Intossicazione alimentare grassa

L'intossicazione alimentare è il risultato degli effetti tossici sul corpo umano della flora microbica presente negli alimenti. Questo improvviso stato acuto può essere associato all'assunzione di cibo povero, a causa di uno stoccaggio improprio.

La causa dell'avvelenamento può essere l'uso di frutta e verdura contenente una grande quantità di nitrati o la ricezione di piante e funghi velenosi.

Cause di avvelenamento

Considera l'avvelenamento da cibi grassi. Se l'assunzione di cibo in precedenza ha svolto una funzione - per soddisfare la fame, per ricostituire la forza. Ora il cibo è una specie di droga. La gente ha iniziato a consumare sempre più cibi ricchi di calorie e raffinati. Tempi di vita stressanti, carichi importanti contribuiscono allo sviluppo dello stress. Il piacere più semplice ed economico è il cibo.

Quando una persona è preoccupata, preoccupata, la reazione allo stress si innesca, gli uomini cercano di berla e le donne si inceppano. A questo proposito, è apparso l'espressione dipendenza da cibo. Secondo il principio della sua azione è simile all'alcolismo o alla tossicodipendenza. Il fattore che cambia coscienza è il cibo.

La dipendenza da cibo è una malattia. Il cervello è il centro del piacere, dove il rilascio di dopamina - l'ormone della gioia e del piacere. Alimenti grassi e ricchi di carboidrati che possono aumentare il contenuto di dopamina. Per stimolare un aumento di dopamina, le persone, senza pensarci, usano il cibo come farmaco, aumentando la dose nel tempo e perdendo il controllo. Se una persona ha una dipendenza psicologica dal cibo, allora questo può causare avvelenamento.

Il grasso, oltre alle proteine ​​e ai carboidrati, è un elemento essenziale e necessario per una persona. Questa è la principale fonte di energia nel corpo umano. Quando si consuma un grammo di grasso, vengono rilasciate nove kilocalorie e, se un grammo viene scisso, si formano solo quattro chilocalorie.

L'uomo accumula grasso come deposito di energia, quindi è stato deposto dalla natura. Quando il corpo è esaurito, il meccanismo di difesa funzionerà e questo grasso sarà consumato. Proteine ​​e carboidrati sono anche un materiale energetico, ma il corpo non può rifornirsi di carboidrati per il futuro. Tutti credono che il grasso si accumuli nel corpo da cibi grassi.

Un'altra fonte di grassi sono i carboidrati. Ciò è dovuto al fatto che due molecole di grasso sono formate da una singola molecola di carboidrati. Quando una grande quantità di carboidrati veloci entra nel corpo, l'insulina inizia a essere rilasciata, che converte i carboidrati in grassi. Il corpo non può accumulare carboidrati, quindi li converte in grassi, reintegrando le riserve già esistenti.

Se gli alimenti grassi sono assunti insieme ai carboidrati, allora la condizione è aggravata. Tale pasto, quando il corpo riceve, ad esempio, verdure bollite: patate, carote, barbabietole provoca la crescita delle cellule di grasso nel corpo. Sembrerebbe una sana verdura bollita, ma sono carboidrati. E se per un altro dolce mangiare la torta o le caramelle, sarà un eccesso di grasso corporeo.

Non mangiare grassi con carboidrati. La combinazione di farina, dolce e grasso è severamente vietata. Il danno dai carboidrati dal punto di vista della formazione del grasso è maggiore che dal grasso diretto del cibo.

Dobbiamo ricordare che esiste una certa proporzione dell'uso di proteine, grassi e carboidrati e la percentuale di grassi è la percentuale più bassa. Questa non è una novità per nessuno, o ovviamente lo sanno tutti. Solo per qualche ragione, non tutti sono guidati dalla loro conoscenza nel campo della corretta alimentazione. Gli amanti del cibo grasso, senza saperlo, si mettono a intossicazione alimentare.

Il meccanismo di avvelenamento di cibi grassi

Gli alimenti con un alto contenuto di grassi vengono digeriti a lungo. La rottura completa delle molecole di grasso si verifica nel duodeno sotto l'influenza degli enzimi. Essendo a lungo nel tratto digestivo, i prodotti dell'emivita di cibi grassi emettono tossine che, penetrando nei vasi sanguigni, si diffondono con il flusso sanguigno, avvelenando il corpo. Le tossine in grasso non sono formate. Tuttavia, possono accumularsi al suo interno.

Avvelenamento da cibi grassi particolarmente pericoloso, quando il grasso a temperatura ambiente si trova allo stato solido. Tali grassi sono saturi e molto dannosi per il corpo. Questi includono grassi animali. Anche l'avvelenamento può causare grassi liquidi di origine vegetale. È di palma, cocco e burro di cacao.

Avvelenamento da cibo grasso può verificarsi se si tratta di grassi animali. Gli animali allevati con ormoni e antibiotici servono come fonte di cibo malsano. Nel corpo con un tale prodotto penetra il veleno. Ottenere i grassi simili con carne, latte, fiocchi di latte è avvelenamento. Il danno da tali cibi grassi non può più essere neutralizzato dal corpo umano.

Le tossine, che si dissolvono sotto l'azione del grasso, vengono trasportate dal flusso sanguigno al fegato. Sotto l'influenza di fattori di stress, come la malattia, questi veleni vengono rilasciati dalle cellule di grasso nel sangue. Con questo risultato, forse una potente intossicazione degli organi interni e persino del cervello.

sintomi

Il risultato dell'effetto avvelenamento dei cibi grassi non tarda ad arrivare. I sintomi compaiono nelle prime ore dopo aver mangiato grassi. Una persona che ha avvelenato cibi grassi potrebbe sentirsi male entro mezz'ora.

Ci sarà la sensazione di un addome affollato:

  • gonfiore;
  • la gravità;
  • rombo;
  • sensazione di pressione sul diaframma;
  • difficoltà a respirare;

Tipica nausea e ulteriore vomito, come reazione protettiva del corpo, per liberarsi delle tossine. Con un aumento dei sintomi di intossicazione unisciti:

  • disturbi intestinali;
  • dolore nell'addome e nell'ipocondrio destro;
  • sensazione di pienezza nella parte destra dell'addome;
  • violazione della sedia;
  • diarrea;
  • il rilascio di residui alimentari non digeriti;

Con avvelenamento grave, la temperatura corporea aumenta, si manifestano debolezza e pallore della pelle, il corpo diventa disidratato a causa di vomito ripetuto e diarrea abbondante, la pressione arteriosa diminuisce, l'impulso si indebolisce e rallenta. La vittima sente una forte debolezza, la bocca secca, la deglutizione diventa dolorosa a causa della secchezza della gola, le labbra diventano screpolate.

Aiuto d'emergenza con avvelenamento

La tattica del trattamento di tutte le intossicazioni alimentari è simile. Non sopprimere nausea, vomito e diarrea. Il corpo in questo modo viene liberato dal veleno. L'assistenza precedente è fornita, le sostanze meno dannose penetreranno nei tessuti.

Per alleviare la sofferenza di una persona, è necessario liberare il tratto digestivo della vittima dai prodotti di intossicazione. Per questo è necessario:

  1. Risciacquare più volte lo stomaco con acqua bollita fino a quando l'acqua è limpida.
  2. Quindi porta la persona avvelenata a strappare tutto il liquido versato in esso. Ciò libererà lo stomaco dai detriti alimentari.
  3. Fai un clistere purificante, libera l'intestino dall'assorbimento di prodotti di degradazione e tossine e dalla loro ulteriore distribuzione attraverso il sistema circolatorio.

L'effetto tossico degli alimenti grassi rimuoverà l'assunzione di adsorbenti che, come una spugna, assorbono le tossine:

  • carbone attivo;
  • Enterodesum;
  • polisorb;

Aiuteranno a ripristinare il metabolismo dei grassi e normalizzeranno la composizione microbica della flora intestinale. Assicurati di dare al paziente l'assunzione di preparati enzimatici. Gli enzimi contribuiranno ad abbattere i resti di cibi grassi e rimuovere dal corpo veleni, tossine e scorie.

Puoi prendere pancreatina, mezim, enzima. Facilita il lavoro del fegato per disintossicare il corpo ricevendo epatoprotettori: Essentiale, Essliver, Kars. Se la condizione dell'avvelenamento non migliora, dovresti cercare l'aiuto di un medico.

Trattamento dopo l'avvelenamento

Dopo che i sintomi di avvelenamento sono diminuiti, è necessario reintegrare il volume di liquido perso. Si consiglia di bere i brodi, la composta di frutta secca desaturata, l'acqua calda con l'aggiunta di succo di limone, per osservare il riposo a letto.

Dopo l'avvelenamento con cibi grassi, devi essere esaminato da un medico. Per superare esami del sangue, generali e speciali, che riflettono il lavoro funzionale del fegato, i cosiddetti test di funzionalità epatica. Controllare le condizioni del fegato mediante esame ecografico. Osservare una dieta moderata, in modo da non appesantire lo stomaco e l'intestino e consentire a questi organi di riprendersi dall'avvelenamento.

Per escludere cibi grassi e alimenti di origine animale: uova, carne, latte, ricotta, panna acida difficile da digerire.

Non prendere frutta e verdura ricca di fibre, aumenterà la contrazione dei muscoli del tratto gastrointestinale e causerà dolore. Puoi far bollire una piccola quantità di pesce magro. Si consiglia di assumere zuppe frullate, non concentrate, porridge liquidi: riso, fiocchi d'avena, acqua bollita.

Misure preventive di intossicazione alimentare da grassi

Seguire le regole per la conservazione degli alimenti grassi. Rimuovere il resto del pasto dal pasto in frigorifero, e nella stagione calda anche nel congelatore. Non mangiare cibi scaduti. Buttare via i prodotti con un odore sgradevole o cambiare il loro colore e sapore. Evitare l'uso di prodotti a base di carne in scatola, stufati, cibi pronti surgelati.

Si consiglia di ridurre il consumo di grassi. Presta attenzione alla qualità dei grassi che compongono i prodotti. Abbandonare completamente i grassi transgenici, che sono sintetizzati con mezzi artificiali. Questa è margarina e olio da cucina. A causa della sua economicità, tali grassi sono ampiamente utilizzati nell'industria alimentare, quindi prestare attenzione alla confezione, questi grassi sono contrassegnati con olio vegetale parzialmente idrogenato. Non permettere a te stesso di essere ingannato e avvelenato.

Tutti sanno che è necessario fare un esame del sangue a stomaco vuoto, ma non tutti sanno cosa accadrà con la composizione del sangue dopo aver assunto cibi grassi.

Quando i grassi sono consumati, il numero di leucociti aumenta, quindi per risultati affidabili, il sangue viene prelevato per l'analisi a stomaco vuoto. Perché il contenuto di leucociti nel sangue aumenta dopo l'ingestione di cibi grassi? Questa è una leucocitosi alimentare. Questa è una reazione alla malattia, quindi il corpo cerca di liberarsi delle sostanze nocive da solo e sconfiggere la malattia. Leucocitosi è una lotta contro il grasso. La conclusione suggerisce se stessa. L'eccesso di grasso è una malattia.

Fegato grasso - trattamento, conseguenze dell'obesità

Il fegato grasso porta alla distruzione del lavoro del corpo umano.
Dopo tutto, le funzioni epatiche sono multiformi, quindi la normale attività di tutti gli organi e sistemi del corpo umano dipende dal suo lavoro ben coordinato.

Cosa significa fegato grasso?

Fegato - è un filtro del corpo umano dalle tossine.

Si divide i grassi e aiuta nella loro distribuzione e assimilazione dalle cellule del corpo. Trasforma i glicogeni ottenuti come risultato di questo processo in glucosio e reintegra le cellule con energia.

L'organo ematopoietico è la sintesi delle principali proteine ​​del sangue. Si accumula un apporto di vitamine, oligoelementi e altri composti necessari per le funzioni vitali del corpo. Sintetizza anche proteine ​​ed enzimi per la normale attività dell'intero organismo.

Pertanto, eventuali cambiamenti nel lavoro del corpo portano a un fallimento di tutti gli organi e sistemi. Quindi, in caso di disturbi metabolici, per determinate ragioni, i grassi semplici iniziano a fluire intensamente nelle sue cellule. Non ha tempo per riciclarli e distribuirli.

C'è un fallimento nel corpo e nei sintomi di un fegato grasso.

Questa malattia è anche chiamata:

Una malattia tempestivamente riconosciuta e il suo trattamento possono ripristinare la normale funzionalità epatica.

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Fattori patologici

Questa patologia è non infiammatoria, ma distrofica (scambiabile). Succede ereditaria o acquisita nel corso della vita.

Nel primo caso, una quantità insufficiente di sostanze enzimatiche negli epatociti (cellule epatiche) interferisce con il normale metabolismo e promuove l'accumulo di grasso.

Quali sono le ragioni principali per i cambiamenti distrofici del parenchima epatico (tessuto):

  1. Gravi disturbi alimentari Eccessivo consumo di cibi grassi e di scarsa qualità. Mancanza di dieta.
  2. Cattive abitudini - abuso di alcool, fumo, uso di droghe.
  3. Malattie endocrine che causano disturbi metabolici - tutti i tipi di diabete mellito, patologia della ghiandola tiroidea. Malattie del tubo digerente.
  4. Intossicazione alimentare o chimica
  5. Farmaci a lungo termine, in particolare antibiotici.
  6. Esposizione alle radiazioni

I principali sintomi della malattia

La malattia è caratterizzata da 3 gradi principali di gravità, in cui dominano vari sintomi. Ricorda, ogni persona è individuale, qualcuno può manifestare certi segni.

È possibile che si verifichi una forma latente e che i sintomi non compaiano e che la malattia sia visibile solo sui monitor medici.

Malattia di primo grado

I grassi si accumulano, ma gli epatociti svolgono ancora le loro funzioni. Pertanto, solo i test di laboratorio approfonditi determineranno la patologia. Segni esterni, come tali, no.

Epatosi di secondo grado

Le cellule del parenchima germinano il grasso, ci sono gravi problemi nel fegato, ci sono sintomi evidenti:

  • caratteristica placca sulla lingua;
  • nausea, vomito possibile;
  • sapore amaro in bocca;
  • disturbi digestivi sotto forma di diarrea o stitichezza;
  • flatulenza;
  • dolore ricorrente nell'ipocondrio destro, specialmente dopo l'ingestione di cibo non dietetico;
  • ingrossamento e tenerezza del fegato durante la palpazione;
  • costante debolezza e malessere;
  • potrebbe apparire il giallo della pelle.

Malattia di terzo grado

L'organo è così distrutto che l'epatosi diventa una forma più grave e irreversibile - la cirrosi. Tutti i segni del grado precedente sono in aumento, l'intossicazione più forte si sviluppa - il corpo smette di eliminare sostanze tossiche e tossine. La malattia sta progredendo.

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Possibili conseguenze della malattia

Nella prima fase, il recupero è possibile senza una soluzione medica, ma con la condizione di eliminare le cause dei processi patologici. In caso di esposizione prolungata a fattori e mancato uso del trattamento, si sviluppano una serie di importanti cambiamenti.

I processi congestizi nella colecisti e nel dotto biliare portano a:

  • a processi infiammatori;
  • la formazione della malattia di pietra;
  • la digestione è rotta;
  • la dysbacteriosis si sviluppa nell'intestino.

A causa della mancanza di sostanze essenziali per il normale funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni che il fegato produce, sorgono problemi nel loro lavoro e inizia:

  • ipertensione;
  • vene varicose;
  • raffreddori frequenti;
  • infezioni fungine e batteriche.

Tutte le sue funzioni sono violate:

  • difficoltà nel rimuovere la linfa e la bile;
  • si sviluppa l'ascite: fluido nella cavità addominale;
  • pronunciato ittero;
  • il fegato è spesso e dolorante;
  • dimensione della milza aumentata;
  • la nausea non passa;
  • vomito frequente;
  • senza appetito;
  • stato di estrema debolezza;
  • l'anemia sta aumentando.

Il trattamento durante questo periodo il più spesso non dà risultati. Il risultato può essere letale.

Trattamento farmacologico con farmaci naturali

Prima di applicare i farmaci, il paziente deve abbandonare le cattive abitudini e iniziare a mangiare bene. Solo il medico prescrive farmaci in base alla gravità della condizione, alla presenza di altri problemi medici, compresi quelli allergici.

Di solito prescritto complesso vitaminico e speciali medicinali a base di erbe (epatoprotettori):

  • gepabene;
  • Essentiale Forte;
  • geptral;
  • Corso;
  • phosphogliv e altri.

Latticini solo senza grassi. Il miele in combinazione con calcio, proteine ​​e vitamine aiuterà a ripristinare gli epatociti.

Rimedi popolari


Il trattamento del fegato grasso a casa viene effettuato utilizzando i seguenti mezzi:

  • Arresta l'infusione di avena al vapore con l'aggiunta di miele. Di solito bevono un bicchiere 2 volte al giorno per 2 mesi, con un corso leggero - 1 mese.
  • Il succo appena spremuto dalla bardana viene preso con cucchiai 2 volte durante il giorno con i pasti, 1 settimana. Settimana pausa e bere di nuovo, fino a quando non usano un litro. Il succo è molto amaro, ma funziona in modo efficace.
  • È stato a lungo trattato con un decotto di immortelle. Elimina il ristagno della bile, ripristina il fegato.
  • Le sostanze nocive e nocive provenienti dal corpo rimuovono gli stimmi di mais. Prendi un terzo di bicchiere di brodo prima di colazione. Può essere preparato da parti uguali di stigma e rosa selvatica.
  • Anche le infusioni di rosa selvatica e cardo mariano contribuiscono al recupero.
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Limiti nutrizionali per la malattia del fegato grasso

I migliori risultati nella fase iniziale della malattia danno una dieta, ma come prescritto dal medico curante. La medicina raccomanda di rifiutare assolutamente l'alcol in primo luogo.

  • prodotti semilavorati;
  • pesce in scatola e carne;
  • carne affumicata;
  • arrosto;
  • sale;
  • grasso;
  • acute;
  • brodi di carne e pesce.

Inoltre, ai medici viene detto di dimenticare:

  • ravanelli;
  • ravanello;
  • funghi;
  • legumi;
  • pomodori;
  • latticini grassi.

Il trattamento dietetico prevede l'uso di:

  • carne magra e pesce;
  • piatti che sono al vapore o bolliti;
  • latticini a basso contenuto di grassi;
  • verdure al forno.

Piatti ammessi da:

Adempiendo a tutte le prescrizioni del medico, è possibile ottenere il pieno recupero e il ripristino delle funzioni degli organi.

Diagnosi raccomandata della malattia

Per diagnosticare una malattia, è necessario sottoporsi a tutta una serie di esami, sia di laboratorio che strumentali. È abbastanza difficile eseguire un esame, perché ci sono molte malattie del fegato, e spesso non è il paziente a notare variazioni nel tempo del corpo.

Il dottore comincia a diagnosticare con la raccolta di anamnesi, accuratamente attirando dal paziente le peculiarità di nutrizione e stile di vita. Particolare attenzione è rivolta all'uso di alcol. Successivamente, il paziente viene controllato per identificare eventuali segni di ingrossamento e danni agli organi interni, inclusi fegato e milza.

Per la diagnosi, vengono eseguiti numerosi test, che includono la tomografia computerizzata, la biopsia e l'analisi del sangue. Ma ci sono altri modi che aiutano a identificare eventuali anomalie nello stato del fegato, ad esempio l'elastografia, molto più facile.

Per diagnosticare un fegato grasso, è necessario condurre test come:

  1. Ultrasuoni del fegato. Con esso, è possibile identificare i segni di deposizione delle cellule di grasso, scoprire le dimensioni dell'organo e persino identificare i cambiamenti che portano alla cirrosi.
  2. Analisi biochimiche del sangue. Un tale studio può mostrare la presenza di infiammazione, una violazione dello scambio di bile.
  3. Ricerca per la presenza di epatite. Le epatiti sono le cause comuni della comparsa di fegato grasso, in quanto portano a una violazione del metabolismo dei grassi nel corpo.

È richiesto un esame del sangue, poiché aiuta a rilevare la presenza di epatite virale, l'accumulo di sostanze nocive e tossine, la compromissione delle prestazioni del sistema enzimatico.

Per capire come funziona questa malattia, è necessario analizzare il livello di colesterolo nel sangue. Inoltre, vengono effettuati vari test che aiutano a determinare la resistenza del corpo a zuccheri e glucosio in eccesso. Con l'aiuto della transaminasi, viene determinato il grado di distruzione delle cellule epatiche, che aiuta a chiarire l'effetto dei processi infiammatori e distruttivi nel corpo.

L'opinione generale dei pazienti sull'efficacia del trattamento farmacologico, rimedi popolari che possono davvero aiutare

Un paziente con tale diagnosi deve essere preparato per il fatto che il trattamento richiederà un tempo lungo e piuttosto difficile. Dal momento che richiederà l'adempimento di tutti i requisiti del medico, la presenza di disciplina e il rifiuto di tutte le cattive abitudini.

Il medico prescrive principalmente tale trattamento, che aiuta a sbarazzarsi delle cause della malattia. Al paziente viene attribuita una dieta rigorosa, che in alcuni casi dovrà essere conservata per 1-2 anni. Tale dieta esclude dalla dieta:

  • carne affumicata;
  • cibi grassi;
  • cibo in scatola;
  • piatti piccanti;
  • confetteria con ripieni grassi;
  • cibi fritti;
  • alcool.

Il trattamento farmacologico è la normalizzazione del fegato. Tutti i farmaci prescritti dal medico curante. Di solito, il tempo di assumere le pillole è di 1-2 mesi. Per il trattamento si consiglia di utilizzare epatoprotettori:

Inoltre, prescrivono complessi vitaminici, che includono:

  • vitamina E;
  • acido folico;
  • acido nicotinico;
  • acido ascorbico;
  • riboflavina.

Come farmaci priitivokholesterinovyh sono usati:

Per il trattamento del fegato grasso vengono utilizzati farmaci come:

Molte persone preferiscono usare i metodi tradizionali per trattare il fegato grasso. I più efficaci sono tali metodi:

  1. Uso regolare dell'infusione di cardo mariano 30 minuti prima dei pasti e prima di andare a letto per un mese. Per preparare l'infuso, è necessario versare un cucchiaio di semi con acqua bollente e insistere per mezz'ora.
  2. Mangiando il kernel del kernel di albicocca, che contiene un'enorme quantità di vitamina B15. Aiuta a sbarazzarsi di grasso e un effetto positivo sulla condizione del fegato. Il giorno si consiglia di utilizzare non più di 5 pezzi.
  3. Mescolare la piantaggine 30 g, erba di San Giovanni, muslinitsa, immortelle 20 g ciascuna, camomilla 15 g. Prendere un cucchiaio della miscela risultante e versare un bicchiere di acqua bollente. Dopo 30 minuti, filtrare e bere su un cucchiaio prima di mangiare.
  4. Infuso di rosa canina per bere un bicchiere 3 volte al giorno. Per la cottura, è necessario versare 50 g di rosa canina essiccata 0,5 litri di acqua bollente e lasciare in infusione per 8-9 ore.
  5. Consumo regolare di tè verde con l'aggiunta di foglie di menta.
  6. L'infusione di aghi di aghi aiuta a sbarazzarsi di processi infiammatori e saturare il corpo con la quantità necessaria di vitamine e oligoelementi. Per cucinare, è necessario riempire un chilogrammo di aghi con 2 litri di acqua bollita fredda e aggiungere 800 g di zucchero. Tutto questo mix e messo in infusione per 5-8 giorni. Bere tutti i giorni prima dei pasti un bicchiere.
  7. Mescolare un cucchiaino di nasturzio, fiori di calendula, centauro, calendula e versare tutto il litro di acqua bollente. Insistere un giorno. Prima di prendere un po 'di riscaldamento e usare 30 minuti prima dei pasti.
  8. Il miele infuso in una zucca giovane funziona molto bene. Per fare questo, è necessario acquistare una piccola zucca, tagliare la parte superiore e rimuovere i semi e tutto l'eccesso all'interno. Versate il miele, coprite con la parte superiore tagliata e spedite in un luogo buio e caldo per 1,5-2 settimane. Dopo di ciò, il miele della zucca dovrebbe essere preso su un cucchiaio tre volte al giorno.
  9. Bere a stomaco vuoto succo di carota fresco.

La prognosi per questa patologia

Se arriva il momento di chiedere aiuto al medico o di iniziare a monitorare lo stato del corpo, limitando l'uso di alimenti nocivi e grassi, la prognosi è favorevole. Se la perdita di peso è normale e tutte le raccomandazioni del medico curante vengono eseguite esattamente, le modifiche possono essere visualizzate dopo 3-4 settimane.

Ripristinare completamente il normale funzionamento e la salute del fegato può essere di alcuni mesi. Ma solo se il trattamento sarà effettuato in modo intensivo e permanente.

Prevenzione delle malattie

Questa malattia è molto pericolosa, in quanto può causare cirrosi ed epatite. Nonostante il fatto che la medicina moderna possa curare tali malattie, il processo stesso è molto lungo e difficile. Pertanto, è meglio non ammalarsi di epatite grassa.

La prevenzione di questa malattia non è praticamente diversa dalla prevenzione di altre malattie del fegato. La cosa più importante è preservare un organo del genere nel modo più completo possibile, escludendo qualsiasi effetto negativo sulla sua condizione.

Per evitare una tale malattia, devi seguire alcune semplici regole:

  1. Mangia cibi sani: verdure, frutta, pesce, carni magre. Non abusare di piatti grassi e speziati. Cerca di bilanciare la tua nutrizione. Mangia regolarmente e in piccole porzioni. Non dovresti fare uno spuntino sui panini.
  2. Esercitare regolarmente o fare diversi esercizi ogni giorno.
  3. Eliminare o ridurre la dose di alcol.
  4. Bere regolarmente vitamine.
  5. Prendi tutti i farmaci che vengono attribuiti al medico e nelle quantità che ha indicato.
  6. Conduci uno stile di vita attivo e sano. Guarda il tuo peso.

Fegato grasso: cause ed effetti

Il fegato grasso o l'epatosi grassa si chiama una piccola goccia o un grande accumulo di depositi di grasso in alcune parti del fegato. Nei casi avanzati, può raggiungere un organo completamente ostruito. È importante capire cos'è il fegato grasso, le cause e le conseguenze di questa malattia, come affrontarlo e come può rivelarsi per una persona.

Cosa significa fegato grasso?

La medicina moderna ha imparato a lungo ad affrontare una diagnosi come la cirrosi epatica. Indubbiamente, se un paziente va in ospedale con lo stadio della malattia, quando iniziano i cambiamenti nella struttura dell'organo, può comunque essere aiutato. Ma è molto meglio se il paziente si rivolge ai medici prima che si sviluppi la cirrosi. Le prime fasi di questa malattia sono chiamate epatosi grassa. Inoltre, i cambiamenti reversibili sono chiamati fegato grasso o lipidosi.

Ciò significa che le cellule del fegato sane diventano ricoperte di grasso e rinascono nei pazienti. La lipidosi contribuisce alla deposizione di grasso in eccesso nelle cellule e provoca l'insorgenza di colestasi. Questi processi non sono in pericolo di vita, ma portano a conseguenze gravi. Per rispondere alla domanda su cosa sia il fegato grasso, è necessario scoprire le cause di questa malattia e determinare i pericoli che portano allo sviluppo della malattia.

Cause e qual è il pericolo

I depositi di grasso possono anche apparire in una persona che non ha mai bevuto alcol, tuttavia, secondo le statistiche, due terzi delle persone che soffrono della malattia ne soffrono a causa dell'abuso di alcol. Ma questo non è l'unico motivo per cui il grasso si forma intorno al fegato. Tra i meno popolari ci sono:

  • diabete mellito - specialmente se non viene trattato o notato immediatamente;
  • obesità - porta le varie conseguenze della violazione degli organi interni;
  • disordini metabolici o violazione del metabolismo dei grassi del fegato stesso;
  • set veloce o riduzione del peso per qualsiasi motivo;
  • iperlipidermia - una violazione del sangue, a seguito della quale alcune frazioni hanno un grave eccesso dovuto a cause genetiche e nutrizionali.

Capire come l'obesità influenzi il lavoro del fegato è molto semplice - il lavoro di tutti gli organi interni è distorto, poiché devono svolgere grandi quantità di lavoro. Il sangue spesso si ispessisce e difficilmente circola nelle vene, il cuore congestionato funziona per usura, e i depositi di grasso appaiono non solo nel fegato, ma anche in altre parti del corpo, aumentando ogni organo.

È anche importante sapere che l'assunzione incontrollata di farmaci può anche causare lo sviluppo di malattie grasse. L'assunzione di determinati farmaci può minacciare l'eccessivo deposito di grasso nelle cellule del fegato. Inoltre, questo risultato è possibile in caso di recenti interventi chirurgici nel tratto gastrointestinale. È anche possibile lo sviluppo di fegato grasso, se l'ereditarietà è gravata da malattie simili.

Qual è il pericolo della progressione di questa malattia? Il pericolo del fegato grasso è che questa malattia può portare a cirrosi epatica, epatite e persino al cancro. L'accumulo costante nel fegato, il grasso si accumulerà gradualmente nel pancreas, il che comprometterà seriamente il lavoro degli organi digestivi. Direttamente e progredendo rapidamente, la malattia peggiora la resistenza alle infezioni e riduce l'effetto degli antidolorifici. Inoltre, se non tratti il ​​fegato grasso, si sviluppa rapidamente nell'ultimo stadio della cirrosi. E in questo caso, il trattamento è possibile solo nella forma di un trapianto di organi da donatore.

gradi

A seconda della gravità della malattia, è comune dividere 4 gradi di obesità:

  1. Lo stadio iniziale o zero, durante il quale accumuli separati di piccole gocce di grasso iniziano a riunirsi in alcune cellule distanti.
  2. Il primo stadio è determinato quando la progressione moderata della malattia inizia a manifestarsi. Durante questo periodo, i depositi di grasso occupano alcune sezioni del tessuto.
  3. Il secondo grado si manifesta in vari gradi di obesità in tutte o quasi tutte le parti del fegato. In alcuni segmenti del corpo è l'obesità su piccola scala, e in altri - una grande goccia.
  4. Il terzo o estremo grado di obesità contribuisce allo sviluppo di grandi cambiamenti diffusi in tutte le parti del corpo, l'accumulo di grasso corporeo al di fuori del corpo, la formazione al suo interno di cisti di varie dimensioni, completamente riempite con cellule adipose.

Nelle fasi finali dell'epatosi adiposa, si raccomanda che il paziente sia costantemente monitorato da uno specialista al fine di prevenire conseguenze irreversibili. Inoltre, devi prendere completamente il trattamento prescritto per alleviare la condizione e tornare alla vita normale.

Il fegato grasso implica un trattamento obbligatorio, altrimenti anche un piccolo accumulo di un cambiamento di organo atomizzato si trasforma nell'ultimo stadio.

Sintomi e diagnosi

Se sospetti che il fegato grasso dovrebbe andare da uno specialista. Il medico all'esame iniziale sarà in grado di indirizzare il paziente verso una milza e un fegato ingrossati, che saranno chiaramente palpabili. Gravi sintomi di cirrosi, come l'ingiallimento della pelle, l'accumulo di liquidi nella cavità retroperitoneale e il dolore, chiamato colica, si verificano di solito negli stadi successivi della cirrosi. In questo caso, l'aiuto è già molto difficile. Per determinare il fegato grasso, è possibile utilizzare il seguente studio:

  1. Fare un'ecografia Se il fegato è bianco sull'ecografia o sulle sue singole parti, allora questo indica la presenza di accumuli di depositi di grasso a piccole goccioline o di grasso grosso nelle parti dell'organo.
  2. Biochimica del sangue. Durante questo studio, vengono identificati i marcatori del sangue responsabili degli enzimi epatici. Un aumento di questi marcatori indica una disfunzione epatica.
  3. EGD. Questo studio ci permette di studiare le dimensioni e le condizioni delle vene dell'esofago. Questo è prescritto per sospetta cirrosi.
  4. Biopsia. Se alcuni o tutti gli studi indicano direttamente o indirettamente la presenza di problemi con il lavoro dell'organo, il medico invia un referral per eseguire una biopsia epatica. Il materiale ottenuto con questa procedura è esaminato al microscopio e fornisce una risposta accurata alla presenza di un fegato grasso.

I sintomi dell'obesità nella fase iniziale e nella prima fase non si manifestano. Molto spesso, i primi segni compaiono quando inizia la seconda fase, e gli indizi negli uomini possono apparire anche più tardi - nella terza fase. Se il primo stadio si manifesta solo con la presenza di una piccola infiammazione localizzata, il secondo ha un numero di sintomi lievi:

  • dolore o pesantezza nel lato;
  • sensazione di disagio nell'addome;
  • diminuzione visibile del flusso sanguigno sugli ultrasuoni;
  • differenza di ecogenicità delle diverse parti del fegato.

Quando la malattia progredisce e il trattamento non si verifica, compaiono nuovi segni di un fegato grasso e peggiora le condizioni di salute del paziente:

  • nausea e vomito;
  • sensazione di scoppiare nel lato;
  • violazione del tratto digestivo - diarrea o stitichezza;
  • dolore nel lato e ipocondrio.

trattamento

Il trattamento di questa malattia inizia con una visita dal medico e riceve da lui le raccomandazioni terapeutiche.

La cosa più importante che deve essere osservata durante il trattamento è un rifiuto completo delle bevande alcoliche. Inoltre, assicurati di assumere farmaci prescritti. È necessario aumentare l'attività, introdurre un allenamento praticabile nella propria routine quotidiana e normalizzare il metabolismo disponibile.

In ogni caso, la cosa principale da fare è seguire la dieta e assumere Essentiale per l'obesità epatica in qualsiasi momento. A poco a poco, sotto l'influenza della dieta, è necessario raggiungere una perdita di peso piccola ma regolare di almeno mezzo chilogrammo alla settimana. È necessario controllare le calorie consumate ed evitare cibi nocivi o troppo grassi. Innanzitutto, può causare coliche epatiche e aggravare gravemente le condizioni del paziente. L'intervento chirurgico non è richiesto in questa fase.

prevenzione

Di norma, anche la presenza dell'epatosi non è una frase. Con un trattamento corretto e tempestivo, il fegato grasso ritorna gradualmente alle dimensioni e alla consistenza normali. Le proiezioni di trattamento per i pazienti che dovrebbero essere monitorati da un medico durante l'assunzione di farmaci sono quasi sempre favorevoli. Il principale pericolo per il proprietario di un fegato grasso non è conoscere lo stato del proprio organo o non reagire ai sintomi di disturbo. Naturalmente, nessuno si aspetta l'auto-determinazione del paziente delle dimensioni dal paziente, ma vale la pena contattare uno specialista quando compare il primo disagio.

Se tutte le prescrizioni sono soddisfatte, in due o quattro settimane compaiono i primi cambiamenti persistenti nell'organo. I prodotti di decadimento, come prima, passano attraverso il fegato senza avvelenare il corpo.

Per proteggersi da una possibile malattia, è necessario rivolgersi a un medico per la prevenzione, condurre uno stile di vita sano e non assumere alcol, razionalizzare la dieta e monitorare i suoi cambiamenti. Devi controllare il tuo peso e non permetterne l'aumento e la diminuzione senza causa.

Il cibo grasso e dolce può distruggere il fegato.

Gli scienziati hanno detto che un eccesso di cibi grassi e dolci nella dieta può distruggere il fegato, in quanto provoca danni irreversibili, secondo una pubblicazione sulla rivista Science Translational Medicine. A causa di una tale passione per il cibo, il fegato accumula grasso in sé, da cui anche la transizione verso una dieta più sana non elimina.

I ricercatori hanno sviluppato un sensore speciale che consente di monitorare l'accumulo di grasso nel fegato. È stato utilizzato nell'esperimento con topi, che sono stati inizialmente mantenuti a dieta ricca di cibi grassi e dolci e quindi trasferiti a una dieta bilanciata. Questa transizione ha ampiamente contribuito a ridurre l'accumulo di grasso, ma tracce residue di grasso sono state a lungo presenti nel fegato.

Gli scienziati hanno notato che il grasso accumulato nelle cellule del fegato può contribuire allo sviluppo di gravi malattie - infiammazione, cicatrici e cancro al fegato. Così, anche una passione a breve termine per cibi dolci e grassi può distruggere il fegato - questo corpo "ricorda" tale cibo.

Negli Stati Uniti, dove il cibo con un alto contenuto di cibi grassi e zuccherini è comune, la steatosi epatica non alcolica colpisce fino al 30% delle persone, il che sta diventando un problema serio. Secondo gli esperti, non esiste una terapia medica per la malattia del fegato grasso. Tutto ciò che i medici possono offrire ai pazienti è mangiare meglio ed esercitare di più.

Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe

La reazione del fegato ai cibi grassi

L'assunzione regolare di alcol è dannosa per il corpo - tutti conoscono questa semplice verità, anche le persone che sono lontane dalla medicina. Non è inoltre un segreto che l'abuso di bevande forti può portare a cirrosi epatica - violazioni della struttura e delle funzioni di questo importante organo.

Certo, la medicina moderna può aiutare i pazienti con una diagnosi di cirrosi epatica, ma il trattamento sarà più efficace e il fegato cambia minimo e reversibile se il paziente si rivolge a uno specialista in una fase precedente, che si chiama epatosi o "fegato grasso".

Cos'è il fegato grasso?

Il "fegato grasso" ha molti altri nomi: steatosi epatica, epatite grassa e degenerazione grassa del fegato. Tutti riflettono la stessa condizione patologica - eccessiva deposizione di grasso negli epatociti. Il normale contenuto di grassi nel fegato - 5%, con epatite grassa, questa cifra può raggiungere il 50%.

C'è un concetto simile in inglese: la traduzione letterale di "fegato grasso" significa anche fegato grasso. Questo termine è diventato molto diffuso a causa del fatto che è comprensibile sia agli specialisti che ai pazienti.

Come una persona con un peso in eccesso, il fegato grasso è suscettibile a varie malattie, ma questa condizione è reversibile. Se inizi il trattamento in tempo per eliminare le cause dell'epatosi grassa, puoi ripristinare la struttura del fegato e le sue funzioni.

Cause del fegato grasso

Ci sono molti fattori che innescano la deposizione di grasso nel fegato, ma l'alcol è uno dei più comuni. In circa due terzi dei pazienti, è l'assunzione di assunzione frequente di bevande forti che provoca il fegato grasso. Gli esperti addirittura dividono le malattie del fegato in gruppi di alcol e non alcolici.

Tutti sanno che, una volta entrato nel corpo, l'alcol inizia un ciclo di trasformazioni chimiche impossibili senza la partecipazione di enzimi epatici cellulari. I prodotti di decomposizione alcolica formatisi durante l'ossidazione danneggiano la membrana delle cellule epatiche e compromettono la funzione degli enzimi responsabili della rimozione e dell'ossidazione dei grassi. Di conseguenza, disturbi metabolici e accumulo di grasso nelle cellule.

Il fegato grasso è una diagnosi frequente di una persona moderna. I pazienti, avendo imparato a conoscere la diagnosi, sono spesso sorpresi, perché non si considerano bevitori. Tuttavia, un bicchiere costante di brandy o vodka a pranzo oa cena può anche causare alterazioni patologiche nel fegato.

Vale la pena notare che la distrofia del fegato grasso nelle donne si sviluppa più velocemente e procede in una forma più grave.

Anche le cause dell'epatosi grassa diventano

  • diabete mellito
  • obesità
  • iperlipidemia - alto contenuto di alcune frazioni di grasso nel sangue a causa di cause genetiche e dieta malsana.

Meno comunemente, il fegato grasso si sviluppa per i seguenti motivi:

  • prendendo alcuni farmaci
  • interventi chirurgici nel tratto gastrointestinale,
  • ereditarietà.

Spesso, gli specialisti devono diagnosticare l'epatite grassa come risultato di una combinazione di diversi fattori sopra elencati.

Uno dei principali nemici del fegato oltre all'alcool è l'eccesso di cibo. Inoltre, ci sono una serie di prodotti che influenzano negativamente la condizione del fegato. Questo è:

  • cibi in salamoia
  • carni affumicate
  • cibi piccanti
  • condimento
  • prodotti con conservanti e stabilizzanti,
  • bevande gassate
  • carne grassa
  • grasso,
  • ravanello,
  • ravanello,
  • aglio,
  • margarina,
  • maionese,
  • caffè forte

Sintomi di fegato grasso

L'epatite grassa si fa sentire quando le cellule del fegato sono colpite, in altre parole, i sintomi della malattia compaiono a seconda del suo stadio.

I sintomi del fegato grasso nella terza fase sono particolarmente pronunciati, ma poi il trattamento della malattia è quasi impossibile, l'unica opzione è un trapianto di fegato.

Tuttavia, è possibile notare le manifestazioni del fegato grasso, anche prima, se si monitora attentamente la propria salute. I principali sintomi di un fegato grasso sono:

  • pesantezza nell'addome, nella regione del fegato (quadrante superiore destro dell'addome);
  • nausea o vomito ricorrenti,
  • dysbacteriosis o sue manifestazioni individuali,
  • deterioramento della pelle,
  • visione offuscata.

Vale la pena notare che i sintomi espressi si osservano solo nell'epatosi adiposa acuta, in altri casi la malattia è asintomatica, specialmente al primo stadio. In questa fase, la diagnosi di fegato grasso è possibile solo durante l'esame morfologico.

Nel secondo stadio, la malattia può manifestarsi con i seguenti sintomi:

  • pesantezza nell'ipocondrio destro,
  • dolore fastidioso, soprattutto dopo aver assunto alcol e cibi grassi;
  • nausea,
  • gonfiore,
  • amarezza in bocca
  • fioritura gialla sulla lingua
  • feci disturbate (sollievo o stitichezza).

Il terzo stadio del fegato grasso si manifesta con sintomi di insufficienza epatica cronica:

  • intossicazione cronica, accompagnata da insonnia, disturbi della memoria, depressione e altri disturbi nervosi;
  • sindrome da ipertensione portale, manifestata da ascite e vene varicose;
  • ittero, ecc.
Perché il grasso è immagazzinato nel fegato?

Il carico principale sull'ossidazione degli acidi grassi, attraverso il quale il corpo reintegra le riserve energetiche, cade sul fegato. L'alcol, penetrando nel corpo, danneggia la membrana delle cellule epatiche, altera la funzione degli enzimi responsabili dell'ossidazione degli acidi grassi, causando una violazione del loro metabolismo e accumulo nelle cellule del fegato.

I pazienti fanno spesso una domanda sulle dosi "sicure" di alcol, ma è impossibile nominarle. La reazione di ogni persona all'alcol è individuale e dipende dall'attività geneticamente determinata degli enzimi, sesso, età, ecc.

Ad esempio, il danno dell'alcool sul corpo femminile è aggravato dallo sfondo ormonale. La maggior parte dei rappresentanti della razza mongoloide, i prodotti di decadimento dell'alcol etilico sono neutralizzati più lentamente degli europei. E la presenza di comorbidità (di cui una persona può non essere a conoscenza per molto tempo) aumenta la sensibilità delle cellule epatiche all'alcol.

Consumare alcol senza uno snack accelera i sintomi di un fegato grasso, ma allo stesso tempo, nessuno spuntino proteggerà il tuo fegato dall'epatosi grassa.

Il diabete mellito di tipo 2, che spesso colpisce persone di mezza età e anziani, obesità e iperlimidemia, porta anche a una violazione del rapporto tra la quantità di grasso che entra nelle cellule epatiche e la capacità di dedurlo. Vale la pena notare che le persone con obesità e diabete devono monitorare attentamente il fegato e consultare periodicamente un medico per diagnosticare la sua condizione, al fine di iniziare il trattamento se necessario.

Cos'è il fegato grasso pericoloso?

Il principale pericolo dell'epatosi grassa è che, sotto l'influenza di vari fattori, il grasso in eccesso viene ossidato per formare composti altamente attivi, che inoltre danneggiano le cellule del fegato.

  • Il fegato grasso può portare a epatite, cirrosi e persino cancro.
  • Aumenta il rischio di sviluppo e complicato decorso di ipertensione, IHD, diabete mellito.
  • Spesso, il fegato grasso provoca violazioni del sistema biliare e, di conseguenza, colecistite cronica, discinesia della colecisti, malattia del calcoli biliari.
  • A poco a poco, il grasso comincia ad accumularsi nel pancreas, che viola le sue funzioni digestive.
  • Con un fegato grasso pronunciato, il paziente diventa meno resistente alle infezioni, agli interventi chirurgici, all'anestesia.
Diagnosi e trattamento del fegato grasso

La diagnosi di fegato grasso e le sue complicanze dovrebbero essere complete e includere una varietà di metodi per fare una diagnosi accurata e identificare lo stadio della malattia.

Uno specialista esperto inizia sempre con un'accurata analisi della storia, prestando particolare attenzione alla quantità e frequenza di assunzione di alcol, nonché alle malattie associate. Questo è seguito dall'esame del paziente al fine di identificare i segni esterni di danno al fegato e ad altri organi, determinando la dimensione del fegato e della milza.

  • L'esame ecografico del fegato può rilevare segni indiretti di deposizione di grasso nel fegato, valutarne le dimensioni e talvolta identificare i cambiamenti caratteristici della cirrosi epatica.
  • L'analisi biochimica del sangue fornirà informazioni diagnostiche sulla presenza e la natura dell'infiammazione, i disturbi del metabolismo biliare e le riserve funzionali del fegato.
  • Anche la ricerca sulla presenza di virus dell'epatite è una fase obbligatoria, poiché l'epatite virale è la causa più comune di danno epatico. Inoltre, il virus dell'epatite C può interrompere il metabolismo dei grassi nel fegato.

L'esame supplementare, compreso la determinazione dei parametri immunologici, la tomografia computerizzata e la biopsia epatica, è nominato se ci sono indicazioni speciali.

Il trattamento del fegato grasso è principalmente l'eliminazione o la minimizzazione dell'azione di un fattore che provoca la deposizione di grasso nelle cellule del fegato.

Se l'alcol è diventato un tale fattore, allora è necessaria la sua completa abolizione. Se il diabete o l'iperlipidemia sono la causa dei disturbi, il paziente viene osservato contemporaneamente da un endocrinologo e da un cardiologo e segue le loro raccomandazioni.

Tutti i pazienti devono seguire una dieta a basso contenuto di grassi. I prodotti approvati durante il trattamento includono:

  • verdure e verdure (cavoli, carote, barbabietole, pomodori, mais, cetrioli, zucchine, zucca, prezzemolo, aneto);
  • frutta fresca e secca (mele, banane, datteri, prugne),
  • pesce magro,
  • ricotta,
  • acqua minerale.

Il fegato "ama" i cibi magri, preparati al momento e ricchi di fibre vegetali; Piatti al vapore Il consumo di fibre alimentari naturali è utile a chiunque, ma per il trattamento del fegato grasso è particolarmente importante: questo alimento riduce i livelli di colesterolo e grassi, mentre ti dà una sensazione di sazietà.

Presta attenzione all'acqua che bevi: deve essere pulita, passata attraverso un filtro o imbottigliata. Essentuki n. 15, Narzan, Slavyanovskaya, Morshinskaya si adatteranno alle acque minerali.

Inoltre, il trattamento del fegato grasso richiede l'esercizio quotidiano (camminare, nuotare), una perdita graduale di peso (non più di 400-500 g a settimana).

Lo specialista può anche prescrivere medicinali speciali che influiscono sul metabolismo dei grassi nel fegato.

Trattare da solo il fegato grasso non ne vale la pena! Questo vale per il ricevimento di integratori alimentari, il cui effetto non è stato studiato e non dimostrato, e per piantare estratti per "pulire" il fegato. Solo un medico esperto può stabilire che cosa causa il cambiamento del fegato, quanto sono pronunciati e che tipo di terapia è necessaria.

Se si sospetta il fegato grasso, consultare il proprio gastroenterologo o epatologo.

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"Quali sono i nemici del fegato?" - ha chiesto Elena Malysheva della ragazza dal pubblico nel programma "Salute". "Fritto, grasso, piccante, alcolico", elenca diligentemente la ragazza. Elena Malysheva e il professor Peter Yartsev, capo del dipartimento di gastroenterologia di emergenza, annuiscono con approvazione. Dietro di loro lo studio annuisce e, sembra, l'intero paese, perché tutti, da scuola, sanno che il grasso fa male al fegato.

"Il fegato, purtroppo, percepisce il grasso come una sostanza tossica, e c'è anche una malattia - un'epatosi grassa del fegato, quando il fegato viene sostituito dal grasso e smette di distruggere sostanze tossiche... Come possiamo proteggere il fegato?" Malyshev si rivolge al dott. Yartsev. Evitare cibi grassi, alcol e sesso non protetto - il medico consiglia, dopo di che la pubblicità per il farmaco "per proteggere il fegato".

Effettivamente, c'è una tale malattia - epatite grassa non alcolica, che non è associata all'alcolismo, ma all'obesità. Il buon senso e Elena Malysheva ci dicono che più grasso mangiamo, più grasso si accumula nel fegato. "Tu sei quello che mangi", così si mangia molto grasso - significa una strada dritta per l'obesità, e il fegato soffrirà prima. Tuttavia, l'obesità e il cibo grasso non sono la stessa cosa, la logica semplificata del buon senso spesso non funziona in un sistema così complesso come il corpo umano.

In primo luogo, il grasso dal cibo non va direttamente al fegato, ma viene precedentemente trasformato in cosiddetti chilomicroni - queste sono lipoproteine, cioè proteine ​​speciali che trasportano il grasso in tutto il corpo. Tutto ciò che viene successivamente formato da questi chilomicroni - acidi grassi, glicerina, colesterolo e vitamine liposolubili - va direttamente al fegato: tutto ciò è necessario per il nostro fegato per mantenere un corpo sano, ed è completamente adattato per riciclare queste sostanze. Pertanto, le parole del Dr. Malysheva secondo cui il fegato "percepisce il grasso come una sostanza tossica", suonano per lo meno strani e molto vaghi.

In secondo luogo, il grasso e il grasso sono diversi. Ad esempio, l'olio d'oliva e altri alimenti naturali contengono acido oleico e acido linoleico, che riducono l'accumulo di grasso nel fegato. E i grassi trans, che si formano durante la produzione industriale di margarine, causano realmente infiammazione.

In terzo luogo, non tutte le calorie si comportano allo stesso modo nel corpo. Secondo la logica della legge del risparmio energetico, il cibo più grasso è, la caloria è, e se queste calorie non vengono bruciate, saranno depositate nel corpo, incluso nel fegato. Negli ultimi anni, sempre più dati scientifici confutano questa logica.

Il noto nutrizionista americano Peter Attiya spiega nel suo blog educativo che non è il numero di calorie che mangiamo, ma la qualità di queste calorie. Nel nostro organismo vivente e respirante, vari nutrienti vengono bruciati in modi diversi.

"Il contenuto calorico del cibo è importante, ma molto più importante è il modo in cui il cibo influisce sul metabolismo del corpo", scrive il dott. Attiya. L'obesità non si verifica perché una persona mangia troppo, tutto è esattamente l'opposto: l'obesità fa sì che una persona mangi troppo, ma è causata da altri motivi. L'accumulo di grasso corporeo non è predeterminato dall'equilibrio tra le calorie assunte e consumate, ma dall'influenza di specifici nutrienti sulla regolazione ormonale del metabolismo dei grassi, e principalmente sul metabolismo dell'insulina, che svolge un ruolo di primo piano nell'obesità e nel diabete. "L'insulina non è solo uno dei fattori, ma il fattore principale. Quando mangi cibo che causa il rilascio di insulina e allo stesso tempo riduce la sensibilità delle cellule all'insulina, allora il tuo corpo preferisce accumulare grasso, piuttosto che usarlo. "

Quale alimento provoca il rilascio di insulina? Dalle lezioni di biologia scolastica, è noto che questi non sono grassi, ma zuccheri e altri carboidrati. I livelli elevati di zucchero nel sangue stimolano il rilascio di insulina, che è responsabile del pompaggio di zucchero in eccesso libero dal sangue nelle cellule. Tuttavia, questa non è l'unica funzione dell'insulina: impedisce anche la ripartizione dei grassi, causandone l'accumulo. Inoltre, il glucosio in eccesso viene convertito in grasso nel fegato - e questi due processi portano all'obesità e alla malattia del fegato grasso.

Marc Hyman, un altro famoso nutrizionista americano, fornisce un esempio semplice e illustrativo: "Come viene cotto il foie gras - fegato d'oca pieno di grasso? Goose con forza e per molto tempo ingrassa... è davvero grasso? No, carboidrati! Il grasso non porta alla malattia del fegato grasso, ma allo zucchero ".

Il nutrizionista Terry Simpson parla dei carboidrati come prima causa della steatosi epatica non alcolica. "La causa dell'epatosi grassa non è grassa, come molti pensano. La deposizione di grasso nel fegato è innescata principalmente dai carboidrati ", afferma il dott. Simpson, e descrive uno specifico test clinico come prova:" Dopo aver somministrato un'alta concentrazione di glucosio a un paziente in una vena, i chirurghi hanno scoperto che gli enzimi epatici erano prodotti in quantità sovrastimate. La biopsia epatica ha mostrato che il fegato dei pazienti che hanno ricevuto glucosio per via endovenosa, ha subito cambiamenti grassi. Quindi i chirurghi iniziarono ad aggiungere grasso alla soluzione nutritiva e videro che l'attività degli enzimi epatici era cessata di crescere. Quindi è diventato ovvio che, al fine di prevenire la malattia del fegato grasso, è necessario un equilibrio in cui i grassi sono necessariamente iniettati con una soluzione nutritiva nella vena, dal momento che il glucosio in alte concentrazioni porta alla malattia.

Simpson e altri scienziati ritengono che il tipo più pericoloso di carboidrati per il fegato sia il fruttosio, che è ricco di zuccheri raffinati e sciroppi industriali. Il fruttosio, a differenza del glucosio, non può essere utilizzato come fonte di energia, innesca la formazione di grasso nel fegato e riduce la sensibilità all'insulina delle cellule. Di conseguenza, il pancreas produce sempre più insulina e questo, come abbiamo detto, porta all'obesità e ai cambiamenti di grassi nel fegato. È interessante notare che nella frutta il fruttosio è associato alle fibre alimentari che lo contengono e negli sciroppi industriali il fruttosio è in uno stato libero e facilmente entra nel sangue e nel fegato.

Robert Lustig, famoso endocrinologo e professore all'Università della California a San Francisco, ha studiato per molti anni il ruolo del fruttosio nella steatosi epatica non alcolica. E in tutto questo tempo lotta con l'industria alimentare, che usa sempre più fruttosio in tutti i cibi industriali.

Nelle sue opere e conferenze, il dottor Lustig sostiene che questo è precisamente ciò che ha causato l'epidemia di obesità e malattia del fegato grasso. Nel suo articolo, pubblicato nel 2010 dall'American Dietetic Association, il dott. Lustig spiega che il fruttosio agisce come l'alcool sul fegato: il fegato processa il fruttosio allo stesso modo dell'alcol etilico e dell'alcool e il fruttosio nel fegato provoca la formazione di grasso e riduce sensibilità cellulare all'insulina. Inizia così l'infiammazione del fegato e la sindrome metabolica - un intero insieme di disturbi metabolici.

Non sorprende che fruttosio e alcol agiscano in modo simile al fegato, scrive Lustig in un articolo su Nature Reviews Gastroenterology and Hepatology. Queste sostanze hanno le stesse proprietà biochimiche, infatti l'etanolo è prodotto dalla fermentazione del fruttosio; un eccesso di entrambi porta inevitabilmente a un'infiammazione grassa del fegato. Alla domanda su cosa si intenda esattamente con un'alimentazione corretta, al fine di salvarsi dall'obesità e dalle malattie del fegato, il Dr. Lustig risponde (questo può essere sentito dal 27 ° minuto dell'intervista), che mangiare bene significa mangiare cibo naturale, reale ed evitare il cibo. Ed evitare lo zucchero, non grasso, che abbiamo usato per vedere la radice del male.

Gli studi clinici condotti su topi, pubblicati tre anni dopo la pubblicazione di Lusztig nell'autorevole rivista medica Hepatology, hanno confermato che il fruttosio è davvero di fondamentale importanza nel meccanismo di sviluppo dell'epatosi grassa. Nel corso di questi test, è stato osservato che il fegato di quei topi che mangiavano ricchi di grassi e zuccheri hanno acquisito segni espressivi di infiammazione adiposa, mentre nulla di simile è stato trovato nel fegato di quei topi che mangiavano ricchi di grassi naturali. D'altra parte, poco prima di questa pubblicazione è stato pubblicato un articolo sulla rivista Nutrition Il metabolismo, che ha messo in dubbio che il fruttosio è tossico per il fegato, tuttavia, i risultati di questo articolo alla fine non confutano e ribadiscono che il rifiuto dello zucchero influenza efficacemente la lotta contro l'obesità e aiuta significativamente a perdere peso in eccesso.

Negli ultimi anni si sono accumulati numerosi studi clinici che parlano a favore di una dieta a basso contenuto di carboidrati e rivelano il suo vantaggio rispetto a una dieta ipocalorica. Nel 2003, uno studio è stato pubblicato sulla rivista scientifica NEJM (The New England Journal of Medicine), che ha concluso che nel trattamento dell'obesità una dieta a basso contenuto di carboidrati si è rivelata più efficace di una dieta a basso contenuto calorico, espressa non solo nella perdita di peso, ma anche in miglioramenti significativi sensibilità all'insulina e normalizzazione dei livelli di trigliceridi (molecole grasse nel corpo). Allo stesso tempo, gli autori hanno sottolineato che è ancora troppo presto per parlare chiaramente dell'impatto positivo di una tale dieta sul sistema cardiovascolare e sono necessari ulteriori test.

Questi test non tardarono ad arrivare: l'anno seguente un articolo apparve nella rivista accademica Annals of Internal Medicine, che affermava che sia le diete a basso contenuto di carboidrati che quelle a basso contenuto calorico portano alla perdita di peso, ma le diete povere di carboidrati contribuiscono anche alla normalizzazione dello zucchero e dei lipidi nelle crocs - e È importante prevenire l'aterosclerosi e il diabete. Nel 2009, la rivista Archives of Internal Medicine ha pubblicato i risultati di uno studio che ha scoperto che la dieta Atkins a basso contenuto di carboidrati presentava chiari vantaggi nel ridurre i fattori di rischio per il sistema cardiovascolare.

Per quanto riguarda i benefici delle diete low-carb specifiche per il fegato, nel 2008 sulla rivista Hepatology è arrivato un tale studio clinico. Il Dr. Jeffrey Browning ha diviso 14 dei suoi pazienti affetti da obesità ed epatosi grassa, in due gruppi di 7 persone - un gruppo seduto con una dieta a basso contenuto di carboidrati e l'altro con una dieta ipocalorica. Entro la fine del periodo di test di due settimane, i ricercatori che hanno utilizzato una tecnologia diagnostica avanzata hanno scoperto che quei pazienti sottoposti a una dieta a basso contenuto di carboidrati producevano più glucosio da natura non carboidratica nel fegato, per il quale il fegato doveva "bruciare" più grasso per fornire questi processi con l'energia necessaria. In altre parole, la dieta a basso contenuto di carboidrati ricostruiva il metabolismo epatico in modo tale che il fegato fosse costretto a usare il grasso come fonte di energia per produrre glucosio, il cui mantenimento nel sangue è necessario affinché il corpo sopravviva. Il grasso accumulato in quantità eccessive nel fegato è stato consumato - il fegato recuperato dalla malattia adiposa, e i pazienti da obesità e perdita di peso sono stati osservati chiaramente. Questo test per la prima volta ha mostrato direttamente come le diete a basso contenuto di carboidrati possano essere efficaci non solo per perdere peso, ma solo per il trattamento di un paziente avvolto in eccesso di grasso del fegato.

"Invece di affidarsi ai farmaci per proteggere il fegato dalle malattie, non è meglio organizzare il cibo in modo tale da impedire che appaiano in linea di principio?", Conclude Browning, come se rispondesse a un suggerimento di un Malysheva di mangiare meno grassi e prendere più "medicine per il benessere".