Cosa può e non può mangiare quando si metta a dieta la Tabella 1?

Causa di disturbi sono spesso alimenti dal menu dieta. Né il tempo né l'assunzione incontrollata di farmaci influenzano i cambiamenti nel corpo tanto quanto l'uso di piatti "sbagliati". Il trattamento di un organo doloroso comporta una dieta rigorosa.

Considera il menu di una dieta terapeutica chiamata Tabella 1. È prescritto a persone con malattie croniche duodenali, gastriche e acide. E non confondere la sua dieta con il numero 9, che è destinato al trattamento del diabete.

Diet Table 1 di Pevzner

Menu di dieta Tabella Pevzner 1 è assegnato alle persone che si trovano nelle prime fasi della loro malattia.

M. I. Pevzner riteneva che una persona necessitasse, in media, di circa 3000 calorie al giorno. Pertanto, i suoi "metodi" non sono destinati alla perdita di peso, ma sono diretti esclusivamente al recupero.

Il principio principale di ogni dieta di Pevsner è l'uso quotidiano di 100 grammi di grassi nel menu, suddiviso in 6 pasti al giorno.

Dalla dieta Tabella 1 Pevzner, per le malattie associate allo stomaco, sono ammessi: pane di frumento, cereali dolci, zuppe di verdure, frutta dolce, latticini, tè nero, patate e carne, al vapore.

Questo menu è anche assegnato ai bambini. Ma poiché i loro corpi non sono ancora formati, viene fornita una versione semplificata. Ad esempio, sono vietati solo cibi fritti, affumicati e piccanti. Tutto dipende dalla testimonianza del medico e dal periodo della malattia.

Cosa può e non può mangiare?

Per iniziare, considera i prodotti che dovrebbero essere presenti nel menu del giorno con la dieta 1 e quelli che non possono essere consumati.

Cosa puoi mangiare quando metti a dieta la Tabella 1:

latticini a basso contenuto di grassi e acidità;
uova strapazzate;
carne a vapore;
purea di verdure;
cereali;
frutti di bosco;
bevande calde e acqua.

Per quanto riguarda i prodotti "vietati" nel menu Tabella 1, logicamente, questi includono quelli che non sono stati inclusi nell'elenco precedente.

L'elenco di prodotti da includere nel menu è severamente vietato:

cibi grassi;
farina;
formaggi;
cioccolato;
bacche acide;
gelato;
bevande agrodolci;
caffè;
alcool.

In base ai risultati delle liste dietetiche di cui alla Tabella 1, concludiamo che per "lenire" le pareti irritate dello stomaco, il menu dovrebbe contenere cibi morbidi di gusto medio (né aspro né dolce).

Se eviti le raccomandazioni di dieta Tabella 1 e non escludere dal tuo menu cibo spazzatura, provocare un aggravamento della malattia.

Menu di esempio

Per non mangiare solo verdure al vapore e diversificare la dieta, con una dieta della Tabella 1, puoi preparare piatti che non sono inferiori a quelli che hai mangiato prima: invece di cotolette di carne grassa, cucini il pesce e sostituisci una tazza di caffè con una tazza di kefir magro.

Menu dieta Tabella 1 per un giorno per le malattie dello stomaco è la seguente:

Colazione: uova fritte e fare il tè debole senza zucchero.
Pranzo: cucinare stufati di verdure, aggiungendo polpette di pesce a loro.
Cena: preparare un'insalata di verdure in una combinazione di pezzetti di carne magro.
Tre ore prima di andare a dormire, la Tabella 1 "raccomanda" di mangiare la salsa di mele.

Menu per la settimana

Per non indurre in errore le persone senza immaginazione, presenteremo il nostro elenco di prodotti e piatti nel menu Tabella 1 per una settimana con un risultato efficace:

lunedi

Colazione: schiacciare le verdure e berlo con tè non zuccherato.
Pranzo: purè di patate in combinazione con formaggio fuso e composta di mele.
Cena: porridge di grano saraceno con ricotta e gelatina di mele.

martedì

cuocete il semolino senza zucchero, ma mangiatelo con marmellata e tè leggero.
zuppa di verdure con panna acida e succo di frutta.
cuocete le purè di patate aggiungendovi un uovo sodo e bevete questo composto con un bicchiere di marmellata di bacche.

mercoledì

cuocere il porridge e l'uovo di grano saraceno. Bevi il tè senza zucchero.
fare il brodo vegetale e bere un bicchiere di succo di mela.
cucina il porridge di grano saraceno con la ricotta e bevi un bicchiere di latte.

giovedi

formaggio fuso, porridge di riso e una tazza di tè debole.
zuppa con polpette di carne e verdure magre, al vapore.
un bicchiere di latte

venerdì

schiacciare le patate con succo d'arancia.
porridge di grano saraceno in combinazione con cotolette di pesce.
insalata di cavolo, polpette a basso contenuto di grassi e frutta in umido.

sabato

Preparare purè di patate con bistecche di carne e bere una tazza di tè debole senza zucchero.
Lessare i vermicelli senza aromi e bere un bicchiere di composta di mele.
braciole di carne magra, al vapore e un bicchiere di kefir.

domenica

Far bollire la farina d'avena senza zucchero e bere una tazza di tè debole.
cuocere la zuppa di verdure e bere un bicchiere di kefir.
consolle di carne a basso contenuto di grassi con gelatina di bacche.

Ricette dietetiche per il tavolo 1

Per la tabella di dieta numero 1 per le malattie dello stomaco c'è un menu speciale con un elenco di ricette per piatti deliziosi rari. Considera i più utili:

Zuppa di riso appiccicoso

cucinare grane in un rapporto di 1: 1;
aggiungere il riso al brodo di carne preparato e cuocere a fuoco basso per cinque minuti;
shakerare un bicchiere di latte con un uovo e aggiungere il composto al riso;
continuare la cottura a fuoco basso per due minuti;
aggiungere un pizzico di verdure alla zuppa finita.

Gnocchi di manzo bolliti in brodo

tritare finemente 250 g di carne e 1 cipolla;
friggere le cipolle fino a doratura;
bagnate 2 fette di pane nel latte, dividetele a pezzi e mescolate con un cucchiaio di panna acida;
saltare la miscela finita di carne, cipolla e pane con un tritacarne e aggiungere sale;
stendere il ripieno e dividerlo in parti uguali;
cuocere il brodo di carne, il sale;
quando bolle l'acqua, metti subito le "costolette" e cuoci per 15 minuti;
servire insieme al brodo.

Quando è la dieta terapeutica prescritta per la Tabella 1?

Il menu delle "restrizioni" alimentari La Tabella 1 è assegnata allo sviluppo di malattie associate alla violazione del tratto gastrointestinale (tratto gastrointestinale).

La dieta 1 è una sorta di supplemento al corso del trattamento. Con la corretta conformità, recupererai il doppio più velocemente.

Menu di dieta La tabella 1 per la gastrite dello stomaco viene assegnata per ridurre l'infiammazione e normalizzare la funzione motoria dello stomaco.

Con questa malattia non puoi mangiare cibi freddi o caldi. Non sono ammessi alimenti pesanti e scarsamente digeribili. Appropriati cereali e purea di frutta. Per quanto riguarda il pasto, dovrebbe essere osservato 6 volte al giorno in piccole porzioni secondo il menu di dieta giornaliera standard Tabella 1.

Per liberarsi di un'ulcera mentre si sta facendo la Tabella 1, nel menu sono consigliati i seguenti alimenti: uova, carne magra, pesce, verdure, frutta, pane bianco, cereali e pasta. "Bannato": cibo fritto, grasso, speziato e aspro. Osservare la dieta del menu Tabella 1 in questo caso, è necessario ogni giorno per un mese.

In caso di diabete, escludere i prodotti contenenti zucchero dal menu. Inoltre, non è consigliabile mangiare cibi piccanti e grassi. Puoi - zuppe, frutta e verdura. La restrizione alimentare numero 1 per questa malattia deve essere "utilizzata" fino al completo recupero.

La pancreatite, cioè l'infiammazione del pancreas, personifica il più grande dolore e porta a numerose sofferenze umane. Per sbarazzarsi rapidamente di questo pesante fardello, per qualche tempo segui una dieta da fame. Pertanto, il pancreas si "calmerà" e il rischio di infiammazione diminuirà.

Sulla dieta stessa si siedono solo dopo tre giorni di fame "volontaria". Il menu non consente cibi fritti, affumicati e acidi. Si consiglia di cuocere i prodotti a vapore. Menu standard consigliato Tabella 1 durante la settimana.

Ricette per la dieta numero 1a

Zuppe e brodi

Zuppa di semolino di latte

4 cucchiaini. semolino, 1 bicchiere di latte pastorizzato, 1 bicchiere d'acqua, 1/3 cucchiaino. burro contadino, 1/4 di uovo, 1/5 di cucchiaino. zucchero, sale

Latte (2/3) e acqua mescolare, far bollire, addolcire e salare a piacere. Semolino setacciato si addormenta, mescolando, in un flusso sottile nella miscela di latte e far bollire i cereali fino al momento. Sbatti l'uovo con il resto del latte caldo (non più di 70 ° C). La miscela risultante di latte e uova viene introdotta nella zuppa, mescolare accuratamente e far bollire, senza bollire. Prima di servire, aggiungi il burro sul tavolo.

Brodo di mucca d'orzo perlato

2 cucchiai. l. orzo perlato, acqua, sale sulla punta di un coltello.

Per ordinare la groppa, lavare e versare con acqua fredda nel rapporto di 1:10. Far bollire per circa 3 ore, reintegrando periodicamente la quantità di acqua evaporata. Il brodo risultante affatica o sfrega attraverso un setaccio (preferibilmente i capelli), sale a piacere. Nel processo di cottura dovrebbe ottenere una porzione di brodo con un volume di circa 2 bicchieri.

Brodo d'orzo viscido

2 1/2 art. l. granella d'orzo, acqua, sale sulla punta di un coltello.

Granella d'orzo per smistare, lavare e preparare il brodo secondo la ricetta sopra riportata. Il decotto risultante viene servito freddo.

Dolce decotto viscoso di orzo perlato

2 cucchiai. l. orzo perlato, 1 bicchiere d'acqua, zucchero, sale sulla punta di un coltello.

Preparare un decotto di cereali. Quindi aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare. Servire moderatamente caldo.

Brodo sottile perlato con burro

2 cucchiai. l. orzo perlato, 2/3 cucchiaini. Burro di contadino, acqua, sale sulla punta di un coltello.

Preparare un decotto di orzo perlato (vedi la ricetta sopra). Passarlo sul setaccio, salare e far bollire a fuoco basso. Prima di servire, raffreddare a una temperatura ottimale e aggiungere burro fresco.

Zuppa di latte di perla

2 cucchiai. l. orzo perlato, 2/3 cucchiaini. burro cremoso, 3/5 tazza di latte pastorizzato, 350 g di acqua, 1/4 di uovo, 1/5 di cucchiaino. zucchero, sale sulla punta di un coltello.

Per ordinare la groppa, lavare e versare acqua calda. Far bollire fino a quando non si ammorbidisce, quindi piegare su un setaccio, senza sfregare. Nel brodo di muco risultante versare 1/4 di latte bollente, portare a ebollizione. Dal rimanente latte caldo e uova per cucinare un composto di latte e uova, riempirlo con zuppa. Aggiungere lo zucchero, sale a piacere, mescolare il tutto e riscaldare a fuoco basso. Prima di servire, aggiungi il burro sul tavolo.

Decotto viscido di orzo perlato con burro e zucchero

2 cucchiai. l. orzo perlato, 2/3 cucchiaini. Burro di contadino, acqua, zucchero, sale.

Preparare un brodo di orzo perlato (vedere la preparazione sopra), passare il setaccio e aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare. Bollire a fuoco basso. Prima di servire, raffreddare il brodo alla temperatura ottimale e mettere del burro fresco.

Sottile decotto di farina d'avena

2 cucchiai. l. farina d'avena, acqua, sale, zucchero.

Farina d'avena versare acqua fredda in un rapporto di 1: 7, cuocere fino a cottura completa, reintegrare la quantità di acqua evaporante. Filtrare il brodo attraverso un setaccio per capelli, aggiungere una quantità minima di sale e zucchero, portare a ebollizione il brodo, ma non bollire. Servire caldo

Zuppa marinata d'avena

2 cucchiai. l. farina d'avena, 1/2 tazza di latte pastorizzato, 2 bicchieri d'acqua, 2/3 cucchiaini. burro contadino, sale, 1/5 cucchiaino. zucchero sabbia, 1/4 di uovo.

Farina d'avena versata in acqua calda, cuocere fino a cottura e asciugare con liquido. Nel brodo aggiungere sale, zucchero, aggiungere il latte caldo, portare a ebollizione il brodo e cuocere a fuoco molto basso. Zuppa pronta riempire una miscela di latte e uova preparata sulla base del latte caldo (temperatura non superiore a 65 ° C) con un uovo. Prima di servire, mettere nella zuppa il burro fresco.

Zuppa di avena viscido nel latte con olio vegetale

2 cucchiai. l. farina d'avena, 1/2 tazza di latte pastorizzato, 1/5 di cucchiaino. zucchero sabbia, 1/4 di uovo, 1/2 tazza di acqua, 2 cucchiaini. olio vegetale raffinato, sale.

Versare la farina d'avena in acqua bollente, far bollire a fuoco basso fino a cottura (almeno un'ora). Lo sforzo decotto risultante (non pulire) e portare a ebollizione. Brodo riempire con una miscela di latte caldo (temperatura non superiore a 70 ° C) e uova, aggiungere olio vegetale. Prima di servire, raffreddare la zuppa a una temperatura ottimale.

Zuppa di riso al latte

2 cucchiai. l. riso, 1/4 di uovo, 2/3 tazza di latte pastorizzato, 2 cucchiaini. Burro di contadino, 1/2 bicchiere d'acqua, zucchero, sale.

Lavare il riso, versare acqua calda e far bollire per almeno un'ora. Quando il riso è completamente cotto, filtrare il brodo attraverso un setaccio, senza strofinare. Far bollire il liquido ottenuto, salarlo leggermente, addolcirlo, aggiungere latte e latte d'uovo. Prima di servire, mettere il burro nella zuppa. Preparazione di lezona: mescolare l'uovo, mescolando continuamente, aggiungere il latte caldo. Riscaldare la miscela a bagnomaria fino a che non sia densa, ma non bollire.

Zuppa di melone al latte

2 cucchiai. l. granella d'orzo, 1/2 tazza di latte pastorizzato, 1 1/2 bicchieri d'acqua, 1/4 di uovo, 1/5 di cucchiaino. zucchero, 2 cucchiaini. burro di fattoria, sale

Sciacquare i cereali sotto l'acqua corrente e versare acqua calda sul fuoco. Far bollire fino a quando si ammorbidisce, piegare su un setaccio, senza strofinare. Nel risultante brodo viscido aggiungere il latte caldo e portare a ebollizione a fuoco basso. Condire la zuppa con una miscela di latte caldo e uova, far bollire un po 'a fuoco molto basso. Diluire il sale, lo zucchero, il burro nella zuppa finita. Zuppa per servire

Sottile decotto di riso

2 cucchiai. l. cereali di riso, 1 bicchiere d'acqua, sale sulla punta di un coltello.

Lavare il riso, versare acqua fredda. Razvarivat grinta a fuoco basso per almeno 2 ore.Il risultante brodo di riso filtrare attraverso un setaccio, sale.

Decotto di riso viscido con latte

2 cucchiai. l. cereali di riso, 1 tazza di latte pastorizzato, 1/3 cucchiaini. Burro di contadino, 2/3 cucchiaini. Olio di semi di soia, 1 tazza di acqua, zucchero, sale sulla punta di un coltello.

Riso cereali, risciacquare con acqua corrente, versare acqua fredda. Razvarivat fonde a fuoco basso (almeno 2 ore). Nel brodo il riso passò attraverso un setaccio per capelli per versare il latte caldo. Mescolare con cura il burro con la soia e, mescolando costantemente, aggiungere acqua calda di riso nella miscela in piccole porzioni. Mescola bene. Brodo addolcisce e sale un po '.

Decotto viscido di orzo perlato con latte

2 cucchiai. l. orzo perlato, 1 tazza di latte pastorizzato, 1/2 tazza di acqua, sale sulla punta di un coltello, zucchero.

Lavare l'orzo perlato con acqua fredda e far bollire per circa 3 ore, riempiendo periodicamente la quantità di acqua bollente. Quando il cereale è bollito, strofinalo insieme al brodo nel setaccio per capelli, aggiungi latte bollito bollente, sale e zucchero a piacere.

Brodo di mucca d'orzo perlato con latte e cagliata omogeneizzata

2 cucchiai. l. orzo perlato, latte pastorizzato 2/5 tazza, 1 cucchiaio. l. ricotta omogenizzata a basso contenuto di grassi, 1 bicchiere d'acqua, zucchero, sale sulla punta di un coltello.

Lavare l'orzo perlato lavato con acqua fredda e far bollire per circa 3 ore, quando l'acqua si versa, versare acqua calda nel brodo. La miscela risultante di orzo perlato viene pulita attraverso un setaccio senza inclinazione. Ricotta omogenizzata diluita con latte pastorizzato freddo, unire all'orzo perlato, sale e dolcificare a piacere.

Brodo di mucca d'orzo perlato con latte, tuorlo e olio di soia

2 cucchiai. l. orzo perlato, 4/5 tazza di latte pastorizzato, 1 tuorlo d'uovo, 1 cucchiaino. olio di soia, acqua, zucchero, sale sulla punta di un coltello.

Preparare un decotto di orzo perlato sul latte, come descritto sopra. Sbattere il tuorlo con olio di soia, a poco a poco e con costante agitazione, aggiungere il brodo e il latte, salare e addolcire a piacere. Mescolare tutto accuratamente Servire caldo

Piatti a base di uova

Uovo sodo morbido

Metti l'uovo lavato in acqua fredda, aggiungi un po 'di sale. Lessare l'uovo fino a cottura (dopo aver fatto bollire per 3-3,5 minuti), dopo la cottura, mettere in acqua fredda (in modo che il guscio possa essere facilmente rimosso). Al tavolo può essere servito con un pezzo di burro fresco.

Vapore omelette

2 uova, 1/2 tazza di latte, 1/5 cucchiaini. burro, sale sulla punta di un coltello.

Montare la miscela di latte e uova montata sotto forma di olio. Lo spessore dell'omelette per una migliore cottura dell'impasto non deve superare i 4 cm. Al momento di servire, mettere l'omelette su un piatto e versare con burro fuso.

Frittata di omelette sulle proteine

2 proteine, 1/2 tazza di latte, 1/5 di cucchiaino. burro, sale

Lavare delicatamente le uova, separando delicatamente i bianchi dai tuorli. Lo scoiattolo sbattere con una frusta con una piccola quantità di sale, aggiungere il latte, continuando a battere. Versare il composto in stampi imburrati e infarinati, cuocere a bagnomaria.

Porridge di uova

1/2 tazza di latte, 2 uova, 1 cucchiaino. burro di fattoria, sale

Mescolare tutti gli ingredienti senza olio, versare in una casseruola. Aggiungere l'olio e cuocere mescolando per 5-7 minuti per ottenere un porridge semi-liquido. Kashka può essere cotto a bagnomaria.

Secondi piatti

Carne di soufflé

100 grammi di carne cruda o 60 grammi di bollito; per salsa: 2 cucchiai. l. latte pastorizzato, 1/4 di cucchiaino. farina di frumento, 1/4 di uovo, 1 cucchiaino. olio vegetale, 1/3 cucchiaini. burro contadino, sale sulla punta di un coltello.

Lessare la carne, pulita da tendini, grasso e pellicole, saltare più volte attraverso la grattugia frequente del tritacarne, aggiungere sale, versare l'olio vegetale, quindi la salsa e il tuorlo preparati al momento. Sbattere l'albume separatamente in una schiuma spessa e forte, aggiungere alla carne macinata e mescolare il tutto con cura. Trasferire in uno stampo lubrificato, a vapore. Preparazione della salsa: spasserovat farina in una padella senza olio, continuare a mescolare, versare in un sottile flusso di latte e scaldare fino a quando denso. Prima di servire versare il burro fuso sul tavolo.

Gnocchi di baccalà

110 g cod sventrato, 1/4 uovo, 1/3 cucchiaino. contadino burro; per salsa: 1/2 cucchiaino. farina di frumento, 1 1/2 cucchiaio. l. latte pastorizzato, sale

Filetto di merluzzo sbucciato più volte attraverso un tritacarne con una griglia frequente, versare la salsa, aggiungere il tuorlo e i bianchi montati in una spuma forte, mescolare accuratamente. Dalla massa risultante, formare piccoli knel, metterli in una casseruola con acqua bollente e cuocere a fuoco basso fino al momento. Preparazione di salsa: spasserovat farina, versare il latte caldo in un flusso sottile, far bollire a fuoco basso. Metti gli gnocchi pronti su un piatto e irrorali con olio.

Sformato di merluzzo bollito

125 g di merluzzo carbonizzato, 1/2 uovo, 1/3 di cucchiaino. Burro di fattoria, sale; per salsa: 1/2 cucchiaino. farina di frumento, 1/2 cucchiaio. l. latte pastorizzato; burro contadino per lubrificare la forma.

Risciacquare il merluzzo, tagliare a filetti senza pelle e ossa, far bollire e raffreddare. Il pesce bollito tritare due volte, aggiungere la salsa, fatta con latte e farina (vedere la ricetta precedente). Nella massa risultante, aggiungere sale, tuorlo e proteine frullate, mescolare tutto accuratamente. Il soufflé di billette per spostarsi in pentola a olio, bollire per una coppia. Prima di servire, disponi il soufflé su un piatto e versalo con l'olio.

Piatti da cereali

Porridge di semolino di latte

2 cucchiai. l. semolino, 2/5 tazza, 3/5 tazza di latte pastorizzato, 1/2 cucchiaio. l. Burro di contadino, zucchero semolato.

Versare la semola setacciata in acqua bollente. Far bollire con costante agitazione per 10 minuti. Aggiungere il latte caldo ai cereali bolliti, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e cuocere per circa 5 minuti. Prima di servire, versare il porridge di semolino con burro fuso.

Porridge di semolino viscoso sul latte

2 cucchiai. l. semolino, 4 1/2 cucchiai. l. acqua, 3/5 tazza di latte pastorizzato, 1/3 di cucchiaino. burro, 1/2 cucchiaino. zucchero, sale sulla punta di un coltello.

Misurare una certa quantità di cereali e mescolando continuamente, versare nell'acqua calda, cuocere fino a metà cottura, aggiungere sale, zucchero, versare il latte caldo. Bollire fino a quando il cereale è pieno. Prima di servire, aggiungi del burro fresco sul tavolo.

Porridge di semolino su brodo di frutta

2 cucchiai. l. semolino, 8 cucchiai. l. decotto di frutta, 1/2 art. l. burro.

Preparare il brodo sugli avanzi di mela: prendere la pelle e tagliare il nocciolo, coprire con acqua, far bollire a fuoco basso per circa 10 minuti, scolare. Nel risultante brodo bollente versare gradualmente la semola, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando il cereale è completamente cotto. Prima di servire, mettere un pezzo di burro fresco nel porridge, 1 cucchiaino. miele.

Porridge di semola con latte e tuorlo

2 cucchiai. l. semolino, 1/2 bicchiere d'acqua, 1 bicchiere di latte, 1/2 tuorlo, 1/4 cucchiaio. l. burro contadino, 1 cucchiaino. miele.

Far bollire una miscela di latte e acqua, presa in parti uguali, versare un filo sottile di semolino e cuocere, mescolando, per 20 minuti. Prima della fine della cottura, sale. Macinare il tuorlo con burro e un cucchiaio di latte. Questa miscela per riempire il porridge finito. Per ottenere un dolce porridge, tutto è cotto secondo la stessa ricetta, basta aggiungere un cucchiaio di miele al porridge pronto, mescolare.

gelatina

Ribes nero Kissel

1 1/2 art. l. bacche di ribes nero, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. fecola di patate, diverse foglie di ribes nero, 1 bicchiere d'acqua.

Kissel è preparato solo da bacche mature e succose. Risciacquare il ribes e sciacquare bene con acqua fredda. Quindi spremere il succo, versarlo in un piatto (può essere smaltato) e lasciarlo al freddo. Nel frattempo, mettere la massa rimanente in una casseruola, aggiungere acqua calda e far bollire per circa 5 minuti con le foglie di ribes lavate (opzionale). Filtrare il brodo attraverso una garza o un setaccio frequente, aggiungere lo zucchero, far bollire, togliere la schiuma dalla superficie con una schiumarola. In uno sciroppo caldo versare l'amido diluito con acqua fredda e con una vigorosa agitazione portare rapidamente a ebollizione. Dopo aver preparato l'amido nella gelatina, versare immediatamente il succo raffreddato. Pronto kissel accuratamente mescolare e versare nei bicchieri. Per evitare che un film si formi sulla superficie del kissel, cospargere il kissel con una piccola quantità di zucchero.

Strawberry Kissel

4 pezzi fragole, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. fecola di patate

Bacca busto, rimuovere il gambo, sciacquare con acqua corrente e passare un setaccio fine. Il succo risultante viene versato nei piatti (si consiglia di smaltare la terracotta) e riposto in un luogo fresco. Mettere la massa rimasta dopo aver pulito le bacche in una casseruola e versarci sopra dell'acqua calda, aggiungere lo zucchero, mescolare bene, far bollire, filtrare con un setaccio. Nello sciroppo pronto versare l'amido di patate, precedentemente diluito con acqua bollita fredda, e portare a ebollizione. Dopo aver fatto bollire il kissel, interrompere il riscaldamento e miscelarlo rapidamente con succo di bacca cotto. Preparare la gelatina per versarla nelle porzioni e cospargere di zucchero.

Gelatina di zucca e mela

1/5 parte di una piccola mela, zucca 2 volte di più, 1 cucchiaino. fecola di patate, 8 cucchiai. l. acqua.

Le mele e la zucca, lavate e sbucciate dalla buccia e dai semi, tagliate a pezzetti, versate acqua bollente, fate bollire fino a che non si ammorbidiscono, passatele con un setaccio insieme al brodo e mescolate. Nella purea risultante versare acqua, versare lo zucchero, mescolare il tutto e far bollire. Quindi inserire l'amido, diluito con acqua fredda, e portare rapidamente a ebollizione. Pronto kissel versare nei bicchieri, cospargere di zucchero e raffreddare.

Apple Kissel

1/2 mela di media grandezza, 4/5 di tazza d'acqua, 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. fecola di patate

Le mele lavate devono essere sbucciate e tolte dalla scatola del seme, tagliate a fette sottili, messe in una casseruola e riempite con acqua calda, cuocere fino a quando le mele sono completamente cotte. Appena il frutto sarà sformato, filtrare il brodo, strofinare le mele con un colino. Nel brodo aggiungere lo zucchero, la purea di purè, portare ad ebollizione, versare l'amido (diluito con acqua bollita fredda), mescolando velocemente, portare ad ebollizione (ma non bollire, altrimenti il bacello sarà liquido). Preparare il bacello immediatamente dopo la cottura, versare in bicchieri o tazze, cospargere di zucchero e raffreddare.

Kissel alla pesca

1-2 pesche, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. fecola di patate, 8 cucchiai. l. acqua.

Ben sbucciato in acqua pelata libera dalle ossa. Mettere la polpa in una casseruola, versare acqua calda e cuocere fino a quando non si ammorbidisce. Quindi passare il setaccio, aggiungere il decotto filtrato, aggiungere lo zucchero, far bollire e versare l'amido disciolto. Quindi, eseguire tutte le operazioni sulla ricetta "Kissel dalle mele".

Gelatina di albicocche secche

4 pezzi albicocche secche, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. fecola di patate (incompleta), 4/5 tazza d'acqua.

Albicocche secche lavate e smontate mettere in una casseruola, versare acqua calda e far bollire fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi filtrare il brodo e strofinare il frutto attraverso un setaccio. Unire la purea di frutta con il brodo, aggiungere lo zucchero e far bollire. Sciogliere delicatamente l'amido nella gelatina calda e ripetere le stesse operazioni della ricetta "Kissel dalle mele".

Apricot Kissel fresco

2 albicocche, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. fecola di patate, 8 cucchiai. l. acqua.

Risciacquare delicatamente le albicocche dal seme. Mettere le pietre nella padella, versare acqua bollente e far bollire per 5 minuti. Il brodo risultante versa le albicocche e le bolle fino a renderle morbide. Le albicocche pronte passano sul setaccio (insieme a un decotto), versano lo zucchero semolato, fanno bollire e versano l'amido disciolto. L'ulteriore preparazione della gelatina è simile alla ricetta "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 art. l. cinorrodi secchi, 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. fecola di patate, 4/5 di bicchiere d'acqua.

Per selezionare i cinorrodi secchi, lavare, impastare, quindi versare i frutti con acqua calda, chiudere il coperchio e lasciare gonfiare per 10 minuti. Quindi fai bollire il frutto nella stessa acqua in cui si gonfiano, fino a completo ammorbidimento. Pot, dove viene prodotta la rosa selvatica, chiudi strettamente il coperchio. Filtrare il brodo e strofinare i cinorrodi attraverso un setaccio. Unire il brodo con la rosa canina passata, aggiungere lo zucchero, far bollire e unire all'amido (diluito con acqua bollita fredda). Kissel versa nei bicchieri, fresco.

Mirtillo Kissel

1 cucchiaio. l. (senza diapositive) frutta secca di mirtilli, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. fecola di patate, 4/5 di bicchiere d'acqua.

Separare i mirtilli essiccati e sciacquarli in acqua tiepida. Le bacche preparate versano acqua fredda e cuociono fino a che non si ammorbidiscono (circa 20 minuti). Ammorbidire le bacche ben distese (senza togliere l'acqua), in modo che tutti i nutrienti vengano trasferiti al brodo. Filtrare il brodo e spremere le bacche rimanenti attraverso una garza piegata in diversi strati. Nel decotto di mirtilli finito (già senza bacche), far bollire lo zucchero e farlo bollire con amido diluito.

Milk Kissel

8 cucchiai. l. latte pastorizzato, 2 cucchiaini. zucchero sabbia, 1 1/2 cucchiaino. amido di mais, vanillina.

Nel latte caldo versare lo zucchero, far bollire. Togliere la pentola dal latte e versare l'amido, precedentemente diluito con latte freddo. A fuoco basso e mescolando continuamente, far bollire la gelatina per pochi minuti e togliere dal fuoco. Aggiungi la vanillina al budello finito, versalo in una porzione di piatto inumidito con acqua, cospargere di zucchero e raffreddare. Prima di servire, la gelatina refrigerata può essere disposta sul piatto dallo stampo.

Milk Kissel con carote

1/2 carota, 3/5 tazza di latte pastorizzato, 1/2 cucchiaino. fecola di patate, 1 cucchiaino. zucchero, diversi cristalli di vanillina.

Lavare le carote, sbucciare e grattugiare. Per ottenere la massa ricevuta in una piccola quantità di acqua. Le carote ammorbidite strofinare, addolcire, diluire con il latte caldo e portare a ebollizione. Liquido bollente da riempire con fecola di patate, diluito con latte freddo. Bollire rapidamente il kissel, toglierlo dalla stufa e versarlo nei bicchieri. Pronto a fare un dolce al freddo.

Milk Kissel con zucca

50 gr di zucca, 1/2 cucchiaino. fecola di patate, 3/5 tazza di latte pastorizzato, 1 cucchiaino. zucchero, diversi cristalli di vanillina.

La zucca, lavata e sbucciata dalla buccia e polpa con i semi, tagliata a cubetti, messa in un piatto e cuocere fino a renderla morbida. Strofinare la zucca finita, versare il latte caldo e aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione la massa risultante e cuocere ulteriormente, proprio come la gelatina di latte con le carote (vedi precedente).

dessert

Gelatina di ribes

1 cucchiaio. l. con vetrino di ribes, 1 1/2 cucchiaino. zucchero sabbia, 1/5 cucchiai. l. gelatina.

Dal disassemblato e lavato con bacche di acqua corrente spremere il succo, che viene rimosso al freddo in piatti non ossidanti (terracotta, ecc.). La restante compressione (dopo aver spremuto il succo) versare acqua calda e cuocere per circa 10 minuti. Filtrare il brodo risultante, aggiungere lo zucchero, mescolare e riscaldare per bollire di nuovo (se lo yen appare, rimuovere). Nello sciroppo caldo inserire la gelatina pre-imbevuta per 30 minuti e mescolare accuratamente fino alla completa dissoluzione di quest'ultimo. Aggiungere il succo della bacca raffreddato allo sciroppo di zucchero e gelatina finito, mescolare, versare nello stampo e lasciare raffreddare.

Gelatina di latte

1 tazza di latte pastorizzato, 2 cucchiaini. zucchero, 1 cucchiaino. gelatina, 1 cucchiaio. l. acqua, vanillina.

Immergere la gelatina in un cucchiaio di acqua bollita raffreddata. Far bollire il latte, aggiungere lo zucchero, la vanillina, aggiungere la gelatina bagnata e portare ad ebollizione, mescolando continuamente, in modo che la gelatina sia completamente sciolta. Risciacquare gli stampini con acqua bollita fredda e versare il composto preparato su di essi, raffreddare fino a quando la gelatina è completamente impostata.

Gelatina di lamponi

2 1/2 art. l. con uno scorrevole di lamponi, 1 1/2 cucchiaio. l. zucchero sabbia, 1/5 cucchiai. l. gelatina, 1 bicchiere d'acqua.

Berry per ordinare e sciacquare in acqua. Preparare lo sciroppo di zucchero, aggiungere la gelatina gonfia, immergere i lamponi preparati nella miscela, portare a ebollizione e lasciare fermentare per 15 minuti. Filtrare il composto, versare in uno stampo e raffreddare.

Mousse di fragole

1/2 tazza di fragole (giardino), 1 1/2 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaino. gelatina, 1 bicchiere d'acqua.

Prendi mezza tazza di frutta sbucciata e fragole lavate, passa un setaccio, metti la massa in una tazza e mettila al freddo. Aggiungere lo zucchero all'acqua calda, sciogliere, aggiungere la gelatina inzuppata nell'acqua bollita e far bollire rapidamente. Unire lo sciroppo pronto con le purea di fragole, mescolare e lasciar raffreddare a 30 ° C. Battere la massa di purea raffreddata sul ghiaccio fino a formare una spessa schiuma omogenea, distribuirla negli stampi e metterla al freddo. Prima di servire, immergere l'impasto in 2/3 dell'acqua calda e mettere la mousse sul piatto. Puoi versare lo sciroppo o servire il latte alla mousse.

palle di neve

2 uova, 3/5 tazza di latte pastorizzato, 3 cucchiaini. zucchero a velo, 1/5 di cucchiaino. farina di frumento

Le uova accuratamente lavate e raffreddate si rompono dolcemente, separando i bianchi dai tuorli. Battere le proteine raffreddate in una schiuma stabile, aggiungendo gradualmente la polvere di zucchero (in totale - 1 cucchiaino). Versare il latte in una casseruola, farlo bollire e, riducendo al minimo il calore, mettere gli scoiattoli montati dentro con un cucchiaino. Cuocili per non più di 5 minuti. Le palle di neve pronte tirano fuori un mestolo forato e mettono un piatto. Mescolare la farina con i tuorli, il resto dello zucchero a velo, diluire con il latte caldo (dalle palle di neve bollente) e far bollire a bagnomaria fino a che non sia denso. Metti le palle di neve su un piatto e versaci sopra la salsa di tuorlo, fai raffreddare e servi.

Dieta medica №1

Formazione avanzata:

Gastroenterologia con endoscopia.
L'autoipnosi di Erickson.

Tra i problemi che si presentano con lo stomaco, la gastrite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, che sono malattie socialmente significative, prendi il primo posto. Queste afflizioni colpiscono sia i bambini che gli adulti. Secondo le statistiche, il 14% della popolazione mondiale ne soffre. I fattori che influenzano lo sviluppo di queste patologie sono molti, ma la cosa principale è lo stile di vita. Dieta inadeguata, stress, cattive abitudini - tutto questo è un fattore scatenante nella comparsa di gastrite e ulcera. Poiché, proprio tra gli abitanti delle città si osserva un tale modo di vivere, la prevalenza di queste patologie sta crescendo tra la popolazione delle megalopoli. Nella vita dell'uomo moderno è veloce, ricca, densa. Mangiare sano non è incluso nei compiti di lavoro. Includono: chiamate, riunioni, acquisti e vendite, servizi e offerte, richieste e scuse. Questo è positivo perché stiamo sviluppando. Questo è male perché sacrifichiamo la nostra salute.

Il trattamento della gastrite e delle ulcere è estremamente importante, poiché la gastrite non trattata a lungo termine si trasforma in un'ulcera che, anche se non adeguatamente trattata, può degenerare in un tumore. Il gastroenterologo sovietico - il professor Manuil Pevzner, ha formato l'intero sistema di diete necessarie per la nutrizione medica. Il primo di questo ciclo verrà considerato in questo momento.

Cosa è

Ai pazienti con ulcere e gastrite ad elevata acidità, come nel periodo di esacerbazione e alla remissione dei sintomi della malattia viene assegnato un numero di dieta 1. Nessun dilettante! Solo un gastroenterologo dovrebbe prescrivere una dieta. Questo programma gastronomico terapeutico è suddiviso in diverse opzioni: 1, 1a, 1b. Ognuno di loro viene assegnato a seconda dello stato della malattia e viene chiamato "tavolo".

Di regola, un programma di trattamento agevolmente in un altro. Se il paziente ha subito un intervento chirurgico, la dieta numero uno è preceduta da un sistema chirurgico a energia zero. La tabella numero 1 è prescritta per i processi infiammatori dello stomaco e del duodeno.

La prima dieta dura da 6 mesi a un anno dopo l'esacerbazione della malattia. Lo scopo della dieta - la normalizzazione dell'acidità, l'eliminazione e la riduzione dell'infiammazione, la guarigione delle ulcere, l'erosione, la stabilizzazione della funzione secretoria dello stomaco. Il recupero avviene attraverso la dieta, mirata a massimizzare l'attività del tratto gastrointestinale.

Tipi di manutenzione

Chimica - esclude piatti e prodotti che aumentano la secrezione, sono duri e digeriti a lungo, richiedono ingenti spese da parte degli organi interni. Il divieto risulta essere: speziato, altamente salato e acido, in scatola, grasso, affumicato, fritto, speziato. Questo è tutto ciò che è troppo brillante nel gusto. Ciò non significa che i prossimi sei mesi dovranno mangiare cibo fresco e insipido. Una dieta equilibrata, fatta eccezione per le eccezioni, contiene molti alimenti consentiti.

L'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal, ma non è consigliabile assumere più di 3000 kcal. Nessun digiuno è fornito, il cibo dovrebbe essere sufficiente. I pasti curativi saranno bolliti, al vapore, al forno. È inoltre necessario seguire il regime di bere, di notte si consiglia di bere un bicchiere di latte.

Tabella numero 1 - programma nutrizionale bilanciato dalla composizione chimica. Sarà presente nella dieta di ogni giorno:

La schazhenie meccanica elimina il cibo bitorzoluto. In un paziente, tale cibo aumenta la motilità del tratto digestivo, che provoca nausea, vomito, bruciore di stomaco e sintomi spiacevoli simili. La dieta numero uno prevede alimenti morbidi: purea, purè, tritato finemente. Se il piatto è cotto, dovrebbe essere senza una crosta. La carne magra bollita e il pesce possono essere mangiati non fritti, servendo un pezzo intero. Il cibo dovrebbe essere assunto spesso e moderatamente. Inoltre, i prodotti con un alto contenuto di fibre sono limitati: ravanelli, rape, funghi, cavoli (eccetto il colore), legumi, ecc. Di seguito verrà illustrato un elenco completo dei prodotti vietati e consentiti per la tabella n.

Termico - significa mangiare cibo alla temperatura ottimale. La temperatura ottimale degli alimenti quando si prescrive la dieta n. 1 non dovrebbe essere inferiore a 15 gradi e non superiore a 60 gradi. Se il cibo irrita le mucose della bocca, non va bene: ha bisogno di essere riscaldato o raffreddato. Tutto dovrebbe essere caldo: antipasti e insalate, zuppe e principali. Un tale programma di trattamento, con qualche correzione, a volte viene prescritto a pazienti con pancreatite, diabete mellito con concomitanti problemi del tratto gastrointestinale.

Quindi, sulla dieta n. 1 secondo Pevzner, è necessario avere il pieno, misurare, utilizzare solo prodotti prescritti per i pasti dietetici. Per maggiore chiarezza, considera i prodotti per la tabella numero 1 e un menu approssimativo per la settimana.

Prodotti dietetici

I criteri principali per la scelta dei piatti saranno: bassa fibra e grasso animale, un minimo di sale e irritante per la mucosa gastrica. Considera la tabella per esplorare meglio i prodotti giusti.

Menu 1 menù dietetico per la settimana e ricette

La dieta 1, comune negli ospedali medici, è raccomandata dai medici come parte del processo complessivo di trattamento di varie malattie, come l'ulcera gastrite cronica e acuta.

Informazioni sul video:

La prima caratteristica della dieta 1 è che quando è di grande importanza non solo la componente alimentare, ma anche quella gastronomica, le tecniche di cottura e la trasformazione dei cibi, la dieta. Questo metodo aiuta ad eliminare il processo infiammatorio, promuove la cicatrizzazione dell'ulcera, normalizza vari organi del tratto gastrointestinale.

La dieta è sufficiente in calorie, fornisce energia sufficiente per una vita normale, sebbene abbia alcune limitazioni nella scelta dei prodotti che influenzano le funzioni del corpo. Ma anche con severi requisiti sulla scelta dei prodotti e dei metodi di preparazione, il cibo su tale dieta è considerato completo. Questa dieta popolare ed efficace, terapeutica è stata creata dal medico sovietico Pevzner.

Restrizioni, requisiti e prodotti che richiedono un'eccezione

Prima di tutto, elenchiamo i gruppi alimentari, che dovranno essere abbandonati con la dieta Pevsner.

Non si può segare il pane in generale, cuocendo la farina di frumento sotto forma di cottura;
Dimentica i brodi di carne, la zuppa con funghi e verdure. Sì, significa - devi dire no a borscht e shchi, dimentica il tuo okroshka preferito;
Carne grassa vietata. Compreso l'uccello grasso (anatra, oca);
Sono esclusi prodotti in scatola e marinate, pesce salato, essiccato (balyk, storione), prodotti affumicati, sottaceti, spuntini da verdure;
Forti bevande a base di latte fermentato come koumiss, ayran, kefir;
Le uova possono essere bollite solo dolcemente, anche le uova strapazzate sono escluse da una dieta come la dieta numero 1 per la nutrizione terapeutica;
È impossibile fare il porridge da grane e fagioli, sodo;
Frutto acerbo;
Non devi mangiare verdure crude contenenti fibre;
Non puoi salse, con rare eccezioni;
Soda e kvas sono esclusi;
Ahimè, un uomo dovrà rinunciare a caffè e cioccolato;
Aglio escluso, melanzane

Le ricette per la dieta medica 1, per le quali sono state sviluppate sulla base della lunga pratica dei medici sovietici e russi, hanno determinati requisiti per la qualità del cibo e la sua preparazione, possono essere descritti come piuttosto rigidi, ma non molto complicati. Solo i prodotti di alta qualità preparati facendo bollire in acqua o cuocere a vapore sono utilizzati nei prodotti alimentari, tutti gli alimenti fritti sono completamente esclusi! I pasti possono essere cotti, tuttavia, è necessario seguire questi metodi di cottura in modo che non si formino croste sulla casseruola. I prodotti a base di carne di quarzo, senza venature, pesce, al vapore o in acqua, devono essere serviti in un unico pezzo.

Il sale nella dieta dovrebbe essere usato con parsimonia. Cibo e bevande troppo surriscaldati sono assolutamente inaccettabili. Lo stesso vale per il bere troppo freddo e il gelato. La notte non dovrebbe passare a stomaco vuoto - prima di andare a letto il paziente dovrebbe bere un bicchiere di prodotto caseario non acido. I pasti sono frequenti, non abbondanti, il che significa che i pasti devono essere suddivisi: mangiare sei volte al giorno, ma a poco a poco.

Sono ammessi dolci e dessert, anche se con notevoli restrizioni. Quando si fa a dieta 1, vengono esclusi i regali grezzi di campi, frutteti, giardini, non sottoposti a trattamenti termici o meccanici, cioè solo al forno o bolliti. Sfortunatamente, dobbiamo rinunciare a verdure come cetrioli, pomodori e angurie che sono usuali per noi nella dieta. Sì, consistono principalmente di acqua, ma, ahimè, quest'acqua contiene molto acido. Frutta e bacche possono essere utilizzate in gelatina, purè di patate, in gelatina. Le carenze vitaminiche devono essere ricostituite con preparati vitaminici, il cui beneficio è ora un grande numero. Puoi prezzemolo, lattuga, aneto - è verde con un alto contenuto di vitamine. In modo che il cibo non sembra molto fresco e insapore, i nutrizionisti permettono di mangiare cibi dolci sotto forma di crema, crema dolce, biscotti. Puoi usare miele, marshmallows, palle di neve.

Caratteristiche e tabelle

Questo metodo di nutrizione è stato sviluppato per molto tempo e ha varie opzioni, che sono convenzionalmente chiamate "dieta grattugiata" e "non strofinate". Inoltre dicono che la tabella di dieta terapeutica 1 per i pazienti con l'ulcera e la gastrite durante il recupero e un'opzione per coloro che ha ulteriori malattie del tratto gastrointestinale. Le differenze, come suggerisce il nome, consistono nei modi di cucinare i piatti. Per la "versione spazzolata", i prodotti vengono accuratamente macinati prima della cottura utilizzando un tritacarne o un frullatore. Con la "versione non sfregata", non è necessario macinare i prodotti. La principale caratteristica di questo tipo di cibo è la stretta aderenza alla tecnologia di cottura e alla temperatura. I pazienti non dovrebbero mangiare troppo caldo o troppo freddo. Il peso giornaliero del cibo assunto insieme al liquido è di circa 3 chilogrammi. Ciò significa - circa 1200 grammi di liquido, tè, latte, zuppa, il resto cade sul secondo e pane.

La dieta più parsimoniosa numero 1 A riduce i processi ulcerativi attivi, favorisce una rapida guarigione dell'erosione delle mucose. Quindi nutrire i pazienti nei primi sette giorni dopo l'ulcera peptica acuta, la gastrite e anche le operazioni. Tutti i piatti sono cotti a vapore o in acqua, servono i prodotti passati, sotto forma di pappa. È necessario mangiare un po ', in tre ore. Piatti tipici a questo tavolo:

Porridge con latte, zuppa con burro;
Frittata fatta a bagnomaria;
Bere - tè debole, fianchi di brodo di bacche.

Poiché i pazienti sperimentano una riduzione dei sintomi acuti di un'ulcera o di una gastrite, ricevono una dieta più consistente del menu B. Questa dieta può includere cracker, pane fatto con farina di frumento, polpette a basso contenuto di grassi e carne e pesce e minestre di verdure grattugiate. I prodotti possono essere forniti già in una forma non sfregata. Molte persone non tollerano il latte fresco, il latte viene aggiunto al tè per risolvere questo problema. La dieta deve essere bilanciata in modo da avere un apporto proteico giornaliero di 100 grammi, non più di 90 grammi. grasso, un quarto dei quali è vegetale, 340 grammi di carboidrati. La dieta giornaliera è di tremila calorie.

Menu settimanale e giornaliero

Una razione giornaliera dettagliata per i pazienti che si stanno riprendendo da un intervento chirurgico di appendicite viene fornita come esempio:

Al mattino - farina d'avena grattugiata sull'acqua, duecento grammi, burro, cinque grammi, uova strapazzate, una coppia, senza tuorli di due uova, gelatina;
Colazione tardiva numero due - formaggio magro a basso contenuto di grassi, decotto di bacche;
Il pasto principale - zuppa, grattugiata, da semolino, duecento grammi, stufato di carne grattugiata, cotto a bagnomaria, cinquanta grammi, tè;
Pranzo: purea di pesce, cinquanta grammi, centocinquanta grammi di crema di latte, brodo di bacche, mezza tazza;
La sera - pesce, grano saraceno bollito, grattugiato, duecento grammi, con latte, burro cinque grammi, gelatina;
Prima di andare a letto il paziente può ricevere 150 grammi di gelatina o 100 grammi di rosa canina bollita.

Pasti tipici per la settimana per i pazienti in via di guarigione.

Primo giorno

Mattina - un uovo, riso bollito, composta;
Colazione tardiva numero due: formaggio magro, una bevanda di brodo di rosa selvatica;
Nel mezzo del giorno - zuppa, fiocchi d'avena grattugiati, polpette al vapore, un contorno di purea di carote, mousse di frutta matura;
Pranzo - decotto di bacche, cracker;
Alla sera - pesce bollito, con salsa magra, contorno - purea di riso, gelatina;
Alla fine della giornata - un bicchiere di crema.

Secondo giorno

Mattina - uovo, porridge al vapore di riso, gelatina;
Colazione tarda numero due - mela cotta con zucchero;
A metà giornata cuciniamo zuppa di riso con latte, carne in umido, a bagnomaria con purè di patate, gelatina di mele;
Pranzo - crusca, bollito con zucchero, biscotti cracker;
Di sera - soufflé di ricotta, tè, succo di frutta;
Alla fine della giornata - mezza tazza di crema.

Terzo giorno

Mattina - uova strapazzate, porridge (semolino), tè;
Brunch - purè di formaggio;
A metà giornata cucinate purè di patate, besciamella bollita e carote bollite. Bevanda - mousse di frutta secca;
Pranzo - decotto di bacche, pagnotta magra;
Alla sera - pesce bollito con salsa al latte, torta di mele e carote, gelatina;
Alla fine della giornata - un bicchiere di latte.

Quarto giorno

Mattina - gnocchi con panna acida, porridge (riso) nel latte, composta;
Colazione tardiva - casseruola di formaggio magro, decotto di bacche;
Nel mezzo della giornata - zuppa di vermicelli semplice a base di latte, gnocchi di carne, cavolfiore bollito, tè;
Pranzo - crusca, un pezzo di torta;
Di sera - un'insalata di verdure bollite e salsiccia magro (dottorato), composta;
Alla fine della giornata - un bicchiere di latticini "Palla di neve".

Quinto giorno

Al mattino - uovo, semola, kissel;
Colazione tardiva numero due - pera cotta in zucchero, composta;
Nel mezzo della giornata, aderendo alla dieta 1 dieta bollire la zuppa di verdure malate, grattugiato, pesce, guarnire con purè di patate, bere - composta;
Pranzo - torta di mele bollite;
In serata - stufato di carne, casseruola di ricotta, tè;
Alla fine della giornata, prima di andare a letto - un bicchiere di panna.

Il sesto giorno

Mattina - uovo alla coque, porridge (riso), gelatina;
Colazione tardiva - ricotta magro, decotto di bacche;
Nel mezzo del giorno, il pasto principale. Zuppa con latte di farina d'avena, stufato di coniglio al vapore, patate grattugiate, frutta in umido;
Pranzo - crusca, un pezzo di torta di mele bollite;
Di sera - pesce bollito, rotolo di mele bollite e carote, latte;
Alla fine della giornata - mezza tazza di latticini "Palla di neve".

Settimo giorno

Mattina - un uovo alla coque, tagliatelle con formaggio, composta;
Colazione tardiva - mousse di bacche, composta;
Nel mezzo del giorno - zuppa grattugiata, dalle verdure, pesce con salsa besciamella, contorno di riso, gelatina;
Pranzo - casseruola di ricotta, tè;
In serata - un'insalata di verdure bollite, polpette di carne di pollo, purè di patate, frutta in umido;
Alla fine della giornata, prima di coricarsi, dai al paziente un bicchiere di crema.

La dieta parsimoniosa e ipercalorica Le ricette della Tabella 1 di alcuni piatti sono riportate di seguito, forniscono un'adeguata quantità di calorie, e completano bene il trattamento delle ulcere gastriche, dell'intestino, della gastrite. In pratica, è stato più volte notato che i pazienti hanno significativamente migliorato le condizioni e scompaiono il bruciore di stomaco e, già nella seconda settimana. Da una persona richiede una disciplina abbastanza severa in conformità con questa dieta. Il ritorno alla dieta di cibi proibiti porterà a dolore, bruciore di stomaco e altre condizioni di disagio. Va anche ricordato che questa non è una tecnica per coloro che vogliono perdere peso, il numero di calorie è sufficiente per mantenere il metabolismo e per la vita normale. Questa dieta è prescritta a numerose categorie di pazienti che si riprendono da malattie gastrointestinali, interventi chirurgici all'ulcera, rimozione di appendicite. La dieta aiuterà a prevenire esacerbazioni di gastrite, prevenire altre malattie.

Raccomandazioni e ricette

Il comfort psicologico è anche importante per il trattamento e la pronta guarigione. I pazienti con problemi gastrointestinali con una dieta simile per diversi mesi e piatti magri bolliti diventano presto noiosi. Ma questa dieta ha molte ricette, sono tutte create dai nutrizionisti russi. Le ricette semplici e utili aiuteranno a diversificare il cibo, in modo che il mangiare porti gioia e piacere. Ecco alcuni suggerimenti per la prima dieta, le ricette per la zuppa e la salsiccia fatta in casa:

Zuppa di riso

Avremo bisogno di: un uovo, un bicchiere di latte, trecento grammi di acqua, 20 grammi di burro, cento grammi di riso buono.

In una casseruola, scalda l'acqua e, mentre bolle, mescola il latte e le uova;
Cuocere il riso separatamente fino a cottura, quindi va scolato, il riso deve essere friabile;
Riso cotto in questo modo, aggiungere nella padella con acqua e portare ad ebollizione;
Quindi versare il composto di latte e uova fatte e far bollire per un quarto d'ora;
Quindi, togliere dalla stufa e lasciare fermentare per alcuni minuti;
Nella fase finale, aggiungiamo burro alla zuppa fredda, su richiesta - carote e patate bollite grattugiate, verdure.

"Salsiccia" fatta in casa

Ci vorranno 300 grammi di carne di vitello magra senza vivi, cipolla, uova, crostini 100 grammi, un cucchiaio di olio di girasole, un litro di latte, kefir 30 grammi.

La carne è ben lavata e tritata finemente;
Stufato di cipolle (non fritto!) In olio di girasole con aggiunta di acqua;
I cracker sono immersi bene nel latte e si aggiunge il kefir;
Gli ingredienti risultanti vengono passati attraverso un tritacarne, con l'aggiunta di una piccola quantità di sale;
Dalla carne macinata è necessario fare una "salsiccia" e avvolgere strettamente con un panno di cotone, in modo che i bordi siano abbastanza stretti;
Bollire l'acqua in una casseruola. La salsiccia deve essere immersa in acqua bollente per 20 minuti;
Dopo che la salsiccia è cotta, è necessario rimuovere, svolgere il tessuto - e di fronte a voi salsiccia dietetica dal menu dieta, nutriente e completamente innocuo!

Questo è tutto. Ti benedica!

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