Cotolette di grano saraceno

ingredienti:

• Fegato - 500 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Verdi - 100 gr.
• Pepe macinato - a piacere.
• Per porridge:
• Grano saraceno - 1 tazza
• Cipolle - 1 pz.
• Olio vegetale
• Sale e spezie - a piacere

Cottura di cotolette di grano saraceno:

Passaggio 1. Tagliare il fegato a pezzi.

Il fegato non è un pezzo solido, come può sembrare a qualcuno. All'interno c'è una massa di eventuali strisce di grasso e altre cose che devono essere rimossi. Pertanto, laviamo il fegato molto bene, lo puliamo da tutto ciò che è inutile e lo tagliamo a pezzi, che sarà tenuto comodamente in un tritacarne e lavato.

Questo gustoso sottoprodotto, come sai, non ha bisogno di doppio scorrimento, come il maiale o qualsiasi altra carne. Pertanto, mettiamo a bollire il porridge di grano saraceno perché, come ho detto, cadrà nel ripieno. Sappiamo tutti come cucinare il porridge, ma qui è necessario cucinarlo in modo che sia un chicco di grano. Questo non è un debole. L'olio non si mette. Allo stesso tempo, tagliare una cipolla più piccola e friggerla fino a doratura in una padella riscaldata. Quindi combinare il porridge con le cipolle. Già fuori come appetitoso!

Passaggio 2. Cuocere il porridge di grano saraceno e friggere la cipolla

Poi continueremo a cucinare tutto ciò che renderà gli hamburger ancora più gustosi e più utili. Discorso sui verdi. Adoro metterlo in tutti i piatti, specialmente nella carne. Sì, se è consuetudine mettere una cipolla normale nelle costolette ordinarie e quelle di fegato, metteremo verde. Tritiamo l'aneto finemente, il prezzemolo e le penne di cipolla verde, e tritiamo l'aglio giovane, se ce n'è uno.

Passaggio 3. Tritare finemente i verdi e l'aglio

Successivamente, dobbiamo combinare il porridge di grano saraceno e la macina di fegato in un tritacarne. Avendo agitato la massa, non guardiamo al fatto che è acquosa, ci mettiamo dentro un uovo. L'uovo, a proposito, aggiungerà la viscosità del forcemeat e del gusto.

Passaggio 4. Unire il porridge di grano saraceno, tritare e martellare un uovo

Ancora una volta, mescolare tutto con un cucchiaio, mettere i verdi, mescolare delicatamente di nuovo. Puoi pepare il ripieno, se lo desideri. E puoi aggiungere alcune spezie che la tua famiglia preferisce. Questa è la coerenza dovrebbe essere.

Passaggio 5. Nella miscela, versare le erbe e le spezie a piacere

E ora hai bisogno di riscaldare bene la padella. Versare olio in essa, aggiungere fuoco e scaldare l'olio. Ora puoi friggere le costolette. Per fare questo, prendi un cucchiaio di carne macinata e versala delicatamente nell'olio. Non è necessario soffriggere a lungo, altrimenti otterremo polpette essiccate. C'è abbastanza fuoco medio da friggere solo una volta da entrambi i lati, perché friggono molto velocemente.

Punto 6. Versare la carne macinata in olio bollente con un cucchiaio.

Metti gli hamburger finiti in un piatto profondo e coprili con un coperchio alto. Dopo essere rimasti in piedi per 5 minuti a maggese, "raggiungono" la prontezza e diventano ancora più ricchi. Servire polpettine di fegato con la seconda metà del porridge di grano saraceno bollito. Il più tenero. Delicious. Il più utile. Mangia per la salute, versando panna acida o quello che ti piace!

Passo 7. Preparate le cotolette. Buon appetito!

Alcuni consigli utili su come rendere appetitosi i tortini di fegato

Non ho salato il ripieno. Tu, senza sale, non puoi dirlo alla tua famiglia. Non avranno il tempo di voltarsi indietro, perché la ciotola di polpette sarà vuota!
Quando girerai le costolette, fai attenzione: possono cadere a pezzi, se non si rigirano con una spatola.
Metti le cotolette nei piatti troppo attentamente, perché diventeranno più forti quando saranno fredde.
Invece del grano saraceno, puoi metterne un altro.
Se il tritacarne è acquoso, puoi aggiungere un po 'di pane o farina.
A volte patate, carote, cavoli e altri ortaggi vengono messi nel trito.
A proposito, dovresti avere una ciotola di fegato macinato e porridge, cioè i due ingredienti sono equamente divisi.

Polpette di fegato con grano saraceno

Opzione 1: polpette di fegato con grano saraceno - una ricetta classica

Il grano saraceno non è spesso incluso nella ricetta per le polpette. Questa opzione può anche essere definita esotica. Nonostante il fatto che questo cereale sia quotidiano per noi. Ma consigliamo vivamente di provare solo uno spuntino simile. È probabile che d'ora in poi le polpette di fegato con grano saraceno saranno le più preferite per tutta la tua famiglia.

ingredienti:

• 350 grammi di fegato di manzo;
• una terza tazza di grano saraceno;
• due uova;
• 39 grammi di farina;
• cipolle;
• olio per friggere;
• spezie;
• acqua per cucinare grano saraceno;
• sale.

Ricetta passo-passo per polpette di fegato con grano saraceno

Spellare un pezzo di fegato di manzo. Se è congelato, lasciare scongelare. Risciacquare. Delicatamente asciugato con tovaglioli. Tagliare in più pezzi.

Sbuccia la cipolla Tagliare in 4 parti. Insieme al fegato preparato tritare la radice vegetale in un tritacarne.

Un terzo di una tazza di buccia di grano saraceno. Versare acqua (1: 2). Prisolit. Far bollire fino a quando l'acqua bollente evapora.

Mescolare la grana finita con la massa del fegato. Aggiustare di sale. Introduci spezie Versare la farina Sbattere le uova (fresche).

Sbatti mescolare il trito con polpettine di fegato e grano saraceno. E non dovrebbero esserci grumi.

Versare l'olio in una padella larga e dal fondo spesso. Preriscaldalo. Imposta la lettura della temperatura in media.

Il cucchiaio stende la billetta rotonda. Sotto il coperchio chiuso, prepara uno spuntino per 3-4 minuti. Il tempo indicato è per ciascun lato.

Costolette fritte sparse su tovaglioli di carta. Assorbiranno rapidamente l'olio in eccesso. Servire con condimento per panna acida.

La quantità di acqua per bollire il grano saraceno può essere diversa. Pertanto, aggiungilo in piccoli lotti per non digerire il cereale, ma anche per evitare che bruci. Se non si utilizza la farina nella dieta, aumentare semplicemente (leggermente) la quantità di grano saraceno ed escludere la prima dalla ricetta.

Opzione 2: una ricetta rapida per polpette di fegato di pollo con grano saraceno

Il fegato di pollo, a differenza del maiale o del manzo, viene cotto molto più velocemente. Pertanto, se devi preparare il piatto di oggi in poco tempo, selezionalo. Inoltre, offriamo di cucinare le costolette nel forno. Quindi facciamo subito tutti gli spazi vuoti. A proposito, ciò ridurrà anche il tempo dell'intero processo.

ingredienti:

• 355 grammi di fegato di pollo;
• sale grosso;
• 155 grammi di grano saraceno bollito;
• pepe macinato;
• lampadina (lampadina);
• spezie a piacere;
• due uova;
• un paio di cucchiai di farina.

Come cucinare rapidamente polpettine di fegato con grano saraceno

Risciacquo al fegato di pollo Lasciare la carta assorbente in modo che il liquido sia assorbito.

Sbuccia l'arco. Tagliare in 4-6 pezzi. Tritare con un fegato.

Quindi, versare la farina e il sale. Per prichirchit Batti due uova. Aggiungere il grano saraceno bollito e un pizzico di spezie. Sbatti per mescolare. Il ripieno dovrebbe essere denso.

Coperchio della carta da forno (da forno). Su tutta la superficie posizionare i polpettoni di fegato di lavoro con grano saraceno. La forma è rotonda.

Cuocere impostando 185 gradi. Il tempo stimato è di 7-8 minuti. A seconda della capacità della piastra, può variare leggermente. Pertanto, assicurarsi che le cotolette siano pronte con attenzione.

Per evitare che l'antipasto si bruci, si consiglia di lubrificare la pergamena con olio (raffinato o cremoso). È inoltre possibile passare alla luce superiore per un paio di minuti prima di spegnere la stufa. Questo renderà una crosta uniforme da sotto e sopra.

Opzione 3: polpette di fegato con grano saraceno e carote

Qualsiasi chef professionista confermerà che le cipolle e le carote sono prodotti ideali per qualsiasi piatto di fegato. Quindi perché non proviamo a creare deliziosi hamburger includendo queste radici nella ricetta? Facciamolo!

ingredienti:

• carota media;
• cipolle;
• 365 grammi di fegato di manzo;
• un bicchiere di grano saraceno bollito;
• sale;
• per friggere olio;
• due uova;
• aneto.

Come cucinare

Lessare il grano saraceno salato crudo in acqua salata. Le semole dovrebbero diventare friabili.

Sbucciare le cipolle e le carote medie. Tritare finemente Friggere nell'olio, che è importante per riscaldare. Tempo - 3-4 minuti.

Lavaggio del fegato di manzo (pulito). Asciugare con tovaglioli. Tagliare in 5 pezzi.

Insieme a zazharka per passare il fegato preparato attraverso il tritacarne.

Aggiungere il grano saraceno bollito alla miscela. Introdurre aneto (tagliato). Prisolit. Batti le uova. Mescolalo

Se l'impasto risulta essere acquoso, setacciare un cucchiaio di farina. La massa preparata viene lasciata per mezz'ora in frigorifero.

Dopo 30-31 minuti, riscaldare l'olio. Cuocere le polpettine di fegato con grano saraceno, facendole rotondi vuoti.

Il tempo di frittura per ciascun lato è 3-4 minuti. Avendo inzuppato l'antipasto di grasso, servite con una salsa di panna acida e aglio.

Oltre al tritacarne, è possibile utilizzare un frullatore per macinare la carne macinata. È più veloce e più conveniente. In ogni caso, assicurarsi che la massa sia relativamente omogenea, senza la presenza di pezzi di grandi dimensioni.

Opzione 4: polpette di fegato con grano saraceno e funghi

Sia il fegato che il grano saraceno sono perfettamente combinati con i funghi. E se cuciniamo le costolette con questi ingredienti, allora perché non usiamo champignon freschi. Risulterà gustoso e molto profumato.

ingredienti:

• sette o otto champignon freschi;
• 370 grammi di fegato (manzo);
• pepe macinato;
• 195 grammi di grano saraceno bollito;
• olio per friggere;
• cipolle;
• un cucchiaio di farina se necessario;
• sale;
• due uova

Ricetta passo dopo passo

Versare il grano saraceno lavato con acqua. Prisolit. Cuocere fino a quando il liquido non è completamente assorbito. La groppa dovrebbe risultare friabile.

Lavaggio del fegato Pulire se necessario. Diviso in più parti.

Cipolle fresche spogliate. Insieme al fegato preparato, macinare in un tritacarne.

Funghi freschi spugnosi. Taglia le gambe. Tagliare a cubetti.

Mescolare il grano saraceno, la massa di fegato di cipolla, il pepe, le uova, la farina, i funghi e il sale in un contenitore asciutto.

Impastare la carne macinata. Sul fondo della padella, dove è necessario preriscaldare l'olio in anticipo, per formare una forma rotonda da esso.

Friggere da ogni lato per 3-5 minuti. Fuoco consigliato - medio (più vicino al minimo). Immergere i polpettoni di fegato con grano saraceno, quindi sbarazzarsi di grasso, tovaglioli.

Naturalmente, funghi freschi possono essere saltati insieme a cipolle e fegato attraverso un tritacarne. Ma se li tagli a cubetti, come offriamo in questa ricetta, la struttura delle costolette sarà più interessante. Prova entrambe le opzioni per scegliere la tua.

Opzione 5: polpette di fegato al vapore con grano saraceno

I principali prodotti che vengono utilizzati per le nostre costolette possono essere chiamati dietetici. Pertanto, è ragionevole considerare l'opzione di creare tortini al vapore. Cosa facciamo adesso.

ingredienti:

• 65 grammi di grano saraceno crudo;
• sale grosso;
• acqua per cucinare cereali;
• 345 grammi di fegato di pollo;
• una cipolla;
• prezzemolo fresco;
• due tuorli;
• cucchiaino di farina.

Come cucinare

Bollire il grano saraceno in acqua salata. Non appena il cereale bolle, spegni il fuoco. Metti da parte il porridge.

Lavare il fegato di pollo lavato. Dopo aver asciugato gli asciugamani, macinare con le cipolle sbucciate in un tritacarne.

Mescolare la massa di fegato con grano saraceno e due tuorli. Aggiustare di sale. Aggiungere prezzemolo tritato

Versare la farina Sostituire il ripieno appiccicoso.

Pulire il contenitore per la bollitura a vapore. Disporre una carta da forno sottile.

Disporre intorno alla superficie dei tortini di fegato di billet rotondi con grano saraceno. Impostare sull'acqua bollente.

Cuocere i tortini al vapore per 20-23 minuti. Dopo aver controllato la loro prontezza, mettili su un piatto piano. Servire con yogurt naturale e un bicchiere di succo fresco e fresco.

Quando pulisci il fegato, assicurati di rimuovere tutti i coaguli di sangue e i dotti che renderanno gli hamburger duri e amari. Inoltre, oltre al tritacarne, è consentito l'uso di un frullatore. Allo stesso tempo, assicurati che la cipolla sia ben frantumata e che non rimangano grandi pezzi.

Opzione 6: cotolette di fegato di maiale con grano saraceno al forno

Nell'ultima ricetta, consideriamo l'opzione di preparare succulenti cotolette di fegato di maiale. E per garantire un gusto davvero esplosivo, consigliamo vivamente l'aggiunta di pancetta profumata e unica.

ingredienti:

• 405 grammi di fegato di maiale;
• un bicchiere pieno di grano saraceno bollito;
• sale grosso;
• due cucchiai di farina;
• cipolla media;
• uova di gallina;
• gustare le spezie;
• tre strisce di pancetta.

Ricetta passo dopo passo

Soffriggere sottili strisce di pancetta in una padella asciutta. Non appena diventano difficili, prendili e bagnali con i tovaglioli.

In parallelo, ripulisci un pezzo di fegato. Tagliare a pezzi. Macinare con le cipolle sbucciate in un tritacarne o in un frullatore.

Cuocere fino a quando il grano saraceno completamente cotto. Ed è meglio salare l'acqua.

Le grane bollite si mescolano con la miscela di fegato e cipolla. Aggiungere la pancetta tritata. Sbatti le uova e setaccia la farina.

Versare un paio di spezie speziate, sostituire il ripieno appiccicoso.

Adagiare una teglia piatta con pergamena. Disporre gli spazi vuoti di forma rotonda, raccogliendo il ripieno con un cucchiaio.

Sposta i tortini di fegato con grano saraceno nel forno. Preparare uno spuntino non più di 10 minuti. Temperatura di tostatura - 185 gradi.

Il fegato di maiale è molto importante per pulire bene. Pertanto, se esiste una tale opportunità, acquistare un prodotto già elaborato. Ciò faciliterà il tuo lavoro e accelererà il processo culinario.

Polpette di fegato con grano saraceno

Ciao, caro lettore, sito eda.iwoman.club. Polpette di fegato con grano saraceno non è solo un piatto molto gustoso, ma anche incredibilmente sano. La combinazione di fegato e grano saraceno in esso consente di recuperare rapidamente dalla malattia, aumentare il livello di emoglobina nel sangue ed eliminare anche la forma grave di anemia da carenza di ferro.

ingredienti

• Fegato di manzo - 500-600 grammi;
• Lardo di maiale (o burro) - 50 grammi;
• Grano saraceno - 50 grammi;
• Lampadina (grande) - 1 pezzo;
• Uovo crudo - 1 pezzo;
• Farina - 50 grammi;
• Sale - 1,5 cucchiaini senza scivolo;
• Olio vegetale per friggere
• Per la salsa
• Maionese - 3 cucchiai;
• Panna acida con un contenuto di grasso di almeno il 20% - 2 cucchiai;
• Aglio - 2 chiodi di garofano;
• Aneto tritato (fresco o congelato) - 2 cucchiai di una collina.

Come cucinare

1. Per prima cosa è necessario lavare a fondo il grano saraceno e farlo bollire fino a cottura completa. Nel processo di cottura in grano saraceno, aggiungere ¼ cucchiaino di sale.
2. Ora lava il fegato e saltalo attraverso un tritacarne (puoi usare un frullatore).
3. Invece di fegato di manzo, puoi prendere il pollo, quindi il piatto sarà più dietetico.
4. Anche macinare il grasso e le cipolle e aggiungerle al fegato. Quindi mettere il ripieno di grano saraceno, uovo e sale già pronto e leggermente raffreddato. Mescolare fino a che liscio. Per le costolette, quando le fritture non sono distribuite e hanno mantenuto la loro forma migliore, è necessario aggiungere la farina nel ripieno. Prima di ciò, dovrebbe essere setacciato in modo che interferisca meglio con il ripieno e non formi grumi.
5. Scaldare l'olio in una padella e disporvi piccole porzioni di carne macinata.
6. Friggere da entrambi i lati fino a quando non è rosso. Per rimuovere il grasso in eccesso, le cotolette pronte possono essere messe su un tovagliolo di carta.

Nella cucina ucraina, l'aglio è un condimento tradizionale. Va bene con molti piatti di carne ed è ottimo per le cotolette di fegato. Pertanto, prepariamo per loro una salsa semplice ma molto gustosa. Per fare questo, mescolare la maionese e la panna acida, aggiungere l'aneto tritato finemente. Tritare l'aglio con un coltello o un trito d'aglio e aggiungere al resto degli ingredienti. Mescolare accuratamente - la salsa è pronta.

Prima di servire, disponi le costolette sui piatti e aggiungi loro un cucchiaio di salsa. Se lo si desidera, è possibile decorare con un rametto di aneto o cipolle verdi.

Polpette di fegato con grano saraceno

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Reportage fotografici

ingredienti

Fegato di pollo - 400 g

Grano saraceno - 1 tazza

Cipolla - 1 pz.

Peperoncino - da gustare

Egg - on demand

Olio vegetale - 3-4 giorni

Pangrattato - opzionale

• 192 kcal
• 40 minuti

Processo di cottura

Amo sia il fegato che il grano saraceno, quindi per me la ricetta per le cotolette di fegato con grano saraceno è una vera scoperta. Queste cotolette possono essere sia uno spuntino che un piatto separato. Inoltre, sono deliziosi, caldi e freddi.

Per preparare le cotolette di fegato di pollo con grano saraceno, prepara i prodotti sulla lista. Le carote e le cipolle devono prima essere pulite e lavate.

Lavare il grano saraceno, coprire con acqua in un rapporto da 1 a 2, salare leggermente e portare ad ebollizione fino a quando non è pronto su un fuoco silenzioso per 15 minuti, durante questo periodo l'acqua bolle e il porridge sarà pronto. Il porridge pronto deve allentarsi con una forchetta o un cucchiaio e lasciarlo raffreddare completamente.

Soffriggere la cipolla tritata e la carota grattugiata in una piccola quantità di olio vegetale.

Lavare il fegato, asciugare, tagliare il film e il grasso. Aggiungere il fegato nella padella e cuocere per 5 minuti.

Mettere il fegato freddo con le verdure in un frullatore e dare un pugno alla consistenza desiderata, è possibile saltare attraverso un tritacarne.

Mettere il grano saraceno e il fegato in un piatto conveniente, salare e pepare. Se il ripieno non è appiccicoso, aggiungere un uovo crudo, mescolare fino a che liscio.

Formare le costolette con le mani bagnate, se lo si desidera, arrotolarle nel pangrattato e friggerle su entrambi i lati fino a doratura.

Servire tortini di fegato pronti con grano saraceno con un'insalata di verdure fresche, con sottaceti o come piatto separato.

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Cotolette di grano saraceno epatiche

Una delle ricette più riuscite, forse, per cucinare cotolette di fegato davvero gustose! Va notato che si rivelano incredibilmente teneri e morbidi, e la loro bella crosta rubiconda non può che causare appetito!
Puoi facilmente servire cotolette di fegato con qualsiasi contorno (purè di patate, grano saraceno o riso) o con verdure, anche se saranno gustose e solo con una fetta di pane nero fresco. Tuttavia, la panna acida o la maionese aggiungono una piccantezza speciale a loro, quindi offriteli in ogni caso ai vostri ospiti e ai vostri cari come accompagnamento piacevole a tali hamburger!

Per cucinare polpettine di fegato con grano saraceno, avrai bisogno di:

fegato di manzo - 400 g
grano saraceno (bollito) - 0,75 cucchiai.
uova di gallina - 2 pezzi
cipolle - 1 pz.
sale - a piacere
farina - 2 cucchiai. l.
pepe nero - a piacere
olio vegetale - per friggere

Metodo di cottura polpettine di fegato con grano saraceno:

1. Laviamo il fegato sotto l'acqua corrente, lo asciugiamo con un tovagliolo di carta e poi lo passiamo attraverso un tritacarne. Puliamo le cipolle e le passiamo anche attraverso lo stesso tritacarne al fegato. Mescolali
2. Si prega di notare che per preparare cotolette di fegato per questa ricetta, è necessario utilizzare grano saraceno già pronto. Si fa bollire nel modo più consueto: scegliamo accuratamente la grana, laviamo, facciamo bollire l'acqua, aggiungiamo un po 'di sale, poi mettiamo il grano saraceno e lo bolliamo fino a quando non è pronto. Alla fine aggiungere il burro e mescolare.
3. Quindi, di nuovo al ripieno. Aggiungere al nostro ripieno uno per uno le uova di pollo, grano saraceno pronto, sale, pepe a piacere. Mescola tutto bene insieme e alla fine inizia ad aggiungere farina. Mescolare il ripieno fino ad ottenere una consistenza omogenea.
4. Metti la padella sul fuoco e scalda bene l'olio vegetale (ricorda, se ciò non avviene, i primi hamburger possono attaccarsi alla padella). Quindi, stendere (versare) con un normale cucchiaio di carne macinata sotto forma di cotolette su una padella, friggerle su entrambi i lati, fino a formare una bella crosta dorata marrone.

Quindi è consigliabile mettere le costolette su un tovagliolo di carta o un tovagliolo per impilare il grasso in eccesso. Tuttavia, è consigliabile servirli caldi (anche se i polpettoni di fegato raffreddati sono molto buoni), insieme con panna acida o maionese. E se lo desideri, puoi cospargerli con verdure tritate finemente!

Cotolette di grano saraceno

• fegato - 500 gr.,
• uovo - 1 pz.,
• verdure - 100 gr.,
• pepe macinato - a piacere.

• grano saraceno - 1 tazza,
• cipolle - 1 pz.,
• olio vegetale,
• sale e spezie - a piacere.

Passaggio 1. Tagliare il fegato a pezzi.
Il fegato non è un pezzo solido, come può sembrare a qualcuno. All'interno c'è una massa di eventuali strisce di grasso e altre cose che devono essere rimossi. Pertanto, laviamo il fegato molto bene, lo puliamo da tutto ciò che è inutile e lo tagliamo a pezzi, che sarà tenuto comodamente in un tritacarne e lavato.
Questo gustoso sottoprodotto, come sai, non ha bisogno di doppio scorrimento, come il maiale o qualsiasi altra carne. Pertanto, mettiamo a bollire il porridge di grano saraceno perché, come ho detto, cadrà nel ripieno. Sappiamo tutti come cucinare il porridge, ma qui è necessario cucinarlo in modo che sia un chicco di grano. Questo non è un debole. L'olio non si mette. Allo stesso tempo, tagliare una cipolla più piccola e friggerla fino a doratura in una padella riscaldata. Quindi combinare il porridge con le cipolle. Già fuori come appetitoso!
Passaggio 2. Cuocere il porridge di grano saraceno e friggere la cipolla
Poi continueremo a cucinare tutto ciò che renderà gli hamburger ancora più gustosi e più utili. Discorso sui verdi. Sì, se è consuetudine mettere una cipolla normale nelle costolette ordinarie e quelle di fegato, metteremo verde. Tritiamo l'aneto finemente, il prezzemolo e le penne di cipolla verde, e tritiamo l'aglio giovane, se ce n'è uno.
Passaggio 3. Tritare finemente i verdi e l'aglio
Successivamente, dobbiamo combinare il porridge di grano saraceno e la macina di fegato in un tritacarne. Avendo agitato la massa, non guardiamo al fatto che è acquosa, ci mettiamo dentro un uovo. L'uovo, a proposito, aggiungerà la viscosità del forcemeat e del gusto.
Passaggio 4. Unire il porridge di grano saraceno, tritare e martellare un uovo
Ancora una volta, mescolare tutto con un cucchiaio, mettere i verdi, mescolare delicatamente di nuovo. Puoi pepare il ripieno, se lo desideri. E puoi aggiungere alcune spezie che la tua famiglia preferisce. Questa è la coerenza dovrebbe essere.
Passaggio 5. Nella miscela, versare le erbe e le spezie a piacere
E ora hai bisogno di riscaldare bene la padella. Versare olio in essa, aggiungere fuoco e scaldare l'olio. Ora puoi friggere le costolette. Per fare questo, prendi un cucchiaio di carne macinata e versala delicatamente nell'olio. Non è necessario soffriggere a lungo, altrimenti otterremo polpette essiccate. C'è abbastanza fuoco medio da friggere solo una volta da entrambi i lati, perché friggono molto velocemente.
Punto 6. Versare la carne macinata in olio bollente con un cucchiaio.
Metti gli hamburger finiti in un piatto profondo e coprili con un coperchio alto. Dopo essere rimasti in piedi per 5 minuti a maggese, "raggiungono" la prontezza e diventano ancora più ricchi. Servire polpettine di fegato con la seconda metà del porridge di grano saraceno bollito. Il più tenero. Delicious. Il più utile. Mangia per la salute, versando panna acida o quello che ti piace!
Passo 7. Preparate le cotolette.
Alcuni consigli utili su come rendere appetitosi i tortini di fegato
Non tritare sale. Tu, senza sale, non puoi dirlo alla tua famiglia. Non avranno il tempo di voltarsi indietro, perché la ciotola di polpette sarà vuota!
Quando girerai le costolette, fai attenzione: possono cadere a pezzi, se non si rigirano con una spatola.
Metti le cotolette nei piatti troppo attentamente, perché diventeranno più forti quando saranno fredde.
Invece del grano saraceno, puoi metterne un altro.
Se il tritacarne è acquoso, puoi aggiungere un po 'di pane o farina.
A volte patate, carote, cavoli e altri ortaggi vengono messi nel trito.
A proposito, dovresti avere una ciotola di fegato macinato e porridge, cioè i due ingredienti sono equamente divisi.

Costolette di grano saraceno con fegato

Le cotolette non si preoccupano mai! E tutto perché questo piatto di carne macinata può essere diversificato con vari additivi e spezie che cambiano il sapore e danno il sapore alle polpette. E puoi fare hamburger non con carne macinata, ma, ad esempio, con grano saraceno e fegato. Risulta molto gustoso e inusuale!

Prodotti: 2 tazze di grano saraceno bollito, 200 g di fegato, 1 uovo, 1 cipolla, olio vegetale, pane grattugiato, pepe, sale qb.

Cottura di cotolette di grano saraceno con il fegato

Il porridge di grano saraceno per polpette è meglio cucinarlo in anticipo. E non si può cucinare, e la sera versare acqua bollente versata e lavata, coprire e avvolgere con un asciugamano. Al mattino otterrete il porridge di grano saraceno in cui, inoltre, rimarranno tutte le sostanze benefiche.

Lavare il fegato, rimuovere il film, tagliarlo a fette e friggere nell'olio per qualche minuto, quindi aggiungere un po 'd'acqua o brodo e stufare fino al termine. Tritare la cipolla e friggere fino a doratura.

Quindi il fegato deve essere macinato con grandi fori e mescolato con porridge di grano saraceno, cipolle fritte e uova, sale e pepe la massa di cotoletta a proprio piacimento e forma le polpette.

I tortini finiti devono essere impanati nel pangrattato e friggere in olio vegetale fino a doratura.

Servire verdure fresche e panna acida come contorno.

Per la preparazione delle polpette, è possibile utilizzare qualsiasi fegato, ad esempio, pollo o tacchino.

Cotolette di grano saraceno

ingredienti:

Fegato - 500 gr.
Uovo - 1 pz.
Verdi - 100 gr.
Pepe macinato - a piacere.
Per porridge:
Grano saraceno - 1 tazza
Cipolle - 1 pz.
Olio vegetale
Sale e spezie - a piacere

preparazione:
Lavare accuratamente il fegato, rimuovere le vene e tagliarle a pezzetti. Passa il fegato attraverso un tritacarne. Cuoci il porridge di grano saraceno, aggiungi bene il burro, è necessario. È anche importante non digerire il porridge, in modo da non creare confusione.

Cipolle tagliate nel minor spazio possibile. Riscaldare la padella con olio vegetale, friggere la cipolla e mescolare con il porridge.

Tritare finemente l'aneto, il prezzemolo e le cipolle verdi. Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere l'aglio tritato finemente. Mescolare il porridge di grano saraceno con fegato tritato. Guidiamo un uovo nella massa risultante, anche se la massa stessa sembra liquida. Aggiungere sale, spezie e pepe a piacere.

Riscaldare bene una padella, versare l'olio di girasole e fare fuoco medio. Quando l'olio è abbastanza caldo, raccogli la carne macinata con un cucchiaio e mettila con cura nella padella. L'imbottitura quasi si riversa. Non hai bisogno di friggere per troppo tempo, perché le cotolette saranno asciutte. Girare i polpettoni hanno bisogno di spatola, in quanto sono molto delicati e possono cadere a pezzi. Friggere le polpettine su una crosta appetitosa su ciascun lato, trasferirle in un piatto profondo e coprire con un coperchio stretto. Sotto le cotolette del coperchio un po 'più "raggiungono" e diventano più gustosi e morbidi.

Come contorno per polpette usare la metà rimanente del porridge di grano saraceno. Invece del grano saraceno, puoi usare qualsiasi altro cereale bollito. Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere carote, cavoli, patate o altre verdure al trito.

Polpette di fegato di grano saraceno

Frittelle di farina di segale

biscotti wafer

Samara Pork

Caviale di zucca

Cotolette "parsimoniose"

Polpettine di fegato delicato e succoso E tutto per la presenza di semola in esse, che durante un lungo stufato (questa è una fase molto importante della preparazione) delle polpettine fritte "gonfia" e le rende spesse. L'estinzione è anche un punto chiave nel dare la polpettina al fegato! La farina di grano saraceno, aggiunta al ripieno, conferisce a queste meravigliose costolette un leggero sapore di grano saraceno, e come risultato otteniamo un ottimo piatto principale

ingredienti

Informazioni generali

complessità

facile

Lavaggio del fegato di maiale, tagliato a pezzetti e posto nella ciotola di un frullatore o robot da cucina.
Cipolle pulite e tagliate a pezzetti, aggiungere al fegato. Anche nella ciotola di un robot da cucina dividiamo un uovo di gallina.
Schiacciare il fegato con la cipolla e l'uovo fino a ottenere una massa epatica liscia e purea.

Spostiamo il fegato tritato in una ciotola e aggiungiamo sale e bicarbonato aggiungendo farina di grano saraceno e semolino.
Mescolare accuratamente il fegato tritato con additivi e lasciare per 30 minuti nella stanza. Durante questo periodo, la semola si gonfierà e il ripieno acquisirà la consistenza desiderata.

Dopo 30 minuti, puoi iniziare a friggere polpettine di fegato. Scaldare l'olio vegetale in una padella e mettere il fegato tritato in un cucchiaio, un cucchiaio e mezzo per ogni patty.
Friggere sul fuoco appena sopra le cotolette di fegato medio su entrambi i lati per ottenere una crosta. Non cercare di portare le cotolette alla prontezza, abbiamo bisogno di una crosta!

Le cotolette arrostite si spostano nella padella. Quando tutte le costolette sono tostate, versare mezzo bicchiere di acqua calda bollita nella padella e impostare la padella su fuoco lento, coprendolo con un coperchio. Mentre evaporiamo, aggiungiamo acqua, avremo bisogno di circa 1 tazza d'acqua. Quindi, facciamo sobbollire le costolette per 30-35 minuti.
Durante la tempra, i polpettoni di fegato diventano soffici, aumentano di dimensioni e risultano morbidi e molto succosi!

Servi tortini di fegato succosi con qualsiasi contorno caldo o caldo.

Cotolette di grano saraceno

ingredienti:

• Fegato di maiale - 500 g
• Uovo - 1 pz
• Verdi - 100 g
• Pepe macinato - a piacere
• Grano saraceno - 1 tazza
• Cipolle - 1 pz
• Olio vegetale
• Sale e spezie - a piacere

preparazione:

1. Prepara tutto il necessario per cucinare le cotolette di grano saraceno.

2. Sciacquare bene il fegato e pulirlo da vene e pellicole.

3. Taglia il fegato a pezzi che sarà conveniente passare nel tritacarne e macinare il fegato in carne tritata. Il fegato è un sottoprodotto molto tenero, quindi è sufficiente passarlo attraverso il tritacarne una volta.

4. Metti il ​​porridge di grano saraceno bollito. Per questo piatto, il porridge non deve essere bollito e appiccicoso, quindi non mettere il burro su di esso.

5. Tritare finemente una cipolla regolare e friggerla fino a doratura in una padella riscaldata.

6. Aggiungi la cipolla al porridge e mescola.

7. Tritare finemente l'aneto, il prezzemolo e le cipolle verdi. Tritare l'aglio.

8. Unire il porridge di grano saraceno e il fegato macinato in un tritacarne. Mescola la massa e, nonostante sia acquosa, picchietta un uovo per dare il gusto e l'appiccicosità del ripieno.

9. Aggiungere verdure al trito e mescolare. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pepe e aggiungere spezie macinate al proprio gusto.

10. Riscalda bene la padella. Versare l'olio e riscaldarlo a fuoco basso.

11. Per formare le polpettine, prendi con cura la carne macinata con un cucchiaio e con molta cura versala nel burro. Non è necessario friggere questi hamburger per molto tempo, altrimenti si cuoceranno troppo. Basta friggere a fuoco medio solo una volta su entrambi i lati per diversi minuti.

12. Metti gli hamburger finiti in un piatto profondo e coprili con un coperchio alto. Dopo essere rimasti in piedi per 5 minuti a maggese, "raggiungono" la prontezza e diventano ancora più ricchi.

13. Servi i tortini di fegato con la seconda metà del porridge di grano saraceno bollito, innaffiandoli con panna acida o la tua salsa preferita!

Nota:

1. Mince non può salare.

2. Girando le polpette, fai attenzione, perché possono cadere a pezzi se non si gira con una spatola.

3. Prima di servire, aspetta che le cotolette si raffreddino un po ', poiché si staccano facilmente quando sono calde.

4. Invece di porridge di grano saraceno può servire a qualsiasi altro.

5. Se il tritacarne è acquoso, puoi aggiungere del pane o della farina.

6. Puoi mettere patate, carote, cavoli e altre verdure nel ripieno.

Le cotolette di grano saraceno sono pronte!

Buon appetito!