In questa cottura non c'è grasso animale o vegetale, quindi è l'ideale per chi segue la figura. Lo strudel di mele è un piatto squisito della cucina austriaca. Dovresti assolutamente provare a cuocere da solo. Secondo la ricetta da noi proposta, risulta molto meglio che nei ristoranti: succosa, con una pasta sottile e una crosta croccante.
Per la sua preparazione avrai bisogno
- pasta sfoglia - 2 fogli
- mele (aspro) - 2-3 pezzi
- cannella (terreno) - mezzo cucchiaino
- zucchero semolato - 4 cucchiai
- farina - 2 cucchiai
- noci (tritate) - 100 gr
- zucchero di canna - 3 cucchiai
- briciole di pane - 2 cucchiai
- uovo di gallina - 1 pz
- acqua - 1 cucchiaino
Iniziamo il processo
- Sbucciare le mele e tagliarle a quadretti. Mettere in un contenitore e aggiungere a loro: cannella, zucchero semolato marrone e bianco, farina. È bene mescolare tutto e lasciare per un quarto d'ora (in modo che le mele lascino il succo).
- Prendi un altro contenitore e mescolaci cracker, frutta a guscio e 2 tipi di zucchero.
- Prendi l'impasto e tira un foglio. Mettere il ripieno come segue: prima la massa del dado, e sopra di essa - la massa della mela. Avvolgere i bordi dell'impasto. Fai lo stesso con il secondo foglio.
- Mettere su carta da forno su una teglia. Metti questi due rotoli su di esso. Sbattere un uovo e un cucchiaino di acqua in un contenitore separato e ungere i nostri pasticcini. I tagli longitudinali dovrebbero essere fatti su ogni rotolo.
- Metterli in un forno preriscaldato a 190 gradi e lasciare cuocere per 40-45 minuti.
La cottura finita dovrebbe avere una crosta marrone dorato.
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Favoloso strudel di mele - un dolce per coloro che seguono una dieta rigorosa.
Lo strudel di mele è un piatto squisito della cucina austriaca, ideale per coloro che seguono una dieta, poiché non include grassi animali o vegetali. Lo strudel fatto in casa risulta essere molto più buono di quello che si può ordinare nei ristoranti.
Cucinato correttamente, diventa succoso, con una pasta sottile e una crosta appetitosa croccante. Con tutto ciò, cucinare non è difficile. Provalo tu stesso, segui tutti i consigli.
Come cucinare lo strudel
INGREDIENTI
- 2 fogli di pasta sfoglia a temperatura ambiente
- 2-3 mele grandi (preferibilmente acide)
- 1/2 cucchiaino cannella
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 2 cucchiai. l. farina
- mezza tazza di noci tritate
- 3 cucchiai. l. zucchero di canna
- 2 cucchiai. l. zucchero normale
- 2 cucchiai. l. mollica di pane
- 1 uovo + 1 cucchiaino di acqua
CUCINA
- Preriscaldare il forno a 190 gradi.
- Sbucciare le mele, torsolarle e tagliarle. Quindi metterli in una ciotola e mescolare con cannella, zucchero integrale e marrone, farina. Lasciare agire per 20 minuti per lasciare che le mele facciano il succo.
3. Mescolare i dadi, due tipi di zucchero e cracker in un contenitore separato. Stendete un foglio di impasto, cospargetelo con il composto di noci e mettete la mela sopra. Chiudere il ripieno, avvolgendo i bordi dell'impasto. Ripeti con il secondo foglio e il riempimento rimanente.
4. Quindi ruotare i bordi dei rulli. Mettere i rotoli su una teglia da forno, pre-coprirlo con la carta. Lubrificare l'uovo sbattuto con acqua. Realizza tagli longitudinali su ogni rotolo.
5. Cuocere il dolce a 190 ° 40-45 minuti fino a quando non diventa marrone dorato.
Questo gustoso strudel è ottimo con il gelato o con la panna montata, ma se segui rigorosamente una dieta, basta mangiarne un pezzo, bere il tè non zuccherato. Buon appetito!
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Strudel dietetico con mele
Lo strudel di mele non è altro che un sottile rotolo di pasta con le mele. Per varietà, puoi aggiungere bacche di ribes alle mele e il gusto risplenderà in un modo nuovo! Anche se, ad essere onesti, è possibile trasformare qualsiasi cosa in questo impasto sottile e tenero (anche il formaggio Adyghe finemente grattugiato con verdure) sarà delizioso.
Ma oggi renderemo omaggio ai classici: prepareremo il più delizioso strudel viennese con ripieno di mele, che viene servito nei caffè austriaci con una pallina di gelato. Scendi subito al dolce, finché il gelato non si scioglie e lo strudel è caldo!
Strudel viennese, ricetta classica:
Ingredienti per due strudel
- Farina di frumento - 300 g
- Acqua calda - 170 ml.
- Olio vegetale - 50 ml. per impastare + 1 altra m. cucchiaino
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Mele - 2 pezzi (grandi o 4 piccoli)
- Uvetta - 160 gr.
- Noci - 100 gr. (puoi prendere nocciole o mandorle)
- Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai (cambiare la quantità di zucchero a piacere)
- Cannella - 1 cucchiaino
- Buccia d'arancia (opzionale)
- Tè forte per l'uvetta in ammollo -0,5 bicchieri
- Bacche di ribes - 2 cucchiai. cucchiaio con una diapositiva (opzionale)
Come cucinare lo strudel di mele classico:
La ricetta per fare uno squisito strudel con una crosta sottile e succosa è semplice, e spero che le foto passo-passo ti convincano ancora di più.
Immergere l'uvetta nel tè forte. Sarebbe superfluo dire che l'uvetta deve prima essere lavata in acqua corrente.
Invece del tè forte, puoi usare brandy, brandy o un'altra bevanda alcolica dal sapore aspro. Vino - non adatto.
Setacciare la farina in una ciotola, fare una rientranza per l'acqua. Setaccio 300 grammi di farina.
Versare acqua (170 ml) a temperatura ambiente e olio vegetale (50 ml) nella rientranza. Aggiungere 0,5 cucchiaini di sale.
Iniziamo a lavorare l'impasto: prima con una forchetta, poi con le mani. Non appena i pezzi di pasta formano un nodulo, mettilo su un tappetino o un tavolo in silicone, continua a impastare per 8-10 minuti.
Non è possibile preparare da soli la pasta per lo strudel, ma utilizzare pasta sfoglia pronta, sottile lava armeno o pasta filo.
Se l'impasto si attacca alle mani, puoi aggiungere un po 'di farina. Ma di solito questo non è richiesto, poiché l'impasto è elastico, morbido, morbido. Piacevole al lavoro!
Avvolgere l'impasto finito con pellicola e lasciarlo sul tavolo per 30 minuti.
Le mele devono essere pulite, tagliate, rimuovere il nucleo.
Scegli le varietà acide di mele per lo strudel - quando cuociono, avranno lo stesso "giusto" gusto, che dovrebbe essere farcito con questo dessert. Inoltre, le mele delle varietà dolci spesso si trasformano in porridge a temperature elevate, il che sarebbe inappropriato qui.
Rimuovere da una scorza d'arancia con una grattugia fine.
Mele tagliate a fettine sottili Utilizzare per questo un coltello affilato o una mietitrebbia speciale. Le grandi fette di mela possono strappare l'impasto tenero, quindi le più sottili vengono tagliate - meglio è.
Tritare i dadi in un frullatore in una grossa briciola o tagliare con un coltello.
Dividere l'impasto in due parti. Coprire uno con pellicola trasparente e arrotolare l'altro il più sottile possibile (0,2 cm). Dovresti avere un rettangolo di circa 50 * 30 cm.
Quindi prendi la torta della pasta e allunga dal centro verso i bordi (per non toccare l'impasto con le unghie, è meglio allungarlo con il dorso della mano). L'impasto inizierà ad allungarsi, assottigliandosi sempre di più. Di conseguenza, la pasta di scarico risplenderà! Se lo metti su un asciugamano, possiamo vedere il modello sull'asciugamano attraverso l'impasto della torta.
Metti l'impasto su un asciugamano o un tappetino di silicone.
Tagliare i bordi spessi dell'impasto con un coltello.
La quantità di ripieno e di impasto può essere cambiata secondo i tuoi gusti, la cosa più importante - non rendere lo strudel molto lungo e spesso. Se vuoi spendere tutto l'impasto, è meglio fare due strudel o spendere su una varietà di boccate, ad esempio con albicocche secche, prugne, solo zucchero a velo.
Lubrificare la superficie della torta con olio vegetale usando un pennello da cucina. Distribuiamo il ripieno: uva passa pressata, mele, noci tritate finemente, cosparse di zucchero e cannella. Questa volta ho deciso di aggiungere un po 'di bacche di ribes (1 cucchiaio per ogni strudel).
Quando disponi il ripieno sullo strudel, ritaglia da ogni bordo di 5 cm, e dall'alto e dal basso di 10 cm.
Ripieno per strudel non dovrebbe essere troppo bagnato, quindi, cospargere le mele con la farina, se sono molto succose.
Quindi iniziare a stendere l'impasto in un rotolo, cercando di renderlo il più stretto possibile. Pizzicare i bordi dello strudel e trasferire delicatamente su una teglia. Se usi un tappetino in silicone, puoi metterlo immediatamente su una teglia e raccogliere il rotolo su di esso, quindi inviarlo immediatamente al forno su una teglia da forno. Lo strudel dovrebbe essere cotto.
Prima di spedire lo strudel viennese nel forno, è necessario lubrificarlo con un tè forte.
Lo strudel di mele viene cotto in forno per 20-25 minuti ad una temperatura di 180 ° C. La prontezza può essere determinata da una crosta dorata.
Servi lo strudel viennese con gelato e frutti di bosco freschi.
Le dispute sull'origine dello strudel non hanno significato. Questo meraviglioso dessert è stato preparato in tutto l'impero austriaco fino al suo crollo. E, senza dubbio, lo strudel viennese è uno dei migliori lasciti di questo grande impero.
Ti piacciono i dolci con le mele? Ti suggerisco di prendere nota della ricetta per la torta alla mela e cannella, penso che ti piacerà! Questa è una nuova ricetta video sul nostro canale Pyrogeevo in You Tube, vi invito a guardarlo e valutarlo:
Strudel dietetico
Se la mattina inizia con l'aroma di cannella e mele, allora la giornata promette di essere buona, anche se continua l'infermeria nella nostra casa. Oggi ho preparato uno strudel dietetico con mele, cannella e noci. Indescrivibilmente delizioso dessert viennese. Piatto assolutamente vegano, a proposito, senza uova. Il contenuto calorico totale dello strudel era di 950 kcal.
100 gr. farina integrale
1 cucchiaio. olio d'oliva
50-70 ml. acqua calda (o quanto ne lascerà)
pizzico di sale
Mescolare tutti gli ingredienti, impastare la pasta, dovrebbe risultare spessa ed elastica. Avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo in un luogo caldo per un'ora.
60 gr. noci
1 mela piccola (o 1/2 grande)
30-40 gr. uva passa
1,5 cucchiaini cannella
sah.zam.
Tritare finemente i dadi con un coltello. Tritare finemente la mela e cospargere di succo di limone un po ', aggiungere all'uva passa di mele, cannella, sakh.zam. e alcuni dadi.
Ricetta Strudel dietetico:
Arrotolare l'impasto il più sottile possibile in una forma rettangolare. Cospargere i dadi rimanenti, quindi stendere il resto del ripieno. Avvolgere delicatamente in un rotolo, chiudere i bordi e nel forno riscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
Strudel di mele in PP
- farina d'avena 50 g
- farina di mais 50 gr
- farina di amaranto 30 grammi (puoi sostituire il mais)
- un piccolo uovo
- dolcificante, sale, aceto
- olio vegetale 5 gr
- mele sbucciate 100 gr
- cannella, dolcificante, amido di mais 2-3 gr
Mescolare gli ingredienti asciutti, aggiungere l'uovo, il burro, lo yogurt e un po 'di aceto (cucchiaino). Impastare la pasta. Mettere in freezer per 30-40 minuti. Tritare finemente le mele, aggiungere l'uvetta, il sahzam, l'amido e la cannella. Cospargere il tavolo con la farina e rotolare l'impasto sottilmente in un rettangolo. Rotture di pasta quindi stai attento. Distribuiamo il ripieno e avvolgiamo. Lubrificare lo strudel con un uovo e fare dei tagli. Cuocere per 15-20 minuti a 180 gr.
KBMU per 100 g 231 / 6.6 / 5.7 / 38.4
Con le torte di mele sono molto gustosi. Ho sul mio sito un'altra ricetta per la torta di mele.
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Strudel di mele classico
- Farina di frumento - 200 g
- L'acqua è semplice - 150 ml.
- Olio vegetale - 1 cucchiaino.
- Sale - 1 anno
- Apple - media 4 pezzi
- Uvetta - 100 g
- Dolcificante in polvere - 60 g
- Noce - 2 cucchiai. l.
- Cannella - 1 cucchiaino.
- Succo di limone
- L'uva passa versa l'acqua bollente per alcuni minuti per diventare morbida. Acqua secca drenata, uva passa.
- Tritare finemente i dadi o la malta in un mortaio.
- Lavare le mele, l'anima e il seme, tagliati a fette sottili.
- Aggiungere uvetta + dolcificante + succo di mezzo limone + cannella. Mescolare.
- Per l'impasto, mescolare la farina setacciata con acqua tiepida, aggiungere sale e olio vegetale.
- Impastare la pasta. Dovrebbe essere morbido, delicato e leggermente attaccato alle mani.
- Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerlo con un involucro di plastica e metterlo al freddo o metterlo in frigo per alcune ore.
- Dopo di ciò, cospargere la farina su un tovagliolo di lino e stendere su un impasto non troppo sottile.
- Quindi allungare la pasta dal centro in modo che assomigli a pergamena, ad es. molto magro Prova a rotolare sottili e bordi.
- Riempire la pasta: prima le noci tritate e sopra una miscela di mele con uvetta.
- Usando un asciugamano, sistemare il rotolo, allacciare i bordi.
- Trasferire su una teglia o in una teglia e cuocere per circa mezz'ora a bassa temperatura fino al marrone dorato.
- Tirare fuori un vassoio, top con zucchero a velo.
strudel
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La classica ricetta per lo strudel di mele dall'impasto dei fumi.
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Se vuoi cucinare qualcosa di gustoso per il tè, ma non vuoi pasticciare con l'impasto, allora questa ricetta per lo strudel di mele della pita è per te. Quante volte ho cucinato questo strudel, nessuno mi crede che invece di pasta, ha il pane pita. E quando gli ospiti sono già sulla soglia, e il frigorifero ha tutti gli ingredienti, poi in mezz'ora si può gustare con gli ospiti strudel di mele delizioso, delicato e fragrante.
Senza la seccatura, puoi fare uno strudel delicato e croccante con le mele. Riempimento massimo, test minimo! Assicurati di provare il delizioso e più veloce strudel di mele da pita.
Il ripieno di ciliegie è adatto a tutti i tipi di dolci, ma lo strudel di ciliegie è particolarmente buono. Molto, molto gustoso!
Questo strudel è fatto con pasta filo e mele e ananas sono usati come ripieno.
Lo strudel di mele Lavash è un dessert incredibilmente semplice e ugualmente gustoso che puoi cuocere facilmente per 25 minuti (15 minuti nel forno). Provalo e guarda di persona!
Delizioso rotolo di strudel con semi di papavero. Per rendere l'impasto particolarmente sottile per lui, non è srotolato, ma estratto. Al riempimento si aggiungono anche confettura di noci e albicocca.
Rotoli di pasta sfoglia ripieni di ciliegie e noci, aromatizzati con cannella e vaniglia. In ogni paese è arrivato il loro ripieno originale per strudel. La versione classica di strudel è offerta con mele e noci, o con ciliegie e noci.
Il processo di cottura dello strudel con il ripieno - problematico, ma vi offro una ricetta leggera, in cui invece di pasta sfoglia - sottile pane pita. Ripieno per lo strudel preparato dalla mela.
Delizioso rotolo di pane pita con frutta, opzione strudel. In questa ricetta, le nettarine e le mele vengono utilizzate come ripieni. Rendono il rotolo di lavash dolce e succoso.
Assolutamente inimitabile, sempre benvenuto.
Delizioso rotolo a base di strudel viennese.
Ti consiglio di cucinare un dessert in cui un sacco di ripieno e un po 'di pasta. Uno strudel ripieno di noci e ciliegie risulta molto delicato, gustoso con una pasta sottile.
Delizioso strudel di Filo con una croccantezza dorata perfettamente abbinata a mele e mirtilli.
Il formaggio inglese Stilton blu (con muffa) si armonizza molto bene con le mele come ripieno per lo strudel.
Questa pasticceria dall'impasto meraviglioso "filo". È meglio comprare sottili fogli di pasta non lievitata - per farli a casa, serve una certa abilità. Per il ripieno dello strudel, sia le pere che le mele sono buone.
Strudel di frutta estiva - ottimi dolci stagionali. Come ripieno in questa ricetta abbiamo usato pesche e sesamo.
Uno dei ricordi più deliziosi della mia infanzia, ovviamente, è lo strudel di mele, che mia nonna ha cotto. In quei giorni, naturalmente, non c'era una tale varietà di ricette per dolci e lo strudel di mele sembrava qualcosa di magico e incredibilmente gustoso. Sono passati molti anni da allora, l'arte culinaria è stata modernizzata, ma lo strudel di mele è rimasto magico e molto gustoso.
Snack allo strudel - deliziosi dolci austriaci con ripieno di cavolo, con l'aggiunta di pancetta.
"Strudel" è tradotto come "idromassaggio", e questa torta è davvero intrecciata sotto forma di idromassaggio o rotolo. Si ritiene che lo strudel sia stato inventato in Austria, e ancora lo strudel viennese con mele, uvetta e cannella è ancora considerato un classico. Lo strudel è fatto con pasta sottile, che viene poi arrotolata. Potrebbe sembrare difficile per te fare uno strudel, una ricetta con foto, tuttavia, aiuterà a far fronte a questo compito. Prepara anche lo strudel di pasta sfoglia. Per coloro che non vogliono pasticciare l'impasto c'è una ricetta di strudel di pita. Quindi hai una scelta su come fare lo strudel. Per il ripieno dello strudel solitamente si usano mele, ciliegie, lamponi, fragole. Preparare e strudel di ricotta. Lo strudel non è solo dolce, c'è lo strudel di patate, lo strudel di carne. Uno strudel multifunzionale viene cotto per circa 20 minuti in modalità cottura.
Strudel di mele Ricetta di dieta
Elementare in cucina. Prodotti coinvolti un minimo. Calorie: meno non succede. E si scopre un piatto molto gustoso. Mangia in due conti!
Avremo bisogno di:
farina integrale - 150-200 g
olio d'oliva (può essere sostituito con girasole) - 1 cucchiaio
acqua - Quanta farina ci vorrà (l'impasto deve essere appiccicoso e non attaccarsi alle mani)
pizzico di sale
ripieno:
mele - 2 medie
uva passa
un po 'di succo di limone
così come le noci facoltative
cannella
1 cucchiaio di miele
Come cucinare:
Farina, olio, acqua, sale, mescolare fino a ottenere uno spessore non appiccicoso all'impasto delle mani.
Per il ripieno, tagliare le mele finemente, cospargerle con succo di limone, aggiungere uvetta, noci, cospargere di cannella e aggiungere miele.
Stendi l'impasto, stendi il ripieno e arrotolalo. Inviato nel forno, preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
L'aroma di mele e cannella ci informerà che il piatto è pronto. Prendiamo, raffreddiamo, prepariamo il tè e gustiamo la nostra deliziosa creazione. Buon appetito!
Favoloso strudel di mele - un dolce per coloro che seguono una dieta rigorosa.
La ricetta è fantastica.
Lo strudel di mele è un piatto squisito della cucina austriaca, ideale per coloro che seguono una dieta, poiché non include grassi animali o vegetali.
Lo strudel fatto in casa risulta essere molto più buono di quello che si può ordinare nei ristoranti.
Cucinato correttamente, diventa succoso, con una pasta sottile e una crosta appetitosa croccante. Con tutto ciò, cucinare non è difficile. Provalo tu stesso, segui tutti i consigli.
Come cucinare lo strudel
- 2 fogli di pasta sfoglia a temperatura ambiente
- 2-3 mele grandi (preferibilmente acide)
- 1/2 cucchiaino cannella
- 2 cucchiai. l. zucchero
- 2 cucchiai. l. farina
- mezza tazza di noci tritate
- 3 cucchiai. l. zucchero di canna
- 2 cucchiai. l. zucchero normale
- 2 cucchiai. l. mollica di pane
- 1 uovo + 1 cucchiaino di acqua
preparazione
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Sbucciare le mele, torsolarle e tagliarle. Quindi metterli in una ciotola e mescolare con cannella, zucchero integrale e marrone, farina. Lasciare agire per 20 minuti per lasciare che le mele facciano il succo.
In un contenitore separato, mescolare i dadi, due tipi di zucchero e cracker. Stendete un foglio di impasto, cospargetelo con il composto di noci e mettete la mela sopra. Chiudere il ripieno, avvolgendo i bordi dell'impasto. Ripeti con il secondo foglio e il riempimento rimanente.
Quindi sfumare i bordi dei rotoli. Mettere i rotoli su una teglia da forno, pre-coprirlo con la carta. Lubrificare l'uovo sbattuto con acqua. Realizza tagli longitudinali su ogni rotolo.
Cuocere il dolce a 190 gradi 40-45 minuti fino a doratura.
Questo gustoso strudel è ottimo con il gelato o con la panna montata, ma se segui rigorosamente una dieta, basta mangiarne un pezzo, bere il tè non zuccherato. Buon appetito!
Strudel di mele (quasi un dessert dietetico)
ingredienti
250 grammi di farina
1 uovo
3 cucchiai di olio vegetale
100 grammi di acqua
1 pizzico di sale
800-1000 g mele
1 manciata di uvetta
100 grammi di fette biscottate (bianco, pane o pane)
15 grammi di burro
100 grammi di zucchero
1 cucchiaino di cannella
preparazione
Di tutti gli ingredienti per la pasta impastare la pasta. Dovrebbe essere bello. Successivamente, rotolare in una palla, lubrificare con olio vegetale, lasciare a temperatura ambiente per un'ora o due.
Le mele verdi si liberano della buccia e del nocciolo, tagliate a pezzi, si mescolano con il succo di un limone e uvetta.
Friggere nel burro (1 cucchiaio L.) Briciole di pane.
Facciamo rotolare questa pasta con uno strato sottile su un asciugamano liscio, precedentemente cosparso di farina. Quindi cospargere l'impasto con il pangrattato e disporre il ripieno della metà della pasta. Mescolare la cannella con lo zucchero e cospargere il ripieno su di esso.
Arrotolare l'impasto con un asciugamano.
Metti la forma del rotolo ottenuto e lubrificalo con il burro rimanente. Cuociamo a una temperatura di 180-200 ° C per circa 40 minuti
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