Il nome del piatto: carote in umido con riso e prugne secche
Scheda tecnologica (ricetta) №136
Tipo di trattamento: tempra
Ricetta (layout alimentare) per pasti netti da 100 grammi:
Valore nutrizionale, contenuto calorico e composizione chimica del piatto (vitamine, oligoelementi):
Pasti di uscita consigliati per l'alimentazione dei bambini per 1 pasto (grammi):
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Riso con prugne secche - una coppia amichevole nel quadro di un cibo sano! Ricette di diversi piatti di riso con prugne per forno e fornello
Riso e prugne sono ottimi amici in entrambi i piatti dolci e salati. Di questi, puoi cucinare porridge, casseruole, pilaf e molte, molte cose. Il riso con le prugne può essere farcito di pollo o di oca, il composto viene arrotolato in rotoli, utilizzato in una varietà di dessert. Stai cercando una ricetta interessante?
Riso alle prugne - principi generali di cottura
Il riso viene sempre accuratamente lavato per eliminare l'eccesso di amido. L'erba lo adora. A volte il riso viene versato con acqua calda o fredda, lasciata gonfiare per 15-30 minuti. Quindi il liquido in eccesso viene scaricato, il cereale viene inviato ad ebollizione. La quantità di fluido dipende dalla ricetta. Nel pilaf aggiungere la tariffa rigorosamente secondo la ricetta. Se il riso è necessario per la casseruola, allora puoi far bollire l'erba in una grande quantità d'acqua, quindi versare l'eccesso in un colino.
Le prugne per i piatti vengono lavate, spesso pre-imbevute, quindi tagliate. Se l'uvetta è usata anche nel piatto, i pezzi dovrebbero avere le stesse dimensioni. A volte le prugne si pongono interamente. Per il pilaf, i frutti secchi vengono fritti nell'olio, poi il riso, le spezie vengono aggiunti, l'acqua o il brodo vengono versati.
Riso dolce con prugne e uvetta
Variante di porridge dolce di riso con prugne e uvetta, ideale per colazione o merenda. Invece del miele, puoi aggiungere lo zucchero a piacere.
ingredienti
• 50 g di prugne secche;
• 40 g di burro;
preparazione
1. Versare l'uvetta e le prugne in ciotole, versare caldo sul lato. Acqua. Lasciare la frutta secca per il gonfiore.
2. Mettere la pentola con acqua (1,5 litri) sulla stufa, salando il liquido. Dopo l'ebollizione aggiungi il riso. Cuocere fino al morbido, ma non consentire la diffusione del grano.
3. Versare il riso in un colino.
4. Riscaldare una fetta di burro in una padella.
5. Metti il riso, inizia a scaldarlo. Due minuti sono sufficienti.
6. Tagliamo le prugne a pezzi, semplicemente rimuoviamo l'uvetta dall'acqua. Aggiungi frutta secca al riso, scalda per un altro minuto.
7. Aggiungi il miele, mescola velocemente finché non si scioglie e spegni. Per l'aroma, è possibile aggiungere un pizzico di vaniglia.
8. Servire tale porridge può essere caldo o freddo. In ogni caso, risulta gustoso e nutriente.
Riso con prugne al forno (con pollo)
La ricetta per un piatto di riso a tutti gli effetti con le prugne al forno, che non ha bisogno di un contorno o di un additivo per la carne. Filetto di pollo è usato.
ingredienti
• 100 g di prugne secche;
• 40 g di ghee.
Dalle spezie avrete bisogno di curcuma, sale, pepe nero, crespino secco.
preparazione
1. Lavare il riso diverse volte, riempirlo con acqua calda salata, mettere da parte.
2. Tagliare le cipolle e le carote a listarelle, friggerle nel burro fuso.
3. Tagliare il filetto di pollo a cubetti, aggiungere alle verdure.
4. Friggi tutto per un paio di minuti, spegnilo.
5. Spostiamo le verdure con il pollo in una pirofila.
6. Ci laviamo le prugne, tagliamo a metà, cospargiamo uno strato sopra.
7. Aggiungi un piccolo crespino asciutto, sparga gli spicchi d'aglio.
8. Scolare l'acqua dal riso, che non viene assorbito, stendere la granulosità sulla parte superiore.
9. Nell'acqua aggiungere un po 'di sale e altre spezie, versare il modulo. L'acqua dovrebbe coprire 2 cm di riso.
10. Coprire il modulo con un foglio di alluminio, infornare per 45 minuti. Il piatto è cotto a 180.
11. Estrarre, rimuovere la pellicola, mescolare. Nel processo, rimuovere tutti gli spicchi d'aglio dal piatto.
12. Disporre il piatto in piatti, servire sul tavolo con sottaceti, verdure fresche, decorare con verdure.
Casseruola di riso con prugne al forno
La ricetta è molto tenera, gustosa e dolce casseruola di riso con le prugne secche. Il piatto è perfetto per dessert o snack.
ingredienti
• 200 g di prugne secche;
preparazione
1. Il riso deve essere accuratamente lavato, setacciato, fatto bollire nel latte fino a quando è tenero. Prendi il porridge. Raffreddare, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, battere con un frullatore.
2. In un'altra casseruola, far bollire le prugne in una piccola quantità d'acqua. Scolare tutto il liquido in una ciotola, frutta secca e macinare.
3. Grattiamo uno o più piccoli stampi con olio. Puoi usare il silicone. Su richiesta, cospargere con pangrattato o semola. In questo caso, la casseruola avrà una crosta appetitosa.
4. Stendere la pasta di riso e le prugne a strati. Alterniamo un numero arbitrario di volte, finiamo con il riso.
5. Metti un pezzo di burro sulla parte superiore, impostare per cuocere per 15 minuti.
6. Mescolare 100 ml di decotto di prugne con lo zucchero rimasto, far bollire fino a quando si scioglie, raffreddare.
7. Prendiamo la casseruola dagli stampi su un piatto, servito con salsa di prugne.
Riso con prugne secche, uvetta e albicocche secche
Una variante di pilaf dolce, che è molto semplice e facile da preparare. Il piatto in particolare piacerà ai bambini. Invece del normale burro, puoi usare il ghee. Il gusto non sarà meno interessante.
ingredienti
• 70 g di prugne secche;
• 50 g di burro;
preparazione
1. Versare il riso con acqua. Lasciare per 20 minuti.
2. Laviamo le albicocche e le prugne secche, tagliamo i frutti secchi a fette, le dimensioni di un uvetta o leggermente più grande.
3. L'uvetta semplicemente lava e schiaccia.
4. Sciogliere il burro in una padella o in un calderone. Spargere la frutta secca, friggere per cinque minuti.
5. Scolare l'acqua dal riso, trasferire i cereali nella frutta secca nell'olio.
6. Aggiungere 3 tazze di acqua calda e un cucchiaio di zucchero, mescolare.
7. Cuocere il pilaf sotto il coperchio per 20 minuti.
8. Avvolgiamo il calderone in una coperta, insistiamo per altri 15-30 minuti.
Riso con prugne e mele al forno
La ricetta è una casseruola semplice e veloce, che può essere ricavata dai resti di riso, frutta fresca e secca.
ingredienti
• 2 tazze di riso bollito;
• 50 g di prugne secche;
• 3 cucchiai di cracker;
preparazione
1. Riscaldiamo il forno, mettiamo in forno 200 gradi.
2. Riempire le prugne per 5 minuti con acqua calda.
3. Versare il riso in una ciotola, aggiungere lo zucchero.
4. Uniamo la forma con un pezzo di olio, la cospargiamo con i crostini.
5. Puliamo la mela, tagliamo i pezzi e li spostiamo anche nella ciotola.
6. Aggiungi l'uovo crudo.
7. Prendiamo le prugne dall'acqua, le tagliamo in modo arbitrario (puoi metterle tutte), le spostiamo agli altri prodotti del piatto.
8. Mescolare tutto accuratamente, metterlo in uno stampo.
9. L'olio che rimane dopo aver spalmato la forma, è necessario scioglierlo, versare il piatto sopra.
10. Inviamo cotto al forno. La preparazione di un piatto dolce sarà di 15-20 minuti.
11. Prendiamo, diamo la casseruola per diventare più forte, quindi tagliarlo con una spatola o un coltello, metterlo su piatti, servito con marmellata, latte condensato, panna acida.
Pilaf di riso Bukhara con prugne e uvetta
Una variante di gustoso pilaf senza carne in stile Bukhara. Si consiglia di utilizzare riso basmati lungo.
ingredienti
• 1 cucchiaino. spezie per pilaf;
preparazione
1. Immergere i frutti secchi insieme o separatamente, non importa. La cosa principale è lavarli accuratamente.
2. Tagliare la cipolla a metà anelli, tritare le carote a listarelle.
3. Nel calderone versare l'olio, riscaldare. Spostiamo le verdure, friggiamo.
4. Aggiungi l'uva passa pressata, seguita dalle prugne secche.
5. Cospargete le spezie per pilaf, sale.
6. Lavare il riso diverse volte. Idealmente, l'acqua cambia 7 volte, nel qual caso il pilaf risulterà essere corretto. Spostiamo il riso a verdure e frutta.
7. Mescola, livella.
8. Attaccare qualche spicchio d'aglio.
9. Versare acqua bollente al ritmo di 2 parti di liquido a 1 parte di riso. Dall'alto gettiamo una foglia di alloro.
10. Chiudere il calderone con un coperchio, cuocere a pilaf per 20 minuti a fuoco basso, quindi infondere per altri 30 minuti. Coprire tutto questo tempo non può essere revocato.
Riso di pollo ripieno con prugne al forno
Opzione piatti a base di carne farciti con pollo alle prugne. Il riso è meglio usare a lungo, diventerà più saporito e più bello.
ingredienti
• 1 pollo fino a 2 kg;
• 1 tazza di riso bollito;
• 150 g di prugne;
• 1 cucchiaino. spezie per il pollo;
• 40 g di burro;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 1 cucchiaio di maionese.
preparazione
1. Mescolare la salsa di soia con la maionese e i condimenti per il pollo. Puoi prendere una miscela diversa di spezie secondo i tuoi gusti.
2. Lavare la carcassa di pollo all'esterno e all'interno. Pulire con salviette di carta per eliminare le gocce d'acqua. Altrimenti, la marinata sarà difficile da penetrare nel tessuto.
3. Strofinare la carcassa con salsa cotta su tutti i lati, eventualmente aggiungere sale.
4. Togli la pelle del seno, spalma i pezzi di burro.
5. Se il tempo lo consente, metti il pollo nella busta, lascialo in salamoia.
6. Mescolare le prugne tritate con riso bollito, sale e pepe, se lo si desidera, aggiungere una mela o una mela cotogna affettata, sarà anche delizioso.
7. Riempire l'interno del pollo con la miscela di riso, cucire la pancia o semplicemente legare insieme le gambe, che non consentono il riempimento del ripieno.
8. Metti il pollo nel forno. Cottura di un'ora a 180 gradi.
Riso con prugne secche - suggerimenti e trucchi
• Il riso avrà un sapore migliore se aggiungi un pezzo di burro durante la cottura o aggiungi un po 'di olio vegetale.
• Per cucinare il riso è meglio usare una pentola con un fondo spesso e sempre con un coperchio stretto. L'erba sarà molto più gustosa.
• Per ottenere il riso friabile, salatelo alla fine della cottura.
• Immergere la frutta secca può essere in acqua calda, ma non in acqua bollente. In caso contrario, lo strato superiore si allenterà, sarà separato e rovinerà l'aspetto del piatto.
• Per cucinare riso sfuso, usare 2 parti di acqua. Ma questo non funziona se la groppa è pre-impregnata e satura di umidità. In questo caso, è necessario meno liquido. Se nel piatto ci sono molti frutti secchi che non sono ammollati, allora avrai bisogno di più acqua.
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Riso con carote e prugne
30 g di carote + 50 g di radice di prezzemolo pulite e tagliate a cubetti. Friggere in olio vegetale.
Lavare 150 g di prugne, aggiungere 0,5 litri di acqua, aggiungere 30 g di zucchero e far bollire. Estratto di prugna dal decotto.
Nel brodo, disponete le verdure arrostite, aggiungete 250 g di riso e sale e stufate, coperto con un coperchio fino al momento.
Cera stufata con riso e zucchero a piacere e messa in un piatto, guarnita con prugne secche.
Separatamente presentare la panna acida.
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Carote stufate con riso e prugne secche
Un piatto utile e gustoso con frutta secca sostituirà voi e tutti i tipi di insalate e cucinato a caldo in modo semplice e veloce! Qui voglio mostrarti come cucinare lo stufato di carote con riso e prugne secche.
INGREDIENTI
- Figura 1 Vetro
- Prugne 2 Art. cucchiai
- Raisin 3 Art. cucchiai
- Carote 1-2 pezzi
- Olio vegetale 0,5 Art. cucchiai
- Sale, pepe a piacere
- Albicocche secche 5 pezzi
Passaggio 1
Lavare il riso e immergerlo in acqua. Desiderabile - per mezz'ora Ma dipende già dal tempo che hai. Puoi saltare questo passaggio e andare direttamente alla cottura.
Passaggio 2
Lavare le prugne. Riempila con acqua bollente per un paio di minuti e poi tagliala. Aggiungi al riso inzuppato.
Passaggio 3
Tagliare le carote a strisce o grattugiare su una grattugia grossa. Stufare a fuoco medio in olio vegetale, è possibile aggiungere acqua. Aggiungi la carota al riso.
Passaggio 4
Quindi sciacquare l'uvetta, le albicocche secche e immergere nell'acqua bollente per un paio di minuti. Spremi la frutta secca e mandala al riso. Mescola tutto.
Passaggio 5
Riempire con acqua, sale e aggiungere olio vegetale. Invia il microonde per 25-30 minuti. Se la potenza è elevata e il riso è completamente bagnato, il piatto può essere pronto prima. Aggiungere acqua se necessario. Puoi anche cuocere il piatto in una casseruola sul fornello a fuoco basso con il coperchio chiuso.
Carote in umido con riso e prugne secche, come nella scuola materna
Carote in umido con riso e prugne secche, come nella scuola materna, sono nutrienti, saporite, leggermente dolci e, grazie alle prugne secche, un piatto molto profumato. È perfetto per una ricca colazione, che darà una sensazione di sazietà per lungo tempo.
Tempo di cottura totale - 0 ore e 40 minuti
Tempo di cottura attivo - 0 ore e 20 minuti
Costo: molto economico
Calorie per 100 grammi - 127 kcal
Numero di porzioni - 2 porzioni
Come cucinare le carote in umido con riso e prugne come all'asilo
ingredienti:
Carote - 200 g (1 carota grande)
Riso - 60 g (circa 1/3 articoli da 200 ml di volume)
Zucchero - 17 g (1 cucchiaio L. con uno scivolo)
Prugne - 130 g (circa 1 cucchiaio da 200 ml di volume)
Burro - 17 g (circa 1 cucchiaio L.)
Acqua - 127 g (circa ¾ V. + piccola quantità per cucinare le carote)
Sale - 1 pizzico / i
preparazione:
Scheda tecnologica numero 136 carote da cucina, in umido con riso e prugne secche, come nella scuola materna.
Tecnologia di cucinare le carote in umido con riso e prugne, come nella scuola materna.
Carote, piuttosto grandi, tagliate a cubetti. Trasferire i cubetti di carota in una piccola casseruola / padella, versarli con acqua (dovrebbe essere a filo con le carote o leggermente inferiore) e portare a semi-ready. A proposito, dal momento che le carote formano la base di un piatto, è molto importante che sia gustoso, succoso, dolciastro!
Rimuovere le talee e le ossa dalle prugne, se presenti, e sciacquarle in più acque. Versare acqua pura (127 g), aggiungere lo zucchero e far bollire. Bisogno di prugne secche, a seconda della morbidezza. Ho avuto una prugna fresca e molto delicata, quindi dopo averlo bollito l'ho fatto bollire per un minuto per sciogliere lo zucchero. Ma se hai le prugne secche, poi cuocile più a lungo.
Aggiungere i cubetti di carote, il riso (l'avevo precedentemente lavato bene) e un pizzico di sale, portato a metà cottura, continuare la cottura fino a ottenere un riso morbido. Acqua, se necessario, puoi aggiungere un po '. È importante che durante la cottura i chicchi di riso si gonfino, ma mantengano la loro forma!
Alla fine, mescolare la carota con il riso e potare un pezzo di burro.
Al momento del servizio, ogni porzione di carote in umido con riso e prugne secche, come in un asilo nido, prepara con le prugne secche.
Carote stufate con riso e prugne secche
Preparazione: 10 min.
Preparazione: 1 ora e 20 minuti
■ Prugne - 180 g
■ Burro o margarina - 90 g
preparazione:
Risciacquare le prugne, versare acqua fredda e far bollire con lo zucchero finché sono teneri. Raffreddare, rimuovere le ossa, deformazione del decotto.
Tagliare a dadini le carote e lo spasserovat nel burro o nella margarina.
Nel decotto di prugne mettere il riso smerigliato e lavato (il rapporto tra brodo e riso 2: 1), cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere le carote rosolate, salare e cuocere fino a cottura.
Parte delle prugne da lasciare interamente per la registrazione, il restante tagliato a cubetti e mescolare con carote e riso.
Il pasto pronto posa uno scivolo su un piatto da portata e prepara le prugne.
Consiglio utile: i funghi ammuffiti devono essere raccolti con cura, sciacquati con acqua salata e poi riempiti con marinata fresca o più salata.
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Carote stufate con riso e prugne (TTK3373)
SCHEDA TECNICA E TECNOLOGICA № Stufato di carote con riso e prugne secche
- CAMPO DI APPLICAZIONE
Questa mappa tecnica e tecnologica è stata sviluppata in conformità con GOST 31987-2012 e si applica al piatto Carote stufate con riso e prugne prodotte dalla struttura di ristorazione.
- REQUISITI PER LE MATERIE PRIME
Materie prime alimentari, prodotti alimentari e semilavorati utilizzati per preparare i piatti devono essere conformi ai requisiti degli attuali documenti normativi, avere i documenti di accompagnamento che confermano la loro sicurezza e qualità (certificato di conformità, certificato sanitario-epidemiologico, certificato di sicurezza e qualità, ecc.)
3. RICETTA
Nome delle materie prime e dei prodotti semilavorati Gross Net
- * La colonna netta indica la massa di prugne bollite.
4. PROCESSO TECNOLOGICO
Le carote pelate e la radice di prezzemolo vengono tagliate a cubetti, leggermente fritte.
Le prugne si lavano, si versano con acqua, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire. Nel brodo stendete le verdure arrostite, il riso, il sale e fate bollire fino a cottura. Per la cottura dei cereali di riso, il liquido viene preso come un porridge friabile. Nella colonna III viene usata acqua invece del brodo.
Quando lasci il piatto è fatto con le prugne secche. Puoi servire con panna acida (20-30 g per porzione), rispettivamente, aumentando la produzione del piatto.
La cottura senza prezzemolo è consentita, con un corrispondente aumento di carote.
- REQUISITI PER LA REGISTRAZIONE, LA REALIZZAZIONE E LO STOCCAGGIO
Servizio: il piatto è preparato secondo l'ordine del consumatore, utilizzato secondo la ricetta del piatto principale. Durata e vendite in conformità con SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Nota: il diagramma di flusso è stato redatto sulla base della legge sulla progettazione.
- INDICATORI DI QUALITÀ E SICUREZZA
6.1 Indicatori di qualità organolettici:
Aspetto - Caratteristico di questo piatto.
Colore - Caratteristico per i prodotti inclusi nella composizione.
Gusto e odore - Caratteristico per i prodotti costitutivi, senza sapori e odori stranieri.
6.2 Indicatori microbiologici e fisico-chimici:
In termini di indicatori microbiologici e fisico-chimici, questo piatto è conforme ai requisiti delle norme tecniche dell'Unione doganale "Sulla sicurezza dei prodotti alimentari" (ТР ТС 021/2011)
- VALORE ALIMENTARE E DELL'ENERGIA
Proteine, g Grassi, g Carboidrati, g Calorie, kcal (kJ)
Piatti di riso, piatti di prugne
Una ricetta interessante per una giornata veloce. Stuff pepe bulgaro in un modo nuovo. :) In questa ricetta, il peperone ripieno dà una scorza alle prugne secche.
Fuori fa caldo, e voglio passare sempre meno tempo ai fornelli. Ti offro una versione facile di pilaf con pollo e riso basmati.
Delicate polpette aromatiche in salsa di pomodoro con prugne pronte per il pranzo. Che dire di un contorno? Guarnire - il tuo preferito :)
Pilaf dolce: una ricetta adatta ai vegetariani e agli appassionati di un'alimentazione sana. La ricetta del pilaf di frutta aiuterà la padrona di casa, dal momento che la sua preparazione non richiede molto tempo. E il dolce pilaf è molto affezionato ai bambini.
Pilaf con prugne - il tesoro della nazione. Cucinare è facile, prova con noi.
Il pilaf leggero e nutriente con prugne secche e albicocche secche e uva passa sarà apprezzato non solo dai seguaci del cibo sano e vegetariano. Grazie al meraviglioso gusto di questo piatto, piacerà a tutti i membri della tua famiglia, e soprattutto amerà il dolce pilaf con uvetta, albicocche secche, prugne secche, naturalmente, bambini. Questa ricetta per pilaf con albicocche secche e nei giorni di digiuno è utile.
Una ricetta facile per cucinare il pilaf con anatra e prugne, in Azerbaijan.
Porridge di riso cotto nel latte con spezie e servito con prugne, in umido sciroppo di vaniglia.
Kutia molto gustoso su succo d'arancia, con albicocche secche, prugne, nocciole, mandorle, miele e uvetta. Tale kutia di riso decorerà la tua tavola per Natale.
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Carote stufate con riso
Carote stufate con riso e prugne secche: questa ricetta si adatta bene al post.
Ingredienti per 6 persone:
Carote 600g
Prugne 180 g
150 g di riso
Burro o margarina 90 g
Zucchero 30g
sale
verdura
preparazione:
Le prugne si lavano, si versano con acqua fredda e si fanno bollire con lo zucchero finché sono teneri. Raffreddare e rimuovere le ossa. Filtro di brodo
Le carote sono sbucciate, tagliate a cubetti, passanti sull'olio.
Risolto il riso, lavato con acqua fredda.
Il riso preparato viene messo in decotto dalle prugne (il brodo viene preso 2 volte più del riso), bollito per 10 minuti, le carote ripiene di pasta, il sale viene aggiunto e bollito fino a cottura.
Alcune prugne sono lasciate interamente per decorazione, e alcune sono tagliate a cubetti e mescolate con carote e riso.
Il piatto finito è posto su uno scivolo piatto, decorato con prugne ed erbe aromatiche.
Carote in umido con riso e prugne secche
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2 carote
2 cucchiai. cucchiai di prugne
2 cucchiai. cucchiai di cereali di riso
1/2 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
1 radice di prezzemolo
sale a piacere
Carote pelate e radice di prezzemolo tagliate a cubetti e soffriggere leggermente.
Risciacquare le prugne, aggiungere acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire un po '. Eliminare la rimozione dal brodo.
Mettere le verdure alla griglia, la grana di riso, il sale e decorare fino al brodo.
Il risultante porridge friabile messo su un piatto, decorare con prugne secche.