Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana

Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.

Per quali malattie è assegnato

La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:

epatite cronica;
cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
calcoli biliari;
pancreatite;
gastroduodenite;
periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tabella 5

Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
Proteine. È necessario utilizzare proteine vegetali e proteine animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.

Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)

Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.

Dieta Tabella numero 5: un elenco di alimenti che possono e non possono essere mangiati

I problemi del sistema digestivo oggi sono molto comuni. Malattie di questa natura richiedono un trattamento complesso, volto a ridurre il carico complessivo. A tale scopo, viene sviluppato uno speciale alimento dietetico, basato sui piatti di una modalità di cottura parsimoniosa. Questo può essere un tavolo di dieta 5 che puoi mangiare a cui ora capiremo. Implica una quantità minima di lipidi, l'esclusione dalla dieta di alimenti pesanti, taglienti e poco digeribili. Ciò consente di ridurre al minimo il carico sul fegato e sul pancreas, motivo per cui il sistema epatobiliare e altri organi del tratto gastrointestinale possono tornare alla normalità.

Tabella di dieta di differenza numero 5

I pazienti tendono spesso a percepire la dieta come una punizione per il loro atteggiamento negligente nei confronti della salute e come restrizioni continue. Tuttavia, questo è solo uno stereotipo. Cibo correttamente organizzato, puoi ricostruire il corpo e passare facilmente al cibo sano. La quinta tabella della dieta è stata sviluppata per il trattamento delle malattie degli organi interni. Spesso tutta la famiglia va da lei, volendo aiutare i malati.

La dieta 5 è una tabella che è possibile, ciò che non è permesso - non sono solo raccomandazioni o restrizioni. Questa è una transizione dalla dieta abituale a una dieta moderata. Dal momento in cui questo sistema è illimitato. I pazienti si abituano facilmente e possono attenersi ad esso per un massimo di due anni. Questo è il principale vantaggio della dieta e della sua differenza e altre restrizioni.

La dieta ricreativa può fornire la remissione dell'infiammazione e ridurre il carico sugli organi indeboliti dal farmaco. Gli esperti confermano che i pazienti che hanno osservato questo regime per un massimo di due anni hanno un chiaro progresso in termini di recupero.

Ricette "quinto tavolo" è spesso usato al di fuori della pratica medica. Sono utilizzati negli alimenti per l'infanzia, nelle istituzioni educative e sanitarie-resort. Inoltre, le casalinghe cucinano spesso le loro case e ignorano il valore curativo dei piatti. Il menu è adatto a coloro che soffrono di anomalie congenite dell'apparato digerente, ad esempio, hanno problemi con la cistifellea. L'autore del dietista dietista è M.I. Pevzner.

Mostrato a "Fifth Table"?

Dieta 5 tavolo, cosa si può mangiare, e cosa no, capiremo, è solitamente mostrato con malattie comuni del tratto gastrointestinale e il sistema epatobiliare. In assenza di anomalie intestinali, questa dieta può essere una prescrizione di base. C'è anche un "tavolo 5A", che è stato progettato per i pazienti con esacerbazione di epatite e pancreatite cronica. Le indicazioni per il rispetto della dieta sono spesso le seguenti:

Colecistite o infiammazione della cistifellea.
Epatite, che è un'infiammazione cronica del fegato.
La discinesia biliare è un problema di secrezione biliare.
Cirrosi epatica, in cui le cellule sane si estinguono gradualmente e vengono sostituite dal tessuto connettivo.
Malattia di calcoli o colecistite calcicola.

Regole di base

La tabella numero 5, che è possibile, che non è possibile per la quale è elencata nelle tabelle pertinenti, si basa sui principi di base, che sono i seguenti:

Il giorno è necessario utilizzare 1,5-2 litri di acqua.
Il tasso di utilizzo del sale al giorno - 6-10 grammi. Se parliamo di esacerbazione della pancreatite, allora il sale nella dieta non dovrebbe essere affatto, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta.
La quantità di carboidrati - 300-350 grammi. Di questi, il semplice assorbimento rapido non deve superare i 40 grammi.
La quantità di grasso - 70-75 grammi. Di questi, 25 grammi - di origine vegetale.
Proteine - 90 grammi al giorno, metà animale, metà vegetale.

Il valore energetico della dieta giornaliera dovrebbe essere 2100-2500 kcal. È importante mangiare spesso e in piccole porzioni - 5-6 volte al giorno.

Tabella 5 dieta, che non può essere elencata di seguito, assolutamente fritti, alimenti con grassi refrattari nella composizione, alimenti ad alta concentrazione di colesterolo denso e purine. Questo riduce il carico sul tratto digestivo.

I prodotti non possono essere fritti. Sono cucinati in una caldaia multi o doppia, bollita o al forno. La carne, in particolare le vene, e le verdure contenenti fibre alimentari grossolane devono essere strofinate.

Anche la temperatura del cibo è importante. Non puoi mangiare piatti troppo freddi o troppo caldi, perché irritano la membrana mucosa del tratto gastrointestinale. La temperatura ottimale del cibo è tra 20-60 gradi. Hai bisogno di mangiare ogni 2,5-3 ore in piccole porzioni. Quindi il tratto gastrointestinale può più facilmente digerire i cibi in arrivo.

Prodotti consentiti con la tabella di dieta 5

Di seguito è riportato un elenco di prodotti per il menu dieta del quinto tavolo, in base al quale è possibile costruire una dieta e usarli regolarmente. Ma nota anche che ciò che è possibile con una dieta di 5 tavoli può essere regolato da un medico.

Dieta numero 5

La dieta numero 5 è raccomandata per le persone con problemi di fegato e cistifellea. È prescritto a persone che soffrono di cirrosi epatica, epatite, colecistite cronica, malattia da calcoli biliari senza esacerbazione. La dieta numero 5 è nominata in assenza di una malattia dell'intestino pronunciata.

A causa della restrizione di prodotti ad alto contenuto di acidi organici, grassi, oli essenziali e priorità dei prodotti contenenti fibre, questa dieta combatte efficacemente gli effetti del colesterolo, promuove il normale funzionamento del pancreas, i dotti biliari e previene la formazione di calcoli in questi organi.

Non esiste un rigido razionamento dei prodotti di giorno. La cosa principale è rispettare il regime e non permettere di mangiare cibi proibiti. Il cibo dovrebbe essere principalmente vegetale, leggero, nutriente e ricco di vitamine. La razione giornaliera di cibi consumati deve contenere: 100 grammi di proteine, 60 grammi di grassi, 500 grammi di carboidrati; calorie totali - 3000-3200 k.

Dieta numero 5: alimenti proibiti

I seguenti prodotti sono vietati dalla dieta n. 5: cioccolato, cacao, caffè; pesce, funghi, così come salse e brodi contenenti questi prodotti; pesce in scatola e prodotti a base di carne; carne di maiale, manzo, grasso di montone, oli da cucina; carni grasse, oca, anatre; pesce grasso, storione, salmone, storione stellato; cibi piccanti e condimenti, senape, pepe, rafano; cibi fritti, specialmente nel grasso animale; tutti i piatti delle piante della famiglia dei legumi; okroshka, zuppa verde; spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio; prodotti di pasta lievitata, torte fritte; gelati e altri piatti freddi; uova sode e fritte. Rigorosamente escluso l'uso di bevande alcoliche, anche con una bassa gradazione alcolica.

Dieta 5: cibi consigliati

I seguenti prodotti sono consentiti in conformità con la dieta numero 5: tè verde, tè leggero con latte; pane nero di segale, pane di grano essiccato; latte intero non grasso, panna acida (50 g al giorno), yogurt, ricotta (400 g al giorno), burro (50 g al giorno); aringa salata; minestre di verdure, latte e cereali senza l'uso di legumi, funghi e passatempi; pesce bollito, pollame e carne magra; cereali e pasta; verdure, eccetto fritto; frutta e bacche, eccetto mirtilli rossi, uva spina e ribes nero; composte, gelatine; biscotti lunghi, pan di Spagna secchi, salse bianche senza aceto.

Dovresti usare più liquido sotto forma di succhi, composte, infusi. Consentito di usare sale ad una velocità di 8 gr. al giorno Le vitamine entrano nel corpo attraverso verdure fresche, frutta, infuso di rosa canina e succhi di frutta.

Menu di dieta numero 5

Menu dietetico giornaliero approssimativo numero 5:

Colazione: insalata di verdure crude o bollite con olio vegetale, aringa salata leggera (20 gr.), Tè caldo con latte, casseruola di ricotta, pane nero, burro;
Pranzo: pollo bollito e cotto, pesce o manzo, grano saraceno, riso o pappa d'orzo, involtini di cavolo vegetariano, succhi di frutta e verdura;
Snack - purea di verdure, purea di patate, panna acida, verdure bollite, pesce bollito e al forno, crauti, frutta e composta di frutta;
Cena - pasta in casseruola con ricotta o patate, hamburger al cavolo al forno, frutta fresca;
Seconda cena: gelatina di frutta e bacche, panino di segale, cracker.

Dieta numero 5 - recensioni

Ho sentito parlare della dieta del quinto tavolo da mio nipote, che giaceva in una clinica per bambini con gastrite. I medici della clinica regionale hanno raccomandato con insistenza la dieta del quinto tavolo. A quel tempo, il mio peso era di 76 kg, ad un'altezza di 1,73, il secondo mento sulla mia faccia all'età di 21 anni ha cominciato a mettermi in imbarazzo terribilmente. Dopo 2 giorni, ho deciso di trovare informazioni su Internet su questa dieta e ho cercato di seguirla. Ahimè, ho poca forza di volontà e rifiutare pasticcini preferiti, uova strapazzate, cioccolato e caffè nero era estremamente difficile. Sono stato supportato da mio marito, che mi ha rifiutato di acquistare prodotti alimentari di questo tipo, gradualmente, escludendo i prodotti (durante la settimana), il sistema alimentare è stato modificato, lavoro come insegnante per 10 ore al giorno e ho pensato che non avrebbe funzionato 5-6 volte - tuttavia, con un grande desiderio ed è possibile, non c'è nulla di cui essere pigri. Nella prima settimana, mentre escludevo alcuni prodotti, la sostituzione con altri pesi diminuiva di 4 kg. (probabilmente con esperienza di stress). Dopo altre 2 settimane, il mio peso non è diminuito tanto quanto nella prima settimana, ma era meno 5 kg. Ora il mio peso è di 67 kg. E questo non è il limite: abbi pazienza.

Natalia, Ucraina, regione di Donetsk, Konstantinovka.

Questa dieta può essere chiamata: una dieta per le persone con disabilità. Ad esempio, per le persone con la sindrome di Gilbert, cioè con problemi digestivi. Non ci sono restrizioni sulla quantità di cibo consumato, come, ad esempio, nella dieta del Cremlino.La particolarità è questa: gli alimenti difficili da digerire sono esclusi dai piatti: carne e pesce grassi, pane fresco, brodi ricchi, caffè, alcool. Dai metodi di cottura è vapore e bollente. Non si può mangiare cibo fritto, affumicato e salato.In genere nelle istituzioni mediche, i sanatori prescrivono una tale dieta per migliorare la salute con l'uso simultaneo di acqua minerale calda prima dei pasti. Questa dieta è buona perché il peso si stabilizza migliorando la salute generale. Lo uso per tutta la famiglia. Consiglio vivamente per l'alimentazione dei bambini!

Tutte le diete, i metodi di purificazione e di perdita di peso sono solo a scopo informativo: LA CONSULTAZIONE DI UN MEDICO È OBBLIGATORIA, altrimenti è possibile causare danni irreparabili alla salute!

Dieta Tabella 5: cosa può e non può, così come una lista dettagliata dei prodotti

"Tabella numero 5" - la cosiddetta dieta terapeutica delicata, mirata principalmente a curare e ripristinare il paziente dopo l'intervento chirurgico, ed è anche mostrata a pazienti con malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari.

Il suo sviluppatore, Dr. Manuel Isaakovich Pevzner, ha creato un intero sistema di varie diete con un approccio individuale a ciascun paziente, a seconda della sua malattia e dei suoi punti caldi.

È questa tabella che limita i pazienti in prodotti contenenti grassi preparati dalla frittura e contenenti grandi quantità di colesterolo.

Ma ricco di frutta e verdura, fornisce al corpo tutte le sostanze e le calorie necessarie. Più in dettaglio su cosa sia il sistema di alimentazione Tabella 5: cosa è possibile e cosa è impossibile, lo diremo in questo articolo.

Indicazioni per la dieta

Ricordiamo che la dieta "tavola 5" non è prescritta durante l'esacerbazione della malattia e viene utilizzata per il trattamento delicato e il ripristino del fegato e delle vie biliari del corpo.

Principalmente prescritto dai medici nei seguenti casi:

Con colecistite, sia cronica che per recupero;
Nell'epatite cronica senza esacerbazioni focali e durante il periodo di recupero;
Con calcoli biliari;
Con cirrosi epatica e mancanza di funzionalità.

Caratteristiche dietetiche 5

Una tale dieta elimina completamente l'uso di piatti freddi, la cui lavorazione e digestione richiede molte più risorse del corpo rispetto a piatti caldi o caldi.

Gli alimenti contenenti purina, colesterolo, acido ossalico, estratti e oli essenziali devono anche lasciare la dieta fino alla loro guarigione. Più liquido, frutta e fibra, meno sale e marinate.

Non usare quei prodotti che possono disturbare l'intestino e causare gonfiore.

Cuocere a vapore, bollire o infornare. Al mattino a stomaco vuoto si consiglia di bere un bicchiere di acqua tiepida. 5 pasti al giorno, le porzioni sono circa le stesse.

Cosa può e cosa non può fare durante una dieta?

L'elenco dei prodotti ammessi e vietati nell'appuntamento di questa dieta è abbastanza ampio. La dieta 5 contiene una quantità sufficiente di carboidrati e proteine che ti permettono di rimanere pieno, allentando il carico sul fegato e sulle vie biliari. La tabella dei prodotti è presentata di seguito:

Bevande consentite

Puoi: tè debole senza zucchero, puoi con sostituto di limone e zucchero, fianchi di brodo e camomilla, composte salate e non acide, succhi e bevande alla frutta, diluite con acqua, gelatina e gelatina;
Non è possibile: caffè (anche debole), cicoria, cacao, cioccolata calda, carcasse e siero di latte, tè verde e succhi non diluiti, bevande fredde e acqua con gas. L'alcol, anche debole, è completamente escluso.

Frutta e bacche

È possibile: mele mature non acide, crude e cotte, bacche e frutta da frutta in umido, 1 banana al giorno, melograni maturi, anguria e melone in quantità limitate (2 salti al giorno), prugne secche, albicocche secche e papaia;

Non è possibile: tutta la dolcezza aspra e pronunciata di frutti e bacche, come lamponi, viburno, mirtillo, cachi, uva, mirtilli rossi, datteri. Tutti gli agrumi: mandarini, arance, pompelmi, ma anche kiwi, uva e datteri.

Verdure nella dieta

Puoi: patate, carote, peperoni e cavolfiori, zucchine, zucca e barbabietole. Insalate, pomodoro e paprika in piccole quantità, cetrioli e avocado, alghe e fagiolini, broccoli e sedano. Le verdure al vapore contengono più vitamine e sono meglio assorbite;

Non è possibile: aglio piccante, pepe, cipolle amare, ravanelli e ravanelli, asparagi, funghi e acetosa, cipolle verdi. Tutti i conservanti e sottaceti sono esclusi, le erbe possono essere utilizzate solo per decorare piatti (prezzemolo, aneto, cicoria, spinaci, rucola), pasta di pomodoro. Cavolo bianco nell'ammontare minimo consentito, ma non crudo.

Zuppe con tavola dietetica 5

La zuppa è la base del menu del giorno, quindi è necessario aderire a queste raccomandazioni in modo da non aggravare il trattamento prescritto dalla pratica medica.

È possibile: zuppe vegetariane vegetali, purè in crema, zuppe di frutta, latticini con pasta, borscht, zuppa di cavolo, zuppa di piselli con un minimo di legumi, zuppa di barbabietola rossa;

Non è possibile: zuppe, a base di carne, funghi o brodo di pesce. Anche spinaci e acetosella sono esclusi, come qualsiasi okroshka.

Piatti a base di carne e pesce

È possibile: carne magra (carne di manzo, vitello, carne di coniglio), pollo e tacchino senza pelle, salsicce al latte, pesce fresco e pesce magro non sono più di tre pasti a settimana, così come gnocchi in quantità limitata;

È impossibile: tutte le salsicce e carne (pesce) in scatola cibo, carne di granchio (o bacchette), pesce affumicato e salato, uova in qualsiasi forma (salata o fritta), pesce azzurro, lingua di manzo, fegato e reni.

Kashi nel menu

È possibile: semola, farina d'avena, riso, miglio e farina di grano saraceno, bolliti in acqua con l'aggiunta di una piccola quantità di latte, pilaf con frutta secca, muesli (senza additivi chimici), casseruole di cereali e semi di lino;

Non puoi: lenticchie e tutti i legumi, i cereali duri sono limitati al minimo (mais, orzo perlato, orzo).

Le raccomandazioni sulla dieta n. 5 per i bambini rimangono le stesse, ma è molto difficile per i genitori proibire a un bambino di bere acqua minerale dolce, prodotti da forno e dolciumi.

Tuttavia, le raccomandazioni fornite dal medico curante devono essere seguite a qualsiasi età. La salute deve essere protetta e rafforzata fin dalla prima infanzia.

Dieta Tabella 5

Una delle condizioni per il trattamento efficace delle malattie di qualsiasi organo è la creazione di condizioni per ridurre il carico funzionale, che garantirà il suo recupero. Tale pace funzionale nelle patologie del fegato, del sistema epatobiliare (cistifellea, delle vie biliari) e del pancreas (anche letta sulla dieta per la pancreatite) è fornita dalla speciale dieta terapeutica Pevzner Five, che è stata sviluppata per ridurre il carico su questi organi.

Il suo uso dà la possibilità di una pronta guarigione ed è anche una prevenzione della patologia dell'apparato digerente e del sistema epatobiliare in futuro.

Indicazioni, regole di base, calorie giornaliere

La dieta numero 5 è stata sviluppata da un dietologo e terapeuta M. Pevzner. come parte di altri tipi di diete terapeutiche nella patologia di altri organi (ce ne sono 15).

L'implementazione delle raccomandazioni dietetiche della tabella sono riportate in diverse principali malattie dell'apparato digerente, che includono:

L'epatite cronica è una malattia epatica infiammatoria di varie eziologie (virus epatotropici, tossine, alcool). Nel caso di un processo acuto (durata della reazione infiammatoria fino a sei mesi), questa dieta viene utilizzata durante il periodo di recupero (recupero clinico e di laboratorio con normalizzazione dei principali indicatori del fegato).
La cirrosi è la graduale morte degli epatociti (cellule epatiche) con la loro sostituzione con tessuto fibroso (connettivo), mentre il fegato non svolge le sue funzioni.
La colecistite è un'infiammazione della colecisti, in cui la dieta 5 è indicata nel periodo di remissione (una diminuzione della gravità dell'infiammazione) e durante un decorso cronico, prolungato, con una bassa intensità di sintomi, disfunzione.
Malattia di calcoli biliari (colecistite calcificata) è una patologia di scambio con un decorso cronico caratterizzato dalla formazione di calcoli nella cistifellea e nei suoi dotti.

In queste malattie, la dieta 5 è utilizzata in assenza di una concomitante malattia intestinale (enterite, duodenite, enterocolite).

Le regole di base per l'utilizzo di questa dieta sono semplici e includono: 1. Mangiare frequentemente in piccole porzioni - in genere devi mangiare 4-5 volte al giorno.

2. Prodotti esclusi che aumentano la formazione di acido nello stomaco: caffè, alcol, cibo in scatola, sottaceti, cibi grassi, piatti piccanti.

3. Per quanto riguarda la cottura, la preferenza è data alla sua cottura o cottura a vapore (tempra, cottura di casseruole sono permessi), mentre è desiderabile schiacciare il cibo.

4. Il cibo dovrebbe essere dominato dal cibo con una quantità sufficiente di proteine, una diminuzione della quantità di grassi (soprattutto animali) e carboidrati facilmente digeribili.

5. L'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di circa 2400-2800 kcal. In questo caso, la maggior parte della proteina è di circa 80 g (metà deve essere di origine vegetale), i grassi sono anche circa 80 g (un terzo di loro sono di origine vegetale), i carboidrati - fino a 400 g

Ricordate! L'assunzione giornaliera di liquido deve essere di almeno 1,5 litri, il sale è limitato a 10 g

A causa di ciò, il quinto tavolo con l'attuazione obbligatoria di raccomandazioni e calorie giornaliere in ogni giorno ci consente di fornire all'organismo tutti i nutrienti e le vitamine, limitando il carico sul fegato, sul sistema epatobiliare, sul pancreas. Inoltre, la tabella di dieta numero 5, il menu che contiene una varietà di piatti, non limita la varietà del gusto, che ne consente l'uso senza danni psicologici agli esseri umani.

Prodotti consentiti e vietati

L'elenco dei principali prodotti raccomandati per l'uso ed esclusi dalla dieta quando si utilizza questa dieta è presentato nella tabella:

Dieta numero 5 - quali prodotti possono e non devono essere consumati (tabella di dieta numero 5)

Ad un certo punto della vita, quasi tutti pensano alla loro salute, alla corretta alimentazione e alle diete. Ce n'è una quantità enorme, ma in questa pubblicazione parleremo della "dieta numero 5", che è tra le 15 diete terapeutiche o, come dicono i medici, delle tabelle dietetiche. Le indicazioni per la "tabella di dieta numero 5" sono malattie del fegato, delle vie biliari e della colecisti. È prescritto per dare al paziente una dieta sana, che, in combinazione con le misure terapeutiche, contribuisce alla sua pronta guarigione in un modo delicato e parsimonioso per il fegato stesso. Qual è il vero meccanismo dell'impatto della dieta n. 5 sul corpo umano?

Si scopre che con le sue esatte prestazioni, il glicogeno si accumula nel fegato, il metabolismo del grasso e del colesterolo viene scaricato, la stimolazione attiva della secrezione biliare e, di conseguenza, la normalizzazione della funzione sana dell'intero tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale).

La dieta №5 è prescritta nel periodo di remissione (recupero) dopo esacerbazione di colelitiasi, colecistite, senza esacerbazione, in forme croniche di epatite e colecistite, cirrosi epatica (senza insufficienza epatica), gastrite cronica (senza manifestazioni brusche); nella colite cronica, complicata da stitichezza e terapia postoperatoria dopo la rimozione della cistifellea.

La tabella dietetica numero 5 è caratterizzata dalla presenza di prodotti con un contenuto naturale di proteine e carboidrati e una presenza minima di grassi refrattari. Questo non include i prodotti con la partecipazione di oli essenziali, acido ossalico, saturo di purine e colesterolo, niente fritto, che trasporta grassi ossidati.

Il valore energetico di un insieme di prodotti di tale dieta è 2500-2900 kilocalorie al giorno e contiene 70 grammi di grassi, 100 grammi di proteine e solo 50 grammi di carboidrati, il che rende possibile creare un menu in cui è possibile raggiungere un equilibrio tra gustoso e sano, che soprattutto, e preoccupazioni quando si sceglie una dieta.

Ma nell'insieme dei piatti della dieta numero 5 un sacco di pectine, sostanze brucia-grassi, fibre alimentari e tanto bisogno di liquidi. Dato il profilo della malattia, la dieta è frazionaria - fino a 5-6 volte durante il periodo attivo della giornata. I piatti offerti dalla dieta sono prevalentemente bolliti o cotti, a volte anche dopo un leggero estinguente. Verdure aromatiche, carote, pomodori, cipolle e barbabietole non friggono, ma stufate leggermente e brevemente con brodo e olio vegetale. I prodotti principali non devono essere macinati nella lavorazione, ad eccezione delle verdure con fibre grossolane e carne venata. Sono meglio sfilacciare. La temperatura del cibo non dovrebbe essere troppo fredda.

Quali alimenti possono essere utilizzati nella dieta numero 5

Prodotti di pasta lievitata: pasticcini di pane quotidiano di segale; pane di frumento da farina di prima e seconda elementare, leggermente stantio. Prodotti da pasta non fermentata: torte e crostate, cotte al forno, ripiene di pesce o carne lessa, con ricotta a basso contenuto di grassi, mele; biscotto o biscotto secco.
Primo pasto caldo: zuppe di latte con pasta; zuppe in brodo vegetale - cereali o con verdure, zuppe di frutta; borscht, zuppa di barbabietola e zuppa vegetariana. Se è difficile rifiutare la farina fritta, deve essere asciugata in una padella senza la partecipazione di grassi e scolorimento.
Consentito solo pesce magro, cotto dopo aver fatto bollire nel forno; gnocchi di pesce, polpette di carne, soufflé.
Agnello: magro, senza grasso, tendini e tessuto connettivo grossolano; carne di pollame senza pelle; agnello, manzo, maiale, coniglio, pollo, tacchino - bollito, seguito da arrostire in forno (intero e tritato); prodotti a base di carne: salsicce di latte, involtini di cavolo, pilaf senza spezie bollite con carne bollita.
Prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi: latte, acidophilus, ricotta al kefir. Piatti da prodotti a base di grassi magri: casseruole, budini, gnocchi pigri, panna acida come additivo per altri piatti, formaggi non piccanti.
Olio vegetale raffinato; Burro in quantità limitata per un panino e come ingrediente in piatti pronti.
Non sono disponibili restrizioni sulla scelta dei cereali per zuppe e porridge, ma preferibilmente grano saraceno, farina d'avena; pilaf con carote e frutta secca, pasta bollita con grasso minimo, crostini, budino di ricotta, manna con poco zucchero e contenuto di grassi.
Piatti a base di uova fresche: uovo sodo bollito, cotto nella frittata del forno, tuorlo d'uovo - 1 al giorno.
Varie verdure in forma cruda, bollita e in umido come contorno o piatti separati: cetrioli, pomodori, carote, peperoni, cavoli rossi, barbabietole. Insalate, crauti non lievitati, piselli sotto forma di purè di patate, cipolla e porro in forma bollita.
Si consiglia la lista degli antipasti: macedonie; insalate di verdure fresche; vinaigrette, con cipolle scottate e verdure sottaceto non piccanti, ad esempio i crauti; caviale crudo di zucca senza ingredienti fritti; insalate di pesce bollito, frutti di mare, carne magra bollita; varietà di salsicce dietetiche: latticini, bambini, dottori e specie simili; prosciutto magro; formaggio magro e magro
Da frutti e bacche è permesso: tutti i non acidi in forma fresca, al forno e bollita, con una minima quantità di zucchero: composta, gelatina, gelatina, mousse, marshmallow, marmellata, marmellata cruda, miele, dolci senza cioccolato, zucchero minimo, a volte sostituzione sorbitolo o xilitolo.
Dalle bevande, la dieta n. 5 consente: succo di verdure, bacche e frutta; caffè con latte; tè nero e verde; decotto di rosa canina e decotto di crusca di frumento.
Da salse e spezie è preferibile: frutta acida non acida; cannella; prezzemolo; aneto; salsa di panna; salsa di verdure o latte, con la partecipazione di farina essiccata in una padella, senza grassi e scolorimento.

Quali alimenti non possono essere consumati con la dieta numero 5

Per limitare o escludere i prodotti dalla fantasia o pasta sfoglia, torte fritte, pane fresco di lievito; torte e altri prodotti a base di pasta, fritti in profondità.
Non mangiare minestre in brodo forte, brodo di carne e pesce, zuppa verde e okroshka.
Non includere nel menu pesce in scatola, pesce salato, affumicato e grasso.
Rifiuta la carne grassa, le frattaglie: cervello, fegato; carne d'oca e anatra; prodotti a base di carne affumicati e salsicce; carne in scatola affilata.
Limitare l'uso di varietà grasse di panna acida; crema; ryazhenka, formaggio grasso e formaggio salato grasso.
La dieta numero 5 prescrive di escludere un numero di grassi animali come: grasso di pollo e bucce di pollo; grasso di lardo, manzo e montone.
Non è desiderabile usare legumi (fagioli, piselli).
Abbandonate uova sode fritte e bollite e con colelitiasi non più della metà del tuorlo con altro cibo.
È necessario escludere l'uso di spinaci, ravanelli e ravanelli, acetosa, aglio, cipolle verdi, funghi, verdure in salamoia.
Caviale di pesce, tutti i tipi di carni affumicate, cibi in scatola grassi e piccanti, come gli spratti, porterà disagio allo stomaco; e altri snack piccanti e grassi.
Evitare frutti di bosco e frutta acida, cioccolato, gelato, prodotti con crema grassa.
Ignora bevande fredde, cacao, caffè nero, tutte le bevande alcoliche e non alcoliche.
Per escludere completamente il rafano, il pepe caldo e profumato, la senape, la maionese, l'adika, la salsa di soia. Limite di sale a 10 grammi al giorno.

Menu opzioni dieta tabella numero 5 per la settimana

Ricetta della zuppa di patate dietetica

patate fresche - 2 tuberi;
riso - 100 grammi;
cipolla - 1 pezzo;
carote - 1 radice;
broccoli - 50 grammi;
sale - a piacere.

Secondo la ricetta "zuppa di patate dietetiche" è preparato come segue:

Lavate le patate e sbucciate, tagliatele a dadini e mettete in una piccola casseruola con acqua fredda.
Versare nello stesso lo stesso riso, tritare finemente le cipolle e metterle sul fuoco.
Mentre la padella si scalda, grattugia le carote fresche pulite e lavate e mettile insieme ai broccoli nella zuppa di cottura.
La zuppa viene cotta a fuoco lento fino a riso e verdure cotte, sale prima della fine della sua cottura.

Servire una zuppa calda, aggiungere verdi tritati e 1 cucchiaino di olio vegetale in ogni piatto.

Ricetta dietetica: "Polpette caucasiche"

polpa di manzo - 150 grammi;
latte - 2 cucchiai;
prugne o albicocche secche - 10 grammi;
burro - 1 cucchiaino;
uovo di gallina - 1 pezzo;
panna acida naturale - 20 grammi;
sale - a piacere è minimo.

Secondo la ricetta casalinga: "polpette caucasiche" sono preparate come segue:

Carne, guarnita di grasso e tendini, tagliata a fette e tritata due volte.
Prugna o albicocca leggermente far bollire in acqua, libera dall'osso e tagliata a fettine sottili.
Nel trito, posto in una ciotola adatta, versare il latte, un uovo crudo, le prugne tritate o le albicocche, salare e mescolare il tutto fino a ottenere una massa omogenea e soffice.
Passare il trito in identiche palline, mettere su una teglia unta o una padella stufata, che viene posta nel forno, e cuocere le polpette fino a quando sono pronte a 180 gradi, rimuovere il contenitore con loro, versare la panna acida e tornare al forno per circa 5 minuti in modalità fuoco basso.

Una semplice ricetta per le cheesecake fatte in casa con le carote per una dieta numero 5

ricotta 9% contenuto di grassi -150 grammi;
carote - 50 grammi;
burro - 20 grammi;
semolino - 5 grammi;
uovo di gallina - 1 pezzo;
zucchero semolato - 20 grammi;
farina di frumento - 30 grammi;
sale - pizzico.

Le cheesecake fatte in casa con le carote in una ricetta semplice sono preparate come segue:

Lavare le carote, sbucciare, grattugiare sul lato poco profondo della grattugia e spegnerlo in una piccola quantità di acqua per 20 minuti con l'aggiunta di burro. Versare il semolino mescolando e cuocere per un breve periodo, mescolando continuamente, in modo da non bruciare.
Raffreddare il risultante porridge di semola di carota, unire con la ricotta, con l'uovo, con lo zucchero, con sale e con una percentuale maggiore di farina. Tutti impastano fino a che liscio.
Tagliare l'impasto in palline, arrotolarle con il resto della farina, friggerle velocemente su entrambi i lati in un tegame nel burro, mettere su una teglia e cuocere fino a cottura completa nel forno.

Servi torte di formaggio così belle con ryazhenka con panna acida o marmellata calda a caffè con latte o tè al limone.

Consigli per la dieta numero 5

Di norma, qualsiasi dieta è prescritta da un medico in accordo con la malattia per la correzione della nutrizione e della digestione. Lo scopo di questo appuntamento è di ottenere una remissione stabile nell'attività di un organismo sano, in modo che tutti i sintomi del peggioramento della malattia scompaiano e l'attività dell'intero apparato digerente sia regolata.

Se segui la dieta corretta n. 5 prescritta dal medico, poi, oltre a migliorare il benessere e il recupero completo, apparirà il recupero di energia e, possibilmente, la perdita di peso, che non solo migliorerà l'aspetto, ma faciliterà anche il lavoro del cuore. Tale dieta può essere seguita indipendentemente in caso di problemi di digestione, perché si adatta bene al programma di un'alimentazione sana sia per i bambini che per gli anziani.

Soprattutto le persone che soffrono di malattie croniche del tratto gastrointestinale, con il recupero e la cancellazione di tale dieta non dovrebbero improvvisamente separarsi da esso. Per includere alcuni prodotti nel tuo nuovo menu, devi farlo con attenzione e in piccole quantità e non dimenticare l'elenco di prodotti che sono vietati dalla dieta n. 5. Dovrebbe continuare a diffidare di loro e nella maggior parte dei casi evitarli. Ignorare le raccomandazioni dei nutrizionisti e il consumo indesiderato di alcuni alimenti può portare a un sovraccarico del fegato e della cistifellea a malapena rafforzato, che può essere seguito, purtroppo, da una ricaduta della malattia e, di conseguenza, da un trattamento intensivo e, per fortuna, dal ritorno a una dieta sana.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

epatite cronica, senza esacerbazione;
colecistite cronica;
colecistite con recupero;
cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
malattia da calcoli biliari;
epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
contenuto di grassi limitato nel menu;
Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
carboidrati: fino a 400 grammi;
liquido 1,5 - 2 litri minimo;
valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
Decotto di Dogrose;
Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
Composta di frutta fresca e secca;
gelatina;
Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
Morse e gelatina (non aspro);
Camomilla prodotta

caffè;
di cacao;
Bevande gassate e fredde;
Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
Cioccolata e caffè;
Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
siero di latte;
cicoria;
Hibiscus;
Succhi freschi e spremuti;
Carruba.

zuppe

Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
Minestre di frutta;
Zuppe di latte con pasta;
Borsch (senza brodo);
Zuppa vegetariana;
Zuppa di barbabietola rossa;
Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
Zuppa d'orzo

Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
Pilaf con frutta secca;
Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
Farina d'avena (senza additivi);
Couscous, bulgur;
Porridge di miglio;
Semi di lino;

I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
Lenticchie.

pasta

Pasta a basso contenuto di grassi

Paste grasse;
Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
Salsicce al latte (molto limitate);
Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
Ostriche fresche;
Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
Carne equina (bollita e cotta);
Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
Pesce in scatola
Pesce salato e affumicato
Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
Caviale granulare (rosso, nero)
sushi;
Lingua di manzo;
Bastoncini di granchio

pane

Pane di crusca;
Pane di segale;
cracker;
Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
Biscotto secco;
Fette di frumento (cracker);
Pane (senza conservanti);
Tritare

Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
Ciambelle fritte;
Pane fresco;
frittelle;
Torte fritte;
Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
Yogurt (senza conservanti).

Formaggi di varietà salate sono esclusi;
Latticini grassi;
Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
Siero di latte.

verdure

Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
Pepe bulgaro (in quantità limitata);
avocado;
Cavolo di mare;
cetrioli;
Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
Concentrato di pomodoro;
Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
Non più di 1 banana al giorno;
Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).

Quali alimenti possono e non devono essere consumati durante la dieta n. 5

La tavola dietetica 5 è prescritta a pazienti con malattie del fegato, della cistifellea e delle vie biliari. La dieta numero 5 riduce il carico sul tratto gastrointestinale (GIT), migliora il metabolismo, normalizza la funzionalità epatica e i processi di secrezione nella cistifellea. Le diete con calorie moderate includono un ampio elenco di prodotti ammessi al consumo. Puoi seguire questa dieta per lungo tempo senza danni alla salute.

Tabella dei prodotti consentiti e proibiti numero 5

La Tabella 1 e 2 ti aiuteranno a capire cosa può e cosa non può essere su un tavolo di dieta (foto: dieta.wiki)

Tabella 1. Cosa posso mangiare con la dieta 5:

Tabella 2. Prodotti che non possono essere mangiati durante la dieta della quinta tabella:

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Tabella dei prodotti consentiti e proibiti numero 5a

La tabella numero 5 non ha praticamente controindicazioni (foto: essentuki.ru)

La quinta tabella ha altre 2 sottospecie. La dieta 5a è indicata per colecistite ed epatite nella fase acuta, malattie del fegato, tratto biliare in combinazione con ulcera peptica o infiammazione del tratto gastrointestinale, così come durante il periodo di riabilitazione dopo l'intervento chirurgico. Il menu della settimana inizia con il digiuno terapeutico, quindi i prodotti ammessi vengono inseriti in piccole porzioni (Tabella 3 e 4).

Tabella dei prodotti 3. Prodotti ammessi sulla dieta numero 5a

Tabella 4. Prodotti vietati dalla dieta 5a:

Tabella dei prodotti consentiti e proibiti numero 5p

La tabella 5 di Pevzner è spesso nominata dai gastroenterologi (foto: lu4sveta.ru)

La dieta 5p è progettata per normalizzare la funzione pancreatica. Il più delle volte, il tavolo 5p è prescritto a pazienti con pancreatite cronica senza esacerbazione (Tabelle 5 e 6).

Tabella 5. Prodotti da tavolo 5p consentiti:

Tabella 6. Cosa non può essere incluso nel menu:

Cosa può e non può essere mangiato, il medico determina individualmente, tenendo conto delle caratteristiche del decorso della malattia. Essere a dieta si raccomanda di astenersi dall'intenso sforzo fisico.

Nutrizionista del Consiglio. Nella preparazione della dieta di questa dieta è un metodo importante di utilizzo del grasso. La sua dose giornaliera dovrebbe essere equamente suddivisa in diverse tecniche, che consente di evitare lo shock grasso e l'esacerbazione delle malattie. Nella dieta dovrebbero essere usati solo grassi di origine naturale. Il grasso dovrebbe essere rappresentato da un complesso grasso contenente tutti gli acidi grassi necessari, i fosfolipidi e le vitamine liposolubili. I grassi naturali sono più facili da digerire a causa del contenuto di lecitina. Dovrebbero essere introdotti in cibi caldi e mescolati in modo uniforme nella massa. Sotto l'influenza della temperatura, aumenta la digeribilità dei grassi. Acidi grassi idrogenati di margarine, oli vegetali raffinati e altri oli "leggeri", grassi che vengono utilizzati per friggere, causano irritazione del tratto gastrointestinale.

Maggiori informazioni sulla dieta medica numero 5, le caratteristiche del menu e le ricette utili verranno indicate nel video qui sotto.

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Cos'è e chi ha bisogno di una dieta "table number 5"?

Indicazioni per l'uso di questa dieta. Quali cibi puoi mangiare e cosa non puoi. Menu di opzioni per la settimana con ricette.

Dopo un attacco di colecistite o di calcoli nella cistifellea, la dieta 5 aiuta a tornare a una dieta normale.Il tavolo di trattamento dello specialista M. I. Pevsner è adatto per le persone che vengono dimesse dall'ospedale. Il menu si riferisce a non grassi per ridurre il carico sul fegato.

Il quinto tavolo risparmia per un fegato. Cosa può? Cosa no?

Epatite cronica, calcoli nella cistifellea, colecistite cronica e pancreatite, cirrosi nella fase di compenso, discinesia biliare sono indicazioni per questa dieta.

ripristinare la funzione del tratto digestivo;
normalizzare il metabolismo dei grassi;
migliorare il colesterolo e il deflusso della bile.

Una dieta contenente sostanze nutritive nelle giuste quantità è progettata per essere a lungo termine. Mette i requisiti più severi sui grassi. Il divieto imposto ai prodotti contenenti sostanze che vengono elaborate dal fegato e aumentare il carico su di esso:

l'azoto è abbondante negli alimenti proteici (compresi legumi, noci, oli), nonché nelle verdure primaticce, nei cocomeri con nitrati, salsicce e carni affumicate, che sono legati ai nitriti rossi;
colesterolo da carne grassa (carne di maiale e frattaglie, fegato), pesce (sgombro, storione stellato e altre varietà), uova, grasso panna acida, crema;
le purine sono metabolizzate in acido urico e si trovano in cioccolato, cacao, aringhe, acciughe, maiale, piselli, fagioli;
l'acido ossalico è ossalato, che rafforza la peristalsi gastrointestinale e viene utilizzato in mostarda, carne grassa, aceto, cioccolato e dolci, biscotti, torte e gelati in forma inorganica;
oli essenziali in cipolla, aglio e sedano, prezzemolo e aneto, ravanello e ravanello possono causare spasmi della muscolatura liscia del fegato;
fibra, che stimola l'attività dello stomaco e dei muscoli dell'apparato digerente.

Elenco dei prodotti della quinta tabella:

Il cavolo rosso è un ortaggio approvato, perché contiene 4 volte meno fibra del bianco e più carotene, cetrioli e pomodori (non precoce), amido (morbido) di verdure: barbabietole, carote, patate, cipolle e peperoni. Più ruvido è il prodotto, più piccolo deve essere tagliato e macinato.
I cereali di farina d'avena, grano saraceno, semolino e riso subiscono un forte trattamento termico, quindi sono facili da bollire morbidi e adatti alla nutrizione. Il porridge è necessario sulla tabella di dieta 5.
I frutti maturi contengono più pectine, fibre morbide: banane, fragole e altri frutti di bosco, le mele devono essere macinate, il melograno è denocciolato, i frutti essiccati sono impregnati.
Le zuppe si riempiono l'ora di pranzo - solo su brodi leggeri, senza cucinare cipolle e carote. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi, tritare finemente la carne.
Cuocere a fuoco lento, cucinare e cuocere carne magra di manzo e pollo, coniglio. In forno per cucinare nasello, lucioperca, far bollire i gamberetti e farcire i calamari.
Delle uova, è preferibile usare gli scoiattoli, ma è permesso un tuorlo al giorno. Omelette, casseruole, in camicia o buste, così come ripieni e insalate.
Prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi: una buona cena per il fegato. Il formaggio leggero è permesso, che può essere fatto a casa dal latte o dal kefir.
Pane da scegliere con una minore quantità di fibre grossolane: frumento, segale di seconda scelta, pasticceria senza lievito.
A causa delle purine, infornate male i tè, bevete succhi divorati dall'acqua, bevande a base di frutti di bosco fatti in casa e bevande alla frutta, decotti di erbe e bacche secche.
Utilizzare moderatamente burro e oli vegetali in cereali e cereali.
Limitare (una volta al giorno) a mangiare dolci: marshmallow, marmellata, miele.

Alimenti di base proibiti

Per mantenere la salute, sono esclusi dalla dieta:

cavolo bianco, ravanello, ravanello, cipolle verdi, acetosa, aglio, spinaci, prezzemolo, verdure fresche ricche di fibre, olii essenziali e verdure sottaceto - con aceto;
legumi e funghi a causa di proteine e azoto,
orzo perlato, grano, cereali d'orzo e mais, riempito con fibre grossolane;
uva, prugne, albicocche acide, ciliegie sono varietà di frutta acide e meritoriche;
ricco brodo di pesce, pollo con pelle, maiale, manzo, funghi;
carne e pesce grassi, prodotti caseari fatti in casa;
prodotti dolci, bignè, pane fresco, pizza;
condimenti, rafano, senape, maionese, pepe;
cioccolato, cacao, halva, caramelle;
tè forte, caffè, bevande gassate e succhi concentrati, frappè, dato che sono freddi e contengono gelato transgrasso.

Sulla base di ciò che è possibile e impossibile, faremo un menù esemplare della dieta 5.

prima colazione:

zuppa di farina d'avena senza brodo, ricotta a basso contenuto di grassi con frutti di bosco;
pilaf con frutta secca al vapore, yogurt senza grassi e zucchero;
budino di riso e ricotta con marmellata di mele, banana;
porridge di grano saraceno viscoso, frittata di uova e proteine, purea di mele e carote;
cheesecakes con albicocche secche, un bicchiere di kefir e pane con marmellata;
casseruola di riso, ricotta e frutta secca, un cocktail con latte e banana;
omelette proteica con fagioli e pomodori asparagi, yogurt senza grassi.

pranzo:

borscht senza brodo, costolette di manzo magro al vapore, zucchine stufate con carote;
insalata di bulgur con pomodori e verdure, filetto di pollo al forno con panna acida;
zuppa di zucchine e carote, cotte al cartoccio;
polpette di tacchino con riso, zuppa di cavolfiore bollita con zucchine;
zuppa di grano saraceno, carne di manzo bollita magra, insalata slaw con cetriolo;
casseruola di pollo tritato, zucchine, fagiolini e pepe con riso, pomodori in umido;
Zuppa di barbabietola (o shchi stagionalmente) con vitello bollito, insalata di piselli, zucchine e carote senza olio.

cene:

insalata, uovo (se non fosse la mattina e il pomeriggio), ricotta con frutta secca;
involtini di cavolo pigri con salsa di yogurt, insalata di barbabietole bollite con uvetta;
insalata di riso bollito, cetriolo, pomodoro e cavolo rosso con yogurt magro, stufato di pesce (merluzzo o merluzzo);
manzo in umido con melanzane e peperoni, pasta e qualche formaggio feta;
filetto di pollo in umido con verdure, pane con formaggio magro di ricotta;
insalata di ricotta a basso contenuto di grassi, carote bollite, prugne e panna acida, broccoli bolliti;
polpette o gnocchi di pollo tritato, fagiolini verdi, kefir con albicocche secche.

snack:

pera al forno (mela) con miele;
fette di banana, mela e uvetta con yogurt magro;
pane pita con pollo bollito, pomodoro e verdure;
biscotti all'uva passa e alla banana;
pane con caviale di zucchine, due fette di salsiccia di pollo fatta in casa con peperone dolce;
manna con albicocche secche;
frittelle di carote di semolino in forno.

Marshmallow, marmellata, delizia turca, marmellata non acida e altri dolci sono meglio consumati mezz'ora dopo il pasto principale, dal momento che mangiare spuntini con lo zucchero può provocare voglie per loro e una violazione del regime dietetico.

Sarà necessario aderire alla nutrizione prescritta dal medico per due anni o più, per espandere - solo sotto la supervisione di uno specialista. I pasti e i prodotti dietetici possono essere integrati e ridotti a seconda del decorso individuale della malattia.

Cosa puoi cucinare alla quinta dieta?

Zuppa di barbabietole su brodo di barbabietola, separate per l'acidificazione, con l'aggiunta di cetrioli freschi, prezzemolo, uova e panna acida a basso contenuto di grassi.
La carne di contadino viene bollita, quindi stufata con carote, sedano, patate e piselli. Salsa al latte cotta con farina bollita.
Gnocchi pigri fatti di fiocchi di latte mescolati con farina, zucchero e burro.
Le polpette sono fatte con carne macinata con l'aggiunta di pane bianco imbevuto e stufato in acqua. Aggiungere un po 'di olio prima di servire.

Cibo nel periodo delle esacerbazioni

Nel periodo acuto delle malattie del fegato e della cistifellea viene praticata la dieta 5a - una tabella con la restrizione dei grassi e degli stimoli meccanici del tratto gastrointestinale:

Cosa può? Prodotti ammessi al tavolo numero 5, ma esclusivamente bolliti per ammorbidire e sfilacciare, soprattutto per carne e verdure.
Cosa no? Oltre al divieto elencato nella quinta tabella, le verdure vengono aggiunte sotto forma di insalate, uova sode e cotte, pane fresco e altri dolci e cereali friabili.
Come cucinare? Purea, soufflé, omelette, trattamento a vapore, asciugare.
Cosa bere? Kissels da frutta non acida, decotto di rosa canina, tè debole.

Un esempio di menu per il giorno è simile a questo:

Soufflé con purea di ricotta al vapore, riso macinato.
Mela cotta
Zuppa con farina d'avena, zucchine e carote, cotolette di pollo al vapore.
Fianchi di brodo
Purè di patate, gnocchi di pesce al vapore, casseruola di semola con zucchero a velo.
Kefir a basso contenuto di grassi.

Aiuta il fegato

Le misure preventive sono sempre migliori della dieta. Per fornire una delicata pulizia del fegato alle complicazioni, puoi utilizzare piccole modifiche:

mangiare più verdure (crescione, rucola, broccoli);
utilizzare olio di sesamo e semi di lino;
bere acqua di magnesia solfato;
mangiare pere e mele, colesterolo;
cena tre ore prima di coricarsi e anche dopo le 18:00 con latticini, carne magra e verdure.

Al fegato non piacciono i carboidrati raffinati, l'alcol, che vale la pena ricordare, sovraccaricando il corpo di sostanze tossiche e zucchero.