L'epatosi del fegato non appare per caso, di solito è promossa da uno stile di vita sbagliato e da una cattiva alimentazione.
La malattia si manifesta in un disordine metabolico, a seguito del quale il fegato degrada, diventa ricoperto di grasso e nei casi avanzati inizia la cirrosi.
Il trattamento principale per l'epatite è una dieta ristorativa, che sarà discussa in questo articolo.
Perché devo seguire una dieta?
Una corretta alimentazione è una garanzia di salute, e non solo per l'epatite. Molte malattie si sviluppano a causa dell'abuso di prodotti con additivi dannosi, grandi quantità di zucchero, alcool e così via.
Naturalmente, puoi concederti di tanto in tanto con qualsiasi cosa, ma devi ricordare che il corpo è un sistema fragile che ha bisogno di vitamine e sostanze nutritive provenienti da diversi gruppi di alimenti.
Il cibo deve essere vario ed equilibrato, riduce il carico sugli organi digestivi, fegato e intestino, riduce al minimo il rischio di sviluppare epatosi, colecistite, gastrite, reazioni allergiche e molto altro.
I processi metabolici nel fegato ritornano alla normalità, i grassi e le tossine vengono eliminati e gli elementi benefici, al contrario, si accumulano, proteggendo gli organi dai parassiti e dalle infezioni.
Con una corretta alimentazione, il peso normale del corpo viene ripristinato e l'attività fisica influisce in modo più efficace sul problema dell'obesità.
Qual è la "Tabella numero 5"?
La dieta numero 5 è stata sviluppata da Manuel Pevzner, un dietologo sovietico, che ha passato tutta la vita a studiare gli effetti di una dieta corretta sul corpo in varie malattie.
Questo menu è mirato specificamente a combattere molti tipi di epatite e colecistite, grazie alle sue proprietà curative e all'esclusione dagli alimenti ricchi di colesterolo.
E sebbene la tabella numero 5 sia stata sviluppata in epoca sovietica, non perde ancora rilevanza ed è ampiamente usata per trattare varie malattie del fegato e degli organi digestivi.
La dieta viene utilizzata in combinazione con trattamenti medici per fornire l'effetto curativo più veloce o senza farmaci come misura preventiva e prevenzione delle malattie.
Le persone che hanno subito un'operazione alla cistifellea con la sua successiva rimozione, tale dieta viene nominata per tutta la vita.
È ampiamente utilizzato per il trattamento di malattie allergiche, tra cui la pollinosi e allergie alimentari e pazienti in sovrappeso, mentre seguendo tutte le regole della dieta, perdono fino a 5 chilogrammi al mese senza bisogno di digiunare.
Principi di base
Si distinguono le seguenti funzioni dietetiche che hanno un effetto positivo sull'epatosi:
- stimolare la produzione di bile coinvolta nel processo di digestione del cibo;
- normalizzazione dei meccanismi epatici;
- il glicogeno depot è sintetizzato nel fegato, che ha un effetto positivo sulla produzione di glucosio;
- il metabolismo con accelerazione di una conclusione di grassi e colesterolo migliora.
Per garantire questi processi, le seguenti sostanze devono essere ingerite quotidianamente nel corpo umano:
- 250 - 350 g di carboidrati, ma non più di 60 g di facile digeribilità;
- 80 g di grassi;
- da 100 a 150 g di proteine (60-80 g di origine animale);
- non più di 6 g di sale (compresi i prodotti);
- il valore energetico totale dovrebbe essere compreso tra 3000 e 3300 kcal.
Nel normale funzionamento dell'intestino, si raccomanda di includere frutta e verdura contenenti grandi quantità di fibre. Contribuisce alla rimozione di colesterolo e sostanze tossiche dal corpo.
Il consumo di grassi animali è molto importante, perché essi contribuiscono al rapido recupero del fegato e del suo funzionamento.
Inoltre, secondo la ricerca di Pevsner, le proteine sono ben assorbite non solo dalla carne animale, ma anche dalla ricotta. Si consiglia di aggiungere fino a 500 g di questo prodotto nel menu, che velocizzerà notevolmente il recupero.
Nonostante la dieta sia concepita per combattere l'epatite e l'obesità, non è possibile abbandonare completamente i prodotti con il contenuto di grassi. Sono anche necessari per il funzionamento degli organi digestivi e per prevenire l'infiltrazione del fegato.
Necessario utilizzare grassi di origine vegetale, perché contengono acidi grassi insaturi.
Se una persona pratica sport o è sottoposta a uno sforzo fisico pesante al lavoro, il numero di carboidrati può essere aumentato a 450 g, ma la loro fonte dovrebbe essere frutta o verdura.
Regole di potenza
Oltre alla conformità con la quantità richiesta di nutrienti nella dieta, è necessario seguire alcune altre regole nutrizionali:
- Modalità. Questo è uno dei principi più difficili, ma molto importanti. I pasti dovrebbero essere frequenti: fino a 5-7 volte al giorno. L'ultima ricezione dovrebbe essere 3-4 ore prima di andare a dormire.
Il metabolismo è attivato. La fame non ha tempo per verificarsi, il che impedisce l'eccesso di cibo.
È necessario bere da 1,5 a 2,5 litri di acqua, acqua minerale senza gas, tè, succhi di frutta freschi.
Temperatura del cibo È necessario evitare cibi e bevande molto caldi o freddi.
I telai consigliati vanno da 15 a 60 gradi Celsius - questa temperatura non irrita lo stomaco.
Cosa puoi mangiare?
Il divieto di utilizzare cibi fritti ha un effetto benefico sull'apparato digerente e riduce il carico sul fegato. I nutrienti vengono assorbiti molto più velocemente, il che rende possibile il riposo del pancreas.
Sostanze lipotropiche che si trovano in alimenti contenenti grassi vegetali, stimolano la sintesi della lecitina, che rimuove bene i grassi dal corpo.
Una grande quantità di fibre e pectina non permette di mangiare troppo, creando una sensazione di pienezza, grazie al lungo processo di digestione di queste sostanze.
E ora passiamo al punto principale: la lista consentita di prodotti per l'epatite:
- carne e pollame - non grasso, senza pelle, senza cartilagine (pollo, tacchino,
manzo); - frutti di mare - merluzzo bianco, pollock, pesce persico, pesce magro, caviale nero, ostriche, gamberi in quantità limitate;
- pasta e pasta bollita;
- cereali e porridge in acqua o al vapore - semola, grano saraceno, farina d'avena (è possibile aggiungere latte nel rapporto di 50 a 50);
- prodotti a base di latte fermentato - formaggi freschi, ricotta a basso contenuto di grassi e kefir, un bicchiere di latte (al giorno), panna acida;
- prodotti da forno - da grano o segale, cracker, biscotti secchi, prodotti a base di crusca, pasticcini magri;
- verdure - cavolfiori, piselli, foglie di lattuga fresca, carote e così via, ad eccezione di molto aspro e proibito (vedi la sezione "Cosa non mangiare?");
- frutta - banane, mele dolci, melograni;
- da dolce, miele, zucchero e marmellata in quantità limitata;
- le uova di gallina sono praticamente escluse dalla dieta, ma è consentito 1 uovo al giorno (i cibi proteici non sono limitati);
- bere - il caffè è molto limitato (forte è proibito), spremute fresche, composta di rosa canina, tè verde o debole.
Cosa non può mangiare?
Nessuna dieta è completa senza un elenco vietato di alimenti, non importa quanto possa sembrare triste. Ma, non dimenticare che stiamo cercando di superare la malattia e tornare a una vita sana e felice, ma per il gusto di questo possiamo essere pazienti.
Per trattare efficacemente l'epatite, i seguenti prodotti dovrebbero essere evitati:
- tutto fritto e affumicato;
- dolciumi - cioccolato e prodotti con contenuto di cacao, gelato;
- frutta e verdura aspra - dovrebbero essere esclusi dalla dieta di acetosa, mirtilli rossi, mele acerbe, arance, pomodori (facoltativo, su indicazione di un nutrizionista), ecc.;
- qualsiasi cipolla (bulbo, verde), aglio;
- tutta la famiglia delle leguminose (diciamo i piselli verdi);
- verdure in scatola, in salamoia, in salamoia, fermentate;
- condimenti e salse - peperoncino, rafano, senape, maionese e ketchup;
- brodi di carne, funghi o pesce;
- cibi pronti, salsicce;
- pasticcini e sfogliatine, belyashi, torte, ecc.;
- funghi - tutto;
- prodotti alcolici (anche a basso tenore alcolico, ad esempio birra);
- acqua minerale gassata e altre bevande a gas.
Un dietista può prescrivere un elenco completo di ciò che può e non può essere fatto con le sue condizioni corporee.
Farà un menu esemplare per la settimana e tutti i giorni, in modo che il corpo del paziente riceva tutti i nutrienti e le vitamine necessarie per una pronta guarigione.
Ricette di piatti
Per diversificare il menu per una settimana con epatopatia acuta o grassa, delineiamo alcune ricette valide. Come accennato in precedenza, i cibi fritti dovrebbero essere evitati.
Puoi cucinare zuppe di verdure (zuppe, purè, se lo desideri), da verdure fresche o surgelate. Utile varietà di contorni di verdure con carne magra o pollo.
È meglio usare il tacchino anziché il pollo - la sua carne è più sana e più facile da digerire.
L'uso del forno non è in alcun modo limitato, il che aumenta notevolmente la variabilità del menu. Se non sai come - allora è il momento di imparare a cuocere carne e pollame, casseruole di verdure, patate, pesce al limone.
Gli amanti delle zuppe di latte sulla nota - è necessario utilizzare latte magro, senza restrizioni per i prodotti di pasta. Le zuppe di carne leggera sul secondo brodo sono accettabili - zuppa di borscht, cavoli, zuppa di cereali.
Poiché i condimenti saporiti sono proibiti, è possibile utilizzare una miscela di erbe essiccate per aromatizzare i piatti. È possibile sostituire il contorno - insalata di verdure fresche, se ci si stanca della solita combinazione di contorno di carne.
Non pensate nemmeno di comprare del cibo pronto al negozio - tutta la dieta andrà a ruba. Meglio usare alcune delle nostre ricette:
- Guarnire: riso con verdure
Il riso lavato viene versato in una padella con i lati alti. Su un bicchiere di riso, è necessario aggiungere 3 tazze di acqua, un po 'di sale e aggiungere un cucchiaino di burro.
Metti la piastra a fuoco medio. Quando il riso è mezzo cotto, vengono aggiunte verdure fresche o surgelate: mais, carote, pepe bulgaro, piselli verdi, ecc. Aggiungi i verdi per condire a piacere.
Quando l'acqua evapora, un piatto gustoso e sano sarà pronto.
Carne o pollame al forno
È meglio usare carne di manzo, ma si possono trovare maiale magro, pollo o tacchino.
Per cominciare, la carne dovrebbe essere marinata per circa un giorno in frigorifero, pre-cospargendola con origano e rosmarino. Puoi aggiungere basilico o altre erbe italiane.
Dopo che la carne è stata imbevuta di condimenti fragranti, dovrebbe essere salata, avvolta in carta stagnola insieme a lavrushka, piselli o carote.
A una temperatura di circa 200 gradi, la cottura segue dal calcolo di 1 kg di carne - 1 ora, ma non meno di 35-40 minuti. Se aggiungi le patate al contenitore (zucchine o carote), avrai un delizioso contorno intriso di aromi di carne ed erbe.
Il contorno può essere aromatizzato con salsa di panna acida a basso contenuto di grassi con aneto o prezzemolo.
Per semplificare la routine di cottura quotidiana, è possibile acquistare un fornello lento multifunzionale o una doppia caldaia. Questi gadget sono indispensabili se non hai tempo per cucinare il cibo: basta tagliare le verdure e la carne, buttare tutto in una ciotola e lasciare che il dispositivo faccia il resto per te.
Se segui tutti i requisiti di un medico e non ti rilassi, una dieta terapeutica ripristina molto velocemente il normale funzionamento di tutti gli organi dell'apparato digerente e del fegato. La cosa principale - non mollare.
E se non segui la dieta?
L'epatosi è la fase iniziale dei cambiamenti avversi nel fegato, che successivamente contribuisce allo sviluppo della cirrosi.
Se ci sono malattie in altri organi del tubo digerente, patologie come possono sviluppare:
- colecistite;
- diabete;
- calcoli biliari;
- gastrite;
- tumori cancerosi.
Non portare il tuo corpo in uno stato simile. Dieta offre meno problemi di qualsiasi di queste malattie, che può essere fatale.
Leggi anche i metodi tradizionali e tradizionali di trattamento dell'epatosi come riferimento.
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Dieta numero 5 e sue varietà - guarda il video:
Menu per l'epatite grassa
Cibo con epatite grassa del fegato
L'epatite grassa, nota anche come degenerazione grassa o steatoepatosi, è una delle più comuni malattie del fegato. Si verifica a causa di malnutrizione, assunzione incontrollata di alcuni dispositivi medici, abuso di alcool, intossicazione e persino sovrappeso. La malattia colpisce principalmente le cellule del fegato (epatociti), in cui si verifica l'accumulo di lipidi. Il danno distrofico delle cellule del fegato porta a numerose complicazioni, tra cui il diabete, la cirrosi e il cancro del fegato.
I principi di base della nutrizione
La dieta per l'epatosi grassa del fegato è necessaria per tali scopi:
- normalizzare le funzioni di base del fegato;
- regolare la produzione e il normale flusso della bile;
- fornire all'organismo il glicogeno, che erogherà il glucosio nella quantità richiesta;
- rimuovere il grasso in eccesso dal fegato.
A differenza di molte altre ben note diete, il cibo con epatosi grassa del fegato non implica restrizioni severe, divieti rigorosi e scioperi della fame a lungo termine.
In questo caso, stiamo parlando solo di limitare l'uso di determinati alimenti, escludendo alimenti nocivi (grassi, piccanti, salati) dalla dieta e osservando i principi di una sana alimentazione.
I principi principali della nutrizione nel fegato grasso sono:
- Assunzione di liquidi sufficiente Per le malattie del fegato e della cistifellea, gli epatologi raccomandano fortemente di usare almeno 1,5-2 litri di liquidi al giorno, preferendo acqua minerale non gassata, succhi diluiti e bevande alla frutta, tisane e decotti di rosa canina.
- Potere frazionale Questa è la condizione principale per il rapido recupero delle principali funzioni del fegato. Il consumo regolare di cibo in piccole porzioni 5-6 volte al giorno attiva il metabolismo, previene l'eccesso di cibo e consente di combattere efficacemente la fame.
- Assunzione di sale limitato L'eccessiva assunzione di sale trattiene il fluido nel corpo e impedisce il flusso della bile. Pertanto, nel trattamento dell'epatosi adiposa, si raccomanda di usare non più di 10 g di sale al giorno.
- Rifiuto totale di alcol L'alcol stesso è un prodotto tossico per il corpo umano. E sebbene la scissione delle sue sostanze tossiche avvenga nel fegato, nel caso della degenerazione grassa dell'organo malato e delle cellule epatiche danneggiate non affrontano il compito, di conseguenza, la condizione del paziente con distrofia grassa peggiora ei sintomi della malattia appaiono con una nuova forza.
- Assunzione adeguata di proteine e grassi. A differenza di molte diete create per la perdita di peso, la nutrizione nel fegato grasso non include il rifiuto di proteine e grassi. Pertanto, una dieta terapeutica per l'obesità epatica comporta l'apporto giornaliero di proteine (almeno 100 g al giorno), che è necessario per attivare il metabolismo del corpo e rimuovere i lipidi dal fegato. Per quanto riguarda i grassi, si raccomanda di usare non più di 80 grammi, preferendo i grassi vegetali.
Prodotti consentiti
Ascoltando la terribile diagnosi di fegato grasso, molti pazienti fanno spesso domande su quale cibo è permesso, su cosa mangiare con questa malattia e su quale dovrebbe essere il menu del paziente.
Rispondendo alla prima domanda, i medici osservano che il numero di prodotti consentiti per l'infiltrazione grassa del fegato comprende:
- carne magra e pollame;
- varietà di pesce secco e magro (pollock, nasello, lucioperca, tonno, merluzzo);
- zuppe da latte e pasta, zuppe da cereali e verdure (patate, carote, zucche);
- latticini a basso contenuto di grassi (latte, kefir, panna acida, formaggio, yogurt);
- pappe d'acqua con latte (semola, grano, farina d'avena, grano saraceno, riso);
- tè leggero, frutta, succhi vegetali e bevande alla frutta, diluiti con acqua, frutta e composta di frutta secca, brodo di rosa canina, gelatina;
- pane di segale, pane nero, cracker, biscotti secchi;
- frutta e verdura (mele, banane, carote, zucche, barbabietole, zucchine, melograni, cavolfiori e cavoli di Pechino, piselli verdi);
- olio vegetale raffinato;
- burro (circa 30 g al giorno);
- quantità limitata di frutti di mare (cozze, gamberetti, calamari);
- alcune spezie (erbe italiane, aneto, alloro);
- pasta.
In questa malattia, la preferenza dovrebbe essere data a prodotti e piatti bolliti al vapore.
Dieta di menu di pazienti con fegato grasso
Il menu per la settimana dei pazienti con distrofia del fegato grasso deve includere pasti dietetici ricchi di proteine, grassi e carboidrati.
A seconda dello stile di vita, il tavolo di trattamento di un paziente con epatopatia grassa dovrebbe essere di almeno 1200-1500 kcal e non più di 3000-3500 kcal.
Un menu del paziente esemplare al giorno può assomigliare a questo:
prima colazione
Tè sfuso con limone, proteine di due uova sode, ricotta a basso contenuto di grassi.
La seconda colazione
Mela, biscotti secchi, composta.
pranzo
Un pezzo di pollo bollito con patate, una fetta di pane di segale, un bicchiere di kefir o latte.
Tè pomeridiano
Yogurt senza grassi (250 g), frutta o frutta secca.
La cena
Porridge di grano saraceno con verdure, pesce bollito (100 g), gelatina.
Seconda cena
Banana, yogurt
Ricette per piatti sani con fegato grasso
Anni di esperienza e l'arte dei moderni specialisti culinari dimostrano che anche con l'epatosi grassa si può mangiare gustoso e sano. E anche se all'inizio non è facile, ricette semplici e convenienti per piatti sani aiuteranno ogni paziente con distrofia grassa a diversificare il loro menù giornaliero.
Riso con verdure
Lavare il riso friabile in una ciotola profonda e coprire con acqua in un rapporto 1: 3. Aggiungere sale e ½ cucchiaio di olio vegetale raffinato. Dopo 10-12 minuti, quando il riso è quasi pronto, aggiungere carote grattugiate, piselli verdi, fette di cavolfiore e mais. Cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti.
Souffle di uova e verdure
Malgrado il fatto che le uova siano nella lista degli alimenti proibiti per la steatosi epatica, gli epatologi permettono ai pazienti a volte di sbizzarrirsi con un soufflé di uova e verdure. Per preparare il piatto, prendere verdure fresche (ad esempio, zucchine, carote, cavolfiori, piselli verdi), tagliarle a pezzetti e far bollire per 10 minuti. Verdure bollite, versare i bianchi montati di diverse uova, salare un po 'e mettere in un sacchetto di plastica. Lega la borsa e mettila in acqua bollente. Dopo 5 minuti, sarà pronto un tenero e gustoso soufflé di verdure all'uovo.
Carne al forno
Per cucinare una carne gustosa per un paziente con epatite grassa, prendere 300 grammi di carne di vitello a basso contenuto di grassi, salare un po 'e strofinare con erbe italiane. Lasciare la carne in frigorifero durante la notte. Puoi cuocere una tal carne in un foglio o in un contenitore sigillato con verdure (per esempio, patate e carote). Tempo di cottura - 1 ora.
Prodotti vietati dall'epatosi grassa
Nonostante il menu di un paziente con distrofia grassa possa essere abbastanza ricco e vario, dalla dieta dovrebbero essere completamente esclusi cibi fritti e salati, piatti ad alto contenuto di grassi animali, carboidrati e purine, prodotti che stimolano l'aumento della formazione di gas.
Questo è il motivo per cui l'elenco dei prodotti proibiti per la distrofia grassa include:
- carni grasse e pollame (oca, agnello, maiale) e sottoprodotti (fegato, lingua, cuore);
- cibi salati, affumicati e in scatola;
- latticini ad alto contenuto di grassi (ricotta grassa, panna, panna acida, formaggi piccanti);
- pane e dolci freschi;
- pesce grasso (trota, anguilla, beluga, storione);
- brodi di carne e funghi, zuppa di acetosa, spinaci e legumi;
- alcune verdure e frutta (ravanelli, melanzane, ravanelli, aglio, cipolle, uva, lamponi, fichi, ciliegie, meloni, ciliegie);
- cioccolato e confetteria con crema proteica o al burro, alto contenuto di zuccheri;
- aceto, maionese, salsa, ketchup, pepe nero e rosso, cannella, altre spezie e spezie piccanti;
- uova sode;
- caffè, cacao, soda dolce, succo d'uva.
Conseguenze di non seguire una corretta alimentazione
Una dieta per la steatosi epatica è una parte integrante del trattamento di una malattia. Una dieta corretta ed equilibrata può non solo curare rapidamente la malattia, ma anche prevenire il verificarsi di pericolose complicanze, tra cui:
- diabete mellito;
- la formazione di calcoli biliari;
- immunodeficienza;
- malattie del tubo digerente;
- malattia vascolare;
- cirrosi e cancro al fegato.
Secondo molti medici, l'aderenza ad una dieta terapeutica per l'epatosi non solo contribuisce alla rimozione del grasso in eccesso dal fegato, ma normalizza anche i processi metabolici, facilita il carico su tutti gli organi dell'apparato digerente, elimina la necessità di assumere farmaci e, soprattutto, porta a un rapido recupero.
Guarda la tua dieta e rimani in salute!
Quale dieta è raccomandata per la steatosi epatica?
In caso di qualsiasi malattia del fegato, sono necessarie restrizioni in cibo e bevande, quindi si applica anche una dieta per la steatosi del fegato. La steatosi, nota anche come epatite grassa, è caratterizzata dalla comparsa di grasso corporeo sull'organo. Ciò è dovuto a problemi nei processi ossidativi, in conseguenza dei quali il grasso inizia ad essere scarsamente eliminato. Di conseguenza, l'infiltrazione grassa del fegato, i disturbi del metabolismo, le cellule muoiono, per il fegato può causare cirrosi.
Caratteristiche della dieta
Dopo aver stabilito la diagnosi, è importante stabilizzare la situazione, interrompere lo sviluppo della distrofia organica. Questo è particolarmente importante alle radici quando si sviluppa la steatosi epatica non alcolica. Se si interrompe l'epatosi grassa all'inizio, allora l'auto-guarigione è possibile senza intervento medico. Ma qui è importante prendere i sintomi.
Dal momento che la steatosi epatica si verifica sullo sfondo della destabilizzazione dei processi metabolici di grassi e carboidrati, è necessario eliminare le cause principali. Questo è un cambiamento nella dieta e l'adesione ai principi di uno stile di vita sano. Ma la prima cosa da fare è rimuovere il carico dal fegato, creare le condizioni per il suo corretto funzionamento, stabilizzare la secrezione della bile.
Il modo migliore per farlo, l'aderenza alla dieta sulla base del numero di tabella 5. Non tutti hanno familiarità con i tavoli delle diete, quindi è necessario capire di cosa si tratta. Ce ne sono 15 in totale, ogni numero di tavolo ha le sue specifiche, il quinto ha lo scopo di migliorare il funzionamento del fegato e della cistifellea. Queste diete sono state sviluppate nel XX secolo, uno scienziato sovietico. Il fatto che questo sistema sia ancora in uso parla per un'efficacia indiscussa.
La sconfitta della steatosi epatica non alcolica può essere strettamente aderente alle raccomandazioni del medico. Per il trattamento del fegato, una dieta comporta le seguenti prese giornaliere:
- 100-120 g di proteine;
- non più di 80 g di grassi animali;
- 250-300 g di carboidrati;
- 8 g di sale, tenendo conto del suo contenuto nei prodotti;
- almeno 1,5 litri di acqua pulita.
Le caratteristiche principali del quinto tavolo sono l'assunzione frazionata di cibo. Una porzione alla volta dovrebbe essere piccola, mentre la frequenza dei pasti almeno 5 volte al giorno, ogni 3-4 ore. Cioè, spesso, ma poco, è necessario misurare il lavoro del fegato. Quando si mangia troppo, l'intero carico di cibo cade sull'organo immediatamente, questo provocherà una steatosi epatica non alcolica alla progressione.
Componenti della dieta
La composizione di questa dieta comporta una dieta equilibrata, mirata a stimolare ed espellere la bile, il corretto lavoro del pancreas, la secrezione dello stomaco. Implica un alto contenuto di proteine, assunzione minima di carboidrati. Nel menu non ci sono prodotti saturi di colesterolo e sostanze attive in più.
- Pesce bianco, come il pollock.
- Carne di pollame con mancanza di pelle e tendini.
- Pane quotidiano
- Sono ammessi pasticcini scomodi, farciti con pollo o pesce bollito.
- Minestre a base di cereali con cereali
- Ricotta a basso contenuto di grassi, latte e kefir 0%.
- Formaggio magro (capra).
- Ortaggi e frutta, preferibilmente non amidacei.
- Cereali.
- Tè, gelatina, composta di frutta secca, cinorrodo, nettare di frutta e verdura.
- Marmellata d'arance, caramelle, marshmallow.
- piccante, acido, fritto;
- pesce rosso, razze bianche grasse, ad esempio salmone, salmone, sgombro;
- caviale;
- non raccomandato oca e anatra;
- il pane più fresco;
- prodotti a base di pasta sfoglia e dolce;
- minestre verdi e fredde;
- derivati del latte superiori al 4%;
- formaggio ad alto contenuto calorico;
- fagioli;
- verdi;
- maionese, ketchup e altre salse;
- caffè, soda;
- margarina, lardo, burro.
Prodotti ammessi in piccole quantità:
- Salsicce (latte);
- Salsiccia bollita;
- Pasta;
- Panna acida inferiore al 2,5% (in zuppa o insalata);
- Olio fatto naturalmente, senza sale;
- Miele, marmellata.
Come puoi vedere, lo sciopero della fame non è previsto qui. La steatosi epatica non alcolica (NAFLD) può essere trattata con gusto. La cosa principale è sapere come combinare i prodotti per soddisfare le esigenze quotidiane.
Dieta quotidiana
Per rendere più facile seguire la dieta, è meglio creare un menu per la settimana. La dieta del primo giorno:
- Colazione - ricotta, condita con panna acida, farina d'avena in latte o acqua, composta di frutta fresca.
- La seconda colazione - una frittata da due uova, pere cotte, gelatina.
- Pranzo - zuppa con riso e verdure, due o tre polpette (può essere combinato, fare la zuppa con ricci, patate e spaghettini di ragno).
- Sicuro, - pane secco, brioche.
- Cena - pollock, in umido in salsa d'acqua, carote e cipolle, riso bollito per guarnire, tè.
- Colazione - porridge di farina d'avena (può essere con pezzi di frutta), gelatina.
- La seconda colazione - uovo sodo, biscotti, composta.
- Pranzo - zuppa con riso, gnocchi pigri.
- Ora del tè - mela, cotta al forno, bevanda alla rosa canina.
- Cena - torta di pesce, polpette di barbabietola.
- Colazione - tagliatelle al latte, pane con una fetta di formaggio.
- La seconda colazione è un'insalata con cetriolo e pomodoro.
- Pranzo - torte al vapore di pollo, composta.
- Snack: yogurt magro.
- Cena - purè di patate, stufato di pesce, tè.
- Colazione - frittata di uova, un paio di salsicce al latte, gelatina.
- La seconda colazione - kefir a basso contenuto di grassi, cotolette di carote.
- Pranzo - zuppa con noodles, riso bollito con stufato stufato, bevanda alla rosa canina.
- Sicuro, - insalata di frutta.
- Cena - cavoli ripieni, grano saraceno, tè.
- Colazione - casseruola di ricotta, gelatina.
- La seconda colazione è una mela cotta.
- Pranzo - zuppa, pilaf bollito con pollo, composta.
- Sicuro, - insalata di carote e mele.
- Cena - pesce al forno con erbe e verdure.
- Colazione - cheesecake, casseruola, bevanda alla rosa canina.
- La seconda colazione - biscotti, latte scremato.
- Pranzo - stufato di verdure, purè di patate.
- Sicuro, - insalata di verdure.
- Cena - una torta con pollo e verdure.
- Colazione - uova sode
- La seconda colazione - cotolette di carote, succo di mela.
- Pranzo - crema zuppa di verdure.
- Sicuro, - kefir, biscotti.
- Cena - bollito grano saraceno, polpette di pollock, tè.
Questo è un menu esemplare, puoi scambiare i giorni, trovare i tuoi nuovi piatti.
Ricette popolari nella lotta contro la steatosi
La dieta non è coinvolta nel ripristino del tessuto epatico danneggiato, ma elimina tutti i fattori mirati alla distruzione. Il fegato ha la tendenza a recuperare, quindi, accelerare il processo con farmaci o meno è una questione personale. Puoi aiutare il corpo a liberarsi dei rimedi popolari della distrofia del fegato.
Le fosse di albicocca, ricche di vitamina B15, sono molto utili per normalizzare il funzionamento del fegato. Basta un giorno per usare 6-7 core, puoi macinare, fare un decotto. Brodi molto utili di cardo mariano, devi mescolarlo 1: 1 con le radici di un dente di leone, e cotto a vapore. Nel brodo puoi aggiungere un cucchiaio di foglie di ortica, betulla o verga d'oro. Prendi la miscela filtrata di 250 ml al mattino e prima di coricarsi.
Un aiuto importante per alleviare il fegato delle macchie di grasso è la crusca. Il giorno è necessario utilizzare sei cucchiai di crusca prodotta, due alla volta. Il metodo più semplice e più conveniente è quello di mescolare 1: 1 latte e succo di carota. Bere al mattino prima dei pasti.
Ci sono un paio di lunghe ricette per il miele, ma il trattamento della steatosi epatica sarà più efficace:
- Raccogli i denti di leone in fiore (solo infiorescenze, senza gambo), risciacqua bene con acqua corrente. Poi tritare finemente, o tritare con un frullatore ad un aspetto pastoso. Versare il risultante pappatutto al miele, conservare in un luogo fresco. Un cucchiaio al giorno e il corpo sarà più facile. Le proporzioni contano su un rapporto di 350 infiorescenze per chilogrammo di miele.
- Fai tagliare la zucca al cappuccio, svuota gli interni. Versare il miele nella ciotola di zucca, coprire con un cappello e rimuovere per tre settimane. Il miele trarrà tutta l'utilità in se stesso e potrai usarlo per due o tre cucchiai al giorno.
È possibile seguire la dieta per due anni, non solo aiuterà a superare le malattie del fegato, ma migliorerà anche le condizioni dell'intero organismo. Inoltre, i depositi di grasso sottocutaneo scompariranno, la salute sarà visibile non solo dall'interno, ma anche dall'esterno.
Non puoi correre e tirare, se la malattia non viene curata, può trasformarsi in una steatoepatosi patologica. Con epatite e steatosi simultanee, la probabilità di HIV è alta. Tutti gli appuntamenti medici sono scaricati solo dal medico curante, non vale la pena aggravare la situazione e auto-medicarsi.
Cosa si può mangiare con l'epatosi del fegato grasso: dieta e menu
L'epatosi grassa del fegato è una patologia pericolosa, che rappresenta i cambiamenti distrofici nell'organo associati alla crescita del tessuto adiposo. A poco a poco, le cellule del fegato sano muoiono e il grasso si verifica al loro posto.
In relazione a tali cambiamenti, l'organo cessa di funzionare normalmente, il che influenza negativamente l'intero organismo, i suoi sistemi e i suoi reparti. Molte malattie possono portare a un'epatosi adiposa: diabete, disturbi endocrini, ma più spesso la malattia si sviluppa sullo sfondo di alcolismo, avvelenamento grave e sovrappeso. Questo disturbo è suscettibile di trattamento se viene rilevato in tempo e il trattamento viene avviato immediatamente.
Un aspetto importante della terapia è la dieta. Senza restrizioni dietetiche, aiutare il corpo a recuperare non funzionerà.
A causa del fatto che il fegato ha una capacità unica di rigenerarsi, la steatoepatosi è reversibile. Un trattamento adeguato, la compliance del paziente con tutte le raccomandazioni del medico curante e l'eliminazione dei fattori negativi che hanno portato alla distrofia organica è la via per il recupero. Anche dopo che la malattia si è ritirata, la dieta deve essere osservata, perché qualsiasi fattore che provoca può disturbare il fegato e la malattia ritorna di nuovo.
Come bilanciare la dieta?
Ogni persona ha bisogno nella dieta di elementi utili. Durante la dieta, queste sostanze sono presenti nella dieta, ma il loro numero è strettamente limitato. Quando si raccomanda la steatosi di ridurre la quantità di consumo di alcuni componenti, in particolare, il grasso e controllare rigorosamente il loro dosaggio.
Raccomandazioni dietetiche per le malattie del fegato
Alcuni pazienti, cercando di migliorare le loro condizioni, ristrutturano drasticamente la loro dieta, riducendo al minimo i grassi e i carboidrati. Tali cambiamenti possono finire in disastrosi, dal momento che il decorso della malattia è spesso aggravato da tale influenza.
Tra le altre cose, la rapida perdita di peso sarà accompagnata dal rilascio di acidi grassi, e influenzeranno negativamente l'attività del fegato e della sua struttura. Al fine di non danneggiare te stesso, è necessario seguire attentamente le raccomandazioni del medico per quanto riguarda la nutrizione.
proteine
La norma proteica nella distrofia grassa non differisce dalla norma fisiologica abituale, e questo è di 1 grammo per 1 kg di peso umano. Per limitare il tasso di proteine in caso di tale malattia è impossibile, la carenza di questa sostanza porterà alla degenerazione del tessuto epatico, che peggiorerà il corso dell'epatosi.
La metà del volume giornaliero di proteine deve essere ingerito con il cibo vegetale e il resto con il cibo a base animale.
Prodotti con contenuto proteico essenziale:
- Pesce.
- Carne di pollame (tacchino, pollo), puoi mangiare questo prodotto solo senza pelle.
- Uova.
- Carne di coniglio e carne di vitello
- Porridge di grano saraceno
- Prodotti lattiero-caseari È necessario includere la ricotta, il formaggio, il kefir nella razione e tutti i prodotti dovrebbero essere scremati.
- Farina d'avena.
- Farina di soia
Il consumo di grassi in questa malattia è ridotto a 70 grammi al giorno. Il divieto si applica agli alimenti ad alto contenuto di colesterolo cattivo, acidi grassi insaturi e grassi di origine animale del tipo refrattario.
Prodotti contenenti grassi:
- prodotti affumicati;
- grasso di montone e maiale;
- tuorlo d'uovo;
- carne di maiale e di montone;
- margarina dura;
- anatra;
- sottoprodotti della carne sotto forma di cervelli di manzo, reni di qualsiasi preparazione e fegato;
- latticini ad alto contenuto di grassi;
- oca;
- caviale.
Menu per epatopatia grassa per 3 giorni
La maggior parte del grasso in entrata dovrebbe essere di origine animale. È meglio consumare alimenti con un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi, in particolare, docosaesaenoico e altri elementi simili. Queste sostanze stabilizzano i processi metabolici dei grassi nel corpo. Tali elementi sono contenuti in prodotti speciali:
- Olio di pesce (la razza del pesce dovrebbe essere marina).
- Qualsiasi pesce.
La terza parte del grasso, che è necessariamente necessaria per questo disturbo, deve provenire da prodotti di origine vegetale. I pazienti devono mangiare vari oli vegetali (semi di lino, semi di cotone, oliva).
È necessario cuocere il cibo, cuocerlo a fuoco lento o cuocere. La cessazione improvvisa dell'assunzione di grassi può portare a un deterioramento delle condizioni generali di una persona, ormoni, tono della pelle e molte altre conseguenze sgradevoli e pericolose inizieranno a cambiare.
carboidrati
In questa malattia i carboidrati semplici devono essere ridotti. Il complesso tipo di carboidrati contenuti nelle verdure riduce l'assorbimento dei grassi dalle pareti intestinali e stabilizza anche i livelli di colesterolo. La quantità totale di carboidrati non deve superare i 250-300 grammi al giorno e lo zucchero può essere consumato non più di 40-60 grammi.
Per ridurre la quantità di consumo di carboidrati semplici, è necessario ridurre al minimo l'assunzione di zucchero nel corpo, poiché questa sostanza contribuisce alla formazione del tessuto adiposo.
Dove sono i carboidrati semplici:
- Fig.
- Porridge di semola.
- Gelato
- Qualsiasi cottura al forno
- Pane e altri prodotti da farina 1 o premium.
- Dolci.
Il cibo deve essere arricchito con carboidrati complessi, tali fibre alimentari riducono la percentuale di grasso assorbito dall'intestino. Dove sono contenuti carboidrati complessi:
- bacche (lampone o ribes nero);
- tutte le varietà di legumi;
- noci;
- cavolo di mare;
- verdure in qualsiasi forma, vale a dire: piatti di barbabietole, cavoli, insalate di carote, pastinache, sedano, rape).
- crusca di diverse specie, preparata sulla base di grano, segale, soia;
- frutti sotto forma di mele, arance, prugne, pere e altri;
- grano non triturato.
Il valore energetico del cibo nell'epatosi dipende dalla massa corporea della persona. Se il peso del paziente varia entro l'intervallo normale, le calorie vengono calcolate in base alle esigenze fisiche e al dispendio energetico effettivo del paziente. La quantità totale di calorie consumate al giorno non deve superare le 1500 kcal nei pazienti di sesso maschile e le 1200 kcal nelle pazienti di sesso femminile.
Tabelle numero 5 e 8
Il menu di una persona con epatite grassa dipende dalla portata del processo patologico. Se la malattia è nella fase iniziale di sviluppo, al paziente viene prescritta la dieta n. 5, quando la malattia progredisce e lo stadio è aumentato, il medico prescriverà una dieta più rigorosa n. 8.
Alimenti vietati con dieta numero 5
La dieta numero 5 è prescritta per tutti i disturbi del fegato. Seguendo le regole di tale nutrizione, è possibile migliorare le condizioni del corpo e aumentare l'efficacia della terapia farmacologica. Il principio principale della dieta numero 5 è la massima riduzione dell'assunzione di sale, zucchero e grassi. Il sale è permesso nella quantità di 6-8 grammi al giorno, dato il suo contenuto nei prodotti. Lo zucchero è ammesso in quantità di 40-60 grammi al giorno.
Quali prodotti scegliere?
- Prodotti a base di carne di varietà a basso contenuto di grassi (di tutte le varietà di sottoprodotti, solo la lingua può essere mangiata).
- Uccello, senza grasso e pelle, può essere piatti di tacchino e pollo.
- Zuppe, cotte senza carne, ma solo su verdure.
- Specie di pesce magro: pesce persico, aringa salata, pre-ammollo, caviale nero.
- Pane ieri e alcune varietà di dolci (biscotti, secchi, cracker).
- Le uova sono ammesse, ma non più di 1 al giorno. I piatti proteici possono essere consumati senza restrizioni.
- Tutte le varietà di latticini e prodotti caseari, in cui la percentuale di grassi è minima: fiocchi di latte, formaggi non affettati, panna acida, ma la quantità è limitata.
- Puoi mangiare la pasta, ma devi comprare prodotti dalla farina di grano duro e il consumo giornaliero di piatti da loro è limitato.
- Cereali cotti in acqua con aggiunta di latte.
- Verdi e verdure fresche. Se ci sono patologie dell'apparato digerente, il cavolo è proibito.
- Frutta e bacche sono autorizzati a mangiare senza restrizioni, ad eccezione delle varietà aspre.
- Le bevande possono essere consumate piuttosto diverse: tè nero debole, decotto di rosa canina, frutta appena spremuta e succhi di verdura, il caffè può essere bevuto, ma raramente.
- I dolci sono ammessi nella dieta, ma in quantità molto limitate (miele, caramelle alla frutta, gelatina di frutta).
- Alcune spezie: aneto, foglie di alloro, foglie di prezzemolo, coriandolo.
Divieti di base
C'è una lista di cibi proibiti, che è piuttosto ampia. È impossibile violare il divieto di utilizzare tali alimenti, è irto di un deterioramento del paziente e della progressione dell'epatosi grassa.
Cosa dovresti rinunciare:
- pane fresco, pasta sfoglia o pasta di burro, tipi di dolci fritti;
- brodo cucinato con funghi, carne o pesce;
- cibi fritti, pesce affumicato, carne;
- gelati, cioccolato e prodotti a base di cacao;
- cibo in scatola, salsicce di ogni tipo, interiora;
- cipolle, aglio (si possono usare scalogni o cipolle sbollentate);
- frutti dal sapore aspro (arance, mele Antonov, mandarini, soprattutto acerbi, mirtilli, pompelmi);
- funghi;
- ravanello e ravanello;
- beve a gas;
- alcol;
- legumi (tranne i piselli verdi);
- maionese, senape e rafano;
- spezie piccanti;
- borscht (dato che contiene molti pomodori);
- pomodori freschi, acetosa (se una persona tollera normalmente i pomodori, allora questo vegetale è ammesso nella dieta, ma in quantità limitate e senza buccia).
La dieta numero 8 è leggermente diversa dalla dieta numero 5. Il primo elimina completamente il sale e lo zucchero dalla dieta, e il consumo di verdure fresche aumenta al massimo. La quantità giornaliera di acqua è ridotta a 1 litro, il valore energetico di tutte le pietanze è dimezzato.
Il cibo in caso di epatosi grassa deve essere regolato in modo speciale: dovrebbe essere frazionale, l'assunzione di cibo viene effettuata 5-6 volte al giorno. Ciò contribuirà a migliorare il metabolismo. Si dovrebbe prestare attenzione anche al consumo di liquidi, il suo volume giornaliero dovrebbe essere di almeno 2 litri, senza contare i pasti liquidi.
Menu di esempio per il giorno e la settimana
Per diversificare la tua dieta, devi provare a creare un menu esemplare per alcuni giorni, quindi sarà più facile per le persone navigare durante la cottura e contribuire a rendere i piatti gustosi e interessanti (Tabella 1)
Dieta per l'epatosi grassa del fegato: un menù esemplare, ricette
Il fegato neutralizza e rimuove i veleni, purifica il sangue dalle tossine e da altre sostanze nocive, produce la secrezione biliare, è coinvolto nello stimolo dell'intestino e nella scissione dei grassi. Nei tessuti del fegato vengono immagazzinate alcune vitamine e sostanze nutritive necessarie per il corpo. Ma ci sono malattie che causano interruzioni nel lavoro del corpo. L'epatosi grassa (fegato grasso) è una delle patologie che colpiscono il fegato. Secondo i dati forniti dalla ricerca DIREG_L_01903, l'incidenza della distrofia grassa tra la popolazione in vari paesi del mondo è: USA - 33%; Europa occidentale: circa il 30%; Russia - 27%; Paesi asiatici - 15%. Il trattamento più efficace contro l'epatite è considerato una dieta terapeutica.
L'epatosi grassa è una malattia delle cellule epatiche (epatociti), in cui più del 5% della massa corporea totale è grassa. Il grasso depositato negli epatociti li distrugge. La progressione della malattia porta al fatto che il tessuto epatico sano viene sostituito da fibroso. Il corpo inizia processi infiammatori. Il danno al parenchima epatico provoca cirrosi e cancro al fegato. Il trattamento dell'epatosi è finalizzato all'eliminazione delle cause della degenerazione patologica del fegato, al ripristino dei processi metabolici nell'organo.
Il principale stadio di recupero dalla degenerazione del fegato grasso è la terapia dietetica - una dieta terapeutica, che viene selezionata tenendo conto della patogenesi della malattia, delle caratteristiche della manifestazione e del decorso, delle dinamiche di sviluppo. Lo scopo della dieta non è solo quello di mantenere la condizione fisica del paziente durante la malattia, ma anche di migliorare l'efficacia di altre terapie, per ridurre il rischio di recidiva. I nutrizionisti leader ritengono che senza una nutrizione clinica non vi sia un trattamento ragionevole.
La dieta per l'epatite grassa dovrebbe essere bilanciata da:
- il contenuto di vitamine, proteine, grassi, carboidrati, minerali e altri componenti necessari utili per il corpo;
- contenuto calorico;
- proprietà fisiche: consistenza, quantità, temperatura;
- il modo di mangiare: il tempo e la frequenza del mangiare;
- effetti terapeutici dei singoli ingredienti e prodotti sul corpo del paziente.
Spesso, l'alimentazione terapeutica è l'unico metodo efficace per i pazienti che non sono stati aiutati da altri interventi terapeutici.
Nei sanatori, nei resort, nelle istituzioni mediche, i medici usano un sistema unificato di diete numeriche o tabelle mediche, che è stato sviluppato presso l'Istituto di Nutrizione dell'Accademia delle Scienze Mediche dell'URSS. In totale ci sono 15 tavoli, dal n. 1 al n. 15. La dieta n. 5 è prescritta per le malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. Elenca gli alimenti proibiti e consigliati, il metodo di preparazione e le ore di somministrazione.
La dieta numero 5 deve aderire ai pazienti con epatite grassa, cirrosi epatica, epatite, colelitiasi. L'alimentazione scelta correttamente non solo ridurrà il carico sull'organo danneggiato, ma anche:
- normalizza la funzione epatica;
- eliminare il dolore;
- ripristina l'equilibrio di enzimi e acqua-elettroliti;
- fornire la quantità necessaria di nutrienti;
- ridurrà l'assunzione di grassi e carboidrati.
Principi della dieta, che sono presi in considerazione quando si disegna il menu:
- alto contenuto proteico: fino a 150 g al giorno, la maggior parte dei quali (85%) sono di origine animale;
- quantità ridotta di grasso: burro, panna, olio vegetale;
- contenuto limitato di carboidrati, in particolare zucchero;
- una forte restrizione di composti di sostanze estrattive, grassi refrattari, colesterolo, fibre grossolane, oli essenziali, purine;
- aggiunta di vitamine A, C, B e lipotropine di amminoacidi: colina, betaina, inositolo.
Nei pazienti con epatite grassa, si raccomanda di includere nella dieta quotidiana i seguenti alimenti:
- 1. Prodotti a base di pane: pane di frumento, pane di segale, biscotti raffermo o secchi, cialda (da pasta non lievitata).
- 2. Latticini: latte intero e condensato, kefir, yogurt, ricotta a basso contenuto di grassi (150-200 g) e dolci a base di latte, una piccola quantità di panna acida, formaggi delicati.
- 3. Carne: manzo magro, lingua, pollo, tacchino, coniglio, carne di nutria.
- 4. Pesce: varietà a basso contenuto di grassi: nasello, merluzzo, merluzzo, lucioperca, luccio, carpa.
- 5. Semole: grano saraceno, avena, semola, riso.
- 6. Pasta, uova (una al giorno).
- 7. Verdure, verdure: carote, barbabietole, cavoli bolliti e sott'aceto, pomodori maturi, piselli in scatola.
- 8. Frutti maturi, bacche (varietà non acide).
- 9. Miele, marmellata, zucchero (non più di 30-60 g al giorno).
- 10. Succhi di verdura, frutta e succo di bacche, succo di pomodoro fresco.
- 11. Bevande: acqua (fino a 2 litri al giorno), brodo di rosa canina, composta di frutta, gelatina, caffè debole, tè con latte.
Per qualsiasi malattia del fegato, sono esclusi dalla dieta:
- 1. Bevande alcoliche
- 2. Pane fresco, prodotti ricchi (torte, pancakes, torte).
- 3. Brodi di carne, funghi, pesce.
- 4. Manzo oleoso, agnello, maiale, oche, anatre.
- 5. Fegato, cervello, grasso. Le varietà di pesce ad alto contenuto di grassi includono saury, halibut, sgombro, aringa, ivasi, carpa argentata, pesce gatto, storione e nototeniya.
- 6. Funghi, legumi, acetosa, spinaci, ravanelli, ravanelli, cipolla, aglio.
- 7. cibi piccanti, affumicati e fritti
- 8. Condimenti, aceto, senape, rafano, sottaceti, in scatola.
- 9. Cacao, bevande gassate, gelati, cioccolato, creme al burro, grassi da cucina. Bacche e frutta acida, cavolo fresco.
- 10. Uova sode fritte o sode.
Quando la terapia dietetica è raccomandata la seguente tecnologia di cottura:
- tutti i prodotti sono preparati in forma di terra;
- possono essere bolliti in acqua, al vapore, al forno;
- sale e pepe moderatamente (standard giornaliero di sale circa 10 g);
- zucchero sostituito da xilitolo.
Nell'epatosi epatica cronica, cibi caldi, freddi e fritti non dovrebbero essere consumati. Il cibo viene prodotto in piccole porzioni, almeno 5-6 volte al giorno.
Una dieta rigorosa dovrebbe essere seguita solo se la diagnosi è fatta da un gastroenterologo o da un epatologo.
Caratteristiche della dieta con epatite grassa
L'epatosi grassa è una malattia del fegato che si sviluppa sullo sfondo dei disordini metabolici, vale a dire i disturbi del metabolismo dei lipidi. Tra le cause della malattia, dovrebbero essere evidenziate la patologia endocrina (diabete mellito), l'obesità, una dieta povera, la gravidanza, la fermentopatia e l'uso a lungo termine di alcuni farmaci, ad esempio i farmaci ormonali.
La distrofia dell'organo è causata dall'accumulo di goccioline di grasso negli epatociti (cellule epatiche), a causa delle quali vengono distrutti, gradualmente sostituiti da tessuto cicatriziale, interrompendo così il funzionamento dell'organo. Nel corso del tempo, il processo patologico diventa irreversibile ed è accompagnato dallo sviluppo della cirrosi. Per evitare questo, è necessario sottoporsi a regolari esami medici.
Si noti che la frase "epatosi epatica" è inizialmente errata, dal momento che il nome della malattia indica già la localizzazione del focus patologico nel corpo. Altrimenti, puoi parlare della malattia - obesità epatica o degenerazione grassa.
Dieta per l'epatite grassa
Clinicamente, l'epatite non manifesta sintomi specifici con i quali può essere distinta da altre forme di danno epatico. Il paziente è preoccupato per pesantezza allo stomaco, eruzioni cutanee, disagio nell'ipocondrio e dispepsia (sapore amaro in bocca, nausea, disfunzione intestinale). Con marcato ristagno di ittero biliare si sviluppa, che è accompagnato da prurito e decolorazione della pelle e delle mucose.
Il trattamento ha diverse direzioni principali:
- terapia farmacologica;
- terapia dietetica;
- cambiamento dello stile di vita.
In questo articolo, ci concentreremo sulla nutrizione. La tabella n. 5 viene spesso prescritta dai gastroenterologi con una lesione del tratto epatobiliare, vale a dire il fegato, i dotti biliari e la vescica. Gli obiettivi principali della dieta sono:
- normalizzazione del funzionamento di uno degli organi più importanti;
- regolazione del metabolismo (metabolismo dei lipidi);
- stimolare la produzione di bile e prevenire il suo ristagno. Questo aiuta a facilitare la digestione del cibo e la sua assimilazione;
- correzione della glicemia, cioè livello di glucosio.
In altre parole, la tabella numero 5 è necessaria per ridurre il carico sul fegato e ridurre l'assunzione di grassi nel corpo.
Principi di base
Per migliorare le condizioni del paziente e aiutare il fegato a superare la malattia, è necessario prendere in considerazione alcune regole:
- l'assunzione di cibo dovrebbe essere in piccole porzioni. L'intervallo tra i pasti non è superiore a 2 ore. Pertanto, l'appetito del paziente viene normalizzato, l'eccesso di cibo viene prevenuto e la bile entra regolarmente nell'intestino, che a sua volta non consente alla vescica e ai dotti di allungarsi;
- volume giornaliero di bevande - almeno 2 litri. Questo è necessario per pulire il corpo dalle tossine e normalizzare il bilancio idrico ed elettrolitico. Oltre all'acqua minerale non gassata, puoi bere tè verde, composte, gelatina, yogurt magro o brodo di rosa canina;
- completo rifiuto di alcol. L'alcol dopo l'ingresso nel corpo si rompe nel fegato in sostanze tossiche. A loro volta distruggono gli epatociti e predispongono all'accumulo di grasso;
- restrizioni si applicano al sale. Il suo volume giornaliero non deve superare gli 8 g. L'abuso di prodotti salati aumenta il rischio di edema;
- la razione nutrizionale deve essere arricchita con prodotti proteici. Al giorno si consiglia almeno 100 g;
- l'uso di piatti freddi o caldi è irto di una violazione del flusso biliare, e quindi dovrebbe preferire cibi caldi;
- La quantità massima di lipidi al giorno è di 80 g Se il paziente ha un'obesità concomitante, un nutrizionista può stringere temporaneamente la dieta e ridurre la quantità concessa a 50 g. Anche il rifiuto totale del grasso non è auspicabile;
- il paziente deve cucinare il cibo per una coppia. Inoltre, è consentito bollire, stufare e cuocere i prodotti. A proposito di cibi fritti che devi dimenticare.
Prodotti proibiti
Prima di tutto, è necessario escludere condimenti di pepe, maionese, senape, rafano, sottaceti, carni affumicate, cibi in scatola, sottaceti, prodotti semilavorati e sottoprodotti.
Inoltre, l'elenco degli articoli proibiti include:
- prodotti a base di carne grassa, come il maiale;
- prodotti a base di farina fresca;
- crema;
- grassi trans (margarina);
- grasso, strutto;
- prodotti ittici grassi (salmone);
- caffè;
- formaggio piccante;
- zuppa grassa, brodo ricco;
- cioccolato, cacao;
- torte, pasticcini;
- salsicce;
- aglio, cipolla;
- noci;
- frutti aspri;
- esaltatori di sapidità, coloranti e aromi alimentari.
La Tabella 5 dovrebbe tenere conto del fabbisogno energetico del paziente (lavoro, sesso, età) e prevenire l'esacerbazione delle malattie associate. Questa dieta è stata sviluppata tenendo conto delle caratteristiche del decorso dell'epatosi e del meccanismo del suo sviluppo.
Prodotti consentiti
La dieta consente di utilizzare prodotti naturali facilmente digeribili e di beneficiare non solo del fegato, ma anche dell'intero apparato digerente. Il menu può includere:
- cracker (senza condimento);
- farina d'avena, grano saraceno, riso;
- le uova È consentita una sola proteina al giorno;
- purè di patate;
- insalate di verdure fresche, condite con olio vegetale (oliva, mais);
- zuppe di purea, anche vegetariane, con pasta, cereali o latte;
- ricotta, zucca in casseruola;
- panna acida a basso contenuto di grassi per la medicazione;
- burro (limitato);
- prodotti a base di carne magra (carne di vitello, pollo, manzo). Questi possono essere cotolette di vapore, polpette di carne, gnocchi o soufflé;
- miele, marmellata, marmellata;
- prodotti ittici a basso contenuto di grassi (merluzzo, lucioperca o navaga);
- frutti maturi, tra cui albicocche secche, uva passa;
- ricotta a basso contenuto di grassi, kefir o latte;
- verdure (carote, cetrioli, barbabietole, patate, zucchine).
Menu per la settimana con epatite grassa
La dieta numero 5 per il fegato è prescritta per almeno tre mesi. L'essenza della dieta nutrizionale è limitare le sostanze che caricano il corpo e contribuiscono alla progressione dell'epatosi.
Regole di compilazione dei menu
Una dieta è necessaria per ripristinare l'equilibrio tra diversi tipi di colesterolo. A causa dell'aumento dei prodotti con acidi grassi insaturi nelle cellule del fegato non si accumulano lipidi e distrofia. Inoltre, viene impedita la formazione di placche aterosclerotiche sulle pareti vascolari, a causa della quale possono restringere e interrompere l'afflusso di sangue agli organi interni.
La tabella numero 5 ha lo scopo di normalizzare i livelli di glucosio nel sangue. In altre parole, la dieta aiuta a controllare il glucosio nel sangue limitando l'assunzione di carboidrati "veloci".
Lo specialista dovrebbe essere coinvolto nel menu, in quanto è necessario non solo tener conto del decorso dell'epatosi, ma anche prestare attenzione alle malattie croniche del paziente per non provocare la sua esacerbazione.
Menu settimanale
Per il pranzo, il tè del pomeriggio e la cena tardiva, è consigliabile mangiare pasti leggeri. Può essere biscotti galete, brodo di rosa canina, kefir magro, latte, tè verde, mela cotta o frutta. L'ultimo pasto è entro e non oltre le 19.00. Il primo giorno della settimana puoi cucinare i seguenti piatti:
- Plov è raccomandato per la colazione;
- pranzo - zuppa di polpette con polpette di carne e insalata di verdure;
- budino di ricotta - per cena.
Il martedì mattina puoi mangiare stufati di verdure e pesce al forno. A pranzo sono ammessi zuppa vegetariana e grano saraceno con pollo. La casseruola di zucca è consigliata.
Mercoledì inizia con farina d'avena, per il pranzo facciamo bollito di pesce e zuppa di spaghetti. Per cena, prepara le cheesecake alle carote.
La colazione del giovedì può essere presentata con porridge di latte di grano saraceno. Per il pranzo - zuppa e squash caviale con pasta e per cena - casseruola di ricotta.
Il venerdì mattina preparate l'omelette al vapore e l'insalata di verdure. Per pranzo sono ammessi zuppa, pilaf di pollo e, per cena, budino di zucca.
Il sabato puoi preparare degli gnocchi pigri per la colazione. Nel bel mezzo del giorno ci coccoliamo con zuppa e involtini di cavolo, e la sera con patate bollite e aringhe.
Domenica iniziamo con farina d'avena con uvetta. A pranzo, cucinate zuppa di latte di riso e cotolette di vapore e, a cena, torte al formaggio con miele.
Ricette per l'epatite
Per il menu del giorno era vario e gustoso, è possibile trovare autonomamente una varietà di ricette, tenendo conto dei prodotti ammessi e delle restrizioni dietetiche. Non dimenticare le raccomandazioni mediche per la preparazione della dieta quotidiana.
Zuppa di verdure
Per cucinare, hai bisogno di 300 g di patate, 150 g di zucchine, 100 g di carote e 40 ml di olio vegetale. Iniziamo con la preparazione di verdure. Quindi, la zucca deve essere lavata, tagliata a pezzi e stufata nel burro fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungiamo ad esso carote lavate, sbucciate e tritate. Le mie patate, pulite, tagliate a cubetti e cuocetele separatamente, dopodiché la uniamo al resto delle verdure.
Ora aggiungi un po 'di sale e non rimuovilo dal fuoco per 5 minuti. In consultazione con il medico prima di servire, è possibile aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi.
Inoltre, è permesso aggiungere polpette di pollo alla zuppa. Per la loro preparazione è sufficiente macinare la carne con un tritacarne, salarla e formare delle palline.
Involtini di cavolo
La ricetta include carne magra 100 g, cavolo 130 g e riso 150 g, in primo luogo è necessario preparare il ripieno. Per fare questo, torcere il pollo e tritare la carne attraverso un tritacarne. Per una facile separazione dei fogli, è necessario abbassare la testa di cavolo in acqua bollente per un paio di minuti, quindi "spellare" il cavolo a strati.
Krupa versa acqua bollente e lascia per un quarto d'ora. Dopo il tempo, versarlo nella carne, pre-scolare l'acqua. Aggiungere il burro e avvolgere il ripieno in ogni foglio in una "busta". Cavoli ripieni riposti in una padella, coprire completamente con acqua e cuocere finché sono teneri. Per il rifornimento di carburante, vengono utilizzati panna acida a basso contenuto di grassi e alcune verdure.
casseruole
Ecco alcune ricette di casseruola:
- per cucinare avrete bisogno di manzo 80 g, tagliatelle 80 g, proteine e burro. Per prima cosa devi preparare la carne. Per fare questo, far bollire, raffreddare e tritare con un tritacarne. Pestare l'uovo con il burro e mescolare con carne macinata, quindi unire con le tagliatelle bollite. Quindi, mantieni un paio finché non sei pronto;
- La ricetta include cavolo fresco 150 g, olio vegetale, semola - 35 g, proteine e latte 35 ml. Mescolare gli ultimi tre ingredienti e attendere il gonfiore del cereale (circa un quarto d'ora). Ora il cavolo dovrebbe essere finemente tritato e combinato con la miscela. Lubrificare la pirofila con burro e inviarla al forno insieme alla massa preparata;
- abbiamo bisogno di un paio di grandi zucchine, 3 uova, panna acida, 60 g di formaggio, 100 g di pollo tritato. In primo luogo, girare la carne in un tritacarne e salarla. Ora laviamo, puliamo e tagliamo le verdure con anelli, sbattiamo le uova e strofina il formaggio su una grattugia. Disporre le zucchine, le fette di pomodoro e alcune verdure a strati per la cottura. Questo è seguito da carne macinata e formaggio. Metti di nuovo le verdure in cima. Versare la panna acida con l'uovo. Nel forno, il piatto stuferà 40 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Pasti leggeri
Questo piatto piacerà agli amanti dei latticini. Si chiama "cheese pudding". Per la sua preparazione avrete bisogno dell'ingrediente principale 120 g, latte 60 ml, burro, semola 10 g, proteine e zucchero 10 g.
La preparazione inizia con la macinazione della cagliata attraverso un setaccio. Puoi anche batterlo con un frullatore. Quindi, mescolare con latte, cereali e proteine. Lubrificare lo stampo da forno con olio e inviarlo al forno con la massa risultante. Se lo si desidera, è possibile aggiungere uvetta o albicocche secche al piatto.
Un altro piatto gustoso è una frittata con verdure. La ricetta include 40 g di cavolo, zucchine, carote, oltre a 2 proteine, un po 'di prezzemolo e 60 ml di latte. Il processo tecnologico inizia con la preparazione di verdure. Devono essere tritati e stufati finemente.
Ora aggiungi il latte alle proteine montate e uniscilo con le verdure. Addormentarsi con verdure e decorare con un cucchiaio di panna acida. Cuocere 10 minuti nel forno.
Alimentazione dietetica - una delle parti più importanti del trattamento dell'epatosi. Una persona, continuando ad abusare di cibi grassi, non può sbarazzarsi della malattia solo con i farmaci. Deve cambiare radicalmente il suo stile di vita, vale a dire rinunciare all'alcool, non assumere farmaci epatotossici, ridurre il pesante sforzo fisico e controllare il suo stato psico-emotivo, in ogni modo possibile evitando lo stress.