Trattiamo il fegato con la dieta

Nelle malattie del pancreas, della colecisti e del fegato, vi è la necessità del loro trattamento, e in un complesso e piuttosto lungo.

Certo, quel trattamento farmacologico ti aiuterà a far fronte alla malattia, ma la dieta per un fegato malato non è l'ultimo posto nella lotta contro la malattia. Diamo un'occhiata a questo problema con te in profondità.

Parliamo del fegato

Come sapete, il fegato è il "filtro" del nostro corpo, grazie al quale vengono eliminate tutte le sostanze nocive, le tossine e i veleni. Quando si utilizzano prodotti insieme a componenti utili, anche sostanze nocive entrano nel nostro corpo e in grandi quantità. Inoltre, i farmaci possono interrompere il normale funzionamento del fegato. Ma in primo luogo il danno è, ovviamente, l'alcol.

Perché abbiamo bisogno di un fegato?

Sulla base di quanto sopra, si può concludere che c'è un enorme carico sul fegato. Tutto ha una sua misura, e ora quando il nostro "filtro" si appoggia tutti insieme, questo può portare a malattie del fegato.

Dal punto di vista della medicina, ci sono un sacco di varie malattie del fegato. Alcuni sono di natura infettiva, altri sono molto dannosi per il normale funzionamento del pancreas e della cistifellea.

Al fine di scoprire la malattia esatta, è necessario passare attraverso alcuni studi e superare alcuni test. E solo quando la tua diagnosi ha una conferma medica, puoi iniziare il trattamento. Dieta per malattie del fegato - questo è esattamente ciò che aiuterà il tuo corpo a far fronte alla malattia ancora più velocemente.

Qual è una dieta per malattie del fegato?

Quindi, grazie a uno speciale sistema dietetico, è possibile aumentare l'efficacia del trattamento di una malattia.

Basato su fonti mediche, la tabella 5a ha una dieta per malattie di fegato, pancreas e cistifellea.

Le ricette per la tua dieta dovrebbero essere ricche di proteine, fibre e minerali.

Lo scopo di questa dieta è la normalizzazione della funzionalità epatica e la stabilizzazione del pancreas e della cistifellea.

Cosa puoi mangiare secondo la dieta?

Gli alimenti correttamente selezionati, così come il modo in cui sono preparati, rappresentano l'80% del successo della dieta. Naturalmente, c'è una massa di piatti gustosi e sani, le cui ricette tengono conto delle peculiarità dell'alimentazione per le malattie del fegato, del pancreas e della cistifellea. Ma ne parleremo più avanti. E ora diamo un'occhiata all'elenco dei prodotti che puoi tranquillamente inserire nella tua dieta.

Quindi, una dieta per l'epatopatia può consistere in:

  • Carne - carne di vitello, manzo, pollo e coniglio (ma solo varietà a basso contenuto di grassi).
  • Pesce - lucioperca, merluzzo, navaga e carpa.
  • Grassi - vegetali e burro
  • Minestre di latte e cereali cotte in brodo vegetale.
  • Uova: sono consentite solo le frittate proteiche.
  • Prodotti lattiero-caseari - tutto è possibile, ma solo a basso contenuto di grassi.
  • Cereali - tutto è possibile, ma solo in forma liquida.
  • Verdure - pomodori, carote, cetrioli, cavoli (bolliti e freschi); piselli, patate, barbabietole, zucchine, cavolfiore (solo bollito).
  • I frutti sono maturi e dolci. È possibile e frutta secca: albicocche secche, prugne e uvetta.
  • Dolci - zucchero (non più di 70 grammi al giorno), miele, marmellate, conserve e biscotti (varietà magre).
  • Prodotti da forno - pagnotta di grano lungo, pasticcini magri.
  • Bere - acqua e succo non gassati (almeno 1,5 litri al giorno).

Durante la dieta il metodo di cottura gioca un ruolo importante. Inoltre, la temperatura dei piatti che mangi è anche molto importante. Il cibo dovrebbe essere cotto esclusivamente con vapore, bollitura e stufatura. Il cibo deve essere caldo, perché fa troppo caldo o, al contrario, ha un effetto molto dannoso sul fegato.

Cosa è vietato entrare nella dieta durante una dieta?

Per ottenere il massimo beneficio dalla dieta, le ricette dei tuoi piatti non dovrebbero contenere i seguenti prodotti:

  • carne grassa;
  • lenticchie, piselli e fagioli;
  • ravanello, rapa, porro, funghi, porcospino, cavolo rapa, ravanello, acetosa e aglio;
  • tutti i tipi di marinate e cibo in scatola;
  • pane e pasticceria freschi;
  • uova sode;
  • varietà di pesce grasso - pesce gatto, salmone, aringa, sgombro, anguilla, ecc.;
  • pesce affumicato e carne;
  • frutti acidi e acerbi;
  • lardo, grasso, margarina;
  • primi piatti, cotti in brodo di carne, zuppa di cavoli, acetosa e borscht ordinario;
  • cioccolato, cacao, dolci, torte, creme, gelati;
  • latticini ad alto contenuto di grassi;
  • pepe nero macinato, senape, pepe rosso;
  • forte tè nero, caffè;
  • bevande alcoliche senza eccezioni.

Variazioni di diete per malattie del fegato

Questo è importante! Ricorda che questa informazione è solo informativa. Pertanto, in ogni caso, non iniziare una dieta senza prima consultare il proprio medico.

Al fine di variare la dieta, è possibile cambiare i suoi componenti ogni giorno. Vi offriamo diverse diete adatte sia per il fegato che per il pancreas e la cistifellea. E puoi leggere le ricette per i piatti dietetici un po 'più tardi o trovarle su Internet.

Opzione uno

  1. Colazione №1 - ricotta con panna acida e zucchero, farina d'avena con latte e una tazza di tè debole.
  2. La colazione numero 2 - mela cotta nel forno.
  3. Pranzo - zuppa di verdure con brodo a digiuno, filetto di pollo bollito in salsa di latte, riso bollito e 1 tazza di composta di frutta secca.
  4. Ora del tè - biscotti di galete e una tazza di infuso di rosa selvatica.
  5. Cena numero 1 - pesce bollito con salsa di verdure, purè di patate, cheesecake con ricotta (l'impasto deve essere non lievitato) e una tazza di tè debole.
  6. Cena numero 2 - 1 tazza di yogurt magro.

Opzione due

  1. Prima colazione №1 - salsicce al latte (non più di 2 pezzi), purè di patate, una fetta di pane con burro e una tazza di tè debole.
  2. Colazione №2 - tortini di carote al vapore, biscotti e 1 tazza di latte scremato.
  3. Pranzo - zuppa con polpette di carne su brodo magro, involtini di cavolo (da carne magra) e un bicchiere di succo dolce appena spremuto.
  4. Cena numero 1 - torte al formaggio al vapore e una tazza di composta di frutta secca.
  5. Cena numero 2 - 1 tazza di infuso di rosa selvatica.

Cucinare piatti deliziosi e salutari!

Le ricette elencate di seguito ti permetteranno di mangiare non solo cibo sano ma allo stesso tempo molto gustoso.

Merluzzo al forno con verdure

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • merluzzo fresco - 0,8 kg;
  • limone - 1 pz.;
  • cipolla - 1 pz.;
  • carota - 2 pezzi;
  • olio (preferibilmente olio d'oliva) - 20 g;
  • Pepe bianco macinato, sale, salvia, cipolla verde, aneto e dragoncello - a piacere.

Procediamo alla preparazione: mettiamo il merluzzo pre-pulito in una padella di acqua bollente per esattamente 3 minuti, quindi lo estraiamo e lo raffreddiamo. Strofinare il pesce con sale e spezie, cospargere con succo di limone.

Ripieno di cottura In una padella calda, senza aggiungere olio, mettiamo a fette verdure e verdure (puoi aggiungere un po 'd'acqua).

Stuff il merluzzo con le verdure e spalmale sul pesce un po '. Avvolgere in un foglio, pre-lubrificato con olio d'oliva.

Cuociamo in forno a una temperatura di 190 ° C per esattamente 25 minuti, quindi apriamo il foglio e lasciamo riposare i pesci per altri 12 minuti, non di più. Il merluzzo è pronto, buon appetito!

Torte vitaminiche

Per la preparazione abbiamo bisogno di:

  • carote - 1 pz.;
  • mele (non acide) - 2 pezzi;
  • zucchero a piacere;
  • albume - 1 pz.;
  • semolino - 3 cucchiai. cucchiai;
  • crostini di pane.

Preparazione: carote tritate finemente bollite in acqua bollente. Nella teglia stendete le mele affettate finemente, le carote e lo zucchero semolato, fate sobbollire per non più di 5 minuti. Dopodiché, lentamente, costantemente mescolando, introduciamo la semola e le proteine ​​pre-montate in questa massa.

Quindi versare il tutto in una ciotola e lasciare raffreddare. Formiamo delle cotolette e le stendiamo su una teglia da forno, schiacciatele leggermente con i crostini e infornate nel forno fino a cottura ultimata.

Servi questi tortini con yogurt e noci. Buon appetito!

Puoi inventare ricette per piatti sani, ma non dimenticare i prodotti proibiti!

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

  • macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
  • mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
  • i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
  • cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
  • l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Principi di nutrizione nei pazienti con fegato

Principi di nutrizione nei pazienti con fegato

Per sostenere un fegato malato, sono necessari prima di tutto il riposo e una corretta alimentazione. È necessario ridurre il carico del fegato, e questo è possibile se lo si consegna con sostanze nutritive preziose che richiedono meno energia per digerirle. La qualità della nutrizione, come è noto, è determinata dal rapporto tra proteine, grassi e carboidrati. Tra queste sostanze c'è una certa dipendenza reciproca. Per esempio, con l'aumentata introduzione di proteine ​​con il cibo, la quantità di amido animale, il glicogeno, diminuisce; lo stesso accade con il grasso in eccesso. E il glicogeno è noto per essere importante per la normale funzione cellulare. Quale dieta è raccomandata per una persona che soffre di malattie del fegato? Prevalentemente carboidrati, latte-vegetali, con un contenuto proteico normale e ridotto contenuto di grassi. Il fegato non è solo un deposito di carboidrati (glicogeno), ma anche proteine. Se una quantità maggiore di proteine ​​viene somministrata con il cibo, rimane più nel fegato. Durante il lavoro, i movimenti attivi del fegato danno strenuamente le loro proteine, sono facilmente sprecati e con epatite. Ecco perché hanno bisogno di ricostituire.

La ricotta è particolarmente utile (200-300 grammi al giorno). Contiene non solo proteine ​​di alto livello coinvolte nel restauro del tessuto epatico, ma anche sostanze lipotropiche che prevengono la deposizione di grasso nel fegato.

Il pasto dovrebbe essere frequente e regolare, 4-5 volte al giorno, che fornisce una migliore digestione e assimilazione del cibo, ha un buon effetto coleretico, migliora la motilità intestinale.

Si consiglia di cuocere a vapore i piatti, cuocere, stufare, magari - sulla griglia senza aggiungere olio.

Il cibo dovrebbe essere ben tagliato, tritato o grattugiato.

È necessario escludere il digiuno, la ricezione di piatti freddi e bevande.

Non mangiare cibi che irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino - condimenti, spezie, carni affumicate, piatti piccanti, verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanello, ravanello, cipolla, aglio, rafano), alcool.

Le carni e il pesce grassi, così come il cervello, il fegato, il grasso, il grasso di pecora, sono difficili da digerire e ricchi di colesterolo.

Gli alimenti utili per il fegato sono i dessert: banane, albicocche secche, prugne e prugne, uva passa bianca e scura, fichi. Concediti spesso con questi prodotti.

Per mantenere il fegato in buona forma, dovresti mangiare tante minestre di verdure calde e zuppe di minestra passate, stufati di verdure magro. Le insalate di verdure fresche sono utili per il fegato, così come le insalate di verdure bollite - vinaigrette, okroshka e altri. È importante che l'insalata fosse riempita con olio vegetale pressato a freddo. Oliva, senape, amaranto sono considerati i più utili.

Dieta di pesce - proprio quello che ti serve il tuo fegato, stanco di lavorare carne di animali pesanti. Merluzzo, trota, carpa, nasello - tutti sono prodotti utili per il fegato.

Se vuoi provare un piatto di carne, lascia che sia magra vitello, tacchino, carne di pollo bianca. È importante non aggiungere grasso in eccesso ai piatti di carne, bollire carne o vapore. Gli hamburger di vapore saranno particolarmente utili e facilmente digeribili.

Prodotti utili per il fegato sono latte e prodotti caseari - kefir, yogurt, bevande tang e airan, ricotta a basso contenuto di grassi, latte acido. Utile per il fegato dei piatti di ricotta, che è un deposito di lisina e fosfolipidi.

Non dovresti mangiare in grandi quantità, è meglio regolare la seguente dieta: 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

Dieta raccomandata

Chiunque soffra di malattie del fegato, sperimenta in prima persona che l'errore nell'alimentazione, di norma, causa aggravamento: comparsa di dolore, nausea e altre sensazioni spiacevoli.

Le persone con problemi al fegato e ai dotti biliari sono raccomandate per avere la dieta numero 5, che, in primo luogo, aiuta a massimizzare la malattia dell'organo malato, ripristina le sue funzioni disturbate, migliora la composizione della bile e il processo della secrezione biliare, e in secondo luogo, fornisce all'organismo il numero necessario delle specie più facilmente digeribili proteine, cibi grassi, vitamine, sali minerali.

La composizione chimica della dieta quotidiana della dieta n. 5: 100-120 g di proteine ​​(incluso almeno il 50% degli animali), 80-90 g di grassi (compreso il vegetale fino al 40%), fino a 450 g di carboidrati (di cui zuccheri non più di 70 g ).

Diete caloriche: 3200-3500 kcal.

Contenuto di sale: 10 g, quando l'edema è ridotto a 4-5 g o completamente eliminato.

La temperatura del cibo è normale.

La quantità raccomandata di fluido: 1,5-2 litri al giorno.

La dieta numero 5 può essere utilizzata per un lungo periodo di tempo, per 1,5-2 anni, dovrebbe essere estesa solo su indicazione del medico curante. Durante i periodi di esacerbazione dell'epatite cronica, in particolare per le riacutizzazioni della colecistite, una dieta più parsimoniosa n. 5a è raccomandata per 1,5-3 settimane, dopo di che il paziente viene gradualmente trasferito alla dieta n. 5.

lattina

Il pane. Pane di grano, secchi o pasticcini di ieri, farina integrale di segale. Pasta da impasto magro. Biscotti secchi

Zuppe. Verdure, vegetariano, pasta e cereali (farina d'avena, orzo, riso, semola), latticini, frutta. Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.

Carne e pollame Carne povera di grassi o senza grassi: carne di manzo, giovane, agnello magro, maiale, coniglio, tacchino, pollo (senza pelle) bollito o cotto a vapore, affettato o tritato. Salsicce - latte dietetico, medico, salsicce.

Pesce. Basso contenuto di grassi bollito, cotto a vapore o cotto dopo la bollitura - merluzzo, lucioperca, carpa, luccio, pesce persico, navaga. Pesce di mare

Prodotti lattiero-caseari Latte, kefir, yogurt, ricotta grassottella e magro e piatti da esso (casseruole, gnocchi pigri, budini, ecc.). Formaggio a basso contenuto di grassi e magro.

Uova. Omelette proteiche al forno di 2 uova, tuorli fino a 1 al giorno, con tolleranza di 1 uovo alla coque.

Cereali. Porridge semi-liquido e semi-viscoso composto da farina d'avena, grano saraceno, semola, riso in acqua a metà con latte, pasta bollita, budini, casseruole.

Verdure. Crudo fresco: carote, verdure, cavoli, cetrioli, pomodori. Bollito: patate, carote, zucchine, cavolfiori, barbabietole, zucca. Cipolle - solo bollite.

Frutta e dolci Frutti e bacche morbidi e non acidi, passiti, crudi, al forno, mousse, gelatine, sugo. Albicocche secche, prugne secche, uva passa (senza semi). Miele, marmellata, marshmallow, marmellata.

Spuntini, salse, condimenti. Insalate di verdure fresche con olio vegetale, macedonie di frutta, vinaigrette, caviale di zucca, pesce aspico (dopo la bollitura), aringa a basso contenuto di grassi. Panna acida, latticini, salse vegetali, salse di frutta dolce (la farina non è passata). Sono ammessi aneto, prezzemolo, vanillina, cannella.

Bevande. Tè verde e nero, caffè leggero con latte, frutta, bacche e succhi vegetali, brodi di rosa selvatica e crusca di frumento.

Grassi. Burro nella sua forma naturale e nei piatti, oli vegetali raffinati.

È impossibile

Il pane. Pane fresco di grano e segale, muffin, pasta sfoglia, tortini fritti e freschi, frittelle, pizza, biscotti frollini, biscotti dolci.

Zuppe. Zuppe su brodo di carne e pesce, brodo di funghi, okroshka, zuppe di fagioli, zuppa acida e grassa.

Carne e pollame Carni grasse, oca, anatra, salsicce grasse, carni affumicate, carne in scatola, fegato, reni, cervello; carne fritta

Pesce. Pesce grasso, fritto, stufato, affumicato, in scatola o salato; caviale, frutti di mare.

Prodotti lattiero-caseari Formaggi piccanti, panna, latte e latticini ad alto contenuto di grassi.

Uova. Uova, uova crude e sode, uova strapazzate.

Verdure. Spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi. Legumi, sottaceti e sottaceti, sottaceti.

Frutta e dolci Acidi frutti e bacche acerbe; frutta secca, gelati, cioccolato, cacao, pasticcini, prodotti di panna, confetteria ecc.

Spuntini, salse, condimenti. Spuntini piccanti e grassi, cibo in scatola, carni affumicate, funghi, caviale. Condimenti piccanti: rafano, senape, pepe, aceto. Maionese.

Bevande. Caffè nero, cacao, bevande gassate, succo d'uva, bevande fredde, alcol.

Grassi. Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.

Menu per la dieta quotidiana per le malattie del fegato

Nelle malattie del fegato, del pancreas e di altri organi del tratto gastrointestinale, è importante seguire una certa dieta durante il trattamento. Inoltre, una tale dieta è estremamente utile per la prevenzione delle malattie di questo organo, aiuta con l'intossicazione da alcol. In generale, si raccomanda di aderire a tale alimentazione, non solo nel trattamento dei disturbi, ma anche per promuovere la salute generale. Quale dovrebbe essere una dieta per la malattia del fegato e perché deve essere osservato, da che piatti è questo cibo?

Ognuno può fare un menu esemplare in modo indipendente sulla base di raccomandazioni generali su quali prodotti devono essere smaltiti. Questo, in breve, sono cibi grassi e fritti, così come tutti i cibi gialli. Il fegato come organo svolge molte funzioni, ma la cosa principale da notare è che è il filtro del corpo, che separa le tossine e le sostanze tossiche dal cibo in arrivo. Tutti sanno che è il fegato che soffre soprattutto di intossicazione da alcol, e questo accade con una dieta scorretta, un trattamento antibiotico a lungo termine.

È chiaro che quando è richiesto il trattamento del fegato o del pancreas, il medico prescrive il farmaco appropriato. Ma seguire una dieta specifica è anche una prescrizione rigorosa per questo periodo, e non solo una raccomandazione. Almeno, se una persona vuole recuperare rapidamente ed efficacemente. Con epatite, cirrosi e colecistite, infiammazione del pancreas, problemi con la cistifellea, devi assolutamente rinunciare ai cibi grassi e mangiare 5-6 volte al giorno, rompendo la quantità di cibo in piccole porzioni.

Come calcolare la dieta al giorno con questo tipo di dieta, tenendo conto del corretto rapporto tra proteine ​​e carboidrati:

  • Nella dieta quotidiana dovrebbero essere 75 grammi di proteine ​​di origine animale e vegetale. Se c'è una tale opportunità, allora per il periodo di trattamento del fegato, del pancreas, con l'epatite, è possibile passare completamente alle proteine ​​vegetali.
  • I carboidrati sono consentiti, ma non più di 450 grammi al giorno. Per alcune malattie particolari, su indicazione di un medico, sarà necessario ridurre la quantità di carboidrati a settimana.
  • Si dovrebbe cercare di predominare nel menu terapeutico di ogni giorno è i grassi vegetali.
  • Bene, se puoi mangiare cibi con molta fibra.
  • Per una pronta guarigione, è estremamente importante bere molta acqua, fino a due litri al giorno (al ritmo di 40 ml di acqua per ogni chilogrammo di peso, è possibile calcolare la quantità esatta di fluido specificamente per te).
  • Il cibo può essere cotto, cotto a vapore, ma in ogni caso non friggere.
  • Un giorno dovrebbe essere mangiato, anche quando la dieta è seguita dopo un intervento chirurgico sul fegato, nel range di 2500-2800 kcal.

Dieta numero 5

Una dieta per la cirrosi del fegato, così come per avvelenamento da alcol, epatite o infiammazione del pancreas, è chiamata la "quinta tavola". Questa è una dieta medicinale appositamente sviluppata all'inizio del secolo scorso per le persone che soffrono dei problemi indicati. Cioè, non è solo la corretta alimentazione raccomandata, ma i punti importanti necessari per il recupero, che sono prescritti dal medico.

Certamente, il dottore non compone un menu specifico per una tale dieta. Tuttavia, la dieta del quinto tavolo contiene raccomandazioni chiare e specifiche sull'alimentazione e sui divieti su determinati tipi di alimenti, sui metodi di trasformazione dei prodotti alimentari.

È inoltre necessario comprendere chiaramente che la dieta per la malattia del fegato elimina completamente quasi tutti i metodi di trattamento termico del cibo associato alla frittura. Puoi mangiare cibi crudi, cucinare o cuocere a vapore. Le verdure stufate sono ammesse, ma è importante prepararle con una quantità minima di burro e usarle al caldo, non caldo.

La carne nel menu può essere, ma non le varietà grasse. Cioè, bene con questa dieta, è possibile includere il coniglio bollito, pollo e carne di tacchino nel menu, e la carne magra di manzo è raramente consentita. Le varietà di pesci sono anche selezionate in base al principio che non sono grassi. Le zuppe dietetiche e vegetariane sono benvenute quando una dieta viene seguita con la cirrosi epatica.

Cioè, il brodo viene bollito sulla base di una verdura o di un cereale senza carne o funghi. Kashki può mangiare qualsiasi, ma non è permesso mangiare legumi. In questo caso, puoi far bollire i popper non solo sull'acqua, ma anche sul latte. Puoi mangiare quasi qualsiasi frutta e verdura, aglio, cipolle verdi, acetosa e spinaci, così come i ravanelli possono essere trovati nel proibito.

Tra le bevande salutari incluse nel menu della tabella per la dieta numero 5, puoi chiamare bevande alla frutta e tè verde. Non è consentito l'uso di cacao e caffè, cioccolato, crema pasticcera e torte durante il periodo di trattamento e sono inoltre severamente vietati.

Già secondo queste regole si consiglia di scegliere le ricette appropriate alla fine. Con l'epatite, per le persone con ascite, il cibo, ovviamente, dovrebbe escludere l'alcol in qualsiasi forma e anche in piccole quantità.

Ricette per deliziose diete epatiche

Per mangiare ogni giorno gustoso, si consiglia di preparare e pianificare ricette per piatti per ogni giorno. Quando davanti ai tuoi occhi c'è una lista di piatti pronti, sarai in grado di seguire le rigide regole della dieta e non rompere.

Opzioni alimentari sulla tabella di dieta numero 5:

  1. Coscia di pollo con verdure, al vapore. Avrai bisogno di prendere le patate e i broccoli, in umido in una padella con una piccola quantità di sale. Fai un taglio nella coscia di pollo, mettici dentro delle verdure. Quindi, continua la cottura in una pentola a cottura lenta.
  2. Tra i piatti consigliati per l'epatite e altri problemi al fegato, ci sono spesso polpette di carne al vapore. Sarà necessario preparare l'impanatura sulla base del pane di ieri, che viene ulteriormente essiccato nel forno e tritato. Aggiungere le uova tritate, le cipolle e il sale, le carote fresche. Quindi formare le polpettine, cospargerle con i cracker e cuocere a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta.
  3. Un altro ottimo piatto di patate è solo una zuppa. Sarà necessario far bollire le patate, tagliarle a dadini, insieme al riso. Aggiungere carote, cipolle e broccoli, salare e cuocere fino a quando le patate sono pronte.

In caso di epatite grassa, il cibo dovrebbe consistere ogni giorno in piatti diversi, ma è necessario suddividere le porzioni in sei pasti durante il giorno. Non puoi mangiare cibi nella loro versione grassa, anche dover rinunciare a carni grasse. Ma il cibo può essere anche con l'epatite gustoso, sano e interessante.

Menu di opzioni per il giorno:

  1. Per l'epatite grassa o altri problemi al fegato a colazione, puoi tranquillamente servire polpette al vapore di pollo o di vitello. Inoltre, sentiti libero di cucinare il porridge con latte o acqua, bevi un tè senza zucchero.
  2. Tra colazione e pranzo, puoi tranquillamente fare spuntini a base di frutta secca e frutta fresca.
  3. Il cibo per l'epatite grassa a pranzo deve includere zuppa di verdure. È inoltre possibile presentare un rotolo di carne magra, composta di frutta, qualsiasi insalata di verdure fresche.
  4. Nel pomeriggio il tè sarà ottimo se bevi un bicchiere di tè alla rosa canina, mangi un pezzo di pane bianco secco non ricco.
  5. Con l'epatite grassa e altri problemi con il fegato, il pancreas, non dovresti rinunciare a una cena leggera. Ad esempio, è possibile includere nella barbabietola dietetica al vapore, bere il tè con una dieta al forno. Al momento di coricarsi, un bicchiere di kefir è autorizzato a uccidere la fame.

Quali pasti saranno nutriti per l'epatite grassa, ogni paziente decide da solo. Il medico fornirà una raccomandazione sull'osservanza della tabella numero 5 e ti dirà cosa è sotto il rigoroso divieto del periodo di trattamento in modo da non appesantire il fegato e quali prodotti dovrebbero essere più spesso inclusi nella dieta. Quando la composizione grassa dei prodotti deve essere abbandonata, ma la verdura e la frutta, i cereali, dovrebbero essere la portata principale.

Ricette per coloro che hanno un fegato malato

18 marzo 2017, 10:25 Articoli esperti: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Il fegato è uno degli organi vitali di una persona. E, purtroppo, vengono registrati sempre più casi della sua malattia. Uno dei principali fattori di guarigione è l'aderenza completa alla dieta prescritta. Molte persone pensano che questo escluda tutte le leccornie e la varietà di cibo consumato, ma non è così. Ci sono ricette che deliziano il gusto e, pur consentendo alle persone con fegato malsano.

Snack e insalate

Una dieta per pazienti con fegato malato permette qualsiasi insalate, che sono a base di verdure con olio vegetale. Allo stesso tempo, i piatti grassi e troppo pepati dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Successivamente verranno considerati alcuni snack utili e allo stesso tempo insoliti che possono essere persone con problemi del tratto gastrointestinale. Trarranno beneficio solo alle persone sane.

Barche di cetriolo

Ingredienti: cetrioli, pomodori, cavoli, uova, panna acida. Tagliare i cetrioli lungo, tagliare il nucleo e formare la barca. Tritare finemente i pomodori e la carne di cetriolo. Il cavolo trita finemente e taglia l'uovo a listarelle. Per preparare il ripieno, devi combinare le verdure con un uovo. Cetriolo di roba si forma con la miscela. Sopra il piatto risultante versare i resti di panna acida e guarnire con verdure. Per i malati a cui viene prescritta una dieta, si consiglia di usare panna acida a basso contenuto di grassi.

Spuntino al pomodoro

  • pomodori - 10 pezzi;
  • Formaggio bianco - 100 g;
  • foglie di vite - 10 pezzi;
  • olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
  • sale.
  1. Pomodori tagliati a fettine e strappate le foglie della vite. Le foglie d'uva non devono essere tagliate con un coltello, in quanto ciò perderà le sue proprietà benefiche.
  2. Formare il formaggio a cubetti e mescolare con il resto degli ingredienti.
  3. Coprire con olio e sale. Il piatto per le persone con un fegato malato è pronto.
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Insalata con formaggio e frutta

Cucinare un'insalata è meglio appena prima di servire, per evitare l'escrezione di grandi quantità di succo di frutta. L'insalata è pronta Proprio così, puoi preparare un piatto originale, permesso quando c'è un malfunzionamento del fegato e quando viene prescritta la dieta. algoritmo:

  1. Sbuccia e trita la frutta a cubetti medi.
  2. Tagliare il formaggio o la griglia.
  3. Per il condimento, aggiungi lo zucchero allo yogurt e, come acido, il succo di limone.
  4. Mescolare gli ingredienti principali con il condimento.
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Cosa può essere cucinato dai primi piatti?

I piatti cucinati sulla base di brodo vegetale con pasta, cereali e verdure non sono solo consentiti e sono consigliati per i pazienti con problemi al fegato. Solo l'uso di carne, pesce o brodo di funghi è irto di conseguenze. Qui di seguito sono le ricette che sono molto facili da preparare, ma questo non smette di essere insolito, saporito e raffinato.

Borsch ucraino

  • barbabietole - 70 g;
  • cavolo - 100 g;
  • patate - 60 g;
  • carote - 15 g;
  • sedano (facoltativo);
  • pomodori - 50 g;
  • panna acida a basso contenuto di grassi - 30 ml;
  • burro, liquido - 350 ml;
  • verdi.
  1. Barbabietole tagliate a fettine sottili e sale.
  2. Aggiungere olio e aggiungere alla miscela 100 millilitri di acqua. Stufare per 10 minuti sotto il coperchio chiuso.
  3. A questo punto, taglia le verdure rimanenti. Dopo averli aggiunti alle barbabietole e lasciato cuocere per altri 10 minuti.
  4. Col passare del tempo, gettare nella casseruola il cavolo, l'acqua rimanente e lasciare bollire.
  5. Dopo l'ebollizione, mettere le patate a cubetti in una casseruola e continuare la cottura. Al momento di servire, aggiungere panna acida e verdure al piatto.

Zuppa di farina d'avena

I piatti richiedono: farina d'avena, zucchine giovani, carota, acqua, sale. Scagliare i fiocchi e mescolare bene. Dopo aggiungere le zucchine medie tritate e la carota grattugiata. Bollire, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale. La ricetta è composta interamente da prodotti dietetici, quindi è molto utile per le persone che hanno un fegato malato.

Zuppa vegetariana

  • orzo perlato;
  • carote - 35 g;
  • patate - 65 g;
  • panna acida a basso contenuto di grassi;
  • brodo vegetale - 350 ml.
  1. Lavare la groppa, aggiungere acqua e cuocere.
  2. Tagliare la carota a fettine sottili o grattugiare e lasciar sobbollire finché non si ammorbidiscono in 50 ml di liquido. Dopo aver gettato delle fette di patate e versato il restante brodo vegetale.
  3. Tenere a fuoco fino a quando le patate sono tenere.
  4. Nella zuppa aggiungere il porridge e il sale bolliti. Servire caldo.
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Zuppa a base di latte

Ingredienti: farina e uova; latte - 300 ml; zucchero a piacere. Fare un impasto Per fare questo, mescolare 40 grammi di farina con 4 uova e 10 ml di acqua. Srotolare 2-3 millimetri di spessore e lasciare asciugare sulla scheda. Successivamente, tagliare a strisce lunghe e sottili, e cuocere fino a metà cottura in acqua leggermente salata, bollente. Bollire latte, sale e zucchero. Invia noodles a questo. Tira il burro nella zuppa se lo desideri. Quindi, un piatto gustoso per un fegato malato, che è possibile con una dieta, è pronto.

Ricette per piatti di carne, pesce e pollame

La preferenza dovrebbe essere data ai piatti le cui ricette consistono in carni magre e pesce. Questi includono pollo, manzo, tacchino, coniglio o maiale magro. Una dieta per il fegato elimina l'uso di pesce affumicato e salato, così come le salsicce. In piccole quantità e permesso irregolarmente di mangiare salsicce da latte. Ma questa decisione vale la pena concordare con il medico.

Casseruola di verdure

  • carne di pollo - 100 g;
  • farina - 10 g;
  • latte - 50 ml;
  • cavolfiore, carote, bianco d'uovo unico.

Carne bollita alla griglia in un tritacarne. Mescola proteine ​​e burro. Manda il composto nella padella e friggi fino a metà cottura. In questo momento, carote e cavoli tagliati a pezzetti leggermente messi in una casseruola con il burro. Strati su una teglia. Il primo è carne macinata, quindi verdure al vapore. Versare leggermente la parte superiore dell'olio e infornare. Quando appare una crosta marrone dorato, il piatto può essere raggiunto.

Polpette con carne

La composizione del piatto: manzo - 100 g; pane leggermente raffermo; liquido (acqua o latte); sale. Il pane versa acqua refrigerata. Torsione di carne di manzo in un tritacarne, preferibilmente due volte. Spremi il pane e unisci alla carne, quindi mescola il tutto con un tritacarne. Aggiungere sale al trito e formare le polpette. Cuocere per un paio. Servito con salsa

Polpettine di manzo

Ci vorranno: pane raffermo - 20 g; latte o altri liquidi; carne di manzo - 125 g; olio vegetale e sale. Versare il pane con il latte freddo. Sbucciare la carne e tagliarla a fette. Spremere leggermente il liquido dal pane e torcerlo insieme con la carne in un tritacarne. Fai delle costolette con carne macinata e cuocile per un paio di 20 minuti. Servire caldo e, se lo si desidera, con una salsa leggera.

cotolette dei pesci

Ci vorranno: filetto di pesce - 80 g; liquido - 20 ml; pane - 20 g; burro e sale Unire i filetti di pesce con il pane inzuppato, quindi macinare in un tritacarne. Vale la pena notare che per le malattie del fegato è meglio prendere un pesce magro. Il ripieno risultante si mescola con il burro a una velocità di 50 grammi per 1 chilogrammo di carne. Preparare le cotolette e il vapore per 15-20 minuti. Il piatto è meglio servito caldo.

Pesce persico bollito con salsa

Ingredienti: filetto di pesce - 100 g; panna acida a basso contenuto di grassi - 15 ml; mezzo uovo; burro e farina. Il pesce bolle in acqua salata. Nel frattempo, preparare una salsa: unire la panna acida con burro e farina. Aggiungere la metà dell'uovo, tagliato a cubetti. Mettere il pesce cotto su un piatto, versare la salsa. Se lo si desidera, cospargere di verdure. Per le malattie del fegato, è possibile utilizzare pesci dietetici come il luccio o il nasello.

Una dieta di piatti vegetali per il fegato malato

Una dieta per il fegato consente il consumo di verdure in forme come: bollite, al vapore, al forno o in umido. Allo stesso tempo, è impossibile mangiare verdure in salamoia, aglio e funghi.Trova ora i piatti che sono molto facili da preparare. Ma, nonostante la facilità, non sono assolutamente inferiori ai complessi capolavori del ristorante, la cui preparazione richiede molto tempo e impegno.

Caviale di melanzane

  • Melanzana - 4 pezzi;
  • carote - 2 pezzi;
  • cipolle - 1 pz.;
  • olio vegetale;
  • concentrato di pomodoro (o pomodoro fresco);
  • verdi.
  1. Forare le melanzane con una forchetta e cuocere in forno fino a renderle morbide. Carota e cipolla tagliate a cubetti grandi. Cuocere le verdure in acqua con un cucchiaino di olio.
  2. Dopo averli tritati. Alla miscela, aggiungere: due cucchiaini di olio e concentrato di pomodoro, sale. Melanzane schiacciare e anche gettare le verdure.
  3. Fai bollire per 5-10 minuti.

Peperoni ripieni

Ingredienti del piatto: pepe bulgaro - 150 g; ricotta (contenuto di grassi fino al 9%); uovo - 1 pz.; burro. Pepper sbuccia e sbollentarli in acqua calda per un paio di minuti. Nel frattempo, preparare la carne macinata: strofinare la ricotta e mescolare con l'uovo, quindi salare. Aggiungi verdure come desiderato. Riempi il composto con il pepe. Cuocere in forno. Per i pazienti con problemi al fegato e con la dieta prescritta, questo piatto sarà una buona varietà nei pasti di tutti i giorni.

Cotolette di cavolo

Ci vorranno: cavolo bianco - 200 g; mela - 50 g; semolino - 15 g; latte 30 ml; panna acida - 15 ml; burro; quarto d'uovo; pangrattato, sale Tritare il cavolo e tritare le mele. Gettare nella padella, diluire con il latte e cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. È importante prevenire l'arrossamento del cavolo. Dopo aggiungere gradualmente la semola, mescolando bene e lasciare per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare la massa risultante, quindi incorporare l'uovo e il sale. Preparare le costolette con la carne macinata, cospargerle con il pangrattato e mandarle a cuocere al forno. Al momento di servire, versare il piatto con panna acida.

Frittata di cavolo

Ingredienti del piatto: cavolfiore - 200 g; albume - 2 pezzi; latte - 60 ml; panna acida - 30 ml; burro, sale Tagliare il cavolo in infiorescenze e cuocere per 5 minuti in acqua salata. Piegare in una teglia (oliata) e versare una miscela di latte e proteine. Top con omelette per la panna acida. Cuocere in forno fino a cottura. Con una dieta, il piatto non dovrebbe essere cotto in una crosta dorata brillante.

Semole per fegato problematico

Porridge di zucca

Ingredienti: zucca - 100 g; miglio - 60 g; acqua - 60 ml; latte - 100 ml; zucchero, burro Millet versare la spruzzata, mescolare bene e piegare in un setaccio. Dopo aver cucinato fino a metà cottura in acqua salata. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa e aggiungere al miglio insieme al resto degli ingredienti. Cuocere tutti insieme fino alla cottura. Il piatto è buono sia caldo che freddo.

Porridge di grano

Ingredienti: miglio - 25 g; zucchero; latte - 40 ml; acqua - 40 ml; sale. Lavare il miglio e far bollire in acqua leggermente salata per 10 minuti. Dopo la cottura, scolare l'acqua, al posto di cui aggiungere il latte caldo con lo zucchero. Far bollire il porridge per una coppia o cuocere in forno. Al momento di servire, aggiungere il burro. Questo piatto sarà un'aggiunta eccellente alla dieta per le persone che hanno un fegato malato.

Impasto con un fegato malato

Gnocchi di ricotta

Ingredienti: ricotta - 100 g; farina - 20 g; zucchero, burro; quarto d'uovo; zucchero vanigliato. Cagliare in un frullatore e unire con farina, uova e zucchero. Mescolare bene e formare una salsiccia. Preparare piccoli pezzi di massa di cagliata e cuocere in acqua salata. Se gli gnocchi galleggiano, allora è il momento di tirarli fuori dall'acqua. Servire con burro fuso. In caso di problemi al fegato, è consentito aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi.

Gnocchi in Poltava

Ingredienti: farina - 2 bicchieri; acqua - 1 tazza; ciliegie - 500 g; zucchero - 2/3 tazza; olio vegetale - 3 cucchiai. l., sale. Fai l'impasto con acqua tiepida, farina, burro e sale. Avvolgere nella pellicola e lasciare per un'ora. Alla fine del tempo, stendetelo sottilmente e tagliatelo a piccoli quadrati. Per il ripieno, mescolare le ciliegie con lo zucchero e la farina (2 cucchiai L.). La massa risultante viene posta al centro dei quadrati e collega i loro angoli opposti. Cuocia a vapore per 15 minuti.

Dessert per un fegato malato

Casseruola di ricotta

Ingredienti: ricotta - 1 kg; uovo - 4 pezzi; semolino - 4 cucchiai. l.; frutta - da gustare. Ricotta, uova e semolino si uniscono in un frullatore. Aggiungi la frutta a fette. Ungete la forma di dessert e mettete la miscela in essa. Lisciare e versare la panna acida con il tuorlo. Cuocere in forno a 170 gradi per 40-50 minuti. Servire il piatto con panna acida o miele.

Semola Casseruola

  • semolino - 220 g;
  • uovo - 1 grande o 2 piccolo;
  • zucchero - 90 g;
  • acqua - 400 ml;
  • latte - 450 ml;
  • panna acida - 15 ml;
  • burro, cracker, sale.

Cuocere il porridge di semola. Per fare questo, versare latte, zucchero, sale e far bollire l'acqua. Dopo aggiungere la semola e cuocere per 10 minuti. Raffreddare il porridge a temperatura ambiente. Quindi, mescolare accuratamente le uova. Oliare la casseruola con la casseruola e cospargere di pangrattato. Metti nella sua miscela di semolino e liscia. Versare la panna acida mescolata con l'uovo in cima. Cuocere fino al termine. Servire per problemi al fegato con frutta fresca o panna acida.

Pan di Spagna con proteine

Ingredienti: albume - 6 pezzi; zucchero - 1/3 di tazza; cracker - 1 tazza; Mac - 2 cucchiai. l.; burro. Battere con cura i bianchi con lo zucchero fino a formare una schiuma. Mescolare delicatamente i cracker in loro. Lubrificare la teglia con olio e mettere metà della massa proteica su di essa. Tagliare la superficie con semi di papavero e coprire con residui di proteine. Cuocere a 180 gradi fino a doratura. Servire con crema approvata per il fegato o con marmellata.

Benefici per il fegato

Succo di mirtillo

Ingredienti: mirtilli rossi - 1 tazza; zucchero - 100 g; acqua - 1 l. Risciacquare bene i mirtilli rossi e sciacquare con acqua bollente. Schiacciare le bacche e filtrare il succo risultante. Polpa versare 4 tazze di acqua, far bollire la massa e premere di nuovo il succo. Aggiungere lo zucchero alla vinaccia rimanente, far bollire e strizzarlo. Raffreddare il succo e aggiungere ad esso il succo precedentemente espresso. Servire fresco e decorato con bacche fresche.

Succo di mirtillo

Ci vuole: mirtillo rosso, liquido. Bacche di cowberry bene per ordinare e lavare. Metti una piccola quantità sul fondo della padella e impasta. Per semplificare il processo, puoi aggiungere del liquido. Aggiungere gradualmente le bacche rimanenti e impastare. Filtrare la massa risultante attraverso una garza o un setaccio fine e di conseguenza ottenere il succo consentito nella dieta.

Nutrizione per le malattie del fegato: dieta e ricette

La scelta del cibo per le malattie del fegato deve essere trattata con maggiore accuratezza: a causa della natura della malattia, la digestione del paziente è disturbata, quindi è importante limitare la saturazione del corpo con grassi e carboidrati. Non è consigliabile cuocere troppo la salsa, aromatizzare il cibo con il burro, è necessario escludere dalla dieta bevande forti, incluso il caffè nero. E i prodotti da forno magri e le zuppe leggere, al contrario, devono essere presenti nella dieta.

Menù alimentare giornaliero approssimativo per malattie del fegato

Una dieta equilibrata giornaliera per le malattie del fegato è: 100-120 g di proteine ​​di alta qualità, facilmente digeribili (di cui almeno il 50% sono animali); 80-90 g di grassi (compresi fino al 40% di verdure); non più di 450 g di carboidrati (di cui lo zucchero non supera i 70 g), per i pazienti obesi la quantità di carboidrati deve essere ridotta.

Quando si cucinano le zuppe, oltre a preparare salse e sughi, la farina, il burro e le verdure non vengono passate.

Menù giornaliero approssimativo per le malattie del fegato:

  • Per l'intera giornata: pane bianco - 200 g; pane di segale - 200 g; zucchero - 50-70 g
  • Prima colazione: budino di ricotta - 150 g; porridge - 150 g; tè con latte - 200 ml.
  • Seconda colazione: carote crude, frutta - 150 g; tè al limone - 200 ml.
  • Pranzo: zuppa di patate vegetariana con panna acida - 500 ml; bollito, cotto con salsa al latte bianco, - 125 g; zucchine stufate in panna acida - 200 g; gelatina di succo di mela - 200 ml.
  • Cena: pesce bollito - 100 g; purè di patate - 200 g; tè al limone - 200 ml.
  • Dieta giornaliera calorica per malattie del fegato - 3200-3500 kcal, la quantità raccomandata di fluido - 1,5-2 litri.
  • Il contenuto di sale è di 10 g, con edema ridotto a 4-5 g o eliminato del tutto.
  • Un'attenta lavorazione culinaria dei prodotti: il cibo dovrebbe essere preso solo in forma bollita o al forno. Escludere completamente grassi, speziati, affumicati e salati, nonché cibi ricchi di colesterolo.
  • I pasti frequenti e frazionati (almeno 4, in modo ottimale - 5-6 volte al giorno) non solo contribuiscono alla sua migliore digestione e assimilazione, ma allo stesso tempo hanno un effetto coleretico e migliorano la motilità intestinale in generale.

L'inclusione nella dieta delle malattie del fegato di alimenti ricchi di fibre, aumenta anche l'effetto coleretico, fornisce la massima eliminazione del colesterolo con una sedia.

Cosa può e non può mangiare con la malattia del fegato

Di seguito è riportato un elenco di ciò che si può mangiare per le malattie del fegato, e cosa mangiare non è raccomandato.

ha deliberato:

  • prodotti da forno - pane di grano di pasticceria di ieri o pane secco, pane di segale, biscotti e altri prodotti da pasta frolla;
  • zuppe - da verdure, cereali, pasta (su brodo vegetale o latte), frutta, borscht, zuppa di barbabietola, zuppa di cavolo da cavolo fresco;
  • piatti a base di carne e pollame a basso contenuto di grassi (carne di vitello, manzo, pollo) in forma bollita, in umido (con la rimozione di succo) o cotta (dopo la pre-ebollizione);
  • I piatti delle varietà di pesce in bollito o al forno devono essere inclusi nel menu per le malattie del fegato, è preferibile utilizzarli dopo la pre-ebollizione;
  • i grassi - burro (25-30 g al giorno) e vegetale (30-50 g al giorno) di olio (oliva, girasole, mais) vengono aggiunti ai piatti finiti nella loro forma naturale, senza in alcun modo esporli alla lavorazione culinaria;
  • piatti e contorni a base di verdure sono un altro dei prodotti che possono essere consumati in caso di malattie del fegato: il loro consumo è consigliato per il bollito o al forno (cavolo è fresco e non aspro in salamoia, carote, zucca, zucchine, piselli, fagioli giovani);
  • verdure e succhi di verdura - meglio crudo, soprattutto con una tendenza a piatti di stitichezza e contorni di cereali e pasta - porridge friabile e semi-viscoso (farina d'avena e grano saraceno sono i più utili), casseruole di cereali e pasta;
  • uova e piatti da loro - non più di 1 uovo al giorno o 2 proteine ​​per la preparazione di omelette proteiche;
  • frutti e bacche - sono anche inclusi nella lista degli alimenti che possono essere mangiati in caso di malattie del fegato, solo i frutti e le bacche di varietà molto acide non sono raccomandati (è permesso il limone con lo zucchero). Frutta e bacche possono essere consumate sia fresche che sotto forma di composte, purè di patate, gelatina, latte e prodotti caseari (panna acida, ricotta fresca, formaggio, yogurt, kefir, acidophilus);
  • salse - latte, panna acida su brodo vegetale, sugo di frutta e bacche (spezie escluse) spuntini - aringhe inzuppate, insalate di verdure, vinaigrette, pesce di fiume, ripieni di gelatina, lingua bollita, pasta di cagliata;
  • bevande - succhi di frutta e bacche, succo di pomodoro, caffè naturale debole con latte e tè, decotto di rosa canina.

Cosa non puoi mangiare con la malattia del fegato:

  • carne e pollame grassi (maiale, agnello, oca, anatra);
  • grassi refrattari, brodi ricchi;
  • carne affumicata, cibo in scatola, sottaceti, marinate; 4
  • cacao, cioccolato, caffè nero forte senza latte;
  • bevande alcoliche;
  • verdure e frutta che hanno un forte sapore pronunciato: acetosa, kiwi, mirtilli rossi, coriandolo, aglio selvatico, aglio, ravanelli e ravanelli;
  • ketchup piccante, aceto, senape.

Il meno dannoso per il fegato di tutte le bevande alcoliche è la birra scura a basso contenuto alcolico e le vitamine del gruppo B.

Le migliori ricette per le malattie del fegato

Il menu nutrizionale per le malattie del fegato può essere molto vario. Di seguito sono elencate le migliori ricette per le malattie del fegato, che sono facili da preparare.

Zuppa di orzo vegetariano

ingredienti:

20 g di orzo perlato, 35 g di carote, 65 g di patate, 20 ml di panna acida, 5 g di burro, 350 ml di brodo vegetale, 10 g di verdura.

preparazione:

Per preparare questa ricetta per la malattia del fegato, l'orzo perlato deve essere raccolto, lavato e fatto bollire fino a quando non è pronto per circa 3 ore. Sbucciare le carote, tritarle finemente, mettere un po 'di brodo vegetale in una piccola quantità e versare il resto, assicurarsi di riscaldarlo. Sbucciare e tritare le patate, metterle nella padella e cuocere fino al momento. Nella minestra di verdure finita aggiungere l'orzo perlato bollito e il sale. Prima di servire, condire con panna acida e cospargere con verdure tritate.

Zuppa di noodle al latte

ingredienti:

40 g di farina, / 4 uova, 5 g di burro, 5 g di zucchero, 300 ml di latte.

preparazione:

Unire la farina, l'uovo e 10 ml di acqua, impastare la pasta, stenderla delicatamente e asciugarla sul tavolo in modo che le tagliatelle non aderiscano durante il taglio. Tagliare le tagliatelle a strisce sottili, versarle nell'acqua bollente e cuocere per 10-15 minuti. Quindi versare il latte bollente, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare e togliere dal fuoco. Prima di servire questo piatto, preparato secondo la ricetta raccomandata per le malattie del fegato, puoi mettere il burro nel piatto.

Polpette di vapore

ingredienti:

120 g di carne, 20 g di pane bianco raffermo, 5 g di burro, 15 ml di acqua.

preparazione:

Sbucciare la carne di tendini e grasso e ruotare 2 volte con un tritacarne. Quindi mescolare con acqua addolcita e pane bianco pressato, girare di nuovo, salare e impastare a fondo il ripieno. Formare delle palline (10-12 pezzi) e cucinarle per una coppia. Prima di servire, versare le polpette con burro fuso.

Carne bollita alla contadina

ingredienti:

120 g di carne, 140 g di patate, 25 g di carote, 20 g di piselli verdi, 50 ml di latte, 5 g di burro, 10 ml di panna acida, 5 g di farina, 10 g di verdura.

preparazione:

Lavare la carne, tagliarla a pezzetti, cuocere fino a metà cottura. Sbucciare le carote e tagliarle a fette, metterle insieme con la carne in una casseruola, coprire con acqua e lasciar sgocciolare finché il liquido non è completamente evaporato. Sbucciare le patate, tagliarle a rondelle, lessarle separatamente in acqua salata. Prepara la salsa bianca dal latte e dalla farina, aggiungi la carne, aggiungi le patate lessate, i piselli e la panna acida. Salare, mescolare e portare a ebollizione. Prima di servire questo piatto secondo la ricetta raccomandata per la malattia del fegato, puoi mettere il burro in un piatto e cospargere con verdure tritate.

Pesce persico bollito con salsa

ingredienti:

100 g di filetto di pesce, 15 ml di panna acida, 5 g di burro, 5 g di farina, 1 2 uova.

Il pesce bolle in acqua salata. Preparare la farina con la farina, il burro e la panna acida, aggiungere l'uovo sodo tritato grossolanamente, salare e mescolare bene. Versare il pesce sulla salsa prima di servire.

Budino di ricotta (soufflé)

ingredienti:

100 g di ricotta, 25 ml di latte, 20 ml di panna acida, 20 g di zucchero, 10 g di farina o semola, 5 g di burro, 1 uovo.

preparazione:

Secondo la ricetta per una sana alimentazione per le malattie del fegato, la ricotta deve essere passata al setaccio o trasformata in un tritacarne, metterla in una casseruola, aggiungere zucchero, farina (semola), tuorlo d'uovo, mescolare bene e diluire con il latte. Sbattere la proteina in una spessa schiuma e aggiungere con cura alla massa della cagliata. Mettere la miscela preparata nella forma, oliata e cuocere per una coppia. Servire con panna acida. Il piatto è preparato senza sale.

Cotolette di cavolo con mele

ingredienti:

200 g di cavolo, 50 g di mele, 15 g di semolino, 30 ml di latte, 20 ml di panna acida, 15 g di burro, 1/4 di uova, 10 g di cracker.

preparazione:

Lavare le mele, sbucciarle, togliere l'anima e tritare finemente. Lavare cavolo, tritare, mettere in una padella, aggiungere le mele, coprire con il latte, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura. Quindi, senza toglierlo dalla stufa, versare il semolino nella padella, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Raffreddare leggermente la massa preparata, aggiungere un uovo, salare e mescolare. Formare 2 polpettine, impanate nel pangrattato e leggermente fritte in una padella sott'olio su entrambi i lati. Prima di servire, versare la panna acida.

Insalata di gamberetti

ingredienti:

100 g di gamberi, 25 g di cetrioli, 25 g di mele, 30 g di patate, 30 g di cipolle verdi, 25 g di piselli verdi, 10 ml di olio vegetale.

preparazione:

Lessare i gamberetti, sbucciare, raffreddare e tritare. Lessare le patate con la buccia e sbucciarle. Patate fredde, mele, parte di cetrioli e cipolle verdi tritate finemente e unite a 2/3 di gamberetti e piselli preparati. Condire con olio vegetale, sale, mescolare bene, mettere su un piatto con uno scivolo e guarnire con i gamberi rimanenti, i cetrioli e le cipolle verdi.