Tabella di dieta 5: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per la settimana

Tabella di dieta 5: si tratta di un alimento salutare che aiuta a normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale. Nominato per adulti e bambini con problemi al fegato, alla cistifellea e alle vie biliari. Questo alimento contiene tutte le sostanze necessarie per l'uomo ed elimina gli alimenti dannosi per il fegato e il pancreas.

Il cibo delicato aiuta ad alleviare il carico dall'intero tratto gastrointestinale, oltre a normalizzare il funzionamento del fegato e delle vie biliari. Per coloro che sono obesi oltre ai problemi con il tratto gastrointestinale, la quinta dieta aiuterà a perdere peso, in quanto vi è una normalizzazione del metabolismo lipidico (grasso) nel corpo. Se aderisci a questa dieta per un lungo periodo (fino a 2 anni), i pazienti hanno una remissione stabile e la quantità di farmaci necessari per la sua manutenzione diminuisce più volte.

Per quali malattie è assegnato

La dieta è finalizzata alla normalizzazione del lavoro degli organi digestivi, che sono associati alla produzione e al rilascio della bile. Questi includono il fegato, la cistifellea e i suoi dotti, il pancreas.

Questa dieta terapeutica è indicata per le seguenti malattie:

  • epatite cronica;
  • cirrosi epatica (in assenza di insufficienza epatica);
  • colecistite cronica (infiammazione della cistifellea);
  • calcoli biliari;
  • pancreatite;
  • gastroduodenite;
  • periodo di recupero dopo la rimozione della cistifellea.

Caratteristiche della tabella 5

  • Potere frazionale Mangi piccoli pasti fino a 6 volte al giorno. Questo riduce significativamente il carico sul sistema digestivo e aiuta a perdere peso.
  • Temperatura del cibo Non puoi mangiare cibo molto caldo e molto freddo. La temperatura del cibo più sana con una dieta è moderatamente calda.
  • Acqua. La quantità di acqua che deve essere consumata al giorno, da 1,5 a 3 litri.
  • Fritto, salato, in salamoia, speziato. Tutti questi prodotti devono essere esclusi dalla dieta, poiché influenzano negativamente il funzionamento del fegato e della cistifellea.
  • Proteine. È necessario utilizzare proteine ​​vegetali e proteine ​​animali nella quantità totale del 50% della dieta giornaliera.
  • Frutta e verdura Rifornire il fabbisogno corporeo di carboidrati con verdure crude e frutta consentite dalla dieta (vedi tabella).
  • Salt. Al tavolo 5, la quantità di sale è ridotta a 8-10 grammi al giorno.

C'è una varietà di cibo tavola №5, - questa è una tabella di dieta 5A, che è prescritto per l'epatite acuta e colecistite. L'azione di questa dieta è finalizzata alla rimozione della fase acuta della malattia, dopo di che, di norma, il paziente si sposta al tavolo dietetico 5 per mantenere la remissione.

Qual è la differenza tra la tabella di dieta numero 5 e la tabella 5A? La principale differenza con la tabella di dieta di base 5 è che tutte le verdure e i frutti dovrebbero essere sottoposti a trattamento termico. Oltre all'esclusione di fritti, speziati, grassi, sono esclusi anche tutti gli acidi organici di frutta e verdura.

Una delle caratteristiche della dieta 5A è il divieto di alimenti che causano la fermentazione nell'intestino. Questo è un altro motivo per cui verdure e frutta vengono servite bollite o al forno.

Tabella di dieta 5, cosa è possibile e cosa no (tabella)

Sotto il tavolo puoi vedere cosa si può mangiare e cosa non può essere in una dieta alimentare parsimoniosa 5. Usa queste informazioni quando crei il menu per la settimana.

Dieta Tabella numero 5: un elenco di alimenti che possono e non possono essere mangiati

I problemi del sistema digestivo oggi sono molto comuni. Malattie di questa natura richiedono un trattamento complesso, volto a ridurre il carico complessivo. A tale scopo, viene sviluppato uno speciale alimento dietetico, basato sui piatti di una modalità di cottura parsimoniosa. Questo può essere un tavolo di dieta 5 che puoi mangiare a cui ora capiremo. Implica una quantità minima di lipidi, l'esclusione dalla dieta di alimenti pesanti, taglienti e poco digeribili. Ciò consente di ridurre al minimo il carico sul fegato e sul pancreas, motivo per cui il sistema epatobiliare e altri organi del tratto gastrointestinale possono tornare alla normalità.

Tabella di dieta di differenza numero 5

I pazienti tendono spesso a percepire la dieta come una punizione per il loro atteggiamento negligente nei confronti della salute e come restrizioni continue. Tuttavia, questo è solo uno stereotipo. Cibo correttamente organizzato, puoi ricostruire il corpo e passare facilmente al cibo sano. La quinta tabella della dieta è stata sviluppata per il trattamento delle malattie degli organi interni. Spesso tutta la famiglia va da lei, volendo aiutare i malati.

La dieta 5 è una tabella che è possibile, ciò che non è permesso - non sono solo raccomandazioni o restrizioni. Questa è una transizione dalla dieta abituale a una dieta moderata. Dal momento in cui questo sistema è illimitato. I pazienti si abituano facilmente e possono attenersi ad esso per un massimo di due anni. Questo è il principale vantaggio della dieta e della sua differenza e altre restrizioni.

La dieta ricreativa può fornire la remissione dell'infiammazione e ridurre il carico sugli organi indeboliti dal farmaco. Gli esperti confermano che i pazienti che hanno osservato questo regime per un massimo di due anni hanno un chiaro progresso in termini di recupero.

Ricette "quinto tavolo" è spesso usato al di fuori della pratica medica. Sono utilizzati negli alimenti per l'infanzia, nelle istituzioni educative e sanitarie-resort. Inoltre, le casalinghe cucinano spesso le loro case e ignorano il valore curativo dei piatti. Il menu è adatto a coloro che soffrono di anomalie congenite dell'apparato digerente, ad esempio, hanno problemi con la cistifellea. L'autore del dietista dietista è M.I. Pevzner.

Mostrato a "Fifth Table"?

Dieta 5 tavolo, cosa si può mangiare, e cosa no, capiremo, è solitamente mostrato con malattie comuni del tratto gastrointestinale e il sistema epatobiliare. In assenza di anomalie intestinali, questa dieta può essere una prescrizione di base. C'è anche un "tavolo 5A", che è stato progettato per i pazienti con esacerbazione di epatite e pancreatite cronica. Le indicazioni per il rispetto della dieta sono spesso le seguenti:

  • Colecistite o infiammazione della cistifellea.
  • Epatite, che è un'infiammazione cronica del fegato.
  • La discinesia biliare è un problema di secrezione biliare.
  • Cirrosi epatica, in cui le cellule sane si estinguono gradualmente e vengono sostituite dal tessuto connettivo.
  • Malattia di calcoli o colecistite calcicola.

Regole di base

La tabella numero 5, che è possibile, che non è possibile per la quale è elencata nelle tabelle pertinenti, si basa sui principi di base, che sono i seguenti:

  • Il giorno è necessario utilizzare 1,5-2 litri di acqua.
  • Il tasso di utilizzo del sale al giorno - 6-10 grammi. Se parliamo di esacerbazione della pancreatite, allora il sale nella dieta non dovrebbe essere affatto, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta.
  • La quantità di carboidrati - 300-350 grammi. Di questi, il semplice assorbimento rapido non deve superare i 40 grammi.
  • La quantità di grasso - 70-75 grammi. Di questi, 25 grammi - di origine vegetale.
  • Proteine ​​- 90 grammi al giorno, metà animale, metà vegetale.

Il valore energetico della dieta giornaliera dovrebbe essere 2100-2500 kcal. È importante mangiare spesso e in piccole porzioni - 5-6 volte al giorno.

Tabella 5 dieta, che non può essere elencata di seguito, assolutamente fritti, alimenti con grassi refrattari nella composizione, alimenti ad alta concentrazione di colesterolo denso e purine. Questo riduce il carico sul tratto digestivo.

I prodotti non possono essere fritti. Sono cucinati in una caldaia multi o doppia, bollita o al forno. La carne, in particolare le vene, e le verdure contenenti fibre alimentari grossolane devono essere strofinate.

Anche la temperatura del cibo è importante. Non puoi mangiare piatti troppo freddi o troppo caldi, perché irritano la membrana mucosa del tratto gastrointestinale. La temperatura ottimale del cibo è tra 20-60 gradi. Hai bisogno di mangiare ogni 2,5-3 ore in piccole porzioni. Quindi il tratto gastrointestinale può più facilmente digerire i cibi in arrivo.

Prodotti consentiti con la tabella di dieta 5

Di seguito è riportato un elenco di prodotti per il menu dieta del quinto tavolo, in base al quale è possibile costruire una dieta e usarli regolarmente. Ma nota anche che ciò che è possibile con una dieta di 5 tavoli può essere regolato da un medico.

Tabella di dieta №5 di Pevzner - cosa può e non dovrebbe essere, tabella di prodotti e menu

Tabella di dieta numero 5 - uno dei più comuni tra i pazienti con malattie gastroenterologiche. La terapia di successo di qualsiasi organo richiede una riduzione del carico funzionale su di esso, correggendo la dieta (a volte significativa).

In una dieta moderata, il sistema digestivo viene ripristinato e stabilizzato nel tempo, dopo di che il paziente sente un significativo sollievo.

Questo è il motivo per cui la guarigione delle malattie delle vie biliari, del fegato e del pancreas è impossibile senza seguire rigorosamente la dieta medica secondo MI Pevzner chiamata tabella 5. Gastroenterologi e nutrizionisti esperti prescrivono questo menu ai pazienti con i seguenti disturbi:

  • pancreatite (reattiva, acuta, cronica);
  • colecistite;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite (cronica);
  • cirrosi epatica.

Transizione rapida sulla pagina

Caratteristiche generali della tabella di dieta 5 - le regole di base

  1. Mangiare porzioni frazionali 6 volte al giorno.
  2. Il valore energetico di una dieta completamente bilanciata è di 2400-2500 kcal.
  3. Nel cibo predominano le proteine ​​(circa 80 grammi e il rapporto tra composti di proteine ​​vegetali e animali è approssimativamente uguale).
  4. La quantità di lipidi non supera gli 80 grammi e due terzi di questi sono grassi di origine animale: pesce, carne, burro.
  5. Il fabbisogno corporeo di carboidrati è soddisfatto da verdure, frutta e cereali, che vengono selezionati dalla lista dei permessi (circa 400 grammi).
  6. Normalmente il cloruro di sodio (sale) è ridotto a 8-10 gr.
  7. La quantità giornaliera di liquido libero (principalmente acqua senza gas) è di 8 bicchieri.

Questo menu porta a una significativa riduzione del carico sul fegato, sul pancreas e sul sistema epatobiliare nel suo insieme, mentre al corpo vengono fornite tutte le sostanze biologicamente attive necessarie.

Tabella numero 5 - letture, elenco di prodotti + menu

La maggior parte delle malattie, oltre alla prescrizione di farmaci, richiede un approccio individuale alla composizione, al tempo di somministrazione e persino alla temperatura del cibo. La migliore dieta terapeutica per problemi di fegato e cistifellea - tabella numero 5, nonostante sia stata sviluppata quasi un secolo fa. Il suo autore è M.Pevzner, professore di medicina, che ha dedicato tutta la sua vita allo studio delle malattie dell'apparato digerente e allo sviluppo della nutrizione terapeutica.

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La tabella numero 5 è un alimento sano completo con un contenuto calorico normale, ma allo stesso tempo fornisce un regime di risparmio per il fegato e il sistema biliare. L'obiettivo della dieta è accelerare il recupero dagli interventi chirurgici a questi organi, sentirsi bene e prevenire le recidive nelle malattie croniche.

A chi viene mostrata la dieta del quinto tavolo

La tabella di dieta numero 5 fornisce una temperatura ridotta, un carico meccanico e chimico sull'intestino e sullo stomaco, contribuisce alla normalizzazione del metabolismo dei grassi e al funzionamento del sistema biliare. Allo stesso tempo, fornisce tutti i bisogni del corpo anche durante il periodo di crescita, quindi può essere applicato a bambini e donne incinte.

Dieta prescritta per le seguenti malattie:

  • epatite - infiammazione del fegato sia di natura virale che tossica, acuta - al momento del trattamento, cronica - in remissione;
  • colecistite con processo infiammatorio acuto o di bassa intensità;
  • pietre nella cavità della cistifellea e dei dotti.

C'è la versione più benigna della dieta - tabella numero 5a. È prescritto per il periodo di esacerbazione di malattie croniche, con complicazioni o se l'infiammazione del fegato e della galla sono combinati con la gastrite o l'ulcera allo stomaco.

Oltre al tavolo numero 5 e al numero 5a, sviluppato da Pevzner, sono state create successive modifiche alla dieta:

  • N. 5p - per pazienti con pancreatite per il periodo di recupero e tra recidive di malattia cronica;
  • N. 5, dieta postoperatoria 2 settimane dopo l'intervento nei dotti biliari o nella resezione della cistifellea;
  • No. 5l / f - in epatite cronica, che è accompagnata da una violazione del deflusso della bile;
  • No. 5p - per il recupero dopo gastrectomia, se ha portato all'accelerazione del passaggio del cibo attraverso il tubo digerente e il deterioramento della sua digestione.

La gente in buona salute per la dieta di perdita di peso numero 5 non è suggerita a causa del contenuto calorico elevato. Usando alcuni dei principi della dieta - cibo caldo e macinato, cibi con un effetto lipotropico, molti liquidi - può essere utile nei primi cambiamenti nel funzionamento del tratto gastrointestinale.

Qual è la dieta

Il cibo risparmiato consentito al tavolo n. 5 deve soddisfare diversi requisiti: avere una composizione nutrizionale completa, escludere cibi nocivi ed evitare l'irritazione del tratto gastrointestinale con piatti piccanti, troppo caldi o freddi, cibi grossolani.

Requisiti del menu:

I prodotti grossolani devono essere sottoposti a rettifica meccanica. Verdure crude e bollite con un eccesso di fibra strofinato su una grattugia, finemente tagliata o macinare in un frullatore. La carne con le vene macina in un tritacarne. I restanti cibi possono essere mangiati nel loro complesso.

I metodi di trattamento termico consentiti per questa dieta sono l'ebollizione, la cottura senza crosta, la cottura a vapore. Raramente - tempra. È vietato friggere, fumare, grigliare.

La quantità di proteine ​​nel menu non dovrebbe essere inferiore alla norma fisiologica: 0,8 g per kg di peso del paziente, preferibilmente più di 1 grammo. Circa il 60% delle proteine ​​deve essere ottenuto da prodotti di origine animale.

I carboidrati al giorno dovrebbero essere di 300-330 grammi, di cui a digiuno - solo 40 g. Quando si crea il numero di tabella 5 fornito circa 70 grammi di zuccheri facilmente digeribili. Successivamente, con un aumento del numero di disturbi del metabolismo dei carboidrati, la quantità consentita è stata ridotta.

La dieta consente circa 80 grammi di grassi al giorno. Un terzo di loro deve essere ottenuto dalle piante. Degli animali, la preferenza è data al grasso del latte: panna, burro, panna acida. I grassi refrattari (confetteria, carne di montone, manzo) sovraccaricano il tratto gastrointestinale e contengono un eccesso di acidi grassi saturi e colesterolo, quindi la loro quota nel menu è ridotta al massimo.

Per la normale digestione nella dieta dovrebbe essere una grande quantità di acqua (circa 2 litri), il menu per ogni giorno deve essere cibo liquido.

L'elenco di prodotti desiderabili in questa dieta include alimenti ricchi di sostanze lipotropiche: carne magra, pesce, frutti di mare, fiocchi di latte, albume d'uovo. Normalizzano il metabolismo dei lipidi, riducono il colesterolo nel sangue, proteggono il fegato dall'epatosi grassa.

Tra le fibre alimentari, non la fibra grossolana, ma le sostanze pectiche sono preferite. Sono abbondanti in barbabietole, zucche, peperoni, mele, mele cotogne, prugne.

Quanto spesso dovrei mangiare?

La tabella 5 fornisce pasti suddivisi, 5-6 pasti al giorno con gli stessi intervalli tra di loro. Tutti i pasti dovrebbero essere equivalenti in volume e valore nutrizionale.

Programma alimentare approssimativo: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. O 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Alle 23:00 - dormi. La dieta giornaliera dovrebbe essere costante.

Pasti frequenti in piccole porzioni scaricano l'apparato digerente, migliorano la digestione del cibo, riducono il colesterolo cattivo, aumentano l'efficienza. Allo stesso tempo è impossibile sopravvalutare la dieta calorica consigliata, soprattutto a causa del grasso. Secondo gli studi, pasti frequenti di cibi troppo grassi aumentano la deposizione di grasso nel fegato.

Quanto tempo a mangiare in un menu speciale

In caso di malattie acute, la tabella n. 5 viene nominata per tutto il tempo di recupero, ma non meno di 5 settimane. Durante i periodi di remissione delle malattie croniche, la dieta può essere utilizzata per lungo tempo, fino a 2 anni. Più a lungo non c'è stata recidiva, meno severa diventa la dieta e più assomiglia a una normale dieta sana.

Nella colecistite acuta e nella pancreatite nei primi giorni il paziente viene raccomandato di morire di fame, nei casi gravi - nutrizione parenterale, quindi vengono introdotti gradualmente i prodotti della tabella 5. Inizialmente, solo cibi spazzati e trattati termicamente, il menu si espande gradualmente.

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La prima settimana dopo la nomina di una dieta dovrebbe essere sotto la supervisione di un medico. Se il corpo assorbe normalmente il cibo, il numero di tabella 5 viene esteso. Migliorando la condizione, il medico può ridurre il numero di restrizioni, con dati di test scadenti, prescrivere una tabella più rigorosa n. 5a.

Alimenti consentiti e vietati nella dieta numero 5

Utilizzo di prodotti per il tavolo n. 5:

Il menu per il numero di tabella 5 è desiderabile essere immediatamente per diversi giorni. Quando acquisti del cibo, assicurati che ci sia sempre del cibo nel frigorifero che può essere mangiato. Pianificare, cercare una ricetta e cucinare i piatti alla vigilia ti permetterà di mangiare correttamente e al momento giusto, il che significa che sarai in grado di affrontare la malattia più rapidamente e tornare alla vita normale.

Regole di cottura:

  1. Le zuppe non vengono cotte nel brodo di carne, poiché le sostanze estrattive che stimolano l'attività dell'apparato digerente ne escono durante la cottura. Inoltre, con questa dieta, i brodi su funghi e pesce non sono desiderabili. La farina per zuppe non è passata, non si fa friggere. L'opzione migliore è un brodo su verdure, patate e cereali consentiti o pasta.
  2. La carne viene preferibilmente tritata, sotto forma di paté. Non è necessario tritare carne morbida.
  3. I porridge preparano sia friabile che semi-viscosa. Per questa dieta, ricette ben adattate di vari casseruole di pasta, cereali, ricotta e albume d'uovo.
  4. Il cavolo è permesso solo in umido o non acido fermentato.
  5. Frutta, è desiderabile asciugare, cucinare loro composte e gelatina.
  6. Le uova sono limitate a 2 proteine ​​e 1 tuorlo al giorno, e le proteine ​​possono essere mangiate come piatto separato, ed è auspicabile aggiungere il tuorlo ad altri alimenti.
  7. La dieta di erbe piccanti consente una quantità minima per decorare il piatto.
  8. Sono proibiti tutti i condimenti piccanti, grassi e stimolanti, tra cui maionese, ketchup, concentrato di pomodoro, aceto, peperoni. Puoi mangiare latticini, verdure, salse di frutta non acide. Salsa di soia - tenendo conto della norma giornaliera del sale.
  9. Verdure marinate, carne, pesce, verdure in scatola in questa dieta sono cibi proibiti.

Menu di esempio per il giorno e la settimana

I pasti sono selezionati in modo che la dieta fornisca una varietà di cibo, una quantità sufficiente di proteine, il contenuto calorico desiderato. Ogni giorno sul tavolo dovrebbero essere prodotti con proprietà lipotropiche. Per la normale digestione è necessario fornire una quantità sufficiente di fibra alimentare. Le fonti principali sono verdure, frutta, cereali.

Un esempio di una dieta quotidiana:

  1. 8:00 gnocchi pigri. Un pacchetto di fiocchi di latte mescolato con una manciata di farina, un uovo è aggiunto, un po 'di zucchero. L'impasto viene impastato, arrotolato in una salsiccia e tagliato a rondelle. I cerchi di pasta di ricotta fanno bollire per 5 minuti. Può essere servito con marmellata, frutta.
  2. 11:00 polpettone. Un chilo di carne macinata, patate e carote tritate, aggiungere l'albume sbattuto, formare sotto forma di rotolo e avvolto in carta stagnola. Cuocere circa mezz'ora.
  3. 14:00 dieta orecchio. Le patate vengono tagliate a cubetti, carote - cerchi sottili. Distribuito in acqua bollente, viene anche immerso l'intero bulbo. Dopo 15 minuti, aggiungere pesce di fiume magro, far bollire fino a cottura.
  4. 17:00 Vitello stufato con grano saraceno. Tagliare 500 g di vitello a cubetti, tre carote, tritare ¼ cipolle. Mettere in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco lento. 15 minuti prima della preparazione aggiungere un bicchiere di grano saraceno.
  5. 20:00 Casseruola di ricotta con bulgur. In un pacchetto di fiocchi di latte aggiungere un bicchiere di bulgur pronto all'uso (versare acqua bollente in anticipo), proteine, zucchero a piacere. Mescola bene. Cuocia nella forma per 30 minuti.

Il menu per la settimana si basa sullo stesso principio. Esempio di dieta:

Cos'è e chi ha bisogno di una dieta "table number 5"?

Indicazioni per l'uso di questa dieta. Quali cibi puoi mangiare e cosa non puoi. Menu di opzioni per la settimana con ricette.

Dopo un attacco di colecistite o di calcoli nella cistifellea, la dieta 5 aiuta a tornare a una dieta normale.Il tavolo di trattamento dello specialista M. I. Pevsner è adatto per le persone che vengono dimesse dall'ospedale. Il menu si riferisce a non grassi per ridurre il carico sul fegato.

Il quinto tavolo risparmia per un fegato. Cosa può? Cosa no?

Epatite cronica, calcoli nella cistifellea, colecistite cronica e pancreatite, cirrosi nella fase di compenso, discinesia biliare sono indicazioni per questa dieta.

  • ripristinare la funzione del tratto digestivo;
  • normalizzare il metabolismo dei grassi;
  • migliorare il colesterolo e il deflusso della bile.

Una dieta contenente sostanze nutritive nelle giuste quantità è progettata per essere a lungo termine. Mette i requisiti più severi sui grassi. Il divieto imposto ai prodotti contenenti sostanze che vengono elaborate dal fegato e aumentare il carico su di esso:

  • l'azoto è abbondante negli alimenti proteici (compresi legumi, noci, oli), nonché nelle verdure primaticce, nei cocomeri con nitrati, salsicce e carni affumicate, che sono legati ai nitriti rossi;
  • colesterolo da carne grassa (carne di maiale e frattaglie, fegato), pesce (sgombro, storione stellato e altre varietà), uova, grasso panna acida, crema;
  • le purine sono metabolizzate in acido urico e si trovano in cioccolato, cacao, aringhe, acciughe, maiale, piselli, fagioli;
  • l'acido ossalico è ossalato, che rafforza la peristalsi gastrointestinale e viene utilizzato in mostarda, carne grassa, aceto, cioccolato e dolci, biscotti, torte e gelati in forma inorganica;
  • oli essenziali in cipolla, aglio e sedano, prezzemolo e aneto, ravanello e ravanello possono causare spasmi della muscolatura liscia del fegato;
  • fibra, che stimola l'attività dello stomaco e dei muscoli dell'apparato digerente.


Elenco dei prodotti della quinta tabella:

  • Il cavolo rosso è un ortaggio approvato, perché contiene 4 volte meno fibra del bianco e più carotene, cetrioli e pomodori (non precoce), amido (morbido) di verdure: barbabietole, carote, patate, cipolle e peperoni. Più ruvido è il prodotto, più piccolo deve essere tagliato e macinato.
  • I cereali di farina d'avena, grano saraceno, semolino e riso subiscono un forte trattamento termico, quindi sono facili da bollire morbidi e adatti alla nutrizione. Il porridge è necessario sulla tabella di dieta 5.
  • I frutti maturi contengono più pectine, fibre morbide: banane, fragole e altri frutti di bosco, le mele devono essere macinate, il melograno è denocciolato, i frutti essiccati sono impregnati.
  • Le zuppe si riempiono l'ora di pranzo - solo su brodi leggeri, senza cucinare cipolle e carote. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi, tritare finemente la carne.
  • Cuocere a fuoco lento, cucinare e cuocere carne magra di manzo e pollo, coniglio. In forno per cucinare nasello, lucioperca, far bollire i gamberetti e farcire i calamari.
  • Delle uova, è preferibile usare gli scoiattoli, ma è permesso un tuorlo al giorno. Omelette, casseruole, in camicia o buste, così come ripieni e insalate.
  • Prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi: una buona cena per il fegato. Il formaggio leggero è permesso, che può essere fatto a casa dal latte o dal kefir.
  • Pane da scegliere con una minore quantità di fibre grossolane: frumento, segale di seconda scelta, pasticceria senza lievito.
  • A causa delle purine, infornate male i tè, bevete succhi divorati dall'acqua, bevande a base di frutti di bosco fatti in casa e bevande alla frutta, decotti di erbe e bacche secche.
  • Utilizzare moderatamente burro e oli vegetali in cereali e cereali.
  • Limitare (una volta al giorno) a mangiare dolci: marshmallow, marmellata, miele.

Alimenti di base proibiti

Per mantenere la salute, sono esclusi dalla dieta:

  • cavolo bianco, ravanello, ravanello, cipolle verdi, acetosa, aglio, spinaci, prezzemolo, verdure fresche ricche di fibre, olii essenziali e verdure sottaceto - con aceto;
  • legumi e funghi a causa di proteine ​​e azoto,
  • orzo perlato, grano, cereali d'orzo e mais, riempito con fibre grossolane;
  • uva, prugne, albicocche acide, ciliegie sono varietà di frutta acide e meritoriche;
  • ricco brodo di pesce, pollo con pelle, maiale, manzo, funghi;
  • carne e pesce grassi, prodotti caseari fatti in casa;
  • prodotti dolci, bignè, pane fresco, pizza;
  • condimenti, rafano, senape, maionese, pepe;
  • cioccolato, cacao, halva, caramelle;
  • tè forte, caffè, bevande gassate e succhi concentrati, frappè, dato che sono freddi e contengono gelato transgrasso.


Sulla base di ciò che è possibile e impossibile, faremo un menù esemplare della dieta 5.

prima colazione:

  • zuppa di farina d'avena senza brodo, ricotta a basso contenuto di grassi con frutti di bosco;
  • pilaf con frutta secca al vapore, yogurt senza grassi e zucchero;
  • budino di riso e ricotta con marmellata di mele, banana;
  • porridge di grano saraceno viscoso, frittata di uova e proteine, purea di mele e carote;
  • cheesecakes con albicocche secche, un bicchiere di kefir e pane con marmellata;
  • casseruola di riso, ricotta e frutta secca, un cocktail con latte e banana;
  • omelette proteica con fagioli e pomodori asparagi, yogurt senza grassi.

pranzo:

  • borscht senza brodo, costolette di manzo magro al vapore, zucchine stufate con carote;
  • insalata di bulgur con pomodori e verdure, filetto di pollo al forno con panna acida;
  • zuppa di zucchine e carote, cotte al cartoccio;
  • polpette di tacchino con riso, zuppa di cavolfiore bollita con zucchine;
  • zuppa di grano saraceno, carne di manzo bollita magra, insalata slaw con cetriolo;
  • casseruola di pollo tritato, zucchine, fagiolini e pepe con riso, pomodori in umido;
  • Zuppa di barbabietola (o shchi stagionalmente) con vitello bollito, insalata di piselli, zucchine e carote senza olio.

cene:

  • insalata, uovo (se non fosse la mattina e il pomeriggio), ricotta con frutta secca;
  • involtini di cavolo pigri con salsa di yogurt, insalata di barbabietole bollite con uvetta;
  • insalata di riso bollito, cetriolo, pomodoro e cavolo rosso con yogurt magro, stufato di pesce (merluzzo o merluzzo);
  • manzo in umido con melanzane e peperoni, pasta e qualche formaggio feta;
  • filetto di pollo in umido con verdure, pane con formaggio magro di ricotta;
  • insalata di ricotta a basso contenuto di grassi, carote bollite, prugne e panna acida, broccoli bolliti;
  • polpette o gnocchi di pollo tritato, fagiolini verdi, kefir con albicocche secche.


snack:

  • pera al forno (mela) con miele;
  • fette di banana, mela e uvetta con yogurt magro;
  • pane pita con pollo bollito, pomodoro e verdure;
  • biscotti all'uva passa e alla banana;
  • pane con caviale di zucchine, due fette di salsiccia di pollo fatta in casa con peperone dolce;
  • manna con albicocche secche;
  • frittelle di carote di semolino in forno.

Marshmallow, marmellata, delizia turca, marmellata non acida e altri dolci sono meglio consumati mezz'ora dopo il pasto principale, dal momento che mangiare spuntini con lo zucchero può provocare voglie per loro e una violazione del regime dietetico.

Sarà necessario aderire alla nutrizione prescritta dal medico per due anni o più, per espandere - solo sotto la supervisione di uno specialista. I pasti e i prodotti dietetici possono essere integrati e ridotti a seconda del decorso individuale della malattia.

Cosa puoi cucinare alla quinta dieta?

  • Zuppa di barbabietole su brodo di barbabietola, separate per l'acidificazione, con l'aggiunta di cetrioli freschi, prezzemolo, uova e panna acida a basso contenuto di grassi.
  • La carne di contadino viene bollita, quindi stufata con carote, sedano, patate e piselli. Salsa al latte cotta con farina bollita.
  • Gnocchi pigri fatti di fiocchi di latte mescolati con farina, zucchero e burro.
  • Le polpette sono fatte con carne macinata con l'aggiunta di pane bianco imbevuto e stufato in acqua. Aggiungere un po 'di olio prima di servire.

Cibo nel periodo delle esacerbazioni

Nel periodo acuto delle malattie del fegato e della cistifellea viene praticata la dieta 5a - una tabella con la restrizione dei grassi e degli stimoli meccanici del tratto gastrointestinale:

  • Cosa può? Prodotti ammessi al tavolo numero 5, ma esclusivamente bolliti per ammorbidire e sfilacciare, soprattutto per carne e verdure.
  • Cosa no? Oltre al divieto elencato nella quinta tabella, le verdure vengono aggiunte sotto forma di insalate, uova sode e cotte, pane fresco e altri dolci e cereali friabili.
  • Come cucinare? Purea, soufflé, omelette, trattamento a vapore, asciugare.
  • Cosa bere? Kissels da frutta non acida, decotto di rosa canina, tè debole.

Un esempio di menu per il giorno è simile a questo:

  1. Soufflé con purea di ricotta al vapore, riso macinato.
  2. Mela cotta
  3. Zuppa con farina d'avena, zucchine e carote, cotolette di pollo al vapore.
  4. Fianchi di brodo
  5. Purè di patate, gnocchi di pesce al vapore, casseruola di semola con zucchero a velo.
  6. Kefir a basso contenuto di grassi.

Aiuta il fegato

Le misure preventive sono sempre migliori della dieta. Per fornire una delicata pulizia del fegato alle complicazioni, puoi utilizzare piccole modifiche:

  • mangiare più verdure (crescione, rucola, broccoli);
  • utilizzare olio di sesamo e semi di lino;
  • bere acqua di magnesia solfato;
  • mangiare pere e mele, colesterolo;
  • cena tre ore prima di coricarsi e anche dopo le 18:00 con latticini, carne magra e verdure.

Al fegato non piacciono i carboidrati raffinati, l'alcol, che vale la pena ricordare, sovraccaricando il corpo di sostanze tossiche e zucchero.

Tabella di dieta 5: cosa puoi, cosa non puoi: tavolo

Presentiamo la dieta "5 tavolo" con una descrizione di ciò che può essere utilizzato, ciò che è impossibile. Tabella 5 e tabella dietetica del menu ti aiuteranno a fare una dieta: cosa puoi mangiare, cosa è impossibile e quindi ottenere il massimo risultato e mantenere la tua salute!

L'essenza della dieta 5 tavolo

Tabella numero 5 - dieta terapeutica, sviluppata dal famoso scienziato sovietico M. I. Pevzner per le persone affette da malattie dell'apparato digerente. La dieta è una serie di restrizioni e raccomandazioni per la preparazione della dieta quotidiana, a seguito della quale è possibile normalizzare il fegato e la cistifellea. È un efficace supplemento al trattamento terapeutico e farmacologico, motivo per cui è così spesso prescritto dai medici curanti. Nonostante il fatto che la dieta sia stata sviluppata un secolo fa, non ha perso la sua rilevanza, e fino ad oggi aiuta le persone con malattie croniche a migliorare significativamente le loro condizioni.

Vale la pena notare che il numero di tabella 5 non è una dieta per la perdita di peso, e il suo uso dovrebbe essere fatto ricorso solo alla prescrizione del medico per le persone che soffrono di malattie dell'apparato digerente. Una corretta alimentazione durante la malattia è un fattore determinante nel recupero. Questa dieta ha lo scopo di ridurre il carico sugli organi del tratto gastrointestinale, la normalizzazione della secrezione biliare, il lavoro del fegato, il metabolismo dei lipidi, evitando così l'esacerbazione delle malattie croniche.

Principi di base e regole della dieta

Considerare le regole ei principi di base della dieta Tabella numero 5, in seguito alla quale sarà possibile normalizzare il lavoro del tratto digestivo ed evitare l'esacerbazione di malattie croniche:

  • Assunzione giornaliera di acqua Ogni giorno dovresti mangiare almeno 1,5-2 litri di acqua pulita e non gassata a temperatura ambiente;
  • Mangia più spesso, ma meno. La nutrizione frazionata è uno dei principi base non solo di questa dieta, ma anche di uno stile di vita sano in generale. Rompi la tua dieta in 4-5 pasti durante il giorno;
  • Escludere dalla dieta fritta. Dai la tua preferenza ai piatti bolliti, al forno, in umido e al vapore. È inoltre severamente vietato passare farina e verdure;
  • Cibo freddo vietato. Mangia solo cibi caldi o moderatamente caldi;
  • Segui il tavolo. Per compilare la tua dieta, usa una tabella che contiene un elenco completo di prodotti disponibili e vietati per l'uso;
  • Spezie solo in piatti pronti. Aggiungere verdi e spezie dalla categoria consentita già nei piatti pronti, ma non durante la loro preparazione. Questa regola si applica in particolare al sale;
  • Aumentare la quantità di fibra consumata. Aggiungi più frutta e verdura alla tua dieta. Le verdure dovrebbero preferibilmente essere grattugiate per rendere la digestione più facile da digerire;
  • Aumentare l'assunzione di pectine e sostanze lipotropiche. La pectina rimuove le tossine accumulate nel corpo e gli aminoacidi lipotropici migliorano il metabolismo del colesterolo. Ricche fonti di pectina sono: mele, albicocche, prugne, barbabietole, ribes, ecc. Le sostanze lipotropiche si trovano nei prodotti proteici: ricotta, carne bovina, uova, soia, pesce;
  • Proteine ​​e carboidrati: la principale fonte di energia. Non dovresti ridurre il loro uso, se è normale, ma la quantità di grasso nella dieta dovrebbe essere ridotta a 80 g al giorno, aggiungendo al tuo menu acidi grassi omega-3;

Questa è forse la regola base della dieta Tabella numero 5, in seguito alla quale sarai in grado di mantenere la tua salute in buone condizioni. Come potete vedere, la dieta non è distinta da rigidi divieti e restrizioni, quindi il suo uso non dovrebbe diventare qualcosa di gravoso per voi. Il compito principale della dieta è regolare il sistema e alleviare gli organi digestivi.

testimonianza

Questa dieta viene solitamente prescritta da un medico a persone con le seguenti malattie della colecisti, del fegato e delle vie biliari:

  • Epatite (fuori dalla fase acuta);
  • pancreatite;
  • Cirrosi del fegato;
  • Gastrite cronica e colite;
  • holitsestit;
  • gastroduodenite;
  • Malattia da calcoli biliari (al di fuori della fase acuta);
  • Dopo la rimozione della cistifellea (periodo di recupero), ecc.

Se hai malattie correlate agli organi digestivi, il problema dell'assunzione alimentare deve essere concordato con il medico.

Controindicazioni

Dieta Tabella 5 non è raccomandato per l'uso nei seguenti casi:

  • Stadi acuti di gastrite e colite;
  • Malattia gallstone acuta;
  • Stadio acuto dell'epatite;
  • Altri casi determinati dal medico curante;

Cosa può, cosa non può? Tabella dei prodotti

Al fine di rendere più facile per voi creare una razione settimanale e dipingere il vostro menu, abbiamo compilato un tavolo per voi che risponderà a due domande principali: ciò che potete o non potete mangiare. Si prega di notare che i prodotti della sezione proibita sono completamente o parzialmente esclusi dalla vostra dieta. La quantità di consumo di prodotti dall'elenco dei prodotti vietati dovrebbe essere determinata dal medico.

Tabella di dieta 5: una tabella di prodotti, un menu che può e non può essere mangiato

Famoso scienziato sovietico M.I. Pevzner ha sviluppato una dieta speciale chiamata Tabella 5, la cui osservanza aiuta notevolmente nel trattamento di malattie del fegato, delle vie biliari, della cistifellea e di altre condizioni patologiche del corpo. La tavola dietetica 5a è prescritta a pazienti con pancreatite cronica e con esacerbazione dell'epatite.

Oltre a ridurre il carico sul tratto gastrointestinale e limitare gli effetti termici, meccanici e biochimici sullo stomaco e sull'intestino, una dieta completa della dieta n. 5 crea le condizioni per la normalizzazione del metabolismo dei lipidi, l'intero sistema biliare e il principale organo filtrante, il fegato.

Sulla dieta medica 5

Lo scopo della tabella degli alimenti terapeutici n. 5 è consigliabile al di fuori dello stadio di esacerbazione delle patologie croniche di questi organi (epatite in fase di remissione con insufficienza epatica funzionale moderata, colelitiasi, colecistite cronica).

Il trattamento del pancreas (pancreatite acuta) inizia con la fame (da 1 a 3 giorni) con l'introduzione graduale nella dieta di prodotti autorizzati sottoposti a trattamento culinario speciale, secondo la tabella dietetica n. 5a. Per ridurre il carico sul pancreas, tutti i prodotti, compresi verdura e frutta, vengono consumati solo dopo la cottura e il trattamento termico.

Regole di base della tabella 5

Il tasso di consumo giornaliero di composti chimici nella tabella di dieta numero 5 è:

  • acqua (gratuita) da 1,5 a 2 litri;
  • sale da 6 a 10 grammi (durante l'esacerbazione della pancreatite al primo stadio, il sale è assente, quindi viene introdotto gradualmente nella dieta);
  • carboidrati da 300 a 350 grammi (il numero di semplici carboidrati a rapido assorbimento a 40 grammi);
  • grassi da 70 a 75 grammi (la norma dei lipidi vegetali è di 25 grammi);
  • composti proteici 90 grammi, metà dei quali sono proteine ​​animali.

Il valore energetico del menu giornaliero varia da 2.100 a 2.500 kcal. Il numero di pasti da 5 a 6.

Chi è nominato?

Pazienti con colecistite, pancreatite, epatite. Il trattamento di queste patologie senza una dieta rigorosa numero 5 è impossibile, secondo i gastroenterologi esperti. La tabella 5 può essere rispettata per un massimo di due anni.

Tabella di dieta 5, cosa può e cosa non può (tabella dei prodotti)

È categoricamente controindicato includere nella dieta di cibi fritti, i prodotti, che comprendono grassi refrattari, hanno un'alta concentrazione di colesterolo e purine ad alta densità.

Limitare l'apporto di composti estrattivi, stimolando eccessivamente la secrezione di succo gastrico, riduce il carico chimico sul processo digestivo.

Tutti i piatti sono cucinati in una caldaia multi o doppia, bollita o al forno. La carne, in particolare quella fibrosa, e tutte le verdure, fonti di fibre alimentari grossolane, dovrebbero essere strofinate.

Anche la temperatura del cibo consumato è importante (da 20 a 60 ° C), cioè, né cibi caldi né freddi che irritano il tratto gastrointestinale sono inaccettabili. Le porzioni frazionarie vengono utilizzate con ripetibilità ogni 2,5-3 ore, consentendo al tratto gastrointestinale di elaborare rapidamente il cibo leggero in ingresso.

  • Bevande e dessert: gelatina e composta di frutta secca fresca (solo dolce), succhi di verdura senza sale e spezie, tè leggero con latte scremato, miele, marmellata (limitata), marmellata, caramelle, marshmallow, mousse e gelatina.
  • Pane: grano quotidiano o secco
  • Zuppe di verdure
  • Prodotti lattiero-caseari senza grassi.
  • Porridge di muco bollito: riso, grano saraceno, grano, avena.
  • Carne dietetica
  • Pesce magro
  • Verdure elaborate e passate culinarie diverse da quelle proibite, amidacee, ad esempio patate, limitate.
  • Uova (non più di 1 pz al giorno sotto forma di frittata di vapore o bollito morbido).
  • Grassi: olio vegetale, burro non salato (aggiungere solo ai contorni già pronti, leggermente raffreddati e piatti caldi).
  • Frutta dolce al forno (mela, pera), frutta secca dolce (albicocche secche, uvetta, prugne).
  • bevande alcoliche, caffè nero, bibite e soda, bevande energetiche, brodi, kvas,
  • piatti caldi acidi (zuppa, sottaceti, borscht verde),
  • legumi verdure, funghi
  • orzo perlato, miglio e granoturco di mais
  • carne grassa e lardo, pesce grasso (salmone, sgombro, salmone, sardina, storione stellato) e caviale
  • verdure ed erbe aromatiche speziate (cavoli, porri, spinaci, acetosella),
  • culinario, montone, maiale, sego di manzo, margarina
  • Sottoprodotti, piatti in scatola, salati, in salamoia, affumicati, fritti, speziati, speziati
  • uova sode
  • prodotti da forno freschi, pane nero e cracker
  • fast food
  • gelato, latticini grassi
  • cioccolato, confetteria, pasta sfoglia, pasticceria
  • fave di cacao
  • maionese, ketchup e tutte le altre salse.

La tabella indica cosa è possibile e cosa non dovrebbe essere usato quando si fa la tabella 5 (lista completa).

Tabella dietetica del menu campione numero 5

Piatti del menu di una dieta 5 tavolo piuttosto nutriente e vario. Facciamo un esempio del menu giornaliero per i pazienti a cui viene assegnato questo sistema alimentare.

  • Colazione: porridge di farina d'avena (2 cucchiai di fiocchi secchi) con ½ cucchiaino di burro, frittata di vapore sull'acqua, bevanda alla rosa canina.
  • Spuntino: purea di carote su souffle.
  • Pranzo: zuppa di riso con verdure frullate, filetto di tacchino bollito (non più di 100 grammi), barbabietola grattugiata, uzvar da prugne secche e pere.
  • Pranzo: ricotta a basso contenuto di grassi (100 gr), mela cotta.
  • Cena: filetto di nasello al vapore (90 g), purea di broccoli o zucchine, olivello spinoso o tè alla frutta.
  • Cena in ritardo: bifidokofir.

La nutrizione soddisfa pienamente i bisogni fisiologici del corpo sia in energia che in sostanze biologicamente attive. Dieta tabella 5 per la pancreatite per una settimana è compilato con le raccomandazioni fornite.

Il regime dietetico per bambini e pazienti adulti consente non solo di normalizzare il funzionamento biologico del pancreas, del fegato, della cistifellea, delle vie biliari e di ripristinare il funzionamento ottimale degli organi digestivi, ma anche di perdere peso. Secondo rassegne di pazienti sulla dieta no. 5 - la perdita di peso avviene armoniosamente, uniformemente e definitivamente.

Una significativa restrizione lipidica è utile a tutte le persone che hanno bisogno di mantenere gli organi del tratto gastrointestinale. Attaccando a questo menu per un lungo periodo di tempo, è possibile eliminare il dolore e il disagio nell'ipocondrio destro, nonché migliorare e purificare l'intero corpo.

Tabella dietetica numero 5: menu e prodotti

La tabella numero 5 è una dieta a numero speciale progettata dal Dr. M.I. Pevzner. È considerato uno dei migliori per le persone affette da malattie del fegato, delle vie biliari e della cistifellea.

La Tabella di dieta Pevzner numero 5 fornisce nutrimento con contenuto calorico completo, ma con una limitazione nei grassi e negli alimenti contenenti colesterolo. Sono esclusi anche i cibi fritti, ma sono presenti molti frutti e verdure.

Indicazioni per l'uso

  • epatite cronica, senza esacerbazione;
  • colecistite cronica;
  • colecistite con recupero;
  • cirrosi del fegato, se c'è una mancanza di funzione;
  • malattia da calcoli biliari;
  • epatite acuta e colecistite durante il periodo di recupero;
  • Inoltre, la dieta 5 è prescritta, se non vi è alcuna patologia intestinale pronunciata.

Scopo della dieta

L'obiettivo della quinta dieta è di rasare chimicamente il fegato in condizioni di buona alimentazione sana e delle normali funzioni del sistema biliare del corpo (alimentazione delicata).

Caratteristiche generali della dieta

  • contenuto di proteine ​​e carboidrati normali (con una leggera diminuzione);
  • contenuto di grassi limitato nel menu;
  • Tutti i piatti possono essere cucinati nei seguenti modi: cottura, cottura al forno, a volte stufatura. È necessario pulire nello stesso momento solo verdure che sono ricche di cellulosa. Si consiglia di carne speziata per tritare finemente la carne. Friggere le verdure e la farina non possono;
  • i piatti freddi con la dieta 5 non sono raccomandati;
  • i prodotti con un alto contenuto di sostanze come purine, acido ossalico sono controindicati;
  • esclude alimenti che causano gonfiore intestinale, contenenti fibre grossolane, ricchi di sostanze estrattive, che stimolano la secrezione dei succhi digestivi;
  • moderata restrizione di sale fornita.

Modalità di alimentazione

Quindi, la tabella di dieta numero 5: 4-5 volte al giorno in parti approssimativamente uguali.

Si consiglia di bere liquidi a stomaco vuoto.

Razione giornaliera (valore energetico e composizione chimica):

  • scoiattoli - fino a 80 gr. (Il 50% dei quali è di origine animale);
  • grassi - fino a 80-90 gr. (Il 30% di cui sono di origine vegetale);
  • carboidrati: fino a 400 grammi;
  • liquido 1,5 - 2 litri minimo;
  • valore energetico totale - circa 2400 - 2800 kcal (calcolare il piatto su un calcolatore di calorie);
  • Il sale usa non più di 10 g.

Per mantenere il funzionamento del fegato, se è prescritta la tabella 5, si raccomandano gli epatoprotettori (ad es. Ursosan).

Alimenti che possono essere consumati nella dieta

Alimenti che NON mangiano durante la dieta

bevande

  • Tè nero debole con limone, semi-dolce o con sostituto dello zucchero (xilitolo), latte;
  • Decotto di Dogrose;
  • Succhi diluiti con acqua (per tollerabilità);
  • Composta di frutta fresca e secca;
  • gelatina;
  • Mousse su un sostituto dello zucchero (xilitolo) o semidolce su zucchero;
  • Morse e gelatina (non aspro);
  • Camomilla prodotta
  • caffè;
  • di cacao;
  • Bevande gassate e fredde;
  • Bevande alcoliche (tutto è severamente vietato, compreso il basso contenuto di alcol);
  • Cioccolata e caffè;
  • Tè verde, foglie di stevia, erba poligonale, estratto di stevia;
  • siero di latte;
  • cicoria;
  • Hibiscus;
  • Succhi freschi e spremuti;
  • Carruba.

zuppe

  • Zuppa - questo è il piatto principale nella dieta (non sul brodo) !;
  • Zuppe vegetariane - purè di patate, zucchine, zucca, carote, semolino, farina d'avena o grano saraceno, riso, pasta. È permesso aggiungere 5 g di burro o 10 g di panna acida;
  • Minestre di frutta;
  • Zuppe di latte con pasta;
  • Borsch (senza brodo);
  • Zuppa vegetariana;
  • Zuppa di barbabietola rossa;
  • Zuppa di piselli (liquido, con aggiunta minima di piselli);
  • Zuppa d'orzo
  • Brodi a base di carne, pesce e funghi, nonché brodi a base di legumi, acetosa o spinaci;
  • Okroshka (su kefir, su kvass, su qualsiasi).

Kashi / Groats

  • Porridge strofinato e grano saraceno semi-viscoso, farina d'avena, semolino e riso, bolliti in acqua oa metà con latte;
  • Vari prodotti a base di cereali: soufflé, casseruole, budini mescolati a metà con ricotta, casseruole di noodles, ricotta;
  • Pilaf con frutta secca;
  • Muesli (senza additivi vietati nella dieta)
  • Farina d'avena (senza additivi);
  • Couscous, bulgur;
  • Porridge di miglio;
  • Semi di lino;
  • I legumi sono esclusi dai cereali (come piatto indipendente);
  • Orzo perlato, orzo, grana di mais sono limitati;
  • Lenticchie.

pasta

  • Pasta a basso contenuto di grassi
  • Paste grasse;
  • Pasta con ingredienti proibiti nella dieta;
  • Pasta con salse calde, cremose o al pomodoro.

Carne / pesce / prodotti a base di carne

  • Manzo magro, vitello, coniglio, pollo, tacchino (tutto il pollame senza pelle). La carne è cotta in forma bollita oa vapore, macinata o tritata (cotolette, soufflé, purè di patate, gnocchi, manzo alla Stroganoff, carne morbida in un pezzo);
  • Involtini di cavolo, pilaf con mantello bollito (salsa non agrodolce);
  • Salsicce al latte (molto limitate);
  • Preparare varietà di pesce a basso contenuto di grassi (lucioperca, merluzzo, nasello, merluzzo, tonno) come segue: bollire o infornare dopo la bollitura. Puoi fare quenelle o polpette di carne, soufflé di pesce o un intero pezzo di filetto. Il consumo è limitato a tre volte a settimana;
  • Ostriche fresche;
  • Gamberetti, calamari, cozze - limitato;
  • Il salmone è limitato nel contenuto di grassi e come spuntino, non come piatto principale;
  • Gnocchi con carne di vitello o pollo (pasta, carne magra, acqua, sale) - molto limitati nel contenuto di grassi e non necessariamente fritti;
  • Carne equina (bollita e cotta);
  • Petto di pollo cotto o cotto a vapore.
  • Rognoni, fegato, lingua, tutte le salsicce, prodotti affumicati e carne in scatola;
  • L'uso del grasso di maiale è limitato e gli oli da cucina, insieme a manzo e montone, sono completamente esclusi;
  • Pesce in scatola
  • Pesce salato e affumicato
  • Grasse varietà di pesce (salmone, trota, carpa, anguilla, storione, storione, beluga, pesce gatto, ecc.);
  • Caviale granulare (rosso, nero)
  • sushi;
  • Lingua di manzo;
  • Bastoncini di granchio

pane

  • Pane di crusca;
  • Pane di segale;
  • cracker;
  • Pane di frumento da farina di 1 ° e 2 ° grado di essiccato o di pasta frolla, cracker;
  • Biscotti secchi non zuccherati, biscotti;
  • Prodotti elaborati al forno con carne e pesce bolliti, ricotta, mele;
  • Biscotto secco;
  • Fette di frumento (cracker);
  • Pane (senza conservanti);
  • Tritare
  • Tutti i prodotti da pasta sfoglia e dolce;
  • Ciambelle fritte;
  • Pane fresco;
  • frittelle;
  • Torte fritte;
  • Cracker dalla pasticceria

Prodotti lattiero-caseari / fermentati

  • Panna acida (tenore minimo di materia grassa) e formaggio (non piccante e in quantità molto limitata);
  • Non più del 2% di grasso kefir, yogurt e fiocchi di latte grassetto o magro, latte - 200 grammi. Puoi anche ricotta, soufflé e casseruole, gnocchi pigri e cheesecake, latte acido, budini;
  • Formaggio di feta - contenuto di grassi limitato;
  • Yogurt (senza conservanti).
  • Formaggi di varietà salate sono esclusi;
  • Latticini grassi;
  • Crema, latte 6%, ryazhenka, ricotta grassa;
  • Siero di latte.

verdure

  • Verdure ricche di amidi, bollite e cotte in un aspetto squallido: patate, cavolfiori, carote, zucchine, zucca, barbabietole, cavoli cinesi;
  • Insalate (Romain, Mais, Iceberg e altre insalate neutre da degustare) in quantità limitate;
  • Pepe bulgaro (in quantità limitata);
  • avocado;
  • Cavolo di mare;
  • cetrioli;
  • Pomodori (in quantità molto limitate, in caso di aggravamento - escludere);
  • Fagiolini - i baccelli stessi possono essere al vapore o al forno;
  • Sedano, broccoli (meglio dopo il trattamento termico).
  • Le verdure sono escluse da: funghi, mais, acetosa, spinaci e rabarbaro, ravanello, ravanello, rapa, melanzane, aglio, cipolla, asparagi;
  • Cipolle verdi, verdure in salamoia, prodotti in scatola, compresi i piselli in scatola;
  • Erbe e insalate sono amari, aspri, speziati (prezzemolo, aneto, spinaci, cicoria, rucola, fregio, ecc.) - non come componente principale o piatto principale, solo come decorazione o sapore in quantità minima;
  • Concentrato di pomodoro;
  • Cavolo bianco in forma grezza (permesso di cucinare un piatto con trattamento termico nella quantità minima).

Frutta / bacche

  • Mele: solo mature, morbide e non acide, passate crude, al forno;
  • Non più di 1 banana al giorno;
  • Composta frullata di frutta fresca e secca, gelatine e mousse su succedanei dello zucchero;

Melograno (non abusare), ad eccezione dell'emocromatosi;

  • Anguria, non più di 2 piccoli pezzi al giorno;
  • Papaia essiccata, melone essiccato, albicocche secche;
  • Melone, papaia, ananas (in insalate in piccolissime quantità, nella sua forma pura - è impossibile);
  • Purea di frutta (solo dal frutto della quinta tabella).