Tabella dietetica numero 5: ricette e menu per la settimana

La tabella 5 della dieta terapeutica include la nutrizione, che ha un effetto limitato sul corpo in pazienti con problemi al fegato e alle vie biliari. Una dieta formulata in modo competente allevia le condizioni del paziente ed evita lo sviluppo della malattia.

La dieta è uno dei metodi medici e ricreativi sviluppati dal nutrizionista sovietico MI Pevzner. Oggi, quindici programmi di questo specialista nel campo del trattamento nutrizionale sono praticati in medicina e nutrizione, a ciascuno dei quali viene assegnato un numero specifico. Le diete stabilite hanno lo scopo di curare determinate malattie, in base alle raccomandazioni del medico.

Di norma, la tabella terapeutica per la dieta numero 5 viene prescritta da un medico a un paziente con problemi di salute. Questa tecnica è prescritta per i pazienti con le seguenti malattie:

  • Epatite cronica o acuta, colecistite;
  • Malattia da calcoli biliari;
  • Violazione del fegato.

Mangiare sano con una dieta 5 tabella migliora la separazione della bile, ripristina la funzionalità del fegato e delle vie biliari.

Caratteristiche tavola dietetica terapeutica numero 5

La dieta incoraggia i pazienti ad aderire al consumo calorico giornaliero. Il consumo giornaliero di proteine, grassi e carboidrati è:

  • Non più di 90 grammi di grassi al giorno, di cui il 30% deve essere di origine vegetale.
  • Non più di 400 grammi di carboidrati al giorno, di cui 80 grammi di zucchero.
  • Non più di 90 grammi di proteine, il 60% di esse deve essere di origine animale.
  • Devi bere almeno due litri di liquidi al giorno.
  • Ammissibile fino a 10 g di sale al giorno.
  • La dieta calorica al giorno non dovrebbe superare le 2000 kcal.

Quando prescrive la dieta terapeutica numero 5 di Pevsner, per l'efficacia degli effetti sul corpo, i medici raccomandano di seguire alcune regole nutrizionali:

  • Hai bisogno di mangiare cinque o sei volte al giorno per tutto il giorno in piccole porzioni, lo stesso in volume.
  • Ogni giorno è necessario rispettare un programma pasto singolo.
  • Ai pazienti è vietato mangiare cibi troppo freddi o troppo caldi.
  • È meglio cuocere i piatti di cottura per una dieta moderata, è anche possibile cuocere o cuocere il cibo.
  • Cibo troppo grasso o prodotti con fibra grezza devono essere accuratamente strofinati su una grattugia, macinare in un frullatore o attraverso un tritacarne. Anche il consumo di cibo grezzo è proibito.

Prodotti consentiti e vietati

La dieta terapeutica della quinta tabella prevede l'inclusione nella dieta di cibi sani e l'esclusione di prodotti dannosi per la salute in caso di malattia.

Gli alimenti che sono approvati per il consumo durante la dieta numero 5 includono:

Verdure tritate Tra le verdure raccomandate nel menu ci sono carote, barbabietole, pomodori, peperoni, cetrioli, cavoli rossi, cipolle.

Del numero di cereali e pasta ammessi a mangiare piatti di semola, grano saraceno, farina d'avena e riso.

Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.

Le ricette per piatti dolci dovrebbero includere mele, melograni, banane e frutta secca. Puoi mangiare fragole e altre bacche dolci.

Le zuppe devono essere cotte sul secondo o terzo brodo senza carne, sarà un piatto dietetico. È consentito mangiare zuppe di verdure o di frutta con una piccola quantità di pasta o cereali.

Dalla carne si adattano ricette di carne magra, salsicce al latte, filetto di pollo, coniglio, cioè tutto dietetico. Pesce e frutti di mare sono raccomandati per il consumo di lucioperca, nasello, merluzzo, calamari e gamberetti.

Il menu del giorno dovrebbe includere un tuorlo e un'omelina proteica.

I pasti dovrebbero includere i prodotti lattiero-caseari in percentuale ridotta di grassi. Per il riempimento di ricette integrare panna acida a basso contenuto di grassi. L'approccio dietetico consente l'uso di latte, kefir, formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt.

Dai prodotti a base di pane si consiglia di includere nel menu pane di segale di seconda scelta, pane di grano, dolci senza cottura e biscotti secchi.

Dalle bevande, è meglio bere un tè debole con l'aggiunta di limone. È consentito includere nel menu bevande alla frutta da frutti di bosco, succhi diluiti di frutta e verdura, composte da bacche e frutti grattugiati, decotti di verdure ed erbe, se avete problemi con il diabete, dovete sapere esattamente quali frutti sono possibili con il diabete.

Le ricette possono includere burro, sia vegetale che vegetale.

Marmellata, marshmallow, miele e caramello sono ammessi in quantità limitata.

Gli alimenti proibiti durante la dieta includono:

  1. Le verdure non sono raccomandate per mangiare ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, cavoli, funghi, verdure in salamoia, prezzemolo, acetosa, spinaci.
  2. Le ricette proibite vengono cotte usando legumi, miglio, orzo perlato, mais e orzo.
  3. Acidi, frutta e verdura, oltre a causare flatulenza, non sono raccomandati per l'ingestione.
  4. Minestre e brodi vietati a base di pesce, carne, pollo, funghi.
  5. È necessario escludere le varietà grasse di pesce e carne.
  6. Di prodotti lattiero-caseari non possono mangiare latte grasso, panna, ryazhenku e altre bevande da latte con un'alta percentuale di grassi.
  7. Pepe, senape, rafano e altri condimenti piccanti non dovrebbero essere aggiunti ai pasti pronti.
  8. Alle bevande è vietato l'uso di tè forte, cacao, caffè, bevande alcoliche e acqua frizzante.
  9. Devi anche abbandonare completamente i cibi dolci e il cioccolato.

Soggetto a tutte le regole, i medici garantiscono una dieta sana, un rapido recupero e un rapido sollievo da tutti i sintomi della malattia. Particolare attenzione viene data alla tabella numero 5 per i bambini.

Tabella di dieta settimanale numero 5

La durata del cibo in una tabella di dieta 5 è di cinque settimane, a seconda delle caratteristiche dell'organismo e del grado di abbandono della malattia. La dieta consigliata include il seguente menu per la settimana:

lunedi

  • Al mattino, zuppa di farina d'avena, una fetta di formaggio, pane di segale.
  • Durante l'ora di pranzo succosa pera verde.
  • A pranzo un decotto di riso, polpette di pesce macinato, composta di frutta grattugiata.
  • Nel pomeriggio un bicchiere di latte scremato con cracker morbidi.
  • Per cena, vinaigrette con l'aggiunta di olio vegetale, tuorlo d'uovo sodo, un bicchiere di kefir con albicocche secche ammorbidite.

martedì

  • Al mattino porridge di semolino con l'aggiunta di marmellata di fragole, un bicchiere di cocktail al latte di banana con l'aggiunta di muesli.
  • Nel periodo del pranzo, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di panna acida o fragole fragola.
  • A pranzo un bicchiere di latte magro, rotolo di carne macinata, zuppa di riso con l'aggiunta di panna acida.
  • Nel pomeriggio spuntino con insalata di carote grattugiata.
  • Per cena, un'insalata di barbabietole bollite grattugiate con prugne, involtini di pollo con riso, una tazza di tè caldo, debole.

mercoledì

  • Al mattino manna con l'aggiunta di uvetta, budino di ricotta, tè con latte.
  • Durante l'ora di pranzo purea di frutta fresca o bollita.
  • A pranzo, una zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito, un'insalata di cetrioli grattugiati con l'aggiunta di cavolo rosso.
  • Nel pomeriggio merenda mele al forno con miele.
  • A cena luccioperca in panna acida, un decotto di riso, purè di patate.

giovedi

  • Al mattino syrniki con l'aggiunta di albicocche secche, porridge di grano saraceno in forma liquida, una fetta di formaggio, brodo di rosa canina.
  • Nel periodo di pranzo il succo di carote e mele, ricotta a basso contenuto di grassi.
  • A pranzo, filetto, cotto in panna acida, porridge di zucca, ora verde con l'aggiunta di miele.
  • Nel pomeriggio merenda omelette fatta con due fasci di uova e latte.
  • A cena, insalata di cavolo bollita con l'aggiunta di tuorlo d'uovo e seppie, riso, succo di mele.

venerdì

  • Al mattino frittata di albume e verdure, insalata di carote e formaggio, composta di mele.
  • Durante il pranzo, un'insalata di mele, banana e uvetta al vapore con aggiunta di yogurt.
  • Per il pranzo, zuppa di zucchine senza carne, merluzzo al vapore, un bicchiere di latte scremato.
  • A pranzo spuntino budino di riso.
  • A cena, una casseruola di verdure con filetto di pollo, un bicchiere di tè nero, un pezzo di marshmallow.

sabato

  • Cereali mattutini di latte e farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di melograno, gelatina di frutti di bosco.
  • Durante l'ora di pranzo bollite cavolo con riso, un bicchiere di kefir.
  • Per pranzo zuppa di barbabietole, polpette di carne macinata con grano saraceno, pera bevanda.
  • A mezzogiorno purè di mele e carote.
  • Per cena, manzo al forno con mele con salsa al latte, cavolo in umido con l'aggiunta di carote grattugiate, succo di frutta.

risurrezione

  • Al mattino frittata con l'aggiunta di pomodori, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta grattugiata, latte e cocktail di frutti di bosco.
  • Nel periodo di pranzo insalata con pesce bollito.
  • Per pranzo, cotolette di pesce tritato, purè di patate, insalata di verdure, composta.
  • Nel pomeriggio merenda in casseruola con l'aggiunta di pomodori, formaggio e pasta bollita, un decotto di erbe con l'aggiunta di miele.
  • Per cena, zuppa di pesce, insalata di mele e zucca bollita, un bicchiere di latte scremato.

Un tale menu esemplare può essere ripetuto ogni settimana mentre il paziente è a dieta.

Menu per la dieta numero della settimana 5

Menu di esempio per ogni giorno della settimana dieta numero 5, che viene assegnato alla malattia del fegato senza esacerbazione.

Maggiori informazioni sulla dieta numero 5 (indicazioni e scopi dell'appuntamento, caratteristiche dei prodotti e metodi di cottura), leggere la sezione descrittiva delle diete terapeutiche.

Il numero di prodotti è espresso in grammi.

lunedi
Prima colazione Ricotta con latte (ricotta - 100, latte - 50); cereali di grano saraceno friabile con burro (semole - 70, burro - 10, acqua - 150); tè con latte (latte - 50, acqua - 150).
Seconda colazione Apple - 100.
Pranzo. Zuppa di verdure - vegetariana (patate - 50, cavolo fresco - 50, carote - 20, zucca - 40, pomodori - 35, piselli verdi - 20, radici - 15, verdure - 5, olio vegetale - 10, panna acida - 15, decotto vegetale - 300); tagliatelle con carne bollita (carne di manzo - 80, tagliatelle - 80, uova - 1/4 pezzi, burro - 10, panna acida - 10); gelatina di mele (succo di mela - 50, farina di patate - 10, zucchero - 15, acqua - 150).
Ora del tè Tè, biscotti - 50.
Cena. Pesce bollito con purè di patate (filetto di merluzzo - 90, patate - 200, latte - 50, burro - 10); un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte Un bicchiere di kefir.

martedì
Prima colazione Pasta con carne (carne di manzo - 80, pasta - 80, uovo - 1/4 pezzi, burro - 15, panna acida - 10); tè con latte.
Seconda colazione Ricotta con latte
Pranzo. Zuppa di patate con granella "Ercole" (patate - 70, "Ercole" - 30, acqua - 350, carote - 20, olio vegetale - 15, prezzemolo - 5); involtini di cavolo con carne bollita e riso (carne di manzo - 120, cavolo fresco - 160, riso - 10, panna acida - 10, olio vegetale - 5, concentrato di pomodoro - 5, farina - 5); gelatina di bacche (succo - 50, farina di patate - 10, zucchero - 15, acqua - 150).
Ora del tè Una mela
Cena. Porridge di riso al latte (riso - 50, latte - 100, acqua - 150, burro - 5, zucchero - 5); formaggio - 50; un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte Un bicchiere di kefir.

mercoledì
Prima colazione Pesce bollito - 90, farina d'avena (cereali "Ercole" - 50, latte - 50, burro - 5, acqua - 100); tè con latte.
Seconda colazione Casseruola cavolo (cavolo - 200, semolino - 15, uovo - 1/2 pezzi, latte - 40, olio vegetale - 5, panna acida - 5).
Pranzo. Zuppa di latte con vermicelli (vermicelli - 40, latte - 200, burro - 5, zucchero - 5); carne bollita con carote brasate (carne di manzo - 100, carote - 150, olio vegetale - 10, latte - 50, farina - 3); composta di frutta secca (frutta secca - 20, zucchero - 15, acqua - 200).
Ora del tè Tè al limone, biscotti - 50.
Cena. Cereali di grano saraceno Krupenik (grano saraceno - 50, acqua - 50, latte - 50, fiocchi di latte - 50, burro - 5, zucchero - 5, uova - 1/2 pezzi); un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte Un bicchiere di kefir.

giovedi
Prima colazione Vapore proteico dell'omelette (proteina di un uovo, latte - 25, burro - 10); porridge di riso al latte; tè con latte.
Seconda colazione Ricotta con panna acida (ricotta - 100, panna acida - 20).
Pranzo. Borsch vegetariano (cavolo fresco - 80, carote - 20, barbabietole - 150, concentrato di pomodoro - 5, farina - 3, olio vegetale - 15, panna acida - 10, zucchero - 3, acqua - 300); bollito con purè di patate (carne di manzo - 100, patate - 200, latte - 50, burro - 10); composta di frutta secca.
Ora del tè Tè al limone, biscotti - 50.
Cena. Maccheroni e burro bolliti (maccheroni - 80, burro - 10); formaggio - 50; un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte Un bicchiere di kefir.

venerdì
Prima colazione Insalata di carote e mele crude (carota - 75, mele - 60, zucchero - 5, olio vegetale - 15); polpette di carne al vapore cotte sotto una salsa al latte (carne - 75, pane - 15, latte - 50, farina - 3); tè.
Seconda colazione Mela cotta
Pranzo. Zuppa di patate (patate - 100, latte - 200, olio vegetale - 10, farina - 5); pesce bollito con cavolo brasato (pesce - 100, cavolo - 200, olio vegetale - 20); frutta fresca (mela o susina) - 200.
Ora del tè Un bicchiere di brodo fianchi, biscotti - 50.
Cena. Porridge di grano saraceno; un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte Un bicchiere di kefir.

sabato
Prima colazione Aringa con patate bollite (aringa ammollata - 50, patate - 200, olio vegetale - 10); tè al limone.
Seconda colazione Una mela
Pranzo. Cavolo fresco vegetariano Schi (cavolo fresco - 120, patate - 60, carote - 20, prezzemolo - 5, olio vegetale - 15, panna acida - 10, concentrato di pomodoro - 5, acqua - 300); cotolette di vapore con pasta (carne - 75, pane 15, pasta - 80, burro - 10); composta di frutta secca.
Ora del tè Un bicchiere di brodo fianchi, biscotti.
Cena. Vapore proteico delle omelette; cheesecakes con panna acida (ricotta - 100, semolino - 10, latte - 20, uovo - 1/2 pezzi, zucchero - 10, panna acida - 20); un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte Un bicchiere di kefir.

domenica
Prima colazione Cotolette di vapore con porridge di grano saraceno (carne - 75, pane - 15, grano saraceno - 70, acqua - 150, olio vegetale - 15); tè al limone.
Seconda colazione Purea di carote con marmellata (carota - 50, marmellata di mele - 50, zucchero - 5).
Pranzo. Borsch vegetariano; budino di ricotta (ricotta - 100, latte - 50, burro - 5, semolino - 10, uovo - 1/2, zucchero - 10); mela cotta
Ora del tè Berry Kissel.
Cena. Semolino di latte con prugne (semolino - 40, latte - 100, zucchero - 5, prugne - 50); un bicchiere di acqua minerale.
Per la notte Un bicchiere di kefir.

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Menu per la settimana con ricette per la dieta 5 tavolo

La dieta terapeutica numero 5 di Pevzner è progettata per fornire un'alimentazione completa, ma delicata per le malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Il tavolo dietetico numero 5 offre piatti ricchi di fibre e sostanze lipotropiche, e il menu per la dieta 5 aiuta a normalizzare il fegato e la bile incorporando prodotti con vitamine e minerali. La dieta al quinto tavolo con un menù settimanale e le ricette dovrebbero essere pensate in anticipo, in modo che tu possa preparare piatti sani e gustosi, evitando i prodotti indesiderati nella tua dieta.

L'essenza e i principi di base della dieta numero 5

I piatti dietetici dovrebbero essere bolliti o al vapore (foto: uflebologa.ru)

La tabella di dieta numero 5 è prescritta dal medico per forme croniche di colecistite, epatite, calcoli biliari senza esacerbazioni. L'essenza della dieta numero 5 è la selezione di una tale dieta che contribuirà ad evitare lo sviluppo e l'aggravamento delle malattie del fegato e delle vie biliari. Per fare questo, il menu per ogni giorno include piatti dietetici che non irritano gli organi digestivi, normalizzano la separazione della bile. Allo stesso tempo, con la dieta del quinto tavolo, il corpo riceve una norma fisiologica di proteine, grassi e carboidrati, tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari.

Principi della dieta tabella numero 5 Pevzner:

  • cottura: al vapore, far bollire e infornare;
  • Il menù dietetico giornaliero è calcolato su 6 pasti al giorno;
  • il sale è consentito con una dieta non superiore a 10 g al giorno;
  • la dieta 5 prevede almeno 1,5 litri di liquido libero al giorno;
  • i prodotti con fibra grezza devono essere tagliati o strofinati durante la cottura.

La tabella 5 contiene ricette con un valore energetico moderato - non più di 2000 kcal / giorno. Nella dieta non sono ammessi più di 80 grammi di zucchero, i restanti 300 grammi di carboidrati devono cadere nei cereali e nelle verdure. Proteine ​​e grassi sono ammessi per 90 g.

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Tabella di prodotti permessi e indesiderabili per una dieta 5 tabelle:

La dieta è progettata per circa 10-14 giorni. In modo più dettagliato sulla sua durata e il riempimento permesso è necessario chiedere al dottore.

  • Nutrizionista del Consiglio. I fisiologi hanno scoperto che il fatto di mangiare è un eccellente stimolatore del flusso biliare nel duodeno. La più semplice droga coleretica sta mangiando. È necessario mangiare un po ', almeno 4-5 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora. La seconda colazione e lo spuntino pomeridiano possono essere panini al formaggio, carne bollita o pesce, una mela.

L'eccesso di cibo, l'assunzione abbondante di cibo hanno un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea, contribuiscono al verificarsi di spasmi delle vie biliari e di attacchi di dolore.

Varietà di tabella di dieta numero 5

La razione della tabella numero 5 viene calcolata in anticipo per una settimana, tenendo conto della varietà di dieta (foto: jojo-moka.com)

Il menu di esempio per la settimana viene calcolato in base al tipo di dieta numero 5. Questi possono essere varietà del quinto tavolo, che il medico consiglia per varie malattie del fegato e delle vie biliari.

La dieta per l'epatosi grassa del fegato prevede una riduzione del menu dei grassi a 70 g / die. La dieta 5a è prescritta per esacerbazioni di colecistite, epatite, malattia calcoli biliari. Nelle ricette per la dieta 5a, è necessario ridurre al minimo gli alimenti che contengono colesterolo.

Dieta 5p secondo Pevzner raccomandato per pancreatite cronica. La tabella 5p differisce da altre varietà di questo sistema alimentare riducendo i carboidrati consentiti a 200 g / giorno. Le ricette per le diete 5p non dovrebbero contenere uova intere, spezie e spezie.

La tabella 5 viene mostrata dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, le ricette per i pasti quotidiani prevedono una significativa riduzione di grassi e sale.

Nel caso delle varietà lipotropiche e grasse della tabella numero 5, le ricette, al contrario, includono almeno 110 g di grassi al giorno. Sono necessari in modo che la bile non ristagni. Il menu è calcolato in anticipo per giorni e include nella dieta tutti i nutrienti nella giusta quantità. La base per prendere il menu base per ogni giorno per una tabella di dieta numero 5.

Menu per lunedì

Pesce al vapore zrazy con prugne (foto: wowfood.club)

Prima colazione: farina d'avena in acqua, pane di segale con burro e una fetta di formaggio, tè.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa di riso con uovo, pesce al vapore zrazy, succo di frutti di bosco.

Pranzo: 100 g di yogurt fatto in casa, biscotti.

Cena: casseruola di ricotta e carote, brodo di rosa canina.

Piatto del giorno: pesce a vapore zrazy. Per cucinare, avrete bisogno di 400 g di filetto di pesce magro (merluzzo, nasello, merluzzo), una fetta di pane senza crosta, un uovo, 8 pezzi di prugne preriscaldate senza pietre, 2 cucchiai di latte, un cucchiaino di burro, un cucchiaino di pangrattato. Immergere il pane nel latte e spremere, tagliare i filetti di pesce a fette. Piegare in un filetto di frullatore, pane e tritare. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale alla massa e mescolare bene. Tritare finemente le prugne e mescolare con burro, pane grattugiato. Immergere le mani nell'acqua in modo da non attaccare il pesce tritato. Prepariamo una tortilla di trito, mettiamo il ripieno nel mezzo, aggiungiamo una forma ovale e lo mettiamo a bagnomaria. Tempo di cottura - 20 minuti. Sul contorno è possibile preparare il cavolfiore bollito.

Menu del martedì

Casseruola di verdure con pollo tritato (foto: dachadecor.ru)

1a colazione: porridge di semola su acqua con un cucchiaio di marmellata di fragole, uovo alla coque, tè.

2a colazione: pera matura.

Pranzo: zuppa di verdure con semolino, cotolette di pollo al vapore.

Pranzo: budino di riso.

Cena: casseruola di pollo tritata con verdure, tè.

Piatto del giorno: casseruola di pollo tritata con verdure. Preparare 500 g di pollo tritato (si consiglia di non utilizzare il negozio e tagliare il filetto di pollo in un frullatore). Pelare e lavare la cipolla, peperone rosso, pomodoro grande, 3 patate medie. Tritare la cipolla e mescolare con carne macinata, aggiungere un pizzico di sale. Pepe e pomodoro tagliati a fettine sottili e patate grattuggiate su una grattugia grossa. Ungere la pirofila con olio e stendere il ripieno, liscio. Coprire con uno strato di pomodori e peperoni. Quindi, mettere uno strato di patate grattugiate e un po 'di sale. Versare sopra un cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con panna acida. Grattugiare 100 g di ogni tipo di formaggio per assaggiare e cospargere la casseruola. Mettere in forno a fuoco medio, cuocere per 40 minuti.

Menu del mercoledì

Stufato di mele (foto: yandex.ru)

1 ° colazione: casseruola di ricotta con uvetta, tè.

2a colazione: 2 mandarini.

Pranzo: zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito con purea di carote.

Pranzo: budino di semola.

Cena: stufato di manzo con mele, tè.

Piatto del giorno: spezzatino di manzo con mele. Per cucinare, devi prendere kg di filetto di manzo, 2 grosse cipolle e carote, 2-3 grosse mele amarene, 2-3 cucchiai di farina. Tagliare la carne a pezzi grandi (3-4 cm), arrotolare la farina e friggere velocemente in olio vegetale. Versare 4 cucchiai di olio vegetale in una pentola con pareti spesse, tritare finemente la cipolla e farla saltare in questo olio a fuoco medio. Aggiungere le carote, grattugiato su una grattugia grossa, versare circa 2 tazze d'acqua per rendere la carne completamente coperta, salare e cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Sbucciare le mele, tagliarle a fette grandi e mescolarle con la carne. Bollire altri 40 minuti sotto il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare fermentare per altri 15 minuti prima di servire.

Menu per giovedì

Porridge di zucca con riso (foto: qulady.ru)

1a colazione: frittata di vapore da 2 proteine, insalata di barbabietole bollite con formaggio, tè.

2a colazione: banana.

Pranzo: zuppa vegetariana, porridge di zucca con riso.

Pranzo: carote crude grattugiate con un cucchiaio di panna acida.

Cena: insalata, un pezzo di filetto di pollo bollito, brodo di rosa canina.

Per la notte: brodo fianchi.

Piatto del giorno: porridge di zucca con riso. 700 g di polpa di zucca tagliata a cubetti, mettere in una padella, versare 100 ml di acqua e portare ad ebollizione, far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere e mezzo di latte, versare 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, mescolare e portare a ebollizione. Quindi versare mezzo bicchiere di riso lavato, appiattire e non mescolare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando il riso sarà completamente cotto. Spegnere il fuoco, mescolare il porridge, schiacciare i pezzi di zucca, aggiungere un pezzetto di burro.

Menu del venerdì

Pesce al forno in salsa di panna con broccoli (foto: god2019.net)

1a colazione: syrniki con albicocche secche, panna acida, tè.

2 ° colazione: 150 g di bacche dolci.

Pranzo: zuppa di barbabietole, polpette di pesce al vapore.

Pranzo: formaggio fuso cheesecake, succo di carota, diluito con acqua 1: 1.

Cena: pesce cotto in panna acida a basso contenuto di grassi con broccoli, composta di mele.

Piatto del giorno: pesce al forno con broccoli. Filetto di pesce magro a 600 g tagliato in porzioni e sale. 400 g di broccoli smontati in infiorescenze, immersi in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Sbattere 2 uova e 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi in una tazza. Ungere la pirofila con burro, mettere il pesce e il cavolo, versare la salsa di panna acida e mettere in un forno preriscaldato a fuoco medio. Cuocere per 15 minuti e servire immediatamente.

Menu del sabato

Polpette in salsa di latte (foto: static.1000.menu)

Prima colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.

2a colazione: mele cotte al miele.

Pranzo: zuppa di verdure, polpette di pollo, salsa al latte.

Pranzo: casseruola di ricotta.

Cena: involtini di cavolo pigro con riso, tè.

Per la notte: brodo fianchi.

Piatto del giorno: polpette di pollo in salsa di latte. Tritare 500 g di filetto di pollo in un frullatore. Immergere 3 piccole fette di pane bianco in acqua, spremere e aggiungere alla carne. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla e unirla alla carne. Saltare tritare, mescolare bene, formare piccole palline. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale e 30 g di burro in una padella, versare un cucchiaio di farina e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi. Versare un bicchiere di latte, salare, portare ad ebollizione e far bollire la salsa per 10 minuti con costante agitazione. Mettere le polpette in salsa di latte, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Menu della domenica

Zuppa di zucca con crostini di pane (foto: bm.img.com.ua)

1 ° colazione: ricotta con fette di banana, pane di segale con marmellata di fragole, tè.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa di zucchine, polpette di pesce.

Tea time: gnocchi pigri.

Cena: cavolo brasato con gamberetti, fianchi di brodo.

Piatto del giorno: zuppa di zucchine. Preparare un filetto di pollo piccolo, 700 g di zucchine giovani, 2 patate e cipolle, 200 g di formaggio fuso. Lessare il filetto di pollo in acqua per 20 minuti dopo la bollitura. Sbuccia, lava e taglia le verdure. Togliere la carne dal brodo, mettere le patate e cuocere per 20 minuti. Aggiungere cipolle e zucchine, cuocere per altri 10 minuti. Versare il liquido in una tazza, macinare le verdure in un frullatore e versare il brodo indietro. Tagliare il formaggio e il pollo a fettine, mettere nella zuppa, mettere sul fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servire con cracker di grano.

Nutrizionista del Consiglio. Se sei in sovrappeso, è utile (solo se prescritto da un medico) fare una giornata di digiuno una volta alla settimana. Allo stesso tempo, il giorno del digiuno composto da riso è popolare e ben tollerato. Durante il giorno, bere 5-6 volte un bicchiere di composta (1,5 litri al giorno) di frutta dolce secca o fresca. 2-3 volte al giorno, il porridge di riso bollito in acqua senza zucchero viene aggiunto alla composta. Sono necessari un totale di 1,2 kg di frutta fresca o 200-250 g di frutta secca e 50 g di riso al giorno.

Si raccomandano anche i giorni di digiuno al formaggio o alla cheesecake. Circa 400 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi (nella sua forma naturale o per fare le cheesecakes) sono divisi in 4-5 dosi al giorno. Consentito 2-3 bicchieri di tè con latte senza zucchero e un bicchiere di brodo fianchi.

Per ulteriori informazioni sulle raccomandazioni dietetiche per la tabella di dieta numero 5, vedere il video qui sotto.

Dieta "Tavola 5" - il menù per tutti i giorni

Oggi analizzeremo in dettaglio il menu per ogni giorno della dieta "Tabella 5", le sue caratteristiche, l'elenco degli alimenti consentiti e proibiti, così come le ricette. L'autore di questo schema di potere è MI. Pevzner è un terapista e uno degli organizzatori dell'Istituto di Nutrizione a Mosca. Honored Worker of Science ha sviluppato più di una dozzina di diete mirate non solo a ridurre l'eccesso di peso, ma anche a migliorare lo stato degli organi interni, riducendo il rischio di esacerbazione e lo sviluppo di malattie gastrointestinali. La tabella numero 5 è uno degli schemi di alimentazione più efficaci che possono essere utilizzati a casa.

Regole di base della tabella di dieta numero 5

Per un risultato positivo, è necessario seguire alcune regole fornite da questa dieta:

  • Hai bisogno di mangiare almeno 5 volte al giorno in piccole porzioni.
  • I pasti possono essere cucinati, cotti al vapore, al forno o in umido.
  • Tutti gli alimenti che sono arricchiti con fibre e carne filata devono essere prima macinati.
  • I cereali devono essere accuratamente bolliti morbidi.
  • Le salse sono preparate senza l'uso di farina tostata e usando brodo vegetale o latte.
  • Il menu dovrebbe consistere nel vantaggio di prodotti contenenti pectine, fibre alimentari, sostanze lipotropiche e liquidi.
  • Non sono ammessi prodotti che possono causare fermentazione o marcire nell'intestino.

Le regole sono piuttosto rigide e la maggior parte di esse riguarda l'uso di determinati alimenti.

Prodotti consentiti con dieta numero 5

Nonostante tali restrizioni, il menu per la dieta quotidiana numero 5 può consistere in una varietà di piatti. I prodotti consentiti nell'ambito di tale dieta sono piuttosto numerosi:

  • Varietà a basso contenuto di grassi di pesce e carne. In conformità con le regole della dieta, puoi mangiare carne di manzo, pollo e tacchino. Tuttavia, il manzo è un prodotto piuttosto vellutato, quindi deve essere cucinato sotto forma di purè di patate o soufflé. Pollo e tacchino possono essere cucinati interi, ma non dovrebbe esserci pelle.
  • Zuppe (zuppe di verdure, crema o panna). Per preparare tali piatti, le verdure dovrebbero essere macinate in anticipo. Puoi usare carote, patate, zucca. Farina d'avena, riso e semola sono ottimi per i cereali. Per vestirsi è meglio usare panna acida o burro.
  • Prodotti lattiero-caseari Se l'obiettivo principale della dieta è quello di trattare la colite e altre malattie gastrointestinali, allora il latte è meglio usare come uno degli ingredienti nei piatti. È consentito utilizzare budini di ricotta o cheesecake.
  • Frutta e bacche Questi alimenti possono essere un'alternativa ai dolci. Tuttavia, possono essere utilizzati solo in forma macinata, cotta o al forno. È inoltre consentito preparare mousse o bacelli sulla base. I frutti secchi devono essere accuratamente macinati.
  • Miele o marmellata In piccole quantità, questi alimenti possono anche essere consumati al posto dello zucchero.
  • Uova. In questa dieta, possono essere utilizzati principalmente per la preparazione di omelette da proteine. Il tuorlo al giorno dovrebbe essere consumato non più di 1 pc.
  • Verdure. Si consiglia l'uso di pezzi di zucchine bollite o di zucca. Puoi cucinare purè di patate bollite con cavolfiore, tritare carote con barbabietole.
  • Burro. Usato solo come condimento per l'insalata.
  • Caffè, tè e succhi. I succhi dolci devono essere pre-diluiti con acqua. Si consiglia di bere anche brodo o tè con il limone. Il caffè dovrebbe essere debole e sempre con l'aggiunta di latte.

Alimenti vietati sulla dieta numero 5

Nel menu di dieta 5 per una settimana a casa non dovrebbero essere i seguenti prodotti:

  • Brodi di carne, pesce o funghi e grassi forti.
  • Pane fresco, focacce
  • Prodotti in scatola e affumicati
  • Carne fritta e grumosa.
  • Pesce grasso e varietà di carne, caviale.
  • Formaggi piccanti e salati
  • Ricotta alta e grassa.
  • Piatti da uova, fatta eccezione per una frittata.
  • Funghi e fagioli
  • Aglio, cipolla, acetosa, ravanelli e cavoli.
  • Porridge friabile.
  • Cioccolato e gelato
  • Salinità e marinate.
  • Caffè nero senza latte, soda e cacao.
  • Spezie e snack

Menu di esempio per la dieta quotidiana. 5

Ti invita a fare conoscenza con la dieta approssimativa per ogni giorno, che fornisce questa dieta. È possibile aggiungere o rimuovere prodotti consentiti, determinati prodotti all'interno delle regole. Il menu è progettato per 7 giorni, in totale - 6 pasti (colazione, merenda, pranzo, merenda, cena e seconda cena).

  • Frittata di due proteine, porridge di riso + un cucchiaio di burro, il tè con il limone non è forte;
  • Casseruola di ricotta a basso contenuto di grassi;
  • Zuppa di verdure macinate, soufflé di carne bollita, carote stufate, frutta in umido;
  • Il tè è debole con il miele;
  • Maccheroni al formaggio, acqua naturale;
  • Una tazza di kefir (2,5% di grassi).
  • Cotolette di carne con salsa al latte, insalata di carote grattugiate, caffè con latte, non forte;
  • Una mela;
  • Zuppa di patate, gelatina di bacche, spezzatino di barbabietola con pesce magro bollito;
  • Decotto di Dogrose;
  • Porridge di grano saraceno sull'acqua, acqua non gassata;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Ricotta a basso contenuto di grassi + due cucchiai di panna acida, riso (bollito), tè leggero, farina d'avena con latte;
  • Mela cotta;
  • Petto di pollo bollito (150 g), porridge di riso, zuppa di verdure, composta di frutta secca;
  • Succo fresco;
  • Cotoletta di pesce (al vapore), purè di patate, salsa al latte e brodo di rosa canina;
  • Un bicchiere di kefir.
  • Pasta e manzo (macinare e cucinare);
  • I gnocchi sono pigri;
  • Zuppa di patate fritte, involtini di cavolo, gelatina;
  • 2-3 frutti di bosco;
  • Porridge di riso nel latte con un cucchiaio di burro, il tè non è forte;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il caffè non è forte con latte, ricotta a basso contenuto di grassi, grano saraceno in acqua;
  • Mela (cotta);
  • Soufflé di carne bollita, maccheroni e kissel;
  • Il tè è debole con miele e latte;
  • Pesce bollito (150 g), purè di patate, insalata di verdure, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Il tè è debole, polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito;
  • Purea di carote, marmellata di mele;
  • Zuppa di latte con spaghetti, budino di ricotta, composta;
  • Kissel (1 tazza);
  • Porridge di semolino con latte, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).
  • Tè sfuso con latte, porridge di riso sull'acqua;
  • Mela (cotta);
  • Costolette di carne al vapore, pasta, zuppa di verdure, composta;
  • Decotto di Dogrose;
  • Omelette al vapore, torte al formaggio, acqua non gassata;
  • Kefir (1 tazza).

Come puoi vedere, il menu è piuttosto ricco ed è improbabile che tu soffra di mancanza di cibo e di fame. Se fai tutto bene, non solo puoi raggiungere la figura perfetta e sbarazzarti dei grassi, ma anche normalizzare il lavoro degli intestini e del tratto gastrointestinale.

Ricette per la dieta quotidiana "Tabella 5"

Affinché tu sappia che puoi cucinare cibi deliziosi con prodotti autorizzati, allora esamineremo il menu settimanale con le ricette e come preparare la dieta "Tavola 5". Sono dei piatti molto efficaci, gustosi e semplici per cucinare.

Zuppa di patate dietetiche

  • Patate - 2 pezzi;
  • Carote - 1 pz.;
  • Riso - 120 g;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Per cucinare, devi sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e metterle in una casseruola con acqua. Aggiungere la cipolla affettata, il riso (pre-risciacquo) e mettere sul fuoco. Le carote devono essere grattugiate e messe nella zuppa contemporaneamente ai broccoli. Piatto preparato a fuoco basso. La prontezza della zuppa può essere giudicata dal riso e dalle verdure. Prima di spegnerlo, aggiungi sale a piacere e prima di mangiare: un po 'di olio vegetale e verdura.

Polpette di manzo

  • Manzo - 150 g;
  • Latte - 50 ml;
  • Panna acida - 25 g;
  • Burro - 5 g;
  • Prugne - 15 g.

Le carni di manzo devono scorrere più volte il tritacarne. Le prugne dovrebbero essere tagliate in sottili tagliatelle, dopo averne rimosso le ossa. Mioma pronto pieno di latte, prugne e uova. Mescolare è necessario mescolare bene e fare alcune palline di esso. Cuocere le polpette di carne nel forno. Prima della prontezza del piatto, le palline versavano panna acida.

Cheesecake alle carote

  • Carote - 2 pezzi;
  • Ricotta a basso contenuto di grassi - 150 g;
  • Farina - 50 g;
  • Semolino - 1 cucchiaino;
  • Burro - 1 cucchiaio. l.;
  • Zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • Uovo - 1 pz.

Le carote devono essere grattugiate e aggiungere la semola. Raffreddare il composto e aggiungere uova crude, farina, fiocchi di latte e sale a piacere. Tutti gli ingredienti sono mescolati e quindi dalla miscela finita producono le cheesecake. Devi cucinare nel forno.

Alcuni consigli da nutrizionisti

Abbiamo elaborato il menu per ogni giorno e le ricette per la tabella di dieta 5. Vale la pena notare che questo è più uno schema nutrizionale medico, incentrato sull'eliminazione dei problemi digestivi. È meglio passare a una tale dieta dopo aver consultato un medico. Di per sé, non è una panacea per la malattia e può alleviare le complicazioni solo in combinazione con il trattamento farmacologico e fisioterapico.

Seguendo tutte le regole di questa dieta, è possibile ottenere rapidamente la rimozione di esacerbazione e la normalizzazione del sistema digestivo. Devi stare attento e seguire tutte le istruzioni del medico. Se le istruzioni dicono che non si può mangiare cibo grossolano, allora è necessario macinare grattugiato. Altrimenti, l'effetto terapeutico della dieta non sarà.

Questa dieta terapeutica è molto efficace e può aiutare a sbarazzarsi di molte malattie. Sorprendentemente, una tale dieta può non solo alleviare l'aggravamento, ma anche migliorare le condizioni generali del paziente. Sullo sfondo della normalizzazione dei processi digestivi e del lavoro dello stomaco, si possono raggiungere altri obiettivi. Pertanto, vi è una diminuzione del peso e una diminuzione del grasso sottocutaneo, un aumento del tono generale e un miglioramento del benessere.

I nutrizionisti danno alcuni suggerimenti, in seguito ai quali è possibile ottenere il risultato desiderato da questa dieta:

  • Categoricamente è impossibile usare cibi proibiti. Questo vale sia per il periodo della dieta stessa, sia dopo il suo passaggio.
  • È necessario dimenticare completamente l'esistenza di carni affumicate, condimenti piccanti e alcol. Altrimenti, non è necessario parlare degli effetti sulla salute di una dieta sul fegato.
  • Nella dieta devono essere fornite quantità sufficienti di proteine. Le proteine ​​devono essere complete e rapidamente assorbibili.
  • Non superare la quantità di grasso consentita. Per fare questo, basta eliminare dalla dieta tutti gli alimenti grassi. Ricotta, panna acida, carne e prodotti a base di pesce dovrebbero essere magri.
  • Per combattere l'eccesso di peso, riduciamo la quantità di carboidrati.
  • Tutti i cibi duri devono essere intrecciati attraverso un tritacarne, lucidati o tritati finemente. In questo modo gentile, sarà più facile per gli organi interni elaborare il cibo.
  • Hai bisogno di mangiare 6-7 volte al giorno. L'alimentazione frazionale deve essere divisa in piccole porzioni.
  • Per aumentare l'effetto coleretico, aggiungiamo più alimenti ricchi di fibre alla dieta.

Questa dieta era originariamente intesa per il trattamento di esacerbazioni di malattie del fegato e delle vie biliari. È efficace nel trattamento della gastrite e della colite e aiuta in breve tempo a raggiungere la remissione. Osservando tutte le regole descritte negli articoli e le raccomandazioni fornite dai nutrizionisti, è possibile non solo normalizzare il lavoro degli organi interni, ma anche perdere peso.

Come creare un menu per ogni giorno durante la dieta "Tabella numero 5"?

Sulla base di quali prodotti il ​​menù di dieta №5 è fatto. Quali sono i compiti della nutrizione clinica, un esempio di dieta e alcune ricette.

Le persone con patologie della cistifellea e del fegato reagiscono ai singoli alimenti con dolore. Alleviare il tratto gastrointestinale, alleviare l'infiammazione riducendo le funzioni secretorie aiuterà una dieta speciale: "Tabella numero 5." Il menu per la settimana è stato sviluppato dal nutrizionista M. I. Pevzner e viene prescritto da un medico.

Indicazioni e principali sfumature

Eventuali problemi al fegato, calcoli nella cistifellea, infiammazione acuta e cronica - una ragione per regolare la dieta. Obiettivi della tabella:

  • ripristinare il deflusso della bile;
  • migliorare la funzione degli organi;
  • rimuovere lo spasmo del dotto biliare.

Il menu per la settimana su "dieta 5" pone un limite alla composizione della dieta quotidiana. Con un contenuto calorico di 2800 kcal, dovrebbero essere consumati fino a 90 g di proteine ​​e grassi e carboidrati - entro 400 g. Allo stesso tempo, il 60% dovrebbe essere alimenti proteici di origine animale, il 40% - grassi vegetali. È consigliato non superare la norma di zucchero e sale - 80 e 10 g.

Il menu del quinto tavolo esclude fritto. Il cibo è bollito, cotto a vapore e cotto. Modalità - la base del trattamento:

  • non mangiare troppo, utilizzare le stesse porzioni;
  • attenersi al programma;
  • cibo fibroso grossolano;
  • bere fino a due litri di liquido;
  • Evitare cibi e bevande troppo fredde e calde.

Regole del tavolo di trattamento

La dieta numero 5 del menu campione è compilata negli elenchi degli alimenti consentiti e vietati. Il compito della nutrizione terapeutica è quello di saturare il corpo con sostanze utili:

  • Barbabietole, pomodori, cavoli rossi, cipolle, carote, peperoni e cetrioli sotto forma di affettato.
  • Guarnire sotto forma di semola, grano saraceno, riso e farina d'avena. Puoi cucinare le zuppe nel secondo o terzo brodo.
  • Per dessert, scegli mele, banane, melograni e frutta secca (contati in zuccheri), oltre a bacche dolci.
  • Pallina di proteine ​​dal filetto di pollo, manzo magro, tacchino e coniglio. Le salsicce al latte sono permesse, ma è meglio farle a casa. Ammessi: nasello, lucioperca, merluzzo, gamberi e calamari.
  • I latticini a basso contenuto di grassi vengono utilizzati come snack e per la preparazione di piatti principali, panna acida a basso contenuto di grassi per insalate.
  • Al giorno sono consentite una sola omelette di uova e proteine.
  • Scegli pane di segale e grano, dolci senza cottura.
  • Bevi i tè deboli, diluiti con acqua, succhi di frutta, bevande a base di frutti di bosco e bevande alla frutta.
  • Utilizzare nella cottura di verdure e burro.

Rimuovere tutto ciò che provoca il rilascio di bile - il principio di base della dieta medica numero 5. Il menu per ogni giorno dovrebbe includere abbastanza fibre, proteine, vitamine e minerali.

Le membrane mucose traumatiche e che causano la produzione di succo gastrico e prodotti della bile sono proibite:

  • Ravanelli, ravanelli, aglio e cipolle verdi, spinaci e acetosella, cavoli freschi e fermentati, verdure in salamoia sono cibi grossolani.
  • Fonti di fibre pesanti, proteine ​​vegetali: funghi, legumi, miglio, orzo e porridge d'orzo, mais.
  • Verdure e frutti di bosco con acidità, così come uva, albicocche, prugne - tutto ciò che provoca fermentazione e flatulenza.
  • Carne e pesce grassi, brodi concentrati da qualsiasi prodotto.
  • Latte fatto in casa, panna acida, panna, grasso alto ryazhenka.
  • Condimenti e salse amare, ketchup e spezie.
  • Tè forti e caffè, alcool e soda.
  • Cioccolato, biscotti, caramelle. Sono ammessi solo miele, marshmallow e marmellata.

L'elenco dei divieti in realtà ripete i principi di una corretta alimentazione, ad eccezione del divieto di verdure con fibre.

Menu con ricette

Devi stare al tavolo per tutto il tempo necessario a far sparire il dolore. Una dieta è prescritta per cinque settimane, ma il termine può essere ridotto. L'elenco dei prodotti ti permette di fare una dieta varia.

prima colazione:

  • zuppa viscida di farina d'avena o porridge, formaggio o uova, pane e burro di segale;
  • semolino con marmellata o fragole, un bicchiere di latte scremato;
  • casseruola di ricotta con frutti di bosco o uvetta su semolino;
  • cheesecakes con albicocche secche su semolino o grano saraceno con un pezzo di formaggio;
  • frittata proteica con pomodori e insalata di barbabietole con formaggio;
  • farina d'avena a latte e ricotta ai frutti di bosco;
  • ricotta a basso contenuto di grassi con una banana e una fetta di pane integrale con formaggio.

pranzo:

  • zuppa di riso con patate e pesce al vapore di zraz;
  • zuppa di riso con uova e carne tritata, pomodoro;
  • zuppa di grano saraceno e un pezzo di carne di manzo bollita a basso contenuto di grassi, cetriolo e insalata di cavolo rosso (griglia);
  • filetto al forno e porridge di zucca con riso;
  • zuppa di zucchine, crostata di pesce al vapore;
  • zuppa di barbabietole, grano saraceno con una braciola;
  • insalata di pomodori e cetrioli, purè di patate, polpette di pesce.

cene:

  • pollo trita casseruola con uova e verdure;
  • cavolo stufato e manzo con mele sotto kefir in forno;
  • insalata di zucca di mele, zuppa di pesce con riso;
  • uovo sodo, vinaigrette, kefir con albicocche secche (pre-ammollo);
  • purè di patate e pesce, cotto in panna acida a basso contenuto di grassi;
  • involtini di cavolo pigri e cavoli, barbabietole bollite e insalata di prugne;
  • insalata con cavolo bollito, uovo e calamari (gamberetti), porridge di riso.

snack:

  • purea di frutta e omelette proteica;
  • mela al forno con miele;
  • cagliata con purea di mele e carote;
  • budino di riso;
  • pane con pesce bollito e cetriolo;
  • kefir con una banana.

A casa, il menu dietetico numero 5 può rendere più saporite le ricette a base di verdure e proteine ​​salutari:

  • La zuppa di barbabietola con pesce viene preparata sulla base di un leggero brodo di filetto con l'aggiunta di barbabietole, carote e cipolle finemente tagliate. Le patate danno una sazietà. Servito con panna acida a basso contenuto di grassi.
  • Polpettine di tacchino mescolate con uovo e sale sono in umido con cipolle e carote tritate.
  • I calamari ripieni sono ripieni di riso bollito farcito con carote, cipolle e peperoni tagliati finemente. Puoi cucinare in forno o in una doppia caldaia.
  • La terrina di pollo viene preparata mescolando filetti, uova, latte e 2 cucchiai di farina d'avena in un frullatore. Tagliare il peperoncino e mescolare con il composto. Mettete nella forma, cosparsa di pangrattato, infornate.
  • Le uova in camicia sono cotte in un pacchetto, lubrificato con olio di senape. Puoi mangiare con formaggio e pane.

Il menu per i lavoratori è abbastanza facile da preparare da casseruole, piatti di carne e budini, kefir e insalate. Per rispettare il regime dovrà armarsi di vassoi, ma la salute è più costosa della pigrizia.

Il principale vantaggio della dieta terapeutica numero 5 è che insegna una corretta alimentazione. L'abitudine di evitare grassi e fritti, caldi e in salamoia aiuta a evitare le esacerbazioni di colecistite e pancreatite.

Dieta 5 ° tavolo

Descrizione al 01/06/2017

  • Efficacia: effetto terapeutico dopo 14 giorni
  • Condizioni: da 3 mesi in su
  • I prodotti costano: 1200 - 1350 rubli a settimana

Regole generali

La nutrizione medica è un metodo obbligatorio di trattamento complesso del paziente. Il fondatore della nutrizione, M. I. Pevzner, riteneva che il cibo fosse lo sfondo rispetto al quale venivano applicati altri metodi terapeutici di trattamento, e sviluppò 15 tavole dietetiche. Una dieta medica per le malattie ereditarie associate all'assorbimento alterato di sostanze è l'unico metodo di trattamento, uno dei principali per il diabete, l'obesità e le malattie gastrointestinali. In altri casi, il rispetto di esso previene le complicazioni e la progressione della malattia. È stato approvato un sistema di numerazione delle diete, obbligatorio per tutte le strutture sanitarie e sanitarie, per le mense dietetiche.

La terapia nutrizionale (dietoterapia) si basa sulla fisiologia e sulla biochimica della nutrizione, sulla conoscenza del ruolo dei nutrienti, sull'equilibrio della dieta e sulla dieta. Prende in considerazione le cause, i meccanismi e le forme del decorso delle malattie, nonché le caratteristiche della digestione in una persona malata. La gastroenterologia, come scienza del trattamento delle malattie gastrointestinali, ha una sezione sull'offerta alimentare dei pazienti.

Dieta numero 5, Tabella numero 5 Pevzner raccomandato per varie malattie del fegato e della cistifellea. È anche prescritto per la colite cronica con costipazione e per la gastrite cronica senza disturbi marcati. Possiamo dire che questa è una dieta universale e il tavolo più comune, sulla base del quale sono state create molte varietà, che saranno discusse di seguito.

Wikipedia offre una caratteristica della dieta, ma una descrizione più accurata e dettagliata della dieta terapeutica numero 5 può essere trovata nei libri di riferimento sulla nutrizione. Forniscono una descrizione della tabella principale e delle sue varietà a seconda dello stadio della malattia (esacerbazione, recupero e remissione stabile). Le varietà di diete in una certa misura escludono stimoli meccanici e chimici, oltre a prevedere la presenza di malattie associate.

La quinta tabella dietetica prevede il risparmio chimico del fegato con una buona alimentazione, così come il miglioramento del metabolismo dei grassi e del colesterolo. In caso di malattia del fegato, viene mostrata una dieta parsimoniosa, che contribuisce alla normalizzazione della sua funzione e allo stesso tempo migliora la secrezione biliare. I forti agenti chimici irritanti sono oli essenziali, sostanze estrattive, quindi sono esclusi dalla dieta. La carne fritta, i prodotti essiccati e affumicati sono dannosi per il fegato, hanno un effetto meccanico e chimico negativo. Vapore o piatti bolliti a base di carne e verdure tritate hanno un effetto debole.

Questa dieta contiene una quantità ridotta di grasso (a causa del refrattario e scarsamente digerito), il sale (6-10 g), limita l'uso di tuorli e prodotti ricchi di purine. L'acido urico si trova in grandi quantità in fegato animale, carne di animali giovani e uccelli, lievito di birra, spratto affumicato, sardine, tonno, spratto, aringa, caviale di salmone, salmone, funghi secchi, anguilla affumicata, sgombro, gamberetti, cozze. Tutti loro sono esclusi dalla dieta - quindi, è una dieta ipocalizzata.

Aumenta il contenuto di fibre, pectine e sostanze lipotropiche (quindi si chiama lipotropico) - questi sono aminoacidi essenziali trovati nel manzo, nei pesci magri. Sono ricchi di soia, siero di latte, latticello e grano saraceno. Le sostanze lipotropiche proteggono il fegato dalla degenerazione grassa, riducono il rischio di calcoli di colesterolo nella vescica e riducono la deposizione di colesterolo nei vasi. Fibre, acidi grassi polinsaturi, fitosteroli e lecitina hanno un effetto lipotropico. Le ultime tre sostanze si trovano negli oli vegetali (mais, semi di lino, girasole e altri).

I pasti sono cucinati in umido, bolliti o al forno, che fornisce il risparmio chimico del fegato. Esclusi prodotti da cucina per frittura. I piatti non vengono cancellati (solo carne filata e verdure grosse). È obbligatorio fornire una nutrizione frazionata, che contribuisce al deflusso regolare della bile. L'apporto calorico è 2400-2600 kcal (proteine ​​- 90 g, carboidrati - 400 g, grassi - 80 g). L'uso del sale è limitato, i liquidi devono essere bevuti entro 1,5 l.

Uno dei prodotti chiave è la carne magra e la sua scelta è grande: carne di manzo, pollo, tacchino, vitello e persino maiale magro. Si consiglia di mangiare pesce magro, fino a 3 volte a settimana. Anche la composizione vegetale è piuttosto varia: quasi tutte le verdure che usiamo sono spesso, così come i crauti non aspri. È importante che frutta e bacche siano ammesse in qualsiasi forma.

  • carni grasse, cibi fritti, carni affumicate, fegato, cervella, cibi in scatola, rognoni, stufati, salsicce, strutto, oli da cucina;
  • prodotti che aumentano la fermentazione e marciscono (legumi, miglio, cavolo bianco, se mal tollerati dai malati);
  • stimolanti della secrezione (spezie, funghi, rafano, sottaceti, senape, salato, sottaceti);
  • estrattivi (brodi di legumi, pesce e funghi, carne);
  • prodotti con oli essenziali (rape, ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, cipolle verdi, aglio);
  • frutti aspri (agrumi, prugne acide, mirtilli rossi);
  • panna, formaggio grasso e acido;
  • caffè, cacao, bevande con gas, cioccolato, gelato, pasticcini con panna.

Elenco di prodotti consentiti:

  • pane o cracker di pane raffermo;
  • zuppe vegetariane con verdure consentite, zuppe con cereali bolliti (riso, orzo, farina d'avena, grano saraceno), farina e verdure per condire minestre e piatti a base di carne non sono soggetti a passag- gio;
  • carne magra e pesce, l'uso di pollame è consentito in un pezzo cotto;
  • pesce magro bollito, a vapore (pezzo e sotto forma di carne macinata);
  • latte, latticini, ricotta a basso contenuto di grassi e semi-grasso;
  • omelette al vapore proteiche, un tuorlo al giorno può essere aggiunto solo ai piatti;
  • cereali da cereali: riso, grano saraceno, farina d'avena, fiocchi d'avena, acqua bollita e metà con latte;
  • vermicelli sottili bolliti;
  • verdure in forma bollita e stufata;
  • frutta matura (cotta e cruda), gelatine, frutta secca grattugiata;
  • miele, zucchero, gelatina, marmellata, marshmallow, marmellata;
  • burro in piatti (20 g al giorno);
  • tè con limone e zucchero, caffè debole, succhi dolci, infuso di rosa canina.

Dieta 5 ° tavolo per colecistite

La colecistite cronica è la patologia più comune dall'elenco delle malattie per le quali è mostrata questa tabella. Questa malattia ha una natura batterica o parassitaria, ma la sua causa importante è anche il ristagno della bile e il cambiamento nella sua composizione. Pertanto, in questa malattia, è necessario introdurre prodotti che migliorano il flusso di bile - crusca, verdura, frutta, bacche. Bran al vapore e aggiungere 1-1,5 Art. l. tre volte al giorno. Sono anche utili cereali integrali, cavoli di mare e frutta secca. Per ridurre il colesterolo si aggiungono mais, girasole e olio d'oliva, contenenti fosfolipidi, acidi grassi polinsaturi e vitamina E.

Il cibo per la colecistite dipende dallo stadio della malattia. Nei primi giorni di esacerbazione al fine di massimizzare il tratto gastrointestinale, sono completamente affamati. Al paziente è consentito solo l'assunzione di liquidi: tè leggero, succo diluito, tè alla rosa canina. Il giorno 3 è prescritta la dieta n. 5B, escluse le sostanze irritanti meccaniche e chimiche. È raccomandato per il soggiorno del paziente su un rigoroso riposo a letto (4-5 giorni).

In esso i carboidrati sono limitati a 200 g (a scapito di semplici - zucchero, marmellate), diminuiscono le proteine ​​(a 80 g) e la quantità di grasso. Il cibo viene cucinato senza sale e solo frullato. È importante osservare la nutrizione frazionata (almeno 5 volte) e assumere il cibo in piccole porzioni. La razione giornaliera di calorie a 1600 kcal, fornisce l'assunzione di liquidi (fino a 2,5 l / giorno).

  • Light purè di cibo in acqua e senza burro.
  • Zuppe mucose (a base di farina d'avena, riso e semolino).
  • Purè di porridge liquido (farina d'avena e riso) con l'aggiunta di latte.
  • Composti frullati, gelatine, succhi di verdura.
  • Un po 'più tardi, vengono introdotti carne bollita grattugiata (un po'), formaggio magro a basso contenuto di grassi e pesce a vapore.
  • Pane o cracker

Dopo 10 giorni, i pazienti per 1-2 settimane vengono trasferiti alla dieta 5A. Al di fuori della riacutizzazione, viene fornito un moderato risparmio della cistifellea e del fegato, normalizzazione della funzione dell'escrezione biliare, fornita dalla tabella n. 5. Nella dieta sono limitati ai grassi (specialmente refrattari). I pasti sono cotti bolliti, al vapore e la cottura senza crosta è già consentita. Poiché la nutrizione nella colecistite in fase di remissione è mirata alla moderata stimolazione dell'escrezione biliare, contiene:

  • Insalate e pinzimonio condite con olio vegetale non raffinato (devono essere cambiate).
  • Varie verdure, bacche e frutta.
  • Una grande quantità di fibra (dovuta all'uso di cereali, verdure e frutta), che è necessaria in presenza di stitichezza.
  • Uova di gallina (non più di una), poiché i tuorli sono un forte prodotto coleretico. Quando il dolore e l'amarezza nella bocca, che possono apparire quando si mangiano le uova, sono consentiti solo piatti a base d'albumi.

La dieta numero 5 può essere utilizzata fino a 1,5-2 anni.

La discinesia biliare è un frequente compagno di gastroduodenite e colecistite. È caratterizzato da tono o motilità alterata del sistema biliare. A seconda dei disturbi, la discinesia può essere ipertonica-ipercinetica (aumento del tono e potenziamento delle capacità motorie) e ipotonica-ipocinetica (deboli abilità motorie e indebolimento del tono delle vie biliari).

Una corretta alimentazione nelle discinesie consente di evitare gli attacchi ed è la prevenzione della malattia del calcoli biliari. La dieta con questi due tipi contiene regole generali:

  • Mangi i piccoli pasti (150 grammi) e (5-6 volte).
  • Osservare intervalli di 3-4 ore.
  • Cena 3 ore prima di andare a dormire, mangiando cibi leggeri (kefir, frutta).
  • Evitare pasti freddi o molto caldi.
  • Non utilizzare animali (maiale, oca, agnello) o grassi trans (margarina, diffusione).

Nella discinesia ipomotoria sono ammessi prodotti che stimolano la motilità della colecisti: verdura, frutta, crusca, olio vegetale, panna acida, uova e pane nero, panna.

Quando la discinesia da hypermotor, al contrario, vengono esclusi prodotti che stimolano la formazione di bile: latticini grassi, grassi animali, pane nero, verdure crude, brodi e acqua gassata.

Dieta numero 5 con calcoli biliari

La nutrizione per la colelitiasi in remissione non differisce da quanto sopra. In questo caso, viene mostrata anche la tabella di base. Per le pietre nella cistifellea, le restrizioni si applicano solo all'uso di tuorli d'uovo - solo 0,5 yolks sono ammessi nei piatti, i grassi difficilmente digeribili sono proibiti. Gli oli vegetali sono ammessi in quantità che non causano convulsioni.

A causa della vicinanza topografica, il rifornimento di sangue e l'innervazione comuni, il sistema gastrointestinale, il pancreas (la pancreatite cronica si sviluppa) e l'intestino sono coinvolti nel processo patologico in caso di JCB e colecistite.

Quando viene combinata la patologia con pancreatite e colecistite, viene utilizzata la Tabella 5P. È caratterizzato da un aumento del contenuto proteico (fino a 120 g) e una restrizione ancora maggiore di grassi e carboidrati, che stimolano la funzione del pancreas. Nella colecistopancreatite, le sostanze estrattive (decotto di cavoli, brodi di carne e pesce) e le fibre grosse di verdure sono necessariamente limitate. Tutti i piatti sono serviti in forma bollita oa vapore. Una dieta è prescritta per 3 mesi, quindi viene ampliata.

Succede che la malattia principale è accompagnata da gastroduodenite. I sintomi dipendono dallo stadio della malattia e il trattamento include necessariamente alimenti dietetici. In caso di gastroduodenite nella fase acuta, la nutrizione è prescritta nella Tabella n. 1. Le diete hanno molto in comune: escludere i piatti - gli agenti causali della secrezione gastrica. Il cibo è consigliato liquido o pastoso, bollito e squallido. Escludere l'assunzione di cibi ricchi di fibre (rape, piselli, ravanelli, fagioli, ravanelli, asparagi), frutta con bucce grosse (uva spina, datteri, uva passa), pane integrale, ma anche carne a grana grossa, pollame e pesce.

Spesso usato la quinta dieta Pevzner per la gastrite in remissione, poiché fornisce le membrane mucose risparmianti le sostanze chimiche. Allo stesso tempo, vengono esclusi cavolo e mais, così come le verdure che hanno fibre grossolane e causano flatulenza. Farina d'avena, mais, orzo e miglio, latte intero, panna, ryazhenka non sono raccomandati.

Se è presente gastrite in fase acuta in combinazione con colecistite e ulcera gastrica, in particolare con sindrome da dolore grave, viene mostrata la Tabella n. 5B. È considerato il più benigno, perché il cibo è preparato senza sale, servito solo frullato sotto forma di zuppe mucose, soufflé e purè di patate.

Dieta numero 5 dopo la rimozione della cistifellea

Va notato che il trattamento conservativo non è sempre efficace. Con frequenti esacerbazioni di colecistite, in presenza di complicanze (colecistite purulenta, flemmatica), così come con JCB, la rimozione della cistifellea non può essere evitata. La nutrizione è la componente più importante del periodo di recupero postoperatorio. 12 ore dopo l'operazione, è consentito bere acqua senza gas a piccoli sorsi (fino a 500 ml al giorno). Il secondo giorno, kefir, tè non zuccherato e gelatina in porzioni di non più di 0,5 tazze vengono introdotte nella dieta ad intervalli di 3 ore.

La dieta postoperatoria è prolungata per 3-4 giorni - sono consentiti pasti frequenti (fino a 8 volte al giorno) in porzioni da 150 g: minestre in acqua, purè di patate (semi-liquido), albume da albume, pesce bollito macinato, gelatina di frutta. Puoi bere succhi di frutta (mela, zucca) e tè con zucchero. Il quinto giorno vengono introdotti biscotti di galette e pane di grano secco. Dopo una settimana, sono consentiti i porridge alla griglia (grano saraceno, farina d'avena), la carne arrotolata bollita, la ricotta a basso contenuto di grassi e la purea di verdure. Successivamente, il paziente può essere trasferito al numero di tabella 5A, un po 'più tardi - al numero di tabella 5. Le ricette saranno fornite di seguito.

Il fegato grasso è la malattia più comune in epatologia. La patogenesi della malattia è associata all'insulino resistenza, di conseguenza i trigliceridi si accumulano nel fegato con la formazione di epatosi grassa, che nel tempo porta allo sviluppo di alterazioni distruttive nel fegato (steatoepatite). In generale, il decorso asintomatico della malattia è caratteristico e viene rilevato accidentalmente mediante esame biochimico ed ecografia. Caratterizzato da una maggiore attività di ALT, AST e fosfatasi alcalina, aumento della bilirubina, ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia. In alcuni pazienti viene rilevato il diabete.

In caso di epatite grassa del fegato, si raccomanda la perdita di peso, che si ottiene con la dieta e l'esercizio fisico. I pazienti dovrebbero seguire la dieta della Tabella n. 5, ma in aggiunta all'obesità, il valore energetico della dieta dovrebbe essere ridotto. L'apporto calorico minimo per le donne non è inferiore a 1200 kcal e 1500 kcal per gli uomini. La perdita di peso del 5-10% porta ad una diminuzione dell'attività di ALT, AST, epatosplenomegalia e aiuta a ridurre la steatosi. È sicuro ridurre il peso di 1500 g alla settimana.

  • Esclusione di burro, margarina, grassi animali e l'uso di prodotti con acidi grassi polinsaturi (pesce, pesce, oli vegetali, pollame, olive, noci, se la domanda di energia lo consente).
  • Riduzione del consumo di colesterolo con alimenti (fino a 300 mg al giorno) - esclusi caviale, tuorlo d'uovo, frattaglie, salsicce affumicate, latticini grassi e carni grasse.
  • Esclusione di piatti preparati con la frittura e la frittura.
  • Fortificazione alimentare con vitamine (frutta, carciofo, topinambur, porro).
  • Diabete dello zucchero - l'esclusione di carboidrati semplici.

Tra la bilirubinemia funzionale congenita, la sindrome di Gilbert viene prima di tutto. Si ritiene che questa sindrome abbia l'1-5% della popolazione. La causa è una violazione del legame bilirubinico, che è ereditato. Altri cambiamenti patologici nel fegato non sono rilevati. I fattori che provocano l'aumento periodico della bilirubina nel sangue sono infezioni, sovraccarico, sulfonamidi, contraccettivi orali, eparina, salicilati. In alcuni casi, appare per la prima volta durante il periodo di recupero per l'epatite A.

L'effetto della fame è molto pronunciato in questa malattia - si nota un aumento del livello di bilirubina non coniugata. Pertanto, è necessaria una nutrizione razionale all'interno di questa tabella dietetica e l'evitare lunghi periodi di consumo. È anche necessario osservare un carico d'acqua sufficiente per prevenire l'ispessimento della bile e applicare in aggiunta vitamine liposolubili e oligoelementi.

Di particolare importanza per l'epatite virale C tra l'altro l'epatite è associata ad un aumento della popolazione del virus. Esiste una forma manifesta di infezione - epatite (in forma itterica o anterterica) e vi sono sintomi di epatite (ingrossamento del fegato, intossicazione, sindromi asteniche e dispeptiche) e forma asintomatica quando non vi sono lamentele e sintomi caratteristici dell'epatite. La forma asintomatica è la più comune e praticamente non diagnosticata. L'epatite acuta si conclude con il recupero o l'epatite cronica si forma con vari gradi di attività.

L'abuso di alcool, la tossicodipendenza e una dieta malsana accelerano significativamente la progressione del parenchima epatico e predeterminano l'esito avverso della malattia. In caso di epatite C (in tutte le sue forme), i pazienti devono seguire una dieta - Tabella n. 5 e in caso di peggioramento del processo - n. 5A.

È necessario abbandonare completamente prodotti contenenti conservanti e coloranti, carni grasse e pesce. Per tutta la vita, l'uso di cibi fritti e alcol è inaccettabile. Il cibo per l'epatite C dovrebbe essere frazionario, suddiviso in 5-6 dosi.

Sotto non è una tabella di prodotti, ma l'elenco di prodotti e piatti, che aiuterà a capire cosa è possibile e non può mangiare in questa tabella di dieta per tutte le malattie di cui sopra.

specie

  • La tabella n. 5A - crea la massima tranquillità del fegato, è prescritta per l'epatite acuta e la colecistite e l'esacerbazione di malattie croniche (epatite, colecistite e tratto gastrointestinale), cirrosi epatica nella fase di compensazione.
  • 5B - con grave esacerbazione di epatite cronica e colecistite, cirrosi epatica con moderata insufficienza, con ulcera peptica e gastrite, che sono combinati con epatite o colecistite.
  • 5P - con pancreatite cronica in fase di recupero o senza esacerbazione. Normalizza la funzione del pancreas, riduce l'eccitabilità della cistifellea, risparmia lo stomaco, il fegato e l'intestino.
  • 5GA - dieta ipoallergenica, basata sulla tabella di base n. 5, ma sono esclusi tutti i frutti di mare, pesce, caviale, uova, formaggi lavorati, gelati, peperoni, sottaceti, crauti, arachidi, sesamo, nocciole, semi di girasole., albicocche, pesche, lamponi, uva, melograni, ananas, melone, olivello spinoso, kiwi, cereali di semola e grano, latte intero, bevande alla frutta, torte, cioccolato, marshmallow, caramelle.
  • Sindrome 5CH - postcolecistectomia con presenza di duodenite e esacerbazione di gastrite cronica. Fornisce il massimo risparmio degli organi digestivi e la riduzione della secrezione biliare.
  • 5Ж o 5 L / W - è prescritto per l'ipotensione della colecisti con sintomi di stasi biliare e nello stato dopo colecistectomia con congestione biliare nel fegato. La nutrizione ha lo scopo di migliorare la secrezione biliare e migliorare la circolazione intestinale della bile, quindi la dieta include acidi grassi e proteine ​​polinsaturi.
  • 5P - con sindrome di dumping dopo resezione per ulcere.

testimonianza

Per quali malattie è prescritta questa dieta?

  • colecistite acuta ed epatite nella fase di guarigione;
  • epatite cronica senza esacerbazione;
  • malattia da calcoli biliari in remissione;
  • in caso di cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
  • colecistite cronica (senza esacerbazione).

Prodotti consentiti

  • Le zuppe sono preparate solo in brodi vegetali con cereali, noodles e verdure. Puoi cucinare zuppa di borsch e cavoli, latte e zuppe di frutta. Le verdure per il rifornimento di zuppe non possono essere fritte.
  • Frumento tenero (varietà I e II farina), con buona tollerabilità - pane di segale. Al fine di prevenire il gonfiore intestinale del pane è necessario mangiare stantio. La dieta viene ampliata con l'introduzione di biscotti secchi, prodotti da forno con carne, ricotta, mele e biscotti a basso contenuto di grassi.
  • Usa carne magra, vitello, coniglio, pollo. Possono bollire e poi cuocere, servire un pezzo o tritato.
  • Che pesce puoi mangiare? È consentito il pesce magro (merluzzo, merlano, luccio, navaga, merluzzo, luccio, carpa, nasello), si possono preparare insalate di pesce bollite e pesce ripieno di verdure.
  • I piatti di pesce sono serviti bolliti e bolliti.
  • Uova consigliate - omelette o morbide bollite. I tuorli sono limitati o esclusi da JCB.

Insalata di verdure fresche

Solo latticini a basso contenuto di grassi: kefir, acidophilus, yogurt. Il latte, perché è scarsamente tollerato, viene aggiunto solo ai piatti. Puoi casereccio in grassetto nella sua forma naturale e nella composizione di casseruole.

  • La panna acida è consentita sotto forma di condimento ai piatti. L'olio di crema (vegetale) viene introdotto nel piatto nella sua forma naturale.
  • Puoi mangiare qualsiasi tipo di cereali sotto forma di cereali, come additivo nelle zuppe e nelle casseruole.
  • Le verdure sono usate in forma al forno, bollita e in umido (esclusa acetosa, ravanello, spinaci, ravanello, funghi, aglio). Puoi preparare un'insalata di verdure fresche con burro e vinaigrette. Crauti non aspri, purè di piselli verdi, caviale di zucca, stufato di verdure. Dalle spezie ha permesso aneto e prezzemolo.
  • La panna acida, le salse di verdure e latticini possono essere preparate per qualsiasi piatto a base di carne e verdure, e la cottura con loro è consentita.
  • Frutta e bacche devono essere non acide, vengono consumate fresche e sotto forma di composte e gelatine.
  • Dai dolci è ammessa la marmellata, il caramello (non il cioccolato), il miele, la marmellata. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
  • Le bevande sono consigliate: acqua da tavola senza gas, tè leggero, succhi di verdura, decotto di crusca, infuso di rosa canina.