Il nome del piatto: polpette di fegato con riso
Scheda tecnologica (ricetta) № 284
Tipo di trattamento: cottura
Ricetta (layout alimentare) per pasti netti da 100 grammi:
Valore nutrizionale, contenuto calorico e composizione chimica del piatto (vitamine, oligoelementi):
Pasti di uscita consigliati per l'alimentazione dei bambini per 1 pasto (grammi):
Mappa tecnologica della cucina in età prescolare:
Ritorna alla lista dei cibi: PIATTI DI CARNE
Questa ricetta è possibile scaricare in qualsiasi programma della serie Power:
Innanzitutto, salva la ricetta in un file, quindi caricala nel programma. istruzione
Vuoi uno sconto sulla scuola materna: cibo?
Scopri di più qui.
* Nota: qui, ad esempio, viene indicato il peso di solo alcuni prodotti, tutti i dati sono forniti integralmente nel programma proposto "Kindergarten: Food".
Fegato di polpette
ingredienti:
- 300 g di fegato di manzo;
- 2-3 lampadine;
- 1 tazza di riso bollito;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di pangrattato;
- sale a piacere;
- pepe a piacere;
- olio vegetale;
- farina.
preparazione:
Lavare il fegato, asciugare, rimuovere il film.
Sbucciare le cipolle, tritare con il fegato.
Nel ripieno finale riso bollito, zucchero, uova, pane grattugiato. Sale, pepe a piacere.
La massa ben impastata, formare polpette, infornare farina, friggere in olio vegetale sotto il coperchio.
Al momento di servire, versare su salsa o burro.
Fegato di manzo con carote
Fegato di manzo con carote
ingredienti
500 g di fegato di manzo, 3 carote, 1 cipolla, 1 uovo, 40 g di riso, 40 ml di olio vegetale, 1 mazzetto di prezzemolo, 100 ml di salsa di pomodoro, 2 fette di pane di segale, alloro, pepe, sale.
Metodo di cottura
Cipolle pulite, lavate e tritate. Verdi di prezzemolo lavati, tritati. Lavare le carote, sbucciare, grattugiare.
Lavare il fegato di manzo, tritare insieme al pane di segale, aggiungere riso, cipolla, carota, uovo, pepe e sale.
Polpette modellate, mettere in una padella profonda con olio vegetale riscaldato, friggere, versare la salsa di pomodoro, aggiungere la foglia di alloro, portare a leggere a fuoco basso, cospargere di prezzemolo.
Capitoli simili da altri libri
Massa di fegato di manzo
Massa di fegato di manzo Fegato di manzo - 100 g, olio vegetale - 50 g, burro - 50 g, cipolla - 1 pz., Formaggio a pasta dura - 3 fette, sale, pepe qb Il fegato viene fritto in olio vegetale, passato attraverso un tritacarne e macinato con cremoso ammorbidito
Fegato di manzo in gelatina
Aspic di fegato di manzo Ingredienti: 350 g di fegato di manzo, 100 ml di brodo di pollo, 100 ml di vino bianco secco, 1 cipolla, 2 peperoni dolci, 2-3 fette di arancia, 50 g di olio vegetale, 10 g di gelatina, prezzemolo, sale e pepe da gustare. Metodo di cottura
Antipasto di fegato di manzo e uova
Antipasto di fegato di manzo e uova Ingredienti: 300 g di fegato di manzo, 1 cipolla, 3 uova sode, 2 cucchiai di olio vegetale, 3 cucchiai di maionese, pepe e sale qb. Cipolle da pulire, lavare e tritare. Sbuccia e taglia le uova, taglia il fegato
Rotolo di fegato di manzo
Rotolo di fegato di manzo Ingredienti: 500 g di fegato di manzo, 2 tazze di brodo di carne, 150 g di funghi, 100 g di formaggio, 1 carota, 2 pomodori, 1 cucchiaio di olio vegetale, 1 foglia di alloro, 4-5 grani di pepe nero, aneto, Pepe nero macinato, sale qb
Patè di fegato di manzo con carote
Patè di fegato di manzo con carote Ingredienti: 500 g di fegato di manzo, 2 carote di media grandezza, 2 cipolle, 250 g di burro, 2 cucchiai di olio vegetale, cipolla verde, prezzemolo, pepe e sale qb Lavare il fegato, staccare i film tagliare dentro
Insalata di fegato di manzo con albicocche secche, formaggio, aglio, cipolle, carote e maionese molto piccante
Insalata di fegato di manzo con albicocche secche, formaggio, aglio, cipolle, carote e maionese molto piccante 500 g di fegato di manzo bollito 1 tazza di albicocche secche 150 grammi di formaggio 1-2 pezzi. carote1-2 cipolle, maionese e olio vegetale - qb Tagliare la cipolla a metà anelli, carote -
Fegato di manzo con funghi e verdure
Polpette di fegato di manzo con champignon e verdure Ingredienti: fegato di manzo - 500 g di funghi prataioli - 150 g di abbaio - 1 pezzo di cipolla - 1 pezzo di uova - 1 pezzo di fico - 40 g di olio vegetale - 40 ml di petrushka - 1 mazzetto di aneto - 1 mazzetto. 100 g di pane integrale - 2 fette di alloro
Polpette di fegato di manzo con patate e prezzemolo
Polpette di fegato di manzo con patate e prezzemolo Ingredienti: fegato di manzo - 500 g di patate - 3 pezzi di cipolla - 1 pezzo di uova - 1 pezzo di riso - 40 g di olio vegetale - 40 ml di prezzemolo - 1 mazzetto di pomodoro - 100 ml. slicesLeaf to taste Pepper (any),
Fegato di manzo e patè di prosciutto con funghi in salamoia, carote e uova
Fegato di manzo e patè di prosciutto con funghi sott'olio, carote e uova Ingredienti 500 g di fegato di manzo, 200 g di prosciutto, 200 g di burro, 200 g di burro in salamoia, 1 carota, 1 cipolla, 2 uova, 60 ml di olio vegetale, pepe, sale. Il modo
Spiedini di fegato di manzo
Fegato di manzo
Fegato di manzo 250 g di fegato di manzo, 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 pizzico di semi di sesamo, 5 gocce di brodo di pollo concentrato, 2 cucchiai. Cucchiaio di cipolla verde tritata, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di sesamo o olio d'oliva, 1 cucchiaio. un cucchiaio
Zuppa di fegato di manzo
Zuppa di fegato di manzo Ingredienti100 g di fegato (manzo, vitello), 2 pagnotte di pane, 100 ml di latte, 1 tuorlo crudo, 1 litro di brodo vegetale o di carne, 2 cucchiaini. Butter.Preparation: Lavate il fegato in acqua corrente, libero da pellicole, tagliato a fette e attraversato
Cotolette di fegato di manzo con carote
Costolette di fegato di manzo con carote Ingredienti500 grammi di fegato di manzo, 2 carote, 1 mazzetto di aneto, 2 cipolle, 60 ml di olio vegetale, 50 g di semolino, 1 uovo, 3 fette di pane integrale, pepe, sale. tritato grossolanamente. verdura
Fegato di manzo con verdure
Fegato di manzo con verdure Ingredienti 400 g di fegato di manzo, 1 cipolla, 1 uovo, 50 g di riso, 50 ml di olio vegetale, 1 mazzetto di aneto e prezzemolo, 50 g di pangrattato, 100 g di maionese, pepe, sale. Lavare e tagliare. verdura
Fegato di manzo con funghi
Polpette di fegato di manzo con miele di agarichi Ingredienti500 g di fegato di manzo, 150 g di agar miele marinato, 1 carota, 1 cipolla, 1 uovo, 40 g di riso, 40 ml di olio vegetale, 1 mazzetto di prezzemolo e aneto, 100 g di maionese, 2 fette di pane integrale, alloro, pepe, sale
Zuppa di fegato di manzo
Zuppa di fegato di manzo Ingredienti100 g di fegato (manzo, vitello), 1 pagnotta pagnotta, 100 ml di latte, 1 tuorlo crudo, 2 cucchiaini. Butter.Preparation Lavare il fegato in acqua corrente, esente da pellicole, tagliare a fette e saltare attraverso un tritacarne. Mescolare il fegato
Frittelle di fegato con riso (palle di fegato) sono epatiche. Cotolette di fegato
Cucinando teneri polpette succose dal fegato - epatiche. Frittelle di fegato con riso.
Le mie ricette per i piatti principali: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCTM4yEA7wZD0bgSA7BC24gD
Tutte le mie ricette: https://www.youtube.com/user/OksaVTv/playlists
Le mie ricette per le polpette:
Fishcakes: https://www.youtube.com/watch?v=ASad3dAapnc
Costolette di maiale: https://www.youtube.com/watch?v=t77hhZLVawM
Braciola di maiale con l'osso: https://www.youtube.com/watch?v=F6_X_P8QKPo
Costolette di quaglie gambe: https://www.youtube.com/watch?v=OCLa_UyCV8o
Polpette di farina d'avena di pollo: https://www.youtube.com/watch?v=yEaZZ3ezais
Polpettine di carne con tofu: https://www.youtube.com/watch?v=zsoQ9ypf9f0
Chop "Bear paw": https://www.youtube.com/watch?v=yxU8xnDTgoI
Polpette di fegato: https://www.youtube.com/watch?v=jsJQpXE3E60
Costolette di Crucian: https://www.youtube.com/watch?v=B9wn63nBc3Q
Polpettine di pollo: https://www.youtube.com/watch?v=jvBAs6YRzlI
Squid Cutlets: https://www.youtube.com/watch?v=a2szdMFvsO8
Polpette con riso: https://www.youtube.com/watch?v=URTb79nzCkM
Cotolette di patate: https://www.youtube.com/watch?v=hFjIrqExbWE
Patate cotte: https://www.youtube.com/watch?v=CW8W7HRDZX4
Cotolette con cavolo: https://www.youtube.com/watch?v=22rRxfazD3U
Cotolette di riso con salsicce: https://www.youtube.com/watch?v=p2g6hTsG7DY
Polpette con grano saraceno - Greco: https://www.youtube.com/watch?v=ZdJEWAkqlZU
Costolette di aringhe: https://www.youtube.com/watch?v=2jVxZ7D4N2Y
Costolette di maiale croccanti: https://www.youtube.com/watch?v=wXmvnE6gt0w
Schnitzel con cavolo cinese e grano saraceno: https://www.youtube.com/watch?v=VzebjLWzOto
Video frittelle di fegato con riso (polpette di fegato) - epatiche. Cotolette di fegato Canale Oksana Valerevna
Polpette di fegato
ingredienti
- 1. Fegato di pollo 250 g
- 2. Chicken Hearts 250g
- 3. Formaggio a pasta dura 50 g
- 4. Riso 1/2 tazza
- 5. Uovo 2 pezzi
- 6. Sale, pepe a piacere
- 7. Il prezzemolo tritato
- 8. Aglio 2 chiodi di garofano
- 8. Olio vegetale
- 9. Pasta di pomodoro
- 10. Cucchiaio di farina di mais
Ricetta passo-passo
1. Fai bollire fegato e cuore per circa 10 minuti
2. Bollire il riso
3. Cuocere i cuori e il fegato con un coltello, mescolare con riso, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato, uova e impastare il ripieno. Dopo di ciò rotoliamo le palline dal trito
4. Friggi leggermente le palline in padella con olio vegetale
5. Metti le polpette in una pirofila
6. In un bicchiere, mescolare un cucchiaio di concentrato di pomodoro con mezzo bicchiere d'acqua, salare leggermente, aggiungere la farina di mais e versare le polpette in modo che siano per metà immerse nella salsa.
7. Mettiamo il forno preriscaldato a 180-200 gradi e cuociamo per 20 minuti.
8. Al momento di servire, cospargere di prezzemolo e servire i pomodori.
Polpette di fegato
0,5 kg di fegato, 100 g di pancetta, 200 g di pane bianco, 100 g di semolino, 2 uova, sale, cipolla.
Lavare il fegato, rimuovere il film, tagliare a pezzi. Fegato con pancetta, cipolle e pane in ammollo, ben pressato due volte attraverso un tritacarne.
Versare la semola nella massa, aggiungere le uova e il sale. Mescola bene. Se la massa è acquosa per formare polpette, puoi aggiungere altro pane.
Immergere le mani in acqua fredda e fare polpette.
Lessateli in acqua bollente salata a fuoco basso per 15 minuti.
Frittelle di fegato con riso (palle di fegato) sono epatiche. Cotolette di fegato
Cucinando teneri polpette succose dal fegato - epatiche. Frittelle di fegato con riso.
Le mie ricette per i piatti principali: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCTM4yEA7wZD0bgSA7BC24gD
Tutte le mie ricette: https://www.youtube.com/user/OksaVTv/playlists
Le mie ricette per le polpette:
Fishcakes: https://www.youtube.com/watch?v=ASad3dAapnc
Costolette di maiale: https://www.youtube.com/watch?v=t77hhZLVawM
Braciola di maiale con l'osso: https://www.youtube.com/watch?v=F6_X_P8QKPo
Costolette di quaglie gambe: https://www.youtube.com/watch?v=OCLa_UyCV8o
Polpette di farina d'avena di pollo: https://www.youtube.com/watch?v=yEaZZ3ezais
Polpettine di carne con tofu: https://www.youtube.com/watch?v=zsoQ9ypf9f0
Chop "Bear paw": https://www.youtube.com/watch?v=yxU8xnDTgoI
Polpette di fegato: https://www.youtube.com/watch?v=jsJQpXE3E60
Costolette di Crucian: https://www.youtube.com/watch?v=B9wn63nBc3Q
Polpettine di pollo: https://www.youtube.com/watch?v=jvBAs6YRzlI
Squid Cutlets: https://www.youtube.com/watch?v=a2szdMFvsO8
Polpette con riso: https://www.youtube.com/watch?v=URTb79nzCkM
Cotolette di patate: https://www.youtube.com/watch?v=hFjIrqExbWE
Patate cotte: https://www.youtube.com/watch?v=CW8W7HRDZX4
Cotolette con cavolo: https://www.youtube.com/watch?v=22rRxfazD3U
Cotolette di riso con salsicce: https://www.youtube.com/watch?v=p2g6hTsG7DY
Polpette con grano saraceno - Greco: https://www.youtube.com/watch?v=ZdJEWAkqlZU
Costolette di aringhe: https://www.youtube.com/watch?v=2jVxZ7D4N2Y
Costolette di maiale croccanti: https://www.youtube.com/watch?v=wXmvnE6gt0w
Schnitzel con cavolo cinese e grano saraceno: https://www.youtube.com/watch?v=VzebjLWzOto
Video frittelle di fegato con riso (polpette di fegato) - epatiche. Cotolette di fegato Canale Oksana Valerevna
Polpette di fegato e riso (piatto nazionale Chuvash) 255
* Un sacco di riso sfuso.
Il fegato preparato viene passato attraverso un tritacarne con una griglia media, combinato con riso bollito, cipolla saltata tritata, aggiungere le uova crude, sale, pepe nero macinato, mescolare accuratamente. La massa viene tagliata a forma di palline (5 pezzi per porzione), fritta in una padella, versata con salsa di cipolle e stufato per 8-10 minuti.
Lasciate andare le polpette con la salsa in cui sono state sparse.
Carne e prodotti a base di carne sono cotti con patate, verdure, cereali e altri contorni, con o senza la salsa. Carne e prodotti a base di carne per cucinare piatti al forno sono pre-bolliti, bolliti o fritti. I semilavorati preparati vengono cotti in padelle porzionate o in fogli da forno nel forno a una temperatura di 220-280 ° C. Nel primo caso, i piatti vengono rilasciati nelle stesse padelle in cui sono cotti, nel secondo caso i pasti sono suddivisi durante le vacanze.
Tutti i componenti delle stoviglie nel processo di tostatura devono essere riscaldati a una temperatura non inferiore a 80 ° C. A tal fine, i semilavorati preparati per la cottura in padelle per 1-5 porzioni vengono posti in un forno per la torrefazione riscaldato a una temperatura di 250-280 ° C per 10-30 minuti I prodotti semilavorati preparati per la cottura in vassoi vengono cotti a una temperatura inferiore di 220-250 ° С, ma più a lungo (circa un'ora).
Un segno esterno della prontezza dei piatti al forno è la formazione di una crosta croccante, che è facilitata dalla presenza sulla loro superficie di panna acida, formaggio grattugiato, cracker, ecc. La prontezza dei piatti cotti in condizioni di produzione è determinata organoletticamente.
Non è consigliabile la conservazione a lungo termine di piatti pronti, poiché il loro aspetto e il loro gusto si deteriorano rapidamente.
Polpette di fegato e riso
- Tipo: nbspI secondi piatti, carne
- Cucina: casa
- Tempo: nbsp55 minuti
- Difficoltà: facile
Polpette di fegato e riso
ingredienti:
fegato 450 gr
riso 20 gr
cipolla 20 gr
margarina 20 gr
uova 1 pz
cracker macinati 25 gr
farina 25 gr
salsa di pomodoro o ketchup 250 gr
pepe nero macinato
sale a piacere
Metodo di cottura
Il fegato viene passato h zm r, aggiungi il riso stufato,
cipolla tritata finemente, uova, crackers macinati. Sale, pepe mix. Formare le palle
impanato in farina, posto in una padella e fritto in margarina. Pomodoro versato
salsa e stufato 35-40 minuti. Servito da salsa versando in cui le palle erano in umido.
Polpette di fegato
ingredienti:
1. Fegato di pollo 250 g
2. Chicken Hearts 250g
3. Formaggio a pasta dura 50 g
4. Riso 1/2 tazza
6. Sale, pepe a piacere
7. Il prezzemolo tritato
8. Aglio 2 chiodi di garofano
8. Olio vegetale
9. Pasta di pomodoro
10. Cucchiaio di farina di mais
Come cucinare:
1. Fai bollire fegato e cuore per circa 10 minuti
2. Bollire il riso
3. Cuocere i cuori e il fegato con un coltello, mescolare con riso, aglio, prezzemolo, formaggio grattugiato, uova e impastare il ripieno. Dopo di ciò rotoliamo le palline dal trito
4. Friggi leggermente le palline in padella con olio vegetale
5. Metti le polpette in una pirofila
6. In un bicchiere, mescolare un cucchiaio di concentrato di pomodoro con mezzo bicchiere d'acqua, salare leggermente, aggiungere la farina di mais e versare le polpette in modo che siano per metà immerse nella salsa.
7. Mettiamo il forno preriscaldato a 180-200 gradi e cuociamo per 20 minuti.
8. Al momento di servire, cospargere di prezzemolo e servire i pomodori.