La ricetta di cucinare piatti con foto, vedi sotto.
Questa torta di pesce di luccio chiusa succosa e fragrante noi e mio marito abbiamo assaggiato quando siamo stati con mia madre. A causa del fatto che la torta è chiusa - c'è molto succo dentro, il pesce non si è asciugato affatto e la crosta della torta si è rivelata morbida e piacevole da gustare. Il luccio è uno dei pesci più deliziosi del fiume secondo me. Puoi preparare deliziose cotolette di luccio in forno o cuocere la zuppa di pesce, aggiungere sale o cuocere il luccio in panna acida. E, naturalmente, cuocere una torta di pesce di luccio di prima classe. A proposito, mio padre sta pescando lui stesso.
Non dimenticare di leggere le raccomandazioni su come preparare il tè di un tipo o dell'altro. Dopo tutto, la torta di pesce è così buona per il tè! E le regole di saldatura, ad esempio, per lo stesso oolong o puer possono differire in modo significativo.
È tempo di Natale (28 novembre 2018 - 6 gennaio 2019). Tutte le ricette di piatti per la quaresima sono raccolte in questa pagina.
Torta al luccio
Mia madre usa un lievito leggero universale per fare una torta di pesce. Come cucinarlo, l'ho già detto nell'articolo sulla ricetta della torta al rabarbaro. Oltre alla pasta lievitata, per cuocere una torta profumata e profumata, avremo anche bisogno di:
- 1 lucci di taglia media;
- cipolle diverse teste;
- pepe nero e spezie a piacere;
- 1 uovo;
- succo di limone;
- sale.
Maggiore è la quantità di cipolle utilizzate nella torta di pesce, quindi diventa più succosa e più gustosa. Ricorda questa regola. Cipolla tagliata a cubetti e passata in olio vegetale a fuoco basso fino a quando morbida. Budello di luccio fresco, lavare, pulire grandi ossa (cresta), tagliare le pinne e la coda e la testa, tagliare il pesce a pezzetti. Per riempire una torta di pesce, il luccio deve essere leggermente salato, per fare questo, spolverarlo leggermente con sale e pepe nero e lasciarlo per una notte in frigorifero sotto una pressa. Il giorno dopo, puoi cuocere una torta.
L'impasto di lievito avvicinato per la torta è diviso in 2 parti (una in più - per il fondo della torta, l'altra più piccola - per la parte superiore). Uno strato di pasta, che tiriamo fuori più con l'aiuto delle nostre mani su una carta da forno unta e cotta. La maggior parte delle cipolle sono disposte sul fondo della torta, poi pezzi di luccio cosparsi di limone, poi le cipolle e le spezie rimanenti. Distribuiamo un altro strato di pasta sulla parte superiore, sulla crosta inferiore facciamo i lati e pizzichiamo il fondo della torta verso l'alto.
Facciamo un piccolo foro nella torta per il vapore, quindi la prova per 15 minuti. Dopo la prova, lubrificare la superficie della torta con un uovo sbattuto e piantare in una stufa o in un forno riscaldati. Cuocere per circa 40 minuti fino a quando non si sarà formato il marrone dorato e il piacevole sapore di pesce. Consiglio anche a tutti gli amanti delle torte di pesce fatte in casa di cuocere una deliziosa torta di pesce con pesce gatto secondo la ricetta di mia suocera. Buon appetito!
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5 commenti
Recensione scritta il 12 marzo 2015 alle 14:57
Torta di pesce-siberiana, come fanno le donne con noi.
sullo strato inferiore di impasto: 1- strato di cipolla in base alla stagione (verde in estate, cime di rapa in inverno)
2. Riso cotto Pesce cotto e poi la tua ricetta.
Commento scritto il 13 marzo 2015 alle 12:36
Grazie per il consiglio, Galina!
Ha commentato l'11 giugno 2016 alle 20:49
Una ricetta per l'impasto dovrebbe essere cercata in un'altra ricetta di torta, e cosa dovrei scrivere sull'impasto subito?
Il messaggio è stato scritto il 6 gennaio 2017 alle 15:15
Grazie per la ricetta !! Penso che sarà delizioso! E non è affatto difficile, la cosa principale!
Il commento è stato inviato il 20 luglio 2018 alle 20:31
Se il riso viene aggiunto alla torta, ha un sapore migliore.
Torta al luccio
Dall'autore:
La torta al luccio risulta molto gustosa, succosa e con un sottile strato di pasta.
ingredienti:
Olio vegetale - 40 ml. (2 cucchiai L.)
Sale - 5 gr. (0,5 cucchiaini)
Zucchero - 30 gr. (3 cucchiaini)
Lievito secco - 12 gr.
Acqua - 300 ml. (1,5 cucchiaio caldo)
Farina - 600 gr. (potrebbe aver bisogno di più)
Cipolla - 4 pezzi (Large)
Pepe nero macinato - 5 gr.
Burro - 150 gr.
preparazione:
Pike pulito, budello. Tagliare la testa, la coda e le pinne. Tirare la cresta e il numero massimo di ossa. Ho delle piccole picche, quindi non le ho tagliate a pezzi. Se hai un pesce grosso, taglia a pezzi.
In una ciotola, mescolare l'uovo, il sale, lo zucchero, il lievito e l'olio vegetale.
Aggiungere acqua, mescolare il tutto con una forchetta.
Aggiungere la farina La farina può richiedere più di quello che è scritto negli ingredienti, dipende dalla qualità della farina.
Impastare una pasta morbida ed elastica.
Mettere l'impasto nella busta e lasciarlo riposare per 20 minuti in un luogo caldo.
Grasso con olio vegetale.
Mentre l'impasto è a riposo, puoi sbucciare le cipolle e tagliarle a metà di anelli. Le cipolle più in una torta, il più gustoso.
L'impasto è diviso in 2 parti, una parte dovrebbe essere leggermente più grande. Stendi l'impasto, mettilo su una teglia da forno.
Metti più della metà della cipolla. Allo stesso tempo schiaccia le tue mani.
La cipolla mette il filetto di luccio.
Torta di sale e pepe.
Pubblicazione delle cipolle rimanenti.
Dato che la carne del luccio è secca, devi assolutamente aggiungere il burro alla torta a pezzi.
Stendere la seconda parte dell'impasto, coprire la torta e collegare i bordi. Metti la torta in un forno preriscaldato a 180 gradi per 50 minuti.
E ora, un modo semplice per far sì che la crosta superiore della torta sia morbida. Tira fuori la torta dal forno, al centro fai un coltello tagliato con una croce.
Metti il barattolo a testa in giù sul taglio e lascia la torta per 10-20 minuti fino a quando la crosta diventa morbida e non hai mai bisogno di coprire di nuovo le torte con gli asciugamani.
Buon appetito!
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Pike rybnik dal luccio
Pubblicato il 29/06/2014
Postato da: salviya [Offline]
calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato
Cosa cucinare torta di pesce è necessario pulire il luccio dalla buccia e pulire le frattaglie. Taglia le pinne e la coda. Estrai molto attentamente la colonna vertebrale e cerca di liberarti della maggior parte delle ossa del luccio. Filetto di luccio sale e cospargere di spezie per cucinare il luccio.
Metti da parte i filetti per 12 minuti, immergili nel sale. Impastare la pasta per la torta di pesce. Per fare questo, montare l'uovo nella ciotola, sale e cumino.
Aggiungere la farina, ryazhenka e burro.
Impasta l'impasto.
Se la farina non è sufficiente, aggiungere altro finché l'impasto diventa elastico. Per il ripieno, friggere la carota, grattugiato su una grattugia grande e cipolla tritata.
Aggiungere al peperone ripieno affettato bulgaro.
Carcassa farcire altri 5-6 minuti. Farcire con sale e cospargere di spezie. Stendi l'impasto in uno strato sottile e stendilo su una teglia ricoperta di carta da forno. Sulla parte superiore dell'impasto al centro si trova il pesce in forma espansa. Tagliamo una parte della coda e la posiamo in avanti: questo sarà il capo del nostro futuro pescatore.
Distribuire il ripieno di verdure raffreddato al pesce.
La parte superiore del pesce è avvolta come mostrato nella foto.
Va bene se il ripieno cadrà un po 'dal pesce, chiuderemo tutto con l'impasto. Tagliamo strisce longitudinali dall'impasto e le tessiamo come in una foto.
Quindi, forma la testa e la coda dell'impasto.
Gli occhi di pesce possono essere fatti da grani di pepe o semplicemente da un pezzo di pasta ricoperto di semi di cumino. Rybnik copre con un foglio in modo che la torta non sia bruciata.
Inviato in forno per 45 minuti. 15-20 minuti prima della preparazione, il foglio deve essere rimosso dalla torta in modo che Rybnik si arrossisca e acquisisca un bel colore.
Il Cake-rybnik cuoce alla temperatura di 185 gradi.
Pronto torta calda tagliata a pezzi e spalmata sui piatti. Speriamo che ti sia piaciuta la ricetta fotografica della torta di pesce e ne trarrai sicuramente vantaggio e cucinerai questa torta a casa.
E guarda la ricetta della torta con la ricotta.
Torta di luccio fresca
La cottura del pesce combina nutrizione e benefici per il corpo, quindi i frutti di mare spesso diventano un ripieno per le torte. Ma alcune opzioni sono usate molto meno frequentemente. Ad esempio, non tutte le casalinghe preparano le torte con il luccio. E invano, perché questo pesce è perfettamente combinato con l'impasto e contiene un'enorme quantità di preziosi oligoelementi. Quindi se hai questo pesce in frigo, allora una torta di luccio sarà un'ottima soluzione. Ci sono diverse opzioni su come cucinarlo, considerate il più comune.
ingredienti
Ricorda che puoi cambiarli liberamente, modificando le proporzioni e aggiungendo nuovi elementi ai tuoi gusti in una torta con un luccio fresco: la ricetta ne trarrà beneficio. Più la torta si adatta alle tue preferenze, maggiore sarà la soddisfazione che otterrai. Ma, prima di sperimentare, si consiglia di cuocere almeno una volta una torta secondo la ricetta. Ecco gli ingredienti di cui abbiamo bisogno per preparare la versione base di questa ricetta.
Per il test:
- 1 uovo;
- 1/2 cucchiaino sale;
- 1,5 cucchiai. zucchero;
- 2 cucchiai. olio vegetale;
- sacchetto di lievito secco;
- 1,5 tazze di acqua calda;
- 600 gr. farina di qualità
Per il riempimento:
- 500 gr. luccio;
- 4 grandi cipolle;
- 1 cucchiaino sale;
- un pizzico di pepe macinato;
- un piccolo pacchetto di burro.
Cucinando il luccio
Il componente principale di questo piatto è, ovviamente, il luccio. Pertanto, è proprio questo che deve essere scelto con la massima cura.
Ci sono diverse opzioni Puoi semplicemente comprare i filetti di pesce congelati. In questo caso, i problemi di preparazione scompaiono completamente, devi solo aspettare che si sblocchi.
Se acquisti un luccio nel suo insieme, devi prima assicurarti che sia fresco e, in secondo luogo, devi tagliarlo nel miglior modo possibile.
Prima pulisci il pesce, l'intestino, quindi taglia la testa, le pinne e la coda. Rimuovi la cresta e cerca di rimuovere più pietre possibili. Ricorda che il luccio è piuttosto "ossuto" e se le piccole ossa si ammorbidiscono dopo la cottura, non puoi dire lo stesso di quelle grandi.
Processo di cottura
1. Mescolare lo zucchero, l'uovo, il lievito, l'olio vegetale, il sale e l'acqua in una ciotola. Tutto è completamente mescolato.
2. La farina viene versata lentamente in questa miscela. Se l'impasto risulta essere acquoso, è possibile aggiungere più farina di quanto indicato nella ricetta. L'impasto deve essere morbido ed elastico.
3. Successivamente, l'impasto viene messo nel sacchetto, che viene inviato in un luogo caldo per venti minuti. In questo momento, puoi fare il ripieno.
4. Si tagliano le cipolle, preferibilmente i semianelli, anche il filetto viene tagliato in più pezzi, specialmente se il pesce era troppo grande.
5. Ora puoi stendere metà (o meglio, un po 'di più della pasta) - e mettere una cipolla e un filetto leggermente arruffati. Quindi, condisci con pepe, metti un'altra cipolla e il burro, che ammorbidirà un po 'di filetto di pesce secco.
6. È possibile aggiungere uno strato di patata, coprendo il filetto con patate bollite. Quindi la torta di pesce al luccio sarà ancora più gustosa. Un'altra opzione è una torta con luccio e riso freschi. Lo strato di riso renderà particolarmente soddisfacente la torta con il luccio.
7. Dopodiché, tutto viene coperto con la seconda parte del test e puoi iniziare a cuocere la torta di pesce dal luccio.
8. Puoi cuocere la torta nel forno, preriscaldato a 180 gradi. La torta con il luccio sarà cotta per circa 50 minuti. Puoi anche cuocerlo in una pentola a cottura lenta, metterlo in modalità di cottura o, in caso contrario, in qualsiasi altra modalità simile.
Se vuoi che la torta si ammorbidisca dopo la cottura, puoi inciderla con un coltello e posizionare il barattolo acceso per dieci minuti. Successivamente, la torta, leggermente raffreddata, può essere servita.
Torta di torta - ricetta con foto per la preparazione della preparazione visiva
Friggete, fate bollire, spezzatino - potete fare assolutamente qualsiasi cosa con il pesce. Una torta deliziosamente deliziosa con il luccio, una ricetta da una foto di cui vi darò, contribuirà a diversificare le cene di tutti i giorni con un capolavoro incredibile.
La carne di pesce di qualsiasi varietà è un prodotto molto utile e nutriente. È ricco di vitamine, microelementi e, soprattutto, fosforo. Friggete, fate bollire, spezzatino - potete fare assolutamente qualsiasi cosa con il pesce. Una torta deliziosamente deliziosa con il luccio, una ricetta da una foto di cui vi darò, contribuirà a diversificare le cene di tutti i giorni con un capolavoro incredibile. Avendo preparato questa prelibatezza, potrete facilmente coccolare i vostri vicini e cari, mentre voi stessi non vi stancherete mai o non lavorerete troppo.
Quindi, una torta con un luccio, la ricetta di cui vi descriverò passo dopo passo in questo articolo, è una lunga tradizione russa, che era presente in quasi tutti i tavoli di una padrona di casa che si rispetti. È facile e semplice da preparare, quindi non aver paura delle difficoltà e vai avanti!
Ricetta Pike Pie - Guida passo passo
Diamo uno sguardo più da vicino alla ricetta della torta con il luccio, descrivendo in dettaglio l'intero processo di cottura. La base di questo piatto, ovviamente, è l'impasto e il ripieno. L'impasto può essere variato: fresco, sfoglia o lievito: dipende dal cuoco, cioè da te. Il ripieno della torta di luccio, la ricetta di cui descrivo, può anche essere modificato, a seconda delle preferenze e dei contorni preferiti della tua famiglia. Nella mia casa, quasi tutti mangiano con le patate. Patate bollite, al vapore o in umido - non importa, la cosa principale è che senza questo vegetale non possiamo immaginare la nostra vita. E puoi provare ad aggiungere riso o grano saraceno, farina d'avena o semolino - tutto in base ai gusti individuali. In breve, descriverò e mostrerò visivamente sulla foto la ricetta per la torta con il luccio nella mia cucina, e se lo desideri puoi aggiungerlo o cambiarlo.
Torta a torta - componenti
Per la preparazione di questi piatti ordinari, ma estremamente gustosi utilizziamo i seguenti componenti:
- Luccio - 1 kg di carne sbucciata;
- Patate - 3 pezzi;
- Cipolla - 2 pezzi;
- Conservazione o pasta sfoglia fatta in casa - 0,5 kg;
- Burro - 100 grammi;
- Un uovo;
- Girasole o olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Sale, pepe nero, condimento di pesce.
Pie Pie - Cooking
Quindi, per fare una torta con un luccio, la cui ricetta è semplice, prendiamo il nostro luccio e con l'aiuto di strumenti magici, come un coltello e un tagliere, separiamo i filetti dall'osso. Tritare finemente la carne risultante, liberandola attentamente dalle piccole ossa. Salate, pepate, cospargete con il condimento per il pesce e lasciate riposare per qualche tempo, in modo che il pesce macinato incorpori tutto l'aroma e il gusto delle nostre spezie.
Quindi, prendi l'impasto del negozio e arrotolalo sul tavolo, dopo averlo spolverato con farina o messo un foglio di carta pergamena. L'impasto deve essere arrotolato in modo uniforme, con uno spessore di circa un centimetro. Questo è molto importante, perché se è più spesso, potrebbe non essere normalmente preparato, e un foglio troppo sottile si romperà sicuramente, liberando il ripieno e rovinando l'intero aspetto della nostra torta.
Mettere l'impasto su una teglia da forno, pre-rivestito con carta pergamena e unta con olio di girasole o di oliva. Spargere le patate al centro della sfoglia, sbucciarle e tagliarle a cerchi sottili, come patatine. Cipolla in cima, sbriciolata con anelli sottili. E al di sopra della corona della creazione - pesce macinato fragrante e sano. Finiamo la nostra piramide con pezzi di burro, sparsi a caso. Avvolgere il ripieno nell'impasto, ungere il tutto con un tuorlo d'uovo sbattuto e lasciarlo al forno per 50-60 minuti. La temperatura dovrebbe essere 180-200C 0.
Dopo che il tempo richiesto è scaduto, tiriamo fuori la nostra torta e la stendiamo su un grande piatto. Credimi, tutti i tuoi cari sentiranno l'odore molto prima al tavolo, che si diffonderà immediatamente in cucina. Puoi consumare questo piatto, sia caldo che freddo. Chiama tutta la famiglia al tavolo e goditi un vero capolavoro culinario!
Foto di ricetta luccio Rybnik
Lui è davvero un genio. Anche un bambino può sopportarlo! 5 minuti per prepararsi e, allo stesso tempo, è molto gustoso e tenero! Mi raccomando! Ingredienti: - 500 g di cracker "Pesce" - 1 litro di panna acida, 250 g di zucchero, 2 banane (è possibile e albicocche secche.
Ecco una ricetta che, per sua semplicità, è la forza del clunk più inetto. In realtà, oltre all'aringa, abbiamo bisogno di un barattolo da tre litri, anche se quello che sto mettendo sono alcune condizioni in cui si sale il pesce, lascia che sia.
Ingredienti: bastoncini di mais 1 confezione da 60 g latte condensato 1 barattolo Dadi, trucioli di coke Preparazione: 1. Tritare i bastoncini di mais in un tritacarne, aggiungere latte condensato, mescolare 2.. Ora dalla massa formiamo piccole palline dentro, mettiamo un pezzo di noce, lo arrotoliamo.
Una volta servito questo spuntino in tutti i ristoranti che si rispettino! Che peccato si sono dimenticati di lui. Ingredienti Fegato di merluzzo 150 g Patate 3 pz. Carote 2 pezzi Uovo 3 pezzi Cetrioli sottaceto 3 pz. Solido.
Panini meravigliosi e aspetto e gusto! Molto buono per la colazione con tè o caffè. Avrete bisogno di: Latte 200 mlSahar 2 cucchiaini di lievito secco 1 cucchiaino di farina di grano 300 g di olio vegetale 2 cucchiai di lamina di formaggio fuso.
Come cucinare la torta di luccio in forno
La torta di luccio è un piatto delizioso con un aroma meraviglioso. L'ingrediente principale - il filetto di pesce, che contiene molte sostanze utili per il corpo umano - magnesio e fosforo, potassio e molte altre cose - conferisce saturazione e piccantezza al piatto. Un pesce in umido o al forno è considerato particolarmente utile, in quanto conserva un massimo di proprietà utili. Ad ogni modo, da qui puoi cucinare molti piatti diversi e deliziosi, sia di giorno che di festa.
Particolarmente popolare tra gli abitanti del nostro paese è la torta con il luccio, le cui ricette sono di massa. Al fine di renderlo gustoso, succoso e sciogliendo in bocca, è necessario utilizzare una delle ricette popolari.
ingredienti
Per ottenere una gustosa torta al luccio, la cui ricetta prevede l'utilizzo di pasta lievitata, è necessario preparare i seguenti ingredienti:
- 1 chilogrammo di filetto di luccio disossato.
- 2 lampadine di medie dimensioni.
- 200 grammi di riso
- 1 uovo.
- olio vegetale
- sale, pepe, spezie preferite.
- 6 grammi di lievito (secco).
- 5 grammi di sale
- 15 grammi di zucchero.
- 1,5 tazze di acqua calda.
- 0,5 tazze di olio di girasole
- farina.
preparazione
Per cucinare una torta di pesce dal luccio, devi:
- Tutti gli ingredienti per l'impasto, impastarlo e lasciare riposare per 2,5 ore.
- Sbuccia e trita la cipolla.
- Bollire il riso
- Sbucciare il pesce e tagliarlo a filetti, che devono essere asciugati e conditi con pepe e sale.
- L'impasto finito deve essere diviso in 2 parti. La prima parte viene stesa e stesa su una teglia da forno, che è necessario ricordare per ungere con olio vegetale, quindi il ripieno di lucci viene posto su di esso nella seguente sequenza: filetto di pesce, cipolla, riso. Anche la seconda parte dell'impasto viene srotolata e impilata fino in cima. I bordi pizzicano.
- Dall'alto, la torta di luccio della pasta di lievito viene imbrattata con un uovo e forata in più punti, quindi inviata a cuocere al forno. Per cuocere bene occorrono 45 minuti, mentre la temperatura del forno dovrebbe essere di 180 gradi.
Questa pasticceria è incredibilmente delicata e fragrante. Se lo si desidera, dopo che il piatto è cotto, può essere unto con un pezzetto di burro e lasciato riposare per alcuni minuti. Sapendo come fare una torta di luccio in forno, puoi sempre regalare a te stesso e ai tuoi cari un piatto straordinario con i prodotti disponibili.
Torta di riso al luccio
Le fragranti torte di pesce vengono preparate usando pasta di lievito, riso bollito, cipolle e luccio crudo. Immediatamente devo dire che il lavoro è problematico, quindi preparano il piatto più spesso per le grandi feste.
Cosa devi cucinare
Per cucinare ci vuole una torta con luccio e riso per dodici persone
- luccio (circa 1 chilogrammo),
- 1 tazza di riso
- 1 chilogrammo di cipolle,
- 100 ml di olio vegetale (meglio dell'olio d'oliva),
- Lavrushka (da 5 a 7 foglie),
- sale a piacere
- pepe nero macinato a piacere
- pasta lievitata (circa un chilogrammo),
- farina (pochi grammi).
Inoltre, per lubrificare la torta, è necessario fare scorta di 1 uovo di gallina.
Cucinando il ripieno di torta
Prima di tutto, devi prendere il pesce (meglio, per cucinare una torta con un luccio, sarà adatto il luccio fresco, poiché la carne scongelata di un pesce già duro può diventare ancora più dura), sventrarla, eliminare la testa, le pinne e la coda.
Il filetto deve essere separato dalla cresta del pesce, eliminare tutte le ossa e tagliare le barre sottili (da uno a uno e mezzo centimetro). Spolgiamo le fette, le spolpiamo e le stendiamo su una teglia, che è stata precedentemente preparata con pergamena delle dimensioni di una torta, e lasciamo marinare per mezz'ora.
Poiché il luccio è praticamente non untuoso, è necessario cospargerlo con olio vegetale in modo che il ripieno sia succoso.
Successivamente, intraprendiamo la preparazione di riso e cipolla. Il cereale di riso viene lavato e immerso in 1 litro di acqua fredda salata per un'ora e mezza, dopodiché si versa l'acqua, si risciacqua di nuovo e si fa bollire, immergendolo in acqua bollente leggermente salata (circa 1 cucchiaino di sale) per mezz'ora.
Per ottenere un riso bianco e friabile, necessario per preparare una deliziosa torta con luccio e riso, è necessario aggiungere un po 'di succo di limone.
Dopo che il riso è stato bollito, lo pieghiamo sulla garza, filtriamo e raffreddiamo.
- Puliamo le cipolle dalle bucce, le laviamo e le tagliamo a rondelle sottili.
- Scaldiamo l'olio d'oliva (usiamo una padella profonda con un fondo spesso) e mettiamo anelli di cipolla.
- Mescolando spesso, fermentiamo a fuoco moderato, non lasciando che le cipolle si surriscaldino.
Incolla la cipolla e la padella con olio ben mescolato con riso cotto precedentemente, sale e pepe a piacere.
Cottura dell'impasto
Ora ci occupiamo dell'impasto, senza il quale, in effetti, una torta con un luccio non è una torta. La ricetta dice che è necessario dividere l'impasto in due metà. La prima metà viene srotolata in modo che la sua area sia leggermente più grande dell'area dello stampo di cottura (lo spessore della pasta è di circa un centimetro).
Togliere il pesce dalla teglia e posizionare l'impasto arrotolato al suo posto, coprirlo con un cuscino di cipolla di riso (utilizzare solo metà del riso), lasciando qualche centimetro di spazio libero attorno ai bordi.
Sul cuscino mettiamo alcune foglie di alloro.
Quindi, per preparare una torta con un luccio, adagiare sul cuscino il filetto di pesce marinato, mettere qualche altro più di lavrushka sulle barre e coprire il luccio con il restante composto di riso e cipolla in modo che tutta la carne sia coperta.
Stendete la seconda metà dell'impasto e copritelo con la torta preparata. I bordi sono collegati allo strato inferiore e pizzicano. Mettiamo da parte la torta con il luccio preparato per la cottura. La ricetta richiede di riposare per mezz'ora.
Cuocia la torta
- Rompi l'uovo e separa il bianco e il tuorlo.
- Sbatti il tuorlo e lubrifica la superficie della torta.
- Il forno viene riscaldato a una temperatura di 200 gradi.
- La torta riposata con il luccio viene posta nel vano centrale del forno e riduce la temperatura a 190 gradi.
La torta viene cotta per 40-45 minuti. A questo punto, è meglio non aprire il forno in modo che la torta con il luccio e il riso non si depositino.
La torta finita dovrebbe essere tolta dal forno e coperta con un asciugamano per alcuni minuti, il che garantirà la morbidezza dell'impasto, e il pesce "raggiungerà".
Altre ricette del genere sul nostro sito Web:
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Torta di pesce gatto
Il pesce gatto è molto popolare tra i pescatori. Solo i professionisti sono in grado di ottenere pesci di dimensioni così impressionanti.
Carne di luccio - un prodotto per la nutrizione dietetica
Probabilmente, tutti ricordano le parole della fiaba "secondo il desiderio del luccio, secondo il mio desiderio". Nel folclore russo ci sono in effetti solo i rappresentanti della fauna per cui erano significativi.
Preparare luccioperca e luccioperca ripiena
Le abilità culinarie devono essere applicate al massimo durante la cottura di piatti di pesce. Dopotutto, solo se segui le ricette e i consigli di cuochi esperti, diventerà tenero e.
Ricetta per torta di riso al luccio
Il tema delle torte è rilevante come sempre e molto ampio, quindi volevo raccontare la preparazione di questo piatto, usando l'esempio di una torta di luccio con riso.
Deliziosa e fragrante torta di luccio viene cotta dalla pasta lievitata usando riso bollito, cipolle e pesce in forma bollita.
Questo lavoro è scrupoloso e problematico. Voglio avvertire in anticipo, quindi, di regola, questo piatto è preparato per le vacanze.
Si ritiene che le più deliziose torte di pesce siano ottenute da varietà di pesce grasso, come la trota, ma se aggiungete qualche pezzo di burro in una torta di pesce, vi assicuriamo che non sarà peggio.
Per questa ricetta abbiamo bisogno di:
- 1 luccio 2-3 kg;
- un bicchiere di riso;
- cipolle (2-3 grandi cipolle);
- olio;
- pasta lievitata;
- sale, spezie a piacere;
- uovo per lubrificare la torta.
Iniziamo con la preparazione dell'impasto, il componente principale e importante della torta.
Ingredienti per l'impasto:
Processo di cottura
Impastare la pasta - scaldare leggermente il latte a circa 37-39 gradi, sciogliere il lievito, mescolare tutto fino a quando non sono completamente sciolti.
Sbattere le uova con sale e zucchero, quindi aggiungere la massa risultante al latte, aggiungere la farina setacciata e impastare la pasta.
Dopo la partita, aggiungi la panna acida e impasta fino a quando non si blocca sulle mani e sulla ciotola, ma allo stesso tempo non dovrebbe essere ripida.
Coprire l'impasto con un asciugamano o un tovagliolo, inviare in un luogo caldo. Aspettiamo finché non si alzi. Successivamente, è necessario impastare e lasciar andare di nuovo. Dopo di che iniziamo a cuocere.
Mentre il nostro impasto cammina, prepara il ripieno.
Per cucinare un luccio delizioso, è meglio prenderlo fresco. Pulire, strofinare, rimuovere la testa, le pinne e la coda.
Nota: non correre a inviare rifiuti quando si pulisce nel cestino, perché Puoi anche cucinare l'orecchio dalla testa del luccio.
Tagliare il luccio in pezzi medi e mandarlo a bollire a fuoco medio per 30-35 minuti.
Il prossimo passo è sbarazzarsi di tutte le ossa, comprese quelle piccole.
Taglia la carne a pezzetti. Friggere la cipolla fino a doratura. Prepara il riso. Lavarlo e cuocere fino a cottura (circa 20-25 minuti).
Mescolare tutti gli ingredienti risultanti per la torta insieme: pesce, cipolle e riso (sale e pepe a piacere).
Coprire la teglia con della carta da forno fino alla dimensione della torta e stendere uno strato di pasta arrotolata su di essa per appenderne i lati.
Stendiamo il ripieno, copriamo con il secondo strato di pasta e pizzichiamo i lati della torta.
Il forno è riscaldato a 180-190 gradi. Mentre è riscaldato, rompi l'uovo, separa il tuorlo dalla proteina. Montate il tuorlo e ungete la torta.
Mettere la torta sulla parte centrale del forno e cuocere per 40-45 minuti.
Quindi, una deliziosa torta di pesce al luccio con riso è pronta. Lo estraiamo e lo uniamo con il burro.
ricetta di luccio con foto
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Propongo di cucinare una deliziosa torta di luccio succosa, una ricetta con una foto per aiutarti!
Amo la pesca (il principale pescatore, ovviamente, mio marito), e quest'anno è stato un anno particolarmente buono per la cattura del luccio. Sono riuscito a cucinare da questo meraviglioso pesce molti piatti deliziosi, le cui ricette, certamente, condividerò con voi.
I piatti più deliziosi dal pesce fresco, ma anche da quelli freschi non peggiori. Il luccio può essere semplicemente fritto, in umido con verdure, zuppa di pesce cotta, aspic cotta per una vacanza (questa ricetta è adatta anche per il luccio). Dal luccio, cucino deliziosi hamburger, ecco la ricetta.
La carne di luccio è considerata dietetica, contiene solo l'1% di grassi, ideale per le persone che sostengono il peso corporeo ottimale.
Se non sai cosa cucinare da un luccio, assicurati di provare la torta di pesce chiusa, sarai soddisfatto!
Ho due impasti di pasta, puoi ridurre il numero di ingredienti.
ricetta di luccio con foto
per il test
- latte 2 tazze
- Burro (puoi margarina) 70 gr.
- olio di girasole 2 cucchiai. l.
- zucchero 2 cucchiai. l.
- sale 1/2 cucchiaino
- 3 uova (incluso 1/2 delle uova per spalmare la torta)
- Lievito 1 cucchiaio. l.
- acqua per spugna 5 cucchiai. l.
- 7 bicchieri di farina (250 ml.)
- filetto di luccio 1 kg.
- 5-6 cipolle (450 gr.)
- burro 50 gr.
- succo di limone
- condimento per pepe nero
come fare la torta di luccio
Preparate l'impasto per la torta dal luccio, e poi faremo il ripieno dal pesce: poiché la carne del luccio è secca, dobbiamo aggiungere il burro.
Opara
1. Per la spugna prendiamo 1 cucchiaio di lievito, farina e zucchero, mescoliamo e versiamo 5 cucchiai di acqua tiepida. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 20 minuti per sollevare la spugna.
2. Le uova si uniscono allo zucchero, sale, aggiungi burro fuso, girasole, latte caldo, spugna. A poco a poco aggiungere la farina e impastare la pasta. L'impasto non deve rimanere attaccato alle mani.
3. Mettere l'impasto in un luogo caldo per salire. Anche l'impasto sale bene, come nella preparazione dei panini, ecco la ricetta. Mentre l'impasto non è pronto, puoi preparare il ripieno per la torta.
Preparare il ripieno per la torta.
1. Puliamo il luccio fresco, vypotroshim, tagliamo la testa, la coda, le pinne, sciacquiamo sotto l'acqua corrente. Tagliare lungo la cresta e liberare dalle costole con un coltello affilato. Filetto tagliato a pezzi oblunghi.
2. Cospargere i pezzi di pesce con succo di limone, sale, pepe e lasciare per 30 minuti.
3. Puliamo la cipolla e la tagliamo a metà di anelli, saliamo e aggiungiamo leggermente per fare il succo.Più grande è la cipolla, più è succosa la torta.
4. L'impasto è pronto, diviso in due parti, una in più (in basso), l'altra in meno. Stendere un grosso pezzo di pasta e stenderlo su una teglia, unta con burro. Sulla pasta stendiamo la maggior parte delle cipolle, poi disponiamo i pezzi di pesce e di nuovo le cipolle. Condire il pepe, cospargere con il condimento per il pesce e adagiare i pezzi di burro a fette.
5. Copriamo la torta con la metà inferiore dell'impasto, pizzicandola in un cerchio e lasciandola per 30 minuti a salire. Ungete la torta di pesce con l'uovo e mandate al forno preriscaldato a 180 ° C per 50 minuti.
La torta con il luccio è pronta, esci dal forno, copri con un asciugamano e lascialo raffreddare un po '.
Profumato succoso, con una crosta morbida, tagliamo la torta con un luccio in porzioni e serviamo al tavolo.
Autore: Vera Bedareva
Ricette di cottura
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