Le patologie epatiche si sviluppano a causa dell'abuso di bevande alcoliche, degli effetti sull'organo di farmaci con trattamento prolungato e di alte dosi di droghe. Il fegato può essere distrutto a causa della presenza di malattie autoimmuni o virali, nonché per molti altri motivi. Indipendentemente dai fattori provocatori, il trattamento delle malattie del fegato include necessariamente l'aderenza a una dieta rigorosa.
Durante la compilazione del menu terapeutico, è necessario prendere in considerazione le proprietà dei prodotti, per monitorare il loro contenuto calorico. Ciò consente di ridurre il carico sul corpo, dargli il tempo di riprendersi, di prepararsi per il lavoro.
Gli alimenti correttamente selezionati contengono una grande quantità di vitamine e oligoelementi che aiutano a ripristinare le cellule del fegato, stimolano la sintesi della bile. La normalizzazione del regime di bere riduce la probabilità di calcoli biliari diluendo la secrezione di scorticatura.
Per la compilazione del menu terapeutico, è importante familiarizzare con l'elenco di prodotti utili che ripristinano il lavoro del fegato, nonché per chiarire i principi della loro combinazione per l'uso quotidiano.
Regole generali della terapia dietetica
Con epatite, cirrosi e altre patologie, il fegato non è in grado di funzionare normalmente e processare una grande quantità di sostanze che entrano in esso, quindi il paziente spesso ha bisogno di mangiare, ma in piccole porzioni. La frequenza di mangiare cibo è 5-6 volte al giorno. Il recupero del fegato si verifica più velocemente se si seguono queste regole:
- Escludere cibi fritti, affumicati, salati, in scatola.
- Con tutte le patologie del sistema epatobiliare, è necessario abbandonare l'alcol, escludere tè forte, caffè.
- Carne, verdure, prodotti ittici devono essere bolliti, in umido, al forno.
- Durante la remissione, i pazienti possono avere verdure, alcuni frutti (mele, banane), insalate di Pechino, alghe, pomodori, cetrioli.
- Le zuppe sono cotte in brodo vegetale, è possibile aggiungere carne bollita separatamente. Dopo la fine del periodo acuto, il paziente viene introdotto nella razione di minestre nel secondo brodo. Si prepara come segue: far bollire la carne per 60 minuti, versare il brodo, versare la carne con acqua pulita, far bollire per un'altra 1 ora. Puoi riempire la zuppa con pasta, riso, patate, carote, zucca, cavolo cinese, broccoli.
- Non aggiungere piselli, fagioli, cavoli ai primi o secondi piatti. Aumentano la formazione di gas, aumentano il carico sul fegato.
- Dalla dieta il paziente deve escludere condimenti piccanti, salse alla maionese, ketchup, concentrato di pomodoro.
- È meglio rifiutare tipi grassi di carne, pesce, prodotti caseari ad alto contenuto di grassi.
- Ci dovrebbero essere pollo, vitello, manzo, carne di coniglio.
- Dal pesce puoi: tonno, merlano, pesce persico, nasello, odore. I piatti sono serviti non caldi (fino a 50 ° C).
- Per quanto riguarda le bevande, è preferibile utilizzare bevande alla frutta diluite, succhi, latte, kefir (a basso contenuto di grassi).
- I pazienti nel periodo acuto, verdure fresche è meglio sostituire stufati o bolliti. Il cavolo bianco non deve essere usato né bollito né stufato, in quanto può causare flatulenza.
Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta ai prodotti che puliscono il fegato. La pulizia del fegato comprende l'uso di vari oli (oliva, semi di lino). L'olio è usato in piccola quantità. Molto utile è la carota grattugiata, la zucca, la composta di mele. Alcuni esperti raccomandano i broccoli e il cavolfiore per purificare il fegato.
Nel periodo acuto, la pulizia del fegato con verdure fresche non dovrebbe essere effettuata, è meglio usare stufati.
Con diverse malattie del fegato, i principi della dietoterapia sono quasi gli stessi. La scelta dei prodotti può variare leggermente, a seconda dello stadio della malattia, del volume del tessuto epatico interessato.
Ad esempio, una dieta con cirrosi corrisponde alla tabella 5a. Esclude verdure, frutta, carne, brodo di pesce, la carne è consentita in piccole quantità. La nutrizione terapeutica per l'epatite coinvolge una tabella 5 più diversificata durante la remissione, ma durante l'esacerbazione viene anche prescritta la tabella 5a.
Dieta equilibrata
La nutrizione dei pazienti dovrebbe essere bilanciata, poiché per il restauro del tessuto epatico è necessaria una grande quantità di vitamine, oligoelementi, proteine e ridotto apporto di lipidi e carboidrati semplici.
nutrienti
Le proteine sono un materiale da costruzione, gli enzimi, i catalizzatori di reazione sono formati da loro, vengono create nuove strutture intracellulari. La quantità di proteine dovrebbe essere sufficiente, ma allo stesso tempo non appesantire il fegato. I grassi dovrebbero anche essere un po ', dal momento che la loro scissione richiede molta forza, energia, enzimi. L'organo malato semplicemente non può far fronte a un tale carico. Il tasso di questi elementi al giorno è presentato nella tabella (Tabella 1).
Tabella 1 - Dieta equilibrata per patologie epatiche
Prodotti nocivi e benefici per le malattie del fegato
A causa del carico pesante, il fegato è soggetto a danni di varia natura e origine, quindi il compito della persona è di mantenere l'organo e alleviare l'impatto negativo su di esso. Questo può essere ottenuto con l'aiuto di una dieta equilibrata, che include il consumo di cibo con una composizione qualitativa e quantitativa ottimale. C'è una lista di prodotti utili e dannosi per il fegato che devono essere considerati.
Componenti extra nella dieta sono prodotti semilavorati, grassi pesanti (carne di maiale e grasso di agnello) e cibi fritti. Il cibo grasso è pericoloso perché è un substrato per la bile secreto dal fegato. La bile emulsiona i grassi (avvolge, trasformandosi in piccole bolle) e li rende disponibili per l'assorbimento. Altrimenti, non digeriscono e in grandi quantità possono diventare tossici per il corpo.
È necessario escludere dal menu condimenti piccanti e piccanti, come cipolle, senape, aglio, rafano, rafano, ravanelli. Questi prodotti, irritanti i recettori epatici, possono causare uno spasmo degli elementi della muscolatura liscia dei dotti escretori. Il basilico, l'aneto, il coriandolo, il sedano e il prezzemolo sono considerati innocui e persino benefici per il corpo.
Si dovrebbe anche evitare un eccessivo consumo di margarina invece di burro nel cibo. I pomodori freschi sono utili, ma agiscono come irritanti per il fegato come ketchup.
L'esclusione di prodotti nocivi è importante per la prevenzione delle malattie del corpo.
Il sistema del recettore del tratto gastrointestinale percepisce acuto come tossico. Qualsiasi prodotto che brucia provoca un aumento della secrezione di fegato e pancreas.
Il risultato sarà un sovraccarico funzionale dell'organo e un eccesso di bile. Si ristagna nei dotti epatici, che è un fattore predisponente alla formazione delle pietre. Sono in grado di raggiungere un diametro di un centimetro in sei mesi. Può anche sviluppare una pancreatite (infiammazione del pancreas).
L'eccesso di grasso causa un aumento della produzione di bile. Riduce le proprietà epatiche di disintossicazione. I grassi si accumulano nel tratto digestivo, causando intossicazione.
Livelli elevati di queste sostanze negli alimenti possono causare dislipidemia (il rapporto sbagliato tra lipoproteine ad alta e bassa densità). Questo può provocare l'aterosclerosi (deposizione lipidica nell'intima delle arterie). Tale stato influisce negativamente sull'intero corpo, incluso il fegato.
Le noci, che contengono una grande quantità di grassi e proteine, sono utili solo per una persona sana. In un paziente durante il periodo di esacerbazione delle malattie del fegato, possono causare un aumento del carico funzionale sul fegato e un aumento dei processi distruttivi nel suo parenchima (parte funzionalmente attiva).
La norma per l'intestino (parte del tratto gastrointestinale, dove la bile è secreta dal fegato) è un ambiente alcalino. I cibi acidi cambiano questo indice, che indebolisce la funzione della bile. In risposta, il fegato aumenta la sua produzione e si carica ulteriormente.
Tuttavia, alcuni alimenti acidi sono utili. Il limone e l'acetosa contengono molte vitamine e minerali.
La trasformazione dei prodotti con fumo liquido (fumo) provoca la conversione dei trigliceridi in benzopirene (un cancerogeno di prima classe).
Questo prodotto non è solo la causa di vari processi oncologici, ma distrugge direttamente il fegato e ostacola il funzionamento del tratto gastrointestinale.
I più dannosi per i prodotti alimentari per il fegato sono considerati sottocategorie "E" (stabilizzanti, conservanti, emulsionanti).
Particolarmente pericoloso per il corpo è il glutammato monosodico (E621). Questo esaltatore di sapidità è una parte di patatine, cracker, spaghetti istantanei, salsa di soia. L'effetto distruttivo di questo elemento provoca la cirrosi (degenerazione grassa del fegato) e contribuisce alla formazione di cambiamenti cicatriziali.
Bevande gassate vietate (se non sono nominate dal medico). Il caffè è meglio sostituire la cicoria o il tè o bere con il latte.
Il fegato produce un enzima (alcol deidrogenasi) che può abbattere l'alcol (alcool etilico), che entra nel corpo. L'eccessiva dose di alcol rende questo processo inefficace. Ciò aggrava il corso dell'epatite virale, in particolare dell'epatite C e di altre malattie del fegato.
Birra scura e vino rosso possono essere consumati in quantità strettamente controllate.
Un elenco dettagliato di prodotti che non dovrebbero essere inclusi nel menu del giorno:
Stiamo parlando di frutta e verdura che sono ricche di pectine - assorbenti organici, in grado di estrarre sostanze tossiche dal corpo. Un gran numero di loro contengono mele, alghe, zucca, mela cotogna. L'uso di tali prodotti è utile sia in forma fresca che cotta (la concentrazione di pectine aumenta durante il trattamento termico).
Tè (verde e nero), cicoria, borsch barbabietola, olio di mais e mais, tutti i tipi di cavolo, olio d'oliva, cardo mariano (come additivo in pane, zuppa di cavolo o tè), prezzemolo, aneto, tarassaco (come additivo al cibo), infusione di rosa canina. Questi cibi possono essere bolliti o cotti al forno, ma non possono essere fritti, poiché tale lavorazione è un peso per il fegato.
Gli oli vegetali puri sono molto utili, facilmente digeribili e hanno un effetto coleretico. Tuttavia, si deve usare cautela con la malattia del calcoli biliari. Mangiare più di 3 cucchiai di olio al giorno può causare il movimento delle pietre e degli attacchi di coliche.
La menta fresca e secca ha un effetto miorilassante. Il suo uso allevia il dolore nell'ipocondrio destro.
Un'utile ricetta per condire l'insalata: una miscela di olio di oliva o di mais con pompelmo o succo di limone.
Un ruolo importante nella corretta alimentazione non è solo i prodotti, ma anche il modo in cui vengono utilizzati. Utili sono:
- Il giorno del digiuno una volta al mese.
- Il numero massimo di pasti, gli esperti raccomandano almeno 5 volte al giorno.
- Alimento ricco di proteine con una quantità minima di carboidrati.
- Rifiuto di friggere e fumare. Preferire la cottura, stufare i prodotti meglio senza olio vegetale.
- Sostituire i grassi animali con verdure.
- L'uso di alimenti ricchi di micronutrienti e vitamine, la scelta di metodi di cottura che li salvasse il più possibile.
- Utilizzare dopo aver consultato il medico con i complessi vitaminico-minerali, la vitamina E e le vitamine del gruppo B sono particolarmente utili per il fegato.
- Ridurre la quantità di dolci nella dieta.
- Usa acqua pulita.
- Rispetto di una dieta speciale raccomandata dal medico.
Le ricette di decotti e infusi possono essere presi dalla cura popolare, per esempio, i fondi con cardo mariano, poligono, immortelle, rosa canina e carciofo saranno di particolare beneficio.
Frutta e verdura fresche sono piene di vitamine e minerali, ma non tutte sono buone per il corretto funzionamento del fegato. Una condizione importante per tali prodotti è che devono essere coltivati senza prodotti chimici. Prima dell'uso, è importante lavarli accuratamente. Gli esperti considerano utili i seguenti frutti, bacche e verdure nella tabella:
La carne e il pesce sono importanti da usare quotidianamente. Una dieta che è buona per il fegato deve essere sufficientemente satura di proteine che contengono questi prodotti. La regola generale per la carne è che dovrebbe essere finemente sfilettato, cioè escludere ossa, pelle e grasso. Visualizzazioni consentite:
La carne e il pesce grassi nelle malattie del fegato sono proibiti. I prodotti dovrebbero essere cotti al vapore, bolliti o cotti al forno.
La dieta proteica dovrebbe includere i prodotti a base di latte fermentato. Il bianco d'uovo è consentito sotto forma di omelette di vapore o proteine prelevate da uova sode bollite. Il cibo non deve essere lavato con latte puro. Con il permesso del medico, dovrebbe essere usato esclusivamente separatamente.
I prodotti a base di latte fermentato saranno utili per il fegato:
- Ricotta a basso contenuto di grassi.
- Yogurt e kefir.
- Formaggio Adygei
- Latte acido senza grassi
I prodotti lattiero-caseari fermentati svolgono un ruolo importante nella normalizzazione della microflora intestinale. Contengono gli acidi lipoici, che sono necessari per rimuovere le tossine dal corpo.
Tutti i prodotti di questo gruppo devono essere controllati per la durata di conservazione. Le uova crude possono essere una fonte di infezione da Salmonella.
Il miglior contorno nel menu per le patologie del fegato saranno i porridge:
- Grano saraceno.
- Millet (a volte il medico può vietarlo).
- Farina d'avena.
- Rice.
Il Kashi è una fonte di proteine, amminoacidi, macronutrienti e vitamine, un aiuto affidabile del fegato nell'adsorbimento. Utile per il corpo e la lecitina, che contengono molti cereali. Cucinare il porridge è meglio in acqua o latte, puoi mescolare acqua e latte uno per uno. I cereali sono utili da aggiungere alle zuppe. Puoi combinare diversi tipi nel menu del giorno.
I cereali integrali sono ricchi di fibre. Aiutano a rafforzare il sistema immunitario e ad aumentare la resistenza degli epatociti (cellule epatiche). La fibra, influenzando i recettori, attiva la funzione motoria dell'intestino e aiuta la rimozione di molte sostanze nocive, rendendo più facile per il fegato la pulizia del sangue.
In alternativa ai cereali, si possono usare i maccheroni, preferibilmente i noodles.
Il burro esercita un carico sul fegato e non è raccomandato dalla maggior parte dei medici. A volte il medico può consentire il suo uso nella quantità di 1/2 cucchiaino. come condimento per porridge o pasta. Puoi sostituirlo con olio vegetale. Adatto per il rifornimento di carburante:
- Olio di girasole
- Olive.
- Sesamo.
- Soia.
- Amaranto cosmetico
Non abusare nemmeno di questi tipi di oli.
Lo zenzero migliora la disintossicazione. Usa sia la radice che il succo della pianta. Il suo uso è efficace come profilassi delle patologie epatiche. Se la malattia si è già sviluppata o il processo cronico è passato nella fase acuta, il prodotto deve essere scartato.
Una buona scelta per il recupero del fegato è al forno o al vapore sgombri, trote o aringhe.
L'olio di pesce viene consumato nella sua forma liquida pura, ma più spesso in capsule. È una fonte di grassi sani e ha un effetto positivo non solo sul fegato, ma anche sui vasi. Controindicato durante l'esacerbazione della malattia epatica cronica, il suo uso richiede il parere di uno specialista.
I frutti secchi attivano l'attività del corpo. Particolarmente utile è considerato albicocche secche, che riduce il rischio di cancro al fegato. La frutta secca dolce sostituisce lo zucchero in molti piatti. Il suo eccesso è dannoso per il pancreas.
Buono per il pane al fegato. Si consiglia di utilizzare cracker bianchi pre-essiccati, rinunciando al fresco e al buio.
I tè verdi e neri naturali supportano la funzionalità epatica e la proteggono dai cambiamenti cirrotici. I fianchi di brodo sono un immunomodulatore e stimolano l'attività del pancreas.
Il tè alla menta rende più facile il flusso della bile e rilassa i muscoli lisci del fegato, alleviando lo spasmo. Succhi di frutta appena spremuti - albicocca, mela, mirtillo, arancia, melograno, pompelmo, pomodoro - sono ricchi di vitamine.
L'acqua aiuta a pulire il sangue, migliorare il metabolismo e facilitare notevolmente il lavoro del fegato. Con l'aiuto dell'acqua minerale puliscono l'organo. È importante trovare un prodotto adatto e assicurarsi che non vi siano controindicazioni. Acque come Mirgorodskaya e Essentuki sono popolari. Acquistali meglio in farmacia. Ciò contribuirà a mantenere la salute ed evitare i falsi.
Acque minerali utilizzate per trattare le patologie epatiche
Aiuta anche il lavoro dei tè del fegato da:
- Erba di San Giovanni.
- Timo.
- Radice di tarassaco
- Tanaceto.
- Cardi.
- Cardo mariano
Alimenti che contengono vitamine che fanno bene al fegato.
La zucca è il prodotto più utile, contiene molto rara vitamina T, che fornisce lo scarico del fegato e facilita la lavorazione di alimenti pesanti. Sarà un buon contorno per piatti di carne grassi.
Un ruolo importante nell'aiutare il fegato è dato alle alghe - alghe alghe. Contiene acido alginico, che migliora l'utilizzo di sostanze nocive, facilitando così il lavoro del corpo. Laminaria contiene una grande quantità di iodio, quindi è utile nella prevenzione del cancro, aiuta a ridurre il colesterolo (grazie alla normalizzazione del metabolismo) e la prevenzione delle patologie associate alla ghiandola tiroidea. È anche ricco di selenio, che impedisce la distruzione delle membrane cellulari degli epatociti (cellule epatiche).
L'olio d'oliva contiene vitamina E liposolubile, che è un antiossidante (impedisce alle forme attive di ossigeno di colpire il corpo umano). Si trova anche nei cereali e nei pesci. Pesce oleoso - aringa, sgombro o trota - è ricco di acidi grassi Omega 3 e Omega 6 benefici, che hanno un effetto benefico sulla funzionalità epatica.
Frutti utili contenenti vitamine A e C - pesche, albicocche, avocado, arance e kiwi. La vitamina A è caratteristica delle verdure e dei frutti rossi e arancioni. È anche un antiossidante essenziale.
Vale la pena prestare attenzione ai cibi contenenti vitamina B2 - è pera, spinaci, pesche e barbabietole. Questa vitamina è importante durante la gravidanza.
Affinché il cibo non danneggi il fegato e la cistifellea, devono essere seguite le seguenti semplici regole:
- Seguire chiaramente le raccomandazioni dei medici.
- Utilizzare solo i prodotti più utili e correttamente elaborati.
- Mantenere un indice di massa corporea ottimale.
- Perdere peso gradualmente.
- Utilizzare cinque pasti ottimali alla stessa ora del giorno.
- Non usare farmaci senza aver prima consultato un medico.
- Non usare assorbenti.
- Rinuncia all'alcol e alle sigarette
- Per sottoporsi a un esame del fegato una volta all'anno, prendere gli epatoprotettori su consiglio di un medico.
- Non impegnarsi in tubazioni autosufficienti (pulizia degli organi).
- Effettuare la prevenzione delle malattie parassitarie.
- Bere regolarmente acqua molte volte in piccole quantità.
- Non consentire l'intossicazione alimentare a causa di un aumento del carico sul fegato.
- Evita tutti i tipi di intossicazione.
- Scegli un riposo attivo, dagli tempo sufficiente, se possibile, elimina il duro lavoro fisico.
- Non mangiare troppo prima di andare a dormire.
Quali alimenti per il fegato e il pancreas sono benefici e dannosi?
Se le funzioni epatiche sono compromesse, la dieta deve essere regolata e i prodotti che sono utili per il fegato sono inclusi nel menu. Una corretta alimentazione in combinazione con un trattamento medico aiuterà a normalizzare il lavoro del corpo, migliorare il benessere e prevenire l'ulteriore progressione dei disturbi epatici. Scopriamo quali alimenti aiuteranno le cellule del fegato a recuperare e quali dovrebbero essere abbandonati per sempre.
Il ruolo del fegato nel corpo
La più grande ghiandola del corpo umano è il fegato. Questo è un filtro unico che pulisce il sangue dalle sostanze nocive, dai veleni e dalle tossine. Il fegato svolge molte funzioni importanti: sintetizza la bile, che è necessaria per la normale digestione, combatte le infezioni, regola il metabolismo. È questo corpo che livella gli effetti tossici di alcol e droghe e regola il livello di colesterolo nel sangue.
Il fegato è l'unico organo autorigenerante, ma con un'abbondanza di sostanze tossiche, le sue cellule non sopportano il carico e vengono distrutte. Ci sono molti farmaci progettati per ripristinare le funzioni del fegato, ma nel processo di trattamento è altrettanto importante cambiare la dieta e lo stile di vita. Questo è l'unico modo per creare le condizioni per la rigenerazione delle cellule epatiche e il ripristino delle sue funzioni compromesse.
Nelle prime fasi della malattia del fegato sono quasi asintomatici. Questo è un organo molto "silenzioso" in cui non ci sono terminazioni nervose. Pertanto, le sensazioni dolorose nell'ipocondrio destro appaiono già negli stadi successivi dello sviluppo della malattia, quando il fegato aumenta di dimensioni e inizia a esercitare pressione sul suo guscio (capsula del glisson) penetrato dalle terminazioni nervose.
Pertanto, fai attenzione alla tua salute e quando compaiono i primi segni premonitori (debolezza, pesantezza nell'addome, sensazione di amarezza in bocca, ingiallimento della pelle e sclera), cerca aiuto medico. Se, dopo aver superato l'esame, la diagnosi è confermata, il medico selezionerà un regime di trattamento e consiglierà di aderire a una dieta specifica, che prevede il rifiuto dell'uso di prodotti nocivi che influenzano negativamente il fegato.
Che cosa piace al nostro fegato?
Scopriamo quali alimenti sono buoni per il fegato e quali dovrebbero essere esclusi dalla dieta?
Prima di tutto, al fegato non piacciono i cibi fritti. I prodotti devono essere al vapore o saldati. Invece di friggere, è meglio usare un metodo di trattamento termico, come tempra, con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale.
Una quantità sufficiente di proteine e vitamine dovrebbe essere ingerita. Particolarmente importanti sono le vitamine E e B, che possono anche essere assunte come medicinali per migliorare il funzionamento del fegato.
Elenchiamo i prodotti a base di fegato preferiti:
- Cavolo (broccoli, cavolfiori, cavolini di Bruxelles, cavoli bianchi) - contiene sostanze che accelerano l'eliminazione delle tossine e aiutano a purificare il fegato.
- Agrumi - pompelmo, limone. A causa dell'alto contenuto di vitamina C, hanno un effetto antiossidante, prevengono gli effetti dannosi dei radicali liberi sulle cellule del fegato.
- Prodotti contenenti pectina, come zucca e mele. Contengono un complesso di vitamine, che aiuta a digerire meglio il cibo e ad alleviare il fegato. Inoltre, la zucca è il contorno più adatto per la carne e le mele contribuiscono alla rimozione del colesterolo, dei sali di metalli pesanti e di altre sostanze tossiche dal fegato. Particolarmente utili sono le mele cotte, che consigliano di mangiare 2-3 volte a settimana.
- Prodotti lattiero-caseari fermentati - migliorano la funzione di filtrazione ed eliminazione delle sostanze tossiche, aiutano a normalizzare la digestione e migliorare la microflora intestinale. Per le malattie del fegato, si consiglia di utilizzare kefir, yogurt, ricotta a basso contenuto di grassi.
- Il tè verde è un deposito di antiossidanti che distruggono ed eliminano le tossine.
- Frutta secca - utile per prevenire lo sviluppo di tumori cancerosi.
- Cipolle e aglio sono indispensabili per la pulizia del fegato, del sangue e dell'abbassamento del colesterolo.
- Laminaria - cavolo marino, che è efficace per la rimozione di metalli pesanti. Le alghe contengono una grande quantità di iodio - un elemento essenziale per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea.
- Oli vegetali - agiscono come antiossidanti e colagoghi.
- Verdi - lattuga, aneto, prezzemolo, sedano - neutralizzano i pesticidi e hanno un effetto coleretico.
- I semi di sesamo e di lino contengono una sostanza preziosa: sesamina, acidi grassi e oligoelementi, che proteggono le cellule del fegato dall'influenza distruttiva dei processi ossidativi.
Caratteristiche della dieta
Quali prodotti dovrebbero prestare attenzione quando si disegna il menu? Molto utili sono verdure fresche e frutta, che contengono alti livelli di fibre e antiossidanti. L'uso di grassi animali dovrebbe essere ridotto al minimo, la preferenza dovrebbe essere data agli oli vegetali che sono ricchi di Omega - acidi grassi e un potente antiossidante - vitamina E.
I latticini fermentati, i fiocchi di latte magri sono ammessi, il kefir è utile. Le proteine, che si trovano in grandi quantità nelle uova, contribuiscono anche al rapido ripristino della funzionalità epatica.
Puoi mangiare il pane - è meglio se è sotto forma di cracker, fiume magro e pesce di mare, verdure fresche e frutta. Lo zucchero è meglio sostituire con il miele, ma in piccole quantità. È molto importante bere più liquidi: acqua pura, tè verde o tisana. È possibile inserire nella dieta composte e succhi di frutta freschi, bevande alla frutta, fianchi di brodo. Ma il fascino del caffè forte e del tè nero non porterà benefici al fegato.
I prodotti nocivi includono:
- tutti i tipi di funghi - come una spugna, assorbono le sostanze nocive dall'ambiente;
- carni grasse - maiale, oca, anatra, agnello e brodi ricchi da loro;
- prodotti semilavorati, alimenti in scatola - contengono molti conservanti, spezie e additivi;
- carni affumicate, sottaceti, sottaceti;
- cibi fritti, grassi animali sono molto pesanti per il fegato e il pancreas;
- condimenti piccanti, spezie - causare spasmi nella cistifellea;
- la pasta fresca è la causa della fermentazione nel tratto digestivo;
- gelato;
- cioccolato, dolci, conserve, marmellate;
- caffeina e bevande gassate;
- succhi di frutta acida.
Questi prodotti sono troppo pesanti per il corpo con un fegato dolorante. Sono assorbiti a lungo e possono causare un attacco di dolore, pesantezza e crampi nell'ipocondrio destro.
Prodotti per la riparazione delle cellule del fegato
Con una dieta ristorativa, sono utili prodotti come: barbabietole rosse, mele cotte, cereali (grano saraceno e farina d'avena), pasta fatta con grano duro.
Il porridge di grano saraceno contiene carboidrati complessi, amminoacidi, vitamine e utili oligoelementi (ferro, lecitina), che contribuiscono al recupero delle cellule epatiche. La farina d'avena non ha proprietà meno utili, si consiglia di prepararla a colazione per il miglioramento del fegato.
Gli alimenti che sono buoni per il fegato e il pancreas sono fichi, uvetta, albicocche secche e prugne secche. Possono essere sostituiti da dessert, usati come snack durante il giorno. I frutti secchi contengono l'intero complesso di sostanze utili necessarie per il normale funzionamento degli organi interni e del sistema digestivo. In caso di pancreatite e compromissione della funzionalità epatica, si raccomanda di seguire la dieta n. 5, che si basa su carne dietetica a basso contenuto di grassi, cereali, purea di verdure, insalate con olio vegetale, verdure, pesce di mare di varietà a basso contenuto di grassi.
Gli alimenti che sono buoni per il fegato e la cistifellea sono zuppe di verdure e cereali, porridge di muco, bacche e frutti con bassa acidità, bevande a basso contenuto di grassi da latte, tè verdi e alle erbe. È utile preparare e bere preparati a base di erbe con azione coleretica, che eliminano il ristagno della bile e normalizzano le funzioni della cistifellea e del fegato. La base di tali tasse sono piantaggine, seta di mais, dente di leone, ortica, rosa selvatica.
I prodotti utili includono meloni e zucche (contengono magnesio), avocado (grassi saturi), kiwi (vitamina C). Aiutano tutti a legare ed eliminare le tossine.
Prodotti per malattie del fegato
Nell'epatite di varie eziologie, è molto importante normalizzare i processi metabolici, la produzione di bile e regolare il metabolismo del colesterolo. In questo caso, i seguenti alimenti sono raccomandati per essere inclusi nella dieta:
- carne dietetica;
- zuppe di verdure e cereali;
- cereali bollenti;
- insalate con olio vegetale;
- dolce frutto;
- verdure fresche, verdure.
Nel caso dell'epatosi grassa del fegato, l'enfasi è posta su prodotti ad alto contenuto di fibre e fibre alimentari (verdure fresche, frutta, bacche). Escludere piatti pesanti, grassi, fritti, speziati, dolci e altri prodotti con un alto contenuto di carboidrati veloci.
Per il miglior lavoro di tutti gli organi, incluso il fegato, è necessario condurre uno stile di vita sano. Si consiglia di smettere di fumare e bere alcolici. Esercizio moderato molto importante, aderenza al lavoro e riposo. Utili passeggiate all'aria aperta ed emozioni positive. Se segui la dieta, purifica il corpo, organizza giorni di digiuno, abbandona gli eccessi, quindi il fegato funzionerà correttamente e il miglioramento della salute non richiederà molto tempo.
Suggerimento 1: Quali alimenti sono dannosi nelle malattie del fegato
Suggerimento 2: Quali alimenti sono dannosi per il fegato
Il più dannoso per il cibo del fegato
Una regola importante: più grasso nel piatto - più stress sul corpo. Pertanto, una quantità abbondante di cibo a base di carni grasse e pollame - maiale, agnello, anatra, oca - influisce sempre negativamente sullo stato del fegato. Per lo stesso motivo, una persona che si preoccupa della propria salute non dovrebbe abusare di prodotti da forno, dolci e altri prodotti culinari.
Il pericolo di cucinare è attualmente aumentato dal fatto che i produttori senza scrupoli comprendono sempre prodotti di bassa qualità e grassi transgenici nella composizione di piatti dolci.
Un simile effetto negativo sul fegato è stato fatto anche sulla base di carni grasse di brodi o zuppe. I nutrizionisti inoltre non raccomandano di consumarli in grandi quantità e spesso includono nella dieta.
Un'enorme quantità di fegato di forza trascorre anche il recupero dopo l'ingestione di alcol. Inoltre, è un grave errore pensare che solo una forte varietà di alcol, come la vodka, il whisky, il brandy, la limonata e altri, abbiano un impatto negativo su questo corpo. Il resto, anche le bevande leggermente alcoliche - birra o vino - si aggiungono solo al fegato.
I cocktail che sono molto popolari tra i giovani moderni, combinando alcol ed energia, sono doppiamente pericolosi per il fegato. Il primo batte il fegato, il secondo, spesso con il caffè, influisce negativamente e negativamente sul cuore, e tutti, a causa dei coloranti, sullo stomaco e sul corpo nel suo insieme.
Altri prodotti pericolosi per il fegato
L'alcol, i dolci e la carne grassa non sono limitati all'elenco dei prodotti dannosi per il fegato. Contiene anche verdure e frutta dal gusto deciso o aspro - ravanello, ravanello, aglio, aglio selvatico, coriandolo, kiwi, aglio selvatico e mirtilli rossi.
Altri frutti con verdure sono pericolosi per il fegato se non sono stati accuratamente lavati prima del consumo. Gli alimenti sporchi possono causare l'infezione di una persona da epatite, che colpisce il fegato ancor più dell'alcool più duro.
I nutrizionisti mettono in guardia contro il consumo eccessivo di sottaceti, sottaceti e carni affumicate, nonché contro condimenti piccanti e salse - senape, rafano, ketchup e altri. Questa regola si applica anche alle salse non naturali: maionese e margarina, in cui i produttori aggiungono ingredienti molto dannosi.
Prendersi cura del fegato, non dovresti bere molte bevande analcoliche forti nella sua forma pura. Ad esempio, tè densamente preparato o caffè forte senza latte.
La segale e il pane bianco fresco sono anche dannosi per il normale funzionamento del fegato. Se una persona soffre di qualche malattia di questo organo, i nutrizionisti consigliano di limitarsi solo ai crostini secchi e di usare di più i cereali ipocalorici.
Quali alimenti sono buoni per il fegato: purificante e rigenerante
Il fegato è considerato l'organo principale del corpo umano. Lei è coinvolta nella purificazione e nella creazione del sangue, l'eliminazione delle tossine da esso.
Dato il ruolo di questo corpo nella vita, è importante che ogni persona sappia quali alimenti sono buoni per il fegato.
Prodotti per il fegato
Considera i principali alimenti benefici per il fegato.
Frutta e verdura rossa
Verdure e frutti di rosso e arancio contengono vitamina A, indispensabile per il normale funzionamento del fegato. Si trova in carote, barbabietole, albicocche. La vitamina B2 si trova in pesche, pere e spinaci. La zucca contiene rara vitamina T, che facilita l'assorbimento di cibi pesanti, alleviando così il fegato.
Gli acidi grassi omega-3 hanno una massa di proprietà benefiche per il corpo. Per mantenere la salute del fegato, si raccomanda di mangiare pesce: merluzzo, nasello, aringa, sgombro, trota.
fuco
Queste alghe sono al 5% di acido alginico. Gli atomi di questa sostanza legano sali di metalli pesanti e composti chimici attivi, promuovendo la loro rimozione dal corpo.
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Latticini a basso contenuto di grassi
Kefir, yogurt, ryazhenka sono noti per i loro effetti positivi sulla digestione. Oltre a creare una benefica microflora intestinale, i prodotti caseari contribuiscono al legame e all'eliminazione delle tossine a causa dell'alto contenuto di acido lipoico.
Albicocche secche
Studi recenti hanno dimostrato che le albicocche secche riducono il rischio di cancro al fegato. Inoltre, le albicocche secche contengono componenti fenolici che riducono i livelli di colesterolo.
Oli vegetali
L'olio d'oliva è ricco di vitamine E, il suo uso aumenta la resistenza del corpo agli effetti dei radicali liberi. Inoltre, gli oli vegetali hanno un effetto coleretico pronunciato. I più utili per il fegato sono il sesamo o il girasole.
I dadi
Insieme alle albicocche secche, le noci (mandorle, arachidi, pinoli) riducono il rischio di cancro al fegato. Inoltre, le noci sono ricche di grassi monoinsaturi necessari per la salute del corpo.
Nutrizione per malattie del fegato
Oltre a questi, ci sono prodotti che ripristinano il fegato e lo puliscono durante la malattia.
È possibile utilizzare questi prodotti durante la malattia del fegato:
- pane bianco secco o raffermo;
- carne magra (manzo, coniglio, pollo);
- pesce magro (merluzzo, merluzzo, lucioperca, pesce persico);
- cereali e pasta di grano duro.
Prodotti per la pulizia del fegato:
- La mela contiene pectina Questa sostanza lega il colesterolo formatosi nel fegato e lo rimuove;
- La barbabietola contiene betaina, che stimola il fegato. Questo prodotto ha un eccellente effetto detergente;
- i verdi aiutano a rimuovere le tossine, neutralizzano gli effetti dei metalli pesanti, forniscono all'organismo vitamina E. Durante la dieta del fegato, gli spinaci e l'acetosa dovrebbero essere evitati;
- Turchia: carne magra facilmente digeribile, raccomandata durante la malattia del fegato e il suo trattamento. La Turchia contiene vitamine B1, B2, B3, calcio, potassio, selenio e fosforo;
- La curcuma protegge il fegato dagli attacchi di tossine, abbassa il colesterolo, il desiderio di dolci e aiuta a digerire cibi grassi;
- L'avocado è considerato un prodotto unico per il fegato. Consiste di: grassi monoinsaturi, acido oleico e un numero enorme di oligoelementi. Il consumo di avocado riduce significativamente il carico sul fegato, aiuta ad eliminare le tossine e ad abbassare il colesterolo nel sangue;
- Il tè verde contiene una grande quantità di antiossidanti che aiutano a pulire il fegato.
Prodotti dannosi per il fegato
Tutti sanno che l'alcol danneggia il fegato, causando danni cronici e irreversibili ad esso. Elenco degli alimenti dannosi per il fegato può essere reintegrato:
- fast food Ciò è dovuto all'uso di ingredienti di bassa qualità, ricchi di grassi e spezie;
- burro, anatra, maiale, lardo. Questi prodotti contengono grassi saturi che sovraccaricano il fegato;
- dolci e pasticcini I grassi trans contenuti in prodotti a base di farina dolce, si raccomanda di escludere dalla dieta, anche le persone sane;
- bacche acide e verdi (mirtilli rossi, kiwi, acetosa, ramson). Tali prodotti con malattie del fegato possono causare un grave deterioramento;
- cibi affumicati e sottaceti;
- forte tè nero;
- spezie.
Riassumendo, possiamo dire che tutti i cibi grassi, piccanti e salati danneggiano il fegato.
Questa categoria non include i grassi vegetali necessari per il buon funzionamento del corpo.
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I nutrizionisti consigliano anche di bere molti liquidi. Basta bere 8-10 bicchieri al giorno. Questa condizione è particolarmente importante per rispettare le malattie del fegato.
Se il fluido viene trattenuto nel corpo, è necessario ridurne l'assunzione. Allo stesso tempo ridurre la quantità di sale consumato. È impossibile escludere completamente il sale dal cibo. Ma ancora devi limitarti nella sua applicazione a 5-7 grammi al giorno.
L'uso di acqua minerale è permesso, in questo caso, è necessario acquistarlo nelle farmacie.
video
E ora portiamo alla vostra attenzione un video su alcuni prodotti utili per il fegato.
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6 commenti
[...] il lavoro del fegato durante l'assunzione di antibiotici - 1 cucchiaio. l. fondi per 30 minuti [...]
[...] previene le malattie del fegato, del sistema nervoso; [...]
[...] lavoro del fegato - contribuisce alla rimozione di sali pesanti [...]
[...] cancro del colon-retto, malattie della colecisti, fegato. È usato in caso di dispepsia, Qatar [...]
[...] il consumo frequente funziona contro l'aterosclerosi, malattie del fegato, elimina l'anemia, aumenta [...]
[...] Il succo dei frutti è ricco di phytoncides, flavonoidi, acidi organici, polisaccaridi, tannini, pectina. Il contenuto calorico del prodotto è basso - 47 kcal, quindi è utilizzato in diete, sistemi alimentari sani. [...]
Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?
La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.
La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo
Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato
Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.
Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:
- macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
- mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
- i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
- cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
- l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.
Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?
Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.
Tabella "Prodotti utili"
Prodotti utili per la malattia del fegato
Il fegato è uno dei principali organi del corpo. Lei ha molti compiti importanti. Sembra una fabbrica che produce sostanze vitali (come l'albumina e fattori che aiutano la coagulazione del sangue). Pulisce il corpo dalle tossine (es. Alcol) e dai batteri. Il fegato produce la bile, che aiuta a digerire il cibo. Un fegato sano raccoglie e conserva anche importanti sostanze per il corpo da utilizzare in seguito, come zucchero e vitamine.
nutrizione
Il fattore principale nell'aumento di molte malattie del tratto gastrointestinale, del fegato e del pancreas è la discutibile qualità e benefici del cibo moderno. La maggior parte di questi prodotti contiene molti grassi e zuccheri e sono un po 'simili alle materie prime da cui sono stati prodotti. Quando i prodotti di trasformazione alimentare perdono una parte significativa dei nutrienti in particolari vitamine e quindi aggiungono coloranti e aromi.
Grande importanza per le epatopatie è una dieta bilanciata, l'eliminazione dell'eccesso in relazione al grasso, l'introduzione di prodotti appropriati che contengono vitamine e lipotropici (sciogliendo il grasso nel tessuto) necessari per la normale rigenerazione e la funzionalità epatica.
Frutta, verdura, carne, pesce e altri prodotti hanno il loro valore terapeutico unico.
Prodotti utili
Quali prodotti sono più utili per le malattie del fegato e gustosi allo stesso tempo?
L'uso di preparati a base di erbe ha una lunga tradizione, specialmente nella medicina orientale.
La zucca può essere definita la verdura ideale nella dieta di ognuno di noi. Non è senza motivo, si consiglia di includere nella dieta per molte malattie, così come per le malattie del fegato. La zucca non ha eguali in termini di contenuto di ferro, ha un sacco di sostanze pectine e antiossidanti naturali che rimuovono le tossine dal corpo e riducono i livelli di colesterolo.
La bevanda migliore per migliorare la funzionalità epatica è il tè verde.
Quando si consiglia la malattia del fegato per prendere il miele. Questo prodotto naturale contiene molte vitamine, enzimi, acidi organici e proteine.
Dieta per malattie del fegato
Alimenti sani per malattie del fegato e una dieta equilibrata e sana sono la chiave per un fegato sano e per la salute umana in generale. I pazienti devono mangiare almeno 1 g per 1,6 g di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno e ridurre al minimo l'uso di alimenti contenenti sodio e zucchero. I pasti dietetici dovrebbero includere carne a basso contenuto di grassi saturi. Nella dieta dovrebbero essere frutta e verdura cotte e crude.
Per i pazienti affetti da malattie del fegato, si raccomanda una dieta a basso contenuto di carboidrati. Questi prodotti includono pesce, olive, olio di lino, cereali.
Limiti di sodio e liquidi
Chiunque abbia danni al fegato dovrebbe consumare cibi a basso contenuto di sodio per evitare ulteriori problemi di salute e complicanze. In grandi vene del fegato in pazienti con insufficienza epatica può verificarsi l'ascite, che è caratterizzata dall'accumulo di liquido nella cavità addominale. I pazienti con insufficienza epatica dovrebbero limitare l'assunzione di liquidi e sodio, poiché possono contribuire a un aumento della pressione sanguigna.
Chi soffre di malattie renali può tranquillamente consumare cibi a basso contenuto di sodio: frutta e verdura fresca, verdure in scatola, carne magra, pesce, uova, noci non salate, pasta, cereali, muesli, gelato, latte e formaggi a basso contenuto di sale.
Esempio di dieta
Una sana colazione per coloro che soffrono di malattie del fegato può consistere in frittata di albume con formaggio magro, macedonia di frutta fresca o pollo magro o tacchino.
Il pranzo può essere da zuppa di pollo o di manzo, insalata di verdure fresche con olio d'oliva, frutta secca.
Cibi utili per la cena - una varietà di cereali (grano saraceno, riso, orzo), broccoli, barbabietole e carote.
Utilizzare prodotti prevalentemente naturali per ridurre il carico sul fegato.
Prima di cambiare la tua dieta, assicurati di consultare il tuo medico.
Dieta per malattie del fegato
Descrizione aggiornata al 18/06/2017
- Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
- Termini: 6 mesi o più
- Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana
Regole generali
Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).
Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.
L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.
Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.
La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.
Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.
Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.
Il cibo nel periodo acuto contiene:
- Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
- Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
- Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
- Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
- Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
- Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
- Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
- Omelette proteiche
- Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
- Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
- I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
- Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.
- brodi;
- grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
- fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
- carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
- pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
- caffè, gelato, cioccolato, cacao;
- tuorli d'uovo;
- frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
- alcool e bevande a gas.
La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.
In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:
- Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
- Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
- Spezie piccanti e piatti, marinate.
- Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
- Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
- Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.
Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.
Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.
Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.
Dieta per il fegato che non può essere mangiato
Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:
- pesce e carne grassi;
- brodi;
- cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
- spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
- legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
- torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
- piatti preparati con la frittura
Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:
- Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
- Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
- Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
- Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
- Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
- Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
- Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
- I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
- Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
- Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
- Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
- Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
- La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.
L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.
Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.
In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).
Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.
L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.
Prodotti consentiti
La nutrizione per un fegato malato comprende:
- Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
- Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
- Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
- Pesce magro e pesce al forno con verdure.
- Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
- Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
- Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
- Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
- Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
- Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
- Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
- Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
- Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
- Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
- Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
- Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
- Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.