La carne di calamaro è apprezzata da molti buongustai. Preparatelo semplicemente, se conoscete le principali regole di cottura, frittura, cottura e preparazione preliminare. 6 ricette aiuteranno a preparare pasti festivi e quotidiani con frutti di mare ricchi di proteine.
Acquistare calamari freschi nel nostro paese è estremamente difficile. Tuttavia, è possibile trovare carcasse congelate nella maggior parte dei supermercati. Anche il cuoco più inesperto sarà in grado di cucinarli se conoscete i dettagli della loro preparazione e, naturalmente, le ricette. Anche se questa è la tua prima esperienza e non hai mai saputo cucinare i calamari, non aver paura di provare qualcosa di nuovo.
Preparazione dei frutti di mare
La prima cosa da fare è scongelare il calamaro. Prodotto di qualità ricoperto da una sottile crosta di ghiaccio trasparente. Se le carcasse sono state congelate insieme e cosparse di neve, ciò indica una violazione delle regole di stoccaggio e trasporto. I calamari dovrebbero essere fuori dalla scoria rosata, e la carne - bianca. Le tinte grigie, gialle e viola indicano direttamente che il prodotto ha ripetutamente scongelato e ha avuto il tempo di rovinarsi.
Fuori, il corpo del calamaro è coperto di pelle sottile, da cui si vuole liberarsi. Per fare questo, viene immerso congelato in acqua bollente per 1-2 minuti. Successivamente, la pelle viene arrotolata, come su un pomodoro sbollentato, ed è facilmente separata dalla carne. Quindi la carcassa viene pulita dai visceri.
Metodi di cottura dei calamari
Dove si catturano i calamari, i pescatori sulla riva preparano tradizionalmente le loro catture arrostendo su carboni ardenti o una griglia, e anche bollendo la zuppa di pesce da esso. A casa, usiamo altre tecnologie di lavorazione del pesce. Considera 5 modi per cucinare i calamari gustosi e semplici.
cucina
La cosa principale con questo metodo è di non esagerare con la carne in acqua bollente, poiché acquisisce immediatamente la consistenza della gomma, si riduce di dimensioni, e non funzionerà per chiamarla gustosa. Carcasse pelate bollite per un massimo di 3 minuti. Allo stesso tempo viene lanciata solo acqua bollente nella chiave di gorgogliamento. È meglio farlo con un orologio di fronte ai tuoi occhi, poiché dopo 3 minuti il risultato sarà deplorevole.
fry-up
Cuocendo i calamari in padella ancora un po '. Ma anche in questo caso non è possibile superare la barriera limite di 7 minuti. Quella è la quantità di carne cotta nell'olio bollente. Tira in modo preciso gli anelli o le strisce, accuratamente preparati, già senza pelle, nella padella.
tempra
Sotto il coperchio chiuso, cuocere a fuoco lento il calamaro, così come friggere, non può essere più lungo di 7 minuti. Altrimenti la loro carne sarà irrimediabilmente rovinata. Lo scopo dello specialista culinario è preservare il gusto delicato, leggermente dolciastro, che, quando troppo lungo, si perde facilmente un trattamento termico.
cottura al forno
Cuocere i calamari al forno è molto diverso dagli altri metodi. Poiché è impossibile raggiungere la disponibilità delle carcasse imbottite in 3 minuti, viene utilizzato il secondo metodo: trattamento termico a lungo termine. Dopo 40 minuti, la carne recupera la morbidezza necessaria, quindi per tali piatti il tempo di cottura di controllo è di 40 minuti o più.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Molte casalinghe adorano le ricette per i multicookers. È possibile impostare la modalità di temperatura con grande precisione, tempo e non temere che il piatto possa bruciare o "scappare". Dato che l'apparecchio funziona quando il coperchio è chiuso e la pressione del vapore viene creata all'interno, il tempo necessario per preparare il calamaro è inferiore alla cottura - solo 20 minuti. Superare non è raccomandato.
Il pesce più delizioso
In molti negozi è possibile acquistare calamari secchi e secchi. Con questa nutriente pizza di mare viene preparata, così come varie insalate. Col tempo imparerai come combinare correttamente vari cibi con la carne di calamaro, formando la tua "base" di ricette. Inizieremo con il più semplice e collaudato nel tempo.
Calamari in pastella
Come cucinare i calamari friggendo? L'intero segreto di questo piatto è nella sua composizione. Ci sono molte varianti su questo argomento. Ecco alcuni di loro.
- Mescolare 1 uovo con qualche goccia di succo di limone e un cucchiaio di farina.
- Battere 100 ml di birra con un cucchiaio di pane grattugiato, 1/2 cucchiaino di burro e 1 cucchiaio di farina.
- Friggere metà della cipolla tritata finemente, mescolare con 1 cucchiaino di prezzemolo tritato finemente con cipolle verdi, uova e un cucchiaino di briciole di pane.
La carne viene pre-bollita in acqua bollente salata per non più di 3 minuti. Allora fresco. Successivamente, l'intero volume di carne viene immediatamente caricato nella pastella cotta e miscelato accuratamente. Dopo ogni pezzo viene immerso nella padella con olio bollente e fritto fino a doratura, mescolando continuamente.
Il piatto finito viene scaricato su un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Servire sul tavolo immediatamente, mentre la crosta della pastella è ancora croccante.
Calamari ripieni di carne
Poiché la carcassa di calamari dopo la pulizia è una borsa ideale, è spesso usata in questo modo - per l'imbottitura. Carne di maiale, manzo, pollo - qualsiasi ripieno sarà buono, purché tritato.
Il ripieno deve essere preparato - non dovrebbe essere crudo. Per fare questo, tritare in anticipo in padella con l'aggiunta di cipolle, salsa di pomodoro, verdure. Invece di sale, è meglio usare un cucchiaio di salsa di soia. Quindi il riempimento è necessariamente raffreddato. A questo punto, pulite e fate bollire i calamari per 3 minuti. Ora possono essere riempiti.
Le carcasse farcite vengono cotte in forno a 250 ° C per 15-20 minuti. Non c'è bisogno di aspettare l'aspetto del marrone dorato, invece è meglio cospargere il piatto con le spezie: peperoncino, curcuma. Invece di arrostire, puoi usare la torrefazione, quindi il tempo di cottura è di 3 minuti per parte.
Cocktail di mare
Questo piatto è chiamato cocktail, perché di solito include tutti i frutti di mare disponibili. Molto spesso, calamari e gamberetti sono a portata di mano, quindi la ricetta con loro è considerata un classico. Tuttavia, polpo, cozze e granchi possono essere aggiunti all'insalata.
Avremo bisogno di:
- gamberetti - 300 g;
- calamaro - 250 g;
- uova - 5 pezzi;
- olive - 180 g;
- verdi.
I gamberi bollire fino a cottura e delicatamente puliti dai gusci. Quindi 3 minuti, far bollire i calamari, tagliarli a rondelle oa strisce. Le uova devono essere sode (tempo di ebollizione - 12 minuti). Tagliare le olive a metà e, se molto grandi, tagliarle a rondelle. Braciole verdi melenko, spolverate di sale e spezie preferite. Mescolare tutti gli ingredienti.
Anelli di calamari in salsa
Gli anelli di calamaro cucinati sono gustosi da soli. Pertanto, possono essere consumati immediatamente, con una salsa adatta. Ecco una delle ricette.
componenti:
- maionese - 100 g;
- panna acida - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- verdi;
- pinoli tostati;
- pepe nero;
- sesamo - 10 g
Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati, strofinare l'aglio su una grattugia, tritare finemente i verdi. Lubrificare la miscela profumata di calamari, servita sul tavolo. La particolarità di questa salsa è che viene conservato per un breve periodo di tempo, quindi non dovresti prepararlo per il futuro, è consigliabile utilizzarlo in un giorno.
Insalata coreana
Ricetta festiva non lascerà nessuno indifferente.
Abbiamo bisogno, oltre a 400 g di calamari:
- 1 carota media;
- 1 cipolla piccola;
- 1 cucchiaio di sesamo;
- 2 cucchiaini di aceto;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 0,5 cucchiaini di paprika, pepe nero e rosso, coriandolo;
- 2 spicchi d'aglio;
- verdi.
Tagliamo gli anelli di calamaro e facciamo bollire per 3 minuti. Quindi mettiamo un contenitore di vetro, aggiungendo le carote tagliate a strisce sottili. Cospargere di zucchero e spezie, salare, versare l'aceto. Friggere la cipolla in anelli con semi di sesamo in una padella. Aglio tre grattugiato. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare l'insalata in frigorifero per almeno 7 ore.
Al momento di servire, assicurati di cospargere con verdure tritate finemente.
Risotto al calamaro
Il piatto tradizionale italiano è preparato rapidamente e ha un gusto eccellente.
Avremo bisogno di:
- calamaro (pre-bollito 3 minuti) - 500 g;
- riso - 200 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai;
- Cipolla - 1 pz.;
- burro - 2 cucchiai;
- basilico (o cumino) - 1 cucchiaino.
In una padella ben calda, annegare il burro con il peperone tagliato a dadini e la cipolla tritata finemente. Dopo che il pepe è morbido, aggiungere il concentrato di pomodoro e versare tutto il riso. Friggere il tutto per un altro paio di minuti, quindi versare un bicchiere di acqua bollente e coprire con un coperchio.
I segreti e i trucchi dei calamari da cucina
Ci sono molte sottigliezze che gli chef conoscono bene, ma non ci feriscono anche ad adottare le seguenti sfumature.
- È meglio comprare le carcasse con la pelle, poiché la pulizia di fabbrica implica un trattamento termico obbligatorio. C'è il rischio di ottenere carne dura.
- I frutti di mare congelati freschi vengono conservati nel congelatore per 1 mese.
- I calamari più deliziosi sono piccoli, hanno carne più tenera.
- Puoi cucinare la carne sulla griglia - il tempo di tostatura su ciascun lato è solo di 1,5 minuti. Dopo aver tolto dal fuoco, sale e pepe, e si può mangiare.
conclusione
Sapendo come cucinare i calamari, puoi essere certo di avere sempre una ricetta vincente per il tavolo delle vacanze, è sufficiente avere i frutti di mare nel congelatore. La bellezza della carne tenera è che viene cotta molto velocemente. Seguendo le istruzioni più semplici, puoi soddisfare i tuoi cari con un piatto che non è inferiore ai capolavori dei ristoranti costosi chef.
Calamari: segreti di cucina
Come cucinare i calamari
Una gustosa e salutare prelibatezza, ricca di proteine, vitamine, minerali e oligoelementi, veniva servita al tavolo nell'antica Grecia, definendo questo mollusco un pesce alato. A basso contenuto calorico (86 calorie per 100 g), alto valore nutritivo e la capacità di influenzare positivamente il corpo trasformato in calamaro in un piatto popolare per coloro che vogliono perdere peso e migliorare la propria salute. Come cucinare i calamari saporiti, così hanno decorato la tavola festiva? Ci sono molti modi e ricette per cucinare questo pesce, ma sono tutti basati su alcuni punti comuni che ogni hostess dovrebbe essere a conoscenza. Molti sono convinti che sia molto difficile cucinare i calamari, ma questa è un'opinione sbagliata, che devi sfatare nella pratica.
Come pulire rapidamente i calamari?
I calamari non trattati sono considerati di qualità superiore, poiché dopo la pulizia di fabbrica i molluschi vengono sottoposti a trattamento termico e diventano duri. Gli abitanti del Mediterraneo sanno come pulire i calamari, surgelati o freschi: in primo luogo, devono essere scongelati a temperatura ambiente o in frigorifero, quindi bollire l'acqua per un minuto (durante questo periodo la pelle si coagula), scolare l'acqua bollente e mettere i calamari in acqua fredda. Dopo di che, puoi rimuovere facilmente la pelle coagulata, rimuovere la corda, l'interno - e il calamaro può essere cotto. Questo è il modo migliore per rendere i calamari morbidi, teneri e succosi.
Come cucinare i calamari sbucciati e non puliti
Aggiungi sale, pepe in grani e foglie di alloro all'acqua, aspetta che l'acqua bolle, immerga la carcassa di calamaro e tiri fuori dopo 10 secondi. Appena l'acqua ricomincia a bollire, fai lo stesso con la seconda carcassa, la terza e tutti i calamari successivi. Per capire come cucinare i filetti di calamari, devi solo provare questo metodo, e quindi capirai perché tutti i metodi precedenti non hanno avuto successo. Risulta che il trattamento a lungo termine (entro 3-5 minuti) priva i calamari del suo sapore e delle sue proprietà nutrizionali e li trasforma in gomma, che è impossibile masticare.
C'è un altro modo per preparare correttamente i calamari congelati (dovrebbe, naturalmente, essere scongelati), far bollire l'acqua con sale e spezie, mettere le vongole lì e rimuoverlo immediatamente dal fuoco. Insistere su questo appetitoso bisogno di 10 minuti.
E ora ti diremo come far bollire i calamari congelati senza scongelarli: devi solo abbassarli in acqua bollente per un minuto, spegnere il fuoco e poi tenerli per altri 3-4 minuti nell'acqua.
Come friggere i calamari
Prima della tostatura, i calamari vanno fatti bollire in uno dei metodi sopra indicati, tagliati a rondelle o strisce, immergili nelle lezon (uova sbattute con panna acida, sale e spezie), fai rotolare il pangrattato e friggi in verdure o burro per non più di cinque minuti.
Alcuni cuochi alle prime armi sono interessati a come cucinare correttamente i calamari, fritti in pastella. Questo piatto molto semplice è fatto allo stesso modo - le vongole lessate e tritate sono leggermente decapate, immerse nella pastella e fritte in una grande quantità di burro.
I calamari molto saporiti si ottengono in forno o alla griglia, ma devono prima essere marinati per diverse ore in succo di limone con aglio, pepe e paprica. Poi i calamari vanno messi sulla griglia e cotti, versando la rimanente marinata.
Come riempire i calamari
In primo luogo, i calamari vengono lavati, cosparsi di acqua bollente, quindi puliti e leggermente battere su ogni carcassa. Successivamente, sono necessari due terzi per riempire la carcassa con il ripieno, che è adatto per i funghi con uova, verdure con riso, gamberetti con formaggio, fagiolini e cipolle, mele e ricotta. I bordi delle carcasse sono fissati con spiedini, dopo di che i calamari vengono stufati nel forno con una piccola quantità d'acqua, e cinque minuti prima di essere cotti, vengono cosparsi di formaggio e messi in forno fino a quando non appare una crosta marrone dorata. Il piatto finito è innaffiato con crema di arachidi, pomodoro, crema, panna acida, vino, soia o cipolla.
In molte ricette per cucinare i calamari si possono trovare combinazioni inaspettate: calamari con carne macinata, pane e spratto, con bastoncini di granchio e mais, con noci e frutta secca.
Ogni cucina nazionale ha i suoi segreti per cucinare i calamari, ma c'è una regola principale. Non sovraccaricare i calamari con spezie e spezie, poiché assorbono intensamente l'aroma dei prodotti circostanti e il piatto potrebbe risultare troppo ricco. Come cucinare i calamari - questo è solo l'inizio. È importante scegliere un contorno adatto (riso, verdure, pasta) e servire adeguatamente il piatto, decorandolo con verdure fresche, limone, erbe e olive. Nel Sud-Est asiatico, i calamari vengono mangiati crudi, cosparsi di salse saporite, ma questo estremo non è per coloro che amano cucinare e gustare cibi deliziosi!
Come cucinare i calamari gustosi e facili
Se ti consideri uno dei grandi ammiratori di frutti di mare, probabilmente conoscerai perfettamente i numerosi e deliziosi piatti di calamaro, che possono essere preparati molto rapidamente e semplicemente. Ma molte casalinghe novizie che vogliono cucinare i calamari, di fronte a loro, molto spesso sono deluse nelle loro proprietà culinarie. E il punto qui non è tanto nel calamaro stesso, quanto nell'assenza di esperienza nel cucinare questi teneri, ma capricciosi rappresentanti del regno marino. I calamari ben cotti sono sempre molto morbidi, il loro sapore è delicato e delicato e l'aroma è leggero e discreto. Ma una volta che si commette un errore, invece di un piatto delicato, gustoso e sano si ottiene qualcosa di duro, di gomma, spaventoso con il suo strano odore. Un tale fallimento può non solo sconvolgere lo chef novizio, ma anche farlo escludere completamente i calamari dal suo menù giornaliero. Per aiutarti a evitare tali errori, oggi vogliamo offrirti, insieme a noi, di capire come cucinare i calamari gustosi e semplici.
Storicamente, l'aspetto dei piatti dei calamari è associato ai paesi del Mediterraneo. È autenticamente noto che già nell'antica Grecia i calamari venivano catturati e mangiati, sebbene fosse più probabile cibo per i poveri, ma nell'Impero Romano con una tremenda passione dei Romani per le abbondanti feste di calamari erano già servite ai tavoli dell'aristocrazia. Oggi, i calamari sono popolari in quasi ogni angolo del nostro mondo. E non solo in quei paesi in cui l'amore per i frutti di mare è dovuto alla vicinanza dei mari, come in Asia, ma anche nei paesi, la maggior parte dei quali si trova nell'entroterra con i continenti. Squid e in Russia godono di un notevole amore e popolarità. Più di recente, abbiamo potuto mangiare questa deliziosa vongola, procurarci un vasetto di calamari in scatola, ma oggi possiamo facilmente ottenere questa prelibatezza in quasi tutti i supermercati vicini. Per cucinare piatti a base di calamari, di solito usano una carcassa e tentacoli. Tuttavia, i tentacoli di calamari non sono particolarmente popolari nella cucina di casa, la maggior parte di loro prepara boccoli secchi o marinati come parte di cocktail di mare. Ma il calamaro carcassa per il menu di casa si adatta perfettamente.
Quali unici piatti non sono fatti con i calamari! A partire dalla più semplice di tutte le insalate e gli snack più conosciuti e finendo con i piatti più inimmaginabili, come la torrefazione, lo stufato o la lunga cottura con verdure, erbe e spezie aromatizzate. Tuttavia, tutta questa enorme varietà di metodi di cottura può essere facilmente ridotta al segreto principale di un piatto di seppie di successo: è necessario cucinare i calamari molto rapidamente (non più di tre o cinque minuti) o piuttosto lunghi (più di 40 minuti). È questo tempo di cottura che ti permetterà di rendere la carne di questi molluschi tenera, succosa e morbida. E il gusto delicato e l'aroma dei calamari, che rende facile combinarli con quasi tutti gli altri prodotti, è in grado di risvegliare la tua immaginazione e il desiderio di cucinare sempre più piatti nuovi da queste deliziose vongole, diversificando il tuo menu fatto in casa.
Oggi, Kedem.ru ha preparato per voi una selezione dei consigli più importanti e dei piccoli trucchi culinari che sicuramente aiuteranno anche le hostess molto inesperte e vi diranno facilmente come cucinare i calamari gustosi e semplici.
1. Quando acquisti i calamari in un negozio, ricorda che solo i residenti dell'Estremo Oriente possono mangiare calamari freschi e refrigerati. Nella Russia continentale, i calamari vengono solo congelati. E se vivi lontano dall'Oceano Pacifico o dal Mare di Bering e ti viene offerto di comprare una carcassa di calamari, val la pena di stare in guardia, perché molto probabilmente sarai ingannato, dando il calamaro scongelato (forse più di una volta) a freddo.
2. I calamari congelati sono venduti in confezioni prefabbricate o in peso. L'acquisto di calamari preconfezionati, ovviamente, più sicuri. Infatti, sul pacchetto è possibile vedere immediatamente la data e il luogo di cattura dei molluschi ed è facile valutare la loro freschezza. Assicurati solo che i calamari offerti non siano stati sottoposti a scongelamento e congelamento secondario. Rendilo molto facile. Osserva da vicino il sacchetto dei calamari: le vongole non devono essere incollate insieme, ogni calamaro dovrebbe essere coperto con una sottile crosta trasparente di ghiaccio. Se i calamari nella borsa si incastrano e il ghiaccio diventa una sorta di neve, le condizioni di conservazione sono state violate, i calamari erano già scongelati e potrebbero deteriorarsi.
3. Quando si acquistano i calamari congelati in base al peso, prestare attenzione anche allo spessore e alla trasparenza dello strato di ghiaccio che ricopre la carcassa. Ricorda che il ghiaccio dovrebbe essere sottile e trasparente! Inoltre, assicurati di ispezionare la carcassa di seppia, prestando molta attenzione al suo colore. Un buon colore della pelle di calamaro dovrebbe essere rosa con una leggera sfumatura viola, e la carne è completamente bianca. Se i molluschi ti hanno offerto la carne è gialla, grigia o addirittura viola - rifiuti di comprare: questi calamari sono stati scongelati e congelati di nuovo, hanno già perso gran parte del loro gusto e delle loro qualità culinarie. I deliziosi piatti di questi calamari non possono essere cucinati.
4. Dopo aver portato a casa i calamari congelati, metterli immediatamente nel comparto congelatore del frigorifero e lasciarli lì fino al momento della cottura. Il pre-scongelamento dei calamari non è necessario, complicherà solo la loro pulizia. Ma la buccia di calamaro congelata è molto, molto facile! Basta immergere ciascuna carcassa in acqua bollente per uno o due secondi e la pelle si arriccia immediatamente e si allontana dalla carne. Hai solo bisogno di lavare i calamari sotto l'acqua corrente e raschiare leggermente con un coltello affilato quei luoghi in cui la pelle non si separa completamente. Anche sotto l'acqua corrente con le dita rimuovere delicatamente la corda trasparente interna, simile a un pezzo di plastica sottile. Lavare i calamari e passare alla fase successiva di preparazione.
5. Non è un segreto che le carcasse di calamari grandi durante la cottura a lungo, in particolare tempra, possono acquisire uno sgradevole odore di ammoniaca, e se questo problema si è già verificato, non può essere risolto, il piatto dovrà essere gettato via. Ci sono due modi per evitare la confusione:
- Acquista solo calamaretti per piatti lunghi. Questi calamari non rovineranno mai il tuo pasto con un odore sgradevole. Tuttavia, il costo di tali molluschi non è alla portata di tutti.
- Per evitare il verificarsi di odore sgradevole nei calamari grandi, è possibile utilizzare un semplice ammollo. Prima di iniziare a cucinare i calamari già puliti, riempirli con acqua fredda e lasciare per una o due ore. Quindi scolare l'acqua e lavare accuratamente i molluschi nell'acqua corrente. Fatto! I calamari preparati in questo modo non guasteranno mai il piatto e non avranno un odore sgradevole anche dopo una lunga cottura.
6. Ora che i tuoi calamari sono completamente pronti per ulteriori cotture, è tempo di cucinare qualcosa di delizioso da loro. Ho provato gli anelli di calamari in salsa d'aglio? Preparali molto facilmente! Per iniziare, prepara una semplice salsa all'aglio. Usando una pressa, spremere cinque spicchi d'aglio in una piccola ciotola, aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d'oliva. Versare tutti e tre i cucchiai di brodo di pollo bollente o acqua, mescolare bene e lasciare riposare per 10-15 minuti. Nel frattempo, tagliare due carote di calamaro in anelli, farle bollire per un minuto in acqua bollente e piegarle in un colino. In una padella, scalda 2 cucchiai. cucchiai di maiale o pollo grasso interno e friggere il calamaro squilla per un minuto sul fuoco più alto. Togliere la padella dal fuoco, trasferire i calamari al colino il più rapidamente possibile e lasciare che il grasso rimanente a drenare. In una casseruola separata, scalda 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungere un pizzico di pepe rosso nero e caldo, mescolare rapidamente e togliere dal fuoco. Mettere i calamari in una casseruola con olio piccante, coprire con la salsa all'aglio e mescolare accuratamente. Uno snack delizioso è pronto!
7. I calamari fritti con salsa piccante alla maionese sono molto gustosi. Prima di tutto, prepara la salsa. Mescolare 100 gr. maionese, quattro spicchi d'aglio schiacciati o saltati e 1 cucchiaio. cucchiai le tue erbe speziate preferite, tritate finemente. Lasciare riposare in un luogo fresco per mezz'ora. Adesso cuoci il calamaro. Tre carcasse pulite e ben lavate incise in grandi anelli. In un sacchetto di plastica versare 2 cucchiai. cucchiai di amido, 4 cucchiai. cucchiaino di farina, 1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di sale. Poi posto ai calamari anelli, pizzicare il collo del pacchetto e agitare vigorosamente in modo che tutti gli anelli di calamari erano uniformemente rivestite con una miscela di pane. In una padella profonda, riscaldare l'olio vegetale in modo che i calamari immersi in esso siano completamente coperti di olio. Rimuovere gli anelli di calamaro dalla busta, scuotere la panatura in eccesso e immergere in olio caldo in piccole porzioni per uno o due minuti fino al marrone dorato. Metti il calamaro finito su carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Servire su un piatto riscaldato, servire la salsa separatamente.
8. È ancora più facile e veloce cucinare calamari fritti saporiti. Pulire, risciacquare e affettare 500 g con semianelli non troppo spessi. calamari. Mettere il calamaro in una ciotola profonda, aggiungere il succo di un limone, tre spicchi d'aglio tritato e un po 'di peperoncino tritato finemente, senza semi (in inverno può essere sostituito con un pizzico di paprika). Mescolare e lasciare per 10 minuti. Riscaldare 2 cucchiai. un cucchiaio di burro, aggiungere i calamari e friggere a fuoco medio, mescolando continuamente, per tre minuti fino a cottura. Togliere dal fuoco e servire immediatamente con un contorno di riso bollito e verdure fresche o in salamoia.
9. Non così veloce, ma è abbastanza facile cucinare i calamari stufati originali in greco. Pelare, lavare e tagliare a pezzetti un chilo di calamaro. Mettere i calamari in una padella profonda, aggiungete due cipolla rossa tritata, mezza stecca di cannella, chiodi di garofano gemma tre e due foglie di alloro. Coprire la padella con un coperchio e disporre a fuoco medio per 10 minuti. Durante questo periodo, calamari e cipolle rilasceranno il loro succo. Quindi rimuovere il tappo e lasciare evaporare quasi tutto il liquido. Rimuovi le spezie intere. Versare in due bicchieri di vino rosso secco, 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino rosso, aggiungere un pizzico di pepe nero e sale a piacere. Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire i calamari per un'ora, mescolando di tanto in tanto. Togliere il coperchio e lasciare addensare la salsa per 10 minuti. Servire su riso bollito.
10. È molto facile e veloce cucinare deliziosi calamari in stile provenzale. Sbucciare, sciacquare e tagliare a mezzo anellino di mezzo centimetro 500 gr. calamari. Preparare in anticipo la salsa al limone: mescolare 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, la scorza e il succo di un limone, un pizzico di sale e pepe. In una padella profonda, scalda 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, aggiungere quattro spicchi d'aglio tritati e friggere fino a quando trasparente. Quindi aggiungere 200 gr. pomodorini interi, cucchiaini di pepe rosso, un pizzico di sale e pepe nero. Estinguere a fuoco medio, mescolando spesso, per tre minuti. Aumentare il calore al più forte, aggiungere i calamari e un po 'più di sale e pepe. Cuocere, mescolando, per 3-5 minuti, finché i calamari non saranno trasparenti. Una volta che i calamari sono pronti, drenano maggior parte del liquido risultante, versare il ripieno di limone, aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato e menta, mescolate e servite immediatamente al tavolo. Servito con patate lesse e verdure fresche.
calamaro
Calamari cinesi
Piatto preferito della mia famiglia. Non appena le case appaiono calamari - tutti in una voce gridano: "Vogliamo in cinese!". Calamari molto gustosi, come piatto caldo e freddo (mi piace il freddo molto di più!).
Calamari in lattina
Questa ricetta di Irina Kutovoy non mi ha dato riposo per un anno intero. Metodo di cottura già molto controverso generalmente accettato per i frutti di mare. Questa non è carne o pesce, ma un prodotto delicato. Stavo meditando su tutto e mi chiedevo cosa ne sarebbe potuto succedere. E funziona scusa e prodotti. Ho deciso Invano dubitò di qualcosa, i calamari si rivelarono morbidi, fragranti e le verdure trasformate in una salsa deliziosa! Minimo sforzo. Mi raccomando!
Salmone rosa con calamaro
Questo disegno del pesce che ho visto nel negozio. Solo lì c'era il salmone con i calamari. Il prezzo è giusto per dire non piccolo. E ho deciso di cucinarlo a casa, solo nella versione economica. Tale metodo di salatura del salmone che uso per un lungo periodo di tempo, non ha mai lasciato noi -privychnaya salmone dryish risulta molto tenera e, stranamente, alla zhirnenky misura. Quindi, aiuta te stesso!
Calamaro affilato
Ho provato un'insalata durante una visita e mi è piaciuto così tanto che ho pregato la padrona di casa di darmi una ricetta. Soddisfatto da tutti i canoni, ed è quello che è successo.
Insalata con calamari "Indovina"
La fine della mia settimana è un'insalata con un segreto. La ragazza Kate ci ha trattato con una tale insalata, siamo amici di famiglie. Sorridendo sornione, ha detto: "prova a indovinare cosa c'è dentro!" Ci ho provato Seta molto delicata e diritta. Ma quello era con il calamaro, non immaginavo. È un peccato che non riesca a farti una sorpresa, il campo "Ingrediente s" deve essere riempito.
Calamari "in greco"
Vivo in Estremo Oriente, calamari abbiamo un piatto molto comune e preferito. Molto interessato a questa ricetta. Gustoso, soddisfacente. La ricetta per questo piatto è stata pubblicata sul sito web nel 2008 dall'utente di Elena 110 con il nome di "Squid in greco" e illustrata da me nel quadro della campagna Coloring.
Calamari. Puliamo infuso
Ogni padrona cucina i calamari a modo suo. Voglio condividere come pulisco e cucino. Forse qualcuno tornerà utile.
Insalata "Foresta" con calamari
Questa insalata delizierà tutti gli amanti del pesce e dei frutti di mare. Dopo averlo provato di recente a una festa, ho preso la ricetta su un appunto, l'ho leggermente rifatta, ma non ho cambiato il nome.
Insalata con calamari e cipolle sottaceto
Ho desiderato a lungo fare una tale insalata, ma ho dubitato. Oggi ho deciso e mi è piaciuto così tanto il gusto che ora è una delle mie insalate preferite! Provalo, sono sicuro che piacerà anche a te!
Insalata con calamari e verdure "Capodanno"
Ti piacciono i calamari oi calamari (non ricordo come correttamente). Noi amiamo La mia sposa li chiama orecchie. Insalata con "orecchie" come suona male, ma è molto gustoso, fresco e luminoso sensazioni gustative. Non voglio provare?
Kalmar. Il calamaro è un mollusco dal gusto neutro, ampiamente utilizzato in cucina. A causa del suo basso contenuto calorico, è popolare nell'alimentazione dietetica (solo 75 kcal per 100 g di calamari). a base di carne di molluschi è l'80% delle proteine, ci sono un sacco di aminoacidi (triptofano, metionina, tirosina) presenti vitamine e PP, ferro, fosforo e iodio.
Nel calamaro, la testa, il corpo e i tentacoli sono commestibili. Vendi calamari, solitamente congelati.
I calamari possono essere cucinati in vari modi: friggere, far bollire, cuocere a fuoco lento, cuocere sulla griglia e persino in scatola. Puoi cucinare una varietà di primi piatti da zuppa di calamari, zuppe con frutti di mare e verdure. Un piatto popolare di calamaro sono anelli che vengono impanati e fritti. Il calamaro è cucinato con costolette, cotolette, zrazy, in umido con verdure. Il calamaro può essere riempito con una varietà di ripieni.
Uno dei piatti di calamari più popolari sono le insalate - sia in inverno che in estate. Ingredienti dell'insalata sono selezionati per essere la componente principale (calamari), il gusto di che in ogni caso non dovrebbe essere disattivato, ma vanno accentuano. Nelle insalate, il calamaro si abbina bene con riso, uova, cavoli di mare, verdure (patate, cetrioli, carote) e persino mele.
Preparare i calamari velocemente. Ad esempio, calamaro bollito solo un paio di minuti. È importante non esagerare con il mollusco in acqua - rischia di diventare duro. Se le carcasse sono grandi, il tempo di cottura può essere aumentato a 6-7 minuti.
I piatti di calamari sono ottimi per il menu del giorno - grazie alla sua buona cottura a basso contenuto calorico e veloce. I calamari sono amati dai bambini, il che significa che nessuno rimane indifferente al piatto di questo mollusco.
Piatti di calamari
I piatti di calamari sono considerati una prelibatezza. Infatti, le ricette dei calamari ti permettono di cucinare piatti molto gustosi. Tuttavia, non dovresti aspettare qualche tipo di vacanza per cucinare i piatti con i calamari. Maggiori informazioni sui piatti di calamari.
Uno dei modi più semplici per cucinare i calamari è il calamaro in salsa di panna acida con l'aglio.
Il metodo di cottura dei calamari, in cui rimangono morbidi e teneri.
Cucinare splendide paste per cena - spaghetti con calamari. Deliziosa, soddisfacente, facile e veloce cottura.
Sembrerebbe molto più facile? Ma quanto spesso devi mangiare i calamari, non ricordando la consistenza di un pneumatico da bicicletta? Recentemente ho avuto la fortuna di scoprire il blog dello chef spagnolo Jorge de Angel Moliner. Trovò consigli sui calamari arrostiti, seguito dal quale ricevette il calamaro più fantastico che avesse mai provato.
Calamari in umido in crema acida - utile, gustoso e facile. La cottura in panna acida non consente ai calamari di diventare "gommosi" e i calamari robusti e in umido in panna acida sono teneri e succosi.
Calamari in cinese - un piatto molto gustoso e leggero, che sarà la cena perfetta per tutta la famiglia. E cucinare è facile. E quanto è delizioso - non trasmettere, devi solo provare. Calorie minime: massimo gusto.
Propongo di cucinare il piatto originale - calamaro ripieno. La ricetta del cavolo è molto semplice e ha un ottimo sapore!
Piatto molto caloroso e gustoso di calamari.
La mia insalata preferita è il mio calamaro fatto in casa, uova e cipolle. Molto semplice e veloce da preparare.
Calamari in pastella - un antipasto delizioso, originale e veloce.
Per tutti coloro che amano le insalate senza maionese, questa deliziosa ricetta è una vera manna dal cielo! Calamari in salsa d'aglio, molto tenero, fragrante! E se un antipasto di insalata di calamaro sarà infuso per diverse ore - questa è semplicemente magica, nessuno rimarrà indifferente! Cucini per la salute!
Ti piacciono i frutti di mare? Allora questa ricetta è per te. Il calamaro fritto con cipolle è un piatto veloce e gustoso.
Cucinare i calamari è semplice e veloce, ma ci sono piccoli segreti. Ai calamari è rimasto morbido e tenero, non è necessario cucinarli, è sufficiente versare acqua bollente più volte.
I calamari in salsa di panna sono cotti così velocemente!
Alla fine ho deciso di cucinare calamari ripieni. Ripieno di calamari - da funghi, riso, uova e verdure. Tasty)))
Antipasto di calamari, formaggio fuso e uova, condite con salsa all'aglio.
Calamari fritti con verdure - una ricetta per un piatto molto veloce e soddisfacente.
Molto veloce, originale e quasi senza problemi! La ricetta di Julienne con il calamaro aiuterà a preparare un piatto insolito per la cena o uno spuntino per il tavolo festivo.
Per la cucina coreana è caratterizzata dalla velocità della cucina. Un breve trattamento termico consente di mantenere le proprietà benefiche dei prodotti. Quindi questa ricetta per il calamaro in coreano è accattivante con velocità (ovviamente, senza prendere in considerazione il tempo di insalata fumante) e facilità di preparazione.
E sorpresa gli ospiti dell'inaspettato, e questa insalata con calamari si adatterà per la cena. La ricetta è semplice, veloce e facile.
Cucinare a casa una deliziosa zuppa cremosa con salmone e calamari per il pranzo - un delizioso primo piatto per tutta la famiglia.
Antipasto di pesce - patatine al calamaro. Prepariamo un piatto semplice e gustoso - succosi calamari fritti impanati. Servire squisiti anelli di calamaro in pastella, saremo con salsa di panna acida (cremosa).
Se sei un ammiratore della cucina cinese e dei frutti di mare e ami anche cucinare in padella wok, allora questa ricetta per i calamari con i broccoli è per te. Calamari con broccoli, in salsa di soia, - abbastanza dietetici, nutrienti e veloci per preparare il piatto.
Prepara un ottimo snack al calamaro e delizia i tuoi ospiti con un nuovo piatto!
Spuntino delizioso, originale e apparentemente divertente per il nuovo anno. Calamari ripieni sotto forma di maiali - un simbolo del prossimo 2019.
Insalata con calamari e funghi si rivolge agli amanti dei frutti di mare e non solo. L'insalata è molto gustosa, soddisfacente, adatta per un tavolo festivo.
Per questa pasta è necessario cuocere salsa di pomodoro con calamari e cipolle.
Le cotolette sono di solito a base di carne, pollame, verdure e pesce. Vi offriamo una ricetta per calamari deliziosi, delicati e ariosi fatti di calamari.
Una cena veloce di calamari in fretta.
Per cucinare un piatto semplice e gustoso - i calamari in crema acida - i crostacei vengono prima fritti e poi in umido con panna acida.
Ricetta molto semplice e veloce. Buono come antipasto e come secondo.
Calamari ripieni - è nutriente e inusuale.
Così delizioso, così tenero. Certo, i calamari ripieni richiedono tempo (non troppo), ma il successo è garantito!
Calamari in crema acida - un piatto veloce e soddisfacente.
Cucinare a casa una vera pasta italiana con frutti di mare in salsa cremosa al formaggio. La pasta con salmone e calamaro è un piatto molto semplice e veloce.
Le insalate di pesce sono sane e gustose. Un'insalata di calamari particolarmente deliziosa. I calamari hanno un gusto piacevole, combinato con molti prodotti. Quindi, aggiungendo il formaggio duro all'insalata di seppia, otteniamo un'ottima insalata.
Oggi faremo una leggera insalata proteica con calamari, uova e fagioli. L'insalata diventa nutriente, ma non molto ipercalorica. Molto gustoso e facile da preparare, ti consiglio di provare!
Chi ama i frutti di mare, in particolare i piatti di calamari, è la ricetta che fa per te! I calamari sono marinati con le cipolle, ma la marinata è un prodotto piuttosto insolito - cetriolo sottaceto. Sia gli anelli di calamaro che le cipolle sono gustosi e saporiti allo stesso tempo, nel complesso c'è un ottimo aperitivo di insalata!
Calamaro alla griglia con olio d'oliva e succo di lime.
Deliziosa insalata "Sirenetta" al tavolo festivo.
La carne degli abitanti marini è facilmente digeribile e contiene in grande quantità le sostanze necessarie per il corpo umano. E se questi sono i calamari cotti sotto una salsa di noci e aglio, allora questo è doppiamente utile.
Piatto calorico e gustoso di calamari ripieni di verdure e funghi. Il piatto è adatto non solo per una cena o una cena in famiglia, i calamari ripieni possono essere usati durante il digiuno - nei giorni in cui è permesso mangiare pesce e frutti di mare.
Piatto da cucina semplice di calamari, in umido in salsa di pomodoro con verdure e spezie.
C'è un tempo prima delle vacanze, prova nuove insalate e spuntini! E raccoglieremo un menu di Capodanno o una raccolta festiva. Oggi è una ricetta di insalata deliziosa e semplice con calamari, mais e cavolo cinese, che si è rivelata molto tenera. Prepararsi velocemente, quindi provalo!
Ricetta festosa per insalata con calamari. Il condimento per l'insalata può giocare un ruolo decisivo nel creare il suo gusto, e questo è esattamente il caso. Tutti gli ingredienti dell'insalata, imbevuti di miele, senape e spremute di agrumi, cambiano il loro gusto naturale e risultano buoni, molto saporiti, e nel complesso risulta solo un'esplosione di gusto!
Questo piatto semplice, gustoso e generoso ti aiuterà sempre se un ospite appare all'improvviso sulla porta di casa. Lo consiglio vivamente!
Calda e insolita insalata tiepida con calamari, cipolle e pomodori.
Insalata facile e gustosa con calamari, funghi e funchozy.
La ricetta è un'ottima insalata di filetto di pollo, calamari e formaggio. Lo cucino spesso per le mie amiche, che, come me, ne apprezzano il gusto. Un minimo di prodotti, ma quanto bene si combinano insieme! E soddisfacente, gustoso e facile!
Voglio offrirti la mia insalata di cozze preferita con calamari, che include la senape francese. Questa insalata sarà molto utile in ogni occasione. E, ovviamente, adatto per una cena romantica.
Chi ama i frutti di mare, in particolare i piatti di calamari, è la ricetta che fa per te! I calamari sono marinati con le cipolle, ma la marinata è un prodotto piuttosto insolito - cetriolo sottaceto. Sia gli anelli di calamaro che le cipolle sono gustosi e saporiti allo stesso tempo, nel complesso c'è un ottimo aperitivo di insalata!
Zuppa di pomodoro profumata, sana e nutriente con ceci e frutti di mare può essere preparata secondo questa ricetta.
Carne stanca, il pesce non vuole, vuoi qualcosa di simile? Prova i piatti di calamari e gamberetti. Conosciamo deliziosi piatti a base di calamari e vi diremo cosa cucinare dai calamari, come cucinare i calamari, come cucinare i calamari, come fare i calamari, come fare i calamari congelati, come fare il filetto di calamaro, come cucinare i calamari in un fornello lento. Cucinare calamari e piatti con i calamari hanno i loro segreti, che riveleremo.
Cucinando i piatti dei calamari iniziamo a scoprire come cucinare i calamari e dove puoi cucinare i piatti della carcassa di calamari. Puoi cuocere i calamari in una padella, e puoi fare i calamari in una pentola a cottura lenta, i calamari in forno, i calamari in un piroscafo. In ogni caso, ai calamari non piace la lunga cottura. Pertanto, le ricette con il calamaro possono essere preparate rapidamente. Questo è un altro argomento per cucinare i calamari, il metodo di cottura è il più semplice - è bollente. Come cucinare i calamari? È sufficiente immergere i calamari in acqua bollente per alcuni minuti, perché se li cuociono a lungo, si possono ottenere calamari di gomma. Le ricette di cottura dei calamari spesso dimenticano di menzionare questo dettaglio importante. I calamari cotti nel forno sono anch'essi preparati con calamari precotti.
Ci sono un sacco di opzioni, come cucinare i calamari, può essere calamari con cipolle, calamari in umido in panna acida, calamari ricetta in umido con verdure, calamari con funghi, calamari con riso, calamari con formaggio, calamari con verdure, calamari al forno con pomodori e altri piatti da calamari. Ricette di calamari a quello molto utile. Se hai i calamari congelati, dovrebbero essere autorizzati a scongelare bene, mettendo l'acqua calda, ma non quella calda.
I calamari possono essere aspri o secchi, quindi è meglio imparare a cucinare i calamari in una salsa. Se si decide di cucinare calamari, ricette di calamari in salsa cremosa, i calamari in salsa di panna contribuiranno a rendere i calamari particolarmente deliziosi. Iniziare a cuocere i calamari in salsa cuocendo la salsa, quindi stufare in essa dei calamari bolliti o fritti. Un'altra opzione è quanto sia gustoso cucinare i calamari, è friggerli.
Scelta di piatti con calamari con foto, ricette di calamari con foto, calamari in pastella, ricette di calamari con foto, piatti di calamari con foto, come cucinare video di calamari, non solo puoi leggere, ma anche vedere come e cosa puoi cucinare calamari.
Fegato di calamaro come cucinare
Ingredienti: ● 800 grammi di ali ● 500 grammi di patate marinate: ● 1 cucchiaio di maionese ● 0,5 cucchiaini di senape ● 1 cucchiaio di salsa di soia ● sale ● pepe ● un po 'di curry ● aglio Preparazione: 1. Preparare la marinata.2. Patate e.
Ingredienti (per una o anche due porzioni): 100 grammi di champignons; 1 cipolla, 50 grammi di latte, 50 grammi di burro, 1 cucchiaio. farina, 1 uovo, 50 grammi di formaggio a pasta dura, sale, pepe macinato. Preparazione: 1. Tritare le cipolle e i funghi e friggere nel burro, sale.
Offro la ricetta di maggior successo per lo sgombro salato, dal quale tutti saranno assolutamente felici. Ingredienti Sale - 5 cucchiai. senza topSahar - 2 cucchiai di tè nero senza additivi - 3 cucchiai Luk - 1 cucchiaino di acqua - 1.
L'insalata viene posta a strati, in un contenitore adatto nel seguente ordine... ma tutti gli ingredienti vengono tagliati a cubetti: 1 ° strato - manzo bollito e in cima - maionese. 2 ° strato: cipolla e maionese. 3 ° strato - in scatola.
Ingredienti: Impasto: Burro / margarina 200 g Zucchero 150 g Uovo 1 pz Farina 350 g Uovo 1 pz Cacao in polvere 50 g Disintegratore 10 g Per il ripieno: ricotta a basso contenuto di grassi 600 g Burro 100 g Zucchero 150 g Vanillina 1 cucchiaino Amido 1,5 cucchiai. Uovo 4.
Come cucinare i calamari
Molto spesso, molti fanno la domanda su come pulire correttamente e come cucinare i calamari in modo che escano morbidi e non duri, anche se non c'è nulla di difficile nella loro corretta preparazione.
Tutto ciò di cui abbiamo bisogno per il decotto di calamari è:
• calamaro sbucciato
• sale
E così procediamo:
• Comprano i calamari congelati nel filetto principale, che è pronto per la cottura e non si accorge che c'è un film sottile lì. E la maggior parte bolle con esso e calamari sono molto difficili.
• Prendi il filetto e scongelalo in acqua corrente. Quindi separare accuratamente il film dal calamaro e procedere al taglio. Prendiamo la testa del calamaro con una mano e con l'altra dividiamo tra la parte della testa e il tronco del legamento.
• Di conseguenza, la nostra testa è separata insieme agli interni, e l'intero busto è conservato, che, se necessario, può essere farcito.
• Ora prendi una pentola e riempila con acqua fredda. Buttiamo lì i calamari chiarificati. Saliamo con moderazione e incendiamo. È necessario far bollire per altri 20 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua, e poi, quando li togliamo dal fuoco, lasciarli riposare nella stessa acqua per altri 40 minuti e i calamari si rivelano semplicemente sciogliendosi in bocca e molto tenere. E l'insalata con loro sarà tale che * le dita leccheranno *.
Quanto è gustoso cucinare i calamari: ricette TOP-4
Contenuto dell'articolo:
- Come cucinare i calamari - i segreti e le sottigliezze
- Come cucinare i calamari?
- Ricette di calamari
- Insalata di calamari
- Calamaro ripieno
- Calamari in pastella
- Calamaro fritto
- Zuppa di calamari
- Ricette video
- Insalata di calamari
I frutti di mare sui nostri tavoli sono ospiti rari, in particolare i calamari. Ma sono caratterizzati da incredibile tenerezza, alto gusto, valore nutrizionale e proprietà curative. Nonostante il basso costo e la facilità di preparazione, i calamari teneri e saporiti non sono diventati un prodotto popolare nella preparazione di piatti a base di pesce. Come nella maggior parte delle ricette per cucinare il calamaro spesso porta al risultato sbagliato. Pertanto, nella storia di oggi, correggeremo gli errori che facciamo, correttamente e abilmente preparare gustosi piatti di calamari.
Come cucinare i calamari - i segreti e le sottigliezze
Come cucinare i calamari?
Il motivo principale per la rara comparsa di calamari sulle nostre tavole è che non tutte le casalinghe sanno quanto tempo cucinare i calamari. Se questo processo non viene eseguito correttamente, la carne sarà irreparabilmente rovinata.
Più spesso compriamo calamari congelati. Devono essere cucinati senza sbrinamento precedente. Per fare questo, i frutti di mare vengono immersi in acqua bollente per 1 minuto, spegnere il fuoco e tenere in acqua bollente per 3 minuti. È un trattamento termico lungo (3-5 minuti o più) che priva i calamari del suo sapore e delle sue proprietà nutrizionali. Si trasformano in gomma e non possono essere masticati.
Ricette di calamari
Ogni cucina nazionale ha i suoi segreti di calamari da cucina. In questo caso, tutti aderiscono alla regola principale: non sovraccaricare i calamari con spezie e spezie. Il pesce assorbe intensamente l'aroma degli ingredienti circostanti, da cui il piatto risulta molto ricco.
Insalata di calamari
ingredienti:
- Filetto di calamaro - 300 g
- Carote - 3 pezzi
- Patate - 3 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
- Maionese - 100 g
- Pepe nero macinato a piacere
- Cetrioli sott'aceto - 3 pezzi
- Piselli in scatola - 200-250 g
Calamaro ripieno
In molte ricette, ci sono combinazioni inaspettate di prodotti per farcire i calamari. Ad esempio, carne macinata con pane e spratto, bastoncini di granchio con mais e frutta secca. Allo stesso tempo, i funghi con le uova, le verdure con riso, i gamberetti con formaggio, le mele con la ricotta, ecc. Rimangono i classici immutati. Considera la combinazione di prodotti di maggior successo: funghi con riso e prosciutto.
ingredienti:
- Calamari - 6 carcasse
- Uova - 4 pezzi
- Prosciutto - 150 g
- Cipolle - 2 pezzi
- Formaggio - 100 g
- Olio vegetale - per friggere
- Riso - 0.5 Art.
- Maionese - 4 cucchiai.
- Sale - 0,5 cucchiaini. o da gustare
Preparazione graduale dei calamari ripieni:
- Scongelare le carcasse, sbucciarle e lessarle come descritto sopra. Rimuovere anche il film e rimuovere la cresta.
- Cuocere le uova sode, raffreddarle e tagliarle a cubetti.
- Prosciutto tagliato a cubetti
- Lavate i funghi e tritateli finemente.
- Sbuccia la lampadina e distruggi.
- Friggere i funghi con cipolle in padella.
- Bollire il riso e farlo raffreddare.
- Formaggio grattugiato
- Tutti i cibi (eccetto i calamari) si combinano, aggiungere la maionese e mescolare.
- Mescolare i calamari con 2/3 pezzi di carne macinata e sigillare i bordi con uno stuzzicadenti.
- Mettere i frutti di mare su una teglia, spazzolarli con la maionese e coprire la forma con un foglio.
- Manda una teglia nel forno caldo a 200 gradi e inforna per 15 minuti.
- Dopo aver rimosso la pellicola e infornare per altri 5 minuti.
Calamari in pastella
Alcune casalinghe novizie sono interessate a cucinare correttamente i calamari, fritti in pastella. In realtà è molto semplice. Il piatto è preparato nello stesso modo: prima le vongole vengono bollite, tritate, immerse nella pastella e fritte in una grande quantità di burro. Scopri di più ricetta.
ingredienti:
- Calamaro fresco - 500 g
- Uova - 1 pz.
- Latte - 3 cucchiai.
- Sale - pizzico
- Pangrattato - 3 cucchiai.
- Farina - 3 cucchiai.
- Verdi - 3 rametti
- Panna acida - 1 cucchiaio.
- Formaggio - 150 g
Passo dopo passo cuocere i calamari in pastella:
- Far bollire i calamari come descritto sopra nell'articolo. Raffreddare e tagliare in anelli da 1 cm, lasciarli asciugare bene.
- Mescolare le uova con latte e frusta. Sale, pepe
- Mescolare le briciole di pane con la farina.
- Immergere i calamari nella pastella e spostarli rapidamente nella panatura.
- In una casseruola con olio vegetale riscaldato, abbassare i calamari e friggerli a fuoco medio fino a doratura per 5-7 minuti.
- Per la salsa, strofinare il formaggio su una grattugia media e unirlo con panna acida, verdure tritate finemente e aglio passato attraverso una pressa.
- Servire i calamari sul tavolo con la salsa, in cui dovresti immergerli prima del pasto.
Calamaro fritto
Tra le tante diverse ricette per cucinare i calamari, va notato il delizioso calamaro fritto. Questo è uno spuntino originale e veloce, che sarà usato per una festa festiva, così come un incontro amichevole con un bicchiere di birra.
ingredienti:
- Calamaro crudo - 500 g
- Farina - 100 g
- Sale - 1 cucchiaino.
- Olio d'oliva - per friggere
Passo dopo passo la cottura del calamaro fritto:
- Dal calamaro taglia la coda e le lame.
- Lavare la carcassa, rimuovere gli interni e la "freccia" cartilaginea che corre lungo il corpo.
- Tamponare le vongole dentro e fuori.
- Tagliare le carcasse in anelli di 1,5-2 cm di larghezza.
- Arrotolarli in una miscela di farina e sale.
- Riscalda la padella con olio d'oliva e metti il calamaro a pezzi. Se scarichi tutte le carcasse nella padella in una sola volta, la temperatura dell'olio diminuirà drasticamente.
- Friggere le vongole per 1 minuto su ciascun lato, prima di dorare.
- Metti il calamaro preparato su un tovagliolo di carta per immergerlo nell'olio e servirlo sul tavolo.
Zuppa di calamari
Poche persone si rendono conto che si può preparare una zuppa incredibilmente gustosa con i calamari. Nella preparazione di questa ricetta ha le sue caratteristiche. Considerare tutte le sottigliezze e la ricetta semplice, ma deliziosa per il primo piatto caldo.
ingredienti:
- Patate - 500 g
- Calamari congelati - 250 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Prezzemolo - 1 radice
- Olio vegetale - 2 cucchiai.
- Sale - 1 cucchiaino. o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico
Passo dopo passo la zuppa di calamari:
- I calamari puliscono e fanno bollire per non più di 3 minuti.
- Vongole cotte e refrigerate tagliate a strisce.
- Tritare finemente la cipolla e la radice di prezzemolo. Grattugiare le carote. Friggere le verdure in una padella con olio vegetale fino a quando la cipolla è trasparente.
- Tagliare le patate a cubetti e metterle in una casseruola.
- Aggiungi verdure passate ad esso.
- Salate, pepate e fate cuocere la zuppa finché le patate non sono pronte.
- Quando servite in ogni piatto, mettete i calamari e versateli con la zuppa. Cospargere con verdure tritate e servire al tavolo.
Ricette video: