Cibo per colecistite

La colecistite è un'infiammazione delle pareti della cistifellea che si verifica nelle persone di tutte le età. Uno degli aspetti principali del trattamento della malattia è la nutrizione medica. La dieta per la colecistite comporta l'uso di piatti che contribuiscono alla diluizione e al deflusso delle secrezioni digestive secrete dal fegato. La dieta elimina i sintomi dell'infiammazione, riduce il rischio di complicazioni e esacerbazioni.

Caratteristiche della terapia dietetica

Nella colecistite sintomatica, la terapia dietetica è una componente importante della terapia. È prescritto per la forma acuta della malattia, esacerbazioni acute della colecistite cronica, colangite.

La dieta principale per le persone con colecistite è la tabella numero 5 e i suoi tipi. La dieta per l'infiammazione viene scelta individualmente in base allo stadio di progressione della patologia e alle caratteristiche del suo decorso.

La terapia dietetica elimina qualsiasi sostanza irritante, a causa di ciò che il cibo deve essere cotto a vapore, e prima di mangiare il cibo deve essere strofinato o tritato finemente. Sono esclusi i cibi piccanti e grassi e, per la colelitiasi, anche i tuorli d'uovo e gli oli vegetali, che hanno un forte effetto coleretico, devono essere abbandonati, altrimenti possono comparire crampi al fegato.

Dieta durante l'esacerbazione

La colecistite acuta può svilupparsi come una malattia indipendente o essere un attacco cronico. Un sintomo caratteristico è il dolore nell'ipocondrio destro. Spesso, dolore nella zona delle scapole, spalle e collo. In questo caso, un sapore metallico o amaro può apparire in bocca. I pazienti manifestano anche nausea, vomito, eruttazione, diarrea e alta temperatura corporea, ingiallimento della pelle e della mucosa oculare.

In presenza dei primi segni di colecistite acuta, è necessario consultare un medico, in quanto l'auto-trattamento in questo caso è inaccettabile. In generale, i pazienti con questa patologia, specialmente quelli che sono gravi, sono ospedalizzati. Sono prescritti una vasta gamma di misure, un certo numero di farmaci che alleviano il dolore ed eliminano il processo infiammatorio, una dieta speciale.

La dieta durante l'esacerbazione della malattia comporta un rifiuto totale del cibo. Il digiuno dovrebbe durare per 2-3 giorni. A questo punto, è consentita solo la bevanda calda - brodo di rosa canina, diluito con acqua, succhi non acidi, tè leggero e infusi di erbe. La quantità di liquido consumato quotidianamente deve essere di almeno 2 litri.

A 3-4 giorni di trattamento, al paziente è permesso di entrare nella dieta porridge semi-liquido bollito in acqua, minestre di verdure leggere e gelatina. In alcuni casi, il latte può essere aggiunto al cereale. Tutti i prodotti devono essere ben bolliti e quindi sfilacciati. Mangiare con la colecistite è auspicabile in piccole porzioni almeno 5 volte al giorno. A poco a poco si aggiungono alla dieta carni magre, ricotta e pesce.

Cibo per colecistite cronica

Per i pazienti con colecistite cronica, è importante prevenire l'esacerbazione della patologia. La terapia dietetica consente di ripristinare la funzione della cistifellea, normalizzare la secrezione della bile, aumentare il metabolismo, ridurre il carico sul fegato, sullo stomaco e sull'intestino. Per garantire questo, è necessario seguire diverse regole:

1. Al giorno dovrebbero essere almeno 5 pasti, ma le porzioni dovrebbero essere ridotte al minimo per ridurre il carico sulla cistifellea e l'intestino.
2. In un giorno, una persona con colecistite dovrebbe consumare non più di 3,5 kg di cibo (questa quantità include già liquido).
3. Il paziente dovrebbe avere 3 pasti principali e 2 pasti intermedi al giorno (questi sono spuntini, durante i quali si possono mangiare frutta dolce, biscotti, bere kefir).
4. È necessario non solo ricordare l'intero elenco di prodotti consentiti, ma anche essere in grado di prepararli correttamente. Il cibo può essere consumato esclusivamente con piatti bolliti e al vapore. Alcune persone (per le quali il periodo di remissione dura più di 1 anno) possono mangiare verdure al forno e carne con pesce, ma durante la cottura in questo modo è vietato aggiungere grassi e oli aggiuntivi al cibo.
5. Gli oli vegetali hanno un effetto coleretico, quindi possono essere utilizzati nelle insalate, ma è severamente vietato l'uso dopo il trattamento termico.
6. La temperatura del cibo non dovrebbe essere troppo calda o fredda.
7. Le verdure dovrebbero essere nella dieta ad ogni spuntino - possono essere crude, in umido o bollite. Gli esperti raccomandano di mangiare giornalmente gli avocado.
8. In carne e pesce contiene estratti che irritano la cistifellea. A causa di questa caratteristica, devono essere cucinati mediante ebollizione o cottura a vapore. Non è consigliabile avere brodi nelle prime settimane di remissione sostenuta e il pollo deve essere purificato dalla pelle.

Nutrizione dopo l'intervento chirurgico

Per colecistite calcolitica e disossata, è indicata la colecistectomia. Dopo l'intervento chirurgico, non puoi mangiare cibo per 12 ore. Quindi, per soddisfare la fame, è permesso mangiare porridge, zuppa di verdure o bere gelatina. Dopo 5 giorni, è possibile aggiungere purea di verdure, ricotta, carne dietetica e piatti di pesce al menu.

Nei primi 3 mesi, il medico prescriverà il numero di tabella 5. Il rigoroso rispetto delle regole della dieta e della nutrizione frazionata è importante per ripristinare il lavoro del tratto digestivo. Dopo questo periodo, il medico determinerà se è possibile un rilassamento, ma il paziente dovrà seguire una dieta per il resto della sua vita.

Le bevande alcoliche sono severamente proibite nei primi 2 anni dopo l'intervento. In futuro, la restrizione potrebbe essere attenuata: in alcuni casi è consentito l'uso di vino rosso e birra analcolica. Il corpo di molti pazienti sottoposti a intervento chirurgico non tollera l'alcol.

Elenco dei prodotti consentiti

La forma cronica della malattia può essere accompagnata da una esacerbazione delle ulcere gastriche, se si mangiano grandi quantità di frutta cruda, verdure e pane di segale. Il cibo è principalmente cotto a vapore, puoi mangiarlo bollito. Una corretta alimentazione per la colecistite include i seguenti piatti e alimenti:

1. Pane di grano, in alcuni casi è consentito usare segale. È permesso mangiare solo pane raffermo per prevenire il gonfiore intestinale. La razione viene espansa con prodotti magri con carne o cagliata, biscotti.
2. Kashi. Riso, semola, miglio e avena sono autorizzati a mangiare. Da loro possono essere fatti budini o frutta dolce può essere aggiunto al porridge.
3. Pasta. Possono essere al forno o bolliti, ma non fritti. Molte persone prima li bollono, e poi, se necessario, li scaldano in una piastra, per i pazienti con colecistite, tale riscaldamento è controindicato.
4. Zuppe. Sono preparati esclusivamente con brodo vegetale, possono contenere pasta, cereali o verdure. Per la prevenzione della malattia vengono utilizzate varietà casearie con cereali. Anche permesso zuppa e barbabietola rossa.
5. Uova e uova strapazzate
6. Salsa di panna acida, frutta e latte. Se la ricetta ha farina, allora nel processo di cottura non può essere fritto.
7. Carne e pesce L'uso di carni magre (ad esempio, coniglio o vitello) ha un effetto positivo, in particolare carne di pollame. Inoltre, è preferibile inserire nel menu il pesce, il miglior mare. Carne e pesce dovrebbero essere cotti o bolliti. Si consiglia di cuocere i cibi in pezzi interi, ma è consentita la cottura a vapore di polpette o polpette.
8. Prodotti lattiero-caseari È consentito utilizzare tipi di formaggio non acuto, kefir, yogurt, latte secco e condensato con colecistite. Per varietà, puoi cucinare gnocchi, soufflé o budini.
9. Carni. Puoi mangiare salsiccia e prosciutto. Prima di acquistare, è necessario esaminare la composizione del prodotto ed evitare la salsiccia, che contiene un gran numero di additivi chimici.
10. Bevande. Verde, tipi non forti di tè nero (è possibile aggiungere limone), fianchi di brodo, bevande alla frutta e succhi senza zucchero, gelatina.
11. Semi. Semi di zucca, lino e girasole.
12. Verdure. Cetrioli, patate, cavoli e cavolfiori, pomodori, zucchine, barbabietole, carote. Le cipolle possono essere aggiunte al cibo, solo prima che questo debba essere bollito. Le insalate di verdure sono condite con panna acida o olio vegetale.
13. Aneto e prezzemolo
14. Dolci. Questi includono miele, marmellata, marshmallow, gelatina e marshmallows.
15. Frutta e bacche Ribes, prugne, mele, melograni, fragole, banane (non più di 1 pezzo al giorno).

Prodotti proibiti

La tabella 5 in colecistite comporta l'esclusione dal menu giornaliero di piatti che provocano irritazione della mucosa, aumentano i livelli di colesterolo nel sangue. I pazienti con infiammazione delle pareti dello stomaco devono abbandonare i seguenti prodotti:

1. Bevande alcoliche L'alcol porta alla formazione di calcoli e contribuisce al loro movimento nella cistifellea. Per questo motivo, l'alcol può essere consumato solo una volta ogni 2-3 mesi e nel dosaggio minimo. Alcuni medici raccomandano di bere un bicchiere di vino bianco secco ogni giorno.
2. Alcuni tipi di verdure. Se un paziente ha colecistite della cistifellea, è vietato mangiare verdure in scatola e in salamoia, cipolle verdi, ravanelli, acetosella, ravanelli e aglio. Questo elenco può essere integrato con spezie come senape, pepe nero. Inoltre, una persona non può mangiare funghi e noci.
3. Carni grasse, frattaglie, strutto.
4. Legumi (ceci, soia, asparagi).
5. Frutti acidi e frutti di bosco (ad esempio, mirtilli rossi).
6. Bevande gassose e succo industriale.
7. Brodi di pesce e carne.
8. Cottura, pasticceria, prodotti che hanno nella composizione del cacao. Con l'uso frequente di zucchero violava le proprietà reologiche della bile. Il dosaggio giornaliero consentito di zucchero è di 70 g.

Menu per la settimana

La temperatura del cibo dovrebbe essere moderata (non inferiore a 15 ° С e non superiore a 62 ° С), cibi eccessivamente caldi o freddi possono provocare un attacco.

Esempio di menù settimanale per colecistite:

1 colazione - semolino con salsiccia, brodo di rosa canina o tè nero dolce.
Snack - una mela con 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi.
Pranzo - filetto di pollo bollito con semole di grano, insalata di cetrioli e pomodori, composta.
Snack: dolci cracker, kissel di frutta secca
Cena - zuppa di latte, 3 biscotti.

1 colazione - 200 g di gnocchi pigri, brodo di rosa canina.
Snack: una banana da macinare su una grattugia e versare 1 cucchiaino. miele.
Pranzo - porridge di riso con mele, al vapore, composta o tè verde.
Snack - mela e gelatina al forno.
Cena - insalata di cavolo, uova strapazzate da 1 uovo.

1 colazione - casseruola di ricotta con l'aggiunta di 100 g di frutti di bosco, tè nero con latte.
Snack - una manciata di frutta secca.
Pranzo - pollo al forno con verdure e composta.
Sicuro, - insalata di cavoletti di Bruxelles e cetrioli.
Cena - maccheroni al formaggio, brodo di rosa canina.

1 colazione - porridge di latte con un cucchiaino di miele, tè verde.
Snack - una fetta di pane di segale, tè nero con 1 cucchiaino. zucchero.
Pranzo: purè di patate, maiale bollito a basso contenuto di grassi, 3 pomodori, inzuppati d'olio d'oliva e cosparsi di prezzemolo.
L'ora del tè - tè e yogurt magro.
Cena - peperoni al forno, fianchi di brodo.

1 colazione - porridge di latte, 80 g di salsiccia di dottore bollita, tè debole.
Snack: 200 g di zucca al forno, decotto di rosa canina.
Pranzo - 250 g di carne di pollo, manzo alla Stroganoff (100 g), pane di segale.
Ora del tè - 3 fette di formaggio, tè nero con latte.
Cena - pilaf di verdure e un pezzo di pane.

1 colazione - 300 g di ricotta, 4 asciugatrici, tè verde.

Spuntino - carote tritate (200 g), decotto di rosa canina.

Pranzo - zuppa con pesce magro, verdure bollite (150 g), composta.

Spuntino - alcune fette di formaggio (80 g), pomodori con aneto e prezzemolo.

Cena - zucchine stufate (250 g), fianchi di brodo.

1 colazione - torta di zucca (200 g), tè nero con panna.

Snack: 100 g di frutta secca, tè dolce.

Pranzo - tortini al vapore (200 g), insalata di cetrioli, cavoli e prezzemolo (30 g).

Snack: una fetta di pane di segale, tè verde.

Cena - porridge di riso, kefir.

Ricette di piatti

Purea di zuppa di verdure Per preparare la zuppa devi prendere zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni dolci (2 pezzi ciascuno), patate (5 pezzi), 2 cucchiai. l. olio d'oliva, verdi. Per prima cosa è necessario preparare il peperone: deve essere immerso in acqua bollente, quindi raffreddato e sbucciato. Verdure tagliate a cubetti. Far bollire 3 litri di liquido, mettere le patate in una casseruola e aggiungere un po 'di sale.

Dopo 10-15 minuti, è necessario aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, ad eccezione delle zucchine (vengono aggiunti 5 minuti prima della fine della cottura). La massa risultante deve essere raffreddata, macinata in un frullatore e aggiungere erbe e olio d'oliva.

Pepe ripieno Per preparare questo piatto, devi prendere 6 peperoni, 0,5 kg di filetto di pollo, 3 cucchiai. l. riso bollito, carote e cipolle (2 pezzi ciascuna), un bicchiere di succo di pomodoro, 2 spicchi d'aglio, paprika e alloro. Il pepe deve essere pulito e forato con una forchetta. Quindi è necessario mescolare il riso bollito, il filetto di pollo tritato, l'aglio tritato, la paprika. Tagliare le cipolle e le carote, cuocere a fuoco lento in una padella a uno stato morbido e aggiungere il succo di pomodoro. Il ripieno pronto deve riempire il peperone, metterlo su una teglia e cuocere in forno per 30-40 minuti.

Mele cotte Per la preparazione occorreranno 4 mele grandi, 1 uovo, 100 g di fiocchi di latte, 2 cucchiai. l. zucchero e cannella. Le mele hanno bisogno di tagliare la metà. Sbattere il tuorlo con la cannella e lo zucchero, mescolare questa massa con la ricotta in un frullatore. Quindi è necessario versare un po 'd'acqua su una teglia da forno, mettere le mele ripiene e infornare a 180 ° C per 15 minuti.

Zuppa di calamari Ingredienti: 100 g di cavolo, cetrioli (250 g), calamari, verdure, 800 ml di brodo vegetale e sale. I calamari devono essere sbucciati e tagliati a strisce piccole. Lessare il brodo e aggiungere il cavolo, quindi cuocere per 6 minuti. Aggiungere calamari e cetrioli alla zuppa, aggiungere sale e far bollire per 4 minuti. Zuppa pronta da cospargere con verdure tritate.

Soufflé di pesce È necessario prendere 30 ml di latte, 90 g di pesce, uova, sale e un pezzo di burro. Per prima cosa è necessario far bollire i filetti di pesce, macinare in un tritacarne o in un frullatore, aggiungere il tuorlo, il latte, il sale e il burro nel ripieno, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente mescolati. Le proteine ​​devono essere frustate e aggiunte al resto dei prodotti. Mettere tritare in una padella e infornare a 180 ° C. È consentito cuocere il soufflé in speciali barattoli e vapore.

Vantaggi e svantaggi

I benefici della terapia dietetica per colecistite includono i seguenti:

1. Il menu è fisiologicamente equilibrato.
2. Facilmente tollerato dai pazienti
3. Consente di migliorare le condizioni generali della persona e prevenire l'esacerbazione della malattia
4. Normalizza il livello di colesterolo nel sangue, migliora la funzione della colecisti.

1. Devi avere le abilità e il tempo libero per cucinare.
2. Dieta di lunga durata

Recensioni

Olga, 25 anni, Novosibirsk: Dopo l'operazione per rimuovere la cistifellea, ho detto addio alla solita dieta che avevo prima. Il medico ha prescritto la dieta numero 5. Per me, non ha detto nulla, perché questa dieta è prescritta per molte malattie del tratto gastrointestinale. A causa della dieta aveva un sacco di cose da mollare.

Da quello che puoi - è pane di segale o pane con crusca, latte e latticini, carni magre e pochi altri prodotti. Se lo si desidera, il menu può essere abbastanza vario, dal momento che il set di prodotti consentiti è grande, è possibile cucinare un sacco di piatti. Inoltre, per qualche tempo, hanno anche vietato di mangiare verdure crude - gli stessi cetrioli, ravanelli e pomodori. Non puoi mangiare pomodori bolliti - qualsiasi tipo di concentrato di pomodoro, purè di patate, ketchup.

Evgenia, 34 anni, Mosca: mi è stata diagnosticata la colecistite, quando sono stato esaminato in clinica, sono stato testato. Quindi prescritto trattamento e terapia dietetica. Il medico prescrisse una tale dieta: in un primo momento, tutti i prodotti furono bolliti o cotti usando una doppia caldaia e poi asciugati. Gli stufati non possono essere quando l'esasperazione e anche la cottura non possono. Tutto appena bolle.

Esclusi dalla dieta tutti gli alimenti grassi, affumicati, in scatola, anche uova e latte non possono, ecc. Puoi solo pollo bollito e poi pulito o sotto forma di cotolette di vapore senza olio, ecc. Minestre di carne cotti, porridge asciugato, verdure, pesce anche cereali, sfregati o scrollati.

Puoi imburrare un po ', perché c'è vitamina A, olii vegetali. Tutto dovrebbe essere caldo, non caldo e non freddo. Il medico mi ha avvertito che questo è importante perché il raffreddore può scatenare un attacco. Dopo il miglioramento, ci hanno permesso di mangiare cibi in umido e cotti gradualmente, e dopo circa un mese ho smesso di pulire tutto e ho iniziato ad aggiungere bacche fresche, verdure e frutta. La fibra alimentare è utile per migliorare la composizione della bile e ridurre la sua capacità di formazione di calcoli. Si trova nei cereali, alghe, crusca.

Evgeny Terentyev, nutrizionista, Vladivostok: prescrivo la dieta numero 5 per quasi tutti i pazienti con malattie del tratto gastrointestinale, perché la dieta di questa dieta comporta la riduzione della quantità di grasso, la riduzione dell'apporto di sale, la limitazione o l'eliminazione di tuorli e prodotti con purine. La dieta è equilibrata e la varietà di cibi consentiti consente alle persone di non sentirsi sopraffatte. Una restrizione alimentare minore non influisce sulle condizioni dei miei pazienti e il divieto di cibi grassi, fritti e affumicati sarà vantaggioso.

Uno dei prodotti chiave nella dieta per la colecistite è la carne magra (la sua scelta è ampia: manzo, vitello, pollo e persino maiale magro). Consiglio di mangiare pesce troppo magro, ma non più di 3 volte a settimana. L'elenco delle verdure ammissibili è ampio (include quasi tutte le verdure). Dovrebbe essere chiarito che i frutti e le bacche possono essere mangiati in qualsiasi forma.

Per i pazienti con colecistite cronica, raccomando l'introduzione di prodotti nella dieta che migliorano il flusso della bile. Questi includono crusca, alcune varietà di verdure e frutta. Per ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, sono utili oli vegetali contenenti acidi grassi polinsaturi, vitamina E e fosfolipidi.

I miei pazienti fanno spesso domande sul digiuno per la colecistite. Io rispondo sempre loro che il digiuno a breve termine è prescritto solo in caso di esacerbazione acuta e grave del tipo cronico della malattia, dopo l'intervento chirurgico. Ma allo stesso tempo, il digiuno è controindicato per i pazienti con malattia di calcoli biliari, perché porta al ristagno della bile e contribuisce alla formazione di calcoli.

Dieta durante l'esacerbazione della colecistite cronica

La colecistite viene diagnosticata da un medico per l'infiammazione della cistifellea. Questa malattia è abbastanza comune tra la popolazione più anziana e le donne sono più sensibili ad essa rispetto agli uomini.

La colecistite può essere acuta (rara) e cronica. Acuta a seconda della causa dell'evento è divisa in catarrale, flemmonica, cancrena. Cronica è chiamata colecistite, in cui l'infiammazione della cistifellea dura per 6 mesi o più.

In una persona sana, la cistifellea lavora in tandem con il pancreas, poiché hanno un dotto escretore comune. Pertanto, con la sconfitta di un organo, il secondo viene automaticamente influenzato.

Il trattamento della colecistite e della pancreatite è quasi lo stesso e coinvolge non solo la terapia medica e i rimedi popolari, ma anche una corretta alimentazione, che diventa il compito principale del paziente.

Tabella numero 5 e colecistite

Quando colecistite, gastrite e pancreatite, così come la cirrosi, la colite, l'epatite, i medici raccomandano di seguire la dieta numero 5. Crea tutte le condizioni per normalizzare il metabolismo dei lipidi e stabilizzare il sistema biliare.

La dieta dovrebbe contenere proteine, cibi contenenti carboidrati, piatti con una quantità sufficiente di fibre e pectina. Ma allo stesso tempo, la dieta limita fortemente l'assunzione di colesterolo, acido ossalico. Assicurati di controllare gli oli essenziali, purine.

La dieta per la colecistite cronica, così come per la pancreatite, implica il consumo con il cibo:

• circa 80 g di proteine, di cui circa il 60% di origine animale;
• circa 400 grammi di carboidrati, con 90 grammi di zucchero;
• 75 g di grassi, il 25% dei quali vegetali;
• sale a 10 g;
• acqua normale in un volume di almeno 1,5-2 litri al giorno.

Il valore energetico del cibo non dovrebbe superare 2400 kcal. La durata della dieta è determinata dal medico e nominata per un massimo di due anni.

Quando esacerbare la malattia nei primi giorni non puoi mangiare nulla. Sono ammessi solo tè zuccherato nero o verde debole, brodo di rosa canina, succo diluito con acqua, acqua minerale non gassata.

Principi di nutrizione

La dieta per la colecistite cronica è un pasto completo regolare con 5-6 pasti al giorno. È importante ricordare che le porzioni devono essere piccole. Questa dieta contribuisce alla produzione ottimale di bile - nella giusta quantità e al momento giusto.

Quando pancreatite, gastrite e colecistite dovranno seguire altre regole nutrizionali:

1. il menu non dovrebbe essere dello stesso tipo;
2. non mangiare se non c'è fame;
3. il processo di alimentazione dovrebbe essere accompagnato da un buon umore, altrimenti è digerito peggio;
4. i piatti sono serviti solo sotto forma di calore - quindi non provocheranno spasmi delle vie biliari;
5. bisogno di mangiare qualcosa ogni 2,5-3 ore;
6. solo il cibo fresco è preso per cucinare; i pasti riscaldati sono severamente vietati;
7. un prodotto contenente venature o fibre grossolane deve essere tritato o finemente macinato. Prima di tutto, questa regola riguarda la carne;
8. Nel menu puoi cuocere al forno e cuocere a vapore o in multicooker. Dalle verdure fritte dovrà essere abbandonato.

Il paziente deve redigere un programma nutrizionale approssimativo, che deve essere rispettato costantemente, sia a casa che al lavoro.

Per il rapido ripristino delle funzioni della cistifellea e del fegato, il medico deve prescrivere epatoprotettori.

Elenco prodotti

Molti pazienti, avendo sentito dal medico la necessità di seguire una dieta per la colecistite cronica, sono spaventati. Dopo aver riletto l'elenco dei prodotti consentiti e vietati, sembra che il cibo dovrebbe essere monotono e insapore. Di conseguenza, non tutti aderiscono alle raccomandazioni del medico.

Tuttavia, la tabella numero 5 implica un menu molto esteso. L'unica cosa che deve essere finalmente abbandonata è grassa, fritta e molto piccante. Sono vietati anche fast food e cibo in scatola. Tutti gli altri prodotti sono soggetti a un divieto relativo.

L'elenco dei prodotti consentiti e vietati per colecistite, gastrite e pancreatite:

Dieta per diverse forme di colecistite: quali alimenti sono ammessi

La dieta per la colecistite è lo stadio principale della terapia patologica complessa. L'alimentazione durante l'infiammazione della cistifellea comporta l'ingestione di prodotti che contribuiscono alla diluizione e al deflusso della secrezione digestiva che il fegato secerne. Questo elimina i principali segni di infiammazione, riduce il rischio di esacerbazioni e complicanze.

L'essenza della terapia dietetica

La dieta per la colecistite della cistifellea viene utilizzata per minimizzare il carico sul sistema epatobiliare. Questo aiuta ad eliminare l'infiammazione, i sintomi sgradevoli, normalizza la digestione.

Quando l'infiammazione della dieta della cistifellea richiede le seguenti regole:

• La nutrizione medica consiste nell'uso di piatti stufati, bolliti e al forno;
• Il cibo dovrebbe essere finemente tritato o macinato in uno stato omogeneo;
• La dieta include 3 pasti principali, alcuni spuntini leggeri. I nutrizionisti raccomandano di mangiare a intervalli regolari in piccole porzioni;
• Dovrai rinunciare a cibi piccanti, grossolani e grassi;
• È necessario stabilire una modalità di bere - bere fino a 3 litri di acqua. Una bevanda calda dovrebbe essere presente durante ogni pasto;
• La dieta per l'infiammazione della cistifellea vieta l'uso di grassi difficili da digerire. Se la colecistite è accompagnata da malattia del calcoli biliari, allora è necessario limitare gli oli vegetali che possono portare allo sviluppo di coliche biliare;
• È necessario abbandonare prodotti che irritano le mucose degli organi del sistema biliare;
• La terapia dietetica prevede l'inclusione nella dieta di alimenti ad alto contenuto proteico, alimenti ricchi di fibre;
• È consentito l'uso di alimenti la cui temperatura è compresa tra 35 e 45 ° C.

La dieta per la colecistite dovrà essere seguita a lungo anche dopo che i sintomi della malattia sono stati eliminati.

Qual è la dieta in colecistite acuta?

La dieta per la colecistite acuta comporta la completa fame per i primi giorni. Al paziente è consentito solo di bere acqua, decotti ed estratti da materie prime medicinali, succhi di frutta diluiti. Il volume totale giornaliero di liquido non deve superare 1,5 litri al giorno.

Dopo l'eliminazione delle sensazioni dolorose espresse, l'alimentazione per la colecistite implica l'osservanza della tabella n. 5B. Questa versione della dieta comporta l'esclusione di eventuali sostanze irritanti, che consente di rimuovere efficacemente l'infiammazione. È importante ridurre la quantità di carboidrati a 180 grammi al giorno, eliminando completamente gli zuccheri semplici.

È importante! Contenuto calorico giornaliero - non più di 1600 kcal.

È necessario utilizzare solo cibo preparato senza olio e sale. La durata della dieta è di 4-5 giorni, durante questo periodo di tempo il paziente è obbligato ad osservare il rigoroso riposo a letto.

Tali prodotti sono ammessi:

• Zuppe mucose cotte con riso, farina d'avena o semolino;
• Cereali liquidi, bolliti senza latte;
• Succhi di frutta e verdura;
• Composte frullate;
• La carne e il pesce che sono stati bolliti sono cotti al vapore;
• Ricotta e prodotti caseari a basso contenuto di grassi;
• Cracker o pane di ieri.

Dopo la normalizzazione delle condizioni del paziente, l'eliminazione dei sintomi della colecistite acuta, la dieta è prescritta, secondo la tabella n. 5A. La sua durata è di solito 2 settimane. Il cibo dietetico è l'uso di prodotti dal seguente elenco:

• Zuppe di verdure;
• Cracker e biscotti;
• Vitello, pollo, coniglio, tacchino, pesce magro. Di questi prodotti dovrebbero essere cotte quelle, hamburger, soufflé;
• Prodotti lattiero-caseari che hanno una bassa percentuale di grassi nella composizione;
• la pasta;
• uova;
• Kashi, cotto a metà latte;
• Verdure: barbabietola, zucca, patate, carote, zucchine;
• Frutta cruda e al forno, gelatine, succhi di frutta, tè.

È importante! Consentito di utilizzare fino a 20 g di burro durante il giorno.

Come mangiare con la colecistite cronica?

L'infiammazione cronica della cistifellea è caratterizzata da periodi alternati di esacerbazione e remissione. Una dieta scorretta, situazioni stressanti, consumo di alcol, stress nervoso e fisico provocano una ricaduta di colecistite. Durante l'esacerbazione, è necessario aderire alla nutrizione terapeutica, prescritta per la forma acuta della malattia. Dopo l'eliminazione dei sintomi del paziente, vengono trasferiti al tavolo n. 5 per la colecistite, bypassando lo stadio con la dieta n. 5A.

Per la colecistite, si consiglia di prendere le noci per ridurre il livello di colesterolo nel sangue, per normalizzare il benessere generale del paziente.

Nella fase di remissione, l'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere compreso tra 2800 kcal, mentre la quantità di proteine ​​è di 80 g, il grasso - 90 g, e i carboidrati - 350 g materie prime medicinali). Dieta per l'infiammazione della colecisti - un modo di vita, che dovrebbe essere seguito per tutta la vita.

È importante! Non c'è bisogno di mangiare cibi che non causano l'appetito. La delusione nel cibo può disturbare il deflusso della bile, portando ad esacerbazione della malattia.

Cosa non può essere con la colecistite?

La dieta 5 con colecistite comporta l'esclusione dalla dieta di alimenti che provocano irritazione delle mucose, aumento del colesterolo nel sangue, violazione dei processi di digestione. Pertanto è necessario rifiutare tali prodotti proibiti:

• Carne grassa, frattaglie, lardo, caviale;
• Qualsiasi piatto con funghi;
• Legumi (ceci, soia, asparagi, piselli);
• Verdure che causano irritazione delle pareti dello stomaco;
• Prodotti in scatola;
• Frutta acida;
• Bevande gassate;
• Ricchi di pesce e brodi di carne;
• Cottura, pasticceria, prodotti che hanno nella composizione di cacao, gelato. Con l'aumento del consumo di zucchero, le proprietà reologiche della bile sono disturbate. Pertanto, la velocità giornaliera del prodotto deve essere compresa tra 70 g;
• Condimenti e spezie;
• L'alcol con colecistite è controindicato;
• Rafano e senape

È importante! Il succo di crauti con colecistite normalizza la motilità intestinale, aiuta ad eliminare le tossine, elimina l'infiammazione, riduce il dolore.

Cosa puoi mangiare con la colecistite?

Ci sono i seguenti prodotti utili per la colecistite cronica:

• Uova. Puoi mangiare 1 tuorlo al giorno;
• Varietà dietetiche di carne, pesce;
• Prodotti di origine vegetale - una fonte di vitamine, oligoelementi, fibre. Banane, pere, fragole, angurie, verdure, verdure rendono più facile provare la colecistite;
• Cereali e pasta;
• frutti di mare;
• Latticini e latticini;
• Pane raffermo;
• biscotti wafer;
• L'aggiunta ai prodotti della curcuma può ridurre la gravità dell'infiammazione, migliora il deflusso della bile;
• Oli vegetali naturali;
• Marmellata, marmellata, marshmallow, marmellata;
• Barbabietole e succhi di frutta, tè, brodi e infusi, gelatina, caffè.

È importante! Nella colecistite, il latte di capra ha un effetto antinfiammatorio e calmante grazie al contenuto di lisozima.

Che tipo di dieta suggerisce la dieta infiammatoria della colecisti?

Menù approssimativo per colecistite:

• Prima colazione. Casseruola di ricotta, tè con zucchero;
• Seconda colazione Insalata di frutta di banana e mela dolce, condita con yogurt o crema acida al 15%;
• Pranzo. Zuppa di purea di verdure, pollo con carote stufate, composta di frutta macinata;
• Ora del tè Biscotti e decotti di fianchi;
• Cena. Purè di pesce e zucchine al forno, pane di grano;
• Al momento di coricarsi, puoi bere 250 ml di kefir o semplice yogurt naturale.

È importante! Le banane per la colecistite dovrebbero essere assunte al mattino, ma non più spesso 4 volte a settimana.

I nutrizionisti raccomandano di preparare queste ricette per la colecistite:

• Macedonia di frutta Pere, mele, banane tagliate a fette, condite con datteri e salsa di panna acida;
• Insalata di carote e mele. I prodotti devono essere grattugiati, aggiungere 1 cucchiaino di miele;
• Insalata di pollo Per cucinare il piatto è necessario far bollire il petto di pollo, tagliare la carne a cubetti. Tagliare le zucchine e le carote, cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Mescolare i prodotti, condire con una piccola quantità di salsa di soia, aggiungere le noci;
• Zuppa di crema vegetariana Sbucciare e tagliare a dadini di 2 zucchine, carote, melanzane, peperoni, cipolle, 5 patate. Portare a ebollizione 3 litri di acqua, mettere le patate, dopo 15 minuti - altre verdure. Le eccezioni sono le zucchine, che aggiungono 5 minuti prima della preparazione. Raffreddare la zuppa finita, frullare con un frullatore, condire con 20 g di olio d'oliva e verdure;
• Zuppa d'orzo La groppa dovrebbe essere bollita fino a metà cottura. Cipolle, carote pulite, tritare, far bollire l'olio con l'acqua. Tagliare le patate, quindi insieme alle radici vengono aggiunte le grane, salate. Al tavolo, la zuppa è servita con verdure;
• Soufflé di pesce Far bollire i filetti, macinare in un tritacarne, aggiungere 1 tuorlo, 50 g di latte, 2 g di burro, sale. Mettere la massa risultante in una teglia da forno, infornare a 200 0 С;
• Pilaf con verdure. Zucchine, 2 carote, pomodoro pelato, tagliato a cubetti, cuocere a fuoco lento in una casseruola. Lavare il riso, aggiungere alle verdure e far bollire fino a cottura, alla fine della cottura aggiungere salsa di soia, olio d'oliva.

Nutrizione corretta in colecistite - la parte principale del trattamento. È importante seguire rigorosamente le raccomandazioni di un nutrizionista, un gastroenterologo, di rinunciare all'uso di alcol, cibi grassi, fritti e affumicati. Ciò aumenterà la durata del periodo di remissione.

Dieta per colecistite - tabella numero 5

Qual è il sistema di alimentazione

La tabella numero cinque è una dieta numerata, ufficialmente utilizzata in dietetica per i pazienti con malattie delle vie biliari e del fegato. Le principali indicazioni per il suo appuntamento:

1. Colecistite, cronica e acuta.
2. Malattia da calcoli biliari.
3. Epatite di qualsiasi eziologia.
4. Discinesia delle vie biliari.

La tecnica è stata sviluppata dal fondatore della dietetica medica, M.I. Pevzner, già a metà del XX secolo, ma viene ancora utilizzata con successo.

L'obiettivo principale della tabella numero cinque è quello di fornire al paziente problemi alle vie biliari (in particolare, con colecistite cronica) con un'alimentazione adeguata che garantisca l'apporto di tutti i nutrienti necessari.

La quinta dieta aiuta a normalizzare la funzione biliare nel corpo umano. Attiva la secrezione biliare e influenza positivamente il lavoro di tutti gli organi dell'apparato digerente.

1 cause della malattia e dei suoi tipi

Le principali cause di colecistite sono le seguenti:

• dieta malsana;
• mancanza di dieta;
• l'abuso di carboidrati e cibi grassi e alimenti che non contengono fibre;
• mancanza di esercizio o allenamento.

Ci sono 2 tipi principali di malattia:

1. 1. Colecistite calcica (formazione di calcoli). Ci sono interruzioni patologiche nel metabolismo, che portano alla formazione di pietre che rimangono bloccate nei dotti dell'organo o nella stessa vescica e causano attacchi di dolore. Questo è il tipo più comune di colecistite.
2. 2. Non calcolato. Infiammazione delle pareti della vescica e violazione della sua funzione a causa di insufficiente innervazione e afflusso di sangue. È molto meno comune.

Entrambi i tipi si manifestano in forma acuta e cronica.

Tabella dietetica numero 5: il menu per tutti i giorni e una dieta per una settimana per il trattamento del fegato, ricette fatte in casa

Sulla base dei dati ottenuti da numerosi studi, M.I. Pevzner ha sviluppato 15 diete terapeutiche che riducono il rischio di esacerbazioni successive e lo sviluppo di malattie degli organi interni vitali, oltre a rafforzare l'immunità umana.

In questo articolo vedremo come la dieta n. 5 differisce dal resto dei metodi di nutrizione terapeutica, descrive il menu per ogni giorno, e spiega anche perché questo tavolo è così popolare tra le donne che vogliono ripristinare l'armonia naturale e le proporzioni raffinate e raffinate della figura.

Descrizione della dieta numero 5: i punti principali

Di norma, questa dieta terapeutica è prescritta a pazienti che sono in fase di esacerbazione delle malattie del tratto biliare (colecistite, epatite) e del fegato, in combinazione con gastrite e colite, durante la cirrosi epatica nella fase di compensazione.

Le regole di base della dieta numero 5 - cibo, che esclude eventuali irritanti meccanici e chimici al tratto gastrointestinale e allo stomaco, cibo nella forma macinata.

Ricette di piatti

Ci sono molte ricette di piatti che devono essere adottati per una corretta alimentazione e lo sviluppo del menu per questa malattia. Ecco alcuni di loro:

1. Zuppa di calamari Per preparare questo piatto avrete bisogno dei seguenti prodotti: cavoletti di Bruxelles e carcasse di calamari (200 g ciascuno), brodo vegetale (600 g), verdure, sale. Le carcasse di calamaro vengono pelate e macinate a strisce. In primo luogo, il cavolo viene messo in brodo bollente, bollito per 5 minuti e poi vengono aggiunti i frutti di mare. La zuppa viene cotta per altri 3 minuti, quindi cosparsa di verdure tritate e tolta dal fuoco.
2. Soufflé di pesce Per preparare il piatto, avrete bisogno dei seguenti prodotti: filetto di pesce (100 g) di latte (35 g), farina (circa 2 g), 1 uovo, sale, un pezzo di burro. Per prima cosa devi far bollire il pesce e poi girarlo in un tritacarne. Aggiungere latte, tuorlo e burro a questa massa, mescolare. Battere la proteina rimanente, versare in altri prodotti. Ungete la padella con il burro, mettete la massa, infornate a 180 ° nel forno.
3. Insalata di verdure Per questo piatto è necessario mescolare i seguenti prodotti: cetrioli, pomodori, peperoni, lattuga. Aggiungere le verdure tritate, condire con olio d'oliva. Sale a piacere e mescolare

Dieta con una corretta alimentazione per colecistite aiuta a sbarazzarsi dei principali sintomi della malattia della colecisti.

È preparato molto rapidamente e semplicemente. Per fare questo, prendere 10 g di farina di grano, asciugare e macinare in 2 cucchiai. l. latte freddo Mescola e versaci mezzo bicchiere di latte caldo. Mescolare, mescolare, filtrare e servire su un contorno o su un piatto di carne.

Macinare 5-10 g di farina essiccata con 5 g di burro, diluito in 100 ml di latte caldo. Bollire, mescolando costantemente, sforzarsi dopo la prontezza. Servire con contorni. Puoi rendere la salsa più densa usando un po 'più di farina.

Zuppa d'orzo vegetale

Immergere l'orzo in acqua fredda durante la notte. Un paio di patate, carote, orzo perlato versare acqua e far bollire fino a cottura. Quindi macinare con un frullatore. Aggiungere mezza tazza di latte bollito, aggiungere un po 'di sale, un po' di zucchero, portare di nuovo a ebollizione. Servire caldo, cosparso di erbe.

È necessario lavare e sbucciare 2 patate, 2 carote, 50 g di cavolfiore, 1 piccola rape. Mettere le verdure preparate in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire fino a cottura. Quindi aggiungere 10 g di farina di frumento a loro, 2 cucchiai. l.

Barbabietola cruda fredda delle barbabietole

Griglia pelata di barbabietola cruda grattugiata. Lattuga, cavoli, cipolle e cetrioli freschi tritare finemente. Uova sode tritate finemente. Tutti mescolare, versare lo yogurt (vetro), acqua bollita (mezza tazza). Aggiungi sale, zucchero a piacere. Servire con verdure.

Insalata di carote con albicocche secche

Le carote sbucciate e tagliate finemente versano l'acqua e fanno bollire. Albicocche secche, lavate in anticipo, mettere il cuoco separatamente dalle carote. Mescolare i prodotti finiti, aggiungere 1 cucchiaio. l. panna acida, un po 'di zucchero, cospargere con le erbe. Servire caldo

Patate Zrazy con carne bollita

Lessare la carne, passare attraverso un frullatore o un tritacarne. Cuocete le purè di patate schiacciate, aggiungete un uovo crudo, un po 'di sale, i verdi tritati. Prepara il purè di pane in purea di patate, mettilo dentro 1 cucchiaino.

Cotolette con purè di patate e salsa al latte

Da terra tritare per cucinare polpette al vapore. Lessare le patate, schiacciarle con il latte in purea di patate. Mettere la pirofila al centro, spremere le patate dalla busta, versare sopra la salsa al latte e cuocere fino a cottura ultimata. Servire caldo, cosparso di erbe.

Torte di pesce al vapore

Cuocere il ripieno. Per fare questo, è necessario prendere 100 g di filetto di pesce, 10 g di pane di grano, 20 ml di latte, 10 ml di panna, albume, un po 'di sale, 30 g di burro. Salta il filetto e il pane imbevuto di latte attraverso un tritacarne.

Mescolare tutto con gli altri componenti. Salare alla fine quando il ripieno è pronto. Formare delle piccole costolette pulite, metterle in una casseruola unta, coprire con acqua e cuocere a fuoco basso fino al momento. Puoi cuocerli a vapore in una pentola a cottura lenta.

200 g di ricotta macinare al setaccio o battere con un frullatore. Impastare con cura la ricotta con un uovo, un bicchiere di farina e zucchero. Srotolare in una salsiccia, tagliarla a rondelle. Puoi dare loro forma, puoi lasciarlo. Immergere in acqua bollente e salata, cuocere fino a quando non sono pronti, finché non galleggiano. Puoi mangiare con panna acida.

Decotto di crusca di grano

200 g di crusca di grano versare 1 litro di acqua bollente e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora. Dopodiché, doppiati attraverso la garza. All'uscita dovrebbe prendere 1 tazza di brodo. Puoi bere in questo modo, puoi aggiungere alle zuppe di purea.

100 g di bacche di rosa canina essiccata versare acqua bollente, dopo averli posti in un thermos o una pentola di smalto. Lasciare riposare 5 ore o lasciare durante la notte. Se cucini in una casseruola, devi avvolgerla bene, per non perdere calore.

50 g di farina d'avena versare 150 ml di latte o acqua, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere un po 'di zucchero, sale, 8 g di burro. Lascia che si disegna e si raffreddi leggermente. Puoi macinare un frullatore e servire, decorato con frutti di bosco, sotto forma di calore.

Zucchine bollite

Le zucchine giovani sono solitamente preparate per servire sotto forma di contorno. Per fare questo, prendi un paio di zucchine piccole, 1 carota, 2 litri di acqua, un po 'di zucchero e sale. Risciacquare le verdure sotto l'acqua corrente, sminuzzarle, tagliarle a cubetti, metterle in acqua bollente, salare e cuocere finché sono teneri a fuoco basso.

Aggiungere un po 'di zucchero, piegare in uno scolapasta, asciugare. Servire, cosparso di pangrattato con olio vegetale. Puoi ancora far bollire le verdure intere e, dopo la cottura, tagliarle appena prima di servire. Servire con gli stessi ingredienti.

Insalata di verdure con carne

Far bollire 200 g di filetto di pollo, tritare finemente. Un mucchio di braciola verde. Formaggio a pasta dura (100 g) peretelo su una grattugia grossa. Mescolare, condire con olio d'oliva o vegetale, mettere su un piatto, servire con qualsiasi contorni.

giovedi

Zuppa di verdure

Zucchine, carote, cipolle, patate, melanzane e peperoni tagliati a cubetti. Le patate versano 3 litri. bollire l'acqua, salare e cuocere per 10 minuti.

Aggiungi gli ingredienti rimanenti. Un paio di minuti prima della fine della cottura gettare le zucchine alle verdure. Raffreddare, tritare in un frullatore e riempire con 2 cucchiai di olio vegetale.

Soufflé di pesce

Far bollire 100 gr di filetti e tritare. Aggiungere il tuorlo, versare 30 ml di latte, 2 gr. burro (burro) e sale. Sbatti le proteine ​​e aggiungi al resto degli ingredienti. La composizione risultante cuocere fino a cottura nel forno.

Zuppa di calamari e verdure

• calamaro - 1 pz.;
• Cavoletti di Bruxelles - 200 g;
• cetriolo - 200 g;
• brodo vegetale - 700 ml;
• verdi, sale

Il calamaro viene pulito, tagliato a strisce sottili. Il brodo viene portato a ebollizione, aggiungere cavolo. Dopo 5 minuti, mettere i calamari, i cetrioli a pezzetti e il sale nella padella. La zuppa viene cotta per altri 5 minuti e condita con i verdi.

Costolette di manzo e verdure

Questa è una grande aggiunta alla dieta del paziente:

• cavolfiore - 350 g;
• manzo - 550 g;
• uovo - 1 pz.;
• carota - 100 g;
• burro - 40 g;
• formaggio - 15 g;
• farina - 25 g;
• panna acida - 90 g;
• sale.

La carne viene bollita, tagliata, mescolata con carote tagliuzzate, cavoli e sale. Tutti gli ingredienti vengono schiacciati usando un tritacarne, aggiungere l'uovo. Le costolette formano la carne macinata, stese su uno stampo, imburrate, versate la panna acida, cospargete di formaggio, infornate.

Soufflè di pesce

• latte - 30 g;
• filetto di pesce - 90 g;
• uovo - 1 pz.;
• burro - 2 g;
• sale.

Il filetto viene passato attraverso un tritacarne, tuorlo e altri ingredienti vengono aggiunti. La proteina viene montata in una schiuma fresca e aggiunta alla miscela. Nel deco, un unto versa la massa e cotta a 180 °. Inoltre, il piatto può essere preparato a bagnomaria.

Insalata di verdure

• cetriolo;
• di pomodoro;
• paprica;
• foglie di lattuga e verdure;
• olio vegetale;
• sale.

Conseguenze di non seguire la dieta

In caso di rifiuto di rispettare la dieta del paziente, le seguenti sorprese attendono:

• colica epatica;
• la formazione di calcoli biliari, che è irto di chirurgia;
• sviluppo di pancreatite;
• ittero (aspetto antiestetico, dolore nell'ipocondrio destro e grave prurito della pelle);
• empiema della cistifellea (suppurazione);
• idropisia della cistifellea;
• ascesso paravesico;
• cancrena della cistifellea;
• perforazione della cistifellea e peritonite diffusa.

Praticamente tutte le complicazioni possono essere un passaggio al tavolo operatorio al chirurgo.

Dieta numero 5 con colecistite

Dieta per colecistite aiuta a ridurre il carico sul fegato, aumentare la produzione di bile e ripristinare il funzionamento del sistema digestivo. Anche data la necessità di limitare l'uso di molti piatti nel menu durante una forma cronica o acuta di malattia della colecisti, è necessaria una nutrizione.

Pevzner consiglia la dieta n. 5 per la colecistite cronica e il cibo dalla tabella n. 5a per la malattia acuta.

È importante quando la colecistite aderisce alla nutrizione frazionata. Hai bisogno di mangiare fino a 5-6 volte al giorno, ma una volta non si consiglia di mangiare molti cibi, perché creerà un grande carico sul sistema digestivo. Durante il pasto, la bile inizia a essere prodotta, così che la nutrizione frazionata contribuisce al suo deflusso migliorato.

La dieta per la colecistite è simile alla nutrizione per la pancreatite. È sviluppato sulla base di prodotti approvati, aiuta ad eliminare il dolore, perde il peso corporeo in eccesso e normalizza il lavoro del sistema digestivo.

Il menu approssimativo per la settimana con una dieta per pazienti con cholecystitis è presentato sotto:

1. martedì:

• porridge di farina d'avena con burro, tè;
• ricotta e banana;
• zuppa di verdure, pepe ripieno di riso e carne magra di carne macinata, brodo di fianchi;
• insalata di verdure con olio vegetale;
• riso su latte, biscotti.

1. giovedi:

• casseruola di ricotta, tè;
• macedonia di frutta con noci;
• zuppa di purea di verdure, porridge di riso con cotoletta al vapore, composta di spezie;
• mela cotta;
• Omelette di proteine ​​al vapore, tè leggero.

1. giovedi:

• gnocchi con ripieno di ricotta, fianchi di brodo;
• schiacciare il caviale con una fetta di pane raffermo;
• zuppa leggera di grano saraceno, carne bollita, composta;
• carote e mele macinate;
• insalata, una fetta di formaggio non acuto, tè debole.

1. martedì:

• porridge da semolino, caffè debole con latte;
• frittata di proteine ​​al vapore, mela cotta;
• brodo di carne magra, purè di patate con una fetta di formaggio, composta;
• marshmallows, tè;
• bollito pesce magro, riso, brodo fianchi.

1. venerdì:

• porridge di miglio, carne bollita, caffè con latte;
• zucca al forno, decotto alle erbe;
• zuppa di verdure, cavolo stufato, composta;
• mela al forno, tè;
• stufato di verdure, kefir.

1. Sabato.

• zuppa di latte vermicelli, biscotti, caffè con latte;
• Adyghe formaggio, pomodoro;
• zuppa di verdure, carne bollita, tè;
• macedonia di frutta, fianchi di brodo;
• pesce bollito, tè.

1. Domenica.

• torta di carne, caffè con latte;
• frutta secca, tè;
• zuppa di barbabietole, riso con carne bollita, insalata di verdure, tè;
• ricotta con una banana;
• porridge di zucca, brodo di rosa canina.

Brodo di rosa canina

3-4 giorni dopo l'inizio del processo infiammatorio, la dieta 5 con la lettera "c" è raccomandata. È una versione "anti-infiammatoria" della tabella numero 5.

Un'attenta nutrizione con colecistite non dovrebbe avere nella dieta che irrita i prodotti degli organi malati. Il cibo non è salato, macinato in un frullatore. Kalorazh quotidiano questa dieta è distribuita come segue: 50/40/250 g - rispettivamente, proteine ​​/ grassi / carboidrati. Le calorie totali - 1600 kcal.

L'elenco dei prodotti per la colecistite per questa dieta non è eccezionale: ricotta morbida, pesce magro o carne, cracker. Per i pazienti con diagnosi di colecistite, una dieta settimanale dovrebbe essere strutturata come segue:

1. Colazione - porridge di riso macinato, una frittata di proteine ​​dell'uovo per una coppia, tè debole.
2. La seconda colazione - carote bollite sotto forma di purè di patate, tè alla rosa canina
3. Pranzo - zuppa con patate, soufflé di carne al vapore, mele cotte nel forno a microonde.
4. Snack: un bicchiere di composta di frutta grattugiata
5. Cena - budino di ricotta, tè leggero
6. Per la notte - un bicchiere di kefir magro.

Durante il giorno, devi mangiare non più di 40 grammi di zucchero, circa 200 grammi di pane di grano "di ieri". La durata della dieta terapeutica è di circa una settimana, a seconda delle condizioni del paziente.

Per questa fase della dieta terapeutica, l'uso di 2600-3000 kcal al giorno è tipico. Il rapporto di BZHU è distribuito in questo modo - 100/75/450 g.

Durante il giorno dovresti bere molti liquidi, almeno due litri. L'assunzione di sale dovrebbe essere limitata a 8 grammi.

L'elenco dei prodotti per una dieta di 5 e più varia. Include quanto segue:

• pane e prodotti a base di farina: pane secco di farina di prima scelta, biscotti persistenti (magri);
• all'inizio puoi cucinare zuppe con verdure e cereali, senza doratura. I cereali dovrebbero essere bolliti morbidi. Sono ammesse anche zuppe di latte in rapporto 1: 1 con acqua;
• per il secondo, puoi cucinare pesce a vapore con varietà magre e carne magra (manzo, coniglio, vitello, tacchino). I piatti di carne dovrebbero essere macinati in un frullatore. L'opzione migliore è soufflé, quenelles. La pelle e i tendini dovrebbero essere tagliati;
• le verdure possono essere utilizzate per cucinare patate, cavolfiori, zucchine, barbabietole, zucche, carote. I frutti vanno cotti, cotti a bagnomaria, tritati in purea. Dai fagioli ha permesso l'uso di piselli verdi. Puoi cucinare le tagliatelle;
• il porridge può essere diverso dal miglio. Si consiglia di far bollire nel latte;
• dal caseificio ha permesso l'utilizzo di qualsiasi specie in assenza di colite. Quindi, latte intero, condensato, in polvere può essere aggiunto ai piatti o consumato in piccole quantità, indipendentemente da altri prodotti. Dal latte fermentato - puoi mangiare la ricotta 0,1%, i piatti da esso - l'aria in casseruola, il budino. È meglio rifiutare la panna acida per un po ', anche se è consentito utilizzare una piccola quantità nelle ricette. Puoi cucinare la gelatina di latte, mangiare i formaggi, macinare su una grattugia;
• È consentito mangiare salse di panna acida, latte e verdure. Farina, come segue dalle ricette, ancora non friggere. Puoi fare una salsa di frutti di bosco o di frutta da salse dolci;
• È consentito 1 uovo al giorno, compresa la composizione di omelette o altri piatti;
• dalle bevande si può bere tè debolmente fermentato, caffè debole con latte, decotto di bacche di rosa canina;
• confetteria e frutta. Il consumo di varietà dolci di frutta è accettabile, ma senza fibre grossolane (pera). I frutti possono essere cotti o consumati crudi. Dai dolci puoi mangiare marmellata, marmellata, marshmallow. Miele e zucchero sono ammessi, ma con moderazione.

Quando le manifestazioni acute di colecistite vanno a "no", puoi procedere alla dieta numero 5. I suoi principi sono da mangiare più volte al giorno con i seguenti prodotti:

1. Dal grasso dovrebbe essere data la preferenza al vegetale. Normalizzano il colesterolo e hanno un effetto coleretico. Del grasso saturo può mangiare solo burro in piccole quantità. Ma è importante sapere che nella malattia del calcoli biliari, il ritiro della bile fa solo male. Pertanto, i grassi vegetali e animali in questo caso devono essere assunti nel rapporto di 1: 3.
2. Il pesce e la carne grassa, specialmente se combinati con verdure contenenti olii essenziali, causano fermentazione nell'intestino. Dovrebbero essere esclusi in caso di problemi con il tratto gastrointestinale.
3. La dieta dovrebbe consistere principalmente di frutta e verdura. Contribuiscono alla secrezione della bile e non consentono la stitichezza. I più efficaci di questo gruppo di prodotti sono angurie, pomodori, carote, zucchine. Quando le feci liquide hanno bisogno di macinare frutta e verdura in un frullatore.
4. Il cibo non può friggere. Tutti i prodotti devono essere cotti a doppia caldaia, utilizzando un metodo di tempra o in una stufa. Aggiungere l'olio solo prima dell'uso.
5. Uova: un prodotto che causa molte controversie. Nell'ambito della dieta n. 5 è consentito un uovo al giorno, poiché migliorano la motilità della cistifellea. Possono essere mangiati solo in assenza di concrezioni.

Perché hai bisogno di assumere regolarmente cibo, più di tre volte al giorno e in piccole porzioni, e anche allo stesso tempo? Al fine di produrre la bile in risposta all'ingestione di cibo.

Ciò che la dieta non cura è il dolore causato dallo stadio acuto della colecistite. Essi, come manifestazione della malattia, dovrebbero essere trattati con farmaci, perché la colecistite può trasformarsi in malattie più gravi - pancreatite, colangite e talvolta causare la peritonite, che è pericolosa per la vita del paziente.

L'obiettivo perseguito dalla dieta per la colecistite è la malattia epatica chimica, il miglioramento della produzione biliare e la normalizzazione del tratto digestivo.

Nonostante una serie di limitazioni, la dieta per la colecistite deve essere completa e contenere la quantità necessaria di proteine, grassi e carboidrati.

Secondo Pevzner, una dieta con colecistite cronica è la tabella n. 5, con infiammazione acuta, tabella n. 5A.

Quantità giornaliera di prodotti richiesti

• scoiattoli: 85 - 90 gr., di cui 45 gr. origine animale;
• grassi: 70 - 80 gr., un terzo della quantità di origine vegetale;
• carboidrati: 300 - 350 grammi, zucchero nel range di 80 - 90 grammi;
• sale: 6 - 10 gr.

Il contenuto calorico totale del cibo dovrebbe essere compreso tra 2100 e 2500 kcal.

I pasti con colecistite dovrebbero essere frazionari, 5 - 6 volte al giorno. Dal momento che mangiare cibo contribuisce alla separazione della bile, i pasti più frequenti hanno un effetto benefico sulla cistifellea. È importante osservare la dieta, provare a mangiare allo stesso tempo - normalizza la produzione di bile dalla cistifellea.

Sale e liquido

Il consumo di sale dovrebbe essere un po 'limitato, perché il sale provoca ritenzione di liquidi nei tessuti del corpo, che porta ad un ispessimento e ristagno della bile.

Ma la quantità di liquido consumata con colecistite supera leggermente la norma fino a 2 - 2,5 litri - questo migliora l'evacuazione della bile dalla cistifellea e attiva anche il lavoro dei reni, che rimuovono i prodotti nocivi dal corpo.

Tutti conoscono i pericoli dell'eccesso di alcol, ma con la colecistite è necessario seguire la "legge secca". In primo luogo, le bevande alcoliche sono normalmente consumate a freddo, che è dannoso durante l'infiammazione della cistifellea, in secondo luogo, l'alcol contribuisce alla formazione di calcoli nella vescica, e in terzo luogo, in presenza di colecistite calcicola, l'alcol può provocare coliche epatiche.

Regole generali

• tè caldo non zuccherato
• acqua minerale senza gas
• alcuni tipi di succhi di verdura,
• decotto di rosa selvatica.

1. Per la colazione vengono offerti 200 g di ricotta a basso contenuto di grassi con un cucchiaio di panna acida. Proteine ​​- il principale materiale da costruzione per il rinnovamento dei tessuti corporei;
2. la seconda colazione - una mela al forno, eventualmente con aggiunta di zucchero, o gelatina di frutta;
3. pranzo - brodo vegetale che non contiene ingredienti artificiali (cubetti di brodo, condimenti), petto di pollo bollito e riso, succo di frutti neutri;
4. tè pomeridiano - un bicchiere di brodo (ricorda che il decotto ha un effetto diuretico e, quindi, lava intensamente lontano dal corpo, ad esempio il calcio);
5. cena - pesce magro, guarnire con verdure bollite.

• proteine ​​80 g (55% di origine animale, 45% vegetale);
• grassi 80 g (30% vegetali, 70% animali);
• carboidrati (70-80 g di zucchero);
• sale 10 g;
• liquido 1,5-2 litri.

Prezzo della dieta

Istruzione: si è laureato presso la Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) con una laurea in Assistente medico. Si è laureato presso il Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) con una laurea in "Doctor Epidemiologist, Hygienist". Scuola di specializzazione in passato presso l'Istituto centrale di ricerca di epidemiologia,

Mosca (1986 - 1989). Laurea - Candidato di scienze mediche (laurea conseguita nel 1989, difesa - Istituto centrale di ricerca di epidemiologia, Mosca). Sono stati completati molti corsi di formazione avanzata in epidemiologia e malattie infettive.

Esperienza: lavoro come capo del dipartimento di disinfezione e sterilizzazione 1981-1992. Lavora come capo del dipartimento delle infezioni particolarmente pericolose dal 1992 al 2010. Attività didattica nell'Istituto medico 2010 - 2013

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Feedback e risultati

Le recensioni dei pazienti confermano la necessità di un'alimentazione terapeutica. Di conseguenza, le loro condizioni migliorano significativamente: la pesantezza dell'ipocondrio destro diminuisce, l'intestino si gonfia, l'eruttazione e la costipazione scompaiono. I pazienti osservano che la dieta è facilmente tollerata, l'unico inconveniente è la necessità di una preparazione individuale, che richiede più tempo.

• "... Durante una esacerbazione sono stato curato in ospedale, è stata prescritta una dieta, che ho continuato a svolgere per 2 mesi. Mi sento molto bene, tutti i sintomi che stavano disturbando sono scomparsi: non c'è amarezza, pesantezza sotto la costola, gonfiore e eruttazione, facilità apparso nell'intestino. Mi piacerebbe osservarlo più a lungo, ma le difficoltà sono che devi cucinare per te separatamente, e questo non è il momento per una persona che lavora. È male che la famiglia non mi sostenga nella dieta ";
• "... Dopo aver tolto il fiele, mangio sempre così." Mi sono abituato, il cibo è pieno, quasi tutti i prodotti sono possibili, eccetto cibi grassi e fritti, quindi tutto va bene. Sentirsi bene, ma ancora perso peso. Certo, a volte mi concedo "libertà" durante le vacanze, e poi di nuovo osservo severamente. Posso dire con certezza che c'è un senso nella nutrizione medica, solo difficoltà nutrizionali sul lavoro (lavoro fino a tardi e devo portare tutto con me per 2-3 pasti) ";
• "... soffro di colecistite da molto tempo. Appena ci sono amarezza e pesantezza sotto la costola, mi siedo immediatamente a dieta, senza portarla ad un peggioramento, e accetto anche una dose di colesterolo o compresse. So cosa mangiare durante una esacerbazione e come espandere la dieta in seguito. In generale, il cibo è sano e salutare, niente caldo e fritto. Cucino tutto a bagnomaria e ho insegnato a tutta la famiglia a mangiare così. Mi supportano e sono abituati a piatti in umido e magri ".