Dieta, tabella 0, menu per tutti i giorni

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Il principale problema dopo l'intervento chirurgico sugli organi del tratto gastrointestinale è una violazione dell'assorbimento e della digestione. Pertanto, l'alimentazione del paziente dopo l'intervento chirurgico richiede particolare attenzione e cautela. Durante il periodo di riabilitazione, il paziente deve ricevere abbastanza nutrienti e vitamine, ma non danneggiare lo stomaco e l'intestino indeboliti con cibo pesante. Per risolvere questi problemi è stata prescritta una dieta chirurgica, che si chiama tabella numero 0.

Una tale dieta terapeutica fornisce il massimo risparmio del tratto gastrointestinale e contribuisce al suo rapido recupero. Oltre ai pazienti con malattie gastrointestinali, questo sistema nutrizionale viene utilizzato per riabilitare pazienti con altre patologie gravi che si trovano nell'unità di terapia intensiva.

Quando viene applicata la dieta 0?

L'ambito della tabella numero 0 è piuttosto esteso. Oltre ai pazienti dopo interventi chirurgici nel tratto gastrointestinale, viene utilizzato in caso di disturbi della circolazione cerebrale, dopo lesioni cerebrali traumatiche.

Inoltre, per i pazienti affetti da malattie infettive in gravi condizioni è richiesta la nomina di una dieta numero 0.

Caratteristiche generali della nutrizione clinica

Il tavolo di trattamento numero 0 è stato compilato da Manuel Pevzner - uno scienziato, un professore nel campo della gastroenterologia e della dieta. Come già accennato, questa dieta è progettata per ripristinare la vitalità del paziente, ricostituire le riserve di nutrienti e aumentare la resistenza generale del corpo.

La dieta è molto severa, la velocità di ripristino della salute dipenderà dall'osservanza esatta di tutte le regole. Poiché questo sistema di alimentazione è progettato per un corpo indebolito, implica una riduzione del carico sugli organi interni, principalmente il tratto gastrointestinale. Prima di tutto, riguarda le regole della cucina. Per facilitare il lavoro del tratto digerente, Pevsner ha tre tipi di pulizia: termica, meccanica e chimica.

La schazhenie termica significa che cibo e bevande devono essere caldi. È proibito essere molto freddi e molto caldi, poiché tali tipi di cibo caricano anche l'intestino e lo stomaco. In caso di danno cerebrale, il cibo caldo o freddo eccita il sistema nervoso centrale, che influisce negativamente sui processi di recupero delle cellule nervose danneggiate.

La schazhenie chimica fornisce una certa composizione di cibi e bevande. Fino al completo recupero del paziente, gli additivi sintetici sono completamente vietati, il sale e lo zucchero sono limitati. Tutto il cibo deve essere naturale e di alta qualità. Spezie e salse, cibi acidi e salati, caffè e tè forte sono proibiti. Dopo la chirurgia gastrointestinale, il compito della nutrizione terapeutica è prevenire la formazione di gas. Per questo motivo, legumi, cavoli e latte intero sono proibiti.

Schazhenie meccanico un altro molto importante nella dieta. Tutti i cibi consumati devono essere ben cotti o cotti al vapore, sono proibiti cibi difficili da digerire che contengono molte fibre grezze. Il cibo solido può essere risolto dal medico curante, in altri casi il cibo deve essere liquido, sotto forma di porridge bolliti, purè di patate liquidi. Tutti i componenti devono essere strofinati o più volte passati attraverso un tritacarne.

Diet numero 0 Pevzner nominato in tre fasi. Quando il paziente si riprende, sempre più prodotti consentiti vengono aggiunti al menu. Ogni fase dura da due a quattro giorni e ha il suo nome. Quindi, nei primi giorni dopo complicazioni o interventi chirurgici, viene applicata la dieta 0a - è la più severa e limitata. Dopo di ciò, la dieta si espande - è una dieta 0b, la fase di chiusura si chiama 0c ed è progettata per preparare il paziente alla dieta abituale.

Prima fase: tabella 0a

La fase introduttiva della dieta è destinata a pazienti in condizioni molto gravi: temperatura critica elevata, i primi giorni dopo le operazioni sul sistema digestivo, in violazione della circolazione cerebrale.

In tali situazioni, il paziente può trovarsi in uno stato di coscienza disturbata. Allo stesso tempo, ha bisogno di ricostituire l'apporto di nutrienti affinché l'organismo possa riabilitare.

La dieta 0a esclude completamente:

• cibo solido;
• caldo e freddo;
• grasso;
• arrosto;
• legumi, funghi, cavoli;
• speziato, acido, salato.

La dieta del paziente all'inizio del trattamento sarà simile alla pappa sia nella composizione che nella consistenza. Tutti i piatti devono essere frantumati, macinati, raffreddati a temperatura normale. Cibo e bevande dovrebbero essere intorno ai 40-45 gradi. Consentito di entrare nella dieta:

1. Brodo di carne leggero. La carne e il pollame dietetici dovrebbero essere scelti: vitello, petto di pollo senza pelle, tacchino o coniglio. Il brodo è meglio cucinare da un singolo pezzo di carne sul brodo secondario (il primo da non usare), il sale non è permesso. Puoi aggiungere le carote in pezzi grandi durante la cottura e prima di mangiare per ottenerlo.
2. Non dolce gelatina. Devono essere preparati solo con ingredienti freschi, puoi usare bacche o frutta, lo zucchero non è raccomandato.
3. Gelatina di riso Per questo è necessario far bollire una parte del cereale in quattro parti di acqua, filtrare il tutto. Puoi aggiungere un po 'di panna a basso contenuto di grassi.
4. Gelatina fatta in casa Puoi usare frutta e bacche non acide, puoi mangiare solo sciroppo surgelato, frutta e pezzi interi non sono ammessi.
5. Naturale fresco Sono consentite solo le opzioni di frutta e bacche, le verdure sono proibite anche sotto forma di succo. Per cucinare, è possibile utilizzare varietà non acide di frutti di bosco e frutta. Un accurato elenco di articoli consentiti può essere dato solo dal medico curante, in base al quadro generale della malattia.

Ecco come apparirà la tabella n. 0a durante il primo periodo di recupero. Tutto ciò che non è incluso nella lista è proibito, cibi e bevande non sono conditi con sale, zucchero e spezie. L'intera dieta giornaliera dovrebbe essere divisa in 7-8 pasti, ma in piccole porzioni. Il volume di un pasto medico non deve superare i 300 g.

Oltre alla nutrizione, il paziente deve essere dotato di un regime di bere ottimale. Tra 1500 e 2200 ml di liquidi al giorno, è necessario bere acqua calda purificata. Banned acqua dolce, soda, caffè, tè forte. Con il permesso del medico ha iniettato un decotto di rosa selvatica o altre bevande medicinali.

Il contenuto calorico di tale alimento non sarà superiore a 1200 kcal, che consentirà di coprire il consumo energetico per le funzioni vitali del corpo. Durante la dieta il paziente deve rispettare il riposo a letto. Dopo la scadenza stabilita dal medico arriva la fase successiva della dieta, il numero di tabella 0a è sostituito da 0b.

Seconda fase: tabella 0b

Il passo successivo è che la dieta dei pazienti si sta espandendo e il contenuto calorico giornaliero sta crescendo. Al giorno si mostra che il paziente consuma fino a 1700 kcal. La dieta è rappresentata principalmente da zuppe bollite e pappe, vari soufflé.

Alla lista sopra di ingredienti permessi è necessario aggiungere:

1. Grano saraceno, erculeo, porridge di riso. Per la preparazione, si usa un rapporto di 1: 3, le graniglie sono ben bollite in acqua pura, poi strofinate più volte con un setaccio fine. Prima di servire, il piatto dovrebbe raffreddarsi alla temperatura ottimale.
2. Purea di pesce e carne Per loro, è necessario utilizzare solo le specie magre. Le ossa, il grasso e la pelle vengono rimossi. Purè di patate dovrebbe essere tritato più volte, è possibile utilizzare un frullatore.
3. Uova di gallina Di loro è permesso cucinare una frittata su un paio di proteine. Le uova alla coque devono essere ben impastate con una forchetta.
4. Mousse e soufflé Le mousse possono essere fatte da frutti e bacche non acide. La carne o il pesce soufflé sono preparati a bagnomaria.
5. Zuppe di verdure Sono autorizzati ad aggiungere cereali, ma ben bolliti.

Il cibo è ancora bollito o cotto a vapore con l'aggiunta di un minimo di sale. Le bevande sono proibite bevande gassate, caffè, latte e prodotti lattiero-caseari. È importante con una serie minima di prodotti diversificare la dieta del paziente il più possibile per riempire i macro e microelementi mancanti e le vitamine.

La preparazione di piatti medicinali richiederà tempo, ma la dieta non durerà a lungo e il suo effetto benefico accelererà significativamente la riabilitazione. Di norma, il numero di tabella 0b è prescritto per una o due settimane, la durata esatta di tale nutrizione è stabilita dal medico curante. Spesso questa fase di recupero si svolge a casa, nel qual caso è meglio fare scorta di ricette utili e fare un menù con una settimana di anticipo. Considera alcune di queste ricette che aiuteranno a diversificare la dieta.

Ricetta soufflé di carne:

• carne magra - 100 g;
• un uovo di gallina;
• 50 ml di latte.

Fai bollire il filetto di carne, fallo raffreddare due volte con un tritacarne, puoi macinare con un frullatore ad uno stato di purè di patate. Dividete l'uovo in tuorlo e bianco, mescolate il tuorlo con la pasta di carne e mescolate la proteina a una schiuma densa. Unire attentamente la massa proteica con la carne. Cuocere a vapore il soufflé in una forma unta.

Ricetta per zuppa di riso:

• 200 ml di latte;
• cucchiaio di riso;
• uovo di gallina

Lavare i cereali di riso in acqua pura, mandarli a cuocere fino a quando non sono pronti. Filtrare il brodo e rimetterlo a fuoco. Separatamente, scaldare il latte e versarvi un uovo crudo, mescolare velocemente per fare scaglie. Versare il composto di latte nel brodo di riso, mescolare e far bollire di nuovo. Puoi mettere un pezzo di burro nella zuppa prima di servire, se non è proibito dal medico.

Ricetta di gelatina dietetica:

• 100 grammi di bacche (ribes, mirtilli rossi, mirtilli);
• 400 ml di acqua;
• fecola di patate

Le bacche ben lavate devono essere strofinate attraverso un colino, versare il succo in un contenitore separato e mettere da parte il resto delle bacche. Prolunga il brodo e ritorna alla stufa. In succo di bacca freddo, sciogliere l'amido di patate e versarlo nel brodo bollente, far bollire per un altro minuto e lasciare raffreddare. Con il permesso del medico, puoi aggiungere un po 'di zucchero o dolcificante, la stevia è la cosa migliore.

La modalità di alimentazione per la tabella 0b varia leggermente rispetto alla precedente. Il numero di pasti è leggermente ridotto e le porzioni sono in aumento. Un paziente può mangiare 5 volte al giorno, fino a 400 g di cibo alla volta è permesso. La quantità di fluido può essere aumentata a 2000 ml.

Dopo che la digestione e il benessere del paziente migliorano significativamente, viene trasferito alla fase successiva della nutrizione dietetica.

Terza fase: tabella 0c

La fase finale della terapia dietetica sarà una tabella 0v. Per composizione chimica e contenuto calorico, è vicino a una buona alimentazione, ma i principi di risparmio rimangono. È prescritto solo dopo che le funzioni del tratto gastrointestinale e di altri organi sono prossime al pieno recupero.

Alla lista dei piatti consentiti per i tavoli 0a e 0b vengono aggiunti latte e prodotti a base di latte fermentato. Di loro sono autorizzati a mangiare ricotta a basso contenuto di grassi fino al 3,5% di grassi, aggiungere la panna acida al 10% di grassi ai piatti, è possibile diluire il tè con latte magro, cucinare il porridge con il latte.

Per il primo corso, è possibile utilizzare cereali e verdure, è preferibile preparare minestre in crema. Il secondo permetteva piatti bolliti e al vapore di pesce, carne magra, verdure frullate. Puoi ancora fare gelatina, mousse, purè di patate, succhi di frutta freschi, che sono diluiti 1: 2 con acqua e frutta, e sono ammesse anche mele cotte di varietà non acide.

Inoltre, vengono introdotte le briciole di pane, preferibilmente fatte in casa. Non sono consentiti più di 100 g di pane secco al giorno, possono essere consumati separatamente con succo con tè leggermente preparato o aggiunti ai primi piatti.

Un esempio di un simile menu

Opzione numero 1

Colazione: purè di porridge di farina d'avena con latte, tè nero debole.

Snack: gelatina di succo di pera, frittata di proteine ​​al vapore.

Pranzo: crema zuppa con riso e patate, porridge di grano saraceno grattugiato.

Spuntino: gelatina di ribes, ricotta fresca.

Cena: purè di coniglio bollito, composta di mele.

Opzione numero 2

Colazione: tè al latte, tè.

Spuntino: mela al forno non acida, brodo di crusca.

Pranzo: zuppa di porridge, mousse di carne, composta.

Spuntino: brodo, gelatina di carota.

Cena: zrazas al vapore di carne magra, purè di patate con burro.

Opzione numero 3

Colazione: uova di pollo bollite, gelatina di frutta secca.

Spuntino: ricotta con panna acida, tè al lime.

Pranzo: zuppa di verdure, zuppa al vapore del nasello.

Snack: cracker di grano e composta di pere.

Cena: hamburger di manzo al vapore, farina d'avena in acqua, grattugiato.

Nel processo di cottura, gli ingredienti sono ancora ben schiacciati. Anche la ricotta e le uova prima dei pasti devono essere macinate in uno stato di massa omogenea. Del trattamento termico permesso solo bollire in acqua o latte, cuocere a vapore, con il permesso del medico, inserire i piatti al forno senza una crosta dura.

A seconda delle condizioni del paziente e della dinamica del processo patologico, la tabella dieta 0 può essere estesa con ingredienti aggiuntivi. È categoricamente sconsigliato introdurre cibi proibiti nella dieta in modo indipendente. Gli alimenti con qualità discutibile e additivi sintetici rimangono vietati fino al completo recupero. Durante l'intero corso del trattamento, l'alcol è controindicato per il paziente, anche in piccole quantità.

La dieta dovrebbe essere frazionaria e le porzioni devono essere formate entro 350-400 grammi. La quantità di sale consentita è stabilita dal medico. Se non ci sono complicazioni, la tabella 0v consente fino a 7 g di cloruro di sodio al giorno. Si raccomanda di non salare il cibo durante la cottura, ma di dare sale al paziente nelle sue mani per l'uso durante i pasti.

Il regime di bere rimane entro i bisogni fisiologici. Delle bevande consentivano brodi e tè fragili, composte fatte in casa, succhi di frutta freschi diluiti con acqua. Le bevande da latte possono essere inserite in una dieta dopo l'approvazione del medico.

Fino al completamento del programma di trattamento, il cibo deve essere caldo pur mantenendo la pulizia chimica e meccanica.

Risultati della dieta terapeutica

Durante i primi giorni della dieta - tabella 0a - il paziente ripristina gradualmente il lavoro degli organi interni, principalmente il tratto gastrointestinale. Durante questo periodo, ai sistemi del corpo viene dato un "riposo", che gli consente di combattere in modo indipendente la malattia.

La maggior parte dei nutrienti e delle vitamine arriva nel secondo stadio - tabella 0b. Durante il tempo stabilito dal medico, lo scarico del tratto gastrointestinale continua, ma allo stesso tempo il corpo viene reintegrato energeticamente. In questa fase, il paziente sta guarendo visibilmente, appare l'appetito.

La tabella 0c prepara i sistemi interni del corpo per ritornare al loro normale stile di vita e alla normale dieta. La durata di questo stadio dipende dalla gravità della malattia e dalla sua regressione. Durante questo periodo, il paziente può sembrare una persona completamente sana, un aumento dell'appetito e dell'attività, c'è il desiderio di muoversi di più.

In alcuni casi, dopo la tabella 0b, al paziente viene prescritta un'altra dieta Pevzner terapeutica: n. 1, n. 15 e altre. Questo può essere necessario se il corpo richiede ancora di risparmiare e la malattia non recede.

Oltre al suo scopo diretto - il ripristino degli organi interessati e le loro funzioni - è progettato per migliorare il corpo nel suo complesso. Il cibo naturale e digeribile si libererà dall'accumulo di tossine, metalli pesanti, composti pericolosi. Tale sistema nutrizionale ridurrà gli effetti collaterali della terapia farmacologica e consentirà un ritorno più rapido a uno stile di vita attivo. La cosa principale - seguire rigorosamente le regole della dieta e le raccomandazioni del medico.

Tabella dietetica №1

Contenuto dell'articolo:

La dieta numero 1 è prescritta a pazienti affetti da ulcera gastrica e 12 ulcera duodenale. Questa dieta consente di ridurre il dolore, normalizzare il tratto digestivo, accelerare la guarigione delle ulcere e ridurre l'infiammazione delle mucose dell'intestino e dello stomaco.

Per ottenere i migliori risultati, è necessario aderire completamente all'elenco dei prodotti consentiti.

Regole di base della dieta №1

Per ridurre le sensazioni sgradevoli nello stomaco e nell'intestino, non si dovrebbero prendere solo antibiotici e medicine forti, ma anche seguire una dieta. La prima tabella di dieta è, prima di tutto, un elenco di alimenti consentiti / proibiti.

Quindi cosa è incluso lì?

È permesso in questa dieta, ma solo essiccato. Sono ammessi anche biscotti secchi, biscotti di sabbia, torte cotte al forno.

Sono consentiti solo in brodi vegetali (pulire verdure, cereali e pasta nella zuppa per cuocere al massimo).

Bollito o al vapore Manzo ammissibile, carne di vitello bianca, pollame.

Solo in forma bollita e varietà eccezionalmente leggere (cotolette, soufflé).

• Contorni

Verdure bollite, maccheroni (non abusati), grano saraceno, riso sono preferibili.

Sono consentite quasi tutte le specie, a condizione che siano nell'acqua. Sale / zucchero - al minimo.

• Latte, panna, kefir leggero, ricotta (senza grassi), yogurt, formaggio (con un contenuto minimo di sale)
• uova

Frittata di vapore bollita e morbida.

Insalate (verdure bollite), lingua di manzo, aspic, aringhe (imbevute di latte), patè di fegato.

Composta, un po 'di marshmallows secchi, meringhe, conserve e gelatine, purè di patate (frutta) con gelatina.

Cacao e caffè con latte, tè, succhi di frutta freschi, decotto di rosa canina e gelatina, composte.

Quali alimenti sono controindicati nella dieta 1?

• Un forte tè / caffè, tutto soda. Sono inoltre vietate tutte le bevande alcoliche.
• Brodi forti / grassi di pesce / carne.
• Cereali. E 'vietato mangiare cereali grossolani (miglio, orzo, mais e grani d'orzo).
• Il pane. È impossibile durante la dieta mangiare pane fresco e in generale qualsiasi pasticceria fresca. Tutte le torte, le torte e altri dolci dovrebbero essere posticipati fino a tempi migliori.
• Verdure. Sotto rigoroso divieto sono cipolle, cetrioli, cavoli, spinaci con rape, pomodori, ravanelli, ravanelli.
• Prodotti lattiero-caseari E 'vietato acidificare il kefir, la ricotta e il latte magro, i formaggi piccanti.
• Funghi. I funghi sono vietati in qualsiasi forma.

Come creare un menu per la settimana?

Durante la compilazione del menu dovrebbe utilizzare gli elenchi di prodotti sopra indicati. Quindi, come creare un menu per il numero di tabella 1 per la settimana?

martedì:

Prima colazione Costolette di carne, patate (purè di patate), tè (può essere con latte).
Prima colazione Latte o gelatina
Pranzo. Zuppa di latte (riso), casseruola (patata), composta.
Ora del tè Fianchi di brodo
Cena. Souffle (fiocchi di latte), grano saraceno, gelatina.
Per la notte Latte.

giovedi:

Prima colazione Ricotta, semola (puoi latte), tè con latte.
2a colazione Mela non zuccherata al forno, latte.
Pranzo. Zuppa di latte (orzo perlato), polpettine di carne, puré di patate (barbabietole), gelatina per dessert.
Ora del tè Brodo fianchi, pane tostato.
Cena. Budino (riso), uovo, latte kissel.

giovedi:

Prima colazione Grano saraceno, uova e tè non zuccherato.
2a colazione Mela al forno, latte.
Pranzo. Zuppa (brodo vegetale, verdure), budino (riso, carne), gelatina di mele.
Ora del tè Fianchi di brodo
Cena. Krupenik (ricotta, grano saraceno), latte.

martedì:

Prima colazione Ricotta (soufflé), porridge di riso, tè.
2a colazione Kissel.
Pranzo. Zuppa di latte di riso, polpettine di carne al vapore, purè di patate (carote), composta.
Ora del tè Composta.
Cena. Latte.

venerdì:

Prima colazione Filler dalla lingua, purè di patate (carote), caffè debole con latte.
2a colazione Composta.
Pranzo. Zuppa di latte (farina d'avena); pezzetti di pesce; purè di patate (patate).
Ora del tè Pane tostato, gelatina
Cena. A cena, puoi cucinare polpette al vapore di pollo, purè di patate (carote) e composta.

sabato:

Prima colazione Torte di pesce al vapore, purè di patate (patate), latte.
2a colazione Mela al forno, tè con latte.
Pranzo. Zuppa di latte, vermicelli e composta.
Ora del tè Kissel e 2 toast.
Cena. Costolette di carne (al vapore), latte kissel.
Per la notte - kefir.

domenica:

Prima colazione Farina d'avena al vapore con acqua bollente, tè.
2a colazione Latte.
Pranzo. Zuppa di verdure (patate, crostini), gelatina di latte.
Ora del tè Latte.
Cena. Per cena, è meglio cucinare polpettone con riso o patate. Puoi anche bere gelatina.

Quando è prescritta la dieta chirurgica n. 1?

Dopo le operazioni sul tratto digestivo, questa dieta viene applicata con estrema cautela e precisione.

Non puoi mangiare cibi che non sono inclusi nell'elenco degli alimenti consentiti.

La tavola dietetica numero 1 prevede il passaggio al cibo liquido, escludendo i cibi solidi, con conseguenti lesioni al tratto gastrointestinale.

Questa dieta aiuta a prevenire la distensione intestinale, il dolore allo stomaco e consente al corpo di ottenere la quantità di calorie di cui ha bisogno.

Tabella di dieta 0: recupero postoperatorio

La tabella di dieta numero 0 viene assegnata nel periodo postoperatorio per ridurre il carico sugli organi digestivi, quando sono sottoposti a intervento chirurgico. Le varietà di dieta numero 0 (a, b, c) sono applicate sequenzialmente una dopo l'altra per il ripristino qualitativo dei tessuti danneggiati del tratto gastrointestinale e la prevenzione della formazione di gas in essi. La base della dieta è la purea, i piatti tritati al massimo, così come i prodotti gelatinosi.

Dieta numero 0 e suoi tipi

La dieta zero (chiamata anche tabella di dieta numero 0) viene utilizzata per i pazienti in stato semi-incosciente sottoposti a varie operazioni sugli organi digestivi. A causa della consistente introduzione nella dieta di varie consistenze di piatti (dapprima esclusivamente alimenti macinati in forma di purè di patate, soufflé, gelatine), gli organi digestivi possono rimanere in relativa pace. Questo è particolarmente importante per il recupero e la guarigione più rapidi.

Ci sono diverse varietà del menu quando si fa la tabella numero 0, che ha ricevuto i nomi della dieta numero 0a, numero 0b e numero 0c. Si differenziano tra loro per la quantità di cibo assunto al giorno, la consistenza e i metodi di cottura, il loro contenuto calorico giornaliero totale e la composizione chimica, così come i compiti che determinati prodotti e le loro combinazioni sono progettati per risolvere.

La dieta numero 0 viene prescritta immediatamente dopo l'intervento chirurgico. Dal momento che il paziente è in uno stato semi-cosciente, non può sempre mangiare da solo. Cosa dire della sua digestione.

La sequenza di introduzione al menu di diversi prodotti è la seguente:

La dieta numero 0 consiste in tre fasi consecutive (foto: Hudey.net)

Fase 1 - dieta numero 0a. Dura per due o tre giorni. La base della dieta sono porridge viscido, gelatina, zuppe di terra, brodi a bassa percentuale di grassi. Le porzioni durante questo periodo sono piccole - 150-250 g, che dovrebbero essere prese circa 7-8 volte al giorno. Le principali fonti di cibo in questa fase dovrebbero essere bevande calde - fino a 45 C.

Fase 2 - dieta numero 0b. Si svolge per i prossimi 5-7 giorni. Il cibo non solo gelatinoso, ma anche semi-solido viene gradualmente introdotto nella dieta. Tuttavia, questo viene fatto solo se il paziente non ha rifiutato. Le dimensioni delle porzioni aumentano a 300-400 g e il loro numero al giorno si riduce a 5-6.

Fase 3 - Dieta №0в. Durante questo periodo, la quantità di alimenti proteici aumenta approssimativamente al livello mostrato dalle persone sane (per accelerare il processo di guarigione, poiché le proteine ​​sono il principale materiale da costruzione per il corpo). Il numero di porzioni e le loro dimensioni sono approssimativamente uguali a quelle della fase precedente. Una dieta zero di questo tipo deve essere seguita per 5-7 giorni (le date possono variare a seconda delle condizioni del paziente, pertanto, solo il medico curante raccomanda la transizione alla dieta abituale).

Durante ogni fase della dieta è importante osservare la temperatura corretta quando si mangia cibo. Il cibo non dovrebbe essere più caldo di 60 ° C, ma non più freddo di 15 ° C. Meglio di tutto, gli organi digestivi percepiscono il cibo servito ad una temperatura di 35-45 ° C.

Indicazioni per l'appuntamento del numero di tavolo medico 0

La dieta zero è prescritta in questi casi:

• dopo l'intervento chirurgico, durante il quale sono stati colpiti gli organi digestivi;
• con lesioni alla testa quando il paziente rimane in ospedale è in uno stato semi-cosciente;
• quando a un paziente viene diagnosticata una malattia infettiva, accompagnata da febbre intensa e alterata circolazione cerebrale.

Lo scopo della dieta №0 Pevzner

Lo scopo di questa dieta è creare le condizioni più favorevoli dal punto di vista meccanico e chimico. Ciò significa che il corpo deve ricevere la quantità minima di nutrienti per supportare i processi vitali durante i primi tre giorni dopo l'intervento. In futuro, il cibo dovrebbe essere facilmente digeribile, ma contenere la quantità necessaria di minerali, microelementi e macroelementi, in modo che il corpo abbia abbastanza forza per guarire.

I prodotti durante la dieta non dovrebbero causare aumento di gas, gonfiore e altri problemi di digestione.

Caratteristiche generali del numero di tabella 0

La composizione calorica e chimica totale dei piatti varia a seconda di come si sente il paziente e di quanto tempo è trascorso dall'intervento.

Dieta 0 - una dieta equilibrata nel periodo postoperatorio

Il dott. Mikhail Pevzner, negli anni '20 del secolo scorso, insieme ai suoi colleghi, sviluppò 15 diete destinate all'uso durante il trattamento di varie malattie. La dieta 0 è il primo elemento nell'elenco dei sistemi di alimentazione. Ha 3 modifiche ed è assegnato ai pazienti nei primi giorni dopo le principali operazioni sugli organi digestivi.

Come funziona la dieta e qual è la sua essenza

Dieta-tabella 0 - questa è la dieta più benigna di tutti i 15. È indicato per la fornitura di pazienti che sono in uno stato semi-cosciente con sostanze necessarie per il mantenimento dell'attività vitale. Le indicazioni per questo sistema alimentare possono essere non solo interventi chirurgici, ma anche malattie accompagnate da una forte febbre, quando una persona non può mangiare cibo senza assistenza, e il suo corpo ha bisogno di un menu speciale per combattere la malattia.

Di norma, il cibo nei primi giorni della dieta è frazionario, è necessario nutrire il paziente giorno e notte, almeno 7-8 volte al giorno. Tutto il cibo dovrebbe essere servito in forma liquida o sotto forma di gelatina, quindi sarà buono come può essere percepito dal corpo. È importante osservare il regime di assunzione di alcol: è necessario che tra un pasto e l'altro il paziente assuma almeno 1,5 litri di liquido.

Mantenendo una dieta, si mantengono gli organi vitali, si previene la flatulenza (accumulo di gas nell'intestino) e il corpo è pronto a ricevere cibo normale. Il sistema di alimentazione ha 3 diverse modifiche, che vengono utilizzate in diverse fasi di recupero del paziente.

Dieta 0a (2-4 giorni dopo l'intervento)

Cosa puoi mangiare dopo l'operazione:

• brodo di carne non raffinato, preferibilmente quello preparato dopo il secondo cambio di acqua;
• gelatina di bacche non acide, deve essere liquida;
• composta dolce;
• infuso di bacche di rosa canina con aggiunta di zucchero;
• crema diluita in brodo di riso, puoi anche sostituirli con un pezzetto di burro;
• gelatina a base di succo di frutta fresca;
• succhi di frutta non acidi freschi che devono essere diluiti con acqua dolce nella proporzione di 1 parte di succo, 3 parti di acqua;
• Tè nero sfuso con limone e zucchero.

Non puoi mangiare latte fresco, bevande con gas e purè di patate. Il cibo dovrebbe avere una temperatura di 45 gradi, quindi sarà meglio assorbito dal corpo.

Dieta 0b

Questa dieta può anche durare da 2 a 4 giorni, a seconda di come il paziente si riprenderà. Comprenderà tutti i piatti della prima opzione e alcuni prodotti aggiuntivi.

Nella seconda fase, puoi abilitare il menu:

1. Grano saraceno, riso e farina d'avena, dovrebbero essere macinati e liquidi. Prepararli in acqua con l'aggiunta di latte o brodo di carne piccante, ma non più di ¼ del liquido totale.
2. Zuppe con cereali viscosi o semola, puoi cuocerle in brodo vegetale o sullo stesso brodo di carne, come nella preparazione dei cereali.
3. Soufflé e purè di patate, cucinati con carni magre o pesce al vapore. Dagli ingredienti è necessario rimuovere completamente tutti i pezzi di grasso, midollo e pelle.
4. Mousse a base di bacche fresche che non hanno un sapore aspro e brillante.
5. Omelette al vapore e uova alla coque.

Dieta 0v

Questa è l'ultima fase della dieta chirurgica, che prevede la graduale preparazione del paziente al ritorno alla dieta abituale.

Aggiungi al menu precedente:

• pane bianco essiccato;
• zuppe fritte, zuppe cremose;
• piatti a base di carne e pesce al vapore;
• prodotti a base di latte fermentato;
• mele cotte;
• porridge cotto nel latte;
• purea di frutta e verdura.

Il rispetto di tutte le regole della dieta aiuterà a uscire dal periodo postoperatorio il più rapidamente possibile. La dieta contribuirà al rapido recupero del paziente, perché è ricco di tutte le sostanze utili per il corpo. Sarà abbastanza facile preparare il cibo per ciascuna fase, poiché i prodotti destinati al consumo sono venduti in tutti i mercati e sono facili da elaborare.

Ricette per ogni fase della dieta

• Brodo di carne di pollo crudo (per dieta 0a)

Prendi un filetto di pollo di media grandezza e fai bollire il brodo. Aggiungere verdure o spezie non è auspicabile, così come il sale. Se il pollo è fatto in casa, allora cambiamo l'acqua 2 volte e diamo solo il terzo brodo al paziente.

• Souffle di stufato di coniglio (per dieta 0b)

Prendiamo 200 g di polpa di coniglio, lo interrompiamo in un frullatore o saltiamo 2-3 volte attraverso un tritacarne. Salare la massa risultante, aggiungere 2 tuorli, mescolare il tutto accuratamente, quindi battere 2 proteine ​​separatamente in una schiuma densa e aggiungere delicatamente al ripieno. Metti la massa in una forma unta e cuoci per una coppia.

• Cotolette di pesce gatto (per la dieta 0v)

Pulire il filetto di pesce gatto dalla pelle, sciacquare accuratamente e asciugare con un tovagliolo di carta. Saltiamo la carne attraverso un tritacarne 1-2 volte, aggiungiamo una fetta di pane bianco imbevuto di latte, la saliamo a piacere, aggiungiamo una cipolla, grattugiata su una grattugia fine, nel trito, mescoliamo tutto accuratamente. Produciamo cotolette della giusta misura, cucinarle a bagnomaria.

Il rispetto della prima dieta Pevzner sarà molto utile per coloro che desiderano tornare rapidamente a un ritmo normale e una vita dopo l'altra. Ma non dimenticare che anche dopo il recupero, è necessario monitorare la dieta e non permettere che sia dannoso per i prodotti per la salute.

Dieta (tabella) № 0 di Pevzner o dieta chirurgica

Qual è la tabella (dieta) numero 0?

Il tavolo zero è anche chiamato una dieta chirurgica. La dieta medica numero 0 è divisa in tre tipi e denotata, rispettivamente, dieta numero 0a, dieta numero 0b e dieta numero 0 in.

Zero dieta - la prima dieta nella dieta. Viene somministrato in due stati del corpo umano - nella gastrite acuta e in caso di avvelenamento orale del corpo, cioè quando il veleno entra nello stomaco attraverso la bocca. A volte questa dieta è prescritta per lo splintaggio di una mascella rotta.

Una dieta zero è una dieta che contribuisce alla massima erosione della membrana mucosa dell'esofago, dello stomaco e del duodeno. Inoltre, la tabella zero è necessaria al fine di fornire un effetto antinfiammatorio e, cosa più importante, per prevenire lo sviluppo di complicazioni e la progressione del processo infiammatorio.

- succhi di bacche (fragola, lampone, ribes nero e altri);

- brodi deboli da varietà di carne a basso contenuto di grassi - carne di manzo, vitello, coniglio, pollo;

- brodi di pesce di lucioperca, orata, carpa;

-decotti di cereali, riso, avena, grano saraceno, cereali;

- decotti di rosa selvatica, uva passa, albicocche secche;

- Kissels da vari frutti e bacche, nonché da frutta secca;

- tè con latte o crema

Tabella dietetica 0 "A" viene assegnato immediatamente dopo l'intervento e ha il più basso contenuto calorico - da 750 a 1200 Kcal. La quantità di sale è minima - 1-2 grammi. I piatti sono solo liquidi e gelatinosi, la loro temperatura non supera i 45 gradi. La razione giornaliera è divisa in 7-8 ricevimenti, cioè cibo - frazionario. Un pasto - non più di 300 grammi.

Ecco cosa si può mangiare per i pazienti a cui è assegnato un tavolo da 0 "A": decotti di cereali con aggiunta di gelatina di crema, frutta e bacche, brodo di carne debole, gelatina di frutta, succo di frutta, decotto di rosa canina.

Ma cosa non può mangiare: cibo solido (compreso il purè di patate), latte intero.

Scopri cosa rende il Pevsner Treatment Table 1 diverso in un altro articolo.

La dieta medica 0 "B" è prescritta in 2-3 giorni dopo 0 "A" e ha meno restrizioni. È anche più calorico. 20 Kcal. Aumenta anche la quantità di sale consentita - 4-5 grammi. Puoi mangiare 6 volte al giorno, i piatti sono caldi, il volume del grammo.

Il menu dietetico "Tabella 0 B" include, oltre al cibo mostrato nella fase precedente, tale cibo:

• Grano saraceno, riso, porridge di farina d'avena (sottile, squallido)
• Minestre di cereali mucose in brodo vegetale
• Frittata di proteine ​​al vapore
• Uova sode
• Carne e pesce frullati
• Soufflé di carne e pesce al vapore
• Mousse di frutti di bosco

Dieta 0 "In" di Pevzner - lo stadio finale di diete zero. L'apporto calorico e la quantità di sale consumata qui è quasi come con una dieta normale (2400 Kcal e 7 grammi, rispettivamente). Hai bisogno di mangiare fino a 6 volte al giorno, i piatti sono caldi.

La dieta include tali piatti:

• Zuppa di crema e zuppa di crema
• Cagliate
• Pesce e carne al vapore, anche al vapore
• Prodotti lattiero-caseari
• Ricotta
• Mele cotte
• Purè di verdure e purè di patate alla frutta
• 75 grammi di cracker di pane bianco.

Dieta 0a (2-4 giorni dopo l'intervento)

Di solito, una dieta chirurgica rigorosa dopo l'intervento chirurgico deve essere seguita per due o tre giorni. La dieta consiste principalmente di prodotti liquidi, gelatinosi e macinati, che sono molto facili da digerire. Consentito di usare un brodo debole, gelatina di frutta, fianchi di brodo.

I pasti dovrebbero essere frequenti, preferibilmente ogni 2-3 ore. L'apporto calorico giornaliero è di circa 1000 calorie, al corpo vengono forniti 190-200 g di carboidrati, 14 g di grassi e 8-12 g di proteine.

La dieta zero continua, ma la dieta del paziente si sta espandendo, anche se rimane squilibrata. Al numero di piatti consentiti si aggiungono uova (bollite a fuoco lento o sotto forma di omelette), mele, porridge liquido, budini al vapore, crackers (in piccole quantità). Puoi bere composte. Il contenuto calorico del cibo consumato al giorno aumenta a 1.500 calorie.

Cosa può e non può essere a dieta, in ogni caso il medico deve decidere. Ma il settimo giorno, la dieta del paziente viene di solito riempita con budini di pesce magro o pollo, zuppe di verdure, purè di patate, tè con limone.

È necessario fornire una quantità sufficiente di minerali e vitamine che non vengano ingeriti con prodotti approvati. Per fare questo, prendete speciali vitamine e complessi minerali.

Durante questo periodo, la dieta dopo l'operazione dovrebbe stabilire il normale funzionamento dell'intestino e i latticini (yogurt, kefir, ecc.) Possono aiutare in questo. Il loro uso migliora la flora intestinale e migliora la sua motilità.

Nei giorni successivi, così come dopo la dimissione dall'ospedale, si raccomanda di non ridurre la quantità di prodotti a base di latte fermentato, verdure e frutta nella dieta. Ciò contribuirà ad evitare problemi di digestione e fornire al corpo vitamine.

Quale dovrebbe essere una dieta dopo 7-10 giorni dopo l'intervento? Più spesso in questo momento andare al primo tavolo di dieta. Questa dieta, a differenza di quella descritta sopra, è equilibrata. Si basa su porridge di latte liquido, soufflé di ricotta, piatti a base di uova, zuppe di filetto di pesce o carne bollita.

La dieta dopo appendicite e altre operazioni, dopo due settimane, diventa meno rigorosa. I piatti consentiti includono polpette di carne e pesce, polpette al vapore. Seguire la dieta richiede altri 10-14 giorni.

Quale dovrebbe essere la dieta in futuro dipende dalle condizioni del paziente. Più spesso, la dieta viene riempita con purea di frutta e verdura, pane bianco, carne al vapore e polpette di pesce. La dieta quotidiana ha circa 2900-3100 calorie.

La dieta sopra descritta garantisce il pieno valore e l'equilibrio della dieta del paziente, nonché un'efficace combinazione di esaurimento meccanico e chimico. La meccanica viene fornita macinando il cibo e riducendo l'assunzione di fibre.

La dieta del paziente è sempre determinata non solo dal tipo di intervento chirurgico, ma anche da quali indicazioni l'operazione è stata prescritta. Ma tutte le varietà di tali diete sono unite da diverse regole generali.

Una regola importante della dieta dopo l'intervento chirurgico è rappresentata dai frequenti pasti frazionari in piccole porzioni. A causa di ciò, la motilità del tratto gastrointestinale è migliorata, il rischio di costipazione è ridotto. Tutti i piatti dovrebbero essere caldi, ma non caldi.

Qualsiasi bevanda alcolica è rigorosamente esclusa, anche nelle più piccole dosi. Il fatto è che l'alcol è un potente stimolatore del succo gastrico, ed è molto dannoso sia prima che dopo l'intervento chirurgico. La nicotina influisce anche negativamente sulla condizione della mucosa, quindi si consiglia ai fumatori di abbandonare questa abitudine almeno per la durata del recupero dopo l'intervento.

Molte operazioni comportano il mantenimento ininterrotto del paziente in ospedale per un certo periodo. Spesso, parenti e amici che non sono a conoscenza delle regole per nutrire il paziente, portano in ospedale prodotti severamente vietati sulla dieta dopo l'intervento.

In modo ottimale, la dieta n. 1 viene mantenuta per 2-4 mesi dopo la dieta, dopo di che è possibile tornare alla normale dieta. Ma anche dopo, a volte è necessario limitare l'uso di alcuni piatti, specialmente nel caso di malattie ulcerose. Molto spesso questo si applica ai crauti fritti, speziati. Questo aiuterà a evitare il dolore addominale.

Ogni paziente che necessita di una dieta speciale richiede la consulenza di uno specialista qualificato e l'assistenza nella preparazione di una dieta postoperatoria. La durata del periodo di recupero, nonché il tempo per il quale è necessario astenersi da qualsiasi sforzo fisico, è determinata individualmente in ciascun caso specifico.

Dieta dopo l'intervento45

Sulla base delle caratteristiche funzionali di vari sistemi e organi, oltre a tenere conto della specificità delle conseguenze fisiologiche del loro trattamento chirurgico, dopo la chirurgia addominale è stata sviluppata una dieta chirurgica appropriata.

Quale dieta dopo l'intervento viene assegnata immediatamente dopo la sua implementazione? Per quanto riguarda l'insieme ammissibile di prodotti e metodi di cottura, la più rigorosa è la dieta zero dopo l'operazione. Nella pratica clinica, questa dieta viene osservata durante i primi tre giorni dopo l'intervento.

Questa dieta consiste in tè zuccherato (con o senza limone), decotto di rosa canina, gelatina varia e succo fresco diluito, gelatina di frutta e bacche, brodo senza grassi e brodo di riso viscido. Le porzioni sono piccole, ma l'assunzione di cibo viene effettuata fino a sette volte al giorno.

Tale nutrizione aiuta a evitare carichi indesiderati sul tratto gastrointestinale e sull'intero sistema digestivo del paziente operato. Inoltre, la dieta dopo l'operazione sull'esofago, la dieta dopo l'operazione di cancro dello stomaco, la dieta dopo l'operazione di peritonite, così come la dieta dopo l'operazione cardiaca possono essere prescritte dai medici solo dopo pochi giorni, dal momento che all'inizio tali pazienti nell'unità di terapia intensiva possono ricevere cibo attraverso una provetta o per via parenterale introduzione di farmaci speciali.

La dieta zero dopo l'intervento chirurgico ha tre opzioni: A, B e B. La dieta zero (chirurgica) 0A è descritta sopra, il suo contenuto calorico giornaliero è minimo - non più di 780 kcal. La differenza con la sua dieta 0B è l'aggiunta di riso, farina di grano saraceno e porridge di farina d'avena (liquido e purè), zuppe di cereali viscide, condite con decotto di brodo vegetale o brodo di pollo povero di grassi.

Inoltre, a seconda delle condizioni del paziente, è consentita un'omelette al vapore (solo di albume d'uovo) e un soufflé di carne al vapore. Con questa dieta danno anche panna a basso contenuto di grassi, mousse di bacche e gelatina (non acida). Un singolo volume di cibo è limitato a 360-380 g, il numero di pasti - 6 volte al giorno, e il contenuto calorico giornaliero non deve superare le 1600 kcal.

La dieta dopo la chirurgia addominale 0B (2200 kcal), ad eccezione delle zuppe di purè, include piatti a base di purea di carne bollita, pollo e pesce magro; purea di verdure; porridge di latte liquido, ricotta grattuggiata con panna, kefir; mele cotte e cracker bianchi (non più di 90-100 g al giorno).

In generale, una tale dieta postoperatoria - con il miglioramento delle condizioni dei pazienti - è una transizione verso una dieta più completa, che nella maggior parte dei casi è anche limitata dalle indicazioni di varie diete terapeutiche.

Va tenuto presente che la dieta 1 dopo l'intervento chirurgico (n ° 1 chirurgico e n. 2 chirurgico) segue in gran parte le istruzioni della dieta a 0 V, ma con un maggior contenuto calorico giornaliero (2800-3000 kcal). Dieta - 5-6 volte al giorno. Ci sono due opzioni qui: cancellate e non cancellate.

Cosa non può mangiare dopo l'operazione, se questa dieta è prescritta? Non puoi mangiare carne e brodo di pesce, carne grassa, pollame e pesce, funghi e brodi vegetali, qualsiasi pane fresco e pasta sfoglia e, naturalmente, tutti i sottaceti, cibi affumicati, cibo in scatola, salse piccanti e condimenti.

È inoltre necessario escludere il miglio, l'orzo, l'orzo perlato e il porridge di mais, i piatti di legumi, i latticini aspri, il formaggio piccante e le uova - bollite e sode. Cavolo bianco, ravanello e ravanello, cetrioli e cipolle, spinaci e acetosella sono esclusi dalle verdure.

Cosa posso mangiare dopo l'intervento con questa dieta? Cibo caldo cotto (o cotto a vapore) - in una forma molto schiacciata. Puoi cucinare zuppe da puré di verdure e cereali bolliti e zuppe, purè di carne precotta.

Il rispetto della dieta 1 dopo l'operazione consente il consumo di frutta e bacche dolci sotto forma di purè di patate, mousse e gelatina e bevande - tè, kissel e composta.

Questa dieta è una dieta dopo un'operazione ai polmoni, una dieta dopo un'operazione di ulcera allo stomaco e una dieta dopo un'operazione di cancro allo stomaco. Inoltre, nel secondo caso, tre settimane dopo l'operazione, i medici raccomandano che i pazienti includano brodo di carne e pesce nella dieta in modo che l'apparato digerente inizi a lavorare più attivamente.

Dieta dopo l'intervento chirurgico alla cistifellea (resezione parziale o completa) - dopo l'abolizione della dieta 1 - impone un divieto totale di grassi e fritti; su carne affumicata, sottaceti e marinate; elimina l'uso di cibo in scatola, funghi, cipolle e aglio, così come i dolciumi con panna, gelato e bevande gassate. I dolci sono strettamente limitati, in primo luogo, il cioccolato.

Cosa puoi mangiare dopo un'operazione alla cistifellea? I gastroenterologi raccomandano di utilizzare solo varietà a basso contenuto di grassi di carne e pesce, primi piatti a base di carne debole e brodi vegetali, pane secco, vari latticini a basso contenuto di grassi. Tra burro e olio vegetale, dovresti optare per quest'ultimo.

Ricette dietetiche dopo l'intervento chirurgico

E fuori dall'ospedale dovremo imparare a cucinare, ad esempio la gelatina di latte. Per prepararlo per un bicchiere di latte avrete bisogno di un cucchiaino di amido di patate regolare e tanto zucchero.

Il latte dovrebbe essere portato a ebollizione e versato in esso amido, diluito in una piccola quantità di acqua (50-60 ml). L'amido viene introdotto con agitazione continua, in modo che la gelatina sia omogenea. Aggiungere lo zucchero e togliere dal fuoco. Il principio di cottura di tutti i kissels è simile a questa dieta prescritta dopo l'intervento chirurgico.

Ed ecco un consiglio per cucinare porridge grattugiato - riso, grano saraceno o farina d'avena. Per non perdere tempo con la macinatura del porridge finito, è necessario macinare praticamente i cereali e i fiocchi d'avena corrispondenti allo stato di farina. E nell'acqua bollente (o nel latte bollente) mescolando, versare il prodotto già frantumato. Tale porridge è cotto molto più velocemente.

Dieta dopo l'intervento chirurgico - la componente più importante della riabilitazione dopo ogni intervento chirurgico. E ora si conoscono le regole base della nutrizione clinica.

Primi piatti

Gelatina di ribes nero. 1½ st. cucchiai di bacche di ribes nero, 1 cucchiaio. Cucchiaio di zucchero, 1 ora cucchiaio di fecola di patate, poche foglie di ribes nero, 200 ml di acqua.

Kissel è preparato solo da bacche mature e succose. Risciacquare il ribes e sciacquare bene con acqua fredda. Quindi spremere il succo, versarlo in un piatto (può essere smaltato) e metterlo al freddo. Nel frattempo, mettere la massa rimanente in una casseruola, versare acqua calda e far bollire per circa 5 minuti insieme a foglie di ribes lavate (facoltativo).

Quindi filtrare il brodo con garza o colino frequente. Versare lo zucchero nel brodo cotto, bollirlo, rimuovere la schiuma dalla superficie con un mestolo forato. In uno sciroppo caldo versare l'amido diluito con acqua fredda e con una vigorosa agitazione portare rapidamente a ebollizione.

Dopo aver preparato l'amido nella gelatina, versare immediatamente il succo raffreddato. Il bacio pronto si agita bene e si versa nei bicchieri. Per evitare che il film si formi sulla superficie della gelatina, puoi cospargerlo con una piccola quantità di zucchero.

Fianchi di brodo Per 20 g di cinorrodi prendere 200 ml di acqua.

Per selezionare i cinorrodi secchi, sciacquare con acqua fredda, schiacciare leggermente. Versare acqua bollente Far bollire il frutto in una ciotola di acciaio inossidabile sotto un coperchio ben chiuso. Insistere in un luogo fresco per almeno 8 ore, meglio - un giorno.

Frittata al vapore di proteine. Proteine ​​2 uova, 60 g di latte, 5 g di burro, sale.

Lavare delicatamente le uova, separare accuratamente i bianchi dai tuorli. Montate i bianchi dei bianchi con una piccola quantità di sale, continuando a sbattere, versate il latte. Versare il composto in stampi imburrati e infarinati, cuocere a bagnomaria.

Un uovo alla coque. 1 uovo, sale.

Metti le uova lavate in acqua fredda, aggiungi un po 'di sale. Dal momento di bollire, far bollire per 3 minuti, quindi raffreddare in acqua fredda (in modo che il guscio possa essere rimosso facilmente). Al tavolo può essere servito con un pezzo di burro fresco.

Secondo il libro A. Sinelnikova "Alimentazione dietetica. Ricette culinarie per la tua salute

• Brodo di carne di pollo crudo (per dieta 0a)

Prendi un filetto di pollo di media grandezza e fai bollire il brodo. Aggiungere verdure o spezie non è auspicabile, così come il sale. Se il pollo è fatto in casa, allora cambiamo l'acqua 2 volte e diamo solo il terzo brodo al paziente.

• Souffle di stufato di coniglio (per dieta 0b)

Prendiamo 200 g di polpa di coniglio, lo interrompiamo in un frullatore o saltiamo 2-3 volte attraverso un tritacarne. Salare la massa risultante, aggiungere 2 tuorli, mescolare il tutto accuratamente, quindi battere 2 proteine ​​separatamente in una schiuma densa e aggiungere delicatamente al ripieno. Metti la massa in una forma unta e cuoci per una coppia.

• Cotolette di pesce gatto (per la dieta 0v)

Pulire il filetto di pesce gatto dalla pelle, sciacquare accuratamente e asciugare con un tovagliolo di carta. Saltiamo la carne attraverso un tritacarne 1-2 volte, aggiungiamo una fetta di pane bianco imbevuto di latte, la saliamo a piacere, aggiungiamo una cipolla, grattugiata su una grattugia fine, nel trito, mescoliamo tutto accuratamente. Produciamo cotolette della giusta misura, cucinarle a bagnomaria.

Il rispetto della prima dieta Pevzner sarà molto utile per coloro che desiderano tornare rapidamente a un ritmo normale e una vita dopo l'altra. Ma non dimenticare che anche dopo il recupero, è necessario monitorare la dieta e non permettere che sia dannoso per i prodotti per la salute.

Primi piatti

Indicazioni per la tabella di dieta numero 0A

Dieta numero 0A - il primo del ciclo di diete zero (chirurgico). È usato nel periodo postoperatorio, con coscienza compromessa, quando è impossibile prendere cibo solido.

La dieta è progettata per 2-3 giorni. Dieta prescritta di conseguenza numero 0B.

• dopo le operazioni sugli organi digestivi;
• in violazione della circolazione cerebrale, lesioni cerebrali traumatiche, accompagnate da uno stato semi-cosciente;
• con malattie infettive che comportano febbre alta.

La dieta zero o chirurgica è prescritta con lo scopo di:

• fornire cibo in quelle condizioni quando il consumo di cibo normale è impossibile se è difficile o controindicato;
• scarico massimo e risparmio degli organi digestivi;
• avvertimenti di flatulenza (flatulenza).

Una dieta a zero è caratterizzata dalla più alta nutrizione meccanica e risparmiando chimicamente (pasti liquidi, semi-liquidi, simili a gel, purificati) sotto forma di tre diete, successivamente prescritte al paziente (dieta n. 0А, n. 0B, n. 0В).

Le diete contengono gli alimenti più digeribili contenenti proteine, grassi e carboidrati. Si raccomanda inoltre l'inclusione nella dieta di maggiori quantità di liquidi e vitamine. Vengono introdotte limitazioni al contenuto di sale. Mostrare pasti frequenti in piccole porzioni.

Nota 1. La dieta n. 0B e la dieta n. 0B sono talvolta chiamate rispettivamente diete n. 1A e n. 1B chirurgiche.

Nota 2. A dieta zero, viene mostrato il consumo di anticorpi, inpitan, ovolact e altre miscele nutrienti speciali.

Nota 3. Dopo aver completato le diete zero, viene utilizzata la dieta n. 1 o n. 1, che è diversa dalla dieta n. 1 con l'inclusione di carne e brodi di pesce deboli, decotti di verdure e l'introduzione di restrizioni sul consumo di latte intero.

1. Nei primi giorni dopo l'intervento chirurgico gastrointestinale.

2. in uno stato semi-incosciente (incidente cerebrovascolare, lesione cerebrale traumatica, malattie infettive con febbre alta).

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Come dovrebbe essere, l'alimentazione dovrebbe essere frazionale, cioè cinque o sei volte. Durante il giorno, il paziente ha bisogno di circa 80 g di proteine, grassi e carboidrati - entro 350-400 g Il contenuto calorico giornaliero non supera le 2500 kcal. Durante il giorno è necessario bere almeno 1,5 litri di acqua.

La dieta 5 dopo l'intervento chirurgico non consente la dieta in alimenti come carni grasse e pesce, strutto, frattaglie; eventuali brodi; salsiccia e cibo in scatola; latticini grassi; Uova sode fritte e bollite. È anche inaccettabile usare aglio, cipolle verdi, ravanello, spinaci e acetosa, funghi e legumi, pane fresco e muffin, confetteria, gelati, cioccolato, caffè nero e cacao.

Cibo omogeneizzato liquido facilmente assimilabile in piccole dosi 5-6 volte al giorno sono le principali regole su cui aderisce la dieta dopo la chirurgia intestinale, la dieta dopo la chirurgia del colon sigmoideo, e anche la dieta dopo l'ostruzione intestinale e la dieta dopo la chirurgia rettale.

Dal momento che il più adatto per l'intestino è una dieta salva dopo l'intervento, il cibo deve essere accuratamente schiacciato. Nel tempo, viene prescritta la dieta 4, in cui verdure e frutta sono completamente assenti dal menu (in qualsiasi forma);

minestre e prodotti lattiero-caseari (ad eccezione della ricotta); pane e prodotti a base di farina (tranne le briciole di pane); zuppe di carne (con qualsiasi condimento, tranne polpette di carne o carne tritata bollita); carne grassa, salsiccia e salsicce; pesce grasso o salato; grassi (puoi mettere nei piatti finiti solo un po 'di burro).

Non permettere la dieta dopo l'operazione sugli intestini dell'uso di legumi e pasta, tutti i dolci (incluso il miele), così come il cacao, il caffè e le bevande gassate.

Cosa posso mangiare dopo l'intervento sull'intestino? Porridge passati (grano saraceno, riso, farina d'avena); decotti di verdure (senza le verdure stesse); uova alla coque e omelette al vapore; gelatina e gelatina (da mele, pere, mele cotogne); tè nero e verde, cacao, caffè nero debole.

Per 8-10 giorni, la dieta dopo l'intervento di appendicite consiste in: brodo a basso contenuto di grassi, decotto di verdure e riso, zuppe di verdure e purè di patate (zucchine, zucca, mele non acide). Il menu dietetico dopo l'operazione di appendicectomia comprende anche i porridge bolliti in acqua (riso, grano saraceno, farina d'avena), pollo bollito o al vapore, pesce di mare e magra, gelatina di frutta e bacche, composte, decotto di rosa canina.

Dopo la rimozione dei punti e la dimissione dall'ospedale, si raccomanda una dieta parsimoniosa dopo l'intervento: la dieta terapeutica 2, che esclude dalla dieta: carne grassa, strutto, salato e affumicato, cibo in scatola, pane fresco, dolci, legumi e miglio, uova sode e funghi.

La dieta dopo l'operazione delle ulcere gastriche (in media tre giorni dopo l'intervento chirurgico) è una dieta chirurgica (strofinata) 1A. Il numero di prodotti consentiti comprende gli stessi come in caso di peggioramento dell'ulcera peptica, cioè brodo di pollo a basso contenuto di grassi, latte e gelatina di frutta, crema a basso contenuto di grassi, zuppe viscide (con burro), uova (latte bollito), brodo o infuso zuccherato rosa canina, succo di carota e succhi di frutta diluiti non acidi.

I pazienti aderiscono a tale nutrizione per circa mezzo mese. Quindi la gamma di prodotti e il menu dietetico dopo l'operazione vengono gradualmente espansi, ma il principio chiave dell'alimentazione è preservato per proteggere la mucosa gastrica da eventuali fattori irritanti il ​​più a lungo possibile e quindi promuovere la guarigione.

Approssimativamente al quinto o sesto giorno dopo l'operazione, la razione viene ampliata da vari primi piatti, prima di tutto, zuppe vegetariane e secondi piatti - cereali e carne. Tuttavia, i principi di una dieta salva dopo l'intervento rimangono per qualche tempo (è determinato solo dal medico curante).

Al fine di prevenire la stitichezza, che porta al sovraccarico dei muscoli lisci del peritoneo e del bacino piccolo, i pazienti che hanno subito una riparazione di ernia, i medici sono invitati a continuare a rifiutare cibi grassi, mangiare più cibi vegetali, non mangiare troppo e controllare il loro peso.

Pertanto, il primo giorno vengono mostrati solo i pazienti che bevono, quindi viene prescritta una dieta che esclude completamente: latte, pane di segale, cavoli, ravanelli e ravanelli, cipolle e aglio, verdure piccanti, legumi, frutta cruda ricca di fibre e bacche (mele, pere, uva, uva spina, ecc.

È chiaro che l'uso di prodotti particolarmente dannosi (grassi, speziati, salati e dolci) e tutti i cibi in scatola è inaccettabile. E il fatto che si possa mangiare dopo l'operazione di questa localizzazione include friabile farina di grano saraceno e miglio, pane bianco di frumento (dalla farina di semola), tutti i latticini, carne e pollo magri.

Innanzitutto, il volume di liquido bevuto durante il giorno dovrebbe essere di almeno tre litri. In secondo luogo, il cibo dovrebbe contribuire a un allentamento dell'intestino. Per fare questo, nel menu dietetico dopo l'intervento sull'utero e le sue appendici, i medici iniettano prodotti caseari (il kefir a basso contenuto di grassi è particolarmente utile), vari piatti di cereali (ad esempio cereali friabili), brodi deboli e bolliti, insalate di verdure leggere (eccetto cavoli) con girasole o olio d'oliva, frutta e bacche (eccetto uva, fichi e melograni). La modalità dei pasti - in piccole porzioni, da cinque a sette volte al giorno.

Per lungo tempo rimangono vietati: cibi salati, piccanti e grassi; praticamente tutti i generi alimentari; tutto è fritto; piatti di legumi; pane bianco, pasticcini e pasticcini; tè forte, caffè, cacao (e cioccolato), nonché bevande alcoliche.

Pensiamo che dovremmo caratterizzare brevemente le diete menzionate. Quindi, la dieta medica 10 è prescritta per le malattie del sistema cardiovascolare e mira a normalizzare le funzioni della circolazione sanguigna e del metabolismo generale. Le sue caratteristiche principali sono una significativa riduzione del consumo di sale, liquidi (fino a 1200 ml al giorno), grassi (fino a 65-70 g) e carboidrati (fino a 350-370 g), così come l'arricchimento della nutrizione con potassio e magnesio. Il contenuto calorico giornaliero è il valore energetico di 2500 kcal.

La dieta proteica dopo l'intervento chirurgico (dieta 11) viene utilizzata per aumentare le difese dell'organismo e ripristinare uno stato normale, in particolare, con anemia, esaurimento generale e infezioni croniche. In molti casi, è prescritto per migliorare la qualità della nutrizione dei pazienti con altre patologie, dal momento che questa è una dieta proteica dopo l'intervento chirurgico (fino a 140 g di proteine ​​al giorno).

Questa dieta fisiologicamente completa è fortificata e ad alto contenuto di calorie (3700-3900 kcal), che fornisce fino a 110 g di grassi e fino a 500 g di carboidrati. Con una tale dieta, dopo un'operazione al cuore, i pazienti mangiano cinque volte al giorno.

La dieta dopo lo smistamento mira a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, e aderendo alle sue raccomandazioni è necessario per prevenire costantemente il colesterolo di essere depositato nei vasi sanguigni.

La dieta dopo l'operazione di smistamento limita l'assunzione di grassi e elimina completamente tutti i cibi fritti e grassi, così come il ghee e l'olio di girasole (è possibile solo l'olio d'oliva spremuto a freddo). Il menù dietetico dopo l'intervento di bypass delle arterie coronarie dovrebbe includere: carne bollita (carne di manzo magra e vitello), fegato di manzo, carne di pollo, latticini a basso contenuto di grassi, pesce di mare bianco, legumi, verdure, frutta, bacche, noci.

Se le pietre vengono rimosse con la chirurgia addominale, il paziente ha bisogno di una dieta zero dopo l'intervento chirurgico, quindi di una dieta 1 dopo l'intervento chirurgico (tornare all'inizio della pubblicazione e familiarizzare con le caratteristiche di queste diete).

Con un periodo postoperatorio standard di circa il quinto o sesto giorno, i medici impostano i loro pazienti su una dieta in conformità con la tabella di dieta medica 11 (è anche scritto su di esso sopra).

Ma una dieta dopo un'operazione di rimozione dei reni (dopo aver alimentato una dieta zero e la prima chirurgica) suggerisce un'alimentazione bilanciata con alcune restrizioni ben fondate. Quindi, è necessario aggiungere un po 'di sale al cibo, ridurre il numero di piatti a base di carne nella dieta, mangiare il nero invece del pane bianco e bere il kefir al posto del latte.

Vari cereali, latticini, verdure, frutta - tutto questo è possibile. E tutti i cibi in scatola, i semilavorati e i prodotti alimentari con conservanti, aromi e coloranti alimentari possono solo danneggiare. Tra l'altro, vari motivi portano alla rimozione del rene, quindi la dieta di ogni paziente dopo l'operazione di rimozione dei reni viene assegnata individualmente.

Le principali raccomandazioni degli urologi sulla dieta dopo l'operazione della vescica sono ridotte a un consumo di acqua più frequente e abbondante, così come la necessità di evitare prodotti in cui sono presenti composti di acido ossalico (ossalati).

Primi piatti

• 8,00 - tè caldo (100 g) con zucchero (10 g), gelatina di frutta liquida (100 g).
• 10.00 - composta di mele sforzate (180 g).
• 12.00 - brodo debole su carne (200 g), burro (10 g).
• 14,00 - gelatina di frutta (150 g), decotto di rosa canina (150 g).
• 16.00 - tè con limone (200 g), zucchero (15 g).
• 18,00 - decotto di riso (180 g), burro (10 g), gelatina di frutta (150 g).
• 20.00 - decotto di rosa selvatica (180 g).
• Ora di andare a letto - composta spremuta (180 g).

Esempio di menu dietetico numero 0a:

• 08.00: 100 g di tè caldo con 10 g di zucchero, 100 g di frutta liquida o gelatina di bacche.
• 10.00: 180 g di liquido di composta di mele.
• 12,00: 200 g di brodo di carne debole con 10 g di burro.
• 14.00: 150 g di gelatina di frutta, 150 g di brodo di rosa selvatica.
• 16.00: 150-200 g di tè con limone e 10-15 g di zucchero.
• 18,00: 180 g di brodo di riso con 10 g di burro o panna, 100-150 g di gelatina di frutta.
• 20,00: 180 g di fianchi di brodo.
• Di notte: 180 g di composta di liquido.

Numero tabella 0b:

• brodo di carne non raffinato, preferibilmente quello preparato dopo il secondo cambio di acqua;
• gelatina di bacche non acide, deve essere liquida;
• composta dolce;
• infuso di bacche di rosa canina con aggiunta di zucchero;
• crema diluita in brodo di riso, puoi anche sostituirli con un pezzetto di burro;
• gelatina a base di succo di frutta fresca;
• succhi di frutta non acidi freschi che devono essere diluiti con acqua dolce nella proporzione di 1 parte di succo, 3 parti di acqua;
• Tè nero sfuso con limone e zucchero.

Il numero di tavolo alimentare 0a include:

1. Brodo debole
2. Decotto di riso con burro
3. Composta sforzata
4. Berry Jelly.
5. Decotto di rosa selvatica.
6. Succhi di frutta e bacche con acqua.
7. Uova sode morbide (a partire dal 3 ° giorno).

Prodotti vietati:

1. Latte, panna acida, panna acida.
2. Succhi di verdura e uva.
3. Bevande a gas.
4. Piatti puri e densi.

Menu dietetico approssimativo numero 0b:

• Prima colazione: grano saraceno in acqua con latte (200 g), un pezzo di burro (5 g), frittata al vapore, tè.
• Seconda colazione: decotto di rosa selvatica (100 g), panna (100 g).
• Pranzo: brodo di carne con semolino (200 g), soufflé di carne (50 g), composta (150 g).
• Spuntino: gelatina di frutta (100 g), uovo, decotto di rosa canina (100 g).
• Cena: soufflé di pesce al vapore (50 g), porridge di farina d'avena su brodo (200 g), tè.
• Per la notte: decotto di rosa selvatica (100 g), gelatina di frutti di bosco (150 g).

Primi piatti

Prezzo della dieta

Istruzione: si è laureato presso la Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) con una laurea in Assistente medico. Si è laureato presso il Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) con una laurea in "Doctor Epidemiologist, Hygienist". Scuola di specializzazione in passato presso l'Istituto centrale di ricerca di epidemiologia,

Mosca (1986 - 1989). Laurea - Candidato di scienze mediche (laurea conseguita nel 1989, difesa - Istituto centrale di ricerca di epidemiologia, Mosca). Sono stati completati molti corsi di formazione avanzata in epidemiologia e malattie infettive.

Esperienza: lavoro come capo del dipartimento di disinfezione e sterilizzazione 1981-1992. Lavora come capo del dipartimento delle infezioni particolarmente pericolose dal 1992 al 2010. Attività didattica nell'Istituto medico 2010 - 2013

Olga: La vinpocitina aiuta davvero? I miei amici hanno preso il consiglio di un medico e niente del tutto.

Evgenia: le candeline per le adesioni aiutano bene, sono belle. Sono stato nominato su questa "linea", lo era.

Victor: Dimmi, Marina, ti sei chiesto spesso quali fattori influenzano lo sviluppo.

Semi: in una pubblicità televisiva una ragazza ha un cestino di mele molto pesante, due uomini lo prendono.

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Feedback e risultati

Il principio del carico graduale del tratto gastrointestinale gli consente di adattarsi dopo l'intervento. All'inizio, la nutrizione non può essere definita diversa, ma dopo un mese diventa piena ed equilibrata, ma conserva i principi del risparmio.

L'alimentazione dietetica dopo l'intervento chirurgico è una componente essenziale per raggiungere l'efficacia del trattamento e il processo di riabilitazione. Il decorso del periodo postoperatorio e il tempo di recupero dipendono in gran parte dalla corretta organizzazione della dieta / dalla sua conformità.

• "... Ha subito un intervento chirurgico per la resezione di una parte dello stomaco dopo sanguinamento gastrico durante l'esacerbazione di un'ulcera peptica. Dopo l'operazione, il giorno della fame, e poi ha iniziato a nutrirsi un po '. Dopo 12 giorni, mi hanno trasferito al tavolo n. 1, dove sono ancora adesso. Cerco di non rompere la dieta, smettere di fumare e bere alcolici. Come mi ha detto il medico: ora la dieta è il tuo medico e lo stato di salute dipende dall'atteggiamento verso la tua dieta ";
• "... Sono passato a una nutrizione medica rigorosa subito dopo la rimozione della cistifellea. A causa del lavoro e della mancanza di tempo per la preparazione di piatti dietetici, ho provato a espanderlo più volte, tuttavia mi sono sentito peggio e sono tornato alla dieta. Il dottore disse che non sarei stato in grado di andare al tavolo comune più di 6-8 mesi dopo, ma in questo caso sarebbero necessarie alcune restrizioni nutrizionali ";
• "... Ho fatto un'operazione programmata per stent i vasi del cuore. L'operazione è andata senza complicazioni. Nel periodo postoperatorio, i farmaci prescritti e la dieta anticolesterolica, che ho bisogno, secondo i medici, di seguire, per la vita. Sono stato a dieta per quasi un anno, il colesterolo è tornato alla normalità. Non sento nessun inconveniente particolare, perché in linea di principio è una dieta sana e include molti prodotti. Inoltre, ho perso peso e mi sento molto meglio. "