Ricette di dieta medicinale, salse, (alimentazione dietetica), alimentazione dietetica (medica)

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Alimento dietetico (terapeutico)

salse, (cibo dietetico).
Salsa di riso
Lavare il riso in acqua corrente, versare acqua calda e brodo, far bollire, strofinare con un liquido attraverso un setaccio, aggiungere olio e sale.
La salsa è indicata sulla dieta numero 4.
Riso 10, burro 3, sale 0,5, acqua 50, brodo di carne senza grassi 60. Resa 70. Proteina 1, grasso 3, carboidrati 8; calorie 60.

Salsa sul brodo vegetale con uova.
Cuocere le uova sode, tritare, tritare le verdure, mescolare uova e verdure, aggiungere il brodo vegetale, riempire con olio.
Mostra la salsa sulla dieta numero 7.
Le uova sono la quinta parte del pezzo, burro 5, verdure 2, brodo vegetale 25. Uscita 40. Proteine 1, grassi 5; calorie 51.

Salsa sul brodo vegetale con albumi d'uovo.
Cuocere le uova sode, tritare le proteine, tritare le verdure, mescolare i verdi e gli albumi, aggiungere il brodo vegetale, riempire con olio.
Mostra la salsa sulla dieta numero 5.
Uova (scoiattoli) quinta parte, burro 5, verdura 2, decotto vegetale 25, sale 0.4. Uscita 40. Proteina 1, grasso 4; calorie 42.

La salsa al latte è liquida.
Far asciugare la farina in una padella asciutta, strofinare con burro, diluire in una piccola quantità di latte, far bollire e filtrare.
Mostra la salsa sul numero di dieta numero 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Latte 1000, farina 90, burro 90, sale 8. Produzione 1000. Proteine 42, 107 grassi, carboidrati 106; calorie 1610.

Salsa al latte senza burro.
Far asciugare la farina in una padella asciutta, strofinare una piccola quantità di latte caldo, aggiungere il resto del latte, far bollire, filtrare.
Mostra la salsa sulla dieta numero 1, 5, 7, 15.
Latte 1000, farina di grano 100, sale 8. Produzione 1000. Proteine 43, grassi 36, carboidrati 112; calorie 974.

Salsa al latte su fecola di patate.
Diluire l'amido di patate (30 g) nel latte freddo (100 g) e aggiungere un sottile flusso di latte bollente (900 g) continuando a mescolare.
Mostra la salsa sulla dieta numero 1.
Latte 1000, fecola di patate 30, sale 5. Produzione 1000. Proteine 33, grassi 35, carboidrati 68; calorie 742.

Brodo di carne con omelette
Da latte, uova e verdure tritate, fare una frittata. Tritare finemente l'omelette, aggiungere al brodo e riempire di burro.
Mostra la salsa sul numero di dieta numero 2, 9, 11, 15.
Le uova sono la quinta parte, latte 25, burro 5, brodo di carne 25, verdure 2, sale 0,5. Uscita 65. Proteina 2, grasso 6, carboidrati 1; calorie 71.

Salsa di panna acida.
Mescolare la farina (3 g) essiccata in una padella asciutta con panna acida (10 g), aggiungere la restante panna acida bollente alla velocità normale, portare a ebollizione e mescolare accuratamente.
Mostra la salsa sul numero di dieta numero 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Panna acida 30, farina di grano 3, sale 0.3. Resa 30. Proteine 1, 7 grassi, 3 carboidrati; calorie 83.

Salsa di pomodoro in brodo di pesce.
Carote e tritare le cipolle, passarle leggermente, aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina e continuare a passare. Salsa pronta passare attraverso un setaccio.
Mostra la salsa sul numero di dieta numero 2, 9, 11, 15.
Burro 5, farina di grano 5, concentrato di pomodoro 15, cipolla 5, carote 5, brodo di pesce 50. Produzione 65. Proteine 1, grassi 5, carboidrati 65; 80 calorie.

Salsa polacca
Cuocere le uova sode, tritare. Tritare le verdure, mescolare con le uova e il burro fuso, aggiungere sale e acido citrico, sciolto in una piccola quantità di acqua.
Mostra la salsa sulla dieta numero 2 2, 11, 15.
Sulla dieta numero 5, la salsa è preparata su proteine, sulla dieta numero 7 - senza sale.
Burro 700, uova 8 pezzi, prezzemolo 20, acido citrico 2, sale 8. Produzione 1000. Proteine 47, grassi 596, carboidrati 8; calorie 5762.

MirTesen

Balla dal piatto e alla compagnia.

Dieta numero 5 - Manzo alla Stroganoff con salsa di panna acida + bonus

Spero, non sono ancora stanco con i miei piatti dietetici...

Continuo a pubblicare un ciclo di ricette dietetiche, forse renderanno la vita più facile a qualcuno.

Dieta numero 5 - è una dieta proteica, in cui viene aumentata la percentuale di proteine, il contenuto di carboidrati e la quantità minima di grassi sono ridotti. Come è noto, la maggior quantità di proteine è contenuta in prodotti di origine animale: in carne, pollame e pesce. Nella dieta, e in particolare durante la pancreatite, la carne deve essere bollita o vaporizzata, strofinata o tritata (sotto forma di polpette di carne, purè di patate, manzo alla stroganoff, gnocchi, soufflé). Per la dieta 5p sono consigliate le carni magre: manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio. Carne senza grassi, film e tendini. Pollo privo di pelle, rimuovere il grasso. Sono escluse le carni grasse come agnello, maiale, oca, anatra, selvaggina, fegato, cervello, rognone, carne fritta e in umido, carne affumicata, salsicce, prodotti in scatola.

Ho deciso di coccolarmi con pezzi di carne, non strofinato e tritato... così ho pensato al manzo alla Stroganoff. Ma inizialmente dobbiamo bollire la carne! Ho preso un pezzo di polpa di manzo 400 grammi - che era in frigo, una carota e un pezzo di radice di sedano. Carne l'intero pezzo viene abbassato nella padella e versare acqua fredda fino al livello più alto della carne. Chiudi la padella con un coperchio.

Portiamo a ebollizione e rimuovere la schiuma, e ancora meglio drenare il brodo e versare la carne con una nuova porzione di acqua. Cuocere sotto il coperchio chiuso per 1-1,5 ore. Aggiungere le carote sbucciate e tritate, la radice di prezzemolo e la radice di sedano, sale a piacere. Cuocere altri 30 minuti. La carne è pronta e può essere servita sul tavolo con una salsa che si abbina alla dieta, con il porridge o con purea di verdure, come la patata.

Ma volevamo manzo alla Stroganoff!

Carne bollita (vedi la ricetta sopra) tagliata a cubetti lunghi 3-4 cm. Metti la carne in una casseruola, aggiungi delle carote bollite ad essa, che abbiamo anche pre-tagliato a cubetti.

Riempire la carne e le carote con salsa di panna acida. Mescolare e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

Filetto alla Stroganoff con carne bollita servita con contorno - verdure bollite, patate lesse, purè di patate o carote, pasta.

Ho servito con pasta di rotini e insalata di pere.

Come fare la salsa di panna acida.

In linea di principio, la salsa si basa sulla ricetta per fare la besciamella, solo al posto del latte usiamo la panna acida.

Quindi, sciogliere un pezzo di burro circa 30-40 grammi,

aggiungi 2 cucchiai. cucchiai di farina e mescolare accuratamente, far rosolare leggermente la farina.

A poco a poco versare nel brodo, ho usato quello in cui la carne era cotta con le verdure - non perdere il bene!

Versare nel brodo, montare con una frusta in modo che non ci siano grumi. Voglio vantare una corolla - la moglie avvistata a Berghof, ho dovuto comprarla, ma non me ne sono pentita affatto!

Si mescola molto bene e non graffia il rivestimento della padella, da allora La punta è fatta di silicone. Il principio è come yule: basta fare clic sulla maniglia su e giù.

Aggiungi 4 cucchiai. cucchiai di panna acida e costantemente mescolando

portare a ebollizione. Aggiustare di sale.

Questa è la salsa cremosa classica cucinata in modo rapido e semplice.

Bene, un bonus - ricetta di insalata, che mi sembrava insolita e appropriata con il manzo alla Stroganoff.

Abbiamo bisogno di barbabietole al forno, pera - Ho varietà Conference (le adoro per il gusto dolce) e albicocche secche - Ho l'Uzbeco, di solito compro una "barca", ma da allora non è stato, ha preso questo - si è rivelato essere dolcemente stucchevole!

Tagliamo barbabietole, pere e albicocche secche a cubetti sottili,

mescolare e riempire Art. con un cucchiaio di girasole o olio d'oliva - ho il gusto e l'odore ucraino dei semi di girasole.

Dal momento che non ho contato il sapore stucchevole delle albicocche secche, ho dovuto bilanciare l'insalata con formaggio a pasta dura - ho il 17% di grassi alimentari.

Il formaggio viene tagliato a cubetti e aggiunto all'insalata.

Mi piace la prima e la seconda versione dell'insalata! MA! L'insalata è meglio mangiare con remissione persistente.

Buon appetito! Buona salute a tutti!

I piatti precedenti del ciclo di ricette dietetiche, leggi:

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

epatite cronica, senza esacerbazione;
colecistite cronica;
colecistite con recupero;
cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
malattia da calcoli biliari;
epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

contenuto di proteine e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
contenuto di grassi limitato nel menu;
Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
carboidrati: fino a 400 grammi;
liquido 1,5 - 2 litri minimo;
valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
Decotto di Dogrose;
Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
Composta di frutta fresca e secca;
gelatina;
Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
Morse e gelatina (non aspro);
Camomilla prodotta

caffè;
di cacao;
Bevande gassate e fredde;
Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
Cioccolata e caffè;
Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
siero di latte;
cicoria;
Hibiscus;
Succhi freschi e spremuti;
Carruba.

zuppe

Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
Minestre di frutta;
Zuppe di latte con pasta;
Borsch (senza brodo);
Zuppa vegetariana;
Zuppa di barbabietola rossa;
Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
Zuppa d'orzo

Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
Pilaf con frutta secca;
Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
Farina d'avena (senza additivi);
Couscous, bulgur;
Porridge di miglio;
Semi di lino;

I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
Lenticchie.

pasta

Pasta a basso contenuto di grassi

Paste grasse;
Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
Salsicce al latte (molto limitate);
Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
Ostriche fresche;
Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
Carne equina (bollita e cotta);
Petto di pollo cotto o cotto a vapore.

Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
Pesce in scatola
Pesce salato e affumicato
Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
Caviale granulare (rosso, nero)
sushi;
Lingua di manzo;
Bastoncini di granchio

pane

Pane di crusca;
Pane di segale;
cracker;
Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
Biscotto secco;
Fette di frumento (cracker);
Pane (senza conservanti);
Tritare

Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
Ciambelle fritte;
Pane fresco;
frittelle;
Torte fritte;
Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
Yogurt (senza conservanti).

Formaggi di varietà salate sono esclusi;
Latticini grassi;
Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
Siero di latte.

verdure

Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
Pepe bulgaro (in quantità limitata);
avocado;
Cavolo di mare;
cetrioli;
Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).

Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
Concentrato di pomodoro;
Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
Non più di 1 banana al giorno;
Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;

Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;

Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);

Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).

Come puoi diversificare il tuo menu, osservando la dieta numero 5?

Il tavolo dietetico numero 5 è un menu speciale per persone con varie malattie del fegato. Una corretta alimentazione aiuta a migliorare la salute del paziente, quindi è estremamente importante seguire tutte le raccomandazioni.

Cosa puoi mangiare con la dieta numero 5?

1. Prodotti da forno e farina. Quando il cibo dietetico permetteva qualsiasi prodotto da forno dall'impasto magro. Il pane dovrebbe essere consumato non appena cotto, ma quello di ieri. La preferenza è data alla segale e al pane integrale.
2. Prodotti a base di carne e salumi. Con la dieta ha permesso di mangiare carne magra. Dovrebbe essere tritato, bollito o cotto a vapore. Inoltre, l'elenco dei prodotti consentiti include prosciutto e salsiccia bollita.
3. Pesce. Qualsiasi pesce magro. Prima dell'uso, deve essere bollito, farcito o cotto.
4. Uova Consentito cucinare una frittata, e si può mangiare un tuorlo al giorno.
5. Prodotti lattiero-caseari. La dieta numero 5 consente latte, kefir, panna acida, ricotta, ryazhenka e yogurt. Ma tutti gli alimenti dovrebbero essere grassi minimi!
6. Pasta e cereali Per le malattie del fegato, cereali di grano saraceno e farina d'avena sono particolarmente utili. Della pasta, la preferenza dovrebbe essere data ai noodles.
7. Primi piatti. Minestre leggere a base di vermicelli, noodles o riso. Sono anche consentite minestre di frutta e verdure esotiche. Durante la cottura dei primi piatti non aggiungere cipolle fritte!
8. Dolci. Nonostante il fatto che il cibo dieta, una piccola quantità di dolci sono periodicamente autorizzati a regale. I dolci ammessi includono marmellata, caramelle e caramelle (a parte il cioccolato).
9. Bevande Gli amanti del caffè saranno deliziati come ha permesso questa bevanda deliziosa, ma certamente con l'aggiunta di latte! È inoltre possibile bere tè nero con limone, brodo fianchi, frutta non acida e succhi di verdura. Assicurati di bere molta acqua non gassata purificata, almeno 2 litri al giorno.

Nelle malattie del fegato, è importante limitare il consumo di determinati alimenti che influenzano negativamente il funzionamento del fegato e del tratto gastrointestinale nel suo complesso.

Cosa non mangiare con la dieta numero 5? L'elenco dei prodotti vietati è presentato di seguito:

1. Prodotti da forno e farina. Questi includono: pane bianco fresco, qualsiasi prodotto di pasticceria, pane tostato e pane tostato, dolci, torte con un alto contenuto di crema.
2. Dolci. Durante il periodo di trattamento, vale la pena astenersi dal gelato e dal cioccolato (amaro, lattiginoso, poroso).
3. Prodotti a base di carne. In caso di malattie del fegato, è necessario astenersi da: anatra, fegato, reni e cervelli di qualsiasi animale e pollame, carni affumicate, carni grasse, carne in scatola e in umido, qualsiasi carne fritta.
4. Pesce e frutti di mare Dalla dieta per escludere il pesce grasso, salato e affumicato, cibo in scatola, caviale di storione e salmone di chum.
5. Uova Se hai malattie del fegato, non puoi mangiare uova strapazzate e uova sode!
6. Prodotti lattiero-caseari. Per escludere dal menu la crema di qualsiasi contenuto di grassi, ricotta e panna acida ad alto contenuto di grassi.
7. Alimenti ricchi di grassi. Completamente escludere quando si cucina e per mangiare: latte e burro, margarina, lardo cotto.
8. Verdure Nonostante il fatto che le verdure siano ricche di molte vitamine e minerali, non sempre sono in grado di apportare benefici alla salute umana. In caso di malattie del fegato non è permesso mangiare alcun tipo: funghi, ravanelli, ravanelli, acetosella, rape, spinaci, aglio e verdure sott'aceto.
9. Primi piatti. Durante l'osservanza della dieta terapeutica numero 5, è necessario dimenticare alcuni piatti come zuppa, zuppa di carne grassa e brodo di pesce, okroshka.
10. Salse e condimenti. Con un fegato malato - niente salse e condimenti caldi! È severamente vietato aggiungere ai piatti: rafano, adika, spezie, pepe, senape. Inoltre eliminare completamente la maionese, per ridurre al minimo l'aggiunta di sale al cibo.
11. Bevande Il limite assoluto alle bevande alcoliche, energia, acqua dolce gassata, cacao e caffè nero.

Nonostante la dieta sia considerata una dura e pesante restrizione sul menu, la quinta dieta si distingue per una varietà di piatti sostanziosi e gustosi.

La tabella riporta il menu approssimativo di dieta sulla tabella 5.

Durante il giorno puoi mangiare qualsiasi frutto.

Per pranzo - riso al vapore, polpette di carne, un bicchiere di composta.

Di sera - un bicchiere di latte.

Per cena - insalata, tuorlo d'uovo, un bicchiere di yogurt magro.

Durante il giorno puoi mangiare una piccola quantità di ricotta a basso contenuto di grassi.

Per il pranzo - zuppa con riso e noodles, un bicchiere di latte, polpettone.

Come una serata per soddisfare la fame - insalata di verdure.

Per cena - insalata di barbabietole, una tazza di tè nero.

Durante il giorno puoi mangiare qualsiasi frutto.

Per il pranzo - manzo bollito e insalata di verdure.

Per cena - purè di patate e pesce al vapore.

Nel pomeriggio - una piccola porzione di ricotta e succo di mela.

Per il pranzo - porridge di zucca, filetto di pesce, bollito o al vapore.

Di sera puoi mangiare una frittata sul latte.

Per cena - riso al vapore, insalata di cavolo con frutti di mare e tuorlo d'uovo, succo di mela.

Nel pomeriggio - un'insalata di banane, mele e uvetta, riempita di yogurt.

Per pranzo - zuppa di verdure, un bicchiere di latte.

Per cena, casseruola con pollo, tè nero con latte.

Durante il giorno puoi bere un bicchiere di yogurt magro.

Per pranzo porridge di grano saraceno, polpette di pesce al vapore, succo naturale.

Per cena - manzo bollito, cavolo stufato, composta.

Vinaigrette con insalata di merendine

Per il pranzo - purè di patate, cotoletta di carne al vapore, composta.

Per cena - zuppa di pesce, insalata di zucca, un bicchiere di latte.

Due regole base della dieta 5:

piccole porzioni,
hai bisogno di mangiare 4-5 volte al giorno.

Il menu per la settimana può essere leggermente modificato.

Oltre alla dieta 5, c'è una dieta 5a, che viene nominata rigorosamente secondo le istruzioni del medico curante. È indicato per lesioni gravi di fegato, epatite e cirrosi. Il menu deve essere compilato in modo strettamente individuale da un nutrizionista esperto.

La dieta numero 5 è un menù giornaliero. Piatti semplici possono essere facilmente preparati a casa, inoltre, non ci saranno difficoltà con le ricette di piatti deliziosi - sono abbastanza comuni per la cucina di tutti i giorni.

Ad esempio, di seguito sono elencate le ricette per i pasti quotidiani sia per la dieta 5 che per la dieta 5a.

Una ricetta insolita per le costolette dietetiche con la ricotta. Come cucinarli? Abbastanza semplice!

Sono richiesti i seguenti ingredienti:

pezzo di manzo succoso - 140 grammi;
cagliata di qualsiasi contenuto di grassi - 30 grammi;
un uovo di gallina;
burro - 10 grammi.

Risciacquare accuratamente la carne, rimuovere grasso e tendini. Senza tagliare, in un unico pezzo, bollire la carne in una casseruola. Raffreddare la carne bollita e tritare. Nel ripieno risultante aggiungere la ricotta. Mescolare manzo e ricotta con le mani, quindi macinare di nuovo. Quindi aggiungere l'uovo, il burro e una piccola quantità di acqua. Mescolare accuratamente e dividere in piccole porzioni per fare polpette.

Ungete una teglia con il burro, mettete la carne tritata sotto forma di cotolette e cuocetela in forno, fino a quando non la avrete terminata.

La deliziosa omelette dietetica non è solo per le malattie del fegato, ma anche per la perdita di peso.

Per preparare questo pasto ricco di proteine sono necessari i seguenti ingredienti:

3 uova di gallina;
manzo 110 grammi;
latte - 5 cucchiai;
burro - 10 grammi;
un pizzico di sale

Lavare bene la carne, rimuovere i tendini e il grasso. Lessare un pezzo intero in una casseruola con acqua. Dopo il raffreddamento, passare la carne attraverso un tritacarne. Rompere le uova in una ciotola profonda, aggiungere il latte e battere con un cucchiaio o una frusta. Nel ripieno aggiungere la miscela di uova e latte, un po 'di sale e mescolare. Portare a prontezza in una doppia caldaia.

Zuppa di dieta facile è molto facile da fare. Sono richiesti i seguenti ingredienti:

La quantità di ingredienti da scegliere, a seconda di chi, quante porzioni di zuppa vengono preparate. È abbastanza semplice da preparare e puoi cucinare zuppa fresca ogni giorno. Se c'è un bambino in casa, allora si consiglia di cucinare una porzione in più - il brodo vegetale è utile non solo per gli adulti con malattie del fegato, ma anche per il corpo dei bambini.

Prima di tutto, tritare finemente le carote e la radice, tagliare il cetriolo a fette sottili. Cuocere tutti gli ingredienti tritati fino a quando sono pronti in una piccola quantità di acqua.

Lavate il riso, sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e cuocetele fino a quando non saranno pronte in una padella a parte. Dopodiché aggiungi le verdure bollite nella padella con patate e riso. Aggiungere un po 'di sale, aggiungere le verdure fresche tritate e mescolare.

Zuppa di verdure cotta sarà un primo piatto gustoso per bambini e adulti. Zuppa dietetica sarà un aiuto per la salute, se una persona è interessata non solo con la malattia del fegato, ma anche con uno stomaco mal funzionante.

Un'altra ricetta per il primo corso, con una preparazione facile e un gusto incredibile!

Per preparare la zuppa sono necessari i seguenti ingredienti:

carote;
pomodori;
cetrioli;
patate;
verdi (prezzemolo o aneto);
foglie di insalata verde;
panna acida;
burro;
acido citrico;
sale.

Prima di tutto, sciacquare le verdure e le verdure in acqua calda. Cetrioli tagliati a fette sottili e messi in una casseruola con una piccola quantità di acqua bollente. Aggiungi un pizzico di acido citrico.

Tagliare le carote a fette sottili, farle bollire a fuoco basso, aggiungendo una piccola quantità di burro all'acqua. Il brodo risultante è mescolato con un decotto di cetrioli. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e aggiungere al decotto. Cuocere per 15 minuti.

Tagliare i pomodori a cubetti (si consiglia di togliere la buccia dal pomodoro). Lattuga tritata finemente Insieme ai pomodori tritati aggiungere al brodo vegetale. Bollire non più di 10 minuti.

Quando si serve il primo piatto sul tavolo, aggiungere una panna acida, una piccola quantità di burro e verdure tritate finemente a una porzione della zuppa.

Dieta insalata Vinaigrette - uno dei piatti preferiti nelle persone con malattie del fegato. Pieno di verdure fresche, l'insalata non solo aiuta a soddisfare la fame, ma ha anche un effetto benefico sulla salute umana.

Per preparare una vinaigrette dietetica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

barbabietole rosse;
carote;
cetrioli;
pomodori;
foglie di insalata verde;
patate;
olio vegetale

Prima di tutto, le verdure dovrebbero essere lavate accuratamente in acqua calda. Patate e carote, senza peeling, "in uniforme", cuocere fino al termine. Dopodiché, raffreddare, sbucciare, tagliare a cubetti.

Cuocere le barbabietole separatamente dal resto delle verdure, finché sono teneri. Raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti. In una ciotola profonda o in una piccola casseruola combinare carote, patate e barbabietole finemente tritate. Mescolare, versare una piccola quantità di olio vegetale.

Sbucciare i cetrioli, tagliati a fette sottili, aggiungere al peso totale. Tagliare i pomodori a fette piccole, aggiungere all'insalata. Salare un po 'e mescolare accuratamente. Prima di servire, puoi ancora versare una piccola vinaigrette con una piccola quantità di olio vegetale.

Una corretta alimentazione può essere non solo sana, ma anche gustosa! Guarisci con piacere!

E un po 'sui segreti.

Un fegato sano è la chiave della tua longevità. Questo corpo svolge un numero enorme di funzioni vitali. Se si notano i primi sintomi di un tratto gastrointestinale o di una malattia del fegato, vale a dire: ingiallimento della sclera degli occhi, nausea, feci rare o frequenti, è sufficiente agire.

Ti consigliamo di leggere l'opinione di Elena Malysheva su come ripristinare rapidamente e facilmente l'operatività del LIVER in sole 2 settimane. Leggi l'articolo >>

Dieta 5 salse

Nella sezione Diet 5 Sauces, puoi trovare i tipi e le caratteristiche delle salse consigliate per la dieta 5 raccomandate dai nutrizionisti, nonché le ricette per le varie salse per la dieta 5 con una descrizione di cucina e foto.

La dieta numero 5 è raccomandata per le seguenti malattie:

-epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero,

-epatite cronica e colecistite senza esacerbazione,

-cirrosi epatica senza insufficienza epatica,

-calcoli biliari senza aggravamento.

Le salse sono parte integrante di un gran numero di piatti caldi e freddi di carne, pesce, verdure, cereali e altri prodotti. Le salse permettono di diversificare la preparazione dei piatti degli stessi prodotti.

Salse dietetiche 5 - tipi e caratteristiche

Per la dieta 5, sono consigliati i seguenti tipi di salse:

Farina con burro per fare salse a dieta 5 non è passata, ma essiccata senza cambiare colore o essiccata e triturata con burro.

Le cipolle nelle salse vengono aggiunte solo dopo la pre-ebollizione.

Radici aromatiche - radice di prezzemolo e radice di sedano per limite di dieta 5.

Nelle salse è possibile aggiungere prezzemolo, aneto, vaniglia, cannella.

Dieta 5 salse, escludere

-salse su carne, pesce, brodi di funghi

-salse con senape, pepe, rafano.

Di seguito sono elencate le ricette per salse per la dieta 5, raccomandate dai nutrizionisti leader.

Dieta medica "Tavola 5": dieta e ricette

"Tabella numero 5" - una speciale dieta terapeutica, sviluppata negli anni 20-30 del XX secolo, il fondatore della dietetica domestica Manuil Pevzner. È considerata una delle migliori diete per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

"Tabella numero 5": dieta e razione giornaliera

Uno dei principi più importanti di questa dieta: la nutrizione frazionata. "Il modo migliore per contrastare la stagnazione della bile è un pasto frequente. ogni 3-4 ore ", ha scritto M.I. Pevzner. Per quanto riguarda il valore energetico, la "Tabella n. 5" è una dieta a tutti gli effetti (2500-2900 kcal al giorno) con un contenuto ottimale di proteine, grassi e carboidrati, ad eccezione di cibi ricchi di purine, estratti azotati e colesterolo, acido ossalico, oli essenziali, prodotti di ossidazione del grasso formati durante la frittura.

La dieta è arricchita con sostanze lipotropiche (carne magra e pesce, albume, ricotta a basso contenuto di grassi), pectine (ad esempio mele) e contiene anche una quantità significativa di fibre e liquidi.

La quantità di proteine nella dieta dovrebbe soddisfare la norma fisiologica: 1 g per 1 kg di peso corporeo ideale, di cui il 50-55% dovrebbe essere proteine animali (carne, pesce, pollame, uova, latticini).

La quantità raccomandata di grassi - 70-80 g di grassi di origine animale dovrebbe essere 2/3, verdura - 1/3 del totale. Da grassi animali, è meglio usare il burro - è ben assorbito e contiene vitamine A, K, acido arachidonico. Ma la quantità di grassi refrattari (carne di montone, maiale, manzo) deve essere limitata: sono difficili da digerire, contengono molto colesterolo e acidi grassi saturi, possono contribuire alla formazione di calcoli di colesterolo e allo sviluppo della degenerazione grassa del fegato.

Per quanto riguarda la quantità di carboidrati nella dieta per i pazienti con malattie del fegato e delle vie biliari, è stata rivista più volte. Inizialmente, la dieta "Tabella 5" conteneva 300-350 g di carboidrati, di cui 60-70 g sono semplici. Successivamente, la quantità di carboidrati è stata ridotta a scapito del semplice (solo 300-330 g, semplice - 30-40 g).

"Tabella numero 5": cosa può e cosa non può

La nutrizione medica comprende prodotti da forno, bolliti (compresi quelli al vapore) e stufati. Al fine di creare il menu giusto per la dieta "Tabella numero 5", è necessario sapere quali prodotti è possibile e non possono mangiare.

Alimenti che possono essere mangiati durante la dieta:

bevande: tè leggero con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte; decotto di rosa canina; succhi di frutta e bacche senza zucchero, composte di frutta fresca e secca grattugiata; gelatina; mousse su sostituto dello zucchero (xilitolo) o semi-dolce su zucchero.

zuppe: vegetariano - su acqua o brodo vegetale, purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È consentito aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida. Minestre di frutta; zuppe da latte con pasta; borscht (senza brodo); zuppa vegetariana; zuppa di barbabietola rossa; zuppa di piselli. NB! No browning! Farina e verdure per condimento non sono fritte e asciugate.

Carne / pesce / frutti di mare: carne magra di manzo, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). Solo in forma bollita oa vapore, frullato o tritato (cotolette, soufflé, purè di patate, quenelles, manzo alla stroganoff, pezzetti di carne morbida); involtini di cavolo, salsicce al latte (molto limitate); varietà di pesce a bassa percentuale di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo giallo, tonno), ostriche fresche; gamberetti, calamari, cozze - limitato; salmone leggermente salato, salmone - limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, e non il piatto principale; Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto contenuto di grassi e mosto (!) - non fritto.

Kashi: grano saraceno grattugiato e semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bollito in acqua oa metà con latte; vari prodotti a base di cereali - soufflé, casseruole, budini a metà con ricotta, casseruole a base di vermicelli, ricotta; pilaf di frutta secca; Muesli (senza additivi vietati nella dieta), farina d'avena (senza additivi).

pane: crusca; segale; farina di grano tenero del 1 ° e del 2 ° grado di cottura essiccata o di ieri, crackers; biscotti secchi non zuccherati, biscotti; prodotti da forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele; biscotto secco

Latte e prodotti lattiero-caseari Panna acida e formaggio (non troppo affilato e in quantità molto limitata); non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 g Potete anche gustare piatti a base di ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini.

verdure: verdure amidacee, bollite e triturate al forno: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, piselli, cavoli cinesi; insalate (Romain, mais, iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate; Pepe bulgaro, cavolo di mare, cetrioli, pomodori (in quantità molto limitate, durante l'aggravamento - è auspicabile escludere).

frutta: mele mature, morbide e non acide (pureate crude o al forno); 1 banana al giorno, composte di frutta fresca e secca grattugiata, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero; prugne, 2 pezzetti di anguria.

uova: sotto forma di omelette proteiche - fino a due proteine al giorno, tuorli non più di ½ in piatti;

grassi: burro (fino a 30 g); oli vegetali raffinati (fino a 10-15 g) aggiunti ai piatti.

Salse e condimenti: salse vegetali non piccanti, salse al latte e panna acida; salsa di frutta Il sale con la dieta numero 5 è limitato - non più di 10 grammi al giorno (!); salsa di soia

dolce: in quantità molto limitate meringa e marshmallows; marmellata e dolci senza cacao e cioccolato; marmellata (non acida e non molto dolce ed è meglio sciogliersi in tè leggero o acqua calda), caramelle, miele; zucchero in piccole quantità.

Alimenti che NON possono essere consumati nella dieta:

bevande: caffè, cacao; bevande gassate e fredde, succo d'uva, bevande alcoliche (tutto rigorosamente proibito, comprese quelle a basso contenuto di alcol).

zuppe: brodi cucinati a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci; okroshka in qualsiasi forma.

Kashi: legumi esclusi; orzo, orzo, granoturco di mais, limitato al miglio.

pasta: paste grasse; pasta con ingredienti proibiti nella dieta, così come salse piccanti, cremose o di pomodoro.

Carne / pesce / frutti di mare: reni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola; oli da cucina, insieme a manzo e agnello sono completamente esclusi; pesce in scatola, pesce salato e affumicato, pesce grasso (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.), caviale (rosso, nero), sushi.

pane: tutti i prodotti da sfoglia e pasta dolce; ciambelle fritte; pane fresco; frittelle; torte fritte

Latte e prodotti lattiero-caseari formaggi di varietà salate sono esclusi; latticini grassi; panna, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa.

Frutta e verdura: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzana, aglio, cipolla, asparagi, peperone dolce in forma cotta; cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola; le insalate e le erbe sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale. Praticamente tutti i frutti e bacche crudi, compresi i frutti dolci (per esempio, fichi e lamponi), nonché mirtilli rossi, mirtilli rossi, uva, datteri, kiwi, arance, mandarini, pere, cachi, melone, semi di zucca, ecc.

uova: uova sode, fritti, piatti a base di uova intere.

grassi: carne di maiale, manzo, grasso di montone, oli da cucina.

Salse e condimenti: maionese; ketchup; senape, rafano, pepe; aceto; adjika; eventuali spezie

dolce: cioccolato e prodotti alla crema, gelati; incollare; eventuali dolci grassi e pasticcini con crema.

"Tabella numero 5": un menu di esempio

Sulla base dei principi di base della dieta medica, nonché dall'elenco degli alimenti consentiti e vietati, il menu della tabella di dieta numero 5 può essere approssimativamente come questo:

prima colazione: una frittata proteica da due uova, un paio di cracker o biscotti galetny, un po 'di burro e tè al limone.

Unità studentesche di San Pietroburgo di San Pietroburgo

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Dieta salsa 5 p dieta

È possibile spremere il sedano con pancreatite. Consiglia diverse diete pozh-che ?!

"Tutto è possibile, ma non sempre desiderabile"

Anche se vengono utilizzati prodotti dietetici, la dieta di un paziente con una diagnosi di pancreatite può anche essere varia e molto gustosa: un tè debole con limone, brodo di rosa canina. Quali alimenti sono severamente vietati quando viene prescritta la dieta 5 p

Con pancreatite, dieta numero 5 o 5a (con esacerbazione), perderai peso su di loro!

Qualsiasi stress per il pancreas è indesiderabile. È una donna gentile, ama la tradizione, o almeno quello che l'avrebbe preparata.

Ci sono diete speciali progettate specificamente per questa malattia. Consulenza su questa malattia può solo il medico curante. Qui un gastroenterologo consiglia da qualche parte, chiediglielo. Anche se è probabile che ti mandi da un medico per uno scontro. La pancreatite in tutti i flussi in modi diversi. Non sempre ciò che è possibile per uno, è possibile per un altro. Con i tuoi esperimenti tradurrai la cronica in acuta. anche se poi non chiederai nulla qui, quindi vai avanti.

Dieta per pancreatite comporta pasti frequenti (almeno 5 volte al giorno), in piccole porzioni, in un momento specifico. Gli intervalli tra i pasti non devono superare le 5 ore. Preparare i pasti, guidato dal principio di "schazheniya meccanico" del sistema digestivo. Preferibilmente i prodotti sono bolliti o al vapore. I grassi che hanno subito un trattamento termico sono dannosi per il pancreas, quindi tutti i tipi di oli, sia vegetali che cremosi, vengono aggiunti a freddo a un piatto già preparato. Escludere completamente i grassi di maiale e di montone Il contenuto del grasso rimanente non deve superare i 60 grammi. al giorno È necessario limitare l'assunzione di carboidrati facilmente digeribili - zucchero, caramelle, miele. Con il diabete (e la pancreatite è un frequente compagno di diabete), questi carboidrati sono esclusi del tutto. Le proteine sono necessarie per ripristinare con successo la funzione pancreatica. Si raccomandano varietà di carne dietetiche - tacchino, coniglio, carne di vitello magra, carne di pollo senza pelle, bollita e speziata. Sono esclusi cibi affumicati, salsicce, carne di maiale grasso, carne di manzo, anatra e oca. Anche i pesci magri sono benvenuti. Il miglio è escluso dai cereali, puoi mangiare semola, grano saraceno, orzo perlato. Anche le verdure sono meglio cotte al vapore. Le carote, le barbabietole, il cavolfiore, le zucchine sono ammesse, ma devono essere esclusi cavolo bianco, fagioli, sottaceti e sottaceti. Anche la ricotta a basso contenuto di grassi può, come qualsiasi prodotto lattiero-caseario, aggiungere il latte vero al cibo e non bere bicchieri. Le zuppe sul brodo di carne secondario sono molto buone (quando la carne viene versata con acqua, dopo la bollitura l'acqua viene scaricata, aspettando di nuovo fino a quando non bolle, questo si traduce in un brodo secondario). Il grano è desiderabile e ieri. Puoi cracker. Il pane fresco di segale è severamente vietato. Anche l'assunzione di sale è ridotta al minimo, poiché è inerente alla capacità di mantenere l'infiammazione del pancreas.

Il componente principale del trattamento è una dieta speciale per la pancreatite. Nei primi 2-3 giorni in generale dovranno morire di fame. E categoricamente, e meglio per il resto della tua vita, esclude cibi alcolici, fritti, grassi e piccanti, brodi forti, succhi aspri, prodotti affumicati, spezie (cipolle, aglio, aceto, rafano, senape), come una volta la pancreatite, ha brutta abitudine di tornare se gli dai quella possibilità
La dieta per la pancreatite inizia solo con 4 giorni, mentre ci sono ancora piccole porzioni, frazionarie, almeno 5-6 volte al giorno. In questo momento, si raccomandano alcuni tipi di carne, pesce, formaggio fresco a basso contenuto di grassi, formaggio non affilato. Il contenuto di grassi è limitato nella dieta a 60 g al giorno a causa dell'esclusione di carne di maiale, grasso di montone. Limitare i cibi a base di carboidrati, soprattutto dolci. Cibo consumato solo sotto forma di calore. Sullo sfondo di una tale dieta, il pancreas viene ripristinato gradualmente dopo la pancreatite. E per evitare una ripetizione di quello che è successo, cerca di continuare ad aderire ad un'alimentazione razionale senza eccessi.
Se accade che ti sia stata diagnosticata una pancreatite cronica, è particolarmente importante seguire una dieta adeguata per prevenire l'esacerbazione della malattia. Il cibo è consigliato per cuocere in forno o cuocere per una coppia. Puoi mangiare solo certe cose, come pane bianco secco o cracker, zuppe di verdure (senza cavolo) e cereali. Dalla carne - carne magra di manzo, vitello, pollo, tacchino, coniglio sotto forma di soufflé, gnocchi, polpette di carne. I pesci dovrebbero essere anche varietà a basso contenuto di grassi: merluzzo, pesce persico, luccio, orata, zafferano, carpa in forma bollita oa vapore. I latticini dovrebbero essere non acidi - kefir, acidophilus, yogurt, ricotta non acida, formaggio non affilato (olandese, Yaroslavl, ecc.). Burro e olio vegetale possono essere aggiunti ai pasti pronti. I cereali saranno buoni, in particolare grano saraceno e farina d'avena sotto forma di purè di porridge, tagliatelle bollite e tagliatelle. Le verdure devono anche asciugare e bollire - carote, zucca, zucchine, patate, cavolfiori, barbabietole.
I frutti possono essere grattugiati e cotti mele dolci senza buccia, frutta secca, composta, gelatina, frutta e salsa di bacche, succhi non acidi. Ma il pane fresco, la pasta frolla, le varietà grasse di carne, pollame e pesce, le carni affumicate, le salsicce e i formaggi piccanti dovrebbero essere completamente esclusi dalla vostra dieta. Lo stesso vale per carne, pollo, pesce, brodo di funghi, zuppa, borscht, panna acida, uova, maiale e grasso d'agnello, legumi, cavolo bianco, ravanello, ravanello, acetosa e spinaci. Succhi di frutta, frutta, dolci, sottaceti, sottaceti, spezie, peperoni e tutti gli alimenti fritti non lo faranno neanche.

Dieta nutrizione - diete 5, 5 p. Legge 2933 volte.13 Spezie sughi di frutta innaffiature dolci, cannella, vaniglia, prezzemolo, aneto, panna acida, verdure, salse disidratate di farina.

Dieta uno - solo il numero 5p

Come cucinare?

Se c'è una doppia caldaia, allora dentro. O semplicemente cucinare in due brodi. Scolare prima, dovarit al secondo.

Caratteristiche generali della tabella di dieta 5P I. La dieta 5P I è fisiologicamente completa, la quantità di grassi. Le salse sono escluse. Piatti dolci di gelatina, gelatine, mousse di frutta, zucchero di mele al forno è limitato, si consiglia di utilizzare sostituti.

Carne, un sacco di cipolle, sale e pepe, Lavrushka, un bicchiere di panna acida, versare l'acqua per chiudere in forno. La carne diventa succosa, morbida e molto gustosa.

Non cucino carne così. Ma posso consigliarti di preparare il fegato e il cuore di pollo in umido. Risciacquali. Metti in una casseruola (è meglio tagliare i cuori a metà longitudinalmente, poiché si preparano più a lungo, il fegato può essere intero). Aggiungere un cucchiaio di olio di girasole e un po 'di acqua (in modo che anche il fegato non copra), salato. Chiudere il coperchio e le carcasse per circa 20 minuti, mescolare. Quindi aggiungere le cipolle, le carote, è possibile aggiungere broccoli o cavolfiori, fagiolini. Solo un pochino Per la bellezza. E altri 20 minuti di mascara. Può essere servito con patate o pasta. Il piatto sarà dietetico

È meglio prendere carne con strisce e cucinare con carote intere, cipolle, sedano, ma senza sale a fuoco basso. Mettere la carne finita in pollo salato e attendere 10-15 minuti. La carne risulta succosa e dietetica. Io consiglio, allo stesso modo, di far bollire pollo e tacchino.

Per cambiare, puoi far bollire la lingua! Basta bollirlo con le spezie per mezz'ora o due. Quindi assicurati di aodu freddo per 2-3 minuti, quindi è stato facile da pulire. Salute a te!

Nelle malattie del pancreas è necessaria una dieta rigorosa!
Prodotti esclusi con spremuta forte e azione coleretica: carne, pesce, funghi e brodo vegetale forte, grassi refrattari (agnello, manzo, maiale), margarina, grassi da cucina, piatti aspri e speziati, cavoli bianchi, legumi, ravanelli, ravanelli, acetosa, cipolla, aglio, caffè, cioccolato, tè forte, bevande gassate.
Zucchero limitato, miele, marmellata, succo d'uva, caramelle.
Si consiglia la pasta o il pane essiccato di ieri.
Minestre vegetariane - verdure (senza cavoli) e cereali (escluso il miglio) condite con burro o una piccola quantità di panna acida.
Dalle varietà a basso contenuto di grassi di manzo, di vitello, alle galline si cucinano cotolette di vapore, polpette di carne, soufflé, involtini, gnocchi.
Pesce (merluzzo, ghiaccio, luccio, lucioperca) bollito a vapore o in acqua e dare in una forma tritata o l'intero pezzo.
Le uova sono usate per preparare una frittata di vapore proteico.
Nella dieta di nutrizione medica includono latte, ricotta non grassa fatta in casa, ricotta, formaggio morbido, bollito in acqua o mezzo con porridge di latte (semola, grano saraceno, farina d'avena, riso), cereali, vermicelli bolliti e noodles, purè di verdure (patata, carota, zucca, zucca, cavolfiore, piselli, barbabietole), mele grattugiate non acide o crude, composte con frutta fresca o secca grattugiata, tè leggero con latte o limone, brodo di rosa canina.
Il burro viene aggiunto in piccole quantità in piatti pronti. L'olio vegetale è usato in una piccola quantità.
I pazienti che hanno sofferto di pancreatite acuta devono seguire la dieta n. 5 p per almeno un anno e in pancreatite cronica per anni.
Cotolette di vapore! nessuna lingua e altre frattaglie!

DIETA MEDICA 5P. Risorsa nazionale russa Le eccezioni da una dieta sono le salse su carne, pesce, brodi di funghi, pomodoro, tutte le spezie. Bevande. Tè leggero con limone, semi-dolce con latte.

Affinché la carne bollita sia gustosa, a mio parere, è necessario aggiungere cipolle e radici diverse quando si cucina, ma a poco a poco. Vi consiglio di digitare nella ricerca "dieta con pancreatite", vi sono tutte le informazioni a livello professionale. Cetrioli salati e frattaglie, giustamente notato M. Kosenkova, sono assolutamente controindicati.

Un piccolo consiglio, se cucini: su un fuoco forte, si ottiene una carne deliziosa, su un brodo lento e delizioso

Cosa si può cucinare in una doppia caldaia?

Vi offriamo salse dietetiche che aiuteranno a diversificare i piatti durante la dieta: la Dieta di Dyukan è buona perché consente di mangiare gustoso, soddisfacente e, soprattutto, diverso.

Broccoli, carne, beh, quasi tutti

Verdure. Molto utile.

Petto di pollo molto gustoso, salmone (bistecche), polpette di carne, soufflé di ricotta, uova strapazzate, porridge, verdure da cucinare, sì un sacco di cose. La cosa principale è utile e gustosa!

In cima ci sono il riso con la curcuma, il cavolfiore con le croste e al livello inferiore ci sono le cotolette di vapore.

Polpette di pollo tritate
ingredienti:
0,5 kg di filetto di pollo
0,5 pagnotta secca
4 uova
sale, pepe
I tortini di pollo tritati più deliziosi sono fritti.
Per fare questo, la carne macinata da carne di pollo macinata, pane bianco e uova dovrebbe essere lasciata macerare per 2-3 ore in frigorifero, e quindi stenderla con un cucchiaio su una padella con olio vegetale caldo.
Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a doratura e croccanti.
Molto gustoso con un'insalata di cavoli e pomodori giovani.
Cotolette di pollo tritato dietetico
Adatto per la dieta numero 5, 5p e molte altre diete.
La regola principale - se non ti piace qualcosa nei prodotti originali o non si adatta - non mettere.
Filetto di pollo (o tacchino) molto finemente tritato (o meglio - tritare o tritare con un frullatore).
Aggiungere 1-2 scoiattoli al trito
(se porti del pane, puoi aggiungere del pane bianco imbevuto, se non porti alcuna proteina, puoi fare delle cotolette senza di esso).
20 minuti in una doppia caldaia - e polpette di dieta a vapore sono pronti.
Aggiungi sale ai polpettoni di pollo già pronti e, se lo desideri, lubrifica (o versa) il tuo burro preferito.
Nel caso del filetto di pollo 5p per la dieta, progettato per cucinare le cotolette, è possibile precottura (versare acqua fredda e portare ad ebollizione).

Salse con una dieta di 5 p. Consiglia di provare a scegliere una dieta più ricca rispetto alla precedente, tuttavia, non avrai una forte sensazione di fame prima di coricarsi e non avrai difficoltà ad addormentarti.

CUTLET DI PESCE IN UNA BARCA DI VAPORE. 1 kg di filetto di halibut, 200 g di cipolle, 50 g di aneto, 1 uovo, 0,5 cucchiaini. pepe nero macinato, pimento di 4-5 piselli, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai. l. burro, sale Filetto con cipolla tritata. Nel ripieno aggiungere l'uovo, lo spicchio d'aglio schiacciato, il pepe, il sale, i verdi tritati. Mescolare il tutto, formare delle cotolette, ricoprire d'olio e lasciare a bagnomaria per 25 minuti.

Ricette dietetiche

Dando da bere composta di gelatina di rosa canina,
ripristina, dona una ricotta, puoi con il miele,
cucinare purè di patate, zuppe, verdure in umido, porridge di miglio, farina d'avena, grano saraceno, ecc.
succhi possibili, ma meglio - non aspro

Diete, salse e condimenti, preparati nel rispetto di tutte le regole dell'alimentazione, contengono molte vitamine e microelementi nella loro composizione, e la cosa principale è un prodotto naturale.

Il principio base del trattamento dietetico della malattia acuta e dell'esacerbazione della pancreatite cronica è la fornitura di riposo fisiologico all'organo malato.
Nei primi giorni di malattia del bambino, solo il bambino viene innaffiato con acqua minerale alcalina (senza gas), brodo di rosa canina (fino a un litro al giorno). Sono dati sotto forma di calore, spesso in piccole dosi. La durata del digiuno è determinata dalle condizioni del paziente, di solito 1-3 giorni.
Dopo una carestia, viene prescritta una dieta parsimoniosa per 1-2 giorni: porzioni frazionate di tè non zuccherato con cracker, brodi mucosi salati non salati.
Dal 3 ° giorno aggiungere il purè di grano saraceno e il porridge di riso su latte diluito a metà con acqua, zuppe viscose, frittata con proteine del vapore.
Dal 4 ° giorno i porridge vengono cotti su latte intero, il pane bianco raffermo, la cagliata grattugiata con latte viene introdotto nel menu.
Dal 6 ° giorno, iniziano ad aggiungere burro ai piatti (fino a 10-15 grammi al giorno), preparano minestre di verdure (senza cavolo) e purè vegetali: carote, barbabietole e una quantità limitata di patate.
Il giorno 7-8, carne e pesce di varietà a basso contenuto di grassi vengono aggiunti alla razione sotto forma di soufflé di vapore di prodotti bolliti, e il 9-10 - sotto forma di polpette di carne al vapore e gnocchi.
Il bambino segue una dieta di scarico fino alla fine della seconda settimana.
Dopo 1-1,5 mesi dall'insorgenza della malattia, migliorando le condizioni del bambino, vengono trasferiti alla dieta n. 5p (pancreatica). Il cibo è dato al bambino in piccole porzioni 6 volte al giorno.
Prodotti esclusi con spremuta forte e azione coleretica: carne, pesce, funghi e brodo vegetale forte, grassi refrattari (agnello, manzo, maiale), margarina, grassi da cucina, piatti aspri e speziati, cavoli bianchi, legumi, ravanelli, ravanelli, acetosa, cipolla, aglio, caffè, cioccolato, tè forte, bevande gassate.
Zucchero limitato, miele, marmellata, succo d'uva, caramelle.
Si consiglia la pasta o il pane essiccato di ieri.
Minestre vegetariane - verdure (senza cavoli) e cereali (escluso il miglio) condite con burro o una piccola quantità di panna acida.
Dalle varietà a basso contenuto di grassi di manzo, di vitello, alle galline si cucinano cotolette di vapore, polpette di carne, soufflé, involtini, gnocchi.
Pesce (merluzzo, ghiaccio, luccio, lucioperca) bollito a vapore o in acqua e dare in una forma tritata o l'intero pezzo.
Le uova sono usate per preparare una frittata di vapore proteico.
Il menu comprende latte, ricotta non grassa fatta in casa, ricotta, formaggio morbido, acqua bollita o metà con porridge di latte (semola, grano saraceno, farina d'avena, riso), cereali, bolliti vermicelli e noodles, purè di verdure (patate, carote), zucca, zucca, cavolfiore, piselli, barbabietole), mele non acide al forno o crude, frutta in umido con frutta fresca o secca grattugiata, tè leggero con latte o limone, decotto di rosa canina.
Il burro viene aggiunto in piccole quantità in piatti pronti. L'olio vegetale è usato in una piccola quantità.

Quindi, cucinare senza sale, non fritto))
verdure - il mare,
anche il porridge è sufficiente
ricotta, panna acida..
pesce, carne di pollame bollita..

Quali alimenti puoi mangiare con una malattia del fegato?

Tutto tranne affumicato, grasso e speziato

La ricetta per una salsa besciamella classica con passo dopo passo.. confermato dalla dieta 5p e pienamente conforme ai requisiti di assunzione dietetica. Dieta Pevsner Tabella 5 fornisce nutrizione con calorie totali.

I migliori prodotti caseari e mele verdi. Anche pulito linfa di betulla. Bene, puoi ripristinare le cellule dopo il trattamento con Essentiale Forte. Mi ha aiutato dopo un'epatite terribile.

Guardando quale malattia.
In alcune malattie del fegato (epatite) ci sono diete speciali, in altre (ad esempio, epatite virale durante il periodo di cronicità) - le restrizioni nella dieta sono praticamente assenti (escludere alcol e altri veleni franchi).

Aiuta a preparare gustoso e buono per la mamma, un paziente con pancreatite.

Criteri di utilità e di bontà per i pazienti con pancreatite - speciale? ?
La cosa principale per l'anima.

Salse del menu dietetico con dieta 5p. 1 giorno - frittata di pesce Echpochmak mono-dieta con salsa di soia e timo. Giorno 2 - monodiet di verdure Biscotti al cioccolato con pistacchi Insalata di anguria, rucola e ravanello.

Tasty, ahimè, non funzionerà. ed è utile per il suo porridge grigio sull'acqua. le cotolette di vapore possono essere di carne magra. tutto non è salato, non piccante, non fritto. la ricotta può essere, bit di kefirchik. e pillole, ovviamente. buona fortuna

Min Fat. niente arrosto, piccante e salato.. Consiglio insalata greca: pomodori, cetrioli, peperone rosso bulgaro, olive, formaggio feta - tutti tagliati a cubetti, strappare le foglie di lattuga.. condire con olio vegetale e succo di limone..
Petto di pollo battuto.. Marinare in salsa di soia, Rast. olio e zafferano.. Può essere cotto a vapore. Servire con insalata e riso bollito..

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È trattato il pancreas cronico?

Escludere da una dieta salse su carne, pesce, brodi a base di funghi, pomodoro, tutte le spezie. Un esempio di menu dieta 5P. 1a colazione: carne bollita, farina d'avena, tè. 2 ° colazione a base di proteine, frittata di vapore, brodo.

Diete terapeutiche
Dieta numero 5P
Questa è una dieta con un alto contenuto di proteine, riduzione di grassi e carboidrati, in particolare zucchero, con una forte restrizione di sostanze estrattive, purine, grassi refrattari, colesterolo, oli essenziali e fibre grossolane. La quantità di vitamine e sostanze lipotropiche è aumentata. I piatti sono cucinati principalmente in forma triturata e macinata, cotta in acqua o al vapore. Esclusi piatti fritti, molto freddi e caldi. Dieta: 5-6 volte al giorno.
Composizione chimica e valore energetico della dieta.
La composizione chimica della dieta: proteine - 100-120 g (60-65% di animali), grassi - 70-80 g (15-20% di verdure), carboidrati - 300-350 g (30-40 g di zucchero), sale da cucina - 10 g, liquido libero - 1,5 l. Valore energetico della dieta: 2500-2600 kcal.
Piatti consigliati e esclusi e piatti dietetici.
Pane e prodotti a base di farina Pane integrale a base di farina di 1 ° e 2 ° grado, sfuso o ieri, sotto forma di cracker. Biscotti secchi non zuccherati
Escluso dalla dieta: segale e pane fresco, prodotti da sfoglia e pasticceria.
Zuppe. Vegetariano gratinato con patate, carote, zucchine, zucca; con semolino, farina d'avena, grano saraceno, riso, noodles. Aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida.
Esclusi dalla dieta: zuppe di carne, brodo di pesce, brodo di funghi e verdure, con miglio, zuppe di latte, zuppa di borscht, zuppa di cavolo, freddo (okroshka, zuppa di barbabietola rossa).
Carne e pollame Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino. Carne priva di fasce, tendini, grasso; uccello - dalla pelle. In forma bollita oa vapore, frullato e tritato (cotolette, quenelle, purè di patate, soufflé, manzo alla Stroganoff, ecc.). Polli scarsamente grassi, coniglio, vitello - un pezzo, bollito.
Escludere dalla dieta: varietà grasse, anatra, oca; fritti, stufati, carni affumicate, salsicce, cibi in scatola, fegato, cervello, reni.
Pesce. Basso contenuto di grassi bollito, chunk e tritato. Gelatinizzato dopo la bollitura.
Escludere dalla dieta: specie grasse, pesce fritto e stufato, affumicato, pesce salato, cibo in scatola, caviale.
Prodotti lattiero-caseari Per lo più a basso contenuto di grassi. Ricotta fresca non acida 9% grassa e non grassa, calcinata nella sua forma naturale, pasta, vapore e budini al forno. Latte - con portabilità. Bevande al latte acido. Panna acida e crema nei piatti. Il formaggio è a basso contenuto di grassi e non piccante.
Escludere dalla dieta: prodotti caseari ad alto contenuto di grassi e con l'inclusione di zucchero.
Uova. Omelette proteiche da 2 uova, tuorli - limitato (fino a 1/2 al giorno) nei piatti.
Escluso dalla dieta: piatti a base di uova intere, soprattutto ripide, fritte.
Cereali. Pappe purificate e semi-viscose di avena, grano saraceno, semola, riso, bollite in acqua oa metà con latte. Soufflé Groaty, budini con ricotta, casseruole. Pasta bollita
Escludere dalla dieta: legumi, cereali friabili, limite di orzo, orzo, granoturco di mais, miglio.
Verdure. Bollito e cotto in forma squallida. Patate, carote, cavolfiori, barbabietole, zucchine, zucca, piselli.
Esclusi dalla dieta: cavoli, melanzane, ravanelli, rape, ravanelli, cipolle, aglio, acetosa, spinaci, peperoni dolci, funghi.
Spuntini. Esclusa.
Frutta, piatti dolci e dolci. Frutta matura, morbida, non acida e bacche crude grattugiate; mele cotte; composta di frutta fresca e secca, gelatine, mousse con sostituti di zucchero o semi-dolce su zucchero.
Escludere dalla dieta: frutta e bacche di neproterty crude, uva, datteri, fichi, banane, pasticcini, cioccolato, marmellata, gelato.
Salse e spezie latte; semi-dolce sugo di frutta e bacche; su un debole brodo vegetale. La farina non è passata.
Esclusi dalla dieta: salse su carne, pesce, brodo di funghi, pomodoro, tutte le spezie.
Bevande. Tè debole con limone, mezzo letto

La pancreatite cronica non viene trattata. Si può solo prendere misure per vivere una vita relativamente piena, e non finire (e in agonia) per un breve periodo.

Con calma, non prendere tutte le informazioni di cui sopra a cuore! sebbene
curare la pancreatite cronica non avrà successo. Questo è un compagno per la vita e rafano
un tale satellite. D'altra parte, si manifesta in modo appropriato, ma è buono che raro!
Raccomandazioni specifiche: non bere birra, vino ordinatamente, la vodka può essere. Ma categoricamente
non puoi ingrassare il secondo giorno, tutte le interruzioni del pancreas accadono solo dopo
pesca, caccia, Capodanno e così via. Non si può mangiare audace in ogni caso, il doppio
soffiare! Cerca di evitare qualsiasi soda. E così non si disturba. Tutte queste diete sono in pancreatite acuta. e se un guasto. Salute a tutti.

Una domanda? Che dieta per la pancreatite!

La composizione chimica e il contenuto calorico delle proteine della dieta 5P - 110-120 g 60-65 salse e spezie Succo semi-dolce di frutta e bacche di latte su un debole brodo vegetale Prima di iniziare una dieta Diet 5P, tabella 5P, consultare il proprio medico!

1. Pane e prodotti a base di farina. Consigliato: pasta di pane di grano del giorno precedente o essiccata; prodotti da forno, cracker, biscotti, biscotti secchi. Esclusi: pane di segale grosso, prodotti da pasticceria fresca e pasta sfoglia, pancake, frittelle.
2. Carne e pollame. Consigliato: manzo magro in forma tritata - polpette, braciole, leggermente fritte. Vitello, coniglio, pollo, tacchino bollito, in umido, al vapore, al forno, fritto. Friggere senza impanare. Lingua bollita, aspic di carne, gelatina di manzo, patè di fegato e di carne, prosciutto magro, salsicce: medico e dietetico, latte con salsicce. Escluse: varietà grasse e filanti (agnello, maiale, oca, anatra), cibo in scatola, carni affumicate.
3. Pesce. Consigliato: magro, bollito, in umido, in gelatina, fritto (senza impanare). Escluse: specie grasse, pesce salato, essiccato, affumicato e in scatola.
4. Uova Consigliato: uova alla coque, uova miste, frittata fritta e al forno. Escluso: hard boiled.
5. Prodotti lattiero-caseari. Consigliato: latte nella composizione di vari piatti, con tè e altre bevande. Kefir, latte acido, acidophilus, ricotta fresca non acida in forma naturale e in piatti, panna acida non acida in piatti, formaggio non affilato, grattugiato. Esclusi: latte intero e panna, gelato.
6. Grassi Si consiglia: burro, burro chiarificato, olio raffinato vegetale. E con a l yuchchayutsya: tutti gli altri e grassi.
7. Cereali, pasta e legumi. Consigliato: porridge grattugiato o bollito. Tagliatelle e tagliatelle bollite Budini al forno, zrazy, noodles e polpette di cereali. Esclusi: grano saraceno (Zadrica), orzo, fagioli.
8. Verdure Consigliato: carote, barbabietole - bollite, al forno, in umido. Patate in quantità limitate sotto forma di purè di patate, zraz, polpette (leggermente fritte). Cavolfiore in forma bollita con burro. Zucchine e zucca in umido. I pomodori sono maturi freschi, crudi. Esclusi: ricchi di fibre grossolane o oli essenziali (cetrioli, rape, ravanelli, ravanelli, peperoni, ecc.), Funghi in salamoia.
9. Zuppe. Consigliato: brodo di carne e pesce, zuppa di verdure e funghi, patate, con grana grattugiata, verdure tritate o grattugiate, noodles, polpette di carne. Esclusi: latticini, piselli, fagioli, lenticchie, okroshka.
10. Frutta, piatti dolci e dolci. Si consiglia: frutti crudi maturi e frutti di bosco sotto forma di purè di patate e varietà morbide senza bucce, senza coperchio, composte grattugiate, gelatina, gelatina, mousse a base di bacche e frutti freschi. Composta da frutta secca grattugiata. Mele cotte Zucchero, miele, marmellata, marshmallow, marshmallow, marmellata. Esclusi: frutti duri, bacche a grana grossa (ribes rosso, lamponi) e bucce grosse (uva spina), fichi, datteri, halva.
11. Salse e spezie. Consigliato: salse in brodo di carne e pesce, brodi di funghi e verdure, panna acida, bianco con limone. Acido citrico, cannella, chiodi di garofano, alloro, vanillina (in piccole quantità). Esclusi: salse grasse e piccanti, pepe, senape, rafano.
12. Bevande Consigliato: tè, caffè, cacao in acqua con latte, brodo fianchi; succhi di frutta, bacche, verdure, crauti. Escluso: gassato, succo d'uva.