Nell'era sovietica nel nostro paese, è stata prestata particolare attenzione all'alimentazione dei pazienti. Pertanto, in modo che i pazienti nelle istituzioni mediche potessero rapidamente riprendersi, hanno creato tipi speciali di diete per loro. Tra questi, il tavolo numero 5, che è un sistema nutrizionale speciale progettato per le persone che hanno subito un intervento chirurgico su fegato, pancreas o cistifellea, è abbastanza noto tra di loro.
Al giorno d'oggi, ogni adulto e bambino può andare su una tabella di dieta numero 5, ma soprattutto è richiesto tra le persone la cui dieta è a basso contenuto di grassi e cibi a basso contenuto di grassi.
Tabella numero 5 - principi generali
Di solito, i medici prescrivono la dieta numero cinque a persone con diagnosi di colecistite, colelitiasi, vari tipi di epatite, cirrosi e altre malattie accompagnate da un ridotto assorbimento di grassi o che hanno altri buoni motivi per escludere gli alimenti grassi dalla dieta.
Non ci sono particolari restrizioni su carboidrati e proteine in questa dieta. Per quanto riguarda i grassi, devono essere presenti, ma nella quantità minima.
La base della dieta di questa dieta dovrebbe essere i seguenti prodotti:
Particolare attenzione durante la dieta dovrebbe essere data ai liquidi, che si riferisce a una varietà di tipi:
- composta dalla miscela tradizionale di frutta secca;
- gelatina;
- minestre crema;
- paste di carne sfuse.
Ricette giornaliere per la dieta numero 5
Sicuramente ognuno di noi ha in mente piatti che non accetterebbe mai di mangiare tutti i giorni. Allo stesso tempo ci sono piatti che per la maggior parte delle persone sono i più desiderabili. Ci sono tali piatti e la dieta numero 5, che sarà prestata ulteriore attenzione.
Frittata di vapore
Come parte della tabella di dieta numero 5, le uova cotte a vapore saranno un ottimo sostituto per un uovo fritto croccante. Tuttavia, solo le proteine sono utilizzate per il cibo, che deve essere presente nella dieta durante le prime due settimane dopo l'insorgenza della malattia o dopo un intervento chirurgico al fegato, cistifellea e pancreas. Possono anche essere sostituiti con uova di quaglia, usati interamente. Tuttavia, assicurarsi di rispettare il tasso di utilizzo consigliato del prodotto - non più di 1 tuorlo al giorno.
Per omaggiare l'omelette proteica secondo tutte le regole, deve essere preparato come segue. Inizialmente, le uova sono divise in frazioni usando un cucchiaio d'argento al nickel. Se non ne hai uno, puoi usare quello solito. Abbiamo bisogno di proteine, quindi dai tuorli puoi cucinare una frittata per la tua famiglia. Con le proteine, devi fare quanto segue: deve essere completamente frustato, mettere qualche grano di sale, quindi aggiungere il latte scremato e inviare tutto alla tazza del piroscafo. Questo piatto è cotto in circa 20 minuti. Prima dell'uso, può essere decorato con prezzemolo, coriandolo o aneto. Se vuoi speziato, mentre frusta la massa di uova e latte, devi aggiungere la polvere di noce moscata.
Salsicce di pollo
Il modo più semplice per andare al negozio e acquistare questo prodotto lì. Tuttavia, questo non è raccomandato perché la tabella di dieta numero 5 richiede l'uso di solo prodotti noti e comprovati. Se acquisti delle salsicce da un produttore sconosciuto, allora potrebbe contenere un componente come il grasso grezzo. Il suo nome più comune è il lardo. Questo prodotto è un grande pericolo per la salute del bambino, perché può causare esacerbazioni di malattie del fegato, così come la cistifellea.
Pertanto, è meglio acquistare un filetto rosa tenero, dal quale prepareremo la carne macinata. Allo stesso tempo, dobbiamo fare quanto segue: rompere 2-3 uova in un contenitore adatto, e di nuovo avremo bisogno di proteine o potete usare completamente le uova di quaglia. Hanno bisogno di aggiungere spezie - origano, assafetida, noce moscata. Anche lì è necessario mettere la semola e tenerla fino al gonfiore. Successivamente, è necessario combinare i due componenti preparati da noi - una miscela di semola e condimenti e uova con carne macinata. Successivamente, abbiamo bisogno di un involucro di cibo in polietilene, che è necessario avvolgere le salsicce. Dopodiché, devono essere cotti al vapore per 40 minuti.
Zuppa di verdure
Il beneficio del corpo può portare e brodo sulle verdure. Per la sua preparazione nel quadro della dieta, abbiamo bisogno di un litro di pentola con acqua, che deve essere messo sul fornello e portare ad ebollizione. C'è bisogno di mettere cavolo tritato e metà delle patate. Allo stesso tempo, è necessario friggere leggermente la carota e l'assafetida. Se lo desideri, puoi aggiungere la salsa di soia. Aggiungere le uova di quaglia alla carota stufata e mescolare bene. Successivamente, questa arrosto deve essere aggiunto alla zuppa bollente. Prima di utilizzarlo in un piatto con brodo vegetale, puoi mettere i verdi e la panna acida a basso contenuto di grassi. È anche possibile aggiungere polpette di pollo con riso al piatto.
Patè di carne
Questo prodotto è usato in combinazione con un pane di segale, quindi otterrai un panino meraviglioso. Per preparare il patè, dovrai fare quanto segue: per questo abbiamo bisogno di petto di pollo, che può essere sostituito con coniglio o tacchino del peso di 800 g, useremo anche spezie - origano, noce moscata, assafetida, verdure e 50 g di burro. Per questo piatto è permesso il burro, ma in piccole quantità. Tuttavia, è probabile che tu prenda un po 'di patè, quindi l'olio non nuoce molto alla tua salute. Avrai anche bisogno di formaggio magro per cucinare. Tutti questi prodotti dovrebbero essere mescolati bene portando il loro stato pastoso con un frullatore.
Porridge di farina d'avena
La farina d'avena è nota a tutti coloro che seguono una dieta sana. Questo piatto è permesso nella tabella di dieta numero 5 e puoi cucinarlo in molti modi diversi. Può essere servito con zucchero o cucinato con latte scremato, può anche essere aromatizzato con uvetta o albicocche secche e prugne secche. Alla farina d'avena si è scoperto, è necessario mantenere le proporzioni corrette di cereali e acqua: è necessario prendere una parte del cereale in tre parti di acqua. Ma puoi cucinare questo piatto dietetico sul brodo di pollo con pezzi di carne. Una buona aggiunta a questo piatto di trattamento per un bambino può essere formaggio grattugiato o purè di patate.
Se vuoi ottenere la versione scozzese del piatto, dopo la cottura il porridge deve essere macinato a una purea e aggiungere un po 'di cannella. Per fare in modo che il tuo piatto abbia un sapore insolito, puoi inserire additivi speciali, ad esempio latte condensato, sciroppo d'acero, frutta e bacche, marmellata e altri dolci.
composta
Questo piatto dietetico può essere trovato su qualsiasi tavolo. Per la sua preparazione, è possibile utilizzare qualsiasi frutta secca disponibile che sia sufficiente a bollire per 10 minuti. Se lo fai da pere, mele cotogne, mele o uva, allora il frutto farà un buon dessert.
Ora conosci la dieta numero 5 e sei in grado di padroneggiare le ricette dei piatti per tutti i giorni. Ma se in questo caso il dolore non scompare, si può presumere che la ragione non sia la ricetta stessa, scelta per la dieta, ma una violazione della dieta. Deve essere rigorosamente seguito da persone con problemi di fegato e cistifellea. Tieni presente che la prossima porzione di bile entra nel corpo ogni 3-4 ore e se non c'è cibo nello stomaco, sentirai i crampi. Pertanto, si consiglia di mangiare in piccole porzioni non più di 300 g, osservando l'intervallo specificato. E al fine di rendere più facile per te affrontare il compito, ti sarà utile familiarizzare con il menu per la settimana.
Menu quando si sta prendendo il tavolo numero 5 per una settimana
- Colazione: fiocchi d'avena con qualsiasi frutta secca, una bevanda di carruba.
- Seconda colazione: mela bollita, biscotti secchi, ma non più di 2 pezzi.
- Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo, una piccola tazza di noodles.
- Pranzo: frullati a base di cagliata di media ricchezza.
- Cena: frittata, al vapore, pochi pani.
- Seconda cena: ricotta in combinazione con marmellata di mele.
Secondo giorno
- Colazione: una tazza di farina d'avena con pesche.
- La seconda colazione: 4 banane essiccate.
- Pranzo: filetto di pollo, insalata di verdure.
- Snack: acidophilus, un po 'di pane bianco.
- Cena: paté di ricotta, uovo sodo.
- Seconda cena: kefir, che in estate si può mangiare con le fragole.
Terzo giorno
- Colazione: una tazza di farina d'avena con latte condensato.
- La seconda colazione: un cupcake con albicocche secche.
- Pranzo: gnocchi pigri.
- Park: un panino fatto con salsiccia di pollo fatta in casa.
- Cena: purea di carote con pesce al vapore.
- Seconda cena: frullati a base di kefir e pera.
Quarto giorno
- Colazione: una tazza di farina d'avena con albicocche secche.
- Seconda colazione: busta, fatta di kefir, contenente il ripieno di cagliata.
- Pranzo: una tazza di porridge d'orzo con pollo tritato.
- Parco: succo, frullato o acidofilo.
- Cena: zuppa di verdure.
- Seconda cena: ricotta e marmellata.
Quinto giorno
- Colazione: una tazza di farina d'avena con marmellata di fragole.
- Seconda colazione: casseruola di ricotta.
- Pranzo: petti di pollo al forno con patate.
- Sicuro, una mela.
- Cena: cheesecakes.
- Seconda cena: torta alla frutta con zucchero.
Sesto giorno
- Colazione: una tazza di farina d'avena con marmellata fatta in casa.
- Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta.
- Pranzo: cous cous - devi cucinarlo per analogia con pilaf.
- Sicuro, due kiwi.
- Cena: sushi di pesce magro con cetriolo.
- Seconda cena: purea di frutta per bambini.
Il settimo giorno
- Colazione: una tazza di farina d'avena e formaggio.
- La seconda colazione: frittata, al vapore.
- Cena: involtini di cavolo con pollo tritato.
- Pranzo: insalata di cetrioli.
- Cena: casseruola di ricotta.
- Seconda cena: frullati fatti con una miscela di kefir e marmellata di ciliegie.
conclusione
La tabella 5 del sistema di alimentazione è una delle diete terapeutiche più conosciute, raccomandata per le persone con malattie del fegato e della cistifellea. Include ricette speciali di piatti che non hanno un impatto negativo sul corpo. Tra questi, spesso nel menu ci sono zuppe di verdure, che non sono solo efficaci per perdere peso, ma anche molto utili.
Il vantaggio di queste ricette, che possono essere preparate per un bambino, è che le zuppe possono essere preparate senza aderire a raccomandazioni speciali. Pertanto, c'è completa libertà per il paziente, che può aggiungere una varietà di verdure ad esso. Data la grande varietà di questa dieta terapeutica, il bambino può aderire a esso per molti mesi senza disgusto.
Ricette di zuppa di verdure per la dieta Tabella 5
Zuppa dietetica - una parte indispensabile della dieta per eventuali malattie. Anche quelli che non amano e non mangiano le zuppe di solito concordano sul fatto che questo piatto supporta perfettamente la forza durante la malattia. La consistenza liquida morbida, la temperatura calda accettabile e il sapore aspro della zuppa ne fanno un componente indispensabile del menu quando esacerbano malattie, in remissione o in condizioni post-operatorie. Pertanto, ogni dieta sul sistema alimentare Pevsner contiene necessariamente una descrizione delle zuppe consentite. Le ricette di zuppa di verdure per la dieta 5 sono un buon aiuto per chi ha bisogno di una dieta terapeutica.
Principi, obiettivi e indicazioni per la dieta numero 5
Pasti di verdure - una fonte di fibra vegetale, necessaria per il fegato (foto: grud.guru)
L'obiettivo principale della dieta Pevsner n. 5 è quello di ridurre il carico epatico nel fegato in caso di colecistite calcanea e non calculare. È prescritto in caso di epatite acuta, colecistite - nella fase di recupero. Un'indicazione per la tabella n. 5 può essere la presenza di cirrosi epatica, se le funzioni dell'organo sono disturbate, ma non vi sono ancora manifestazioni pronunciate di insufficienza epatica.
Per creare il fegato con la massima parsimonia possibile, si consiglia di mangiare frazionato e almeno 5 volte al giorno, bere almeno 2 litri al giorno e ridurre leggermente l'assunzione di grassi - non dovrebbero essere più di 70 g al giorno. Il resto della tabella numero 5 - è un buon cibo con il valore energetico della dieta quotidiana di 2400 kcal, il contenuto proteico di 70 g / giorno e 400 g di carboidrati / giorno.
Un principio importante della tabella di dieta numero 5 - la scelta di tali prodotti che aiuteranno a stabilire la normale secrezione biliare. Dal menu è necessario escludere i piatti che causano un'aumentata separazione della bile e possono causare una contrazione dei dotti biliari. Stiamo parlando di piatti molto caldi e freddi, prodotti con un contenuto di grassi animali saturi, brodi ricchi, sottoprodotti e legumi. È utile includere le verdure nel menu: contengono molte fibre vegetali, necessarie per migliorare la funzionalità epatica.
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Zuppa di verdure - un elemento importante della dieta
Le zuppe più utili per il fegato - su brodi vegetali senza l'utilizzo di carne (foto: ucdintegrativemedicine.com)
I benefici del brodo vegetale per le malattie del fegato non possono essere sopravvalutati. Le verdure sono una preziosa fonte di carboidrati "lenti", che, in condizioni di grasso limitato, forniscono all'organismo l'energia necessaria. Contengono fibre vegetali, che aiutano a normalizzare il tratto digestivo e migliorare l'assorbimento del glucosio nel fegato.
Quando si scelgono gli ingredienti per preparare zuppe di verdure, si dovrebbe ricordare che le malattie del fegato sono dannose per gli alimenti ricchi di purine, acido ossalico e composti azotati. Le verdure con un alto contenuto di fibre grossolane (barbabietole, zucchine, melanzane) devono essere accuratamente tritate.
Nutrizionista del Consiglio. La minestra vegetariana numero 5 è preparata sul brodo di verdure. Le verdure sono in umido in una piccola quantità di acqua. Per migliorare il gusto delle verdure e delle radici è meglio rosolare o spezzettare in olio senza controindicazioni per la dieta. Le zuppe dovrebbero essere cotte per un breve periodo, poiché con l'ebollizione a lungo termine le vitamine vengono distrutte, il sapore e l'aspetto del cibo si deteriorano. Zuppa pronta prima di servire dovrebbe stare 15-20 minuti. L'olio può essere aggiunto alla padella prima di servire. Anche la panna acida e i verdi sono serviti al piatto finito. Crema e panna acida è meglio usare il 10% di grassi.
Minestre escluse in brodo di carne forte. Estratti da loro aumentano la secrezione di bile e hanno un cattivo effetto sul fegato. È consentito l'uso di tacchino e manzo magro per cucinare il brodo. Per la zuppa, è preferibile usare il secondo brodo, ma è preferibile cucinare le zuppe senza carne.
Tipi di zuppe consigliati quando si fa la tabella numero 5:
La zuppa viene consumata solo tiepida, perché quando è calda può causare un'eccessiva secrezione biliare e, a freddo, provoca uno spasmo dei dotti biliari.
Zuppa di verdure miste
Minestra di verdure miste - la capacità di massimizzare la fornitura di fibre al corpo (foto: bm.img.com.ua)
Il valore principale della zuppa di verdure miste è in un brodo ricco, che si ottiene grazie alla varietà di verdure. Dovrebbero essere ben cotti in modo che la fibra contenuta in essi sia facilmente digeribile.
In una casseruola, fai bollire un litro d'acqua. Preparare le verdure: 1 grosso pezzo di patate, carote, cipolle, peperoni, pomodori, una piccola zucchina, qualche fiore di cavolfiore, 2 cucchiai di piselli freschi. Sbucciare le patate, le carote e le cipolle, lavarle, tagliarle a cubetti e metterle in acqua bollente. Far bollire per 15 minuti, quindi aggiungere i peperoni tritati, i piselli e il cavolfiore, cuocere per altri 10 minuti. Zucchine e pomodori tagliati a pezzetti e messi nella zuppa, sale a piacere, cuocere per altri 10 minuti. Spegnere la zuppa finita e lasciare fermentare per 10 minuti prima di servire.
Zuppa di broccoli
La zuppa di broccoli può essere servita con uova strapazzate o condita con formaggio (foto: wozupi.com)
Per preparare la zuppa di broccoli, 1 cipolla e 2 carote vengono pulite, lavate, tagliate a cubetti e messe in una padella con acqua bollente (800 ml). Zuppa di sale a piacere e cuocere per 20 minuti. 300 g di broccoli smontati in infiorescenze, lavati, messi nella zuppa, coprire e cuocere per altri 15 minuti. Prima di servire, lascia riposare 5-10 minuti.
Per la zuppa di broccoli puoi fare una frittata. Sbattere 3 uova e 200 ml di latte, leggermente salato. Ungete la forma con il burro, versate la massa d'uovo e infornate. Pronti l'omelette tagliata a pezzetti e la si aggiunge a una ciotola di zuppa.
Un'altra opzione è quella di battere le uova in una tazza e aggiungere un po 'di brodo a loro, mescolare bene. Quindi versare il composto di uova in un filo sottile nella zuppa e cuocere per un altro minuto senza mescolare in modo che si formino i coaguli delle uova. Quindi mescolare, versare nei piatti, cospargere con parmigiano grattugiato.
Borsch con dieta numero 5
Il borscht vegetariano è uno dei piatti a base di verdure più popolari (foto: i.ytimg.com)
Quando si cucina il borscht vegetariano, bisogna ricordare che il condimento tradizionale per questo piatto a base di verdure arrostite nella dieta 5 è inaccettabile.
In una casseruola, fai bollire 1,5 l di acqua e metti l'intera barbabietola media pulita. Bollire fino a quando le barbabietole sono morbide. Quindi prendilo, raffredda e gratta su una grattugia grossa. Sbuccia, lava e taglia 2 patate, carote, 1 cipolla, aggiungi il brodo di barbabietola bollente e cuoci per 15 minuti. Tritare finemente 300 g di cavolo bianco e metterli in brodo. Dopo altri 10 minuti aggiungere le barbabietole bollite grattugiate. Scottare un pomodoro grande, sbucciare, schiacciare con una forchetta e mettere nella zuppa con la barbabietola. Portare a ebollizione, sale a piacere e cuocere per altri 10-15 minuti. Spegnere il piatto finito, lasciarlo infornare, servire con panna acida ed erbe fresche.
Zuppa di pomodoro
La zuppa di pomodoro con riso è una grande fonte di vitamine e minerali (foto: v.img.com.ua)
Versare 700-800 ml di acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Preparare una patata media, carota, peperone rosso, cipolla media. Sbucciare le verdure, lavarle, tagliarle a cubetti, immergerle nell'acqua bollente. Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti.
800 g pomodori freschi scottati con acqua bollente, sbucciare, macinare in un frullatore o schiacciare con una forchetta. 150 g di riso a grani lunghi devono essere accuratamente lavati per renderlo traslucido. In una casseruola con decotto di verdure versare il riso, mettere i purè di pomodoro, aggiustare di sale. Coprire e cuocere per circa 20 minuti fino a cottura del riso. In una zuppa già pronta, metti un cucchiaio di panna acida, mescola e spegni senza far bollire. Diffondere la zuppa di pomodoro nei piatti, cospargere con erbe fresche.
Zuppa di carote
Zuppa di crema di carote - un piatto dal colore allegro e dal gusto armonioso (foto: img.povar.ru)
Cuocere il brodo. Per fare questo, versare acqua con un pezzetto di filetto di tacchino (400 g), portare ad ebollizione, scolare l'acqua, sciacquare la carne. Quindi il tacchino versa nuovamente 800 ml di acqua, porta ad ebollizione e cuoce per circa mezz'ora. Preparare le verdure: 3 carote medie e patate da pulire, lavate e tagliate a cubetti, che poi saranno facili da macinare nel purè di patate. Togliere la carne dal brodo, disporre le verdure, salare la zuppa a piacere e cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le verdure sono pronte.
Rimuovere la zuppa dal fuoco, raffreddare leggermente. Versare il brodo in una tazza, macinare le verdure in un purè di patate usando un frullatore. Aggiungere gradualmente il brodo alla purea di verdure e continuare a mescolare fino a che liscio. Tacchino bollito tritato finemente e aggiungere alla zuppa.
Mettere la pentola con la zuppa schiacciata sul fuoco e portare ad ebollizione, cuocere per altri 2 minuti e spegnerla. Aggiungere un cucchiaio di panna acida a basso contenuto di grassi, mescolare bene il brodo e servire con cracker di grano.
Zuppa di zucchine
La zuppa di verdure con zucchine può essere integrata con la pasta (foto: image.sweetiebrain.kz)
Per preparare la zuppa avrete bisogno di 800 g di pomodori freschi, 300 g di cavolfiore, 3 patate medie, 1 carota, 400 g di zucchine, 150 g di pasta o noodles.
Sbucciare le patate, le carote e le zucchine, lavare, tagliare a cubetti. Il cavolfiore si lava e si smonta in infiorescenze di medie dimensioni. Scottare i pomodori con acqua bollente, sbucciare e schiacciare con una forchetta o tritare in un frullatore.
Far bollire un litro d'acqua in una casseruola, aggiungere i purè di pomodoro, le patate e le carote, cuocere per 15 minuti. Quindi versare la pasta, cinque minuti dopo l'inizio della cottura, mettere le zucchine e il cavolfiore nella zuppa. Zuppa di sale a piacere e cuocere per altri 10 minuti. Al momento di servire, cospargere con aneto tritato finemente.
L'opzione di cucinare zuppa di verdure dietetiche, vedere il video qui sotto.
Zuppe per il tavolo numero 5: 8 ricette dietetiche
La dieta numero 5 è prescritta per l'epatite e la colecistite che si verificano in forma acuta, così come la cirrosi del fegato e la malattia del calcoli biliari. Lo scopo di questa dieta è migliorare la secrezione biliare e normalizzare la funzionalità epatica. Le basi della dieta dovrebbero essere zuppe utili ed equilibrate. Abbiamo preparato per voi 8 ricette per minestre saporite e sane che possono essere preparate durante la dieta terapeutica №5. Buon appetito!
Zuppa di verdure
- Carota grande - 80 g
- Patata - 60 g
- Cetrioli freschi - 200 g
- Pomodori - 60 g
- Radice di prezzemolo - 50 g
- Insalata verde - 20 g
- Decotto di verdure - 750 g
- Panna acida a basso contenuto di grassi - 30 g
- Olio d'oliva - 20 g
- I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a fette, quindi metterli in un contenitore con acqua calda per alcuni minuti, in cui si dovrebbe prima aggiungere un po 'di succo di limone.
- La radice e la carota di prezzemolo vengono pelate e tagliate a strisce. Quindi vengono stufati a fuoco medio in una padella, che viene unta con olio d'oliva. Durante la cottura, le verdure vengono versate con brodo vegetale precotto.
- I pomodori vanno lavati con acqua bollente, pelati e tagliati a fette.
- L'insalata verde è finemente sbriciolata e le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.
- Il brodo vegetale viene portato ad ebollizione e le patate vengono dapprima mandate nella padella, che viene bollita lì per 15 minuti.
- Quindi i pomodori, le foglie di lattuga tritate, i cetrioli in umido, il prezzemolo e le carote vengono versati nel brodo. E tutte le verdure sono cotte per altri dieci minuti fino a cottura completa.
Prima di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.
Zuppa vegetariana
- Cavolo bianco - 200 g
- Radice di prezzemolo - 30 g
- Carote - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Decotto di verdure - 350 ml
- verdura
- Olio d'oliva - 10 g
- Sale sulla punta di un coltello
- In primo luogo, il decotto vegetale viene preparato dal cavolo di cavolo bianco, una patata e una carota. Per fare questo, tutte le verdure vengono versate in acqua bollente, vengono cotte fino a cottura, dopo di che il brodo viene filtrato attraverso un setaccio e una garza. Il brodo può essere un po 'salato.
- Cavolo finemente brandello e premere le mani.
- Le carote e la radice di prezzemolo devono essere pulite e tagliate a strisce sottili. Dopo di che, queste verdure sono ammesse nella padella con l'aggiunta di olio e mezzo bicchiere di brodo vegetale sotto il coperchio chiuso.
- I pomodori vengono tagliati a fette, i verdi vanno tritati finemente con un coltello.
- Le carote con prezzemolo e cavolo tritato vengono inviate al brodo vegetale bollente.
- Quasi prima della fine della preparazione pomodori e verdure vengono aggiunti alla zuppa, e viene cotta per alcuni minuti.
Zuppa di pollo
- Petto di pollo - 180 g
- Zucchine giovani di media grandezza - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Ghee - 1 cucchiaino.
- prezzemolo
- Il filetto di pollo deve essere prima bollito in acqua.
- Quindi l'acqua viene versata nella pentola e portata ad ebollizione.
- Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché vengono inviate a una pentola di acqua bollente.
- Le zucchine, eliminate dai semi, vengono tagliate a strisce e la carota viene sfregata. Dopo di che, queste verdure sono anche aggiunte al brodo. Cucinano circa otto minuti.
- Quindi puoi mettere il petto di pollo tritato nella zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
- Alla fine della zuppa di pollo cosparsa di prezzemolo.
Zuppa di purea di carote
- Carote - 3 pezzi
- Latte - 150 ml
- Burro - 10 g
- Farina - 5 g
- Piccolo pollo tuorlo
- Decotto di verdure
- Preparare il decotto vegetale da qualsiasi verdura. Puoi usare sedano, cavoli, patate e cipolle.
- La carota viene sbucciata e tagliata a fette, dopo di che viene inviata alla padella unta con burro. Durante lo spezzatino, alla carota vengono aggiunti diversi cucchiai di brodo vegetale. Quando è pronto, devi macinarlo con un frullatore o con un mixer.
- Salsa bianca preparata separatamente. Per fare questo, la farina viene leggermente fritta in una padella asciutta, dopo di che il latte viene versato in esso in un flusso sottile, e l'intera miscela viene accuratamente miscelata.
- Carote, montate in un frullatore, mescolate con salsa bianca già pronta e mescolate con brodo vegetale per ottenere una zuppa di purea moderatamente liquida.
- Il tuorlo di pollo viene aggiunto alla zuppa raffreddata.
Zuppa di pomodoro lucidata
- Pomodori freschi -170 g
- Riso in forma secca - 2 cucchiaini.
- Latte 2,5% di grassi - 2 cucchiai.
- Burro - 5 g
- Crema 10% di grassi - 2 cucchiai.
- Farina - 1 cucchiaio.
- Decotto di verdure - 300 ml
- Decotto di verdure pre-preparato. Per questo, patate, carote, cavolfiori vengono fatti bollire in acqua leggermente salata, dopo di che il brodo viene filtrato e lasciato da parte.
- I pomodori vengono scottati con acqua bollente, le bucce vengono rimosse da loro e la carne viene tritata finemente.
- Il riso è cotto fino a cottura in abbondante acqua. Quindi si collega con i pomodori e l'intera miscela viene passata al setaccio.
- In questo momento, la farina viene asciugata un po 'su una padella calda completamente asciutta, viene aggiunto latte, così come la panna e tutto viene mescolato accuratamente. Preparare questa salsa a fuoco medio per circa 10 minuti. Alla fine viene filtrato.
- Pomodori purificati con riso vengono mescolati con salsa al latte, dopo di che viene aggiunto il brodo bollente. E qui è necessario monitorare la coerenza stessa, che dovrebbe assomigliare ad una spessa panna acida. Alla fine, il burro viene aggiunto alla zuppa.
Zuppa di riso
- Farina di riso - 200 g
- Patate - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Burro - 5 g
- Crema acida al 15% di grasso - 10 g
- Sale - 2 g
- Decotto di verdure - 400 ml
- In primo luogo, viene preparato un decotto di qualsiasi verdura. Per fare questo, in una pentola in acqua bollente, puoi gettare patate, carote, cavolfiori, sedano. Tutte le verdure sono cotte per 20 minuti, dopo di che il brodo viene filtrato.
- Carote e patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopo di che vengono leggermente stufate in una padella calda, con l'aggiunta di burro e brodo vegetale.
- Il brodo bollito viene versato nel brodo bollito, che viene bollito fino a metà cottura.
- Dopo di che, le verdure cotte a vapore vengono inviate alla zuppa, che viene cotta fino a completa cottura, dopodiché viene aggiunta la panna acida. Il piatto può essere salato ed è pronto da mangiare.
Zuppa di latte
- Tagliatelle - 100g
- Latte - 500 ml
- Zucchero - 30 g
- Un po 'di sale
- Burro - 5 g
- L'acqua e il latte devono essere versati nella padella e il sale e lo zucchero devono essere versati immediatamente.
- Portare il liquido a ebollizione e aggiungere i noodles, che vengono cotti per 10 minuti.
- La zuppa non deve bollire, ma spegnere immediatamente, dopo di che dovrebbe essere permesso di infondere per mezz'ora.
Ricette dietetiche "5 table": minestre e gelatine di verdure
Ci sono casi in cui una persona si ammala o ha subito un'operazione, ma allo stesso tempo vuole attenersi ad una certa dieta comunque per non perdere la sua forma. Questo è particolarmente importante per le ragazze che hanno perso peso e hanno portato i loro corpi in perfette condizioni, e poi c'è stato un incidente spiacevole, per cui tutti gli sforzi possono semplicemente scomparire.
È per tali situazioni che è stata sviluppata una dieta speciale per i pazienti sottoposti a trattamento ospedaliero. Tale sistema alimentare è una dieta chiamata "quinto tavolo" o semplicemente "5", "5a". È destinato specificamente a coloro che hanno avuto recentemente un intervento chirurgico per un fegato, una cistifellea o un pancreas. Tutto questo menu può essere facilmente preparato a casa. La varietà di questa dieta confuta lo stereotipo secondo cui la dieta è una procedura insipida e noiosa.
Principi generali
Questo tipo di dieta parsimoniosa è l'ideale per le persone con colecistite, epatite, cirrosi, colelitiasi e altre malattie in cui l'assorbimento di grasso o cibi grassi non sono consentiti per vari motivi. Proteine e carboidrati saranno la base di questa dieta, ma i grassi non saranno affatto esclusi, saranno solo limitati.
A causa di tali restrizioni, molte fibre, carne magra, fiocchi di latte, soia e pesce saranno forniti al corpo. E dovresti bere sempre un sacco di liquidi al giorno. È facoltativo bere solo acqua, è permesso usare kissel o composta. È possibile utilizzare una varietà di zuppe, purè di patate e torte di carne sciolto. Il cibo è fatto bollendo, cuocendo al forno o stufando. In nessun caso è vietato esporre cibo in frittura. I pasti sono consumati al meglio non caldi e freddi, e nella gamma di temperatura tra 20 e 60 gradi.
È severamente vietato utilizzare una grande quantità di cibi grassi quando si utilizza la dieta del "quinto tavolo". Assolutamente è necessario escludere la carne grassa e gli oli animali da una dieta. Se ignori questa regola, puoi fortemente irritare il tratto gastrointestinale e aumentare la secrezione biliare. E questo avrà un impatto molto negativo sulle malattie in cui questa dieta è consentita.
Ricette semplici e interessanti.
Inoltre, la dieta è che può essere utilizzata non solo da persone dopo alcune operazioni, ma anche da coloro che vogliono solo fare correttamente la loro dieta quotidiana.
Zuppa di zucchine
Per prima cosa devi distinguere i primi piatti della dieta "5 table". Per preparare zuppe di zucchine, dovresti usare i seguenti ingredienti:
- patate - 300 g;
- zucchine - 150 g;
- carote - 100 g;
- tre cucchiai di olio vegetale;
- un litro di acqua;
- succo di carota.
Le zucchine devono essere ben lavate, quindi tagliate a fette e messe fuori con l'aggiunta di olio. Puliamo e tritiamo le carote e poi le stufiamo con le zucchine. Anche le patate sono ben lavate, sbucciate e tagliate a fette grandi, quindi riempite d'acqua e cuocere fino a quando non è pronto. Nel brodo di patate dopo aver aggiunto tutte le verdure in umido, salate e fate bollire di nuovo. Prima di servire, aggiungere una piccola quantità di succo di carota.
Una tale ricetta dietetica per la zuppa di verdure "table 5" è piuttosto semplice, e quindi anche le hostess alle prime armi non avranno problemi con la sua preparazione. Inoltre, la zuppa si rivolge non solo ai seguaci della dieta, ma anche a tutti quelli che vivono in casa.
Zuppa di verdure miste
Per cucinare utilizzare i seguenti componenti:
- brodo vegetale - 300 ml;
- tre patate;
- di pomodoro;
- carote;
- piselli in scatola - 20 grammi;
- zucchine - 30 grammi;
- diversi cucchiai di olio vegetale.
Zucchine e patate tagliate a cubetti, macinare le carote con una grattugia grande, quindi stufare il tutto. Strofina il pomodoro sulla grattugia e prendi il succo. Il brodo dovrebbe bollire, quindi aggiungere patate e carote e cuocere fino a quando non è pronto. Ora puoi aggiungere piselli e zucchine e poi portare tutto a uno stato di preparazione. Nella zuppa versare succo di pomodoro, così come olio vegetale. Impostare per cuocere per altri 5 minuti.
Molte persone amano il borscht, ma varie diete proibiscono l'uso di questa deliziosa zuppa nella dieta. Ma non una dieta "5 tavolo".
Per cucinare questo tipo di borscht, è necessario utilizzare alcuni componenti:
- cavolo fresco - 70 grammi;
- due barbabietole;
- tre patate;
- qualche carota;
- cucchiaino di concentrato di pomodoro;
- tre cucchiai di olio vegetale;
- panna acida - 10 grammi;
- cucchiaio di zucchero;
- brodo vegetale - 250 grammi.
Per cominciare, tritare il cavolo, tagliare la carota in cerchi, strofinare le barbabietole su una grattugia grossa. Nel brodo, lancia le patate, che vengono tagliate a pezzi, e porta tutto a ebollizione. Dopo di ciò, puoi mettere barbabietole e carote in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il concentrato di pomodoro pochi minuti prima che il borsch sia pronto. Se lo desideri, puoi aggiungere la panna acida alla zuppa finita.
Salsicce di pollo
La dieta del "quinto tavolo" consiste non solo dei primi piatti, ma è anche possibile preparare con successo secondi molto gustosi. Ci sono molti prodotti che le persone comprano nei negozi, ma non sono raccomandati per l'uso nelle diete, come le salsicce. Sono costituiti da lardo non sano e altri componenti indesiderabili che possono rendere la vita difficile se si hanno problemi al fegato.
Per preparare deliziose salsicce, devi prendere il filetto di pollo, che viene schiacciato in carne macinata. Rompiamo diverse uova. È meglio usare solo proteine, e nel caso delle quaglie le aggiungiamo completamente e non rimuoviamo nulla. Aggiungere le spezie, come noce moscata, origano, semolino, acafetide. Munk nel processo potrebbe gonfiarsi. Tutti i componenti sono ora collegati. Le salsicce vengono avvolte nell'involucro di plastica e cotte a vapore per 40 minuti.
Frittata di vapore
Non puoi usare la solita frittata fritta, che tante persone facevano al mattino. Ma puoi usare una ricetta leggermente diversa, che non sarà meno gustosa, ma allo stesso tempo molto più utile. Si tratta di una frittata che viene messa al vapore. Nella tua dieta questo piatto può essere incluso per tutte le persone che seguono una dieta.
Questo piatto è reso molto semplice. Per prima cosa, separa il tuorlo dalla proteina e usa solo quest'ultimo. Sbattere la proteina, aggiungere la quantità necessaria di sale e latte scremato, quindi versare il composto a bagnomaria. L'omelette deve essere cotta entro 20 minuti. Consumo consentito con l'aggiunta di vari verdi. Per rendere questo piatto un po 'piccante, è possibile aggiungere la polvere di noce moscata.
Involtini di cavolo con carne e riso
Prepara questi ingredienti per cucinare:
- carne bollita a basso contenuto di grassi - 100 grammi;
- foglie di cavolo fresco - 130 g;
- riso - 15 g;
- diversi cucchiai di panna acida;
- verdi - 30 g;
- diversi cucchiai di olio vegetale.
Le foglie di cavolo cuociono fino al momento La carne è molto ben macinata con un tritacarne. Il riso versa acqua bollente e lascia fermentare per circa 20 minuti, dopo che tutta l'acqua è stata scaricata. Combiniamo carne macinata, riso pronto e olio vegetale con verdure. Avvolgere il tutto in foglie di cavolo e fare la solita forma, che viene utilizzata nella consueta produzione di cavolo. Mettere il prodotto in una casseruola e riempirlo con acqua in modo che sia a livello con i rotoli di cavolo ripieni. Adesso cucini solo fino al termine.
Noodle e casseruola di carne
Prepariamo i seguenti componenti:
- manzo - 80 grammi;
- tagliatelle - 80 grammi;
- un bianco d'uovo;
- burro - 10 grammi.
Lessare la carne, quindi raffreddarla e macinare. Fai lo stesso con i noodles. L'uovo deve essere strofinato con burro e aggiungere alla carne macinata. Ora mescoliamo la miscela risultante con le tagliatelle e la cuociamo a vapore fino a quando non è completamente pronta.
Casseruola di riso
Questa volta stiamo cercando di preparare una ricetta che sarà abbastanza dolce e ariosa. Riguarda la casseruola di riso. Per preparare il piatto, è necessario preparare la ricotta - 200 g, 3 uova, tre mele, uvetta e alcuni bicchieri di latte, così come alcuni cucchiai di zucchero e un cucchiaio di panna acida.
Il latte si combina con un bicchiere d'acqua e fai bollire il riso nella miscela. Maciniamo la ricotta con l'aiuto di un setaccio, assicurandoci che sia arioso e povero di grassi. Frullare lo zucchero con le uova. Laviamo le mele, le sbucciamo e poi le tagliamo a cubetti. Con il riso, scolate tutto il liquido e aspettate che si raffreddi. Ora è possibile aggiungere ricotta, mele, uvetta e una miscela di zucchero e uova. Tutto questo è completamente mescolato e disposto in una teglia. Un uovo deve essere montato con un cucchiaio di panna acida e versare il composto sopra la casseruola. Ora mettiamo tutto in forno a 200 gradi e cuociamo per 25 minuti.
Berry Kissel
Il kissel di mele e bacche dovrebbe essere consumato caldo. Per cucinare, puoi usare lamponi, fragole, mirtilli, ciliegie e così via. Avrai anche bisogno di alcuni cucchiai di amido e qualche cucchiaio di zucchero e altri due litri di acqua assolutamente pura.
Per prima cosa, laviamo molto bene i frutti di bosco, se ce n'è bisogno, togliamo tutte le ossa. Sciogliere l'amido in una piccola quantità d'acqua. Zucchero con le bacche versare acqua e cuocere fino a quando la miscela bolle. Successivamente, è possibile aggiungere l'amido già diluito e cuocere per 15 minuti. Guarda la miscela e mescola di tanto in tanto fino a quando non noti che il liquido si addensa. Dopo questa gelatina è completamente pronto.
Zuppa dietetica per la perdita di peso: ricette e tabella numero 5
Zuppe per il tavolo numero 5: 8 ricette dietetiche
La dieta numero 5 è prescritta per l'epatite e la colecistite che si verificano in forma acuta, così come la cirrosi del fegato e la malattia del calcoli biliari.
Lo scopo di questa dieta è migliorare la secrezione biliare e normalizzare la funzionalità epatica. Le basi della dieta dovrebbero essere zuppe utili ed equilibrate.
Abbiamo preparato per voi 8 ricette per minestre saporite e sane che possono essere preparate durante la dieta terapeutica №5. Buon appetito!
Zuppa di verdure
- Carota grande - 80 g
- Patata - 60 g
- Cetrioli freschi - 200 g
- Pomodori - 60 g
- Radice di prezzemolo - 50 g
- Insalata verde - 20 g
- Decotto di verdure - 750 g
- Panna acida a basso contenuto di grassi - 30 g
- Olio d'oliva - 20 g
- I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a fette, quindi metterli in un contenitore con acqua calda per alcuni minuti, in cui si dovrebbe prima aggiungere un po 'di succo di limone.
- La radice e la carota di prezzemolo vengono pelate e tagliate a strisce. Quindi vengono stufati a fuoco medio in una padella, che viene unta con olio d'oliva. Durante la cottura, le verdure vengono versate con brodo vegetale precotto.
- I pomodori vanno lavati con acqua bollente, pelati e tagliati a fette.
- L'insalata verde è finemente sbriciolata e le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.
- Il brodo vegetale viene portato ad ebollizione e le patate vengono dapprima mandate nella padella, che viene bollita lì per 15 minuti.
- Quindi i pomodori, le foglie di lattuga tritate, i cetrioli in umido, il prezzemolo e le carote vengono versati nel brodo. E tutte le verdure sono cotte per altri dieci minuti fino a cottura completa.
Prima di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.
Zuppa vegetariana
- Cavolo bianco - 200 g
- Radice di prezzemolo - 30 g
- Carote - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Decotto di verdure - 350 ml
- verdura
- Olio d'oliva - 10 g
- Sale sulla punta di un coltello
- In primo luogo, il decotto vegetale viene preparato dal cavolo di cavolo bianco, una patata e una carota. Per fare questo, tutte le verdure vengono versate in acqua bollente, vengono cotte fino a cottura, dopo di che il brodo viene filtrato attraverso un setaccio e una garza. Il brodo può essere un po 'salato.
- Cavolo finemente brandello e premere le mani.
- Le carote e la radice di prezzemolo devono essere pulite e tagliate a strisce sottili. Dopo di che, queste verdure sono ammesse nella padella con l'aggiunta di olio e mezzo bicchiere di brodo vegetale sotto il coperchio chiuso.
- I pomodori vengono tagliati a fette, i verdi vanno tritati finemente con un coltello.
- Le carote con prezzemolo e cavolo tritato vengono inviate al brodo vegetale bollente.
- Quasi prima della fine della preparazione pomodori e verdure vengono aggiunti alla zuppa, e viene cotta per alcuni minuti.
Zuppa di pollo
- Petto di pollo - 180 g
- Zucchine giovani di media grandezza - 1 pz.
- Patate - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Ghee - 1 cucchiaino.
- prezzemolo
- Il filetto di pollo deve essere prima bollito in acqua.
- Quindi l'acqua viene versata nella pentola e portata ad ebollizione.
- Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché vengono inviate a una pentola di acqua bollente.
- Le zucchine, eliminate dai semi, vengono tagliate a strisce e la carota viene sfregata. Dopo di che, queste verdure sono anche aggiunte al brodo. Cucinano circa otto minuti.
- Quindi puoi mettere il petto di pollo tritato nella zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
- Alla fine della zuppa di pollo cosparsa di prezzemolo.
Zuppa di purea di carote
- Carote - 3 pezzi
- Latte - 150 ml
- Burro - 10 g
- Farina - 5 g
- Piccolo pollo tuorlo
- Decotto di verdure
- Preparare il decotto vegetale da qualsiasi verdura. Puoi usare sedano, cavoli, patate e cipolle.
- La carota viene sbucciata e tagliata a fette, dopo di che viene inviata alla padella unta con burro. Durante lo spezzatino, alla carota vengono aggiunti diversi cucchiai di brodo vegetale. Quando è pronto, devi macinarlo con un frullatore o con un mixer.
- Salsa bianca preparata separatamente. Per fare questo, la farina viene leggermente fritta in una padella asciutta, dopo di che il latte viene versato in esso in un flusso sottile, e l'intera miscela viene accuratamente miscelata.
- Carote, montate in un frullatore, mescolate con salsa bianca già pronta e mescolate con brodo vegetale per ottenere una zuppa di purea moderatamente liquida.
- Il tuorlo di pollo viene aggiunto alla zuppa raffreddata.
Zuppa di pomodoro lucidata
- Pomodori freschi -170 g
- Riso in forma secca - 2 cucchiaini.
- Latte 2,5% di grassi - 2 cucchiai.
- Burro - 5 g
- Crema 10% di grassi - 2 cucchiai.
- Farina - 1 cucchiaio.
- Decotto di verdure - 300 ml
- Decotto di verdure pre-preparato. Per questo, patate, carote, cavolfiori vengono fatti bollire in acqua leggermente salata, dopo di che il brodo viene filtrato e lasciato da parte.
- I pomodori vengono scottati con acqua bollente, le bucce vengono rimosse da loro e la carne viene tritata finemente.
- Il riso è cotto fino a cottura in abbondante acqua. Quindi si collega con i pomodori e l'intera miscela viene passata al setaccio.
- In questo momento, la farina viene asciugata un po 'su una padella calda completamente asciutta, viene aggiunto latte, così come la panna e tutto viene mescolato accuratamente. Preparare questa salsa a fuoco medio per circa 10 minuti. Alla fine viene filtrato.
- Pomodori purificati con riso vengono mescolati con salsa al latte, dopo di che viene aggiunto il brodo bollente. E qui è necessario monitorare la coerenza stessa, che dovrebbe assomigliare ad una spessa panna acida. Alla fine, il burro viene aggiunto alla zuppa.
Zuppa di riso
- Farina di riso - 200 g
- Patate - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Burro - 5 g
- Crema acida al 15% di grasso - 10 g
- Sale - 2 g
- Decotto di verdure - 400 ml
- In primo luogo, viene preparato un decotto di qualsiasi verdura. Per fare questo, in una pentola in acqua bollente, puoi gettare patate, carote, cavolfiori, sedano. Tutte le verdure sono cotte per 20 minuti, dopo di che il brodo viene filtrato.
- Carote e patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopo di che vengono leggermente stufate in una padella calda, con l'aggiunta di burro e brodo vegetale.
- Il brodo bollito viene versato nel brodo bollito, che viene bollito fino a metà cottura.
- Dopo di che, le verdure cotte a vapore vengono inviate alla zuppa, che viene cotta fino a completa cottura, dopodiché viene aggiunta la panna acida. Il piatto può essere salato ed è pronto da mangiare.
Zuppa di latte
- Tagliatelle - 100g
- Latte - 500 ml
- Zucchero - 30 g
- Un po 'di sale
- Burro - 5 g
- L'acqua e il latte devono essere versati nella padella e il sale e lo zucchero devono essere versati immediatamente.
- Portare il liquido a ebollizione e aggiungere i noodles, che vengono cotti per 10 minuti.
- La zuppa non deve bollire, ma spegnere immediatamente, dopo di che dovrebbe essere permesso di infondere per mezz'ora.
Ricetta: zuppa di verdure vitaminiche
Zuppe di verdure Ricette dietetiche, tabella numero 5
Zuppe di verdure - ricette dietetiche, tabella numero 5 - progettate per le persone con malattie del fegato e della cistifellea. Di norma, le verdure in esse utilizzate sono quelle più economiche e utili.
:
► Zuppe di verdure. Ricette dietetiche, tabella numero 5;
► Minestre di verdure dietetiche (tabella numero 5), che aiuteranno a diversificare il menu;
► Zuppe consigliate dai medici;
► Zuppe di verdure raccomandate dai nutrizionisti.
La loro miscela rende il piatto vario e gustoso. L'utilità di tali zuppe non è sempre combinata con un gusto piacevole, ma ogni piatto può essere reso gradevole e appetitoso. Inoltre, i piatti non sono necessariamente ben riscaldati. Sotto forma di calore non perdono il loro gusto.
Zuppe di verdure dietetiche (tabella numero 5), che aiuteranno a diversificare il menu
Zuppa di zucchine
Zuppa di zucchine
Quasi un litro di zuppa richiederà:
- centoventi grammi di zucchine;
- un pomodoro;
- una patata;
- trenta grammi di carote;
- un quarto della cipolla;
- verdi;
- venti grammi di radice di prezzemolo;
- un po 'di burro e 15% di panna acida (necessaria per servire la zuppa sul tavolo).
Versare un po 'd'acqua nella pentola. Mettete la radice di prezzemolo grattugiata, le cipolle tagliate a dadini e le carote, il burro (in modo che le verdure vengano lasciate: aperte, preservando il gusto e le proprietà).
Preparare il brodo vegetale, a fine cottura, a cui si aggiunge il resto dell'acqua. Si mettono le patate a fette e dopo quindici minuti di cottura - piccole fette di pomodoro e zucchine, sale.
Il tempo di fine cottura è determinato dalla morbidezza delle verdure. Verdi e panna acida vengono posizionati secondo necessità.
Zuppa di patate
Per due litri d'acqua servono due patate, una manciata di broccoli, carote, tre cucchiai di riso e mezza cipolla. Se qualche vegetale o ingrediente non piace, allora può essere cancellato.
Tagliare le patate a dadini, aggiungere il riso, la cipolla tritata, l'acqua. Nella zuppa bollita aggiungere le carote (finemente grattugiate), i broccoli (finemente divisi). Dopo l'ebollizione ridurre il fuoco, rimuovere la schiuma.
Quando il riso e le verdure sono pronti, anche la zuppa è pronta. Le cipolle devono essere rimosse, la zuppa - sale; mangiare meglio caldo.
Zuppe consigliate dai medici
Durante il periodo di recupero dopo il trattamento, si consiglia di mangiare zuppe di verdure ogni giorno. La tabella di dieta 5 ricette consistono di verdure che ripristinano il corpo, in particolare, l'intestino.
Barbabietola medica
Presa al litro:
- due grandi barbabietole;
- cuneo di limone;
- due carote;
- testa di cipolla;
- una testa di cavolo;
- condimento, erbe aromatiche, sale, alloro - tutto da gustare.
Le barbabietole sono schiacciate, cipolle e carote - tritate finemente. Aggiungono un po 'd'acqua. Le verdure in umido per circa venti minuti. Metti il cavolo tritato, versa acqua. L'estinzione continua per lo stesso tempo. Si versa acqua bollente, succo di limone. La zuppa è portata a ebollizione e infusa.
Per gravi malattie del tatto gastrointestinale, come accompagnamento al trattamento, vengono prescritte minestre di verdure. Le ricette della tabella dietetica numero 5 includono verdure che sono facili da tagliare o pulire, facendo la zuppa.
Zuppa di zucca frullata
Ci vorranno:
- mezzo bicchiere di piselli secchi;
- duecentocinquanta grammi di zucca;
- testa della lampadina;
- due patate;
- una carota;
- una radice di prezzemolo;
- un po 'di sale e verdure.
Alla sera, i piselli sono pieni d'acqua. Al mattino, cucina fino alla metà pronta. Metti la zucca e le patate (pre-tagliate a cubetti). Dopo un quarto d'ora di cottura, si aggiungono cipolle con carote, radice di prezzemolo (tutto macinato e grattugiato). La zuppa sarà pronta non appena la zucca diventa friabile. La zuppa raffreddata viene macinata con un mixer. Salato, cosparso di verdure.
Zuppa di cavolfiore in purea
Per mezzo litro d'acqua avrete bisogno di cento grammi di patate, cavolfiore, latte, venti grammi di riso e un pezzo di burro. Le patate e il cavolo bollono fino a cottura.
Le verdure con acqua vengono spazzate via attraverso un setaccio. Il riso bollito per un'ora viene anche strofinato e aggiunto alla zuppa grattugiata.
Aggiungi il latte e riscalda la zuppa. Metti un po 'di burro nella zuppa finita.
Zuppe di verdure raccomandate dai nutrizionisti
In molti casi, ripristinando il corpo e seguendo una dieta vengono prescritte minestre di verdure a basso contenuto calorico. Le ricette della tabella dietetica numero 5 sono ideali se è necessario rimuovere il peso nell'addome, che è causato da una dieta scorretta.
Zuppa di cavoli
Il cavolo tritato finemente e metà delle patate grandi vengono messi in una casseruola con un litro d'acqua. Dieci minuti dopo, le carote con i broccoli vengono servite in una padella con salsa di soia. Questa miscela viene aggiunta alla zuppa bollente. Cuocere per altri venti minuti. Servito con panna acida e verdure.
La ricetta di questo piatto è universale in quanto è possibile aggiungere uova sode, polpette di pollo. Sono messi sul palco di aggiungere carote. Invece di un uovo sodo, puoi aggiungerne uno crudo alle carote, quindi il piatto avrà un sapore leggermente diverso.
Zuppa di fagioli
La cosa principale in questa ricetta è salarla correttamente, altrimenti la zuppa non avrà un buon sapore. I fagioli - l'ingrediente principale - rendono il piatto nutriente.
Patate a fette (un pezzo), carote saltate (un pezzo) con mezza cipolla, trecento grammi di cavolo, un po 'di fagiolini messi in una casseruola. L'acqua viene aggiunta a seconda dei desideri. Se vuoi una zuppa più densa, allora sono sufficienti 700 grammi, se più leggeri - quindi circa un litro e mezzo.
Non appena l'acqua bolle, la cottura si arresta. Il piatto dovrebbe sudare per circa un'ora. Durante questo periodo, la zuppa ha un sapore ricco e le proprietà benefiche delle verdure sono preservate. Tale zuppa di fagioli può essere offerta anche ai bambini piccoli.
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Ricetta zuppa di verdure per la dieta Tabella 5
0 1 918 Tabelle di guarigione Pevzner
Zuppa dietetica - una parte indispensabile della dieta per eventuali malattie. Anche quelli che non amano e non mangiano le zuppe di solito concordano sul fatto che questo piatto supporta perfettamente la forza durante la malattia.
La consistenza liquida morbida, la temperatura calda accettabile e il sapore aspro della zuppa ne fanno un componente indispensabile del menu quando esacerbano malattie, in remissione o in condizioni post-operatorie. Pertanto, ogni dieta sul sistema alimentare Pevsner contiene necessariamente una descrizione delle zuppe consentite.
Le ricette di zuppa di verdure per la dieta 5 sono un buon aiuto per chi ha bisogno di una dieta terapeutica.
Principi, obiettivi e indicazioni per la dieta numero 5
Piatti di verdure - una fonte di fibra vegetale, necessaria per il fegato a lavorare (foto: grud.
L'obiettivo della dieta Pevzner n. 5 è ridurre il carico epatico nel fegato in caso di colecistite calcanea e non calculare. È prescritto in caso di epatite acuta, colecistite - nella fase di recupero.
Un'indicazione per la tabella n. 5 può essere la presenza di cirrosi epatica, se le funzioni dell'organo sono disturbate, ma non vi sono ancora manifestazioni pronunciate di insufficienza epatica.
Per creare il fegato con la massima parsimonia possibile, si consiglia di mangiare frazionato e almeno 5 volte al giorno, bere almeno 2 litri al giorno e ridurre leggermente l'assunzione di grassi - non dovrebbero essere più di 70 g al giorno. Il resto della tabella numero 5 - è un buon cibo con il valore energetico della dieta quotidiana di 2400 kcal, il contenuto proteico di 70 g / giorno e 400 g di carboidrati / giorno.
Un principio importante della tabella di dieta numero 5 - la scelta di tali prodotti che aiuteranno a stabilire la normale secrezione biliare. Dal menu è necessario escludere i piatti che causano un'aumentata separazione della bile e possono causare una contrazione dei dotti biliari.
Stiamo parlando di piatti molto caldi e freddi, prodotti con un contenuto di grassi animali saturi, brodi ricchi, sottoprodotti e legumi. È utile includere le verdure nel menu: contengono molte fibre vegetali, necessarie per migliorare la funzionalità epatica.
Zuppa di verdure - un elemento importante della dieta
Le zuppe più utili per il fegato - su brodi vegetali senza l'utilizzo di carne (foto: ucdintegrativemedicine.com)
I benefici del brodo vegetale per le malattie del fegato non possono essere sopravvalutati.
Le verdure sono una preziosa fonte di carboidrati "lenti", che, in condizioni di grasso limitato, forniscono all'organismo l'energia necessaria.
Contengono fibre vegetali, che aiutano a normalizzare il tratto digestivo e migliorare l'assorbimento del glucosio nel fegato.
Quando si scelgono gli ingredienti per preparare zuppe di verdure, si dovrebbe ricordare che le malattie del fegato sono dannose per gli alimenti ricchi di purine, acido ossalico e composti azotati. Le verdure con un alto contenuto di fibre grossolane (barbabietole, zucchine, melanzane) devono essere accuratamente tritate.
Nutrizionista del Consiglio. La minestra vegetariana numero 5 è preparata sul brodo di verdure. Le verdure sono in umido in una piccola quantità di acqua. Per migliorare il gusto delle verdure e delle radici è meglio rosolare o spezzettare in olio senza controindicazioni per la dieta.
Le zuppe dovrebbero essere cotte per un breve periodo, poiché con l'ebollizione a lungo termine le vitamine vengono distrutte, il sapore e l'aspetto del cibo si deteriorano. Zuppa pronta prima di servire dovrebbe stare 15-20 minuti. L'olio può essere aggiunto alla padella prima di servire. Anche la panna acida e i verdi sono serviti al piatto finito.
Crema e panna acida è meglio usare il 10% di grassi.