Dieta medica №1

Formazione avanzata:

  1. Gastroenterologia con endoscopia.
  2. L'autoipnosi di Erickson.

Tra i problemi che si presentano con lo stomaco, la gastrite, l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale, che sono malattie socialmente significative, prendi il primo posto. Queste afflizioni colpiscono sia i bambini che gli adulti. Secondo le statistiche, il 14% della popolazione mondiale ne soffre. I fattori che influenzano lo sviluppo di queste patologie sono molti, ma la cosa principale è lo stile di vita. Dieta inadeguata, stress, cattive abitudini - tutto questo è un fattore scatenante nella comparsa di gastrite e ulcera. Poiché, proprio tra gli abitanti delle città si osserva un tale modo di vivere, la prevalenza di queste patologie sta crescendo tra la popolazione delle megalopoli. Nella vita dell'uomo moderno è veloce, ricca, densa. Mangiare sano non è incluso nei compiti di lavoro. Includono: chiamate, riunioni, acquisti e vendite, servizi e offerte, richieste e scuse. Questo è positivo perché stiamo sviluppando. Questo è male perché sacrifichiamo la nostra salute.

Il trattamento della gastrite e delle ulcere è estremamente importante, poiché la gastrite non trattata a lungo termine si trasforma in un'ulcera che, anche se non adeguatamente trattata, può degenerare in un tumore. Il gastroenterologo sovietico - il professor Manuil Pevzner, ha formato l'intero sistema di diete necessarie per la nutrizione medica. Il primo di questo ciclo verrà considerato in questo momento.

Cosa è

Ai pazienti con ulcere e gastrite ad elevata acidità, come nel periodo di esacerbazione e alla remissione dei sintomi della malattia viene assegnato un numero di dieta 1. Nessun dilettante! Solo un gastroenterologo dovrebbe prescrivere una dieta. Questo programma gastronomico terapeutico è suddiviso in diverse opzioni: 1, 1a, 1b. Ognuno di loro viene assegnato a seconda dello stato della malattia e viene chiamato "tavolo".

Di regola, un programma di trattamento agevolmente in un altro. Se il paziente ha subito un intervento chirurgico, la dieta numero uno è preceduta da un sistema chirurgico a energia zero. La tabella numero 1 è prescritta per i processi infiammatori dello stomaco e del duodeno.

La prima dieta dura da 6 mesi a un anno dopo l'esacerbazione della malattia. Lo scopo della dieta - la normalizzazione dell'acidità, l'eliminazione e la riduzione dell'infiammazione, la guarigione delle ulcere, l'erosione, la stabilizzazione della funzione secretoria dello stomaco. Il recupero avviene attraverso la dieta, mirata a massimizzare l'attività del tratto gastrointestinale.

Tipi di manutenzione

Chimica - esclude piatti e prodotti che aumentano la secrezione, sono duri e digeriti a lungo, richiedono ingenti spese da parte degli organi interni. Il divieto risulta essere: speziato, altamente salato e acido, in scatola, grasso, affumicato, fritto, speziato. Questo è tutto ciò che è troppo brillante nel gusto. Ciò non significa che i prossimi sei mesi dovranno mangiare cibo fresco e insipido. Una dieta equilibrata, fatta eccezione per le eccezioni, contiene molti alimenti consentiti.

L'apporto calorico giornaliero dovrebbe essere di almeno 2800 kcal, ma non è consigliabile assumere più di 3000 kcal. Nessun digiuno è fornito, il cibo dovrebbe essere sufficiente. I pasti curativi saranno bolliti, al vapore, al forno. È inoltre necessario seguire il regime di bere, di notte si consiglia di bere un bicchiere di latte.

Tabella numero 1 - programma nutrizionale bilanciato dalla composizione chimica. Sarà presente nella dieta di ogni giorno:

La schazhenie meccanica elimina il cibo bitorzoluto. In un paziente, tale cibo aumenta la motilità del tratto digestivo, che provoca nausea, vomito, bruciore di stomaco e sintomi spiacevoli simili. La dieta numero uno prevede alimenti morbidi: purea, purè, tritato finemente. Se il piatto è cotto, dovrebbe essere senza una crosta. La carne magra bollita e il pesce possono essere mangiati non fritti, servendo un pezzo intero. Il cibo dovrebbe essere assunto spesso e moderatamente. Inoltre, i prodotti con un alto contenuto di fibre sono limitati: ravanelli, rape, funghi, cavoli (eccetto il colore), legumi, ecc. Di seguito verrà illustrato un elenco completo dei prodotti vietati e consentiti per la tabella n.

Termico - significa mangiare cibo alla temperatura ottimale. La temperatura ottimale degli alimenti quando si prescrive la dieta n. 1 non dovrebbe essere inferiore a 15 gradi e non superiore a 60 gradi. Se il cibo irrita le mucose della bocca, non va bene: ha bisogno di essere riscaldato o raffreddato. Tutto dovrebbe essere caldo: antipasti e insalate, zuppe e principali. Un tale programma di trattamento, con qualche correzione, a volte viene prescritto a pazienti con pancreatite, diabete mellito con concomitanti problemi del tratto gastrointestinale.

Quindi, sulla dieta n. 1 secondo Pevzner, è necessario avere il pieno, misurare, utilizzare solo prodotti prescritti per i pasti dietetici. Per maggiore chiarezza, considera i prodotti per la tabella numero 1 e un menu approssimativo per la settimana.

Prodotti dietetici

I criteri principali per la scelta dei piatti saranno: bassa fibra e grasso animale, un minimo di sale e irritante per la mucosa gastrica. Considera la tabella per esplorare meglio i prodotti giusti.

Tabella di dieta 1: ciò che puoi o non puoi mangiare, una tabella di prodotti, un menu settimanale

La dietetica medica ha più di 15 diete terapeutiche. Ognuno di loro ha le sue indicazioni. La tabella di dieta numero 1 è prescritta per le malattie dello stomaco e del duodeno. Questo cibo ha lo scopo di rendere la digestione degli organi più utili e minimamente traumatici del tratto gastrointestinale. Inoltre, a seconda dello stadio della malattia, le diete 1a e 1b possono essere prescritte al paziente - questi sono i tipi di tabella di dieta numero 1.

Quali malattie prescrivono la dieta 1

Le indicazioni per prescrivere questa nutrizione terapeutica sono le seguenti malattie del tratto gastrointestinale:

  • ulcera gastrica e ulcera duodenale nel periodo di remissione o nel periodo successivo alla rimozione dell'infiammazione acuta;
  • esacerbazione della gastrite cronica (non affetta) con secrezione normale o aumentata;
  • gastrite acuta durante il periodo di recupero.

Perché per queste malattie prescritto tabella di dieta numero 1? Questo cibo ha diversi obiettivi. In primo luogo, durante il periodo di ulcera e gastrite, la nutrizione dovrebbe essere delicata, non sovraccaricare lo stomaco e il duodeno con il lavoro non necessario. In secondo luogo, la digestione dovrebbe essere veloce. La presenza di cibo nello stomaco è minima. In terzo luogo, è necessario consumare tutte le sostanze necessarie per la vita normale e il recupero. Ma prima, considera le variazioni di questa dieta terapeutica, per capire la sequenza del loro uso.

Diete 1a e 1b

Il cibo che viene usato nell'infiammazione delle ulcere, nelle erosioni dello stomaco e del duodeno è un tavolo alimentare. La sua durata dipende dal grado di infiammazione. Di norma, dopo la rimozione dei processi infiammatori, il paziente viene trasferito prima alla dieta 1b, e quindi alla dieta n. 1. Inoltre, la dieta 1a viene utilizzata 5-7 giorni dopo le operazioni sul tratto gastrointestinale.

La razione secondo la tabella 1a è costituita da piatti macinati o liquidi:

  • minestre macinate da cereali;
  • pappe di latte macinato;
  • gelatina;
  • omelette al vapore;
  • latte (su una dieta 1a, assicurati di bere un bicchiere di latte caldo durante la notte).

Tutti i prodotti devono essere trattati termicamente e massaggiati al massimo. Ciò consente di 5-6 giorni per alleviare l'infiammazione nel tratto digestivo. Allo stesso tempo è necessario mangiare in piccole porzioni (fino a 300 grammi) ogni 3 ore. Anche la temperatura del cibo è un fattore molto importante nella ripresa: dovrebbe essere moderatamente caldo.

La dieta della tabella 1b è in qualche modo in espansione, ma i principi di base rimangono gli stessi: cibo trattato termicamente, macinato in purea di patate, temperatura accettabile. Ora puoi mangiare cracker di pane bianco, varietà a basso contenuto di grassi di carne, pesce e pollame (doppio ritorto in un tritacarne), cagliata pastosa non acida, purea di verdure. Lo stesso rimane il latte obbligatorio per la notte. Rispetto alla tabella 1 sulla dieta, questa opzione alimentare consente alle ulcere di guarire, il tessuto degli organi interni viene ripristinato e i sintomi del dolore sono ridotti.

Caratteristiche dietetiche numero 1

Se è possibile rimuovere l'infiammazione dagli organi del tratto gastrointestinale, di norma, passano alla tabella di dieta medica specificata 1. Considera le regole di base di questa nutrizione clinica.

  • Trattamento termico obbligatorio dei prodotti. Questo è necessario per minimizzare le reazioni chimiche e meccaniche dello stomaco e del duodeno al cibo.
  • La maggior parte dei piatti che sono classificati come pesanti per lo stomaco dovrebbero essere macinati, schiacciati e in forma liquida.
  • Quei piatti che non sono sfilacciati, masticano il più possibile.
  • Nutrizione frazionale: piccole porzioni, intervalli tra i pasti per 2-3 ore.
  • L'esclusione di tutti i prodotti nocivi, grassi, fritti, piccanti, affumicati. Guarda il tavolo, che indica ciò che puoi e non puoi mangiare con una dieta.
  • Su una tabella di dieta 1 è necessario bere fino a 1,5 litri di acqua al giorno.
  • Quando metti a dieta la tabella 1, considera che circa 100 grammi di grasso (un terzo di questi è grasso vegetale), 100 grammi di proteine ​​(le proteine ​​animali dovrebbero occupare il 60% di questa norma) e 400 grammi di carboidrati dovrebbero essere consumati al giorno.
  • Assicurati di avere un bicchiere di latte caldo durante la notte.
  • I piatti di carne sono serviti sotto forma di cotolette di vapore, purè di patate, soufflé, costolette, piccoli pezzi di carne bollita.

Tabella dietetica №1

Contenuto dell'articolo:

Come per la dieta numero 1, la dieta numero 1a è indicata per le persone che soffrono di gastrite, ulcera gastrica e ulcera duodenale. Questa dieta consente di normalizzare il lavoro dello stomaco e dell'intestino e di accelerare il metabolismo.

Regole di base per mangiare una tabella di dieta numero 1a

Quindi, come per ogni dieta medica, la tabella dietetica n. 1a contiene un elenco di alimenti che è vietato utilizzare e che dovrebbero essere aggiunti alla dieta. Cosa è incluso in questa lista?

  • Zuppe. L'opzione migliore sarebbe la zuppa di muco, cucinata con l'aggiunta di semola, orzo, riso o farina d'avena. È possibile aggiungere la miscela di uova o latte e il burro.
  • Carne e pollame Manzo adatto, coniglio, vitello. E 'anche permesso di mangiare petto di pollo e tacchino. La carne deve essere cotta più volte e poi tritata per fare un soufflé di carne.
  • Pesce. Merluzzo, nasello e varietà simili, bollire senza pelle.
  • Ricotta fresca, panna e latte.
  • Uova sode morbide
  • Sono ammessi cereali liquidi a base di farina di cereali, semola, farina d'avena, riso e grano saraceno grattugiato. Consentito aggiungere crema / latte.
  • Bevande. Consentito di bere tè leggero, brodo fianchi, succo, diluito a metà con acqua.
  • Jelly, gelatina.
  • L'olio Vegetale e cremoso.
  • Salse e spezie Assolutamente tutte le salse (maionese, salse al formaggio, ketchup, ecc.) Dovrebbero essere escluse dal menu.
  • Verdure. Inoltre completamente escluso.
  • Tutti gli antipasti sotto forma di insalate, gelatine, carni affumicate e salsicce dovrebbero anche essere rimossi dal loro menù giornaliero.
  • Pasticceria.
  • Farina.
  • Bacche nella sua forma più pura.
  • Bevande. Dovresti dimenticarti del caffè, della soda, del cacao e dell'alcol.
  • Formaggio, panna acida, ricotta grassa e prodotti a base di latte fermentato sono vietati.

Qual è il menu per la settimana?

Il menu settimanale circa per la tabella 1a è il seguente:

Lunedi.

  • Prima colazione Frittata, porridge di riso + latte.
  • 2a colazione Latte.
  • Pranzo. Zuppa di latte d'avena, soufflé (carne), composta.
  • Ora del tè Uovo + latte
  • Cena. Grano saraceno crudo, uova strapazzate e latte.
  • Prima di andare a dormire - latte.

Martedì.

  • Prima colazione. Manka con latte, uova strapazzate e un bicchiere di latte riscaldato.
  • Pranzo. Zuppa di latte di riso, souffle (lucioperca), gelatina.
  • Ora del tè Omelette e latte caldo.
  • Cena. Farina d'avena su latte e uova.
  • Per la notte - latte caldo.

Mercoledì.

  • Prima colazione Manka su acqua, uovo, un bicchiere di latte.
  • 2a colazione Tazza di latte
  • Pranzo. Zuppa di latte d'avena con uovo Souffle (manzo), gelatina.
  • Ora del tè Latte, un uovo
  • Cena. Porridge di riso, latte caldo.
  • Per la notte Latte.

Giovedi.

  • Prima colazione Semola, latte
  • 2a colazione Frittata, una tazza di latte.
  • Pranzo. Zuppa di semolino al latte con 5 g di burro, soufflé (formaggio fresco), composta.
  • Ora del tè Tazza di latte, uova strapazzate.
  • Per la notte Tazza di latte caldo (+ miele).

Venerdì.

  • Prima colazione Porridge di latte di riso, una tazza di latte, un uovo.
  • 2a colazione Tazza di latte
  • Pranzo. Zuppa di latte d'avena, soufflé (lucioperca), composta.
  • Ora del tè uova; tazza di latte.
  • Cena. Grano saraceno con latte
  • Per la notte Latte.

Sabato.

  • Prima colazione Porridge di latte mucoso (riso), così come una tazza di latte.
  • 2a colazione Uovo, composta.
  • Pranzo. Zuppa di farina d'avena al latte, soufflé (manzo), gelatina.
  • Ora del tè Tazza di latte
  • Cena. Grano saraceno con latte
  • Per la notte Tazza di latte

Domenica.

  • Prima colazione Farina d'avena su latte (+ miele), una tazza di latte.
  • 2a colazione Un bicchiere di latte preriscaldato con 5 g di burro.
  • Pranzo. Zuppa di latte di riso, souffle (pollame), gelatina.
  • Ora del tè latte; uovo di gallina
  • Cena. Manka, uova strapazzate e una tazza di latte.
  • Per la notte Latte di nuovo

Raccomandazioni dei nutrizionisti

Molto spesso le persone che non soffrono di gastrite o ulcera gastrica siedono su questa dieta. In questo caso, dovresti ricordare alcune delle regole che hanno una dieta numero 1a.

Quindi, quali esperti consigliano coloro che si sono seduti su questa dieta?

Questa tabella di dieta aiuta perfettamente nei casi in cui lo stato dello stomaco e del duodeno è fondamentale. La dieta implica un rifiuto parziale o totale del sale da cucina, che aiuta a evitare la ritenzione di sali nel corpo. Questa dieta può essere definita a basso contenuto calorico, in quanto la quantità di carboidrati è ridotta al minimo.

Tabella di dieta 1: un menu di esempio con ricette

Tabella dietetica numero 1 - è un sistema di alimentazione speciale, che è prescritto per le malattie del tratto gastrointestinale (GIT). È adatto per l'ulcera peptica, gastrite acuta e cronica, nel periodo dopo l'intervento chirurgico. Il lettino aiuta a normalizzare la digestione, riduce il disagio e previene lo sviluppo di complicanze. Con una dieta di 1 menù da tavolo per la settimana include ricette bollite, al vapore, al forno, purè o piatti tagliuzzati.

Menu di esempio per lunedì

I menu per ogni giorno formano l'elenco di prodotti consentiti e vietati. Il cibo dovrebbe essere facilmente digerito e morbido. Non mangiare piatti troppo caldi o troppo freddi. La caratteristica principale delle ricette della tabella di dieta 1 è che il cibo è cotto in forma triturata o completamente macinata. Puoi far bollire o cuocere a vapore. La cottura è consentita anche se il piatto è croccante.

Menu di esempio per il lunedì:

  • colazione: frittata proteica con latte, biscotti di galette;
  • seconda colazione: carote passate bollite con un cucchiaio di miele e uvetta;
  • cena: zuppa di vermicelli al latte, polpette con salsa di panna acida, composta;
  • spuntino: mela grattugiata;
  • cena: budino alle bacche grattugiate;
  • ora di andare a letto: bere yogurt naturale.

L'omelette proteica per la dieta n. 1 è meglio cotta al vapore. La ricetta include alcuni ingredienti:

  • uova - 2 pezzi;
  • latte - 120 g;
  • un pizzico di sale

Le proteine ​​sono separate dai tuorli. Il latte e un po 'di sale vengono aggiunti alle proteine ​​ottenute. La miscela viene accuratamente montata, versata in un contenitore adatto e posta in una doppia caldaia. Dopo 10 minuti, la frittata di vapore sarà pronta. Se non c'è una doppia caldaia, puoi prendere una padella profonda, versarvi dell'acqua (in modo che il livello dell'acqua corrisponda al livello della massa delle uova nel contenitore immerso). L'acqua viene portata ad ebollizione, dopo di che viene posto il contenitore con la miscela di uova. La pentola è coperta con un coperchio e cotta a fuoco basso. In 20-25 minuti l'omelette è pronta.

Con la dieta 1, le ricette per dessert consentono di preparare dolci, purè o purè di cibi sani. Soufflé, budini, frutta e bacche frullati sono adatti. Ad esempio, per preparare il budino di ricotta con frutti di bosco, è necessario assumere i seguenti prodotti:

  • ricotta - 500 g;
  • semolino - 2 cucchiai. l.;
  • uovo - 1 pz.;
  • zucchero - 2 cucchiai. l.;
  • uvetta - 2 cucchiai. l.;
  • un pizzico di sale

Strofina la cagliata attraverso un setaccio. Sbattere l'uovo con lo zucchero e mescolare con la cagliata. Aggiungi gli ingredienti rimanenti. La massa è mescolata e disposta in stampi pre-oliati. Infornare a 180 gradi Celsius per 30 minuti. Il piatto finito è servito con bacche grattugiate.

Con la dieta numero uno, è utile includere minestre di verdure nella dieta. Ad esempio, a pranzo puoi cucinare una semplice zuppa di verdure. Per questo è necessario prendere:

  • patate - 3 pezzi;
  • carote - 1 pz. piccole dimensioni;
  • zucchine - 300 g;
  • Cipolla - 1 pz. piccole dimensioni;
  • acqua - 1,5 l;
  • burro - 1 cucchiaino;
  • un pizzico di sale

Le verdure vengono bollite, messe in un frullatore, aggiunto il sale e macinato insieme al brodo. La purea risultante viene rimessa nella padella, aggiungere il burro e riscaldare. Quando la zuppa si è raffreddata un po ', viene servita insieme ai cracker.

Menu di esempio il martedì

La dieta numero 1 consente l'uso di pane secco. Può essere consumato con zuppa, usato per panini e snack. Martedì, puoi fare questo menu:

  • colazione: porridge di latte con riso e miele, uovo alla coque;
  • seconda colazione: pane secco, brodo di rosa canina;
  • pranzo: crocchette di vitello con salsa di panna acida, zuppa di patate;
  • spuntino: bacche nella forma asciugata con miele;
  • cena: puré di patate, insalata di barbabietola grattugiata, polpette di vitello;
  • ora di andare a letto: latte caldo con un cucchiaio di miele.

Uno dei piatti dietetici consigliati per la dieta numero 1 può essere polpette. Possono essere preparati con varietà di carne a basso contenuto di grassi, tritando accuratamente tritato. Per cuocere polpette di carne di vitello, è necessario assumere i seguenti prodotti:

  • carne di vitello - 500 g;
  • riso tondo - mezza tazza;
  • latte - mezza tazza;
  • uovo - 1 pz.;
  • burro - 1 cucchiaino;
  • carote - 1 pz.;
  • una fetta di pane raffermo;
  • Cipolla - 1 pz.;
  • sale a piacere

Lessare il riso e immergere una pagnotta nel latte. Dopo aver ingaggiato la carne, tagliata a pezzi, mescolata con cipolle, passata attraverso un tritacarne e combinata con pane e riso. Aggiungere il sale e mescolare bene la carne macinata, quindi formare le polpette. Carota spalmata su una grattugia e leggermente fritta nel burro. Le polpette vengono poste in una ciotola per il vapore, le carote vengono deposte sopra. Riempire con acqua (1/4 di vetro) e cuocere per 30 minuti.

La prima dieta consente l'uso di cereali liquidi con l'aggiunta di latte. Ad esempio, per preparare il porridge di latte di riso con miele è necessario assumere i seguenti prodotti:

  • riso - 200 g;
  • latte - 0,5 l;
  • miele - 1 cucchiaio. l.;
  • acqua - 1 tazza.

Riso ben lavato in acqua calda. Il latte viene versato in una casseruola e portato ad ebollizione, quindi il riso viene aggiunto, mescolato e cotto a fuoco medio per 15-20 minuti fino a quando il riso è completamente ammorbidito. Dopo aver preparato il riso aggiungere il miele, mescolare e spegnere la stufa. Dopo il raffreddamento, il piatto viene servito sul tavolo.

Menu di esempio per mercoledì

Con una brusca esacerbazione di un'ulcera o di una gastrite cronica, viene prescritta la dieta 1a. Durante la dieta, si consiglia di cucinare zuppe mucose, porridge liquidi con aggiunta di latte o panna, soufflé di carne o di pesce da varietà a basso contenuto di grassi, frittata a vapore, ricotta grattugiata. Verdure fresche e prodotti da forno sono esclusi. La tabella 1a può includere i seguenti pasti al giorno:

  • colazione: due uova alla coque, un bicchiere di latte;
  • seconda colazione: brodo di rosa canina;
  • cena: soufflé di pollo al vapore, zuppa di avena viscida, gelatina di ribes nero;
  • Mele sicure e grattugiate al vapore;
  • cena: porridge di latte grattugiato con riso, tè verde;
  • ora di andare a letto: un bicchiere di latte.

La ricetta per cucinare il soufflé al vapore di pollo è semplice. Il piatto richiederà i seguenti ingredienti:

  • filetto di petto di pollo - 300 g;
  • uova - 2 pezzi;
  • semolino - 1.5 Art. l.;
  • panna acida - 3 cucchiai. l.;
  • olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.;
  • un pizzico di sale

Le fette di petto di pollo tagliate vengono passate attraverso un tritacarne. Aggiungere 2 uova, salare e frullare in un frullatore. Dopo aggiungere la panna acida, la semola e mescolare di nuovo. Stampi da forno oliati e cosparsi di semolino. Mettere il ripieno negli stampi e metterlo nella ciotola del multicooker (o del piroscafo) riempito con acqua bollita (0,5 l). Preparati selezionando la modalità "Cottura a vapore" per 20 minuti.

Il cibo dietetico include anche bevande salutari. Quando si raccomanda la dieta n. 1 per bere i brodi, aggiungere il tè con l'aggiunta di latte, gelatina, succhi di frutta e bacche, tisana, succo di frutta. Ad esempio, per preparare la gelatina di ribes nero è necessario assumere i seguenti ingredienti:

  • bacche di ribes nero - 1 cucchiaio. l.;
  • zucchero - 1 cucchiaio. l.;
  • fecola di patate - 1 cucchiaino;
  • un bicchiere d'acqua;
  • diverse foglie di ribes.

I ribes sono ordinati e lavati accuratamente. Dopo aver spremuto il succo dalle bacche e lasciato al freddo. Le bacche rimanenti vengono poste in una padella con foglie di ribes, versare acqua calda e mettere sul fuoco. Far bollire per 5 minuti. Il brodo viene filtrato, lo zucchero viene aggiunto e portato nuovamente a ebollizione, rimuovendo la schiuma formata sulla superficie. In acqua fredda, diluire l'amido, versare nello sciroppo caldo, mescolare energicamente e portare a ebollizione. Quando l'amido è bollito nel kissel, aggiungi il succo fresco. La bevanda finita è ben mescolata e versata nei bicchieri. Consumare caldo Per evitare la formazione di un film sulla superficie, cospargere la gelatina con una piccola quantità di zucchero.

Menu di esempio per giovedì

Per la tabella numero 1 è adatta la dieta Dyukana, quindi è possibile utilizzare le ricette di questo sistema alimentare. La prima fase della dieta Dukan è caratterizzata dal consumo di cibi proteici a basso contenuto di grassi. Menu di esempio per il giorno:

  • colazione: frittata di proteine ​​del vapore con latte, tè verde;
  • seconda colazione: mela cotta grattugiata;
  • pranzo: zuppa di pollo, tè alla menta;
  • pranzo: torte al formaggio con latte, al vapore;
  • cena: sgombro al forno, fianchi di brodo;
  • prima di andare a dormire: un bicchiere di kefir.

Quando fai la dieta con Dukan, le ricette includono carne e pesce magri. Puoi cucinare piatti a base di carne di manzo, vitello, pollame bianco. Ad esempio, per preparare una zuppa di pollo sana per lo stomaco, devi prendere:

  • Filetto di petto di pollo - 1 pz.;
  • uovo - 1 pz.;
  • un po 'di prezzemolo;
  • un pizzico di sale

Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Quindi aggiungere il filetto di pollo tagliato a dadini e cuocere fino a quando la carne è cotta. Dopo aver battuto l'uovo e versare delicatamente un filo sottile nel brodo bollente, mescolando continuamente. Quindi spegnere il fuoco e aggiungere verdi tritati. Lasciare la zuppa per mezz'ora, in modo che si raffreddi e infondi, quindi servita sul tavolo.

A pranzo puoi cucinare torte di formaggio per una coppia. Per questo è necessario prendere:

  • ricotta - 200 g;
  • crusca di frumento macinata - 2 cucchiai. l.;
  • uova - 2 pezzi;
  • sale e dolcificante a piacere.

Mescolare la ricotta, la crusca e le uova. Aggiungi dolcificante e sale. L'impasto viene mescolato, forma le cheesecake e si stende negli stampi. Cuocere a bagnomaria o fornello lento per una coppia di 40 minuti. Lasciare raffreddare e servire.

Consigli e trucchi

Nutrizionista del Consiglio. L'elaborazione culinaria dei piatti non è significativa. Piatti puliti e bolliti sono nominati sullo sfondo della sindrome del dolore pronunciato nei primi giorni della malattia, in presenza di complicanze di ulcera peptica. In futuro, il principio della protezione meccanica non è necessario da rispettare. Tuttavia, non dovresti mangiare fritti, affumicati, alcol, cipolle fresche, aglio durante il periodo di esacerbazione. Nei casi in cui il paziente assume moderni farmaci antisecretori che inibiscono significativamente la secrezione gastrica, in particolare non è necessario modificare le abitudini alimentari del paziente. La cosa principale nella nutrizione dei pazienti con ulcera peptica è il valore completo della nutrizione in conformità con la regola del moderato risparmio.

Per ridurre la risposta infiammatoria dei pazienti con ulcera peptica nella dieta dovrebbe prestare attenzione al contenuto di acidi grassi della dieta. La dieta dovrebbe contenere acido linoleico (olio di pesce, sgombro, salmone, olio di semi di lino). L'acido linoleico è una fonte per la formazione di prostaglandine, che hanno proprietà anti-infiammatorie.

La tabella di dieta numero 1 è prescritta per le malattie del tratto gastrointestinale. Riduce i sintomi dolorosi, migliora la digestione e riduce il rischio di complicanze. Durante la dieta 1, si raccomanda di mangiare cibo in una forma squallida, liquida, purea o pastosa. Le ricette di questo sistema sono varie. Un giorno della settimana, il menu può essere basato sulla prima fase della dieta Dukan, che si distingue per l'utilizzo di cibi proteici magri. Sono facili da cucinare a casa per una coppia o bollendo. Maggiori informazioni sul tavolo di trattamento numero uno nel video qui sotto.

Tabella dietetica №1А

Descrizione del 23 maggio 2017

  • Efficacia: effetto terapeutico in una settimana
  • Scadenza: 3-10 giorni
  • Costo dei prodotti: 900-1100 rubli a settimana

Regole generali

La rottura del cibo e del cibo, irritante per la mucosa gastrica, è la causa della gastrite e dell'ulcera peptica insieme all'uso di alcol, fumo e tensione nervosa. Pertanto, la nutrizione clinica è parte integrante del trattamento di queste malattie. La dieta Pevzner's Table No. 1A limita al massimo gli effetti meccanici, chimici e termici sullo stomaco. È prescritto per l'esacerbazione dell'ulcera peptica con presenza di sanguinamento, per l'esacerbazione dell'ulcera peptica in pazienti con colecistectomia, nonché per gastrite acuta. A condizione che tutte queste malattie con secrezione conservata o aumentata. Lo scopo del suo appuntamento è di ridurre l'eccitabilità dello stomaco e il ripristino della mucosa.

La tabella numero 1A è raccomandata nei primi giorni di trattamento ed è prescritta per un periodo di 7-10-14 giorni a seconda della malattia e della sua gravità: in caso di grave ulcera peptica e ustione esofagea, è prescritta per 6-8 giorni, in caso di esacerbazione di gastrite cronica - 4-5 giorni, con gastrite acuta - solo 2-3 giorni. Dopo di ciò, vai a una dieta più stressante n. 1B. Tempi brevi per l'appuntamento sono spiegati dal fatto che la dieta è sbilanciata e ha un basso contenuto calorico (1800-1900 kcal).

La nutrizione è caratterizzata da una diminuzione della quantità di proteine ​​e grassi (limite inferiore della norma, rispettivamente - 80 ge 80-90 g), una significativa restrizione dei carboidrati (200 g) e una rigorosa restrizione di vari stimoli. Sale leggermente limitato (16 g).

I principali punti di nutrizione sono:

  • Esclusione di agenti patogeni della secrezione (brodi) e irritanti delle mucose (prodotti grossolani, tutte le verdure).
  • Eccezione di alimenti difficili da digerire (funghi, carne dura con tendini di fascia e pelle di pollame e pesce).
  • Dato che i pazienti sono a riposo a letto, il cibo è preparato solo in forma liquida, è possibile in pastoso. I piatti vengono dapprima bolliti e poi asciugati e diluiti allo stato desiderato con acqua o latte.
  • Per i pazienti che hanno subito la colecistectomia, preparare solo zuppe mucose e escludere il tuorlo (si possono usare le omelette di proteine ​​del vapore).
  • I piatti eccessivamente freddi e caldi sono esclusi. I piatti caldi dovrebbero avere una temperatura di 50-55 ° C e freddo - 15-20 ° C. Il cibo freddo rallenta i processi di rigenerazione delle mucose, e anche il caldo troppo influisce negativamente sulle mucose.
  • Il contenuto calorico è ridotto a causa dei carboidrati.
  • Il cibo è organizzato 6 volte al giorno e la quantità di cibo consumata alla volta è limitata. Il ricevimento di cibo parsimonioso allo stesso tempo aiuta a ridurre l'infiammazione.

La dieta numero 1A con l'ulcera gastrica crea tutte le condizioni per l'eliminazione dell'infiammazione, dal momento che non ci sono alimenti grossolani e alimenti che irritano le mucose. Una quantità sufficiente di proteine ​​ha un effetto positivo sui processi riparativi. La riduzione del volume di cibo preso una sola volta e l'alimentazione frazionata porta alla schazhenie meccanica.

L'ulcera peptica (ulcera gastrica) e l'ulcera duodenale sono malattie più gravi e richiedono un trattamento a lungo termine e un apporto alimentare. Quando le esacerbazioni iniziano il trattamento con questo tavolo medico. L'assenza di forti sostanze irritanti nel cibo (carne, brodo di funghi, zuppa di pesce, tè forte, cibi fritti, caffè, bevande gassate, sottaceti, senape, alcool) crea le condizioni per un trattamento efficace. I piatti deboli di sokogonnymi includono: latte, uova alla coque, pappe di latte, succhi di frutta dolci (devono essere diluiti con acqua bollita), quindi questi prodotti sono inclusi nella dieta.

Il latte è un alimento particolarmente prezioso. Le proteine ​​del latte stimolano la guarigione delle ulcere peptiche e, legando l'acido cloridrico allo stomaco, proteggono la mucosa. Con una buona resistenza il paziente può consumare fino a quattro bicchieri al giorno. Possiamo dire che in questa dieta l'accento è posto sui porridge del latte e del latte. I grassi nella dieta sono rappresentati dal burro, inibiscono la secrezione gastrica, contribuiscono alla riparazione delle ulcere.

Una corretta alimentazione è molto importante nel trattamento della gastrite e dell'ulcera peptica e l'appuntamento sequenziale della Dieta 1A (date indicate sopra), poi 1B (fino a due settimane) e No. 1 (da 2-3 mesi a metà anno) prepara gradualmente gli organi del tratto digestivo per la transizione al tavolo comune. La dieta 1 e 1A differiscono nel modo in cui il cibo viene lavorato e nella gamma di alimenti approvati. Il tavolo principale numero 1 è moderatamente benigno, quindi è già prescritto per il recupero o esacerbazione inespressa di gastrite e ulcera peptica. Questa è un'alimentazione fisiologicamente buona, ma è delicata e può essere conservata a lungo. Quando vengono trasferiti su un tavolo comune per queste malattie sono limitati a piatti troppo acuti, piccanti, molto caldi e alcolici.

Tabella dietetica 1

Il trattamento di qualsiasi malattia inizia con la nutrizione, e la nostra salute dipende da una buona alimentazione in generale, secondo l'OMS. I concetti di mangiare sano, cibo salutare e dieta sono diversi. Una dieta sana è necessaria per tutti coloro che vogliono preservare la salute. La nutrizione medica si riferisce al trattamento di qualsiasi malattia e la dieta è un termine più ampio che include sia la nutrizione terapeutica che quella salutare.

La tabella numero 1 è assegnata alla patologia dell'apparato digerente, cioè si riferisce alla nutrizione medica.

La classificazione delle tabelle secondo Pevzner in dietetica è già superata, dal 2003 una nuova classificazione è stata utilizzata nella pratica medica - il sistema delle diete standard. Comprende 6 varietà, dal 2006 ne è stato aggiunto un altro, che ora è solo 7 diete standard. La tabella numero 1 si riferisce alla versione base e ad una dieta moderata.

Se parliamo della vecchia classificazione, allora ci sono diverse varietà di dieta: tabella 1, 1a, 1b e le loro opzioni chirurgiche.

La tabella numero 1 è prescritta per le seguenti malattie:

  • gastrite acuta o esacerbazione cronica (nelle sue varie forme);
  • ulcera peptica;
  • malattie dell'esofago;
  • GERD (quando il contenuto dello stomaco entra nell'esofago);
  • sindrome da dumping (si sviluppa dopo la rimozione di parte dello stomaco);
  • ernia diaframmatica (accompagnata dall'uscita dello stomaco nel petto);
  • sindrome dell'intestino irritabile con stitichezza;
  • enterite acuta e cronica;
  • dopo l'intervento chirurgico.

L'obiettivo principale della dieta è quello di fornire al corpo il bisogno di un corretto insieme di sostanze nutritive durante la malattia, nonché di "aiutare" gli organi a ripristinare il loro normale lavoro - motilità, formazione di succhi digestivi, per attivare la guarigione della mucosa dell'organo.

  • la dieta implica una limitazione dell'assunzione di cibo, che può aumentare il danno alla mucosa dell'apparato digerente superiore (esofago, stomaco, duodeno);
  • la nutrizione terapeutica è mirata a ripristinare il funzionamento del tratto digestivo;
  • il contenuto di proteine, grassi e carboidrati è completo;
  • i pasti sono spesso in piccole porzioni;
  • servito sul tavolo, cotto a vapore o bollito;
  • il cibo dovrebbe essere caldo;
  • escludere dal set di prodotti tutti i componenti che sono difficili da digerire, ad esempio la fibra vegetale;
  • i prodotti sono serviti in forma facilmente digeribile - puliti, in forma liquida o semiliquida.

Tabella delle relazioni BJU con diversi tipi di diete

La dieta si adatta facilmente alle caratteristiche individuali del corpo, sostituendo diversi prodotti. Può essere in una forma usurata e non cancellata. La nutrizione prevede il "rispetto per" la membrana mucosa dell'organo malato - lo schazheniye meccanico si ottiene macinando il cibo alla purea, l'assunzione di cibo termico sotto forma di calore, chimica - esclusione di prodotti irritanti, di cui parleremo più dettagliatamente in seguito.

Tabella numero 1 per le malattie

Esaminiamo le caratteristiche della dieta per alcune malattie.

Con un'ulcera allo stomaco

La tabella numero 1 è mostrata in esacerbazione della malattia. La necessità di utilizzare varietà di diete mediche - 1a e 1b si verifica solo con una accentuata esacerbazione nei primi giorni di malattia. Quindi il cibo è servito in forma cotta non cotta. Cibo per ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale è fino a 6 volte al giorno, rimosso dalla dieta tutto piccante, salato, affumicato, in scatola.

Mentre l'ulcera guarisce, allevia i sintomi e migliora il benessere, si sposta al tavolo comune. Raccomanda anche pasti frequenti e la quantità ottimale di proteine ​​nella dieta. Dal momento che quest'ultimo riduce l'attività delle cellule ghiandolari, che porta ad una diminuzione della produzione di succo gastrico, e ha anche un effetto neutralizzante su di esso. E l'uso di farina di soia prima dei pasti per un periodo di 4-6 settimane riduce la produzione di pepsina, normalizza la funzione peristaltica dello stomaco. Recentemente, l'influenza della dieta sul tempo di guarigione di un'ulcera è stata messa in discussione.

Con gastroduodenite

La gastroduodenite è accompagnata da una lesione dello stomaco e del duodeno. Se la patologia proviene dall'intestino stesso, cioè, c'è una duodenite primaria, una patologia non provocata del pancreas (pancreatite), cistifellea (colecistite, colelitiasi) o delle vie biliari, in questo caso viene introdotta la tabella n. 1.

L'enfasi nella dieta è sulla restrizione di grassi e carboidrati (zucchero, miele), sono esclusi i cibi irritanti, la dieta viene con un contenuto di sale ridotto - 5-6 g al giorno. Sono esclusi i piatti che possono causare fermentazione nell'intestino: legumi, dolci, alcune verdure (cavoli, ravanelli, ravanelli, rape), bevande gassate e alcoliche. Inoltre, pasti frequenti, l'esclusione di piatti caldi e freddi. Cibo al vapore, bollito, asciugato.

Quando la gastrite

Le malattie infiammatorie dello stomaco sono corrette dalla nutrizione, tenendo conto della funzione secretoria dello stomaco. Con una ridotta formazione di succo gastrico (una forma autoimmune di gastrite cronica) nella fase acuta della malattia, sono esclusi tutti i prodotti che irritano la mucosa gastrica:

  • brodi forti, zuppe ricche;
  • tè forte, caffè;
  • piatti salati;
  • carne affumicata;
  • fibra vegetale grossolana;
  • cibi piccanti;
  • prodotti aromatizzati con spezie.

I pasti sono forniti in piccole porzioni, con una frequenza di 2-3 ore.La quantità di proteine ​​è fornita per un po 'meno che per l'ulcera peptica - di circa 15-20 g Il rapporto di BZHU è 1: 1: 4.

Dopo l'uscita dalla fase acuta, lo scopo della dieta è di stimolare il lavoro delle ghiandole gastriche, volte a migliorare la formazione di acido cloridrico. Agenti irritanti meccanici vengono aggiunti alla dieta: pane bianco raffermo, cracker, biscotti secchi, kefir, yogurt, latte diluito (se ben tollerato). C'è anche la frammentazione nella dieta, la restrizione sui grassi, i cibi fritti.

In caso di gastrite infettiva, la tabella 1b dà la priorità a una dieta 4-5 volte al giorno. Pulire sokogonny, piatti fastidiosi. Il cibo si presenta in forma semi-liquida, con la restrizione dei carboidrati, poiché questi ultimi aumentano l'attività delle ghiandole gastriche. La cottura è fatta senza brindare.

Nella dieta includono zuppe di latte e muco con grano saraceno, semolino, farina d'avena, orzo perlato, uova alla coque, soufflé, gnocchi, polpette di carne, pesce. Dalla seconda settimana di malattia, la dieta viene espansa al tavolo n. 1, con una transizione graduale al tavolo comune mentre ci riprendiamo.

In caso di erosioni nello stomaco (gastrite erosiva), la nutrizione è costruita nello stesso modo di un'ulcera peptica.

Con GERD (malattia da reflusso gastroesofageo)

Quando il reflusso, nutrizione Pevzner ha un numero di funzionalità.

  1. La dieta prevede un aumento del contenuto proteico, che contribuisce ad aumentare il tono dello sfintere esofageo inferiore. È a causa della sua insufficienza che il succo digestivo aggressivo dello stomaco entra nell'esofago, che distrugge l'organo.
  2. Prodotti esclusi che aumentano la pressione nello stomaco, bevande gassate.
  3. Limitare i grassi, mentre rallentano l'evacuazione dello stomaco.
  4. Gli alimenti dovrebbero essere evitati: carne di maiale, manzo, salumi, pesce di mare, riso, pasta, pane fresco, panna, oli, formaggi con un contenuto di grasso superiore al 20%, spezie, sottaceti, agrumi, noci.

Elenco prodotti

Vediamo cosa si può mangiare e cosa non si può fare con una dieta numero 1.

Prodotti consentiti

Prodotti proibiti

Domande frequenti sul cibo

Di seguito analizziamo una serie di domande frequenti.

Posso mangiare frutta e cosa?

Puoi mangiare dolci frutti e bacche sotto forma di purè di patate, gelatina, al forno, bere composte di frutta, gelatina, succhi diluiti. Banane, mele, pesche, pere, nettarine, albicocche, fragole, lamponi, ciliegie sono tra le varietà.

Quali carni e pesce a basso contenuto di grassi sono ammessi?
Della carne di animali e uccelli ammessi pollo, manzo, coniglio, tacchino, agnello magro. I pesci sono ammessi nasello, merluzzo, merluzzo, saury, melù, luccio, pesce persico.

Per tua comodità, abbiamo sviluppato un menu per ogni giorno e per l'intera settimana.

Menu giornaliero per 5 pasti al giorno:

Menu per la settimana per 5 pasti al giorno

Caratteristiche dieta per i bambini

I bambini, così come gli adulti, sono trattati secondo le indicazioni. Se il bambino prima della malattia era nella dieta generale, le raccomandazioni non differirebbero da quelle per gli adulti. Tutti i prodotti del menu consentiti vanno secondo gli standard di età sulla nutrizione. Se alcuni prodotti non sono ancora consentiti dal bambino a causa dell'età (per esempio, se sono bambini al di sotto di un anno) o per intolleranza individuale, allergie, sono anche esclusi dal menu.

ricette

Tutte le seguenti ricette sono adatte per le persone che seguono la tabella dietetica di Pevsner 1.

Primi piatti

Zuppa di verdure con barbabietola

Assumere: 2 barbabietole medie, 2 carote, 2-3 patate, 1 cipolla, 1 testa, panna acida, aneto, sale.

Preparazione: fai bollire le barbabietole intere nella pelle. Mentre le barbabietole sono bollite, sbucciate le cipolle, le patate e le carote, tritatele. Carota grattugiata. Versare l'acqua nella padella, mettere le verdure tagliate lì dentro, mettere sul fuoco. Raffreddare le barbabietole, togliere la buccia, grattugiare, mettere in una casseruola. Prima di spegnere la zuppa, aggiungi sale, aneto. Servire con panna acida.

Zuppa di zucca con crostini

Prendi metà della zucca media (circa 500 g), cipolla 1 pz., Carote 1 pz., Panna a basso contenuto di grassi 50 g, sale, cracker.

Preparazione: cipolla, carota pulita. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota, scaldare le verdure nell'olio in una padella per 1 minuto. Pulisci la zucca, tagliala a pezzettini in modo che cucini più velocemente. Mettilo in una casseruola e aggiungi un po 'd'acqua e altre verdure. Mentre le verdure si preparano un po 'freddare e frullare con un frullatore, salare, aggiungere la panna, portare a ebollizione. Servire la zuppa cremosa con i crostini.

Secondi piatti

Tacchino con zucchine

Prendete: filetto di tacchino 500 g, cipolla 2 teste, 1 carota grande, 1 zucchina media, panna acida, aneto, sale, olio vegetale.

Preparazione: sciacquare e tagliare il tacchino. Sbucciate le verdure, tritate le cipolle e le carote in una padella con un po 'd'acqua. Mescolare la panna acida con sale e versarla con le verdure, mescolare. Mettere le verdure nella teglia da forno, poi il tacchino, fissare bene la busta su entrambi i lati e mettere nel forno preriscaldato per 1 ora. Servire il piatto con l'aneto tritato finemente.

Prendere: filetto di pesce 500 g (o pesce con ossicini), 2 cipolle, 100 g di pane, aneto, sale, mezza tazza di panna, uovo.

Preparazione: lavare il pesce, pulire le ossa. Tagliare a pezzetti. Sbucciare le cipolle, tagliarle a quarti. Immergere il pane in crema. Quindi il pesce, le cipolle e il pane devono essere girati in un tritacarne. Se si decide di prendere un pesce ossuto, ad esempio un luccio, sarà necessario torcerlo 2 volte per macinare bene le piccole ossa.

Nella carne macinata aggiungere il sale, l'aneto tritato finemente, l'uovo, mescolare bene. Metti la pentola del gas con acqua. Mentre l'acqua si riscalda, fai delle palline tritate. Non appena l'acqua bolle bene, abbassare delicatamente le biglie nell'acqua, mescolando delicatamente per 15 minuti. Quindi mettere gli gnocchi in un piatto, servire con panna acida e verdure.

insalate

Insalata di barbabietole e petto di pollo

Prendete: 1 barbabietola media, 3 patate, 150 g petto di pollo, panna acida, aneto, cipolle.

Cottura: far bollire le verdure e la carne. Strofinare le barbabietole su una grattugia, tagliare le patate a cubetti, tritare finemente il petto. Cipolle, tagliare e versare acqua bollente per 5 minuti per rimuovere l'amarezza. Mescolare le verdure con il petto, condire con panna acida, cospargere con aneto.

Carota, mela, insalata di uva passa

Prendere: 2 carote, 1 mela, mezza tazza di uva passa, panna acida.

Preparazione: grattugiare carote e griglia. Dal nucleo della mela, tagliare la buccia, tagliarla a cubetti. Lavare bene l'uvetta, immergere in acqua bollente per 10 minuti. Mescolare carote, mele, uvetta con panna acida. L'insalata è pronta

dessert

biscotti di ricotta

Prendere: 2 tazze di farina, mezzo bicchiere d'acqua, mezzo bicchiere di olio vegetale, uovo, 1 cucchiaio. zucchero, 300 g di fiocchi di latte, soda sulla punta di un coltello.

Preparazione: mescolare acqua, burro, zucchero, uova, aggiungere la ricotta e la farina. Mescola bene. L'impasto dovrebbe risultare come una spessa panna acida. Ungete un foglio per cuocere con burro e versate l'impasto su un foglio. È possibile utilizzare un modulo speciale per i cookie. Cuocere per 30 minuti.

Tabella numero 1 dopo le operazioni

Quando si somministra la terapia nutrizionale di Pevzner dopo l'intervento, viene utilizzata la modifica chirurgica della dieta 1a e 1b.

Caratteristiche del tavolo operatorio 1a:

  • nominato 2-3 giorni dopo l'intervento chirurgico;
  • fornisce il massimo sollievo del tratto digestivo (tratto gastrointestinale);
  • vengono utilizzate forme di sostanze nutritive facilmente digeribili;
  • il cibo va con la massima pulizia del tratto digestivo - in una forma schiacciata;
  • temperatura del cibo inferiore a 45 gradi;
  • il rapporto di BZHU 1: 1: 5, 50 g di proteine ​​e grassi, 250 g di carboidrati;
  • valore energetico fino a 1600 calorie;
  • arricchimento aggiuntivo di nutrizione con vitamine e microelementi;
  • una forte limitazione di sale a 5 g al giorno;
  • liquido addizionale 1,5-1,8 l;
  • pasti frequenti - fino a 6 volte al giorno, non più di 350 g di porzioni per volta.

Quindi i pazienti vengono trasferiti alla tabella 1b man mano che la digestione viene ripristinata. I piatti sono squallidi e schiacciati, la temperatura dei piatti caldi è fino a 50 gradi, i piatti freddi - più di 20 gradi. Il rapporto di BZHU varia leggermente 1: 1: 4 (4,5), aumenta l'apporto calorico in media fino a 2500 calorie, liquido addizionale fino a 2 litri, sale fino a 6 g

Il passaggio dalla dieta 1a alla 1b avviene gradualmente con l'espansione dei primi singoli prodotti. Con una buona portabilità continuano a introdurre nuovi prodotti. Assicurati di monitorare i fenomeni dei disturbi digestivi (diarrea, flatulenza, aumento della peristalsi), l'aspetto del dolore. I prodotti che causano tali sintomi per un lungo periodo (fino a diversi mesi) sono esclusi dalla dieta.

Lo scopo delle diete terapeutiche combinate con la ricezione di speciali miscele enterali - alimenti bilanciati ad alto valore nutritivo, arricchiti con vitamine e oligoelementi. Con l'espansione della dieta, il numero di sostanze nutritive è ridotto. Consideriamo più in dettaglio le caratteristiche nutrizionali dopo le operazioni sull'intestino e cistifellea.

Dopo l'intervento intestinale

La dieta dovrebbe essere mirata non solo a garantire il recupero delle sostanze perse durante l'intervento che sono importanti per l'attività vitale del corpo (elettroliti, acqua, proteine, grassi, carboidrati, vitamine, oligoelementi, ecc.), Ma anche al più presto possibile attivazione della digestione.

Poiché è stato "spento" durante l'operazione, l'assorbimento dal tratto digestivo subito dopo l'operazione è stato disturbato. E ora il compito è "rilanciare" la digestione, l'assorbimento, ripristinare la normale composizione della microflora e, in generale, normalizzare il lavoro del tratto digestivo.

A 3-6 giorni dopo l'operazione, iniziano a introdurre nutrizione terapeutica, l'ora di inizio è basata sulle condizioni del paziente. La traduzione troppo presto alla nutrizione naturale dopo l'intervento intestinale peggiora significativamente il decorso del periodo di recupero.

La nutrizione terapeutica viene effettuata attraverso la nomina del tavolo chirurgico n. 0a, 1, 1b. Le diete chirurgiche hanno generalmente un basso valore nutrizionale e sono combinate con l'uso di speciali miscele nutrienti per la somministrazione orale. Alcuni giorni dopo l'operazione dei pazienti, la dieta viene estesa al tavolo chirurgico 1a, che viene prescritto fino a 4 giorni.

Dopo altri 10 giorni, viene eseguita una transizione graduale alla dieta chirurgica 1b e quindi alla dieta chirurgica numero 1, mentre la versione purificata di essa dovrà essere seguita per un lungo periodo. E nelle prime 3-4 settimane dopo la dimissione dall'ospedale, ai pazienti viene prescritto il tavolo chirurgico n. 1 in forma usurata. Dopo di ciò, si verifica una transizione alla versione non fregata della dieta 1.

Una buona tollerabilità di un nuovo piatto indica che il ripristino dell'apparato digerente procede correttamente, cioè la capacità di produrre succhi digestivi, digerire il cibo in entrata e rimuovere i contenuti non necessari dall'intestino.

Con scarsa tolleranza di qualsiasi prodotto, i pazienti dopo l'intervento intestinale non devono allenare l'intestino, cioè quando caricano in modo specifico l'intestino con prodotti che non percepiscono bene, in modo che "si abituino" a loro. Questi esercizi possono esacerbare la carenza di enzimi intestinali e provocare lo sviluppo di fenomeni irreversibili.

Con lo sviluppo di intolleranza al latte e prodotti lattiero-caseari - manifestata dall'incapacità di digerire il latte allo zucchero lattico, dovrebbe essere per un lungo periodo escludere il latte intero. I prodotti a base di latte acido (kefir, fiocchi di latte, yogurt, panna acida) sono meno rilevanti. I latticini possono essere sostituiti con la soia, hanno una serie di aminoacidi simili nella composizione chimica alle proteine ​​del latte, ma sorpassano le proteine ​​del latte animale grazie a sostanze biologicamente attive uniche.

Dopo l'intervento alla cistifellea

I principi della nutrizione clinica nella riabilitazione dei pazienti sottoposti a rimozione della cistifellea non sono cambiati significativamente nell'ultimo decennio. Di solito seguire il seguente schema:

  1. Nel primo giorno non puoi mangiare o bere.
  2. Il secondo giorno iniziano a iniettare leggermente il liquido, aumentando gradualmente fino a 1 litro, puoi berla a piccoli sorsi. Acqua minerale non gassata, il brodo di rosa canina è permesso con una graduale espansione a decotti di frutta secca, tè leggero, kefir a basso contenuto di grassi. Tutte le bevande vanno senza aggiungere zucchero. Entro il 3 ° giorno, il volume totale del liquido viene regolato a 1,5 litri.
  3. Quindi vengono introdotti succhi di frutta e verdura non zuccherati (dalla zucca, carote, barbabietole, bacche di rosa canina), gelatina di frutta, purè di patate, tè con zucchero, minestre in brodo di carne della seconda o terza cottura. Mangiare in piccole porzioni, questo cibo dura fino al 5 ° giorno dopo l'operazione.
  4. Una settimana dopo, il menu continua ad espandersi: cracker di pane bianco, biscotti di pane, asciugatrici, porridge grattugiato (grano saraceno, farina d'avena, grano) sull'acqua o a metà con latte, ricotta, carne contorta (manzo, vitello, pollo, coniglio), pesce bollito, vengono aggiunti purea di verdure, prodotti a base di latte fermentato.
  5. A partire da 1,5 settimane e fino a 1,5 mesi, una dieta moderata (tutti i piatti sono al vapore o bolliti).

Recensioni

Ti offriamo le recensioni di lettori e medici sulla tabella dietetica 1.

Recensioni dei lettori

"E 'stato un aggravamento circa 1,5 anni fa. Trattamento prescritto (omeprazolo, nosh-pa, almagel A, dieta). La dieta non è stata dipinta, quindi ho cercato su internet almeno approssimativamente, perché A volte gli articoli si contraddicono a vicenda. Per i primi giorni, praticamente non ho mangiato nulla, non è andato troppo lontano, e c'era un peso selvaggio. Poi cominciò a mangiare cibo magro, poi in sordina indistruttibile.

  1. La dieta aiuta molto, soprattutto quando non si vuole mangiare all'inizio. Durante questo periodo, non è difficile da mantenere, perché non sentirti affamato
  2. Ma quando la gravità passa, vuoi davvero mangiare e tornare al tuo stile di vita precedente.
  3. Ora ho di nuovo l'aggravamento (insieme agli antibiotici). Questa volta ho provato a trattare prima con la dieta - non mi ha aiutato, ho ricominciato a bere le medicine e mi sono attenuto alla dieta - ho iniziato ad aiutare.

La piaga è generalmente sgradevole, soprattutto per me, perché Mi piace mangiare, MA c'è un lato buono, devo cucinare il cibo giusto)) ".

"Buona giornata! Ho avuto una gastrite da bambino quando avevo 14 anni, ma mia madre ha rifiutato di portarmi dal dottore e mi ha detto che avevo bisogno di mangiare di più e più velocemente, ma non mi è servito. Poi sono andato in biblioteca e ho preso un sacco di riviste sulla salute, che ho studiato. Ho notato che avevo il bruciore di stomaco su cibi molto grassi, e ho rifiutato, anche se con lo scandalo di mia madre, ma nel tempo si è dimessa, ho anche iniziato a mangiare solo fino alle 19 e se volevo mangiare dopo le 19, ho bevuto un bicchiere di kefir con il pane.

Ha iniziato a seguire una dieta allentata, eliminando quei cibi a cui ho avuto una reazione. Al momento ho 38 anni, la gastrite non è più fastidiosa. La dieta era facile da seguire. Ora mangio quasi tutto, entro limiti ragionevoli e se lo voglio davvero, a volte anche dopo 19 ore, ma la gastrite non fa male. Ecco la mia storia). Cordialmente, Elena.

Recensioni dei medici

In alcuni casi, il cibo dietetico può arrestare l'infiammazione, anche senza l'uso di droghe, oltre a ridurre il rischio di riacutizzazione della malattia. Pertanto, in nessun caso non può ignorarlo. È importante per gli effetti medici.

Revisione video da un medico che lavora su un'ambulanza sul tavolo 1: