Che tipo di pesce è l'opistococcosi: pelo, guance e lucci si ammalano?

Opisthorchiasis - una malattia che si verifica a causa di ingestione di microrganismi parassitari. Dal momento che i patogeni del genere Opistorch penetrano nel corpo di una persona sana attraverso il cibo, principalmente attraverso il pesce, molti sono interessati a che tipo di pesce c'è l'opistoria.

Dopo l'infezione, si sviluppano microrganismi che si trasformano in tenie. I parassiti mangiano la maggior parte dei nutrienti che le persone ottengono con il cibo. A causa di questa tenia raggiungono una dimensione molto grande nel corpo umano. La maggior parte dei parassiti colpisce il fegato, interessando le sue cellule. Esiste anche il rischio di sviluppare malattie del fegato, inclusa la cirrosi.

Quale territorio provoca l'opistoria?

Parassiti Opisthorchiasis vivono principalmente nei pesci d'acqua dolce. Molti paesi sono a rischio. Un posto speciale è occupato dai paesi del sud-est asiatico, così come i territori di Russia, Ucraina e Kazakistan. In Russia, i pesci infetti abitano fiumi di acqua dolce in fiumi come:

Pertanto, molte regioni rientrano nella zona di diffusione della malattia. Molti casi di persone che trattano l'optorchiasi sono registrati ogni anno. Il trattamento dei parassiti è un processo lungo e non molto piacevole, quindi è meglio preoccuparsi della prevenzione.

Che tipo di pesce ha l'optocardia?

Si ritiene che solo i pesci della famiglia delle carpe siano infetti da patogeni dell'opistorchiasi, ma in realtà risulta che anche altre specie di pesci che vivono in acque dolci possono essere ammalate.

Spesso sorge la domanda: è possibile essere infettati mangiando pesci predatori che vivono negli stessi corpi idrici di quelli infetti? Di regola, i pesci predatori non sono portatori di opistoria. Il fatto è che nel corpo di ogni pesce c'è una speciale protezione antibatterica, che è fornita dal contenuto di acido colico.

I pesci predatori contengono molto più acido e quindi si imbattono nei parassiti, impedendo loro di svilupparsi. Tuttavia, ci sono casi di opistorchiasi dopo aver mangiato pesce predatore. Ce ne sono pochissimi, tuttavia, non vi è alcun rischio e non esiste pesce senza trattamento termico.

Elenco di pesci in cui si verifica l'opistociasi:

Il pesce di mare è sicuro da mangiare. Dato che l'acqua del mare contiene un bel po 'di sale, i parassiti semplicemente non sopravvivono in un tale ambiente. Pertanto, è il pesce di mare che viene utilizzato nei piatti senza trattamento termico.

Pesce pelato - opisthorchosis o no?

Peled (il secondo nome è formaggio) è un pesce della famiglia dei coregoni, cioè il salmone, quindi è amato da molti pescatori. A questo proposito, c'è una domanda abbastanza logica: è possibile prendere l'opistociasi da tale pesce? In generale, si ritiene che il pesce rosso non sia suscettibile all'infezione da parassiti del genere opistorch. Pertanto, quando si risponde alla domanda - se il pesce è formaggio - l'opistorchosi o no, possiamo tranquillamente rispondere che questo pesce è completamente sicuro. Tuttavia, mangiarlo senza un trattamento termico preliminare non vale la pena, poiché vive in corpi di acqua dolce e, quindi, può contenere altri parassiti e batteri.

È necessario trattare ogni pesce del fiume con grande cura. Non si può mai dire con certezza se certe specie possono essere infette o no. Molti fattori influenzano la capacità dei parassiti di abitare e riprodursi nei pesci. Anche i pesci predatori, come il luccio e il formaggio, sono a volte trovati infetti.

Come scoprire che un pesce è stato infettato dall'opportofilia?

Per sapere esattamente quale tipo di pesce si può ottenere dall'opistorsiasi, è necessario essere in grado di identificare le persone infette in un gran numero di persone sane.

Capire che tipo di pesce soffre di opistorsiasi, senza utilizzare fondi aggiuntivi è quasi impossibile. Solo persone malate da molto tempo sembrano malsane. Tale pesce può essere identificato dalla crescita e dal ritardo dello sviluppo. Sullo sfondo di individui sani, andrà bene. Inoltre, sarà possibile vedere che il pesce, per così dire, soffre di distrofia, cioè praticamente non ha carne. Rispetto ad altri pesci sani, il paziente si distingue notevolmente. Questo accade quando i parassiti sono già abbastanza sviluppati e cominciano a mangiare letteralmente il pesce dall'interno.

Ma per capire che il pesce è malato, quando i parassiti sono entrati nel corpo, solo con l'aiuto dell'ispezione è semplicemente impossibile. Ecco perché vengono condotti studi speciali. Ad esempio, parassitologico. Per fare questo, prendi diversi pesci in una particolare area. Come il materiale per lo studio utilizzato muscolo con tessuto sottocutaneo di pesce. Quindi viene determinato se c'è metacercaria nei tessuti. Questi microrganismi indicano che i pesci sono infetti.

Per determinare la presenza di larve di parassiti può e utilizzando il metodo fisico-chimico. Di norma, quando viene infettato da parassiti, il pesce inizia a cambiare la sua qualità e peggiora. In questo processo, l'ammoniaca viene rilasciata, che può essere rilevata per reazione chimica con acido cloridrico.

A volte l'acido roserico è usato per la ricerca. Questa sostanza viene applicata al tessuto muscolare del pesce, dopo di che, attraverso una reazione chimica, è dipinto in rosa. I parassiti non partecipano al processo di colorazione e pertanto sarà possibile notare dove si trovano le loro larve.

È possibile mangiare pesce infetto da oftalociasi?

Nonostante il fatto che la maggior parte dei principali fiumi di acqua dolce del nostro paese siano pieni di pesci contaminati, ciò non significa che si dovrebbe smettere completamente di mangiare pesce carpa. Certo, è necessario prendere delle precauzioni, ma non dovresti rinunciare affatto al pesce, perché ci sono molte sostanze utili in esso.

Al fine di sbarazzarsi delle larve di parassiti nei pesci, è solo necessario trattarlo adeguatamente prima dell'uso. Uno dei tipi più comuni di trattamento è il congelamento. È importante sapere che i parassiti sono molto resistenti alle alte e alle basse temperature. Pertanto, sarà necessario congelare il pesce a una temperatura di -12 e inferiore per una settimana. Se metti il pesce a una temperatura di -28, ci vorranno solo tre giorni per uccidere batteri e parassiti.

La salatura è un modo molto conveniente ed efficace per trattare il pesce da organismi nocivi. Per fare questo, il pesce deve essere pulito e tagliato in piccoli pezzi. Quindi posarlo a strati in un comodo contenitore. Strati di pesce dovrebbero essere alternati con strati di sale. Non dispiacerti per il sale, perché questo non è il caso quando il pesce può essere cucinato leggermente salato. La distruzione dei batteri avviene in circa due o tre settimane. Grandi individui sono meglio tenere in sale per un po 'di più, circa un mese e mezzo. Durante questo periodo ci sarà una disinfezione completa e il pesce può essere mangiato.

Bene, l'ultimo, e il modo più comune per sbarazzarsi di parassiti - trattamento termico. Molti sono interessati alla temperatura alla quale l'opistociasi muore nei pesci. La temperatura per il trattamento termico dovrebbe essere molto alta. Ecco perché il pesce viene fatto bollire in acqua bollente per 20 minuti in piccole porzioni, in modo che bolle bene. Il modo migliore per cucinare è il fumo caldo. In questo caso, viene raggiunta una temperatura molto elevata, che è in grado di uccidere tutte le larve e i microrganismi dannosi nel pesce.

Il pesce infetto può anche essere fritto in padella. Solo allora è consigliabile farlo ad alte temperature e non meno di 20 minuti. Inoltre, è preferibile coprire la padella con un coperchio, in modo che il pesce sia meglio fritto. Alla fine del processo, è imperativo controllare se ci sono aree bagnate all'interno.

È pericoloso mangiare sushi?

Piatti giapponesi popolari di sushi e panini si trovano oggi in molte cucine nel nostro paese. Tuttavia, durante il periodo di diffusione dei parassiti nei pesci, molte persone iniziano a preoccuparsi della possibile infezione, perché in tali piatti il pesce viene usato nella sua forma grezza. In questo caso, è importante sapere quale tipo di pesce è stato utilizzato nella preparazione. Non ti preoccupare se il pesce viene usato nei frutti di mare. In questo caso, i vermi in esso sicuramente non lo sono e non possono esserlo. È necessario temere se il pesce viene utilizzato dalla famiglia dei salmoni. In questo caso, è probabile che un individuo infetto cadrà sul tuo tavolo, poiché vive in corpi d'acqua di acqua dolce.

È anche importante sapere che l'opistorchosi non si trova nei pesci catturati dai fiumi di montagna, ad esempio nel temolo. La temperatura dell'acqua in tali fiumi è molto bassa e quindi i parassiti semplicemente non sopravvivono in tale ambiente. Se ci sono vermi in altri tipi di pesce, ad esempio nelle aringhe, dipende solo da dove è stato catturato. Se il pesce infetto è stato trovato nello stagno, significa che c'è un alto rischio che l'aringa sia con i vermi.

I primi sintomi della malattia

Determinare che si è malati di opistocraviasi prima 2-4 settimane è quasi impossibile. Durante questo periodo, la malattia è in uno stato latente e non si manifesta. Poi arriva il periodo di apertura. La temperatura del paziente sale a 39 gradi, possono iniziare nausea e vomito. La condizione generale del corpo peggiora, compare la stanchezza, il paziente avverte dolore alle articolazioni. In alcuni casi, potrebbe comparire orticaria. Questa condizione non scompare per 14 giorni.

Se trovi sintomi simili, dovresti consultare immediatamente un medico. È importante capire che durante questo periodo i parassiti si sviluppano nel corpo, che semplicemente non lo abbandonano. La presenza di organismi nocivi provoca spesso gravi malattie del fegato. Inoltre, i vermi e altri vermi causano molte sensazioni spiacevoli.

In quale pesce si verifica l'opistorchiasi?

Il numero di persone infette da opistociasi aumenta ogni anno. Il portatore di passera del gatto è un pesce d'acqua dolce.

Che tipo di pesce riesci a catturare? I vermi di un paziente compaiono a causa di scarsamente trasformati - con mezzi termici o chimici - prodotti ittici, attraverso un prodotto diverso, a cui il passerotto siberiano ha passato le mani sporche.

Pesce - una fonte di infezione con l'opistorchosi e i suoi tipi

Opistorchiasi nel pesce - la fonte di ostruzione intestinale, cancro, cirrosi epatica. Al fine di non incorrere in problemi, è necessario controllare scrupolosamente i prodotti pescati, per soddisfare gli standard di preparazione richiesti.

La principale causa di infezione da vermi è il pesce opisthorchosis, prendendo altri prodotti, a cui i batteri sono caduti durante il taglio.

In caso di inosservanza del processo di trattamento, la preparazione degli opistorch preserva la loro attività vitale in prodotti fluviali secchi, crudi, affumicati e leggermente salati per un lungo periodo. Quando bolle leggermente, cuoce, arrostisci, il rischio di infezione è alto. Non dimenticare le regole della salatura, dell'ebollizione, del fumo di piatti preparati.

L'elenco dei portatori di pesci dei vermi sta crescendo. A causa della frequente migrazione (inondazioni, inondazioni), sono stati trovati elminti tra la famiglia delle carpe, in lucci, persici, pelati, lucioperca, bottatrice, sterlet, salmone rosa, omul, coregone, orata, carpa e altri.

Sistemiamo i fattori che aumentano la frequenza dell'infezione:

geografia - un luogo a rischio pericoloso di infettare un colpo di fortuna felino;
bracconaggio - pesca, stoccaggio, trasporto, vendita incontrollati;
inosservanza della tecnologia di produzione durante il congelamento di prodotti semilavorati, fumo, essiccazione;
pesca amatoriale - cottura impropria di un piatto di pesce a casa.

Fattori di rischio per l'infezione con Opisthorchiasis

Spesso esposti alla famiglia dei pesci carpa. Fattori che determinano il rischio di malattia:

Luogo di cattura I fiumi della Thailandia, del Vietnam, dell'India, del Nord della Russia e della Siberia sono identificati come i luoghi di infezione più pericolosi dal colpo di fortuna siberiano. Il motivo principale è il consumo di prodotti a crudo (a fette) o metà ceneri (sushi, affumicato, essiccato) da parte di esseri umani, animali.
La presenza di pesca illegale. Alcuni venditori hanno scarso interesse per la salute dei potenziali acquirenti. Quando si pescano prodotti ittici, le tecnologie di conservazione e sanificazione non vengono osservate, i campioni per la presenza del tifoso siberiano si rompono, il regime di temperatura viene disturbato durante la salatura, l'essiccazione - non c'è abbastanza prodotto salato affumicato nei mercati.
Atteggiamento spregiudicato delle piccole imprese alla tecnologia di preparazione, espressa:

Acquisto di pesce infetto a buon mercato (mancata verifica della presenza del soshishchika siberiano);
Risparmio sulle regole di lavorazione, cottura dei prodotti ittici;
Trascuratezza delle norme igieniche, sanitarie, modalità di raffreddamento.

Posizione di laghi, fiumi all'interno della città. Un numero enorme di agenti patogeni sono stati trovati, raramente controllati per la presenza di opistorch nell'acqua. I pescatori non sanno se il pesce ha un'infezione. La principale via di infezione negli ambienti urbani è fecale-orale. Gli escrementi umani e animali vengono drenati in uno stagno in cui vivono i molluschi - il principale portatore del colpo di gatto, assorbito dal pesce, che diventa il vettore secondario di vermi. Dal pesce l'opistorsiasi va all'uomo.

La corretta lavorazione dei prodotti ittici non garantisce una protezione completa contro la contaminazione. Gli organi estratti non dovrebbero essere dati ai gatti, gettati nell'acqua, è più sicuro seppellirli nel terreno.

Razze di pesci più suscettibili alle infezioni

È difficile determinare se ci sia un colpo di fortuna siberiano nel corpo di un pesce o meno. È stato stabilito con precisione: il pesce di mare è un habitat troppo salato per le larve opistore. I principali portatori di influenza epatica sono individui di acqua dolce. Elenco delle specie sensibili alle infezioni:

Pesce della famiglia delle carpe: dace, orata, carpa, ide, scarafaggio, alborella, scarafaggio, spiga, sabrefish, chebak, scardola, carpa comune, bluebird, carassio, minnow, peled, ram, tinca
Sigovy - muksun, vendace, formaggio, guance, omul, nelma.

Luccio, pesce persico, bottatrice, lucioperca, sono diventati portatori della malattia a causa della loro coesistenza con le specie di carpe.

Nel pesce rosso e marino, deve essere controllata la presenza di larve opistore. È possibile esaminare al microscopio con formaggio, pyzhyane, guancia, nelme, altre specie di salmone (amico, trota).

Definizione di pesce malato

I segni visivi determinano la presenza di vermi nel pesce è impossibile a causa delle dimensioni minuscole. Attraverso il microscopio sarà in grado di stabilire l'aspetto delle passere epatiche.

I segni esterni di triotto, ram, orata sono invisibili. Identificare la contaminazione può essere nei laboratori. Nella foto, l'opistoria non può essere rilevata nei pesci infetti. Per prevenire l'infezione può un'elaborazione approfondita.

Sopravvivenza ai fluidi epatici

La temperatura della morte del flauto siberiano è interessante. Puoi essere infettato da pesci che non sono stati processati. I microrganismi sono caratterizzati da una maggiore sopravvivenza in condizioni estreme.

Le metacercarie muoiono a -12 ° C dopo due settimane. La carcassa dovrebbe essere uniformemente congelata. Il congelamento rapido non distruggerà le uova dei parassiti. Nel frigo, le larve rimangono attive fino a un mese.
Quando salatura dei vermi uccide il sale ad una concentrazione del 20%, altrimenti i vermi rimangono vitali. La durata della salamoia prima di asciugare, il fumo dovrebbe essere 2-4 settimane, la forza - oltre il 22%.
Il metodo di disinfezione più efficace è il trattamento termico ad alta temperatura. Gli elminti muoiono quando sono cotti per 20 minuti, arrostiti per un'ora.
Nel forno (durante la tostatura, il fumo) a una temperatura di 80 ° C, le metacercarie possono essere distrutte dopo 2 ore.

È importante lavare le mani, i piatti, il tagliere dopo le manipolazioni con i prodotti ittici del fiume.

Infezione con Opisthorchiasis

Il metodo principale di invasione è l'uso di pesci opisthorchosis. Il numero di vermi dipende dal numero di larve che sono entrate nel corpo umano. La vita media di un verme in una persona è di 20 anni. Casi di opisthorch che risiedono nel corpo di 40 anni carnivori sono registrati.

Segni esterni di elmintiasi nell'uomo:

la temperatura sale bruscamente;
dolore alle articolazioni, ipocondrio destro, addome;
vomito, nausea, diarrea;
il fegato, aumenta la milza;
appare l'eruzione cutanea;
debolezza generale, mal di testa, vertigini, sonno disturbato, stanchezza.

Dopo uno e mezzo o due mesi, la fase acuta lascia il posto a una fase cronica. Le malattie concomitanti si sviluppano: pancreatite, duodenite, gastrite, cancro, cirrosi epatica.

I farmaci antihelminici aiutano dall'opportorosi: Trihopol, Praziquantel, Albendazole. Prima dell'uso, è necessario consultare il medico che prescrive il dosaggio, la durata del farmaco.

Prevenzione dell'opiscorosi

Molte persone hanno salato i prodotti ittici a casa: sono stati versati con sale a strati senza aggiungere acqua - è salato nel suo stesso succo. Con una simile tecnologia di salatura a temperatura ambiente, la larva in un piccolo campione (del peso di 10-15 grammi) muore dopo 5 giorni, in un ide, del peso di 1 kg, vive fino a 10 giorni. Spesso il pesce salato utilizzando il metodo descritto viene consumato in 2-3 giorni. Il risultato è un'infezione. Le larve non hanno perso la loro vitalità. A scopo preventivo, non si dovrebbero mangiare prodotti scarsamente salati.

Il congelamento del pesce porta alla morte della larva dopo un certo periodo. È possibile eliminare metacercaria congelando piccoli pesci ad una temperatura compresa tra -10 ° C e -12 ° C per 4 giorni. In condizioni simili in una mascella grande, i vermi mantengono la loro vitalità per 17-20 giorni.

Quando cucini, friggi, taglia a pezzi dei grossi pesci, fai bollire per 20 minuti, friggi con il coperchio chiuso - un modo efficace per uccidere il saltimbanco siberiano. Quando si arrostisce sulla farina, con il pane grattugiato, questa condizione deve necessariamente essere soddisfatta.

Nelle regioni settentrionali (Repubblica di Carelia, Siberia), i residenti mangiano pesce affettato fresco e affettato, la causa della malattia da trematodi. Il pericolo è un piatto tradizionale: filetto crudo con spezie, marinata all'aceto. Al fine di evitare scartare i piatti descritti. Un fatto interessante: i gruppi etnici che usano regolarmente Stroganin, non soffrono di opistorschesi allo stesso livello dei turisti, dei visitatori, a causa dell'adattamento dell'organismo alla malattia.

Dopo la cottura, è necessario maneggiare con cura gli elettrodomestici da cucina a contatto con il prodotto.

Quando si cuociono piatti a base di pesce, non rimuovere il campione finché non si è pronti.

evitare di mangiare prodotti a base di pesce non disinfettati;
maneggiare piatti, attrezzatura da cucina dopo la macellazione;
lavarsi le mani dopo aver maneggiato il pesce crudo;
effettuare il trattamento termico secondo le regole:

Pesce infetto in una forma plastovanny, le costolette dovrebbero passare da 20 minuti su una padella preriscaldata in grasso bollente. Gli elminti si trovano nel caviale: è preferibile arrostire bene.
Far bollire i prodotti a base di pesce 15 minuti dopo l'acqua bollente.
La salatura deve essere effettuata in una soluzione calda a una temperatura di 15 ° C a partire da 2 settimane. Proporzioni di salamoia: 270 grammi di sale per 1 chilogrammo di pesce.
Il pesce decontaminato sarà considerato essiccato per più di 3 settimane, precedentemente salato per 2-3 giorni (il sale viene assunto nella quantità di 12-14% in peso di pesce). Quindi, accertati dell'assenza di parzialità.
Il colpo di fortuna siberiano muore a -40 ° C dopo 7 ore, a -35 ° C - dopo 14 ore, un gelo a -28 ° C uccide l'elminti entro 32 ore.

Se vengono seguite le raccomandazioni, il rischio di contrarre la malattia diventa minimo.

Se un tempo dopo il ricevimento del pesce nel corpo fallito, è necessario fare un'analisi per l'oftorchicosi. Al minimo ritardo, la malattia è in grado di infettare gli organi, causando gravi complicazioni. In medicina, non ci sono casi di trattamento della trematodosi da soli senza conseguenze. Contatti immediatamente il medico quando compaiono i primi sintomi!

Opisthorchiasis nei pesci

Le montagne di parassiti usciranno da te, se bevi a stomaco vuoto con un sorso normale.

Come sapete, i parassiti che provocano l'opistorsiasi nell'uomo sono biohelmints, cioè il loro ciclo di sviluppo comporta l'uso di portatori intermedi, che possono essere utilizzati da vari organismi viventi, in particolare, dal pesce preferito di tutti. Una persona viene infettata dall'opistorchosi quando viene consumata per il cibo da un pesce trattato termicamente in modo inadeguato o insufficientemente salato. Quale pesce ha l'optocardia e come uccidere l'ofchirchiasi nei pesci?

O ciclo di sviluppo.filatous in breve

I primi portatori intermedi sono gasteropodi molluschi d'acqua dolce (bitiniidi appartenenti al genere Codiella). I molluschi ingoiano l'uovo O.fileneus (passera felina). Per 2 mesi, l'embrione nel corpo del mollusco subisce metamorfosi e si trasforma in cercariee. Il cercario sembra un adulto con una coda insolita nella parte posteriore. La lunghezza di tutto il corpo insieme alla coda di nuoto non supera 1 mm, più spesso le dimensioni raggiungono 0,5 mm.

Il cercarium fluttua liberamente nello spazio acquatico, lasciando il corpo del primo vettore intermedio. I successivi portatori intermedi sono pesci. Quando viene trovata una portatrice necessaria, cercaria penetra nel suo corpo attraverso l'auto-introduzione nel corpo. Opisthorchiasis in pesce, nella forma di una larva, è localizzato nel tessuto sottocutaneo e muscoli, dove ancora subisce metamorfosi e è trasformato in metacercarium, formando una cisti arrotondata con una larva dentro.

Successivamente, il pesce infetto arriva al tavolo da una persona e nel processo di mangiare le metacercarie della passera di gatto penetra nel corpo umano, dove in 2-3 settimane viene trasformato in un individuo adulto, in grado di nutrirsi e riprodursi. Opisthorchosis di pesce è distribuito sul territorio del nostro paese nei bacini idrografici seguenti: Ob, Volga, Irtysh, Kama, Dnieper, Don, Biryusa, Ural, Dvina settentrionale. I pesci vivi nei bacini dei fiumi sopra sono infetti tutti senza eccezioni.

Che tipo di pesce ha l'optocardia? Successivamente, procediamo alla divulgazione di questo problema.

Quali pesci hanno l'opistoria

Alcune fonti riportano che l'opistorschiasi può essere acquisita consumando qualsiasi pesce d'acqua dolce per il cibo, tuttavia questa affermazione non è corretta, poiché per questo tipo di vermi, solo una certa famiglia è caratteristica del pesce, cioè la famiglia delle carpe. Non si sa con certezza da cosa dipende, ma ci sono ipotesi che ciò sia correlato all'ambiente specifico fornito dall'organismo dei pesci della famiglia delle carpe.

Nota. Questo non significa che tutti gli altri pesci d'acqua dolce siano sani. Altri tipi di parassiti che sono anche in grado di parassitare nel corpo umano possono vivere nei loro corpi. Oltre a ciò, l'opisthorchosis si trova in alcuni altri pesci, in particolare: coregone, cheekers, formaggio, muksun;

È noto che il raffreddore del gatto dipende dal sistema di protezione naturale del trasportatore. Questo è indicato dallo stato immunosoppressivo nell'opinosofia umana. Questo tipo di trematodi è in grado di regolare le risposte immunitarie del corpo. E, per quanto strano possa sembrare, anche i pesci hanno la loro immunità.

Che tipo di pesce è stato infettato dall'opisthorchosis: triotto, ide, lasca, orata, gobione, dace, carpa, chiodatura, carassio, montone, colla, carpa, tinca, pesciolino, uccello azzurro e altri

Che aspetto ha l'ostrofilia nei pesci? In effetti, è impossibile determinare la presenza di larve in pesci malati ad occhio nudo a causa delle loro dimensioni microscopiche. Detto questo, la determinazione della presenza di parassiti nel pesce è possibile solo mediante l'esame microscopico dei tessuti interessati al microscopio. Esternamente, il pesce malato non è diverso dal sano, che spesso porta all'infezione di una persona.

Come sbarazzarsi dei parassiti usando il trattamento termico

Il primo e più efficace modo di liberarsi dell'opportofosie nel pesce fresco è il trattamento termico. Sotto la frase "trattamento termico" dovrebbe essere compreso l'impatto delle alte e basse temperature.

Quando bolle per mezz'ora pesce fresco tutte le larve del gatto passano muoiono. Pre-tagliare la carcassa a fette. Questo è particolarmente vero per i grandi rappresentanti della carpa. I piccoli pesci possono essere cucinati senza prima macellazione;
Oltre a cucinare il pesce nell'acqua bollita, ci sono altri modi. Ad esempio, friggere pesce infetto dovrebbe essere per 20-30 minuti, pre-tagliato a fette piccole, in modo che l'effetto di alta temperatura sia uniforme;
Cuocere in forno pesce fresco, è consigliato per un'ora o più (ad esempio, quando si cuoce la torta di pesce o qualsiasi altro piatto con questo prodotto alimentare). Per ottenere un effetto ottimale, viene fornita anche la pre-disintegrazione;

È anche facile sbarazzarsi dell'opporthiasis usando basse temperature. A che temperatura muore l'optocardia? Per le larve omogenee, le temperature inferiori a -14 gradi sono fatali. In questo caso, la morte dei parassiti si verifica in 5-6 giorni, e talvolta solo dopo 2 settimane. Per ottenere l'effetto ottimale, congelare i pesci, soprattutto quelli di grandi dimensioni, in una forma tagliata. Se questa regola non viene rispettata, le larve possono morire solo dopo alcune settimane. Per accelerare il processo, è sufficiente abbassare la temperatura al minimo possibile. Ad esempio:

Se esposte a temperature di -24 gradi, le larve O.fileneus perdono vitalità a 4-5 giorni;
Se esposte a temperature di -30 gradi, le larve del parassita muoiono dopo 8 ore;
Quando la temperatura scende a -40 gradi, la morte del metacercario della tosse del gatto si manifesta dopo 3 ore;

Come non essere ancora infettato? È possibile fornire la pulizia del pesce con l'aiuto di salatura e stagionatura.

Essiccazione e salatura

Prima di tutto, notiamo che non è sufficiente solo salare un pesce malato. È necessario salarlo, osservando le regole stabilite:

In primo luogo, il pesce deve essere prima tagliato e sciacquato accuratamente;
In secondo luogo, è necessario preparare questo alimento per la salatura, tagliato in piccole parti, a condizione che la dimensione del pesce sia relativamente grande;

Dopo di ciò, puoi iniziare a salare. Prima di tutto, è necessario strofinare la carcassa con sale e metterla in un contenitore precedentemente lavato. Successivamente, cospargere di sale in base al peso (270 grammi di sale / 1 kg di massa).

Come mettere sott'acqua i pesci per uccidere l'ofchirchiasi? Il processo di salatura può durare 21 giorni, ma non meno di 12 giorni. Dipende direttamente dalle dimensioni. Più i pezzi sono grossi e più grandi, più a lungo saranno salati.

Anche l'essiccazione del pesce è soggetta a regolamenti, con l'osservanza obbligatoria delle norme sanitarie. Il processo di essiccazione avviene a casa, se esposto alla luce solare. È necessario limitare il più possibile il probabile interesse degli insetti in un determinato prodotto alimentare, poiché questo può comportare varie malattie. In altre parole, si raccomanda di escludere la possibilità di esposizione ad insetti con pesci.

Perché l'essiccazione può distruggere i parassiti? È noto che quando si asciugano le uova nel terreno, inevitabilmente muoiono dopo massimo 10 giorni. In questo caso, funziona il principio identico. Il pesce deve essere asciugato per 12-16 giorni, dopo di che si raccomanda di tenerlo asciutto e protetto dalla luce solare.

È importante! Alcune fonti mediche riferiscono che essiccare il pesce essiccato non aiuta a liberarsi dei parassiti. Dal nostro punto di vista soggettivo, è abbastanza probabile, quindi, non è ancora auspicabile ricorrere a questo metodo di preparazione.

Le larve del gatto passera sono molto tenaci

Il nome parla da solo. Infatti, solo un adeguato trattamento termico con alte temperature con preparazione preliminare del pesce può eliminare al 100% il pericolo di infezione da oftalizia. La larva è protetta da una cisti specifica, grazie alla quale esibisce una straordinaria resistenza alle influenze esterne, ad esempio:

Con il congelamento irregolare, la morte dei parassiti si verifica parzialmente. Le metacercarie, che sono localizzate nel tessuto muscolare del pesce, possono mantenere la loro vitalità e, se entrano nel corpo umano, si sviluppano in un individuo adulto. In questo caso, stiamo parlando di congelamento a una temperatura di -14 gradi. Si noti che il contenuto di pesce contaminato nel congelatore del frigorifero non contribuisce alla distruzione delle larve;
Anche la salatura non è sempre in grado di distruggere tutti i parassiti. Quando salate un pesce malato in soluzione salina al 20% o meno, i parassiti sono in grado di mantenere la loro vitalità;
La cottura a una temperatura di +80 gradi in un forno di ottone distrugge la metacercaria del flauto di gatto solo dopo 2 ore;

Come minimizzare la possibilità di mangiare pesce malato

Dovrebbe essere compreso che l'acquisizione in vari luoghi di vendita di questo prodotto alimentare comporta una diversa percentuale di rischio. Quando si acquista pesce da imprenditori privati, proprietari su piccola scala o bracconieri, la probabilità di ottenere pesce infetto è molto alta. I seguenti motivi servono a questo:

Inosservanza degli standard sanitari stabiliti e dei requisiti di stoccaggio;
Mancato rispetto delle norme e regole stabilite per la lavorazione e la cottura del pesce;
Acquisizione di pesce da venditori "dubbiosi" a scapito di un chiaro vantaggio di prezzo;
Tutti i modi di eludere i controlli prodotti nei mercati delle merci;

Bracconieri: un caso a parte e, forse, il più pericoloso per la salute. Pertanto, si raccomanda vivamente di evitare l'acquisto di prodotti ittici nelle stazioni ferroviarie e qualsiasi altro punto da individui, poiché, con un'alta probabilità, tutti i loro prodotti sono infetti da opistocardosi.

conclusione

Sulla base di quanto sopra, ne consegue che l'eliminazione della probabilità di infezione da oftalmia durante il consumo dei suddetti prodotti alimentari della famiglia delle carpe non è difficile, ma, di regola, le persone trascurano le regole preventive e i metodi di cottura dei pesci infetti. Inoltre, non è del tutto chiaro se sia infetto o meno. E, credimi, non dovresti rischiare, dal momento che il trattamento dell'opportofobia può richiedere molto tempo, e se non tratti la malattia, può portare a conseguenze estremamente tristi (ad esempio, cancro al fegato primario o cirrosi, epatite cronica o gastrite, colecistite, colangite, anche purulenta e molto altro).

Quali pesci hanno l'oftalizia e quali test lo rivelano in una persona?

Ogni persona, almeno una volta nella vita, si trova di fronte a parassiti. La maggior parte di loro entra nel corpo attraverso il cibo. Gli amanti del pesce dovrebbero essere consapevoli di una malattia come l'opistorsiasi.

Cos'è l'ofchirchiasi?

Questa è una nota malattia parassitaria che il corpo umano incontra. Questo problema è diffuso tra i residenti della Russia. Secondo le statistiche, oltre 2 milioni di persone soffrono di opistorschiasi.

Agente patogeno - gatto infetto, che infetta il corpo umano, i gatti, i cani. Abita la cistifellea, i dotti biliari, il fegato e raramente il pancreas.

I pazienti che vogliono liberarsi dei vermi spesso chiedono prodotti naturali con il minor numero di effetti collaterali. In questi casi, consiglio questo farmaco.

Lo strumento paralizza, rimuove i parassiti e distrugge le loro uova. Aiuta a purificare organi e tessuti, neutralizza l'intossicazione dell'intero organismo.

Quali pesci hanno l'ofchirchiasi?

Questi parassiti infettano principalmente i pesci di fiume. Questo è un grosso problema dei grandi fiumi in tutta la Siberia. Opisthorchiasis ha complicanze molto serie e può diventare cronico. Molte persone sono interessate a quali pesci sono questi parassiti?

Tutti gli abitanti di corpi d'acqua di acqua dolce possono essere infettati da questo parassita. Compreso il passaggio dei pesci, che cade nei serbatoi d'acqua dolce per la deposizione delle uova.

I pesci che possono avere l'oftalofilia includono i seguenti tipi:

Oltre a queste specie, vale la pena notare che l'opistorchiasi può essere trovata nei pesci predatori come il luccio e altri. Questi elminti possono essere in formaggio, tugun, omul. Nei pesci marini questa malattia non si sviluppa. Il parassita non sopravvive in acqua salata e, di conseguenza, non si riproduce.

Quale pesce non ha l'ortofisia?

Questa malattia parassitaria non si verifica:

in tutti i tipi di pesci marini;
nei pesci predatori l'acqua dolce e l'opocorchiasi sono molto rari.

Non riesci a far fronte ai parassiti?

Gli elminti sono pericolosi per il corpo, i loro prodotti metabolici sono tossici e provocano processi infiammatori in cui vivono.

Il trattamento dovrebbe iniziare immediatamente! Proteggi te stesso e i tuoi cari!

In questi casi, i nostri lettori raccomandano l'uso dell'ultimo strumento: la raccolta tibetana tibetana dai parassiti.

Ha le seguenti proprietà:

Uccide più di 120 tipi di parassiti per 1 corso
Ha un effetto anti-infiammatorio.
Divide e rimuove uova e larve di parassiti
Distrugge batteri e virus patogeni
Rimuove le tossine e le tossine

Metodi di test del sangue e trascrizione

Per confermare la diagnosi di ofoporosi, è necessario passare attraverso alcuni test di laboratorio. Poiché questa malattia è abbastanza comune ed è causata dai vermi, è meglio fare dei test almeno 2 volte all'anno. Sia gli adulti che i bambini sono in pericolo.

Analisi del sangue clinico generale

Questa analisi viene solitamente prescritta dopo l'esame delle feci. È necessario confermare opisthorCHis. Il regime di trattamento per Opisthorchiasis è qui.

Ciò tiene conto dell'aumento delle prestazioni di tali componenti:

leucociti;
tasso di sedimentazione dell'eritrocito;
eosinofili.

Se superano i limiti consentiti, ciò può indicare l'insorgenza della malattia.

biochimica

L'analisi biochimica viene eseguita per valutare:

Indicatori timolo e campioni sublimati. Il loro aumento indica la presenza della malattia.
Il contenuto di enzimi pancreatici, vale a dire AST, ALT. Quando l'opisthorchosis aumenta significativamente la bilirubina nel sangue. La ragione sta nella stagnazione della bile.
Indicatori di proteine totali, albumina, globulina.
Inoltre determinare gli indicatori di colesterolo.

Pertanto, è possibile determinare la progressione della malattia e selezionare un trattamento efficace.

Dosaggio immunoenzimatico

L'immunodiagnosi è obbligatoria durante lo screening per l'oftalchicosi. Per fare ciò, eseguire il test immunologico. Aiuta a determinare il livello di immunoglobuline dalla classificazione di G, M.

Quando la concentrazione di Opisthorchiasis di questi indicatori sarà aumentata:

Gli indicatori lgM sono prodotti dopo il primo colpo di vermi nel corpo. Il saggio immunologico deve essere eseguito almeno 2-3 settimane dopo il presunto contatto con parassiti. Dopo questo tempo, si osserva la massima concentrazione di anticorpi.
Gli indicatori di lgM appaiono circa 4 settimane dopo l'inizio della malattia. In un corpo umano che non ha mai incontrato l'opistorchosi, tali anticorpi sono assenti. Pertanto, possono essere determinati solo dopo un certo tempo dal momento dell'infezione. Nel periodo di esacerbazione, la sensibilità sarà del 100% e, nel caso dello stadio cronico, del 70%. A seconda dello sviluppo dell'opporthiasis, il titolo può diminuire.

Storie dei nostri lettori!
"È spiacevole rendersi conto che i parassiti vivono in te. Voglio sbarazzarmi di loro il prima possibile. Ho imparato la droga da Internet e ho deciso di provare con mio marito.

Abbiamo 2 cani e un gatto a casa, effettuiamo regolarmente la prevenzione delle infezioni da elminti. Ci piace molto il prodotto, perché è completamente naturale e questo è importante per la prevenzione ".

Come donare il sangue per l'oftalchicosi?

Al fine di superare un esame del sangue per l'optorchiasi non richiede una preparazione speciale. Di solito è effettuato in laboratori privati o pubblici. Aderiscono a tutti gli standard necessari e sanitari.

Analisi cliniche generali del sangue prelevato dal dito. Prima di questo, non è consigliabile mangiare e bere.

Per eseguire un test immunologico occorre sangue venoso. Per l'affidabilità del risultato, non consigliano di mangiare circa 12 ore. Tutti gli esami del sangue sono fatti al mattino.

Al giorno d'oggi per questo, non è nemmeno necessario andare in laboratorio. Le istituzioni private offrono di utilizzare il laboratorio in loco a casa.

Un esame del sangue deve essere assunto non prima di 2 settimane dopo l'infezione. Quindi dovrà prenderlo regolarmente per monitorare le condizioni del paziente e l'efficacia del trattamento. E anche a ripetere le prove qualche tempo dopo la fine del corso del trattamento.

Vantaggi dell'analisi del sangue

Gli esami del sangue di laboratorio hanno sicuramente molti vantaggi. Questi sono i risultati più accurati e rapidi che aiutano a identificare le malattie. A volte un esame del sangue clinico generale è sufficiente per i medici per confermare la diagnosi. Inoltre, ci sono altri benefici.

Rilevamento precoce dell'invasione

Grazie agli esami del sangue, puoi:

Rileva la malattia nella prima fase di sviluppo.
Opisthorchiasis è facile da determinare già 14 giorni dopo l'infezione.
Trattamento più veloce

Pertanto, è possibile prevenire lo sviluppo della fase cronica e rimuovere rapidamente questi vermi dal corpo.

Indicatori come il livello di eosinofili, leucociti e globuli rossi aiuteranno nel breve tempo a rilevare la malattia. Questo è il modo più veloce per determinare le invasioni elmintiche. Ma non dimenticare che a volte questa analisi non è sufficiente. Pertanto, il medico può prescrivere ulteriori test di laboratorio.

Alta precisione

I risultati degli esami del sangue garantiscono:

Pertanto, sono considerati affidabili e nominati per primi. L'alta precisione aiuta a fare la diagnosi corretta e scegliere il trattamento.

Utilizzando un esame del sangue, è possibile determinare l'individualità dell'organismo e lo stato della salute umana.

contenuto informativo

Grazie all'analisi del sangue ELISA è possibile:

determinare il tipo di vermi che si trovano nel corpo;
rilevare l'infiammazione, le reazioni allergiche;
determinare l'emoglobina, proteina;
rilevare praticamente tutti i tipi di parassiti e batteri;
diagnosticare qualsiasi malattia.

L'informatività è l'indice originale di una particolare malattia.

Quali test rivelano l'opistorschiasi?

Oltre agli esami del sangue, ci sono altri test di laboratorio che aiutano a determinare l'opistocriosi:

esame fecale;
intubazione duodenale sui parassiti;
sangue per Opisthorchiasis.

A volte vengono prescritti insieme ad altri test per confermare la diagnosi.

Ricerca feci

Questa analisi è considerata obbligatoria nella diagnosi dell'opiscorosi. Per l'esame è importante succo duodenale. Può contenere uova di questi elminti.

I medici raccomandano di fare una tale analisi circa 1-1,5 mesi dopo l'infezione. Gli elminti iniziano a deporre le uova nel corpo dopo circa questo lasso di tempo.

Potrebbe essere che nei biomateriali manchino le uova dei vermi. Ma allo stesso tempo il corpo sarà infettato da opistorchiasi. Questo fenomeno può essere spiegato dal fatto che i vermi maturi depongono le uova periodicamente.

A seconda di quanto grave sia l'invasione elmintica, dipende il numero di uova. Pertanto, nella parte delle feci che è stata selezionata per l'analisi, potrebbero non esserlo.

Suono duodenale per parassiti

Questo metodo diagnostico è il più informativo.

Prima di questo, il paziente dovrebbe:

donare il sangue per i test sierologici;
prima di eseguire il suono duodenale non è dopo le 18:00 del giorno prima;
astenersi da prodotti come fagioli, cavoli, latte e altri. Provocano la formazione di gas, che non è corretto con questa diagnosi.

La procedura è completamente sicura e mostra risultati affidabili.

Sangue per Opisthorchiasis

Questa analisi aiuta a determinare la presenza di Opisthorchiasis nelle prime fasi di sviluppo. Ma oltre a questo, è necessario superare altri test di laboratorio per confermare questa diagnosi.

Cosa c'è di meglio - un esame del sangue o altri metodi?

Tutti i metodi diagnostici sono necessari. Limitare un metodo di ricerca in questo caso non funzionerà. Un esame del sangue aiuterà a determinare rapidamente la presenza di oftalchiasi. Altri metodi aiutano a confermare la diagnosi.

Uno dei metodi di ricerca affidabili è considerato l'intubazione duodenale. Si consiglia di eseguire senza problemi.

Il minimo sospetto circa l'infezione da elminti richiede un trattamento immediato al medico. Opisthorchiasis è una malattia grave, provoca molte complicazioni e diventa facilmente cronica.

Pertanto, è molto importante acquistare pesce in luoghi in cui vi sono certificati per esso, nonché da utilizzare dopo un adeguato trattamento termico. Quindi il rischio di infezione è ridotto.

Quali pesci hanno l'opistoria?

Opisthorchiasis - grave invasione elmintica che colpisce il pancreas, il fegato e i dotti biliari di una persona. L'infezione si verifica quando si mangia pesce crudo, leggermente salato e non adeguatamente trattato con il calore del fiume. Questa malattia è particolarmente comune nelle zone in cui si sviluppa la pesca. Questi includono i bacini di Ob, Irtysh, Lena, Volga, Kama e altri fiumi, così come i loro affluenti. Contengono una grande varietà di pesci, tra cui si trova spesso la pelle. È molto popolare tra la popolazione. Pertanto, per non essere infettati, è necessario sapere - il pesce pelato è un opisthorchosis o no? È molto importante per la salute umana

Come funziona l'opistorchosi

L'agente eziologico della malattia - opistorhis o fluke del gatto. Appartiene al trematode (flatworm) e alla classe dei flukes. Ha un corpo piatto e allungato, dotato di due ventose. La lunghezza del parassita - 8-14 mm, larghezza - 1-3,5 mm.

Alle pareti dei dotti biliari del fegato opistorhisy attaccato ventose addominali e orali, con il quale vengono trattenuti su di loro e assorbono sostanze nutritive.

Opistorchis - ermafrodita. Ogni individuo ha due coppie di genitali. Il verme si propaga con l'aiuto di uova, che è in grado di produrre quotidianamente in quantità fino a 1000 pezzi.

Quale pesce è stato infettato dall'opistorchiasi

L'infezione da infezione elmintica di una persona è impossibile senza ospiti intermedi, che si trovano nei corpi d'acqua dolce. I molluschi, che ingoiano le uova del parassita, vengono introdotti nei corpi dei pesci, che si ammalano e possono infettare gli umani.

Quale pesce può essere infettato dall'opportofilia? In precedenza si pensava che l'elmintiasi venisse trasmessa più spesso attraverso membri della famiglia delle carpe, ma la scienza ha confutato questo equivoco. Anche le persone che mangiano specie di pesci predatori hanno iniziato a diagnosticare la malattia. Vennero trovate anche larve di vermi. Ecco una lista incompleta di pesci di fiume e di lago in cui possono essere presenti opistorhisis:

La famiglia delle carpe - carpe, orate, verkhovka, carpe, triotti, carassi.
La famiglia di pesci persici è wrasse, ruff, pesce gatto, pesce persico.
La famiglia dello storione è spina, storione, storione.
La famiglia del salmone - trota della Carelia, muksun, temolo, nelma, omul, peled (syrok), pesce bianco.

coregono

Un tipo molto prezioso di pesce bianco commerciale che viene costantemente consumato dagli abitanti del nord nella sua forma grezza. Muksun viene infettato da opistorchis nuotando nei fiumi. Questo predatore si nutre di individui più piccoli, con i quali usa le larve di opistorchis. È impossibile determinare ad occhio se ci sono vermi nel muksun, quindi il pesce deve essere cotto a fondo.

Nelma e luccio

Il primo divora giovani individui di famiglie di carpe e persici. Inoltre ama il coregone e odora. Questa circostanza conferma che esiste la possibilità di infezione nelma. La presenza di invasione elmintica in esso si trova solo dopo studi complessi, quindi è necessario assicurarsi (elaborarlo adeguatamente) prima dell'uso.

Molte persone sono interessate a: c'è l'opisthorchiasis nel luccio? Poiché vive negli stessi corpi d'acqua e si nutre di avannotti infetti, si verifica anche l'infezione. Se ingerito da larve di lucci, l'opistococco infetta anche il suo vitello.

Peled

Questo è un pesce molto popolare, che si trova nei fiumi e nei laghi della Russia settentrionale. Gli indigeni che, fin dall'infanzia, mangiano i doni di serbatoi, sono abituati a mangiarlo nella sua forma grezza e leggermente salata, il che aumenta notevolmente le possibilità di ammalarsi. Molti non sanno nemmeno se il pesce è opisthorchosis o no. Dalle ultime ricerche di medici è noto che può essere infettato dall'invasione elmintica, poiché si nutre di piccoli crostacei, molluschi e piccoli pesci, in cui ci sono uova di parassiti.

La cagliata di formaggio, che si trova nei corpi idrici inquinati e non ha superato il controllo sanitario dopo la cattura, è al cento per cento portatrice dell'opiscorosi.

sterlet

I pescatori più esperti affermano che questo pesce non può essere infettato. C'è opisthorchiasis in sterlet? Secondo gli ultimi dati, in quelle aree dove si trova una specie simile, l'incidenza di tale invasione elmintica è aumentata del 20%. È principalmente associato all'inquinamento dei corpi idrici da parte di masse fecali e varie impurità che entrano nell'acqua con la spazzatura.

L'infezione nei pesci di altre specie predatorie è possibile.

Gli abitanti dei mari e degli oceani non sono una fonte di infezione da oftalizia. Vivono in acqua salata, quindi non sono soggetti a questa elmintiasi.

Come identificare l'invasione?

Per scoprire quale pesce ha l'opistoria, è necessario prendere alcuni campioni (campioni), comuni in una particolare area. L'analisi degli abitanti dei fiumi e dei laghi comprende i seguenti metodi:

Fisico-chimica. Costruito sullo studio del cloruro di ammonio, formato quando esposto alla decomposizione dei pesci durante la decomposizione di ammoniaca e acido cloridrico. Una reazione positiva mostra in quali individui particolari il parassita può essere trovato.
Esame parassitologico sotto il microscopio del materiale muscolare e del tessuto sottocutaneo. Sia che l'elmintiasi sia presente, si determina quando in essi si trova il megascartium dell'opistolociasi.
Sensoriale. Questo metodo viene utilizzato solo con l'invasione più forte. In questo caso, le deviazioni nella crescita e nello sviluppo, la riduzione del peso, la crescita del tessuto connettivo intorno alle larve diventano evidenti.
Sanitario e microbiologico. Ti permette di scoprire se c'è l'opistococcosi in un corpo di pesce applicando acido rosolato diluito sui suoi muscoli. I tessuti dovrebbero essere dipinti in colore rosa e le larve parassite rimarranno non dipinte.

Lavorazione del pesce

Per non privarti del piacere della pesca e del consumo di un prodotto prezioso e gustoso ricco di vitamine, è necessario non solo sapere se c'è delfintero nel pesce e in quale pesce. Devi sapere esattamente come non ammalarti con l'infestazione da vermi.

Per fare questo, è necessario elaborare a fondo tutta la quantità di pesce catturato o acquistato. Le larve del verme sono resistenti alle alte e alle basse temperature. Possono rimanere vitali per molto tempo. Puoi ucciderli in diversi modi:

il congelamento;
salatura;
trattamento termico.

Come implementare correttamente tutti questi processi?

congelamento

Nonostante il fatto che le larve dei parassiti non abbiano paura delle basse temperature, esistono modi efficaci per congelare. Per non essere infettati da opistorchis, è necessario mantenere il pesce fresco in frigorifero per almeno due o tre settimane, a una temperatura non superiore a -9-12 ° С.

Se lo riduci a -28-32 ° C, la durata del congelamento può essere significativamente ridotta (fino a tre giorni). È necessario tenere il pesce nel frigorifero, osservando gli standard sanitari, cioè separati dalla carne e da altri prodotti. Per eliminare completamente il parassita, deve essere adeguatamente preparato.

decapaggio

Questo processo è considerato il più comune nel trattamento degli abitanti dei fiumi e dei laghi. Per salare correttamente il pesce, è meglio tagliarlo a pezzetti. La salatura letterale è abbastanza semplice. È solo necessario disporre le fette a strati e versarle abbondantemente con il sale.

Una domanda molto importante in questo processo: quanto tempo ci vuole per salare il pesce per uccidere l'opisthorchiasis? Dipende dal peso della carcassa processata. Durante la salatura, le larve possono sopravvivere per circa tre settimane, ma questo dipende dal tipo di pesce. Ad esempio, in pelle, possono mostrare segni di attività vitale per 18 giorni. Per molti individui di grandi dimensioni, con una lunghezza di 25 cm o più, la disinfezione dura per 35-40 giorni.

In caso di mancata osservanza della tecnologia di elaborazione, l'opistorchiasi nei pesci salati e essiccati non viene distrutta. Pertanto, per monitorare la correttezza della sua attuazione deve essere particolarmente attento.

Trattamento termico

Mangiare pesce bollito o fritto non è sicuro. Soprattutto se è cotto in pezzi abbastanza grandi. Per non ammalarsi, è necessario preparare il pesce in porzioni con un peso non superiore a 150 grammi. Durante la cottura, far bollire per almeno 20-25 minuti.

È necessario friggere gli abitanti di fiumi e laghi in una grande quantità di olio, ad una temperatura di + 120 ° С, per almeno 15 minuti da lati diversi. Dopo che tutti i pezzi sono fritti, devono essere piegati nella padella, aggiungere un po 'd'acqua e tenerli sotto il coperchio per 5 minuti. Con questo trattamento, il pesce diventa assolutamente sicuro e più succoso.

Un buon risultato è quando estinguere. Il trattamento termico può essere eseguito per diverse ore, fino a quando le ossa si ammorbidiscono. Così fanno cibo in scatola con l'aggiunta di pepe, alloro e olio di girasole. Molto gustosi, sono ottenuti da omul, peled, muksuna. Questo trattamento uccide il 100% delle larve.

Una buona alternativa alla stufatura è il fumo caldo. Con esso, puoi anche eliminare efficacemente le larve.

Precauzioni di sicurezza

Come residenti delle regioni settentrionali, le persone sono abituate a mangiare a fette (pesce crudo surgelato a fette sottili). È severamente vietato mangiare, poiché il rischio di morbosità aumenta molte volte. Questo è molto pericoloso, perché il paziente può manifestare sintomi spiacevoli per molti anni e nemmeno supporre di avere l'opisthorchisis.

Un altro modo sicuro per ottenere l'invasione elmintica è il taglio di coltelli e tavole. Questi accessori devono essere usati separatamente ed esclusivamente per il pesce. Devono essere ben lavati e cosparsi di acqua bollente.

Per non essere infettati, devi preparare piatti di pesce per te e la tua famiglia, così come per gli animali domestici in conformità con le regole.

Osservando le precauzioni e sapendo quali pesci hanno l'opistoria, puoi tranquillamente mangiare i doni dei nostri fiumi e laghi. Questo dovrebbe essere fatto regolarmente, in quanto sono molto ricchi di nutrienti, così necessari per l'uomo.