La Turchia, come il pollo, è considerata una delle carni dietetiche. Quello che non ne faccio è: polpette di carne, bistecche, polpette di carne, polpette di carne e, naturalmente, "ricci". Per molti, questo è il gusto dell'infanzia, quando madre o nonna hanno chiamato fuori a mangiare dalla finestra, e ora indulgiamo i nostri cari con questo piatto. I "ricci" possono essere cucinati a bagnomaria, in una pentola a cottura lenta o in una casseruola e, grazie alla stufatura, il piatto è adatto ai bambini.
Come altrove ci sono alcuni trucchi.
- Il riso è meglio prendere a grana lunga, lucidato o cotto a vapore. Non può bollire e immergersi per un'ora in acqua calda: il sapore di questo non cambierà.
- Il filetto deve essere raffreddato. Nella carne congelata, la percentuale di umidità aumenta e il nostro piatto può cadere a pezzi.
- Aggiungere uova Carne di tacchino macinata, così come da pollo, meno cadendo a pezzi nella forma finita, quindi non è possibile aggiungere le uova.
Le seguenti ricette di base per cucinare "ricci" dal tacchino, possono essere ottenute anche da una hostess alle prime armi.
Classici "ricci".
Il metodo di cottura più semplice e sempre riuscito. Per 6 polpette di carne hai bisogno di:
- carne di tacchino macinata - 600 grammi;
- riso a grani lunghi - 100 grammi;
- carota media - 2 pezzi;
- cipolla rapa - 1 pezzo;
- sale e spezie a piacere.
Tritare è necessario sale, pepe, impastare e aggiungere cereali secchi. Srotolare i panini e metterli delicatamente in una teglia da forno. Separatamente, facciamo una frittura di carote con le cipolle fino al termine, mettilo in forma per "ricci". Riempi l'acqua bollente con mezzo kolobok, copri lo stampo con un foglio e mettilo nel forno a 180 ° per 60 minuti.
"Ricci" in salsa di panna acida
Esistono ricette in cui tali "ricci" sono chiamati polpette, ma questo non è del tutto corretto, poiché nel secondo non vi è riso aggiunto.
Per i piatti richiesti:
- tacchino macinato - 400 grammi;
- riso bollito - 50 grammi;
- carota media - 2 pezzi;
- cipolla rapa - 1 pezzo;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- panna acida - 350 grammi;
- aneto - 0,5 grappolo;
- farina - 1-2 cucchiai;
- sale, pepe a piacere.
Salsa di cottura: friggere le carote grattugiate, la cipolla tritata finemente e l'aglio, passati attraverso una pressa. Mentre le verdure sono fritte, facciamo ricci di carne macinata e riso cotto. Quando la miscela è pronta, aggiungere la panna acida e mezza tazza di acqua bollente. Appena la salsa bolle, abbassiamo i coni e facciamo sobbollire per circa mezz'ora, aggiungendo acqua se necessario. Dalla prontezza dei "ricci" diluiamo la farina con l'acqua e la versiamo tranquillamente nella salsa. Un paio di minuti per l'ispessimento - e i nostri "ricci" in salsa di panna acida sono pronti.
Piroscafo dietetico "Hedgehogs"
Per preparare 9 porzioni, abbiamo bisogno di:
- filetto di tacchino macinato - 700 grammi;
- burro, congelato (per farcire) - 100 grammi;
- riso, cotto a metà cottura - 80 grammi;
- cipolla rapa - 1 pezzo;
- sale, pepe a piacere.
Mescolare la carne macinata, la cipolla tritata finemente, il riso, il sale, il pepe e il burro grattugiato. È necessario per la ricchezza dei nostri "ricci", poiché la groppa attira l'umidità dalla carne. Mettere le palline di pasta a forma sulla griglia della doppia caldaia e cuocere per una coppia per circa un'ora.
Il tempo di cottura dipende dal modello specifico del vapore.
"Hedgehogs" classico in un stewpan
- filetto di tacchino - 700 grammi;
- riso secco - 100 grammi;
- cipolla rapa - 1 pezzo;
- media della carota - 2 pezzi;
- pomodori nel loro stesso succo - 350 grammi;
- brodo di pollo o di tacchino - 300 millilitri;
- sale, pepe a piacere.
Togliere la buccia dai pomodori, tagliarli a uno stato di porridge, trasferirli in una casseruola. Versare il brodo e portare a ebollizione. Mentre si sta preparando la salsa, facciamo tritare: saltare il filetto di tacchino, la cipolla e la carota in un tritacarne. Mescolare il trito ottenuto con riso, sale e pepe. Formare i "ricci" e immergerli in salsa bollente. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti a fuoco medio.
"Ricci" cucinati in una pentola a cottura lenta
- filetto di tacchino macinato - 600 grammi;
- riso secco - 100 grammi;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- pomodori freschi - 3 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe a piacere.
In una pentola a cottura lenta, versare l'olio vegetale e friggere la carota grattugiata e la rapa tritata fino a metà cottura. Tritare finemente i pomodori e metterli nelle verdure arrostite, un po 'stufati un po'. Preparare carne, riso e uova, sale, pepe e formare le palle. Sistemiamo con cura i "ricci" nella pentola a cottura lenta e versiamo acqua calda su di essa in modo che li copra a metà. Selezioniamo la modalità "Quenching" e facciamo sobbollire per circa un'ora.
Ricci di carne macinata con riso - 8 idee originali per menu per bambini
Ricci di carne macinata con riso - un piatto appetitoso e genuino, che ricorda le polpette di carne. Sembra originale e si abbina bene ai contorni. La cottura può essere nella padella, nel forno, in una pentola a cottura lenta o doppia. Di seguito sono riportate le ricette più interessanti di questo piatto.
Come cucinare i ricci con carne tritata e riso?
La ricetta per i ricci fatti con carne macinata e riso non crea difficoltà. Per qualsiasi delle opzioni di seguito, i prodotti sono preparati rapidamente e facilmente. Ma ci sono alcune regole generali che devono essere seguite in qualsiasi ricetta per i ricci per risolvere esattamente:
- Il riso è meglio prendere una grana lunga.
- Quando si cucinano i prodotti è meglio usare piatti profondi con pareti spesse.
- Invece di salsa di pomodoro è possibile utilizzare la panna acida, non sarà meno gustoso.
- I prodotti dovrebbero essere preparati in grandi quantità di liquido in modo che il riso non sia crudo.
Ricci di riccio di pollo
Ricci fatti con carne tritata e riso al forno - un appetitoso piatto quotidiano. I prodotti non sono fritti nel burro e cotti al forno, quindi sono dietetici, molto utili e adatti anche per l'alimentazione dei bambini. Dal numero specificato di componenti utilizzati, otterrai 5 porzioni di cibo abbondante.
- pollo tritato - 600 g;
- riso - 100 g;
- carote grandi - 1 pz.;
- Cipolla - 1 pz.;
- sale, pepe
- Nel ripieno aggiungi il riso.
- Salare, pepare e mescolare.
- Formare le palle e metterle in forma.
- Passate le cipolle e le carote.
- Posizionare l'avannotto sul pezzo in lavorazione.
- Versare acqua bollente in modo che i prodotti siano per metà in acqua.
- Coprire la forma con un foglio e a 180 ° cuocere i ricci con carne macinata in forno per 1 ora.
Ricci di manzo macinato con riso
I ricci di carne di manzo sono un pasto sostanzioso che amano per il loro gusto delicato e la facilità di preparazione. Se il ripieno è cotto a casa, è meglio saltare la carne attraverso un tritacarne con una griglia con piccoli fori. Se acquisti carne macinata pronta, è anche meglio macinarla di nuovo. Poi, all'uscita, i ricci di manzo con riso saranno più teneri.
- carne macinata - 400 g;
- riso - ½ tazza;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- latte - 50 ml;
- pomodori - 2 pezzi;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- acqua potabile - 150 ml.
- La carne macinata viene mescolata con cipolla tritata e riso bollito.
- Martellare in un uovo, versare il latte e impastare.
- Formare le palline e metterle nella padella.
- Aggiungi carote grattugiate, pomodori e acqua.
- Sotto il coperchio stufate di riso ricci con carne macinata per 30 minuti.
Ricci di tacchino macinati con riso
I ricci fatti con il tacchino tritato sono meglio cucinati non in una padella, ma in una padella con pareti alte, dal momento che il sugo è ottenuto molto. Grazie a lei, i ricci fatti con carne macinata e riso sono particolarmente succosi. Possono essere serviti come piatto separato o con un contorno preferito. In ogni caso, sarà delizioso.
- filetto di tacchino - 700 g;
- riso crudo - 100 g;
- pomodori nel loro stesso succo - 350 g;
- carota - 3 pezzi;
- cipolla rapa - 1 pz;
- brodo - 300 ml;
- concentrato di pomodoro - 30 g
- I pomodori vengono macinati in un frullatore e posti in una casseruola.
- Aggiungere il pomodoro e aggiungere 300 ml di brodo.
- Le cipolle con carote e carne sono tritate.
- Mescolare la carne macinata con riso, sale, pepe e impastare.
- Formare le palle e mandarle nella padella.
- Sotto lo stufato di coperchio 40 minuti.
Ricci di carne macinata con riso e cavolo
La ricetta per i ricci di carne macinata, presentata di seguito, consente di preparare un piatto che assomiglia a involtini di cavolo pigri. In questo caso, è importante tritare finemente il cavolo e schiacciarlo con le mani, non si deve passare attraverso un tritacarne. Dal numero specificato di prodotti si ottengono 4 porzioni in salsa profumata.
- carne macinata - 700 g;
- riso - 100 g;
- cavolo - 100 g;
- uovo - 1 pz.;
- carote, cipolle - 1 pz.;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini;
- sale, zucchero
- Il riso viene bollito per circa 5 minuti e poi gettato indietro in un colino.
- Le verdure tritate sono fritte.
- Metà si sdraia in una ciotola.
- Versare l'acqua nella massa rimanente nella padella e inserire il pomodoro. Sale, pepe, zucchero a piacere.
- Mescolare la carne macinata con riso, uova e griglia.
- Aggiungere il cavolo e mescolare.
- Formati i prodotti, li pan in farina e passer.
- Quindi metterli in un contenitore con sugo e stufato per 25 minuti.
Ricci di maiale
Ricci di carne macinata con riso in padella - veloce in cucina appetitosa prelibatezza. Opzionalmente, puoi mescolare la panna acida con acqua, aggiungere spezie, erbe e versare gli spazi vuoti con questa salsa. Quindi il piatto uscirà ancora più tenero e succoso. Il tempo totale necessario per preparare un pasto del genere non richiederà più di 45 minuti.
- carne di maiale tritata - 200 g;
- riso - 50 g;
- pomodori - 2 pezzi;
- -1 carota;
- uova - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- sale, pepe
- Le carote grattugiate sono fritte, i pomodori a dadini vengono aggiunti e stufati per 3 minuti.
- Mescolare la carne macinata con riso, cipolla, uovo, sale e pepe.
- Formare le palline e metterle in una padella antiaderente.
- Da sopra sparga le carote con i pomodori, sale e pepe.
- L'acqua viene versata in modo che raggiunga almeno la metà dei prodotti.
- Sotto un coperchio a fuoco lento stufato di maiale tritato con riso per mezz'ora.
Gustosi ricci di carne macinata con sugo di carne
I ricci di carne macinata con sugo sono particolarmente buoni. Possono essere serviti con qualsiasi cereale, pasta o purè di patate. Se hai pomodori freschi, puoi usarli al posto della pasta, sarà ancora più utile e gustoso. La ricetta è progettata per 3 porzioni. Pertanto, se hai bisogno di cucinare più cibo, il numero di prodotti dovrebbe essere proporzionalmente aumentato.
- carne macinata - 0,5 kg;
- riso - ½ tazza;
- cipolle - 2 pezzi;
- uovo - 1 pz.;
- sale, spezie;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- -1 carota;
- farina - 30 g;
- acqua - 500 ml.
- Il riso fa bollire 5 minuti, si adagia in un colino.
- Ripieno è mescolato con l'uovo, aggiungere 1 cipolla tritata, riso, sale, spezie, impastare e rotolare piccole palline.
- Friggere le cipolle tritate con le carote, aggiungere un pomodoro, la farina e versare un filo d'acqua, mescolando.
- Dopo aver fatto bollire il sugo di sale, zucchero, distribuisci i pezzi di carne e stufati per mezz'ora.
Ricci di carne macinata con riso in una pentola a cottura lenta
In un moderno forno miracoloso puoi cucinare qualsiasi cosa. Anche i ricci di carne macinata in una pentola a cottura lenta sono eccellenti. In questo caso, puoi usare qualsiasi carne che si trova nel frigorifero. Se si usa il pollo, allora l'uovo non può essere guidato, i ricci di carne macinata con riso non cadono a pezzi, ma a spese del sugo viene loro data la succosità.
- carne macinata - 600 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- riso - 100 g;
- cipolle, carote, uova - 1 pz.;
- sale, spezie, olio.
- Versare l'olio sul fondo della ciotola, versare le cipolle, le carote e nella modalità "Cottura" cuociono per 10 minuti.
- Aggiungi i pomodori tritati.
- Il ripieno è mescolato con riso, uova, sale e spezie.
- Formare "ricci" e adagiarli nella ciotola.
- Versare l'acqua calda in modo che copra metà degli articoli.
- Nella modalità "Quenching", cuocere per 1 ora.
Ricci di carne macinata con riso a bagnomaria
I ricci di carne macinata con riso al vapore sono una vera opera di arte culinaria, da cui i bambini saranno deliziati. Allo stesso tempo si preparano rapidamente e facilmente. A spese di cucinare per una coppia, la delicatezza è ottenuta come una dieta, in modo che possa essere tranquillamente offerta ai più piccoli buongustai. Tali briciole, che sono difficili da nutrire con il cibo ordinario, vengono mangiate con tale cibo con piacere.
- pollo tritato - 500 g;
- riso - 100 g;
- sale;
- grani di pepe nero.
- Tritare il sale e formare polpette oblunghe con un bordo tagliente.
- La parte inferiore è impanata nella farina e la parte superiore è cosparsa di riso.
- Gli occhi neri fanno occhi e beccano.
- Stendere gli spazi vuoti nel cestello della doppia caldaia.
- Nella padella versare 500 ml di acqua bollente.
- I porcospini di terra con riso saranno pronti in 40 minuti.
Ricci di tacchino
Ricetta "Ricci di tacchino" con foto, passaggi 1-9 in 40 minuti
- Tacchino macinato 500 grammi Carne di tacchino non contiene colesterolo, quindi è facilmente mangiato e mangiato dallo stomaco. Proteine - 20 g di grassi - 8 g di carboidrati - 0,5 g di vitamine: A, E, B12, B2, B6, PP Ricette con carne di tacchino macinata
- Riso 0,5 tazze Il riso bianco è il prodotto ideale in cucina: viene cucinato velocemente, adatto a molti piatti e ha un gusto eccellente e un aroma ricco. Proteine - 6,7 g di grassi - 0,7 g di carboidrati - 78,9 g di vitamine: B1, B2, B5, B6, E, H e PP. Ricette di riso
- Cipolla 2 pezzi Cipolla - una delle più antiche colture orticole. La cipolla migliora la digestione, ha un effetto antisettico Proteine - 1,4 g Grassi - 0 g Carboidrati - 10,4 g Vitamine: B, C Ricette con cipolle
- Chicken Egg 1 pezzo L'uovo di gallina è un prodotto molto comune nella vita di una persona ed è assorbito per il 97% dal corpo. Proteine - 12,7 g di grassi - 10,9 g di carboidrati - 0,7 g di vitamine: B6, B2, B3, B1, B7, B5, B12, E, D Ricette con uova di gallina
- Carote 1 pezzo La carota è ideale per preparare insalate, anche per cibo in scatola per l'inverno. È meglio far crescere le carote nel giardino, senza acquistarlo nel negozio Proteine - 1,3 g Grassi - 0,1 g Carboidrati - 6,9 g Vitamine: B, D, Beta-carotene Ricette con carote
- Passata di pomodoro 2 cucchiai. l. L'uso del concentrato di pomodoro dà zuppe, salse e carni, con le quali viene preparato, una leggera acidità. Proteine - 5,6 g di grassi - 1,5 g di carboidrati - 16,7 g di vitamine: B, E, C. Ricette con concentrato di pomodoro
- Olio di girasole 2 cucchiai. l. L'olio di girasole è un olio vegetale di semi di girasole L'olio di girasole è un olio vegetale di semi di girasole. Proteine - 0 g di grassi - 99,9 g di carboidrati - 0 g di vitamine: A, D, E. Ricette con olio di semi di girasole
- Acqua 1 litro L'acqua è un liquido trasparente con quasi nessun colore o odore. L'acqua è ossido di idrogeno, H2O. È presente in tutti i gusci della Terra. Proteine - 0 g di grassi - 0 g di carboidrati - 0 g di vitamine: ricette con acqua
- Sale da degustare Il sale è coinvolto nel mantenimento e nella regolazione dell'equilibrio del sale marino nel corpo, scambio di ioni sodio-potassio. Proteine - 0 g Grassi - 0 g Carboidrati - 0 g Vitamine: - Ricette con sale
* passa con il mouse su un ingrediente per vedere la sua descrizione
Ricci di tacchino con riso
Mi affretto a condividere con voi una ricetta bella e semplice per i ricci di tacchino con riso. Si scopre un piatto gustoso e succoso, che è anche un aspetto fresco. "Ricci" appetitosi e originali per tutte le occasioni!
INGREDIENTI
- Tacchino macinato 700 grammi
o 1 kg di filetto, che deve essere attorcigliato attraverso un tritacarne - Figura 200 grammi
- Brodo da 500 grammi
- Passata di pomodoro 150 grammi
- Carota 1 pezzo
- Arco 1 pezzo
- Aglio 1 Chiodo di garofano
- Spezie da gustare
Passaggio 1
1. Mescolare bene la carne macinata, il riso lavato, le carote grattugiate grattugiate su una grattugia fine e la cipolla tritata e l'aglio in pappa. Qui - spezie, mescolare.
Passaggio 2
2. Usa le mani bagnate per fare piccole palline. Mettili sul fondo dell'oca, del calderone, della pentola o della pentola grande.
Passaggio 3
3. E ora basta versare il brodo, aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie a piacere. Invia il forno, riscaldato a 180 gradi, per 40 minuti.
Ricci di carne macinata con riso al forno: ricette di cucina, calorie
Cotolette, polpette di carne, polpette di carne, polpette di carne - dal ripieno si possono trovare molti prodotti deliziosi. Uno di questi è il "riccio": infatti, si tratta delle stesse polpette che vengono cotte con riso, ma la loro caratteristica distintiva è l'uso di cereali secchi, piuttosto che bolliti. Come cucinare i ricci di carne macinata con riso in forno?
Semplici ricci di carne macinata con riso e sugo
La versione condizionatamente classica di questo piatto prevede l'uso di carne di maiale o di un trito combinato (manzo con maiale), a cui viene necessariamente mescolata una cipolla grattugiata - questo rende la carne succulenta. Inoltre, insieme con ricci preparando un sugo, a base di succo di pomodoro e carota zazharka. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un concentrato di pomodoro con spezie, ma non dimenticare di diluirlo con acqua. I ricci calorici di carne macinata con riso e sugo secondo questa ricetta sono 169 kcal per 100 g
ingredienti:
- carne di maiale - 450 g;
- riso lungo - 90 g;
- succo di pomodoro - 450 ml;
- cipolla - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 tavolo. cucchiai;
- una miscela di peperoni macinati - 1/3 di tè. cucchiai;
- tuorlo d'uovo;
- pane grattugiato - 3 tavoli cucchiai;
- amido - 1 cucchiaino. cucchiaio;
- un pizzico di sale
Metodo di preparazione:
- Dopo aver sciacquato la carne, tagliarla a pezzetti e far scorrere un tritacarne.
- Salare, aggiungere le spezie per il maiale, se lo si desidera. Puoi anche buttare qui un po 'di verdura fresca tritata.
- Spoon metà del bulbo, mescolare con la carne macinata. Lasciare agire per 5 minuti. alzati
- Lessare il riso con acqua bollente, sciacquare, unire con la carne.
- Qui aggiungete anche il pangrattato, il tuorlo d'uovo.
- Versare il composto in un cucchiaio e rotolare le palline. Mettili in una pirofila.
- Scaldare l'olio separatamente in una padella. Mettere la cipolla rimanente, tritata finemente. Arrosti un paio di minuti.
- Grattugiare le carote pelate grossolanamente, aggiungere alle cipolle. Cuocere a fuoco massimo per altri 5 minuti.
- Versare il succo di pomodoro, ridurre la potenza del bruciatore al 70%. Tomite sugo 5 min.
- Infine iniettare delicatamente l'amido, mescolare. Versare la miscela di ricci e mandarli al forno. Se non copre completamente la carne, aggiungi acqua.
- Quando scalda fino a 200 gradi, registra 45 minuti.
Ricci di tacchino al vapore
Questa opzione di un piatto di carne abbondante è adatta per il menu di un bambino di età superiore a 3 anni, e piacerà anche a chi guarda la figura, perché il contenuto calorico di ricci con riso di carne macinata di tacchino è solo di 161 kcal (per 100 g). Inoltre, qui non c'è quasi niente di grasso, e se stai cucinando la cena prima di un allenamento, puoi tranquillamente aggiungere il piatto con pasta bollita, riso integrale o grano saraceno. Questa ricetta usa il tacchino, ma puoi usare il pollo. Il burro è menzionato solo come un modo per sbarazzarsi della carne secca: la sua quantità è adeguata al gusto.
ingredienti:
- tacchino (filetto) - 500 g;
- lungo riso bianco al vapore - 110 g;
- spicchio d'aglio;
- bulbo di cipolla - 50 g;
- burro - 40 g;
- un pizzico di sale
Metodo di preparazione:
- Dopo aver lavato il filetto di tacchino, togliendo il film da esso, taglialo in grossi pezzi e taglialo in un robot da cucina (torcere per mezzo minuto alla massima potenza). Puoi usare un tritacarne, ma il ripieno non sarà così morbido.
- Aggiungere la cipolla tagliata a quarti, torcere per un altro mezzo minuto.
- Tritare uno spicchio d'aglio con un coltello. È aggiunto a piacere - se cucini per i bambini, puoi escluderlo dalla ricetta.
- Salare la carne, aggiungere il burro morbido, mescolare.
- Lavare bene il riso, in modo che l'acqua che scorre da esso diventi trasparente. Mescolare delicatamente la miscela di cipolla e carne.
- Dopo aver bagnato le mani con acqua, staccare un pezzetto e formare una palla delle dimensioni di un uovo. Seguire questo passaggio fino a quando la cipolla e la massa di carne sono finite.
- Piegare i ricci crudi a bagnomaria, versare acqua, mettere un coperchio. Cuocere per un'ora. Se il piatto non è per i bambini, puoi estinguere in una padella antiaderente, riempiendo completamente i ricci con acqua e assicurati di coprire con un coperchio.
Ricci abbondanti da tritare con riso e cavolo
Se ti piacciono gli involtini di cavolo, ma la versione classica della cucina è troppo lunga e triste, ei pigri sono già stanchi, prova a fare ricci da quasi gli stessi prodotti. Il tempo è speso al minimo - esclusivamente per l'impastatura e lo stampaggio, e il piatto risulta incredibilmente nutriente e gustoso. Puoi farcela da qualsiasi ripieno, ma la maggior parte delle casalinghe si consiglia di usare carne di maiale con pollo - in primo luogo, è meno calorica del semplice maiale e non così grassa. In secondo luogo, non è affatto asciutto. La ricetta è adatta anche a chi segue la figura.
ingredienti:
- carne di maiale - 200 g;
- filetto di pollo - 300 g;
- cavolo bianco - 700 g;
- riso lungo - 100 g;
- uovo gatto 2;
- semolino - 1 tavolo. cucchiaio;
- bulbo viola;
- carote - 2 pezzi;
- panna acida 10% - 300 g;
- olio vegetale - in una padella;
- un pizzico di sale;
- pepe macinato
Metodo di preparazione:
- Sciacquare entrambi i tipi di carne sotto l'acqua corrente, tagliarli in più pezzi, mettere in un robot da cucina. Twist un minuto, la velocità massima.
- Sbuccia la lampadina, tagliala a metà. 1 parte della griglia finemente.
- Risciacquare il cavolo, tagliare a pezzettini.
- Mescolare tutti i prodotti preparati, aggiungere un uovo sbattuto e semolino.
- Lavare il riso, entra lì. Mescolare tutto molto bene in modo che la massa diventi relativamente omogenea.
- Arrotola le palline (un po 'meno di un uovo), mettile in una forma di vetro. Versa mezzo bicchiere d'acqua. Stringere con un foglio e mettere in un forno freddo.
- Quando scalda fino a 190 gradi, imposta il timer per 15 minuti.
- Friggere le carote grattugiate in olio vegetale, aggiungere la panna acida e stufare la salsa per un paio di minuti. Aggiungi pepe macinato.
- Pour hedgehogs, segna un'altra mezz'ora. Se lo si desidera, è possibile cuocere tutto il tempo sul fornello, prima friggere e poi versare la salsa. Stufato avrà anche circa mezz'ora.
Vedi anche:
Prima delle polpette classiche, i ricci guadagnano in velocità di cottura. Non hanno bisogno di far bollire il riso separatamente, quindi la preparazione di tutti i prodotti richiede solo 5-10 minuti. Potete cucinarli secondo le stesse ricette delle polpette tradizionali: nel forno, nel piroscafo, nel multi-fornello, sul fornello, con e senza sugo, con additivi vegetali e solo da carne. Grazie alla sua versatilità e semplicità, questo piatto ha tutte le possibilità di diventare una persona di turno nella tua famiglia.
Polpette di tacchino con riso
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Reportage fotografici
ingredienti
Filetto di petto di tacchino - 800 g
Riso rotondo - 0,5 tazze
Uovo di gallina - 1 pz.
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 3 chiodi di garofano.
Foglia di alloro - 3 pezzi
Piselli pimento
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
Condimento luppolo-suneli - 1 cucchiaino.
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
- 188 kcal
- 1 ora
Processo di cottura
Cucinare polpette con il riso non è difficile e piuttosto semplice. Di solito sono cucinati con carne macinata fatta in casa (carne di manzo + maiale), ma oggi sul nostro sito abbiamo una versione dietetica e ipocalorica di questo meraviglioso piatto che tutti, giovani e meno giovani, amano. L'ingrediente principale dei nostri ricci sarà il filetto di tacchino, questa carne ha buone qualità gastronomiche, non contiene grassi e ha vissuto. Quindi scendiamo presto.
Petto di tacchino tagliato a fette e tritato. Mettilo in un piatto profondo. Prendo sempre solo un pezzo solido e cucino il ripieno da solo, indipendentemente da cosa si mescolino.
Aggiungete alla carne tritata 1 uovo di gallina, cipolla tritata finemente (metà) e aglio, 1 cucchiaino di sale, condimento hop-suneli e bollite fino a riso semirigido tondo.
Mescolare tutti gli ingredienti accuratamente e mettere da parte. Mentre il ripieno è imbevuto, arrostiamo.
Tagliare a cubetti il pomodoro, pelare le carote e grattugiare su una grattugia grossa. Inoltre, metà della cipolla che rimane dalla cottura della carne per le polpette andrà nella frittura.
Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva (può essere vegetale) in una padella e mettere le verdure nell'ordine di cipolle, carote, pomodori. Mescolare per 5-7 minuti a fuoco medio.
Aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro alla friggitrice. Continuare la cottura, mescolando per altri 3-5 minuti.
Trita le mani in grandi e rotonde polpette e mettile sopra l'arrosto. Aggiungere la foglia di alloro, il pepe nero e le erbe a piacere, come il basilico. Versate le polpette con acqua in modo che coprano la metà, coprite e fate sobbollire per circa 20 minuti. Quindi rovesciare ciascuna polpetta e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri 10 minuti.
Servite polpette di carne preparate con riso al tacchino con contorni semplici (maccheroni, patate, grano saraceno) e insalate di verdure.
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- acqua bollita - 600 ml
- cipolla bianca - 1 pz
- carote - 1 pz
- pomodori in scatola - 400 ml
- sale - 1,5 cucchiaini.
- Filetto di tacchino - 700 gr
- olio di semi di girasole raffinato - 6 cucchiai.
- pepe nero macinato - 0,3 cucchiaini.
- riso al vapore - 260 gr
- uovo di gallina - 1 pz
Saltiamo il filetto di tacchino e le cipolle bianche attraverso una griglia media del tritacarne.
Martelliamo nell'uovo tritato, aggiungiamo riso crudo, aggiungiamo sale (circa 1,25 cucchiaini) e pepe nero macinato.
Formiamo polpette di media grandezza dalla carne macinata. In totale, ho ottenuto 16 polpette.
Puliamo le carote e le cipolle, strofiamo le carote su una grattugia, tritate le cipolle.
Friggere le cipolle e le carote in olio di semi di girasole raffinato, aggiungere i pomodori a pezzetti nella padella insieme al succo di pomodoro in cui erano.
Soffriggere leggermente, versare acqua calda bollita, salare e mescolare. Portare a ebollizione la salsa e togliere la padella dal fuoco.
Le polpette si stendono in una pirofila. È necessario distribuirlo in modo che ci sia spazio sufficiente tra le polpette, dato che sono sufficientemente ingrandite durante la cottura.
Riempire le polpette con salsa di pomodoro - dovrebbe coprirle completamente.
Coprire lo stampo con un foglio e sistemarlo in un forno preriscaldato a 190-200 ° C. Cuocere per 1 ora.
Le polpette di carne pronte aumentano notevolmente di dimensioni a causa del riso bollito, ma la salsa è quasi completamente assorbita. Servito caldo, con contorno o insalata di verdure a proprio piacimento.
Ricetta 2: Polpette di carne macinata di tacchino con salsa di panna
- Carne di tacchino macinata - 700 gr.
- Cipolla - 1 pz.
- Riso - 0,5 tazza
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato a piacere
- Olio vegetale
- Per la salsa:
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Crema 10% - 1 tazza (circa)
- Burro - 50 gr.
- Foglia di alloro
- Sale - a piacere
- Pepe nero macinato a piacere
- Erbe aromatiche speziate - da gustare
Mescolare carne macinata e cipolla in un tritacarne o frullare in un frullatore.
Alla carne macinata aggiungere il riso bollito, sale e pepe a piacere, aggiungere i verdi speziati secchi (aneto, prezzemolo, sedano)
Polpette a forma di Aggiungere una piccola quantità di olio vegetale alla teglia. Manda le polpette al forno, cuoce leggermente
Grattugiare le carote, le cipolle tagliate a metà anelli.
Rosolare le cipolle e le carote fino al marrone dorato. A spasserovanny cipolle e carote aggiungere un cucchiaio di farina (senza diapositive). Infarinare leggermente la farina.
Aggiungi la panna e un pezzetto di burro. Se la salsa è densa, puoi aggiungere una piccola quantità di latte.
Aggiungere verdi piccanti, sale e pepe a piacere.
Polpette leggermente tostate fuoriuscire dal forno.
Aggiungere la salsa cotta alle polpette e tornare al forno, cuocere finché non è pronto, quindi accendere la griglia e far dorare il piatto finito.
Ecco come sarà nella forma finale. Buon appetito!
Ricetta 3: polpette di filetto di tacchino (con una foto passo dopo passo)
- Filetto di tacchino 500 g
- 1-2 cipolle
- Carote 1 pz
- Uovo 1 pz
- Foglia di alloro 1 pz
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato a piacere
- Olio vegetale per friggere
- Dillo a piacere
Filetti di tacchino macinato in carne macinata.
Aggiungi le cipolle tritate finemente.
Aggiungere l'uovo, sale, pepe. Mescolare.
Mani bagnate per formare delle crocchette.
Grattugiare le carote, tritare le cipolle.
Friggere in olio vegetale per 5 minuti.
Aggiungi la foglia di alloro.
Aggiungi acqua bollita.
Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere le polpette. Cuocere per 25 minuti.
Ricetta 4: polpette di tacchino con salsa di formaggio
- petto di tacchino
- coscia di tacchino
- uovo - 1 pz.,
- cipolle - 1 testa,
- spezie preferite, sale e verdure - a piacere
- latte - 1 tazza,
- amido di mais - 1 cucchiaio,
- formaggio a pasta dura - 80 g
Liberare il petto e la coscia dal tacchino e saltare attraverso un tritacarne. Nel risultante trito aggiungere uovo, spezie, erbe e mescolare bene.
Formare polpette morbide, mettere in forma e inviare al forno per 15 minuti a 180 ° C
Unire il latte con l'amido e versare il composto sulla padella preriscaldata. Portare a ebollizione, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Ecco, la salsa è pronta.
Prendi le polpette, versa la salsa e manda di nuovo al forno.
Dopo 10 minuti, cospargere abbondantemente le polpette con formaggio grattugiato e mettere di nuovo la forma in forno.
Cinque minuti e succulenti e appetitose polpette di tacchino sono pronte sotto il cappello di formaggio rosso rubino. Servito con verdure e erbe in umido o stufate.
Ricetta 5: polpette di tacchino in una pentola a cottura lenta (foto passo passo)
Il piatto risulta utile e succoso. E per i bambini le polpette sono sempre importanti, specialmente dalla carne di tacchino. Ti offro una buona ricetta per cucinare polpette di tacchino in una pentola a cottura lenta.
- tacchino macinato - 500 grammi;
- cipolla - 2 teste;
- riso - 100 grammi;
- uova di gallina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- Pepe bulgaro - 0,5 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiaini;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- verdura piccola - per friggere;
- panna acida 20% - 1 cucchiaio;
- zucchero semolato da gustare;
- acqua - 200 ml
Il primo passo è preparare il ripieno. Per la carne macinata, ho usato sia carne bianca che rossa.
Bisogna salare, pepare e aggiungere una cipolla. In questo caso, ho grattugiato le cipolle su una grattugia fine.
Al macinato aggiungo un uovo, bollito intorno al riso fino a metà cottura e un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Mescolo tutti questi ingredienti e aggiungo del prezzemolo. Piuttosto per la bellezza che per il gusto.
È ora di preparare la salsa di pomodoro. Io uso cipolle e carote per la salsa.
In primo luogo, friggere la cipolla e la carota, grattugiata su una grattugia grossa, tagliata a cubetti.
Puoi anche aggiungere pepe bulgaro alla padella per gusto e colore. C'è già qualcuno che ama.
Quando le verdure sono morbide, aggiungere passata di pomodoro, panna acida e un po 'di zucchero per rivelare il gusto.
Ora rimane da aggiungere un bicchiere d'acqua alla salsa è diventata una salsa.
Resta da accecare belle polpette e metterle nella ciotola del fornello lento.
Sopra le polpette, verso il sugo e metto una foglia d'alloro. Accendo la modalità "spegnimento" per 45 minuti. Durante questo periodo, le polpette saranno pronte.
Resta solo da rimuovere l'alloro e servire il piatto.
Ricetta 6, in forno: polpette di tacchino in salsa di panna acida
- 350 grammi di carne fresca.
- 1 pezzo di pane bianco. (Myakish).
- 500 grammi di cavolo fresco.
- 2 cipolle
- Briciole di pane
- Pepe sale qb
- 50 grammi di formaggio a pasta dura.
- 5 cucchiai di panna acida.
- 1,5 tazze di latte.
- 3-4 cucchiai di farina.
- 3 cucchiai di burro.
- Pepe sale qb
Dalla carne alla carne macinata lasciandola passare attraverso un tritacarne.
Sbucciare la cipolla e passarla anche attraverso il tritacarne.
Il pane viene anche passato attraverso un tritacarne.
Gli ingredienti risultanti sono mescolati insieme da sale su un pepe e mescolare bene fino a che liscio.
Dal trito ottenuto scolpire le palline identiche e metterle su un tagliere.
Affinché il ripieno non si attacchi alle mani, inumidisci le mani in acqua.
Paul cavolo tagliato come mostrato in figura.
Mettiamo il cavolo in una casseruola con l'acqua e lo bolliamo sul fuoco, facciamo bollire il cavolo fino a quando non siamo pronti.
Scolare l'acqua dalla padella in modo da non danneggiare l'integrità del cavolo.
Mentre il cavolo si raffredda un po ', prepara la salsa di panna acida.
Sciogliere il burro in una padella. Aggiungere la farina al burro e friggere la farina nel burro per 1-2 minuti continuando a mescolare in modo che la farina non bruci.
Alla farina e al burro spalmate panna acida e latte. Tutto è ben miscelato con una frusta.
Porto la massa allo spessore e languisco con il coperchio chiuso per 3-4 minuti a fuoco basso. Di tanto in tanto mescolando succhiare evitando di bruciare.
Quindi, prendere una teglia e stendere le fette di cavolo sul fondo.
Disporre le polpette preparate in cima al cavolo.
Polpette di carne versare salsa di panna acida e mettere la forma in un forno caldo.
La salsa dovrebbe chiudere le polpette quasi fino in cima. Lasciare scoperte le teste su di loro determineremo la prontezza del piatto.
E così mettiamo la forma in un forno riscaldato a 180-190 gradi e inforniamo le polpette nel forno fino al caratteristico rossore delle polpette.
Appena le teste sono dorate, interrompiamo altri 5 minuti e spegniamo il riscaldamento del forno.
Dare al piatto di cucinare per 3-4 minuti e si può ottenere un piatto dal forno.
Ricetta 7, in un multicooker: polpette di petto di tacchino in salsa di pomodoro
- tacchino - 500 g
- riso (secco) - 150 g
- carote (grandi dimensioni) - 1 pz.
- cipolle (grandi dimensioni) - 1 pz.
- aglio - 2-3 chiodi di garofano
- verdure fresche (aneto, prezzemolo, basilico) - 1 mazzetto
- uovo di gallina - 1 pz.
- farina - 1 cucchiaio.
- sale, pepe, mix di spezie per carne - a piacere
- Passata di pomodoro - 2-3 settimane
- panna acida (contenuto di grasso del 20%) - 200 g
- acqua - 500 ml
Risciacquare a fondo con acqua asciutta sotto l'acqua corrente. Metti il riso in una casseruola e coprilo con acqua (bastano 3 tazze).
Metti la pentola sul fuoco e fai bollire il riso fino a metà cottura. A seconda della varietà di riso, questo può richiedere da 7 a 15 minuti. Scavare il riso bollito su un colino e risciacquare con acqua fredda, lasciare che l'acqua in eccesso si scarichi completamente.
Filetto di tacchino, grande, tritare e tritare con una mietitrebbia o far scorrere un tritacarne.
Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota. Se lo si desidera, le verdure possono anche essere tritate con una mietitrebbia o un tritacarne.
I chiodi di garofano passano attraverso una pressa o tagliano con un coltello e tagliano un mucchio di verdure.
In una grande ciotola, unire i filetti di tacchino, riso bollito, cipolle, aglio, carote e verdure. Aggiungere anche uova e spezie di pollo.
Mescolare accuratamente il tacchino macinato con le mani.
Immergere le mani in acqua fredda e formare le stesse palle di carne macinata, leggermente più grande di una noce o di qualsiasi altra dimensione secondo i propri gusti.
Nella parte inferiore della ciotola, il multicooker espone le polpette formate dal tacchino. A proposito, le polpette risultano piuttosto numerose, quindi, se lo si desidera, una parte delle polpette può essere congelata per un uso futuro o metterle in una pentola a cottura lenta in più strati.
Preparare il ripieno per polpette: in un contenitore profondo unire passata di pomodoro, panna acida e farina.
Mescolare bene per evitare grumi. Se lo si desidera, in questa fase è possibile aggiungere un po 'di sale, pepe, zucchero (per bilanciare l'acido della pasta), così come le erbe secche.
Versare l'acqua e mescolare nuovamente.
Versare le polpette con la miscela.
Mettere la ciotola nella pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e cuocere le polpette di tacchino nella pentola a cottura lenta nella modalità "Quenching", tempo - 30 minuti.
Servire le polpette con un contorno o come piatto separato.
Ricetta 8: polpette di tacchino tritato con verdure (con foto)
- tacchino macinato - 600 gr;
- patate - 5 pezzi;
- carote - 1 grande;
- cipolle - 1 pz;
- uovo - 1 grande o 2 piccolo;
- sale, pepe nero;
- olio da cucina per friggere;
- basilico - 3 rametti (20 gr);
- acqua calda - 1 tazza;
- panna acida dal 20% - 500 ml;
- adjika o concentrato di pomodoro - 1 - 2 cucchiaini.
Sbucciare le patate e strofinare su una grattugia fine.
Fai anche con le carote.
Tagliare la cipolla molto finemente. Se si prepara il tacchino macinato in modo specifico per questa ricetta, è possibile macinare le cipolle con la carne in un tritacarne.
In una ciotola, mescola tutte le verdure.
Quindi mescolare il ripieno.
Mescolare bene fino a che liscio. Interferisco sempre con le mie mani. Interferiamo con l'uovo.
Quindi saliamo e pepiamo.
Riscaldare la piastra con olio vegetale. Le mani bagnate formano le polpette e le mandano all'arrosto.
Friggere a fuoco medio per 2-3 minuti su ciascun lato.
Sto ancora friggendo da un lato molto ampio per un minuto.
Pronto da riporre nella padella, tenere sotto il coperchio.
Mentre le polpette arrostiscono, lavare il basilico.
Separa le foglie dagli steli e piega la pila.
Piegando il mucchio in una cannuccia, taglieremo il basilico in nastri.
Dopo tutte le polpette nella padella, versare nella padella, in cui hanno arrostito l'acqua calda. Con attenzione, bollirà immediatamente a vapore.
Aggiungi la panna acida all'acqua, mescola.
Salate e pepate, aggiungete adjika, se stiamo preparando per gli adulti, o pasta di pomodoro, se per i bambini.
Mescolare. La salsa è pronta
Versalo sulle polpette. Metti la padella sul fuoco più piccolo, copri con il coperchio e fai sobbollire per 20 minuti.
Ricci di tacchino
Una ricetta semplice. Bene, solo molto semplice. Il tempo di cottura dura circa 30 minuti e il risultato piacerà a tutti.
Avevo bisogno di 450 g di tacchino macinato, 0,5 tazze di riso, 1 uovo, 0,5 l di brodo vegetale (l'acqua può essere usata), cipolle verdi, aneto, prezzemolo, sale, pepe nero, 0,5 cucchiaini. miscela secca di erbe italiane, 2-3 cucchiai. l. farina.
Lavare accuratamente il riso in acqua fredda e far bollire fino a metà cottura. Le mie verdure sono congelate, quindi ho potuto solo sbrinarlo. Aggiungo all'uovo tritato, sale, pepe e condimenti a piacere, riso e verdure raffreddati. Mescolo tutto accuratamente.
Su una padella asciutta, versa la farina, mescola e riscalda fino a quando non inizia a colorarsi di marrone.
Verso il brodo nella padella, mescolando continuamente, rompendo i grumi e lasciandolo bollire un po '.
Formo polpette (nella misura dovrebbe essere guidata dal vostro gusto), stenderle in un sugo preparato, coprire la padella con un coperchio e la carcassa a fuoco basso per circa 20 minuti.
Il piatto non è molto ricco di calorie. Niente burro, niente zazharki, oltre alla carne di tacchino - dieta.
Ricci di tacchino
Il rapporto per il terzo trimestre è in pieno svolgimento - non ho tempo per niente! Al lavoro, quindi ti stanchi di colpire i pulsanti e fissare il monitor, riavvolgendo il prossimo chilometro con la rotellina del mouse, che non viene scritto nulla a casa, dato che non lo forzerai. È positivo che ci siano delle scadenze per l'invio di articoli per un portale locale, anche se puoi vantare una gustosa novità.
Il papà "da smontare" si sta gonfiando, i file con il simbolo "download" si stanno accumulando e non vengono trasferiti nella cartella "archivio" in alcun modo, il che è difficile da immaginare sulla mappa della fotocamera.
Ma ora ho vinto 2 problemi di lavoro ecumenici e reso felice almeno tre persone e, come ha detto il mio amministratore "segreto", la mia assenza è "evidente". Pertanto, mentre sono al lavoro c'è un silenzio pomeridiano, cercherò di scrivere velocemente almeno qualcosa.
Perché, almeno sui deliziosi "ricci"! È diventato anche interessante per me, e qual è la differenza tra "ricci" e polpette. Sia quelli, sia quelli di carne, e nel mio mondo, entrambe le "costolette" sono cotte con riso.
Le spiegazioni hanno trovato questi:
- "... i ricci sono fatti in casa fatti con l'anima. e le polpette di carne sono polpette senza riso - fatte in ristorazione. "
- "... Le polpette sono piccole costolette cotte in salsa. I ricci sono cotolette con riso "
- "... I ricci sono polpette di carne, il riso crudo viene aggiunto alla carne macinata e quando si gonfia durante la cottura, sporge come aghi, da cui il nome. Anche le polpette sono fatte con carne macinata e hanno anche la forma di una piccola ciotola e il riso in questo piatto non è richiesto. I ricci sono cotti, le polpette sono fritte e poi cotte in umido con salsa o al forno. "
- "... Polpette di carne - contengono cipolle rosolate e riso bollito, le dimensioni di un uovo di gallina (60 g) e riso crudo e una dimensione più grande delle polpette vengono messe nei ricci".
- "... I ricci sono le stesse polpette, solo impanate in pezzi di cracker e fritte in grasso"
ie infatti, è la stessa cosa, solo le polpette presumibilmente possono essere riso (crudo / bollito) e senza, ma sono sicuramente fritte, e poi stufate in salsa, e i ricci sono una specie di polpette, dovrebbero essere con riso, ma non possono passare trattamento termico a due stadi.
Da tutte le indicazioni, non mi sono sbagliato: ho dei ricci! ))
Avremo bisogno di:
- 500 grammi di tacchino tritato *
- 3 spicchi d'aglio
- zenzero fresco piccola radice (5-7 cm)
- 1 cipolla
- 0,25 (un quarto!) Tazza di riso secco
- 1 uovo
- sale, pepe
- olio vegetale
- 4-5 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere d'acqua o vino bianco secco (0,5 + 0,5)
1. Macinare cipolle e aglio, pulire lo zenzero e grattugiarlo. Mescolare e dividere in 2 parti.
2. Mescolare la carne macinata, il riso secco, l'uovo, aggiungere metà della miscela di zenzero-cipolla-aglio, sale, pepe e mescolare bene fino a che liscio.
3. Disegniamo polpette-ricci. 1 pezzo = 2 cucchiai di carne macinata.
4. Riscalda una padella grande con pochi cucchiai di olio vegetale a fuoco alto, stendi la miscela rimanente di zenzero e friggi bene per circa tre minuti.
5. La passata di pomodoro viene diluita con mezzo bicchiere di acqua o vino e versata nella padella, aspettando un bollore non troppo vigoroso.
6. Metti le polpette di riccio nella salsa e, girandole di tanto in tanto dalla canna al barile, fai sobbollire a fuoco medio fino a cottura ultimata. Per il momento ci vorranno circa 20-25 minuti.
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua o vino e un po 'di più, circa 10 minuti, fate sobbollire sotto il coperchio.
7. Come contorno per questo piatto, gli spaghetti sono semplicemente perfetti - lunghi, stesi con un nido, versati con spessa salsa di pomodoro.
Sono solo il momento di bollire fino a quando i ricci sono in umido sotto il coperchio.
Il tempo di cottura totale è di circa 40 minuti e la cena durerà per l'intera serata!
Buona
* Invece del tacchino, puoi usare assolutamente qualsiasi altra carne macinata a tua scelta.
Ricci minuscoli di tacchino grasso con riso
Polpette preferite dall'infanzia - i ricci, possono essere cucinati in modi nuovi in una doppia caldaia. Il piatto si rivelerà incredibilmente gustoso, fragrante e utile. È ben saturo, completamente privo di grassi e bilanciato a piacere. Le polpette fatte in casa cucinate fanno appello ai bambini con un aspetto carino e un gusto eccellente. Sono perfetti per un pranzo abbondante o una cena tardiva.
Valore energetico per 100 g:
- proteine - 14,96 g;
- Grasso - 5,68 g
- carboidrati - 21,12 g;
- contenuto calorico - 198,37 kcal.
ingredienti:
- carne macinata - 300 g;
- riso - ½ st.;
- alloro - 1 pz.;
- crespino - 3 pezzi;
- rosmarino - ramoscello;
- aglio - grosso chiodo di garofano;
- sale, pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
- Lavare il riso e immergere per un'ora.
- Tritare il sale, pepe e impastare.
- Filtrare il riso, asciugare con un asciugamano, distribuire su un piatto in uno strato.
- Usando un cucchiaio di carne macinata per formare polpette rotonde.
- Arrotolare bene le polpette nel riso.
- Il vassoio del vapore può essere leggermente unto con olio vegetale. Sul fondo si stendono il crespino, l'alloro, il rosmarino.
- Metti i "ricci" a bagnomaria, lasciando spazio tra le polpette. Nel processo di cottura il riso aumenterà di volume e assomiglierà agli aghi da riccio.
- Impostare il timer del vapore su 35 minuti. Dopo un tempo stabilito, cospargere "ricci" con aglio tritato.
- Continua a cuocere per altri 5 minuti.
- Metti i ricci fatti su un piatto. A questo piatto serve un'insalata di verdure leggera.
- A causa della particolare cottura in una doppia caldaia, il riso è perpendicolare alle polpette, tiene ben stretto, non si sbriciola, crea una completa illusione di spine di riccio.
Piccolo segreto: per questo piatto è meglio scegliere una varietà di riso "Basmati", in questo caso i ricci saranno ottenuti con "aghi" affilati. La carne macinata della Turchia è desiderabile per scegliere cotto dal lombo di maiale. È più adatto per alimenti dietetici. Se battete ripetutamente il ripieno, i "ricci" saranno più delicati e morbidi
Per rendere il piatto adatto per una corretta alimentazione, si consiglia di sostituire il riso bianco con marrone o non lucidato. Per renderlo meno solido una volta cotto, dovresti immergerlo in acqua durante la notte. Cucinare polpette a bagnomaria rende questo piatto adatto all'uso in diete di alimentazione terapeutica. I "ricci" di carne di tacchino possono essere serviti a colazione ea pranzo, completando i loro piatti con le verdure.