Dieta numero 5 (Tabella numero 5)

La dieta numero 5 (tabella numero 5) è un sistema di nutrizione medica progettato per persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea - epatite, colecistite, cirrosi epatica e altre malattie.

L'aumento del consumo di frutta e verdura contribuisce ad aumentare l'azione coleretica, la motilità intestinale, fornisce la massima escrezione di colesterolo.

In questo sistema nutrizionale sono esclusi forti stimolatori della secrezione gastrica e pancreatica, grassi refrattari, cibi fritti, alimenti ricchi di colesterolo e purine.

La composizione chimica della dieta numero 5:

• proteine ​​80 g (55% di origine animale, 45% vegetale);
• grassi 80 g (30% vegetali, 70% animali);
• carboidrati 350-400 g (70-80 g di zucchero);
• sale 10 g;
• liquido 1,5-2 litri.

È possibile includere xilitolo e sorbitolo (25-40 g).

Razione giornaliera di massa: 3 kg.

La quantità giornaliera di dieta numero 5: 2400-2600 kcal.

Dieta: 4-5 volte al giorno.

Indicazioni per l'uso della dieta numero 5

• epatite cronica (senza esacerbazione);
• colecistite cronica;
• cirrosi epatica (se non c'è carenza di funzionalità);
• malattia di calcoli biliari (ICD);
• epatite acuta e colecistite (durante il recupero).

È importante! La dieta numero 5 è prescritta, se non ci sono patologie pronunciate dello stomaco e dell'intestino.

Dieta numero 5 (Tabella numero 5). cibo

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5:

Zuppe: verdure, con semole su brodo vegetale, latticini, frutta, borsch vegetariano, zuppa di barbabietola. Zazharku per il rifornimento di carburante non friggere in olio e asciugato in una padella.

Semole: in particolare, preferiscono il grano saraceno, la farina d'avena, il riso e la pasta.

Verdura, verdura: consigliata in qualsiasi forma (fresca, in umido, bollita), anche i crauti non salati sono ammessi.

Carne, pesce: carne magra (pollo e tacchino senza pelle, carne di manzo, vitello, agnello). Il pesce è anche varietà a basso contenuto di grassi, bollite o cotte dopo l'ebollizione.

Uova: 1 uovo al giorno (uova sode o strapazzate).

Frutta fresca e bacche: frutti e bacche (tranne acida) in qualsiasi forma (cruda, bollita, al forno), anche frutta secca.

Prodotti lattiero-caseari: kefir, latte, yogurt, panna acida, formaggio grassetto e magro, formaggio magro.

Dolci: gelatina, gelatine, composte, mousse, meringhe, palle di neve, marmellata, dolci (non cioccolato), caramelle, miele, marmellata.

Prodotti di farina: pane di grano (dalla farina di 1 ° e 2 ° grado), pane di segale di ieri (dalla farina seminata e sbucciata). Prodotti corti con carne, pesce, ricotta o mele, biscotti, biscotti secchi e lunghi.

Grassi: oli raffinati cremosi e vegetali.

Bevande: tè, caffè con latte, succhi (frutta, bacche, verdura), brodo di rosa canina e crusca di frumento.

Cosa non puoi mangiare quando fai la dieta numero 5:

• eventuali brodi e salse a base di essi (carne, pesce, funghi), okroshka, zuppa verde;
• verdure sott'olio, funghi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolla verde, aglio;
• pane fresco, pasta sfoglia e pasticceria, torte fritte;
• fagioli;
• carni grasse e pesce, anatra, oca, maiale, lardo, frattaglie, caviale, carne affumicata, pesce salato, cibo in scatola, la maggior parte delle salsicce; cibo in scatola;
• latte grasso (6%), panna, ryazhenka, panna acida e ricotta, formaggio salato, piccante e grasso;
• alcool, soda, caffè nero forte, cacao, succo d'uva, bevande fredde;
• muffin, prodotti con crema, cioccolato, gelato;
• spezie, senape, rafano, pepe, aceto.

Dieta numero 5 (tabella numero 5): menu per la settimana

La dieta numero 5 è varia e utile. Di seguito è riportato un menu di esempio per la settimana.

Il cibo viene cotto in un terreno o in una forma sfregata, bollito in acqua, cotto a vapore o cotto. I pasti devono essere caldi (esclusi molto caldi e freddi).

lunedi

Colazione: uova strapazzate, farina d'avena, tè.
Pranzo: mela cotta.
Pranzo: zuppa di verdure con semole di grano saraceno, filetto di pollo, riso, composta di frutta secca.
Pranzo: decotto di rosa selvatica.
Cena: purè di patate, pesce bollito, insalata di verdure.

martedì

Colazione: ricotta con panna acida e zucchero, caffè leggero con latte.
Pranzo: banana.
Pranzo: borsch vegetariano, pasta, polpette di carne.
Pranzo: kefir.
Cena: pilaf con carne bollita, verdure al forno.

mercoledì

Colazione: pancake dietetici con riso e grano saraceno con marmellata, tè.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure con riso, polpette di pesce, orzo.
Snack: gelatina di frutta.
Cena: porridge di grano saraceno con cavolfiore, cotolette di pollo.

giovedi

Colazione: uova sode, latte, farina d'avena, tè.
Pranzo: gelatina.
Cena: zuppa di zucca, tortino di zucchine al vapore, riso.
Snack: frutta.
Cena: polpette di pollo, purea di cavolfiore, insalata di verdure.

venerdì

Colazione: cheesecakes con panna acida (al forno), caffè con latte.
Pranzo: frutta.
Pranzo: zuppa di verdure, vinaigrette, porridge di grano saraceno.
Pranzo: budino.
Cena: purè di patate, torte di pesce, verdure al forno.

sabato

Colazione: zuppa di latte, tè.
Pranzo: macedonia di frutta.
Pranzo: zuppa di patate con pasta, casseruola con pollo e verdure.
Pranzo: marmellata.
Cena: involtini di cavolo, verdure.

domenica

Colazione: casseruola di zucca e mela, tè.
Pranzo: decotto di rosa canina.
Pranzo: spiga d'orzo, farina d'avena, polpette di tacchino.
Pranzo: soufflé.
Cena: vitello stufato con verdure, grano saraceno, insalata di verdure.

Dieta terapeutica numero 5, con malattie del fegato e della cistifellea

Dieta medica numero 5 - una dieta di base per le malattie del fegato e della cistifellea. Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.

Le indicazioni per l'appuntamento, la caratteristica, l'elenco dei prodotti consentiti, insieme ad un menu esemplare vi aiuteranno a navigare e comporre autonomamente il menu.

La dieta terapeutica numero 5 è indicata:

• nella fase di recupero dopo epatite acuta e colecistite;
• fuori dalla esacerbazione dell'epatite cronica;
• con cirrosi epatica, non accompagnata dal suo fallimento;
• senza esacerbazione di colecistite cronica e colelitiasi.

Va notato che la dieta terapeutica n. 5 è prescritta solo in assenza di pronunciate malattie gastriche e intestinali.

La dieta medica numero 5 è prescritta per:

• fegato chimico di schazheniya con buona nutrizione;
• aiuta a normalizzare l'attività del fegato e delle vie biliari;
• migliorare la secrezione biliare.

La dieta terapeutica numero 5 differisce dal contenuto fisiologicamente normale di proteine ​​e carboidrati con una leggera restrizione della quantità di grasso, principalmente refrattaria. Consumo consigliato di alimenti ricchi di sostanze lipotropiche, fibre, pectine, liquidi, nonché prodotti a basso contenuto di colesterolo, sostanze estrattive azotate, purine, acido ossalico. I pasti sono cotti, cotti, raramente in umido. Carne filante e verdure con una grande quantità di fibre consumate in una forma squallida. Farina e verdure non passano in alcun modo. Consigliato 5-6 dieta una tantum.

La composizione chimica della dieta terapeutica numero 5

• 80 g di proteine, il 55% delle quali di origine animale;
• 80 g di grassi, il 30% dei quali vegetali;
• 350-400 g di carboidrati, 70-80 g di cui zucchero;
• 10 g di sale;
• 1,5-2 litri di liquido.

Se lo si desidera, è possibile consumare 25-40 g di xilitolo e sorbitolo.

Il valore energetico della dieta terapeutica numero 5 è di 2400-2600 calorie.

Consigli sul prodotto

Pane, prodotti di farina

Il pane di grano fatto con farina di prima e seconda scelta, il pane di segale a base di farina seminata e sbucciata è permesso. Il pane è raccomandato i pasticcini di ieri. Puoi anche mangiare pasticcini magri con carne bollita, pesce, mele, ricotta, biscotti lunghi, pan di spagna secco.

Divieto di pane eccessivamente fresco, pasta sfoglia e prodotti a base di farina, torte fritte.

Le zuppe possono essere vegetali, cereali su brodo vegetale, latticini con pasta, frutta. Zuppa vegetariana e zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola sono ammessi anche. Le zuppe di ripieno dovrebbero essere asciugate, non la farina e le verdure tostate.

La dieta medica numero 5 è controindicata nelle zuppe a base di carne, pesce e brodo di funghi, okroshka, zuppa verde.

Carne e pollame

Si può mangiare carne senza grassi senza tendini e fasce e pollame magro senza pelle. Manzo, agnello, carne magra, maiale, coniglio, pollo, tacchino può essere cotto, cotto dopo aver fatto bollire in un pezzo o in una forma tritata. Consentito l'uso di cavoli ripieni, pilaf con carne bollita, salsicce da latte.

Varietà grasse, anatra, oca, reni, fegato, cervello, prodotti affumicati, cibi in scatola, la maggior parte delle salsicce sono controindicati.

Puoi mangiare pesce magro. Il pesce deve essere pre-bollito, cotto dopo aver fatto bollire un pezzo e nella composizione di quenel, soufflé, polpette di carne.

E 'vietato mangiare pesce grasso, affumicato, salato, cibo in scatola.

Prodotti lattiero-caseari

La dieta terapeutica numero 5 raccomandava l'inclusione nella dieta di latte, yogurt, acidofilo, yogurt. La panna acida può essere utilizzata come condimento per i piatti. La cagliata a basso contenuto di grassi e grassetto può mangiare da solo e sotto forma di casseruole, gnocchi pigri e budini. Consentito di mangiare formaggi non caldi e magri. Limitare la quantità di crema consumata, latte ricco di grassi, ryazhenka, panna acida, formaggio grasso, formaggio salato e grasso.

Consumo consigliato di omelette proteica cotta. Puoi aggiungere un massimo di 1 tuorlo al giorno. Sotto normale tolleranza, si può mangiare 1 uovo, bollito dolcemente o come parte di una frittata.

Le uova sode e fritte sono proibite. I pazienti con malattia di calcoli biliari sono ammessi fino a metà del tuorlo al giorno nel piatto.

cereali

Sono ammessi piatti a base di cereali, sebbene sia preferibile il grano saraceno e la farina d'avena. Consumo consigliato di pilaf con frutta secca, carote, budini con ricotta, carote, krupenik, pasta bollita.

I piatti dei legumi sono controindicati.

verdure

Consentito il consumo di verdure crude, bollite, in umido sotto forma di insalate, contorni, piatti separati. Consigliato crauti non aspro, cipolle bollite, purè di patate, cotte con piselli verdi.

E 'vietato mangiare spinaci, acetosella, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi, verdure sottaceto.

snack

Si possono mangiare insalate di verdure fresche, condite con olio vegetale, macedonie, vinaigrette, caviale di zucca, pesce bollito. Si possono anche mangiare aringhe al vapore, magro, pesce ripieno, insalate di mare, pesce bollito, carne, dottori, latticini, salsicce dietetiche, prosciutto magro, formaggi a pasta molle e scagliola.

Spuntini proibiti e grassi, prodotti affumicati, cibo in scatola, caviale.

Frutta, dolcezza

È permesso mangiare tutti i frutti e bacche, ad eccezione di acido. Possono essere consumati crudi, bolliti, al forno. È consentito mangiare frutta secca, composte, gelatine, mousse, gelatina e sambuka. Il consumo di meringhe, palle di neve, marmellata, dolci non di cioccolato, marshmallow, miele, marmellata non è proibito. Parte dello zucchero dovrebbe essere sostituita da sorbitolo, xilitolo.

Cioccolata proibita, prodotti crema, gelati.

Salse, spezie

Sono consentite salse a base di panna acida, latte, verdure e frutta dolce. La farina per loro non è passata. Aneto, prezzemolo, vaniglia e cannella possono essere aggiunti ai piatti.

Non mangiare senape, rafano, pepe.

bevande

Puoi bere tè, caffè con latte e succo di frutta, bacche e verdure. Decotti estremamente utili di rosa selvatica e decotti di crusca di frumento.

È vietato consumare caffè nero, cacao, bevande fredde.

Il burro può essere consumato nella sua forma naturale e può essere aggiunto ai piatti. Sono ammessi oli vegetali raffinati.

Grasso vietato, oli da cucina.

L'esempio del menu della dieta medica numero 5

Per la prima colazione, si consiglia il consumo di ricotta con zucchero e panna acida, farina d'avena a base di latte, tè.

La seconda colazione consiste in una mela cotta.

Per pranzo puoi mangiare una zuppa vegetariana di verdure assortite in olio vegetale, pollo bollito in salsa di latte, riso bollito, composta di frutta secca.

L'ora del tè è limitata ai fianchi di brodo.

Per cena, potete permettervi di pesce bollito con salsa bianca su brodo vegetale, purè di patate, formaggio fuso cheesecake, tè.

Di notte, si raccomanda il consumo di kefir.

Tabella di dieta numero 5 per il trattamento del fegato: il menu per la settimana

La dieta è necessaria non solo da quelle persone il cui problema di salute si trova nella deposizione di grasso. Quindi, per esempio, in caso di epatite (o dopo un intervento chirurgico) il corpo ha bisogno di un cambiamento radicale del precedente tipo di cibo, vale a dire che alcuni prodotti richiedono un'esclusione immediata.

Se prima il paziente non riusciva a immaginare un giorno senza fast food o altri piatti e bevande dannosi (compresi quelli alcolici), ora dovranno essere dimenticati. Con l'epatite, questo è semplicemente inaccettabile. La nutrizione dovrebbe essere cambiata a favore del menu di dieta numero cinque. Il suo autore è uno scienziato sovietico M.I. Pevzner. Oltre alla dieta del quinto tavolo, lo scienziato ha proposto più di venti tipi di alimenti che saranno rilevanti per un paziente con una malattia dello stomaco, dei reni o di altri organi.

Per i pazienti che soffrono di malattie del fegato, ci sono una serie di restrizioni nel cibo.

Qual è la dieta "Tabella numero 5" per le malattie del fegato?

Ci sono una serie di indicazioni in cui i medici raccomandano ai loro pazienti di aderire a questo particolare menu e dieta e utilizzare determinati prodotti. Ad esempio, una dieta per le malattie del fegato è raccomandata per coloro che soffrono di epatite cronica. Inoltre, aderire alla dieta fornita e mettere quelli che sono stati diagnosticati con malattia di calcoli biliari. Dieta particolarmente utile con problemi al fegato. Inoltre, può essere assegnato dopo l'intervento chirurgico.

Il compito principale di questa dieta è molto semplice: la nutrizione dovrebbe aiutare a ripristinare tutte le funzioni del fegato. Il menu è basato sui piatti in alcuni limiti di grasso. Per aiutare a gestire ciò che può e non può essere mangiato, c'è un tavolo speciale. L'uscita dalla dieta è possibile solo previa consultazione con il medico.

Alimenti vietati nel menu per qualsiasi malattia del fegato (epatite)

Tra i prodotti e i piatti che non possono essere utilizzati durante l'epatite e dopo l'intervento chirurgico, ci sono:

1. polpettine fritte

Non importa quanto siano gustose le torte, dovrebbero essere comunque abbandonate. Questi prodotti da forno sono particolarmente dannosi per il paziente. Inoltre, sono loro che contribuiscono all'aumento di peso durante la deposizione di grasso.

2. Burro e pasta sfoglia.

E ancora stiamo parlando del test, che è assolutamente impossibile mangiare con l'epatite. Questo dovrebbe includere anche il pane appena estratto dal forno.

3. Brodi di carne grassi.

Se vuoi la zuppa, dovrebbe essere preparata con carne magro. Se vuoi un tipo specifico di carne, devi prima tagliare tutti i grassi.

Non essere turbato dal fatto che al momento della dieta per l'epatite o dopo l'intervento chirurgico da pesce e alcuni piatti di pesce dovranno essere abbandonati. Questa regola si applica solo ai pesci in scatola e affumicati. I normali pesci di mare o di fiume, che ognuno può cucinare da soli a casa, non sono inclusi in questo tabù.

Un altro frutto proibito, il danno di cui tutti coloro che soffrono di malattie del fegato dovrebbero sapere è la salsiccia. Lo stesso vale per qualsiasi altro tipo di carne che abbia superato il fumo preliminare. In particolare, se si tratta di un prodotto a base di carne grassa. Il tavolo catering esclude la loro presenza.

Si sconsiglia l'uso della salsiccia con una dieta normale, poiché è attivamente coinvolta nella deposizione di grasso.

6. Grassi e strutto di animali.

Per molti, questo diventerà una vera e propria frustrazione, ma la dieta "Tabella numero cinque" non accetta il consumo di grassi animali, tra cui il grasso amato di molti. Vale la pena ricordare che questo prodotto è attivamente coinvolto nella deposizione di grasso.

7. Farina di fagioli

La tabella dei prodotti che non devono essere utilizzati per l'epatite (malattia del fegato), include i legumi.

8. Qualsiasi frattaglie

L'elenco di ciò che non può essere usato per le malattie del fegato è molto lungo. Questo include anche le frattaglie. Ad esempio, questi sono i reni e il fegato. Il tavolo da pranzo cinque esclude la loro presenza.

Chiunque soffra di una malattia al fegato dovrebbe sapere che dovrà rinunciare alle uova fritte, mentre aderisce alla dieta del quinto tavolo. Nonostante possa trattarsi, ad esempio, di una frittata con latte, è ancora inaccettabile includerla nella dieta.

La nutrizione per la normalizzazione del fegato dopo l'eventuale intervento chirurgico e dopo la malattia richiede l'assenza di funghi nella dieta. Non essere arrabbiato prima. Dopotutto, questo è solo un fenomeno temporaneo.

Catering del quinto tavolo (piano) per una settimana

Di seguito verrà presentato un piano di ristorazione approssimativo per la settimana e prodotti (elenco), grazie ai quali attenersi al menu numero cinque della tabella diventerà molto più facile e più semplice:

Primo giorno: lunedì

La mattina del primo giorno (pasti per una settimana), secondo la tabella numero cinque, dovrebbe iniziare con grano saraceno. Per preparare il porridge, aggiungi un pezzo di burro. Inoltre, la colazione deve essere completata con il tè. Lo zucchero non vale la pena di aggiungere. Puoi lanciare un pezzo di limone nella tazza. Tutti questi prodotti sono ammessi.

Per pranzo dovresti mangiare frittata di proteine ​​e salsa di mele.

Tè pomeridiano obbligatorio - biscotti d'avena e kefirchik con poco grasso.

Per cena, puoi fare gli anatroccoli con panna acida e bere un bicchiere di succo di pesca.

Secondo giorno - Martedì

Martedì, la colazione sarà di nuovo Kashka. Solo non grano saraceno, ma farina d'avena. Per rendere più gustoso il piatto, puoi aggiungere un po 'di frutta secca. Inoltre, devi bere il tè verde e mangiare un po 'di crusca.

Per il pranzo si può mangiare il borscht senza carne, filetto di tacchino al forno e composta di bevande.

Allo spuntino - fiocchi di latte con qualsiasi frutto nel frigorifero.

La cena dovrebbe iniziare con pilaf di pollo. Inoltre, si propone di mangiare prugne e bere brodo dai fianchi, normalizzando la digestione.

Terzo giorno - mercoledì

Il mercoledì non fa eccezione alla regola. In questo giorno, la colazione sarà di nuovo porridge - manna con albicocche secche. Inoltre, puoi mangiare la ricotta con qualche cucchiaino di miele e bere il tè.

A pranzo offriamo il grano saraceno con carne bollita. Affinché il cibo non fosse così fresco, puoi anche preparare un'insalata con le verdure.

L'ora del tè, secondo il calendario del cibo per la settimana, sarà contrassegnata con salsa di mele e succo di frutta.

Cena mercoledì - pesce. Può essere un pesce persico in crema acida. In tandem serve puré di patate. Prerequisito - tè.

Quarto giorno - giovedì

Per colazione il giovedì - omelette proteica. A lui dovrebbe presentare un'insalata di verdure. Un prerequisito è il tè (non dolce).

Per pranzo ci saranno pesce (merluzzo al vapore) e zuppa di melanzane.

Sicuro, puoi diversificare la casseruola di riso con la composta.

Cena - ancora casseruola, ma già vegetale. Inoltre: filetto di pollo (bollito) e tè.

Quinto giorno - Venerdì

Il venerdì dovresti cuocere il grano saraceno per la colazione. Nel boccone con lei si propone di mangiare un piccolo pezzo di formaggio e di bere tutto - con le composte.

Per il pranzo - manzo bollito e porridge di zucca. Puoi bere tutto con il tè con un cucchiaio di miele.

Ora del tè - ancora tè. Solo già con biscotti d'avena.

Per cena - un'insalata di calamaro incredibilmente gustosa. Inoltre - riso. Bevilo con succo di albicocca.

Sesto giorno - sabato

Il menu del sabato mattina sarà contrassegnato da porridge. Inoltre, puoi mangiare il melograno e bere tutta la gelatina.

Per il pranzo dovrebbe essere cucinato barbabietola. Il secondo - polpette di carne e grano saraceno (al vapore). Bevete - succo.

Per cena - filetto di tacchino in tandem con una mela. Inoltre purea di carote e succo.

7 ° giorno: Resurrezione

La colazione sarà molto leggera - questa è una frittata di proteine ​​con verdure. A lui dovrebbero presentare alcuni pezzi di formaggio. Completa il tè della colazione senza zucchero.

Pranzo - pesce. Ad esempio, vale la pena cucinare un po 'di pesce per una coppia, cucinare puré di patate. Come primo piatto di verdure. Finisce il succo del pranzo.

Per uno spuntino pomeridiano vale la pena mangiare la salsa di mele.

Cena - riso con calamari bolliti e tè con pane. Il pane può essere consumato tranquillamente, ma dosato, poiché in grandi quantità possono anche prendere parte alla deposizione di grasso.

Opzioni dietetiche per coloro che si attengono al quinto menu del tavolo

La necessità di aderire a qualsiasi particolare tipo di cibo per l'epatite (malattia del fegato) o dopo l'intervento chirurgico non è una causa di disturbo. Armato di un libro con ricette, è facile trovare da soli diverse opzioni di piatti, che coloro che sono prescritti il ​​menu del quinto tavolo possono facilmente permettersi. Di seguito sono i più popolari:

Profumati e teneri involtini di cavolo ripieni fatti in casa

Per cucinare questo piatto, i cavoli dovrebbero essere nel frigorifero (non saranno necessari più di duecentocinquanta grammi), carne (cento grammi) e venti grammi di riso. Avrete anche bisogno di qualsiasi verdura (ad esempio, prezzemolo) e panna acida, da cui vengono serviti i panini di cavolo per il pranzo o la cena.

Il cavolo è diviso in foglie. Quindi versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Non appena l'acqua bolle, le foglie di cavolo le mettono dentro per dieci minuti. Mentre le foglie stanno bollendo, devi fare il riso.

Le semole vengono accuratamente lavate (almeno cinque volte), riempite d'acqua e date alle fiamme. Non appena il riso bolle, il fuoco viene messo al minimo e cotto per altri venti minuti. Durante questo periodo, l'acqua dovrebbe evaporare completamente. Perché il riso non bruci, deve essere costantemente mescolato.

Hai anche bisogno di bollire e myasko. Può essere qualsiasi.

Non appena entrambi gli ingredienti sono pronti, la carne viene macinata e mescolata con il riso. Quindi tritare finemente il prezzemolo e aggiungerli.

Il riso macinato e la carne sono sparsi su foglie di cavolo e avvolti in modo che non si girino. Quindi vengono posti in una casseruola, dove le foglie sono bollite (non c'è bisogno di scolare l'acqua) e stanco sul fuoco fino al momento. Servire deliziosi duckies con panna acida.

Zuppa di frutta secca e mele con riso

Il riso è uno degli alimenti dominanti nella dieta di coloro che stanno pianificando di sbarazzarsi di chili in più o di correggere la propria salute. Una serie di ingredienti necessari per una tale zuppa è minima. Ci vogliono circa cinquanta grammi di frutta secca. Hai anche bisogno di una grande mela, tre cucchiai di zucchero semolato e venti grammi di riso.

Prima dell'inizio della cottura, i frutti secchi devono essere ordinati per quelli viziati. Quindi versare acqua bollente su di loro e lasciare per dieci minuti a gonfiarsi. Quando l'acqua si è raffreddata, metti la frutta sul fuoco, aggiungi lo zucchero e fai bollire per altri quaranta minuti. Quindi rimosso dal fuoco e lasciato in infusione per diverse ore.

Il riso fa bollire fino al termine. Puoi usare lo stesso metodo di cottura della preparazione del cavolo. Apple si sfregò su una grattugia. Il riso viene mescolato con la mela, quindi spostato sulla frutta secca. Si consiglia di usare la zuppa in una forma leggermente riscaldata, non calda.

Morbido pesce persico in panna acida

E ancora un piatto con panna acida per un tavolo di dieta. Cucinare pesce con panna acida è molto semplice. Ingredienti - almeno. Prenderà il pesce stesso (duecento grammi), panna acida (cinquanta grammi) e verdure.

Verdi tagliate finemente e mescolate con panna acida. Filetto lavato accuratamente. Dopo di ciò, il pesce versò una salsa di panna acida e mise in forno per venti minuti. Cuocere il piatto dovrebbe essere ad una temperatura di centottanta gradi.

Malattie epatiche in cui è prescritto il numero 5

Ogni giorno, il corpo deve ricevere una certa quantità di nutrienti necessari per reintegrare le riserve energetiche e l'attività vitale di ogni cellula. La dieta per le epatopatie è parte integrante del processo terapeutico e consente di normalizzare la digestione, la funzione degli organi e ridurre la gravità dei sintomi della malattia.

Una dieta approssimativa è inclusa nella quinta tabella, che viene nominata con la sconfitta del pancreas, così come il tratto epatobiliare (fegato, tratto biliare). Rilievo delle condizioni del paziente grazie al ripristino dei processi metabolici, alla normalizzazione della digestione e alla moderata perdita di peso.

La dieta 5 per il fegato implica il rispetto delle raccomandazioni di base:

• i pasti dovrebbero essere frequenti (fino a cinque volte al giorno), in piccole porzioni;
• Non puoi mangiare cibi che stimolano la formazione di acidi (caffè, cibo in scatola, spezie piccanti);
• il contenuto calorico giornaliero è massimo di 2800 kcal;
• il menu dovrebbe includere cibi proteici e cibi a basso contenuto di grassi;
• la cottura deve essere fatta bollendo, stufando o cuocendo e il cibo deve essere ben macinato.

Il sale è limitato a 10 g al giorno, e il volume di bere dovrebbe superare 1,5 litri.

Qual è la tabella numero 5

Dopo un esame completo e la conferma della diagnosi, la dieta numero cinque è prescritta in combinazione con la terapia medica di base e la fisioterapia. Il rispetto delle raccomandazioni sul regime nutrizionale consente di ottenere una regressione dei sintomi, una remissione stabile della patologia e di normalizzare il funzionamento del tratto digestivo. Il sollievo dal pancreas e dal sistema epatobiliare (cistifellea, dotti, fegato).

Una dieta rigorosa è necessaria per i pazienti quando viene diagnosticata una malattia acuta dell'organo. Non appena la malattia entra nella fase cronica, la nutrizione può essere alquanto variata.

Prodotti consigliati

La composizione del menu 5 della tabella per l'epatopatia può includere:

• pasta magra;
• zuppe di verdure, cereali (bisogna dimenticare la tostatura);
• piatti a base di pesce magri;
• prodotti a base di carne magra (tacchino, pollo);
• Latte (scremato);
• olio vegetale;
• grano saraceno, farina d'avena e pilaf;
• tuorlo al giorno (uova strapazzate, bollite);
• frutta non acida;
• decotto di rosa selvatica o crusca di frumento.

Per quanto riguarda il condimento, le salse dovrebbero essere fatte con panna acida con aggiunta di annaffiatoio alla cannella, prezzemolo o frutta.

Prodotti proibiti

La tabella numero 5 include determinati alimenti che non dovresti mangiare con una malattia del fegato. Questo vale per:

• pane fresco;
• cibo in scatola, sottaceti e carni affumicate;
• carne e salsicce grasse;
• grasso;
• legumi;
• acetosa, ravanello;
• latte grasso;
• aglio, cipolla;
• spezie piccanti;
• verdure in salamoia;
• frutti aspri;
• funghi, brodi di pesce;
• dessert alla panna;
• alcool e tè forte;
• rafano, senape.

Nel periodo acuto della malattia, anche i prodotti elencati possono essere soggetti a restrizioni.

Descrizione della dieta

Ogni giorno nella preparazione del menu è necessario calcolare il contenuto calorico del cibo (massimo 2800 kcal). La dieta 5 con malattia epatica consente un consumo giornaliero di 100 g di proteine, di cui fino a metà dovrebbero essere coperte da prodotti lattiero-caseari.

La quantità di carboidrati - 430 g, di cui 90 g sono dati allo zucchero. Per quanto riguarda i grassi, sono ammessi fino a 80 g al giorno, di cui un terzo dovrebbe essere rappresentato da componenti vegetali.

Di seguito è riportato un tavolo con piatti consigliati e vietati per la disfunzione epatica.

testimonianza

La restrizione dietetica è necessaria per lo scarico del tratto epatobiliare e del tratto gastrointestinale nel suo complesso. Ciò consente di normalizzare gradualmente la funzionalità epatica e ridurre la gravità dei sintomi della malattia. La dieta consente di superare:

• epatite cronica (origine tossica o infettiva);
• Malattia di Botkin (epatite acuta);
• colangite in remissione;
• colite, enterite (infiammazione della mucosa intestinale sullo sfondo della disfunzione epatica);
• colecistite in remissione;
• gastrite (infiammazione della mucosa gastrica);
• l'obesità. Una dieta equilibrata può migliorare il metabolismo e ridurre gradualmente il peso;
• cirrosi, quando il tessuto epatico è sostituito dal tessuto connettivo, mentre la ghiandola perde le sue funzioni fisiologiche;
• epatite, la base del quale lo sviluppo è la distrofia e la necrosi (morte) degli epatociti (cellule epatiche).

Il cibo dietetico limita l'assunzione di colesterolo, composti azotati (acido ossalico) e altre sostanze irritanti nel corpo.

Alcol con dieta numero 5

Un posto importante tra le cause delle malattie del fegato occupano bevande alcoliche. Il grado di danno alla ghiandola e il tasso di sviluppo della cirrosi dipendono dalla durata dell'abuso, dalla quantità giornaliera di alcol consumata e dal livello dell'enzima nel corpo che lo elabora. Secondo le statistiche, la metà femminile della popolazione ha maggiori probabilità di sperimentare malattie epatiche nel contesto dell'abuso di alcol.

Si noti che il regime alimentare consente il consumo di alcol in quantità non superiore a 150 ml al mese di vino bianco secco per le donne (per gli uomini, questa quantità raggiunge 250 ml al mese).

I piatti più deliziosi

Nonostante le restrizioni dietetiche significative, è ancora possibile rendere la vostra dieta piacevole e varia. Questo aiuterà la fantasia e le nostre ricette. Col passare del tempo, i piatti sembreranno più gustosi e la tecnologia di cottura non sarà così complicata.

Ricette primi piatti

La preferenza dovrebbe essere data ai piatti che hanno la consistenza del porridge raro, che permette di facilitare il processo di digestione. Per il pasto principale, puoi cucinare una zuppa di purè di patate con pollo. Soddisferà rapidamente la fame e saturerà il corpo con componenti benefici. Se lo si desidera, si consiglia di aggiungere cavolfiore, zucchine, pasta o broccoli.

La ricetta include 200 g di petto di pollo, 2-3 pezzi di patate, piccole carote e una cipolla media. In primo luogo, la carne dovrebbe essere bollita fino alla cottura. In questo momento, è necessario lavare, sbucciare e tritare le verdure.

Dovrebbero essere bolliti fino a cottura, aggiungere il pollo e tritarli con un frullatore fino ad ottenere una miscela omogenea. Salare a piacere, ma non dimenticare il limite giornaliero. Servire caldo, poiché i cibi freddi e caldi interrompono la digestione.

Ricetta per i piatti principali

Molte persone conoscono la ricetta del pilaf, ma è lontano dalla dieta. Ora descriviamo il metodo di cottura del riso, che può essere incluso nella tabella numero 5. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:

1. un chilo di manzo;
2. 700 g di riso;
3. carote (quattro pezzi);
4. cipolla media;
5. sale.

La carne deve essere bollita più volte, versando il brodo 2-3 volte. Questo garantirà la morbidezza della carne e ridurrà il contenuto di grassi del piatto. Puoi anche usare il petto di pollo. La carne deve essere raffreddata e macinata a cubetti.

Ora prendiamo le verdure. Le carote e le cipolle devono essere pulite, quindi tritate finemente in pezzi e versate in un calderone con la carne. Stufare a fuoco basso, quindi sale a piacere. Versare il riso lavato e versare acqua (il livello del liquido deve essere superiore di 2 cm rispetto alla miscela principale).

Mentre il fuoco è spento, il pilaf deve essere mescolato. Durante la cottura, il riso aumenta di volume e assorbe acqua. Se non ha tempo di prepararsi e il liquido nel calderone è finito, puoi aggiungere acqua bollita. Alla fine devi salare.

Un'altra ricetta riguarda la cottura del cavolo ripieno. Ciò richiederà cavoli, carote, una piccola cipolla, riso di 220 g, uova sode, pomodori (2 pezzi), brodo vegetale e sale.

Quindi, prima prepara gli ingredienti. Affinché le foglie di cavolo possano staccarsi facilmente dalla testa, è necessario abbassarlo per un paio di minuti in acqua bollente. Separatamente, dovresti cucinare il riso. È necessario riempirlo con acqua sopra il livello dei cereali e bruciare L'uovo è a cubetti, la cipolla, la carota e il pomodoro vengono macinati con una grattugia e stufati per 5 minuti in una padella.

Ora mescoliamo riso con verdure e uovo, otteniamo ripieno per involtini di cavolo. In ogni foglia di cavolo avvolto preparato carne macinata e gettato in un calderone. Prima di iniziare a raffreddare, versa il piatto con il brodo vegetale. Per la decorazione, è possibile utilizzare panna acida o verdure.

Ricetta dolce

Addolcire la dieta può essere calda gelatina di bacche. Per la preparazione avrete bisogno di lamponi, fragole, mirtilli e altri frutti di bosco assortiti, 30 g di amido, 60 g di zucchero e due litri di acqua. I frutti dovrebbero essere lavati e rimossi le ossa (se presenti).

L'amido deve essere sciolto in una piccola quantità d'acqua. Separatamente, le bacche devono essere versate con acqua e bollite. Ora aggiungi l'amido diluito e mescola regolarmente. Dopo un quarto d'ora, la gelatina sarà pronta.

Per cucinare gnocchi pigri, hai bisogno di un uovo, 30 g di zucchero, mezzo chilo di ricotta e farina di 150 g. Mescolare tutti gli ingredienti. Successivamente, impastare la pasta, aggiungendo la quantità di farina necessaria. Dovrebbe essere morbido e leggermente attaccato alle mani. Dall'impasto è necessario arrotolare la salsiccia e dividerla a pezzi. Dai una bella forma ai pezzi e cuocili per 2-3 minuti in acqua. Il piatto sarà pronto quando gli gnocchi galleggiano in superficie. Inoltre, parte dell'impasto può essere congelato e utilizzato il giorno successivo.

Ogni settimana dovrebbe includere una varietà di piatti, altrimenti il ​​paziente perderà il desiderio di seguire una dieta. Il trattamento combinato della patologia epatica con farmaci e restrizioni nutrizionali porta a buoni risultati. Nella maggior parte dei casi, la dinamica positiva viene monitorata dopo un mese di terapia.

Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe

Dieta epatica 5

La dieta a 5 giorni del fegato è una dieta che è stata sviluppata per la prima volta da MI. Pevznerom per il trattamento e la prevenzione di molte patologie. È indicato per i pazienti con malattie del fegato in forma acuta o cronica e ha lo scopo di rimuovere il carico da questo organo. Al paziente viene prescritta una dieta equilibrata appropriata, in grado di rafforzare l'organo interessato e contribuire al suo recupero. Prende in considerazione tutti i bisogni umani di grassi, proteine ​​e carboidrati, nonché un elenco dettagliato di alimenti consentiti e vietati.

Chi ha bisogno di una tale dieta?

La terapia dietetica è un componente obbligatorio di un regime di trattamento completo. Il fatto è che il fegato è il principale filtro naturale, che passa attraverso tutti i prodotti e le sostanze che entrano nel corpo in un modo o nell'altro. Inoltre, la bile viene prodotta nelle sue cellule, che quindi viaggia lungo i dotti biliari verso l'intestino e partecipa alla digestione del cibo. Inoltre sintetizza molte proteine ​​che sono necessarie per il corretto funzionamento di tutti i sistemi di organi.

Con la malattia del fegato, perde la capacità di lavorare nel solito modo. L'obiettivo della dieta è di toglierlo da esso e fornire tutte le sostanze necessarie che utilizzerà per il recupero.

Una dieta è prescritta da pazienti con le seguenti diagnosi:

• epatite cronica di varia origine;
• epatite acuta durante il recupero;
• colecistite acuta e cronica;
• insufficienza epatica cronica;
• cirrosi, se il fegato è ancora in grado di svolgere le sue funzioni;
• epatite grassa o degenerazione grassa, in cui gli epatociti funzionali normali sono sostituiti da tessuto grasso;
• obesità, poiché il sovrappeso provoca anche lo sviluppo di molte patologie epatiche.

Vale la pena ricordare che il medico curante sa tutto sul fegato, quindi le sue raccomandazioni sono obbligatorie. Una corretta alimentazione è necessaria anche nel periodo di recupero dopo l'assunzione di determinati gruppi di farmaci. Tabella dietetica 5 - una serie di semplici regole che sono obbligatorie per il recupero da molte malattie.

Descrizione dettagliata della dieta

La dieta numero cinque mira a ridurre il carico eccessivo sul fegato e sulle vie biliari. Si riferisce al lungo termine, quindi i pazienti possono rimanere con esso per diversi anni. Il bisogno di farlo scompare quando il fegato è completamente restaurato.

I principi base della dieta per il fegato:

• contenuto proteico completo nella dieta e la quantità di carboidrati può essere leggermente ridotta;
• assunzione rigorosamente limitata di grassi, in particolare di origine animale;
• potrebbe essere necessaria una leggera riduzione del sale;
• i metodi di trattamento termico dei prodotti sono cottura e cottura a vapore, a volte sono consentiti stufati;
• il cibo della frittura non può;
• alimenti proibiti che possono causare gonfiore e altri disturbi del tratto digestivo;
• il cibo dovrebbe essere a temperatura ambiente;
• riducendo la quantità di purine e acido ossalico.

In generale, rimane un gran numero di alimenti che possono essere mangiati durante la dieta. Sono in grado di fornire tutte le esigenze del corpo in proteine, grassi, carboidrati e tutti i nutrienti, pur non caricando il fegato.

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Indicatori generali della dieta quotidiana

Come qualsiasi altra dieta alimentare, la tabella numero 5 prevede il conteggio delle proteine, dei grassi e dei carboidrati nella dieta quotidiana. Questi indicatori differiscono a seconda del sesso, dell'età, del peso e del livello di attività fisica del paziente. In media, la razione giornaliera dovrebbe assomigliare a questa:

• contenuto calorico totale di tutti i piatti - fino a 3000 kcal;
• la quantità di proteine ​​è fino a 80 g, di cui la maggior parte deve essere di origine animale;
• il livello di grasso non deve superare 80-90 g, di cui circa il 70% sono vegetali;
• la quantità di carboidrati - fino a 400 g;
• al giorno è necessario bere almeno 1,5-2 litri di acqua pura non gassata.

La dieta 5 per il fegato e le vie biliari implica una dieta frazionata. La quantità giornaliera di cibo è divisa in 5-6 piccole porzioni e le prende durante il giorno. In questo modo, il flusso della bile può essere migliorato. Poiché la bile si accumula nella cistifellea e viene espulsa nell'intestino solo quando il cibo penetra nello stomaco, questo processo può essere accelerato. Se non ci sono lunghi intervalli tra i pasti, la bile non ristagna.

Elenco di prodotti consentiti e vietati

La tabella presenta tutti i tipi di alimenti che sono consentiti e vietati in questo tipo di dieta.

Succhi di frutta e frutta fresca grattugiata, diluita con acqua;

Fianchi di brodo, camomilla, verdura;

Kissel e gelatina di frutti dolci e bacche.

Caffè, particolarmente solubile;

Bevande gassate, specialmente con l'aggiunta di coloranti;

Succhi concentrati e opzioni di vendita;

Tè rosso e verde

Borscht, zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola in acqua, senza aggiunta di brodo;

Zuppe di latte, è possibile con l'aggiunta di pasta e cereali;

Minestra di purè di frutta grattugiata.

Tutti i primi piatti cucinati sulla base di brodo di carne.

Casseruole con aggiunta di cereali;

muesli senza zucchero e additivi;

Pilaf vegetariano non condito;

I semi di lino sono un integratore alimentare utile.

L'orzo perlato e il porridge d'orzo non dovrebbero essere la base della dieta.

Incolla con l'aggiunta di cibi proibiti.

La carne può essere solo bollita o al vapore;

Cavoli ripieni, pilaf con carne bollita;

In un numero limitato di salsicce;

3 volte a settimana, i pesci magri sono ammessi, bolliti o cotti dopo la bollitura;

Frutti di mare in quantità limitata;

Il salmone può essere solo un additivo per un altro piatto a causa del suo alto contenuto di grassi;

Gnocchi fatti in casa con varietà di pollo a basso contenuto di grassi, carne di manzo sono ammessi.

Grassi di origine animale, anche per la preparazione di altri piatti;

Acquista carne e pesce in scatola;

Pesce salato e affumicato;

Pesce grasso;

Caviale rosso e nero;

Lingua e altre frattaglie;

Cracker da ogni tipo di pane;

Pane di frumento sotto forma di cracker o essiccato;

Biscotti senza zucchero solido non zuccherato;

Pasta non lievitata farcita con prodotti approvati;

Prodotti a base di farina fritta;

Pane bianco fresco;

Dolci e cracker secchi da esso.

Latte e prodotti a base di latte fermentato non grasso in piccole porzioni;

Yogurt artigianale senza zucchero e conservanti.

Latticini grassi e prodotti a base di latte fermentato;

Insalate e peperoni dolci in piccole quantità;

Cetrioli, sedano, broccoli;

Pomodori sulla situazione, se causano una esacerbazione della malattia, dovranno essere eliminati.

Frutta secca fatta in casa senza zucchero aggiunto;

I frutti dolci possono essere trattati termicamente e consumati senza zucchero e additivi;

Frutta come ripieno per cottura consentita.

Tuorlo in quantità limitata.

Grassi vegetali raffinati.

Oli vegetali non raffinati

Salse da verdure grattugiate con una piccola quantità di sale.

Pasticceria non lievitata, biscotti;

Gnocchi fritti;

Dolci senza zucchero e noci (torrone, marshmallow, delizia turca).

Menu di esempio per il giorno

Il menu con questa dieta può essere variato. Queste ricette sono adatte a tutta la famiglia, ma chi non soffre di certe patologie epatiche sarà in grado di diversificare la propria dieta con salse e condimenti vietati. Ad esempio, puoi familiarizzare con diverse opzioni di menu giornaliere che soddisfano pienamente i requisiti della dieta. Il numero di prodotti è calcolato individualmente.

Opzione numero 1

• Per colazione - farina d'avena in acqua con latte e frutta secca, tè nero;
• Alla seconda colazione - mele cotte;
• Pranzo - zuppa magra con grano saraceno;
• Snack - petto di pollo bollito con verdure e riso;
• Cena - casseruola di ricotta con mele, composta salata.

Opzione numero 2

• Per colazione - cheesecakes con banana, cotti nel forno senza l'aggiunta di farina e burro, con crusca;
• Alla seconda colazione - una frittata con verdure fresche, senza contorni;
• Pranzo - zuppa di verdure grattugiata con l'aggiunta di patate, carote, zucchine, fagiolini;
• Sicuro, - Mele al forno con miele;
• Cena - pesce bollito con grano saraceno, yogurt con frutti di bosco freschi.

Opzione numero 3

• Per colazione - ricotta con aggiunta di frutta secca e miele liquido;
• Alla seconda colazione - stufato di verdure, cotto a vapore senza spezie;
• Pranzo - zuppa con pasta dura;
• Spuntino - casseruola con crusca invece di farina e banana;
• Cena - petto di pollo bollito con riso e verdure in umido.

Quanto tempo hai bisogno di attenersi a questa dieta?

Dieta numero 5: questi sono i principi dell'alimentazione, che devono essere seguiti per lungo tempo. Per cominciare, vale la pena tenerlo per 5 giorni e seguire lo stato dell'organismo. Normalmente, una tale dieta non dovrebbe causare esacerbazioni di malattie croniche. Se tutto è normale, la dieta può essere estesa a 5 settimane. In futuro, queste regole possono essere rese meno severe e seguirle per diversi anni, fino al completo recupero. Quando le condizioni del paziente si stabilizzano, è possibile aggiungere gradualmente cibi proibiti, iniziando con verdure e frutta. Alcuni prodotti (grassi, cibi fritti, alcool, prodotti da forno) dovrebbero essere esclusi anche per una persona sana, quindi, con una storia di malattie del fegato, dovranno essere abbandonati definitivamente.

La dieta numero cinque è un insieme di misure volte a ridurre il carico sul fegato in molte delle sue malattie. È prescritto come metodo aggiuntivo nel complesso schema terapeutico. La velocità del recupero dipende direttamente dalla coscienza del paziente e da quanto accuratamente rispetterà le istruzioni del medico. Questa dieta non ha controindicazioni. Esiste un gran numero di prodotti autorizzati che possono essere combinati tra loro. In futuro, sarà possibile tornare al solito schema alimentare, ma alcuni prodotti saranno dannosi per una persona sana.

Qual è la tabella numero 5 e come aiuta con la malattia del fegato

La dieta per la tabella 5 di malattia di fegato ha sviluppato un medico Manuil Pevzner specificamente per il trattamento delle malattie del fegato e dei dotti biliari. La base della dieta - cibi che risparmiano che non richiedono la sintesi di grandi quantità di enzimi digestivi. Una caratteristica distintiva della dieta Pevzner n. 5 - aumenta la restrizione di grassi, alimenti contenenti colesterolo e cibi fritti con un aumento simultaneo della quantità di frutta e verdura.

Qual è la malattia del fegato pericoloso

Il fegato è uno degli organi più importanti non solo della digestione, ma anche della formazione del sangue. L'infiammazione minima è piena di varie malattie, che vanno dall'insufficienza epatica e dalla colecistite e terminano con la cirrosi e l'oncologia.

Negli esseri umani, il fegato svolge le seguenti funzioni:

• neutralizza sostanze estranee (xenobiotiche), come allergeni, veleni e tossine. È nel fegato che l'alcol si trasforma in composti innocui e meno tossici che possono essere facilmente rimossi dal corpo. Ma in grandi quantità l'alcol provoca malattie al fegato - cirrosi;
• neutralizza e rimuove dal corpo ormoni in eccesso, mediatori, vitamine, nonché ammoniaca, fenolo, etanolo, acetone e acidi chetonici. Una persona che soffre di avvelenamento si sente meglio dopo un po ', e tutto grazie al fegato;
• coinvolto nella digestione. È nel fegato che viene immagazzinato il glucosio, la principale fonte di energia. Se mangi prevalentemente panetteria, caramelle e cioccolato, il carico sul fegato aumenta di dieci volte;
• coinvolto nell'esecuzione di qualsiasi lavoro. Affinché il muscolo esegua il lavoro (contratto), è necessario il glucosio. Se la modalità di funzionamento è continua e non è possibile ricostituire le riserve di glucosio, la quantità mancante viene prelevata dal fegato;
• partecipa ai processi di formazione del sangue nel feto e nei bambini piccoli, ma è anche usato come riserva per immagazzinare il sangue "di riserva" (in caso di ferite mortali con grandi perdite di sangue, il fegato getta il volume di riserva nel sangue);
• sintetizza ormoni ed enzimi, senza i quali è impossibile la normale digestione del cibo nel duodeno. Questo è il motivo per cui i pazienti con cirrosi o fibrosi accusano una carenza acuta di proteine, grassi e carboidrati - semplicemente non possono essere assorbiti nella quantità richiesta.

Pertanto, qualsiasi malattia del fegato può causare un numero di problemi. Nel migliore dei casi, tutto si concluderà con infiammazione e disturbi digestivi, nel peggiore dei casi, con la morte di una parte delle cellule epatiche e la loro sostituzione con tessuto connettivo. Allo stesso tempo, è impossibile recuperare le cellule perse. A sua volta, per ripristinare le funzioni richieste dieta 5 per la malattia del fegato.

Qual è il numero di tabella 5

La nutrizione per le malattie del tratto gastrointestinale è stata sviluppata da Manuel Pevzner. In totale, sono stati offerti quindici tipi di diete. Ogni tabella di dieta è progettata per trattare le malattie di un particolare organo. Nel caso degli organi digestivi, la stessa tabella può essere utilizzata per diagnosi diverse. Ad esempio, la tabella 5 è prescritta per il trattamento di malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea. Questo gruppo di malattie è simile in natura. Ad esempio, durante la formazione di calcoli nei dotti biliari (ogni ciottolo è un cristallo di bilirubina e colesterolo), la produzione di enzimi digestivi dal pancreas o dal fegato viene bloccata, quindi il processo digestivo si arresta e la quantità richiesta di nutrienti non entra negli organi di lavoro.

Come altre diete consigliate per le malattie dell'apparato digerente, una dieta per le malattie del fegato comporta l'uso di un numero limitato di prodotti. E tutti devono essere cucinati in modo speciale - al vapore, bolliti o cotti al forno. Il quinto tavolo aiuta a normalizzare il metabolismo e riduce anche il carico sull'organo danneggiato (fegato, dotto biliare o cistifellea). Il menu dietetico è anche prescritto per le malattie del pancreas.

La dieta per le malattie del pancreas, del fegato e della cistifellea si basa sui seguenti principi:

• Dolci, carni affumicate, fritti, farina, salato e alcol sono completamente esclusi dalla dieta. Per digerire tutti questi prodotti a base di fegato è necessario produrre un'enorme quantità di bile.
• Devi mangiare almeno cinque volte al giorno. La dimensione delle porzioni non deve superare le dimensioni del pugno. È molto più facile far fronte a questa quantità di cibo del fegato e di altri organi del tratto gastrointestinale, e sono necessari meno enzimi digestivi.
• Assicurati di bere 1,5-2 litri di liquidi al giorno, compresi yogurt naturale, ryazhenka, kefir, tè debolmente preparato.
• I latticini possono essere consumati solo con una bassa percentuale di grassi. Durante la cottura dei cereali, usare latte diluito con acqua in rapporto 1: 1.
• Durante la cottura, utilizzare un minimo di sale. Al giorno è consentito non più di 10 grammi di sale.
• Particolare attenzione dovrebbe essere prestata al trattamento termico dei prodotti. La temperatura minima per la cottura - 50 ° C. Quando serve cibo non dovrebbe essere caldo, in quanto questo è irto di infiammazione aumentata. Anche il cibo freddo non è raccomandato, in quanto è molto difficile da digerire.

Prodotti consentiti e vietati

Durante la dieta 5, la preferenza dovrebbe essere data alle bevande del tè debolmente preparato con limone o latte. Invece di zucchero, è meglio usare miele, brodo di rosa canina (versare una manciata di acqua bollente con 1 litro di acqua bollente e lasciare per 2-3 ore), composte di frutta secca con una piccola quantità di zucchero (i frutti possono essere macinati), gelatina fatta in casa, brodo di camomilla.

Da rimedi popolari raccomandano l'assunzione di tinture:

• dal muschio islandese. Preparazione: 2 cucchiai di muschio vengono riempiti con 1 bicchiere di aceto di mele e infuso per almeno due giorni. Prendere in forma diluita con acqua in proporzione a 1 cucchiaio di tintura per una tazza di acqua bollita calda;
• dalle radici del dente di leone. Preparazione: mescolare 1 cucchiaio di radici di tarassaco, 3 cucchiai di foglie di menta e versare 1 tazza d'acqua. Facciamo bollire per circa otto minuti e lasciamo per 30 minuti, quindi filtriamo. Prendi quattro cucchiai quattro volte al giorno. Dopo cinque settimane di utilizzo, prenditi una pausa per una settimana o due.

Durante la dieta, dovresti evitare caffè, cacao, sciroppi dolci e soda, alcol, cioccolata calda e cappuccino, bevande con cicoria, tè di carcasse, succhi di frutta freschi e succhi confezionati.

Tra i primi piatti del menu devi includere:

• zuppa a base di verdure con cereali, brodi a base di carne magra con verdure;
• minestre macinate (verdure pre-mescolate in un frullatore);
• zuppe di frutta (dai frutti saporiti;
• zuppe da latte con pasta (latte e acqua miscelati in rapporto 1: 1);
• Borscht magro (non su carne), zuppe con orzo e riso.
• minestre vietate con cipolle e carote arrostite, con carni grasse e carni affumicate;
• con farina fritta in padella, con legumi, aglio, cipolle, acetosa e con l'aggiunta di kefir e kvas (okroshka).

Kashi - la base della dieta. Uno o due pasti al giorno dovrebbero includere porridge, purè di patate nell'acqua di grano saraceno, farina d'avena, semolino e riso. I cereali possono essere aggiunti a casseruole, budini, pilaf dolce, zuppa di latte. L'elenco dei cereali e dei contorni non raccomandati comprende: fagioli, orzo, mais, porridge di miglio e lenticchie.

Dalla carne con una dieta a 5 Pevzner, puoi cucinare carne magra, vitello, coniglio, pollo, tacchino. La carne macinata a bassa percentuale di grassi può essere aggiunta ai rotoli di cavolo, alle casseruole, ai souffles, alla pasta in un modo navale. I pesci possono solo appoggiarsi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno). È severamente vietato sottoprodotti di carne e pesce: cibo in scatola, bastoncini di granchio, pesce e salsicce salate e affumicate.

Maggiori informazioni sulla dieta di Pevzner 5 si possono trovare nel video qui sotto.