Menu con ricette per l'epatite C.

L'epatite è un processo infiammatorio nel tessuto epatico. Il trattamento di questa malattia è complesso. Un ruolo importante nel trattamento dell'epatite è la dieta. Lo scopo di questo articolo è quello di raccontare in dettaglio su come una persona dovrebbe mangiare se ha l'epatite.

Perché la dieta è importante per l'epatite

Il fegato è la principale ghiandola esogena, che produce enzimi per digerire il cibo. La sua altra funzione è la disintossicazione delle sostanze nocive. Nell'epatite, parte delle cellule di questo organo cessa di funzionare. Aumenta il carico sui rimanenti epatociti sani. Per "aiutare" le cellule del fegato a svolgere il loro lavoro in una modalità di emergenza, una persona deve ridurre il carico sull'organo. Il modo migliore per farlo è la dieta.

Una dieta per l'epatite può rallentare significativamente la diffusione del processo patologico nell'infiammazione cronica. Seguendo una dieta terapeutica, una persona può ridurre significativamente il tempo di recupero per l'epatite acuta e ridurre il rischio di complicanze.

Dieta cronica

L'infiammazione del fegato si verifica raramente in isolamento. Pertanto, nell'epatite cronica, viene prescritta una dieta che risparmia tutte le parti del tubo digerente. I seguenti sono i principi di base:

• I prodotti devono essere ben macinati.
• La temperatura dei piatti è nella media (non si possono mangiare cibi freddi o caldi).
• Vietare l'alcol
• Il bilanciamento degli ingredienti principali.
• Eccezione di brodi ricchi.
• Il contenuto minimo di colesterolo (uova, frattaglie), acido ossalico (semi di cacao), oli essenziali (aglio, cipolla).
• La predominanza delle fibre vegetali.
• Cinque pasti al giorno.
• Limitare il sale a 4 grammi al giorno.
• Bere dovrebbe essere 2-2,5 litri di acqua.

Cibo per l'infiammazione acuta

L'epatite virale A è un processo acuto. Con il giusto trattamento, è possibile una cura completa. Pertanto, l'aderenza a una dieta rigorosa è di fondamentale importanza. Gli approcci alla nutrizione non differiscono dalla dieta in un processo cronico. È necessario limitare rigorosamente i prodotti vietati, che saranno discussi di seguito. Il contenuto di grassi dovrebbe essere inferiore rispetto al processo cronico.

Un altro tipo di infiammazione acuta nel fegato è l'epatite tossica. Questa è una condizione grave che viene trattata solo in un ospedale. Non solo l'alcol, ma anche il fumo è severamente proibito.

Con l'epatite B, C, D

La maggior parte delle lesioni virali del fegato ha un lungo decorso cronico. L'epatite B virale è una malattia grave che si verifica quando infettata attraverso il sangue, ha sintomi pronunciati e dura quasi tutta la sua vita.

L'epatite C si verifica in modo più nascosto, per molto tempo non si manifesta. Ma in termini di frequenza di complicazioni irreversibili, questa patologia è in primo luogo.

L'epatite D dipende dal virus "donatore", che è l'epatite B. Questa infezione è solo combinata e causa una patologia irreversibile dell'organo.

I periodi di esacerbazione delle malattie elencate sono sostituiti da una remissione di lunga durata. Sopra, abbiamo descritto una dieta per l'epatite cronica. È pienamente coerente con tutte le epatiti virali nel periodo di quiete. Se il processo infiammatorio peggiora, i requisiti nutrizionali diventano più rigorosi. I grassi sono limitati, l'uso di determinati prodotti è severamente proibito.

Qual è il numero di tabella 5

In medicina, l'uso di determinati prodotti per varie malattie è combinato con il concetto di "tavolo". Nei pazienti con epatite cronica, è prescritta la tabella n. 5. Un processo acuto o esacerbazione della cronica richiede la nomina del tavolo n. 5a, che si distingue per una maggiore severità e limitazione nel consumo di grassi e sale.

Quali prodotti sono adatti

Una corretta alimentazione per l'epatite di qualsiasi eziologia può essere gustosa e varia. Puoi mangiare:

1. Pane bianco e nero Torte non lievitate
2. Brodi di verdure
3. Pollo bollito, vitello, coniglio, tacchino.
4. Pesce magro bollito e al forno.
5. Il latte e i suoi prodotti sono limitati solo dal loro contenuto di grassi.
6. Omelette da un uovo.
7. Cereali (eccetto legumi).
8. Verdure - cavoli, pomodori, cetrioli, barbabietole, carote, zucchine, melanzane, cipolle.
9. Lo zucchero è moderato, la parte è sostituita da xilitolo.
10. Tè sfusi, succhi.
11. Burro e olio vegetale.

Quali prodotti dovrebbero essere esclusi

Elenco di prodotti che una persona dovrebbe dimenticare:

1. Baking.
2. Brodi ricchi di carne e pesce.
3. Agnello, maiale, carne grassa, prodotti a base di carne affumicati e in scatola.
4. Merluzzo, trota, sgombro e altre varietà di pesce grasso.
5. Latte con un'alta percentuale di grassi.
6. Uova fritte o sode.
7. Legumi.
8. Aglio, cipolle verdi, spinaci, acetosella, ravanello, ravanelli, funghi.
9. Gelato, cioccolato, tutti i prodotti con crema.
10. Rafano, senape, pepe.
11. Caffè.
12. Grassi animali, olio di palma, margarina.

Nutrire i bambini con malattie del fegato è simile alla dieta nei pazienti adulti.

Prova la dieta settimanale

Ecco un menu indicativo per la settimana:

1. qualsiasi porridge, tè;
2. vinaigrette, tè;
3. uovo di gallina in frittata, tè;
4. porridge, tè;
5. budino di ricotta, tè;
6. frittelle di riso e grano saraceno, composta;
7. cavolfiore in pastella, succo di mela.

1. fetta di pollo bollita con grano saraceno, succo;
2. cheesecakes, tè;
3. farina d'avena, gelatina;
4. zucchine in camicia, succo;
5. porridge di zucca, tè;
6. ricotta con uvetta, tè;
7. porridge, gelatina.

1. zuppa di verdure, patate lesse, stufato di pesce, composta;
2. zuppa di purea di zucca, petto di pollo in umido, insalata di verdure fresche, gelatina di frutta;
3. zuppa di patate dietetiche, polpette di carne, riso bollito, tè;
4. zuppa di riso, pesce al vapore, insalata, gelatina;
5. zuppa di verdure in brodo, coniglio brasato, tè;
6. zuppa di zucca, polpette di manzo, insalata, tè;
7. zuppa di latte, pollo bollito, insalata, tè.

1. kefir, biscotti galete;
2. cheesecakes, tè;
3. pancake di riso e grano saraceno, succo di frutta;
4. kefir, biscotti d'avena;
5. budino di carote, gelatina;
6. biscotti proteici, tè;
7. verdure stufate, composta.

1. casseruola di ricotta, tè debole;
2. petto di pollo al forno con prugne, insalata, gelatina;
3. pollo bollito con verdure, tè;
4. polpette di pesce con verdure, tè;
5. pilaf con carne di manzo, gelatina;
6. pesce al forno, insalata, tè;
7. farina d'avena, kefir.

Top 3 ricette dietetiche №5

Per la tua dieta non solo è stato utile, ma anche delizioso, qui ci sono ricette popolari che soddisfano tutti i requisiti della dieta numero 5.

1. Budino di ricotta Tre cucchiai di semola versano il latte (0,5 tazze) e insistono per 15 minuti. Battere la cagliata (0,5 kg) in un frullatore. Separatamente, battere 3 cucchiai di burro e due uova. Mescolare tutti gli ingredienti, zucchero a piacere, uvetta, scorza di limone. Stendere l'impasto ottenuto in stampi e infornare a 20 ° C per 20 minuti.
2. Zuppa di farina d'avena con zucca Zucca prelavata e tritata senza buccia (100 g) cuocere fino a metà cottura. Quindi mettere la zucca nella padella (non versare il brodo), aggiungere mezzo cucchiaino di olio e stufare un po '. Versa due cucchiai di farina d'avena, un po 'di decotto rimasto. Fai bollire come il porridge. Macinare la miscela in un frullatore ad una massa omogenea, aggiungere un po 'più di burro.
3. Polpettine di manzo Macinare la carne più volte in un tritacarne. Aggiungi le patate grattugiate, imbevuto il pane di ieri e il sale. Formate le cotolette sparse su una teglia da forno, versate metà dell'acqua e mandate in forno. Cuocere fino al termine.

Autore: Semenova Elena

Come si usa e le ricette per la preparazione.

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Nutrizione per l'epatite C

L'epatite C è considerata il tipo più grave di epatite virale. L'agente causale dell'infezione è l'HCV, che distrugge il fegato e provoca un forte avvelenamento del corpo. L'agente infettivo è trasmesso per via parenterale (attraverso il sangue). Nella maggior parte dei casi, l'epatite ha un decorso latente e spesso diventa cronica. Liberarsi del virus è abbastanza difficile, quindi il trattamento dovrebbe essere completo.

Se a una persona è stata diagnosticata l'epatite C, allora deve assumere farmaci, condurre uno stile di vita sano, seguire le regole della nutrizione. L'ultimo elemento di terapia complessa è di fondamentale importanza. Dieta per l'epatite C aiuterà a sbarazzarsi di sintomi spiacevoli, e in assenza di fattori negativi accelererà il recupero del fegato.

Regole di potenza

La dieta per l'epatite C è finalizzata allo scarico del fegato interessato. Per fare ciò, è necessario regolare (aumentare o diminuire il numero di singoli componenti) una dieta equilibrata standard. È importante scegliere i prodotti giusti nel menu, inoltre, è necessario prestare attenzione al modo in cui vengono elaborati e alla dieta. Dopo che il paziente osserva queste regole, le cellule e i tessuti danneggiati vengono aggiornati, la funzionalità del tratto epatobiliare (fegato, cistifellea, i suoi dotti) viene normalizzata, il metabolismo si normalizza, la formazione dei suoi enzimi viene accelerata.

La dieta per i pazienti con epatite comprende proteine, grassi, carboidrati, vitamine, minerali. Allo stesso tempo, la quantità di queste sostanze nel corpo dovrebbe essere strettamente bilanciata (proteine, grassi, carboidrati - 1: 1: 4). Cioè, la quantità di grassi e proteine ​​è limitata, invece, la dieta viene reintegrata con carboidrati. Questo è necessario per ridurre i costi energetici durante la divisione del cibo e per accelerare il recupero.

Il numero di proteine ​​animali è fino al 60% del loro numero totale. Il contenuto di grassi vegetali - circa il 25%.

I carboidrati sono amidi, zuccheri, fibre, pectine. Il paziente può ottenere zucchero da frutta, bacche, prodotti caseari, miele. Inoltre, è importante considerare la quantità di vitamine e minerali che entrano nel corpo ogni giorno.

Molti pazienti sono interessati a come mangiare durante una malattia. Durante il giorno, il valore energetico del cibo non dovrebbe superare 2800 - 3000 kcal. È importante mangiare da 4 a 6 volte al giorno (allo stesso tempo), ma in piccole porzioni. Cioè, ci sono 3 pasti principali nella dieta, e il resto è spuntini. Per quanto riguarda il metodo di preparazione, i prodotti sono bolliti, cotti al vapore, a volte stufati. Dai cibi fritti, i prodotti affumicati e il cibo salato dovrebbero essere abbandonati.

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La dieta del paziente è ricostituita con frutta, verdura, cereali, latticini, legumi, cereali.

Il cibo per l'epatite dovrebbe essere sicuro, sano e vario. Si raccomanda di alternare i piatti consentiti a una dieta equilibrata.

Se un prodotto dal cesto di cibo fa sì che il paziente sia allergico o sia semplicemente spiacevole da usare, allora dovrebbe essere scartato. Inoltre, va ricordato che la composizione della dieta con comorbidità può variare.

Raccomandazioni generali e scopo della dieta numero 5

La tabella di dieta numero 5 è un metodo specializzato di nutrizione clinica, sviluppato dal Dr. M. I. Pevzner. Secondo questo programma, il menu riduce la quantità di alimenti che sono ricchi di grassi e colesterolo. Il paziente può mangiare frutta e verdura con l'epatite, ma dovrebbe escludere dalla dieta cibi grassi e fritti.

La dieta numero 5 riduce il carico sulla ghiandola danneggiata e sulle vie biliari (fiele, i suoi dotti) a causa del fatto che il paziente mangia cibo sano.

I medici distinguono i seguenti principi della tabella numero 5:

• Contenuto sufficiente di alimenti ricchi di proteine, carboidrati.
• Ridurre la quantità di cibi grassi.
• I prodotti possono essere bolliti, cotti al forno, al vapore e, in rari casi, in umido.
• Prima dell'uso, dovresti tritare alimenti ricchi di fibre. Se la carne contiene un gran numero di vene dure, allora dovrebbe essere tritata o tritata finemente.
• Questo metodo di preparazione, come la frittura, è controindicato nel trattamento dell'epatite C.
• È necessario abbandonare i prodotti, che includono purine (composti contenenti azoto) acido ossalico.
• Si raccomanda di rifiutare i piatti che provocano processi di fermentazione nell'intestino. In questi prodotti c'è una fibra grezza, sostanze estrattive che aumentano la secrezione delle ghiandole digestive.
• Quando si raccomanda l'epatite C per ridurre la quantità di sale.
• La quantità giornaliera di cibo dovrebbe essere divisa in 4-6 ricevimenti e le porzioni dovrebbero essere piccole.
• Si raccomanda vivamente di bere acqua filtrata a stomaco vuoto.

La nutrizione per l'epatite C, secondo la tabella 5, aiuta a ripristinare il funzionamento del fegato. Tale dieta è indicata per l'epatite allo stadio di remissione, cirrosi, pancreatite (infiammazione del pancreas), JCB, gastrite, ecc.

Durante il pasto si dovrebbe masticare con attenzione il cibo, gli snack veloci possono peggiorare le condizioni del paziente. Nella dieta dovrebbe essere in scatola. Pesce e carne vengono cotti prima di essere cucinati e poi cotti o in umido. È necessario ridurre la quantità di zucchero, ed è meglio rinunciare completamente a questo. Si consiglia di utilizzare semi, proteine ​​vegetali, noci.

Il paziente deve rispettare le regole nutrizionali di cui sopra per 2 anni e anche per tutta la vita. Durante il giorno, si consiglia al paziente di consumare fino a 3 kg di cibi sani e per l'obesità, circa 2 kg.

Secondo la dieta n. 5, la quantità di proteine ​​nel menu giornaliero è di 80 g, quindi il 60% sono proteine ​​animali. La quantità di grasso - 80 g, di cui il 30% - vegetale. Il contenuto di carboidrati è di 400 g per 24 ore, mentre la quantità di zucchero è di circa 80 g La dose giornaliera di sale è di 10 g Inoltre, il paziente deve bere almeno 1,5 litri di acqua al giorno.

Per curare il fegato e accelerare la sua guarigione aiuterà gli epatoprotettori: Essentiale, Karsil, ecc.

La dieta numero 5 è indicata nell'epatite B, le regole di alimentazione in questa forma della malattia possono essere trovate in questo articolo.

Elenco dei prodotti nella dieta numero 5

Tra i pazienti che hanno identificato l'HCV, è pertinente la questione di quali alimenti possono essere inclusi nella dieta. Secondo i nutrizionisti, quando l'infezione diventa cronica, il paziente può ricostituire il menu con i seguenti prodotti:

• Tè nero (debole) con aggiunta di limone, latte.
• Un decotto di fianchi.
• Succhi freschi diluiti con acqua tiepida.
• Frutta in umido o frutta secca
• Kissel o succo.

2. I piatti liquidi sono la base della dieta:

• Zuppe con patate, cavoli, barbabietole, zucchine, zucca, carote.
• Primi piatti con cereali (grano saraceno, semola, riso, orzo o noodles).
• Zuppa di pasta a base di latte

3. Piatti con cereali:

• Grano saraceno, farina d'avena, riso, porridge di miglio su acqua o latte.
• Casseruole, soufflé, budini di cereali.
• Polenta con frutta secca
• Kashi da bulgur o cous cous.
• Semi di lino
• Pasta di pasta di grano duro.

4. Piatti a base di carne, pesce e frutti di mare:

• Carne di vitello, coniglio, pollo, tacchino.
• Salsicce di latte (piccola quantità).
• Piatti di nasello, pollock, lucioperca, tonno, merluzzo.
• Ostriche fresche, una quantità minima di calamari e gamberetti. Questa restrizione si applica al salmone.

5. Prodotti di farina:

• Pane con crusca o farina di segale (preferibilmente stantio).
• biscotti wafer.
• Pane croccante a base di cereali germinati di grano integrale.
• Tritare

6. Latte e prodotti da esso:

• Formaggio (varietà non piccante).
• Latte acido con contenuto di grasso di circa il 2%.

• Piatti di patate, colore, zucca, zucchine, carote, barbabietole.
• Insalate dal gusto neutro (iceberg, romano, ecc.).
• Alcuni paprika e pomodori.
• Cavolo marino
• Fagiolini
• Broccoli, sedano

8. Frutta e bacche:

• Mele dolci, banane e melograni (un po '), frutta secca.
• Anguria (2 pezzi al giorno).

• Burro (30 g al giorno).
• Olio vegetale raffinato non più di 15 g al giorno.

• Frutti e bacche bolliti o cotti.
• Gelatina, mousse.
• Marmellata d'arance, dolci senza cioccolato.
• Marmellata fatta in casa.
• La quantità minima di zucchero.
• Lecca-lecca (meglio fatto in casa).
• Caramello senza semi, sesamo, noci.
• Pan di Spagna senza crema e glassa.

Con l'epatite, puoi mangiare uova di pollo o di quaglia, mentre il numero di tuorli al giorno non deve superare ½.

L'elenco dei piatti per la malattia può essere integrato con insalate di verdure, caviale di zucca, aringa salata, insalate con carne bollita, vinaigrette, ecc. Inoltre, i pazienti possono riempire i piatti con frutta, latticini, verdure, panna acida, salsa di soia. Prezzemolo e aneto non sono controindicati. Dalle spezie è autorizzato l'uso di vaniglia e cannella.

Molti pazienti sono interessati alla domanda se sia possibile bere caffè con l'epatite C. Secondo la dieta numero 5, questa bevanda è sulla lista dei divieti. Questa restrizione si applica al cacao, una bevanda a base di cicoria, carcassa, soda. Inoltre, è necessario abbandonare l'alcol, il siero di latte, conservare i succhi.

Escludere dal menu, puff, prodotti a base di burro, pancake, pane fresco. Rifiuti da formaggio salato e latte acido grasso.

La questione se sia possibile mangiare l'aglio con l'epatite è abbastanza rilevante. Anche l'aglio e le cipolle verdi dovrebbero essere scartate. E 'vietato mangiare lamponi freschi, arance, mandarini, datteri, pere, ecc. Il medico curante ti consiglierà su più divieti durante la dieta n. 5.

Dieta numero 5a

Per il trattamento dell'epatite acuta, il paziente deve seguire una dieta rigorosa. Tale è il numero di tabella 5a, che risparmia il sistema digestivo.

Il menu dieta per l'epatite C comprende 80 g di proteine, 75 g di grassi, 350 g di carboidrati. La quantità di sale viene ridotta a 8 g e il volume del liquido viene aumentato a 2,5 litri. I pazienti si chiedono quante calorie ci sono nella dieta di un paziente con epatite acuta. Il valore energetico della dieta quotidiana - 2400 kcal.

Il paziente mangia spesso (5-6 volte), ma in porzioni medie. Gli alimenti contenenti acidi ricchi di colesterolo e purine sono esclusi dalla dieta.

Puoi mangiare bollito o cotto a bagnomaria. Questo metodo di cottura, come tostatura, è anche permesso, ma in modo che i prodotti non abbiano una crosta croccante.

I pazienti con epatite acuta possono consumare quasi tutto il cibo dietetico dalla tabella numero 5. I pazienti sono interessati a non mangiare quando la malattia è esacerbata dal cesto alimentare sopra menzionato. Questa restrizione si applica al pane di segale, ai prodotti a base di pasta biscottata e alle uova sode.

Altrettanto rilevante è la questione di cosa può essere mangiato con l'epatite C acuta. Si consiglia di utilizzare prodotti accuratamente tritati, ad esempio zuppe, purè di patate, polpette di carne o polpette di carne.

Menu di esempio per la settimana

I nutrizionisti hanno fatto un esempio di una dieta che rispetta le regole del tavolo numero 5 per una settimana. Contiene i nutrienti necessari e non sovraccarica il fegato.

Menu per l'epatite C per 7 giorni:
1. Lunedì:

• farina d'avena con frutta secca, tè nero;
• zuppa con verdure, pollo al forno, composta;
• decozione di biscotti dogrose, galete;
• purè di patate, crostata di pesce, tè.

• omelette proteica, tè;
• zuppa di verdure con grano saraceno, polpette (al vapore), composta;
• insalata di verdure;
• carne pilaf, kefir.

• Casseruola di riso; tè;
• involtini di cavolo, zuppa vegetariana, gelatina;
• purea di mele, pan di zenzero d'avena;
• grano saraceno con carne, brodo di rosa canina.

• uova sode, purea di frutta, tisane;
• tacchino bollito, purè di piselli, succo;
• biscotti secchi, tè;
• porridge di grano saraceno, pane e burro, tè.

• zuppa di pasta al latte, composta;
• zuppa con patate, pesce bollito, kissel;
• insalata di carote e mele;
• purè di patate, carne, kefir.

• Ricotta, condita con panna acida, uovo sodo, composta;
• zuppa di verdure con noodles, polpette di carne, brodo di rosa canina;
• succo di frutta, biscotti;
• porridge di latte di riso, pane e burro, formaggio.

• gnocchi pigri, tè;
• zuppa di verdure, pasta e bolliti casseruola, gelatina;
• banane;
• semola con latte, tisana.

La dieta numero 5 dimostra un effetto rigenerante sul fegato. La cosa principale è seguire le regole della nutrizione.

Ricette per l'epatite C

In caso di una malattia infiammatoria della ghiandola, la dieta può essere reintegrata con cibo gustoso e sano.

• Zuppa di verdure Prendi 150 g di zucchine, 100 g di carote, trita e fai sobbollire in olio d'oliva. Tagliare 300 g di patate, far bollire in 1 litro d'acqua, aggiungere carote, zucchine, sale e portare ad ebollizione. Prima dell'uso, aggiungere il succo di carota al piatto.
• Borsch. Macinare 2 barbabietole. Tagliare 70 g di cavolo, 3 patate, 2 carote a listarelle. Stufare le barbabietole con le carote, aggiungere a 250 ml di brodo vegetale, che contiene già patate e cavoli. Quando le verdure sono bollite, aggiungi 1 cucchiaino di pomodoro e zucchero al liquido. Dopo alcuni minuti, rimuovere il piatto e lasciarlo fermentare.
• Omelette proteica Separare i bianchi dal tuorlo, frullare. Aggiungi un po 'di sale e latte alla proteina. Versare il composto in una doppia caldaia, lasciare per 20 minuti. Il piatto finito può essere decorato con la vegetazione.
• Prendi 100 grammi di carne magra, trita, fai bollire foglie di cavolo. Versare 15 g di riso con acqua dopo l'ebollizione, lasciare agire per 20 minuti, quindi scolare. Mescolare il riso con carne macinata, aggiungere 20 g di olio vegetale e 30 g di verdura. Formare gli involtini di cavolo, metterli nel calderone, coprire con acqua e cuocere a fuoco lento.

Ci sono molti altri piatti popolari che possono essere usati con l'epatite C: aragosta di carne, budino di ricotta, casseruola di riso, bacca di bacca, pesce al forno con verdure, ecc. Pertanto, il cibo anche durante il trattamento può essere gustoso e vario.

Una corretta alimentazione aiuterà a ripristinare il tessuto epatico, normalizzare il deflusso della motilità biliare e intestinale. Inoltre, il paziente rafforza il sistema immunitario, il corpo diventa resistente alle malattie infettive. È vero, i primi risultati non dovrebbero essere previsti prima di 3 mesi. Anche se molti medici consigliano di seguire una dieta per tutta la vita. I pazienti possono ricevere il diritto alla cura gratuita dell'epatite C in un istituto medico che attua il programma sociale mirato allo Stato per il trattamento di questa patologia nel luogo di residenza.

Dieta per l'epatite A: linee guida nutrizionali

Dopo l'infezione, il fegato non può partecipare pienamente al processo di digestione, e quindi il cibo durante il periodo di recupero dovrebbe essere parsimonioso. Considera i principi di base del disegno del menu, un elenco di prodotti utili e dannosi, ricette e le conseguenze di non seguire la dieta per l'epatite A.

Principi di base

L'approccio alla nutrizione durante il periodo della malattia presuppone la prevalenza di alimenti facilmente digeribili che contribuiscono alla normale separazione della bile. Altrettanto importante è la piena saturazione del corpo con micronutrienti e vitamine.

Cibo utile ricco di fibre, pectina, composti lipotropici. Allo stesso tempo, si dovrebbe astenersi da cibi eccessivamente grassi, acidi e irritanti prodotti gastrointestinali.

Principi generali di una dieta riparatoria:

• Potere frazionale I pazienti con epatite dovrebbero mangiare 5-6 volte al giorno, in piccole porzioni. Il cibo è meglio macinare.
• Modalità temperatura. Non sono ammessi piatti troppo caldi e freddi. La temperatura ottimale del cibo è 15-60 ° C.
• Metodo di cottura Tutti i prodotti che richiedono un trattamento termico, si consiglia di utilizzare bollito o cotto.
• Restrizione sul sale Per non provocare la comparsa di edemi e accelerare l'eliminazione delle tossine, è possibile utilizzare il sale in quantità non superiori a 4 g al giorno.
• Bere il regime Ogni giorno è necessario bere almeno 2-2,5 litri di liquido. Questo include acqua pura senza gas e altre bevande consentite.

Il paziente giornaliero raccomandato per kalorazh: 2800-3000 kcal. La proporzione di grassi nella dieta dovrebbe essere 80-100 g, proteine ​​- 90-100 g, carboidrati - 350-400 g.

Tale nutrizione è raccomandata non solo nel periodo acuto della malattia. Una dieta rigorosa dopo l'epatite A è necessaria per 3 mesi dopo la dimissione dall'ospedale.

Prodotti proibiti

Dalla dieta del paziente dovrebbe essere escluso:

• salsicce;
• cibo in scatola;
• frattaglie e piatti a base di maiale grasso, oca, anatra;
• grasso;
• qualsiasi carne affumicata;
• cioccolato;
• dessert con ripieno alla crema, gelato;
• muffin, pane fresco;
• pesce grasso;
• brodi di carne, funghi e pesce, okroshka;
• prodotti di farina fritti;
• piatti speziati, spezie;
• tuorli d'uovo;
• fagioli;
• verdure in salamoia;
• latticini e latticini ad alto contenuto di grassi;
• cipolle (compreso verde), ravanello, acetosa, spinaci;
• eventuali bevande alcoliche;
• succhi aspri, caffè, tè forte.

Prodotti consentiti

Puoi mangiare come cibo:

• biscotti galetny e farina d'avena, pane secco;
• frittata di uova di gallina;
• carne magra (coniglio, manzo, pollo, ecc.);
• verdure fresche e al vapore, purea di verdure;
• varietà non acide di bacche e frutti;
• miele, marmellata, marshmallow;
• frutta secca, gelatine e composte di loro;
• tagliatelle;
• cereali friabili su acqua o latte diluiti con acqua 1: 1;
• zuppe di latte;
• zuppe di verdure;
• zuppa di barbabietole, borscht senza carne;
• caviale di zucca;
• ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida, yogurt, latte, kefir;
• budini di cagliata;
• burro e olio vegetale in piccole quantità;
• prosciutto;
• vaniglia, cannella;
• prezzemolo e aneto;
• fianchi di brodo, tè leggero, succhi di frutta consentiti.

Menu di esempio per la settimana

Pasti per l'epatite A per 7 giorni - un menu di esempio:

1. Lunedì: colazione - pancake dietetici (grano saraceno-riso), composta; 2a colazione - zucchine e succo stufati; pranzo - stufato di pesce, patate bollite, composta, zuppa di verdure; merenda pomeridiana - pancake con riso e grano saraceno, succo di frutta; cena - al forno con prugne filetto di pollo, insalata, gelatina.
2. Martedì: colazione - tè e cereali a scelta; 2a colazione - dolci e tè al formaggio; cena - zuppa di zucca, pollo bollito, insalata, gelatina; tè pomeridiano - kefir con biscotti d'avena; cena - pilaf con carne di manzo, gelatina.
3. Mercoledì: colazione - cavolfiore in umido, succo di frutta; 2a colazione - ricotta, tè; pranzo - zuppa, polpette di riso e di manzo, tè; tè pomeridiano - kefir con biscotti galetny; cena - insalata, pesce al forno, tè.
4. Giovedì: colazione - omelette con verdure, tè; 2a colazione - gelatina e farina d'avena; pranzo - zuppa di latte, insalata, pollo bollito, tè; tè pomeridiano - gelatina con budino di carote; cena - kefir, farina d'avena.
5. Venerdì: colazione - vinaigrette, tè; 2a colazione - gelatina e qualsiasi cereale; cena - zuppa di zucca, insalata, polpette di carne, tè; merenda pomeridiana - verdure al vapore e composta; cena - polpette di pesce, verdure al vapore, tè.
6. Sabato: colazione - tè con budino di ricotta; 2a colazione - porridge di zucca, tè; pranzo - coniglio brasato, zuppa di verdure, tè; tè del pomeriggio - biscotti, tè; Cena - pollo bollito, insalata, tè.
7. Domenica: colazione - tè e porridge a scelta; 2a colazione - pollo bollito, grano saraceno, succo di frutta; pranzo - zuppa di riso, insalata, pesce bollito, gelatina; tè del pomeriggio - tè con torte al formaggio; cena - casseruola di ricotta, tè.

ricette

La dieta per l'epatite A negli adulti e nei bambini può essere abbastanza varia. Questo aiuterà semplici ricette:

• Zuppa di crema di zucca. Sbucciare la zucca (300 g), tagliarla a fettine, aggiungere acqua per coprirla e cuocere fino a metà cottura. Quindi mettere il riso (100 g) e farlo bollire fino a che non si sia ammorbidito. Rimuovere il piatto dalla stufa, aggiungere 1 cucchiaio. l. burro e un pizzico di sale. Prima dell'uso, tritare la zuppa con un frullatore ad immersione.
• Ciuffi con pesce e patate. Avrete bisogno di 100 g di filetto di pesce (lucioperca, merluzzo), 200 g di patate, 1 uovo, 15 g di farina e sale. Il pesce viene passato attraverso un tritacarne, mescolato con ½ uovo e un pizzico di sale, lo stesso si fa con le patate precotte. Aggiungere la farina alla massa di patate e fare piccole tortillas. Al centro di ognuna di esse mettono del pesce tritato e formano polpette di carne, che cuociono in forno fino a quando non sono pronte.
• Budino di ricotta. Manka (3 cucchiai L.) Versare 100 ml di latte e insistere per un quarto d'ora. A questo punto, il frullatore taglia la ricotta (500 g) e mescola 2 uova con il burro (3 cucchiai) con un mixer. Quindi tutti gli ingredienti sono mescolati, aggiungere l'uvetta e lo zucchero a piacere. Il budino viene cotto in barattoli per 20 minuti.
• Zucchine ripiene Prendete 2 zucchine di medie dimensioni, lavate, tagliate longitudinalmente e togliete il centro per formare una depressione. Lessare il petto di pollo e il riso. Saltare il pollo con un tritacarne, mescolare 100 g di carne macinata e riso, aggiungere un po 'di sale e mettere il ripieno nelle zucchine. In cima puoi aggiungere un po 'di verdura o carote grattugiate. Zucchine cotte in forno per 20-25 minuti.

Conseguenze di non seguire la dieta

La dieta con la malattia di Botkin non deve essere violata, anche se il paziente si sente bene. La mancata osservanza delle linee guida nutrizionali porta a serie complicazioni. L'insufficienza epatica, l'epatomegalia, la cirrosi possono svilupparsi. In alcuni casi, possibile coma epatico e morte.

L'alimentazione dietetica per l'epatite A accelera il recupero e aiuta ad evitare gravi conseguenze. Il paziente deve rispettare rigorose restrizioni dietetiche di almeno 3 mesi, dopo di che è possibile un graduale ritorno alla dieta precedente. Con un approccio responsabile al trattamento e alla pianificazione dei menu, il fegato è in grado di ripristinare completamente la sua funzione entro un anno.

Nutrizione per l'epatite C - alimenti utili e proibiti

Nell'epatite C, la maggior parte del tessuto epatico influisce sul processo infiammatorio, che nella sua forma cronica può portare alla cirrosi epatica. Sostenere l'organo ferito e non caricare epatociti sani utilizzando la nutrizione. La dieta dell'epatite C è mirata a ripristinare il regolare funzionamento del fegato e alleviare le condizioni generali del paziente.

Una corretta alimentazione per l'epatite C è il supporto principale per il fegato ferito.

Nutrizione corretta con l'epatite C

L'infiammazione del fegato influisce negativamente sul processo fisiologico durante il quale il cibo subisce cambiamenti fisici e chimici e viene assorbito nel sangue.

Per i pazienti con epatite C, la tabella n. 5 è considerata la dieta più benigna - una dieta equilibrata ma rigorosa, che ha le sue caratteristiche:

• consumare alimenti dietetici con un contenuto minimo di grassi, colesterolo, oli essenziali e acido ossalico;
• il cibo deve essere accuratamente tritato - una consistenza pastosa o liquida;
• Metodi di cottura adatti sono i metodi di cottura a vapore, a vapore e a vapore, esclusa la tostatura;
• sotto il divieto di alcol (soprattutto con epatite tossica), sigarette;
• mangiare cibo in piccole porzioni ogni 3-4 ore;
• E 'vietato mangiare cibi caldi o freddi, i piatti a media temperatura sono l'opzione migliore.

L'assunzione minima di sale è la base della dieta per l'epatite C.

Cosa non può mangiare con l'epatite C?

Il quinto numero della dieta non consente l'uso di piatti che provocano processi stagnanti nei dotti biliari, caricano pesantemente il fegato, il tratto digestivo o hanno un effetto irritante.

I prodotti vietati in qualsiasi forma e tipo di epatite (acuta, cronica, virale, tossica) includono:

• brodi grassi di carne e pesce;
• latticini ad alto contenuto calorico;
• varietà grasse di pesce e carne, frattaglie affumicate;
• cibo in scatola, prodotti in salamoia (funghi, olive, cetrioli, pomodori, crauti), spezie piccanti e spezie, senape, maionese, ketchup;
• fagioli, fagioli, acetosa, spinaci, ravanello, aglio, cipolle verdi, funghi, ravanello, pepe amaro, rafano, mais;
• lievito, pasticceria, cioccolato, prodotti alla panna, gelati;
• bevande con gas, tè forte, caffè, alcool;
• olio di origine animale e frattaglie, estratto di palma.

Cosa puoi mangiare malato?

Il vantaggio della tabella di dieta numero 5 - il contenuto di prodotti che ripristinano il fegato:

• avocado e mele promuovono la sintesi di nuove cellule epatiche e l'eliminazione delle tossine;
• banane, uva, pesche forniscono l'organo danneggiato con zucchero naturale;
• gli agrumi, in particolare le arance e i limoni, hanno un effetto antiossidante e contengono molta vitamina C, che aiuta a stimolare i processi di purificazione nel fegato.

I frutti contengono prodotti rigeneranti del fegato.

L'elenco dei prodotti approvati è ampio, che ti consente di mangiare in modo diverso ed equilibrato.

Puoi mangiare:

• zuppe magra con verdure, cereali;
• verdure bollite, al forno e anche al vapore o crude - carote (succo di carota), pomodori (succo di pomodoro), cipolle, barbabietole, patate, cetrioli, peperoni, cavoli;
• farina d'avena, riso, semola, grano saraceno, pasta;
• pesce a basso contenuto di grassi (pollock, lucioperca), carne dietetica (vitello, coniglio, pollo, tacchino);
• pasticcini senza cottura e lievito, cracker, marmellata, miele, marshmallow, pane di ieri (con crusca, grano);
• latte scremato, kefir a basso contenuto calorico, ryazhenku, formaggio, yogurt, burro.

Tipi di diete per l'epatite virale

In base alla gravità, le forme di epatite sono diverse e la dieta. Nella fase di remissione, l'elenco dei prodotti approvati è più diversificato rispetto all'esacerbazione, quando i pazienti devono seguire non solo una dieta rigorosa, ma anche calcolare il numero di calorie consumate al giorno.

Il digiuno è una severa controindicazione per qualsiasi forma di epatite.

Con epatite cronica

L'epatite C cronica è latente - per lo più è il periodo di remissione della malattia. Il cibo è finalizzato a mantenere l'organo interessato e prevenirne l'irritazione (esacerbazione della patologia) - Tabella 5 con un contenuto calorico giornaliero fino a 3100 kcal.

Con epatite acuta

Un processo infiammatorio acuto nel fegato richiede non solo un trattamento medico di emergenza, ma anche un aggiustamento nutrizionale - viene usata la tabella 5a.

Dieta numero 5a - una forma più rigida di cibo nell'epatite acuta

La dieta differisce da severe restrizioni nel cibo:

• la quantità totale di grassi consumati non deve superare i 70 grammi al giorno;
• concentrazione proteica - entro 80 g;
• la proporzione di carboidrati nella dieta totale è di 330-350 g;
• quantità giornaliera di sale consumata - fino a 8 g;
• L'apporto calorico massimo giornaliero non deve superare le 2500 kcal.

Durante la dieta n. 5a, i piatti principali sono verdure bollite, zuppe magra e porridge (farina d'avena, riso, grano saraceno). Puoi mangiare frutta fresca, al forno, bere gelatina, succo di frutta. Tutto il cibo deve essere macinato e portato a intervalli di 2,5-3 ore.

Il rispetto dei requisiti dietetici per l'epatite acuta riduce il carico sul fegato e ha un effetto limitato sul suo lavoro, che le consente di tradurre la patologia in uno stadio di remissione ed evitare lo sviluppo della cirrosi.

Recupero dopo il trattamento

Durante il periodo di riabilitazione dopo l'esacerbazione dell'epatite, nelle prime 2-3 settimane, la dieta n. 5a continua, ma senza macinare il cibo in una massa liquida. Una volta che i sintomi si attenuano e la malattia va in remissione, puoi procedere alla tabella 5, che dovrebbe essere seguita per almeno 6-12 mesi.

Il periodo di recupero richiede un aumento del consumo di preparati farmaceutici con vitamine:

• acido folico;
• riboflavina;
• tiamina;
• acido nicotinico;
• piridossina;
• acido ascorbico.

I complessi vitaminici supportano il corpo durante il periodo di recupero dopo il trattamento

Dopo il recupero, non ci sono raccomandazioni categoriali per il cibo, ma per mantenere un fegato sano, è consigliabile attenersi a una dieta sana.

Menu per la settimana per mantenere il fegato

Rigorose restrizioni della dieta n. 5 non sono un motivo per rifiutare cibi gustosi. Dai prodotti utili a cui è consentito mangiare, puoi creare un menù vario per ogni giorno.