Indicare la quantità necessaria di zuppa di pesce merluzzo nel calcolatore per scoprire il contenuto calorico, così come il contenuto di proteine, grassi e carboidrati.
1 porzione standard di cibo (piastra) = 250 grammi
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1 porzione standard di cibo (piastra) = 250 grammi
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Minestre di calorie da merluzzo (tutti i tipi):
Questa sezione presenta il contenuto calorico delle zuppe di merluzzo in varie opzioni di cottura, nonché il contenuto di proteine, grassi e carboidrati al loro interno. Tutti i dati sono forniti per 100 grammi di prodotto finito. Per scoprire il contenuto del BUZK, inserire la quantità richiesta del prodotto nella calcolatrice.
Contenuto calorico di tutte le zuppe con merluzzo in fila:
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Come cucinare la zuppa di merluzzo fatta in casa più deliziosa
L'orecchio ha sempre un odore in estate. Puoi ricordare a te stesso i giorni caldi nella natura anche in inverno se cucini una deliziosa zuppa di merluzzo. Il suo aroma e il suo gusto delicato sono piacevoli a molti e non sono nemmeno noiosi. Un ottimo modo per diversificare il tuo menu.
- Pulire il merluzzo da frattaglie, squame e pinne. Lavare e separare delicatamente il filetto con un coltello affilato. Lavalo di nuovo, controlla le ossa, tirale fuori;
- Cipolla sbucciata tritare la lampadina con un coltello;
- Lavare le patate, sbucciare e tagliare la radice vegetale a cubetti;
- Sbucciate le carote e tagliatele a semianelli;
- Sbucciare il prezzemolo e sbucciarlo e tagliarlo a pezzetti;
- In una casseruola, fai bollire l'acqua con il sale, poi getta tutte le radici lì in una volta;
- Su un piccolo fuoco, ma per essere sicuri di bollire, è necessario portare le patate alla prontezza. Di solito ci vogliono circa quindici minuti;
- Aggiungere le spezie: foglia di alloro, piselli pepe. Se c'è zafferano, puoi mettere una o due cose;
- Tagliare i filetti di pesce in fette pulite e regolari;
- Metti i pezzi al resto dei prodotti nel brodo;
- Dopo cinque minuti, aggiungere sale a piacere e far bollire per altri cinque minuti, quindi spegnere il gas;
- Risciacquare l'aneto sott'acqua e tritare finemente. Cospargere loro la zuppa quando serve e in ogni porzione mettere una fetta di limone.
Le orecchie di merluzzo più deliziose
- 450 g di merluzzo (sezione di coda);
- 3 patate;
- 4 pomodori;
- 40 g di verde;
- 1 cipolla;
- 120 g di fagioli bianchi;
- 1300 ml di acqua;
- 1 carota;
- 1 foglia di alloro;
- Miscela di 5 g di peperoni;
- 25 ml di olio di girasole.
Quanto cucinare: 1 ora e 20 minuti.
Calorie per 100 g - 39 kcal.
- Fagioli per smistare e versare acqua fredda. È meglio lasciarla durante la notte, ma sono sufficienti sette ore di ammollo. L'acqua viene quindi drenata;
- Versare nuova acqua nella pentola e far bollire completamente i fagioli. Puoi aggiungere un po 'di sale;
- Lavare le patate sbucciate e tagliarle a pezzi di dimensioni arbitrarie;
- Rimuovi le carote dalla pelle e grattugia grande;
- Sbucciate la cipolla molto finemente;
- In una padella con olio di girasole riscaldato, soffriggere cipolle e carote;
- I pomodori devono sbollentare. Per fare questo, hanno bisogno di essere lavati, quindi fare un'incisione cruciforme sul fondo e metterlo in acqua bollente. Tirare fuori in due minuti e staccare con un coltello. Tagliare anche il peduncolo e tritare la carne stessa e mandarla nella padella alle radici;
- Pulire il pesce e lavarlo, tagliare in porzioni;
- Le patate mettono lo spezzatino con una piccola quantità di sale. Quando sta per essere pronto, metti i fagioli lì;
- Cinque minuti dopo aggiungi i pezzi di pesce e fai bollire la massa per altri dieci minuti;
- Dalla padella passare tutto in brodo e mescolare, condire;
- Dopo sette minuti di minestra bollente, spegnere e lasciare riposare per venti minuti. Supplemento con verdure tritate.
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Zuppa di filetto di merluzzo con crema
- 120 g di radice di sedano;
- 550 g di merluzzo;
- 1 carota;
- 1 tuorlo;
- 1 porro;
- 440 ml di brodo di pesce;
- 1 patata;
- 35 ml di olio d'oliva;
- 25 grammi di verde;
- 240 ml di crema.
Quanto cucinare? 50 minuti.
Calorie per 100 g - 75 kcal.
- Levate le squame, le frattaglie, le pinne, la testa e la coda del pesce in una casseruola, versatela con acqua e cuocete fino a cottura. Ci vogliono circa venti minuti per cucinare;
- Filtrare il brodo dopo questo, e il pesce, quando si è raffreddato un po ', smontare per carne, cioè separarlo dalle ossa. Dovrebbe essere pezzi grandi;
- La radice di sedano deve essere sbucciata e tagliata a strisce. Fai lo stesso con le carote;
- La parte bianca del porro deve essere lavata e tagliata ad anelli;
- Le patate sbucciate dovrebbero essere tagliate a cubetti;
- Prendi i piatti con un fondo spesso, versa una goccia d'olio e friggi il porro su di esso fino a farlo diventare più morbido;
- Quindi aggiungere le carote e il sedano, mescolare e friggere. Il processo richiede non più di dieci minuti;
- Quindi versare il brodo, aggiungere le patate e portare a ebollizione la massa. Dopo che ha bisogno di essere stagionato;
- Tappare il contenitore e lasciare bollire i prodotti per quindici minuti;
- Metti il filetto di pesce nella zuppa, tienilo in un piccolo fuoco per dieci minuti, quindi estrai di nuovo;
- Prendi un bicchiere di liquido dalla zuppa e fallo raffreddare. In una ciotola separata mescolala con panna e tuorlo. La crema può richiedere meno di quanto indicato, dipende dalla quantità di acqua nella zuppa;
- Restituire quel bicchiere di liquido con la crema alla massa totale e mescolare delicatamente;
- Tenere a fuoco per altri tre minuti e spegnere. Al momento di servire, mettere prima il pesce in un piatto, quindi versarlo con la zuppa e alla fine decorare con i verdi.
Multivarka per aiutare la hostess impegnata
- 550 g di base di pesce (cresta, testa, ecc.);
- 2 foglie di alloro;
- 2 patate;
- 1 carota;
- 120 g di semole di miglio;
- 1 cipolla;
- 10 g di aneto.
Quanto cucinare: 1 ora e 10 minuti.
Calorie per 100 g - 58 kcal.
Ricetta di zuppa di merluzzo in una pentola a cottura lenta passo dopo passo:
- Dalla testa del pesce è imperativo rimuovere le branchie in modo che il futuro zuppa non sia amaro. Quindi sciacquare tutte le parti del pesce sotto l'acqua corrente;
- Piegare il tutto nella ciotola multicooker, aggiungere una foglia di alloro e spezie. Versare circa mezzo litro di acqua e selezionare la modalità "Zuppa", il timer - quindici minuti. L'acqua dovrebbe essere fredda e il coperchio dovrebbe essere chiuso;
- Sbucciare le cipolle quanto più piccole possibile;
- Pelare le carote e grattarle su una grattugia media;
- Lavare il miglio, quindi versare acqua bollente su di esso. Lasciare per dieci minuti, quindi scaricare l'acqua;
- Sbucciate le patate e tagliatele in più pezzi;
- Pesce pronto da estrarre e separare la carne, e il brodo deve essere filtrato;
- Rimetti il brodo nella ciotola del dispositivo e mettici dentro carote, patate, cipolle e miglio;
- Salare e condire a piacere, selezionare di nuovo la modalità "Zuppa" e cuocere per mezz'ora;
- Apri il coperchio del fornello lento, metti la carne in cima, chiudi il coperchio e lascia riposare la zuppa per dieci minuti. Al momento di servire cospargere con aneto tritato o è possibile sostituirlo con cipolle verdi.
Consigli di cucina
È importante non digerire il pesce in modo che non perda la sua forma. Ciò eviterà la separazione della carne e le parti di merluzzo sembreranno più ordinate. Per molto tempo, nessun pesce è cotto, quindi è necessario fare attenzione.
Ma le spezie nel brodo, è possibile aggiungere una varietà: dal già citato zafferano alla curcuma, miscele speziate di erbe, peperoni vari (tra cui peperoncino). Per la sazietà, si consiglia di aggiungere un po 'di cereali di grano, ma alcune persone preferiscono l'orzo perlato. Meno spesso, l'orecchio viene cotto con riso o addirittura con grano saraceno.
Per migliorare il gusto delle verdure in un piatto, è preferibile friggerle nel burro in una padella. L'olio può essere qualsiasi: arachidi, sesamo, canapa, ecc. Solo allora le radici possono essere aggiunte alla zuppa.
Zuppa di merluzzo - un primo piatto piuttosto semplice e molto appetitoso. Il suo basso contenuto calorico consente di mangiare zuppe, anche quelli che seguono una dieta. L'orecchio non rende lo stomaco più pesante, riempie il corpo di energia e fa risparmiare significativamente tempo per cucinare, questo è particolarmente importante se hai bisogno di cucinare dopo una dura giornata di lavoro.