decorso cronico. L'epatite B virale è una malattia grave che si verifica quando infettata attraverso il sangue, ha sintomi pronunciati e dura quasi tutta la sua vita.

L'epatite C si verifica in modo più nascosto, per molto tempo non si manifesta. Ma in termini di frequenza di complicazioni irreversibili, questa patologia è in primo luogo.

L'epatite D dipende dal virus "donatore", che è l'epatite B. Questa infezione è solo combinata e causa una patologia irreversibile dell'organo.

I periodi di esacerbazione delle malattie elencate sono sostituiti da una remissione di lunga durata. Sopra, abbiamo descritto una dieta per l'epatite cronica. È pienamente coerente con tutte le epatiti virali nel periodo di quiete. Se il processo infiammatorio peggiora, i requisiti nutrizionali diventano più rigorosi. I grassi sono limitati, l'uso di determinati prodotti è severamente proibito.

Qual è il numero di tabella 5

In medicina, l'uso di determinati prodotti per varie malattie è combinato con il concetto di "tavolo". Nei pazienti con epatite cronica, è prescritta la tabella n. 5. Un processo acuto o esacerbazione della cronica richiede la nomina del tavolo n. 5a, che si distingue per una maggiore severità e limitazione nel consumo di grassi e sale.

Quali prodotti sono adatti

Una corretta alimentazione per l'epatite di qualsiasi eziologia può essere gustosa e varia. Puoi mangiare:

1. Pane bianco e nero Torte non lievitate
2. Brodi di verdure
3. Pollo bollito, vitello, coniglio, tacchino.
4. Pesce magro bollito e al forno.
5. Il latte e i suoi prodotti sono limitati solo dal loro contenuto di grassi.
6. Omelette da un uovo.
7. Cereali (eccetto legumi).
8. Verdure - cavoli, pomodori, cetrioli, barbabietole, carote, zucchine, melanzane, cipolle.
9. Lo zucchero è moderato, la parte è sostituita da xilitolo.
10. Tè sfusi, succhi.
11. Burro e olio vegetale.

Quali prodotti dovrebbero essere esclusi

Elenco di prodotti che una persona dovrebbe dimenticare:

1. Baking.
2. Brodi ricchi di carne e pesce.
3. Agnello, maiale, carne grassa, prodotti a base di carne affumicati e in scatola.
4. Merluzzo, trota, sgombro e altre varietà di pesce grasso.
5. Latte con un'alta percentuale di grassi.
6. Uova fritte o sode.
7. Legumi.
8. Aglio, cipolle verdi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanelli, funghi.
9. Gelato, cioccolato, tutti i prodotti con crema.
10. Rafano, senape, pepe.
11. Caffè.
12. Grassi animali, olio di palma, margarina.

Nutrire i bambini con malattie del fegato è simile alla dieta nei pazienti adulti.

Prova la dieta settimanale

Ecco un menu indicativo per la settimana:

1. qualsiasi porridge, tè;
2. vinaigrette, tè;
3. uovo di gallina in frittata, tè;
4. porridge, tè;
5. budino di ricotta, tè;
6. frittelle di riso e grano saraceno, composta;
7. cavolfiore in pastella, succo di mela.

1. fetta di pollo bollita con grano saraceno, succo;
2. cheesecakes, tè;
3. farina d'avena, gelatina;
4. zucchine in camicia, succo;
5. porridge di zucca, tè;
6. ricotta con uvetta, tè;
7. porridge, gelatina.

1. zuppa di verdure, patate lesse, stufato di pesce, composta;
2. zuppa di purea di zucca, petto di pollo in umido, insalata di verdure fresche, gelatina di frutta;
3. zuppa di patate dietetiche, polpette di carne, riso bollito, tè;
4. zuppa di riso, pesce al vapore, insalata, gelatina;
5. zuppa di verdure in brodo, coniglio brasato, tè;
6. zuppa di zucca, polpette di manzo, insalata, tè;
7. zuppa di latte, pollo bollito, insalata, tè.

1. kefir, biscotti galete;
2. cheesecakes, tè;
3. pancake di riso e grano saraceno, succo di frutta;
4. kefir, biscotti d'avena;
5. budino di carote, gelatina;
6. biscotti proteici, tè;
7. verdure stufate, composta.

1. casseruola di ricotta, tè debole;
2. petto di pollo al forno con prugne, insalata, gelatina;
3. pollo bollito con verdure, tè;
4. polpette di pesce con verdure, tè;
5. pilaf con carne di manzo, gelatina;
6. pesce al forno, insalata, tè;
7. farina d'avena, kefir.

Top 3 ricette dietetiche №5

Per la tua dieta non solo è stato utile, ma anche delizioso, qui ci sono ricette popolari che soddisfano tutti i requisiti della dieta numero 5.

1. Budino di ricotta Tre cucchiai di semola versano il latte (0,5 tazze) e insistono per 15 minuti. Battere la cagliata (0,5 kg) in un frullatore. Separatamente, battere 3 cucchiai di burro e due uova. Mescolare tutti gli ingredienti, zucchero a piacere, uvetta, scorza di limone. Stendere l'impasto ottenuto in stampi e infornare a 20 ° C per 20 minuti.
2. Zuppa di farina d'avena con zucca Zucca prelavata e tritata senza buccia (100 g) cuocere fino a metà cottura. Quindi mettere la zucca nella padella (non versare il brodo), aggiungere mezzo cucchiaino di olio e stufare un po '. Versa due cucchiai di farina d'avena, un po 'di decotto rimasto. Fai bollire come il porridge. Macinare la miscela in un frullatore ad una massa omogenea, aggiungere un po 'più di burro.
3. Polpettine di manzo Macinare la carne più volte in un tritacarne. Aggiungi le patate grattugiate, imbevuto il pane di ieri e il sale. Formate le cotolette sparse su una teglia da forno, versate metà dell'acqua e mandate in forno. Cuocere fino al termine.

Autore: Semenova Elena

Come si usa e le ricette per la preparazione.

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Nutrizione per malattie del fegato (epatite B e C) e altri organi del tratto gastrointestinale

Una corretta alimentazione può essere l'unico metodo di trattamento, ad esempio, in alcune malattie ereditarie dell'apparato digerente. Ma più spesso aumenta l'effetto di varie terapie e previene la progressione della malattia. Nelle malattie infettive, aumenta la resistenza del corpo, accelera il recupero.

I principi di base di una corretta alimentazione terapeutica sono la correzione (aumento o diminuzione dei singoli componenti) di una dieta standard bilanciata, tenendo conto delle caratteristiche patologiche di questa malattia.
La corretta selezione dei prodotti, la loro lavorazione e la dieta sono la base dell'adattamento della dieta ai processi disturbati in varie malattie.
La nutrizione fornisce non solo il rinnovamento e lo sviluppo di cellule e tessuti, ma fornisce anche energia per tutti i processi vitali, oltre ad essere una fonte di sostanze per la formazione nel corpo dei propri enzimi (proteine) e di altri regolatori dei processi metabolici.

Le parti principali del cibo sono proteine, grassi, carboidrati, acqua, minerali e vitamine, che devono essere rigorosamente bilanciati. Il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati dovrebbe essere 1: 1: 4.
Le proteine ​​di origine animale dovrebbero essere circa il 60% delle proteine ​​totali. Dalla quantità totale di grasso, il 20-25% dovrebbe essere costituito da oli vegetali come fonte di acidi grassi polinsaturi.
L'equilibrio dei carboidrati è espresso nel rapporto tra amido, zucchero, fibre e pectine. Lo zucchero dovrebbe essere rappresentato da frutta, bacche, latticini, miele. È estremamente importante mantenere un equilibrio di vitamine e minerali che devono essere ingeriti quotidianamente in conformità con il fabbisogno giornaliero.

Questo è il numero di pasti e l'intervallo tra loro e durante il giorno. Per le persone sane 3-4 volte al giorno con intervalli di 4-5 ore. In alcune malattie, come l'obesità, è necessario mangiare 5-6 volte al giorno.

Cibo nelle malattie del fegato e delle vie biliari

La più comune malattia del fegato è l'epatite, che è più spesso di origine infettiva.

La dieta per l'epatite acuta dovrebbe essere delicata e creare la massima pace del fegato. È necessario ridurre la quantità di grasso e arricchire la dieta con alimenti che sono fonti di vitamine proteiche di alto grado, ridurre il contenuto di zucchero e aumentare la quantità di liquido. I pasti dovrebbero essere frequenti e in piccole porzioni.

Nell'epatite cronica, la dieta n. 5 è raccomandata. È necessario escludere carni grasse, carni affumicate, spezie, spezie, pasta frolla. Assolutamente senza alcol.

Ai fenomeni espressi di ristagno di bile, verdure, frutta, succhi e oli vegetali sono inoltre introdotti nella dieta.

In caso di cirrosi, i piatti sono preparati senza sale, riducono la quantità di liquido libero e iniettano alimenti ricchi di potassio.

In colecistite acuta o esacerbazione di colecistite cronica, è necessaria una dieta completa e delicata, i primi 2 giorni vietano l'assunzione di cibo, solo le bevande calde sono prescritte. Quindi è possibile utilizzare minestre ripassate, pappe liquide senza burro e senza sale in quantità limitata.

I seguenti sono esempi di corretta alimentazione nelle malattie del tratto gastrointestinale.

Raccomandazioni dietetiche generali per le malattie del fegato

Dieta a lungo termine - 1,5 - 2 anni

Nutrizione frazionale 5-6 volte al giorno, ogni 3-4 ore

La dieta quotidiana di cibo fino a 3,0 kg al giorno per l'obesità - fino a 2,0 kg.

Calorie 3.000 kcal al giorno, con malattia del fegato grasso sullo sfondo dell'obesità - 1800-2500 kcal / giorno o 30 kcal / kg di peso corporeo al giorno

Sale da tavola 8-10 g, con ipertensione portale e ascite - 4 g al giorno

La quantità di fluido fino a 3,0 litri al giorno, con ascite fino a 1,0 l (sotto il controllo della diuresi)

Metodi di cottura: bollire, cuocere a vapore, stufare in acqua o brodo vegetale con la rimozione del succo, cuocere in forno a una temperatura non superiore a 180 gradi. I piatti di carne e pesce sono cotti dopo l'ebollizione. Farina, cracker e verdure non sono passate, la pastella è esclusa. Gli oli crema e vegetali vengono introdotti nei piatti pronti. Il pane di ieri. Le uova sono usate per cucinare, principalmente proteine. Cibo frullato secondo le indicazioni.

Proteine ​​100-110 al giorno. Con encefalopatia epatica fino a 40 g al giorno o 0,6 / kg di peso corporeo al giorno

Basso contenuto di proteine: verdure (0,8-4,0 g) *, frutta (0,4-2 g), latte, kefir (2,8 g), ricotta (14-18 g), formaggio (23-28), burro ( 0 g), un uovo (1 pz - 6,3 g).
Alto contenuto proteico: pane, pasta, cereali (7-11 g), salsicce (10-12 g), pesce (16-18 g), carne di manzo, vitello, pollame, coniglio (18-20 g), maiale (12-14 g), legumi (21 g), noci (16 g).
* - contenuto proteico per 100 g di prodotto, per tutti i valori

Grassi 80-140 g al giorno, di cui il 70% di grassi animali e il 30% di grassi vegetali. Con distrofia del fegato grasso fino a 80 g al giorno. Con un ritardo nel flusso della bile a 150 g, di cui il 50% sono vegetali.
Con ittero fino a 50-70 g al giorno.

Basso contenuto di grassi - verdure, frutta (eccetto olive, avocado); pane magra, pasta, cereali, latte scremato, ricotta, kefir, carne (petto di pollame, carne magra), pesce (merluzzo, ghiaccio, nasello); albume, legumi (fagioli, piselli, fagioli, lenticchie).
Alto contenuto di grassi - burro o verdure, carni grasse, pollame, pesce, strutto, carne affumicata, latticini grassi, formaggi, gelati, pane, pasticceria, dolci.

Carboidrati 400-450 g, di cui carboidrati semplici 50-100 g, non combinare con grasso.
Con l'obesità, 250-300 g al giorno

Carboidrati semplici - glucosio, zucchero, malto, zucchero del latte, zucchero della frutta.
Carboidrati complessi - digeribili (amidi e patate) e fibre non digeribili, emicellulosa e pectine.

• Pane fresco, pane di segale, pasta sfoglia e pasticceria, crostate, torte, biscotti, biscotti
• Carni grasse (maiale, agnello, anatra, oca), fegato, reni, cervella, maiale, montone, sego di manzo, margarina, oli da cucina, pesce grasso (beluga, keta, storione, storione), pesce salato, cibi fritti e grigliato
• Brodi di carne, pesce e funghi, okroshka, zuppa verde, guazzabuglio
• Prodotti affumicati di ogni tipo, salsicce
• Ricotta grassa, formaggio salato e piccante, gelato
• Uova sode e fritte
• Fagioli, acetosa, spinaci, ravanelli, ravanelli, cipolle, aglio, crauti, frutti di bosco e frutti di bosco, frutta ricca di fibre, noci
• Cibo in scatola, verdure sottaceto e altri sottaceti
• Senape, pepe, rafano, spezie
• Cioccolato, halvah, caffè nero, cacao
• Tutte le bevande alcoliche, birra
• Bevande gassate, kvas

• Ieri cuoce il pane, i cracker, i biscotti secchi, i biscotti
• Varietà di carni magre - carne di manzo, coniglio, pollame - pollo, tacchino e pesce - lucioperca, merluzzo, orata, pesce persico, zafferano, nasello d'argento, pesce gelatinoso di fiume su gelatina, lingua di manzo bollita
• Salsiccia di dottore, salsicce al latte, prosciutto magro, aringa imbevuta
• Latte e latticini, ricotta a basso contenuto di grassi, casseruole di cagliata, cheesecake, gnocchi pigri, soufflé, formaggi delicati
• Cereali friabili e semi-vischiosi di vari cereali (farina d'avena, erculeo e grano saraceno) cotti sull'acqua e con l'aggiunta di latte, budini, vermicelli bolliti, pasta, sformati e contorni di cereali e pasta
• Zuppe di latte, brodo vegetale con cereali, pasta e verdure, zuppa di frutta, zuppa di barbabietola, zuppa di cavoli
• Uova 1 pz o 2 pro Per preparare un'omelina proteica al giorno, omelette proteiche - 2, 3 volte a settimana
• Burro e olio vegetale vengono aggiunti ai piatti pronti senza friggere, burro 25-30 ge olio vegetale 30-50 g al giorno
• Verdure, succhi di verdura, contorni di verdure - cavolfiore, broccoli, carote, zucca, zucchine, patate, carciofi, finocchio, sedano, piselli, cipolle verdi (dopo la bollitura)
• Prezzemolo e aneto in piccole quantità, alloro, cannella, chiodi di garofano, vaniglia
• Varietà dolci di frutti di bosco e frutta in forma cruda e in piatti, con buona tollerabilità limone, ribes nero, frutta secca - prugne, albicocche secche, fichi, uvetta
• Zucchero, miele, marmellata, confetture di frutta matura e dolce e bacche, marmellata, marshmallow, marshmallows, salse di frutta e bacche
• Tè e caffè non sono forti con latte e senza latte, brodo di rosa canina, frutta, bacche e succhi vegetali, bevande a base di frutti di bosco, composte, purè di patate, gelatina

Quali alimenti sono buoni per il recupero del fegato per l'epatite?

Una dieta corretta fornisce alle cellule del fegato nutrienti, che aumentano la velocità del loro recupero. Con l'epatite, tutti gli alimenti sono divisi in utili e dannosi, il secondo non può essere utilizzato in nessun caso. È necessario rifiutare tutto il grasso, fritto, salato, affumicato e affilato. Si consiglia di eliminare i tuorli d'uovo, i legumi, i funghi, nonché le cipolle e l'aglio dalla dieta o di restringere gravemente il fegato fino al completo recupero. È molto importante per il recupero dopo l'epatite un rifiuto completo dell'alcool, senza di esso, un'alimentazione corretta non darà risultati apprezzabili.

L'epatite è pericolosa perché la malattia del fegato è la distrofia e quindi proteine ​​animali facilmente digeribili, grandi quantità di carboidrati e vitamine dovrebbero essere incluse nella dieta sana. Ci vorrà molto tempo per ripristinare il fegato, ma se non ti discosti dai principi di una sana alimentazione, i tuoi sforzi saranno sicuramente coronati da successo.

Cibo sano per il fegato

Con l'epatite, puoi mangiare carne e pesce magri, cotti al forno o al vapore. Utili sono verdure fresche, cereali, frutta, miele. Durante questo periodo, è preferibile usare olio vegetale, specialmente per condire insalate. La maionese, la salsa di soia e aceto, così come il burro, dovrebbero essere prenotati per un'altra volta.

Particolarmente utili per il fegato sono i latticini, e la ricotta in generale può essere considerata una medicina, in quanto contiene una grande quantità di sostanze lipotropiche. Accelerano i processi di recupero del tessuto epatico e del metabolismo, aiutano ad eliminare le tossine.

Il pane è desiderabile usare la farina integrale o la crusca, abbandonando pane bianco e pagnotte. Il ripristino delle funzioni del fegato sarà anche promosso dalla crusca naturale, specialmente la fibra contenuta in esse, che deve essere presa un cucchiaio ogni mattina con un solo bicchiere di acqua pura.

È molto importante non mangiare troppo durante la malattia. È meglio mangiare non meno di 5-6 volte al giorno, dividendolo in piccole porzioni.

Bevande salutari per l'epatite

Durante il periodo di malattia, è necessario bere più liquidi, a meno che non sia controindicato a causa di un'altra malattia. La preferenza è data ai succhi di frutta freschi, in particolare alla zucca con l'aggiunta di sedano, dente di leone e prezzemolo. Anche le composte, le bevande alla frutta e le bevande alla frutta sono utili.

È abbastanza possibile permettersi 2-3 tazze di tè verde al giorno e diversi bicchieri di acqua minerale. La quantità totale giornaliera di liquido non deve essere inferiore a 1-1,5 litri al giorno.

Cibo per l'epatite

L'epatite è una malattia infiammatoria del tessuto epatico.

Cause dell'epatite

• infezione virale (epatite A, B, C, D, F, E, G);
• avvelenamento con sostanze tossiche, droghe, alcool, veleni (epatite tossica);
• aggressione autoimmune del corpo sull'epitelio dei tubuli biliari e delle cellule del fegato (epatite autoimmune);
• come risultato dello sviluppo di malattie da radiazioni (epatite da radiazioni);
• ferro metabolico e rame nel corpo;
• carenza congenita nel corpo alfa-1-antitripsina.

Sintomi di epatite

La malattia è caratterizzata da: febbre, vomito, diarrea, dolori muscolari, dolore sordo nell'ipocondrio destro, diminuzione della capacità lavorativa, debolezza, affaticamento, disturbi del sonno, cancro del fegato o cirrosi possono successivamente svilupparsi.

Nell'epatite, è molto importante seguire una dieta che promuova la funzione del fegato mediante digestione. La dieta dovrebbe risparmiare il più possibile il fegato, aiutare a migliorare il deflusso della bile, regolare lo scambio di colesterolo e grassi nel corpo e accumulare glicogeno. Dovrebbe essere consumato alimenti facilmente digeribili e morbidi contenenti tutti gli oligoelementi e le vitamine necessari, sostanze lipotropiche, fibre e pectina.

Alimenti sani per l'epatite

• oli facilmente emulsionanti (burro e olio vegetale: girasole, oliva, mais);
• zuppe vegetariane con verdure, noodles, cereali, latticini e zuppe di frutta;
• carni magre (vitello, manzo, coniglio, pollo e polli senza gambe) a forma di polpette di carne al vapore, polpette di carne, soufflé, gnocchi;
• salsicce dietetiche;
• pesce magro bollito (merluzzo, luccio, lucioperca, zafferano, carpa), pesce o pesce al vapore, al vapore;
• ricotta fresca a basso contenuto di grassi, yogurt, kefir, acedofilin, panna acida a basso contenuto di grassi, formaggi delicati;
• uova (non più di una al giorno o come componente di singoli piatti cucinati)
• farina d'avena, grano saraceno, riso, semola;
• vermicelli, pasta, pasta;
• verdure fresche in forma cruda (cavoli, carote, pomodori, cetrioli), bollite o al vapore (barbabietole grattugiate, purè di patate, piselli, zucchine, cavolfiori);
• frutta matura, frutta dolce e piatti a base di frutta (mousse, gelatina, gelatine, salsa);
• frutta secca (prugne, albicocche secche, uva passa senza semi);
• miele, marshmallow, marmellata, marmellata, biscotti;
• insalata, insalate di verdure;
• caffè con latte, tè leggero, frutta, verdura e succhi di bacche (fragola, mela, lampone, carota, ciliegia, pomodoro), decotto di crusca di grano e rosa canina.

Rimedi popolari per l'epatite

• Brodi di celidonia, betulla verrucosa, cardo mariano, eucalipto globoso, morso di uccello;
• piante medicinali ad alto contenuto di polisaccaridi che contribuiscono alla produzione della proteina del sistema immunitario (interferone): albero di aloe, farfara, cavolo bianco, kalanchoe pennato, ortica sorda, sporiata, germogliare strisciante, medicinale, equiseto, citronella cinese, ginseng, Rhodiola Rosea, Manchurian Aralia, Eleutherococcus spinoso;
• infusi di erbe e decotti che favoriscono l'eliminazione delle tossine: rosa canina, camomilla, tè ai reni, trifoglio rosso, triplo filo, menta piperita, semi di lino;
• piante che contribuiscono al miglioramento dell'escrezione biliare: olivello spinoso, vergine alta, ribes nero, achillea, borsetta da pastore, piantaggine;
• piante medicinali che ripristinano le cellule del fegato: erba di San Giovanni, buca, palude secca, calendula medicinale, cianosi blu.

Prodotti pericolosi e dannosi per l'epatite

Dovrebbero essere esclusi i prodotti con forti stimolanti della secrezione pancreatica e gastrica che contengono acidi organici, estratti, oli essenziali, colesterolo, acido ossalico e purine. Questi includono:

• grassi refrattari (strutto, frullatore, strutto, margarina);
• zuppe su pesce concentrato, brodi di carne e funghi, zuppa di borscht e cavoli grassi e acidi;
• varietà grasse di maiale, pollo, oca, anatra, tacchino, salsiccia, prosciutto, salsicce di maiale, salsicce, carne in scatola;
• pesce gatto, storione, pesce in scatola;
• sugo grasso, panna, formaggi affettati, yogurt;
• uova crude e sode, uova strapazzate;
• verdure in salamoia e salate, sottaceti;
• legumi (piselli, lenticchie, fagioli);
• verdure e verdure che sono ricche di oli essenziali (acetosa, aglio, ravanello, ravanello, aneto, cipolla, prezzemolo);
• frutti acerbi e acerbi, bacche, mandorle, noci, agrumi, banane, kiwi;
• dolci, cioccolato, torte, gelati, torte;
• condimenti piccanti (senape, pepe, aceto, maionese, rafano), funghi, carni affumicate;
• bevande alcoliche

Nutrizione per l'epatite C - alimenti utili e proibiti

Nell'epatite C, la maggior parte del tessuto epatico influisce sul processo infiammatorio, che nella sua forma cronica può portare alla cirrosi epatica. Sostenere l'organo ferito e non caricare epatociti sani utilizzando la nutrizione. La dieta dell'epatite C è mirata a ripristinare il regolare funzionamento del fegato e alleviare le condizioni generali del paziente.

Una corretta alimentazione per l'epatite C è il supporto principale per il fegato ferito.

Nutrizione corretta con l'epatite C

L'infiammazione del fegato influisce negativamente sul processo fisiologico durante il quale il cibo subisce cambiamenti fisici e chimici e viene assorbito nel sangue.

Per i pazienti con epatite C, la tabella n. 5 è considerata la dieta più benigna - una dieta equilibrata ma rigorosa, che ha le sue caratteristiche:

• consumare alimenti dietetici con un contenuto minimo di grassi, colesterolo, oli essenziali e acido ossalico;
• il cibo deve essere accuratamente tritato - una consistenza pastosa o liquida;
• Metodi di cottura adatti sono i metodi di cottura a vapore, a vapore e a vapore, esclusa la tostatura;
• sotto il divieto di alcol (soprattutto con epatite tossica), sigarette;
• mangiare cibo in piccole porzioni ogni 3-4 ore;
• E 'vietato mangiare cibi caldi o freddi, i piatti a media temperatura sono l'opzione migliore.

L'assunzione minima di sale è la base della dieta per l'epatite C.

Cosa non può mangiare con l'epatite C?

Il quinto numero della dieta non consente l'uso di piatti che provocano processi stagnanti nei dotti biliari, caricano pesantemente il fegato, il tratto digestivo o hanno un effetto irritante.

I prodotti vietati in qualsiasi forma e tipo di epatite (acuta, cronica, virale, tossica) includono:

• brodi grassi di carne e pesce;
• latticini ad alto contenuto calorico;
• varietà grasse di pesce e carne, frattaglie affumicate;
• cibo in scatola, prodotti in salamoia (funghi, olive, cetrioli, pomodori, crauti), spezie piccanti e spezie, senape, maionese, ketchup;
• fagioli, fagioli, acetosa, spinaci, ravanello, aglio, cipolle verdi, funghi, ravanello, pepe amaro, rafano, mais;
• lievito, pasticceria, cioccolato, prodotti alla panna, gelati;
• bevande con gas, tè forte, caffè, alcool;
• olio di origine animale e frattaglie, estratto di palma.

Cosa puoi mangiare malato?

Il vantaggio della tabella di dieta numero 5 - il contenuto di prodotti che ripristinano il fegato:

• avocado e mele promuovono la sintesi di nuove cellule epatiche e l'eliminazione delle tossine;
• banane, uva, pesche forniscono l'organo danneggiato con zucchero naturale;
• gli agrumi, in particolare le arance e i limoni, hanno un effetto antiossidante e contengono molta vitamina C, che aiuta a stimolare i processi di purificazione nel fegato.

I frutti contengono prodotti rigeneranti del fegato.

L'elenco dei prodotti approvati è ampio, che ti consente di mangiare in modo diverso ed equilibrato.

Puoi mangiare:

• zuppe magra con verdure, cereali;
• verdure bollite, al forno e anche al vapore o crude - carote (succo di carota), pomodori (succo di pomodoro), cipolle, barbabietole, patate, cetrioli, peperoni, cavoli;
• farina d'avena, riso, semola, grano saraceno, pasta;
• pesce a basso contenuto di grassi (pollock, lucioperca), carne dietetica (vitello, coniglio, pollo, tacchino);
• pasticcini senza cottura e lievito, cracker, marmellata, miele, marshmallow, pane di ieri (con crusca, grano);
• latte scremato, kefir a basso contenuto calorico, ryazhenku, formaggio, yogurt, burro.

Tipi di diete per l'epatite virale

In base alla gravità, le forme di epatite sono diverse e la dieta. Nella fase di remissione, l'elenco dei prodotti approvati è più diversificato rispetto all'esacerbazione, quando i pazienti devono seguire non solo una dieta rigorosa, ma anche calcolare il numero di calorie consumate al giorno.

Il digiuno è una severa controindicazione per qualsiasi forma di epatite.

Con epatite cronica

L'epatite C cronica è latente - per lo più è il periodo di remissione della malattia. Il cibo è finalizzato a mantenere l'organo interessato e prevenirne l'irritazione (esacerbazione della patologia) - Tabella 5 con un contenuto calorico giornaliero fino a 3100 kcal.

Con epatite acuta

Un processo infiammatorio acuto nel fegato richiede non solo un trattamento medico di emergenza, ma anche un aggiustamento nutrizionale - viene usata la tabella 5a.

Dieta numero 5a - una forma più rigida di cibo nell'epatite acuta

La dieta differisce da severe restrizioni nel cibo:

• la quantità totale di grassi consumati non deve superare i 70 grammi al giorno;
• concentrazione proteica - entro 80 g;
• la proporzione di carboidrati nella dieta totale è di 330-350 g;
• quantità giornaliera di sale consumata - fino a 8 g;
• L'apporto calorico massimo giornaliero non deve superare le 2500 kcal.

Durante la dieta n. 5a, i piatti principali sono verdure bollite, zuppe magra e porridge (farina d'avena, riso, grano saraceno). Puoi mangiare frutta fresca, al forno, bere gelatina, succo di frutta. Tutto il cibo deve essere macinato e portato a intervalli di 2,5-3 ore.

Il rispetto dei requisiti dietetici per l'epatite acuta riduce il carico sul fegato e ha un effetto limitato sul suo lavoro, che le consente di tradurre la patologia in uno stadio di remissione ed evitare lo sviluppo della cirrosi.

Recupero dopo il trattamento

Durante il periodo di riabilitazione dopo l'esacerbazione dell'epatite, nelle prime 2-3 settimane, la dieta n. 5a continua, ma senza macinare il cibo in una massa liquida. Una volta che i sintomi si attenuano e la malattia va in remissione, puoi procedere alla tabella 5, che dovrebbe essere seguita per almeno 6-12 mesi.

Il periodo di recupero richiede un aumento del consumo di preparati farmaceutici con vitamine:

• acido folico;
• riboflavina;
• tiamina;
• acido nicotinico;
• piridossina;
• acido ascorbico.

I complessi vitaminici supportano il corpo durante il periodo di recupero dopo il trattamento

Dopo il recupero, non ci sono raccomandazioni categoriali per il cibo, ma per mantenere un fegato sano, è consigliabile attenersi a una dieta sana.

Menu per la settimana per mantenere il fegato

Rigorose restrizioni della dieta n. 5 non sono un motivo per rifiutare cibi gustosi. Dai prodotti utili a cui è consentito mangiare, puoi creare un menù vario per ogni giorno.

Frutta e verdura benefiche per il fegato nell'epatite C

La frutta e la verdura fresche sono una componente indispensabile della nutrizione terapeutica per le malattie del fegato. Che tipo di frutta può essere mangiata con l'epatite C, e quali sono i migliori a rinunciare - un importante problema di elaborare un menu di salute Tali restrizioni sono progettate per ridurre al minimo il carico sul fegato, in modo da non rallentare il processo di guarigione e non ridurre l'efficacia del trattamento.

Principi generali dell'alimentazione

Le basi nutrizionali nell'epatite cronica acuta C e nella fase di recupero sono proteine ​​e carboidrati, e i grassi, in particolare di origine animale, dovrebbero essere limitati. Ciò faciliterà il lavoro del fegato, la formazione e il deflusso della bile, accelererà il recupero del corpo dopo una malattia. È assolutamente necessario escludere dalla dieta prodotti che includono purine, colesterolo, oli essenziali ed estratti, acido ossalico.

È importante includere nel menu cereali, verdure e frutta, cibi ricchi di sostanze lipotropiche (carne magra, pesce, legumi, prodotti a base di latte magro, proteine ​​dell'uovo) e molti liquidi.

Le verdure dell'epatite possono essere consumate crude o cotte. Verdure crude è meglio mangiare in forma di terra. Non puoi usare:

• acetosa;
• spinaci;
• ravanello;
• ravanello;
• aglio;
• cipolle crude;
• verdure in salamoia

Contengono sostanze che possono causare esacerbazione dell'epatite.

Quasi tutti i frutti e le bacche sono buoni per il fegato nell'epatite. Le eccezioni sono: mirtilli rossi, varietà aspre di mele e uva, uva spina, prugna acida, kiwi, ecc., Che irritano la mucosa intestinale. I frutti possono essere consumati crudi, essiccati, sotto forma di gelatina e composte, gelatine, frullati, marmellata, marshmallow e marmellata.

Mangia frutta e insalate di verdure crude con salse ipocaloriche prima del pasto principale. Ciò migliorerà l'effetto purificante delle fibre sul sistema digestivo e consentirà un migliore assorbimento delle vitamine e dei minerali che contengono.

Nutrienti per il fegato nell'epatite C, che contengono verdure e frutta:

1. Vitamine (acido ascorbico, caroteni), micro- e macronutrienti necessari per ripristinare il metabolismo, le cui reazioni sono svolte nelle cellule epatiche.
2. Fibra, pulizia della cavità intestinale dovuta all'assorbimento di tossine e altre sostanze nocive, accelerando la loro evacuazione, facilitando così il lavoro del fegato. Lei è particolarmente ricca di mele, pere, datteri.
3. Le pectine sono fibre solubili con una funzione simile a quella insolubile. Una volta sciolto in acqua, la pectina acquisisce una forma gelatinosa, lega sostanze nocive (pesticidi, radionuclidi, ioni di metalli pesanti) e le rimuove dal corpo. Soprattutto un sacco di pectina trovato in agrumi, mele, barbabietole da zucchero, zucca.
4. Monosaccaridi necessari per le reazioni del metabolismo energetico nelle cellule epatiche. Sono particolarmente abbondanti nelle uve, nelle pesche e nelle banane.

Frutta e verdura per l'epatite dovrebbero essere mangiate mature, prive di pesticidi e altri prodotti chimici per l'agricoltura. Una forma troppo regolare, una pelle lucida, nessun danno e colore innaturale dovrebbero indurre il consumatore a non meritare di mangiare tali frutti.

Selezione di frutti per l'epatite C.

Utile per il fegato nell'epatite C è un frutto contenente una grande quantità di magnesio e manganese necessari per ripristinare gli epatociti danneggiati dalla malattia. Molti di questi elementi in banane, ciliegie, ciliegie dolci, albicocche e persino in bacche - melone, anguria e zucca.

Un sacco di grassi di potassio, ferro e monoinsaturi che aiutano a eliminare le tossine contengono mele e avocado. L'avocado aiuta a ridurre la quantità di colesterolo nel sangue. Questo frutto è ricco di ferro, fosforo, calcio, potassio e anche glutatione, che aiuta il fegato a neutralizzare le sostanze tossiche, facilitando così il suo lavoro.

Cachi contiene molte sostanze che sono utili per il fegato in epatite: antiossidanti, monosaccaridi, caroteni, ferro, rame, calcio, potassio, magnesio, manganese. Ma a causa della grande quantità di tannini contenuti nel cachi, non può essere abusato - è pieno di stitichezza e indigestione.

Assicurati di mangiare mele. Le mele fresche e ancora più cotte sono autorizzate a utilizzare 2-3 volte al giorno. È importante ricordare che le mele sono sia varietà acide che dolci e dovrebbero essere preferite a quest'ultimo.

Questi frutti hanno un leggero effetto coleretico, stimolando la funzione secretoria del fegato. Sono ricchi di pectine, che ti permettono di pulire l'intestino di sostanze tossiche e colesterolo.

Contengono anche acido clorogenico - epatoprotettore e antiossidante. Utile per il fegato nei succhi di mela naturale e mela-carota dell'epatite. Il succo di carota aiuta a rimuovere le pietre dalla cistifellea, ma non deve essere assunto in una dose superiore a 50 ml.

Si raccomanda ai pazienti con epatite C di mangiare regolarmente banane. Questo frutto esotico è ricco di enzimi che favoriscono l'assorbimento dei carboidrati, il che facilita enormemente il lavoro del fegato. Contiene amido, il che significa che è un prodotto nutriente, che lo rende una buona opzione per lo spuntino. La banana è ricca di fibre e pectina. I sali di potassio presenti nella composizione del frutto, contribuiscono alla rimozione del fluido in eccesso dal corpo, che è la prevenzione dell'edema, possibile con l'epatite C.

Ogni regola ha delle eccezioni. In questo caso, è un limone. Si può tranquillamente mangiare questo agrume con l'epatite C. Esso contiene una grande quantità di vitamina C, necessaria per le reazioni redox negli epatociti. Il limone aiuta a pulire i linfonodi del fegato e ripristinare i dotti biliari, rimuovere le tossine e gli agenti cancerogeni dal corpo.

La polpa del frutto è ricco di acidi organici, pectine, monosaccaridi, caroteni, volatili, vitamine B1, B2, rutina e molte altre sostanze coinvolte in tutti i tipi di metabolismo del corpo, facilitando notevolmente il lavoro di malattia epatica indebolita. Il limone ha un effetto coleretico. È meglio mangiare con lo zucchero - ammorbidirà il suo sapore aspro.

I verdi dell'epatite e le verdure verdi sono un ottimo detergente grazie all'alto contenuto di clorofilla, acido folico e vitamina E - ottimi antiossidanti ed epatoprotettori. Molto utile per il fegato in lattuga C, basilico, sedano, aneto e prezzemolo.

Puoi tranquillamente mangiare bacche dolci, sia fresche che sotto forma di marmellata, frutta in umido o frullati. Questo ha un effetto benefico su un fegato indebolito.

Aglio e cipolle dell'epatite

Non raccomandato per l'epatite C per mangiare aglio crudo e cipolle. È meglio avere queste verdure bollite o al vapore, anche se sono consentite in piccole quantità.

L'aglio contiene sostanze irritanti che in grandi quantità creano una situazione stressante per il fegato, dal momento che le sue cellule sane fanno doppio lavoro per le parti dell'organo danneggiate dal virus. Un effetto simile ha cipolle.

Frutta secca

1. Prugne con effetto lassativo e coleretico.
2. Uvetta ricca di monosaccaridi e oligoelementi: magnesio, boro, iodio.
3. Albicocche secche, ricche di caroteni e vitamine del gruppo B.
4. Fichi, ricchi di potassio.
5. Date contenenti selenio - un forte epatoprotettore e zinco, indispensabili per la formazione di una risposta immunitaria, che è particolarmente importante per la malattia virale.
6. Mele ricche di pectina, ferro e iodio concentrati.

I frutti secchi sono estremamente utili per il fegato nell'epatite C, poiché tutti i componenti benefici del frutto sono in essi concentrati. L'uso di frutta secca stimola il metabolismo e la funzionalità epatica.