Tabella numero 5: dieta e menu per tutti i giorni

Sulla base dei dati ottenuti da numerosi studi, M.I. Pevzner ha sviluppato 15 diete terapeutiche che riducono il rischio di esacerbazioni successive e lo sviluppo di malattie degli organi interni vitali, oltre a rafforzare l'immunità umana. La tabella n. 5 è stata riconosciuta come uno dei metodi più efficaci per trattare e prevenire le malattie del sistema urolitico e del fegato, che possono essere seguite per molti anni anche a casa.

In questo articolo vedremo come la dieta n. 5 differisce dal resto dei metodi di nutrizione terapeutica, descrive il menu per ogni giorno, e spiega anche perché questo tavolo è così popolare tra le donne che vogliono ripristinare l'armonia naturale e le proporzioni raffinate e raffinate della figura.

Descrizione della dieta numero 5: i punti principali

Di norma, questa dieta terapeutica è prescritta a pazienti che sono in fase di esacerbazione delle malattie del tratto biliare (colecistite, epatite) e del fegato, in combinazione con gastrite e colite, durante la cirrosi epatica nella fase di compensazione.

Le regole di base della dieta numero 5 - cibo, che esclude eventuali irritanti meccanici e chimici al tratto gastrointestinale e allo stomaco, cibo nella forma macinata.

Cosa posso mangiare con la dieta numero 5?

Per la dieta terapeutica n. 5, i pasti giornalieri sono mostrati 5-6 volte.

Le regole di base della tabella dietetica numero 5:

Zuppe, così come i piatti che sono arricchiti con fibre e carne filante devono necessariamente macinare. Le semole sono accuratamente bollite morbide. Le verdure sono tritate
Come cucinare? I prodotti bollire, a volte al vapore, al forno, in umido. Durante la stufatura, le verdure non devono essere passate e tritate. Crosta invalida sui piatti.
Forbidden bevande fredde e pasti.
Il menu comprende prodotti che contengono una grande quantità di pectina e fibre alimentari, sostanze liquide e lipotropiche.
Restrizioni: qualsiasi sostanza irritante per il tratto gastrointestinale (chimico, meccanico) e le membrane mucose, i grassi e il sale, tutti i prodotti che hanno sostanze irritanti per il fegato, qualsiasi cibo che possa causare fermentazione o marcire nell'intestino.
L'obiettivo principale della dieta - risparmiare la dieta per aumentare le possibilità di recupero degli organi colpiti, il loro lavoro calmo, la creazione di cibo nutriente per le vie biliari e il fegato (e altri organi), le cui prestazioni sono compromesse.

Alimenti consentiti e vietati nella dieta numero 5

Zuppe crema, zuppe crema e vegetali (verdure sfilacciate). Le minestre del latte sono possibili, ma allo stesso tempo il latte deve essere diluito con acqua in un rapporto di 1: 1. Nel ruolo degli ingredienti è possibile utilizzare: verdure tritate finemente (patate, carote, zucca), cereali (farina d'avena, semola e riso). Come condimento - burro o panna acida.
Pane di ieri (o essiccato in un tostapane), pasticcini.
Il pesce è permesso varietà non untuose, eccezionalmente leggere. Può essere fatto sotto forma di cotolette al vapore, far bollire un pezzo.
Pesce e carne conformi alle regole della dieta: varietà a basso contenuto di grassi e non a foglia. Ad esempio carne di manzo e coniglio (sotto forma di soufflé, purè di patate, ecc.), Pollo con tacchino (si può bollire interi). È necessario rimuovere tutti i tendini dalla carne, la pelle sarà rimossa dal pollo.
Omelette al forno bianco d'uovo (tuorlo - non più di 1 pezzo al giorno, aggiunto ai piatti).
Prodotti lattiero-caseari Il latte con la colite può essere consumato solo come componente nei piatti. È possibile utilizzare la ricotta in forma di budini e cheesecake, piatti al vapore o macinati (fatti in casa, a basso contenuto di grassi).
Le verdure possono essere utilizzate zucchine e fette di zucca (bollite). Le patate con cavolfiore, barbabietole con carote sono ammesse (macinare, cucinare purè di patate, cucinare).
Budini di riso e semolino o soufflé. Dai porridge (latte diluito con acqua) - riso macinato, semola, grano saraceno, farina d'avena. Puoi bollire la pasta.
Tutte le salse devono essere preparate senza farina tostata su latte o brodo vegetale.
Il dolce è permesso solo sotto forma di frutti e bacche (dolci, maturi) macinati e macinati, così come in forma bollita e cotta, sotto forma di gelatina, mousse e gelatina. Assicurati di macinare tutta la frutta secca. È anche possibile utilizzare marmellata e miele, in piccole quantità - marmellata con marshmallow.
Burro - non più di 35 g / giorno. È possibile riempire insalate con olio vegetale raffinato, se il corpo percepisce.
Caffè - sempre con l'aggiunta di latte e solo debole. Succhi di frutta ammessi (diluiti con acqua, pressati, a casa). Consigliato - brodo dogrose, tè (latte / limone).

Prodotti che sono vietati:

Brodi di carne / pesce, fagioli / funghi, brodo forte.
Panini e muffin, oltre a segale e pane fresco intero.
Tutte le carni affumicate, tutte in scatola e tutte le frattaglie.
Carne in grumoso, stufata e fritta.
Pesce salato
Caviale, pesce grasso / carne.
Ricotta a causa della sua elevata acidità e contenuto di grassi, crema di qualsiasi contenuto di grassi, formaggi salati e piccanti.
Tutti i piatti a base di uova, oltre a quelli consentiti.
Legumi e funghi
Miglio e qualsiasi porridge croccante.
Ravanello con acetosella, aglio con cipolle e ravanello, cavolo con rape.
Al momento della dieta è necessario separarsi da cioccolato e gelato, ricchi di fibre e di frutta acida, nonché prodotti a base di crema.
Tutte marinate e sottaceti.
Divieto di bevande gassate e bevande fredde. Il caffè nero e il cacao non sono ammessi.
Tutte le spezie, grassi e snack.

Come organizzare il menù per la settimana dieta numero 5 per il trattamento del fegato con epatite C e colecistite?

Il menu di esempio per la settimana e ogni giorno per la tabella di dieta numero 5 è simile a questo.

Primo giorno:

Colazione: frittata proteica, porridge (riso), può essere nel latte, con 5 g di burro, tè piuttosto debole con una fetta di limone;
Pranzo: casseruola di ricotta;
Pranzo: zuppa di verdure (verdure tritate), soufflé (carne bollita), carota (spezzatino), composta;
Secondo pranzo: tè con biscotti;
Cena: vermicelli con formaggio, acqua minerale non gassata;
Seconda cena: un bicchiere di kefir.

Secondo giorno:

Colazione: polpettine di carne con salsa al latte, insalata fresca (mele / carote, pereteret), caffè leggero con latte;
Spuntino: mela;
Pranzo: zuppa di patate, gelatina di frutti di bosco, un pezzo di barbabietola bollita (stufato);
Secondo pranzo: brodo di rosa canina con biscotti;
Cena: grano saraceno, acqua minerale non gassata;
Seconda cena: un bicchiere di kefir.

Terzo giorno:

Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con 60 gr. panna acida, tè leggero, farina d'avena sul latte;
Pranzo: mela cotta;
Pranzo: un pezzo di pollo bollito, contorno (riso bollito), zuppa di verdure, composta di frutta macinata;
Secondo pranzo: succo di frutta;
Cena: pesce al vapore, purè di patate, brodo di rosa canina, salsa al latte;
Seconda cena: una tazza di yogurt.

Quarto giorno:

Colazione: tè con latte, pasta, carne macinata;
Pranzo: gnocchi pigri;
Pranzo: involtini di cavolo, un bicchiere di gelatina, zuppa di verdure (purè di patate);
Secondo pranzo: alcuni frutti di bosco;
Cena: tè, formaggio, porridge di latte di riso con 6 grammi. olio;
Seconda cena: una tazza di yogurt.

Quinto giorno:

Colazione: caffè leggero con latte, ricotta, grano saraceno senza latte;
Pranzo: mela cotta;
Pranzo: pasta, borscht sull'acqua, kissel, soufflé (carne bollita);
Secondo pranzo: tè con biscotti;
Cena: un pezzo di pesce bollito, purè di patate, un'insalata di verdure fresche, acqua minerale;
Seconda cena: una tazza di yogurt.

Sesto giorno:

Colazione: tè leggero, polpettine di carne, grano saraceno (razvarit);
Pranzo: purea di carote, marmellata di mele;
Pranzo: composta, budino di ricotta, zuppa con latte e noodles;
Secondo pranzo: gelatina;
Cena: porridge di semola con latte, acqua minerale;
Seconda cena: una tazza di yogurt.

Settimo giorno:

Colazione: tè leggero, riso, un pezzo di aringa, imbevuto di latte;
Spuntino: mela cotta;
Pranzo: pasta, zuppa (cereali, verdure), salsa al latte, polpette al vapore, frutta in umido;
Pranzo: biscotti con decotto di rosa canina;
Cena: frittata di proteine al vapore, acqua minerale, cheesecake;
Seconda cena: kefir.

Ricette di cucina facili

Inoltre offriamo alcune ricette molto efficaci e semplici per la tabella n. 5.

Zuppa di patate dietetica

riso - 120 g;
patate - 2 pezzi;
carota - 1 pz.;
cipolla piccola;
sale - a piacere;
broccoli - 60 gr.

Ricetta: le patate vengono sbucciate, tagliate a dadini e disposte in una casseruola media con acqua. Aggiunge anche la cipolla affettata, il riso lavato, quindi l'acqua può essere messa sul fuoco. La carota viene spalmata su una grattugia media, posta nella zuppa insieme ai broccoli. È necessario cuocere la zuppa a fuoco lento fino a quando le verdure e il riso sono cotti, appena prima di spegnerlo, aggiungere sale, prima di usarlo nel piatto è necessario aggiungere un po 'di olio vegetale e verdure.

Crocchette di manzo

latte - 2 cucchiai. l.;
panna acida - 25 g;
carne di manzo - 170 gr.;
burro - 1 cucchiaino;
albicocche secche o prugne secche - 15 gr.

La ricetta della cucina: la carne gira più volte attraverso un tritacarne, le prugne vengono rimosse dalle ossa e tagliate a fettine sottili. Latte, carne, sale, prugne e uova vengono aggiunti alla carne tritata, quindi mescolare il tutto accuratamente. Questa miscela di carne è divisa in palline, che vengono cotte in forno, appena prima di riempirlo con panna acida. Tra i piatti che usano la carne, questo è il più popolare per il pranzo.

Cheesecake alla carota

carota - 60 g;
ricotta 8% - 160 gr.;
farina di frumento - 40 g;
semola di semola - 6 gr.;
burro - 25 g;
zucchero - 25 g;
1 uovo crudo.

Ricetta di cucina: carota viene macinata su una piccola grattugia, viene aggiunta la semola. La carota viene raffreddata, quindi sale, uova, fiocchi di latte, viene aggiunta quasi tutta la farina, impastata. Facciamo cheesecake, facciamo la farina e cuociamo al forno.

Suggerimenti nutrizionisti

Questa dieta terapeutica non viene utilizzata da sola, come una panacea per la malattia, ma solo in combinazione con la fisioterapia e il trattamento farmacologico. Non è consigliabile iniziare a osservare questo tavolo da soli dopo aver consultato un medico.

Nel pieno rispetto di tutte le regole della dieta, la remissione può essere raggiunta in un brevissimo lasso di tempo - per normalizzare tutti gli organi digestivi e il fegato, per rimuovere l'aggravamento. Ma devi seguire tutti i requisiti di un medico. Se si afferma di consumare il pane di ieri, questo significa che il fresco è severamente proibito. Se si afferma che qualsiasi alimento grossolano dovrebbe essere macinato, questo è il modo in cui dovrebbe essere fatto, altrimenti semplicemente non ha senso stare a dieta.

La dieta medica è assolutamente giustificata nel trattamento di queste malattie. Sorprendentemente, una buona alimentazione in generale può curare molte malattie. Per quanto riguarda il tavolo numero 5, rende possibile non solo fermare l'aggravamento e migliorare la condizione generale, ma anche alzare il tono generale, per ridurre il peso.

Alcune raccomandazioni: gli alimenti proibiti sono fortemente indesiderabili da consumare prima e dopo la dieta. A proposito di varie carni affumicate con condimenti piccanti e alcolici - dimentica completamente. Altrimenti, l'intera dieta andrà in malora. Non ci dovrebbe essere alcun carico sul fegato - solo in questo caso sarà possibile normalizzare il suo lavoro. Il corso della dieta, se necessario, può essere ripetuto, ma solo con il permesso del medico.

Durante l'epatite cronica e la colecistite, è molto importante seguire i principi di base della dieta. Per cominciare, devi inserire nel menu la quantità necessaria di proteine - veloce e completamente digerito. Inoltre, non superare la quantità di grasso consentita, in modo da non creare un carico forte sul fegato. Quindi, tutti gli alimenti grassi sono completamente esclusi. Cagliata, panna acida e altro - solo a basso contenuto di grassi. Se vuoi aumentare l'effetto coleretico, aumenta la quantità di grassi vegetali.

Per i pazienti con obesità, la quantità di carboidrati deve essere ridotta anche inferiore alla dieta consentita. Con una dieta, scorrere il tritacarne, tagliare, pulire e così via. Un'attenta lavorazione del cibo fornirà un trattamento delicato per gli organi malati.

Mangiare è solo frazionario, non 3 volte, completamente mangiando, ma in porzioni 6-7 volte, che sono prescritte durante la dieta. E, naturalmente, ci ricordiamo della fibra - il numero massimo di questi prodotti nel menu della vostra dieta, per aumentare l'effetto coleretico di questa dieta.

Tabella dietetica numero 5: ricette e menu per la settimana

La tabella 5 della dieta terapeutica include la nutrizione, che ha un effetto limitato sul corpo in pazienti con problemi al fegato e alle vie biliari. Una dieta formulata in modo competente allevia le condizioni del paziente ed evita lo sviluppo della malattia.

La dieta è uno dei metodi medici e ricreativi sviluppati dal nutrizionista sovietico MI Pevzner. Oggi, quindici programmi di questo specialista nel campo del trattamento nutrizionale sono praticati in medicina e nutrizione, a ciascuno dei quali viene assegnato un numero specifico. Le diete stabilite hanno lo scopo di curare determinate malattie, in base alle raccomandazioni del medico.

Di norma, la tabella terapeutica per la dieta numero 5 viene prescritta da un medico a un paziente con problemi di salute. Questa tecnica è prescritta per i pazienti con le seguenti malattie:

Epatite cronica o acuta, colecistite;
Malattia da calcoli biliari;
Violazione del fegato.

Mangiare sano con una dieta 5 tabella migliora la separazione della bile, ripristina la funzionalità del fegato e delle vie biliari.

Caratteristiche tavola dietetica terapeutica numero 5

La dieta incoraggia i pazienti ad aderire al consumo calorico giornaliero. Il consumo giornaliero di proteine, grassi e carboidrati è:

Non più di 90 grammi di grassi al giorno, di cui il 30% deve essere di origine vegetale.
Non più di 400 grammi di carboidrati al giorno, di cui 80 grammi di zucchero.
Non più di 90 grammi di proteine, il 60% di esse deve essere di origine animale.
Devi bere almeno due litri di liquidi al giorno.
Ammissibile fino a 10 g di sale al giorno.
La dieta calorica al giorno non dovrebbe superare le 2000 kcal.

Quando prescrive la dieta terapeutica numero 5 di Pevsner, per l'efficacia degli effetti sul corpo, i medici raccomandano di seguire alcune regole nutrizionali:

Hai bisogno di mangiare cinque o sei volte al giorno per tutto il giorno in piccole porzioni, lo stesso in volume.
Ogni giorno è necessario rispettare un programma pasto singolo.
Ai pazienti è vietato mangiare cibi troppo freddi o troppo caldi.
È meglio cuocere i piatti di cottura per una dieta moderata, è anche possibile cuocere o cuocere il cibo.
Cibo troppo grasso o prodotti con fibra grezza devono essere accuratamente strofinati su una grattugia, macinare in un frullatore o attraverso un tritacarne. Anche il consumo di cibo grezzo è proibito.

Prodotti consentiti e vietati

La dieta terapeutica della quinta tabella prevede l'inclusione nella dieta di cibi sani e l'esclusione di prodotti dannosi per la salute in caso di malattia.

Gli alimenti che sono approvati per il consumo durante la dieta numero 5 includono:

Verdure tritate Tra le verdure raccomandate nel menu ci sono carote, barbabietole, pomodori, peperoni, cetrioli, cavoli rossi, cipolle.

Del numero di cereali e pasta ammessi a mangiare piatti di semola, grano saraceno, farina d'avena e riso.

Se hai il diabete e hai intenzione di provare un nuovo prodotto o un nuovo piatto, è molto importante controllare come reagisce il tuo corpo! Si consiglia di misurare i livelli di zucchero nel sangue prima e dopo i pasti. È comodo farlo con il misuratore OneTouch Select® Plus con puntali colorati. Ha intervalli target prima e dopo i pasti (se necessario, possono essere personalizzati individualmente). Un suggerimento e una freccia sullo schermo diranno immediatamente se il risultato è normale o se l'esperimento con il cibo non ha avuto successo.

Le ricette per piatti dolci dovrebbero includere mele, melograni, banane e frutta secca. Puoi mangiare fragole e altre bacche dolci.

Le zuppe devono essere cotte sul secondo o terzo brodo senza carne, sarà un piatto dietetico. È consentito mangiare zuppe di verdure o di frutta con una piccola quantità di pasta o cereali.

Dalla carne si adattano ricette di carne magra, salsicce al latte, filetto di pollo, coniglio, cioè tutto dietetico. Pesce e frutti di mare sono raccomandati per il consumo di lucioperca, nasello, merluzzo, calamari e gamberetti.

Il menu del giorno dovrebbe includere un tuorlo e un'omelina proteica.

I pasti dovrebbero includere i prodotti lattiero-caseari in percentuale ridotta di grassi. Per il riempimento di ricette integrare panna acida a basso contenuto di grassi. L'approccio dietetico consente l'uso di latte, kefir, formaggio, ricotta a basso contenuto di grassi e yogurt.

Dai prodotti a base di pane si consiglia di includere nel menu pane di segale di seconda scelta, pane di grano, dolci senza cottura e biscotti secchi.

Dalle bevande, è meglio bere un tè debole con l'aggiunta di limone. È consentito includere nel menu bevande alla frutta da frutti di bosco, succhi diluiti di frutta e verdura, composte da bacche e frutti grattugiati, decotti di verdure ed erbe, se avete problemi con il diabete, dovete sapere esattamente quali frutti sono possibili con il diabete.

Le ricette possono includere burro, sia vegetale che vegetale.

Marmellata, marshmallow, miele e caramello sono ammessi in quantità limitata.

Gli alimenti proibiti durante la dieta includono:

Le verdure non sono raccomandate per mangiare ravanelli, ravanelli, cipolle verdi, aglio, cavoli, funghi, verdure in salamoia, prezzemolo, acetosa, spinaci.
Le ricette proibite vengono cotte usando legumi, miglio, orzo perlato, mais e orzo.
Acidi, frutta e verdura, oltre a causare flatulenza, non sono raccomandati per l'ingestione.
Minestre e brodi vietati a base di pesce, carne, pollo, funghi.
È necessario escludere le varietà grasse di pesce e carne.
Di prodotti lattiero-caseari non possono mangiare latte grasso, panna, ryazhenku e altre bevande da latte con un'alta percentuale di grassi.
Pepe, senape, rafano e altri condimenti piccanti non dovrebbero essere aggiunti ai pasti pronti.
Alle bevande è vietato l'uso di tè forte, cacao, caffè, bevande alcoliche e acqua frizzante.
Devi anche abbandonare completamente i cibi dolci e il cioccolato.

Soggetto a tutte le regole, i medici garantiscono una dieta sana, un rapido recupero e un rapido sollievo da tutti i sintomi della malattia. Particolare attenzione viene data alla tabella numero 5 per i bambini.

Tabella di dieta settimanale numero 5

La durata del cibo in una tabella di dieta 5 è di cinque settimane, a seconda delle caratteristiche dell'organismo e del grado di abbandono della malattia. La dieta consigliata include il seguente menu per la settimana:

lunedi

Al mattino, zuppa di farina d'avena, una fetta di formaggio, pane di segale.
Durante l'ora di pranzo succosa pera verde.
A pranzo un decotto di riso, polpette di pesce macinato, composta di frutta grattugiata.
Nel pomeriggio un bicchiere di latte scremato con cracker morbidi.
Per cena, vinaigrette con l'aggiunta di olio vegetale, tuorlo d'uovo sodo, un bicchiere di kefir con albicocche secche ammorbidite.

martedì

Al mattino porridge di semolino con l'aggiunta di marmellata di fragole, un bicchiere di cocktail al latte di banana con l'aggiunta di muesli.
Nel periodo del pranzo, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di panna acida o fragole fragola.
A pranzo un bicchiere di latte magro, rotolo di carne macinata, zuppa di riso con l'aggiunta di panna acida.
Nel pomeriggio spuntino con insalata di carote grattugiata.
Per cena, un'insalata di barbabietole bollite grattugiate con prugne, involtini di pollo con riso, una tazza di tè caldo, debole.

mercoledì

Al mattino manna con l'aggiunta di uvetta, budino di ricotta, tè con latte.
Durante l'ora di pranzo purea di frutta fresca o bollita.
A pranzo, una zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito, un'insalata di cetrioli grattugiati con l'aggiunta di cavolo rosso.
Nel pomeriggio merenda mele al forno con miele.
A cena luccioperca in panna acida, un decotto di riso, purè di patate.

giovedi

Al mattino syrniki con l'aggiunta di albicocche secche, porridge di grano saraceno in forma liquida, una fetta di formaggio, brodo di rosa canina.
Nel periodo di pranzo il succo di carote e mele, ricotta a basso contenuto di grassi.
A pranzo, filetto, cotto in panna acida, porridge di zucca, ora verde con l'aggiunta di miele.
Nel pomeriggio merenda omelette fatta con due fasci di uova e latte.
A cena, insalata di cavolo bollita con l'aggiunta di tuorlo d'uovo e seppie, riso, succo di mele.

venerdì

Al mattino frittata di albume e verdure, insalata di carote e formaggio, composta di mele.
Durante il pranzo, un'insalata di mele, banana e uvetta al vapore con aggiunta di yogurt.
Per il pranzo, zuppa di zucchine senza carne, merluzzo al vapore, un bicchiere di latte scremato.
A pranzo spuntino budino di riso.
A cena, una casseruola di verdure con filetto di pollo, un bicchiere di tè nero, un pezzo di marshmallow.

sabato

Cereali mattutini di latte e farina d'avena, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di melograno, gelatina di frutti di bosco.
Durante l'ora di pranzo bollite cavolo con riso, un bicchiere di kefir.
Per pranzo zuppa di barbabietole, polpette di carne macinata con grano saraceno, pera bevanda.
A mezzogiorno purè di mele e carote.
Per cena, manzo al forno con mele con salsa al latte, cavolo in umido con l'aggiunta di carote grattugiate, succo di frutta.

risurrezione

Al mattino frittata con l'aggiunta di pomodori, ricotta a basso contenuto di grassi con aggiunta di frutta grattugiata, latte e cocktail di frutti di bosco.
Nel periodo di pranzo insalata con pesce bollito.
Per pranzo, cotolette di pesce tritato, purè di patate, insalata di verdure, composta.
Nel pomeriggio merenda in casseruola con l'aggiunta di pomodori, formaggio e pasta bollita, un decotto di erbe con l'aggiunta di miele.
Per cena, zuppa di pesce, insalata di mele e zucca bollita, un bicchiere di latte scremato.

Un tale menu esemplare può essere ripetuto ogni settimana mentre il paziente è a dieta.

Menu per la settimana con ricette per la dieta 5 tavolo

La dieta terapeutica numero 5 di Pevzner è progettata per fornire un'alimentazione completa, ma delicata per le malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Il tavolo dietetico numero 5 offre piatti ricchi di fibre e sostanze lipotropiche, e il menu per la dieta 5 aiuta a normalizzare il fegato e la bile incorporando prodotti con vitamine e minerali. La dieta al quinto tavolo con un menù settimanale e le ricette dovrebbero essere pensate in anticipo, in modo che tu possa preparare piatti sani e gustosi, evitando i prodotti indesiderati nella tua dieta.

L'essenza e i principi di base della dieta numero 5

I piatti dietetici dovrebbero essere bolliti o al vapore (foto: uflebologa.ru)

La tabella di dieta numero 5 è prescritta dal medico per forme croniche di colecistite, epatite, calcoli biliari senza esacerbazioni. L'essenza della dieta numero 5 è la selezione di una tale dieta che contribuirà ad evitare lo sviluppo e l'aggravamento delle malattie del fegato e delle vie biliari. Per fare questo, il menu per ogni giorno include piatti dietetici che non irritano gli organi digestivi, normalizzano la separazione della bile. Allo stesso tempo, con la dieta del quinto tavolo, il corpo riceve una norma fisiologica di proteine, grassi e carboidrati, tutte le vitamine e gli oligoelementi necessari.

Principi della dieta tabella numero 5 Pevzner:

cottura: al vapore, far bollire e infornare;
Il menù dietetico giornaliero è calcolato su 6 pasti al giorno;
il sale è consentito con una dieta non superiore a 10 g al giorno;
la dieta 5 prevede almeno 1,5 litri di liquido libero al giorno;
i prodotti con fibra grezza devono essere tagliati o strofinati durante la cottura.

La tabella 5 contiene ricette con un valore energetico moderato - non più di 2000 kcal / giorno. Nella dieta non sono ammessi più di 80 grammi di zucchero, i restanti 300 grammi di carboidrati devono cadere nei cereali e nelle verdure. Proteine e grassi sono ammessi per 90 g.

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Tabella di prodotti permessi e indesiderabili per una dieta 5 tabelle:

La dieta è progettata per circa 10-14 giorni. In modo più dettagliato sulla sua durata e il riempimento permesso è necessario chiedere al dottore.

Nutrizionista del Consiglio. I fisiologi hanno scoperto che il fatto di mangiare è un eccellente stimolatore del flusso biliare nel duodeno. La più semplice droga coleretica sta mangiando. È necessario mangiare un po ', almeno 4-5 volte al giorno, preferibilmente alla stessa ora. La seconda colazione e lo spuntino pomeridiano possono essere panini al formaggio, carne bollita o pesce, una mela.

L'eccesso di cibo, l'assunzione abbondante di cibo hanno un effetto negativo sul fegato e sulla cistifellea, contribuiscono al verificarsi di spasmi delle vie biliari e di attacchi di dolore.

Varietà di tabella di dieta numero 5

La razione della tabella numero 5 viene calcolata in anticipo per una settimana, tenendo conto della varietà di dieta (foto: jojo-moka.com)

Il menu di esempio per la settimana viene calcolato in base al tipo di dieta numero 5. Questi possono essere varietà del quinto tavolo, che il medico consiglia per varie malattie del fegato e delle vie biliari.

La dieta per l'epatosi grassa del fegato prevede una riduzione del menu dei grassi a 70 g / die. La dieta 5a è prescritta per esacerbazioni di colecistite, epatite, malattia calcoli biliari. Nelle ricette per la dieta 5a, è necessario ridurre al minimo gli alimenti che contengono colesterolo.

Dieta 5p secondo Pevzner raccomandato per pancreatite cronica. La tabella 5p differisce da altre varietà di questo sistema alimentare riducendo i carboidrati consentiti a 200 g / giorno. Le ricette per le diete 5p non dovrebbero contenere uova intere, spezie e spezie.

La tabella 5 viene mostrata dopo l'intervento chirurgico per rimuovere la cistifellea, le ricette per i pasti quotidiani prevedono una significativa riduzione di grassi e sale.

Nel caso delle varietà lipotropiche e grasse della tabella numero 5, le ricette, al contrario, includono almeno 110 g di grassi al giorno. Sono necessari in modo che la bile non ristagni. Il menu è calcolato in anticipo per giorni e include nella dieta tutti i nutrienti nella giusta quantità. La base per prendere il menu base per ogni giorno per una tabella di dieta numero 5.

Menu per lunedì

Pesce al vapore zrazy con prugne (foto: wowfood.club)

Prima colazione: farina d'avena in acqua, pane di segale con burro e una fetta di formaggio, tè.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa di riso con uovo, pesce al vapore zrazy, succo di frutti di bosco.

Pranzo: 100 g di yogurt fatto in casa, biscotti.

Cena: casseruola di ricotta e carote, brodo di rosa canina.

Piatto del giorno: pesce a vapore zrazy. Per cucinare, avrete bisogno di 400 g di filetto di pesce magro (merluzzo, nasello, merluzzo), una fetta di pane senza crosta, un uovo, 8 pezzi di prugne preriscaldate senza pietre, 2 cucchiai di latte, un cucchiaino di burro, un cucchiaino di pangrattato. Immergere il pane nel latte e spremere, tagliare i filetti di pesce a fette. Piegare in un filetto di frullatore, pane e tritare. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale alla massa e mescolare bene. Tritare finemente le prugne e mescolare con burro, pane grattugiato. Immergere le mani nell'acqua in modo da non attaccare il pesce tritato. Prepariamo una tortilla di trito, mettiamo il ripieno nel mezzo, aggiungiamo una forma ovale e lo mettiamo a bagnomaria. Tempo di cottura - 20 minuti. Sul contorno è possibile preparare il cavolfiore bollito.

Menu del martedì

Casseruola di verdure con pollo tritato (foto: dachadecor.ru)

1a colazione: porridge di semola su acqua con un cucchiaio di marmellata di fragole, uovo alla coque, tè.

2a colazione: pera matura.

Pranzo: zuppa di verdure con semolino, cotolette di pollo al vapore.

Pranzo: budino di riso.

Cena: casseruola di pollo tritata con verdure, tè.

Piatto del giorno: casseruola di pollo tritata con verdure. Preparare 500 g di pollo tritato (si consiglia di non utilizzare il negozio e tagliare il filetto di pollo in un frullatore). Pelare e lavare la cipolla, peperone rosso, pomodoro grande, 3 patate medie. Tritare la cipolla e mescolare con carne macinata, aggiungere un pizzico di sale. Pepe e pomodoro tagliati a fettine sottili e patate grattuggiate su una grattugia grossa. Ungere la pirofila con olio e stendere il ripieno, liscio. Coprire con uno strato di pomodori e peperoni. Quindi, mettere uno strato di patate grattugiate e un po 'di sale. Versare sopra un cucchiaio di olio d'oliva e cospargere con panna acida. Grattugiare 100 g di ogni tipo di formaggio per assaggiare e cospargere la casseruola. Mettere in forno a fuoco medio, cuocere per 40 minuti.

Menu del mercoledì

Stufato di mele (foto: yandex.ru)

1 ° colazione: casseruola di ricotta con uvetta, tè.

2a colazione: 2 mandarini.

Pranzo: zuppa di grano saraceno, un pezzo di manzo bollito con purea di carote.

Pranzo: budino di semola.

Cena: stufato di manzo con mele, tè.

Piatto del giorno: spezzatino di manzo con mele. Per cucinare, devi prendere kg di filetto di manzo, 2 grosse cipolle e carote, 2-3 grosse mele amarene, 2-3 cucchiai di farina. Tagliare la carne a pezzi grandi (3-4 cm), arrotolare la farina e friggere velocemente in olio vegetale. Versare 4 cucchiai di olio vegetale in una pentola con pareti spesse, tritare finemente la cipolla e farla saltare in questo olio a fuoco medio. Aggiungere le carote, grattugiato su una grattugia grossa, versare circa 2 tazze d'acqua per rendere la carne completamente coperta, salare e cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Sbucciare le mele, tagliarle a fette grandi e mescolarle con la carne. Bollire altri 40 minuti sotto il coperchio. Spegnere il fuoco e lasciare fermentare per altri 15 minuti prima di servire.

Menu per giovedì

Porridge di zucca con riso (foto: qulady.ru)

1a colazione: frittata di vapore da 2 proteine, insalata di barbabietole bollite con formaggio, tè.

2a colazione: banana.

Pranzo: zuppa vegetariana, porridge di zucca con riso.

Pranzo: carote crude grattugiate con un cucchiaio di panna acida.

Cena: insalata, un pezzo di filetto di pollo bollito, brodo di rosa canina.

Per la notte: brodo fianchi.

Piatto del giorno: porridge di zucca con riso. 700 g di polpa di zucca tagliata a cubetti, mettere in una padella, versare 100 ml di acqua e portare ad ebollizione, far sobbollire per 10 minuti. Aggiungere un bicchiere e mezzo di latte, versare 2 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, mescolare e portare a ebollizione. Quindi versare mezzo bicchiere di riso lavato, appiattire e non mescolare. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando il riso sarà completamente cotto. Spegnere il fuoco, mescolare il porridge, schiacciare i pezzi di zucca, aggiungere un pezzetto di burro.

Menu del venerdì

Pesce al forno in salsa di panna con broccoli (foto: god2019.net)

1a colazione: syrniki con albicocche secche, panna acida, tè.

2 ° colazione: 150 g di bacche dolci.

Pranzo: zuppa di barbabietole, polpette di pesce al vapore.

Pranzo: formaggio fuso cheesecake, succo di carota, diluito con acqua 1: 1.

Cena: pesce cotto in panna acida a basso contenuto di grassi con broccoli, composta di mele.

Piatto del giorno: pesce al forno con broccoli. Filetto di pesce magro a 600 g tagliato in porzioni e sale. 400 g di broccoli smontati in infiorescenze, immersi in acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Sbattere 2 uova e 200 g di panna acida a basso contenuto di grassi in una tazza. Ungere la pirofila con burro, mettere il pesce e il cavolo, versare la salsa di panna acida e mettere in un forno preriscaldato a fuoco medio. Cuocere per 15 minuti e servire immediatamente.

Menu del sabato

Polpette in salsa di latte (foto: static.1000.menu)

Prima colazione: porridge di grano saraceno, un pezzo di formaggio, tè.

2a colazione: mele cotte al miele.

Pranzo: zuppa di verdure, polpette di pollo, salsa al latte.

Pranzo: casseruola di ricotta.

Cena: involtini di cavolo pigro con riso, tè.

Per la notte: brodo fianchi.

Piatto del giorno: polpette di pollo in salsa di latte. Tritare 500 g di filetto di pollo in un frullatore. Immergere 3 piccole fette di pane bianco in acqua, spremere e aggiungere alla carne. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla e unirla alla carne. Saltare tritare, mescolare bene, formare piccole palline. Scaldare 3 cucchiai di olio vegetale e 30 g di burro in una padella, versare un cucchiaio di farina e mescolare energicamente in modo che non ci siano grumi. Versare un bicchiere di latte, salare, portare ad ebollizione e far bollire la salsa per 10 minuti con costante agitazione. Mettere le polpette in salsa di latte, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Menu della domenica

Zuppa di zucca con crostini di pane (foto: bm.img.com.ua)

1 ° colazione: ricotta con fette di banana, pane di segale con marmellata di fragole, tè.

2a colazione: mela cotta.

Pranzo: zuppa di zucchine, polpette di pesce.

Tea time: gnocchi pigri.

Cena: cavolo brasato con gamberetti, fianchi di brodo.

Piatto del giorno: zuppa di zucchine. Preparare un filetto di pollo piccolo, 700 g di zucchine giovani, 2 patate e cipolle, 200 g di formaggio fuso. Lessare il filetto di pollo in acqua per 20 minuti dopo la bollitura. Sbuccia, lava e taglia le verdure. Togliere la carne dal brodo, mettere le patate e cuocere per 20 minuti. Aggiungere cipolle e zucchine, cuocere per altri 10 minuti. Versare il liquido in una tazza, macinare le verdure in un frullatore e versare il brodo indietro. Tagliare il formaggio e il pollo a fettine, mettere nella zuppa, mettere sul fuoco e cuocere, mescolando, fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servire con cracker di grano.

Nutrizionista del Consiglio. Se sei in sovrappeso, è utile (solo se prescritto da un medico) fare una giornata di digiuno una volta alla settimana. Allo stesso tempo, il giorno del digiuno composto da riso è popolare e ben tollerato. Durante il giorno, bere 5-6 volte un bicchiere di composta (1,5 litri al giorno) di frutta dolce secca o fresca. 2-3 volte al giorno, il porridge di riso bollito in acqua senza zucchero viene aggiunto alla composta. Sono necessari un totale di 1,2 kg di frutta fresca o 200-250 g di frutta secca e 50 g di riso al giorno.

Si raccomandano anche i giorni di digiuno al formaggio o alla cheesecake. Circa 400 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi (nella sua forma naturale o per fare le cheesecakes) sono divisi in 4-5 dosi al giorno. Consentito 2-3 bicchieri di tè con latte senza zucchero e un bicchiere di brodo fianchi.

Per ulteriori informazioni sulle raccomandazioni dietetiche per la tabella di dieta numero 5, vedere il video qui sotto.

Come creare un menu per ogni giorno durante la dieta "Tabella numero 5"?

Sulla base di quali prodotti il menù di dieta №5 è fatto. Quali sono i compiti della nutrizione clinica, un esempio di dieta e alcune ricette.

Le persone con patologie della cistifellea e del fegato reagiscono ai singoli alimenti con dolore. Alleviare il tratto gastrointestinale, alleviare l'infiammazione riducendo le funzioni secretorie aiuterà una dieta speciale: "Tabella numero 5." Il menu per la settimana è stato sviluppato dal nutrizionista M. I. Pevzner e viene prescritto da un medico.

Indicazioni e principali sfumature

Eventuali problemi al fegato, calcoli nella cistifellea, infiammazione acuta e cronica - una ragione per regolare la dieta. Obiettivi della tabella:

ripristinare il deflusso della bile;
migliorare la funzione degli organi;
rimuovere lo spasmo del dotto biliare.

Il menu per la settimana su "dieta 5" pone un limite alla composizione della dieta quotidiana. Con un contenuto calorico di 2800 kcal, dovrebbero essere consumati fino a 90 g di proteine e grassi e carboidrati - entro 400 g. Allo stesso tempo, il 60% dovrebbe essere alimenti proteici di origine animale, il 40% - grassi vegetali. È consigliato non superare la norma di zucchero e sale - 80 e 10 g.

Il menu del quinto tavolo esclude fritto. Il cibo è bollito, cotto a vapore e cotto. Modalità - la base del trattamento:

non mangiare troppo, utilizzare le stesse porzioni;
attenersi al programma;
cibo fibroso grossolano;
bere fino a due litri di liquido;
Evitare cibi e bevande troppo fredde e calde.

Regole del tavolo di trattamento

La dieta numero 5 del menu campione è compilata negli elenchi degli alimenti consentiti e vietati. Il compito della nutrizione terapeutica è quello di saturare il corpo con sostanze utili:

Barbabietole, pomodori, cavoli rossi, cipolle, carote, peperoni e cetrioli sotto forma di affettato.
Guarnire sotto forma di semola, grano saraceno, riso e farina d'avena. Puoi cucinare le zuppe nel secondo o terzo brodo.
Per dessert, scegli mele, banane, melograni e frutta secca (contati in zuccheri), oltre a bacche dolci.
Pallina di proteine dal filetto di pollo, manzo magro, tacchino e coniglio. Le salsicce al latte sono permesse, ma è meglio farle a casa. Ammessi: nasello, lucioperca, merluzzo, gamberi e calamari.
I latticini a basso contenuto di grassi vengono utilizzati come snack e per la preparazione di piatti principali, panna acida a basso contenuto di grassi per insalate.
Al giorno sono consentite una sola omelette di uova e proteine.
Scegli pane di segale e grano, dolci senza cottura.
Bevi i tè deboli, diluiti con acqua, succhi di frutta, bevande a base di frutti di bosco e bevande alla frutta.
Utilizzare nella cottura di verdure e burro.

Rimuovere tutto ciò che provoca il rilascio di bile - il principio di base della dieta medica numero 5. Il menu per ogni giorno dovrebbe includere abbastanza fibre, proteine, vitamine e minerali.

Le membrane mucose traumatiche e che causano la produzione di succo gastrico e prodotti della bile sono proibite:

Ravanelli, ravanelli, aglio e cipolle verdi, spinaci e acetosella, cavoli freschi e fermentati, verdure in salamoia sono cibi grossolani.
Fonti di fibre pesanti, proteine vegetali: funghi, legumi, miglio, orzo e porridge d'orzo, mais.
Verdure e frutti di bosco con acidità, così come uva, albicocche, prugne - tutto ciò che provoca fermentazione e flatulenza.
Carne e pesce grassi, brodi concentrati da qualsiasi prodotto.
Latte fatto in casa, panna acida, panna, grasso alto ryazhenka.
Condimenti e salse amare, ketchup e spezie.
Tè forti e caffè, alcool e soda.
Cioccolato, biscotti, caramelle. Sono ammessi solo miele, marshmallow e marmellata.

L'elenco dei divieti in realtà ripete i principi di una corretta alimentazione, ad eccezione del divieto di verdure con fibre.

Menu con ricette

Devi stare al tavolo per tutto il tempo necessario a far sparire il dolore. Una dieta è prescritta per cinque settimane, ma il termine può essere ridotto. L'elenco dei prodotti ti permette di fare una dieta varia.

prima colazione:

zuppa viscida di farina d'avena o porridge, formaggio o uova, pane e burro di segale;
semolino con marmellata o fragole, un bicchiere di latte scremato;
casseruola di ricotta con frutti di bosco o uvetta su semolino;
cheesecakes con albicocche secche su semolino o grano saraceno con un pezzo di formaggio;
frittata proteica con pomodori e insalata di barbabietole con formaggio;
farina d'avena a latte e ricotta ai frutti di bosco;
ricotta a basso contenuto di grassi con una banana e una fetta di pane integrale con formaggio.

pranzo:

zuppa di riso con patate e pesce al vapore di zraz;
zuppa di riso con uova e carne tritata, pomodoro;
zuppa di grano saraceno e un pezzo di carne di manzo bollita a basso contenuto di grassi, cetriolo e insalata di cavolo rosso (griglia);
filetto al forno e porridge di zucca con riso;
zuppa di zucchine, crostata di pesce al vapore;
zuppa di barbabietole, grano saraceno con una braciola;
insalata di pomodori e cetrioli, purè di patate, polpette di pesce.

cene:

pollo trita casseruola con uova e verdure;
cavolo stufato e manzo con mele sotto kefir in forno;
insalata di zucca di mele, zuppa di pesce con riso;
uovo sodo, vinaigrette, kefir con albicocche secche (pre-ammollo);
purè di patate e pesce, cotto in panna acida a basso contenuto di grassi;
involtini di cavolo pigri e cavoli, barbabietole bollite e insalata di prugne;
insalata con cavolo bollito, uovo e calamari (gamberetti), porridge di riso.

snack:

purea di frutta e omelette proteica;
mela al forno con miele;
cagliata con purea di mele e carote;
budino di riso;
pane con pesce bollito e cetriolo;
kefir con una banana.

A casa, il menu dietetico numero 5 può rendere più saporite le ricette a base di verdure e proteine salutari:

La zuppa di barbabietola con pesce viene preparata sulla base di un leggero brodo di filetto con l'aggiunta di barbabietole, carote e cipolle finemente tagliate. Le patate danno una sazietà. Servito con panna acida a basso contenuto di grassi.
Polpettine di tacchino mescolate con uovo e sale sono in umido con cipolle e carote tritate.
I calamari ripieni sono ripieni di riso bollito farcito con carote, cipolle e peperoni tagliati finemente. Puoi cucinare in forno o in una doppia caldaia.
La terrina di pollo viene preparata mescolando filetti, uova, latte e 2 cucchiai di farina d'avena in un frullatore. Tagliare il peperoncino e mescolare con il composto. Mettete nella forma, cosparsa di pangrattato, infornate.
Le uova in camicia sono cotte in un pacchetto, lubrificato con olio di senape. Puoi mangiare con formaggio e pane.

Il menu per i lavoratori è abbastanza facile da preparare da casseruole, piatti di carne e budini, kefir e insalate. Per rispettare il regime dovrà armarsi di vassoi, ma la salute è più costosa della pigrizia.

Il principale vantaggio della dieta terapeutica numero 5 è che insegna una corretta alimentazione. L'abitudine di evitare grassi e fritti, caldi e in salamoia aiuta a evitare le esacerbazioni di colecistite e pancreatite.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

epatite cronica, senza esacerbazione;
colecistite cronica;
colecistite con recupero;
cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
malattia da calcoli biliari;
epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
contenuto di grassi limitato nel menu;
Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
carboidrati: fino a 400 grammi;
liquido 1,5 - 2 litri minimo;
valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
Decotto di Dogrose;
Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
Composta di frutta fresca e secca;
gelatina;
Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
Morse e gelatina (non aspro);
Camomilla prodotta

caffè;
di cacao;
Bevande gassate e fredde;
Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
Cioccolata e caffè;
Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
siero di latte;
cicoria;
Hibiscus;
Succhi freschi e spremuti;
Carruba.

zuppe

Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
Minestre di frutta;
Zuppe di latte con pasta;
Borsch (senza brodo);
Zuppa vegetariana;
Zuppa di barbabietola rossa;
Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
Zuppa d'orzo

Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
Pilaf con frutta secca;
Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
Farina d'avena (senza additivi);
Couscous, bulgur;
Porridge di miglio;
Semi di lino;

I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
Lenticchie.

pasta

Pasta a basso contenuto di grassi

Paste grasse;
Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
Salsicce al latte (molto limitate);
Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
Ostriche fresche;
Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
Carne equina (bollita e cotta);
Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
Pesce in scatola
Pesce salato e affumicato
Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
Caviale granulare (rosso, nero)
sushi;
Lingua di manzo;
Bastoncini di granchio

pane

Pane di crusca;
Pane di segale;
cracker;
Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
Biscotto secco;
Fette di frumento (cracker);
Pane (senza conservanti);
Tritare

Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
Ciambelle fritte;
Pane fresco;
frittelle;
Torte fritte;
Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
Yogurt (senza conservanti).

Formaggi di varietà salate sono esclusi;
Latticini grassi;
Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
Siero di latte.

verdure

Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
Pepe bulgaro (in quantità limitata);
avocado;
Cavolo di mare;
cetrioli;
Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
Concentrato di pomodoro;
Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
Non più di 1 banana al giorno;
Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).