Tutti gli amanti del pilaf tradizionale sanno che questo piatto è considerato non solo molto gustoso, ma anche abbastanza soddisfacente. Il suo contenuto calorico dipende in gran parte dal fatto che tutte le verdure sono fritte in una grande quantità di carne, e in alcune ricette viene anche usato grasso animale. Non a caso, le hostess spesso si rifiutano di preparare questo piatto, specialmente per la tavola dei bambini. In realtà, il contenuto calorico di pilaf con petto di pollo è molto inferiore rispetto ad altri tipi di carne. Quindi, puoi preparare almeno un piatto gustoso e nutriente che sarà meno grasso e non causerà problemi con l'eccesso di peso.
Lo stesso petto di pollo è un prodotto dietetico leggero che ha molte proprietà benefiche. Ecco perché molte persone credono che il pilaf con questo tipo di carne sarà preferibile per coloro che aderiscono al sistema di alimentazione sana. Tuttavia, il contenuto calorico di pilaf con petto di pollo dipende da diversi fattori, che non devono essere dimenticati. Oltre alla carne, il piatto contiene anche cereali e verdure, dal metodo di preparazione di cui il contenuto calorico può cambiare in modo significativo.
Come determinare il pilaf calorico con pollo? Come contare il numero di calorie e il valore nutrizionale del piatto finito e una porzione? Come scegliere una ricetta per il pilaf perfetto con petto di pollo per una dieta, dieta per bambini e menù giornaliero per tutta la famiglia? Queste e altre domande sono spesso hostess disturbati che aderiscono alle regole della cucina: gustose, soddisfacenti e salutari.
Valore energetico e proprietà benefiche del pilaf con pollo
Il pilaf di calorie con pollo dipende non solo dalla carne, ma anche da tutti i prodotti utilizzati per preparare il piatto. Per calcolare il valore nutrizionale del piatto finito, è necessario considerare non solo la loro quantità, ma anche le loro proprietà. La ricetta classica utilizza cereali di riso, petto di pollo, burro, cipolle, carote, condimenti e spezie. Conoscendo le proprietà di tutti i componenti del pilaf, sarà facile, anche a casa, scoprire il contenuto calorico di pilaf con filetto di pollo e petto.
Riso: nella classica ricetta di ogni pilaf, questo tipo di cereale viene sempre utilizzato. Contiene una grande quantità di proteine, carboidrati e vari componenti minerali: potassio, calcio, iodio e altri. Inoltre, le semole di riso contengono una grande quantità di vitamine del gruppo B. E 'praticamente assente grasso, ma ad alto contenuto di amido e fibra.
Valore nutrizionale di 100 grammi di prodotto (bju):
Prodotto Calorie Proteine Grasso Carboidrato Bianco
riso bollito 116 kcal 2,2 g 0,5 g 24,9 g
riso cotto marrone 110 kcal 2,6 g 0,9 g 22,8 g
riso bollito selvatico 100 kcal 4 g 0,3 g 21,1 g
riso cotto non lucidato 125 kcal 2,7 g 0,7 g 36 g
Il riso calorico dipende in gran parte dal suo tipo e non cambia affatto a seconda che sia bollito o secco. Pertanto, il contenuto calorico medio di cento grammi di riso bollito / essiccato sarà di 113-116 kcal.
La carne di pollo aumenta il contenuto proteico nel piatto finito, rendendo il pilaf ancora più soddisfacente. L'alto contenuto di vitamine B e PP, così come i minerali, rendono il pollo molto nutriente, mentre la carne è facilmente digeribile. Questa funzione consente di preparare i piatti per bambini, alimenti medici e dietetici.
Il filetto bollito senza pelle contiene:
Calorie, kcal: 170
Se cucini il seno con la pelle, il contenuto calorico aumenta a 214 kcal.
Oltre ai principali ingredienti, cipolle, carote, olio e condimenti vengono aggiunti al pilaf, che aumenta anche il suo contenuto calorico.
100 g di cipolla contiene: grassi 0 g di proteine 1,5 g di carboidrati 11 g
100 g di carote contengono: grassi 0,08 g di proteine 1,2 g di carboidrati 6 g
L'olio consiste interamente di grasso - circa 99 g per 100 g di prodotto.
Quindi, in media, il contenuto calorico di pilaf con pollo è di circa 110 kcal per 100 grammi, a seconda del metodo di cottura della carne e del numero di prodotti.
La classica ricetta per cucinare deliziosi pilaf con pollo e il suo contenuto calorico
Questo meraviglioso pilaf può essere cucinato in qualsiasi piatto e sarà sempre gustoso e fragrante. I piatti più adatti per la sua preparazione: un calderone o una padella profonda.
- Petto di pollo - 800 g
- Riso bianco - 300 g
- Aglio - 1 testa
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 150 g
- Curcuma - 1 cucchiaino
- Pimento nero - 1/2 cucchiaino.
- Paprika dolce (opzionale) - pizzico
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- Sale - a piacere
Prepara cibo e piatti. Il seno può essere preso con o senza la buccia. I cereali di riso possono essere assunti, poiché il pilaf si prepara molto rapidamente e non ha tempo per digerire.
Le verdure devono essere pulite, lavate e tagliate il più sottili possibile. Le carote sono meglio tagliate a cannucce, ma possono essere tagliate, come le cipolle, in anelli o bastoncini.
Versare un filo d'olio sul fondo della padella, mettere le cipolle e le carote e friggerle leggermente finché non saranno morbide.
Tagliare il corno di pollo in strisce sottili o cubetti di medie dimensioni. Mettere la carne nelle verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
Quando tutta l'umidità è evaporata, puoi salare e aggiungere le spezie, mescolare e mettere la testa d'aglio (non rimuovere lo strato superiore della pelle).
Versare 4 bicchieri d'acqua nella padella e portare a ebollizione.
Quando 5 minuti di soffriggere, aggiungere il riso lavato, lisciare tutta la superficie e chiudere la padella con un coperchio.
Ridurre il fuoco e cuocere i pilau fino a cottura cotta per 25 minuti. Quando tutto il liquido bolle via, togli la padella dal fuoco, ma lascia sotto il coperchio per raggiungere altri 10 minuti.
Servire il petto di pollo pilat con sottaceti o insalata di verdure fresche.
Contenuto calorico di pilaf con petto di pollo per 100 g: 126,5 kcal
Valore nutrizionale di 100 grammi di prodotto (bju)
Carboidrati = 14,8 gr
Pilaf con pollo in una pentola del vaso di terracotta con e senza olio
L'uso di elettrodomestici da cucina semplifica enormemente il processo di cottura. Grazie al design speciale, in una pentola a cottura lenta, non si può solo ritardare il tempo di cottura, ma farlo anche senza aggiungere grasso. Ciò consente di ridurre il numero di calorie in qualsiasi alimento, senza ridurre il gusto. Il pilaf di pollo in una pentola a cottura lenta può essere preparato con o senza aggiunta di olio, regolando indipendentemente il contenuto calorico di un piatto gustoso e salutare per tutta la famiglia.
- Riso - 2 bicchieri
- Pollo - 400 g
- Carote (medie) - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Olio di semi di girasole - 30 g
- Sale e spezie - a piacere
- Acqua - 4 tazze
Preparare i prodotti necessari per pilaf. Se stai preparando un'opzione dietetica, puoi fare a meno del petrolio. Si consiglia di prendere carne senza un osso, parte del filetto, dopo aver rimosso la pelle da esso.
Lavare il pollo, tagliato a porzioni.
Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicooker, inserire la carne e accendere il dispositivo in modalità "Frittura". Senza chiudere il coperchio, friggere il pollo fino a quando non è pronto per 10 minuti.
Carote di media grandezza (circa 100-150 grammi) e la stessa cipolla deve essere sbucciata e tagliata a cubetti. Le carote possono essere grattugiate con grandi chiodi di garofano. Aggiungere le verdure arrostite alla carne, mescolare e friggere per altri 5 minuti.
Lavare bene la granella di riso per strofinare tutto l'amido in eccesso. È molto semplice farlo: versare il cereale in un colino o una colapasta con piccole cellule e sciacquare sotto l'acqua corrente fino a quando non diventa trasparente.
Metti il riso sul resto dei prodotti, aggiungi sale e spezie a piacere. È possibile utilizzare miscele già pronte per pilaf o pollo.
Versare acqua nel cibo, portare la pentola a cottura lenta in modalità "Plov", "Rice" o "Quenching" a seconda del modello del dispositivo e impostare il tempo su 40 minuti.
Quando suona la sveglia, non aprire il coperchio. Lasciare delizioso pilaf cotto a vapore fino a cottura completa. Dopo circa 10 minuti è possibile impostare la tabella.
Il contenuto calorico di questo pilaf con filetto di pollo, cotto in un fornello multiuso con burro, è di 71,2 kcal per 100 g. Buon appetito!
- Una ricetta semplice per pilaf di pollo a basso contenuto di grassi può essere utilizzata per creare una dieta terapeutica e dietetica. Escludendo la farina e i prodotti affumicati dal menu giornaliero, è possibile eliminare 3-4 kg a settimana.
- Opzionalmente, puoi aggiungere al pilaf qualsiasi altra verdura o funghi.
- I più adatti per la perdita di peso varietà di riso sono: nero, marrone e al vapore.
Calorie pilaf con pollo (tutti i tipi):
Questa sezione presenta il contenuto calorico di pilaf con pollo in varie opzioni di cottura, nonché il contenuto di proteine, grassi e carboidrati. Tutti i dati sono forniti per 100 grammi di prodotto finito. Per scoprire il contenuto del BUZK, inserire la quantità richiesta del prodotto nella calcolatrice.
Valore calorico di tutti i tipi di pilaf di pollo in fila:
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Quante calorie ci sono nel pilaf di pollo?
Il pilaf è un piatto orientale a base di carne di manzo o agnello, carote e riso. Si ritiene che il luogo di nascita di questo piatto sia l'Asia centrale, in particolare l'Uzbekistan, dove le tradizioni della cucina pilaf vengono tenute con cura. In Uzbekistan, non una celebrazione è completa senza un pilaf, e tale pilaf viene cucinato in enormi calderoni da un intero ariete o una piccola mucca. Grazie al delizioso pilau, tutti gli eventi sono divertenti e memorabili.
Ma siamo interessati solo al suo contenuto calorico, quindi Food-and-Food ti dirà quante calorie in pilaf di pollo. Avendo fatto una scelta a favore del pollo, abbiamo sottolineato la sua popolarità tra il popolo russo.
Quante calorie ci sono nel pollo pilaf 100 g?
La cottura del pilaf è un processo lungo e laborioso, che richiede la massima concentrazione e abilità dallo chef, anche se la ricetta non è la più ricca. Nel pilaf "classico" preparato da:
- 300 grammi di carne, di solito di manzo o di montone, ma abbiamo pollo;
- 400 g di carote gialle;
- 800 grammi di riso;
- 100 g di olio di girasole;
Immediatamente avvertiamo che pilaf non è per perdere peso, perché la carne da sola è già 405 kcal, e la carota è 132 kcal, il riso è 960 kcal, e l'olio di girasole è di circa 884 kcal. Mettendo insieme la massa e le calorie di tutti gli ingredienti, abbiamo ricevuto 2381 kcal per 1600 g, che è di 148,8 kcal per 100 g in ricalcolo.
Quante calorie ci sono in un cuscino con pollo e verdure?
La ricetta che abbiamo dato sopra è la più semplice. Esistono ricette più complesse, in base alle quali è possibile migliorare il gusto del cibo o degradare. Ad esempio, per aumentare la nitidezza, viene aggiunto peperoncino rosso, a volte l'aglio. E per un gusto delicato, puoi mettere i piselli là dentro. Aggiungiamo un paio di altri punti alla nostra ricetta:
Altre cifre sono aggiunte al peso totale e al contenuto calorico. Quindi, su 2381 kcal per 1600 g, risultò essere 2638,5 kcal per 1750 g, che alla fine dà 150,7 kcal per 100 g Come si può vedere dal nostro esempio, il contenuto calorico non è aumentato così tanto, quindi è meglio usare diversi supplementi al pilaf, perché gli dà un gusto migliore.
Quante calorie ci sono in un cuscino di pollo in una pentola a cottura lenta?
Anche se è fuori dalla tradizione di cucinare questa delicatezza orientale, abbiamo provato a cucinare pilaf in una pentola a cottura lenta. Certo, abbiamo una spiegazione ragionevole per questo. Oggi, la maggior parte delle casalinghe, in pratica, non sa come gestire una stufa a gas, e con una pentola a cottura lenta sono i migliori amici, quindi ci cucinano dentro. Forse questa è la scusa più ragionevole per il nostro esperimento. Per quanto riguarda il processo stesso, qui vogliamo dire che non c'è differenza nella cottura del pilaf in un calderone, come la tradizione impone, o in una cucina lenta, come fanno le casalinghe moderne per il progresso. Pertanto, come lo erano 150.7 kcal per 100 g, quindi rimarranno.
Quante calorie ci sono in un pollo senza burro?
Cucinare senza olio è diventato popolare quanto guardare per la propria salute e qualcosa ci dice che si contribuisce a un altro. Questo ci ha condotti al prossimo "bullismo", quindi ora prepareremo il pilaf assolutamente senza olio. Pertanto, il nostro piatto perderà bene 884 kcal e 100 g di peso, dopo di che il piatto ha iniziato ad avere un valore nutrizionale di 1754,5 kcal entro il 1650. Per 100 g era 106,3 kcal. Pilaf divenne quasi dietetico.
Quante calorie ci sono in pollo e funghi?
I nostri esperimenti continuano e ora vogliamo pilaf con pollo e funghi. Dei funghi abbiamo considerato degni funghi prati, poiché il loro contenuto calorico è di soli 27 kcal per 100 g, il che non aumenta in modo significativo il valore nutrizionale complessivo del piatto. Si scopre che nella nostra ricetta è necessario aggiungere un altro ingrediente:
Ora calcola il contenuto calorico. Il peso totale sarà 1950 g, che scenderà a 2692,5 kcal e per 100 g 138 kcal. I funghi possono essere usati al posto della carne, ma non l'abbiamo fatto.
Quante calorie ci sono in pilaf di petto di pollo?
Come è noto, le singole parti del corpo del pollo sono popolari in modi diversi. Quindi, le zampe di pollo, le ali e il petto sono più popolari del collo o di quello che rimane del pollo? Siamo più interessati al seno e abbiamo deciso di scoprire cosa ne verrà fuori. Non abbiamo cambiato il processo in sé, ma semplicemente cambiato la carne per il petto di pollo, di conseguenza abbiamo ricevuto pilaf con un valore nutrizionale di 2571,5 kcal per 1750 g, che è di 147 kcal per 100 g in ricalcolo
Quante calorie in pilaf di pollo
Grazie alla cucina uzbeka, abbiamo appreso quale sia il vero pilaf, e sebbene ci siano un gran numero di ricette, cuciniamo più spesso il pilaf uzbeco. Innanzitutto, l'inimitabile gusto del pilau è apprezzato, che viene cucinato con carne con verdure e persino frutta, ed è anche un piatto sano, che è associato alla ricca composizione minerale degli ingredienti che lo compongono. La componente di Plov rimane invariata è il riso e le varietà non appiccicose devono essere scelte per rendere il pilaf friabile. Per quanto riguarda gli altri componenti, il pilau con carne viene preparato più spesso e, oltre all'agnello tradizionale, è possibile utilizzare altri tipi di carne, tra cui carne di manzo, maiale e pollo. Se sei interessato a quante calorie ci sono in un cuscino con pollo, allora può essere incluso nella dieta, e il team di progetto "Particolari" concorda pienamente con questa opinione. Com. "
Quante calorie in pilaf di pollo
La cottura del pilaf non è un processo facile e il piatto deve essere accuratamente preparato, dove tutto è importante - dalla scelta dei piatti per la preparazione degli ingredienti principali. Dipende dalla qualità del pollo e del riso, dal quantitativo di kcal nel pollo pilaf e dal fatto che il suo consumo minaccia con chili in più. Data la grande popolarità, il pilaf è spesso prodotto con zampe di pollo e il valore calorico di 100 grammi di tale pilau è di circa 135 kcal. Se consideriamo che le porzioni della cucina uzbeka sono spesso enormi, il numero di calorie ricevute può essere più volte superiore. È possibile ridurre il numero di calorie riducendo la porzione e sostituendo, ad esempio, la gamba del filetto di pollo. In questo caso, chi è interessato alla questione di quante calorie per 100 grammi di pilaf con pollo può essere calmo, perché quei chili in più non minacciano, soprattutto se si segue la regolarità nel cibo.
Ci sono molti modi per ridurre il "peso" del piatto, e per quanto riguarda il pilaf, affinché diventi meno calorico, è sufficiente ridurre la quantità di grasso, e nel pilaf preparato secondo la ricetta tradizionale include olio vegetale e vegetale, oltre al grasso animale. Suggeriamo di familiarizzare con le informazioni su quante calorie ci sono in un cuscino con pollo in pentola a cottura lenta. Nella ricetta del multicooker non c'è burro, e la quantità di olio vegetale è ridotta al minimo, e il contenuto calorico di tale piatto è appena superiore a 100 kcal per 100 grammi di prodotto. La parte del leone delle calorie nel pilaf cade sul riso, ma non c'è nulla che lo sostituisca, puoi scegliere solo le varietà a basso contenuto calorico, come ad esempio il basmati.
Un gusto interessante di pilaf con burro, su cui vengono arrostite carote, cipolle e carne, in questo caso vale la pena di chiedere quante calorie ci sono in un pilaf di pollo senza burro. Confrontando le cifre ottenute, preferirai il pilaf senza olio, specialmente se quei chili in più non sono accettabili per te. Per dare al bagno interessanti sapori, puoi usare prodotti come i funghi, e se vuoi sapere quante calorie ci sono nel pilaf con pollo e funghi, questo dipende dal contenuto calorico dei funghi stessi. Per il pilaf, è meglio usare i funghi della foresta, che danno il gusto e l'aroma originali, puoi anche prendere dei funghi prataioli, ma in questo caso devi aggiungere condimento ai funghi, cosa che non è desiderabile fare.
Oltre alla questione di quante calorie ci sono in un pilaf con pollo e verdure, e il contenuto calorico di un tale piatto non è significativamente diverso, dovrebbe essere interessato alla composizione delle verdure e ai loro benefici per il corpo umano. Nel caso in cui ti prendi cura della forma del tuo corpo e vuoi calcolare quante calorie nel pilaf di petto di pollo, questa carne particolare è ideale per produrre pilaf, e il valore calorico di 100 grammi del prodotto di solito non supera 100 kcal, se anche gli altri prodotti hanno ragione. Nel frattempo, facendo la dieta, soprattutto quando si perde peso, non dimenticare di fare una visita a un nutrizionista.
Pilaf di pollo, calorie e proprietà dietetiche
Pilaf con pollo. Il contenuto calorico di questo piatto è di grande interesse - dopo tutto, tra noi ci sono molti fan di pilaf. Tra le molte varietà di carne il pollo si distingue per le sue proprietà dietetiche. Questo è particolarmente vero per coloro che vorrebbero perdere peso o solo per controllare il numero di calorie nel cibo, ma non vogliono rinunciare al loro piatto preferito. Bene, vediamo che tipo di pilaf con il pollo ha e quali proprietà dietetiche ha, se esiste.
Cuscino di pollo, benefici e proprietà dietetiche:
Il pilaf di pollo è un piatto molto gustoso e nutriente, che comprende prodotti senza i quali una buona alimentazione è impossibile. Carne, riso, carote, cipolle, grassi, sale e acqua vengono utilizzati per produrre pilaf.
L'ingrediente principale di questo piatto - il riso è molto utile per la nostra salute con voi. È una ricca fonte di proteine, carboidrati e un certo numero di componenti minerali, per esempio: potassio, calcio, magnesio, fosforo, iodio. Ci sono vitamine, ad esempio - vitamine del gruppo B. Il riso è ricco di riboflavina (nota anche come vitamina B2), che partecipa allo scambio di aminoacidi nel corpo umano.
Ma allo stesso tempo il riso contiene una piccola quantità di grasso. Non c'è glutine nel riso, in modo che questo prodotto possa essere consumato da persone intolleranti al grano. Il riso integrale utilizzato in questa ricetta può essere incluso nella dieta dei pazienti diabetici. Il riso contiene molti ingredienti utili, tra cui amido e fibra.
Pollo - uno dei componenti principali del pilaf di pollo, a sua volta, aumenta ulteriormente il contenuto proteico nel piatto, conferendogli una sazietà. Nelle varietà di carne di alta qualità ea pieno titolo contiene il 14-16% delle proteine richieste dal corpo umano, una grande quantità di sostanze minerali e vitamine B e PP. E il grasso, a sua volta, rappresenta una meravigliosa fonte di energia per i processi vitali. Tutto questo insieme rende il pilaf un piatto nutriente e sano.
Pilaf di pollo, calorie:
Ora tocciamo direttamente il valore energetico di questo piatto. Bene, quindi cosa, in particolare, pilaf con calorie di pollo? Ma questo:
Il pilaf di calorie con pollo è di circa 110 kcal per 100 grammi
Che cosa è una cifra abbastanza alta, perché su una piastra standard si adatta a circa 300 grammi. Pilau: una porzione Pertanto, se hai mangiato solo un piatto di pilaf, questo soddisferà la sensazione di fame entro 3-4 ore. Il contenuto calorico di pilau con pollo raggiunge 170-198 kcal per 100 grammi, di cui 18 grammi. rappresentato per proteine e solo 7 grammi. - sui grassi
E quale pilaf di calorie con pollo cotto in modi diversi? Ma questo:
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Pilaf di petto di pollo
1) Risciacquare accuratamente il bicchiere di riso a grana lunga "per pulire l'acqua" e versare acqua fredda su di esso.
2) Separare la carne di pollo dallo sterno, tagliarla a cubetti e mandarla ad ebollizione per 10-15 minuti in acqua salata.
3) Carote (e cipolle, se lo si desidera), sbucciare e tritare.
4) In un calderone (o padella), riscalda l'olio di girasole (5 cucchiaini mi sono bastati), metti su di esso carote e pollo. Friggere qualche minuto.
5) Scolare l'acqua dal riso e aggiungerla al calderone con le carote e la carne. Mescola tutto.
6) Salare, pepare, aggiungere il condimento.
7) Versare in due bicchieri di brodo in cui è stato bollito il seno. Chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso fino al riso cotto.
8) Dopo la preparazione cospargere di verdure. Buon appetito!
Calorie e come cucinare pilaf con pollo
Il pilau tradizionale è molto ricco di calorie. E per le persone che vogliono perdere peso, questa ricetta non è assolutamente adatta. Per rendere il piatto meno calorico, puoi cucinarlo, ad esempio, con un uccello.
Il pilaf correttamente cotto è un piatto molto ipercalorico, perché utilizza grasso di maiale o agnello, oltre a molto burro.
Energia e valore nutrizionale
L'ingrediente principale, senza il quale è impossibile immaginare il pilaf, è il riso. È ricco di fibre e amido. Inoltre, i cereali contengono nella loro composizione vitamine del gruppo B. Il prodotto appartiene ai carboidrati complessi.
Anche nella groppa contiene tali elementi in traccia:
Il secondo ingrediente importante nella composizione è la carne. È ricco di proteine, sali minerali e vitamine del gruppo B. Usando carne di pollo o di tacchino in cucina, puoi cucinare un pasto abbondante e dietetico senza calorie extra.
La principale fonte di calorie nel nuoto è l'olio. Soprattutto se usato nella cottura della coda grassa.
Contenuto calorico di pilaf per 100 grammi
Tabella delle calorie di diversi tipi di pilaf.
Ma il contenuto calorico di un piatto dipende da molti fattori. Ad esempio, dal metodo di preparazione, con cui sono stati preparati pilaf di spezie e verdure. Inoltre, KBRH è influenzato dal tipo di riso utilizzato.
Metodi di cottura
Puoi cucinare pilaf in vari modi.
Ricetta pilau di pollo in un calderone
- 250 grammi di riso;
- petto di pollo;
- carote;
- cipolle;
- testa d'aglio;
- olio;
- curcuma;
- spezie per pilaf.
Lavare il riso per eliminare l'acqua. Calderone per riscaldarsi, versare l'olio. Tagliare le carote e le cipolle dei dadi. Metti le verdure in un paiolo e friggi. Il seno tagliato a pezzi Quindi distenditi alle verdure. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco medio.
Versare il riso e aggiungere acqua. Salare e aggiungere le spezie. Mescola dopo che non può. Mettete l'aglio nel mezzo (non è necessario pulirlo). Portare alla prontezza. Cospargere con le erbe prima di servire.
Ricette per tutti i tipi di piatti dietetici.
A proposito di cottura a dieta per la perdita di peso, leggere il link.
Come cucinare in padella
Se non c'è un calderone a portata di mano, puoi cucinare un piatto tradizionale uzbeko in una padella.
- 300 grammi di riso;
- petto di pollo;
- mix di verdure;
- aglio;
- curcuma;
- olio d'oliva;
- crespini secchi;
- foglia di alloro
Lavare il riso in acqua ghiacciata. Riscalda la padella, aggiungi il burro. Tritare il pollo e metterlo nella padella. Quindi metti la miscela di verdure. Versare una piccola quantità di acqua e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Aggiungere il riso nella padella e aggiungere acqua. Aggiungi spezie, sale e alloro. Lasciare la granulosità fino a quando tutta l'acqua non sarà bollita. Mescolare fino a questo punto non può riso. Altrimenti, diventerà bloccato insieme.
Ricetta per pilaf di pollo in una pentola a cottura lenta
Se non vuoi passare il tempo e stare al fornello per molto tempo, puoi cucinare il pilaf in una pentola a cottura lenta.
- 400 grammi di pollo;
- carote;
- cipolle;
- 2 tazze di riso;
- spezie;
- sale;
- testa d'aglio;
- olio vegetale;
- foglia di alloro
Nel multicooker, è necessario impostare la modalità "Frying" o "Baking". Cipolla tagliata a cubetti. Affettare le carote In primo luogo, mettere la cipolla in un fornello lento e portarlo alla prontezza, quindi le carote tritate. Tritare la carne e aggiungere alle verdure. Abilita Multicooker.
La carne dovrebbe avere una crosta dorata e le carote diventano morbide. Quindi puoi aggiungere riso ben lavato. Versa tutta l'acqua. Sale e verdure, sale, aggiungi spezie, lavrushka e aglio. Impostare la modalità "Pilaf" nel multicooker. Il tempo è di 25 minuti.
Consigli di cucina
Per cucinare deliziosi pilaf, devi seguire semplici consigli:
- Un calderone prima della cottura dovrebbe essere riscaldato e solo allora aggiungere olio, carne e verdure.
- I prodotti segnalati nel calderone sono criptati nel nome originale del pilaf "Palov Osh".
- P - cipolle (piez);
- E - carote (aez);
- L - carne (lakho);
- O - olio o grasso (olio);
- B - sale da cucina (bagnato);
- O - acqua (circa);
- W - riso (scialli).
Per ottenere il riso friabile, la grana dovrebbe essere lavata in acqua fredda fino a quando non diventa limpida. Quando tutto l'amido viene lavato via, il riso non si attaccherà durante la cottura.
Dopo che il riso è stato disposto nel calderone e riempito d'acqua, non può essere mescolato e coperto con un coperchio. Dopo la cottura, il pilaf sarà friabile e gustoso.
Quando bolle, è necessario mettere la testa d'aglio non sbucciata nella grana.
Senza spezie, non sarà possibile cucinare un piatto gustoso e fragrante. Puoi aggiungere la curcuma (quindi il cereale acquisirà una bella tonalità arancione), i semi di zira, i crespini secchi. È inoltre possibile aggiungere peperoncino per coloro che amano il più nitido.
È meglio friggere il pilau nell'olio vegetale e nella coda grassa.
Il pilaf dietetico può essere preparato con carne di pollame. Affinché il cereale sia friabile, durante la cottura non può essere disturbato. E per migliorare il gusto, aggiungi le spezie (crespino secco, cumino, curcuma).
Calore pilaf con pollo
Oggi un gran numero di persone adorano cucinare nella loro famiglia un gustoso pilaf con pollo. Ma allo stesso tempo, è anche necessario monitorare il contenuto calorico del piatto stesso e dei suoi componenti. Dopotutto, poiché il nostro corpo non è molto utile, posso persino dire che è dannoso, che mangia troppo.
A questo proposito, le casalinghe moderne stanno provando a cucinare deliziosi pilaf con pollo al petto, ma in tempo per presentare questo piatto al tavolo. Quindi, per esempio, cibi grassi e ipercalorici dovrebbero provare a mangiare a colazione oa pranzo. Ma in nessun caso la sera prima di andare a dormire. Perché, in questo modo, stabilirai un compito impossibile per il tuo stomaco di goderti rapidamente.
Quindi, il pilaf calorico con pollo dipende direttamente dall'uso di petto o filetti di uccelli. Naturalmente, il contenuto calorico di pilaf con filetto di pollo sarà un po 'meno che con petto. Ma queste sono piccole deviazioni e quindi non terremo conto di queste cose.
Quindi, secondo i calcoli dei nutrizionisti, il contenuto calorico di pilaf con petto di pollo per piatti da 100 g è di 136 kcal. Allo stesso tempo, il valore energetico del piatto sarà: 8,2 grammi di proteine, 6,4 grammi di grassi e 11,8 grammi di carboidrati.
Pilaf di calorie con pollo, ricetta per pilaf a basso contenuto calorico
La ricetta pilaf tradizionale ha un inconveniente: è molto ricca di calorie, ad esempio 240 kg di calorie in pilaf di agnello e 230 kilocalorie in un po 'meno pilaf con carne di manzo, motivo per cui non è considerato un piatto dietetico. Per gli appassionati di questo piatto, ma a guardia della figura, è stata inventata una variante alternativa: pilaf con petto di pollo senza pelle, perché la carne del pollo è la più dietetica e la quantità di calorie sarà molto inferiore.
Il contenuto calorico di questo piatto è di grande interesse tra i buongustai e gli amanti del pilaf. Tra le molte varietà di carne, solo la carne di pollo si distingue per le caratteristiche dietetiche. Questa è l'opzione migliore per coloro che vogliono perdere peso in eccesso o considerare il numero di calorie consumate, ma non vogliono privarsi della gioia di mangiare i loro piatti preferiti.
Caratteristiche dietetiche di pilaf con pollo
Questo piatto consiste dei prodotti necessari per una sana alimentazione di una persona. Per cucinarlo, usa riso, pollo, cipolle, carote, olio, sale, spezie e acqua.
Il componente principale è il riso, che è molto utile per il corpo umano. È una fonte di carboidrati, proteine e minerali come iodio, calcio, fosforo, magnesio, potassio e contiene anche amido, fibre e vitamine del gruppo B. Il riso ha un alto contenuto di vitamina B2 (riboflavina), che è coinvolto nel metabolismo degli amminoacidi il corpo.
Il riso contiene una piccola quantità di grassi e non ha glutine, quindi, le persone che soffrono di intolleranza al grano possono mangiarlo. Le persone con diabete possono mangiare pilaf riso sbramato.
Il prossimo ingrediente importante è il pollo, che aumenterà ulteriormente la quantità di proteine nel piatto. Il pollo ha il 15-17% di proteine, che sono necessarie per il corpo umano, un numero enorme di componenti minerali, nonché vitamine PP e B. Il grasso di carne è una fonte di energia vitale per i processi vitali. Pertanto, tutti gli ingredienti utili raccolti nella ricetta rendono questo piatto di pollo molto nutriente e sano.
Il terzo ingrediente importante sono le verdure, contengono il minor numero di calorie, quindi, più di loro in questo piatto, meglio è. Le carote e le cipolle sono fritte in grandi quantità di burro in una ricetta classica, ma questo è un caso non alimentare. È meglio escludere la tostatura o friggere in una piccola quantità di olio. Per ridurre il contenuto calorico, sarà meglio portare le verdure tagliate insieme alle fette di pollo in una pentola a cottura lenta in uno stato pronto. Con un grande desiderio, puoi aggiungere un po 'di olio d'oliva lì.
Quante calorie in pilaf di pollo
Il contenuto calorico di questo piatto dipende dal metodo di preparazione, dalle varietà di cereali, dai componenti aggiuntivi e varia da 110 a 130 kilocalorie. Il riso è piuttosto calorico, in 100 grammi di cereali 360 kcal. Quando si cucina il riso assorbe acqua e nella forma finita in 100 grammi contiene 150 kcal.
Ci sono due modi di cucinare:
- Iraniano (carne e riso sono cotti separatamente e, quando serviti, mettere sullo stesso piatto, senza mescolare).
- Asia centrale centrale (inizia a cucinare la carne, e poi durante la sua semi-cottura aggiungi riso crudo).
Un piatto preparato con il metodo iraniano, meno calorico, soprattutto se il riso è cotto per una coppia o senza grassi. Il contenuto calorico e il sapore di questo piatto dipendono dal tipo di cereale. Il classico bianco è il migliore, ma i buongustai sostengono che il meglio sarà il rosso a grana lunga, dato che contiene più oligoelementi, ed è più utile. A volte il riso viene sostituito da altri cereali: piselli, grano, ceci.
I nutrizionisti consigliano alle persone che vogliono perdere peso, hanno i condimenti perché migliorano le viscere, accelerano il metabolismo e contribuiscono alla perdita di peso.
Molto spesso, tali spezie vengono aggiunte per preparare un piatto dietetico:
- lo zafferano per dare al riso un colore dorato;
- aglio;
- curry;
- luppolo suneli;
- crespino;
- rosso, pepe nero - aumentare il tasso metabolico, in modo che le calorie non si depositino in luoghi indesiderati.
Ricette Pilau di pollo
Pilaf con pollo cotto a fuoco lento
- 0,5 chilogrammi di carne di pollo;
- 200 grammi di riso;
- 4 bicchieri d'acqua;
- 200 grammi di cipolle;
- 200 grammi di carote;
- 6 spicchi d'aglio;
- Olio, sale, spezie - a piacere.
preparazione:
Accendere la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per mezz'ora e riscaldare l'olio contenuto. Tritare la carne di pollo e friggere per 15-20 minuti in olio vegetale, senza coprire il multicooker, fino a doratura. Aggiungere la cipolla tritata e la carota grattugiata. Carne e verdure, friggere e non dimenticare di mescolare fino alla fine del regime.
Preparare il riso, sciacquarlo e aggiungere acqua. Dopo il segnale che indica la fine della tostatura, scaricare l'acqua dal riso e versarla nel contenitore del multicooker. Mettere gli spicchi d'aglio (senza la buccia) nel riso, aggiungere le spezie, il sale. Coprire con acqua calda e chiudere il coperchio. Imposta la modalità "Pilaf". Dopo la fine della cottura, attivare la modalità "Riscaldamento" per 15 minuti, senza aprire il coperchio, in modo che il riso raggiunga lo stato di pronto. Quindi mescola tutti i livelli e può essere servito al tavolo.
Pilaf di pollo a basso contenuto di grassi
Può essere preparato sia in un fornello lento che sul fornello. Per 100 grammi di cibo solo 68 kcal.
ingredienti:
- 500 grammi di petto di pollo;
- 150 grammi di riso integrale;
- 125 grammi di champignon;
- 2 pezzi di porro;
- 220 grammi di miscela vegetale surgelata;
- 4 pezzi di pomodori;
- 1 tazza di brodo di pollo o vegetale;
- 15 grammi di pepe rosso;
- 2 cucchiai di verdura tritata;
- Sale - a piacere.
preparazione:
Cucini, proprio come il pilaf normale, metti solo verdure e funghi dopo che la carne ha bollito per pochi minuti. Cospargere con le erbe quando serve. Il piatto risulta originale, ma molto utile e ipocalorico.
Dati interessanti sulla nuotata
In diversi paesi, le loro varianti e nomi di questo piatto, in Spagna si chiama paella, in Italia - risotto. In Tailandia, quando cucini, usa un'enorme quantità di spezie, in Giappone cucinano con pollo e salsa di soia. Gli uzbechi preparano veri e propri pilaf rappresentanti del sesso più forte. Esiste una tale versione che prima del pilaf era un piatto vegetariano ed è apparso in India, ma gli uzbechi e le altre nazioni non sono d'accordo. Gli abitanti dell'Asia hanno un tale detto: "Il povero mangia il pilaf, il ricco mangia solo pilaf", e in effetti lo è, pilaf - Un piatto preferito degli abitanti dell'Asia.