Prodotti del XXI secolo

A novembre, sono stato invitato in Nuova Zelanda per partecipare alla Conferenza di mente e corpo (coscienza e corpo). Quest'azione annualmente riunisce i principali produttori e specialisti del settore alimentare in questo campo dalla Nuova Zelanda, dall'Australia, dai paesi del Pacifico, dal Giappone e dagli Stati Uniti.

Una piccola escursione geografica. La Nuova Zelanda si trova su due isole: Nord e Sud. Quando sono arrivato, i colleghi neozelandesi hanno iniziato a spiegarmi che si tratta di due mondi completamente diversi: il paesaggio, il clima, la flora, la fauna e persino gli abitanti sono molto diversi tra loro. Dall'alto degli spazi aperti russi, l'ho preso come una manifestazione del "complesso di una piccola nazione": quali differenze fondamentali ci possono essere in un paese con una popolazione di Mosca del terzo secolo? Ma dopo aver viaggiato per un mese e mezzo in tutto il paese, ho dovuto ammettere di essermi sbagliato.

L'isola del Nord è subtropicale, fuori dalla finestra della macchina (e abbiamo guidato ogni 2-3 giorni per 200-300 km), colline verdi costantemente stirate, pecore e mucche al pascolo (proprio come nella pubblicità per l'olio di Ankor). Dopo un viaggio marittimo di 3 ore in traghetto, siamo finiti nell'Isola del Sud, e ho visto neve eterna, vulcani attivi, balene, delfini e foche, e nell'estremo sud (che è più vicino di altri paesi all'Antartide) - Fiordland, una terra dove non ci sono strade e residenti, ma solo ghiacciai, fiordi e venti piercing.

Per quanto riguarda le città, secondo l'opinione di viaggiatori più esperti, le grandi città (Auckland, Wellington, Christchurch) sono tipiche dell'Inghilterra, e le piccole città sono tipiche dell'America, in cui pochi indiani sono sostituiti da pochi indigeni - Maori, molto simili a loro. Devo dire che la vera Terra del Sol Levante è la Nuova Zelanda, e non il Giappone, poiché incontra l'alba sul pianeta prima di tutti gli altri.

Negli ultimi anni, questa regione del globo, giustamente considerata uno dei luoghi più belli ed ecologicamente puliti della Terra, ha vissuto sotto la costante minaccia di contaminazione radioattiva associata ai test nucleari francesi sull'atollo di Mororoa. Ciò determina l'interesse speciale mostrato qui per i prodotti alimentari che contribuiscono alla protezione dalle radiazioni e, inoltre, all'esperienza russa nel trattare con le radiazioni accumulate dopo l'incidente di Chernobyl.

Ho avuto una rara opportunità di conoscere una vasta gamma di prodotti offerti da aziende leader nei paesi sviluppati nel loro mercato. Questo è significativo perché nel nostro mercato, a volte lontano dai più recenti prodotti di aziende straniere, sono ampiamente pubblicizzati.

Cercherò di dare un'idea ai lettori di quelle aree nella formazione di una dieta sana che ha suscitato grande interesse in Nuova Zelanda e potrebbe esserci utile.

Prima di tutto, questi sono complessi antiossidanti. Al centro dello sviluppo della maggior parte delle malattie moderne più comuni e pericolose - l'aterosclerosi, il cancro, il diabete, le malattie cardiovascolari e neurologiche - è lo stesso meccanismo biochimico della perossidazione lipidica. Si oppone alle sostanze chiamate antiossidanti. Numerosi studi negli ultimi anni, anche nel nostro paese, hanno confermato che l'attivazione della perossidazione lipidica è uno dei primi fattori dannosi dell'esposizione alle radiazioni, sia artificiali che naturali. E in Nuova Zelanda, in Australia, negli Stati del sud degli Stati Uniti, il problema delle malattie maligne e di altre malattie associate all'aumento dell'attività solare è molto rilevante.

Uno degli importanti antiossidanti è il selenio. Secondo studi epidemiologici su larga scala condotti negli Stati Uniti, il cancro è più comune nelle zone con bassi livelli di assunzione di selenio. Il selenio contribuisce alla rimozione di sali di metalli pesanti, svolge un ruolo importante in tutti i processi di disintossicazione nel corpo, che è particolarmente importante in caso di disagio ambientale ambientale.

In combinazione con le vitamine A, C, E, il selenio forma un potente complesso antiossidante. Il nuovo integratore alimentare di questa classe, che negli ultimi anni ha suscitato grande interesse per il mercato mondiale, è il picnogenolo, prodotto da un estratto di un tipo speciale di pino.

Un'intera classe di preziosi supplementi nutrizionali è costituita da alghe blu-verdi. Alla conferenza sono state presentate polveri, cocktail, capsule, tavolette di alghe unicellulari, che una volta hanno dato vita a tutta la vita sulla Terra. Soprattutto per questo scopo, ora vengono coltivati in condizioni speciali sia in mare che in acqua dolce. Questo è un eccellente mezzo di protezione anti-radiazioni e anti-cancro. All'inizio degli anni '90, il Centro LENTZ, insieme a un'azienda manifatturiera americana, organizzò assistenza nel trattamento dei bambini russi colpiti dall'incidente di Chernobyl e testò l'efficacia dell'idrogeno blu-verde subdolo, che era diretto da un professore; R.V. Lenskaya. Lo studio ha confermato la loro elevata attività di disintossicazione, principalmente nella rimozione dei sali di metalli pesanti.

Un'intera classe di additivi alimentari molto popolari in Occidente sono gli acidi grassi polinsaturi (PUFA): gamma-linolenico, linoleico ed eicosopenetico. I PUFA svolgono un ruolo estremamente importante nel corpo, garantendo la sicurezza e la necessaria plasticità della membrana cellulare. Negli ultimi anni numerosi studi hanno confermato il ruolo del PUFA nella regolazione dei processi infiammatori nel corpo, nel controllo dei livelli di colesterolo e nella regolazione delle risposte immunitarie.

Questi acidi possono essere utilizzati sia in forma pura che con vari additivi. Numerosi studi hanno confermato l'elevata efficacia del PUFA nel trattamento di eczema, ipertensione, aterosclerosi, mastopatia, sindrome di Sjogren, malattie reumatoidi, morbo di Parkinson, ecc.

Nella forma più concentrata di acidi grassi polinsaturi sono contenuti nell'olio di borragine, enotera, olio di pesce.

Gli oligoelementi svolgono importanti funzioni nella regolazione dei processi vitali nel corpo. Ho già menzionato il selenio. Lo zinco è anche un elemento tracciabile indispensabile. Fa parte di un enorme numero di complessi enzimatici, è coinvolto nei processi di sintesi proteica e acidi nucleici. Tutti i processi di rigenerazione, riproduzione, crescita delle cellule immunitarie nel corpo dipendono dal funzionamento degli enzimi correlati allo zinco. Ad esempio, l'insulina senza zinco non può avere il suo effetto. Con la tensione attiva del sistema immunitario, vari disturbi mentali nel corpo immediatamente c'è una carenza di zinco. Questo elemento può essere chiamato uno stimolatore unico del sistema immunitario. Secondo una ricerca del Washington Cancer Research Institute (USA), lo zinco e il selenio sono due principali oligoelementi che non solo hanno un'attività antitumorale profilattica, ma sono anche in grado di esercitare un effetto terapeutico sui tumori già formati. Lo zinco è più facilmente assorbito sotto forma di gluconato e picolinato.

Tutti questi dettagli sono importanti non solo per gli specialisti. Conoscendoli, puoi scegliere per te stesso il complesso più efficace di vitamine e microelementi.

Gli scienziati hanno scoperto un ruolo importante del cromo nel corpo per lungo tempo, ma fino a poco tempo fa non era possibile creare una forma biochimica di cromo sufficientemente attiva e digeribile. Alla conferenza è stato presentato il picolinato di cromo sintetizzato da scienziati statunitensi.

Tra i preparati all'aglio presentati alla conferenza in diverse forme (polveri, pillole, condimenti), "Kiolik" era il più popolare.

I supplementi nutrizionali della cartilagine di squalo hanno un forte effetto antinfiammatorio e anticarcinogeno. Questo farmaco viene raccolto da due specie di squali che abitano la regione del Pacifico. E 'efficacemente usato nella prevenzione e nel trattamento di malattie delle articolazioni, così come il cancro, la psoriasi e molti altri. Tra le altre cose, è un'ottima fonte di calcio e fosforo.

In Nuova Zelanda, i supplementi nutrizionali e le vitamine costituiscono una parte significativa della dieta delle persone che si prendono cura della loro salute (a mio parere a Mosca, a volte a scapito del cibo delizioso): Ma ho incontrato anche coloro che sanno come rendere gustoso il cibo sano.

I neozelandesi, come ero convinto, vogliono vivere a lungo e attivamente, quindi sono fortemente interessati a tutte le innovazioni nel campo della salute. Un gran numero di persone emotive e fisicamente attive degli anziani, secondo i nostri standard, sono impressionanti. Sono attratti da nuove idee, progetti, problemi di amore e matrimonio. Guardandoli, è facile capire quale sia il vero significato del cosiddetto "stile di vita sano".

I prodotti più popolari del 21 ° secolo

Contenuto dell'articolo

I prodotti più popolari del 21 ° secolo
Qual è il prodotto più venduto al mondo?
Come scegliere un prodotto di qualità

informazioni

Il 21 ° secolo è il secolo della tecnologia dell'informazione, e questo è naturale, perché durante questo periodo si sono verificati molti progressi tecnologici. Pertanto, l'informazione è chiaramente considerata il prodotto più consumato e popolare. Certo, nessuno lo vende in peso nei supermercati, come qualsiasi altra merce, ma l'utilizzo della rete globale - un'attività abituale per una persona moderna - dimostra semplicemente la necessità di una "saturazione" quotidiana con le informazioni. Non dovresti pensare che le informazioni siano solo formati di testo diversi: notizie, interviste, articoli e libri. Questa e varie musiche, video, giochi. Un'altra prova della grande richiesta di informazioni nel mondo moderno è l'accessibilità: chiunque può andare online utilizzando dispositivi elettronici a portata di mano, dato che i punti Wi-Fi e 3G sono molto comuni in tutto il mondo.

elettricità

Questo articolo è in aggiunta a quello precedente. Ogni anno il consumo di elettricità è in aumento. E non è sorprendente se ci riferiamo nuovamente al punto precedente: la costante necessità di ottenere informazioni richiede un accesso costante alle risorse informative. Internet è la più grande risorsa di informazioni, ma puoi farcela solo con l'aiuto di dispositivi che funzionano con l'elettricità.

Dispositivi elettronici (tablet, laptop, smartphone)

Se ci rivolgiamo a cose materiali, allora è imperativo menzionare dispositivi elettronici che forniscono capacità di comunicazione e accesso alle informazioni. E al momento per una persona, non solo le caratteristiche tecniche di tali dispositivi, ma anche il nome sono importanti. Quindi, ad esempio, non è un segreto per nessuno che Apple e i suoi dispositivi siano molto popolari tra la popolazione di tutto il mondo: iPhone, iPad, iMac, ecc. Per molti, non importa come questo dispositivo funzioni per proprietà tecniche, la cosa principale quindi era Apple. Cioè, qui il desiderio di prestigio sta già scivolando, distinguendosi dagli altri.

auto

I veicoli sono sempre stati richiesti, ma nei tempi moderni la domanda per loro è aumentata in modo significativo. Questo è dovuto a diversi motivi. Prima di tutto, la vita di una persona moderna è molto mobile e frettolosa: una persona è sempre di fretta da qualche parte, quindi ha bisogno di una macchina. Inoltre, vale la pena notare che la varietà di marchi automobilistici sta diventando così grande che chiunque può scegliere un'automobile per sé: come una persona ricca e ricca - un uomo d'affari, un imprenditore e un rappresentante ordinario della classe media - un lavoratore, un manager. Qui, come nel paragrafo precedente, possiamo notare il desiderio di prestigio - le persone possono pagare più del dovuto i milioni in più per rendere la loro auto lussuosa.

Da tutto quanto sopra, si può fare la sola conclusione corretta: tutti i beni richiesti oggi rispondono ai bisogni reali delle persone. Per una persona del XXI secolo, questo è un bisogno di informazione e prestigio.

Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe

Prodotto del 21 ° secolo

Se ci rivolgiamo a cose materiali, allora è imperativo menzionare dispositivi elettronici che forniscono capacità di comunicazione e accesso alle informazioni. E al momento per una persona, non solo le caratteristiche tecniche di tali dispositivi, ma anche il nome sono importanti. Quindi, ad esempio, non è un segreto per nessuno che Apple e i suoi dispositivi siano molto popolari tra la popolazione di tutto il mondo: iPhone, iPad, iMac, ecc. Per molti, non importa come questo dispositivo funzioni per proprietà tecniche, la cosa principale che era "mela". Cioè, qui il desiderio di prestigio sta già scivolando, distinguendosi dagli altri.

Topinambur - prodotto del XXI secolo

Il topinambur o, come viene anche chiamato in Russia, la "Pera di terra" è una pianta perenne della famiglia Aster. È un parente stretto del "girasole". Topinambur arrivò in Russia nel XVIII secolo dall'altra parte della "geografia". L'America del Nord è considerata la culla di questa meravigliosa pianta.

Nonostante il suo unico valore nutrizionale e biologico, il topinambur non era molto diffuso in Russia. Solo gli appassionati sono impegnati nella coltivazione del topinambur. Il topinambur riduce significativamente la glicemia e aiuta a ripristinare la vista. È utile per le persone anziane affette da anemia e aterosclerosi.

Negli anni venti del secolo scorso apparve un'ondata di attenzione per questa pianta. Gli scienziati hanno trovato in esso alte virtù nutrizionali e foraggere e hanno iniziato a promuoverlo e distribuirlo ampiamente come una nuova e promettente cultura. Ma già negli anni Trenta, l'attenzione al topinambur si attenuò. Una pianta utile e unica è infatti diventata "selvaggia".

In questa forma, può essere trovato oggi quasi in tutto il territorio della Russia. Un sacco di topinambur selvatico a Mosca e nelle regioni di Leningrado e Tver.

Nel frattempo, i vantaggi del set di topinambur. Prima di tutto, è la pianta alimentare più preziosa in grado di sostituire le patate, se necessario. Topinambur senza pretese per il suolo, senza pretese di umidità e luce, quasi non soggetto a malattie, senza paura di parassiti. In un posto può crescere fino a 40 anni e senza alcuna cura.

Nei tuberi di topinambur contiene inulina, quindi sono raccomandati per la nutrizione terapeutica delle persone affette da diabete. Il topinambur riduce significativamente la glicemia e aiuta a ripristinare la vista. È utile per le persone anziane affette da anemia e aterosclerosi.

La composizione chimica dei tuberi di topinambur

Il topinambur è unico per il suo equilibrio di microelementi:

ferro (fino al 12 mg%)

potassio (fino a 200 mg%)

calcio (fino al 40 mg%)

silicio (fino all'8 mg%)

magnesio (fino al 30 mg%)

manganese (fino al 45mg%)

fosforo (fino a 500 mg%)

zinco (fino a 500 mg%)

Un tale rapporto ottimale di minerali migliora significativamente l'attività funzionale del sistema immunitario, endocrino e nervoso del corpo e migliora anche la conta ematica.

Vitamine C e B (B1, B2 e B6), C, PP, carotenoidi. Carotene in topinambour 60-70 mg per 1 chilogrammo.

Alto contenuto di poliacidi organici, che includono:

In combinazione con la vitamina C, hanno spiccate proprietà antiossidanti.

Contenuto proteico relativamente elevato (3,2% per sostanza secca), rappresentato da 16 amminoacidi, tra cui l'essenziale, che non sono sintetizzati nel corpo umano:

Secondo l'Istituto di ricerca Novosibirsk di Immunologia Clinica del ramo siberiano dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche, questi composti proteici sono molto simili nella struttura delle proteine del timo (timo) e hanno proprietà quasi identiche a queste proteine, i principali regolatori della maturazione e dell'attività funzionale delle cellule del sistema immunitario!

Sostanze pectiche (ci sono circa l'11% della massa di sostanza secca nel topinambur). Le pectine sono carboidrati ad alto peso molecolare che costituiscono la membrana cellulare e la sostanza extracellulare. Le pectine hanno proprietà assorbenti, astringenti e gelificanti. Riducono il livello di colesterolo nel corpo, contribuiscono al miglioramento dei processi metabolici, normalizzano la motilità intestinale e migliorano la circolazione periferica. Ma la proprietà più preziosa della pectina è la sua capacità di pulire gli organismi viventi, senza lasciare alcun "detrito" e senza disturbare l'equilibrio dell'ambiente interno del corpo.

Elevata concentrazione di sostanze biologicamente attive rare naturali - inulina (fino al 17%). Il fruttosio naturale di cui è composta l'inulina è uno zucchero unico in grado di partecipare agli stessi processi metabolici del glucosio e sostituirlo completamente in situazioni in cui il glucosio non viene assorbito dalle cellule. Questo è il motivo per cui il valore dietetico e terapeutico dell'inulina è molto alto.

Proprietà utili del topinambur

Dimostrato che l'uso prolungato del topinambur riduce i livelli di zucchero nel sangue. Per le persone sane, comprese quelle del "gruppo a rischio", cioè i parenti e i bambini con diabete, il topinambur contenente inulina, è un modo eccellente per prevenire questa grave malattia. Con l'uso sistematico del topinambur, insieme a una diminuzione dei livelli di zucchero nel sangue, c'è anche un miglioramento della vista.

La composizione chimica unica del topinambur ha un effetto benefico su tutti i legami e meccanismi di sviluppo delle malattie dell'apparato digerente, confermata dai risultati di numerosi studi indipendenti condotti in anni diversi e in varie cliniche e istituti. L'uso sistematico del topinambur ti consente di sostituire completamente i farmaci chemioterapici noti per i pazienti ipertesi e i nuclei.

L'uso sistematico del topinambur ti consente di sostituire completamente i farmaci chemioterapici noti per i pazienti ipertesi e i nuclei. Composti naturali di magnesio e potassio che costituiscono il topinambur, lo rendono non solo efficace, ma anche un farmaco sicuro per il trattamento di aritmie, ipertensione, cardiopatia coronarica, angina di varia origine, per prevenire infarti e ictus.

L'inulina è una parte del topinambur, ripristina l'attività del tratto gastrointestinale e, grazie alle sue proprietà sorbenti, neutralizza parzialmente le sostanze tossiche nell'intestino e nel sangue, scarica in modo significativo, in questo senso, il fegato e conserva le sue potenzialità che sono così necessarie per il corpo in combattimento varie malattie e fattori ambientali dannosi.

Il topinambur aumenta la resistenza alle infezioni batteriche e virali dell'apparato digerente e resiste all'introduzione di vari parassiti. Allo stesso tempo, crea condizioni di vita ottimali per una microflora benefica (amichevole) intestinale, che spiega il pronunciato effetto positivo del topinambur con disbiosi.

Il topinambur è capace di autodifesa ambientale:

- I tuberi di topinambur non accumulano di per sé nitrati capaci di provocare mutazioni cellulari e, di conseguenza, lo sviluppo di processi oncologici, al contrario, grazie alla sua composizione chimica unica, il topinamburo trasforma i nitrati in composti sicuri e utilizza per la sintesi di aminoacidi essenziali.

- a differenza della maggior parte delle altre colture da giardino, il topinambur non accumula metalli pesanti (anche in aree con contenuto di piombo aumentato artificialmente, cobalto, nichel 10-15 volte),

-non accumula elementi radioattivi (in caso di infezione artificiale di terreni sperimentali con isotopi di stronzio e cesio 10-20 volte superiori al contenuto di fondo) il contenuto di questi elementi nei tuberi aumenta solo di 0,1-0,3 volte!

Tutto ciò spiega il fatto che il topinambur non ha assolutamente effetti tossici e allergenici. La qualità di questo prodotto è quasi indipendente dallo stato dell'ambiente, grazie a questa proprietà, i tuberi di topinambur, coltivati all'interno della metropoli, possono essere tranquillamente mangiati.

Una delle proprietà uniche dell'inulina è il suo fondamentale effetto sul metabolismo. Il fatto è che l'inulina ha un effetto benefico durante l'intero periodo di permanenza nel corpo umano, a partire dall'entrare nello stomaco e terminare con il rilascio. L'inulina, penetrando nel tratto gastrointestinale, viene divisa dall'acido cloridrico e dagli enzimi in singole molecole di fruttosio e in catene di fruttosio corte, che penetrano nel flusso sanguigno.

La parte rimanente non digerita di inulina viene espulsa rapidamente, "prendendo" con sé sostanze che non sono necessarie al corpo, come metalli pesanti, radionuclidi, cristalli di colesterolo, acidi grassi, vari composti chimici tossici.

Inoltre, l'inulina stimola la capacità contrattile della parete intestinale, che accelera significativamente la depurazione del corpo dalle tossine, dal cibo non digerito e dalle sostanze nocive. L'effetto antitossico dell'inulina è potenziato dall'azione della fibra contenuta nel topinambur.

Le catene corte di fruttosio assorbite nell'intestino continuano a svolgere una funzione antitossica e depurativa nel sangue, neutralizzando e facilitando l'eliminazione dei prodotti metabolici dannosi e dei composti chimici dall'ambiente esterno.

Topinambur contro l'eccesso di peso

La capacità del topinambur e dei suoi derivati di ridurre il peso corporeo, con il suo eccesso iniziale, è stata dimostrata in numerosi studi clinici e sperimentali.

L'appuntamento di scambio del topinambur ha portato ad un significativo miglioramento del metabolismo dei carboidrati e dei grassi, una diminuzione dei livelli di insulina nel sangue, che riflette un miglioramento della sensibilità delle cellule a questo ormone e, di conseguenza, una diminuzione del peso corporeo.

Naturalmente, non si tratta di una perdita di peso di 20 kg al mese, ma di una ristrutturazione pianificata e graduale di tutti i tipi di metabolismo. Ecco perché la perdita di peso quando si utilizza "Inulina" come integratore alimentare biologicamente attivo diventa solitamente evidente dopo 3-4 mesi. Ma in alcuni casi, è possibile ottenere una notevole perdita di peso durante il primo mese di assunzione del prodotto. Il tasso di insorgenza di questo effetto del concentrato di topinambur dipende in gran parte dalle caratteristiche individuali dell'organismo.

Tuttavia, anche se la perdita di peso corporeo risulta inferiore a quella desiderata e prevista, non si deve presumere che il tempo sia sprecato. Il fatto è che i cambiamenti positivi che si verificano nel corpo hanno un effetto benefico sul decorso di molte gravi malattie associate all'obesità: diminuzione della pressione arteriosa, ictus diventano meno frequenti e attacchi di angina sono ridotti, il rischio di catastrofi vascolari (infarto miocardico, ictus cerebrale) viene ridotto e vengono aggravate le riacutizzazioni della colecistite pancreatite.

La combinazione del regime alimentare e motorio ottimale in combinazione con l'uso di derivati di carciofo di Gerusalemme consente di ottenere il risultato desiderato nelle situazioni descritte.

Mangiando il topinambur, puoi solo eliminare il peso in eccesso, che è causato da una violazione del legame dell'insulina alla parete cellulare. Per un maggiore effetto di perdere peso, è necessario utilizzare metodi aggiuntivi:

sbarazzarsi delle cattive abitudini: fumo, alcool, caffè, stile di vita sedentario;

aumento dell'attività motoria;

alimenti che riducono il colesterolo e i lipidi nel sangue in altri modi (per esempio, contenenti acidi grassi polinsaturi omega-3);

alimenti arricchiti con fibre, ecc.

L'effetto del topinambur sul sistema cardiovascolare

Il potassio e il magnesio contenuti nei tuberi di topinambur, possono completamente sostituirlo con l'uso negli alimenti, l'uso di noti farmaci chemioterapici per pazienti ipertesi e core: "Panangin" e "Asparkam". Inoltre, contengono acido aspartico, che può inibire un importante enzima del corpo: l'ATPasi di potassio e sodio.

Inoltre, il contenuto di magnesio, il topinambur più ricco di questi farmaci. Composti naturali di magnesio e potassio del topinambur lo rendono non solo efficace, ma anche un farmaco sicuro per il trattamento di aritmie, ipertensione, cardiopatia coronarica, angina pectoris di varia origine, per prevenire attacchi di cuore e ictus.

È noto che l'assunzione di molti antibiotici e agenti citotossici antitumorali provoca danni ai tubuli renali e un aumento dell'eliminazione di magnesio dal corpo. Ciò porta a conseguenze come intorpidimento degli arti inferiori, spasmi delle arterie coronarie, ischemia miocardica (compresi i giovani con arterie coronarie ancora intatte), cardiomiopatia, aritmia, fibrillazione cardiaca fino a irreversibile con successiva morte improvvisa.

L'uso del topinambur, con il suo alto contenuto di magnesio organico, prima dell'inizio del ciclo di trattamento (così come durante l'assunzione di questi medicinali) protegge i tubuli renali e protegge il paziente da queste gravi complicanze.

La base della maggior parte delle malattie del cuore e dei vasi sanguigni - disturbi del metabolismo dei grassi (aumento dei livelli di colesterolo e trigliceroli nel sangue), che porta allo sviluppo di aterosclerosi sistemica dei vasi, senza risparmiare alcun organo.

E poiché una delle cause principali di questo fenomeno, come indicato nelle sezioni precedenti, può essere la bassa sensibilità delle cellule all'insulina, diventa chiaro perché l'uso di "inulina" è estremamente utile nella maggior parte delle malattie del sistema cardiovascolare. L'inulina, che costituisce la base di questo integratore alimentare, ripristina in larga misura l'attività funzionale dell'insulina, il che significa che lo stato di tutti i tipi di metabolismo, incluso il grasso, si avvicina alla normalità.

Estremamente importante è il fatto che, sotto l'influenza della pera terrestre, la viscosità del sangue diminuisce a causa di una diminuzione della concentrazione plasmatica di fibrinogeno, del ricambio ematico e dell'elasticità della parete vascolare, migliora le proprietà plastiche degli eritrociti, delle piastrine, dei leucociti.

I globuli diventano più flessibili, è più facile cambiare la loro forma a seconda del diametro della nave attraverso cui devono passare. Tutti questi cambiamenti hanno un effetto benefico sui principali indicatori della microcircolazione: la velocità del flusso sanguigno aumenta, l'apporto di sostanze nutritive e ossigeno ai tessuti del corpo e il loro rilascio dai prodotti di scarto delle cellule che interferiscono con il normale funzionamento di tutti gli organi è facilitato.

Inoltre, nella maggior parte delle malattie del sistema cardiovascolare, viene rilevata una maggiore coagulabilità del sangue e la sua suscettibilità alla formazione di coaguli di sangue. Quindi, i coaguli di sangue si verificano facilmente sulle placche aterosclerotiche, nell'area dell'infarto del miocardio, con le vene varicose. Tali gravi complicanze della patologia vascolare, come l'ictus, il tromboembolismo (slittamento con il flusso sanguigno di coaguli di sangue rotto) dell'arteria polmonare e molti altri organi derivano proprio a causa di disturbi reologici e aumento della coagulazione del sangue.

In questo aspetto, il PIC è anche molto utile. Quindi, secondo gli scienziati e i medici di Novosibirsk, uno degli effetti più significativi della sua inclusione nella terapia dietetica dei diabetici è una riduzione della predisposizione del sangue alla formazione di trombi, un miglioramento dello stato delle pareti vascolari. È necessario, tuttavia, dire che le persone con una tendenza al sanguinamento e bassa coagulazione del sangue a utilizzare corsi di topinambur migliori (non più di 7-10 giorni).

Valore di Topinambur per il tratto gastrointestinale

L'esclusiva composizione chimica del topinambur ha un effetto benefico su tutti i legami e i meccanismi di sviluppo delle malattie dell'apparato digerente, confermata dai risultati di numerosi studi indipendenti condotti in anni diversi e in varie cliniche e istituti.

Innanzitutto, l'inulina svolge la funzione di un assorbente insolitamente attivo che è in grado di legare e rimuovere dal corpo una grande quantità di sostanze tossiche e di zavorra ingerite con il cibo o formate nell'intestino durante la digestione.

In secondo luogo, la stessa inulina stimola in modo significativo l'attività motoria del tratto gastrointestinale (motilità e peristalsi).

In terzo luogo, le catene di inulina e fruttosio corto (frammenti di inulina) hanno un effetto coleretico pronunciato, che è migliorato a causa del sollievo del deflusso biliare dal fegato e della cistifellea nel duodeno, a causa del miglioramento del movimento intestinale.

In quarto luogo, i poliossiacidi organici, contenuti nel topinambur, neutralizzano l'effetto patogeno dei radicali liberi aggressivi e dei prodotti metabolici non ossidati. Allo stesso tempo, nell'intestino si stabilisce un ambiente fisiologico alcalino, necessario per la normale digestione enzimatica del cibo.

In quinto luogo, l'uso del topinambur fornisce maggiore resistenza alle infezioni batteriche e virali dell'apparato digerente e all'introduzione di vari parassiti. Allo stesso tempo, il topinambur crea condizioni di vita ottimali per una microflora intestinale benefica. Quest'ultimo spiega l'apparente effetto terapeutico dell'uso del topinambur con disbiosi.

In sesto luogo, viene descritta la capacità unica del topinambur, di aumentare l'efficacia del trattamento antiparassitario e persino di causare la morte di massa dei parassiti senza l'uso di preparati farmacologici.

Settimo, il topinambur, che ha un effetto anti-sclerotico e migliora le proprietà della parete vascolare e dei parametri reologici del sangue, migliora l'apporto di sangue alla mucosa di tutte le parti del tratto gastrointestinale, così come il tessuto pancreatico, che produce un gran numero di enzimi e ormoni digestivi. Questi effetti vascolari stimolano significativamente la rigenerazione (recupero) del tessuto malato e, quindi, svolgono un ruolo importante nell'effetto terapeutico del topinambur nelle malattie infiammatorie croniche come gastrite, duodenite, enterite, colite, pancreatite, ecc., Nonché nell'ulcera gastrica e ulcera duodenale.

Così, numerose osservazioni cliniche indicano che dolore, nausea, vomito, bruciore di stomaco, sapore amaro in bocca, gonfiore, feci alterate (sia diarrea che costipazione) nel trattamento di agenti farmacologici convenzionali in combinazione con l'uso di topinambur scompaiono nel 5- 7 giorni più veloce rispetto al trattamento standard senza di esso.

Inoltre, in molti casi non complicati di malattie gastrointestinali, solo l'inclusione di topinambur nella nutrizione medica consente di ottenere il recupero o la remissione duratura.

Ciò che segue è estremamente importante: l'uso del topinambur impedisce le esacerbazioni delle malattie croniche dell'apparato digerente nelle stagioni tradizionalmente critiche dell'anno (autunno e primavera), in situazioni stressanti, con malattie di altri organi o infezioni virali, quando le ricadute di ulcera peptica, pancreatite o gastrite si sviluppano molto spesso.

Valore di Topinambur per il fegato

Il topinambur, grazie alle sue incredibili proprietà, ha un effetto complesso sull'attività funzionale del fegato. Migliorando l'utilizzazione del glucosio, contribuisce alla sintesi del glicogeno e, quindi, fornisce un più alto livello di metabolismo energetico, che a sua volta stimola la sintesi di proteine, colesterolo, acidi biliari, ecc.

L'inulina, ripristinando l'attività del tratto gastrointestinale e, grazie alle sue proprietà sorbenti, neutralizzando parzialmente le sostanze tossiche nell'intestino e nel sangue, allevia in modo significativo il fegato in questo senso e conserva le sue potenzialità che sono così necessarie all'organismo per combattere varie malattie e fattori esterni dannosi. ambiente.

Prove della capacità del topinambur di proteggere il fegato dalle influenze patogene ottenute negli studi clinici.

Il topinambur, a differenza di molti agenti farmacologici, non solo non è controindicato nella maggior parte delle malattie del fegato, ma è uno dei trattamenti più efficaci e promettenti per l'epatite acuta e cronica.

Il topinambur è un amico diabetico

Il topinambur potenzia l'apporto di sangue alla mucosa di tutte le parti del tratto gastrointestinale e del pancreas.

I poliossiacidi organici contenuti nel topinambur neutralizzano l'effetto patogeno dei radicali liberi aggressivi e dei prodotti ossidanti ossidati. Allo stesso tempo, nell'intestino si stabilisce l'ambiente fisiologico alcalino necessario per la normale digestione del cibo.

Il fruttosio naturale di cui è composta l'inulina è uno zucchero unico in grado di partecipare agli stessi processi metabolici del glucosio e sostituirlo completamente in situazioni in cui il glucosio non viene assorbito dalle cellule. Questo è il motivo per cui il valore dietetico e terapeutico dell'inulina nella prevenzione e nel trattamento del diabete è molto alto.

Topinambur e diabete mellito (DM)

Perché l'attenzione dei medici è rivolta al topinamburu quando si parla di diabete? Come si è scoperto, tutti i componenti descritti del topinambur hanno un effetto benefico su questa malattia. Pertanto, le molecole di inulina e cellulosa non digerite con acido cloridrico nello stomaco sono in grado di rimuovere una quantità significativa di glucosio alimentare e prevenirne l'assorbimento nel sangue, che aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue dopo un pasto.

Anche i prodotti tossici del metabolismo compromesso, come l'acetone e altri corpi chetonici che causano effetti dannosi, sono legati e rimossi dal corpo. Nel sangue, frammenti di fruttosio corto di inulina e poliossiacidi organici (malico, fumarico, lampone, citrico, succinico e altri) svolgono anche funzioni antiossidanti e antitossiche, riducendo la gravità della condizione.

Ma la cosa principale è la capacità unica del fruttosio di penetrare nelle cellule di tutti gli organi senza la partecipazione di insulina e sostituire completamente il glucosio nei processi metabolici. Allo stesso tempo, la fame di cellule energetiche è significativamente ridotta. Inoltre, brevi frammenti di molecole di inulina, incorporati nella parete cellulare, facilitano il passaggio nella cellula e il glucosio stesso, anche se in quantità relativamente piccole, rispetto alla norma. Tutto ciò porta ad una diminuzione significativa e persistente della concentrazione di zucchero nel sangue, che non è accompagnata da brusche fluttuazioni di questo indicatore durante il giorno.

Una diminuzione costante del livello di glucosio nel sangue porta ad un aumento della produzione di insulina da parte delle cellule pancreatiche speciali. Ciò contribuisce anche all'elevato contenuto nel carciofo di Gerusalemme zinco, silicio, potassio, necessario per la sintesi dell'insulina. Allo stesso tempo, il fabbisogno giornaliero del paziente per l'insulina somministrato sotto forma di iniezioni è naturalmente ridotto.

Quest'ultimo è particolarmente prezioso, poiché gli anticorpi vengono attivamente prodotti all'insulina estera e i complessi di anticorpi anti-insulina sono depositati nelle pareti dei vasi sanguigni e, insieme al glucosio, svolgono un ruolo di primo piano nello sviluppo delle complicanze vascolari.

Ecco perché con l'uso regolare del topinambur c'è un rallentamento o la mancanza di sviluppo della nefropatia diabetica, che minaccia l'insufficienza renale; retinopatia diabetica, che porta alla cecità; lesioni di navi delle estremità che terminano in cancrena, ecc.

Qual è l'efficacia del topinambur con il diabete di tipo 2?

Innanzitutto, nella maggior parte dei casi, è possibile ottenere la normalizzazione o una significativa riduzione del contenuto di glucosio nel sangue e la sua scomparsa nelle urine. Questo effetto è dovuto, da un lato, ad una diminuzione dell'assorbimento del glucosio dall'intestino nel sangue, dall'altro, attivando l'assorbimento del glucosio lungo la via del metabolismo, che è meno dipendente dall'insulina aumentando la sensibilità delle cellule a questo ormone.

Inoltre, durante il decorso a lungo termine del diabete di tipo 2, quando le riserve del pancreas sono già esaurite, la produzione di insulina aumenta, contribuisce all'accumulo delle riserve e, di conseguenza, stabilizza i livelli di zucchero nel sangue a un livello inferiore.

In secondo luogo, insieme al miglioramento del metabolismo dei carboidrati, si verificano cambiamenti positivi nel metabolismo dei grassi: il livello di colesterolo e trigliceridi nel sangue diminuisce significativamente, il che impedisce ulteriori sviluppi dell'aterosclerosi vascolare, cambiamenti nel metabolismo dei carboidrati e dei grassi spiegano la perdita di peso nei pazienti con diabete di tipo 2 sovrappeso iniziale. Ciò è facilitato dall'attivazione dei processi di combustione dei grassi associati ai processi di assorbimento del glucosio.

In terzo luogo, l'effetto benefico dell'inulina e di altri componenti attivi del carciofo di Gerusalemme su tutti i tipi di metabolismo ripristina la maggior parte delle funzioni corporee che sono disturbate nei pazienti con NIDDM. È stato rivelato un miglioramento dello stato funzionale di molte ghiandole endocrine. Tutto ciò contribuisce in generale a un miglioramento significativo della salute generale, dell'aumento dell'efficienza, del tono vitale (fisico ed emotivo) dei pazienti con diabete.

Prodotti integrali come componente necessario dell'alimentazione diabetica.

Valore di Topinambur nel rafforzamento dell'immunità

L'effetto del topinambur ha un meccanismo per l'immunità specifica e non specifica.

Primo, il topinambur ha un effetto simile all'effetto regolatore della ghiandola del timo. Uno studio condotto dal Novosibirsk Research Institute of Chemistry dell'Accademia Russa delle Scienze Mediche ha dimostrato che le persone con immunodeficienza iniziale, con uso sistematico del topinambur, migliorano chiaramente gli indicatori dell'immunità cellulare e umorale: il numero totale di linfociti nel sangue e il rapporto tra le classi di cellule immunitarie competenti vengono ripristinati.

In secondo luogo, il complesso delle proprietà uniche del topinambur (normalizzazione di carboidrati, grassi, scambi energetici, attivazione della sintesi proteica, miglioramento dell'afflusso di sangue e della microcircolazione, effetto epatoprotettivo, pronunciato effetto rigenerativo) determina la sua potente influenza sui componenti dell'immunità non specifica.

Un tale significativo effetto normalizzante del carciofo di Gerusalemme sul sistema immunitario spiega in gran parte la più vasta gamma di malattie in cui il suo uso come componente della nutrizione terapeutica dà risultati positivi.

Oltre alle malattie del sistema endocrino, cardiovascolare, digestivo e del fegato, sono state ottenute prove cliniche e sperimentali dell'efficacia e della convenienza dell'uso del topinambur e dei suoi derivati nelle seguenti condizioni:

- patologia dei reni (glomerulonefrite, pielonefrite, urolitiasi (calcoli uratici);

- anemia (usata come sostituto del sangue e fonte di ferro);

- malattie infiammatorie della sfera ginecologica;

- avvelenamento professionale con metalli pesanti (piombo, zinco, cobalto, nichel) e radionuclidi (stronzio-90, cesio-137);

- raffreddori frequenti, influenza, mal di gola;

- malattie precancerose, alto rischio di neoplasie maligne - prevenzione del loro sviluppo;

- in chirurgia e in ustione come un forte agente di guarigione delle ferite e antibatterico;

- iperuricemia (aumento dei livelli ematici di acido urico, che si verificano, ad esempio, nella gotta, nella urolitiasi e in molte malattie croniche dell'apparato cardiovascolare, endocrino, digestivo, respiratorio nella fase di scompenso);

- lieve ipertensione arteriosa (stadio 1-2) - sia la pressione sistolica che diastolica è ridotta;

Così, il topinambur, che ha un intero complesso di proprietà curative uniche, è il prodotto più prezioso e promettente della nutrizione dietetica e medica.

Il topinambur è un prodotto del nuovo millennio, sia per gli adulti che per i bambini.

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Alimenti biologici - i prodotti più alla moda del XXI secolo

Circa 10-15 anni fa era un grosso problema comprare almeno un po 'di cibo, la moda per il cibo biologico cominciò a crescere proprio ora. Mentre la maggior parte delle hostess acquista ancora cibo secondo il principio di "ciò che è più economico" e non "ciò che è più utile". In Israele, l'immagine è un po 'diversa. Ma i residenti in Europa e in America hanno da tempo valutato il cibo dal punto di vista della sicurezza.

Più recentemente, sono sembrate idee pazzesche, hippy e sostenitori di Greenpeace. La direzione principale dello sviluppo dell'agricoltura e dell'industria alimentare è stato il massimo aumento della produzione di prodotti alimentari e il basso costo di tutto ciò che cade sul nostro tavolo.

Tuttavia, trent'anni fa, per la prima volta, verdure, frutta, carne, latte, vino, ecc., Apparivano sui banchi dei negozi europei e americani, la cui popolarità cominciò a crescere rapidamente. E ogni anno sempre più residenti di paesi civili preferiscono acquistare cibo biologico.

Solo negli Stati Uniti, dal 1990 al 2004, le vendite di prodotti biologici sono aumentate da $ 1 miliardo a $ 12,2 miliardi e nel 2005 hanno raggiunto $ 14,5 miliardi. Ora questi prodotti rappresentano circa il 2% del mercato totale degli Stati Uniti, con un aumento annuale delle vendite del 20%. I maggiori produttori di prodotti biologici sono ora l'Australia, gli Stati Uniti e l'Unione europea, ma la "componente organica" è in costante aumento nell'agricoltura di altri paesi. Ad esempio, in Messico per tre anni, è cresciuto del 150%. Il volume del commercio internazionale di prodotti biologici ha raggiunto $ 19-21 miliardi, i maggiori importatori sono Stati Uniti (47%), Unione europea (42%) e Giappone (11%).

È interessante notare che il sogno degli idealisti di cibo sicuro era anche economicamente sostenibile! È emerso che "l'agricoltura biologica" è un ottimo modo per salvare dalla bancarotta centinaia e migliaia di piccole aziende agricole nei paesi in via di sviluppo. Sulla base dell'esperienza degli agricoltori in Asia, è stato dimostrato che tali metodi di agricoltura portano maggiori profitti, riducono la disoccupazione, riducono il numero di migranti che si spostano nelle città e migliorano la situazione ecologica. Se nel 1990 la Cina ha esportato alimenti biologici per un ammontare di $ 1 milione, nel 2003 il volume di queste esportazioni è salito a $ 142 milioni.

Ciò che ha dato il via alla moda per il cibo biologico

Iniziamo con la terminologia... L'etichetta "prodotto biologico" indica che il prodotto è privo di pesticidi, fungicidi, la sua produzione non utilizza fertilizzanti chimici, additivi chimici, ormoni e conservanti. E ora tuffiamoci nella storia... L'ultimo secolo l'agricoltura mondiale si sviluppò, usando attivamente le conquiste della chimica, della genetica, dell'ingegneria, ecc. Risolve il problema della fame: se nel 1900 un contadino potesse nutrire 2,5 persone, allora negli anni '90 - circa cento. Tuttavia, parallelamente, il movimento degli oppositori di tali progressi ha guadagnato forza.

L'inizio di questo processo fu posato a metà degli anni '20. Il famoso filosofo austriaco Rudolf Steiner (1861-1925) creò la teoria dell'antroposofia, secondo la quale una persona dovrebbe sentirsi parte dell'universo e cercare di vivere in armonia con il mondo esterno, mantenendo un equilibrio tra morale e materiale. Alla fine della sua vita, Steiner sviluppò il concetto di "agricoltura biodinamica": in base a questo concetto, il contadino divenne il custode dell'equilibrio: gli animali sani dovevano essere nutriti con piante sane, le piante sane dipendevano dal terreno sano e il terreno sano aveva bisogno di animali sani (più precisamente il loro letame). Steiner considerava estremamente pericoloso il fascino dei fertilizzanti chimici e dei pesticidi, la creazione di grandi allevamenti di bestiame, il fascino della tecnologia (fu allora che i trattori e le automobili cominciarono a sostituire i cavalli ovunque) e così via.

Lo storico della scienza Thomas Degregory Thomas R. Degregori, autore del libro "Cause delle controversie sull'agricoltura biologica" Origins of the Organic Agriculture Dibattito, osserva che l'inizio del XX secolo fu un periodo di non solo rapido progresso tecnologico, ma anche un'era di "ribellione contro la rivoluzione industriale". Questo spiega il fatto che Steiner aveva molti seguaci, alcuni di loro iniziarono a creare fattorie biodinamiche - verso la fine degli anni '20 erano originari di Germania, Svizzera, Gran Bretagna, Danimarca e Paesi Bassi. C'è ancora un'organizzazione internazionale Demeter, che pratica i principi di Steiner (tuttavia, ha potenti concorrenti e avversari). Aderenti di varie organizzazioni e ideologie - Vegetariani, Teosofi, Anarchici, Buddisti, Indù, Protestanti - promuovevano attivamente la diffusione delle idee di Steiner in Europa e negli Stati Uniti, professavano opinioni politiche e religiose diverse, a volte contrastanti, ma erano in disaccordo con metodi di coltivazione intensivi e asciutti scienza, considerata umana, animali domestici e piante solo come macchine per il consumo e la produzione di sostanze nutritive.

Steiner non era solo. Un movimento simile nell'ideologia è nato in Svizzera nel 1930. Tuttavia, l'obiettivo era aumentare l'influenza degli agricoltori, che spesso non potevano permettersi nuove attrezzature e fertilizzanti. Gli agricoltori (o meglio, il movimento politico guidato da Hans Miller) insistevano sulla vitalità dei metodi contadini del nonno e sull'importanza di assicurare un legame personale tra il produttore di alimenti e il consumatore (allo stesso modo, i commercianti che non amavano gli agricoltori erano esclusi dalla catena). Più o meno nello stesso periodo in Austria, il Dr. Hans Ruch sviluppò una teoria sul miglioramento della fertilità del suolo utilizzando rifiuti organici, con la quale propose di sostituire i fertilizzanti chimici.

Dopo la fine della seconda guerra mondiale, la Soil Association emerse in Gran Bretagna (questo nome apparve in seguito), i cui membri sostenevano il ritorno della fertilità precedente ai suoli inglesi attraverso l'uso di fertilizzanti tradizionali. L'ideologo di questo movimento era il famoso botanico Albert Howard (1873-1947). Howard ha lavorato per lungo tempo in India - ha considerato il tradizionale sistema locale dell'agricoltura superiore per molti aspetti a quello moderno. Nel 1940, Howard pubblicò il libro "Testamento agricolo" An Agricultural Testament, che ora è considerato il primo lavoro "biologico" genuinamente scientifico. Va notato che in precedenza alcuni agronomi britannici, francesi e americani hanno pubblicato articoli e libri che hanno dimostrato i vantaggi dei metodi tradizionali.

Il movimento di fatto è iniziato nel 1939 - Eva Balfour Eve Balfour ha condotto il primo esperimento - in una fattoria, ha usato metodi di gestione "organici" e "moderni". Nel 1943 pubblicò il libro "Living Soil" The Living Soil, che delineò i risultati dell'esperimento: "Organic" vinse "Chemistry". Nel 1940 anche il termine "organico" fu usato per la prima volta. Apparve nel libro del pensatore britannico Lord Northbourn Lord Northbourn (1896-1982) "Lean on the ground" Look to the Land. Northburn credeva che ogni azienda agricola dovesse essere un singolo organismo: avrebbe dovuto avere una vita equilibrata e completa, e gli esseri viventi e le piante dovrebbero vivere in armonia.

Nel 1944 iniziò la "rivoluzione verde" in Messico, implicando l'uso attivo dell'ibridazione, della chimica, della meccanizzazione e dell'irrigazione. Già negli anni Cinquanta apparvero i primi articoli scientifici, gli autori dimostrarono che c'era un effetto negativo delle sostanze chimiche sulla salute dei consumatori, sull'ambiente, ecc. Probabilmente il successo più riuscito fu il libro Rachel Carson Rachel Carson "Primavera silenziosa" Primavera silenziosa, pubblicato nel 1962 anno. "Silent Spring" è diventato un bestseller in molti paesi, grazie al lavoro di Carson negli Stati Uniti è stato vietato
uso del DDT defoliante popolare.

Negli anni '60, si formarono le prime organizzazioni pubbliche di ecologisti nell'Europa occidentale e nel Nord America, che iniziarono ad esercitare il controllo sui produttori alimentari. Hanno anche sostenuto il rifiuto dell'uso massiccio di pesticidi, erbicidi e fertilizzanti chimici. Fino all'inizio degli anni '70, i loro successi erano piuttosto modesti. Tuttavia, a poco a poco queste idee divennero molto popolari: alcuni giovani (principalmente hippy) iniziarono a sostenerli, che sostenevano il "ritorno alla terra", cioè la dipendenza dalle energie alternative, l'uso sicuro delle risorse naturali, ecc.

Nel 1972 è stata costituita la Federazione internazionale dei movimenti agricoli biologici Federazione internazionale dei movimenti dell'agricoltura biologica, che ora unisce strutture provenienti da 108 paesi del mondo. Negli anni '80, le prime catene di negozi che vendevano esclusivamente prodotti biologici iniziarono ad emergere negli Stati Uniti e in Europa. Allo stesso tempo, sono apparsi concetti come "cosmetici biologici", "tessuti organici", "giocattoli organici", ecc.. Questo processo ha coinciso con una serie di gravi crisi ambientali che hanno fatto riflettere gli stati e le persone sul futuro della Terra. L'agricoltura biologica è diventata uno dei modi per preservare l'ambiente.

Dall'inizio degli anni '90, l'agricoltura biologica è diventata una questione non solo per gli idealisti, ma anche per gli uomini d'affari. La produzione di prodotti biologici, che prima era costituita da piccole società e cooperative, era impegnata in grandi società, compresi i produttori di prodotti "ordinari". A loro volta, i "negozi biologici" hanno iniziato ad andare nel passato: i prodotti biologici hanno iniziato a vendere i supermercati più comuni. Così, nel 2003, il 47% degli alimenti biologici negli Stati Uniti era venduto nei negozi regolari, il 44% in "biologico" specializzato e il restante 7% nei mercati degli agricoltori. Gli economisti che hanno redatto le Prospettive del mercato alimentare biologico del XXI secolo per il rapporto del 21 ° secolo credono che il futuro del "commercio organico" e "agricoltura biologica" possa essere considerato senza nuvole. Secondo loro, l'umanità è sempre più interessata non alla quantità, ma alla qualità del cibo, e secondo questo criterio i prodotti biologici non hanno concorrenti.

La ragione della popolarità del cibo biologico

Secondo le leggi della maggior parte dei paesi, le aziende alimentari non sono obbligate a informare i consumatori sulle tecnologie utilizzate per coltivare o preparare un particolare prodotto. Tutto ciò che è richiesto a loro - specificare gli ingredienti che compongono i prodotti. Ciò significa che i consumatori semplicemente non hanno l'opportunità di scoprire se il grano contenuto nel loro pane è stato coltivato usando la biotecnologia, usando semi di grano geneticamente modificati, o gli animali la cui carne mangiano, sono stati nutriti con additivi chimici, inclusi antibiotici e ormoni. Nonostante il fatto che la scienza abbia compiuto progressi significativi nello sviluppo della biotecnologia, permettendo, ad esempio, di accelerare la crescita di bovini, pollame e pesce, per rafforzare le funzioni protettive delle piante contro le intemperie, gli insetti nocivi e le erbacce, non c'è ancora la certezza assoluta che queste tecnologie siano innocue per le persone.

E se, con una carenza di cibo, le persone non pensassero in qualche modo a questi problemi, alzare il tenore di vita e il degrado ambientale ha fatto sì che il problema della sicurezza alimentare diventasse uno dei più importanti. Dopotutto, come sappiamo, "siamo ciò che mangiamo".

Organico o no?

Il problema principale, che non è stato ancora risolto completamente, sono i principi esatti che rendono il cibo organico. Questo problema è risolto al meglio negli Stati Uniti, dove esistono i cosiddetti "standard biologici nazionali", che comprendono una serie di principi di base:

astensione dall'uso di sostanze proibite (come fertilizzanti sintetici, pesticidi, acque reflue) per tre anni fino alla certificazione dei prodotti;
evitare l'uso di raggi X (ad esempio, per disinfettare la carne);
evitare l'uso di organismi geneticamente modificati;
conservazione del suolo e documentazione dettagliata di tutte le operazioni agricole. concessione obbligatoria di pascoli e camminate, nonché di alimenti biologici al cento per cento senza l'aggiunta di antibiotici e ormoni.

Solo le aziende agricole e le imprese del settore alimentare che sono state certificate da società indipendenti hanno il diritto di etichettare il loro cibo come biologico in questo modo. La "purezza" degli standard biologici viene attentamente preservata valutando le aziende. Poiché la vendita di prodotti biologici certificati è l'unica garanzia legale che il prodotto sia completamente naturale, la fiducia dell'acquirente nel business biologico è tutto. Alcuni produttori di alimenti che non raggiungono standard biologici rigorosi, tuttavia, cercano di convincere l'acquirente che il loro prodotto è altrettanto buono. Il metodo più comune consiste nell'inserire la dicitura "Prodotto naturale" o "Prodotto privo di pesticidi" o "Pollo coltivato allo stato selvatico", ecc. Sulla confezione o sull'etichetta.

Prospettive sugli alimenti biologici

A giudicare dalla rapida crescita della popolarità del cibo biologico, il mondo intero inizierà presto a essere interessato non solo alle informazioni sul prezzo di un prodotto, ma anche a leggere attentamente le informazioni sulla confezione. In ogni caso, negli Stati Uniti e in Europa ci sono sempre più fan di questo tipo di cibo ogni anno. Così nel 2005, già il 65% degli americani ha provato almeno il cibo biologico.

Per quanto riguarda i motivi della popolarità del cibo biologico, la maggior parte dei consumatori (70%) sceglie prodotti biologici perché privi di pesticidi, il 68% pensa di essere più freschi, il 55% pensa di consumare alimenti biologici e di proteggersi dal consumo di innaturali, organismi geneticamente modificati. Inoltre, più della metà dei consumatori acquista prodotti biologici, perché è "migliore per la salute" e "migliore per l'ambiente". Il tipo più popolare di prodotti biologici sono verdure e frutta. Sono seguiti da bevande, pane e pasticcini, latticini, zuppe e pasta, carne, snack confezionati e alimenti biologici per neonati.

Nonostante il fatto che le vendite di prodotti biologici stiano crescendo di anno in anno, il loro alto prezzo rimane ancora un ostacolo per molti gruppi della popolazione. In media, i prodotti biologici sono più costosi del 30-140% rispetto ai loro omologhi tradizionali. Ma la salute è ancora più costosa!