Sorprendi le persone vicino a te cozze sorprendentemente gustose e indimenticabili. Secondo questa ricetta, le cozze sono cucinate nei migliori ristoranti francesi.
ingredienti
- 400 gr di cozze
- 1 pomodoro
- 1 cipolla piccola
- 100 ml di brodo qualsiasi (può essere estratto da un cubetto da brodo)
- 70 ml di vino bianco secco
- 1-2 cucchiai burro
- qualche rametto di verde
- 1 spicchio d'aglio
- sale, pepe a piacere
La ricetta di cucinare a casa
- Sbucciare le cipolle e tagliarle a metà anelli medi, tritare l'aglio con un coltello. Scaldare il burro e un cucchiaio di olio vegetale in una padella. Arrostire la cipolla e l'aglio fino a doratura per 5 minuti.
- Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Versare le verdure fritte e mescolare. Salare e pepare a piacere, versare il vino leggermente caldo.
- Cuocere a fuoco lento per circa due minuti, versare il brodo caldo e portare a ebollizione il liquido. Quindi versare le cozze (se sono congelate, pre-scongelarle).
- Cuocere la cozza saltata per 10 minuti a fuoco basso sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto. Non appena i gusci si dispiegano, posizionare la cozza sauté su piatti e servire, guarnito con verdure fresche.
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Cozze saltate
Cozze fresche - la chiave del successo.
Pulire le cozze, tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, friggerle in olio d'oliva, aggiungere le cozze, i pomodorini e dissetare con il vino bianco. Aggiungere il brodo di pesce, portare ad ebollizione, salare, pepare.
Puoi soffriggere con crostini all'aglio.
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Ricetta: cozze saltate
ingredienti:
Fasi di cottura:
La parola "saut" si traduce dal francese come "salta". Questo nome ha dato al piatto un metodo per cucinarlo: durante la cottura, fate saltare tutti gli ingredienti in una padella calda e scuotete, ottenendo un composto e girando. Saute può essere cucinato da una varietà di cibi. Il più popolare sauté vegetale di zucchine, melanzane. Anche le ricette di saute al pollo e ai funghi sono molto diffuse. Come ingrediente principale per questo piatto, puoi scegliere e frutti di mare, ad esempio, le cozze. Le cozze sono un prodotto prelibato, quindi questo piatto può essere facilmente servito su un tavolo festivo, sarà certamente apprezzato da tutti gli ospiti riuniti. Le cozze contengono una grande quantità di proteine naturali, di alta qualità e facilmente digeribili, molto utili per il corpo. Anche in cozze un sacco di iodio e circa 30 minerali e oligoelementi. Quindi, possiamo dire che i piatti preparati con questo pesce non sono solo molto gustosi, ma anche salutari.
1. Risciacquare le cozze con acqua corrente tiepida. Risciacquare i pomodori, tagliati a cubetti. Aneto, cipolla, aglio, tritato finemente.
2. Riscalda la padella, versa l'olio d'oliva, metti le cozze.
3. Le cozze soffriggere un po 'a fuoco moderato per 4 minuti. Versare il vino bianco nella padella, mescolare delicatamente e cuocere per altri 4 minuti.
4. Burro tagliato a cubetti, messo a cozze. Aggiungere pomodori, cipolle, aglio, mescolare. Metti le olive, il basilico, l'aneto. Cuocere fino a salsa densa.
5. Metti le cozze pronte sui piatti, versa sopra la salsa. Puoi servire. Buon appetito!
Cozze saltate
Le cozze fresche sono il successo.
Ingredienti per salsa di cozze:
- Cozze (fresche) - 400 g
- Aglio - 4 g
- Olio d'oliva - 30 ml
- Vino bianco secco - 40 ml
- Pomodoro (ciliegia) - 60 g
- Sale (a piacere)
- Pepe nero (macinato a piacere)
- Prezzemolo - 3 g
Tempo di cottura: 10 minuti
Dosi per confezione: 1
Ricetta "Saute from mussels":
Pulire le cozze, tritare l'aglio e il prezzemolo, friggere nell'olio d'oliva, aggiungere le cozze, i pomodorini e dissetare con il vino bianco. Aggiungere il brodo di pesce, portare ad ebollizione, salare, pepare.
Puoi soffriggere con crostini all'aglio.
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Commenti e recensioni
15 gennaio 2010 maybellin #
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15 gennaio 2010 Donna N #
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Cozze saltate
Come cucinare: cozze saltate - ricetta con foto.
Cozze fresche - la chiave del successo.
- Cozze (fresche) - 400 g
- Aglio - 4 g
- Vino bianco - 40 ml
- Pomodorini - 60 g
- Pepe nero macinato (a piacere)
- Prezzemolo - 3 g
- Sale (a piacere)
- Olio d'oliva - 30 ml
Pulire le cozze, tritare finemente l'aglio e il prezzemolo, friggerle in olio d'oliva, aggiungere le cozze, i pomodorini e dissetare con il vino bianco. Aggiungere il brodo di pesce, portare ad ebollizione, salare, pepare.
Cozze saltate
La cozza è un piatto molto popolare in Italia. Preparare un soffritto di cozze è abbastanza semplice, ma risulta molto gustoso e fragrante. La cosa principale in questo piatto, scegliere le cozze giuste. Se i gusci di cozze sono aperti, non possono essere utilizzati. Durante la cottura si aprono cozze fresche, il che significa che se una cozza non è stata aperta, non può essere utilizzata.
- Cucina: cucina italiana
- Ingrediente principale: cozze
- Nome generico: Saute
Lista degli ingredienti
- cozze - 2 kg
- Pomodori Pilati - 500-800 g
- cipolle - 1 pz
- aglio - 1 pz
- vino bianco secco - 100 ml
- prezzemolo - 1 mazzetto
- foglie di basilico - a piacere
- pepe nero - a piacere
- sale - a piacere
- olio vegetale - per friggere
Metodo di cottura
Sbucciare le cipolle e la metà dell'aglio, sciacquare e tagliare. Tagliare i pomodori, le cipolle e l'aglio con un frullatore. Lavare le foglie di basilico, asciugare e aggiungere alla miscela. Mescolare.
Sbuccia l'aglio rimasto, schiacciatelo con il lato smussato di un coltello e friggilo in una padella con il burro. Rimuovere e posizionare le cozze in olio aromatizzato. Aggiungere l'intero prezzemolo e versare il vino. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Aprire il coperchio e rimuovere il prezzemolo con cozze non aperte.
Aggiungere circa 6 cucchiai di salsa di pomodoro precedentemente preparata e cuocere altri 5 minuti. Trasferire le cozze al piatto e versare sopra la salsa. Cospargere di basilico fresco e servire.
Cozze saltate
- Pepe nero (macinato a piacere)
- Sale (a piacere)
- Prezzemolo - 3 g
- Pomodoro (ciliegia) - 60 g
- Olio d'oliva - 30 ml
- Cozze (fresche) - 400 g
- Aglio - 4 g
- Vino bianco secco - 40 ml
Cottura "Saute from mussels"
Pulire le cozze, tritare l'aglio e il prezzemolo, friggere nell'olio d'oliva, aggiungere le cozze, i pomodorini e dissetare con il vino bianco. Aggiungere il brodo di pesce, portare ad ebollizione, salare, pepare. Puoi soffriggere con crostini all'aglio.
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Cozze saltate
Prepara tutti gli ingredienti necessari per cucinare. Le cozze vengono accuratamente pulite e pre-pulite.
In un profondo stufato volumetrico, riscaldare la quantità indicata di olio d'oliva, quindi stendere un rametto di timo e spicchi d'aglio tritati sul fondo. Friggere l'ingrediente a fuoco vivo per 5-10 secondi.
Distribuiamo le cozze preparate prima al timo e l'aglio sul fondo della casseruola.
Riempi la quantità necessaria di vino bianco con frutti di mare.
Copriamo la casseruola con gli ingredienti di un coperchio stretto, cuociamo le cozze nel vino per 30 minuti.
Tagliare il burro a pezzi e inviare alle cozze dopo il tempo specificato. Aggiungiamo anche il brodo di pesce a temperatura ambiente e sale alla pentola. Mescolare il tutto accuratamente e lasciarlo senza coperchio per 1-2 minuti.
Il basilico tritato con prezzemolo viene inviato alle cozze in una casseruola successiva, rimuovere il piatto dal fuoco.
Impastare con cura tutti gli ingredienti in modo che il verde sia uniformemente distribuito. I pezzi di baguette vengono fritti con le erbe in una padella asciutta fino a doratura: puoi grattarli con l'aglio.
Distribuiamo il piatto finito in un piatto profondo, mettiamo le fette ancora calde di baguette e serviamo sul tavolo.
Cozze saltate pronte.
Buon appetito!