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I centimetri in più - chilogrammi lentamente ma sicuramente lasciano aree problematiche, tranne che per il tum. "La questione dell'addome" sta affrontando l'umanità più che mai: la causa è il lavoro sedentario, un'alimentazione scorretta, orari irregolari e cattive abitudini.

Se analizzi attentamente il menu delle diete più comuni oggi, puoi scoprire che molti prodotti vengono ripetuti da un sistema alimentare a un altro. Considera i consigli più tipici (e controversi) e scopri perché questi prodotti sono così utili per perdere peso.

Il fenomeno di un tic nervoso è familiare anche a persone sane ed emotivamente stabili. Questa deviazione nel sistema nervoso è un'espressione di una sorta di insoddisfazione del proprio corpo su una serie di fattori negativi, tra cui forte stress, tensione nervosa o muscolare, lo sviluppo di malattie specifiche.

Accade spesso che anche se tutte le condizioni sono soddisfatte, il peso in eccesso non vuole lasciare il "luogo familiare". Diamo un'occhiata ai motivi principali per cui non si può perdere peso e come rendere la perdita di peso efficace e piacevole.

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Un parametro importante che costituisce la nostra salute in generale è la dieta e le abitudini culinarie. Quali prodotti sono utili per cuore forte e vasi sanguigni puliti e quale ruolo nel funzionamento del sistema cardiovascolare sono i frutti.

Carotene: ruolo e valore, carenza e eccesso, carotene nei prodotti

Ti piacciono le carote? Se sì, allora abbiamo fretta di farti piacere: vivrai 5 anni in più rispetto a quelle persone che non consumano carote, patate dolci e altri prodotti contenenti carotene. Perché sta succedendo questo, ti spiegheremo ora.

Il ruolo del carotene negli esseri umani

Prima di tutto, il carotene agisce come un antiossidante che può purificare il corpo dai dannosi radicali liberi che non sono coinvolti nei processi biologici. Pertanto, il carotene lega e rimuove i radicali, rafforza il sistema immunitario, riduce significativamente il rischio di infezione da malattie infettive e batteriche, attenua l'effetto sulla salute umana di un ambiente aggressivo dannoso, in particolare - radiazioni e composti chimici che riempiono l'aria. Un'altra cosa da notare è che il carotene rafforza il sistema nervoso e contribuisce alla sua stabilità in situazioni di stress.

Il secondo aspetto importante che determina il ruolo del carotene è la vitamina A, che non può essere sintetizzata dal corpo umano ed è fornita dall'esterno in prodotti contenenti beta-carotene: sotto l'influenza di vari enzimi, il carotene viene trasformato in una vitamina A. molto necessaria

Mancanza di carotene nel corpo

La mancanza di carotene nel corpo umano porta a conseguenze piuttosto pietose, quindi è nel vostro interesse fare tutto il possibile per mantenere il tasso di questa sostanza, che è 5 ml di carotene al giorno.

I primi segni che indicano un contenuto inaccettabilmente basso di carotene nel corpo sono:

- mucosa dell'occhio secco

- perdita di capelli e fragilità della lamina ungueale

- se sei incinta, potrebbero esserci delle irregolarità nello sviluppo dell'embrione

- denti e ossa fragili.

Come puoi vedere, carenza di carotene influenza lo stato generale della tua salute, quindi non trascurare i prodotti contenenti questa sostanza benefica o, in casi estremi, utilizzare complessi vitaminici.

Carotene eccesso di offerta

Se ricordi, una goccia di veleno di serpente può salvarti da molte malattie, ma una dose elevata ti uccide sul posto. La situazione è la stessa con il carotene: se vi è un grande accumulo di carotene da prodotti animali, come fegato o carne, nel vostro corpo, allora questo può provocare un avvelenamento generale del corpo. Ma mangiando carote, patate dolci, albicocche, ecc., Non metti il ​​tuo corpo a rischio di avvelenamento da vitamina A. L'unica cosa che ti aspetta in questo caso è un leggero ingiallimento della pelle sui gomiti, palme e piedi a causa dell'accumulo di eccesso di carotene nel tessuto adiposo.

Benefici del carotene

Possiamo parlare dei benefici del carotene per la nostra salute per un tempo molto lungo, ma ci limitiamo a una breve descrizione dei punti principali. Quindi, questa sostanza ha un effetto benefico sullo stato del sistema cardiaco e previene il rischio di ictus, soprattutto per il corpo femminile.

Il carotene è un efficace stimolatore naturale del nostro sistema immunitario: agisce a livello cellulare e migliora la struttura della cellula stessa, accelera la rigenerazione, protegge le cellule da virus e batteri e previene la comparsa di tumori cancerosi. Secondo recenti studi dell'Università di Harvard, coloro che assumono quotidianamente prodotti contenenti molto carotene, aumentano il numero di cellule - gli inservienti nel sangue, che aiutano a purificare l'intero corpo dalle sostanze nocive, rafforzare i vasi sanguigni e le arterie.

Poiché il corpo femminile per tutta la vita, è più suscettibile allo stress e alle malattie, l'uso della dose necessaria di carotene, li protegge dal cancro del collo dell'utero, una delle più comuni malattie femminili. E un altro punto molto importante: il carotene protegge la gioventù e previene l'invecchiamento.

Oggi nei negozi di alimentari vengono offerti molti prodotti nocivi che contengono più colesterolo: si tratta della cosiddetta maionese leggera, yogurt magro, cibi pronti, succhi pseudonaturali e prodotti simili. Per ridurre il rischio di malattie vascolari da una sovrabbondanza di questa sostanza nociva, è necessario il carotene, che blocca i processi di ossidazione e la formazione di placche di colesterolo.

Spesso, quando vieni dal dentista, il medico ti consiglia di mangiare più carote. Ciò è dovuto al fatto che il carotene in esso contenuto disinfetta e guarisce le piaghe formate nella cavità orale, rafforza lo smalto dei denti e inibisce l'ambiente batterico.

Quali alimenti contengono il più carotene

Come tutti sapete, il carotene si trova nelle verdure e nei frutti colorati in giallo, rosso e arancione, ma secondo studi recenti è presente anche in verde.

L'elenco dei prodotti con carotene nella loro composizione è, ovviamente, guidato da carote, seguito da:

  • patata dolce (patata)
  • albicocche secche e fresche
  • cicoria cruda
  • spinaci
  • zucca
  • cavolo
  • pomodori
  • peperone dolce
  • mango
  • bacche di viburno
  • ramson
  • cavolo di mare
  • aglio
  • ricotta
  • meloni
  • qualsiasi verdura
  • bacche di olivello spinoso
  • bacche di rosa selvatica
  • piselli
  • mele
  • agrumi

Se preferisci non complessi vitaminici, ma prodotti freschi e gustosi contenenti carotene, la tua dose giornaliera dovrebbe essere di 4 - 5 pezzi. frutta o verdura, un mazzetto di erbe fresche, sbriciolato in insalata, purea di zucca o composta di bacche.

Beta carotene

Beta carotene: che cos'è, i benefici per il corpo

  • infanzia ci è stato detto che la carota è molto utile. Lo abbiamo mangiato con zucchero o panna acida. Angoli leggermente chiari delle labbra o delle palme hanno causato solo affetto dalle nostre madri e nonne. Questo approccio era corretto, perché il contenuto del tanto necessario beta-carotene è il più alto nelle verdure e nei frutti di bosco.

Oggi esamineremo le domande: perché il corpo ha bisogno di beta carotene, qual è il suo beneficio, ed è possibile fornire un bisogno totale senza prendere pillole.

Beta carotene negli alimenti

Con il cibo, una persona ottiene sia energia che sostanze nutritive. Pertanto, iniziare a mangiare bene è iniziare a prendersi cura della propria salute. Da un punto di vista chimico, il betacarotene si riferisce agli idrocarburi insaturi. È formato dalla fotosintesi ed è un pigmento giallo-arancio. Di conseguenza, è contenuto in prodotti dello stesso colore:

  • carote;
  • olivello spinoso;
  • acetosa;
  • prezzemolo;
  • crescione;
  • rosa canina;
  • spinaci;
  • sedano;
  • aglio;
  • cipollotti;
  • peperone rosso dolce;
  • insalata;
  • albicocche;
  • zucca;
  • pesche.

Il grado di vitamine e beta carotene dipende dalla stagione, dalla varietà e dai metodi di conservazione. Anche le opzioni di cottura sono di notevole importanza: dopo il trattamento termico, circa il 30% del carotene si decompone, pertanto si consiglia di consumare frutta e verdura crude.

Le fonti di vitamina A sono anche prodotti di origine animale. Tuttavia, qui il contenuto di questa sostanza è significativamente inferiore. Quindi in cento grammi di latte è solo 0,02 mg, nella cagliata - 0,06 mg, in panna acida - 0,15 mg, nel burro (per la vitamina carotene deve la sua sfumatura giallastra) - 0,2 mg, nel fegato - 1 mg. Ad esempio, nella stessa carota i suoi 9 mg e in acetosella - 7 mg.

Il consumo di beta carotene nella sua forma pura non causerà alcun danno, perché è ben assorbito. È impossibile mangiare le carote, quindi non limitare te stesso e il bambino. Hanno paura che ci sarà un surplus non ne vale la pena. Inoltre, è comune che il corpo accumuli carotene in eccesso nello strato grasso, per convertirlo in retinolo.

Per alcuni, una grande quantità di questo pigmento si esprime nel fatto che la pelle dei palmi e dei piedi diventa una tinta giallastra. Non dovresti preoccuparti di questo, perché è una normale reazione del corpo e non patologia. Quando l'assunzione di una sostanza si arresta, la pelle assume un aspetto naturale.

Cos'è?

Il beta carotene fa parte del gruppo dei caroteni. In totale, ci sono più di trecento nella scienza, ma questa sostanza è una delle più necessarie. Da non confondere con la carnitina (vitamina B), che è un tipo di sostanza completamente diverso.

L'integratore alimentare E160a (formula del beta carotene) è un colorante naturale. Viene spesso utilizzato nella produzione di bevande gassate zuccherate, succhi, latte condensato, yogurt, maionese, torte e prodotti da forno.

A cosa serve il beta carotene?

  • La proprietà principale è che nel corpo umano viene convertita in vitamina A o retinolo. Questo accade solo quando c'è carenza di quest'ultimo. Inoltre, in una forma simile, la sostanza viene assorbita molto meglio del retinolo "pronto";
  • aumenta la resistenza allo stress e il sovraccarico emotivo;
  • vitamina antiossidante;
  • protegge le cellule dall'invecchiamento precoce;
  • riduce il rischio di sviluppare oncologia e neoplasie (compresi i miomi);
  • ha un effetto sui processi rigenerativi nella pelle;
  • partecipa alla produzione di immunoglobuline;
  • migliora la vista;
  • protegge dall'esposizione tossica al fumo di tabacco;
  • indispensabile durante l'abbronzatura: protegge dalle radiazioni ultraviolette;
  • nei bambini aumenta la resistenza alle malattie, contrasta i radicali liberi;
  • mantiene le mucose in buona salute;
  • migliora le gonadi.

Una mancanza di provitamina A nel corpo

Segni di mancanza di retinolo:

  • perdita di capelli, forfora;
  • le unghie iniziano a esfoliare e spesso si rompono;
  • aumenta la sensibilità dei denti;
  • compaiono numerose eruzioni cutanee: acne, acne;
  • la crescita rallenta nei bambini;
  • l'immunità cade Una persona soffre spesso di ARI e ARVI;
  • l'acuità visiva si indebolisce: "cecità notturna", sensazione di "sabbia negli occhi".

Possibili cause di carenza:

  • malattie epatiche e renali;
  • mancanza di grassi e proteine. Di solito, questa è una conseguenza di cattiva alimentazione, diete, ogni sorta di restrizioni alimentari;
  • avitaminosi stagionale;
  • malattia intestinale;
  • malfunzionamento del pancreas;
  • disordini metabolici.

Controindicazioni

Con una dieta equilibrata, quando ci sono molte verdure fresche e frutta nella dieta, non c'è carenza di provitamina. In determinate circostanze, i medici devono prescrivere pillole beta di carotene per prevenire complicanze.

Tali formulazioni non sono droghe. Questo è integratori alimentari. Il loro ruolo è quello di ripristinare la carenza di sostanze nutritive. Sul mercato farmaceutico ci sono abbastanza marchi che producono capsule a prezzi diversi. Sono analoghi l'uno all'altro, poiché la composizione è pressappoco la stessa con una piccola differenza.

  • Solgar (Stati Uniti);
  • Oxilik (Germania);
  • Veteron (Russia);
  • Vitrum (America);
  • Synergin (RF).
  • compresse;
  • capsule di gelatina;
  • Una soluzione oleosa, con alcune gocce aggiunte all'acqua.

I preparati di beta carotene sono disponibili sul mercato e possono essere acquistati in molte farmacie senza prescrizione medica. La scelta del marchio giusto per te non dovrebbe essere basata sulle recensioni online o dopo aver intervistato gli amici, ma solo su consiglio di un medico. È obbligatorio consultare uno specialista, perché i farmaci hanno una serie di controindicazioni. Puoi informarli presso la reception del medico e leggere il testo delle istruzioni per l'uso:

  1. Reazione allergica
  2. Periodo di lattazione.
  3. I complessi vitaminici sono prescritti alle donne in gravidanza per soddisfare tutti i bisogni del nascituro, riducendo il rischio di deviazioni. Spesso nella composizione dei preparati contiene vitamina A. Di per sé, non è controindicato. La cosa principale: prevenire il suo eccesso nel corpo. In questo caso si verifica l'ipervitaminosi e quindi il carico sul fegato e sul pancreas della madre e del bambino aumenta notevolmente.
  4. È stato dimostrato che il beta carotene è assorbito in modo peggiore dai bambini rispetto agli adulti. Usato con cautela.
  5. Insufficienza renale cronica.
  6. Epatite virale
  7. Un eccesso di carotene può causare il cancro ai polmoni nei fumatori.
  8. Ipotiroidismo.

Possibili effetti collaterali:

  • dolore allo stomaco e alle articolazioni;
  • periodi di nausea;
  • vomito;
  • prova della pelle;
  • diminuzione dell'appetito;
  • vertigini.

Necessità quotidiana

Per gli adulti è 1 mg di vitamina A (o 5 mg di carotene), per i bambini in età prescolare - 0,4 mg, per gli adolescenti - 04, - 0,7 mg, per gli anziani - 0,8 mg, per le donne incinte - 0, 2 - 0,8 mg, per le madri che allattano - 0,4 - 1,2 mg.

Inoltre, se dividi la tariffa giornaliera in tre volte e bevi al mattino, al pomeriggio e alla sera, la sostanza sarà assorbita dal corpo meglio che in un unico passaggio. Si ritiene che i benefici del beta carotene siano più della pura vitamina A.

Casi in cui aumenta il bisogno del corpo:

  • stare in un clima caldo (per esempio, riposare sul mare);
  • frequenti esami radiografici;
  • durante la terapia, farmaci per abbassare il colesterolo;
  • quando il lavoro è associato alla presenza costante di un monitor del computer;
  • quando c'è molta proteina nella dieta. Un fenomeno simile è spesso osservato negli atleti professionisti;
  • abuso di alcool.

Indicazioni per appuntamento

  1. Il periodo di portare un bambino.
  2. Nutrizione sbilanciata.
  3. Disturbi cronici o tempi di recupero dopo l'infezione.
  4. Fattori esterni negativi Ad esempio, condizioni ambientali sfavorevoli.
  5. Grande stress emotivo e fisico.
  6. Prevenzione del cancro.
  7. Prevenire l'invecchiamento precoce.
  8. Un'ulcera allo stomaco
  9. Dysbacteriosis.
  10. Gastrite.
  11. Malattie dell'occhio e disabilità visive.
  12. Aiuta a recuperare dopo l'intervento chirurgico.

Come mezzo per uso esterno si usa per:

  • tonsilliti;
  • psoriasi;
  • pigmentazione eccessiva;
  • dermatosi;
  • promuove la rapida guarigione di ferite, ustioni, congelamento;
  • vitiligine.

In che modo il beta carotene viene assorbito

La sostanza viene assorbita attraverso l'intestino con l'aiuto della bile. Senza di esso, l'assimilazione sarà sbagliata. Molto dipende anche dal grado di rottura delle membrane cellulari negli alimenti vegetali: cioè, è più facile per il corpo abbattere la purea o la pappa. E anche i grassi sono necessari: (ecco perché i latticini), le vitamine E e C per migliorare l'azione.

Suggerimenti per aumentare il grado di assimilazione della provitamina:

  • prova ogni volta che è possibile mangiare cibo appena preparato;
  • conservare frutta e verdura in un luogo buio, a una temperatura non superiore a 25 gradi, poiché l'ossigeno contribuisce alla rapida decomposizione dell'idrocarburo;
  • riempire le insalate con panna acida o olio vegetale, far bollire il porridge con il latte;
  • non farti coinvolgere nelle diete. Il beta carotene è una sostanza liposolubile e la mancanza di grasso porta ad un assorbimento improprio. E come conseguenza del deficit;
  • È utile combinare diversi piatti nel tuo menu. È necessario che un terzo della norma giornaliera provenga da alimenti animali e 2/3 da alimenti vegetali.

Carotene nel cibo. tavolo

Affinché tutti gli organi e i sistemi del corpo umano funzionino correttamente e in modo armonioso, è necessario consumare più vitamine e altre sostanze benefiche. Una delle sostanze più importanti per il corpo è il carotene, che è un pigmento vegetale giallo-arancio che si trova in varie verdure e frutta. Esistono diverse decine di varietà di questa sostanza. Uno dei più comuni e noti è il beta carotene.

I prodotti che contengono carotene sono estremamente benefici per la salute, dal momento che questa sostanza è un precursore biochimico della provitamina A o retinolo, che è necessario per molti importanti processi nel corpo umano. In questo articolo, scoprirai quali prodotti contengono carotene.

Le proprietà terapeutiche della provitamina A

Il retinolo è un potente antiossidante. Il consumo regolare di cibi ricchi di carotene contribuisce a:

  • rallentare il processo di invecchiamento;
  • prevenire lo sviluppo di patologie tumorali;
  • aumentare le proprietà protettive del corpo;
  • accelerare la guarigione delle ferite;
  • stimolare la produzione di collagene;
  • prevenzione della disabilità visiva;
  • rafforzare i denti e le ossa;
  • normalizzazione del funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
  • prevenzione dell'aterosclerosi.

È noto a proposito degli effetti immunostimolanti, cicatrizzanti, antiossidanti, adattogeni, radioprotettivi, anti-cancerogeni e tonici del carotene.

Prodotti-fonti di carotene - tavolo

Il carotene si trova in frutta e verdura che hanno un colore giallo, arancio e rosso. Secondo studi recenti, questa sostanza è ricca e verdure verdi. Carotene si trova in alta concentrazione in carote, olivello spinoso, acetosa, prezzemolo, rosa canina, spinaci, aglio selvatico, sedano, mango, pesche, aglio, cipolle verdi, peperone rosso dolce, melone, lattuga, albicocche, broccoli, zucca, pomodori, aronia nera, aneto, peperone verde dolce, fagiolini verdi, anguria, ciliegia, prugna, patate.

Il carotene è anche ricco di alcuni cibi, in particolare fegato, latte, ricotta, burro e un tavolo più grande.

La conservazione a lungo termine e la disidratazione di frutta e verdura sono gravate dalla perdita di una parte significativa del carotene. Quando i prodotti sono congelati, la loro attività biologica viene preservata. Rafforzare le proprietà benefiche del carotene acido ascorbico e vitamina E.

Beta-carotene in medicina

Mangiare cibi contenenti carotene è raccomandato per le persone con sistema immunitario indebolito, stanchezza cronica, così come durante epidemie di influenza e ARVI. L'assunzione regolare di carotene aiuta a normalizzare i processi metabolici.

Questa sostanza è utile per il corretto funzionamento degli organi visivi. L'uso di frutta e verdura con beta carotene è la migliore prevenzione delle patologie oculari. Il carotene è prescritto per le persone che soffrono di malattie come la cecità notturna, il glaucoma e la cataratta.

È anche noto sugli effetti antinfiammatori e cicatrizzanti del carotene. Questa sostanza ha un effetto benefico sul derma e sulle mucose. Gli unguenti basati su questa sostanza sono usati per il trattamento di tali malattie come ulcere trofiche, foruncolosi, psoriasi, ustioni.

Contribuisce a questa sostanza e alla normalizzazione del funzionamento del tratto gastrointestinale. Il carotene aiuta ad aumentare la secrezione dello stomaco, così come il trattamento della gastrite e delle ulcere.

Per gli atleti

Le persone coinvolte nello sport hanno bisogno di usare molti minerali, vitamine e altre sostanze benefiche, incluso il carotene. Gli atleti hanno processi metabolici più veloci di quelli che non praticano sport o che donano abbastanza tempo per farlo. Inoltre, la maggior parte dei nutrienti vengono escreti con il sudore e l'urina. E come fonte di provitamina A, il beta-carotene è più che necessario per il corpo dell'atleta.

È noto che questa sostanza è il più potente antiossidante. L'intensa attività fisica aumenta i processi ossidativi e con essa la crescita dei radicali liberi. Con il carotene, l'allenamento potenziato andrà solo per sempre. Inoltre, il carotene aiuta a migliorare il metabolismo. Ecco perché la sostanza è un componente importante dei complessi vitaminico-minerali.

Qual è la tariffa giornaliera

Il dosaggio giornaliero di carotene è 5 mg. Tuttavia, le donne in gravidanza e in allattamento, così come gli atleti professionisti e le persone con stati di immunodeficienza, possono aumentare in modo sicuro questa dose.

Inoltre, l'utilizzo di frutta e verdura ricca di carotene, a dosaggio più elevato consigliato per le persone che vivono in zone dominate da basse temperature dell'aria.

Carenza ed eccesso di beta-carotene nel corpo: quali sono le manifestazioni

La carenza di carotene non è descritta come un disturbo indipendente. L'assunzione insufficiente della sostanza nel suo complesso ha un effetto indebolente sul sistema immunitario. La mancanza di carotene nel corpo umano è irto di terribili conseguenze. La carenza di questa sostanza è caratterizzata da:

  • qualità della visione ridotta;
  • perdita di capelli e unghie fragili;
  • aumento della secchezza della mucosa degli occhi;
  • fragilità delle ossa e dei denti fragili;
  • perdita di appetito;
  • disturbo del sonno;
  • anomalie nello sviluppo del feto (durante la gravidanza).

Un eccesso di carotene nel corpo, in particolare di origine animale, è anche pericoloso. Può portare ad avvelenamento, feci sconvolte, nausea, vomito, prurito e dolore alle articolazioni.

Una sovrabbondanza nel corpo di carotene si fa sentire dall'aspetto di una tinta giallastra o persino arancione della pelle. Questa condizione non è pericolosa per la vita. Dopo aver ridotto l'uso di prodotti con questa sostanza, il corpo rimuoverà la sua eccedenza e il colore della pelle diventerà normale.

Frutta e verdura sane dovrebbero essere sempre sul tuo tavolo.

I benefici del carotene per la salute possono essere discussi a lungo, poiché questa sostanza ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare, previene lo sviluppo di infarto e ictus. Il carotene è un potente stimolante naturale del sistema immunitario. Agisce a livello cellulare e contribuisce al miglioramento della struttura cellulare, all'accelerazione della rigenerazione e anche alla protezione delle cellule contro i microrganismi patogeni.

Secondo uno studio condotto presso l'Università di Harvard, le persone che consumano ogni giorno cibi ricchi di carotene aumentano il numero di "cellule di cura" nel sangue. Inoltre, l'assunzione regolare di prodotti dotati di questa sostanza aiuta a pulire il corpo da sostanze tossiche e scorie, nonché a rafforzare le arterie e i vasi sanguigni.

Dal momento che il corpo femminile per tutta la vita, più esposto a situazioni stressanti e vari disturbi, i rappresentanti della bella metà della società dovrebbero prendersi cura della propria salute e inserire nella dieta più prodotti che contengono carotene. Mangiare la quantità necessaria di questa sostanza aiuta a prevenire lo sviluppo di una malattia pericolosa - cancro cervicale. Inoltre, il beta carotene aiuta a mantenere la giovinezza e a ritardare il processo di invecchiamento.

Oggi gli scaffali di negozi di alimentari e supermercati sono pieni di prodotti nocivi contenenti colesterolo: maionese leggera, yogurt senza grassi, cibi pronti, succhi pseudonaturali. Al fine di minimizzare il rischio di sviluppare patologie CVD da eccesso di colesterolo, gli esperti consigliano di utilizzare più carotene, che blocca la formazione di placche di colesterolo e ossidazione.

Il carotene è una sostanza estremamente utile. Solo 5 grammi al giorno sono sufficienti per il corpo a funzionare senza problemi e in modo che il sistema immunitario sia sempre forte.

Carotene in guardia sul corpo - gli ossidanti non passeranno!

Carotene - che cos'è?

Il carotene è un precursore vegetale della vitamina A (provitamina A). È questo pigmento giallo-arancione che viene convertito in retinolo a noi noti dagli enzimi e dai sali biliari. Il termine stesso fu definito all'inizio del XIX secolo dal chimico tedesco G. Wackenroder, che individuò la formula del carotene dalle carote ordinarie.

Questo è interessante La sintesi chimica del pigmento giallo-arancio era possibile solo nel 1956. Tuttavia, la sostanza creata artificialmente era meno efficace e spesso causava gravi reazioni allergiche.

Il carotene appartiene al gruppo dei tetraterpeni. La sua formula chimica, determinata sperimentalmente, è la seguente: C40H56. La sostanza è insolubile in acqua, ma è perfettamente divisa in liquidi organici. Presente nelle foglie di tutte le piante verdi, così come nelle verdure arancioni: carote, zucca, rape. Scopri dove altro contiene carotene, puoi farlo da questo articolo.

I pigmenti vegetali non sono sintetizzati. Hanno anche predecessori - questi sono i carotenoidi, che sono tetraterpenoidi naturali. Lo studio attivo di queste sostanze prese anche solo verso la metà del ventesimo secolo.

Il principale deposito di carotene nel corpo è il fegato (oltre il 90%), in piccole quantità la sostanza si accumula nel tessuto adiposo, nei reni e nelle ghiandole surrenali. Un indicatore del contenuto di pigmento nel fegato è il livello di carotene nel sangue: se non supera i 10 μg / dl, allora possiamo parlare di ipovitaminosi.

A cosa serve il carotene?

Il ruolo principale del carotene - la lotta contro gli ossidanti. Il pigmento vegetale lega e rimuove i radicali liberi dai tessuti, riduce l'impatto di fattori ambientalmente sfavorevoli, in particolare gli ossidi chimici e le radiazioni. Inoltre, il carotene ripristina l'immunità, riduce il rischio di malattie infettive e aumenta la resistenza allo stress.

Oggi, sugli scaffali dei negozi di alimentari ci sono prodotti saturi di un'enorme quantità di colesterolo: vari prodotti semilavorati, maionese a basso contenuto di grassi e yogurt, cibo istantaneo e succhi artificiali. Il pigmento vegetale riduce la probabilità di accumulo nel corpo di questa sostanza dannosa e blocca la formazione di placche.

Un altro fatto importante - la provitamina A non può essere prodotta dal corpo e viene solo dall'esterno - da prodotti ricchi di carotene.

Cos'è il carotene utile

I benefici e i danni del pigmento delle piante possono essere discussi per un tempo molto lungo. Questa sostanza unica è coinvolta in tutti i processi vitali e ha un effetto molto diverso sul corpo, quindi ci limitiamo ai punti principali.

Quindi, qual è il carotene utile:

  • effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni, previene il rischio di infarti e ictus;
  • protegge le cellule dalla penetrazione di batteri e virus, non consente lo sviluppo di tumori cancerosi;
  • purifica il corpo dal colesterolo, rende le pareti dei vasi sanguigni forti ed elastiche;
  • migliora la vista, elimina la cecità da "pollo". È stato dimostrato che il carotene rallenta lo sviluppo della cataratta e del glaucoma;
  • aumenta la resistenza dei tessuti e degli organi all'infiammazione;
  • partecipa alla sintesi del progesterone, promuovendo così l'amore e la procreazione;
  • protegge la salute delle donne, preserva la bellezza e la giovinezza;
  • rafforza la struttura delle ossa, combatte l'osteoporosi e l'osteopenia;
  • è il carotene che attiva la produzione di muco, che protegge le membrane dei tessuti dall'asciugarsi;
  • rinforza lo smalto e le gengive dei denti, cura la mucosa orale, corregge il morso;
  • adatta l'organismo all'ipossia, effettuando l'approvvigionamento energetico dei tessuti in condizioni di mancanza di ossigeno.

Gran valore di carotene per capelli e pelle. Il pigmento protegge dagli effetti nocivi delle radiazioni ultraviolette, ringiovanisce il derma dall'interno, rende il tessuto elastico e resiliente e arriccia i capelli lucidi e levigati.

Consiglio. Le donne con un tipo dolorosamente pallido dovrebbero usare più carotene. La sostanza darà alla pelle un'abbronzatura piacevole e salutare.

Varietà di carotene

Esistono quattro isomeri del carotene:

  • alfa carotene;
  • beta carotene;
  • gamma carotene;
  • delta carotene.

La più significativa tra queste è la β-carotene provitamina A. Scissione, forma 2 molecole di retinolo, mentre gli altri isomeri - uno. Ulteriori informazioni sulla struttura e i benefici della sostanza possono essere ottenute qui.

Beta carotene

Gruppo farmacologico: provitamine
Il beta-carotene è un pigmento rosso-arancio molto colorato, abbondante in piante e frutti. È un composto organico classificato chimicamente come un idrocarburo e un terpenoide (isoprenoide), cioè un derivato dell'isoprene. Il beta-carotene è biosintinto dal pirofosfato geranilgerale. È il carotene, cioè il tetraterpene, sintetizzato biochimicamente da otto unità di isoprene e, quindi, ha 40 atomi di carbonio. Il beta-carotene si distingue da tutti i caroteni per la presenza di beta-anelli ad entrambe le estremità della molecola. L'assorbimento del beta-carotene aumenta quando viene usato insieme ai grassi, poiché i caroteni sono composti liposolubili.
Il beta-carotene si trova nelle carote, nella zucca e nelle patate dolci ed è responsabile del loro colore arancione. Il beta-carotene è la forma più comune di carotene nelle piante. Come colorante alimentare, il beta-carotene ha un numero E E160a. La struttura del beta-carotene fu descritta per la prima volta da Carrer e coautori negli anni '30. In natura, il beta-carotene è il precursore (forma inattiva) della vitamina A e viene convertito in vitamina A attraverso l'azione del beta-carotene 15,15'-monoossigenasi. L'isolamento del beta-carotene dai frutti abbondanti nei carotenoidi viene solitamente ottenuto utilizzando la cromatografia capillare. L'isolamento del beta-carotene da una miscela di altri carotenoidi si basa sulla polarità del composto. Il beta-carotene è un composto non polare, quindi è isolato usando un solvente non polare, come l'esano. Essendo un composto altamente coniugato, il beta-carotene ha un colore brillante. Inoltre, poiché l'idrocarburo manca di gruppi funzionali, questo composto è molto lipofilo (idrofobo, liposolubile).

Descrizione dell'azione

Colorante naturale di carotene, l'isomero più attivo di vitamina A e allo stesso tempo provitamina e la principale fonte di questa vitamina. Provoca decolorazione della pelle (senza pigmentazione della sclera) e protegge anche la pelle dall'esposizione alla luce solare. La biodisponibilità dipende dalla quantità di grasso nella dieta e dalla normale secrezione della bile. Circa il 50% del β-carotene viene convertito in vitamina A direttamente nel tratto gastrointestinale; dopo l'assorbimento, il composto viene nuovamente trasformato in provitamina e in questa forma viene immagazzinato nel corpo, principalmente nel tessuto adiposo e nella pelle, in cui esibisce attività protettiva dalla luce solare. Una piccola quantità di p-carotene viene convertita nel fegato in vitamina A, l'eccesso viene escreto nelle feci.

Provitamina A Attività

Pianta i carotenoidi - la principale provitamina A nel cibo. Il beta-carotene è il più famoso carotenoide provitamina A. Altri carotenoidi comprendono alfa-carotene e beta-criptoxantina. L'assorbimento dei carotenoidi è limitato al duodeno dell'intestino tenue e dipende dalla proteina della membrana del recettore fagocitico di classe B (SR-B1), che è anche responsabile dell'assorbimento della vitamina E (alfa-tocoferolo). Una molecola di beta-carotene può essere scomposta dall'enzima beta intestinale, beta-carotene 15,15'-monoossigenasi, in due molecole di vitamina A.
L'efficienza dell'assorbimento di beta-carotene, secondo varie stime, va dal 9 al 22%. L'assorbimento e la conversione dei carotenoidi possono dipendere dalla forma di beta-carotene (che può essere sotto forma di verdure cotte o crude o sotto forma di integratore alimentare), dal consumo congiunto di grassi e oli con esso e dalle attuali riserve di vitamina A e beta-carotene nel corpo.

Scissione simmetrica e asimmetrica

In una molecola, la catena tra due anelli cicloesilici di beta-carotene può essere divisa simmetricamente o asimmetricamente. La scissione simmetrica dell'enzima beta, beta-carotene-15, 15'-diossigenasi, richiede la presenza dell'antiossidante alfa-tocoferolo. Come risultato di questa scissione simmetrica, otteniamo due molecole retiniche equivalenti, ciascuna delle quali produce retinolo (vitamina A) e acido retinoico. Il beta-carotene può anche essere diviso asimmetricamente in due prodotti asimmetrici. Il prodotto della scissione asimmetrica di beta-carotene è beta-apocartenale (8 ', 10', 12 '). La scissione asimmetrica riduce significativamente la quantità di acido retinoico.

Metodi per misurare l'attività della vitamina A

Fino a poco tempo fa, l'attività della vitamina A nel cibo era espressa in unità internazionali (UI). Questo metodo di misurazione è ancora utilizzato sulle etichette degli alimenti e degli additivi alimentari. Tuttavia, è difficile calcolare l'attività totale della vitamina A nella dieta in termini di UI, poiché l'assorbimento e la conversione dei carotenoidi rispetto al retinolo è variabile. Nel 1967, l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite / Organizzazione mondiale della sanità sviluppò l'unità "equivalente di retinolo" (RE). Più tardi, nel 2001, l'Institute of Medicine degli Stati Uniti propose di introdurre l'unità "equivalente dell'attività del retinolo" (RAE) come tasso di consumo.

Unità internazionali

1 RAE = 3,33 UI attività di vitamina A del retinolo
1 UI di retinolo = 0,3 μg RAE
1 IU di beta-carotene da integratori alimentari = 0,15 μg RAE
1 IU di beta-carotene dal cibo = 0,05 μg RAE
1 IU alfa carotene o beta criptoxantina = 0,025 μg RAE
(Fonte: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Standard di consumo: una guida di base ai bisogni nutrizionali Washington, DC:... National Academy Press, 2006).
Retinolo Equivalenti (RE)
1 RE = 1 μg di retinolo
1 RE = 6 μg di beta-carotene
1 RE = 12 μg di altri carotenoidi provitamina A.
Equivalenti dell'attività retinolo (RAE)
1 RAE = 1 μg di retinolo
1 RAE = 2 μg di tutto-trans-beta-carotene come supplemento
1 RAE = 12 μg di tutto-trans-beta-carotene nella matrice alimentare
1 RAE = 24 μg di altri provitamina A caroteni nella matrice alimentare.

Fonti di beta-carotene nella dieta

Il beta-carotene è responsabile del colore arancione di molti frutti e verdure. L'olio di noce vietnamita e l'olio di palma crudo sono fonti particolarmente ricche di beta-carotene, così come i frutti gialli e arancioni come il melone, il mango e la papaia e le verdure a radice d'arancia come carote e patate dolci. Il colore del beta-carotene è mascherato dalla clorofilla nelle verdure a foglia verde come spinaci, cavoli, foglie di patata dolce e foglie di zucca dolce. Il burro vietnamita e l'olio di palma grezzo contengono una grande quantità di beta-carotene, più di qualsiasi altra frutta o verdura conosciuta, 10 volte di più, ad esempio, delle carote. Tuttavia, il gancio è piuttosto raro e sconosciuto al di fuori dello stabilimento del Sud-Est asiatico e l'olio di palma crudo viene solitamente lavorato prima della vendita, rimuovendo le cartenidi per migliorare il colore e la trasparenza.
Secondo un'analisi combinata di 500.000 donne che vivono negli Stati Uniti, in Canada e in alcuni paesi europei, l'assunzione media giornaliera richiesta di beta-carotene è di 2-7 mg.

Indicazioni per l'uso

Trattamento della protoporfiria eritropoietica, fotodermatosi, reazioni allergiche alla radiazione ultravioletta e reazioni fototossiche (esantema multiforme, orticaria), anomalie della pigmentazione (vitiligine).

Controindicazioni

Ipersensibilità a uno qualsiasi dei componenti del farmaco, grave insufficienza epatica o insufficienza renale.

Interazione con altri farmaci

Nessun dato sull'interazione di β-carotene con altri farmaci. Durante il trattamento del beta-carotene non si devono assumere farmaci contenenti vitamina A.

Effetti collaterali del beta-carotene

In alcuni casi, lieve diarrea, petecchie sulla pelle e dolore alle articolazioni. In caso di applicazione di dosi troppo elevate si osserva una colorazione della pelle di colore giallo intenso; le dosi terapeutiche possono causare un leggero ingiallimento della pelle. L'effetto collaterale più frequente dell'assunzione eccessiva di beta-carotene è la carotenodermia, una condizione fisicamente innocua che si manifesta con un tono cutaneo arancione, associato alla deposizione di carotenoidi negli strati superiori dell'epidermide. L'uso costante di alte dosi di integratori sintetici di beta-carotene è associato a un rischio più elevato di sviluppare il cancro ai polmoni nei fumatori. Inoltre, l'assunzione di beta-carotene da integratori alimentari può aumentare il rischio di cancro alla prostata, emorragia intracerebrale, mortalità cardiovascolare e mortalità complessiva nei fumatori o persone esposte a livelli elevati di esposizione all'amianto. Il beta-carotene ha una forte tendenza all'ossidazione, più della maggior parte dei grassi alimentari e quindi, in una certa misura, può accelerare l'ossidazione più di altri coloranti alimentari, come l'annatto.

Gravidanza e allattamento

Categoria C. Non ci sono dati che confermino la sicurezza del β-carotene durante l'allattamento.

dosaggio

Oralmente, di solito alla dose di 1 mg / kg di peso corporeo. Il trattamento inizia in primavera e continua fino all'autunno. Per il trattamento della vetiligo, usare 25 mg al giorno per 6-10 settimane; ulteriore dose profilattica di 25 mg al giorno. Per il trattamento della porfiria, inizialmente usato 50-200 mg / giorno in dosi divise; allora la dose è determinata individualmente.

osservazione

Il β-carotene non può essere utilizzato nelle formulazioni per la protezione solare, mentre durante il trattamento dermatologico devono essere utilizzati filtri con un alto coefficiente di assorbimento della radiazione solare. Durante il trattamento, gli indicatori di funzionalità epatica devono essere attentamente monitorati.

Sovradosaggio di beta-carotene

Il beta-carotene, il precursore della forma di vitamina A, si trova in piante come le carote. Si trasforma selettivamente in retinoidi e quindi non causa ipervitaminosi A, ma il suo consumo eccessivo può causare carotenoidi, una malattia benigna in cui la pelle diventa arancione.
La proporzione di carotenoidi assorbiti diminuisce con l'aumentare del loro apporto alimentare. Nella parete intestinale (membrana mucosa), il beta-carotene è parzialmente convertito in vitamina A (retinolo) dall'azione dell'enzima diossigenasi. Questo meccanismo dipende dalla quantità di vitamina A nel corpo. Se c'è abbastanza vitamina A nel corpo, la conversione di beta-carotene è ridotta. Pertanto, il beta-carotene è una fonte molto sicura di vitamina A e il suo apporto elevato non può portare a ipervitaminosi A. L'eccesso di beta-carotene è immagazzinato principalmente nei tessuti grassi del corpo. Le riserve di grasso degli adulti, a causa del carotene accumulato, diventano spesso gialle, mentre i bambini hanno riserve di grasso bianco. L'assunzione eccessiva di beta-carotene porta ad ingiallimento della pelle, ma questo effetto è facilmente reversibile quando si interrompe l'assunzione.

Interazioni farmacologiche beta-carotene

Il beta-carotene può interagire con i farmaci per abbassare il colesterolo. Il loro uso combinato può ridurre l'efficacia di questi farmaci. Il beta-carotene non deve essere assunto con Orlistat, un farmaco per la perdita di peso, poiché l'Orlistat può ridurre l'assorbimento del beta-carotene fino al 30%. Le sostanze che promuovono il rilascio di acido biliare e gli inibitori della pompa protonica possono anche ridurre l'assorbimento del beta-carotene. Bere alcol con beta-carotene può ridurre la sua capacità di trasformarsi in retinolo e, possibilmente, può portare a epatotossicità.

Beta-carotene e cancro ai polmoni nei fumatori

Secondo uno studio, l'assunzione cronica di alte dosi di beta-carotene aumenta il rischio di cancro ai polmoni nei fumatori. Questo effetto è particolarmente evidente quando si assumono integratori alimentari. Nessuna lesione polmonare è stata rilevata in pazienti esposti al fumo di sigaretta e quelli che assumevano dosi moderate di beta-carotene (6 mg), a differenza di alte dosi farmacologiche (30 mg). Pertanto, il rischio di cancro durante l'assunzione di beta-carotene si basa su una combinazione di fumo di sigaretta e alte dosi giornaliere di beta-carotene. Ci sono almeno due ipotesi sul meccanismo degli effetti avversi osservati di alte dosi di beta-carotene su questo gruppo di individui, ma nessuno di essi è stato ancora ampiamente riconosciuto.
L'esposizione ad alte dosi è spiegata dal fatto che quando l'acido retinoico si lega al RAR-beta (recettore beta dell'acido retinoico), il complesso lega AP1 (attivando la proteina-1). AP1 è un fattore di trascrizione che si lega al DNA e successivamente promuove la proliferazione cellulare. Pertanto, in presenza di acido retinoico, il complesso dell'acido retinoico: il RAR-beta si lega all'AP1 e inibisce il legame dell'AP-1 al DNA. In questo caso, l'espressione AP1 cessa e la proliferazione cellulare non viene osservata. Il fumo di sigaretta aumenta la scissione asimmetrica del beta-carotene, riducendo significativamente il livello di acido retinoico nel corpo. Ciò può portare a una maggiore proliferazione cellulare nei fumatori e, di conseguenza, a una maggiore probabilità di cancro ai polmoni.
Si ritiene che un altro prodotto di degradazione del beta-carotene causi il cancro ad alte dosi di trans-beta-apo-8'-aldeide carotenoide (apocarotenale), che, come è stato scoperto in uno degli studi, è una sostanza mutagena e genotossica delle colture cellulari.

Uso medico del beta-carotene

Il beta-carotene è usato per trattare una varietà di disturbi, come la protoporfiria eritropoietica. Viene anche usato per ridurre il rischio di cancro al seno nelle donne prima della menopausa, nonché per ridurre il rischio di degenerazione maculare senile (AMD).

Beta carotene e trattamento del cancro

C'è ancora dibattito sul fatto che il beta-carotene sia efficace nel trattamento di varie forme di cancro. Gli studi hanno dimostrato che i pazienti con neoplasia intraepiteliale cervicale mostravano una reazione positiva al beta-carotene; tuttavia, è stato riscontrato che un alto livello di beta-carotene aumenta il rischio di cancro ai polmoni nelle persone che hanno fumato o fumato regolarmente in passato. Il beta-carotene è usato per aiutare a prevenire il cancro al seno, anche se attualmente non ci sono prove per dimostrare che gli alimenti ricchi di beta-carotene possono aiutare a ridurre il rischio di cancro al seno.

disponibilità:

Il beta carotene è un antiossidante e un precursore naturale della vitamina A. Il beta carotene ha effetti antiossidanti, immunostimolanti e adattogeni. Il beta-carotene è disponibile gratuitamente nelle farmacie del paese ed è disponibile senza prescrizione medica.

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Vitamina insidiosa. Quali sono i pericolosi beta-carotene e retinolo?

Si ritiene che tutte le vitamine siano incredibilmente utili e debbano consumare il più possibile. Ma nel caso della vitamina A, le cose non sono così semplici: un sovradosaggio può essere molto pericoloso.

La vitamina A è molto difficile. Ad esempio, nella sua azione, questa vitamina è molto più vicina agli ormoni.

Esistono due forme di vitamina A.

1. Beta-carotene, considerato il suo predecessore o, scientificamente, provitamina. Qui il nostro organismo non può produrlo, ed è necessario riceverlo con cibo vegetale, poiché è praticamente assente in un animale. Il beta-carotene stesso è estremamente utile e necessario per il nostro corpo, è un potente antiossidante. Solo una parte di questa sostanza viene convertita in vitamina A, si ritiene che su 12 molecole di beta-carotene, solo una va alla produzione di vitamina. Le restanti 11 molecole "lavorano" a nostro favore in un modo diverso. Un'overdose di beta-carotene è praticamente sicura, la sua manifestazione principale è l'ingiallimento della pelle, più simile all'abbronzatura che all'itterizia.

2. Retinolo - o vitamina A stessa. Possiamo sintetizzarlo dal beta-carotene. E possiamo ancora ottenerlo nella sua forma pura da prodotti animali, pollame e pesce, così come da preparati multivitaminici. Questa è una sostanza molto importante necessaria per la differenziazione delle cellule (trasformazione delle cellule staminali in cellule specifiche di fegato, reni, muscoli e altri organi), per la crescita e lo sviluppo del corpo, per la visione e l'immunità. Svolgendo queste funzioni, la vitamina A si comporta spesso come un ormone: regola l'attività dei geni e quindi ha una forte influenza sulla formazione del nostro corpo. Ed è in questa forma, sotto forma di retinolo, che la vitamina A può essere molto tossica: è estremamente facile arrivare in eccesso, perché ci sono molti prodotti, in una porzione di cui è contenuta la sua dose giornaliera. E in alcuni - anche 9 norme quotidiane, come, per esempio, in 100 grammi di fegato di manzo.

Cosa segue da questi paradossi?

Innanzitutto, non dovresti sforzarti di ottenere tutta la vitamina A dai prodotti che la contengono sotto forma di retinolo. Ottenendo con frutta e verdura sotto forma di provitamina beta-carotene (vedi tabella), è possibile evitare la mancanza di vitamina A. Ecco perché i vegetariani praticamente non ce l'hanno.

Tale cibo - con molta frutta e verdura (almeno 450-500 g al giorno) - è considerato molto utile. Il beta-carotene è in tutte le verdure e frutti gialli e arancioni, è lui che dà loro quel colore. Ma è molto nei doni verdi e rossi della natura. Proprio in essi, il beta-carotene è "silenziato" da altri pigmenti e non si manifesta in modo così vivido. Ad esempio, è abbondante nelle foglie verdi e diventa visibile quando la pigmentazione verde del pigmento viene distrutta in autunno e le foglie ingialliscono. Pertanto, nelle persone che mangiano in modo corretto ed equilibrato, la carenza di vitamina A è improbabile.

In secondo luogo, se la base nutrizionale è costituita da cibi ricchi di amido (pane, patate, cereali e maccheroni) con carne prevalentemente lavorata (salsicce, salsicce e ripieno economico), il rischio di tale ipovitaminosi è abbastanza reale. E - cosa nascondere - questo stile di cibo per molti è comune. Non risolvere il problema dei sottaceti, sottaceti e marinate, che molti consumano in inverno invece di verdure fresche, ricche di beta-carotene. Ecco perché ai vecchi tempi, quando non c'erano semplicemente verdure simili da metà autunno ad estate, spesso si sviluppava la "cecità notturna". Si chiamava così lo stato quando una persona iniziava a vedere male al crepuscolo e quando doveva "aggiustare" la sua visione per molto tempo quando andava da una stanza luminosa a una buia. Ciò è dovuto al fatto che il retinolo è necessario per il pigmento visivo della rodopsina, che converte la luce solare in impulsi elettrici nella retina dell'occhio al cervello. Soprattutto, questi problemi visivi si sono verificati in precedenza dopo un grande digiuno, quando i prodotti lattiero-caseari e tutte le fonti animali di retinolo sono stati esclusi del tutto.

In terzo luogo, oltre alla mancanza di vitamina A (di solito accade nei paesi poveri dell'Africa e del Sud-Est asiatico), il sovradosaggio pone un serio problema. Questo è particolarmente vero per i paesi sviluppati, dove si formava la cosiddetta società dei consumi. Ci stiamo avvicinando a questo: i preparati con vitamine sono popolari con noi (molti hanno dosi molto buone di retinolo). Inoltre, molti possono permettersi una quantità eccessiva di cibo per animali, costose paste di fegato, pesce grasso, caviale. Tutto questo è ricco di retinolo e aumenta il rischio di sovradosaggio (vedi tabella).

Sovradosaggio di vitamina A e sintomi di ipervitaminosi

Uno dei dottori più saggi del Medioevo, Paracelso disse: "La dose rende un veleno medicinale e avvelena una medicina". Come non essere d'accordo con l'antico guaritore, anche se le vitamine, così necessarie per il corpo di ognuno di noi, con un uso eccessivo possono portare a conseguenze pericolose. In particolare, questo si applica a un sovradosaggio di vitamina A, che non è così raro, e questo ha le sue ragioni.

Più in dettaglio su questi motivi, oltre a quali sintomi possono indicare ipervitaminosi A, andremo avanti e parleremo in modo più dettagliato...

Perché a volte l'ipervitaminosi si verifica nel corpo?

In generale, le vitamine sono suddivise in 2 categorie: liposolubile e idrosolubile. La sintesi indipendente delle vitamine da parte dell'organismo è impossibile, quindi, sia le vitamine liposolubili che quelle idrosolubili devono essere regolarmente fornite dall'esterno.

La vitamina A (retinolo) si riferisce alle vitamine liposolubili: il corpo umano è progettato in modo che non solo elabora e consuma la vitamina A, ma tende anche ad accumulare questa sostanza in anticipo. Tuttavia, un surplus di vitamina A può persino essere più pericoloso della sua mancanza. Con l'uso eccessivo di vitamina A si sviluppa un disordine funzionale del corpo - ipervitaminosi A.

Vitamine idrosolubili, se il corpo al momento del loro ricevimento non ne ha bisogno, passano "in transito" e ne derivano con l'urina. A differenza delle vitamine solubili nel grasso, le vitamine idrosolubili portano molto raramente all'ipervitaminosi.

La vitamina A può essere ingerita in due forme: retinolo e beta-carotene (provitamina A). Il retinolo si trova nei prodotti animali e il beta-carotene è di origine vegetale, ed è precisamente alte dosi di retinolo che possono essere pericolose per l'organismo. La pro-vitamina A viene convertita in retinolo a livello intestinale dall'azione dell'enzima diossigenasi, e ciò accade solo se c'è una carenza di vitamina A nel corpo.

Si ritiene che appoggiandosi a cibi ricchi di provitamina A, è impossibile ottenere un sovradosaggio. Tuttavia, vi è un caso in cui il consumo eccessivo di succo di carota - una fonte di beta-carotene, ha portato alla morte di una persona. È successo nel 1974 con l'inglese Basil Brown. L'uomo, essendo un aderente al mangiare sano, in 10 giorni ha bevuto 10 litri di carota fresca. La causa ufficiale della morte era l'insufficienza epatica.

Il fatto che retinolo in grandi dosi possa essere un veleno per il corpo è un fatto provato. Nonostante la riserva disponibile nel corpo, il retinolo continuerà ad accumularsi nel fegato e con un eccesso di esso avrà un effetto tossico fortemente pronunciato sul corpo.

Per la prima volta, l'ipervitaminosi A fu diagnosticata nell'uomo nel 1948. Ma molto tempo prima i medici sapevano del pericolo di alte dosi di retinolo. Negli anni '30, durante gli esperimenti su animali da laboratorio, si scoprì che una dose di carico di vitamina A poteva portare a convulsioni e paralisi. Tali esperimenti hanno spesso portato alla morte di animali.

Chi è a rischio?

Lo sviluppo di ipervitaminosi A è possibile sia negli adulti che nei bambini che assumono preparazioni farmacologiche di retinolo. Pertanto, il trattamento con vitamina A deve essere effettuato con attenzione.

In dosi elevate, il retinolo sintetico può essere somministrato a pazienti con malattie della pelle, in particolare, con acne e psoriasi. In alcuni casi, durante l'assunzione del retinolo si sviluppa l'ipervitaminosi, anche se il paziente non eccede il dosaggio raccomandato dal medico. Il rischio di overdose di retinolo aumenta significativamente quando si prescrivono da soli e l'assunzione incontrollata di farmaci contenenti vitamina A.

Per i paesi europei, il problema dell'ipervitaminosi è stato rilevante per molto tempo, ma più recentemente, a causa del crescente interesse per un'alimentazione sana, stili di vita sani e, di conseguenza, di complessi vitaminici e integratori alimentari, questo problema ci ha colpito. Questo è accaduto perché durante l'assunzione di vitamine sintetiche, i dosaggi raccomandati nelle istruzioni sono spesso violati o diversi farmaci vengono assunti contemporaneamente in parallelo.

Il più delle volte i medici registrano casi di sovradosaggio di vitamine A e D. Lo sviluppo di ipervitaminosi a causa del consumo di alimenti che contengono queste vitamine è raramente osservato, ma la probabilità di sovradosaggio aumenta se, insieme all'assunzione di preparati farmaceutici, sono presenti alimenti fortificati.

Ipervitaminosi acuta e cronica A

L'ipervitaminosi è acuta e cronica. Lo sviluppo di ipervitaminosi acuta provoca una singola dose di grandi dosi di vitamina A. Più raramente, l'ipervitaminosi si verifica quando si mangiano grandi quantità di determinati alimenti con un alto contenuto di retinolo, per esempio fegato di balena o un orso polare. D'accordo, tali prodotti sono difficili da immaginare sulle nostre tavole, quindi lo sviluppo di ipervitaminosi acuta A è solitamente associato all'assunzione di forme sintetiche di retinolo.

Le nazioni del nord non mangiano il fegato di trichechi, balene, orsi polari e foche, poiché sono ben consapevoli che un tale fegato contiene troppa dose di vitamine. Per superare la dose giornaliera ammissibile di vitamina A, una persona ha bisogno di mangiare 17 grammi di fegato di un animale polare. Il sottoprodotto nell'estremo nord non è nemmeno usato come cibo per cani.

L'ipervitaminosi cronica si sviluppa con l'assunzione giornaliera di preparati di retinolo o il consumo di alimenti ricchi di vitamina A per un lungo periodo.

Considerando che il sovradosaggio cronico di vitamina A negli adulti di solito si sviluppa con l'uso a lungo termine di grandi dosi di farmaci retinolo (per almeno 3 mesi), nei neonati, questo periodo è ridotto a diverse settimane.

L'assunzione giornaliera di vitamina A

La tabella seguente mostra l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A per adulti e bambini. Le unità di peso vengono convertite in UI (unità internazionali) secondo la formula: 1 mg di vitamina A = 3300 UI.

Sotto il tasso giornaliero non è il bisogno ottimale, ma il livello minimo di assunzione di vitamina A per la "persona media":

Assunzione giornaliera di vitamina A, IU

Bambini dalla nascita a un anno

Bambini da 1 a 3 anni

Bambini da 4 a 6 anni

Bambini da 7 a 10 anni

Adulti sotto i 50

Donne che allattano

Per prevenire un sovradosaggio, l'assunzione giornaliera giornaliera di vitamina A deve essere personalizzata individualmente per ciascun paziente dal medico, poiché la sua determinazione tiene conto non solo del sesso e dell'età della persona, ma anche delle caratteristiche del suo stile di vita, stato di salute, livello di attività fisica, condizioni di lavoro e ambiente.

Va tenuto presente che la dose di vitamina A non viene sempre assorbita dal corpo in modo efficace. Possibile perdita di retinolo durante il suo assorbimento nel tratto gastrointestinale.

Ipervitaminosi A molto rapidamente si manifesta con un consumo giornaliero di 100.000 UI di vitamina A da parte degli adulti e 75.000 UI di bambini. Per le donne in gravidanza (più precisamente per il feto) l'uso di oltre 5.000 UI di retinolo al giorno sarà pericoloso.

Sintomi di overdose di vitamina A nel corpo

I sintomi di ipervitaminosi acuta A possono comparire già dopo un paio d'ore dall'assunzione di sovradosaggio di preparati vitaminici o alimenti ricchi di retinolo. I sintomi di una dose eccessiva di vitamina A ricordano l'avvelenamento acuto:

  • si ha mal di testa;
  • nausea, vomito possibile;
  • aumento della temperatura corporea;
  • può verificarsi dolore alle articolazioni;
  • la pelle appare secca e pruriginosa;
  • faccia arrossire.

Nei bambini piccoli, l'ipervitaminosi acuta A si manifesta con gonfiore della fontanella, pianto quasi ininterrotto, disturbi nel lavoro dell'apparato digerente.

Informazioni sui sintomi di un sovradosaggio acuto di vitamina A sono state registrate nei diari dei ricercatori polari ottocenteschi, che erano soliti mangiare il fegato degli animali artici. Quindi, il navigatore V.I. Albanov ha scritto: "Il fegato dell'orso polare è dannoso... ho un forte dolore in tutto il corpo, molti hanno mal di stomaco".

Negli appunti del dottore Ketlits, che partecipò alla spedizione nell'arcipelago di Franz Josef Land nell'Oceano Artico alla fine del 19 ° secolo, si disse che i ricercatori che mangiavano fegato d'orso per cena avevano mal di testa e problemi di sonno. E quelli che mangiavano una grande quantità di un prodotto pericoloso, soffrivano di attacchi di nausea e vomito. Ma dopo 7-8 ore le condizioni delle vittime sono tornate alla normalità.

Anche i partecipanti alla spedizione artica, che hanno mangiato fegato con un sigillo, hanno riscontrato sintomi simili. Dopo 5 ore dopo aver mangiato 150-200 grammi di frattaglie, hanno sviluppato i primi sintomi di un sovradosaggio di vitamina A - nausea e mal di testa. Dopo qualche tempo, cominciarono ad apparire altri segni di indisposizione: febbre, vertigini, paura di luce intensa, dolore agli occhi, vomito.

Nel giro di 3 giorni, i sintomi spiacevoli sono diminuiti, ma altri invece sono comparsi: la pelle sul viso, e poi su tutto il corpo, è stata coperta con strati interi. Allo stesso tempo, i medici delle spedizioni notarono una diretta correlazione tra la gravità dei sintomi e il numero di animali polari mangiati dal fegato. Il metodo di preparazione del fegato non aveva importanza, cioè indipendentemente dal fatto che il sottoprodotto fosse fritto, bollito o spento, la concentrazione di retinolo rimaneva molto elevata.

Per lungo tempo, la causa di questo fenomeno non è stata determinata, anche se le prime ipotesi sul contenuto del sottoprodotto di alte dosi di vitamina A sono state fatte nel 1901 dal medico russo A. A. Bunge.

I seguenti segni indicano una overdose di vitamina A cronica:

  • perdita di appetito;
  • rigidità delle articolazioni;
  • rugosità e secchezza della pelle;
  • ritardo della crescita e perdita di peso nei bambini;
  • calvizie a causa di una grave perdita di capelli;
  • unghie fragili;
  • perdita di capelli sulle sopracciglia;
  • crepe negli angoli della bocca;
  • insonnia, aumento della sudorazione durante il sonno;
  • disturbi mestruali nelle donne;
  • visione offuscata;
  • irritabilità, pianto dei bambini;
  • fegato ingrossato e funzionamento alterato di questo organo.

Lo sviluppo dei suddetti sintomi di sovradosaggio di vitamina A è dovuto alla distruzione di alte dosi di pareti di lisosoma del retinolo. Queste strutture cellulari contengono enzimi che possono abbattere vari tipi di formazioni proteiche. Quando le pareti dei lisosomi sono danneggiate, gli enzimi superano i loro limiti e distruggono la cellula stessa.

Quando si presentano sintomi di sovradosaggio acuto di vitamina A, la prima cosa da fare è disintossicare il corpo. Se noti segni di ipervitaminosi cronica A, devi interrompere l'assunzione di retinolo sintetico, regolare la nutrizione e consultare un medico. Con una corretta selezione del trattamento, i sintomi del sovradosaggio cronico di retinolo, di norma, scompaiono entro un mese.

Diagnosi di ipervitaminosi A

Per diagnosticare l'ipervitaminosi A, è necessario contattare un medico generico o un nutrizionista. Per confermare la diagnosi, il medico deve analizzare i risultati dell'analisi per il contenuto di vitamina A nel siero. Se lo si desidera, il paziente può effettuare un'analisi in un laboratorio privato. Per lo studio, il sangue viene prelevato da una vena.

Non è richiesta una preparazione specifica per l'analisi, ma per migliorare l'accuratezza dei risultati, si raccomanda di donare sangue al mattino a stomaco vuoto, dopo un digiuno notturno, o di escludere l'assunzione di cibo entro 2-3 ore prima del test. È consentita solo acqua pulita.

In molti laboratori, i risultati di un test per la vitamina A potrebbero essere pronti il ​​giorno successivo. Il contenuto normale di vitamina A nel siero è 0,14 - 0,26 μg / ml. Il superamento del limite superiore della norma può indicare un sovradosaggio di vitamina A.

Inoltre, il medico può dare al paziente un riferimento ad un esame del sangue biochimico e analisi delle urine.

Quando l'ipervitaminosi A può aumentare il colesterolo e l'ESR nei risultati degli esami del sangue.

Pericolo di sovradosaggio da vitamina A

Oltre allo sviluppo di sintomi spiacevoli, alte dosi di vitamina A sono particolarmente pericolose per alcuni gruppi di persone. Questi includono:

  • donne incinte;
  • fumatori;
  • persone che soffrono di diabete.

Le donne in gravidanza dovrebbero assumere i preparati sintetici del retinolo con particolare cura e in nessun caso devono superare la dose massima consentita. Nel primo trimestre di gravidanza, quando vengono stabiliti gli organi più importanti del bambino, i preparati con vitamina A, compresi gli integratori alimentari, sono controindicati.

È dimostrato che un eccesso di retinolo ha un effetto teratogeno sul feto. Ciò significa che un sovradosaggio di vitamina A durante la gravidanza può portare ad anomalie congenite in un bambino.

Al fine di prevenire l'effetto negativo del retinolo sul corpo del bambino durante la gravidanza, si raccomanda di ricostituire le riserve anche prima del concepimento e di mantenere un livello sufficiente nel periodo di gestazione, mangiando cibi con beta-carotene.

Durante la gravidanza, non solo l'ingestione di preparati vitaminici sintetici per via orale, ma anche l'uso esterno di vitamina A sotto forma di retinolo acetato o retinolo palmitato può essere pericoloso. È necessario utilizzare i cosmetici medicinali con retinolo con cautela (ad esempio, la crema Retin-A, prescritta per il trattamento dell'acne, è vietata durante la gravidanza). Inoltre, le mamme in dolce attesa sono l'assunzione di olio di pesce controindicato, in 100 grammi di cui contiene 57.000 UI di retinolo.

Nei fumatori, la vitamina A aumenta il rischio di cancro ai polmoni. Questo è diventato noto dopo uno studio su larga scala condotto da medici dell'Università del North Carolina: più di 77 mila persone di età superiore ai 50 anni, per circa 4 anni, hanno assunto regolarmente droghe con vitamina A. il rischio di oncologia nei fumatori e mezzo. Allo stesso tempo, le vitamine erano precedentemente posizionate come mezzo per la prevenzione del cancro.

Gli scienziati hanno stabilito che un sovradosaggio di vitamina A porta alla distruzione delle cellule del fegato. A causa degli effetti tossici del retinolo, le cellule sane del corpo rinasce nel tessuto adiposo e si sviluppa un'epatosi grassa del fegato, specialmente negli uomini e nelle donne con diabete. Con la conservazione a lungo termine dei sintomi, l'epatosi grassa è complicata dalla cirrosi epatica.

L'uso di vitamina A in parallelo con alcuni farmaci può essere pericoloso. In particolare, stiamo parlando di antibiotici e anticoagulanti della tetraciclina. L'uso simultaneo di tetracicline e farmaci con retinolo porta a ipertensione endocranica - un aumento della pressione intracranica. In combinazione con anticoagulanti, ad esempio, eparina, warfarina o fenilina, la vitamina A aumenta il rischio di sanguinamento.

In conclusione, un breve riassunto: per molte persone, le parole "vitamine" e "salute" sono i collegamenti di una catena associativa. Ma il principio "più è meglio" nel caso della vitamina A può giocare un brutto scherzo. La vitamina A sotto forma di preparati farmaceutici deve essere assunta solo quando scarseggia e il medico deve determinare la dose terapeutica, perché l'uso incontrollato di preparati di retinolo può essere semplicemente pericoloso.