Formaggio a pasta dura non salato

Qualcuno nella loro dieta quotidiana mangia formaggio come piatto principale, qualcuno - come parte di un'insalata, uno spuntino, un panino o caldo. Un'ampia varietà di varietà e produttori sono spesso confusi: cosa scegliere? Che tipo di formaggio per dare la preferenza alla vita non aggiunge centimetri in più, e il corpo non ha a che fare con quantità eccessive di grassi animali saturi, capiamo di seguito.

Lato formaggio

Il formaggio, come qualsiasi altro prodotto caseario, contiene sostanze estremamente utili per il nostro corpo: potassio, calcio e vitamina D, A, B2, B12. 70 grammi di alcuni tipi di formaggio, ad esempio l'Emmenthal, contengono tanto proteine ​​quanto 100 grammi di carne, pesce o 2 uova. Nonostante un così prezioso "stock" di vitamine e sostanze nutritive, i formaggi contengono una grande quantità di grassi saturi, che cerchiamo di evitare. Soprattutto un sacco di questi elementi in varietà di formaggio a base di latte intero con l'aggiunta di grasso di latte.

Se ti piace il formaggio e vuoi ricevere esclusivamente beneficio da questo prodotto, dai la preferenza alle varietà non salate a basso contenuto di grassi. In tutto il mondo il formaggio non salato a basso contenuto di grassi è considerato il miglior alimento per adulti e bambini.

Il formaggio calorico dipende dal tipo di latte e dalla tecnologia utilizzata per la sua produzione. Il formaggio è prodotto con latte intero, scremato o latte magro. Burro, crema, ecc. Possono essere aggiunti come ingredienti aggiuntivi a discrezione del produttore. Certamente, il meno alto contenuto calorico (circa 83 kcal / 100 g) è un formaggio a base di latte scremato, ma i formaggi con latte intero o con crema non saranno così dietetici - circa 233 kcal / 100 g

Il formaggio aggiunto al piatto finito aumenta automaticamente il contenuto calorico della porzione di circa 70-100 kcal. Ad esempio, le patate cotte con un contenuto calorico di 145 kcal dopo l'aggiunta di formaggio si trasformano automaticamente in 245 kcal per 100 g.

Il contenuto calorico medio di alcuni tipi di formaggio
Tipo di formaggio - calorico, 100 gr.

Round olandese - 377
Suluguni - 290
Formaggio di capra - 243
Maasdam - 350
Russo - 360
Formaggio bianco - 246
Gouda - 364
Svizzera - 396
Estone - 350
Parmigiano - 392
Boursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Cheddar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
Feta - 304
Mozzarella - 278
Chechil - 255
Tilziter - 361

Il formaggio contiene molto calcio.
L'affermazione in sé non è un mito. Il fatto è che non tutto il calcio, che entra nel corpo dal formaggio, può essere assorbito. I grassi animali contenuti in questo prodotto inibiscono l'assorbimento del calcio. Il calcio viene assorbito molto meglio nelle varietà a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di grassi.

I formaggi a basso contenuto di grassi sono utili, quindi possono essere consumati in quantità illimitate.
Formaggi a basso contenuto di grassi - Adyghe, formaggio, suluguni - contengono davvero pochi grassi. Tuttavia, queste varietà "in salamoia" contengono una grande quantità di sale. Questi tipi di formaggi maturano in salamoia concentrata. I formaggi salati non sono consigliabili per l'uso di pazienti ipertesi, persone affette da malattie renali. Quindi non tutti i formaggi a basso contenuto di grassi possono portare solo benefici per la salute. Per conservare il formaggio magro dal sale in eccesso, immergere i pezzi tagliati in acqua fredda. Tale formaggio non lievitato può certamente essere usato da tutti, senza eccezioni.

Il formaggio è un prodotto ipoallergenico.
Qualsiasi tipo di formaggio appartiene al caglio o categoria non distinta. Questi ultimi sono preparati su condimenti di latte fermentato e raramente causano allergie. Ma le varietà di caglio sono prodotte utilizzando caglio animale, che spesso causa reazioni allergiche - indigestione, problemi di pelle, attacchi asmatici. Tali conseguenze possono essere dopo aver preso formaggio di muffa. Gli esperti sconsigliano le allergie a scegliere qualsiasi formaggio difficile da tagliare.

Formaggi molto duri: parmigiano (Italia), Romano (Italia) e Sbrinz (Svizzera).
Solido: Emmental, Gruyere (Svizzera), Cheddar, Cheshire (Inghilterra).
Semi-solido: Edam, Gouda (Paesi Bassi).
Half-soft: Limburg (Belgio), Münster (Francia), tilsit (Germania).
Morbido (maturazione con muffa su tutta la massa di formaggio o sulla superficie): Roquefort (Francia), Gorgonzola (Italia), Brie, Cashmere, Neuchatel (Francia).
Morbido (senza maturazione): cremoso (UK), mozzarella, ricotta di latte intero (Italia).

Beneficio o danno

Quale formaggio è il più utile

Il formaggio è un prodotto prezioso, una fonte di vitamine e micro essenziali e macronutrienti. Molte delle sue proprietà utili sono note da molto tempo. Mangiare formaggi per il cibo non solo ha un effetto positivo sulla condizione generale del corpo, ma aiuta anche nella lotta contro i disturbi.

istruzione

1. Il formaggio feta greco è un prodotto molto utile e necessario nella dieta. Il suo contenuto di grassi è del 40-60% e, nonostante ciò, viene consumato nella dieta alimentare. La feta non contiene carboidrati, che si trasformano in grassi e portano ad un aumento di peso. Inoltre questo prodotto ha batteri benefici che migliorano la digestione e proteggono dalle malattie gastroenterologiche. È necessario nel periodo di crescita attiva, gravidanza, e anche, a causa della presenza di calcio, e per rinforzare capelli e unghie.
2. La mozzarella è una piccola quantità di calorie per il formaggio (per 100 g di formaggio - 250-300 calorie). Contiene molti minerali e vitamine essenziali che supportano il normale funzionamento del corpo umano. Questo formaggio ha grandi quantità di aminoacidi che sono utili per i tessuti connettivi e muscolari, così come gli acidi grassi saturi, che hanno un effetto benefico sulla condizione di capelli, unghie e pelle.
3. La ricotta è un tipo di formaggio italiano che contiene la minor quantità di grasso ed è facilmente assorbito dall'organismo. Ha proprietà terapeutiche e profilattiche, contiene calcio, altri oligoelementi, vitamine A, gruppo B, così come proteine ​​facilmente digeribili e aminoacidi essenziali. Il formaggio è raccomandato per includere nella dieta di bambini e adolescenti, in quanto contribuisce alla formazione del sistema nervoso, lo scheletro e serve come materiale da costruzione per il corpo. È anche utile per le persone anziane e coloro che soffrono di malattie come l'artrosi e l'artrite. Una caratteristica distintiva della ricotta di altri tipi di formaggi è il suo basso contenuto di grassi, che lo rende un eccellente prodotto dietetico.
4. Dopo tutto, confrontando diversi tipi di formaggio, i nutrizionisti sono giunti alla conclusione che il formaggio cheddar inglese è il più utile. Per la sua preparazione utilizzare latte vaccino intero o pastorizzato. Avendo una consistenza elastica e densa, possiede un aroma di noce fresca. Questo formaggio contiene importanti sostanze nutritive in alte concentrazioni, in particolare proteine ​​e calcio, quindi si consiglia di includerlo nella dieta quotidiana. Inoltre, il cheddar riduce la probabilità di carie, stimolando la produzione di saliva, che neutralizza l'acido che distrugge i denti. 100 g di formaggio soddisfano il fabbisogno giornaliero di calcio del 100% e del fosforo del 30%. Inoltre, il cheddar contiene poco lattosio, quindi è perfetto per le persone con intolleranza a questa sostanza.

Cos'è il formaggio utile?

Il formaggio è un ottimo esempio di una combinazione non solo di ottimo gusto, ma anche di buono. Non sorprende che, fin dall'antichità, il formaggio sia stato considerato un prodotto integrale nella dieta dei nostri antenati. E fino ad ora, l'amore per questo prodotto caseario non è svanito, non una festa è completa senza un piatto di formaggio. Contiene una grande quantità di proteine, vitamine, aminoacidi, sali minerali.

Proprietà utili di formaggio

Vediamo quanto è utile il formaggio:

• vitamina A;
• Vitamine del gruppo B - B1, B2, B12;
• vitamine C e PP;
• vitamine D ed E;
• zinco, fosforo, selenio, ferro, rame, potassio.

Va notato che la proteina contenuta nel formaggio viene assorbita molto più facilmente e completamente rispetto a quella contenuta nella carne e nel pesce. Il formaggio aiuta a migliorare le condizioni della pelle, dei capelli e delle unghie. Il formaggio ha un effetto benefico sulle ghiandole digestive - quindi è consuetudine mangiare il formaggio dopo aver mangiato, separatamente, per dessert, in modo che tutto venga mangiato prima che venga assorbito meglio.

Il formaggio migliora anche le prestazioni. Le vitamine contenute in esso, prendono parte al sangue, la normalizzazione del sistema nervoso centrale, le proteine ​​sono un componente integrante di ormoni, corpi immuni ed enzimi.

Quale formaggio è più sano?

Ci sono circa 800 tipi e 2000 varietà di formaggi. Ognuno di loro ha determinate proprietà, è impossibile individuare un tipo specifico di formaggio, superiore a tutti gli altri parametri, il formaggio più utile non esiste, ma, ovviamente, da tale abbondanza, si può facilmente trovare qualcosa di utile e adatto alle preferenze di gusto.

Il formaggio è diviso in:

• formaggi duri (ad esempio: svizzeri, olandesi, russi) - famosi per il loro alto contenuto di vitamine A, B9 e PP, ricchi di sodio, fosforo, potassio e calcio, contribuiscono alla normalizzazione dei livelli di pressione sanguigna;
• formaggi morbidi (come Roquefort, Camembert, Dorogobuzh, Adygei, panna) - hanno un effetto benefico sulla pelle e la vista, prendono parte al metabolismo;
• formaggio salato (ad esempio: osseto, suluguni, brynza) - migliora il cuore, il fegato, influenza positivamente il sistema nervoso, rinforza i tessuti ossei e muscolari, regola il metabolismo.

Formaggio dimagrante

Nonostante l'alto contenuto di grassi nel formaggio, è considerato un buon aiuto nella lotta contro il sovrappeso. Ci sono molte diete basate sul consumo regolare di formaggio. Il suo valore energetico è in media circa 370 kcal per 100 g.

Certamente, un paio di fette di formaggio al giorno non danneggeranno particolarmente la tua figura, ma ci sono alcune varietà che sono sicuramente più utili di altre in termini di perdita di peso. Feta, mozzarella, ricotta, camembert e formaggio adygei - i formaggi più utili per la perdita di peso. Sono caratterizzati da calorie relativamente basse:

• Ricotta - 174 kcal;
• Formaggio Adyghe - 240 kcal;
• feta: 264 kcal;
• Mozzarella - 280 kcal;
• Camembert - 299 kcal.

Qual è il formaggio più utile?

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Le elevate proprietà nutrizionali del formaggio sono completate dal suo gusto e aroma peculiari, stimolando l'appetito e aumentando la secrezione dei succhi digestivi, che contribuisce all'assorbimento del cibo assunto con esso.
I dietisti includono il formaggio nella dieta di ciascuno, ma soprattutto è necessario per le persone il cui lavoro è associato a un grande dispendio di energia.
La ricchezza del formaggio con una varietà di sali minerali associati alle proteine ​​è importante per la nutrizione di bambini, adolescenti, donne in gravidanza e in allattamento, il cui fabbisogno di sali minerali aumenta drasticamente ed è coperto con l'uso quotidiano di formaggio nella quantità di 100-150 grammi Il formaggio è utile per tubercolosi e frattura ossa.
Si sconsiglia l'uso di formaggi acuti in caso di ulcera peptica, gastrite e colite con elevata acidità, edema di origine cardiaca o renale, ipertensione.
In questi casi, è meglio sostituirlo con un formaggio da tè non affilato o una ricotta.

A proposito, sul contenuto di grassi del formaggio. Se l'etichetta è al 50% di grasso, ciò non significa che metà di esso sia grasso.
È consuetudine determinare il contenuto di grasso del formaggio in relazione al peso delle sue sostanze secche, cioè in relazione al peso di tutte le sue parti costituenti, ad eccezione dell'acqua. Pertanto, nel suddetto formaggio con un contenuto di umidità, ad esempio del 40%, il grasso sarà del 30%, se l'etichetta indica il 45% di grassi e il 40% di umidità, il grasso sarà del 27%.

A seconda del tipo di formaggio, l'umidità nei formaggi varia dal 38 al 48% e il contenuto di grassi nella sostanza secca varia dal 30 al 50%.

La consistenza distingue tra formaggi duri e morbidi. I formaggi duri sono grandi, piccoli e beskorkovye.

Formaggi grandi e duri includono: svizzero, sovietico, carpatico, altai. Questi formaggi hanno un aroma delicato, un sapore dolce (speziato), leggermente nocciolato. Su una sezione sono visibili gli occhi grandi.
Il formaggio di questo gruppo viene servito a colazione, pranzo e cena come spuntino, così come tè e caffè. Non acuto: i formaggi sovietici, dell'Altai, svizzeri possono essere somministrati ai bambini fino a 1,5 anni.

Il gruppo di formaggi piccolissimi comprende formaggi olandesi, Kostroma, steppa, Yaroslavl, Stanislav, Uglich. I formaggi stagionati acquisiscono un gusto e un aroma più pronunciati. La consistenza di questi formaggi è plastica, morbida, che permette loro di essere tagliati a fette sottili, occhi rotondi o di forma ovale di piccole dimensioni.

Il formaggio di questo gruppo viene servito a colazione, usato come condimento per pasta, verdure. Ai bambini possono essere dati questi formaggi a partire dai 2 anni.

I formaggi a pasta molle si differenziano da spalmatura solida, consistenza oleosa, gusto piccante e odore di ammoniaca, questi includono: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, strada, Roquefort, snack bar.

Roquefort - uno dei più antichi formaggi in Francia. Lo producono solo dal latte di pecora, da una miscela di pecore e mucche o da una mucca. Sulla sezione, l'intero spessore del formaggio Roquefort è crivellato da strati di muffa blu-verdastra (Roquefort penicillium) introdotti durante il suo sviluppo. Questa è una caratteristica di questo formaggio.

Gli interstrati di stampi sono uno dei segni della maturità e dell'alta qualità del roquefort, e non della sua corruzione. La muffa che si sviluppa nel rokfor è innocua per l'uomo.
Il gusto del buon Roquefort - speziato con sapore di pepe e lieve rancidità dovuta alla parziale scomposizione del grasso, è salato. Il roquefort si mangia, non si schiarisce da uno stampo.
In Francia, il morbido formaggio Camembert è diffuso e molto richiesto, lo chiamiamo snack bar.
Il formaggio snack è un formaggio piccolo di circa 250 g, confezionato in scatole rotonde. La superficie del formaggio è ricoperta di muffa al formaggio rosa. Questa muffa conferisce al formaggio snack maturo un forte odore di fungo. Il gusto del formaggio è gradevole, delicato, allo stesso tempo leggermente speziato, leggermente ammoniacale con una leggera rancidità. Prima dell'uso, il formaggio snack viene pulito da muco e muffa.
Formaggi morbidi dal gusto speziato eccitano l'appetito e quindi, loro, specialmente il Roquefort, sono consigliati per essere serviti prima di pranzo o cena con vini bianchi secchi.

Quale formaggio è il più utile

Muscas di Aquila non captat

Le elevate proprietà nutrizionali del formaggio sono completate dal suo gusto e aroma peculiari, stimolando l'appetito e aumentando la secrezione dei succhi digestivi, che contribuisce all'assorbimento del cibo assunto con esso.
I dietisti includono il formaggio nella dieta di ciascuno, ma soprattutto è necessario per le persone il cui lavoro è associato a un grande dispendio di energia.
La ricchezza del formaggio con una varietà di sali minerali associati alle proteine ​​è importante per la nutrizione di bambini, adolescenti, donne in gravidanza e in allattamento, il cui fabbisogno di sali minerali aumenta drasticamente ed è coperto con l'uso quotidiano di formaggio nella quantità di 100-150 grammi Il formaggio è utile per tubercolosi e frattura ossa.
Si sconsiglia l'uso di formaggi acuti in caso di ulcera peptica, gastrite e colite con elevata acidità, edema di origine cardiaca o renale, ipertensione.
In questi casi, è meglio sostituirlo con un formaggio da tè non affilato o una ricotta.
A proposito, sul contenuto di grassi del formaggio. Se l'etichetta è al 50% di grasso, ciò non significa che metà di esso sia grasso.
È consuetudine determinare il contenuto di grasso del formaggio in relazione al peso delle sue sostanze secche, cioè in relazione al peso di tutte le sue parti costituenti, ad eccezione dell'acqua. Pertanto, nel suddetto formaggio con un contenuto di umidità, ad esempio del 40%, il grasso sarà del 30%, se l'etichetta indica il 45% di grassi e il 40% di umidità, il grasso sarà del 27%.
A seconda del tipo di formaggio, l'umidità nei formaggi varia dal 38 al 48% e il contenuto di grassi nella sostanza secca varia dal 30 al 50%.
La consistenza distingue tra formaggi duri e morbidi. I formaggi duri sono grandi, piccoli e beskorkovye.
Formaggi grandi e duri includono: svizzero, sovietico, carpatico, altai. Questi formaggi hanno un aroma delicato, un sapore dolce (speziato), leggermente nocciolato. Su una sezione sono visibili gli occhi grandi.
Il formaggio di questo gruppo viene servito a colazione, pranzo e cena come spuntino, così come tè e caffè. Non acuto: i formaggi sovietici, dell'Altai, svizzeri possono essere somministrati ai bambini fino a 1,5 anni.
Il gruppo di formaggi piccolissimi comprende formaggi olandesi, Kostroma, steppa, Yaroslavl, Stanislav, Uglich. I formaggi stagionati acquisiscono un gusto e un aroma più pronunciati. La consistenza di questi formaggi è plastica, morbida, che permette loro di essere tagliati a fette sottili, occhi rotondi o di forma ovale di piccole dimensioni.
Il formaggio di questo gruppo viene servito a colazione, usato come condimento per pasta, verdure. Ai bambini possono essere dati questi formaggi a partire dai 2 anni.
I formaggi a pasta molle si differenziano da spalmatura solida, consistenza oleosa, gusto piccante e odore di ammoniaca, questi includono: Dorohobuzhsky, Medynsky, Smolensky, strada, Roquefort, snack bar.
Roquefort - uno dei più antichi formaggi in Francia. Lo producono solo dal latte di pecora, da una miscela di pecore e mucche o da una mucca. Sulla sezione, l'intero spessore del formaggio Roquefort è crivellato da strati di muffa blu-verdastra (Roquefort penicillium) introdotti durante il suo sviluppo. Questa è una caratteristica di questo formaggio.
Gli interstrati di stampi sono uno dei segni della maturità e dell'alta qualità del roquefort, e non della sua corruzione. La muffa che si sviluppa nel rokfor è innocua per l'uomo.
Il gusto del buon Roquefort - speziato con sapore di pepe e lieve rancidità dovuta alla parziale scomposizione del grasso, è salato. Il roquefort si mangia, non si schiarisce da uno stampo.
In Francia, il morbido formaggio Camembert è diffuso e molto richiesto, lo chiamiamo snack bar.
Il formaggio snack è un formaggio piccolo di circa 250 g, confezionato in scatole rotonde. La superficie del formaggio è ricoperta di muffa al formaggio rosa. Questa muffa conferisce al formaggio snack maturo un forte odore di fungo. Il gusto del formaggio è gradevole, delicato, allo stesso tempo leggermente speziato, leggermente ammoniacale con una leggera rancidità. Prima dell'uso, il formaggio snack viene pulito da muco e muffa.
Formaggi morbidi dal gusto speziato eccitano l'appetito e quindi, loro, specialmente il Roquefort, sono consigliati per essere serviti prima di pranzo o cena con vini bianchi secchi.

Tanya

In termini di compatibilità, i formaggi a bassa percentuale di grassi sono un prodotto proteico. Di conseguenza, sono ben combinati con tutte le verdure, ma non sono "amici" con altri prodotti a base di proteine ​​concentrate. Le eccezioni sono pazzesche, a causa dell'alto contenuto di grassi in esse. I formaggi sono particolarmente ben combinati con verdure verdi non amidacee, sia in termini di compatibilità che di gusto.
I formaggi grassi, in cui la percentuale di grassi è superiore al 50%, sono più vicini ai grassi che alle proteine. Pertanto, i formaggi grassi e lavorati con graffio sono compatibili con gli amidi.
I formaggi freschi come il formaggio sono più vicini alla cagliata che al formaggio. Sono ricchi di proteine ​​e poveri di grassi. Di conseguenza, verdure, frutta acida (in piccole quantità) e noci rientrano nel gruppo di prodotti compatibili.
Ma c'è un altro punto di vista sui formaggi. In vecchi formaggi stagionati contengono un bel po 'di sale e microrganismi sospetti. Formaggi duri cadono sul tavolo dopo una lunga maturazione. E uno dei precetti della salute culinaria è il rifiuto del consumo del cibo a lungo termine, in sostanza "morto". E questo è corretto, dal momento che durante la conservazione si formano prodotti di decomposizione di proteine ​​e grassi nei formaggi. Avicenna ha anche attribuito molte proprietà nocive ai formaggi stagionati, fino alla formazione di calcoli biliari e reni. La ricerca moderna conferma questo fatto. Ma questo non significa che il formaggio sia dannoso, il che significa che non è necessario abusarne. I formaggi acuti non sono raccomandati per l'ulcera peptica, la gastrite e la colite con elevata acidità, edema di origine cardiaca o renale, ipertensione. In questi casi, è meglio sostituire la ricotta.

Formaggio di grano duro non salato. quale? dimmi il voto

camomilla

Formaggio duro
Questi sono i formaggi più familiari per noi, che sono spesso chiamati "olandesi" o "svizzeri".

Formaggio di edam Nel nostro paese, un formaggio olandese molto comune chiamato. Il suo parente più prossimo è il formaggio Gouda. Entrambi appartengono alle varietà rigate. Il gusto del formaggio Edam è leggermente nocciolato, e il sapore è più forte, maggiore è la maturità del formaggio. Il formaggio Edam è prodotto in molti paesi del mondo, è così popolare. Questa varietà è perfetta per l'alimentazione fitness, in quanto relativamente non grassa (28%) e, allo stesso tempo, molto ricca di proteine ​​(25%). Contenuto calorico totale - 352 kcal. Il formaggio di Edam è una meravigliosa colazione e dessert.

Il formaggio cheddar è un vero formaggio duro inglese. Il cheddar matura da 60 a 180 giorni, a volte anche di più, ha un sapore di nocciola leggermente aspro. Questa varietà è una delle più prodotte al mondo. È un po 'più grasso del formaggio Edam in 100 grammi di cheddar - 32 grammi di grasso, 23 grammi di proteine, mentre il contenuto calorico è 392 kcal.

Münster è un formaggio a pasta dura originario della Francia. Il suo contenuto di grassi non è alto come quello del Cheddar ed è 29 grammi per cento grammi, mentre le proteine ​​sono opposte, più di 26 grammi. Calorie 365 kcal. Simili nel gusto e nelle proprietà nutrizionali sono considerati formaggi come Limbur, Livaro, romadur e tilziter.

Il formaggio Emmental, questo formaggio svizzero a pasta dura, è molto popolare non solo in Svizzera, ma anche in Germania, dove viene spesso chiamato Algaus. Viene prodotto anche in Francia, Austria e Finlandia. Il contenuto di grassi di questo formaggio è di 31 grammi, la quantità di proteine ​​per 100 grammi di prodotto è di 29 grammi.

Il parmigiano è il re di tutti i formaggi. In Italia, il luogo di nascita di questo tipo di formaggio produce diverse varietà. Il parmigiano è il più duro di tutte le varietà di formaggio solido, ma non è anche grasso, il 32% di grasso nella sostanza secca. Questo formaggio matura fino a 10 e talvolta anche più anni. Inoltre, secondo gli esperti, nel corso degli anni diventa solo migliore e più difficile. Arriva un momento in cui una tale testa di formaggio può essere divisa solo con un martello. Certo, non tutti i formaggi che vedete sugli scaffali maturano 10 anni, di solito il periodo di maturazione del parmigiano è di 3-4 anni. Il parmigiano è quasi sempre consumato in forma grattugiata. A proposito, all'uscita dalla cantina, la testa del formaggio viene tappata con martelli speciali, al fine di determinare se il formaggio è "sano" o meno. A proposito, se trovi qualche violazione, allora questo formaggio va alla raccolta. È sfilacciato e venduto già grattugiato e confezionato. Quindi ricorda che parmigiano grattugiato fresco non può essere paragonato a formaggio grattugiato ed essiccato preconfezionato. 100 grammi di formaggio contengono 28 grammi di grassi, 33 proteine, 33 calorie in calorie totali.

In quale formaggio è il minimo sale. Formaggio magro

Al giorno d'oggi, i latticini a basso contenuto di grassi, i cosiddetti prodotti a basso contenuto di grassi, sono popolari, soprattutto tra le persone a dieta. Parliamo di formaggi magri. Il formaggio senza grassi viene prodotto dal latte da cui è stata rimossa la crema (sgrassata da esso), mentre il prodotto non perde le sue qualità benefiche, tutte le vitamine, i micro e macro elementi vengono conservati e la percentuale di grasso viene significativamente ridotta. Se nel formaggio normale la quantità di grasso in 100 g di sostanza secca è del 50-60%, quindi nell'olio scremato non è superiore al 25-30%.

Formaggio a basso contenuto di grassi bianco

Il formaggio bianco a basso contenuto di grassi è un prodotto abbastanza deperibile. Questi formaggi hanno una consistenza simile alla ricotta, poiché hanno un contenuto di umidità piuttosto alto (circa il 75%). Con un basso contenuto di grassi, hanno un piacevole sapore cremoso. Le varietà più popolari: Mascarpone e Fontabla.

Inoltre, il bianco è chiamato formaggio di capra, ma il suo gusto specifico non è adatto a tutti. E il prezzo, francamente, morde.

Formaggio a pasta dura

Il più popolare tra i nutrizionisti. È fatto con latte di soia, quindi ha il più basso contenuto di grassi. L'assenza di grasso animale in questo prodotto ne consente l'uso in una dieta vegetariana. Un ulteriore bonus per perdere peso è il basso contenuto calorico del prodotto (90 kilocalorie per 100 g). In generale, i gradi duri di formaggio a basso contenuto di grassi sono considerati i più nutrienti. Sono ricchi di calcio e altri oligoelementi. Varietà popolari: la ricotta.

Crema di formaggio a basso contenuto di grassi

È fatto con latte scremato e cagliata. Ma va tenuto presente che nel formaggio trasformato c'è meno calcio, rispetto ad altre varietà. Questo prodotto è preparato principalmente a casa.

Formaggio magro fatto in casa

Fatelo da ricotta a basso contenuto di grassi. Seguendo diverse ricette, puoi produrre sia formaggio fuso che duro. Nella sua preparazione, puoi usare i tuoi condimenti e spezie preferiti a piacere. La densità e il contenuto di grassi del prodotto domestico dipendono dal contenuto di grassi e dalle proporzioni dei prodotti originali.

Esistono molti tipi di formaggi a basso contenuto di grassi. Ognuno troverà un prodotto che si adatta ai suoi gusti. Beh, se dopo tutto non hai trovato l'opzione migliore, puoi sempre cucinare il formaggio magro a casa. Nonostante il basso contenuto di grassi, il contenuto calorico di questo prodotto è elevato (ad eccezione del tofu), quindi è necessario rispettare la misura nel suo utilizzo.

Circa i benefici, il gusto e le proprietà nutrizionali del formaggio è noto in tutto il mondo. A proposito, è la sua dieta che molti nutrizionisti consigliano vivamente di mangiare per le persone che stanno cercando di perdere peso, pur non limitandosi troppo a mangiare. Per tali scopi, ci sono alcune, le varietà più adatte, che differiscono dal resto dalla percentuale più bassa di contenuto di grassi. Il cosiddetto formaggio "senza grassi" contiene non più del venti percento di grasso, luce - fino a trenta. Esiste un prodotto con il suo contenuto normale (quaranta-cinquanta per cento), doppio contenuto di grassi (da sessanta a settanta) e triplo (formaggi molto grassi, la percentuale di contenuto di grassi in cui è più di settantacinque). Il formaggio senza grassi, così come il formaggio leggero, è preparato, di regola, sulla base di latte leggero. Per la preparazione di più varietà ad alto contenuto calorico si utilizzava la panna grassa, oltre alla loro miscela con latte intero di vacca.

Prodotto per dieta

Coloro che desiderano perdere qualche chilo di peso con l'aiuto di diete sono raccomandati per includere formaggi a basso contenuto di grassi nella loro dieta. Ciò contribuirà non solo a migliorare la forma, ma anche a diversificare la nutrizione, che è estremamente importante per proteggersi dalla cosiddetta "rottura del cibo", alla quale è esposta la stragrande maggioranza delle persone a dieta. Inoltre, ci sono molti tipi di formaggi leggeri. Puoi scegliere quello che più ti piace o alternare tra loro. In connessione con la crescente popolarità della cucina giapponese nel nostro paese, sempre più russi mangiano formaggio di soia. Contiene un'enorme quantità di proteine, quindi le sue proprietà sono un eccellente sostituto per i prodotti a base di carne. Ci sono poche calorie in esso, rispettivamente, è perfettamente adatto per un menu dieta.

Varietà di formaggi a basso contenuto calorico

Non meno popolare in Russia è la ricotta granulare, che, in una certa misura, può essere attribuita anche ai formaggi. Il suo contenuto calorico è estremamente ridotto e il contenuto di grassi, di norma, non supera il 5%. Un altro noto formaggio a basso contenuto di grassi chiamato ricotta è fatto con latte scremato. Contiene solo cento e quaranta calorie. Puoi diversificare la tua dieta e coccolare le tue papille gustative con l'aiuto di deliziosi formaggi affumicati. È significativamente diverso nel gusto di altre specie, ma non diventa meno utile. La percentuale di contenuto di grassi in questo prodotto è piuttosto bassa e ci sono tante calorie in essa come la ricotta. I tipi di mozzarella e fitness sono un po 'più nutrienti. Delizioso formaggio bianco scremato, che è fatto sotto forma di fibre, intrecciate più tardi in un codino. Il grasso in esso non è più del dieci percento, e il numero di calorie non supera il centocinquanta. Per assaggiare, è in qualche modo simile al prodotto di salamoia dalla Georgia chiamato "Suluguni". Feta - formaggio a pasta molle, a basso contenuto di grassi, con un sapore leggermente salato. Molte casalinghe ne sono ben consapevoli, perché il prodotto è particolarmente indicato per realizzare tutti i tipi di snack leggeri e insalate. Il suo contenuto calorico non supera le centocinquanta calorie per cento grammi. Il formaggio ha lo stesso contenuto di grassi.

Se usi qualche dieta per dimagrire, o semplicemente cerchi di mangiare bene, non dovresti mangiare solo cibi a basso contenuto di grassi, perché.

L'unica cosa di cui hai bisogno per scegliere cibi con una bassa percentuale di grassi, sono meno calorie. La lista qui sotto ti aiuterà con questo - l'elenco delle varietà a basso contenuto di grassi del formaggio.

Il formaggio è noto per essere un prodotto utile, facilmente digeribile, contiene molte proteine ​​per la struttura del tessuto muscolare (più del pesce o della carne), calcio, zinco, fosforo, vitamine E, C, A, D, PP, gruppo B.

Tuttavia, è necessario distinguere tra formaggio magro e grasso. La maggior parte dei formaggi sono soliti avere un contenuto di grassi del 50-70% (50-70 grammi di grasso per 100 grammi di prodotto). Il compito della persona che guarda il suo aspetto e figura è quello di utilizzare formaggi con un massimo di 30% di grassi.

Formaggi a basso contenuto di grassi e il loro contenuto calorico

In primo luogo sulla nostra lista è il formaggio di soia Tofu. Questo formaggio ha un contenuto di grassi dell'1,5% al ​​4%. È abbondante ed è un'alternativa alle proteine ​​della carne. Il contenuto calorico di questo formaggio è di 80 kcal per 100 grammi. Ideale sotto forma di panini per spuntini e ingrediente prezioso in insalata.

La ricotta non è fatta con il latte scremato, come molti credono, ma dal siero di latte, che rimane nel processo di produzione di altri tipi di formaggio. Il suo contenuto di grassi è dell'8-13% e il suo contenuto calorico è di 174 kcal. Contiene oltre al calcio, alle vitamine A e al gruppo B, l'amminoacido essenziale metionina è l'amminoacido più importante per il fegato. Questo formaggio viene spesso utilizzato sotto forma di insalate, dessert e come spuntino indipendente.

La mozzarella è prodotta anche con latte scremato. Venduto solitamente sotto forma di palline in soluzione salina. Il grasso contiene il 22,5%, le calorie 149-240, a seconda della varietà di mozzarella.

(formaggio granulato) si presenta sotto forma di grani di ricotta, cotti in panna fresca salata, il suo contenuto di grassi non supera il 5%, il suo contenuto calorico è fino a 125 kcal. Sono vestiti con insalate e anche usati come piatto indipendente. Viene spesso chiamato formaggio fatto in casa o di campagna (ricotta in Occidente).

Il formaggio ceceno appartiene anche alle varietà di formaggio magro (solo il 5-10%). La consistenza di questo formaggio ricorda Suluguni. È prodotto sotto forma di fili fibrosi densi, che sono attorcigliati sotto forma di un codino. Contiene sale in grandi quantità, poiché matura in soluzione salina, è spesso venduto in forma affumicata. Contiene 313 kcal.

I formaggi a basso contenuto di grassi di Valio Polar, Fitness, Grünlander contengono circa 148 kcal con un contenuto di grassi del 5-10%. Solo loro dovranno cercare nei supermercati costosi o negli ipermercati. E leggere la confezione, nella composizione di alcuni di loro potrebbe non essere il 5% di grassi e il 5% di yogurt.

Feta o formaggio leggero. Molte persone considerano il formaggio un prodotto dietetico, lo adorano nelle insalate, soprattutto in greco, tuttavia il contenuto calorico del formaggio normale è di 250 kcal con un'alta percentuale di grasso. Un'alternativa è apparso nei negozi: feta-light (light cheese), il suo contenuto di grassi è dal 5 al 17%, il contenuto calorico medio è di 160 kcal.

Formaggi a basso contenuto di grassi Arla, Natura e Valio, Oltermanni. Hanno un sapore come il latte fresco, un prodotto meraviglioso per tutti quelli che cercano di mangiare bene e mantenerti in forma. Il contenuto calorico di tali formaggi è di 210-270 kcal e il 16-17% di contenuto di grassi.

Suluguni è un formaggio sott'aceto georgiano. Il suo contenuto di grassi è del 24%, il suo potere calorifico è di 285 kcal.

Penso che in questa lista di varietà di formaggio a basso contenuto di grassi, puoi scegliere per te stesso il "tuo" formaggio, che ti soddisferà sia nel gusto sia nell'utilità che avrà sul tuo corpo.

Tra l'enorme varietà di prodotti dietetici, un posto speciale è occupato da formaggi a basso contenuto di grassi.

Non dare per scontato che non contengano grassi.

Sono presenti, ma solo in piccole quantità.

Elenco delle varietà a basso contenuto di grassi con indicazione delle calorie

Quasi tutte le varietà di formaggi possono essere divise in tre gruppi a seconda del loro contenuto di grassi:

1. Gruppo 1 - senza grassi, che contengono fino al 20% di grassi.
2. Gruppo 2 - polmoni - dal 20 al 30%.
3. 3 gruppo - dal 30% di grassi - formaggi soliti.

Tra i pochi grassi emettono anche i cosiddetti formaggi "bianchi" - mozzarella, formaggio, Adyghe.

Se si elencano le varietà in percentuale di grasso in aumento, il meno grasso è Tofu. Oltre al fatto che contiene un minimo record di grassi (da 1,5 a 4 percento e solo 80-90 calorie per 100 g), questa varietà è anche apprezzata per le sue qualità benefiche.

Gli scienziati hanno scoperto che contiene sostanze che influiscono positivamente sulla pulizia del sangue dal colesterolo. Inoltre, come in molti formaggi, contiene una grande quantità di calcio, responsabile delle condizioni del tessuto osseo.

La ricotta a grana può anche vantare una bassa quantità di grassi - solo il 5% e 85 calorie per 0,1 kg di prodotto. È usato per preparare vari piatti (insalate, ecc.) E viene usato nella sua forma pura.

In apparenza, è molto simile alla cagliata fresca. Tuttavia, a differenza di quest'ultimo, è mescolato con panna appena salata.

Altri vitigni a basso contenuto di grassi sono Valio Polar, Fitness e Grünlander. Contengono circa 150 calorie e il contenuto di grassi varia dal 5 al 10%.

Alcuni di loro possono contenere ancora yogurt invece del 5% di grassi.

Goudette è un formaggio più leggero per i fan del Gouda. Contiene una grande quantità di calcio e allo stesso tempo solo il 7% di grassi e 199 kcal per 100 g.

Chechil è molto simile in apparenza a Suluguni, ma ha una struttura più fibrosa. Può essere facilmente visto tra gli altri sul bancone, perché è venduto sotto forma di fili raggruppati.

Questo prodotto contiene fino al 10% di grassi e 313 kcal in 0,1 kg.

La ricotta, a differenza di molte varietà, non è fatta con il latte scremato, ma dal siero di latte, che appare dopo la cottura di altre due varietà di formaggio. Questa varietà ha anche un basso contenuto di grassi (dall'8 al 13% e 174 kcal per 100 g) ed è adatta per chi ama il formaggio e allo stesso tempo cerca di perdere quei chili in più.

Approssimativamente la stessa quantità di grasso è contenuta nel formaggio Oltermani - 17% e 210-270 calorie. Quando lo assaggi, la prima associazione gustativa avviene con il latte.

Anche varietà simili sono Arla, Natura e Valio.

Feta (grassi - dal 5 al 15%, circa 160 kcal) è anche chiamato formaggio leggero. È anche considerato un prodotto dietetico e si trova spesso in varie insalate di verdure e come antipasto.

La mozzarella, anche se diversa nel contenuto di grassi di oltre il 20% (o meglio 22,5), si applica anche ai formaggi dietetici. Di solito viene venduto sotto forma di piccole palline, che non superano le dimensioni di un uovo di quaglia, che vengono immerse in una soluzione salina speciale.

Per 100 g conti per 150 a 250 calorie, a seconda della varietà.

Come scegliere il formaggio magro nel negozio

I formaggi magri possono essere acquistati nei supermercati e nei negozi di formaggi e cucinare da soli.

Se decidi di seguire la prima opzione, è importante ricordare i punti principali che ti aiuteranno a scegliere un prodotto di alta qualità e fresco:

• contattare i negozi di fiducia in cui vengono seguite le regole di conservazione degli alimenti;
• guarda il colore: i formaggi magri hanno un colore chiaro o bianco, dovuto al fatto che si ottiene dal latte scremato;
• quando si sceglie, prestare attenzione anche ai bordi e ai tagli: non dovrebbero essere incrinati o spruzzati (l'unica varietà a cui è applicabile è Indiasabal);
• se possibile, assicurati di provare il prodotto che desideri acquistare;
• Presta attenzione al costo: i formaggi a basso contenuto di grassi non possono essere economici, se vedi un prezzo basso, allora nella sua produzione alcuni ingredienti sono stati sostituiti da grassi vegetali più economici.

La ricetta per fare il formaggio magro a casa

Un sacco di persone dopo essere andate al negozio o un paio di acquisti infruttuosi pensano a come realizzare un prodotto così utile e a basso contenuto calorico a casa, dove è possibile controllare tutti gli ingredienti ed essere calmo per la qualità e la freschezza.

In realtà, è sufficiente preparare il formaggio con la ricotta a basso contenuto di grassi. Per crearlo non ci vorrà più di un'ora.

Inoltre, sarà molto più economico rispetto ad altri formaggi a basso contenuto calorico nel negozio.

Per creare avrà bisogno di:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 1 kg;
• un bicchiere di latte (puoi avere un contenuto medio di grassi del 2,5%);
• un uovo;
• sale - un cucchiaino senza collina;
• soda - mezzo cucchiaino;
• burro - un piccolo pezzo (circa 10-15 g);
• olio d'oliva - un cucchiaino.

Inoltre, oltre ai componenti principali, è necessario preparare gli utensili da cucina: avrete bisogno di una casseruola con un fondo spesso, un colino e una forma per il futuro formaggio (una ciotola profonda e non troppo ampia lo farà).

Ora puoi rimboccarti le maniche e iniziare il processo. Versare la ricotta in una casseruola, dove aggiungeremo il latte successivo.

Accendi la stufa e metti la pentola su un piccolo fuoco (potenza). Mescolare periodicamente.

È necessario assicurarsi che la cagliata sia completamente sciolta nel latte. Dopo che il liquido bolle, cuocere per altri 7-10 minuti e togliere dal fuoco.

Mettiamo tutto sulla colapasta preparata e nella casseruola vuota mettiamo il burro, il sale, la soda, l'uovo e la ricotta, dopo che è stata impilata. Rimettilo sul fuoco e mescola accuratamente gli ingredienti.

A poco a poco, la massa diventerà viscosa - un segno che il formaggio è pronto.

Prepariamo la forma preparata con olio d'oliva, dopo di che diffondiamo la massa ottenuta nella casseruola. Ora devi solo continuare finché non si indurisce e si raffredda, sebbene sia anche gustoso sotto forma di calore.

Una semplice ricetta per il formaggio fatto in casa a base di ricotta con erbe impara dal video.

Formaggio di latte scremato fatto in casa

Per cucinare, puoi usare il latte scremato.

In questo caso, gli ingredienti principali per la produzione di formaggi magri saranno:

• fiocchi di latte (senza grassi) - circa 0,5-0,6 kg;
• uovo - 1 pz.;
• latte con un contenuto di grassi dello 0,5% - mezzo litro;
• cucchiaino di sale senza coperchio;
• soda - 2 anni

Il processo inizia, come nel caso precedente, con la miscelazione della cagliata con il latte. Per questo, puoi usare entrambe le forchette, una frusta e un frullatore.

Di conseguenza, si dovrebbe avere una miscela liquida relativamente omogenea, che si mette su un piccolo fuoco e mescolare periodicamente con una spatola.

Il processo di riscaldamento è necessario per separare la base di formaggio dal siero. Di solito ci vogliono circa 10-15 minuti.

Dopodiché, mettiamo tutto in un colino a liquido completamente in vetro.

Quindi riportare la base per il formaggio nella padella, mettere l'uovo, il sale e la soda e mescolare bene (è possibile utilizzare il frullatore a bassa velocità).

Metti la pentola sul fuoco (puoi anche usare un bagno d'acqua se le pareti della casseruola sono abbastanza sottili). Mescola e quando iniziamo a notare che la miscela si ispessisce e resta indietro rispetto alle pareti, puoi fermarti.

Metti la massa in stampi e mettila in frigo per raffreddare e congelare.

Qualunque cosa fosse, i formaggi fatti in casa sono un negozio molto più utile. Soprattutto se non sai quali componenti sono stati utilizzati per crearlo e quanto è stato già memorizzato.

Ma quando prepari questa delicatezza dietetica nella cucina di casa dovresti ricordare alcune raccomandazioni:

1. Si prega di notare che il principale precetto nella preparazione del formaggio magro fatto in casa è la scelta di ingredienti freschi e di alta qualità.
2. Se stai preparando il formaggio da solo, puoi variare la ricetta aggiungendo erbe, spezie, aglio e così via.
3. Quando si cucina il formaggio, oltre a questo, si ottiene anche il siero, che può essere utilizzato successivamente per preparare torte, zuppe fredde, frittelle.
4. Lo stampo non può essere oliato.
   In questo caso, per rendere il formaggio finito facile da separare dalla superficie, è possibile utilizzare la pellicola per alimenti: deve coprire l'intera superficie dello stampo.
5. Non preoccuparti, se nelle ultime fasi, quando aggiungi uova, sale e soda, la base del formaggio diventerà un po 'più gialla.
   Ciò è dovuto all'interazione con la soda.

Anche se ti siedi sulle diete e cerchi di sbarazzarti dei chili in più, non puoi rifiutarti completamente dai formaggi, perché contengono molte sostanze utili che contribuiscono al normale funzionamento del corpo.

In questo caso, gli assistenti saranno formaggi a basso contenuto di grassi con un minimo di grassi e un massimo di componenti utili.

La ricetta è facile da preparare, ma molto simile al vero formaggio duro: formaggio fatto in casa a pasta dura, che può essere consumato nella dieta Dukan in Attacco, Alternanza e Fissaggio, imparare dal video.

In estate, è più facile rispettare la formula della magrezza: meno grassi, farina e dolci, più frutta, verdura, liquidi e movimento. Tuttavia, dal formaggio non dovrebbe essere abbandonato al caldo, perché c'è un numero sufficiente di varietà di formaggio con basso contenuto di grassi.

Se il tenore di materia grassa standard del formaggio è 50-60 go 50-60% in sostanza secca, è possibile provare a includere nel menu formaggi a basso contenuto di grassi fino a 30 grammi di grassi in sostanza secca. È possibile cercare questi formaggi nei grandi mercati alimentari, negli ipermercati e nei costosi negozi di generi alimentari.

1. Formaggi a basso contenuto di grassi - formaggio tofusoy (contenuto di materia grassa 1,5-4%)

Sebbene sia prodotto sulla base del latte di soia, il tofu è considerato una cagliata di formaggio, poiché assomiglia al formaggio magro e non salato per colore e consistenza. Il tofu è ricco di proteine ​​di alta qualità nel suo contenuto, in modo che possano sostituire con successo la carne. Il calcio, che è abbondantemente presente in questo prodotto, ha un grande effetto sullo scheletro osseo, il che rende il tofu un prodotto ideale da consumare dagli anziani per prevenire malattie come l'osteoporosi.

Un certo numero di nutrizionisti dice delle sue proprietà curative, perché è già stato dimostrato che aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" (LDL) nel sangue, che serve a prevenire molte malattie cardiovascolari.

Inoltre, 100 g di formaggio tofu contengono solo 90 calorie, quindi si consiglia di includerlo nel menu dietetico. Molte celebrità hanno sostituito nella loro dieta prodotti caseari e formaggi con la soia, quindi ora sono state sviluppate molte diete che implicano un ridotto consumo di formaggi classici, mentre il tofu è raccomandato per il consumo giornaliero insieme agli alimenti di origine vegetale.

formaggio 2. basso contenuto di grassi - formaggio perline (contenuto di grassi 5%)

La cagliata è un tipo di cagliata a basso contenuto di grassi. È una ricotta mista a crema fresca leggermente salata. Può essere usato come piatto a parte, oltre che per preparare varie insalate (ad esempio insalata di verdure con ricotta granulata).

In Russia, a volte si trova sotto i nomi informali "formaggio cottage granulare" e "formaggio cottage lituano". Negli Stati Uniti e nei paesi europei (e non solo in inglese), la ricotta si chiama cottage cheese (inglese rustico o formaggio fresco). Spesso si chiama formaggio fatto in casa. A prima vista, la ricotta è simile alla ricotta fresca, ma la sua consistenza è molto più morbida, si può anche dire crema, e ha un sapore un po 'salato.

100 g di ricotta forniranno al nostro corpo 85 calorie e 17 g di proteine, quindi è raccomandato dai nutrizionisti anche con le diete più severe.

3. Formaggi magri - Gaudette (contenuto di grassi 7%)

Goudette è il nuovo formaggio a basso contenuto di grassi di Scherdinger - un trattamento facile per chi desidera uno stile di vita sano. Il formaggio Gaudette semiduro contiene solo il 7% di grasso (il 15% nel residuo secco). Questo formaggio dal gusto soffice e un po 'saporito, è l'ideale per gli amanti del famoso formaggio Gouda.

Inoltre, il formaggio è facilmente digeribile e ha un alto contenuto di calcio. Pertanto, questo formaggio deve essere presente nella dieta di ogni amante del formaggio.

4. Formaggio sgrassato - Chechil (5-10% di grassi)

Chechil - formaggio in salamoia fibroso, la consistenza di Suluguni. In apparenza, questo formaggio non ha niente a che fare con nessun altro. È prodotto sotto forma di fibre filamentose collegate in un fascio. Il sapore e l'odore di questo formaggio sono fermentati, l'impasto forte e fibroso è denso, la superficie del prodotto è ruvida. Grasso contiene fino al 10%, umidità - non più del 60%, sale - 4-8%.

5. Formaggio non grasso - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% di grassi)

Tali formaggi - solo una manna dal cielo per perdere peso! Ma hanno bisogno di cercare nei grandi magazzini. Scopri di più sull'etichetta: in alcuni formaggi, yogurt al 5%, non grasso!

6. Formaggi magri - Ricotta (13% di grassi)

La ricotta è una componente invariata della colazione italiana. Viene spesso chiamato formaggio, ma non è del tutto vero: dopo tutto è preparato non con il latte, come pensavamo, ma con il siero di latte rimasto dopo aver cucinato altri formaggi. Una fetta di ricotta contiene, in media, 49 calorie e 4 grammi di grasso, metà dei quali sono saturi.

Il contenuto di questo prodotto ha la più bassa quantità di sodio rispetto ad altri prodotti caseari. Grazie al suo alto valore nutritivo e all'imponente composizione di vitamine e minerali, la ricotta dà una rapida sensazione di pienezza. Inoltre, questa sorta di ricotta è riconosciuta come protettrice del nostro fegato, perché contiene metionina, un amminoacido contenente zolfo.

7. Formaggi a basso contenuto di grassi - brynza leggera, feta (contenuto di grasso 5-15%)

Questo formaggio, o meglio, anche il formaggio, è un prodotto tradizionale della cucina greca. Ma è felice di mangiare in molti altri paesi, incluso il nostro. La feta è considerata un prodotto grasso con un alto contenuto di colesterolo e circa 260 kcal / 100 g. Ma non tutti sanno che il formaggio feta che adoro viene prodotto nella versione light. Tuttavia, questo particolare tipo di esso è difficile da trovare sugli scaffali dei supermercati. Eppure gli sforzi che hai speso per la ricerca, si giustificano pienamente.

La feta-luce viene solitamente preparata con latte di capra e contiene solo il 30% di grassi, mentre per la produzione di latte di pecora feta tradizionale viene utilizzato, e quindi il suo contenuto di grassi è del 60%.

Di solito viene messo in un'insalata greca insieme a verdure e olive, oppure viene usato in un'insalata caprese, dove sostituisce la mozzarella. Se non si consuma la feta in combinazione con prodotti ad alto contenuto di grassi, allora può essere raccomandato come abbastanza adatto per una dieta.

8. Formaggi magri - Arla, Oltermani (contenuto di grassi 16-17%)

Questi formaggi a basso contenuto di grassi hanno un delicato sapore gradevole di latte naturale, la consistenza è densa, uniforme, con piccoli occhi uniformemente distribuiti. Ottimo per le persone che si prendono cura della propria salute.

E quali tipi di formaggio a basso contenuto di grassi conosci e comprimi?