La cirrosi è classificata come malattia incurabile. Nel processo di sviluppo della patologia, il fegato perde la sua capacità. Ciò è dovuto alla trasformazione degli epatociti (cellule epatiche) nel tessuto connettivo. Le cause di rinascita e la successiva morte di epatociti sono:
- eziologia virale dell'epatite (A, B, C);
- farmaci scorretti;
- l'alcolismo;
- la presenza di gravi malattie croniche del sistema endocrino e epatobiliare.
Il trattamento patologico ha lo scopo di prolungare il periodo e migliorare la qualità della vita del paziente, nonché l'inibizione dello sviluppo delle complicanze. I principali metodi di terapia sono i farmaci protettivi e restitutivi (epatoprotettori) e una dieta speciale per la cirrosi epatica.
Il quinto tavolo per la cirrosi
Indipendentemente da quali fattori hanno influenzato l'insorgenza e lo sviluppo di cambiamenti strutturali nel fegato, secondo la classificazione delle diete mediche di V. Pevsner, viene assegnata la "Tabella n. 5". L'obiettivo della nutrizione terapeutica è ridurre al minimo il carico sul fegato e altri organi del tubo digerente. Con una dieta opportunamente selezionata, le cellule del fegato sono impegnate a combattere per la sopravvivenza e il mantenimento della funzione della ghiandola della secrezione esterna interessata (fegato). Non hanno bisogno di spendere energia per elaborare cibi ipercalorici e grassi, che li distruggono.
La nutrizione per la cirrosi prevede una serie di divieti sul consumo di grassi, fibre grossolane, cibi ad alto contenuto proteico, prodotti contenenti olii essenziali e additivi sintetici. Se sono presenti gravi complicazioni, la dieta viene regolata per la quantità di proteine, sale e liquidi. Nella fase di scompenso, la quantità di alimenti proteici viene ridotta al massimo, seguita dalla sua rimozione dal menu. Nel caso di patologia complicata da ascite, i pazienti passano a una dieta priva di sale.
Nel caso delle malattie delle vie biliari, l'accento è posto sui prodotti che contribuiscono al flusso della bile, compresi gli oli vegetali sani (olive, avocado, arachidi). La base della nutrizione è costituita da carboidrati complessi (fibre morbide, acidi grassi polinsaturi e pectina), che promuovono l'eliminazione dei lipotropi a bassa densità (colesterolo "cattivo") dal corpo e la normalizzazione dei processi metabolici.
Oltre alla cirrosi, la tabella numero 5 è assegnata ad altre patologie dell'apparato digerente:
- epatite di varia natura di origine;
- malattia infiammatoria del pancreas (pancreatite);
- malattie infiammatorie della colecisti, epatiche e dotti biliari (colecistite, colangite, discinesia, ecc.);
- la presenza di pietre nella cistifellea e nei dotti (colecistolitiasi e coledocolitiasi).
- epatite infettiva A, B, C, D ed E (con epatite C in fase acuta, è raccomandata una versione più rigida di "Tabella n. 5-a");
- epatite autoimmune, tossica e indotta da radiazioni.
Postulato dieta
Le regole che un paziente con patologia epatica deve eseguire sono le seguenti. Attenersi ai pasti regolari. L'intervallo tra i pasti, tenendo conto degli snack, non deve superare le 3-4 ore. Segui il regime di bere. La quantità giornaliera di fluido consumato è di un litro e mezzo (con l'ascite è ridotta di 1,5 volte). Monitorare il valore energetico di prodotti e piatti.
Per alleviare il sistema epatobiliare da cibi ipercalorici dovrebbe essere scartato. Il kalorazh quotidiano dovrebbe adattarsi alla struttura di 2500 kcal. È necessario ridurre al minimo l'uso di sale. Controlla il rapporto dei nutrienti. Il contenuto di sostanze nutritive (in forma pura) in piatti è distribuito come segue: grassi di origine vegetale - 80 g, proteine - 80 g, carboidrati - 400-450 grammi.
Cucinare e mangiare
Un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata all'elaborazione culinaria dei prodotti e al volume delle porzioni. Quando la malattia del fegato elimina il metodo di arrostire, cuocendo sui carboni, friggendo in profondità. Questo vale anche per il passaggio di verdure da aggiungere alle zuppe. Sono ammessi solo prodotti in lattina bolliti, in umido, cotti. Multicooker sarà un buon aiuto nella famiglia. Il dispositivo è dotato delle modalità di cottura necessarie (vapore, stufatura, cottura al forno), utilizzando il quale è facile preparare cibi sani.
Con la cirrosi scompensata, si consiglia di macinare il cibo con un frullatore o un tritacarne. I piatti di purea sono più facili da digerire. Per lo stesso motivo, si consiglia di stufare o cuocere le verdure. La preparazione dei primi piatti è consentita solo sulla base di brodi di varietà a basso contenuto di grassi di carne e pollame. La cottura dovrebbe essere senza aggiungere grasso. Insalate di sudore o secondi piatti con olio vegetale è meglio dopo la cottura (direttamente sul piatto). Il burro è consentito nella fase compensata della malattia, ma non più di 10 grammi al giorno.
Prima di cuocere il pollo (compreso il brodo di minestra), è necessario rimuovere la pelle da esso. La colazione dovrebbe essere presto per non disturbare la molteplicità dei pasti durante il giorno. Non puoi essere avido e mangiare in grandi porzioni. Il pasto singolo massimo dovrebbe essere limitato a 300 grammi. Per non ferire un apparato digerente indebolito, il cibo pronto non dovrebbe bruciare (per essere troppo caldo). Anche il raffreddamento eccessivo può danneggiare. Le bevande fredde e il cibo dovrebbero essere scartati.
Cibo sbagliato
Prima di tutto, la dieta non dovrebbe contenere cibi grassi e piccanti. Elenco dei prodotti che devono essere eliminati dal menu:
- radici: cipolle, rovi, ravanelli, ravanelli, rafano;
- frutti e bacche: uva, lime, limoni, varietà aspre di arance e pompelmi, mirtilli rossi, mirtilli rossi;
- verdi: aneto, coriandolo, prezzemolo, acetosa;
- legumi: piselli, lenticchie, ceci, fagioli;
- verdure: cetrioli, melanzane, pepe (bulgaro) dolce, pomodori, foglie di lattuga;
- cereali: miglio;
- prodotti di farina: pasticcini da pasta sfoglia, crostata, pasta lievitata dolce, pane fresco e un rotolo;
- dolci: gelato, crema al burro, cioccolato e confetteria al cioccolato;
- latticini e latticini con un'alta percentuale di grassi: ricotta - oltre il 9%, panna e panna acida - oltre il 10%, ryazhenka, kefir, yogurt - oltre il 2,5%, formaggi duri e lavorati.
- carne: frattaglie, pollame (anatra, oca), montone grasso, maiale;
- pesce: salmone, halibut, beluga, sgombro, aringa, trota;
- fast-food già pronto: purè di patate, noodles;
- conservazione: paté (spratti, fegato, carne), pesce in scatola (compreso il caviale), funghi in salamoia e verdure, frutta sciroppata, piselli in scatola, mais, fagioli.
- salsicce: salsicce, salsicce, kupaty, salsiccia;
- prodotti affumicati: pancetta, pesce, strutto, prelibatezze a base di carne, costine di maiale;
- funghi (freschi, secchi, salati);
- bevande: succo di pomodoro, caffè, soda dolce, kvas;
- salse: senape, rafano al tavolo, ketchup, salse a base di maionese, aceto.
Per i pazienti con divieto di cirrosi sono soggetti a:
- circuiti integrati;
- spuntini e cracker aromatizzati;
- cibo dalla categoria di fast food.
I prodotti giusti
Quando le patologie epatiche possono mangiare cibo che non danneggia la mucosa, non causa gas intenso, facilmente digerito e assorbito dal corpo.
Tabella dei prodotti consentiti (per categoria)
Nutrizione per la cirrosi epatica: cosa posso mangiare?
Cirrosi: la malattia più pericolosa che minaccia una persona con disabilità e, nei casi più gravi, la morte. I colpevoli più frequenti di questa patologia non sono curati fino alla fine dell'epatite e dell'alcolismo cronico. La cirrosi ha un effetto dannoso sulla salute degli epatocidi (cellule epatiche). Le cellule del fegato morenti provocano la destabilizzazione dell'intero corpo, che può portare alla sua completa distruzione.
Per molti anni i principali specialisti medici sono stati coinvolti nei problemi derivanti dalla cirrosi. Il risultato della loro ricerca sono state numerose tecniche di guarigione. Un ruolo enorme nel trattamento è dato alla nutrizione. Una dieta per la cirrosi epatica, il cui menu e i piatti sono appositamente progettati per soddisfare i problemi che si sono presentati, aiutano a rianimare e stabilizzare lo stato dell'organo epatico.
Il ruolo del menu dieta nella diagnosi
Il fegato svolge il ruolo di un potente aspirapolvere nel corpo. Questo corpo aiuta a rimuovere tutte le sostanze tossiche formate nel corpo dopo la disintegrazione dell'alcool etilico in esso. Con sovraccarichi regolari che si verificano con l'abuso di alcol, il fegato non affronta l'abbondanza di sostanze nocive.
Le sue funzioni lavorative sono bloccate e gli epatocidi iniziano a massicciamente collassare. Una nutrizione appositamente sviluppata in caso di cirrosi epatica aiuta a rianimare i tessuti dell'organo, migliorando significativamente le condizioni del paziente e stabilizzando il metabolismo.
Nei pazienti con cirrosi, è raccomandata la dieta numero 5. Un tale tavolo è stato progettato nei primi anni '70. I principali specialisti dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche (Accademia Russa delle Scienze Mediche) hanno lavorato alla creazione di una dieta curativa.
L'essenza del cibo salutare è l'esclusione completa dalla dieta di quei prodotti che sono più dannosi per il funzionamento sano del fegato. L'obiettivo dietetico principale è incluso nell'arricchimento del corpo del paziente con i nutrienti mancanti, eliminando il carico eccessivo sul tratto gastrointestinale. I principi di base di questa tabella di dieta sono i seguenti:
- Prevenire il sovraccarico del tratto digestivo.
- Aumentare l'assunzione di carboidrati e proteine.
- Ridurre del 30-35% l'assunzione di grasso.
Importanti linee guida nutrizionali
Dieta di qualsiasi tipo implica l'esistenza di proprie regole severe. Questo tipo di alimentazione medica non fa eccezione. Ora il paziente dovrà seriamente riconsiderare la sua dieta e imparare cosa mangiare con la cirrosi epatica, e ciò che è severamente proibito. Tali cambiamenti sono fondamentali.
Il paziente dovrà dimenticare tutte le sue malsane abitudini alimentari al fine di alleviare al massimo il fegato per ripristinare il suo lavoro. Una condizione indispensabile è il coinvolgimento diretto del medico nello sviluppo di una dieta curativa.
Cercando di regolare il menu in modo indipendente, una persona che non ha familiarità con le sfumature della dieta può solo peggiorare la sua salute e perdere tempo prezioso.
I pazienti con cirrosi epatica dovrebbero ricordare una cosa: solo una persona responsabile ha possibilità di un recupero completo. Per il recupero, è necessario seguire scrupolosamente le prescrizioni del medico e seguire scrupolosamente le regole di guarigione del cibo. Sembrano così:
- Mangiare dovrebbe essere parti frazionarie e piccole porzioni. La quantità giornaliera ammissibile di calorie varia da 2500 a 3000 Kcal.
- È necessario aumentare il volume del fluido consumato. Dovrebbe essere ora almeno 1,5 litri.
- La quantità di sale diminuisce. Il paziente è autorizzato a utilizzare un additivo del genere per un massimo di 2 cucchiaini al giorno.
- Devi dire no al cibo duro e solido. Tutto questo cibo dovrebbe essere tritato o macinato.
- Il cibo è accettato solo sotto forma di calore. Non ci sono piatti troppo caldi o troppo freddi.
- È severamente vietato mangiare cibi fritti. I piatti al forno cotti nel forno a microonde o sulla griglia cadono sotto il tabù. Ora il cibo viene cotto esclusivamente al vapore, cotto nel forno o bollito a fuoco basso.
- Gli stufati possono essere coccolati non più di 1-2 volte a settimana.
La quinta dieta calcola rigorosamente tutto: il contenuto calorico dei prodotti, il loro set, il metodo di cottura e la lavorazione stessa. Sottolineiamo che solo un medico è impegnato nello sviluppo del menu dietetico, perché la cirrosi epatica è una patologia individuale. E il medico tiene rigorosamente conto di tutte le sfumature di questa storia medica.
Per aiutare il fegato a liberarsi delle tossine accumulate, i giorni di scarico dovrebbero essere spesi per una dieta. In questo momento, il paziente mangia solo latte, zuppe magra (vegetale) e frutti shakharny morbidi.
Cosa si può mangiare con la cirrosi epatica: una lista di prodotti
Per semplificare la comprensione dell'elenco di piatti consentiti e non consigliati, studiare questa tabella. Aiuterà a pre-valutare il quadro nutrizionale
grano (preferibilmente crackers);
biscotti freschi e vari dolci con mele, cagliata, pesce tritato
Sfumature di alimentazione, a seconda della natura della patologia
Il menu dietetico subisce alcuni cambiamenti, in base alla gravità della patologia. Ad esempio, una dieta per la cirrosi del fegato con ascite è progettata in modo che il paziente possa mangiare porzioni frazionarie ogni due o tre ore. Il menu del giorno include una varietà di piatti vegetariani e l'assunzione totale di liquidi aumenta.
La cirrosi, aggravata dall'ascite, è caratterizzata da un grande accumulo di liquido nella regione addominale. Questa condizione è estremamente pericolosa, si svolge in uno sfondo di squilibrio proteico e un persistente aumento della pressione intravascolare (ipoalbuminemia).
Una dieta con cirrosi epatica ed epatite ha le sue regole fondamentali. Sembrano così:
- Limitazione rigorosa del grasso. Al giorno è permesso consumarli fino a 75-80 grammi, di cui il 25% viene dato ai grassi animali, che il corpo riceve insieme a piatti a base di carne e latticini. L'olio vegetale può essere usato in un volume molto piccolo e solo come condimento per l'insalata.
- A 75-80 gr. proteine al giorno. I nutrizionisti nello sviluppo di un menu di questo livello, strettamente legati alla quantità totale di proteine non prevalgono nella dieta, come avviene nelle diete che perdono peso e recupero generale.
- La parte principale del menu sono i carboidrati. Ma anche il loro numero totale è limitato: fino a 380-390 grammi. ogni giorno
- Il sale viene aggiunto solo dopo la cottura. Ogni giorno un additivo di questo tipo può essere utilizzato entro 7-8 grammi.
- Frutta / verdura ricca di fibre può essere consumata solo in una purea o succo fresco. La fibra attiva il tratto gastrointestinale, che può causare flatulenza.
- Il cibo limitato alla tempra con una piccola quantità di olio vegetale è soggetto alla restrizione.
- Sotto il rigoroso divieto di alimenti ricchi di acetosella e paurin. Questi sono vari brodi ricchi (pesce / funghi / carne).
Menù approssimativo per la cirrosi
Alla tabella aggiornata dovrà abituarsi. Per rendere più facile l'adattamento al nuovo cibo, rassicuratevi con il pensiero che privare alcune delle gioie della gastronomia è una misura temporanea. E con un approccio abile, le razioni giornaliere possono facilmente essere variate con successo. Ecco cosa può essere una dieta settimanale approssimativa per un paziente:
Cosa si può mangiare con la cirrosi epatica, e cosa no: menù e piatti
Il fegato svolge un ruolo di filtro nel corpo umano. Con la cirrosi, le sue cellule vengono distrutte e sostituite dal tessuto connettivo, e cessa di far fronte alle sue responsabilità, che influiscono negativamente sul corpo nel suo insieme. La digestione si deteriora, le sostanze nocive si diffondono liberamente.
Il successo del trattamento per la cirrosi dipende da una visita tempestiva del medico, dal rispetto di tutte le sue raccomandazioni, dall'uso di farmaci speciali e dalla dieta. Senza una corretta alimentazione, il resto delle misure sarà praticamente inutile. Considera come e cosa mangiare con la cirrosi, cosa può e non dovrebbe essere consumato, così come come diversificare la dieta con questa patologia.
I principi della preparazione della razione terapeutica
La dieta per la cirrosi dipende dal tipo e dallo stadio della patologia, ma i principi di base rimangono generali:
- Restrizione di grasso La quantità di grasso consumata dovrebbe essere limitata, è possibile utilizzare verdure o burro, ma i prodotti animali come il grasso d'agnello, lo strutto, dovranno essere abbandonati.
- La predominanza di carboidrati. Nel caso della cirrosi, i carboidrati dovrebbero costituire la base della nutrizione e sono ammessi anche i fast-food: i dolci a base di zucchero, ma in quantità limitata. La più grande quantità di carboidrati dovrebbe provenire da cereali, cereali, verdure.
Regole di nutrizione in cirrosi
La cirrosi è una patologia che non può essere completamente curata. Pertanto, la dieta dovrà attenersi alla vita. Durante un'esacerbazione, i grassi e il sale sono strettamente limitati, è meglio rifiutare questi ultimi del tutto per un periodo fino a due settimane, fino a che i sintomi di esacerbazione non scompaiono. Nel periodo di remissione della cirrosi, è possibile un certo sollievo a questo riguardo, ma entro limiti ragionevoli. Il principio di selezione dei nutrienti è presentato nella tabella (Tabella 1).
Tabella 1 - La quantità di grassi, proteine e carboidrati e prodotti consentiti nella cirrosi
Dieta per la cirrosi epatica: dieta numero 5, un menù approssimativo per la settimana
Una dieta per la cirrosi del fegato e creata sul suo menu di regolarità - uno dei punti importanti di trattamento, che dovrebbe prestare molta attenzione. Pertanto, con alcune raccomandazioni dietetiche, è possibile migliorare la qualità della vita, ridurre la gravità della cirrosi epatica e ottenere un migliore controllo nel corso della malattia.
Cos'è una dieta?
Dieta - non solo una lista di ciò che gli alimenti si possono mangiare e cosa no. Il rispetto della dieta si basa sull'esecuzione di alcune raccomandazioni prescritte dal medico curante sul regime nutrizionale e sulla dieta, sulle caratteristiche della cottura, sulla sua quantità e composizione.
La possibile conformità a queste regole si "cura", fornendo i seguenti effetti positivi:
- mantenere l'equilibrio energetico
- fornire materiale da costruzione
- senza creare ulteriori difficoltà nel lavoro del corpo sofferente.
Qual è la dieta numero 5?
Una dieta con cirrosi epatica si basa sul principio medico di "rasatura" di un organo malato, quando gli stimoli chimici, termici e meccanici sono limitati, che sono tra i fattori che possono aggravare il decorso della malattia e anche rendere difficile il raggiungimento della remissione.
La dieta raccomandata dovrebbe essere la base di una dieta a tutti gli effetti e, inoltre, contribuire a migliorare le prestazioni di organi come il fegato e i dotti biliari e alleviare la secrezione biliare.
La nutrizione per la cirrosi epatica deve soddisfare i seguenti criteri.
Contenuto calorico
Sarà razionale raggiungere tale valore nutrizionale del cibo consumato, che coprirà il consumo energetico giornaliero del corpo e sarà sufficiente a fornire all'organismo energia - non più di 2500 kilocalorie durante il giorno.
Composizione nutriente
In caso di cirrosi epatica, la dieta dovrebbe essere completa, cioè dovrebbe avere tutti i macro e micronutrienti necessari:
- proteine (80 g),
- grassi (80 g),
- carboidrati (350-400 g),
- vitamine,
- oligoelementi.
Le proteine forniscono al corpo il materiale - amminoacidi coinvolti nel processo di costruzione dei tessuti, incluso il fegato. Gli alimenti proteici comprendono sia alimenti animali (55%) che vegetali.
Gli alimenti contenenti grassi provocano una sensazione di saturazione, facilitano l'assorbimento delle vitamine A, E, D, K.
- Dei grassi animali, è preferibile usare il burro, e tale materiale refrattario come l'agnello, il maiale e la carne bovina sarà più ragionevole da rimuovere duro quanto digeribile.
- Gli oli vegetali, che costituiscono fino al 30% di tutti i grassi giornalieri consumati, ad esempio, girasole, oliva, mais (specialmente non raffinati) migliorano i processi di formazione biliare e di escrezione biliare e hanno anche un effetto antiossidante, con vitamina E in composizione, hanno un effetto rilassato.
I carboidrati, anche facilmente digeribili (fino al 20%), dovrebbero essere utilizzati nella quantità che soddisfa i bisogni. Questi possono essere succhi spremuti a base di frutta e bacche, gelatine, infusi di frutta secca, caffè con latte, zucchero, tè, tè, foglie di tè, miele, limone, marmellata, composte e altri. Sono i carboidrati che raggiungono la parte principale del valore nutrizionale giornaliero del cibo.
Per i pazienti con cirrosi epatica, la loro carenza, in particolare liposolubile, è caratteristica a causa del deterioramento della digestione e dell'assorbimento degli alimenti. Nella dieta dovrebbe anche includere antiossidanti oligoelementi (zinco, selenio).
Proprietà fisiche del cibo:
- Volume. Una singola porzione di nutrizione clinica dovrebbe essere piccola, fornendo una digestione più completa.
- Coerenza. La consistenza del cibo è ordinaria, si puliscono solo piatti a base di prodotti a base di carne e verdure ricchi di fibre alimentari.
- Temperatura. La temperatura del cibo dovrebbe essere confortevole. La temperatura raccomandata per il cibo è di almeno 15 e non superiore a 60 gradi Celsius.
Menu per la cirrosi epatica - prodotti consentiti
Il menu in caso di cirrosi epatica comprende necessariamente i seguenti componenti consentiti per l'uso:
- prodotti da forno a base di frumento e / o farina di segale, nonché prodotti della pasta sfoglia, secchi, cioè cotti ieri;
- zuppe preparate sulla base di brodi vegetali sbucciati, cereali, pasta, zuppe di latte;
- carne di pollame (pollo, tacchino) senza grassi e pelle, carni rosse (manzo magro, vitello, carne di coniglio, carne di agnello);
- pesce bianco (merluzzo bianco, eglefino, nasello, merluzzo);
- prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi e poco acidi: latte, kefir, bifidok, formaggio ("Adygei", formaggio pecorino, feta), ricotta;
- uova (non più di 1 tuorlo al giorno), proteine in quantità moderate, e bollite in forma leggera o in una frittata;
- cereali, pasta;
- diversi tipi di verdure, frutta e bacche a bassa acidità, frutta secca;
- dolci a base di marmellata, gelatina, pastila, marshmallow, miele, dolci non di cioccolato, biscotti d'avena;
- salse preparate con latticini, verdure, salsa di frutta;
- spezie, spezie - aneto, prezzemolo, vaniglia, cannella;
- bevande - tè preparato delicatamente, che può essere addolcito con zucchero, miele, caffè al latte non concentrato, succhi di frutta freschi, composte, sciroppi, decotti, gelatine.
Non usare il menu
Quando la cirrosi epatica nella dieta non deve usare gli ingredienti:
- il pane appena sfornato, la pasta sfoglia, i pancakes e le ciambelle;
- brodo concentrato di carne, pesce, funghi;
- carne di varietà grasse di uccelli - anatra, oca;
- carne molto grassa, frattaglie;
- grasso di maiale, margarina dura;
- salsiccia, patè, pancetta;
- pesce grasso, prodotti a base di esso (cibo in scatola), pesce sottoposto a fumo, salatura, caviale, gamberetti, granchi, calamari;
- formaggi magri (30% e oltre) e speziati, fusi, affumicati, affumicati, formaggi;
- uova cotte friggendo, bollendo;
- legumi (soia, lenticchie, fagioli, piselli, ceci, arachidi);
- ravanelli sokogonny, cipolle, aglio, verdure, sottaceto, frutta e bacche di alta acidità;
- i piatti sono cioccolato, crema, gelato;
- spezie aromatizzate con senape, pepe nero e rosso;
- caffè nero, cacao, liquidi contenenti alcol.
Si raccomanda di ridurre il consumo di latticini ad alto contenuto di grassi (panna, ryazhenka, latte intero).
Caratteristiche di cottura
È necessario limitare l'eccessivo trattamento termico dei piatti, perché è noto che un modo di cucinare come la frittura contribuisce alla formazione di prodotti tossici di grassi ossidati che influiscono negativamente sul fegato.
Usando le ricette di cottura con la cottura, bollendolo o cuocendo nel forno, sulla griglia, può essere raramente stufato. Si raccomanda di non passare farina e verdure.
Modalità nutrizionale
- La molteplicità del potere. Hai bisogno di mangiare regolarmente - è noto che il fatto di mangiare è uno stimolatore del flusso biliare Pertanto, al fine di prevenire il ristagno della bile nel fegato e nelle vie biliari, è necessario mangiare più spesso - 5-6 volte al giorno. Per fare questo, oltre ai pasti tradizionali è necessario inserire ulteriori - brunch e snack.
- Tempo dei pasti Stima dei pasti è consigliabile programmarli per le stesse ore.
Allo stesso tempo, va ricordato che ciò che può essere mangiato durante la cirrosi epatica dipende in larga misura da quanto gravemente si manifesta la malattia, oltre che dalla condizione umana.
Quindi, in presenza di cirrosi complicata, dovrebbero essere apportati aggiustamenti alla terapia dietetica.
Con cirrosi epatica con ascite, il contenuto totale ammesso di sale che entra nel corpo è fino a 500 mg. Limitare l'assunzione di sodio dal cibo consente di ridurre il volume del liquido nell'addome, perché è noto che ogni grammo di sodio trattiene un intero bicchiere di liquido nel corpo.
A tal fine, si consiglia di limitare le ricette utilizzando i seguenti prodotti:
- salato,
- affumicato,
- pesce in scatola, carne, prodotti vegetali,
- salsicce,
- qualsiasi formaggio, prodotti caseari,
- prodotti semilavorati di produzione industriale (gnocchi, hamburger),
- salse (maionese, ketchup, senape, salsa di soia)
- tutti i tipi di cereali, tranne la manna e il riso,
- alta acqua minerale di sodio.
L'elenco di ciò che non può essere mangiato con la cirrosi epatica con ascite include il pane normale, perché contiene una grande quantità di sale - in 1 fetta fino a 150 mg, quindi è necessario sostituirlo con sale senza.
Quando si utilizzano farmaci diuretici come Furosemidem, Lasix, Diuver, è necessario prestare attenzione ai cibi ricchi di potassio - banane, patate, albicocche secche, prugne, semi di girasole, frutta e bacche, così come i succhi basati su di essi (arancia, uva, albicocca).
Il volume di liquidi dovrebbe essere limitato a un litro al giorno, comprese le zuppe.
Con una tale complicanza della malattia come l'encefalopatia epatica, caratterizzata da disfunzione del sistema nervoso centrale, le tossine che circolano nel corpo, formate nell'intestino durante la disgregazione delle proteine dal cibo, così come formate da batteri, non sono in grado di neutralizzare il fegato.
In questa situazione, le raccomandazioni sono le seguenti:
- L'apporto calorico sufficiente è ottenuto principalmente da grassi e carboidrati.
- limitazione dell'apporto proteico al contenuto totale nella dieta di non più di 40 g al giorno e con grave encefalopatia - non più di 20, fino al miglioramento della condizione, e le proteine dovrebbero essere principalmente di origine vegetale e non animale (ad esempio, cereali);
- diminuzione dell'apporto di sale - meno di 2-3 g al giorno;
- modalità liquida - uso quotidiano di non più di 1-1,5 litri di liquido;
- ridurre l'assorbimento delle tossine legandole (adsorbimento) e accelerando l'escrezione dal corpo (effetto lassativo) dei prodotti principali in presenza di fibre, pectina:
- verdure (carote, barbabietole, spinaci, patate, zucche, pomodori),
- frutta (mela, pera, arancia, avocado, cachi),
- bacche (uva, prugna, ciliegia, mirtillo, lampone),
- frutta secca (prugne secche, uva passa, albicocche secche, datteri).
È più utile mangiare cibi bolliti o cotti, preferibilmente con una buccia.
Caratteristiche della nutrizione terapeutica
La dieta per la cirrosi epatica in alcune situazioni ha le sue caratteristiche.
Ad esempio, una delle manifestazioni della malattia del fegato nelle donne sono disturbi mestruali, che possono manifestarsi in un aumento sia della durata che del volume delle mestruazioni. Ciò porta alla perdita di grandi quantità di ferro dal corpo.
Di conseguenza, i piatti ricchi con questo oligoelemento dovrebbero essere inclusi nel menu campione dei pazienti con cirrosi epatica:
- origine animale (manzo, vitello, tacchino),
- origine vegetale (pane raffermo, farina d'avena, cereali di grano saraceno, frutta (albicocche, pesche, mele, prugne, cinorrodi), verdure (pomodori, carote, barbabietole), comprese quelle contenenti vitamina C, che migliora l'assorbimento del ferro.
Va tenuto presente che tè e caffè forti compromettono l'assorbimento del ferro.
Un'altra opzione - pazienti con cirrosi epatica con diabete mellito concomitante, che è una grave violazione del metabolismo dei carboidrati.
Prendendo in considerazione il diabete mellito, è raccomandato nel menu per la cirrosi epatica limitare l'uso di prodotti che portano a salti elevati di zucchero nel sangue, il che può portare alla necessità di andare in ospedale per cercare aiuto medico.
Questi includono alimenti commestibili con un alto indice glicemico - carboidrati facilmente digeribili (pane bianco, focacce, patate, riso bianco, la maggior parte dei dolci).
Come creare un menu con la malattia?
Un esempio di menu per una settimana con cirrosi epatica sarà simile a questo:
1 giorno
- 7.00 - Omelette da 2 proteine, panino di segale magro con burro, tè con aggiunta di miele e limone;
- 9.30 - Ricotta e frutti di bosco, succo fresco;
- 12.00 - Zuppa di verdure, purè di patate, cotoletta di manzo al vapore, pane, tè con marmellata;
- 15.00 - Una manciata di frutta secca, biscotti di farina d'avena;
- 18.00 - Casseruola di verdure, formaggio, pane, brodo di rosa canina;
- Per la notte un bicchiere di kefir.
2 giorni
- 7.00 - Farina d'avena, cucinata con olio, composta;
- 9.30 - Budino di ricotta, caffè con latte;
- 12.00 - Zuppa di verdure con aggiunta di vermicelli, grano saraceno con burro, petto di pollo al forno, pane, tè con zucchero;
- 15.00 - Biscotti, succo di frutta;
- 18.00 - Porridge di semolino, insalata di patate lesse, carote, barbabietole, condite con olio vegetale, tè;
- Per la notte un bicchiere di kefir.
3 giorni
- 7.00 - Cotolette di carne al vapore, insalata di carote, succo di frutta;
- 9.30 - Mela al forno;
- 12.00 - Zuppa di latte con vermicelli, pollo bollito, riso, tè;
- 15.00 - Biscotti, succo di frutta;
- 18.00- Purè di patate con patate, pesce al cartoccio, acqua minerale;
- Per la notte un bicchiere di kefir.
4 giorni
- 7.00 - Farina d'avena, ricotta con panna acida;
- 9.30 - Purea di mele, biscotti;
- 12.00 - Zuppa di patate, involtini di cavolo pigro, gelatina di avena;
- 15.00 - Frutta (pere);
- 18.00 - porridge di riso, tè, formaggio;
- Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.
5 giorni
- 7.00 - Polpettine di carne, grano saraceno, tè al limone;
- 9.30 - Gnocchi con panna acida;
- 12.00 - Zuppa di verdure, cavolo stufato, pesce al forno, farina d'avena;
- 15.00 - Frutta secca, marmellata;
- 18.00 - Semolino, succo di frutta;
- Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.
6 giorni
- 7.00 - frittata di proteine, panino di otdobnaya segale con burro, tè;
- 9.30 - Mela al forno;
- 12.00 - Schi, bolliti senza carne, verdure al vapore, carne al forno, composta di frutta secca;
- 15.00 - Una manciata di frutta secca, biscotti d'avena, composta;
- 18.00- Casseruola di verdure e carne macinata, pane, brodo di rosa canina;
- Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.
7 giorni
- 7.00 - Insalata di verdure, cotolette di vapore, caffè con latte;
- 9.30 - Ricotta con zucchero, condita con panna acida, succo fresco;
- 12.00 - Zuppa di verdure, purè di patate con cotoletta di pesce, pane, tè con marmellata;
- 15.00 - Composta, marshmallows;
- 18.00 - casseruola di ricotta, tè;
- Prima di andare a letto un bicchiere di kefir.
Si è laureata presso il FSBEI HE "CSU intitolato a I.N. Ulyanov" Luogo di lavoro: Stage FSBEI HE "CSU intitolato a I.N.Ulyanov".
Nutrizione per la cirrosi epatica
Dieta per la cirrosi epatica
La cirrosi epatica è chiamata malattia cronica, durante la quale vi è una violazione della struttura e della funzione delle cellule epatiche. Un ruolo importante nel trattamento e nel miglioramento della condizione di un paziente affetto da questa malattia è giocato da una dieta opportunamente scelta ed equilibrata. La nutrizione per la cirrosi epatica ha le sue caratteristiche, inoltre, un'adeguata selezione di menu per una persona che soffre di insufficienza epatica può aumentare significativamente la capacità rigenerativa del tessuto epatico, aiutare a normalizzare il metabolismo e anche a attivare tutte le forze del corpo.
Come sapete, la cirrosi epatica può manifestarsi in modi diversi. Ci sono varie forme e tipi di questa malattia. Il cibo dovrebbe essere selezionato tenendo presenti queste caratteristiche. Inoltre, molto dipende dal grado di compensazione della funzione epatica, dalla presenza di complicanze del processo patologico e dalle malattie che accompagnano questa patologia.
Dieta con cirrosi compensata
In presenza di uno stato compensato, viene preservata la funzione del fegato nell'utilizzo dell'ammoniaca, che si forma nel corpo durante il metabolismo delle proteine. Pertanto, con questa variante del decorso della malattia, una persona deve ottenere una quantità sufficiente di proteine complete.
Si raccomanda in questo caso l'uso di ricotta, latte e prodotti caseari, carne magra o carne. La dieta dovrebbe anche usare uova, prodotti a base di soia, miglio, farina d'avena e grano saraceno.
Una tale dieta è necessaria anche per la cirrosi alcolica, in quanto si sviluppa contro uno squilibrio nutrizionale. Particolarmente importante è l'uso di tale alimento nel caso in cui il livello di proteine nel sangue sia ridotto. È semplicemente necessario ripristinare il normale funzionamento delle cellule epatiche e svolge un ruolo enorme nel mantenimento delle forze protettive nel corpo umano.
Cosa puoi mangiare con la cirrosi scompensata?
Quando i segni di scompenso aumentano, i medici raccomandano di limitare il consumo di alimenti proteici, fino alla sua completa esclusione dalla dieta di tale paziente. Allo stesso tempo, è possibile aumentare la quantità di grasso consumato, principalmente di origine vegetale.
Tuttavia, in caso di grave ittero, oltre a dispepsia - nausea, vomito, diarrea e rigida restrizione di grasso nel cibo sono necessari. Solo i carboidrati possono dare al corpo l'energia necessaria durante questo periodo. Il loro numero può essere aumentato principalmente a causa di carboidrati complessi con l'aggiunta di una piccola porzione di quelli semplici. Quando combinato con cirrosi e obesità, i carboidrati semplici (come caramelle o zucchero) non sono ammessi.
Con una tendenza all'ascensione, è necessario assumere farmaci diuretici durante l'assunzione di sale. Calcolare la quantità di esso dovrebbe essere dato che è già incluso in alcuni prodotti. Nelle ascite severe, il sale viene eliminato del tutto.
Elenco dei prodotti per la cirrosi epatica
L'obiettivo principale perseguito mangiando determinati alimenti e limitando gli altri è il massimo arricchimento possibile del corpo con sostanze nutritive e sostanze nutritive con uno sforzo minimo sugli organi coinvolti nel processo digestivo.
Tutti i piatti del numero di tabella 5 escludono i cibi fritti e limitano i grassi animali. I piatti a vapore sono preparati, a volte è possibile utilizzare il forno. La carne e le verdure a fettuccia con fibre devono essere pulite. I pasti dovrebbero essere frequenti, in piccole porzioni, almeno 5 volte al giorno. Troppo piatti caldi e freddi non dovrebbero essere consumati in caso di cirrosi epatica.
Cosa puoi mangiare con la cirrosi epatica
Cosa puoi mangiare:
- Zuppe vegetariane, zuppa, zuppa di borscht, latte e frutta, zuppa di barbabietola rossa. La cottura di questi piatti in caso di cirrosi epatica dovrebbe escludere l'uso della torrefazione vegetale.
- Pane raffermo, preferibilmente pre-essiccato nel forno.
- Carne magra, carne bianca di pollame, al vapore o bollita. Polpette di vapore o soufflé.
- Salsicce al latte
- Dolcetti insaccati farciti con carne bollita, mele o ricotta.
- Pesce bollito, a basso contenuto di grassi.
- Prodotti lattiero-caseari fermentati
- Uova (non più di una al giorno sotto forma di omelette, o bollite a fuoco lento).
- Praticamente tutti i cereali, oltre al pilaf vegetariano.
- Pasta cotta
- Verdure. Crudo o bollito
- Insalate di verdure varie.
- Prosciutto magro
- Formaggio a basso contenuto calorico
- Frutti di mare.
- Frutta secca
- Frutta e bacche (tranne acida).
- Composte, gelatina
- Dolci. L'eccezione è il cioccolato, lo zucchero è usato in piccole quantità.
- Bevande. Un paziente con cirrosi, puoi bere il tè, il succo, i fianchi di brodo.
- Burro (burro in piccola quantità, è preferibile usare verdure raffinate).
Cosa non mangiare in caso di cirrosi epatica
Cosa non mangiare in caso di cirrosi epatica:
- Uova sode o fritte.
- Zuppe, cotte sulla base del brodo, okroshka.
- Pesce fritto, affumicato, sotto forma di cibo in scatola, nonché varietà grasse.
- Tortini, muffin, pasta sfoglia, pane appena sfornato.
- Alcuni tipi di verdure (ravanello, spinaci, acetosella, aglio, ravanello).
- Funghi.
- Verdure marinate, fagioli
- Formaggio grasso, panna, ricotta grassa.
- Caviale, carni affumicate, qualsiasi tipo di cibo in scatola.
- Leaver.
- Carne fritta
- Lardo di maiale
- Pepe e senape
- Caffè.
- Cioccolato, torte alla crema.
- Gelato in qualsiasi forma
Menu di esempio per la cirrosi epatica:
lunedi
1 colazione: ricotta, condita con panna acida e zucchero, latte, farina d'avena, tè.
2 colazione: mela cotta, non dolce.
Pranzo: zuppa di verdure con olio vegetale raffinato, carne bianca bollita, porridge di riso, composta.
Sicuro, rosa selvatica in brodo.
Cena: pesce bollito con salsa sul brodo di verdure, purè di patate, cheesecake, tè con l'aggiunta di latte.
Ora di andare a letto: kefir.
martedì
1 colazione: maccheroni bolliti con carne bollita veloce, tè.
2 colazione: ricotta con latte.
Pranzo: zuppa con patate, involtini di cavolo con carne bollita e riso, gelatina di frutti di bosco.
Ora del tè: una mela.
Cena: porridge di latte con riso, una fetta di formaggio magro, acqua minerale senza gas.
Ora di andare a letto: kefir a basso contenuto di grassi.
mercoledì
1 colazione: porridge di latte con farina d'avena, pesce bollito, tè con latte.
2 colazione: casseruola di cavolo.
Cena: zuppa di vermicelli da latte, carote in umido con carne bollita, composta.
L'ora del tè: tè con una fetta di limone e biscotti.
Cena: porridge di grano saraceno sotto forma di krupenik, acqua minerale senza gas.
Ora di andare a letto: kefir a basso contenuto di grassi.
giovedi
1 colazione: ricotta, semola con latte, tè con latte.
2 colazione: mela cotta senza zucchero.
Pranzo: zuppa di verdure con riso, carne magra bollita con salsa al latte, carote in umido, gelatina di frutta.
Spuntino: crackers non zuccherati, rosa selvatica in brodo.
Cena: pesce bollito, purè di patate, frutta pilaf, tè.
Ora di andare a letto: kefir.
venerdì
1 colazione: frittata di proteine al vapore, porridge di riso con latte, tè.
2 colazione: ricotta, condita con panna acida.
Pranzo: borscht vegetariano, carne bollita con purè di patate, composta.
L'ora del tè: tè con una fetta di limone e biscotti.
Cena: pasta, condita con olio, acqua minerale.
sabato
1 colazione: pesce bollito con patate e aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale, tè con latte.
2 colazione: mela fresca.
Pranzo: zuppa vegetariana o zuppa di cavolo con cavolo fresco, pasta al vapore con pasta, composta.
Biscotti salati e salati, rosa selvatica in brodo.
Cena: frittata di proteine al vapore, cheesecake, un po 'di panna acida, acqua minerale.
Per la notte: un bicchiere di kefir.
domenica
1 colazione: porridge di grano saraceno con cotolette di vapore, tè con latte.
2 colazione: purea di carote, si può addolcire con marmellata.
Pranzo: zuppa alla panna con patate, budino di ricotta, mela al forno non zuccherata.
Sicuro,: Kissel da bacche.
Cena: semola di latte porridge, acqua minerale non gassata.
Autore: Lapushanskaya V.V., medico
Dieta per cirrosi epatica e nutrizione
Il fegato è uno dei più grandi organi del nostro corpo che svolge funzioni vitali. È qui che si verificano le reazioni biochimiche più importanti. Il compito principale del fegato è la neutralizzazione, l'utilizzo di tossine e prodotti metabolici. Nonostante il fatto che questo corpo abbia la capacità di rigenerarsi rapidamente, il numero delle sue malattie è in costante crescita. Uno dei più pericolosi è la cirrosi. In questa malattia, il fegato perde la capacità di svolgere pienamente i suoi doveri diretti. Di conseguenza, i processi distruttivi e le gravi conseguenze non possono essere evitati. Per prevenire e fermare lo sviluppo della malattia è possibile. Viene spesso prescritta una dieta per la cirrosi epatica. Dieta correttamente compilata - un fattore fondamentale nel trattamento della malattia.
Il cibo dietetico aiuterà a normalizzare la condizione dell'apparato digerente, ripristinare i tessuti epatici, stabilizzare il metabolismo fisico e migliorare la salute del paziente.
Spesso, la cirrosi viene prescritta dieta n. 5. Il suo obiettivo è eliminare dalla dieta tutti gli alimenti che danneggiano il fegato. Inoltre, la dieta è focalizzata sull'arricchimento di tutti gli organi e sistemi con importanti sostanze nutritive con uno stress minimo sul tratto digestivo.
Raccomandazioni in conformità con la dieta numero 5
Ogni dieta ha le sue regole. Malato dovrà cambiare completamente la dieta abituale e abbandonare cattive abitudini. Il cibo con la cirrosi dovrebbe essere razionale e leggero. Ciò consentirà agli organi digestivi di riposare e al fegato di scaricarsi. Di conseguenza, il benessere del paziente migliorerà e si riprenderà rapidamente.
La dieta per la cirrosi del fegato è prescritta solo dal medico curante. L'auto regolazione della nutrizione e l'aggiunta di nuovi prodotti per la malattia sono inaccettabili. Solo colui che obbedientemente soddisfa tutte le raccomandazioni del medico e le regole della dieta prescritta può fermare lo sviluppo della malattia.
Vale la pena notare che con la dieta salutare il numero 5 è importante come l'elaborazione del cibo, quindi il suo contenuto calorico e il rispetto del regime di consumo.
Nota: la cirrosi (la dieta in questo caso aumenta le possibilità di guarigione) per ogni persona si manifesta in modo diverso. La malattia ha le sue fasi, forme, quindi la dieta sarà scelta dal medico a seconda di tutte le caratteristiche della malattia.
Quindi, le regole di base della tabella di conformità №5.
- Il paziente utilizza da 2500 a 2900 kcal al giorno.
- Non trascurare il liquido. L'importo minimo che un paziente deve bere al giorno è 1,5 litri.
- Il cibo salato è vietato. Il giorno della cirrosi malata è consentito non più di 1,5 cucchiaini. sale.
- I prodotti duri e solidi devono essere schiacciati o sfilacciati.
- Il cibo è servito in una forma calda. Il cibo troppo caldo o freddo può ferire ancora di più.
- Si consiglia alla persona malata di escludere completamente dal menu prodotti contenenti anserina, acido etandicoico, carnosina, colesterolo, creatina.
- Il tasso giornaliero di grasso, un terzo dei quali - vegetale, è di 90 grammi. al giorno, carboidrati - 450 grammi, proteine - 90 grammi, un quarto dei quali sono animali.
- Metti un tabù sui piatti con una crosta. Mangiare con la cirrosi non è consentito prodotti grigliati alla griglia, realizzati in un forno a microonde. Solo elaborazione a vapore. È permesso cucinare cibi e cuocere. Gli stufati vengono serviti sul tavolo almeno 1 volta in 2 settimane.
Per rimuovere le tossine dal corpo, il medico consiglierà di trascorrere giorni di digiuno. Cosa devo mangiare per la cirrosi epatica in questo momento? È necessario mangiare solo cereali liquidi con latte, verdure bollite, macinato in purea, così come frutta, dieta permessa.
Resta solo da capire cosa si può mangiare con la cirrosi, e cosa cade sotto il divieto.
Peculiarità della nutrizione in caso di cirrosi nella fase di compensazione e scompenso
La cirrosi epatica passa attraverso 3 stadi: compensazione, sottocompensazione e scompenso. La prima forma è caratterizzata da una lesione incompleta e la capacità del fegato di soddisfare a metà le sue funzioni. In forma decompensata, il corpo non è più in grado di adempiere ai compiti ad esso assegnati. La probabilità di recupero è minima. Di regola, sono possibili complicanze in questa fase della malattia. Uno dei più pericolosi è l'ascite peritoneo: riempire la cavità addominale con contenuti liquidi.
Il menu per la cirrosi del tipo di fegato compensato dovrebbe essere variato. La caratteristica principale della dieta è il consumo di alimenti proteici dal conto di 1,5 gr. per 1 kg di peso. La dieta dovrebbe includere anche cibi ricchi di aminoacidi ed elementi che si oppongono all'infiltrazione di grassi.
Puoi mangiare in questo caso:
- ricotta a basso contenuto di grassi;
- latte (deposito non immagazzinato e non durevole);
- couscous, quinoa, bulgur;
- carni bovine;
- riso selvatico e rosso;
- albume d'uovo (pollo, quaglia);
- pesce (necessariamente varietà a basso contenuto di grassi);
- grano saraceno, miglio, farina d'avena, scaglie di Ercole (meglio cucinate nel latte).
Aumentare il dosaggio degli alimenti proteici è necessario per coloro che hanno un tipo portale della malattia, cioè causato dall'eccessivo consumo di bevande alcoliche, dalla carenza di proteine e vitamine, dall'epatite A.
Fai attenzione: le proteine possono rafforzare le funzioni protettive del corpo, accelerare la rigenerazione dei tessuti epatici.
Incluso nel menu per la cirrosi di prodotti di tipo epatico scompensato, al contrario, deve contenere un minimo di proteine. Malato in questa fase non usa più di 30 grammi. proteine al giorno.
Se il benessere del paziente non migliora con il prolungato rispetto della dieta prescritta, le proteine vengono completamente escluse dal menu.
L'apporto giornaliero di grasso per la cirrosi epatica è di 80-90 grammi. al giorno Inoltre, il 50% è grasso di origine vegetale, il resto - latticini. Se la salute del paziente non migliora, il consumo di grassi dovrebbe essere ridotto della metà.
La quantità di carboidrati non deve superare i 450 grammi. In una situazione in cui la malattia si è sviluppata a causa dell'obesità, la dose giornaliera è ridotta di 100 grammi.
Puoi mangiare in questo caso:
- marmellate, miele;
- i frutti sono freschi e maturi;
- pane bianco e nero;
- biscotti magri;
- gelatina, gelatina, succhi, budini, composte.
Quindi, considera quali prodotti devi mangiare con la cirrosi epatica.
Che tipo di cibo puoi mangiare per il disturbo?
Prima di tutto, le minestre cotte nel latte sono incluse. Il pranzo dovrebbe essere vegetariano, cioè a base di frutta verdura o di cereali. Nel primo piatto nel tempo è necessario aggiungere 5-7 ml (su un piatto) di oliva, mais o olio di girasole.
Inoltre, si raccomanda di mangiare prodotti a base di carne con un contenuto di grassi minimo. Adatto in questo caso, carne di vitello, carne di manzo, carne di coniglio, pollo, tacchino. Cosa non può mangiare con la cirrosi epatica? Questo è:
- maiale, agnello;
- carne d'anatra, oca.
Le opzioni di cottura sono numerose: cotolette di vapore, involtini di cavolo, polpette di carne, peperoni, zucchine ripiene, polpette di carne, pasta in una flotta (senza zazharki). Assicurati di mangiare con cirrosi epatica pesce magro:
Il pesce può essere cotto al cartoccio, far bollire, fare hamburger, quenelle.
Il latte e i latticini devono essere inclusi nel menu del paziente. Tale alimento contiene nella sua composizione i batteri benefici necessari per il normale funzionamento del tubo digerente. Puoi mangiare:
Tra i prodotti lattiero-caseari sono ammessi anche:
Il contenuto di grasso in questo caso non dovrebbe essere superiore all'1%.
Cos'altro è possibile con la cirrosi? È consentito includere nel menu una frittata di proteine di pollo e di quaglie. Assicurati di mangiare con la cirrosi del fegato grano saraceno, farina d'avena, porridge di riso, farina d'avena e miglio. Dovrebbero essere consumati solo in forma liquida. La pasta è anche permesso - vermicelli, tagliatelle.
Cosa puoi mangiare dalle verdure? Questo è:
Puoi trattarli a vapore, infornare, schiacciare, far bollire, aggiungere alle insalate.
I frutti possono essere consumati al forno o crudi. È permesso cucinare composte, gelatina, marmellata.
La dieta per la cirrosi epatica si basa sull'uso di tali prodotti:
- pane - necessariamente dalle varietà di grano, così come dal secondo giorno, stantio, cracker;
- torte, biscotti - torte, con l'aggiunta di carne dietetica, frutta, ricotta, riso, pesce, verdure;
- zuppe - è vietato aggiungere la tostatura, dovrebbe essere preparato da verdure, frutta, con l'aggiunta di latte, a base di cereali;
- carne - piatti a base di carne con un contenuto di grassi minimo, senza pelle, si possono mangiare salsicce (solo latticini e poco frequenti);
- il contenuto di grassi nel pesce dovrebbe essere minimo;
- piatti di uova con una restrizione - 1 pc. al giorno, incluso nei piatti;
- verdure, contorni di verdure - casseruole, stufati, purè di patate, zuppe, purè di piselli verdi, cipolle bollite, crauti (non troppo aspro), verdure;
- piatti caseari - formaggio acido, senza sale, prodotti a base di latte fermentato, burro;
- spuntini - insalata con panna acida, yogurt, caviale di zucchine, vinaigrette, pesce ripieno di verdure, aringhe, insalate di carne, prosciutto (raramente);
- dolci - frutta secca, marmellata, miele, zucchero;
- bevande - composta, tè, sciolto liberamente, con latte, gelatina, succo di frutta e verdura, succo di rosa canina.
Importante: durante il tavolo numero 5 è vietato bere, anche in quantità minime, bevande alcoliche.
Quali prodotti con la cirrosi epatica sono proibiti?
Cosa dovrebbe essere escluso per qualsiasi tipo di malattia? Questo è:
- pane, pasta - fresca, di segale, pasta sfoglia, burro, torte, biscotti fritti;
- per tutte le malattie del fegato, i brodi forti sono proibiti, devono essere filtrati dopo l'ebollizione (sono vietati i brodi a base di carne grassa e funghi);
- carne ad alto contenuto di grassi - anatra, maiale, agnello, frattaglie, carne affumicata, salsicce, salsicce affumicate, carne in scatola, prodotti semilavorati;
- pesce - varietà grasse, pesce affumicato, salato, in scatola, prelibatezze;
- latticini - formaggi piccanti di agro, feta, formaggio, ricotta grassa, panna, ryazhenka;
- piatti a base di uova - uova strapazzate, fritte nel burro, uova sode, uova fritte;
- verdure - cavolo bianco, pepe bulgaro, rapa, cipolla fresca, ravanello, acetosa, aglio, funghi, ravanelli, in scatola, in salamoia, verdure in salamoia;
- spuntini - carne in scatola, speziata, grassa, caviale, affumicata;
- dolci - cioccolato, dolci, crema pasticcera, gelato;
- salse piccanti, ketchup, passata di pomodoro, maionese, senape, rafano;
- condimenti piccanti;
- bevande - alcol, caffè forte, tè forte, cacao, bevande con ghiaccio, troppo caldo, soda;
- grassi - strutto (salato, affumicato), grasso di cottura, margarina.
Come mangiare con la cirrosi epatica? Il cibo dovrebbe essere servito 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Modalità approssimativa:
- mattina - 8.00-9.00;
- la seconda colazione - 11.00-11.30;
- pranzo - 13.30-14.00;
- il secondo pranzo è dalle 17.00 alle 17.30;
- Cena - 19.00-19.30.
La cena dovrebbe contenere un minimo di calorie. Se sei tormentato dalla fame prima di andare a letto, si raccomanda di bere il kefir scremato.
Menu di esempio per la settimana
Una dieta adeguatamente sviluppata migliorerà il benessere e migliorerà rapidamente.
- Al mattino - porridge, o farina d'avena, sull'acqua, qualsiasi piatto di ricotta.
- La seconda colazione - miele di frutta cotto nel forno.
- Ora di pranzo - zuppa di verdure con aggiunta di olio di mais, un pezzo di carne di manzo con riso, gelatina di mele;
- Cena - pesce, purè di broccoli, biscotti, qualsiasi bevanda debole.
Dopo pranzo, puoi bere un drink dai fianchi, e prima di andare a letto - yogurt magro.
- Al mattino - pasta in stile navale con carne di pollame (bollita), tè.
- La seconda colazione - ricotta (è possibile aggiungere marmellata, miele, frutta).
- Ora di pranzo - zuppa alla crema a base di verdure, involtini di cavolo.
- Cena - qualsiasi porridge, acqua.
A pranzo puoi mangiare una mela cotta, una pera.
- Al mattino - grano saraceno (si può cucinare in acqua o latte), un pezzo di carne di coniglio, tè.
- La seconda colazione - stufato di cavolo con patate;
- Ora di pranzo - zuppa a base di latte, pesce, succo, diluito con acqua.
- In serata - casseruola di cereali con aggiunta di carne magra, un bicchiere di composta.
Per il tè del pomeriggio è meglio servire un tè verde debole con pezzi di frutta.
- Prima colazione - semolino, massa cagliata con pezzi di frutta, tè.
- La seconda colazione è un frutto cotto con miele.
- Pranzo - zuppa con grano saraceno, carne, purè di verdure di qualsiasi verdura, succo di frutta.
- Cena - pilaf di verdure, un pezzo di pesce magro, tè.
Alla seconda cena servì un drink della rosa selvatica.
- Al mattino - un uovo in qualsiasi forma (tranne fritto) con riso, tè.
- La seconda colazione - ricotta, condita con yogurt, purea di frutta.
- Pranzo - zuppa di barbabietole, patate, ripieno di manzo, composta di frutta, frutta secca.
- In serata - noodles con formaggio shabby, acqua.
All'ora del tè al paziente dovrebbe essere servito del tè alla frutta.
- Al mattino - omelette con carne di manzo, tè.
- La seconda colazione è frutta cruda.
- Ora di pranzo - zuppa a base di grano saraceno, polpette di carne con riso con miglio sul piatto, composta.
- Cena - patate con aringhe, ricotta, acqua gassata.
Per il secondo pranzo: una bevanda alla rosa canina con una fetta d'arancia.
- Al mattino - polpette di grano saraceno, tè con marmellata.
- La seconda colazione - verdure in umido, carne di pollo bollita.
- Ora di pranzo - purea di verdure, gnocchi di pesce, frutta cotta.
- In serata - qualsiasi porridge (grano saraceno, semolino, miglio, riso), un bicchiere d'acqua.
Al pomeriggio spuntino - gelatina.
Se viene fatta la diagnosi di cirrosi, allora il paziente deve prendersi cura di sé fino alla fine dei suoi giorni. Sfortunatamente, spesso la malattia nella forma corrente rimane per sempre. Solo nella fase iniziale può essere sconfitto. Migliorare la nutrizione aiuterà ad accelerare il processo di rigenerazione dei tessuti e ad alleviare le condizioni del paziente. Quale dieta può aiutare? Solo tabella numero 5.
Il cibo con cirrosi dovrebbe essere variato. La cosa principale è il corretto trattamento del cibo, il contenuto calorico del cibo e il rispetto del regime di consumo. Solo il medico curante dovrebbe modificare la dieta e costituire la dieta di base per il paziente.