Epatite A Dieta

L'epatite A è una malattia infettiva che viene trasmessa per via oro-fecale ed è caratterizzata da danni al fegato.

Con l'epatite A, così come con altre epatiti, il fegato soffre, cioè, non può far fronte alle sue funzioni.

La dieta per l'epatite A è una delle misure terapeutiche, che svolge il ruolo principale nel trattamento della malattia.

I principi di base della dieta

La dieta per l'epatite A dovrebbe fornire condizioni favorevoli per il fegato, normalizzare il lavoro dell'organo interessato e delle vie biliari, assicurare una buona secrezione biliare e anche facilitare e stabilizzare il lavoro di altri organi dell'apparato digerente coinvolti nel processo infettivo nell'epatite A.

Inoltre, la dieta è progettata per regolare il metabolismo dei grassi e il metabolismo del colesterolo, nonché la funzione dell'accumulo di glicogeno nel fegato.

Secondo la tabella delle tabelle di trattamento secondo Pevzner, la dieta per l'epatite A corrisponde alla tabella n. 5. Caratteristiche generali della tabella al giorno:

• scoiattoli 90-100 gr;
• grassi 80-100 gr;
• carboidrati 350-400 gr.

Il valore energetico del tavolo corrisponde a 2800-3000 kcal.

Va notato che quando si osserva una dieta, la quantità di grasso animale dovrebbe essere ridotta, poiché aumentano il carico sul fegato e i percorsi di escrezione della bile di 2 volte.

Modalità di alimentazione

Il cibo per l'epatite A dovrebbe essere frazionario, fino a 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

In primo luogo, il principio di frammentazione è associato all'assenza o alla riduzione dell'appetito del paziente ed è progettato per stimolare l'appetito e, in secondo luogo, piccole ma frequenti porzioni di cibo non creano un carico maggiore sul fegato, assicurando così il suo normale funzionamento e la capacità di combattere le infezioni.

Restrizione sul sale

La quantità di sale consumata nell'epatite A dovrà essere limitata a 4 grammi. al giorno Ciò è dovuto principalmente al fatto che il cloruro di sodio provoca ritenzione di liquidi nel corpo e, quindi, edema. In secondo luogo, il fluido trattenuto nel corpo bypassa il sistema urinario, riducendo così al minimo il processo di disintossicazione (escrezione di tossine e prodotti di decomposizione dell'agente causale).

Condizioni di temperatura

La temperatura ottimale nella dieta per l'epatite A corrisponde ad altre tabelle di trattamento, cioè la temperatura del cibo dovrebbe essere tra 15-60 ° C (non freddo e non caldo). Ciò risparmia il fegato il più possibile, non irrita lo stomaco e stabilizza il lavoro del pancreas.

fluido

Quando l'epatite A dovrebbe essere consumata da 2 a 2,5 litri di liquido libero sotto forma di brodo fianchi ed erbe, bevande alla frutta, tè debole. Questa quantità di liquido da una parte fornisce la disintossicazione del corpo e, d'altra parte, stimola l'appetito del paziente.

alcool

Con la malattia descritta, l'uso di alcol è escluso per almeno 6 mesi. Il fegato non è ancora in grado di funzionare normalmente, tutte le sue forze sono finalizzate al ripristino degli epatociti danneggiati, quindi l'alcol non farà che aggravare il corso dell'epatite A.

Prodotti proibiti

Nella dieta con l'epatite A, gli alimenti che costringono il fegato a lavorare in un regime potenziato, causano un aumento della formazione di bile e una significativa secrezione del pancreas sono proibiti.

Inoltre non sono graditi i prodotti che sono irritanti per lo stomaco, contribuiscono ad aumentare il gas e la fermentazione nell'intestino. Tutti questi prodotti (estratti, purine, grassi refrattari, cibi fritti) creano un onere aggiuntivo per l'organo interessato e dovrebbero essere esclusi.

L'elenco dei prodotti vietati include:

• pane fresco, pasticcini, in particolare muffin, torte grasse e fritte, pancakes, frittelle;
• forti e ricchi brodi di carne, pesce, pollame, funghi e zuppe da loro, così come okroshka;
• varietà di carne grasse e muscolose: maiale, manzo vecchio, agnello, pollame, pollo con la pelle;
• varietà di pesce grasso: salmone, tonno, halibut, sgombro, merluzzo, sardine.
• qualsiasi pesce in scatola e carne, tutti i tipi di salsicce, snack di carne e pesce;
• carne affumicata e salinità (prosciutto, aringa, ecc.);
• carne di maiale, grasso d'agnello, margarina, maionese, creme;
• tutti i tipi di pollame, eccetto pollo, frattaglie;
• uova sode o fritte;
• condimenti: pepe, rafano, senape, aceto;
• verdure: cipolle verdi, aglio, acetosa, ravanello, ravanello, spinaci, legumi, così come sottaceti e verdure in salamoia;
• caviale, funghi in qualsiasi forma, specialmente salati e in salamoia;
• tè forte, caffè, cacao, bevande dolci gassate, soprattutto fredde;
• gelato, creme pasticcere, torte, torta, cioccolato;
• latte magro, panna, formaggi piccanti e salati;
• tutti i piatti cucinati dalla frittura.

Prodotti consentiti

I prodotti che possono essere consumati mentre si segue una dieta per l'epatite A dovrebbero avere due qualità.

In primo luogo, il cibo deve essere facilmente digeribile, e in secondo luogo, influenzare delicatamente il fegato e il tratto digestivo, cioè non sovraccaricarli con il lavoro.

Inoltre, il cibo deve contenere una grande quantità di sostanze lipotropiche (grassi dissolventi), pectina e vitamine. Il cibo non deve causare una sensazione di pienezza e pesantezza nello stomaco, stimolare moderatamente la secrezione biliare e la formazione di succhi gastrici e pancreatici.

La lecitina, che si forma attraverso l'uso di sostanze lipotropiche, favorisce la rimozione del grasso dal fegato. Il cibo dovrebbe essere bollito, cotto a vapore o cotto al forno.

L'elenco dei prodotti approvati include:

• Pane di ieri o secco, biscotti secchi macinati (biscotti, cracker):
• minestre cotte in brodo vegetale, con aggiunta di cereali e noodles, zuppe di latte, zuppa vegetariana e zuppa di cavolo, zuppa di barbabietola rossa;
• carne magra: vitello, agnello senza tendini e film, carne bianca di pollo senza pelle, carne di coniglio e polpette cotte da loro, quenelle, cotolette di vapore;
• sono ammesse piccole quantità di salsicce di latte;
• pilaf vegetariano senza verdure arrostite;
• porridge friabile di grano saraceno, farina d'avena, semolino, miglio;
• pasta bollita, vermicelli;
• pesce magro: pesce persico, nasello, passera di mare, salsiccia in forma bollita o al forno;
• omelette proteiche, un uovo alla coque è permesso non più di 2 volte a settimana;
• budini, casseruole, soufflé di ricotta, pasta, riso, involtini, involtini di cavolo, stufati;
• verdure: barbabietole, carote, cavoli, cetrioli, zucchine, zucca;
• fresco e bollito sotto forma di purè di patate e composta di frutti e bacche dolci e maturi (fragole, mele, banane, meloni, fragole, pesche);
• salse lattiero-casearie, salsa di panna acida, salsa di frutta;
• aneto e prezzemolo sono ammessi;
• dolce: caramelle, miele, marmellata, meringa;
• frutti di mare bolliti;
• spuntini: caviale di zucca, pesce in gelatina, aringa inzuppata nel latte;
• latte magro e prodotti caseari, ricotta, formaggi non piccanti e non salati;
• olio raffinato, insalate di verdure condite con olio vegetale;
• tè leggero con latte o limone, tisane, decotto di rosa canina, crusca, succhi di frutta freschi di verdure e bacche e frutti non acidi.

Il bisogno di stare

La dieta per l'epatite A è praticamente l'unica misura terapeutica per questa malattia.

La conformità con il tavolo di trattamento riduce la gravità dei sintomi della malattia, accelera il processo di guarigione. Inoltre, la dieta per l'epatite A stimola l'appetito del paziente, che è spesso assente durante una determinata infezione.

Inoltre, la dieta stabilizza e normalizza non solo il fegato, ma anche l'intero tratto gastrointestinale. L'alto contenuto di vitamine nel cibo migliora l'umore, aumenta la vitalità e stimola il sistema immunitario.

Conseguenze di non seguire la dieta

Se la dieta non viene seguita, si possono sviluppare le seguenti complicanze:

• epatomegalia (ingrossamento del fegato);
• la transizione della malattia alla forma fulminante, che è fatale;
• insufficienza epatica.

Epatite A Dieta

3 marzo 2017, 11:17 Articolo esperto: Izvochkova Nina Vladislavovna 2 2.507

In pratica, l'unica cosa che aiuta a facilitare il recupero dall'infezione da epatite è la dieta terapeutica per l'epatite A. L'essenza sta seguendo le regole per preparare le ricette appropriate e usando solo prodotti approvati. Quando si cura l'epatite, è necessario rispettare le regole nutrizionali, che aiuteranno l'organismo a far fronte al virus, a normalizzare il fegato e gli altri organi colpiti quando infettati.

Perché attenersi a una dieta?

Eliminare l'epatite A, il paziente sarà in grado in media un anno dopo l'inizio del trattamento. Questo indicatore è approssimativo, poiché il decorso della malattia e la sua efficacia del trattamento dipendono dallo stato di salute iniziale e dall'immunità del paziente. La dieta terapeutica per l'epatite comporta il consumo di cibi "leggeri" ricchi di vitamine e microelementi, che contribuiranno alla normalizzazione della funzionalità epatica. Ma il consumo di grassi, proteine, cibi fritti "pesanti" contenenti colesterolo, oli essenziali, acidi dovrebbe essere ridotto al minimo, anche se non per rifiutare del tutto. Un organismo sottoposto ad attacchi da virus dovrebbe ricevere un alimento completo (contenente tutti gli elementi).

È necessario aderire alla cottura in modo "salutare", cioè cuocere a vapore, bollire o infornare, cuocere a fuoco lento il più possibile macinando i prodotti o facendone diventare purè di patate. Si consiglia di bere fino a 2 litri di acqua al giorno, e il cibo è caldo a temperatura ambiente, limitando la quantità di spezie. Non dimenticare che la dieta per l'epatite A negli adulti è quasi l'unica cura. Riduce le manifestazioni della malattia, ritorna l'appetito e il buon umore, migliora l'immunità.

Principi di nutrizione

Al fine di evitare complicazioni, è necessario assumere vitamine, tisane (con effetto biliare) nel corso del trattamento, evitare l'ipotermia e il surriscaldamento del corpo, osservando una dieta frazionata fino a 6 volte al giorno. Ciò è dovuto alla necessità di ridurre il carico sul fegato e dargli l'opportunità di combattere il virus. È necessario ridurre la dose giornaliera di sale che deve essere consumata dal paziente al fine di evitare l'edema, poiché rimanendo nel corpo, il liquido non contribuisce all'eliminazione delle tossine. Per circa sei mesi, dovrebbe essere seguita anche la dieta dopo l'epatite A. È necessario controllare se stessi e non sovraccaricare lo stomaco e il fegato e non bere alcolici.

L'alcol durante la dieta terapeutica è proibito.

Periodo di aggravamento

Al primo momento, quando si sta verificando un'esacerbazione acuta, è necessario seguire una dieta rigorosa ed escludere grassi e proteine ​​dalla dieta. Fondamentalmente si dovrebbe mangiare succhi di frutta, ricotta a basso contenuto di grassi e kefir, tè e opzionalmente porridge di latte. Tale gravità non è appropriata se il paziente tollera la malattia in una forma più lieve.

Processo cronico

La dieta per l'epatite cronica (senza segni acuti di malattia) è fondamentale nel corso del trattamento, riducendo al minimo l'uso di droghe e comporta un'attenta gestione del cibo e pasti frequenti. Vieta cibi fritti, speziati e zuccherini, la presenza nella dieta di cibi fibrosi. Ma permette verdure (sia crude che bollite), cereali, carne magra e pesce, latticini.

Cosa puoi mangiare durante e dopo l'epatite A?

• Pane stuccato
• Prodotti da impasto non lievitato.
• Zuppe con l'uso di brodo crudo su carne magra e verdure.
• Pesce e frutti di mare a basso contenuto di grassi.
• Porridge in acqua, almeno nel latte. Oltre a orzo e miglio.
• Pasta.
• Omelette di proteine ​​al vapore
• Verdure.
• Frutti e bacche non acide.
• Frutta secca
• Marmellata e miele, mousse e gelatine.
• I dessert, ma comprati nei reparti per i diabetici, hanno già bilanciato la quantità di zucchero e glucosio!
• Latticini 2% grassi.
• Olio di semi di girasole (durante la cottura).
• Tè leggero, caffè con latte, frutta, bacche e succhi vegetali, decotti, composte.

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Quali cibi non possono mangiare?

• Pane fresco "bianco".
• Prodotti dall'impasto fritto.
• Ricchi di carne, pesce e funghi e piatti da loro.
• Carne grassa, pesce, strutto.
• Frattaglie di pollo
• In qualsiasi forma di carne affumicata, salsicce, prodotti in scatola, marinate, salse e sughi.
• Spezie.
• Conservazione.
• Verdure fibrose (cavoli, cipolle, aglio, ecc.).
• Frutta ad alta acidità.
• Prodotti dolciari contenenti creme, sciroppi, smalti, gelati.
• Latte "grasso".
• Fagioli e noci
• Alcool, nicotina.
• Bevande "colorate" gassate.

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Cosa succederà se non ti attieni a una dieta?

Poiché i virus dell'epatite non sono praticamente guariti e portano alla distruzione del fegato, è impossibile aiutare il più possibile a ripristinare il corpo, è necessario che il corpo si riprenda, osservando le regole nutrizionali e aderendo al regime quotidiano. Il rifiuto di una dieta terapeutica o la sua violazione può portare a conseguenze irreversibili nel funzionamento del corpo e malattie come la cirrosi epatica, l'insufficienza epatica o anche il coma epatico (che comporterebbe la morte).

Ricette di cucina

Quando si tratta e si segue una dieta, molti si trovano di fronte al problema di elaborare una dieta quotidiana e cucinare. Diamo un esempio di piatti sani e dietetici che aiuteranno a diversificare la dieta. Possono cambiare la composizione del cibo (senza deviare dalla lista consentita) in base alle preferenze e tutti sono adatti per bollire, stufare e cuocere a vapore.

Utilizzare nei prodotti alimentari, è necessario solo ingredienti autorizzati.

Frittata di vapore, pasta

Hai bisogno di battere il latte e le proteine, dopo aver separato le proteine ​​dai tuorli. Tagliare i verdi e combinarli con la massa montata. Ungere la teglia con olio e versarvi la massa. Cuocere fino al termine. La casseruola di noodle con carne è fatta con carne bollita. Dovrebbe essere tritato finemente. Nel ripieno aggiungere l'uovo e il burro. Cuocere le tagliatelle. Mescolare in una pentola e vapore.

Zuppa di budino di ricotta

Strofinare la ricotta, versare il latte, riempirlo con un'esca e guidare un uovo. Applicare l'olio sulla forma in cui si cuocerà, versare la massa in esso. Cuocere fino al momento. Insalata di carote con uvetta e miele: grigliate le carote, unite con l'uvetta lavata, mettete un piatto e aggiungete il miele. Puoi aggiungere una fetta di limone. La zuppa di grano saraceno prevede il pre-bollito grano saraceno lavato. Riscalda il latte e versalo nel porridge, aggiungi sale, zucchero e continua la cottura. Servire con una fetta di burro.

Pesce con verdure, polpette

Carcasse di nasello (o qualsiasi altro pesce magro) tagliare in porzioni e mettere in una padella, unta con olio vegetale. Peperone dolce, carote tagliate a listarelle, zucchine sbucciate sbucciate tagliate a listarelle di 5-6 centimetri di lunghezza. Mettere le verdure tra i pezzi di pesce, versare il latte, in modo che la metà della coperta di pesce, sale e spezzatino fino al momento. Le costolette di carne suggeriscono la seguente ricetta:

1. La carne magra tre volte macina attraverso un tritacarne.
2. Grattugiare le patate, immergere il pane, salare e aggiungere al ripieno.
3. Mettere i polpettoni sulla teglia e aggiungere l'acqua a metà e infornare nel forno.

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Zucca con le prugne

Mescolare la zucca e lo stufato nel latte, portando quasi alla prontezza, quindi versare la semola. Per il piatto hai bisogno di prugne senza pietre, che bollire e tritare finemente. Aggiungi prugne e scoiattoli alla zucca. Per i dolci, puoi aggiungere un po 'di miele, ma la cosa principale è non esagerare. Cuocere in forma di ungere con un sacco di panna acida con un basso contenuto di grassi.

Zucca ripiena

Per cucinare, devi preparare le zucchine: prendi una zucchina di medie dimensioni, tagliala a metà, tira fuori la metà per formare un pozzo. Macinare la carne di pollo bollita per l'imbottitura. Lessare il riso, mescolare con carne macinata. Metti questa miscela in zucchine. Il sudore può essere carota tritata con una cannuccia sottile. Cuocere fino a 20 minuti. Questo piatto può essere inserito nella dieta non più di due volte a settimana e preferibilmente a pranzo.

Nutrizione per l'epatite C - alimenti utili e proibiti

Nell'epatite C, la maggior parte del tessuto epatico influisce sul processo infiammatorio, che nella sua forma cronica può portare alla cirrosi epatica. Sostenere l'organo ferito e non caricare epatociti sani utilizzando la nutrizione. La dieta dell'epatite C è mirata a ripristinare il regolare funzionamento del fegato e alleviare le condizioni generali del paziente.

Una corretta alimentazione per l'epatite C è il supporto principale per il fegato ferito.

Nutrizione corretta con l'epatite C

L'infiammazione del fegato influisce negativamente sul processo fisiologico durante il quale il cibo subisce cambiamenti fisici e chimici e viene assorbito nel sangue.

Per i pazienti con epatite C, la tabella n. 5 è considerata la dieta più benigna - una dieta equilibrata ma rigorosa, che ha le sue caratteristiche:

• consumare alimenti dietetici con un contenuto minimo di grassi, colesterolo, oli essenziali e acido ossalico;
• il cibo deve essere accuratamente tritato - una consistenza pastosa o liquida;
• Metodi di cottura adatti sono i metodi di cottura a vapore, a vapore e a vapore, esclusa la tostatura;
• sotto il divieto di alcol (soprattutto con epatite tossica), sigarette;
• mangiare cibo in piccole porzioni ogni 3-4 ore;
• E 'vietato mangiare cibi caldi o freddi, i piatti a media temperatura sono l'opzione migliore.

L'assunzione minima di sale è la base della dieta per l'epatite C.

Cosa non può mangiare con l'epatite C?

Il quinto numero della dieta non consente l'uso di piatti che provocano processi stagnanti nei dotti biliari, caricano pesantemente il fegato, il tratto digestivo o hanno un effetto irritante.

I prodotti vietati in qualsiasi forma e tipo di epatite (acuta, cronica, virale, tossica) includono:

• brodi grassi di carne e pesce;
• latticini ad alto contenuto calorico;
• varietà grasse di pesce e carne, frattaglie affumicate;
• cibo in scatola, prodotti in salamoia (funghi, olive, cetrioli, pomodori, crauti), spezie piccanti e spezie, senape, maionese, ketchup;
• fagioli, fagioli, acetosa, spinaci, ravanello, aglio, cipolle verdi, funghi, ravanello, pepe amaro, rafano, mais;
• lievito, pasticceria, cioccolato, prodotti alla panna, gelati;
• bevande con gas, tè forte, caffè, alcool;
• olio di origine animale e frattaglie, estratto di palma.

Cosa puoi mangiare malato?

Il vantaggio della tabella di dieta numero 5 - il contenuto di prodotti che ripristinano il fegato:

• avocado e mele promuovono la sintesi di nuove cellule epatiche e l'eliminazione delle tossine;
• banane, uva, pesche forniscono l'organo danneggiato con zucchero naturale;
• gli agrumi, in particolare le arance e i limoni, hanno un effetto antiossidante e contengono molta vitamina C, che aiuta a stimolare i processi di purificazione nel fegato.

I frutti contengono prodotti rigeneranti del fegato.

L'elenco dei prodotti approvati è ampio, che ti consente di mangiare in modo diverso ed equilibrato.

Puoi mangiare:

• zuppe magra con verdure, cereali;
• verdure bollite, al forno e anche al vapore o crude - carote (succo di carota), pomodori (succo di pomodoro), cipolle, barbabietole, patate, cetrioli, peperoni, cavoli;
• farina d'avena, riso, semola, grano saraceno, pasta;
• pesce a basso contenuto di grassi (pollock, lucioperca), carne dietetica (vitello, coniglio, pollo, tacchino);
• pasticcini senza cottura e lievito, cracker, marmellata, miele, marshmallow, pane di ieri (con crusca, grano);
• latte scremato, kefir a basso contenuto calorico, ryazhenku, formaggio, yogurt, burro.

Tipi di diete per l'epatite virale

In base alla gravità, le forme di epatite sono diverse e la dieta. Nella fase di remissione, l'elenco dei prodotti approvati è più diversificato rispetto all'esacerbazione, quando i pazienti devono seguire non solo una dieta rigorosa, ma anche calcolare il numero di calorie consumate al giorno.

Il digiuno è una severa controindicazione per qualsiasi forma di epatite.

Con epatite cronica

L'epatite C cronica è latente - per lo più è il periodo di remissione della malattia. Il cibo è finalizzato a mantenere l'organo interessato e prevenirne l'irritazione (esacerbazione della patologia) - Tabella 5 con un contenuto calorico giornaliero fino a 3100 kcal.

Con epatite acuta

Un processo infiammatorio acuto nel fegato richiede non solo un trattamento medico di emergenza, ma anche un aggiustamento nutrizionale - viene usata la tabella 5a.

Dieta numero 5a - una forma più rigida di cibo nell'epatite acuta

La dieta differisce da severe restrizioni nel cibo:

• la quantità totale di grassi consumati non deve superare i 70 grammi al giorno;
• concentrazione proteica - entro 80 g;
• la proporzione di carboidrati nella dieta totale è di 330-350 g;
• quantità giornaliera di sale consumata - fino a 8 g;
• L'apporto calorico massimo giornaliero non deve superare le 2500 kcal.

Durante la dieta n. 5a, i piatti principali sono verdure bollite, zuppe magra e porridge (farina d'avena, riso, grano saraceno). Puoi mangiare frutta fresca, al forno, bere gelatina, succo di frutta. Tutto il cibo deve essere macinato e portato a intervalli di 2,5-3 ore.

Il rispetto dei requisiti dietetici per l'epatite acuta riduce il carico sul fegato e ha un effetto limitato sul suo lavoro, che le consente di tradurre la patologia in uno stadio di remissione ed evitare lo sviluppo della cirrosi.

Recupero dopo il trattamento

Durante il periodo di riabilitazione dopo l'esacerbazione dell'epatite, nelle prime 2-3 settimane, la dieta n. 5a continua, ma senza macinare il cibo in una massa liquida. Una volta che i sintomi si attenuano e la malattia va in remissione, puoi procedere alla tabella 5, che dovrebbe essere seguita per almeno 6-12 mesi.

Il periodo di recupero richiede un aumento del consumo di preparati farmaceutici con vitamine:

• acido folico;
• riboflavina;
• tiamina;
• acido nicotinico;
• piridossina;
• acido ascorbico.

I complessi vitaminici supportano il corpo durante il periodo di recupero dopo il trattamento

Dopo il recupero, non ci sono raccomandazioni categoriali per il cibo, ma per mantenere un fegato sano, è consigliabile attenersi a una dieta sana.

Menu per la settimana per mantenere il fegato

Rigorose restrizioni della dieta n. 5 non sono un motivo per rifiutare cibi gustosi. Dai prodotti utili a cui è consentito mangiare, puoi creare un menù vario per ogni giorno.

Tutto sulla nutrizione per l'epatite

L'epatite è un processo infiammatorio nel tessuto epatico. Il trattamento di questa malattia è complesso. Un ruolo importante nel trattamento dell'epatite è la dieta. Lo scopo di questo articolo è quello di raccontare in dettaglio su come una persona dovrebbe mangiare se ha l'epatite.

Perché la dieta è importante per l'epatite

Il fegato è la principale ghiandola esogena, che produce enzimi per digerire il cibo. La sua altra funzione è la disintossicazione delle sostanze nocive. Nell'epatite, parte delle cellule di questo organo cessa di funzionare. Aumenta il carico sui rimanenti epatociti sani. Per "aiutare" le cellule del fegato a svolgere il loro lavoro in una modalità di emergenza, una persona deve ridurre il carico sull'organo. Il modo migliore per farlo è la dieta.

Una dieta per l'epatite può rallentare significativamente la diffusione del processo patologico nell'infiammazione cronica. Seguendo una dieta terapeutica, una persona può ridurre significativamente il tempo di recupero per l'epatite acuta e ridurre il rischio di complicanze.

Dieta cronica

L'infiammazione del fegato si verifica raramente in isolamento. Pertanto, nell'epatite cronica, viene prescritta una dieta che risparmia tutte le parti del tubo digerente. I seguenti sono i principi di base:

• I prodotti devono essere ben macinati.
• La temperatura dei piatti è nella media (non si possono mangiare cibi freddi o caldi).
• Vietare l'alcol
• Il bilanciamento degli ingredienti principali.
• Eccezione di brodi ricchi.
• Il contenuto minimo di colesterolo (uova, frattaglie), acido ossalico (semi di cacao), oli essenziali (aglio, cipolla).
• La predominanza delle fibre vegetali.
• Cinque pasti al giorno.
• Limitare il sale a 4 grammi al giorno.
• Bere dovrebbe essere 2-2,5 litri di acqua.

Cibo per l'infiammazione acuta

L'epatite virale A è un processo acuto. Con il giusto trattamento, è possibile una cura completa. Pertanto, l'aderenza a una dieta rigorosa è di fondamentale importanza. Gli approcci alla nutrizione non differiscono dalla dieta in un processo cronico. È necessario limitare rigorosamente i prodotti vietati, che saranno discussi di seguito. Il contenuto di grassi dovrebbe essere inferiore rispetto al processo cronico.

Un altro tipo di infiammazione acuta nel fegato è l'epatite tossica. Questa è una condizione grave che viene trattata solo in un ospedale. Non solo l'alcol, ma anche il fumo è severamente proibito.

Con l'epatite B, C, D

La maggior parte delle lesioni virali del fegato ha un lungo decorso cronico. L'epatite B virale è una malattia grave che si verifica quando infettata attraverso il sangue, ha sintomi pronunciati e dura quasi tutta la sua vita.

L'epatite C si verifica in modo più nascosto, per molto tempo non si manifesta. Ma in termini di frequenza di complicazioni irreversibili, questa patologia è in primo luogo.

L'epatite D dipende dal virus "donatore", che è l'epatite B. Questa infezione è solo combinata e causa una patologia irreversibile dell'organo.

I periodi di esacerbazione delle malattie elencate sono sostituiti da una remissione di lunga durata. Sopra, abbiamo descritto una dieta per l'epatite cronica. È pienamente coerente con tutte le epatiti virali nel periodo di quiete. Se il processo infiammatorio peggiora, i requisiti nutrizionali diventano più rigorosi. I grassi sono limitati, l'uso di determinati prodotti è severamente proibito.

Qual è il numero di tabella 5

In medicina, l'uso di determinati prodotti per varie malattie è combinato con il concetto di "tavolo". Nei pazienti con epatite cronica, è prescritta la tabella n. 5. Un processo acuto o esacerbazione della cronica richiede la nomina del tavolo n. 5a, che si distingue per una maggiore severità e limitazione nel consumo di grassi e sale.

Quali prodotti sono adatti

Una corretta alimentazione per l'epatite di qualsiasi eziologia può essere gustosa e varia. Puoi mangiare:

1. Pane bianco e nero Torte non lievitate
2. Brodi di verdure
3. Pollo bollito, vitello, coniglio, tacchino.
4. Pesce magro bollito e al forno.
5. Il latte e i suoi prodotti sono limitati solo dal loro contenuto di grassi.
6. Omelette da un uovo.
7. Cereali (eccetto legumi).
8. Verdure - cavoli, pomodori, cetrioli, barbabietole, carote, zucchine, melanzane, cipolle.
9. Lo zucchero è moderato, la parte è sostituita da xilitolo.
10. Tè sfusi, succhi.
11. Burro e olio vegetale.

Quali prodotti dovrebbero essere esclusi

Elenco di prodotti che una persona dovrebbe dimenticare:

1. Baking.
2. Brodi ricchi di carne e pesce.
3. Agnello, maiale, carne grassa, prodotti a base di carne affumicati e in scatola.
4. Merluzzo, trota, sgombro e altre varietà di pesce grasso.
5. Latte con un'alta percentuale di grassi.
6. Uova fritte o sode.
7. Legumi.
8. Aglio, cipolle verdi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanelli, funghi.
9. Gelato, cioccolato, tutti i prodotti con crema.
10. Rafano, senape, pepe.
11. Caffè.
12. Grassi animali, olio di palma, margarina.

Nutrire i bambini con malattie del fegato è simile alla dieta nei pazienti adulti.

Prova la dieta settimanale

Ecco un menu indicativo per la settimana:

1. qualsiasi porridge, tè;
2. vinaigrette, tè;
3. uovo di gallina in frittata, tè;
4. porridge, tè;
5. budino di ricotta, tè;
6. frittelle di riso e grano saraceno, composta;
7. cavolfiore in pastella, succo di mela.

1. fetta di pollo bollita con grano saraceno, succo;
2. cheesecakes, tè;
3. farina d'avena, gelatina;
4. zucchine in camicia, succo;
5. porridge di zucca, tè;
6. ricotta con uvetta, tè;
7. porridge, gelatina.

1. zuppa di verdure, patate lesse, stufato di pesce, composta;
2. zuppa di purea di zucca, petto di pollo in umido, insalata di verdure fresche, gelatina di frutta;
3. zuppa di patate dietetiche, polpette di carne, riso bollito, tè;
4. zuppa di riso, pesce al vapore, insalata, gelatina;
5. zuppa di verdure in brodo, coniglio brasato, tè;
6. zuppa di zucca, polpette di manzo, insalata, tè;
7. zuppa di latte, pollo bollito, insalata, tè.

1. kefir, biscotti galete;
2. cheesecakes, tè;
3. pancake di riso e grano saraceno, succo di frutta;
4. kefir, biscotti d'avena;
5. budino di carote, gelatina;
6. biscotti proteici, tè;
7. verdure stufate, composta.

1. casseruola di ricotta, tè debole;
2. petto di pollo al forno con prugne, insalata, gelatina;
3. pollo bollito con verdure, tè;
4. polpette di pesce con verdure, tè;
5. pilaf con carne di manzo, gelatina;
6. pesce al forno, insalata, tè;
7. farina d'avena, kefir.

Top 3 ricette dietetiche №5

Per la tua dieta non solo è stato utile, ma anche delizioso, qui ci sono ricette popolari che soddisfano tutti i requisiti della dieta numero 5.

1. Budino di ricotta Tre cucchiai di semola versano il latte (0,5 tazze) e insistono per 15 minuti. Battere la cagliata (0,5 kg) in un frullatore. Separatamente, battere 3 cucchiai di burro e due uova. Mescolare tutti gli ingredienti, zucchero a piacere, uvetta, scorza di limone. Stendere l'impasto ottenuto in stampi e infornare a 20 ° C per 20 minuti.
2. Zuppa di farina d'avena con zucca Zucca prelavata e tritata senza buccia (100 g) cuocere fino a metà cottura. Quindi mettere la zucca nella padella (non versare il brodo), aggiungere mezzo cucchiaino di olio e stufare un po '. Versa due cucchiai di farina d'avena, un po 'di decotto rimasto. Fai bollire come il porridge. Macinare la miscela in un frullatore ad una massa omogenea, aggiungere un po 'più di burro.
3. Polpettine di manzo Macinare la carne più volte in un tritacarne. Aggiungi le patate grattugiate, imbevuto il pane di ieri e il sale. Formate le cotolette sparse su una teglia da forno, versate metà dell'acqua e mandate in forno. Cuocere fino al termine.

Autore: Semenova Elena

Come si usa e le ricette per la preparazione.

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5 principi di nutrizione nell'epatite del fegato

L'epatite A viene trasmessa per via oro-fecale. La caratteristica principale di questa patologia è che il fegato soffre in questo caso, la sua funzionalità è disturbata. La dieta per l'epatite A è uno dei componenti del trattamento. Se vengono seguite tutte le raccomandazioni del medico, è possibile ottenere una pronta guarigione.

I principi fondamentali della dieta

La dieta dopo l'epatite è finalizzata a risolvere i seguenti compiti:

1. Creare condizioni favorevoli per l'esecuzione del fegato.
2. Normalizzazione dell'escrezione biliare.
3. Stabilizzazione del funzionamento degli organi digestivi, che soffrono anche molto dell'epatite.

È il rispetto di una certa dieta che aiuta a regolare il metabolismo e il metabolismo del colesterolo.Inoltre, con l'aiuto di una dieta dopo l'epatite A negli adulti, il processo di glicogeno accumulativo può essere risolto.

Per l'epatite A, gli esperti consigliano di osservare le seguenti condizioni:

1. Durante la dieta, è importante ridurre la quantità di grasso consumato, caricando le vie biliari e il fegato.La norma giornaliera per un paziente con epatite A è: grassi e proteine ​​- un massimo di cento grammi, carboidrati non più di quattrocento grammi. È anche importante tenere conto del valore energetico del tavolo, per una persona dovrebbe essere un massimo di tremila kilocalorie.
2. La dieta in presenza di epatite A implica una dieta frazionata, cioè una persona dovrebbe mangiare cibo cinque o sei volte al giorno e solo in piccole porzioni. Questo principio farà sentire di nuovo il bisogno del cibo e allevierà il fegato in modo che possa combattere nuovamente l'infezione.
3. È importante limitare l'assunzione di sale a quattro grammi al giorno, poiché è questo elemento che promuove la ritenzione idrica, con conseguente gonfiore. Questa situazione è molto pericolosa, poiché il fluido insieme alle tossine e ai prodotti di decadimento dell'epatite viene trattenuto nel corpo, il che porta a un'intossicazione aggiuntiva.
4. È importante osservare il regime di temperatura del cibo consumato - dovrebbe essere tra i quindici ei sessanta gradi. Quindi il cibo non irriterà il tratto gastrointestinale.
5. Dovrebbe bere una media di due litri e mezzo al giorno. E può essere non solo acqua pura, ma anche bevande alla frutta, tè debolmente fermentato, brodo di fianchi ed erbe. Ciò contribuisce alla rapida eliminazione delle tossine dall'organismo infetto, a causa della quale la funzione epatica inizia a recuperare.

È severamente vietato l'uso di prodotti alcolici per l'epatite e questa condizione non si applica solo al periodo di trattamento: anche dopo il recupero, l'alcol non può essere consumato per sei mesi, poiché ciò aggraverà la situazione solo con l'organo interessato.

Alimenti vietati

Se a una persona viene diagnosticata una diagnosi pericolosa, allora deve seguire una dieta, che consiste non solo nel limitare certi cibi per l'epatite A, ma a volte nella completa esclusione di quelli.

L'elenco degli alimenti proibiti per l'epatite A include quanto segue:

• pesce grasso, affumicato, in scatola e salato, nonché frutti di mare;
• zuppe in brodo grasso o saturo;
• conservanti;
• carni grasse;
• il fumo;
• cottura;
• reni, fegato e cervello;
• prodotti a base di latte intero;
• salsicce;
• torte;
• cipolle e aglio;
• sottaceti;
• fagioli;
• uova fritte e uova sode;
• pane fresco;
• margarina e burro;
• caviale di pesce e melanzane;
• sottaceti;
• condimenti piccanti;
• gelato;
• frutti aspri;
• ketchup e maionese;
• caffè nero;
• adjika.

Tutti gli alimenti di cui sopra fortemente tendere il tratto gastrointestinale e il fegato, che già soffrono di epatite A.

Prodotti consentiti

A giudicare dall'elenco di cibi proibiti, si potrebbe avere l'impressione che non ci sia praticamente nulla per una persona con l'epatite A da mangiare. Ma questa opinione è errata, poiché è assolutamente impossibile morire di fame per questa malattia. È necessario mangiare spesso, ma gradualmente. Molto spesso, i pazienti hanno immediatamente una domanda: cosa si può mangiare con questa patologia?

Il paziente deve capire chiaramente cosa è consentito utilizzare sulla base della dieta per l'epatite A nel cibo e cosa dovrebbe essere completamente abbandonato nella dieta.

I prodotti autorizzati sono i seguenti:

• riso;
• varietà dietetiche di carne di pecora o di coniglio;
• zuppe magra, ma quando si cuociono, non si devono friggere le verdure per friggere, ma devono essere asciugate al forno;
• carne di pollame ma senza pelle;
• farina d'avena;
• pesce bollito a basso contenuto di grassi;
• grano saraceno;
• insalate di frutta e verdura;
• biscotti galetny;
• cannella;
• uova, ma bollite o bollite come uova strapazzate;
• latte scremato e piatti preparati sulla base;
• pane secco, ma va tenuto presente che dovrebbe essere preparato dal secondo grado di farina;
• olio di semi di girasole raffinato;
• verdure fresche, al forno o bollite;
• succhi di frutta;
• candito;
• verdi;
• tè;
• decotti di frutti di bosco o frutta.

Infatti, una persona con epatite A può mangiare completamente, usando una varietà di piatti. La dieta non proibisce la miscelazione dei suddetti prodotti per cucinare qualcosa secondo i propri gusti.

ricette

Naturalmente, per gli amanti della cucina gourmet sarà difficile abituarsi a prodotti e piatti semplici da loro. Ma anche prodotti naturali senza l'aggiunta di marcati esaltatori di sapidità possono essere preparati molto gustosi:

1. Polpettine di manzo Per la loro preparazione, è necessario passare più volte la carne attraverso un tritacarne in modo che sia più facile assimilare un organismo indebolito. A lui aggiungono zucchine attraverso una grattugia, pane, ammorbidito precedentemente in acqua e sale. Ma puoi farlo in modo un po 'diverso - dopo che il tritacarne viene attorcigliato più volte, salta anche il pane attraverso il tritacarne e puoi aggiungerlo al posto di una zucchina, ad esempio, pepe verde bulgaro, non speziato, prendi il secondo contenitore e sbatti l'albume lì, che viene aggiunto alla carne Versare un po 'di burro su una teglia e diluirlo con cura. Per formare delle costolette e metterle sui piatti, che saranno messi nel forno, ma prima versare un po 'd'acqua lì.La prontezza del piatto è controllata dal liquido sul fondo della padella, cioè, quando evapora, gli hamburger sono pronti.
2. Frittata al vapore. Per cucinare questo piatto insolito e nutriente, dovrai separare i tuorli dalle proteine ​​e nel secondo versare il latte e raccogliere accuratamente tutto. Aggiungere i verdi tritati finemente e quindi versare questa massa in un piatto unto, che viene quindi posto nel forno.
3. Zucca con le prugne. Per gli amanti di frutta e verdura, questo piatto sarà veramente amato. La zucca deve essere finemente tritata e cotta nel latte, quando è quasi pronta, si versa una semola in un filo sottile. Alla zucca si aggiungono prugne e proteine. Le prugne dovrebbero essere denocciolate, precotte e tritate. È preferibile non usare lo zucchero per i pazienti con epatite A, invece si può provare un po 'di miele.Questo piatto insolito è cotto nella forma, ma dovrebbe essere pre-unto con crema grassa.

La dieta dopo l'epatite A negli adulti deve essere attentamente osservata in modo che il corpo possa ricevere tutti gli oligoelementi e assorbirli. Se il paziente tratta questo problema con noncuranza, considerando che l'uso di farmaci sarà sufficiente e continua a mangiare cibo spazzatura, le conseguenze pericolose lo attendono.

Epatite A Dieta

Descrizione del 28 novembre 2017

• Efficacia: effetto terapeutico dopo 10 giorni
• Condizioni: da 3 mesi in su
• Il costo dei prodotti: 1200-1400 rubli. a settimana

Regole generali

L'epatite A è una comune infezione altamente contagiosa. L'agente eziologico della malattia è il virus epatotropico, che tra i virus è il più resistente ai fattori ambientali e può persistere per molto tempo nel cibo e nell'acqua.

La trasmissione fecale-orale determina la rapida diffusione dell'infezione. La fonte dell'infezione è un paziente con epatite acuta A. Chiunque non abbia anticorpi contro il virus dell'epatite A si ammala se il virus entra nel corpo con acqua contaminata, cibo o dopo uno stretto contatto con il paziente. I fattori di trasmissione sono cibo, acqua, verdura e frutta e frutti di mare, non trattati e sporchi.

In contrasto con altre forme di epatite (C, E, B), questa forma non sviluppa epatite cronica e non c'è portatore del virus. La stragrande maggioranza dei casi di malattia si conclude con il recupero. Tuttavia, ci sono casi in cui la malattia prende un decorso prolungato, che è associato a un ritardo della risposta immunitaria del corpo. L'immunità dopo la malattia è lunga, quasi per tutta la vita.

Clinicamente, la malattia procede come variante itterica, anterteri, cancellata o subclinica. Il classico è la variante itterica, e prima che arrivi il periodo preicterico. La malattia inizia acutamente con febbre, mal di testa, debolezza, dolori muscolari e sindrome dispeptica (nausea, amarezza, vomito, pesantezza nell'ipocondrio destro, feci deboli). Alla fine del periodo pre-itterico (dura 3-7 giorni), l'urina diventa di colore giallo scuro e le feci si chiariscono. L'ittero aumenta rapidamente (in 3-5 giorni), rimane allo stesso livello per un massimo di 10 giorni e diminuisce gradualmente.

L'epatite A è caratterizzata dallo sviluppo di forme colestatiche, accompagnate da doloroso prurito. Questa forma è più comune negli anziani. Allo stesso tempo, il periodo itterico è prolungato (l'ittero può durare per diversi mesi).

Il periodo di recupero è caratterizzato dalla rapida scomparsa dei sintomi e dalla normalizzazione della bilirubina nel sangue. L'aumento di timolo persisterà per diversi mesi. Coloro che sono stati malati possono essere disturbati dalla fatica dopo lo sforzo, pesantezza nello stomaco dopo aver mangiato.

La durata del periodo di recupero non supera i tre mesi, ma in alcuni casi può essere ritardata fino a 6-8 mesi, con esacerbazioni cliniche. Nel 20% dei casi si verificano recidive - di solito nei pazienti 20-40 anni dopo l'onda principale dopo 1-3 mesi, si verifica una nuova ondata della malattia.

Tra le possibili complicazioni possono verificarsi disturbi funzionali (discinesia biliare) o malattie infiammatorie delle vie biliari. In alcuni casi, nel periodo di recupero, la sindrome di Gilbert si manifesta per la prima volta.

Con un decorso lieve della malattia, i pazienti guariscono senza trattamento ed è possibile rimanere a casa. Nel caso di decorso moderatamente grave, gli enterosorbenti vengono mostrati per la disintossicazione, per la nausea e il vomito, le infusioni endovenose di glucosio e soluzioni di Ringer. In caso di sindrome colestatica grave, le vitamine liposolubili A ed E sono prescritte preparazioni di acido ursodesossicolico.

Il trattamento include una dieta appropriata e un regime delicato. Nel periodo acuto viene mostrato il riposo a letto e durante i periodi di recessione l'ittero viene tradotto in reparto. Dieta per l'epatite A nel periodo acuto fornisce fegato e stomaco schazhenie. Durante questo periodo, ha nominato la Tabella numero 5A. Il paziente deve ricevere pasti ipercalorici e leggeri, a base di carne bollita magra, pesce, fiocchi di latte, latticini, cereali. La qualità dei prodotti e il loro valore nutrizionale sono essenziali per questa malattia. Organizzato 5-6 pasti al giorno. Si consiglia la lavorazione meccanica (prodotti purificati, montati o tritati finemente). Il cibo dovrebbe essere variato con una graduale espansione della gamma di alimenti. Il nuovo prodotto viene somministrato in piccole porzioni.

La tabella numero 5A include:

• Piatti di carne al vapore e bolliti, verdure bollite e tritate. Esclusi sono sautéing, stufato, la cottura è inaccettabile.
• La norma fisiologica di proteine ​​e carboidrati, grassi animali e sale è limitata.
• Alto contenuto di sostanze lipotropiche: grano saraceno, fiocchi di latte, siero di latte, latticello, carne magra, fibre, acidi grassi polinsaturi. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa.

• prodotti che hanno un effetto irritante: condimenti e spezie, piatti con aceto, carni affumicate, verdure ricche di oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, ravanelli);
• legumi, uva, pane fresco, kvas in quanto provocano una maggiore formazione di gas;
• mangiare funghi, bacche e frutti acerbi e acerbi (mele verdi, mirtilli, ribes), verdure con fibre grossolane;
• piatti altamente estrattivi (brodi), cibi ricchi di purine e acido ossalico (frattaglie, acetosa, spinaci).

Nell'epatite A, la regolarità del mangiare e l'osservanza del programma dei pasti frazionari è importante, di solito 5 volte al giorno. Mangiare in piccole porzioni non sovraccarica gli organi digestivi e contribuisce a una migliore digestione. Si consiglia di bere molti liquidi (fino a 2 litri al giorno).

Il fabbisogno di vitamine è fornito dall'uso del cibo, a volte preparazioni multivitaminiche prescritte in aggiunta. Il paziente deve monitorare lo svuotamento intestinale e, per costipazione, introdurre insalate di barbabietola con prugne, cavolo marino. È possibile utilizzare il lattulosio ad una dose fino a 45 ml al giorno. I termini di permanenza in Dieta №5 dipendono dalle condizioni del paziente e sono generalmente determinati entro 2-3 settimane.

Con la colestasi, quando gli acidi biliari non entrano nell'intestino, la nutrizione ha le sue peculiarità. Insieme a un apporto sufficiente di proteine ​​e calorie, si raccomanda di limitare il grasso (40 g / giorno). Se necessario, il componente grasso viene reintegrato con miscele enteriche. Contengono trigliceridi a catena media, che, anche in assenza di acidi biliari, vengono digeriti e assorbiti nell'intestino.

La steatorrea determina la necessità di introdurre ulteriori integratori di vitamine liposolubili (A, E, D, K, F) e calcio con alimenti (latticini, semi di sesamo) nella dieta.

Le vitamine liposolubili sono potenti antiossidanti. Questo tipo di vitamine si accumula nel fegato e nel tessuto adiposo. Aiutano ad assimilare i prodotti della dieta e contribuiscono alla completa scomposizione dei grassi.

La loro fonte principale è il cibo di origine animale (pesce, carne, latte, uova, formaggio) o verdura. Quindi, prendiamo vitamina D dal tuorlo d'uovo crudo, prodotti caseari, fiocchi di latte e formaggio, burro, frutti di mare, fegato di pesce (merluzzo e halibut), aringa, sgombro, tonno.

Le fonti di vitamina E sono prodotti di origine vegetale: olio di germe di grano, germe di grano, soia, girasole, semi di cotone, arachidi, mais, olio d'oliva, semi di girasole, mandorle, noci, nocciole, arachidi, grano saraceno, riso e fiocchi d'avena, legumi, Spinaci, cavoletti di Bruxelles, sedano, prezzemolo, carote, cipolle. 2-3 cucchiaini coprono il fabbisogno giornaliero di tocoferolo. oli di germe di grano.

Dato che il periodo di recupero può protrarsi, la dieta dopo l'epatite A deve essere seguita per 3-4 mesi. La dieta viene ampliata e il cibo è organizzato all'interno della Tabella 5, che verrà descritta in dettaglio di seguito.

Dopo aver sofferto l'epatite, non è raccomandato l'uso di prodotti di conservazione a lungo termine (contenenti concentrati, conservanti, agenti aromatizzanti). Questi includono cibo in scatola, minestre istantanee, cibi liofilizzati, prodotti dolciari di lunga durata, succhi e bevande secche.

L'alcol in qualsiasi tipo è severamente proibito. L'uso di pomodori, crauti molto aspri è limitato. I pazienti entro 3-6 mesi devono essere sotto la supervisione di un medico con il controllo dei parametri biochimici del sangue.

Dottore Epatite

trattamento del fegato

Nutrizione di dieta a base di epatite

L'epatite A è una comune infezione altamente contagiosa. L'agente eziologico della malattia è il virus epatotropico, che tra i virus è il più resistente ai fattori ambientali e può persistere per molto tempo nel cibo e nell'acqua.

La trasmissione fecale-orale determina la rapida diffusione dell'infezione. La fonte dell'infezione è un paziente con epatite acuta A. Chiunque non abbia anticorpi contro il virus dell'epatite A si ammala se il virus entra nel corpo con acqua contaminata, cibo o dopo uno stretto contatto con il paziente. I fattori di trasmissione sono cibo, acqua, verdura e frutta e frutti di mare, non trattati e sporchi.

In contrasto con altre forme di epatite (C, E, B), questa forma non sviluppa epatite cronica e non c'è portatore del virus. La stragrande maggioranza dei casi di malattia si conclude con il recupero. Tuttavia, ci sono casi in cui la malattia prende un decorso prolungato, che è associato a un ritardo della risposta immunitaria del corpo. L'immunità dopo la malattia è lunga, quasi per tutta la vita.

Clinicamente, la malattia procede come variante itterica, anterteri, cancellata o subclinica. Il classico è la variante itterica, e prima che arrivi il periodo preicterico. La malattia inizia acutamente con febbre, mal di testa, debolezza, dolori muscolari e sindrome dispeptica (nausea, amarezza, vomito, pesantezza nell'ipocondrio destro, feci deboli). Alla fine del periodo pre-itterico (dura 3-7 giorni), l'urina diventa di colore giallo scuro e le feci si chiariscono. L'ittero aumenta rapidamente (in 3-5 giorni), rimane allo stesso livello per un massimo di 10 giorni e diminuisce gradualmente.

L'epatite A è caratterizzata dallo sviluppo di forme colestatiche, accompagnate da doloroso prurito. Questa forma è più comune negli anziani. Allo stesso tempo, il periodo itterico è prolungato (l'ittero può durare per diversi mesi).

Il periodo di recupero è caratterizzato dalla rapida scomparsa dei sintomi e dalla normalizzazione della bilirubina nel sangue. L'aumento di timolo persisterà per diversi mesi. Coloro che sono stati malati possono essere disturbati dalla fatica dopo lo sforzo, pesantezza nello stomaco dopo aver mangiato.

La durata del periodo di recupero non supera i tre mesi, ma in alcuni casi può essere ritardata fino a 6-8 mesi, con esacerbazioni cliniche. Nel 20% dei casi si verificano recidive - di solito nei pazienti 20-40 anni dopo l'onda principale dopo 1-3 mesi, si verifica una nuova ondata della malattia.

Tra le possibili complicazioni possono verificarsi disturbi funzionali (discinesia biliare) o malattie infiammatorie delle vie biliari. In alcuni casi, nel periodo di recupero, la sindrome di Gilbert si manifesta per la prima volta.

Con un decorso lieve della malattia, i pazienti guariscono senza trattamento ed è possibile rimanere a casa. Nel caso di decorso moderatamente grave, gli enterosorbenti vengono mostrati per la disintossicazione, per la nausea e il vomito, le infusioni endovenose di glucosio e soluzioni di Ringer. In caso di sindrome colestatica grave, le vitamine liposolubili A ed E sono prescritte preparazioni di acido ursodesossicolico.

Il trattamento include una dieta appropriata e un regime delicato. Nel periodo acuto viene mostrato il riposo a letto e durante i periodi di recessione l'ittero viene tradotto in reparto. Dieta per l'epatite A nel periodo acuto fornisce fegato e stomaco schazhenie. Durante questo periodo, ha nominato la Tabella numero 5A. Il paziente deve ricevere pasti ipercalorici e leggeri, a base di carne bollita magra, pesce, fiocchi di latte, latticini, cereali. La qualità dei prodotti e il loro valore nutrizionale sono essenziali per questa malattia. Organizzato 5-6 pasti al giorno. Si consiglia la lavorazione meccanica (prodotti purificati, montati o tritati finemente). Il cibo dovrebbe essere variato con una graduale espansione della gamma di alimenti. Il nuovo prodotto viene somministrato in piccole porzioni.

La tabella numero 5A include:

• prodotti che hanno un effetto irritante: condimenti e spezie, piatti con aceto, carni affumicate, verdure ricche di oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, ravanelli);
• legumi, uva, pane fresco, kvas in quanto provocano una maggiore formazione di gas;
• mangiare funghi, bacche e frutti acerbi e acerbi (mele verdi, mirtilli, ribes), verdure con fibre grossolane;
• piatti altamente estrattivi (brodi), cibi ricchi di purine e acido ossalico (frattaglie, acetosa, spinaci).

Nell'epatite A, la regolarità del mangiare e l'osservanza del programma dei pasti frazionari è importante, di solito 5 volte al giorno. Mangiare in piccole porzioni non sovraccarica gli organi digestivi e contribuisce a una migliore digestione. Si consiglia di bere molti liquidi (fino a 2 litri al giorno).

Il fabbisogno di vitamine è fornito dall'uso del cibo, a volte preparazioni multivitaminiche prescritte in aggiunta. Il paziente deve monitorare lo svuotamento intestinale e, per costipazione, introdurre insalate di barbabietola con prugne, cavolo marino. È possibile utilizzare il lattulosio ad una dose fino a 45 ml al giorno. I termini di permanenza in Dieta №5 dipendono dalle condizioni del paziente e sono generalmente determinati entro 2-3 settimane.

Con la colestasi, quando gli acidi biliari non entrano nell'intestino, la nutrizione ha le sue peculiarità. Insieme a un apporto sufficiente di proteine ​​e calorie, si raccomanda di limitare il grasso (40 g / giorno). Se necessario, il componente grasso viene reintegrato con miscele enteriche. Contengono trigliceridi a catena media, che, anche in assenza di acidi biliari, vengono digeriti e assorbiti nell'intestino.

La steatorrea determina la necessità di introdurre ulteriori integratori di vitamine liposolubili (A, E, D, K, F) e calcio con alimenti (latticini, semi di sesamo) nella dieta.

Le vitamine liposolubili sono potenti antiossidanti. Questo tipo di vitamine si accumula nel fegato e nel tessuto adiposo. Aiutano ad assimilare i prodotti della dieta e contribuiscono alla completa scomposizione dei grassi.

La loro fonte principale è il cibo di origine animale (pesce, carne, latte, uova, formaggio) o verdura. Quindi, prendiamo vitamina D dal tuorlo d'uovo crudo, prodotti caseari, fiocchi di latte e formaggio, burro, frutti di mare, fegato di pesce (merluzzo e halibut), aringa, sgombro, tonno.

Le fonti di vitamina E sono prodotti di origine vegetale: olio di germe di grano, germe di grano, soia, girasole, semi di cotone, arachidi, mais, olio d'oliva, semi di girasole, mandorle, noci, nocciole, arachidi, grano saraceno, riso e fiocchi d'avena, legumi, Spinaci, cavoletti di Bruxelles, sedano, prezzemolo, carote, cipolle. 2-3 cucchiaini coprono il fabbisogno giornaliero di tocoferolo. oli di germe di grano.

Dato che il periodo di recupero può protrarsi, la dieta dopo l'epatite A deve essere seguita per 3-4 mesi. La dieta viene ampliata e il cibo è organizzato all'interno della Tabella 5, che verrà descritta in dettaglio di seguito.

Dopo aver sofferto l'epatite, non è raccomandato l'uso di prodotti di conservazione a lungo termine (contenenti concentrati, conservanti, agenti aromatizzanti). Questi includono cibo in scatola, minestre istantanee, cibi liofilizzati, prodotti dolciari di lunga durata, succhi e bevande secche.

L'alcol in qualsiasi tipo è severamente proibito. L'uso di pomodori, crauti molto aspri è limitato. I pazienti entro 3-6 mesi devono essere sotto la supervisione di un medico con il controllo dei parametri biochimici del sangue.

• Pane bianco e nero, essiccato o "di ieri". Può essere consumato fino a 500 g al giorno. Consentito l'uso di biscotti secchi, cracker e pan di spagna.
• In un primo momento, le zuppe vengono cotte in acqua o brodo vegetale, in seguito è consentito il consumo di pesce debole o brodi di carne. Le zuppe sono preparate con l'aggiunta di cereali, verdure consentite, tagliatelle o noodles. È possibile includere nella dieta latte e zuppe di frutta, cucinare zuppa e zuppa. In tutte le varianti di zuppe, le verdure non sono fritte per il loro condimento.
• Sono preferite le varietà a basso contenuto di grassi di vitello, manzo, pollo, coniglio, tacchino. A volte può essere incluso nella dieta del maiale magro. In tutti i casi, la carne viene pulita da pellicole, grasso, tendini, pelle di pollame. Produrre i prodotti macinati, tritati o serviti in un pezzo in forma bollita oa vapore. La tabella numero 5 prevede la possibilità di arrostire la carne grumosa dopo la bollitura.
• Varietà di pesce magro: pollock, lucioperca, merluzzo, orata, nasello, pesce persico, merlano. È bollito, cotto e servito in un pezzo o sotto forma di polpette di carne, polpette di carne, zraz.
• Verdure in forma bollita o al forno, le insalate sono fatte da crudo. Permessi in questa dieta sono: patate, barbabietole, zucche, cavoli, carote, cavolfiori, zucchine. Dalle verdure fresche puoi mangiare cetrioli e pomodori (limitati). Le insalate possono essere preparate con verdure bollite, riempiendole con olio vegetale o panna acida (non più del 10% di grassi e 1-2 volte a settimana).
• Il concentrato di pomodoro durante la cottura è meglio non usare.
• Frutti e bacche non acide: mele (fresche e al forno), albicocche, pesche, pere, banane mature, kiwi, mele cotogne, prugne, cachi, ciliegie, angurie, meloni, uva passa, melograni, uva, fragole, mirtilli. Puoi mangiare frutta naturale, sotto forma di succhi diluiti e in una forma trattata termicamente (composta, gelatina, gelatina). È necessario introdurre prugne, fichi, albicocche secche, datteri, albicocche, uvetta nella dieta. È consentita una piccola quantità di noci (escludere le arachidi), ma non devono essere tostate e completamente macinate.
• Tutti i tipi di porridge in acqua e con l'aggiunta di latte, cotto a vapore o casseruola di loro. Pasta o vermicelli in forma bollita e nella composizione delle casseruole.
• Zucchero 30-40 grammi al giorno, 1-2 cucchiaini di miele, si può mangiare marmellata, marshmallows, caramello, caramello, marshmallow, marmellata e marmellata.
• Burro fino a 40 g al giorno in piatti, girasole non raffinato, mais, oliva e altri oli.
• Degli antipasti sono ammessi: pesce aspic, carne magra, lingua, pollo, prosciutto magro, caviale nero, formaggi non taglienti.
• La quantità di liquido al giorno non è superiore a 2-2,5 litri, tenendo conto dei primi piatti. Puoi bere un tè non forte aggiungendo latte, miele o marmellata, succhi di frutta e verdura diluiti con acqua, composta, gelatina, infuso di rosa canina, acque minerali alcaline (fino a 2 tazze al giorno, non più di 3 volte a settimana).