Dieta per il fegato: un menù per tutti i giorni

In presenza di malattie del fegato, i medici, oltre ai farmaci, prescrivono restrizioni dietetiche significative. La quantità di proteine consumate nella dieta aumenta, ma la quantità giornaliera di grassi e carboidrati è significativamente ridotta, soprattutto le restrizioni cadono sui grassi. Subisce cambiamenti e modi di cucinare, con tutte le malattie del fegato è vietato mangiare cibi fritti, affumicati e piccanti. Sotto il divieto ci saranno molti alimenti.

C'è una dieta speciale sviluppata per questi casi - questa è la tabella numero 5. Una dieta per il fegato richiede una stretta osservanza delle prescrizioni, anche una piccola violazione di esse causa dolore e i risultati del trattamento a lungo termine sono spesso livellati.

Se il medico ha prescritto il numero di tabella 5, oltre alle restrizioni relative al cibo e alla cucina, sarà necessario rispettare le restrizioni nella routine quotidiana e osservare alcuni altri divieti. Tra i più importanti ci sarà il seguente:

non puoi mangiare cibo che promuova la formazione di acidi: sottaceti, piatti acidi e speziati;
E 'vietato mangiare cibo contenente conservanti, coloranti, cibi fritti e piatti alla griglia;
tutti i piatti dovrebbero essere schiacciati, schiacciati necessariamente caldi;
è necessario prendere il cibo in piccole porzioni 6-7 volte al giorno;
la quantità di acqua consumata (esclusa quella negli alimenti) deve essere di almeno 1,5 litri al giorno;
non puoi mai morire di fame;
assunzione calorica - 3200-3500 kcal al giorno;
sale - non più di 8 g.

I principali alimenti consentiti e proibiti sono presentati nella tabella:

Gruppo di prodotti

lattina

È impossibile

Pane e prodotti a base di farina

Il pane di ieri dalla farina di grano di prima e seconda elementare, torte al forno (con mele, ricotta, carne, pesce)

Pane appena sfornato, prodotti di farina di segale, torte fritte, muffin, pasta sfoglia

Manzo, maiale, agnello, coniglio (senza tendini e grasso); pollo, tacchino (senza pelle); involtini di cavolo bolliti e salsicce

Carne grassa, frattaglie (cervello, reni, fegato), carne in scatola, salsicce, tutti i tipi di carni affumicate, anatra, oca

Varietà a basso contenuto di grassi, bollite o al forno (dopo la bollitura)

Varietà grasse, pesce in scatola, sottaceti, pesce salato, pesce affumicato

Vermicelli, maccheroni, grano saraceno, farina d'avena, cereali di riso

Miglio, grana d'orzo

Caseificio con maccheroni, verdure e cereali su brodo vegetale, zuppa di borscht, cavolo, zuppa di barbabietola senza carne e senza verdure fritte (devono essere essiccate o semplicemente bollite)

Tutti i primi piatti in brodo di carne o pesce, okroshka e zuppa verde

Kefir, latte, ricotta (basso contenuto di grassi o grassetto) e piatti preparati da esso, yogurt, panna acida a basso contenuto di grassi, formaggio magro e non piccante

Ryazhenka grassa e panna acida, latte, ricotta, formaggio piccante

Frittata di proteine, uova alla coque a 1 tuorlo al giorno (in piatti)

Uova sode e fritte

Crudo, bollito e stufato come insalate e contorni, cipolle (bollite), piselli (purè di patate), crauti (non acidi)

Marinate, verdure: cipolle, spinaci, ravanelli; funghi e aglio in qualsiasi forma

Bacche e frutta non acide, frutta secca, baci e composte, mousse, marmellata, marshmallow, gelatine, marmellate, miele, dolci (senza cioccolato)

Prodotti con crema, cioccolato, gelato

Solo raffinato: oliva, girasole, senape, amaranto; burro solo naturale, non salato

Grassi di agnello, strutto, manzo e pollame

Povero tè, caffè con latte, succhi di bacche, frutta e verdura, decotto di rosa canina

Bevande gassate, cacao, caffè nero, tutte le bevande fredde, alcool

Con esacerbazione di malattie epatiche croniche, con epatosi grassa, cirrosi, con infiammazione nel periodo acuto, sarà necessario seguire scrupolosamente le istruzioni della dieta.

È necessario rispettare sia il programma del pasto stesso, sia i limiti nella gamma di prodotti e metodi di preparazione. Durante la cottura per un paziente con malattia epatica cronica, è possibile utilizzare l'elenco di piatti consigliati nella tabella. Questo menu per ogni giorno della settimana può essere utilizzato durante la remissione in colecistite, epatite ed epatosi grassa.

Giorni della settimana

pasto

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Cagliata in grassetto con frutta secca

Borscht su brodo vegetale con panna acida. Polpette di carne, purea di zucca, composta. Pane raffermo bianco

Torta di gelatina al forno

Purè di patate con carne bollita. Decotto di rosa canina con dolci

Porridge di latte di riso, torta al forno dolce

Mousse di mele o frutta dolce

Zuppa di barbabietole Involtini di cavolo ripieni Fianchi di brodo Pane, patty, gelatina

Zuppa di pollo con verdure e gelatina

Latte con fette biscottate

Porridge di latte "farina d'avena" con marmellata

Casseruola di ricotta con miele

Zuppa con pane raffermo Pesce bollito e al forno con contorno di pasta e insalata di verdure. Kissel, dolci dolci

Casseruola di zucca con marmellata

Zuppa di crema di purè di agnello con verdure. Scricchiolii. caramella

Latte acido con una torta

Porridge di latte di grano saraceno con fette biscottate

Frutta dolce, succo, frittata di vapore proteico

Borsch con panna acida. Pilaf con carne bollita Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Budino di frutta al vapore

Zuppa di latte con pasta Tè con una fetta di formaggio e pane

Cagliata con frutta

Porridge di latte di riso con cracker

Dolce marshmallow, tè, torta

Zuppa. Tortini di carne di maiale, carne di maiale e manzo con insalata di verdure. Brodo di rosa canina

Latte e biscotti

Purea di zucca con pollo bollito

Zuppa di latte con pasta e torta dolce

Frittata di vapore da due uova. Kissel. I cookie di ieri

Zuppa di verdure Polpettone con insalata di verdure. composta

Frutta fresca (banane, albicocche secche, uva passa). Brodo di rosa canina

Minestra di verdure fritta con cracker. caramella

Mousse dolce di frutta e latte

Porridge di latte di semola con miele o marmellata e cracker

Casseruola di ricotta, caffè con latte

Zuppa di barbabietole con panna acida. Pilaf di carne bollita. Insalata di verdure Brodo di rosa canina

Mele cotte kissel

Zuppa di verdure con cracker. Tè con pane e un pezzo di formaggio

Per i bambini e durante la gravidanza, la dieta richiede una correzione, che è importante discutere con il medico. Durante il periodo di esacerbazione, la nutrizione richiederà una correzione a seconda del tipo di malattia.

Il cibo per tutti i giorni durante la malattia non deve essere insipido. Anche se le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea richiedono significative restrizioni dietetiche durante le riacutizzazioni, ci sono alcune semplici ricette che rendono i piatti non solo sani, ma anche gustosi.

Servono come un eccellente complemento ai piatti principali. Verdure e frutta con malattie del fegato non sono solo utili, ma anche un tipo di medicina. Non cuocere frutta tagliente (aumentano la formazione di succo gastrico), così come quelli che causano una maggiore formazione di gas nell'intestino. Tra le ricette utili e gustose ci saranno:

Mele e pomodori 100 g di pomodori vengono tagliati a fette, tante mele vengono sbucciate e i semi vengono sbucciati e fatti a pezzi. Pomodori e mele si alternano su un piatto, cosparsi di panna acida e decorati con prezzemolo.
Carote e olivello spinoso. Sbucciare e strofinare su una grattugiata fine 0,4 kg di carota, aggiungere 250 g di frutta di olivello spinoso, 150 g di panna acida e zucchero a piacere. Lasciare riposare per mezz'ora, quindi servire.
Insalata non grassa. Tagliare 40 g di pollo bollito a cubetti, 25 g di prosciutto, 30 g di patate sbucciate e sbucciate, 30 g di mele, 40 g di arance, 30 g di cetrioli freschi. Mescolare tutto, riempire con panna acida. Metti una diapositiva e cospargere con formaggio grattugiato in cima.
Macedonia di frutta 100 g di mele, 80 g di pere e 80 g di prugne tagliate a cubetti, 120 g di uva tagliata a metà, unite il tutto, versate 20 g di succo di limone e 10 g di marmellata.

In caso di patologie epatiche, oltre a reni e stomaco, sarà utile cuocere il borscht con brodo vegetale.

Tritare finemente 70 g di barbabietola, tritare con una piccola quantità di sale, mettere in una casseruola, aggiungere 100 g di acqua e 10 g di burro e far bollire fino a metà cottura (circa 30 minuti). Durante questo periodo, tritare 15 g di carote, 5 g di sedano, 20 g di pomodori e stufare a fuoco basso per 10 minuti.

Quando le verdure sono pronte, mettere 100 g di cavolo tritato e 60 g di patate tritate. Aggiungere acqua (250 g) o brodo vegetale.

Nella zuppa finita mettere 40 g di pomodori freschi a fette e prezzemolo. Servire con panna acida (30 g).

Nei casi di malattie degli organi digestivi e del fegato, il pollo bollito è utile. Per rendere gustoso il cibo, puoi usare questa ricetta:

È necessario prendere 0,5 kg di filetto di pollo, tagliarlo a pezzetti e mescolare con 20 pezzi di olive, 1 cucchiaino. origano essiccato, 2 cucchiaini. scorza di limone e 2 cucchiaini. olio d'oliva Il composto viene steso in una ciotola e messo in mezz'ora in frigo.

Quindi da carta pergamena (50 cm) fare quattro panini, che sono riempiti con una miscela dal frigorifero, pomodorini (16 pezzi) e 100 g di formaggio grattugiato. Le borse possono essere legate, vengono inviate per 20 minuti a una doppia caldaia. Il piatto è servito caldo.

Principi di nutrizione nei pazienti con fegato

Per sostenere un fegato malato, sono necessari prima di tutto il riposo e una corretta alimentazione. È necessario ridurre il carico del fegato, e questo è possibile se lo si consegna con sostanze nutritive preziose che richiedono meno energia per digerirle. La qualità della nutrizione, come è noto, è determinata dal rapporto tra proteine, grassi e carboidrati. Tra queste sostanze c'è una certa dipendenza reciproca. Per esempio, con l'aumentata introduzione di proteine con il cibo, la quantità di amido animale, il glicogeno, diminuisce; lo stesso accade con il grasso in eccesso. E il glicogeno è noto per essere importante per la normale funzione cellulare. Quale dieta è raccomandata per una persona che soffre di malattie del fegato? Prevalentemente carboidrati, latte-vegetali, con un contenuto proteico normale e ridotto contenuto di grassi. Il fegato non è solo un deposito di carboidrati (glicogeno), ma anche proteine. Se una quantità maggiore di proteine viene somministrata con il cibo, rimane più nel fegato. Durante il lavoro, i movimenti attivi del fegato danno strenuamente le loro proteine, sono facilmente sprecati e con epatite. Ecco perché hanno bisogno di ricostituire.

La ricotta è particolarmente utile (200-300 grammi al giorno). Contiene non solo proteine di alto livello coinvolte nel restauro del tessuto epatico, ma anche sostanze lipotropiche che prevengono la deposizione di grasso nel fegato.

Il pasto dovrebbe essere frequente e regolare, 4-5 volte al giorno, che fornisce una migliore digestione e assimilazione del cibo, ha un buon effetto coleretico, migliora la motilità intestinale.

Si consiglia di cuocere a vapore i piatti, cuocere, stufare, magari - sulla griglia senza aggiungere olio.

Il cibo dovrebbe essere ben tagliato, tritato o grattugiato.

È necessario escludere il digiuno, la ricezione di piatti freddi e bevande.

Non mangiare cibi che irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino - condimenti, spezie, carni affumicate, piatti piccanti, verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanello, ravanello, cipolla, aglio, rafano), alcool.

Le carni e il pesce grassi, così come il cervello, il fegato, il grasso, il grasso di pecora, sono difficili da digerire e ricchi di colesterolo.

Gli alimenti utili per il fegato sono i dessert: banane, albicocche secche, prugne e prugne, uva passa bianca e scura, fichi. Concediti spesso con questi prodotti.

Per mantenere il fegato in buona forma, dovresti mangiare tante minestre di verdure calde e zuppe di minestra passate, stufati di verdure magro. Le insalate di verdure fresche sono utili per il fegato, così come le insalate di verdure bollite - vinaigrette, okroshka e altri. È importante che l'insalata fosse riempita con olio vegetale pressato a freddo. Oliva, senape, amaranto sono considerati i più utili.

Dieta di pesce - proprio quello che ti serve il tuo fegato, stanco di lavorare carne di animali pesanti. Merluzzo, trota, carpa, nasello - tutti sono prodotti utili per il fegato.

Se vuoi provare un piatto di carne, lascia che sia magra vitello, tacchino, carne di pollo bianca. È importante non aggiungere grasso in eccesso ai piatti di carne, bollire carne o vapore. Gli hamburger di vapore saranno particolarmente utili e facilmente digeribili.

Prodotti utili per il fegato sono latte e prodotti caseari - kefir, yogurt, bevande tang e airan, ricotta a basso contenuto di grassi, latte acido. Utile per il fegato dei piatti di ricotta, che è un deposito di lisina e fosfolipidi.

Non dovresti mangiare in grandi quantità, è meglio regolare la seguente dieta: 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

Dieta raccomandata

Chiunque soffra di malattie del fegato, sperimenta in prima persona che l'errore nell'alimentazione, di norma, causa aggravamento: comparsa di dolore, nausea e altre sensazioni spiacevoli.

Le persone con problemi al fegato e ai dotti biliari sono raccomandate per avere la dieta numero 5, che, in primo luogo, aiuta a massimizzare la malattia dell'organo malato, ripristina le sue funzioni disturbate, migliora la composizione della bile e il processo della secrezione biliare, e in secondo luogo, fornisce all'organismo il numero necessario delle specie più facilmente digeribili proteine, cibi grassi, vitamine, sali minerali.

La composizione chimica della dieta quotidiana della dieta n. 5: 100-120 g di proteine (incluso almeno il 50% degli animali), 80-90 g di grassi (compreso il vegetale fino al 40%), fino a 450 g di carboidrati (di cui zuccheri non più di 70 g ).

Diete caloriche: 3200-3500 kcal.

Contenuto di sale: 10 g, quando l'edema è ridotto a 4-5 g o completamente eliminato.

La temperatura del cibo è normale.

La quantità raccomandata di fluido: 1,5-2 litri al giorno.

La dieta numero 5 può essere utilizzata per un lungo periodo di tempo, per 1,5-2 anni, dovrebbe essere estesa solo su indicazione del medico curante. Durante i periodi di esacerbazione dell'epatite cronica, in particolare per le riacutizzazioni della colecistite, una dieta più parsimoniosa n. 5a è raccomandata per 1,5-3 settimane, dopo di che il paziente viene gradualmente trasferito alla dieta n. 5.

lattina

Il pane. Pane di grano, secchi o pasticcini di ieri, farina integrale di segale. Pasta da impasto magro. Biscotti secchi

Zuppe. Verdure, vegetariano, pasta e cereali (farina d'avena, orzo, riso, semola), latticini, frutta. Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.

Carne e pollame Carne povera di grassi o senza grassi: carne di manzo, giovane, agnello magro, maiale, coniglio, tacchino, pollo (senza pelle) bollito o cotto a vapore, affettato o tritato. Salsicce - latte dietetico, medico, salsicce.

Pesce. Basso contenuto di grassi bollito, cotto a vapore o cotto dopo la bollitura - merluzzo, lucioperca, carpa, luccio, pesce persico, navaga. Pesce di mare

Prodotti lattiero-caseari Latte, kefir, yogurt, ricotta grassottella e magro e piatti da esso (casseruole, gnocchi pigri, budini, ecc.). Formaggio a basso contenuto di grassi e magro.

Uova. Omelette proteiche al forno di 2 uova, tuorli fino a 1 al giorno, con tolleranza di 1 uovo alla coque.

Cereali. Porridge semi-liquido e semi-viscoso composto da farina d'avena, grano saraceno, semola, riso in acqua a metà con latte, pasta bollita, budini, casseruole.

Verdure. Crudo fresco: carote, verdure, cavoli, cetrioli, pomodori. Bollito: patate, carote, zucchine, cavolfiori, barbabietole, zucca. Cipolle - solo bollite.

Frutta e dolci Frutti e bacche morbidi e non acidi, passiti, crudi, al forno, mousse, gelatine, sugo. Albicocche secche, prugne secche, uva passa (senza semi). Miele, marmellata, marshmallow, marmellata.

Spuntini, salse, condimenti. Insalate di verdure fresche con olio vegetale, macedonie di frutta, vinaigrette, caviale di zucca, pesce aspico (dopo la bollitura), aringa a basso contenuto di grassi. Panna acida, latticini, salse vegetali, salse di frutta dolce (la farina non è passata). Sono ammessi aneto, prezzemolo, vanillina, cannella.

Bevande. Tè verde e nero, caffè leggero con latte, frutta, bacche e succhi vegetali, brodi di rosa selvatica e crusca di frumento.

Grassi. Burro nella sua forma naturale e nei piatti, oli vegetali raffinati.

È impossibile

Il pane. Pane fresco di grano e segale, muffin, pasta sfoglia, tortini fritti e freschi, frittelle, pizza, biscotti frollini, biscotti dolci.

Zuppe. Zuppe su brodo di carne e pesce, brodo di funghi, okroshka, zuppe di fagioli, zuppa acida e grassa.

Carne e pollame Carni grasse, oca, anatra, salsicce grasse, carni affumicate, carne in scatola, fegato, reni, cervello; carne fritta

Pesce. Pesce grasso, fritto, stufato, affumicato, in scatola o salato; caviale, frutti di mare.

Prodotti lattiero-caseari Formaggi piccanti, panna, latte e latticini ad alto contenuto di grassi.

Uova. Uova, uova crude e sode, uova strapazzate.

Verdure. Spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi. Legumi, sottaceti e sottaceti, sottaceti.

Frutta e dolci Acidi frutti e bacche acerbe; frutta secca, gelati, cioccolato, cacao, pasticcini, prodotti di panna, confetteria ecc.

Spuntini, salse, condimenti. Spuntini piccanti e grassi, cibo in scatola, carni affumicate, funghi, caviale. Condimenti piccanti: rafano, senape, pepe, aceto. Maionese.

Bevande. Caffè nero, cacao, bevande gassate, succo d'uva, bevande fredde, alcol.

Grassi. Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.

Trattiamo il fegato con la dieta

Nelle malattie del pancreas, della colecisti e del fegato, vi è la necessità del loro trattamento, e in un complesso e piuttosto lungo.

Certo, quel trattamento farmacologico ti aiuterà a far fronte alla malattia, ma la dieta per un fegato malato non è l'ultimo posto nella lotta contro la malattia. Diamo un'occhiata a questo problema con te in profondità.

Parliamo del fegato

Come sapete, il fegato è il "filtro" del nostro corpo, grazie al quale vengono eliminate tutte le sostanze nocive, le tossine e i veleni. Quando si utilizzano prodotti insieme a componenti utili, anche sostanze nocive entrano nel nostro corpo e in grandi quantità. Inoltre, i farmaci possono interrompere il normale funzionamento del fegato. Ma in primo luogo il danno è, ovviamente, l'alcol.

Perché abbiamo bisogno di un fegato?

Sulla base di quanto sopra, si può concludere che c'è un enorme carico sul fegato. Tutto ha una sua misura, e ora quando il nostro "filtro" si appoggia tutti insieme, questo può portare a malattie del fegato.

Dal punto di vista della medicina, ci sono un sacco di varie malattie del fegato. Alcuni sono di natura infettiva, altri sono molto dannosi per il normale funzionamento del pancreas e della cistifellea.

Al fine di scoprire la malattia esatta, è necessario passare attraverso alcuni studi e superare alcuni test. E solo quando la tua diagnosi ha una conferma medica, puoi iniziare il trattamento. Dieta per malattie del fegato - questo è esattamente ciò che aiuterà il tuo corpo a far fronte alla malattia ancora più velocemente.

Qual è una dieta per malattie del fegato?

Quindi, grazie a uno speciale sistema dietetico, è possibile aumentare l'efficacia del trattamento di una malattia.

Basato su fonti mediche, la tabella 5a ha una dieta per malattie di fegato, pancreas e cistifellea.

Le ricette per la tua dieta dovrebbero essere ricche di proteine, fibre e minerali.

Lo scopo di questa dieta è la normalizzazione della funzionalità epatica e la stabilizzazione del pancreas e della cistifellea.

Cosa puoi mangiare secondo la dieta?

Gli alimenti correttamente selezionati, così come il modo in cui sono preparati, rappresentano l'80% del successo della dieta. Naturalmente, c'è una massa di piatti gustosi e sani, le cui ricette tengono conto delle peculiarità dell'alimentazione per le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea. Ma ne parleremo più avanti. E ora diamo un'occhiata all'elenco dei prodotti che puoi tranquillamente inserire nella tua dieta.

Quindi, una dieta per l'epatopatia può consistere in:

Carne - carne di vitello, manzo, pollo e coniglio (ma solo varietà a basso contenuto di grassi).
Pesce - lucioperca, merluzzo, navaga e carpa.
Grassi - vegetali e burro
Minestre di latte e cereali cotte in brodo vegetale.
Uova: sono consentite solo le frittate proteiche.
Prodotti lattiero-caseari - tutto è possibile, ma solo a basso contenuto di grassi.
Cereali - tutto è possibile, ma solo in forma liquida.
Verdure - pomodori, carote, cetrioli, cavoli (bolliti e freschi); piselli, patate, barbabietole, zucchine, cavolfiore (solo bollito).
I frutti sono maturi e dolci. È possibile e frutta secca: albicocche secche, prugne e uvetta.
Dolci - zucchero (non più di 70 grammi al giorno), miele, marmellate, conserve e biscotti (varietà magre).
Prodotti da forno - pagnotta di grano lungo, pasticcini magri.
Bere - acqua e succo non gassati (almeno 1,5 litri al giorno).

Durante la dieta il metodo di cottura gioca un ruolo importante. Inoltre, la temperatura dei piatti che mangi è anche molto importante. Il cibo dovrebbe essere cotto esclusivamente con vapore, bollitura e stufatura. Il cibo deve essere caldo, perché fa troppo caldo o, al contrario, ha un effetto molto dannoso sul fegato.

Cosa è vietato entrare nella dieta durante una dieta?

Per ottenere il massimo beneficio dalla dieta, le ricette dei tuoi piatti non dovrebbero contenere i seguenti prodotti:

carne grassa;
lenticchie, piselli e fagioli;
ravanello, rapa, porro, funghi, porcospino, cavolo rapa, ravanello, acetosa e aglio;
tutti i tipi di marinate e cibo in scatola;
pane e pasticceria freschi;
uova sode;
varietà di pesce grasso - pesce gatto, salmone, aringa, sgombro, anguilla, ecc.;
pesce affumicato e carne;
frutti acidi e acerbi;
lardo, grasso, margarina;
primi piatti, cotti in brodo di carne, zuppa di cavoli, acetosa e borscht ordinario;
cioccolato, cacao, dolci, torte, creme, gelati;
latticini ad alto contenuto di grassi;
pepe nero macinato, senape, pepe rosso;
forte tè nero, caffè;
bevande alcoliche senza eccezioni.

Variazioni di diete per malattie del fegato

Questo è importante! Ricorda che questa informazione è solo informativa. Pertanto, in ogni caso, non iniziare una dieta senza prima consultare il proprio medico.

Al fine di variare la dieta, è possibile cambiare i suoi componenti ogni giorno. Vi offriamo diverse diete adatte sia per il fegato che per il pancreas e la cistifellea. E puoi leggere le ricette per i piatti dietetici un po 'più tardi o trovarle su Internet.

Opzione uno

Colazione №1 - ricotta con panna acida e zucchero, farina d'avena con latte e una tazza di tè debole.
La colazione numero 2 - mela cotta nel forno.
Pranzo - zuppa di verdure con brodo a digiuno, filetto di pollo bollito in salsa di latte, riso bollito e 1 tazza di composta di frutta secca.
Ora del tè - biscotti di galete e una tazza di infuso di rosa selvatica.
Cena numero 1 - pesce bollito con salsa di verdure, purè di patate, cheesecake con ricotta (l'impasto deve essere non lievitato) e una tazza di tè debole.
Cena numero 2 - 1 tazza di yogurt magro.

Opzione due

Prima colazione №1 - salsicce al latte (non più di 2 pezzi), purè di patate, una fetta di pane con burro e una tazza di tè debole.
Colazione №2 - tortini di carote al vapore, biscotti e 1 tazza di latte scremato.
Pranzo - zuppa con polpette di carne su brodo magro, involtini di cavolo (da carne magra) e un bicchiere di succo dolce appena spremuto.
Cena numero 1 - torte al formaggio al vapore e una tazza di composta di frutta secca.
Cena numero 2 - 1 tazza di infuso di rosa selvatica.

Cucinare piatti deliziosi e salutari!

Le ricette elencate di seguito ti permetteranno di mangiare non solo cibo sano ma allo stesso tempo molto gustoso.

Merluzzo al forno con verdure

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

merluzzo fresco - 0,8 kg;
limone - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.;
carota - 2 pezzi;
olio (preferibilmente olio d'oliva) - 20 g;
Pepe bianco macinato, sale, salvia, cipolla verde, aneto e dragoncello - a piacere.

Procediamo alla preparazione: mettiamo il merluzzo pre-pulito in una padella di acqua bollente per esattamente 3 minuti, quindi lo estraiamo e lo raffreddiamo. Strofinare il pesce con sale e spezie, cospargere con succo di limone.

Ripieno di cottura In una padella calda, senza aggiungere olio, mettiamo a fette verdure e verdure (puoi aggiungere un po 'd'acqua).

Stuff il merluzzo con le verdure e spalmale sul pesce un po '. Avvolgere in un foglio, pre-lubrificato con olio d'oliva.

Cuociamo in forno a una temperatura di 190 ° C per esattamente 25 minuti, quindi apriamo il foglio e lasciamo riposare i pesci per altri 12 minuti, non di più. Il merluzzo è pronto, buon appetito!

Torte vitaminiche

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

carote - 1 pz.;
mele (non acide) - 2 pezzi;
zucchero a piacere;
albume - 1 pz.;
semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
crostini di pane.

Preparazione: carote tritate finemente bollite in acqua bollente. Nella teglia stendete le mele affettate finemente, le carote e lo zucchero semolato, fate sobbollire per non più di 5 minuti. Dopodiché, lentamente, costantemente mescolando, introduciamo la semola e le proteine pre-montate in questa massa.

Quindi versare il tutto in una ciotola e lasciare raffreddare. Formiamo delle cotolette e le stendiamo su una teglia da forno, schiacciatele leggermente con i crostini e infornate nel forno fino a cottura ultimata.

Servi questi tortini con yogurt e noci. Buon appetito!

Puoi inventare ricette per piatti sani, ma non dimenticare i prodotti proibiti!

Menu per la dieta quotidiana per le malattie del fegato

Nelle malattie del fegato, del pancreas e di altri organi del tratto gastrointestinale, è importante seguire una certa dieta durante il trattamento. Inoltre, una tale dieta è estremamente utile per la prevenzione delle malattie di questo organo, aiuta con l'intossicazione da alcol. In generale, si raccomanda di aderire a tale alimentazione, non solo nel trattamento dei disturbi, ma anche per promuovere la salute generale. Quale dovrebbe essere una dieta per la malattia del fegato e perché deve essere osservato, da che piatti è questo cibo?

Ognuno può fare un menu esemplare in modo indipendente sulla base di raccomandazioni generali su quali prodotti devono essere smaltiti. Questo, in breve, sono cibi grassi e fritti, così come tutti i cibi gialli. Il fegato come organo svolge molte funzioni, ma la cosa principale da notare è che è il filtro del corpo, che separa le tossine e le sostanze tossiche dal cibo in arrivo. Tutti sanno che è il fegato che soffre soprattutto di intossicazione da alcol, e questo accade con una dieta scorretta, un trattamento antibiotico a lungo termine.

È chiaro che quando è richiesto il trattamento del fegato o del pancreas, il medico prescrive il farmaco appropriato. Ma seguire una dieta specifica è anche una prescrizione rigorosa per questo periodo, e non solo una raccomandazione. Almeno, se una persona vuole recuperare rapidamente ed efficacemente. Con epatite, cirrosi e colecistite, infiammazione del pancreas, problemi con la cistifellea, devi assolutamente rinunciare ai cibi grassi e mangiare 5-6 volte al giorno, rompendo la quantità di cibo in piccole porzioni.

Come calcolare la dieta al giorno con questo tipo di dieta, tenendo conto del corretto rapporto tra proteine e carboidrati:

Nella dieta quotidiana dovrebbero essere 75 grammi di proteine di origine animale e vegetale. Se c'è una tale opportunità, allora per il periodo di trattamento del fegato, del pancreas, con l'epatite, è possibile passare completamente alle proteine vegetali.
I carboidrati sono consentiti, ma non più di 450 grammi al giorno. Per alcune malattie particolari, su indicazione di un medico, sarà necessario ridurre la quantità di carboidrati a settimana.
Si dovrebbe cercare di predominare nel menu terapeutico di ogni giorno è i grassi vegetali.
Bene, se puoi mangiare cibi con molta fibra.
Per una pronta guarigione, è estremamente importante bere molta acqua, fino a due litri al giorno (al ritmo di 40 ml di acqua per ogni chilogrammo di peso, è possibile calcolare la quantità esatta di fluido specificamente per te).
Il cibo può essere cotto, cotto a vapore, ma in ogni caso non friggere.
Un giorno dovrebbe essere mangiato, anche quando la dieta è seguita dopo un intervento chirurgico sul fegato, nel range di 2500-2800 kcal.

Dieta numero 5

Una dieta per la cirrosi del fegato, così come per avvelenamento da alcol, epatite o infiammazione del pancreas, è chiamata la "quinta tavola". Questa è una dieta medicinale appositamente sviluppata all'inizio del secolo scorso per le persone che soffrono dei problemi indicati. Cioè, non è solo la corretta alimentazione raccomandata, ma i punti importanti necessari per il recupero, che sono prescritti dal medico.

Certamente, il dottore non compone un menu specifico per una tale dieta. Tuttavia, la dieta del quinto tavolo contiene raccomandazioni chiare e specifiche sull'alimentazione e sui divieti su determinati tipi di alimenti, sui metodi di trasformazione dei prodotti alimentari.

È inoltre necessario comprendere chiaramente che la dieta per la malattia del fegato elimina completamente quasi tutti i metodi di trattamento termico del cibo associato alla frittura. Puoi mangiare cibi crudi, cucinare o cuocere a vapore. Le verdure stufate sono ammesse, ma è importante prepararle con una quantità minima di burro e usarle al caldo, non caldo.

La carne nel menu può essere, ma non le varietà grasse. Cioè, bene con questa dieta, è possibile includere il coniglio bollito, pollo e carne di tacchino nel menu, e la carne magra di manzo è raramente consentita. Le varietà di pesci sono anche selezionate in base al principio che non sono grassi. Le zuppe dietetiche e vegetariane sono benvenute quando una dieta viene seguita con la cirrosi epatica.

Cioè, il brodo viene bollito sulla base di una verdura o di un cereale senza carne o funghi. Kashki può mangiare qualsiasi, ma non è permesso mangiare legumi. In questo caso, puoi far bollire i popper non solo sull'acqua, ma anche sul latte. Puoi mangiare quasi qualsiasi frutta e verdura, aglio, cipolle verdi, acetosa e spinaci, così come i ravanelli possono essere trovati nel proibito.

Tra le bevande salutari incluse nel menu della tabella per la dieta numero 5, puoi chiamare bevande alla frutta e tè verde. Non è consentito l'uso di cacao e caffè, cioccolato, crema pasticcera e torte durante il periodo di trattamento e sono inoltre severamente vietati.

Già secondo queste regole si consiglia di scegliere le ricette appropriate alla fine. Con l'epatite, per le persone con ascite, il cibo, ovviamente, dovrebbe escludere l'alcol in qualsiasi forma e anche in piccole quantità.

Ricette per deliziose diete epatiche

Per mangiare ogni giorno gustoso, si consiglia di preparare e pianificare ricette per piatti per ogni giorno. Quando davanti ai tuoi occhi c'è una lista di piatti pronti, sarai in grado di seguire le rigide regole della dieta e non rompere.

Opzioni alimentari sulla tabella di dieta numero 5:

Coscia di pollo con verdure, al vapore. Avrai bisogno di prendere le patate e i broccoli, in umido in una padella con una piccola quantità di sale. Fai un taglio nella coscia di pollo, mettici dentro delle verdure. Quindi, continua la cottura in una pentola a cottura lenta.
Tra i piatti consigliati per l'epatite e altri problemi al fegato, ci sono spesso polpette di carne al vapore. Sarà necessario preparare l'impanatura sulla base del pane di ieri, che viene ulteriormente essiccato nel forno e tritato. Aggiungere le uova tritate, le cipolle e il sale, le carote fresche. Quindi formare le polpettine, cospargerle con i cracker e cuocere a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta.
Un altro ottimo piatto di patate è solo una zuppa. Sarà necessario far bollire le patate, tagliarle a dadini, insieme al riso. Aggiungere carote, cipolle e broccoli, salare e cuocere fino a quando le patate sono pronte.

In caso di epatite grassa, il cibo dovrebbe consistere ogni giorno in piatti diversi, ma è necessario suddividere le porzioni in sei pasti durante il giorno. Non puoi mangiare cibi nella loro versione grassa, anche dover rinunciare a carni grasse. Ma il cibo può essere anche con l'epatite gustoso, sano e interessante.

Menu di opzioni per il giorno:

Per l'epatite grassa o altri problemi al fegato a colazione, puoi tranquillamente servire polpette al vapore di pollo o di vitello. Inoltre, sentiti libero di cucinare il porridge con latte o acqua, bevi un tè senza zucchero.
Tra colazione e pranzo, puoi tranquillamente fare spuntini a base di frutta secca e frutta fresca.
Il cibo per l'epatite grassa a pranzo deve includere zuppa di verdure. È inoltre possibile presentare un rotolo di carne magra, composta di frutta, qualsiasi insalata di verdure fresche.
Nel pomeriggio il tè sarà ottimo se bevi un bicchiere di tè alla rosa canina, mangi un pezzo di pane bianco secco non ricco.
Con l'epatite grassa e altri problemi con il fegato, il pancreas, non dovresti rinunciare a una cena leggera. Ad esempio, è possibile includere nella barbabietola dietetica al vapore, bere il tè con una dieta al forno. Al momento di coricarsi, un bicchiere di kefir è autorizzato a uccidere la fame.

Quali pasti saranno nutriti per l'epatite grassa, ogni paziente decide da solo. Il medico fornirà una raccomandazione sull'osservanza della tabella numero 5 e ti dirà cosa è sotto il rigoroso divieto del periodo di trattamento in modo da non appesantire il fegato e quali prodotti dovrebbero essere più spesso inclusi nella dieta. Quando la composizione grassa dei prodotti deve essere abbandonata, ma la verdura e la frutta, i cereali, dovrebbero essere la portata principale.

Dieta per malattie del fegato

Descrizione aggiornata al 18/06/2017

Efficacia: effetto terapeutico in due settimane
Termini: 6 mesi o più
Costo dei prodotti: 1300-1400 rubli. a settimana

Regole generali

Le malattie epatiche sono attualmente diffuse, a causa della crescita di effetti medicinali, virali o tossici sull'organo. L'epatite cronica è la più comune malattia del fegato. Nel 60-70% dei pazienti con epatite, non ci possono essere reclami e la patologia viene rilevata per caso quando viene rilevata epatomegalia (ingrossamento del fegato) e cambiamenti nei campioni di fegato. In alcuni casi, il debutto della malattia è la cirrosi epatica scompensata (sindrome ascitica manifestata, sanguinamento dalle vene varicose dell'esofago).

Il fegato è coinvolto nei processi di digestione, produce la bile e reintegra le riserve energetiche del corpo (deposita il glicogeno), quindi partecipa alla regolazione del metabolismo dei carboidrati. L'importanza del problema sta nel fatto che il danno epatico cronico e acuto si verifica con i sintomi di insufficienza epatica, in cui tutte le funzioni del fegato sono inibite, e la più grave è una violazione della funzione di disintossicazione. Il fegato neutralizza le tossine e i veleni, rimuove gli intermedi tossici in eccesso (fenolo, etanolo, acetone, ammoniaca, acidi chetonici), gli ormoni in eccesso e le vitamine.

L'insufficienza epatica acuta può essere il risultato di grave epatite virale, avvelenamento (veleni industriali, farmaci) o trasfusioni di sangue di un altro gruppo. Progredisce rapidamente (molte ore o giorni) ed è reversibile con un trattamento tempestivo. L'insufficienza epatica cronica accompagna la cirrosi o tumori maligni. Si sviluppa gradualmente (settimane o mesi), ma bere alcol, sanguinamento gastrico, esaurimento fisico può accelerare il processo.

Poiché il fegato svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'ammoniaca, l'iperammoniemia si osserva in pazienti con malattie croniche (aumento del livello di ammoniaca nel sangue). Un rapido aumento dei metaboliti tossici porta allo sviluppo di encefalopatia epatica. Questo disturbo dell'attività mentale e nervosa può verificarsi in qualsiasi malattia del fegato, che si verifica con una carenza della sua funzione ed è una complicazione terribile. Il paziente sviluppa un cambiamento di personalità, compromissione della coscienza e menomazione intellettuale. Vi è un aumento dell'appetito, disturbi del linguaggio, disturbi del sonno, confusione e sonnolenza. Molto spesso, questa condizione è una manifestazione della fase terminale delle malattie croniche diffuse (cirrosi), che porta allo sviluppo del coma e diventa la causa della morte.

La prognosi dipende dalla gravità dell'insufficienza epatica e può essere migliorata se il trattamento viene intrapreso tempestivamente. Applicare terapia intensiva all'infusione, diuresi forzata, plasmaferesi, enterosorbenti, tossine leganti ed escretranti (polifepite, Enterosgel, lattofiltrum, Dufalac), probiotici.

Tutte queste malattie e condizioni sono molto gravi, quindi è importante per il disagio o il dolore al fegato, perdita di appetito, nausea, bocca amara o grave debolezza immotivata consultare un medico in tempo, essere esaminati, iniziare il trattamento e seguire una dieta sana.

Quale dieta dovrebbe essere seguita per queste malattie? Il tavolo principale per le malattie del fegato e della colecisti (colecistite), i dotti biliari (colangite) è la Tabella medica n. 5, che ha diverse varietà raccomandate per diversi tipi di malattie. La dieta per la malattia del fegato nel periodo acuto dovrebbe essere la più delicata possibile - questa è la tabella n. 5A. Lo scopo dell'appuntamento di questa dieta è il risparmio di tutti gli organi digestivi - non solo il fegato, ma anche lo stomaco e il pancreas. Questo si ottiene usando solo piatti bolliti (a vapore) e frullati: carne contorta, pollo, pesce, verdure bollite, cereali semi-liquidi bolliti. Esclusi sono sautéing, stufato e frittura, verdure crude.

Il cibo nel periodo acuto contiene:

Ridotta quantità di grassi e sale refrattari.
Aumento della quantità di prodotti lipotropici (ricotta, grano saraceno, siero di latte, latticello).
Zuppe cotte in brodo vegetale con semola e verdure macinate. Le verdure non possono essere fritte per condire le zuppe. Sono consentite le zuppe di purea. Riempire le minestre con panna acida, latte o panna.
Pane di frumento raffermo (varietà I e II) e biscotti magri.
Carne e pesce a basso contenuto di grassi in forma bollita ea vapore e solo prodotti a base di carne tritata, il pesce può essere consumato come un pezzo.
Semola, grano saraceno, riso, farina d'avena e farina d'avena, da cui il porridge viene bollito in acqua (è possibile aggiungere latte). Kash mischia a consistenza semiliquida. Sono ammessi vermicelli bolliti fini e pasta piccola.
Latticini a basso contenuto di grassi, formaggio casereccio audace (naturale e piatti da esso). Latte e burro - solo nei piatti. La panna acida è usata come condimento per i piatti.
Omelette proteiche
Olio vegetale (nei piatti pronti e solo se ben tollerato).
Le verdure (patate, cavolfiore, zucca, carote e barbabietole) sono bollite e macinate.
I frutti maturi e dolci nella loro forma grezza vengono consumati solo con purea, al forno e bolliti.
Tè al limone, tè al latte, infuso di rosa canina, acqua senza gas.

brodi;
grassi refrattari, spezie, spezie, sottaceti e sottaceti, cibo in scatola;
fibre grossolane (legumi, rape, noci, semi, funghi, cavoli), verdure con oli essenziali (ravanelli, cipolle, aglio, cipolle verdi, ravanelli);
carne grassa, frattaglie e pesce grasso;
pasticceria con panna, pane nero, muffin, miglio;
caffè, gelato, cioccolato, cacao;
tuorli d'uovo;
frutti acidi e bacche, verdure crude e frutta;
alcool e bevande a gas.

La stessa nutrizione deve essere seguita con colica epatica dopo il sollievo di un attacco. La colica biliare (epatica) è una manifestazione di malattia del calcoli biliari quando, per qualsiasi ragione, vi è un movimento di calcoli, una contrazione della cistifellea, accompagnata da un attacco di dolore acuto nell'ipocondrio destro. Il cibo può essere provocato da cibi colici, grassi o piccanti, eccesso di cibo, stress, sforzo fisico o sobbalzi.

In futuro con colica epatica per la loro prevenzione è necessario:

Escludere dagli alimenti dietetici che aumentano la bile o limitarli bruscamente (tuorlo d'uovo crudo, oli vegetali).
Non mangiare cibi grassi fritti e alcool.
Spezie piccanti e piatti, marinate.
Introdurre più fibre nella dieta (verdure, crusca, frutta).
Mangia prodotti lattiero-caseari che, come i cibi vegetali, promuovono le reazioni biliare biliari e questo impedisce un ulteriore aumento delle pietre.
Bere 1,5-2 litri d'acqua per liquefare la bile e prevenirne il ristagno.

Dopo un intervento chirurgico al fegato (per lesioni, rimozione di un tumore, ecc.), Solo il secondo giorno, kefir a basso contenuto di grassi, tè e kissel vengono introdotti nella razione in piccole porzioni (fino a 0,5 tazze) ogni 3 ore.

Il terzo giorno, l'assunzione di cibo in porzioni frazionarie (100-150 g) è consentita fino a 8 volte al giorno. Può essere purè di patate, minestre e purea di pesce bollito, succhi diluiti (mela, zucca) e tè. Una settimana dopo, includono porridge di purè (grano saraceno, farina d'avena), carne bollita (arrotolata o montata in un frullatore, ricotta, kefir, yogurt e purea di verdure). Quindi al paziente viene prescritta la dieta numero 5A per 2 mesi con la transizione al quinto tavolo.

Successivamente, per ripristinare il fegato per un lungo periodo (fino a sei mesi o costantemente, a seconda dello stato), la Tabella 5 è raccomandata, è prescritta dopo l'epatite virale, è il potere principale per l'epatite cronica e la cirrosi senza esacerbazione. Sebbene le condizioni del paziente siano soddisfacenti e spesso non vi siano lamentele, questa tabella di trattamento prevede anche un risparmio di fegato, ma moderato. Prevede lo scarico del metabolismo dei grassi e del colesterolo e la stimolazione dell'attività intestinale.

Dieta per il fegato che non può essere mangiato

Nella tabella principale, rispetto al numero 5A, l'elenco degli alimenti e dei metodi consentiti per la loro preparazione è ampliato (è consentita la cottura), ma, tuttavia, ci sono prodotti e piatti che non possono essere mangiati:

pesce e carne grassi;
brodi;
cibo in scatola, carni affumicate, salsicce;
spezie piccanti, spezie e salse, aceto sottaceto;
legumi e verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanelli, tutti i tipi di ravanelli, aglio e cipolle nella loro forma grezza);
torte, torte, latte intero e panna, torte fritte, muffin;
piatti preparati con la frittura

Oltre ai principali prodotti forniti da questa tabella dietetica, che sarà discusso di seguito, è necessario includere prodotti alimentari quotidiani utili per il fegato:

Verdure e frutta, verdure a foglia verde. Tra le verdure si possono distinguere zucca, succo di zucca e piatti da esso. È un ortaggio facilmente digeribile e grazie al suo alto contenuto di vitamina E, che favorisce la digestione e la digestione del cibo, scarica il fegato.
Cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e broccoli contengono zolfo, che aiuta a migliorare la funzione di disintossicazione del fegato. Sono anche ricchi di vitamina K, che è necessaria per il suo normale funzionamento.
Barbabietole e carote sono ricche di beta-carotene, da cui viene sintetizzata la vitamina A nel corpo, che migliora l'eliminazione dei radicali liberi. Altre sostanze barbabietole e carote liquefare la bile, migliorando l'eliminazione delle tossine.
Tutti i frutti contengono antiossidanti che prevengono i processi di ossidazione e danno cellulare. La quantità massima di antiossidanti contiene ribes nero, peperone dolce, rosa selvatica e agrumi.
Cavolo marino contenente una grande quantità di iodio e sali di acido alginico. Gli alginati legano composti chimici e sali di metalli pesanti.
Carciofo - normalizza il flusso della bile e riduce il colesterolo.
Prodotti lattiero-caseari magri (kefir, ryazhenka, acidophilus, yogurt naturale). Guariscono la microflora intestinale e in una certa misura rimuovono le sostanze nocive dal corpo. La ricotta contiene sostanze lipotropiche, quindi è molto utile per queste malattie.
I cereali (grano saraceno e farina d'avena) si distinguono per un elevato contenuto di vitamine B e PP necessarie per il fegato.
Oli spremuti a freddo (oliva, canapa, semi di lino) - la loro utilità risiede nell'alto contenuto di vitamina E antiossidante e acidi grassi omega-3. La vitamina E contribuisce alla conservazione delle membrane cellulari e protegge le cellule dalla morte. Oltre agli oli vegetali, il suo alto contenuto in noci, aronia, olivello spinoso e mora.
Albicocche secche contenenti potassio e magnesio riducono il rischio di cancro al fegato.
Miele - attiva la produzione di bile e aiuta a ripristinare le cellule del fegato.
Le noci, che contengono l'amminoacido arginina, aiutano a ridurre la quantità di tossine, sono anche ricchi di acidi grassi omega-3, che sono necessari per mantenere la funzione di questo organo.
La conformità con il regime di assunzione di alcol è altrettanto importante per migliorare la funzionalità epatica: le tossine vengono escrete con l'acqua.

L'aggiunta di succo di limone e pompelmo all'acqua migliora le capacità di detossificazione dell'organo e migliora i processi di auto-purificazione. Il succo di limone stimola la produzione di bile da cui vengono rilasciate le tossine nell'intestino.

Le regolazioni sono apportate alla dieta se si notano eventi di stagnazione della bile: limitano lo zucchero e introducono più verdure, frutta, verdura e succhi di frutta e anche oli vegetali. La quantità totale di grasso in questo stato aumenta leggermente, ma a spese del vegetale.

In caso di cirrosi, che ha un decorso benigno, si consiglia di avere una dieta costante su questa tabella di dieta. Con sintomi dispeptici, il paziente viene trasferito alla dieta n ° 5A, e con diarrea e steatorrea (assorbimento di grasso alterato), la quantità di grasso è ridotta a 50 g, escludere il latte e tutti i prodotti lassativi (barbabietola, rabarbaro, succo di barbabietola, albicocche secche, prugne).

Con la cirrosi che si verifica con l'ascite, si raccomanda una dieta a basso consumo energetico (fino a 2000 kcal), contenente 70 g di proteine e non più di 0,5 g di sale. Tutti i piatti sono preparati senza sale. Sono ammessi pane e burro senza sale. Ridurre anche la quantità di liquidi e di prodotti contenenti potassio iniettato (albicocche secche, prugne secche). I pasti dovrebbero essere prevalentemente vegetariani. Si consiglia per diversi giorni (fino a 10) di trasferire il paziente nella Tabella 7 senza sale.

L'epatite tossica provoca l'assunzione di farmaci epatotossici, l'abuso di alcol e le sue surroghe. I prodotti di decadimento di etanolo (acetato e acetaldeide), hanno un effetto epatotossico, interrompono la funzione delle membrane cellulari. Alcuni veleni industriali hanno un'affinità per il tessuto epatico e hanno un effetto su di essi anche a piccole dosi. In caso di danno tossico, viene effettuata la terapia di disintossicazione, sono prescritti enterosorbenti, epatoprotettori, farmaci coleretici. Le raccomandazioni per la nutrizione clinica non differiscono da quelle sopra descritte: in condizioni severe, dieta n ° 5A, con miglioramento, la tabella principale.

Prodotti consentiti

La nutrizione per un fegato malato comprende:

Zuppe in brodo vegetale (cereali, verdure, con pasta, borscht, zuppa di cavolo, latticini). Le verdure per zuppe non sono passate, ma vengono deposte nella loro forma naturale.
Pane integrale (stantio) fino a 500 g al giorno. Il pane di segale è permesso (se il paziente lo tollera bene), biscotti secchi, biscotti magri e non grassi.
Manzo, coniglio, pollo e vitello. Vengono prima bolliti e poi cotti. Va ricordato che i piatti di carne tritata e spezzettata sono più facili da digerire e ridurre il carico sullo stomaco.
Pesce magro e pesce al forno con verdure.
Vari cereali sotto forma di porridge e casseruole con ricotta e verdure.
Prodotti caseari magri: kefir, acidophilus, bifilife, latte acido, bifidok, bifidum kefir. Al verificarsi di un meteorismo, una sedia liquida l'uso li limita.
Si consiglia l'uso quotidiano di ricotta non molto grassa (meglio della naturale) e nei piatti.
Il latte e la panna acida dovrebbero essere usati come additivo nei piatti.
Uova - fino a 3 pezzi durante la settimana, omelette o uova alla coque. Il numero di tuorli è limitato solo con lcd.
Verdure al forno e stufate e fresche. I pomodori sono utilizzati in quantità limitate a causa della possibilità di bruciore di stomaco, l'uso di pasta di pomodoro non è permesso.
Insalate di verdure fresche, che il paziente tollera bene, con l'aggiunta di olio vegetale, caviale di zucchine fatto in casa, purea di piselli. Dalle spezie - cumino, alloro, aneto e prezzemolo.
Piatti di carne, pesce e verdure possono essere serviti con salse (panna acida, verdura e latticini), esclusi i funghi e cotti in brodo.
Frutta e bacche sono ammesse solo non acide, vengono consumate fresche e trasformate (composte, mousse e gelatina).
Zucchero, marmellata, caramello, caramello, marshmallow, miele, (1-2 cucchiaini), marmellate. Lo zucchero è sostituito con xilitolo (parzialmente).
Una piccola quantità di noci (noccioline escluse).
Il burro e l'olio vegetale possono essere aggiunti in piccole quantità nei piatti pronti, escluso il loro trattamento termico.
Tè (debole), succhi di verdura, caffè con latte (debole), infusione di rosa canina, acqua da tavola senza gas, decotto di crusca di frumento.