Dieta 5 per la pancreatite

La pancreatite (infiammazione del pancreas) è una grave malattia debilitante che si manifesta in forma acuta e cronica. Le misure terapeutiche non sono complete senza un approccio dietetico alla dieta del paziente, l'osservanza delle regole di base della cucina e del mangiare.

I requisiti generali sono inclusi nelle raccomandazioni per l'uso per la pancreatite della tabella n. 5, compilata secondo la classificazione di M.I. Pevsner per pazienti con danni al fegato, alle vie biliari (epatite, colecistite, discinesia), pancreas, contenenti modificazioni per il trattamento postoperatorio. Tuttavia, il decorso della malattia ha le sue caratteristiche, la loro rilevanza deve essere presa in considerazione quando si prepara un menu individuale della dieta 5p (per la pancreatite) per una settimana.

Obiettivi della nutrizione terapeutica

Qualsiasi soluzione meravigliosa venga somministrata al paziente in caso di patologia del pancreas per via endovenosa, essi non possono sostituire i nutrienti forniti dal cibo, sono sempre usati per un tempo molto limitato. Il processo infiammatorio acuto nel pancreas richiede la massima rimozione dal processo digestivo per la normalizzazione delle funzioni.

Ciò si ottiene attraverso la completa fame e il divieto di bere per 1-2 giorni. Il medico curante esegue una procedura speciale per aspirare il contenuto del duodeno e dello stomaco con una sonda in modo che nessuna scarica possa irritare la ghiandola. Come risultato della fame, è possibile bloccare la sintesi eccessiva di enzimi e il processo di autodistruzione del parenchima dell'organo.

I pasti successivi devono:

• normalizzare le attività di segreteria;
• fornire un'escrezione biliare intensiva nel disturbo delle funzioni della cistifellea;
• influenzare il fegato per attivare il metabolismo dei grassi e l'accumulo di glicogeno;
• fornire la quantità ottimale di proteine, vitamine e oligoelementi per supportare la produzione di energia necessaria per il recupero;
• ritardare lo sviluppo del tessuto fibroso (importante per la pancreatite cronica);
• stimolare l'immunità generale e locale.

I principi fondamentali che sono richiesti per eseguire la dieta 5 per la pancreatite

• escludere prodotti che stimolano la secrezione di succo pancreatico (carne grassa e prodotti ittici, cavoli bolliti e freschi, funghi);
• modificare il rapporto dei nutrienti aumentando la quantità di proteine ​​consumate (carne magra, pesce, fiocchi di latte) a 150 grammi al giorno, riducendo i grassi a 70-80 g, limitando i carboidrati a 300-350 g (particolarmente tipi di zuccheri, facilmente digeribili, miele);
• seguire rigorosamente le regole della cucina;
• controllare il volume di una singola alimentazione, non permettere una sovralimentazione occasionale, il peso di ogni piatto non deve superare i 150 g;
• osservare la modalità di alimentazione frazionale fino a sei volte al giorno (dopo tre ore);
• eventuali modifiche concordate con il medico in base ai risultati degli studi di controllo.

Quali caratteristiche della cucina consigliano la dieta 5?

Le regole alimentari per la pancreatite proibiscono piatti fritti e affumicati, prodotti finiti. Non puoi nutrire il paziente con verdure sottaceto e salate, cibo in scatola (compresi i succhi). Poiché i grassi sono nettamente limitati, un cucchiaio di burro viene posto direttamente sul piatto. È consentito utilizzare il metodo di cottura a vapore, bollente, in umido, a vapore.

Le verdure non possono essere passate in padella, sono tagliate o sfilacciate finemente, bollire. L'assunzione di sale è limitata a 10 g al giorno (la norma è 12-15 g). A casa, è meglio misurare 2 cucchiaini e mettere la saliera sul tavolo per aggiungere sale da questa quantità durante il giorno, e non usare sale durante la cottura.

È vietato usare spezie piccanti (pepe, senape, rafano), ketchup, maionese, condimenti per salse. Sono sostituiti da oli vegetali in quantità limitata. Mangiare può essere solo caldo, categoricamente controindicato temperature calde e fredde, come un forte irritante del sistema digestivo. La dieta 5 p con pancreatite, a differenza del tavolo n. 5, dovrebbe consistere in piatti a consistenza liquida. Tutti i prodotti sono pre-torti o cancellati.

Indicazioni per la dieta 5p

La dieta numero 5p è raccomandata per un periodo di due settimane dopo un periodo di digiuno nella pancreatite acuta e nella successiva esacerbazione della cronica. Dovrebbe fornire una graduale "uscita" delle funzioni dell'apparato digerente dal regime "non funzionante" e il ripristino degli organi per il trasferimento alla tabella completa n. 5.

Nel periodo di transizione, il massimo risparmio di pancreas, stomaco, intestino continua e la stimolazione riflessa della produzione di succhi e bile digestivi viene prevenuta.

Cosa è incluso nella composizione giornaliera della dieta 5p?

Con tutti i limiti, la composizione del menu giornaliero dovrebbe fornire sufficienti calorie, vitamine, alto contenuto di pectine, sostanze lipotropiche. L'intensità energetica media della dieta corrisponde a 1700-2500 kcal.

I carboidrati vengono ridotti al massimo nei primi giorni a 50 g (aumentano gradualmente fino a raggiungere la norma fisiologica, ma non più di 30 g di zucchero), i grassi a 70 g (burro circa 30 g al giorno, verdura non più di 15 ml per piatto), proteine il componente predominante nel menu (100 g). La composizione varia a seconda della durata e della gravità della fase acuta della pancreatite.

Componenti del sale vitaminico richieste per il cibo:

• retinolo e tiamina 10 mg;
• ascorbico 150 mg;
• Riboflavina 2 mg;
• acido nicotinico 1,6 mg;
• fosforo 1,3 g;
• sodio 3 g;
• magnesio 0,5 g;
• ferro 0,03 g,
• Calcio 0,8 g

Tutte le componenti utili corrispondono al contenuto specifico dei prodotti, quindi è importante provare a combinare e utilizzare le diverse combinazioni consentite. Forniscono non solo il gusto, ma anche la costanza degli effetti terapeutici.

Prodotti consentiti

I primi giorni, dopo la modalità di digiuno, al paziente sono consentite solo zuppe di verdure con cereali, bacello dalle bacche leggermente addolcite, frittata al vapore, brodo di rosa canina. Ogni 2-3 giorni la dieta viene ampliata. Carne e pesce a basso contenuto di grassi sono utilizzati per cucinare non brodi, ma polpette di carne al vapore.

I porridge sono cotti prima in acqua, poi semi-liquido da avena, grano saraceno, cereali di riso, semola su latte diluito. Le varietà di grano tenero sono ammesse solo essiccate (ieri), piccoli cracker, si possono mangiare biscotti secchi salati (biscotti). Una volta al giorno - un uovo alla coque o nella forma di una frittata di vapore.

Le verdure vengono aggiunte alle zuppe, bollite e sfilacciate. Entro la fine della settimana vengono introdotte zuppe di latte, vermicelli bolliti, mele cotte in umido o cotte senza la pelle e formaggio fresco grattugiato grattugiato. Da frutti e bacche è meglio cucinare gelatina, succhi senza zucchero. Succo concentrato appena spremuto diluito a metà con acqua bollita.

Prodotti non raccomandati

La dieta 5p include molte restrizioni. L'elenco include:

• pasticcini freschi, pane di farina di segale;
• dolci e prodotti culinari con crema;
• alcol in qualsiasi forma, tè forte, caffè, bevande gassate;
• piatti freddi (gelato), tè caldo;
• ricco brodo di carne e pesce;
• salsicce affumicate, salsicce, cibi pronti;
• bevande da latte acido (kefir, yogurt, airan);
• uova di pesce;
• ravanello, rapa, ravanello, spinaci e acetosa;
• piatti a base di funghi e cavoli;
• condimenti piccanti;
• sottaceti e marinate;
• latte e suoi prodotti ad alto contenuto di grassi;
• pesce in scatola, prodotti a base di carne, verdure e succhi;
• arance e mandarini, succo d'uva;
• cibo spazzatura, patatine varie, noci, cracker con condimenti.

In che modo le regole dietetiche dipendono dalla durata delle esacerbazioni?

La dieta 5p è progettata per una graduale espansione della dieta a seconda del periodo dall'inizio della malattia. Nei primi 3 giorni dopo una dieta da fame, è permesso mangiare gradualmente e frazionalmente fino a 6-7 volte al giorno. Per il paziente preparare i porridge liquidi a terra sull'acqua. Danno una mezza porzione di una zuppa vegetariana e vischiosa senza sale, gelatina, decotto di rosa canina.

Alcuni nutrizionisti raccomandano anche un decotto di ribes nero. Puoi leggermente addolcire la bevanda. Tutto ciò che causa azione sokogonny (sale, grassi, condimenti, cavoli) è severamente proibito. Il quarto giorno, il contenuto calorico aumenta fino a 600-800 kcal. La quantità di proteine ​​aumenta a 15 g, i carboidrati - 200 g.

Dal quinto giorno alla fine del periodo settimanale, il contenuto calorico cresce e raggiunge le 1000 kcal. I grassi sono collegati ai piatti (10 g di burro), le proteine ​​possono essere aumentate a 40 g, i carboidrati - a 250 g Le zuppe vegetariane sono introdotte nel menu, la polenta è cotta più ripida, ma senza latte, carne bollita e bollita, polpette di carne e polpette vengono cotte a vapore. cotolette.

Permesso purè di patate, carote, ricotta a basso contenuto di grassi, mela tritata. Oltre ai fianchi di brodo, nella bevanda aggiungere succo fresco diluito, succo di mirtillo. Dal nono giorno il contenuto calorico è di 2000 kcal. Nel menu della dieta 5 p, aumenta la proporzione di grassi (20 g), proteine ​​(60 g), carboidrati (300 g). Le porzioni una tantum stanno diventando più grandi.

La cottura è continuata senza sale. Un cucchiaio di olio vegetale viene aggiunto al piatto con il piatto preparato. Dopo il ventesimo giorno dell'insorgenza della malattia, la dieta viene significativamente ampliata. È permesso usare 40 g di grasso, 100 g di proteine, è possibile portare i carboidrati alla norma fisiologica (400-450 g). Continuare a macinare e pulire i piatti, far bollire senza sale o infornare.

Il paziente viene nutrito: zuppe di cereali in purea, porridge liquidi (grano saraceno, farina d'avena, mentre il riso e la semola non sono raccomandati), purea di verdure, zucca bollita, gelatina di frutta. È consentito il budino di cagliata. Latte, vari porridge del latte, kefir vengono gradualmente introdotti nella dieta. Carne e pesce bolliti sono autorizzati a cucinare un pezzo.

Quanto dovrebbe durare il cibo dietetico?

Di solito viene prescritta una dieta severa per 5 giorni per 20 giorni. Il termine è determinato dalle condizioni del paziente, dal sollievo dal dolore, dai risultati dello studio delle funzioni del pancreas. Dopo aver sofferto di pancreatite acuta per almeno un anno, si dovrà seguire la dieta 5. Con la forma cronica della malattia, sarà richiesta una dieta 5 p per ogni esacerbazione del processo, e seguendo i requisiti della tabella n. 5 rimane per tutta la vita.

Menu di un giorno durante l'esacerbazione

Gravi restrizioni possono essere mitigate alternando porridge, purea di verdure, latticini, frutta cotta.

• Colazione: farina d'avena liquida con latte diluito, brodo di rosa canina con cracker.
• Pranzo: ricotta grattugiata leggermente zuccherata, tè verde con latte senza zucchero.
• Pranzo - zuppa di verdure a base di carote, patate, cavolfiore, torte di pesce al vapore, gelatina di bacche.
• Ora del tè - mela stufata, latte con biscotti.
• Cena - frittata di vapore da due proteine, kefir.
• Durante il giorno, è necessario bere almeno 1,5 litri di liquido.

Menu di esempio dieta numero 5 per una settimana senza esasperazione

Il cibo consigliato è permesso dopo aver osservato attentamente la dieta 5p, in assenza di dolore.

• Al mattino - farina d'avena semi-liquido con latte diluito, brodo di rosa canina con biscotti.
• La seconda colazione è una mela cotta.
• Pranzo - zuppa con polpette di carne, purea di verdure, gelatina di bacche.
• Sicuro, - kefir con fette biscottate.
• Cena: pollo bollito, porridge di grano saraceno, tè verde.
• Prima di andare a dormire - latte.

• Al mattino - casseruola di ricotta con uvetta, tè con latte.
• La seconda colazione - una banana;
• Pranzo - zuppa vegetariana con verdure finemente sbriciolate, involtini di cavolo pigri, composta di frutta secca.
• Sicuro, - Kissel con biscotti.
• Cena - porridge di riso al latte semi-liquido.
• Prima di andare a letto - yogurt.

• Al mattino - porridge di grano saraceno con latte, fianchi di brodo.
• La seconda colazione - succo di mela, biscotti.
• Pranzo - cotolette di vapore con purea di verdure, marmellata di bacche.
• Snack - budino di riso con frutta.
• Cena - pesce bollito, purè di patate, tè verde.
• Al momento di coricarsi - tisana con camomilla, biscotti salati.

• Al mattino - porridge di latte di zucca di riso e miglio, tè verde.
• La seconda colazione è un'insalata di verdure bollite senza cetrioli sottaceto e cavoli.
• Pranzo - zuppa di pesce di merluzzo, porridge di riso, succo di pomodoro.
• Snack - kissel dalle bacche.
• Cena - un pezzo di pollo bollito con barbabietole grattugiate, tè con latte.
• Prima di andare a letto - yogurt.

• Al mattino - latte di semola, tè verde, un panino con formaggio a pasta dura.
• La seconda colazione - ricotta a basso contenuto di grassi, succo di carota.
• Pranzo: zuppa di pollo con vermicelli, purea di verdure (carote, zucchine, patate, cavolfiore), tè non zuccherato.
• Snack - mela grattugiata con carote.
• Cena - casseruola di ricotta, gelatina di bacche.
• Prima di andare a letto, metti latte con i cracker.

• Al mattino - porridge di grano saraceno, latte.
• La seconda colazione - frutta cotta (pera o mela).
• Pranzo - borscht vegetariano, polpette di carne di tacchino al vapore, tè al limone.
• Ora del tè - marmellata di bacche.
• Cena - zuppa di pasta al latte, tè verde con biscotti.
• Prima di andare a letto - yogurt.

• Al mattino - latte di farina d'avena con frutta, tè con cracker.
• La seconda colazione - ricotta, brodo di rosa canina con un cucchiaino di miele.
• Pranzo - zuppa di verdure, carne di coniglio, cotto in salsa di panna acida e grano saraceno, tè verde.
• Snack - succo di albicocca con biscotti.
• Cena - torte al vapore di pesce con riso, gelatina.
• Prima di andare a dormire - latte con biscotti secchi.

Il rispetto delle regole della dieta numero 5 richiederà restrizioni significative da parte dei pazienti, ma sono giustificati dalla rapida riduzione del dolore e del recupero moderati. Di solito la causa di esacerbazione della pancreatite è una violazione di questi requisiti. Pertanto, le cronache dei pazienti comprendono bene il valore della corretta alimentazione.

Diet 5p table, cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella), menu per una settimana

La dieta 5p è mirata a ridurre il carico sugli organi digestivi. Prima di tutto, è il pancreas e la cistifellea. A causa delle peculiarità della dieta, si riduce anche l'irritazione meccanica e chimica dello stomaco e dell'intestino.

La ragione principale per prescrivere la dieta 5p è la pancreatite cronica senza esacerbazione, cioè nella fase di attenuazione dei sintomi della malattia. Se si verifica una riacutizzazione della pancreatite cronica, al paziente viene prima prescritta una dieta 5a, e dopo che i sintomi dell'infiammazione sono stati rimossi, vengono trasferiti al tavolo di trattamento numero 5 p.

Le caratteristiche principali del lettino 5p

Poiché la dieta di questa dieta dovrebbe essere parsimoniosa, è piuttosto limitata in carboidrati e grassi. Prima di tutto, un minimo di zucchero viene consumato con una dieta. Durante il giorno non puoi consumare più di 30 grammi di zucchero, incluso tutto ciò che è nella composizione.

I prodotti proteici possono essere consumati in quantità maggiori al fine di ottenere il tasso richiesto al giorno: 100-120 grammi di proteine. Di questi, la metà proviene da proteine ​​animali. La norma per i carboidrati - 300-350 grammi. Lo zucchero è incluso in questa norma. 70 grammi di grassi, di cui 15 grammi di grassi vegetali, sono limitati a una dieta terapeutica. L'apporto calorico giornaliero è di 2500 cal.

La quantità di sale è anche limitata a 10 grammi al giorno. Per calcolare correttamente la tariffa giornaliera, è necessario utilizzare una semplice regola: salare i piatti già pronti nel piatto e non nel processo di cottura. Quindi puoi controllare la quantità di sale mangiato.

Come in tutte le diete a carattere terapeutico, la dieta 5p per la pancreatite è, soprattutto, una dieta frazionata, piccoli pasti ogni 2-3 ore. È anche importante aderire al regime di bere e bere quotidianamente fino a 1,5 litri di acqua al giorno, senza contare il liquido in zuppe e composte.

Nella dieta del tavolo 5p una quantità significativa di restrizioni. Non è permesso mangiare cibo fritto, salato, in salamoia, in scatola. Le bevande gassate, l'alcol e il forte caffè nero sono completamente esclusi.

I prodotti che causano irritazione chimica e meccanica dello stomaco, del pancreas e della cistifellea sono vietati. Per scoprire più in dettaglio cosa è possibile e cosa non si trova sulla nutrizione dietetica del tavolo 5p, vedere la tabella degli alimenti consentiti.

Dieta tavola 5p: cosa è possibile, cosa è impossibile (tabella)

La dieta della dieta è significativamente limitata, quindi per creare un menu per la settimana, utilizzare le informazioni dal tavolo. In esso troverete tutti i prodotti che sono autorizzati ad usare nel periodo di remissione della pancreatite cronica.

Dieta 5p per pancreatite del pancreas

Per i pazienti con diagnosi di pancreatite, i nutrizionisti hanno sviluppato una speciale carta del menu dietetico, tenendo conto delle caratteristiche della patologia.

La dieta per la pancreatite, ovvero la tabella 5p medica, grazie a prodotti ben scelti, può aiutare ad aumentare il peso corporeo per quei pazienti che hanno una rapida perdita di peso a causa di una malattia altamente progressiva.

La dieta 5p nella pancreatite comporta la regolazione dei processi del pancreas e dell'intero sistema gastrointestinale. Previene la formazione di grasso e fenomeni distrofici, riduce l'eccessiva attività della cistifellea.

Che cos'è una dieta 5 p?

I pasti dietetici iniziano non prima del quarto giorno dopo la ricorrenza della malattia. I primi tre giorni di aggravamento dovrebbero seguire uno sciopero della fame completo.

La dieta 5p per pancreatite del pancreas è prescritta contemporaneamente all'intervento medico. Il significato di questa dieta implica un rifiuto assoluto di molti prodotti che possono aggravare le condizioni del paziente.

I prodotti utilizzati per cucinare sono frantumati o strofinati e preparati con il metodo a vapore o bolliti. In questo modo si ottiene un aumento delle proteine, l'indicatore di carboidrati, grassi e sostanze con una caratteristica estrattiva, con un alto tasso di cellulosa dura, attiva il lavoro delle secrezioni delle ghiandole digestive

La dieta 5p consiste di due parti. Non ci sono differenze particolari tra loro. Solo la prima parte - più delicata e morbida, non permettendo l'utilizzo di alcuni prodotti che sono già nella seconda parte della dieta consentita 5p.

Dieta 5 p (prima parte)

È raccomandato da 3-4 giorni dopo l'arresto dell'attività aumentata della malattia e lo stato di salute del paziente ha cominciato a migliorare notevolmente.

La dieta 5p nella pancreatite acuta, più precisamente, la sua prima opzione, ha un basso indice energetico. La quantità di proteine ​​- necessaria, carboidrati e grassi - un po '.

Tutto il cibo in questa dieta dovrebbe avere una consistenza acquosa o semi-acquatica. Implica pasti frequenti (almeno 5-6 volte al giorno), cioè devi mangiare cibo ogni 3-4 ore.

Dieta 5 p (seconda parte)

Differisce la restrizione non così rigida, in confronto con la prima parte. Assegnato ai pazienti nel periodo di recupero da una condizione grave e nel decorso cronico della malattia. Il suo compito principale è quello di mantenere il tratto gastrointestinale in condizioni stabili, prevenendo eventuali esacerbazioni da pancreatite.

Indicatore di energia - basso. Il numero di proteine, vitamine e sostanze lipotropiche è molto più alto rispetto alla prima parte della dieta. La presenza di carboidrati, grassi, cellulosa pesante, oli essenziali, sale e componenti non necessari è limitata. Non consente fritti, e quei prodotti che possono causare eccessiva formazione di gas, fermentazione nel tubo digerente.

Prodotti che vengono utilizzati per cucinare nella dieta 5p

1. Cracker di pane bianco.
2. Carni non grasse, pollame e pesce.
3. Uova solo per omelette di vapore (proteine). La dose di tuorlo dipende da quale parte della dieta viene nominata.
4. Il latte è usato per cucinare il cibo, rendendo cagliata e budini dalla cagliata. La seconda parte consente l'uso di latte puro, se non ci sono restrizioni, così come il formaggio, che è completamente assente nella prima parte della dieta.
5. I grassi sono solo di origine vegetale, è permesso solo il burro di mucca.
6. Farina d'avena, grano saraceno, semolino.
7. Zucchine, carote, cavolfiori, patate
8. Le zuppe sono preparate esclusivamente con acqua o brodo di carne magro e dovrebbero avere una consistenza viscida.
9. Composta, marshmallows, gelatina, gelatina, marshall senza additivi chimici.
10. Sono ammessi frutti di bosco e frutti di bosco semisecchi.
11. Bevanda di rosa canina, tè leggermente saturo.

Alimenti che non sono desiderati quando si dieta a 5p

1. Farina, muffin e torte
2. Carne grassa, tutte le carni affumicate, salsicce e carne in scatola.
3. Pesce in scatola, pesce salato, affumicato e fritto.
4. Le uova non sono usate come ingrediente nei piatti.
5. Ricotta grassa acida, formaggio piccante, affumicato e molto grasso.
6. I grassi non sono di origine vegetale.
7. Orzo, semole di miglio, fagioli, funghi.
8. Cavolo (cavolo bianco), verdure con elevata acidità e con una nitidezza fortemente pronunciata.
9. Frutti / bacche zuccherati e fortemente acidi.
10. Condimenti e salse specifici.
11. Alcool, caffè

Versione approssimativa dei pasti settimanali

Dieta 5p tavolo per pancreatite, per l'aumento di peso, offre una varietà di opzioni di cottura, il cui utilizzo aiuterà una persona a compensare la perdita di peso catastrofica del suo corpo.

Come variante, di seguito è indicata la dieta 5 p per la pancreatite, il menu per la settimana.

1 ° giorno (lunedì)

Colazione: farina d'avena al latte con prugne. burro, formaggio, pane, tè.
Pranzo: yogurt o ricotta casseruola di formaggio non lievitato.
Pranzo: zuppa di verdure, maccheroni bolliti e polpette in umido di manzo, insalata di barbabietole bollite con burro o panna acida, pane, tè.
Sicuro: uovo sodo, bacca kissel.
Cena: casseruola di pesce e verdure, marmellata di bacche, bevanda alla rosa canina.
Al momento di coricarsi: ryazhenka o kefir a basso contenuto di grassi.

2 ° giorno (martedì)

Colazione: latte di semola con prugne. burro, pane, tè.
Pranzo: omelette proteica, composta di frutta secca.
Pranzo: zuppa di pollo e zuppa di zucchine, insalata di carote e mele, manzo al vapore, patate lesse con verdure, crostini morbidi, tè.
Pranzo: ricotta casseruola, acqua "Borjomi".
Cena: porridge di grano saraceno bollito, cotoletta di tacchino al vapore, pane, bibita alla frutta secca.
Ora di andare a letto: yogurt.

3 ° giorno (mercoledì)

Colazione: vermicelli da latte con prugne. burro, pane, tè.
Pranzo: budino a base di manna, ryazhenka.
Pranzo: zuppa con farina d'avena e verdure, filetto di pollo al forno con verdure in umido (ad esempio patate, carote, zucca, zucchine).
Spuntino: mela al forno, yogurt.
Cena: carne tritata e casseruola di patate con panna acida a basso contenuto di grassi, pane, tè.
Ora di andare a letto: kefir.

4 ° giorno (giovedì)

Colazione: porridge di riso al latte con prugne. burro, formaggio, pane, tè.
Pranzo: uovo sodo, tè.
Pranzo: borscht leggero, manzo bollito, puré di patate, insalata di mele e carote, pane, bevanda alla rosa canina.
Ora del tè: banana, yogurt.
Cena: insalata di calamari con carote e aneto fresco.
Al momento di coricarsi: ryazhenka, biscotti secchi, zucchero.

5 ° giorno (venerdì)

Colazione: frittata di proteine, formaggio, pane, composta.
Pranzo: un dolce di ricotta con purea di fragole e banana, tè.
Pranzo: zuppa di crema con farina d'avena, maccheroni bolliti, polpette di manzo con salsa, insalata di barbabietole bollite con crescita. burro, pane, composta.
Pranzo: insalata leggera di mela, banana, zucca in umido.
Cena: pesce al cartoccio, purè di patate con latte e prugne. olio.
Ora di andare a letto: kefir.

6 ° giorno (sabato)

Colazione: croccante porridge di grano saraceno con latte, pane, marshmallow, bevanda alla rosa canina.
Pranzo: gelatina di Ercole, mela al forno con miele.
Pranzo: zuppa di verdure, panna acida, riso bollito, cotolette di vitello, pane e bevanda alla rosa canina.
Pranzo: formaggio, gelatina di frutti di bosco, pane, tè.
Cena: casseruola di cavolfiore con frittata di proteine, petto di pollo bollito, frutta in umido, pane.
Ora di andare a letto: ryazhenka.

7 ° giorno (domenica)

Colazione: porridge di semolino con latte e prugne. burro, formaggio, pane, tè.
Pranzo: banana, yogurt.
Pranzo: zuppa d'orzo perlato, panna acida, manzo al forno con patate, carote e aneto, frutti di bosco appena colti, pane, bevanda alla rosa canina.
Pranzo: maccheroni bolliti, cotoletta di manzo, pane, decotto di rosa canina.
Ora di andare a letto: kefir, zucchero.

Ricette per la dieta 5p

La dieta ha un enorme stock di tutti i tipi di ricette. La loro varietà ti consente di servire ogni giorno piatti nuovi e nuovi.

Quando viene prescritta la dieta 5 p, ogni paziente deve conoscere le ricette per ogni giorno con pancreatite.

Porridge di grano saraceno "Limite"

Il grano saraceno e l'acqua sono usati in un rapporto 1: 2. Il volume del liquido può essere variato, a seconda del tipo di porridge (muco o friabile).

Lavare più volte la groppa, coprire con acqua bollita, coprire il contenitore con un coperchio, portare ad ebollizione e ridurre il calore. Tempo di cottura - 7 minuti.
Nel porridge cotto aggiungere un po 'di sale e burro a piacere.

Zuppa di patate (leggera)

• 2 pezzi di patate piccole;
• 3 cucchiai. l. (con sopra) riso;
• 0,5 cipolla media;
• 1 pezzo carote;
• ornamenti di broccoli (alcuni);
• sale (a piacere).

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi, mettetele in un contenitore e aggiungete acqua fredda. Metti il ​​riso, la cipolla intera pelata e mettila sul fuoco.

Le carote saltano attraverso una grattugia e aggiungono alla padella. I broccoli si dividono in infiorescenze e si legano alle verdure. Quando le verdure bollono, togliere la schiuma, ridurre il fuoco e cuocere finché sono teneri.

Alla fine della cottura un po 'di sale. Togli la cipolla dalla zuppa finita e prima di servire puoi aggiungere erbe fresche e crescere. olio.

Polpette di filetto di pollo

• 1 filetto di pollo;
• proteina di un uovo.

Lavare la carne, torcere più volte in un tritacarne o macinare in un frullatore. Aggiungere la proteina alla carne macinata. Formare piccole polpette e metterle in acqua bollente salata. Non appena si avvicinano, avvitare il fuoco, coprire i piatti con un coperchio e cuocere per 10 minuti. (tempo di cottura totale - 20 minuti).

Allo stesso modo, questo piatto può essere cotto a bagnomaria.

Budino di carote

• 200 g di carote crude;
• 5 g di prugne olio;
• 0,5 cucchiaini. zucchero;
• 1-2 cucchiai. l. latte;
• 0,5 cucchiaini. panna acida;
• 2 cucchiaini. esche;
• 1 proteina;
• 1 cucchiaino. cracker macinati bianchi.

Tagliare a pezzi le carote, cuocere a fuoco basso fino a renderle morbide insieme al latte, coperto con un coperchio. Schiacciate le carote calde in un frullatore, mettete 1/2 delle norme di burro, semola e zucchero. Iniettare lentamente le proteine.
Purea messo in un unto, cosparso di pangrattato. Lisciare la parte superiore della massa e stenderla con panna acida. Infornare a 180 gradi.

Come potete vedere, sebbene la pancreatite sia considerata una patologia grave, la dieta 5p consente di pianificare per la settimana una varietà di pasti nutrienti che aiuteranno il paziente a mangiare pienamente, con benefici per la sua salute.

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Prima di tutto, rivedi drasticamente la tua dieta, segui le raccomandazioni del medico curante e segui rigorosamente la dieta prescritta.

La dieta dopo l'esacerbazione della malattia consente la presenza di piatti stufati, bolliti, al forno o al vapore, che vengono poi puliti. Una corretta alimentazione aiuterà a prevenire il ripetersi della malattia.

La dieta curativa promuove la graduale normalizzazione di tutti i processi vitali responsabili della rimozione tempestiva della bile e dello scambio di sostanze nel corpo.

L'alcol e il fumo sono due cattive abitudini che contribuiscono allo sviluppo della forma cronica della malattia. Inoltre, il corpo è privo di vitamine come A e C, che danneggia il tessuto ghiandolare

Tabella numero 5: dieta con pancreatite

La dieta 5 per la pancreatite è la direzione principale del trattamento efficace della malattia. Questo alimento terapeutico è progettato per ridurre la produzione di secrezioni pancreatiche, che per vari motivi possono auto-digerire un organo e privarlo della sua funzionalità. I pazienti con pancreatite, in accordo con il tavolo di trattamento 5, normalizzano il funzionamento del pancreas, delle vie biliari e di altri organi interni.

L'idea di composizione chimica e valore energetico

Il cibo dietetico per la pancreatite deve essere delicato per il tratto digestivo del paziente, ma contenere la quantità necessaria di grassi, proteine ​​e carboidrati.

La composizione chimica del cibo di una persona adulta che soffre di pancreatite e il suo valore energetico devono essere combinati armoniosamente e corrispondere all'idea principale di questa dieta.

I dietisti offrono la seguente composizione chimica del consumo alimentare giornaliero per la pancreatite:

• proteine ​​- 100-120 g, con una significativa predominanza di alimenti proteici di origine animale;
• sale - non deve superare i 10 g;
• carboidrati - 350-400 g;
• Grassi - 80-90 g, un quinto dei quali sono oli vegetali.

Il contenuto calorico giornaliero del cibo consumato non deve superare le 2600 kcal. È necessario controllare la quantità di acqua consumata - almeno 2 litri al giorno. La durata del rispetto di questa dieta è determinata dal medico curante su base individuale.

Elenco di prodotti e piatti esclusi

Dieta per pancreatite comprende una vasta tabella di cibi proibiti. Dovrebbe completamente abbandonare l'uso di:

Le bevande con pancreatite sono proibite per bere alcolici, caffè, tè forte, succhi dolci, kvas. Fino a quando si verifica una remissione persistente, un paziente con pancreatite non può includere verdure crude o con un alto contenuto di fibre grezze (melanzane), funghi che impiegano più tempo a digerire nella dieta.

ricette

La varietà delle ricette proposte per i piatti dietetici consentiti per la pancreatite rende possibile rendere il cibo del paziente non solo salutare ma anche gustoso. Dovrebbero essere prese in considerazione alcune ricette popolari e facili da cucinare. Questi includono:

Recuperare dopo un attacco acuto di pancreatite è raccomandato con l'aiuto di zuppa spazzata. Per prepararlo per 1 litro di acqua prendere:

• cipolla media;
• mezza zucchina giovane;
• cavolfiore;
• 2 patate;
• broccoli.

Gli ingredienti sono cotti fino a cottura completa e aggiungere 100 g di latte caldo a loro. Tutto è ben miscelato e macinato in un frullatore, trasformandosi in una massa liquida omogenea. Prima di servire il piatto può essere un po 'di sale.

Il budino di carne richiederà:

• carne magra (coniglio, vitello, pollo) - 300 g;
• uovo crudo;
• burro - 50 g;
• semola - 20 g;
• acqua - 100 ml;
• grande carota.

La sequenza di cottura è la seguente. Lessare la carne fino a quando è tenera e macinare in un frullatore fino ad ottenere uno stato di purè di patate. Aggiungere l'acqua tritata, l'uovo, la semola, le carote grattugiate e mescolare. Ungete la teglia e mettete dentro il preparato. Portare il piatto alla prontezza finale in un forno preriscaldato per 15 minuti.

Per la gelatina di frutta, è necessario prendere qualsiasi frutta e bacche mature autorizzate: mele, ribes, lamponi, ciliegie, ecc. Avrete bisogno di:

• fecola di patate - 10 g;
• zucchero - 10 g;
• acqua - 200 ml.

Le bacche e i frutti ben lavati versano acqua, portano ad ebollizione e cuociono fino a quando non si ammorbidiscono. Separare il liquido dalle bacche, addolcire e aggiungere l'amido diluito con acqua fredda. Portare a ebollizione.

Spesso incluso nel menu di pazienti con pancreatite vapore omelette. Per la sua preparazione è necessario prendere 2 uova, acqua, burro. Le uova dovrebbero essere leggermente montate e aggiungere acqua. La composizione deve essere piegata su un setaccio per eliminare i noduli proteici. Frittata al vapore

Dieta 5 menu per pancreatite settimanale

Quando componi il menu dietetico di un paziente con pancreatite per una settimana, dovresti usare solo prodotti approvati. I pasti devono essere leggeri, i più schiacciati, cucinati nel modo giusto: bollire, cuocere a vapore, stufare, cuocere al forno.

Gli alimenti per la pancreatite dovrebbero essere frazionari, in piccole porzioni, non permettendo di mangiare troppo. Al tavolo dovrebbe essere servito cibo solo sotto forma di calore.

Queste raccomandazioni proteggeranno la ghiandola danneggiata dall'aumento del carico e contribuiranno al suo rapido recupero. Si dovrebbe prendere in considerazione un menù dietetico esemplare per la pancreatite.

lunedi

• porridge al latte di semola;
• soufflé di ricotta;
• bibita alla frutta

• insalata di verdure stufate ammesse;
• cracker cucinati a casa;
• cotoletta di vapore;
• zuppa di mucca di farina d'avena.

• purea di frutta;
• gelatina di bacca non zuccherata;
• bere con il limone;
• fetta di pane raffermo.

• pesce magro bollito;
• purea di riso;
• succo di carota.

martedì

Puoi iniziare la giornata:

• con la zucca in umido sul latte;
• con la ricotta;
• con biscotti secchi;
• con il tè.

• frutta cotta;
• decotto di rosa selvatica.

Pasto giornaliero:

• insalata di barbabietole bollite;
• zuppa di grano saraceno macinato;
• petto di pollo bollito;
• purea di carote;
• succo di bacche non zuccherato.

• gelatina;
• pane raffermo;
• pera cotta senza pelle.

• purè di patate;
• gallina di pollo;
• acqua minerale senza gas.

• gelatina di bacche

mercoledì

• farina d'avena liquida;
• la pasticceria di ieri;
• succo di carota diluito.

• zuppa in brodo secondario;
• petto di pollo al forno con cavolfiore in salsa di panna acida;
• composta di bacche

giovedi

• yogurt alla frutta;
• pane inzuppato nel latte.

• zuppa di verdure;
• budino di carne;
• carota al forno;
• succo di pesca

• budino di semola;
• bibita alla frutta;
• un biscotto

venerdì

• porridge di grano saraceno con latte diluito;
• bevanda a base di frutta secca;
• salsa di mele.

• zuppa di pesce con pasta;
• casseruola di verdure;
• tè.

• insalata di verdure con panna acida;
• il pane di ieri;
• gelatina di frutta.

• riso bollito tagliuzzato;
• pesce magro;
• acqua minerale senza gas.

sabato

• zuppa con polpette di carne magra;
• casseruola di carne;
• succo di carota;
• pane raffermo.

• palline di pesce;
• poltiglia di grano saraceno;
• succo di pesca

domenica

• omelette al vapore;
• mousse di frutta;
• bevanda alla rosa canina;
• un biscotto

• semola liquida;
• succo di bacche

• zuppa di spaghetti di pollo;
• polpette al vapore;
• porridge di grano saraceno;
• bere dalla frutta secca

• riso macinato al riso;
• marmellate;
• acqua minerale senza gas.

Che cos'è una dieta 5A e le sue caratteristiche

Il cibo dietetico 5a è una variazione rigorosa del lettino da trattamento 5. È prescritto a persone con colecistite acuta, epatite o pancreatite causate da queste malattie. Il pancreas spesso soffre di processi patologici che si verificano nel fegato o nelle vie biliari.

Questa composizione chimica dietetica è vicina alla tabella medica 5p, ma esclude i dolci e tutti i prodotti che causano decomposizione e fermentazione. Nella dieta, il consumo di grassi è nettamente ridotto. Tale nutrizione ha lo scopo di risparmiare il pancreas, l'intestino e gli organi associati al processo di digestione. Una dieta rigorosa, secondo 5a, viene osservata per 2 settimane, quindi il paziente viene trasferito a una versione più leggera - la dieta 5.

Con una chiara attuazione di tutte le raccomandazioni assegnate, la pancreatite ripristina le funzioni del pancreas, il fegato, migliora il flusso della bile, facilita le condizioni generali del paziente.

Dieta 5P con pancreatite

La dieta 5p con pancreatite aiuta a superare il processo infiammatorio nel pancreas e stabilire la funzionalità dell'organo interessato.

A seconda della gravità della malattia e delle condizioni del paziente, possono essere applicate 2 varianti della dieta 5p:

• durante l'attacco acuto primario di pancreatite o durante esacerbazione della forma cronica della patologia specificata;
• in remissione di pancreatite cronica, per scopi profilattici.

Gli stessi postulati sono considerati il ​​fondamento di entrambe le opzioni nutrizionali terapeutiche per la pancreatite. Ma la prima opzione è associata a grandi restrizioni, con una diminuzione delle calorie giornaliere. La dieta 5p nella seconda variante è vicina alla corretta alimentazione di una persona sana, con solo poche eccezioni.

Prima opzione

La prima versione della dieta 5p con pancreatite è necessaria per migliorare la condizione del paziente nel periodo acuto della malattia. È una transizione dal periodo di digiuno completo a una buona alimentazione. Lo scopo di questa dieta rigorosa è di fornire il massimo riposo alla ghiandola infiammata. Il valore energetico dei prodotti è ridotto a 1500 kcal al giorno. Il cibo viene prodotto solo in alimenti semiliquidi schiacciati sotto forma di calore, ad eccezione degli alimenti proibiti.

Seconda opzione

La seconda variante della dieta 5p è indicata per il sollievo del periodo acuto della malattia. In caso di pancreatite cronica, è necessario aderire alla nutrizione specificata per un lungo periodo di tempo. La dieta del paziente espande gradualmente l'introduzione di altri prodotti con il controllo della risposta del corpo a loro. Il valore energetico dei prodotti sale a 2600 kcal.

Recensioni

Andrey, 48 anni, San Pietroburgo

Soffro per molti anni di pancreatite cronica complicata da colecistite. La stretta aderenza alla dieta 5 e il ricevimento degli enzimi designati aiutano a sentirsi bene, senza dolori addominali, nausea, problemi digestivi. Quando si discosta da questa dieta, la pancreatite viene immediatamente esacerbata con tutte le conseguenze negative.

Julia, 51 anni, Saratov

Qualche tempo fa è stata ricoverata in ospedale con un attacco acuto di pancreatite. Oltre al trattamento farmacologico è stato prescritto il digiuno e poi la dieta 5. I cibi grassi e fritti sono stati completamente esclusi dalla dieta. I piatti erano serviti in forma di terra. Adesso il dottore ha concesso sollievo, dieta espansa. La dieta è raccomandata fino al completo recupero.

Tavola dietetica № 5p

Contenuto dell'articolo:

Il tavolo di trattamento numero 5p è usato per la somministrazione nella pancreatite acuta / cronica, sia nella fase di esacerbazione che oltre, nella fase di remissione.

Le principali differenze di questa dieta sono gli alimenti a basso contenuto calorico, la restrizione delle proteine ​​animali e i carboidrati con i grassi, ad eccezione di alcuni alimenti e l'inclusione di alimenti ricchi di vitamine / minerali.

Dieta sulla dieta pancreatica numero 5 p

Principi della dieta numero 5p:

Limite: sale - fino a 10 g / giorno, liquidi - fino a 2 l / giorno, oli essenziali, fibre grossolane.

Escludi: tutti gli alimenti che possono causare il gonfiore dell'intestino, i cibi con fibre grossolane, così come il cibo, che porta ad un aumento della secrezione di succhi digestivi e cibi fritti.

Come cucinare? Tutti i piatti sono cucinati esclusivamente al vapore o bolliti. Puoi anche cuocere. Il cibo, prima di tutto, dovrebbe essere pieno ed equilibrato rispetto alla composizione di minerali e vitamine, semi-liquido, caldo.

Prodotti consentiti

• Pane di ieri (farina di 1-2 gradi), biscotti secchi (salati)
• Zuppe da verdure e cereali. Le semole si sfregavano. Del permesso - grano saraceno e riso, semola e fiocchi d'avena, tagliatelle. Ingredienti vegetali - zucca con carote, zucchine, patate. Per il rifornimento di carburante: 10 g di panna acida o 5 g di burro. Verdi e cipolle - solo con portabilità.
• Pomodori maturi e carote fresche sono ammessi dagli antipasti - non più di 100 g prima del corso principale, non più di 2 volte al giorno
• Carne / pollame a basso contenuto di grassi. La regola di base: senza grasso, senza tendini e pelle (nel pollame). Forma di preparazione: al vapore o tritato / schiacciato, bollito, cotto. Sono ammessi carne di vitello e coniglio, zucchine ripiene di pollo, polpette di carne e purè di carne, polpette cotte al vapore.
• Pesce - in esclusiva per una coppia, sotto forma di polpette o un pezzo bollito. E solo varietà a basso contenuto di grassi
• Uova sode e omelette proteiche
• I latticini sono ammessi solo quelli che hanno un basso contenuto di grassi. Ad esempio, formaggio fatto in casa al 9 percento, budini e cheesecake, gnocchi e pasta di cagliata. Per quanto riguarda la panna acida e la panna, sono permessi solo come condimenti nei piatti. Il latte non è proibito, ma il suo utilizzo è possibile solo con tolleranza. Il formaggio è anche permesso - a basso contenuto di grassi e non piccante
• Pappe viscose (semola, grano saraceno, farina d'avena e riso). Puoi aggiungere latte. Si raccomandano Krupeniki, budini e casseruole di cereali.
• Maccheroni e tagliatelle
• Verdure cotte o bollite Tutte le verdure da pulire o tagliare. Il cavolo bianco non abusa. Consigliato - patate con piselli, barbabietole con carote, cavolfiore, zucca con zucca
• Da frutti e bacche non può che essere maturo e dolce, se nella forma grezza - poi strofinato, così come bollito, cotto
• Dolce. La scelta non è troppo grande, ma puoi soffrire. Sono consentite composte di frutta e gelatine, nonché mousse (a base di zucchero, fruttosio o xilitolo)
• Le salse sono consentite, ma solo su brodi vegetali, latte o salsa di frutta. Allo stesso tempo, è proibito far saltare la farina
• Burro - non più di 30 g / giorno. E verdura raffinata - non più di 15 g / piatto
• Bevande per la dieta: tè leggero con una fetta di limone, zucchero - metà del solito. Puoi aggiungere latte. Consentito anche i succhi senza l'uso di zucchero e con l'aggiunta di acqua (non concentrata, naturale)

Prodotti proibiti

• Frutta acida Fichi con l'uva
• Dal gelato dolce con cioccolato e pasticceria
• Eventuali spezie e oli da cucina
• Tutte le bevande fredde e / o gassate, nonché caffè con cacao e succo d'uva
• Grasso e uova in qualsiasi forma diversa da quella consentita
• Latticini grassi
• Orzo perlato e miglio, porridge di mais e orzo
• Pasta sfoglia e focacce, focacce e focacce
• Funghi e legumi
• Le verdure sono proibite cipolle con aglio e pepe bulgaro, acetosa con spinaci, ravanello con ravanello
• Qualsiasi carne grassa e pesce grasso
• Tutte le carni in scatola e affumicate
• Qualsiasi sottaceti / marinate, snack
• Pane di segale fresco
• Brodi forti e zuppe fredde (come okroshka). Zuppe di cavolo, latte e funghi

Opzioni per un menù dietetico esemplare per la settimana

La dieta del numero di tabella 5p presenta alcune differenze per la malattia nella fase acuta e per la fase di remissione.

Dieta 5 p in pancreatite acuta e cronica in fase acuta

Con dolori al pancreas (con pancreatite in fase acuta), il menu suggerisce i piatti in una forma usurata:

• Colazione №1 - grano saraceno (pulire) + polpette al vapore (carne) + tè leggero con latte.
• Colazione numero 2 - gelatina + ricotta.
• Pranzo: brodo vegetale con verdure passate + purè di patate (patate) + soufflé (carne) + composta (mele grattugiate).
• Snack: cracker con brodo fianchi.
• Cena: semolino (è possibile aggiungere latte) + tè debole + uova strapazzate (al vapore, proteine).
• Prima di andare a letto - acqua minerale (mezzo bicchiere di Borjomi).

Quando allevia il dolore nel pancreas, puoi usare l'opzione di menu con cibo non strofinato:

• Colazione №1 - grano saraceno (friabile) + vinaigrette (per condimento - non più di 10 g di olio vegetale) + carne macinata (bollita) + tè semi-dolce.
• Colazione №2 - tè debole + biscotti salati + prugne secche.
• Per il pranzo - zuppa (brodo vegetale, verdure tritate) + patate (bollire) + un pezzo di pollo bollito + mela + tè.
• Sicuro, - composta + ricotta fatta in casa.
• La cena è un tè debole + vermicelli + un pezzo di pesce bollito.
• Bedtime - rusk + tè zuccherato con latte.

Per l'1-2 giorni di esacerbazione della pancreatite, si raccomanda l'uso di Borjomi e slavo (fino a 1 l / giorno) - leggermente riscaldato, senza gas ea temperatura ambiente. Così come i fianchi di brodo.

Quando si migliora il benessere (dopo il terzo giorno), accedere al menu:

• Minestre di carne e cereali liquidi
• Kissels e purè di verdure

Dieta 5p secondo Pevzner con pancreatite acuta e cronica nello stadio di subsidenza

Quando i sintomi di esacerbazione della pancreatite regrediscono (dal giorno 3-4), viene mostrato il seguente menu (opzione approssimativa):

• Prima colazione №1 - porridge senza burro (grano saraceno o riso), gelatina + latte
• Colazione №2- gelatina di frutta + bicchiere di Borjomi
• Pranzo - zuppa con farina d'avena + purè di patate (carote) + soufflé (carne) al vapore + tè debole
• Snack: decotto di rosa selvatica + frittata (al vapore, proteine)
• Cena: tè leggero + purea di grano saraceno + soufflé (ricotta)
• Bedtime - acqua minerale con cracker

Tutti i piatti - senza l'uso di sale, zucchero per tutto il giorno - non più di 20 g.

Raccomandazioni dei dietisti

Le raccomandazioni principali: non lasciarsi trasportare dallo zucchero (rigorosamente secondo la testimonianza di un medico), escludere tutti i dolci, tranne quelli consentiti. I dolci causano irritazione e bruciore di stomaco, flatulenza e altri problemi. Cioè, per i pazienti pancreatici tale dolcezza è veleno. Soprattutto se a stomaco vuoto.

I grassi dovrebbero anche essere eliminati - non più di 60 g al giorno, e dovrebbero essere distribuiti con cura - per tutto il giorno, ma non tutti in una volta.

Tutto il cibo - tagliare o macinare. Pezzi grossolani irritano gli organi interni, con esacerbazione (e anche con attenuazione della malattia), gli stimoli extra sono completamente inutili. I verdi si consiglia di andarsene fino a tempi migliori, ma con la tolleranza è possibile aggiungere aneto, prezzemolo nel piatto.

E con piatti di carne - molto attentamente: durante un'esacerbazione - rigorosamente al vapore e acqua, solo in una forma macinata. Quando i sintomi si attenuano, puoi preparare rinforzi di manzo (ancora, da carne bollita), o anche in forma grumosa.

Verdure stufate e al forno - solo quando la malattia scompare.

Nei primi giorni solo il Borjomi è generalmente raccomandato, e senza gas e sotto forma di calore. O un po 'di tè dolce e debole.

Il menu stesso è richiesto dopo che l'aggravamento è stato rimosso.

E anche quando la malattia si attenua, ci sono regole dure e veloci. Ad esempio, le uova non sono generalmente raccomandate (specialmente il tuorlo), il latte è anche meglio escludere.

Tabella dietetica numero 5p con pancreatite

La storia di una persona di una persona acuta o cronica che si trova in uno stadio ricorrente di un processo infiammatorio che ha afflitto il pancreas richiede un approccio speciale alla dieta. Dovrebbe essere non solo gentile, ma anche completamente bilanciato. La dieta 5 per la pancreatite di qualsiasi classificazione (acuta, ricorrente, cronica) è considerata l'opzione migliore. La nutrizione di una persona malata ha diverse varianti ed è in grado di soddisfare pienamente i bisogni del corpo per qualsiasi tipo di malattia. La tabella numero 5, prescritta quando le persone hanno una storia di infiammazione del fegato o della cistifellea, è una modifica della dieta Pevsner. Dieta 5p dieta ha la stessa base, solo leggermente modificata per la pancreatite.

Principi della tabella di dieta numero 5p

Il quinto tavolo di trattamento è prescritto in qualsiasi stadio dello sviluppo della pancreatite, sia in caso di recidiva, sia in caso di remissione della malattia. In ogni situazione particolare, ha alcune differenze, ma il principio di base è il raggiungimento della massima pulizia possibile della mucosa degli organi digestivi. Il risultato di tale regolazione della potenza fornisce una protezione completa del tratto digestivo da danni chimici, meccanici e termici. Cioè, se è più semplice dire quando una persona mangia, il canale esofageo, lo stomaco, l'intestino e gli organi secretori che assicurano il loro normale funzionamento non soffrono. Per la pancreatite, i gastroenterologi raccomandano la tabella numero 5 malata in diverse varianti, che ha i seguenti principi usati nella preparazione e nel consumo del cibo:

1. La cottura deve essere fatta solo a vapore o in acqua, cuocendo senza crosta e stufatura. È meglio se un multicooker sarà usato per questo scopo.
2. Per includere nella composizione di piatti per i pazienti con una storia di malattia pancreatica, è necessario solo alimenti a basso contenuto calorico ricchi di minerali e vitamine. E va anche ricordato che nel processo della loro preparazione limitare l'uso di proteine ​​animali, grassi e carboidrati, dando preferenza a sostanze di origine vegetale.
3. Si raccomanda di mangiare il cibo servito solo con un aspetto caldo. Il cibo caldo e troppo freddo è proibito.
4. C'è bisogno di pancreatite spesso (almeno 5-6 volte al giorno), ma in piccole porzioni (il volume abituale deve essere diviso in 2-3 parti). Meglio di tutti, se un malato mangia da piccoli piatti, non si sentirà privato e sarà soddisfatto con la porzione minima.

La dieta numero 5, prescritta per l'infiammazione cronica del pancreas, è una certa cultura alimentare. Deve entrare nella vita di una persona non per un anno.

È del tutto naturale che sia spesso difficile per le persone rinunciare ai loro cibi preferiti, ma in questo caso, i ricordi dei sintomi negativi che accompagnano la malattia - i dolori dolorosi che si diffondono attraverso la cavità addominale in caso di esacerbazione aiuteranno. Aiuteranno a non soccombere alle tentazioni.

Prodotti consentiti

La scelta del cibo oggi è enorme, quindi chiunque abbia una storia di pancreatite può facilmente perdersi quando li seleziona per il tavolo da trattamento. Non tutti i pazienti sanno con certezza cosa è permesso esattamente quando il processo infiammatorio si sviluppa nel pancreas e cosa è meglio rifiutare. Al fine di evitare errori nella scelta dei prodotti, è necessario ricordare quale di essi non causerà ulteriori danni alla ghiandola. Il menu del giorno può includere quanto segue:

• carni magre (coniglio, tacchino, pollo, vitello, manzo);
• pesce magro (lucioperca, luccio, orata, merlano, merluzzo);
• frutti di mare (gamberi e cozze con remissione persistente);
• prodotti caseari (preferibilmente prodotti lattiero-caseari) a basso contenuto di grassi;
• cereali (farina d'avena, semola, grano saraceno, riso) e pasta di grano duro;
• uova di pollo e di quaglia (non più di 2,5 pezzi al giorno).

La scelta dei prodotti consentiti è piuttosto ampia, quindi ogni persona, anche una donna, anche un uomo, può cucinare da loro non solo un pranzo o una cena medica salutistica, ma anche molto gustosa.

Le bevande con pancreatite possono essere consumate con bevande alla frutta, gelatina, succhi, metà diluiti con acqua e tè debolmente fermentato, in cui viene aggiunto latte scremato. Inoltre, gli esperti raccomandano di bere acqua minerale, Essentuki o Borjomi, ma l'acqua minerale deve essere priva di gas.

Prodotti indesiderati

Ogni paziente che soffre di frequenti recidive di infiammazione del pancreas dovrebbe sapere quali alimenti sono assolutamente controindicati a lui, e anche con una minima ingestione nel tratto gastrointestinale può innescare un attacco, il cui principale sintomo è il dolore acuto lancinante. Gli alimenti che non possono essere consumati in alcun modo comprendono prodotti che attivano la produzione di enzimi aggressivi e migliorano l'attività secretoria del pancreas.

Prima di tutto, l'alcol è soggetto ad esclusione obbligatoria, senza la quale non può fare una sola tabella di vacanza. In questo caso, se una persona con pancreatite cronica ha un forte desiderio di bere, i gastroenterologi gli consigliano di ricordare le inevitabili conseguenze della rottura della dieta. Quei prodotti che sono considerati il ​​primo spuntino quando si consumano bevande alcoliche - cibo in scatola, sottaceti, sottaceti sono soggetti ad espulsione obbligatoria dalla dieta.

Nutrizionisti e gastroenterologi hanno notato diversi altri articoli che sono categoricamente inaccettabili nella dieta di una persona con infiammazione del pancreas. Le persone con una storia di una malattia come la pancreatite, è necessario conoscere la loro lista (è meglio stamparla in modo che sia sempre a portata di mano):

• Alcune verdure fresche - pepe bulgaro, ravanello, ravanello, cavolo, aglio;
• carni grasse e pesce per cucinare primi e secondi piatti;
• tutti i tipi di prodotti affumicati;
• latticini ad alto contenuto di grassi;
• cereali, grano, orzo, mais;
• funghi freschi, salati e marinati;
• oggi cuocere il pane;
• cottura, specialmente torte.

È inaccettabile aggiungere spezie e spezie piccanti ai piatti. Si deve prestare attenzione a sale e zucchero.

Dalle bevande sotto il divieto totale ci sono tè o caffè forti, soda dolce, kvas e succhi confezionati. Tutti questi prodotti sono gustosi e amati da molti, ma per evitare il verificarsi di un attacco acuto dovrebbero essere categoricamente abbandonati.

Anche se dovrebbe essere riconosciuto che è piuttosto difficile farlo, soprattutto per un bambino che, alla vista di dolci raffinati proibiti (torte e pasticcini), inizia a "inghiottire la saliva". In questo caso, i nutrizionisti raccomandano di fare indulgenze rare, dato che nessuno può costantemente tenersi "sotto controllo". Ma anche le minime violazioni della dieta possono essere ricondotte solo occasionalmente, con la forza di una volta al mese. E che, per essere coccolati, è ammissibile solo quando la malattia è in uno stadio di lunga remissione.

La composizione chimica e piatti calorici

La dieta prescritta per la pancreatite, così come altre malattie degli organi digestivi, nutrizionisti hanno requisiti speciali per quanto riguarda la composizione chimica dei piatti. La nutrizione di un paziente con una storia di una malattia di un organo del tratto gastrointestinale deve essere completamente completa e contenere tutti gli oligoelementi e i minerali necessari per il funzionamento del corpo. Di seguito è riportata una tabella di informazioni sulla quantità ottimale di nutrienti essenziali per la razione giornaliera e il suo valore energetico:

Composizione calorica e chimica del menu del giorno, tabella numero cinque