Ricette per coloro che hanno un fegato malato

18 marzo 2017, 10:25 Articoli esperti: Nova Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Il fegato è uno degli organi vitali di una persona. E, purtroppo, vengono registrati sempre più casi della sua malattia. Uno dei principali fattori di guarigione è l'aderenza completa alla dieta prescritta. Molte persone pensano che questo escluda tutte le leccornie e la varietà di cibo consumato, ma non è così. Ci sono ricette che deliziano il gusto e, pur consentendo alle persone con fegato malsano.

Snack e insalate

Una dieta per pazienti con fegato malato permette qualsiasi insalate, che sono a base di verdure con olio vegetale. Allo stesso tempo, i piatti grassi e troppo pepati dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Successivamente verranno considerati alcuni snack utili e allo stesso tempo insoliti che possono essere persone con problemi del tratto gastrointestinale. Trarranno beneficio solo alle persone sane.

Barche di cetriolo

Ingredienti: cetrioli, pomodori, cavoli, uova, panna acida. Tagliare i cetrioli lungo, tagliare il nucleo e formare la barca. Tritare finemente i pomodori e la carne di cetriolo. Il cavolo trita finemente e taglia l'uovo a listarelle. Per preparare il ripieno, devi combinare le verdure con un uovo. Cetriolo di roba si forma con la miscela. Sopra il piatto risultante versare i resti di panna acida e guarnire con verdure. Per i malati a cui viene prescritta una dieta, si consiglia di usare panna acida a basso contenuto di grassi.

Spuntino al pomodoro

• pomodori - 10 pezzi;
• Formaggio bianco - 100 g;
• foglie di vite - 10 pezzi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• sale.

1. Pomodori tagliati a fettine e strappate le foglie della vite. Le foglie d'uva non devono essere tagliate con un coltello, in quanto ciò perderà le sue proprietà benefiche.
2. Formare il formaggio a cubetti e mescolare con il resto degli ingredienti.
3. Coprire con olio e sale. Il piatto per le persone con un fegato malato è pronto.

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Insalata con formaggio e frutta

Cucinare un'insalata è meglio appena prima di servire, per evitare l'escrezione di grandi quantità di succo di frutta. L'insalata è pronta Proprio così, puoi preparare un piatto originale, permesso quando c'è un malfunzionamento del fegato e quando viene prescritta la dieta. algoritmo:

1. Sbuccia e trita la frutta a cubetti medi.
2. Tagliare il formaggio o la griglia.
3. Per il condimento, aggiungi lo zucchero allo yogurt e, come acido, il succo di limone.
4. Mescolare gli ingredienti principali con il condimento.

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Cosa può essere cucinato dai primi piatti?

I piatti cucinati sulla base di brodo vegetale con pasta, cereali e verdure non sono solo consentiti e sono consigliati per i pazienti con problemi al fegato. Solo l'uso di carne, pesce o brodo di funghi è irto di conseguenze. Qui di seguito sono le ricette che sono molto facili da preparare, ma questo non smette di essere insolito, saporito e raffinato.

Borsch ucraino

• barbabietole - 70 g;
• cavolo - 100 g;
• patate - 60 g;
• carote - 15 g;
• sedano (facoltativo);
• pomodori - 50 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 30 ml;
• burro, liquido - 350 ml;
• verdi.

1. Barbabietole tagliate a fettine sottili e sale.
2. Aggiungere olio e aggiungere alla miscela 100 millilitri di acqua. Stufare per 10 minuti sotto il coperchio chiuso.
3. A questo punto, taglia le verdure rimanenti. Dopo averli aggiunti alle barbabietole e lasciato cuocere per altri 10 minuti.
4. Col passare del tempo, gettare nella casseruola il cavolo, l'acqua rimanente e lasciare bollire.
5. Dopo l'ebollizione, mettere le patate a cubetti in una casseruola e continuare la cottura. Al momento di servire, aggiungere panna acida e verdure al piatto.

Zuppa di farina d'avena

I piatti richiedono: farina d'avena, zucchine giovani, carota, acqua, sale. Scagliare i fiocchi e mescolare bene. Dopo aggiungere le zucchine medie tritate e la carota grattugiata. Bollire, mescolando di tanto in tanto. Aggiustare di sale. La ricetta è composta interamente da prodotti dietetici, quindi è molto utile per le persone che hanno un fegato malato.

Zuppa vegetariana

• orzo perlato;
• carote - 35 g;
• patate - 65 g;
• panna acida a basso contenuto di grassi;
• brodo vegetale - 350 ml.

1. Lavare la groppa, aggiungere acqua e cuocere.
2. Tagliare la carota a fettine sottili o grattugiare e lasciar sobbollire finché non si ammorbidiscono in 50 ml di liquido. Dopo aver gettato delle fette di patate e versato il restante brodo vegetale.
3. Tenere a fuoco fino a quando le patate sono tenere.
4. Nella zuppa aggiungere il porridge e il sale bolliti. Servire caldo.

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Zuppa a base di latte

Ingredienti: farina e uova; latte - 300 ml; zucchero a piacere. Fare un impasto Per fare questo, mescolare 40 grammi di farina con 4 uova e 10 ml di acqua. Srotolare 2-3 millimetri di spessore e lasciare asciugare sulla scheda. Successivamente, tagliare a strisce lunghe e sottili, e cuocere fino a metà cottura in acqua leggermente salata, bollente. Bollire latte, sale e zucchero. Invia noodles a questo. Tira il burro nella zuppa se lo desideri. Quindi, un piatto gustoso per un fegato malato, che è possibile con una dieta, è pronto.

Ricette per piatti di carne, pesce e pollame

La preferenza dovrebbe essere data ai piatti le cui ricette consistono in carni magre e pesce. Questi includono pollo, manzo, tacchino, coniglio o maiale magro. Una dieta per il fegato elimina l'uso di pesce affumicato e salato, così come le salsicce. In piccole quantità e permesso irregolarmente di mangiare salsicce da latte. Ma questa decisione vale la pena concordare con il medico.

Casseruola di verdure

• carne di pollo - 100 g;
• farina - 10 g;
• latte - 50 ml;
• cavolfiore, carote, bianco d'uovo unico.

Carne bollita alla griglia in un tritacarne. Mescola proteine ​​e burro. Manda il composto nella padella e friggi fino a metà cottura. In questo momento, carote e cavoli tagliati a pezzetti leggermente messi in una casseruola con il burro. Strati su una teglia. Il primo è carne macinata, quindi verdure al vapore. Versare leggermente la parte superiore dell'olio e infornare. Quando appare una crosta marrone dorato, il piatto può essere raggiunto.

Polpette con carne

La composizione del piatto: manzo - 100 g; pane leggermente raffermo; liquido (acqua o latte); sale. Il pane versa acqua refrigerata. Torsione di carne di manzo in un tritacarne, preferibilmente due volte. Spremi il pane e unisci alla carne, quindi mescola il tutto con un tritacarne. Aggiungere sale al trito e formare le polpette. Cuocere per un paio. Servito con salsa

Polpettine di manzo

Ci vorranno: pane raffermo - 20 g; latte o altri liquidi; carne di manzo - 125 g; olio vegetale e sale. Versare il pane con il latte freddo. Sbucciare la carne e tagliarla a fette. Spremere leggermente il liquido dal pane e torcerlo insieme con la carne in un tritacarne. Fai delle costolette con carne macinata e cuocile per un paio di 20 minuti. Servire caldo e, se lo si desidera, con una salsa leggera.

cotolette dei pesci

Ci vorranno: filetto di pesce - 80 g; liquido - 20 ml; pane - 20 g; burro e sale Unire i filetti di pesce con il pane inzuppato, quindi macinare in un tritacarne. Vale la pena notare che per le malattie del fegato è meglio prendere un pesce magro. Il ripieno risultante si mescola con il burro a una velocità di 50 grammi per 1 chilogrammo di carne. Preparare le cotolette e il vapore per 15-20 minuti. Il piatto è meglio servito caldo.

Pesce persico bollito con salsa

Ingredienti: filetto di pesce - 100 g; panna acida a basso contenuto di grassi - 15 ml; mezzo uovo; burro e farina. Il pesce bolle in acqua salata. Nel frattempo, preparare una salsa: unire la panna acida con burro e farina. Aggiungere la metà dell'uovo, tagliato a cubetti. Mettere il pesce cotto su un piatto, versare la salsa. Se lo si desidera, cospargere di verdure. Per le malattie del fegato, è possibile utilizzare pesci dietetici come il luccio o il nasello.

Una dieta di piatti vegetali per il fegato malato

Una dieta per il fegato consente il consumo di verdure in forme come: bollite, al vapore, al forno o in umido. Allo stesso tempo, è impossibile mangiare verdure in salamoia, aglio e funghi.Trova ora i piatti che sono molto facili da preparare. Ma, nonostante la facilità, non sono assolutamente inferiori ai complessi capolavori del ristorante, la cui preparazione richiede molto tempo e impegno.

Caviale di melanzane

• Melanzana - 4 pezzi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• olio vegetale;
• concentrato di pomodoro (o pomodoro fresco);
• verdi.

1. Forare le melanzane con una forchetta e cuocere in forno fino a renderle morbide. Carota e cipolla tagliate a cubetti grandi. Cuocere le verdure in acqua con un cucchiaino di olio.
2. Dopo averli tritati. Alla miscela, aggiungere: due cucchiaini di olio e concentrato di pomodoro, sale. Melanzane schiacciare e anche gettare le verdure.
3. Fai bollire per 5-10 minuti.

Peperoni ripieni

Ingredienti del piatto: pepe bulgaro - 150 g; ricotta (contenuto di grassi fino al 9%); uovo - 1 pz.; burro. Pepper sbuccia e sbollentarli in acqua calda per un paio di minuti. Nel frattempo, preparare la carne macinata: strofinare la ricotta e mescolare con l'uovo, quindi salare. Aggiungi verdure come desiderato. Riempi il composto con il pepe. Cuocere in forno. Per i pazienti con problemi al fegato e con la dieta prescritta, questo piatto sarà una buona varietà nei pasti di tutti i giorni.

Cotolette di cavolo

Ci vorranno: cavolo bianco - 200 g; mela - 50 g; semolino - 15 g; latte 30 ml; panna acida - 15 ml; burro; quarto d'uovo; pangrattato, sale Tritare il cavolo e tritare le mele. Gettare nella padella, diluire con il latte e cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. È importante prevenire l'arrossamento del cavolo. Dopo aggiungere gradualmente la semola, mescolando bene e lasciare per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare la massa risultante, quindi incorporare l'uovo e il sale. Preparare le costolette con la carne macinata, cospargerle con il pangrattato e mandarle a cuocere al forno. Al momento di servire, versare il piatto con panna acida.

Frittata di cavolo

Ingredienti del piatto: cavolfiore - 200 g; albume - 2 pezzi; latte - 60 ml; panna acida - 30 ml; burro, sale Tagliare il cavolo in infiorescenze e cuocere per 5 minuti in acqua salata. Piegare in una teglia (oliata) e versare una miscela di latte e proteine. Top con omelette per la panna acida. Cuocere in forno fino a cottura. Con una dieta, il piatto non dovrebbe essere cotto in una crosta dorata brillante.

Semole per fegato problematico

Porridge di zucca

Ingredienti: zucca - 100 g; miglio - 60 g; acqua - 60 ml; latte - 100 ml; zucchero, burro Millet versare la spruzzata, mescolare bene e piegare in un setaccio. Dopo aver cucinato fino a metà cottura in acqua salata. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa e aggiungere al miglio insieme al resto degli ingredienti. Cuocere tutti insieme fino alla cottura. Il piatto è buono sia caldo che freddo.

Porridge di grano

Ingredienti: miglio - 25 g; zucchero; latte - 40 ml; acqua - 40 ml; sale. Lavare il miglio e far bollire in acqua leggermente salata per 10 minuti. Dopo la cottura, scolare l'acqua, al posto di cui aggiungere il latte caldo con lo zucchero. Far bollire il porridge per una coppia o cuocere in forno. Al momento di servire, aggiungere il burro. Questo piatto sarà un'aggiunta eccellente alla dieta per le persone che hanno un fegato malato.

Impasto con un fegato malato

Gnocchi di ricotta

Ingredienti: ricotta - 100 g; farina - 20 g; zucchero, burro; quarto d'uovo; zucchero vanigliato. Cagliare in un frullatore e unire con farina, uova e zucchero. Mescolare bene e formare una salsiccia. Preparare piccoli pezzi di massa di cagliata e cuocere in acqua salata. Se gli gnocchi galleggiano, allora è il momento di tirarli fuori dall'acqua. Servire con burro fuso. In caso di problemi al fegato, è consentito aggiungere panna acida a basso contenuto di grassi.

Gnocchi in Poltava

Ingredienti: farina - 2 bicchieri; acqua - 1 tazza; ciliegie - 500 g; zucchero - 2/3 tazza; olio vegetale - 3 cucchiai. l., sale. Fai l'impasto con acqua tiepida, farina, burro e sale. Avvolgere nella pellicola e lasciare per un'ora. Alla fine del tempo, stendetelo sottilmente e tagliatelo a piccoli quadrati. Per il ripieno, mescolare le ciliegie con lo zucchero e la farina (2 cucchiai L.). La massa risultante viene posta al centro dei quadrati e collega i loro angoli opposti. Cuocia a vapore per 15 minuti.

Dessert per un fegato malato

Casseruola di ricotta

Ingredienti: ricotta - 1 kg; uovo - 4 pezzi; semolino - 4 cucchiai. l.; frutta - da gustare. Ricotta, uova e semolino si uniscono in un frullatore. Aggiungi la frutta a fette. Ungete la forma di dessert e mettete la miscela in essa. Lisciare e versare la panna acida con il tuorlo. Cuocere in forno a 170 gradi per 40-50 minuti. Servire il piatto con panna acida o miele.

Semola Casseruola

• semolino - 220 g;
• uovo - 1 grande o 2 piccolo;
• zucchero - 90 g;
• acqua - 400 ml;
• latte - 450 ml;
• panna acida - 15 ml;
• burro, cracker, sale.

Cuocere il porridge di semola. Per fare questo, versare latte, zucchero, sale e far bollire l'acqua. Dopo aggiungere la semola e cuocere per 10 minuti. Raffreddare il porridge a temperatura ambiente. Quindi, mescolare accuratamente le uova. Oliare la casseruola con la casseruola e cospargere di pangrattato. Metti nella sua miscela di semolino e liscia. Versare la panna acida mescolata con l'uovo in cima. Cuocere fino al termine. Servire per problemi al fegato con frutta fresca o panna acida.

Pan di Spagna con proteine

Ingredienti: albume - 6 pezzi; zucchero - 1/3 di tazza; cracker - 1 tazza; Mac - 2 cucchiai. l.; burro. Battere con cura i bianchi con lo zucchero fino a formare una schiuma. Mescolare delicatamente i cracker in loro. Lubrificare la teglia con olio e mettere metà della massa proteica su di essa. Tagliare la superficie con semi di papavero e coprire con residui di proteine. Cuocere a 180 gradi fino a doratura. Servire con crema approvata per il fegato o con marmellata.

Benefici per il fegato

Succo di mirtillo

Ingredienti: mirtilli rossi - 1 tazza; zucchero - 100 g; acqua - 1 l. Risciacquare bene i mirtilli rossi e sciacquare con acqua bollente. Schiacciare le bacche e filtrare il succo risultante. Polpa versare 4 tazze di acqua, far bollire la massa e premere di nuovo il succo. Aggiungere lo zucchero alla vinaccia rimanente, far bollire e strizzarlo. Raffreddare il succo e aggiungere ad esso il succo precedentemente espresso. Servire fresco e decorato con bacche fresche.

Succo di mirtillo

Ci vuole: mirtillo rosso, liquido. Bacche di cowberry bene per ordinare e lavare. Metti una piccola quantità sul fondo della padella e impasta. Per semplificare il processo, puoi aggiungere del liquido. Aggiungere gradualmente le bacche rimanenti e impastare. Filtrare la massa risultante attraverso una garza o un setaccio fine e di conseguenza ottenere il succo consentito nella dieta.

Menu per la dieta quotidiana per le malattie del fegato

Nelle malattie del fegato, del pancreas e di altri organi del tratto gastrointestinale, è importante seguire una certa dieta durante il trattamento. Inoltre, una tale dieta è estremamente utile per la prevenzione delle malattie di questo organo, aiuta con l'intossicazione da alcol. In generale, si raccomanda di aderire a tale alimentazione, non solo nel trattamento dei disturbi, ma anche per promuovere la salute generale. Quale dovrebbe essere una dieta per la malattia del fegato e perché deve essere osservato, da che piatti è questo cibo?

Ognuno può fare un menu esemplare in modo indipendente sulla base di raccomandazioni generali su quali prodotti devono essere smaltiti. Questo, in breve, sono cibi grassi e fritti, così come tutti i cibi gialli. Il fegato come organo svolge molte funzioni, ma la cosa principale da notare è che è il filtro del corpo, che separa le tossine e le sostanze tossiche dal cibo in arrivo. Tutti sanno che è il fegato che soffre soprattutto di intossicazione da alcol, e questo accade con una dieta scorretta, un trattamento antibiotico a lungo termine.

È chiaro che quando è richiesto il trattamento del fegato o del pancreas, il medico prescrive il farmaco appropriato. Ma seguire una dieta specifica è anche una prescrizione rigorosa per questo periodo, e non solo una raccomandazione. Almeno, se una persona vuole recuperare rapidamente ed efficacemente. Con epatite, cirrosi e colecistite, infiammazione del pancreas, problemi con la cistifellea, devi assolutamente rinunciare ai cibi grassi e mangiare 5-6 volte al giorno, rompendo la quantità di cibo in piccole porzioni.

Come calcolare la dieta al giorno con questo tipo di dieta, tenendo conto del corretto rapporto tra proteine ​​e carboidrati:

• Nella dieta quotidiana dovrebbero essere 75 grammi di proteine ​​di origine animale e vegetale. Se c'è una tale opportunità, allora per il periodo di trattamento del fegato, del pancreas, con l'epatite, è possibile passare completamente alle proteine ​​vegetali.
• I carboidrati sono consentiti, ma non più di 450 grammi al giorno. Per alcune malattie particolari, su indicazione di un medico, sarà necessario ridurre la quantità di carboidrati a settimana.
• Si dovrebbe cercare di predominare nel menu terapeutico di ogni giorno è i grassi vegetali.
• Bene, se puoi mangiare cibi con molta fibra.
• Per una pronta guarigione, è estremamente importante bere molta acqua, fino a due litri al giorno (al ritmo di 40 ml di acqua per ogni chilogrammo di peso, è possibile calcolare la quantità esatta di fluido specificamente per te).
• Il cibo può essere cotto, cotto a vapore, ma in ogni caso non friggere.
• Un giorno dovrebbe essere mangiato, anche quando la dieta è seguita dopo un intervento chirurgico sul fegato, nel range di 2500-2800 kcal.

Dieta numero 5

Una dieta per la cirrosi del fegato, così come per avvelenamento da alcol, epatite o infiammazione del pancreas, è chiamata la "quinta tavola". Questa è una dieta medicinale appositamente sviluppata all'inizio del secolo scorso per le persone che soffrono dei problemi indicati. Cioè, non è solo la corretta alimentazione raccomandata, ma i punti importanti necessari per il recupero, che sono prescritti dal medico.

Certamente, il dottore non compone un menu specifico per una tale dieta. Tuttavia, la dieta del quinto tavolo contiene raccomandazioni chiare e specifiche sull'alimentazione e sui divieti su determinati tipi di alimenti, sui metodi di trasformazione dei prodotti alimentari.

È inoltre necessario comprendere chiaramente che la dieta per la malattia del fegato elimina completamente quasi tutti i metodi di trattamento termico del cibo associato alla frittura. Puoi mangiare cibi crudi, cucinare o cuocere a vapore. Le verdure stufate sono ammesse, ma è importante prepararle con una quantità minima di burro e usarle al caldo, non caldo.

La carne nel menu può essere, ma non le varietà grasse. Cioè, bene con questa dieta, è possibile includere il coniglio bollito, pollo e carne di tacchino nel menu, e la carne magra di manzo è raramente consentita. Le varietà di pesci sono anche selezionate in base al principio che non sono grassi. Le zuppe dietetiche e vegetariane sono benvenute quando una dieta viene seguita con la cirrosi epatica.

Cioè, il brodo viene bollito sulla base di una verdura o di un cereale senza carne o funghi. Kashki può mangiare qualsiasi, ma non è permesso mangiare legumi. In questo caso, puoi far bollire i popper non solo sull'acqua, ma anche sul latte. Puoi mangiare quasi qualsiasi frutta e verdura, aglio, cipolle verdi, acetosa e spinaci, così come i ravanelli possono essere trovati nel proibito.

Tra le bevande salutari incluse nel menu della tabella per la dieta numero 5, puoi chiamare bevande alla frutta e tè verde. Non è consentito l'uso di cacao e caffè, cioccolato, crema pasticcera e torte durante il periodo di trattamento e sono inoltre severamente vietati.

Già secondo queste regole si consiglia di scegliere le ricette appropriate alla fine. Con l'epatite, per le persone con ascite, il cibo, ovviamente, dovrebbe escludere l'alcol in qualsiasi forma e anche in piccole quantità.

Ricette per deliziose diete epatiche

Per mangiare ogni giorno gustoso, si consiglia di preparare e pianificare ricette per piatti per ogni giorno. Quando davanti ai tuoi occhi c'è una lista di piatti pronti, sarai in grado di seguire le rigide regole della dieta e non rompere.

Opzioni alimentari sulla tabella di dieta numero 5:

1. Coscia di pollo con verdure, al vapore. Avrai bisogno di prendere le patate e i broccoli, in umido in una padella con una piccola quantità di sale. Fai un taglio nella coscia di pollo, mettici dentro delle verdure. Quindi, continua la cottura in una pentola a cottura lenta.
2. Tra i piatti consigliati per l'epatite e altri problemi al fegato, ci sono spesso polpette di carne al vapore. Sarà necessario preparare l'impanatura sulla base del pane di ieri, che viene ulteriormente essiccato nel forno e tritato. Aggiungere le uova tritate, le cipolle e il sale, le carote fresche. Quindi formare le polpettine, cospargerle con i cracker e cuocere a bagnomaria o in una pentola a cottura lenta.
3. Un altro ottimo piatto di patate è solo una zuppa. Sarà necessario far bollire le patate, tagliarle a dadini, insieme al riso. Aggiungere carote, cipolle e broccoli, salare e cuocere fino a quando le patate sono pronte.

In caso di epatite grassa, il cibo dovrebbe consistere ogni giorno in piatti diversi, ma è necessario suddividere le porzioni in sei pasti durante il giorno. Non puoi mangiare cibi nella loro versione grassa, anche dover rinunciare a carni grasse. Ma il cibo può essere anche con l'epatite gustoso, sano e interessante.

Menu di opzioni per il giorno:

1. Per l'epatite grassa o altri problemi al fegato a colazione, puoi tranquillamente servire polpette al vapore di pollo o di vitello. Inoltre, sentiti libero di cucinare il porridge con latte o acqua, bevi un tè senza zucchero.
2. Tra colazione e pranzo, puoi tranquillamente fare spuntini a base di frutta secca e frutta fresca.
3. Il cibo per l'epatite grassa a pranzo deve includere zuppa di verdure. È inoltre possibile presentare un rotolo di carne magra, composta di frutta, qualsiasi insalata di verdure fresche.
4. Nel pomeriggio il tè sarà ottimo se bevi un bicchiere di tè alla rosa canina, mangi un pezzo di pane bianco secco non ricco.
5. Con l'epatite grassa e altri problemi con il fegato, il pancreas, non dovresti rinunciare a una cena leggera. Ad esempio, è possibile includere nella barbabietola dietetica al vapore, bere il tè con una dieta al forno. Al momento di coricarsi, un bicchiere di kefir è autorizzato a uccidere la fame.

Quali pasti saranno nutriti per l'epatite grassa, ogni paziente decide da solo. Il medico fornirà una raccomandazione sull'osservanza della tabella numero 5 e ti dirà cosa è sotto il rigoroso divieto del periodo di trattamento in modo da non appesantire il fegato e quali prodotti dovrebbero essere più spesso inclusi nella dieta. Quando la composizione grassa dei prodotti deve essere abbandonata, ma la verdura e la frutta, i cereali, dovrebbero essere la portata principale.

Principi di nutrizione nei pazienti con fegato

Principi di nutrizione nei pazienti con fegato

Per sostenere un fegato malato, sono necessari prima di tutto il riposo e una corretta alimentazione. È necessario ridurre il carico del fegato, e questo è possibile se lo si consegna con sostanze nutritive preziose che richiedono meno energia per digerirle. La qualità della nutrizione, come è noto, è determinata dal rapporto tra proteine, grassi e carboidrati. Tra queste sostanze c'è una certa dipendenza reciproca. Per esempio, con l'aumentata introduzione di proteine ​​con il cibo, la quantità di amido animale, il glicogeno, diminuisce; lo stesso accade con il grasso in eccesso. E il glicogeno è noto per essere importante per la normale funzione cellulare. Quale dieta è raccomandata per una persona che soffre di malattie del fegato? Prevalentemente carboidrati, latte-vegetali, con un contenuto proteico normale e ridotto contenuto di grassi. Il fegato non è solo un deposito di carboidrati (glicogeno), ma anche proteine. Se una quantità maggiore di proteine ​​viene somministrata con il cibo, rimane più nel fegato. Durante il lavoro, i movimenti attivi del fegato danno strenuamente le loro proteine, sono facilmente sprecati e con epatite. Ecco perché hanno bisogno di ricostituire.

La ricotta è particolarmente utile (200-300 grammi al giorno). Contiene non solo proteine ​​di alto livello coinvolte nel restauro del tessuto epatico, ma anche sostanze lipotropiche che prevengono la deposizione di grasso nel fegato.

Il pasto dovrebbe essere frequente e regolare, 4-5 volte al giorno, che fornisce una migliore digestione e assimilazione del cibo, ha un buon effetto coleretico, migliora la motilità intestinale.

Si consiglia di cuocere a vapore i piatti, cuocere, stufare, magari - sulla griglia senza aggiungere olio.

Il cibo dovrebbe essere ben tagliato, tritato o grattugiato.

È necessario escludere il digiuno, la ricezione di piatti freddi e bevande.

Non mangiare cibi che irritano la mucosa dello stomaco e dell'intestino - condimenti, spezie, carni affumicate, piatti piccanti, verdure con un alto contenuto di oli essenziali (ravanello, ravanello, cipolla, aglio, rafano), alcool.

Le carni e il pesce grassi, così come il cervello, il fegato, il grasso, il grasso di pecora, sono difficili da digerire e ricchi di colesterolo.

Gli alimenti utili per il fegato sono i dessert: banane, albicocche secche, prugne e prugne, uva passa bianca e scura, fichi. Concediti spesso con questi prodotti.

Per mantenere il fegato in buona forma, dovresti mangiare tante minestre di verdure calde e zuppe di minestra passate, stufati di verdure magro. Le insalate di verdure fresche sono utili per il fegato, così come le insalate di verdure bollite - vinaigrette, okroshka e altri. È importante che l'insalata fosse riempita con olio vegetale pressato a freddo. Oliva, senape, amaranto sono considerati i più utili.

Dieta di pesce - proprio quello che ti serve il tuo fegato, stanco di lavorare carne di animali pesanti. Merluzzo, trota, carpa, nasello - tutti sono prodotti utili per il fegato.

Se vuoi provare un piatto di carne, lascia che sia magra vitello, tacchino, carne di pollo bianca. È importante non aggiungere grasso in eccesso ai piatti di carne, bollire carne o vapore. Gli hamburger di vapore saranno particolarmente utili e facilmente digeribili.

Prodotti utili per il fegato sono latte e prodotti caseari - kefir, yogurt, bevande tang e airan, ricotta a basso contenuto di grassi, latte acido. Utile per il fegato dei piatti di ricotta, che è un deposito di lisina e fosfolipidi.

Non dovresti mangiare in grandi quantità, è meglio regolare la seguente dieta: 5-6 volte al giorno in piccole porzioni.

Dieta raccomandata

Chiunque soffra di malattie del fegato, sperimenta in prima persona che l'errore nell'alimentazione, di norma, causa aggravamento: comparsa di dolore, nausea e altre sensazioni spiacevoli.

Le persone con problemi al fegato e ai dotti biliari sono raccomandate per avere la dieta numero 5, che, in primo luogo, aiuta a massimizzare la malattia dell'organo malato, ripristina le sue funzioni disturbate, migliora la composizione della bile e il processo della secrezione biliare, e in secondo luogo, fornisce all'organismo il numero necessario delle specie più facilmente digeribili proteine, cibi grassi, vitamine, sali minerali.

La composizione chimica della dieta quotidiana della dieta n. 5: 100-120 g di proteine ​​(incluso almeno il 50% degli animali), 80-90 g di grassi (compreso il vegetale fino al 40%), fino a 450 g di carboidrati (di cui zuccheri non più di 70 g ).

Diete caloriche: 3200-3500 kcal.

Contenuto di sale: 10 g, quando l'edema è ridotto a 4-5 g o completamente eliminato.

La temperatura del cibo è normale.

La quantità raccomandata di fluido: 1,5-2 litri al giorno.

La dieta numero 5 può essere utilizzata per un lungo periodo di tempo, per 1,5-2 anni, dovrebbe essere estesa solo su indicazione del medico curante. Durante i periodi di esacerbazione dell'epatite cronica, in particolare per le riacutizzazioni della colecistite, una dieta più parsimoniosa n. 5a è raccomandata per 1,5-3 settimane, dopo di che il paziente viene gradualmente trasferito alla dieta n. 5.

lattina

Il pane. Pane di grano, secchi o pasticcini di ieri, farina integrale di segale. Pasta da impasto magro. Biscotti secchi

Zuppe. Verdure, vegetariano, pasta e cereali (farina d'avena, orzo, riso, semola), latticini, frutta. Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.

Carne e pollame Carne povera di grassi o senza grassi: carne di manzo, giovane, agnello magro, maiale, coniglio, tacchino, pollo (senza pelle) bollito o cotto a vapore, affettato o tritato. Salsicce - latte dietetico, medico, salsicce.

Pesce. Basso contenuto di grassi bollito, cotto a vapore o cotto dopo la bollitura - merluzzo, lucioperca, carpa, luccio, pesce persico, navaga. Pesce di mare

Prodotti lattiero-caseari Latte, kefir, yogurt, ricotta grassottella e magro e piatti da esso (casseruole, gnocchi pigri, budini, ecc.). Formaggio a basso contenuto di grassi e magro.

Uova. Omelette proteiche al forno di 2 uova, tuorli fino a 1 al giorno, con tolleranza di 1 uovo alla coque.

Cereali. Porridge semi-liquido e semi-viscoso composto da farina d'avena, grano saraceno, semola, riso in acqua a metà con latte, pasta bollita, budini, casseruole.

Verdure. Crudo fresco: carote, verdure, cavoli, cetrioli, pomodori. Bollito: patate, carote, zucchine, cavolfiori, barbabietole, zucca. Cipolle - solo bollite.

Frutta e dolci Frutti e bacche morbidi e non acidi, passiti, crudi, al forno, mousse, gelatine, sugo. Albicocche secche, prugne secche, uva passa (senza semi). Miele, marmellata, marshmallow, marmellata.

Spuntini, salse, condimenti. Insalate di verdure fresche con olio vegetale, macedonie di frutta, vinaigrette, caviale di zucca, pesce aspico (dopo la bollitura), aringa a basso contenuto di grassi. Panna acida, latticini, salse vegetali, salse di frutta dolce (la farina non è passata). Sono ammessi aneto, prezzemolo, vanillina, cannella.

Bevande. Tè verde e nero, caffè leggero con latte, frutta, bacche e succhi vegetali, brodi di rosa selvatica e crusca di frumento.

Grassi. Burro nella sua forma naturale e nei piatti, oli vegetali raffinati.

È impossibile

Il pane. Pane fresco di grano e segale, muffin, pasta sfoglia, tortini fritti e freschi, frittelle, pizza, biscotti frollini, biscotti dolci.

Zuppe. Zuppe su brodo di carne e pesce, brodo di funghi, okroshka, zuppe di fagioli, zuppa acida e grassa.

Carne e pollame Carni grasse, oca, anatra, salsicce grasse, carni affumicate, carne in scatola, fegato, reni, cervello; carne fritta

Pesce. Pesce grasso, fritto, stufato, affumicato, in scatola o salato; caviale, frutti di mare.

Prodotti lattiero-caseari Formaggi piccanti, panna, latte e latticini ad alto contenuto di grassi.

Uova. Uova, uova crude e sode, uova strapazzate.

Verdure. Spinaci, acetosa, ravanello, ravanello, cipolle verdi, aglio, funghi. Legumi, sottaceti e sottaceti, sottaceti.

Frutta e dolci Acidi frutti e bacche acerbe; frutta secca, gelati, cioccolato, cacao, pasticcini, prodotti di panna, confetteria ecc.

Spuntini, salse, condimenti. Spuntini piccanti e grassi, cibo in scatola, carni affumicate, funghi, caviale. Condimenti piccanti: rafano, senape, pepe, aceto. Maionese.

Bevande. Caffè nero, cacao, bevande gassate, succo d'uva, bevande fredde, alcol.

Grassi. Carne di maiale, manzo, grasso d'agnello, oli da cucina.

Nutrizione per le malattie del fegato - cosa puoi mangiare e cosa no?

La dieta per le epatopatie è parte integrante del successo del trattamento e del rapido recupero dei tessuti danneggiati. La dieta delicata consente di limitare il carico sull'organo malato, fornendogli tutto ciò di cui hai bisogno: vitamine, elementi utili e nutrienti.

La nutrizione per le malattie del fegato dovrebbe essere il più benefica possibile e facile per il corpo

Caratteristiche della nutrizione nelle malattie del fegato

Nutrizione medica per il fegato - questa è la tabella numero 5. La dieta è dura ma equilibrata - sono esclusi i cibi con alte concentrazioni di colesterolo, grassi, acido ossalico e purine, che possono irritare i tessuti feriti e aumentare il loro carico.

Le principali caratteristiche nutrizionali del quinto numero della dieta, che deve essere osservato:

• macinare i prodotti vegetali contenenti molta fibra, tagliare la carne a pezzetti, far bollire bene;
• mangiare spesso e in dosi moderate - almeno 5 pasti al giorno;
• i piatti sono adatti per l'uso solo in una forma calda;
• cucinare cibo - cotto a vapore, bollire o arrostire in forno - è esclusa la tostatura, a volte il cibo può essere cotto in umido;
• l'assunzione giornaliera di sale non deve superare i 10 g.

Cosa puoi mangiare per problemi al fegato?

Una nutrizione speciale non accetta cibi dannosi e comporta l'arricchimento della dieta con verdure bollite o crude (necessariamente macinate), frutta, succhi, cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella "Prodotti utili"

Dieta per malattie del fegato, menu e ricette

La dieta per le malattie del fegato, così come tutte le diete risparmianti, si basa su tre postulati: "più facile", "più spesso", "più piccolo". Il primo significa che il cibo per le malattie del fegato deve essere semplicemente privo di grassi. Il secondo è quello di mangiare in piccole porzioni e il più spesso possibile. Il terzo è quello di mangiare un cibo eccezionalmente finemente tritato o, ancora meglio, strofinato, masticandolo accuratamente.

Dieta terapeutica per malattie del fegato: tabella numero 5

La dieta terapeutica per le malattie del fegato è uno dei luoghi più importanti, a complemento della terapia prescritta. Sono necessarie restrizioni alimentari e una dieta appropriata. La sua compliance stimola il flusso della bile e aiuta a ripristinare le cellule epatiche danneggiate, normalizza la funzione intestinale, previene i disturbi metabolici. Con i prodotti della malattia del fegato non sono ammessi tutti, ma solo quelli che sono facilmente digeribili.

Qual è la necessità di una dieta per le malattie del fegato dal punto di vista di medici e nutrizionisti? Per i pazienti con patologie di questo corpo, la tabella n. 5 è raccomandata.

La dieta numero 5 per le malattie del fegato soddisfa i seguenti requisiti:

• il contenuto calorico non è superiore a 3 000-3500 kcal;
• le proteine ​​devono essere almeno 100 g;
• carboidrati - 400-500 g;
• grasso - non più di 100 g;
• il paziente dovrebbe mangiare almeno 5-6 volte al giorno e il carico di cibo principale dovrebbe cadere nella prima metà della giornata. Il cibo dovrebbe essere preso in piccole porzioni, masticandolo bene.

Altre caratteristiche della dieta "Tabella numero 5" per le malattie del fegato sono le seguenti: tutto ciò che una persona mangia è diviso in ciò che è possibile e ciò che è severamente proibito.

Cosa puoi mangiare per le persone con fegato malato, a dieta, in modo da non causare ancora più danni alla loro salute? L'assunzione di cibo dovrebbe aumentare la quantità di grasso lipotropico, che migliora il metabolismo, che si trovano negli oli vegetali e vegetali, vitamine del gruppo B e acido ascorbico; e aumentato il numero di piatti di verdure e frutta.

Quali alimenti con malattie del fegato sono proibiti o dovrebbero essere strettamente limitati? I cosiddetti grassi refrattari (montone, oca) e carboidrati con un alto contenuto di sostanze azotate (ad es. Legumi), sostanze contenenti colesterolo (grassi, fegato, reni, cervello), prodotti che potenziano i processi di fermentazione nell'intestino (latte fresco, pasta di burro, cibo in scatola di qualsiasi tipo). Tutte le bevande gassate come la Coca-Cola, la limonata contenente additivi artificiali e coloranti sono severamente proibite.

Osservando la dieta "Tabella numero 5" per le malattie del fegato, è necessario imparare a cucinare il cibo: cotto a vapore, bollito o cotto, senza aggiungere grasso e rimuovere il succo. Ma in ogni caso, non friggere! Burro (burro o vegetale) dovrebbe essere aggiunto al piatto finito.

Quali alimenti puoi mangiare con la malattia del fegato

In questa sezione dell'articolo imparerai quali alimenti puoi mangiare con la malattia del fegato, in modo da non sovraccaricare l'organo.

Elenco di prodotti e piatti per la dieta numero 5:

• Pane e prodotti da forno: grigi, grossi, pane di segale da ieri, pane di grano di seconda scelta, biscotti.
• Zuppe - su brodo vegetale o frutta.
• Semole, principalmente grano saraceno e avena; pasta di semola di grano duro
• Sono ammessi piatti a base di carne e pesce - carne e pollame magri, pesce magro (merluzzo, lucioperca, pesce persico, luccio).
• Le uova sono prevalentemente frittate di proteine ​​cotte, occasionalmente (non più di due volte a settimana) un uovo.
• Latte e latticini - prodotti a base di latte fermentato, panna acida in piatti, ricotta, non grassi in forma naturale e al forno. Anche i prodotti per le malattie del fegato sono formaggi a basso contenuto di grassi.
• Verdure e verdure - cavoli, patate, carote, barbabietole crude, bollite e al forno, cipolle.
• Frutta e dolci - tutti i frutti, tranne acida e secca, cioccolato di soia; lo zucchero è permesso.
• Grassi - burro, oliva, soia, girasole - solo nei piatti pronti.
• Salse e sugo - panna acida, verdura, frutta, salse di miele o sugo.
• Bevande e succhi - brodo di rosa canina, verdura, bacche e succhi di frutta (non acidi), tè, caffè debole, composte di frutta secca.

Quali alimenti non possono mangiare con la malattia del fegato

E quali cibi non possono mangiare con la malattia del fegato in ogni caso?

Prodotti severamente vietati:

• pane di grano tenero, focacce, biscotti al burro, funghi;
• legumi - piselli, fagioli, lenticchie, fagioli;
• verdure - pomodori (rosso), acetosa, spinaci, ravanelli, ravanelli;
• salse e condimenti - pepe e altre spezie, aceto, aglio;
• eventuali cibi fritti;
• qualsiasi verdura in scatola;
• forti brodi di carne, pesce, funghi (eccetto i funghi prataioli);
• cervello e altri organi interni - fegato, reni, polmoni;
• carne e pesce in scatola;
• soda fredda.

Inoltre, un prodotto severamente proibito per le malattie del fegato è l'alcol in qualsiasi forma - non solo gli spiriti, ma anche il vino di qualsiasi forza e birra. Ricorda, la birra è molto dannosa per il fegato in generale, e il paziente - soprattutto!

Qualsiasi malattia del fegato necessariamente associata a una contemporanea interruzione del tratto gastrointestinale, diminuisce la produzione di bile, e questo porta ad una diminuzione dell'attività degli enzimi digestivi, alterata motilità intestinale. Pertanto, una persona malata ha la tendenza alla stitichezza o alla diarrea.

Allo stesso tempo, i preparati farmaceutici, da un lato, non sempre aiutano a risolvere efficacemente questo problema, ma dall'altro, ciò che è più importante, il loro effetto sul fegato malato non è sempre positivo.

A questo proposito, seguendo una dieta per malattie del fegato, è meglio includere i pasti nella vostra dieta regolare che hanno un effetto lassativo o fissativo. La loro lista è piuttosto ampia; con le malattie del fegato sono più efficaci e, allo stesso tempo, utili.

Prodotti utili per le malattie del fegato con stitichezza o diarrea

Quale dieta seguire in caso di malattie del fegato accompagnate da stitichezza? In questo caso, si consiglia di:

• verdure, frutta e bacche consentite dalla dieta n. 5, in particolare prugne, barbabietole, carote, cavolfiori con olio vegetale;
• purea di frutta secca bollita, mele cotte e succhi crudi, ancora migliori;
• purea di verdure o verdure appena fatte in insalata, condite con olio vegetale, almeno 200 g al giorno;
• prugne (immergere alcuni pezzi in un bicchiere di acqua bollente, mangiare insieme con l'infuso per la notte, masticando accuratamente). Anche un prodotto utile per le malattie del fegato, accompagnato da stitichezza, è albicocche secche;
• così come l'olio vegetale (preferibilmente l'olio di oliva o di mais) - 1 cucchiaio. cucchiaio al mattino a stomaco vuoto, oppure puoi aggiungere ad un bicchiere di yogurt durante la notte;
• semi di lino (2 volte al giorno, 1 cucchiaino di cucchiaio);
• crusca di frumento, pronta da mangiare (venduta in farmacia) o naturale, aggiungere al primo e secondo;
• piatti con inclusione di grano e crusca germinati;
• pane di grano o pane di crusca;
• bevande con xilitolo o sorbitolo (non più di 30 g al giorno) invece di zucchero;
• il digiuno - kefir, latte acido, ryazhenka, bevande dolci fredde, per esempio, l'acqua con miele, i fianchi di brodo con lo zucchero.

Nel menu dieta per le malattie del fegato, accompagnato da diarrea, dovrebbe essere incluso:

• i piatti contenenti molto muco, sostanze viscose, che di solito si muovono molto lentamente lungo l'intestino, sono zuppe mucose, vari baci e porridge grattugiati;
• piatti contenenti astringenti e tannini - decotti e gelatina di mela cotogna, pera, corniolo, mirtillo, ciliegia di uccello;
• tè forte, soprattutto verde;
• cacao in acqua.

Menu per un fegato malato: cosa puoi mangiare

Ecco un esempio di menu dietetico per un fegato malato, calcolato per un giorno.

1. Prima colazione: farina d'avena con burro e miele, tè con latte scremato.

2. La seconda colazione: mele cotte, tè o succo fresco.

3. Pranzo: zuppa di spaghetti con brodo vegetale, polpettine di carne al vapore con purea di cavolo, composta di mele.

4. Ora del tè: brodo di rosa canina (1 tazza), torta di mele.

5. Cena: zrazy di carote e ricotta, cracker con zucchero, tisane.

6. Prima di dormire, di notte: un bicchiere di yogurt o kefir - può essere accompagnato da una fetta di pane di segale.

La quantità totale di zucchero non è superiore a 80 g, il sale non è superiore a 10 g.

Osservando una dieta con un fegato malato, i succhi appena preparati da bacche, frutta e verdura sono desiderabili e utili. Le migliori bevande per il fegato sono succhi di cenere di montagna, fianchi, ribes nero e rosso, mele, pere, prugne e altri. Possono essere raccolti per un uso futuro, usando metodi di inscatolamento della casa, senza aggiungere conservanti.

Come mangiare con una malattia del fegato: una dieta con danni alcolici

L'uso di alcol provoca i più gravi disturbi metabolici nel fegato. Le persone che sono dipendenti dall'alcol, oltre a questo, di solito hanno anche una dieta povera, che di per sé può essere considerata un fattore patogeno che colpisce il fegato. L'effetto combinato dell'alcol stesso con la malnutrizione porta alla cirrosi del fegato molto più rapidamente e con maggiore precisione.

Pertanto, nel trattamento del danno epatico alcolico, la sua protezione funzionale è un fattore fondamentale, compresa la protezione contro l'uso eccessivo di droghe. Con questo approccio, la cosa principale è la nutrizione terapeutica. E deve essere sottolineato che la dieta per il danno al fegato alcolico deve essere adeguatamente correlata allo stadio della malattia. È necessario prendersi cura del fegato il più possibile durante il periodo di epatite alcolica acuta e passare lentamente a una dieta equilibrata durante la remissione. Ripetiamo ancora una volta, e questo dovrebbe essere ripetuto tutto il tempo: la completa eliminazione dell'assunzione di bevande alcoliche è un prerequisito per migliorare anche la condizione, per non parlare del trattamento di successo con la remissione a lungo termine.

È stato scientificamente provato che quando il danno epatico alcolico cessa la sintesi proteica e si sviluppa la carenza proteica. Questo è il motivo per cui un'attenzione speciale nella terapia dietetica è pagata per la quantità di proteine ​​nella dieta. Il paziente deve ricevere almeno 120 g di proteine ​​al giorno.

Un altro problema serio sono i disturbi del metabolismo dei grassi. Con insufficienza epatica funzionale grave, il grasso nella dieta del paziente è strettamente limitato.

L'infiltrazione grassa alcolica del fegato è completamente reversibile astenendosi dall'alcol per sei mesi, ma sotto la condizione obbligatoria di un'alimentazione adeguata con un contenuto sufficiente di proteine ​​nella dieta, il corretto rapporto quantitativo e qualitativo del grasso in esso, così come l'assunzione aggiuntiva di vitamine.

Nei pazienti con alcolismo, ci sono disturbi nel metabolismo dei carboidrati. Ciò è dovuto al fatto che l'alcol impedisce l'assorbimento dei carboidrati dal cibo. Pertanto, anche con il glucosio in eccesso nel cibo nel corpo del paziente, ci sarà ancora una carenza di carboidrati.

Per quanto riguarda la situazione con microelementi e vitamine, di solito è anche più dolorosa. Ripetutamente con l'aiuto di vari metodi di ricerca, è stato dimostrato che l'alcolismo cronico, anche senza sviluppare danni alcolici al fegato, è caratterizzato da una carenza di zinco, necessaria per il corretto funzionamento degli enzimi che decompongono l'alcol (il principale è l'alcol deidrogenasi). È possibile eliminare la carenza di zinco organizzando una dieta normale in cui vengono introdotti prodotti ricchi di zinco naturale.

Inoltre, l'ipopotassiemia è spesso osservata nelle lesioni epatiche alcoliche, vale a dire riduzione del potassio nel sangue. Le riserve di potassio nel corpo sono ridotte a causa della sua inadeguata assunzione di cibo o di significative perdite di vomito e diarrea. In tali casi, il potassio deve essere aggiunto in aggiunta, sia con il cibo, o sotto forma di alcuni farmaci, o di utilizzare entrambi.

La ragione principale della carenza di vitamine nei pazienti con danno epatico alcolico è la combinazione di un'assunzione insufficiente di vitamine da alimenti con compromissione della digestione e del metabolismo.

Pertanto, in caso di danno epatico alcolico, è necessaria una somministrazione aggiuntiva di vitamine, e prima di tutto:

• tiamina;
• piridossina;
• acido nicotinico;
• cianocobalamina;
• acido folico;
• acido ascorbico;
• e anche complessi di vitamine dai gruppi A e B.

Come mangiare con le malattie del fegato causate da intossicazione da alcol? Ai pazienti con danno epatico alcolico possono essere raccomandate le stesse diete di altre malattie di questo organo, ma è strettamente necessario selezionare la dieta per ogni singolo caso, basandosi non solo sulla gravità del danno epatico, ma anche sulla condizione fisica generale.

Dieta per un fegato malato dopo l'intervento chirurgico

Come mangiare con la malattia del fegato dopo l'intervento chirurgico? La prima regola è che dopo ogni intervento chirurgico è necessario seguire una dieta per almeno due mesi.

Non puoi mangiare cibi piccanti, acidi, speziati, pepe, affumicati, fritti, in scatola, carne forte e brodi di pesce, gelato, caffè, cacao, cioccolato, fagioli, piselli, acetosa, spinaci, ravanelli, funghi, cavoli e cipolle in qualsiasi forma, mele acide e succhi di frutta acida, limoni, mirtilli rossi, uva passa, vino, brandy, bevande gassate, kvas, prodotti a base di burro.

Si può mangiare la polenta friabile in acqua o latte, metà diluita con acqua, pasta senza olio e sugo, carne bollita o a gomito (vitello, manzo, pollo senza pelle), pesce bollito o stufato, varietà a basso contenuto di grassi, latticini a basso contenuto di grassi. Un mese dopo l'operazione, è possibile aggiungere formaggi morbidi non taglienti, carne bollita in un pezzo.

Dopo l'operazione, le verdure dovrebbero essere usate bollite o in umido (preferibilmente schiacciate), e frutta non acida (mele, pesche, albicocche) - al forno o bollite. Una settimana dopo, la razione è arricchita con verdure crude: carote, pomodori, barbabietole, cetrioli e anche frutta dolce (banane, pesche, pere). Durante il primo mese mangiano pane bianco secco, cracker o biscotti non zuccherati.

A proposito di liquido. La bevanda ottimale dovrebbe essere considerata acqua minerale senza gas (preferibilmente "Sorgente", "Novoterskaya"), succhi (pesca, albicocca, banana, mirtillo, mirtillo rosso), diluita con acqua bollita o minerale senza gas nel rapporto 1: 2, così come tè appena preparato con limone, estratto di rosa canina, albicocche secche.

Una corretta alimentazione dopo il trattamento chirurgico delle malattie del fegato e della cistifellea è molto importante, in quanto non solo può accelerare la ripresa generale, ma anche garantire lo stato di remissione a lungo termine in futuro. D'altra parte, la violazione del regime, così come le deviazioni qualitative o quantitative nella dieta, rendono più difficile il recupero e spesso può portare a una nuova esacerbazione della malattia.

Ricette per le malattie del fegato per il menu dieta

Di seguito sono elencate le ricette per le malattie del fegato: semplici, ma molto utili.

Gelatina di farina d'avena

Farina d'avena viene versata con acqua fredda in un rapporto di 1: 1, aggiungere una fetta di pane di segale. Pentola con gelatina ben avvolta, lasciata per 24 ore. Quindi versare con attenzione la parte liquida, portarla a ebollizione, aggiungere frutti e bacche. Servire caldo o freddo. Preparando questa ricetta, raccomandata per le malattie del fegato, gelatina, tieni presente che al freddo si trasforma in gelatina, che può essere tagliata con un coltello. Si mangia con latte, marmellata, cipolle fritte.

Pasta di germe di grano con noci e miele

Per preparare questa ricetta raccomandata dalla dieta per le malattie del fegato, 1 tazza di grano germogliato viene macinata in un frullatore, aggiungendo 2-3 noci, aggiungere prezzemolo (aneto) a piacere e 2 cucchiai. cucchiai di miele. In una pasta variata iniettata 100 g di succo di carota fresco per la consistenza desiderata, ancora una volta, ben battuto. Mangia la pasta, prepara i panini con il pane leggermente secco. È buono e nella sua forma pura, e come contorno.

Una pasta di noci, frutta e miele

200 g di albicocche secche, 200 g di noci sbucciate, 200 g di uva passa, due piccoli limoni con la scorza vengono macinati in un frullatore. Dopo aver aggiunto 200 g di miele, batti di nuovo l'intera miscela. Servito come piatto separato o come condimento per piatti di carne.

Pasta al tè al limone, burro e miele

2 piccoli limoni con la buccia schiacciata in un frullatore. Aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di burro, 2 cucchiai. un cucchiaio di miele e batti di nuovo bene. Si scopre una grande pasta, che si sviluppa su pane, pasticceria magra. Un piatto preparato secondo questa ricetta dietetica per le malattie del fegato è servito con il tè.

Pasta all'aneto

Per la preparazione di questa ricetta dieta per malattie del fegato 100 g di burro, 100 g di formaggio magro e 2 cucchiai. cucchiai di aneto tritato fine sono mescolati, montati in un frullatore in una massa omogenea. Con la pasta fai dei panini.

Pasta di barbabietola

Per preparare un piatto dietetico in base a questa ricetta per le malattie del fegato, una barbabietola cruda medio scuro è tinder su una grattugia molto fine. In primo luogo, aggiungere 1 cucchiaino di succo di limone ad esso per conservare un bel colore, quindi 150 g di formaggio solido a basso contenuto di grassi, 200 g di fiocchi di latte, mescolare tutto bene e sbattere in un frullatore. La massa finita è posta sui panini.

Ricette dietetiche: le migliori bevande per le malattie del fegato

È importante conoscere non solo le ricette per una dieta per le malattie del fegato, ma anche le bevande salutari.

Succo di mirtillo

1 tazza di mirtilli freschi o appena surgelati setacciata, lavata, versata con acqua fredda (1 l), portata a ebollizione e fatta bollire per 15 minuti. Raffreddare leggermente, impastare le bacche, lasciare in infusione per 45 minuti, quindi filtrare. Opzionalmente, aggiungere zucchero o miele migliore a piacere. Servire freddo.

Succo di mirtillo rosso

Prendi 1 kg di bacche di mirtilli rossi, pre-ordinati e ben lavati, versa 2 litri di acqua bollita raffreddata. Lasciare in un luogo fresco per 12 giorni, pronto per drenare il succo. Le bacche possono essere usate per preparare gelatine e composte.

Succo di ortica

Giovani germogli e foglie di ortica (1 kg) vengono frantumati in un frullatore, aggiungere acqua bollita fredda, lasciare in infusione per 2 ore, spremere il succo. Il succo risultante viene utilizzato per preparare bevande e condimenti.

Ortica bere con latte

Il succo di ortica pronto è diluito in 1 tazza di latte scremato, il miele è aggiunto a piacere, premiscelato nella quantità richiesta di acqua fredda. Servire freddo.

Come puoi vedere, le ricette del menu dietetico consigliato per le malattie del fegato non sono difficili da preparare.