Ricette dietetiche per zuppe di verdure per il tavolo 5

Nell'era sovietica nel nostro paese, è stata prestata particolare attenzione all'alimentazione dei pazienti. Pertanto, in modo che i pazienti nelle istituzioni mediche potessero rapidamente riprendersi, hanno creato tipi speciali di diete per loro. Tra questi, il tavolo numero 5, che è un sistema nutrizionale speciale progettato per le persone che hanno subito un intervento chirurgico su fegato, pancreas o cistifellea, è abbastanza noto tra di loro.

Al giorno d'oggi, ogni adulto e bambino può andare su una tabella di dieta numero 5, ma soprattutto è richiesto tra le persone la cui dieta è a basso contenuto di grassi e cibi a basso contenuto di grassi.

Tabella numero 5 - principi generali

Di solito, i medici prescrivono la dieta numero cinque a persone con diagnosi di colecistite, colelitiasi, vari tipi di epatite, cirrosi e altre malattie accompagnate da un ridotto assorbimento di grassi o che hanno altri buoni motivi per escludere gli alimenti grassi dalla dieta.

Non ci sono particolari restrizioni su carboidrati e proteine ​​in questa dieta. Per quanto riguarda i grassi, devono essere presenti, ma nella quantità minima.

La base della dieta di questa dieta dovrebbe essere i seguenti prodotti:

Particolare attenzione durante la dieta dovrebbe essere data ai liquidi, che si riferisce a una varietà di tipi:

• composta dalla miscela tradizionale di frutta secca;
• gelatina;
• minestre crema;
• paste di carne sfuse.

Ricette giornaliere per la dieta numero 5

Sicuramente ognuno di noi ha in mente piatti che non accetterebbe mai di mangiare tutti i giorni. Allo stesso tempo ci sono piatti che per la maggior parte delle persone sono i più desiderabili. Ci sono tali piatti e la dieta numero 5, che sarà prestata ulteriore attenzione.

Frittata di vapore

Come parte della tabella di dieta numero 5, le uova cotte a vapore saranno un ottimo sostituto per un uovo fritto croccante. Tuttavia, solo le proteine ​​sono utilizzate per il cibo, che deve essere presente nella dieta durante le prime due settimane dopo l'insorgenza della malattia o dopo un intervento chirurgico al fegato, cistifellea e pancreas. Possono anche essere sostituiti con uova di quaglia, usati interamente. Tuttavia, assicurarsi di rispettare il tasso di utilizzo consigliato del prodotto - non più di 1 tuorlo al giorno.

Per omaggiare l'omelette proteica secondo tutte le regole, deve essere preparato come segue. Inizialmente, le uova sono divise in frazioni usando un cucchiaio d'argento al nickel. Se non ne hai uno, puoi usare quello solito. Abbiamo bisogno di proteine, quindi dai tuorli puoi cucinare una frittata per la tua famiglia. Con le proteine, devi fare quanto segue: deve essere completamente frustato, mettere qualche grano di sale, quindi aggiungere il latte scremato e inviare tutto alla tazza del piroscafo. Questo piatto è cotto in circa 20 minuti. Prima dell'uso, può essere decorato con prezzemolo, coriandolo o aneto. Se vuoi speziato, mentre frusta la massa di uova e latte, devi aggiungere la polvere di noce moscata.

Salsicce di pollo

Il modo più semplice per andare al negozio e acquistare questo prodotto lì. Tuttavia, questo non è raccomandato perché la tabella di dieta numero 5 richiede l'uso di solo prodotti noti e comprovati. Se acquisti delle salsicce da un produttore sconosciuto, allora potrebbe contenere un componente come il grasso grezzo. Il suo nome più comune è il lardo. Questo prodotto è un grande pericolo per la salute del bambino, perché può causare esacerbazioni di malattie del fegato, così come la cistifellea.

Pertanto, è meglio acquistare un filetto rosa tenero, dal quale prepareremo la carne macinata. Allo stesso tempo, dobbiamo fare quanto segue: rompere 2-3 uova in un contenitore adatto, e di nuovo avremo bisogno di proteine ​​o potete usare completamente le uova di quaglia. Hanno bisogno di aggiungere spezie - origano, assafetida, noce moscata. Anche lì è necessario mettere la semola e tenerla fino al gonfiore. Successivamente, è necessario combinare i due componenti preparati da noi - una miscela di semola e condimenti e uova con carne macinata. Successivamente, abbiamo bisogno di un involucro di cibo in polietilene, che è necessario avvolgere le salsicce. Dopodiché, devono essere cotti al vapore per 40 minuti.

Zuppa di verdure

Il beneficio del corpo può portare e brodo sulle verdure. Per la sua preparazione nel quadro della dieta, abbiamo bisogno di un litro di pentola con acqua, che deve essere messo sul fornello e portare ad ebollizione. C'è bisogno di mettere cavolo tritato e metà delle patate. Allo stesso tempo, è necessario friggere leggermente la carota e l'assafetida. Se lo desideri, puoi aggiungere la salsa di soia. Aggiungere le uova di quaglia alla carota stufata e mescolare bene. Successivamente, questa arrosto deve essere aggiunto alla zuppa bollente. Prima di utilizzarlo in un piatto con brodo vegetale, puoi mettere i verdi e la panna acida a basso contenuto di grassi. È anche possibile aggiungere polpette di pollo con riso al piatto.

Patè di carne

Questo prodotto è usato in combinazione con un pane di segale, quindi otterrai un panino meraviglioso. Per preparare il patè, dovrai fare quanto segue: per questo abbiamo bisogno di petto di pollo, che può essere sostituito con coniglio o tacchino del peso di 800 g, useremo anche spezie - origano, noce moscata, assafetida, verdure e 50 g di burro. Per questo piatto è permesso il burro, ma in piccole quantità. Tuttavia, è probabile che tu prenda un po 'di patè, quindi l'olio non nuoce molto alla tua salute. Avrai anche bisogno di formaggio magro per cucinare. Tutti questi prodotti dovrebbero essere mescolati bene portando il loro stato pastoso con un frullatore.

Porridge di farina d'avena

La farina d'avena è nota a tutti coloro che seguono una dieta sana. Questo piatto è permesso nella tabella di dieta numero 5 e puoi cucinarlo in molti modi diversi. Può essere servito con zucchero o cucinato con latte scremato, può anche essere aromatizzato con uvetta o albicocche secche e prugne secche. Alla farina d'avena si è scoperto, è necessario mantenere le proporzioni corrette di cereali e acqua: è necessario prendere una parte del cereale in tre parti di acqua. Ma puoi cucinare questo piatto dietetico sul brodo di pollo con pezzi di carne. Una buona aggiunta a questo piatto di trattamento per un bambino può essere formaggio grattugiato o purè di patate.

Se vuoi ottenere la versione scozzese del piatto, dopo la cottura il porridge deve essere macinato a una purea e aggiungere un po 'di cannella. Per fare in modo che il tuo piatto abbia un sapore insolito, puoi inserire additivi speciali, ad esempio latte condensato, sciroppo d'acero, frutta e bacche, marmellata e altri dolci.

composta

Questo piatto dietetico può essere trovato su qualsiasi tavolo. Per la sua preparazione, è possibile utilizzare qualsiasi frutta secca disponibile che sia sufficiente a bollire per 10 minuti. Se lo fai da pere, mele cotogne, mele o uva, allora il frutto farà un buon dessert.

Ora conosci la dieta numero 5 e sei in grado di padroneggiare le ricette dei piatti per tutti i giorni. Ma se in questo caso il dolore non scompare, si può presumere che la ragione non sia la ricetta stessa, scelta per la dieta, ma una violazione della dieta. Deve essere rigorosamente seguito da persone con problemi di fegato e cistifellea. Tieni presente che la prossima porzione di bile entra nel corpo ogni 3-4 ore e se non c'è cibo nello stomaco, sentirai i crampi. Pertanto, si consiglia di mangiare in piccole porzioni non più di 300 g, osservando l'intervallo specificato. E al fine di rendere più facile per te affrontare il compito, ti sarà utile familiarizzare con il menu per la settimana.

Menu quando si sta prendendo il tavolo numero 5 per una settimana

• Colazione: fiocchi d'avena con qualsiasi frutta secca, una bevanda di carruba.
• Seconda colazione: mela bollita, biscotti secchi, ma non più di 2 pezzi.
• Pranzo: zuppa di verdure con polpette di pollo, una piccola tazza di noodles.
• Pranzo: frullati a base di cagliata di media ricchezza.
• Cena: frittata, al vapore, pochi pani.
• Seconda cena: ricotta in combinazione con marmellata di mele.

Secondo giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con pesche.
• La seconda colazione: 4 banane essiccate.
• Pranzo: filetto di pollo, insalata di verdure.
• Snack: acidophilus, un po 'di pane bianco.
• Cena: paté di ricotta, uovo sodo.
• Seconda cena: kefir, che in estate si può mangiare con le fragole.

Terzo giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con latte condensato.
• La seconda colazione: un cupcake con albicocche secche.
• Pranzo: gnocchi pigri.
• Park: un panino fatto con salsiccia di pollo fatta in casa.
• Cena: purea di carote con pesce al vapore.
• Seconda cena: frullati a base di kefir e pera.

Quarto giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con albicocche secche.
• Seconda colazione: busta, fatta di kefir, contenente il ripieno di cagliata.
• Pranzo: una tazza di porridge d'orzo con pollo tritato.
• Parco: succo, frullato o acidofilo.
• Cena: zuppa di verdure.
• Seconda cena: ricotta e marmellata.

Quinto giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con marmellata di fragole.
• Seconda colazione: casseruola di ricotta.
• Pranzo: petti di pollo al forno con patate.
• Sicuro, una mela.
• Cena: cheesecakes.
• Seconda cena: torta alla frutta con zucchero.

Sesto giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena con marmellata fatta in casa.
• Seconda colazione: casseruola di ricotta con uvetta.
• Pranzo: cous cous - devi cucinarlo per analogia con pilaf.
• Sicuro, due kiwi.
• Cena: sushi di pesce magro con cetriolo.
• Seconda cena: purea di frutta per bambini.

Il settimo giorno

• Colazione: una tazza di farina d'avena e formaggio.
• La seconda colazione: frittata, al vapore.
• Cena: involtini di cavolo con pollo tritato.
• Pranzo: insalata di cetrioli.
• Cena: casseruola di ricotta.
• Seconda cena: frullati fatti con una miscela di kefir e marmellata di ciliegie.

conclusione

La tabella 5 del sistema di alimentazione è una delle diete terapeutiche più conosciute, raccomandata per le persone con malattie del fegato e della cistifellea. Include ricette speciali di piatti che non hanno un impatto negativo sul corpo. Tra questi, spesso nel menu ci sono zuppe di verdure, che non sono solo efficaci per perdere peso, ma anche molto utili.

Il vantaggio di queste ricette, che possono essere preparate per un bambino, è che le zuppe possono essere preparate senza aderire a raccomandazioni speciali. Pertanto, c'è completa libertà per il paziente, che può aggiungere una varietà di verdure ad esso. Data la grande varietà di questa dieta terapeutica, il bambino può aderire a esso per molti mesi senza disgusto.

Ricette dietetiche per zuppe: dieta numero 5

Il quinto tavolo è una dieta sviluppata da MI. Pevznerom per pazienti con malattie croniche del fegato e delle vie biliari. Una dieta a tutti gli efetti è limitata solo all'assunzione di grassi e sono esclusi i cibi ricchi di colesterolo, purine, oli essenziali e acido ossalico. La dieta numero cinque non prevede il digiuno. Hai bisogno di mangiare frazionario, 4-5 volte al giorno. Naturalmente, il menu dovrebbe contenere primi piatti - deliziosi, vari e parsimoniosi.

Cucinare zuppe dietetiche

Zuppe con una dieta di 5 è meglio cucinare senza friggere (foto: belonna.ru)

Come scegliere e cucinare correttamente la zuppa di dieta:

• La tabella 5 consente zuppe di cereali, verdure, latticini, vegetariani e zuppa di barbabietola. Puoi anche cucinare zuppe e zuppe senza carne.
• I ricchi brodi (funghi, carne, pesce), zuppa verde, okroshka sono proibiti.
• È meglio rifiutare la frittura, perché le verdure e la farina vengono condite.
• Puoi aggiungere carne e pesce bolliti alle zuppe, ma non brodo. È meglio scegliere carne a basso contenuto di grassi (tacchino, pollo, vitello, coniglio) e pesce (luccio, nasello, merluzzo, pesce persico, pangasio). Cibo in scatola, carni affumicate, salsicce sono vietati.
• Per le zuppe di latte, è possibile utilizzare latte magro, come condimento aggiungere panna acida. I prodotti lattiero-caseari grassi e grassi sono proibiti.
• Permessi tutti i tipi di cereali e pasta bollita. Particolarmente utile è la farina d'avena e il grano saraceno. Non puoi fagiolare.
• Per la preparazione di zuppe dietetiche, è possibile utilizzare la maggior parte delle verdure, ad eccezione di sottaceti, spinaci, ravanelli, ravanelli, acetosella, aglio verde, cipolle. Puoi purè di piselli verdi, crauti (leggermente acidi). Le cipolle possono essere utilizzate dopo la pre-ebollizione.
• Da spezie è preferibile aneto, prezzemolo, foglie di alloro, sono esclusi i condimenti piccanti (pepe, rafano, senape).
• Ammesso olio vegetale raffinato (oliva, girasole, semi di lino), burro in piccole quantità. Grassi culinari e refrattari (incluso il lardo) sono esclusi.

Nutrizionista del Consiglio. La dieta numero 5 consente l'uso dei seguenti tipi di zuppe:

• Purea. Preparato sulla base di cereali e verdure. Notevolmente assorbito dalla texture delicata. Aggiungendo succhi freschi (ad esempio, carote o pomodori) alle zuppe di purea, è possibile aumentare il contenuto di vitamine.
• Dairy. Hanno anche alta digeribilità. Non portare ad un aumento della secrezione gastrica. Contengono la metionina, che, avendo un effetto lipotropico, aiuta il fegato a funzionare. Le zuppe di latte sono cotte a fuoco basso. La pasta e alcuni cereali (miglio, riso, orzo, avena) vengono pre-bolliti per un paio di minuti.
• Vegetariana. Cotto su brodo vegetale (da carote, prezzemolo, cavolfiore e cavolo, patate). I brodi vegetali contengono estratti azotati che stimolano la secrezione di succo gastrico nel range normale.

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Zuppe di verdure

Le ricette dietetiche si rivolgono a tutta la famiglia (foto: socfit.info)

Ricette zuppe per la dieta 5 con verdure:

Zuppa di crema di broccoli. Ingredienti: 100 g di vitello, 500 g di broccoli, cipolla, alloro, 50 g di formaggio, verdure, sale.

• Lessare la carne di vitello separatamente fino a metà cottura, versare il brodo.
• Separatamente, fai bollire i fiori di broccoli fino a renderli morbidi.
• Carne tagliata a pezzetti, versare con acqua fresca, aggiungere sale e alloro, cipolla bollita, semitoni tritati. Far bollire per 20 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma.
• Mescolare con i broccoli e il formaggio fuso grattugiato, mescolare con un frullatore.
• Prima di servire, decorare con verdure tritate.

Purea di zuppa con zucchine. Ingredienti: un cucchiaio di olio d'oliva, 120 g di piselli lessati, zucchine, patate e carote, un uovo, 200 ml di latte magro, un cucchiaio di farina, sale, verdure. Per migliorare il gusto può essere bollito in brodo vegetale.

• Sbucciare le verdure e farle bollire separatamente, quindi pulire o tritare con un frullatore.
• Nel frattempo preparare la salsa: portare ad ebollizione 150 ml di acqua o brodo vegetale, asciugare la farina in forno e aggiungere al brodo.
• Mescolare il latte con l'uovo e il burro, portare ad ebollizione, aggiungere sale, unire con altri ingredienti della zuppa.
• Cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti, quindi tagliare di nuovo la massa con un frullatore.
• Prima di servire, decorare le zuppe verdi.

Zuppa di zucca con pollo Ingredienti: 2 carote, 100 g di pollo, 400 g di polpa di zucca, 150 ml di latte, peperone dolce, verdure, sale.

• Pelare la zucca tagliata a cubetti. Disporre su una teglia da forno, coprire con un foglio e inviare al forno per 20-25 minuti a 170 gradi Celsius. Raffreddare e tritare con un frullatore.
• Grattugiare le carote, tritare finemente il peperone.
• Lessare il pollo separatamente, versare il brodo.
• Unire con la polpa di zucca, salare e cuocere per 5 minuti, quindi versare il latte in un filo sottile, mescolando la zuppa. Lasciare a fuoco basso per altri 4-5 minuti.
• Battere con un frullatore fino a che liscio, aggiungere verdure.

Minestre dietetiche con cereali

È possibile attenersi alla dieta numero 5 per un lungo periodo di tempo (foto: edim-vkusno.ru)

Le zuppe di cereali possono diversificare in modo significativo il loro menu.

Minestra di cereali Ingredienti: 1,5 litri di acqua, 100 grammi di riso, 100 grammi di semole di miglio, 100 grammi di grano saraceno, verdure, olio vegetale, sale, pomodoro, carote.

• Versare un po 'di olio vegetale in una padella e stufare carote e pomodori tritati finemente (si può sostituire la pasta di pomodoro).
• Mettere le verdure in una padella con acqua bollente, aggiungere i cereali ben lavati e cuocere a fuoco basso per 25 minuti.
• 5 minuti prima della prontezza aggiungere sale, alloro.
• Aggiungi verdi tritati finemente prima di servire.

Zuppa di patate con cereali Ingredienti: 300 g di patate, un litro di brodo vegetale, alloro, sale, 150 g di cereali (facoltativo), carote, 35 g di radice di prezzemolo, 10 g di olio vegetale, 100 g di carne di vitello.

• Separatamente, fai bollire la carne e tagliala a pezzetti.
• In un contenitore separato, fai bollire il cereale.
• Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, aggiungere al brodo vegetale e cuocere fino a metà cottura.
• Tritare finemente le carote e la radice di prezzemolo, asciugare al forno.
• Mescolare tutti gli ingredienti e cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
• Un paio di minuti prima della prontezza aggiungete sale, alloro, verdura.

Zuppa di pesce con cereali Ingredienti: 200 g di filetto di nasello (o altro pesce magro), 3 patate, carote, 3 cucchiai di miglio, verdure, sale.

• Se necessario, scongelare, sciacquare e tagliare il filetto in piccoli pezzi. Bollire fino a metà pronto.
• Sbucciare le patate e tagliarle a fette di media grandezza. Cuocere in una casseruola con acqua pura o brodo vegetale per 20 minuti.
• Miglio bollire separatamente fino a metà pronto.
• Grattugiare finemente le carote e asciugarle al forno.
• Aggiungere tutti gli ingredienti nella padella alle patate, salare e cuocere per altri 5-7 minuti.
• Prima di servire, condisci con i verdi, puoi aggiungere un cucchiaio di panna acida.

Zuppe di latte

Il latte può essere consumato solo se ben tollerato dal corpo (foto: babyben.ru)

Zuppa di semola con latte Ingredienti: 50 g di semolino, 300 ml di latte, 10 g di burro, 200 l di acqua, mezzo uovo, 2 cucchiai di zucchero.

• Versare il semolino in acqua bollente, mescolando continuamente per evitare che appaiano dei grumi. Bollire 10 minuti.
• Aggiungere 200 ml di latte preriscaldato, portare a ebollizione.
• Mescolare l'uovo con 100 ml di latte caldo, mescolare bene e versare nella padella.
• Aggiungere lo zucchero, il sale, il burro e togliere dal fuoco.

Zuppa di latte con broccoli. Ingredienti: 400 ml di latte, 300 ml di acqua, 4 patate, 200 g di broccoli, carote medie, sale, verdure.

• Pelare le carote, tagliarle a fette e asciugarle al forno.
• Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, dividete i broccoli in fiorellini.
• Verdure messe in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti.
• Aggiungere le carote, bollire il latte caldo e far bollire altri 10-15 minuti. Salare un po ', se necessario.
• Aggiungi verdi tritati finemente prima di servire.

Zuppa di latte con gnocchi. Ingredienti: un litro di latte, un uovo, un bicchiere di farina, un po 'di sale, 2 cucchiai di zucchero, 80 g di vermicelli, 10 g di burro.

• Olio macinare con uova e farina. Aggiungere un po 'd'acqua alla miscela diventa come una densa crema acida.
• Il latte porta a ebollizione. Immergere un cucchiaino nel latte, aggiungere un po 'di pasta e aggiungere al latte.
• Gnocchi cuocere per 5 minuti sotto il coperchio, quindi aggiungere i vermicelli e cuocere per altri 3-5 minuti finché sono teneri.
• Aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.

Zuppe mucose

Le zuppe mucose arricchiscono il menu se ci sono problemi con il tratto gastrointestinale (foto: analitik.am)

Minestra magra con farina d'avena. Ingredienti: 40 g di farina d'avena, un bicchiere di latte, un bicchiere d'acqua, mezzo tuorlo d'uovo, un cucchiaino di zucchero, 10 g di burro.

• Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la farina d'avena. Cuocere a fuoco basso per un'ora.
• Filtrare il brodo attraverso un setaccio, versare nuovamente nella padella e portare a ebollizione.
• Hammer il tuorlo in latte caldo e mescolare lentamente. Aggiungere un flusso sottile alla miscela in brodo di muco.
• Aggiungi lo zucchero, il sale, puoi un po 'di verdura.

Zuppa di riso con riso Ingredienti: mezza tazza di riso a grani tondi, un bicchiere di latte, 3 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, un uovo, 20 g di zucchero, sale.

• Lavare bene il riso con acqua corrente fredda. Immergere in acqua bollente e far bollire fino allo stato di porridge.
• Raffreddare il brodo, filtrare con un colino e riportare a ebollizione.
• Mescolare le uova, il latte e il burro e aggiungere alla zuppa.
• Salare, aggiungere lo zucchero, mescolare e servire.

Zuppa magra con orzo Ingredienti: un bicchiere di latte, 100 g di orzo perlato, 2 patate, 3,5 bicchieri d'acqua, 15 g di burro, uova, sale, verdure.

• Lavare la farina d'orzo perlato, metterla in acqua fredda e cuocere per 2,5-3 ore.
• Macinare con un frullatore e portare di nuovo a ebollizione, mettere le patate, a fette e cuocere per 20 minuti.
• Sbattere l'uovo nel latte, aggiungere il burro e mescolare. Versare in una zuppa calda in un ruscello sottile, mescolando continuamente.
• Salt, uccidi di nuovo il frullatore. Servire con verdure.

Con questo sistema di alimentazione, le zuppe sono indispensabili. Un'altra ricetta per un gustoso zuppa di verdure passo dopo passo - nel video qui sotto.

Zuppe per il tavolo numero 5: 8 ricette dietetiche

La dieta numero 5 è prescritta per l'epatite e la colecistite che si verificano in forma acuta, così come la cirrosi del fegato e la malattia del calcoli biliari. Lo scopo di questa dieta è migliorare la secrezione biliare e normalizzare la funzionalità epatica. Le basi della dieta dovrebbero essere zuppe utili ed equilibrate. Abbiamo preparato per voi 8 ricette per minestre saporite e sane che possono essere preparate durante la dieta terapeutica №5. Buon appetito!

Zuppa di verdure

• Carota grande - 80 g
• Patata - 60 g
• Cetrioli freschi - 200 g
• Pomodori - 60 g
• Radice di prezzemolo - 50 g
• Insalata verde - 20 g
• Decotto di verdure - 750 g
• Panna acida a basso contenuto di grassi - 30 g
• Olio d'oliva - 20 g

1. I cetrioli devono essere sbucciati e tagliati a fette, quindi metterli in un contenitore con acqua calda per alcuni minuti, in cui si dovrebbe prima aggiungere un po 'di succo di limone.
2. La radice e la carota di prezzemolo vengono pelate e tagliate a strisce. Quindi vengono stufati a fuoco medio in una padella, che viene unta con olio d'oliva. Durante la cottura, le verdure vengono versate con brodo vegetale precotto.
3. I pomodori vanno lavati con acqua bollente, pelati e tagliati a fette.
4. L'insalata verde è finemente sbriciolata e le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti.
5. Il brodo vegetale viene portato ad ebollizione e le patate vengono dapprima mandate nella padella, che viene bollita lì per 15 minuti.
6. Quindi i pomodori, le foglie di lattuga tritate, i cetrioli in umido, il prezzemolo e le carote vengono versati nel brodo. E tutte le verdure sono cotte per altri dieci minuti fino a cottura completa.

Prima di servire, aggiungere la panna acida alla zuppa.

Zuppa vegetariana

• Cavolo bianco - 200 g
• Radice di prezzemolo - 30 g
• Carote - 1 pz.
• Pomodori - 2 pezzi
• Decotto di verdure - 350 ml
• verdura
• Olio d'oliva - 10 g
• Sale sulla punta di un coltello

1. In primo luogo, il decotto vegetale viene preparato dal cavolo di cavolo bianco, una patata e una carota. Per fare questo, tutte le verdure vengono versate in acqua bollente, vengono cotte fino a cottura, dopo di che il brodo viene filtrato attraverso un setaccio e una garza. Il brodo può essere un po 'salato.
2. Cavolo finemente brandello e premere le mani.
3. Le carote e la radice di prezzemolo devono essere pulite e tagliate a strisce sottili. Dopo di che, queste verdure sono ammesse nella padella con l'aggiunta di olio e mezzo bicchiere di brodo vegetale sotto il coperchio chiuso.
4. I pomodori vengono tagliati a fette, i verdi vanno tritati finemente con un coltello.
5. Le carote con prezzemolo e cavolo tritato vengono inviate al brodo vegetale bollente.
6. Quasi prima della fine della preparazione pomodori e verdure vengono aggiunti alla zuppa, e viene cotta per alcuni minuti.

Zuppa di pollo

• Petto di pollo - 180 g
• Zucchine giovani di media grandezza - 1 pz.
• Patate - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Ghee - 1 cucchiaino.
• prezzemolo

1. Il filetto di pollo deve essere prima bollito in acqua.
2. Quindi l'acqua viene versata nella pentola e portata ad ebollizione.
3. Le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopodiché vengono inviate a una pentola di acqua bollente.
4. Le zucchine, eliminate dai semi, vengono tagliate a strisce e la carota viene sfregata. Dopo di che, queste verdure sono anche aggiunte al brodo. Cucinano circa otto minuti.
5. Quindi puoi mettere il petto di pollo tritato nella zuppa e cuocere per altri 10 minuti.
6. Alla fine della zuppa di pollo cosparsa di prezzemolo.

Zuppa di purea di carote

• Carote - 3 pezzi
• Latte - 150 ml
• Burro - 10 g
• Farina - 5 g
• Piccolo pollo tuorlo
• Decotto di verdure

1. Preparare il decotto vegetale da qualsiasi verdura. Puoi usare sedano, cavoli, patate e cipolle.
2. La carota viene sbucciata e tagliata a fette, dopo di che viene inviata alla padella unta con burro. Durante lo spezzatino, alla carota vengono aggiunti diversi cucchiai di brodo vegetale. Quando è pronto, devi macinarlo con un frullatore o con un mixer.
3. Salsa bianca preparata separatamente. Per fare questo, la farina viene leggermente fritta in una padella asciutta, dopo di che il latte viene versato in esso in un flusso sottile, e l'intera miscela viene accuratamente miscelata.
4. Carote, montate in un frullatore, mescolate con salsa bianca già pronta e mescolate con brodo vegetale per ottenere una zuppa di purea moderatamente liquida.
5. Il tuorlo di pollo viene aggiunto alla zuppa raffreddata.

Zuppa di pomodoro lucidata

• Pomodori freschi -170 g
• Riso in forma secca - 2 cucchiaini.
• Latte 2,5% di grassi - 2 cucchiai.
• Burro - 5 g
• Crema 10% di grassi - 2 cucchiai.
• Farina - 1 cucchiaio.
• Decotto di verdure - 300 ml

1. Decotto di verdure pre-preparato. Per questo, patate, carote, cavolfiori vengono fatti bollire in acqua leggermente salata, dopo di che il brodo viene filtrato e lasciato da parte.
2. I pomodori vengono scottati con acqua bollente, le bucce vengono rimosse da loro e la carne viene tritata finemente.
3. Il riso è cotto fino a cottura in abbondante acqua. Quindi si collega con i pomodori e l'intera miscela viene passata al setaccio.
4. In questo momento, la farina viene asciugata un po 'su una padella calda completamente asciutta, viene aggiunto latte, così come la panna e tutto viene mescolato accuratamente. Preparare questa salsa a fuoco medio per circa 10 minuti. Alla fine viene filtrato.
5. Pomodori purificati con riso vengono mescolati con salsa al latte, dopo di che viene aggiunto il brodo bollente. E qui è necessario monitorare la coerenza stessa, che dovrebbe assomigliare ad una spessa panna acida. Alla fine, il burro viene aggiunto alla zuppa.

Zuppa di riso

• Farina di riso - 200 g
• Patate - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Burro - 5 g
• Crema acida al 15% di grasso - 10 g
• Sale - 2 g
• Decotto di verdure - 400 ml

1. In primo luogo, viene preparato un decotto di qualsiasi verdura. Per fare questo, in una pentola in acqua bollente, puoi gettare patate, carote, cavolfiori, sedano. Tutte le verdure sono cotte per 20 minuti, dopo di che il brodo viene filtrato.
2. Carote e patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti, dopo di che vengono leggermente stufate in una padella calda, con l'aggiunta di burro e brodo vegetale.
3. Il brodo bollito viene versato nel brodo bollito, che viene bollito fino a metà cottura.
4. Dopo di che, le verdure cotte a vapore vengono inviate alla zuppa, che viene cotta fino a completa cottura, dopodiché viene aggiunta la panna acida. Il piatto può essere salato ed è pronto da mangiare.

Zuppa di latte

• Tagliatelle - 100g
• Latte - 500 ml
• Zucchero - 30 g
• Un po 'di sale
• Burro - 5 g

1. L'acqua e il latte devono essere versati nella padella e il sale e lo zucchero devono essere versati immediatamente.
2. Portare il liquido a ebollizione e aggiungere i noodles, che vengono cotti per 10 minuti.
3. La zuppa non deve bollire, ma spegnere immediatamente, dopo di che dovrebbe essere permesso di infondere per mezz'ora.

Ricette dietetiche "5 table": minestre e gelatine di verdure

Ci sono casi in cui una persona si ammala o ha subito un'operazione, ma allo stesso tempo vuole attenersi ad una certa dieta comunque per non perdere la sua forma. Questo è particolarmente importante per le ragazze che hanno perso peso e hanno portato i loro corpi in perfette condizioni, e poi c'è stato un incidente spiacevole, per cui tutti gli sforzi possono semplicemente scomparire.

È per tali situazioni che è stata sviluppata una dieta speciale per i pazienti sottoposti a trattamento ospedaliero. Tale sistema alimentare è una dieta chiamata "quinto tavolo" o semplicemente "5", "5a". È destinato specificamente a coloro che hanno avuto recentemente un intervento chirurgico per un fegato, una cistifellea o un pancreas. Tutto questo menu può essere facilmente preparato a casa. La varietà di questa dieta confuta lo stereotipo secondo cui la dieta è una procedura insipida e noiosa.

Principi generali

Questo tipo di dieta parsimoniosa è l'ideale per le persone con colecistite, epatite, cirrosi, colelitiasi e altre malattie in cui l'assorbimento di grasso o cibi grassi non sono consentiti per vari motivi. Proteine ​​e carboidrati saranno la base di questa dieta, ma i grassi non saranno affatto esclusi, saranno solo limitati.

A causa di tali restrizioni, molte fibre, carne magra, fiocchi di latte, soia e pesce saranno forniti al corpo. E dovresti bere sempre un sacco di liquidi al giorno. È facoltativo bere solo acqua, è permesso usare kissel o composta. È possibile utilizzare una varietà di zuppe, purè di patate e torte di carne sciolto. Il cibo è fatto bollendo, cuocendo al forno o stufando. In nessun caso è vietato esporre cibo in frittura. I pasti sono consumati al meglio non caldi e freddi, e nella gamma di temperatura tra 20 e 60 gradi.

È severamente vietato utilizzare una grande quantità di cibi grassi quando si utilizza la dieta del "quinto tavolo". Assolutamente è necessario escludere la carne grassa e gli oli animali da una dieta. Se ignori questa regola, puoi fortemente irritare il tratto gastrointestinale e aumentare la secrezione biliare. E questo avrà un impatto molto negativo sulle malattie in cui questa dieta è consentita.

Ricette semplici e interessanti.

Inoltre, la dieta è che può essere utilizzata non solo da persone dopo alcune operazioni, ma anche da coloro che vogliono solo fare correttamente la loro dieta quotidiana.

Zuppa di zucchine

Per prima cosa devi distinguere i primi piatti della dieta "5 table". Per preparare zuppe di zucchine, dovresti usare i seguenti ingredienti:

• patate - 300 g;
• zucchine - 150 g;
• carote - 100 g;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• un litro di acqua;
• succo di carota.

Le zucchine devono essere ben lavate, quindi tagliate a fette e messe fuori con l'aggiunta di olio. Puliamo e tritiamo le carote e poi le stufiamo con le zucchine. Anche le patate sono ben lavate, sbucciate e tagliate a fette grandi, quindi riempite d'acqua e cuocere fino a quando non è pronto. Nel brodo di patate dopo aver aggiunto tutte le verdure in umido, salate e fate bollire di nuovo. Prima di servire, aggiungere una piccola quantità di succo di carota.

Una tale ricetta dietetica per la zuppa di verdure "table 5" è piuttosto semplice, e quindi anche le hostess alle prime armi non avranno problemi con la sua preparazione. Inoltre, la zuppa si rivolge non solo ai seguaci della dieta, ma anche a tutti quelli che vivono in casa.

Zuppa di verdure miste

Per cucinare utilizzare i seguenti componenti:

• brodo vegetale - 300 ml;
• tre patate;
• di pomodoro;
• carote;
• piselli in scatola - 20 grammi;
• zucchine - 30 grammi;
• diversi cucchiai di olio vegetale.

Zucchine e patate tagliate a cubetti, macinare le carote con una grattugia grande, quindi stufare il tutto. Strofina il pomodoro sulla grattugia e prendi il succo. Il brodo dovrebbe bollire, quindi aggiungere patate e carote e cuocere fino a quando non è pronto. Ora puoi aggiungere piselli e zucchine e poi portare tutto a uno stato di preparazione. Nella zuppa versare succo di pomodoro, così come olio vegetale. Impostare per cuocere per altri 5 minuti.

Molte persone amano il borscht, ma varie diete proibiscono l'uso di questa deliziosa zuppa nella dieta. Ma non una dieta "5 tavolo".

Per cucinare questo tipo di borscht, è necessario utilizzare alcuni componenti:

• cavolo fresco - 70 grammi;
• due barbabietole;
• tre patate;
• qualche carota;
• cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• tre cucchiai di olio vegetale;
• panna acida - 10 grammi;
• cucchiaio di zucchero;
• brodo vegetale - 250 grammi.

Per cominciare, tritare il cavolo, tagliare la carota in cerchi, strofinare le barbabietole su una grattugia grossa. Nel brodo, lancia le patate, che vengono tagliate a pezzi, e porta tutto a ebollizione. Dopo di ciò, puoi mettere barbabietole e carote in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e il concentrato di pomodoro pochi minuti prima che il borsch sia pronto. Se lo desideri, puoi aggiungere la panna acida alla zuppa finita.

Salsicce di pollo

La dieta del "quinto tavolo" consiste non solo dei primi piatti, ma è anche possibile preparare con successo secondi molto gustosi. Ci sono molti prodotti che le persone comprano nei negozi, ma non sono raccomandati per l'uso nelle diete, come le salsicce. Sono costituiti da lardo non sano e altri componenti indesiderabili che possono rendere la vita difficile se si hanno problemi al fegato.

Per preparare deliziose salsicce, devi prendere il filetto di pollo, che viene schiacciato in carne macinata. Rompiamo diverse uova. È meglio usare solo proteine, e nel caso delle quaglie le aggiungiamo completamente e non rimuoviamo nulla. Aggiungere le spezie, come noce moscata, origano, semolino, acafetide. Munk nel processo potrebbe gonfiarsi. Tutti i componenti sono ora collegati. Le salsicce vengono avvolte nell'involucro di plastica e cotte a vapore per 40 minuti.

Frittata di vapore

Non puoi usare la solita frittata fritta, che tante persone facevano al mattino. Ma puoi usare una ricetta leggermente diversa, che non sarà meno gustosa, ma allo stesso tempo molto più utile. Si tratta di una frittata che viene messa al vapore. Nella tua dieta questo piatto può essere incluso per tutte le persone che seguono una dieta.

Questo piatto è reso molto semplice. Per prima cosa, separa il tuorlo dalla proteina e usa solo quest'ultimo. Sbattere la proteina, aggiungere la quantità necessaria di sale e latte scremato, quindi versare il composto a bagnomaria. L'omelette deve essere cotta entro 20 minuti. Consumo consentito con l'aggiunta di vari verdi. Per rendere questo piatto un po 'piccante, è possibile aggiungere la polvere di noce moscata.

Involtini di cavolo con carne e riso

Prepara questi ingredienti per cucinare:

• carne bollita a basso contenuto di grassi - 100 grammi;
• foglie di cavolo fresco - 130 g;
• riso - 15 g;
• diversi cucchiai di panna acida;
• verdi - 30 g;
• diversi cucchiai di olio vegetale.

Le foglie di cavolo cuociono fino al momento La carne è molto ben macinata con un tritacarne. Il riso versa acqua bollente e lascia fermentare per circa 20 minuti, dopo che tutta l'acqua è stata scaricata. Combiniamo carne macinata, riso pronto e olio vegetale con verdure. Avvolgere il tutto in foglie di cavolo e fare la solita forma, che viene utilizzata nella consueta produzione di cavolo. Mettere il prodotto in una casseruola e riempirlo con acqua in modo che sia a livello con i rotoli di cavolo ripieni. Adesso cucini solo fino al termine.

Noodle e casseruola di carne

Prepariamo i seguenti componenti:

• manzo - 80 grammi;
• tagliatelle - 80 grammi;
• un bianco d'uovo;
• burro - 10 grammi.

Lessare la carne, quindi raffreddarla e macinare. Fai lo stesso con i noodles. L'uovo deve essere strofinato con burro e aggiungere alla carne macinata. Ora mescoliamo la miscela risultante con le tagliatelle e la cuociamo a vapore fino a quando non è completamente pronta.

Casseruola di riso

Questa volta stiamo cercando di preparare una ricetta che sarà abbastanza dolce e ariosa. Riguarda la casseruola di riso. Per preparare il piatto, è necessario preparare la ricotta - 200 g, 3 uova, tre mele, uvetta e alcuni bicchieri di latte, così come alcuni cucchiai di zucchero e un cucchiaio di panna acida.

Il latte si combina con un bicchiere d'acqua e fai bollire il riso nella miscela. Maciniamo la ricotta con l'aiuto di un setaccio, assicurandoci che sia arioso e povero di grassi. Frullare lo zucchero con le uova. Laviamo le mele, le sbucciamo e poi le tagliamo a cubetti. Con il riso, scolate tutto il liquido e aspettate che si raffreddi. Ora è possibile aggiungere ricotta, mele, uvetta e una miscela di zucchero e uova. Tutto questo è completamente mescolato e disposto in una teglia. Un uovo deve essere montato con un cucchiaio di panna acida e versare il composto sopra la casseruola. Ora mettiamo tutto in forno a 200 gradi e cuociamo per 25 minuti.

Berry Kissel

Il kissel di mele e bacche dovrebbe essere consumato caldo. Per cucinare, puoi usare lamponi, fragole, mirtilli, ciliegie e così via. Avrai anche bisogno di alcuni cucchiai di amido e qualche cucchiaio di zucchero e altri due litri di acqua assolutamente pura.

Per prima cosa, laviamo molto bene i frutti di bosco, se ce n'è bisogno, togliamo tutte le ossa. Sciogliere l'amido in una piccola quantità d'acqua. Zucchero con le bacche versare acqua e cuocere fino a quando la miscela bolle. Successivamente, è possibile aggiungere l'amido già diluito e cuocere per 15 minuti. Guarda la miscela e mescola di tanto in tanto fino a quando non noti che il liquido si addensa. Dopo questa gelatina è completamente pronto.

Zuppe di verdure Ricette dietetiche, tabella numero 5

Zuppe di verdure - ricette dietetiche, tabella numero 5 - progettate per le persone con malattie del fegato e della cistifellea. Di norma, le verdure in esse utilizzate sono quelle più economiche e utili.

La loro miscela rende il piatto vario e gustoso. L'utilità di tali zuppe non è sempre combinata con un gusto piacevole, ma ogni piatto può essere reso gradevole e appetitoso. Inoltre, i piatti non sono necessariamente ben riscaldati. Sotto forma di calore non perdono il loro gusto.

Zuppe di verdure dietetiche (tabella numero 5), che aiuteranno a diversificare il menu

Zuppa di zucchine

Quasi un litro di zuppa richiederà:

• centoventi grammi di zucchine;
• un pomodoro;
• una patata;
• trenta grammi di carote;
• un quarto della cipolla;
• verdi;
• venti grammi di radice di prezzemolo;
• un po 'di burro e 15% di panna acida (necessaria per servire la zuppa sul tavolo).

Versare un po 'd'acqua nella pentola. Mettete la radice di prezzemolo grattugiata, le cipolle tagliate a dadini e le carote, il burro (in modo che le verdure vengano lasciate: aperte, preservando il gusto e le proprietà). Preparare il brodo vegetale, a fine cottura, a cui si aggiunge il resto dell'acqua. Si mettono le patate a fette e dopo quindici minuti di cottura - piccole fette di pomodoro e zucchine, sale. Il tempo di fine cottura è determinato dalla morbidezza delle verdure. Verdi e panna acida vengono posizionati secondo necessità.

Zuppa di patate

Per due litri d'acqua servono due patate, una manciata di broccoli, carote, tre cucchiai di riso e mezza cipolla. Se qualche vegetale o ingrediente non piace, allora può essere cancellato.

Tagliare le patate a dadini, aggiungere il riso, la cipolla tritata, l'acqua. Nella zuppa bollita aggiungere le carote (finemente grattugiate), i broccoli (finemente divisi). Dopo l'ebollizione ridurre il fuoco, rimuovere la schiuma.

Quando il riso e le verdure sono pronti, anche la zuppa è pronta. Le cipolle devono essere rimosse, la zuppa - sale; mangiare meglio caldo.

Zuppe consigliate dai medici

Durante il periodo di recupero dopo il trattamento, si consiglia di mangiare zuppe di verdure ogni giorno. La tabella di dieta 5 ricette consistono di verdure che ripristinano il corpo, in particolare, l'intestino.

Barbabietola medica

Presa al litro:

• due grandi barbabietole;
• cuneo di limone;
• due carote;
• testa di cipolla;
• una testa di cavolo;
• condimento, erbe aromatiche, sale, alloro - tutto da gustare.

Le barbabietole sono schiacciate, cipolle e carote - tritate finemente. Aggiungono un po 'd'acqua. Le verdure in umido per circa venti minuti. Metti il ​​cavolo tritato, versa acqua. L'estinzione continua per lo stesso tempo. Si versa acqua bollente, succo di limone. La zuppa è portata a ebollizione e infusa.

Per gravi malattie del tatto gastrointestinale, come accompagnamento al trattamento, vengono prescritte minestre di verdure. Le ricette della tabella dietetica numero 5 includono verdure che sono facili da tagliare o pulire, facendo la zuppa.

Zuppa di zucca frullata

Ci vorranno:

• mezzo bicchiere di piselli secchi;
• duecentocinquanta grammi di zucca;
• testa della lampadina;
• due patate;
• una carota;
• una radice di prezzemolo;
• un po 'di sale e verdure.

Alla sera, i piselli sono pieni d'acqua. Al mattino, cucina fino alla metà pronta. Metti la zucca e le patate (pre-tagliate a cubetti). Dopo un quarto d'ora di cottura, si aggiungono cipolle con carote, radice di prezzemolo (tutto macinato e grattugiato). La zuppa sarà pronta non appena la zucca diventa friabile. La zuppa raffreddata viene macinata con un mixer. Salato, cosparso di verdure.

Zuppa di cavolfiore in purea

Per mezzo litro d'acqua avrete bisogno di cento grammi di patate, cavolfiore, latte, venti grammi di riso e un pezzo di burro. Le patate e il cavolo bollono fino a cottura.

Le verdure con acqua vengono spazzate via attraverso un setaccio. Il riso bollito per un'ora viene anche strofinato e aggiunto alla zuppa grattugiata.

Aggiungi il latte e riscalda la zuppa. Metti un po 'di burro nella zuppa finita.

Zuppe di verdure raccomandate dai nutrizionisti

In molti casi, ripristinando il corpo e seguendo una dieta vengono prescritte minestre di verdure a basso contenuto calorico. Le ricette della tabella dietetica numero 5 sono ideali se è necessario rimuovere il peso nell'addome, che è causato da una dieta scorretta.

Zuppa di cavoli

Il cavolo tritato finemente e metà delle patate grandi vengono messi in una casseruola con un litro d'acqua. Dieci minuti dopo, le carote con i broccoli vengono servite in una padella con salsa di soia. Questa miscela viene aggiunta alla zuppa bollente. Cuocere per altri venti minuti. Servito con panna acida e verdure.

La ricetta di questo piatto è universale in quanto è possibile aggiungere uova sode, polpette di pollo. Sono messi sul palco di aggiungere carote. Invece di un uovo sodo, puoi aggiungerne uno crudo alle carote, quindi il piatto avrà un sapore leggermente diverso.

Zuppa di fagioli

La cosa principale in questa ricetta è salarla correttamente, altrimenti la zuppa non avrà un buon sapore. I fagioli - l'ingrediente principale - rendono il piatto nutriente.

Patate a fette (un pezzo), carote saltate (un pezzo) con mezza cipolla, trecento grammi di cavolo, un po 'di fagiolini messi in una casseruola. L'acqua viene aggiunta a seconda dei desideri. Se vuoi una zuppa più densa, allora sono sufficienti 700 grammi, se più leggeri - quindi circa un litro e mezzo.

Non appena l'acqua bolle, la cottura si arresta. Il piatto dovrebbe sudare per circa un'ora. Durante questo periodo, la zuppa ha un sapore ricco e le proprietà benefiche delle verdure sono preservate. Tale zuppa di fagioli può essere offerta anche ai bambini piccoli.

Ricette di dieta №5

La preparazione di ricette per la dieta 5 è necessaria in presenza di malattie della colecisti e delle vie biliari, del pancreas e del fegato senza la loro esacerbazione: colecistite, colelitiasi, discinesia biliare, pancreatite cronica o epatite.

Ricette dietetiche 5

Le ricette dei piatti con la dieta 5 non sono difficili da preparare: dovresti cucinare la dieta per una coppia, cucinare, cuocere a fuoco lento o cuocere in forno. Ma allo stesso tempo non necessariamente macina. Sì, e i prodotti da cui sono preparati, è possibile acquistare in qualsiasi supermercato di alimentari. L'unica cosa a cui devi prestare particolare attenzione è la loro qualità e freschezza.

Va inoltre tenuto presente che questa dieta comporta il rifiuto di un malato di mangiare cibi fritti e caldi, grassi animali e aminoacidi fisiologicamente attivi (adenosina trifosfato, glutammina, urinaria, adenilica, ecc.), Che non sono proteine, ma sostanze estrattive, anche se parte del tessuto muscolare, cioè carne. Ecco perché i brodi di carne nei piatti della dieta 5 non vengono utilizzati, perché in essi - nel processo di cottura della carne - passano tutte queste sostanze.

Inoltre, è necessario ridurre il più possibile (ed è meglio escludere completamente) alimenti ricchi di tali acidi organici come citrico, malico e ossalico. E tutto perché essi - come le sostanze estrattive - attivano la produzione di succo gastrico, e con le suddette patologie dell'apparato digerente è completamente inutile.

Quando si preparano le ricette per la dieta 5, è molto importante utilizzare prodotti proteici che contengono aminoacidi lipotropici: metionina, ademetionina e ornitina. I nutrizionisti includono prodotti come carne magra, uova di pollo, ricotta a basso contenuto di grassi, pesce magro e frutti di mare. Questi amminoacidi, così come le vitamine B ed E, aiutano a ridurre l'obesità epatica, che è caratteristica di molte condizioni patologiche del sistema biliare-pancreatico.

Ora passiamo dalla teoria alla pratica e iniziamo con le zuppe.

Ricette dietetiche 5

Ti ricordi perché le ricette per zuppe nella dieta 5 non sono preparate in brodo di carne? Correttamente, per evitare l'uso di sostanze estrattive. Ma usare la carne già bollita può e dovrebbe essere.

Zuppa di verdure con carne e noodles

Per una pentola da 1,5-2 litri, devi sbucciare 5 patate e 1 carota piccola, e anche prendere 300 g di manzo magro bollito, 100 g di vermicelli fini, 15 g di burro, un pizzico di aneto essiccato (o qualche rametto di verdura fresca) e sale da gustare.

Le patate a cubetti e le carote grattugiate vengono messe in acqua bollente salata - cuocere per 10 minuti a fuoco medio. Quindi metti la carne, tritata finemente sulle fibre, e dopo 5 minuti aggiungi i vermicelli e l'aneto secco (se l'aneto è fresco, allora è meglio metterlo nel piatto). La zuppa è cotta fino a quando i vermicelli sono cotti, conditi con burro.

Zuppa di zucca di pollo

Una pentola da un litro avrà bisogno di 1 zucca giovane di piccole dimensioni, 2 patate medie, 1 carota e circa 160-180 g di carne di pollo bollita (preferibilmente filetto), così come un cucchiaio da dessert di burro chiarificato e prezzemolo (verdura).

Mentre l'acqua bolle, è necessario sbucciare e tagliare le verdure: le patate vengono tagliate a cubetti, le zucchine (sbucciate dai semi e la buccia) - a strisce, le carote vengono strofinate. In primo luogo, mettere le patate e le carote in acqua bollente salata, dopo 8-10 minuti viene inviata una zucchina dopo di loro. Le verdure vengono cotte per altri 5-6 minuti e poi il pollo tritato viene deposto. Il processo di cottura continua per circa 10 minuti e alla fine mettere il burro e il prezzemolo tritato.

Zuppa di riso con uovo

Per fare questa zuppa - al ritmo di 1,5 acqua - hai bisogno di mezza tazza di riso, 2 patate, 1 carota piccola, 1 uovo crudo, 25 g di burro e sale a piacere.

Il riso ben lavato viene versato in acqua bollente e cotto per un quarto d'ora a fuoco moderato. Quindi mettere le patate tagliate a dadini e le carote grattugiate grattugiate su una grattugiata, oltre a sale, in una casseruola. Dal momento dell'ebollizione, è necessario cuocere altri 10 minuti. Un uovo crudo viene frullato in una massa omogenea e versato nella zuppa (in un flusso sottile, mescolando continuamente in un cerchio). Prima della fine della cottura della zuppa, il burro viene messo in esso, quindi cuocere per non più di 2-3 minuti e coprire con un coperchio.

Dieta 5 ricette per pancreatite

Le ricette per la dieta 5 per la pancreatite includono le ricette di cui sopra per le zuppe, quindi ci soffermeremo sui piatti principali.

Polpette di pesce al forno

Macinare 500 g di filetti di nasello con carne macinata, aggiungere 150 g di carote finemente grattugiate, 3 fette di pane inzuppato (senza crosta), un uovo crudo, 2 cucchiai di verdura tritata e sale. Tritare come dovrebbe essere mescolato fino a liscio e formare polpette.

Disporre il fondo della pirofila in ceramica con sottili anelli di cipolla e irrorare con olio vegetale. Mettere le polpette in cima e cospargere con prezzemolo tritato. La forma deve essere accuratamente chiusa con un foglio e infornata, riscaldata a + 170 °. Cuocere per 35-40 minuti.

Barbabietola stufata e caviale di mele

0,5 kg di barbabietole crude pulire, grattugiare su una grattugia e mettere in una casseruola, salare e aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio di olio vegetale. Sobbollire sotto un coperchio a fuoco basso fino a quando lo stato semi-mite.

Sbuccia due mele, grattale. Prugna (5 pezzi) senza pietre e tritare finemente con un coltello. Metti le mele e le prugne in una casseruola, mescola e fai sobbollire finché è tenera.

Semola con mele

Nel latte bollente (0,6 litri) versare 3 cucchiai di semola, salare e, mescolando, far bollire per 7-8 minuti.

Pelare e grattugiare 2 mele medie e metterle in una casseruola, aggiungendo 25 g di burro e due cucchiai di cucchiai da dessert di zucchero e un po 'di cannella in polvere. Cuocere fino al pronto per altri 5 minuti.

Dieta 5 ricette per colecistite

Petto di pollo al forno con verdure

Il petto di pollo viene tagliato a metà, ogni parte viene salata. Carote, zucchine e pomodori tagliati a fettine sottili, petto di pollo posto sopra un foglio di carta alimentare. Prima di avvolgere il foglio, dopo aver sigillato il pollo, versare un cucchiaino di girasole o olio d'oliva. Metti le buste su una teglia e cuoci in forno a + 240 ° per 40 minuti.

Pesce nel latte

Per la preparazione di questa ricetta per la dieta 5 con colecistite di nasello, halibut o merluzzo (carcasse con un peso totale di 0,5 kg), che devono essere scongelati, puliti, lavati accuratamente e tagliati a pezzi.

In una casseruola, sciogliere un cucchiaio di burro, versare mezzo litro di latte, aggiungere 2 cucchiai di pangrattato e mescolare lentamente per portare a ebollizione. Mettere i pezzi di pesce nel latte, salare e cospargere con l'aneto tritato e cuocere per mezz'ora a fuoco basso. Guarnire per tali pesci è purè di patate.

Casseruola di zucca e frutta

Ingrediente obbligatorio di questo meraviglioso dessert dietetico è la zucca, il resto è a vostra discrezione: mele, pere, pesche, ciliegie, prugne secche.

La zucca viene sbucciata e tagliata a fette spesse 1 cm; mele e pere vengono liberate dalla buccia e dai nuclei e tagliate a fette; le fosse vengono rimosse da pesche, ciliegie e prugne (e anche le pesche e le prugne vengono tagliate a fette).

La zucca e la frutta vengono messi a strati in una teglia di vetro ceramico o resistente al calore, ogni strato è leggermente in polvere con zucchero. Quindi si versano 60-80 ml di acqua e si mettono 20 g di burro (piccoli pezzi devono essere sparsi su tutta la superficie). Una pentola con coperchio viene posta in un forno caldo (+ 180-200 ° C) per 30-35 minuti.

Accetta di cucinare piatti sani e allo stesso tempo deliziosi, utilizzando le ricette per la dieta 5, davvero facile. E, a proposito, piaceranno anche a quelli che non hanno bisogno di seguire una dieta terapeutica.