Le verdure invernali sono disponibili e salutari. Di loro preparano una varietà di piatti - ogni giorno e festivi, usati per la preparazione di cibo per la lenta. Devono essere nella nostra dieta, ma a volte la fantasia non è abbastanza per cucinare qualcosa di nuovo. Uno nuovo è un vecchio dimenticato. Ad esempio, le polpette di barbabietola non sono così noiose come sembra, una ricetta classica può essere modificata in termini di ingredienti e tecnologia.
Puoi cucinare arrostito in una padella o cotto al forno, renderli dolci, salati o freschi. Offriamo le migliori ricette con una descrizione passo passo del processo di cottura. Devi solo scegliere quello giusto e cucinarlo.
Cotolette di barbabietola cotte in padella
Tali cotolette sono cotte più spesso. Nel gusto assomigliano al caviale di barbabietola, ma è nutriente perché include la semola. Mantengono bene la loro forma e valgono la pena cucinare. A loro piacciono i bambini e gli adulti, vengono serviti caldi e freddi.
- Barbabietole bollite - 0,5 kg;
- Semolino - 4 cucchiai L.;
- Burro - 2 cucchiai. l.;
- Un uovo;
- Pangrattato;
- Sale a piacere;
- Olio vegetale per friggere
- Bollire le barbabietole, raffreddare, sbucciare. Grattugiare su una grattugia fine.
- Trasferire in una casseruola, scaldare, aggiungere il burro.
- Versare delicatamente la semola, mescolando costantemente, in modo che non ci siano grumi. Sobbollire per un quarto d'ora. Sale a piacere Mettere da parte e raffreddare a temperatura ambiente.
- Guida un uovo. Prova e, se necessario, aggiungi anche un po 'di sale.
- Formare le polpette, arrotolare il pangrattato.
- Friggere in olio vegetale in una padella per 3 minuti su ciascun lato. Dovresti ottenere un croccante rosso.
Questa è una ricetta classica, ma se lo si desidera, gli spicchi d'aglio e il pimento tritati possono essere aggiunti nella fase di uova martellanti. Servire con panna acida o yogurt.
Cotolette di barbabietole dietetiche in forno
I piatti al forno sono molto più sani di quelli fritti. Sono adatti alla dieta e all'infanzia, hanno un gusto e un aroma gradevoli, un aspetto appetitoso e facile da preparare. Ci sono più sostanze utili in loro, e la crosta di scricchiolii è altrettanto buona, ma non contiene olio in eccesso. I piatti del forno sono consentiti con alcuni tipi di nutrizione clinica. Mantengono un aroma speciale di un prodotto naturale.
- Barbabietole bollite - 0,5 kg;
- Uovo - 1 pz.;
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 75 g;
- Burro - 1 cucchiaio. L.;
- Latte - ¼ di tazza;
- Semolino - ½ tazza;
- Sale - a piacere.
Come cucinare polpette dietetiche:
- Sbucciare il boaryok bollito, grigliare o saltare attraverso un tritacarne. Puoi anche utilizzare un frullatore ad immersione o un robot da cucina.
- Mettere in una casseruola o una casseruola, aggiungere il burro, versare il latte, salare. Far bollire per 3 - 5 minuti.
- Versare la semola mescolando continuamente. Nella massa non dovrebbero essere grumi. Se le barbabietole hanno distribuito molto succo, il numero di semole aumenta. Bollire fino alla semina prontezza.
- Dopo il raffreddamento, aggiungi l'uovo e la ricotta alla massa.
- Formare costolette o tortini, cuocere in forno a 200 ° C per 20 minuti.
Questo piatto vi permetterà di diversificare il menù dietetico terapeutico, è adatto per i giorni di digiuno dopo le feste natalizie. I bambini lo adorano per un bel colore e un sapore dolciastro.
Fritto in una padella con le cotolette di barbabietola senza uova e latte
Queste polpette, anche se magre, sono abbastanza piccanti a causa del fatto che sono cotte con l'aggiunta di aglio. Non ci sono prodotti animali nella loro composizione, quindi sono abbastanza adatti per un menu vegetariano. Avremo bisogno di:
- Barbabietole da 0,5 kg;
- Semolino - 0,5 tazza;
- Aglio - un paio di zubkov;
- Aneto verdi;
- sale;
- Olio vegetale per friggere
- Bollire le barbabietole e, ancora meglio, cuocere in forno. Nel forno rimane più sostanze utili, e il gusto è più saturo.
- Buccia e griglia di verdure pronte. Sale, se desiderato - pepe.
- Spremi l'aglio, aggiungi l'aneto tritato.
- Versare la semola, mescolare. Lasciare riposare per 10-15 minuti in modo che la groppa si gonfia.
- Formare delle costolette per questo, inumidire le mani in una ciotola d'acqua.
- Fry.
Servire con riso bollito o bulgur. La barbabietola si sposa bene con le noci, quindi prima di servire il tortino può essere cosparso di noci tritate.
Polpette di manzo quaresimale con cipolle
Per succhi di frutta aggiungere cipolle in triti vegetali. Per renderlo più saporito, è fritto. Per questo piatto avrai bisogno di:
- Barbabietole di medie dimensioni - 3 pezzi;
- Cipolla - 1 pz.;
- Farina - 3 cucchiai. l.;
- Sale - a piacere.
- Bollite le barbabietole, sbucciate, gratinate, schiacciate leggermente.
- Tritare finemente la cipolla, friggere fino a renderla trasparente.
- Unisci le verdure, aggiungi la farina. Sale, mescolare
- Fai le cotolette. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.
- Il ripieno risulterà acquoso, sarà più conveniente stenderlo sulla padella con un cucchiaio.
Costolette di cibo crudo da barbabietole crude e carote
Per gli aderenti al cibo crudo, c'è anche l'opportunità di diversificare la propria tavola con un piatto delizioso e originale. Per fare ciò, hai bisogno dei seguenti prodotti:
- barbabietole;
- carote;
- di pomodoro;
- Olio d'oliva;
- noci;
- Sale, spezie a piacere.
- Macinare le verdure a radice crude in un frullatore.
- Quando ottieni una massa omogenea, aggiungi un pomodoro.
- Tritare separatamente le noci.
- Mescolare il sale, aggiungere le spezie preferite, versare l'olio d'oliva, mescolare bene.
- Formare le polpette, arrotolare una mollica di noci, mettere su un piatto.
Decorare con verdure - rucola, coriandolo, prezzemolo.
In una doppia caldaia
Per una rigida dieta medica, le cotolette di verdure di barbabietole precotte vengono cotte al vapore. Abbiamo bisogno di un piroscafo e di questi prodotti:
- Barbabietole - 0,5 kg,
- Manka - 2 cucchiai. l.;
- Fetta di pane;
- Burro - 1 cucchiaio. l.;
- Latte - un quarto di bicchiere + per ammollo di pane lungo;
- Uovo - 1 tuorlo;
- Sale - a piacere.
- Immergere una fetta di pane nel latte.
- Le barbabietole bollono. Grattugiare la radice di patate, tritare, macinare con un frullatore o una griglia.
- Versare il latte in una padella con una massa grattugiata, aggiungere il burro, scaldare e far sobbollire per 5 minuti.
- Versare il semolino. Aggiungere gradualmente, mescolando accuratamente per evitare grumi.
- Massa fresca, battere il tuorlo d'uovo, versare in una ciotola con carne macinata. Là - purè imbevuto di pagnotta di latte. Aggiustare di sale. Mescolare.
- Formare le polpettine, mettere i piroscafi nel cestello, indossare per 10 - 15 minuti.
Servire con panna acida, cospargere di verdure in cima.
Cotolette di barbabietola con carne macinata - le migliori ricette per tutti i giorni
Verdure - questo è utile, ma non tutti sono in grado di rifiutare la carne, e i piatti puramente vegetali non sono adatti a tutti. Pertanto, cucineremo metà polpettine di carne. Per loro, prendi:
- Ripieno - 0,5 kg;
- Barbabietole bollite - 2 pezzi;
- Uovo - 2 pezzi;
- Cipolle - 1 pz.;
- Sale, pepe - a piacere;
- Olio per friggere;
- Briciole di pane - 3 cucchiai. cucchiaio.
- Tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura in padella.
- Barbabietola sbucciare, grattugiare su una grattugia fine.
- Mettere in una ciotola di mince, aggiungere barbabietole, cipolle fritte, pane grattugiato.
- Sbattere l'uovo, salare e pepare.
- Impastare bene la carne macinata, fare le cotolette, friggerle in olio di semi di girasole caldo fino ad ottenere una crosta appetitosa.
Per gli amanti della carne, tali ricette sono le migliori, le costolette di barbabietola risultano succose e molto saporite. Sentono chiaramente la carne, che è completata dalla dolcezza delle verdure. La combinazione di carne macinata, barbabietole bollite e pangrattato ha molto successo. Per essere sicuri di ciò, è sufficiente cucinare e provare.
Tortini di barbabietola dolce con uvetta e riso: una ricetta con foto passo dopo passo
Queste cotolette di verdure possono essere fatte dolci e servite come dessert con yogurt alla frutta o alle bacche, ma non è possibile aggiungere zucchero e quindi si ottiene il contorno originale di carne o pollo.
- Barbabietole cotte - 2 pezzi;
- Riso bollito - 200 g;
- Uovo crudo - 1 pz.;
- Uvetta - 2 cucchiai da tavola L;
- Sale - a piacere;
- Olio per friggere
- Cuocere le barbabietole al cartoccio, raffreddare, tritare grattugiare.
- L'acqua passa acqua bollente per 15 minuti, scolare l'acqua, asciugare su un tovagliolo di carta.
- Mescolare le barbabietole grattugiate, il riso bollito, guidare un uovo, sale. Se si producono hamburger dolci, aggiungere 1 cucchiaio da tavola di zucchero semolato in questo passaggio. Mescolare, aggiungere l'uvetta e mescolare nuovamente delicatamente.
- Formare le cotolette, friggere in olio vegetale.
- Metti una salvietta di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito dalla carta.
Trasferire su un piatto o porzioni su piatti.
Ricetta Dukan
Questa opzione è adatta per due fasi della dieta Dukan - per la terza e la quarta. Quando le barbabietole sono naturalmente stufe, crea deliziosi hamburger. Avrai bisogno dei prodotti più semplici:
- Barbabietole di medie dimensioni - 1 pz.;
- Uovo - 1 pz.;
- Cipolla - ½ pezzi;
- Olio d'oliva;
- Crusca - 2 cucchiai da tavola L;
- Noce moscata - opzionale.
- Cuocere le barbabietole. Per fare questo, lavare, asciugare, avvolgere in un foglio e inviare al forno per 40 - 50 minuti. Infornare a 170 ° C.
- Dopo il raffreddamento per pulire, strofinare. Spremere il liquido in eccesso.
- Tritare finemente la cipolla, soffriggere leggermente in una piccola quantità di olio d'oliva. Quando diventa trasparente, togliere dal fuoco, aggiungere alle barbabietole.
- Grattugia noce moscata - circa ½ cucchiaino.
- Aggiungere l'uovo, un pizzico di sale.
- Versare 2 cucchiai di crusca. Se è troppo liquido, aggiungine altro.
- Formare polpettine, rotolare nella crusca, soffriggere in olio d'oliva.
I polpettoni di barbabietola sono buoni in sé e per sé come contorno. Il piatto è gustoso e sano.
Un piatto così semplice e apparentemente semplice, come le costolette di barbabietola, è preparato non solo secondo la ricetta classica con semolino, ma anche con riso e crusca, con cipolle fritte e crudo. È usato nel cibo per bambini e dietetico. Va a guarnire e come piatto indipendente.
Cotolette di barbabietola da cucina - 5 delle ricette più deliziose
La barbabietola è un ortaggio molto conosciuto. Radice brillante, gustosa e molto salutare! Ma per qualche ragione, più spesso, quando pensiamo alle barbabietole, la prima cosa che mi viene in mente è il borscht e le insalate. E dalla barbabietola ci sono un sacco di cose da cucinare, per esempio, polpettine di barbabietola. Questo articolo è dedicato a questo piatto.
Costolette di barbabietola, pancake alla barbabietola (draniki), costolette di barbabietola - ci sono molti sinonimi per questo spuntino. La forma di questo piatto e la verità assomigliano a delle cotolette, ma è lì che finiscono tutte le somiglianze.
Le costolette di barbabietola sono solitamente cotte senza carne, è un prodotto vegetariano. Oltre alle barbabietole, di solito include altre verdure, oltre a varie spezie, spezie e ingredienti leganti come farina, semola e uova di gallina.
I pancakes alla barbabietola sono molto semplici da preparare, molto gustosi, sani e anche un piatto economico. Dopo tutto, le barbabietole sono in ogni negozio di alimentari, è poco costoso, e in alta stagione, c'è solo un centesimo.
Questo articolo contiene le ricette più popolari e deliziose. Tutto è descritto in dettaglio, passo dopo passo e con una foto. Per coloro che hanno poche foto, ci sono un paio di ricette video.
Voglio anche sottolineare che sono proprio le ricette saporite che vengono raccolte qui. Questi sono piuttosto i piatti principali, ai quali puoi anche servire qualche tipo di contorno.
ricette
La ricetta classica per le polpettine di barbabietola
La cotoletta di barbabietola con semolino è la ricetta più popolare, perché è anche considerata la più deliziosa, classica, tradizionale, ecc.
Qual è l'essenza di questo piatto? Lessare le barbabietole, strofinarle, mescolarle con gli altri ingredienti e friggerle nell'olio in una padella. La semola assorbe il succo extra, non permette agli hamburger di cadere a pezzi durante la frittura, ma rende anche la loro consistenza più delicata. In generale, prova - non te ne pentirai!
- Barbabietola rossa - 4 dimensioni medie;
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Semolina - 100 g
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- Sale - 0,5 cucchiaini;
- Pepe nero macinato - 2-3 pizzichi;
- Olio per friggere;
Per prima cosa devi cucinare le barbabietole. Metti queste radici in una casseruola, riempi d'acqua, metti sul fuoco massimo. Coprire con un coperchio se lo si desidera. Barbabietole cotte per lungo tempo, può anche bollire per 1,5 ore. Pertanto, questo passaggio può essere fatto molto prima di cuocere le polpette.
La barbabietola cotta, divenne più morbida. Togli la pelle e grattala. Meglio su una grattugia media o grande. Ecco una massa di barbabietole dovrebbe rivelarsi.
Ora spremere l'aglio in una ciotola con le barbabietole o grattugiarlo. Aggiungere sale, uovo crudo e pepe nero. Mescolare bene
Ora versa il semolino e mescola di nuovo tutto accuratamente. La semola dovrebbe essere distribuita uniformemente nella massa di barbabietole. Lasciare 5-10 minuti, lasciare che il semolino assorba il succo.
Ora prendi un po 'di "barbabietola trita" e modella la cotoletta. Spessore e dimensioni a vostra discrezione.
Versare più olio vegetale nella padella, scaldarlo bene. Disporre con cura la prima serie di hamburger. Friggere prima alcuni minuti su entrambi i lati fino a ottenere una leggera crosta. Quindi coprite con un coperchio e lasciate che questi pancake di barbabietola stufano ancora bene.
Questa è la bellezza che risulta! In generale, se le barbabietole sono cotte in anticipo, il tempo di cottura non richiederà più di 30 minuti. Ma che piatto originale! Saporito, brillante e fragrante.
Cotolette di barbabietola
Deliziosi tortini di carote e barbabietole. Cucinare senza esche, ma invece prendere il pangrattato.
La particolarità di questa ricetta è che non cuociamo queste cotolette, ma cuociamo nel forno. Questa è un'opzione più sana, dal momento che meno grassi, meno calorie in più. Polpette dieta buona
- Carote al forno - 2 pezzi
- Barbabietole cotte - 2 pz.
- Uovo - 1 pz.
- Pangrattato - 1 tazza;
- Sale, pepe, paprika e altre spezie;
- Olio per lubrificazione;
Barbabietole e carote devono pre-infornare nel forno. Avvolgerli in un foglio e mandarli a cuocere per 1 ora a 180 gradi. Se il forno non lo è, puoi cuocere in una casseruola come nella ricetta precedente.
Sbucciare le verdure dalla pelle, quindi strofinarle su una grattugia grossa e metterle in una ciotola profonda.
Batti in loro un uovo crudo. Aggiungere le spezie, mescolare bene con una forchetta.
In una piastra separata, versare la miscela per impanare. Spoon una piccola massa di barbabietola, leggermente cospargere di pangrattato e tagliarla a dadini.
Tali preparativi dovrebbero risultare qui. Morbido e non appiccicoso.
Coprire la teglia con della carta da forno, mettere sopra le costolette. Completali con olio vegetale. Questo è per una crosta rossiccia e brillantezza.
Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere una teglia per 15-20 minuti.
Servire con panna acida ed erbe fresche.
Con la cagliata e le uova sode
Un'opzione più soddisfacente, come nella composizione di uova sode e fiocchi di latte, tutto questo ammorbidirà il gusto dolciastro troppo brillante delle barbabietole.
Queste cotolette possono essere fritte in padella o cotte al forno. Qui saranno fritti.
- Barbabietole bollite - 2 pz.
- Uova sode - 2 pezzi
- Semolino - 110 g
- Ricotta - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- Aglio - 2 chiodi di garofano (possibile senza di esso);
- Sale - 0,5 cucchiaini;
- Pepe e altri condimenti a piacere;
- Olio da cucina per friggere;
Sbucciare le barbabietole e risciacquare con acqua. Grattugia, qui tutto è come nelle ricette precedenti.
Le uova vengono pulite dal guscio e sbriciolate finemente finemente, aggiungendole alle barbabietole.
Lì mettiamo un paio di cucchiai di ricotta, strofiniamo aglio, sale e pepe. Mescolare la prima volta.
Addormentarsi semolino e mescolare accuratamente la seconda volta. Dovrebbe essere una tale coerenza come nella foto qui sotto.
Ne ricaviamo delle costolette. Versare il burro in una padella, scaldarlo, stendere il primo lotto di polpette.
Friggere da entrambi i lati per 5 minuti, fino a quando i grani di semolino e le uova diventano dorate.
Polpette alla barbabietola con formaggio
Appetitosi frittelle di barbabietola senza decorare con l'aggiunta di formaggio. La scelta del formaggio a tua discrezione. Puoi prendere varietà dure, puoi morbido, come la feta.
- Barbabietole bollite - 2 pz.
- Uovo di gallina - 1 pz.
- Formaggio - 100 g
- Farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai con una diapositiva;
- Sale e pepe a piacere;
- Grattugiate le barbabietole su una grattugia grande, aggiungete formaggio, uova e spezie. Mescolare accuratamente
- Aggiungere la farina, mescolare di nuovo.
- Cuocere un foglio di pergamena, per formare su di esso pancake (polpette di carne). Inviato a un forno riscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
Gli stessi hamburger possono essere solo fritti nel burro.
Polpette di barbabietole lenten
Come suggerisce il nome, non ci sono prodotti animali in queste cotolette. Tutte le ricette sopra contengono uova e queste polpette sono senza uova. Perché possono tranquillamente essere definiti magri, dietetici, vegetariani e vegani.
Un'altra caratteristica è che queste cotolette sono fatte da barbabietole crude. Si può dire, un analogo dei pancakes, quando la massa di verdure crude è fritta in una padella.
- Barbabietole - 1 kg.
- Farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai;
- Semolino - 2 cucchiai. cucchiai;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Olio di girasole per friggere;
Le barbabietole crude devono essere pulite dalla pelle sporca, lavate e tagliate a pezzetti. Hanno bisogno di macinare.
Puoi frullare, puoi su una grattugia fine, e puoi saltare un tritacarne. Ottieni una polpa di barbabietola succosa morbida.
Spremi l'aglio con le barbabietole, salina e versa il semolino e la farina. Mescolare bene fino a completa omogeneità.
Usa le mani per fare polpette di circa le stesse dimensioni come nella foto qui sotto.
Friggere in olio per diversi minuti su ciascun lato. È ancora meglio stufare anche sotto il coperchio. Solo barbabietole fresche cotte più a lungo di altre verdure, la stessa patata.
Costolette di barbabietola passo dopo passo - ricetta con foto
Deliziose costolette di barbabietola passo dopo passo - ricetta con foto
Per cucinare hai bisogno di:
- grandi barbabietole - 2 pezzi (circa 500 g);
- cipolle - 0,5 pezzi;
- semolino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo di gallina - 1 pz.;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio (per cucinare in forno);
- acqua - se necessario;
- sale - a piacere.
Prima di cuocere le polpette, fai bollire le barbabietole. Per fare questo, dovrebbe essere accuratamente lavato sotto l'acqua corrente e tagliare con attenzione la punta acuminata e la base con i resti delle foglie. Passare la verdura in acqua bollente e cuocere fino al termine, controllando con una forchetta. Dopodiché, lascia il tempo di raffreddare leggermente e grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa.
Le cipolle dovrebbero essere tritate finemente, mescolate con uova e semolino. Quindi la massa viene combinata con barbabietole e mescolare accuratamente. Se lo si desidera, è possibile utilizzare un pizzico di sale. Poi la polvere di barbabietola è coperta e lasciata per 15 minuti: questo è necessario affinché la semola assorba il liquido in eccesso. Se, dopo il tempo assegnato, la massa non è ancora abbastanza densa, puoi aggiungere un altro cucchiaio di cereali e attendere altri 10 minuti.
Quindi è necessario inumidire le mani in acqua fredda e formare piccole polpette. Il metodo di cottura dipenderà dalle preferenze personali. Forno e piroscafo: le opzioni più utili. Nel primo caso, è necessario riscaldare il forno a 180 gradi, ungere una teglia con una piccola quantità di burro e inviare gli hamburger da cuocere per 15 minuti. Se c'è uno speciale cuscinetto in silicone, puoi fare a meno dell'olio. Per cuocere a vapore, l'acqua in una pentola o in una pentola a cottura lenta viene portata ad ebollizione e quindi le cotolette vengono poste in una forma speciale. Tra 15 minuti saranno pronti.
- non pulire le barbabietole prima di cuocerle, perché la pelle ti permette di conservare tutte le sostanze nutritive all'interno della verdura;
- se non ti piace il sapore delle cipolle nelle cotolette, ma non vuoi perdere l'aroma del piatto, puoi strofinare le cipolle su una grattugia fine o tritarle con un frullatore;
- quando si usa una doppia caldaia o un multicooker con la possibilità di cuocere a vapore, l'acqua dovrebbe essere bollita in anticipo e solo allora spargere i tortini di barbabietola: questo deve essere fatto in modo che non si ammorbidiscano sotto l'influenza del vapore, ma restino densi.
- se non fai bollire le barbabietole in anticipo, poi nel processo di cottura, può dare un extra di succo;
- le barbabietole non possono essere schiacciate con un frullatore, perché le polpette si sfaldano durante la modellazione;
- Non seguire ciecamente la ricetta: se la massa della barbabietola prima di fare le cotolette risulta essere troppo liquida, è necessario aggiungere un po 'di semola, se si desidera, è possibile rimuovere completamente la cipolla dalla ricetta o sostituirla con aglio, e si può sostituire la semola con farina normale.
Cotolette di barbabietola e dietetica
Come puoi diversificare le polpette di barbabietole
Puoi preparare le cotolette di barbabietola con un piatto più interessante in diversi modi:
- servire tortini pronti con salsa (panna acida a basso contenuto di grassi, yogurt bianco, salsa di panna acida fatta in casa con aglio, ecc.);
- utilizzare altre verdure nelle stesse proporzioni (carote, cavoli) o aggiungere erbe fresche alla miscela;
- aggiungere le prugne finemente tritate (altri frutti secchi non si combinano bene con le barbabietole a piacere);
- utilizzare diversi cereali con barbabietole (grano saraceno bollito, riso, lenticchie);
- aggiungere formaggio Adygei o ricotta a basso contenuto di grassi alla barbabietola tritata.
Come cucinare polpette di barbabietola - video
Nel video, la padrona di casa con l'esperienza dirà la sua ricetta per fare le cotolette di barbabietola con la semola. Si offre di cucinare questo piatto in una padella con olio vegetale. Per rendere le polpette di barbabietola più utili e meno grasse, è meglio usare un piroscafo o un forno. Il tempo di cottura sarà di circa 15 minuti.
Le cotolette di barbabietole a prima vista possono sembrare difficili da preparare, ma in realtà richiedono solo un po 'di tempo per preparare tutti gli ingredienti. Se le altre costolette di verdure spesso non assomigliano al gusto di ciò di cui sono fatte, allora qui le barbabietole si sentono abbastanza forte. Per gli amanti dei dolci, questo piatto sarà una buona opzione per soddisfare la fame senza calorie extra e il desiderio di mangiare dessert, così come per sostenere il tratto digestivo in buona forma.
Polpette di barbabietola vegetale
Tortini di barbabietola vegetale - una ricetta dietetica! La nutrizione medica non è utile solo per i pazienti, sarà deliziosa per tutti, provalo!
Prodotti per 1 porzione
- Barbabietole da 200 g
- semolino 15 g
- ricotta a basso contenuto di grassi 30 g
- uovo ¼ pezzi
- burro non salato 10 g
- latte 3,2% 20 g
- sale 2 g
Cotolette di barbabietola - metodo di cottura
Le barbabietole bollono nella buccia.
È molto utile cuocere le barbabietole in carta stagnola nel forno.
Chiaro.
Strofinare o tritare.
Aggiungi latte e burro.
Portare a ebollizione.
Aggiungi un sottile flusso di semolino.
Mescolando continuamente, cuocere finché è tenero.
Massa raffreddata a 40 °.
Pulire la cagliata.
Aggiungere la ricotta e l'uovo, salare anche alla massa di verdure e mescolare.
Formare polpette di barbabietola con ricotta - 2 pz. per porzione
Per la nutrizione terapeutica cucinare per una coppia.
*** Altrimenti, puoi friggere.
imposta
- con panna acida
- o salsa di panna acida
- o salsa al latte.
Resa: 200 g
Diete: 1, 2, 3, 4c, 5a, 5p, 6, 9, 11, 13, 15;
7b, 7, 8, 10a, 10c, 10 - senza sale.
Il cibo salutare è sia sano che gustoso!
*** E ricorda: il cibo dietetico è un alimento salutare!
Non mangiare diete senza aver prima consultato il medico!
La nutrizione medica non sostituisce le misure terapeutiche, ma contribuirà al recupero!
Cotolette di barbabietola dietetica
Una grande ricetta per tutte le persone che seguono una dieta speciale. Parla di come cucinare le diete biologiche. Mi è piaciuto molto il mix di prodotti.
INGREDIENTI
- Barbabietole bollite 1 pezzo
- Uovo 1 pezzo
- Ricotta 100 grammi
- Formaggio Adygei 70 Grammi
- Farina 50 grammi
- Olio vegetale 2 Art. cucchiai
- Sale a piacere
- Pepe nero macinato a piacere
Passaggio 1
Cagliare la cagliata in un colino in modo che non rimangano grumi. In un'altra ciotola, strofinare il formaggio su una grattugia fine e strofinare le barbabietole su una grossa.
Passaggio 2
Mescolare formaggio, ricotta e barbabietole. Aggiungere loro uovo, sale, farina e pepe. Mescolare a una consistenza morbida, formare le polpette.
Passaggio 3
In una padella riscaldata con burro, friggere le polpettine fino a farle dorare su ciascun lato. Buon appetito!
Polpette di barbabietole
Le cotolette di barbabietola per questa ricetta saranno deliziose, fanno parte di
- diete terapeutiche
- menu per bambini
- nel menu di persone che conducono uno stile di vita sano.
Ricetta dei tortini di barbabietola
Ci sono varie opzioni per fare polpette di barbabietola. Ti offro una ricetta per le cotolette di barbabietola con semolino e ricotta. Questa ricetta fa parte di vari menu medici, tra cui la pancreatite - dieta numero 5p
Nel menu dietetico per la pancreatite, assicurati di accendere le barbabietole. Le barbabietole contengono iodio, che ha un effetto benefico sul ripristino delle funzioni pancreatiche. Altri prodotti contenenti iodio sono qui >> È interessante notare che il trattamento termico non riduce le proprietà benefiche del vegetale.
Polpette di barbabietola con cagliata.
ingredienti:
- barbabietole - 1 kg (8 pezzi)
- semola - 75 g (3 cucchiai)
- ricotta 9% - 150 g
- uova - (50g) 1 pz
- burro - 50 g (2 cucchiai)
- latte 3,2% - 100 ml (1/2 tazza)
- sale - a piacere
Come cucinare le cotolette di barbabietole:
- Barbabietola ben lavata e bollita nella buccia. Come cucinare le barbabietole in modo rapido e corretto imparerai qui >>
- Ripulire Salta le barbabietole attraverso il tritacarne. O puoi grattugiare su una grattugia fine, frullare in un frullatore.
- Aggiungiamo le barbabietole: mettile in una barbabietola in una casseruola, aggiungi latte e burro, fai sobbollire per circa cinque minuti.
- Semola si addormenta in un flusso sottile e mescolando in modo da non formare grumi. Continuiamo a cucinare fino a quando sono teneri, continuiamo a mescolare.
- Aggiungi la ricotta, le uova e il sale alla massa raffreddata. Mescolare accuratamente e formare polpette.
- Cuocere per una coppia, è possibile in un fornello lento o nel forno.
- Servito con panna acida, panna acida o salsa al latte.
Buon appetito!
Contenuto di nutrienti su 100 grammi di un piatto:
- Proteine - 5,09 g
- Grasso -9,62 g
- Carboidrati - 14,94 g
- contenuto calorico - 146,63 Kcal.
- B1 - 0,0368 mg
- B2 -0,0368 mg
- C - 12,285 mg
- Ca- 49,14 mg
- Fe - 0,6142 mg
Nota.
Per favore non giudicarmi per aver dato alla tua attenzione una ricetta basata su 1 kg di barbabietole. Nella tabella delle ricette delle cotolette di barbabietola, viene fornito 1 uovo per 1 chilogrammo di barbabietole (vedi sopra - ingredienti).
Polpettine di barbabietola con semolino
Come cucino le cotolette di barbabietola. - Prendo i prodotti, riducendone il numero due volte, e prendo quello dell'uovo, come nella prima ricetta. Inoltre, puoi cucinare le cotolette di barbabietola senza aggiungere la ricotta, ad es. si scopre così:
ingredienti:
- barbabietole - 0,5 kg (3-4 pezzi)
- semola - 40 g (1,5 cucchiai)
- pane bianco inzuppato o ricotta nel latte - 75 g (puoi escludere questi ingredienti dalla ricetta)
- uova - (50g) 1 pz
- burro - 25 g (1 cucchiaio)
- latte 3,2% - 50 ml (1/4 tazza)
- sale - a piacere
Come cucinare le cotolette di barbabietole:
- Barbabietola ben lavata e bollita nella buccia. Come cucinare le barbabietole in modo rapido e corretto imparerai qui >>
- Ripulire Salta le barbabietole attraverso il tritacarne. O puoi grattugiare su una grattugia fine, frullare in un frullatore.
- Aggiungiamo le barbabietole: mettile in una barbabietola in una casseruola, aggiungi latte e burro, fai sobbollire per circa cinque minuti.
- Semola si addormenta in un flusso sottile e mescolando in modo da non formare grumi. Continuiamo a cucinare fino a quando sono teneri, continuiamo a mescolare.
- Inzuppato nel latte e nel pane bianco pressato (fiocchi di latte), aggiungere l'uovo e il sale alla massa raffreddata. Mescolare accuratamente e formare polpette.
- Cuocere per una coppia, è possibile in un fornello lento o nel forno.
- Servito con panna acida, panna acida o salsa al latte.
Buon appetito!
Come cucinare le cotolette di barbabietola
Questa ricetta non si applica alla dieta terapeutica per la pancreatite, perché le polpette sono fritte in olio vegetale.
ingredienti:
- barbabietole - 500 g
- pane bianco o una pagnotta imbevuta di latte e pressato
- farina di grano - la quantità dipende dalla succosità delle barbabietole, se le barbabietole sono molto succose, quindi la farina avrà bisogno di più
- latte - 50 ml (1/4 st)
- uovo - 1 pz
- olio da cucina per friggere in padella
Come cucinare le cotolette di barbabietole:
- Barbabietola ben lavata e bollita nella buccia. Come cucinare le barbabietole in modo rapido e corretto imparerai qui >>
- Ripulire Salta le barbabietole attraverso il tritacarne. O puoi grattugiare su una grattugia fine, frullare in un frullatore.
- Il pane bianco imbevuto di latte, tuorlo, sale e pepe si aggiunge alla massa di barbabietola. Tutto questo è ben mescolato.
- Le mani bagnate formano palline delle dimensioni di un uovo di gallina.
- Immergere nella proteina montata.
- Impanato nel pangrattato.
- Friggere in padella con olio vegetale. La padella viene preriscaldata a fuoco medio. Tempo di frittura 2-3 minuti per parte. arroventato a fuoco medio.
Contenuto calorico di 100 grammi di cotolette di barbabietola
Il contenuto calorico dei tortini di barbabietola dipende dagli ingredienti nella loro composizione, dal metodo di trattamento termico.
Caloria minima - numero di ricetta 1. Le cotolette di barbabietola calorico massimo - ricetta numero 3
Se si cuociono le cotolette di barbabietola secondo la ricetta n. 1, il contenuto calorico di 100 grammi di cotolette di barbabietola è di 146,63 Kcal.
Come cucinare la ricetta video delle costolette di barbabietola:
La ricetta di cottura di barbabietole è semplice.
Tortini di barbabietola - 9 ricette
Le barbabietole sono ricche di vitamine naturali e antisettici. Qualsiasi piatto con il suo contenuto aiuterà nella lotta contro l'obesità e la prevenzione dell'oncologia. La ricetta per le costolette di barbabietola dovrebbe essere in ogni hostess che si preoccupa per la salute dei loro cari.
Polpette di barbabietole classiche
Polpette classiche sono cotte da barbabietole bollite. Tali hamburger possono essere serviti sia caldi che freddi. Per assaggiare assomigliano al caviale di zucca, solo con l'aroma della barbabietola rossa.
Per cucinare hai bisogno di:
- Barbabietole bollite (Burak) - 1 kg;
- Manka - 9 cucchiai;
- Cracker tagliuzzati (come richiesto);
- Uovo -3 pezzi;
- Burro -120gr.
- Pizzico di sale
- Olio raffinato per arrostire.
Processo di cottura:
- Puliamo le barbabietole pre bollite e le strofiamo su una grattugia per patate. Puoi anche strofinare su uno più grande, se non sei confuso dalla presenza di particelle grandi nel piatto.
- Successivamente, spostiamo la massa in una casseruola, calda e versiamo il burro liquido riscaldato.
- In una padella, in piccole porzioni, aggiungiamo la semola, senza dimenticare di mescolare costantemente, altrimenti si formeranno dei grumi. Cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti. Salare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Aggiungi le uova. Controlla se c'è abbastanza sale.
- Formiamo delle cotolette dalla massa risultante, le arrotoliamo nel pangrattato.
- Friggere in olio vegetale per diversi minuti su entrambi i lati fino a ottenere una croccantezza.
Queste sono le classiche cotolette di barbabietola. Nella fase di aggiunta delle uova, puoi improvvisare, ad esempio, aggiungere pimento o aglio. Servito con panna acida
Ricetta di Julia Vysotsky
Hamburger semplici e molto gustosi. Il succo di limone dona una leggera acidità e pepa un po 'di nitidezza.
Polpette di barbabietola dietetico
Cotolette di barbabietole dietetiche - piatto a basso contenuto calorico e sano, la cui preparazione non richiede molto tempo, ma tutta la famiglia sarà soddisfatta del risultato. Le costolette di barbabietola dietetiche (ricetta sotto) sono ideali per il pranzo o la cena.
Ricorda che le barbabietole - un prodotto molto prezioso per la perdita di peso, quindi dovresti spesso includere i piatti da esso nella vostra dieta.
In 100 grammi di cotolette di barbabietole:
carboidrati: 11,5 grammi;
Polpette di barbabietola dietetico
ingredienti:
semola - 30 g;
pangrattato - 30 g;
olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
preparazione:
Lavare le barbabietole, metterle in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere fino al momento. Dopo che le barbabietole sono pronte e si raffreddano un po ', staccatele e passate attraverso un tritacarne.
Mettere sulla padella la padella, versare l'olio, inviare lì tutte le barbabietole, la semola, mescolare e cuocere per 15 minuti. Raffreddare il composto in umido, aggiungere l'uovo, salare, formare le polpettine, arrotolare il pangrattato, mettere su una teglia e cuocere in forno fino ad ottenere una crosta.
I polpettoni di barbabietola sono pronti! Si consiglia di servirli caldi.
Polpette di dieta
Una dieta completa non è disponibile pur aderendo a rigorose diete ipocaloriche. Tuttavia, è ancora possibile diversificare il menu: gli hamburger dietetici vi delizieranno con il loro gusto, ma non guasteranno le cifre. Fai attenzione: puoi cucinarli non solo con la carne, ma anche con le verdure.
Polpettine di carote dietetiche
Lavare le carote (1 kg), metterle in una casseruola con acqua e cuocere fino al momento. Verdure fredde pulite e tritate con un frullatore. Immergere le prugne (200 g) in acqua, quindi asciugarle su un tovagliolo, tagliare e unire con la massa di carota. Aggiungere i bianchi d'uovo (3-4 pezzi) e la semola (1 cucchiaio) alla massa, lasciare riposare per 20 minuti. Formare delle piccole costolette con le mani bagnate, disporre su una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato (temperatura ottimale - 180 gradi, tempo - circa 20 minuti). Servire le polpette con una salsa di kefir magro (kefir, aglio, verdure).
Polpette di barbabietola dietetico
Per preparare polpettine di barbabietole dietetiche avrete bisogno di 1 kg di barbabietola - fate bollire le radici, raffreddate, sbucciate e tritate con un frullatore. Trasferisci la massa in una pentola con pareti spesse, aggiungi un po 'di latte, fai sobbollire per 5 minuti e poi, senza togliere dal fuoco, aggiungi 2-3 cucchiai. semolino (mescolare bene la massa in modo che non si formino grumi). Salare e cuocere a fuoco lento fino a che non sia denso Raffreddare la massa, aggiungere 1 uovo, 150 g di ricotta scremata grattugiata, mescolare. Formare delle costolette dalla massa, cuocerle al forno (180 gradi / 20 minuti) o cuocere per una coppia (ci vorranno circa 20 minuti dal momento di acqua bollente). Servire le polpettine con salsa al latte.
Polpettine di cavolo
Lessare una piccola testa di cavolo (circa 1 kg) in acqua leggermente salata, raffreddare, tritare con un frullatore o usando un tritacarne (togliere prima il gambo). Sbucciare le cipolle bianche, tritarle finemente e aggiungerle alla massa di cavolo con uovo, proteine, un cucchiaio di semolino. Mescolare tutto accuratamente (non dimenticare di salare e aggiungere condimenti). Per migliorare il gusto si può usare il concentrato di pomodoro. Formare le cotolette con le mani bagnate. Gli spazi vuoti rotolano nella farina d'avena macinata, si posizionano su una teglia unta e cuociono in forno a 180 ° (ci vorranno circa 20 minuti).
Costolette di zucchine dietetiche
Per preparare delle costolette a basso contenuto calorico, grattugia una zucchina di medie dimensioni (non puoi sbucciare una verdura giovane). Aggiungi 0,5 cucchiaini. soda, spenta con aceto, cipolla tritata finemente, uova (2-3 pezzi) e un bicchiere di farina integrale. Sale e stagione Mescola bene il ripieno. Formare le costolette, arrotolarle in una miscela di farina e crusca grossolana, mettere su una teglia da forno e infornare (la temperatura ottimale è di 180-200 gradi, tempo - 15-20 minuti). Servire gli hamburger sul tavolo, completandoli con lo yogurt naturale non zuccherato.
Hamburger di dieta di pollo con zucchine
Per la preparazione di cotolette dietetiche sono necessari 500 g di polpa di pollo tritata e zucchine grattugiate (in modo che la massa non risulti troppo sottile, non dimenticare di scolare il succo). Unire carne e zucchine, aggiungere 2 uova, sale, pepe, verdure tritate finemente. Fare rotondire gli spazi vuoti dalla massa della cotoletta, arrotolare il pangrattato e cuocere in forno a 180 ° (ci vorranno circa 25 minuti). Invece del forno è possibile utilizzare una doppia caldaia.
Gli hamburger dietetici non sono solo salutari, ma anche gustosi. Servire il piatto è con latticini a basso contenuto di grassi - yogurt, kefir, yogurt.
Tortini di barbabietola - ricetta con foto passo dopo passo (+ 8 ricette)
ingredienti
- 600 g di barbabietole;
- 100 ml di kefir;
- 1 uovo di gallina;
- 80 g di semola;
- 1 cipolla;
- 4-5 tavolo. cucchiai di olio di girasole;
- 4-5 tavolo. cucchiai di briciole di pane;
- sale;
- spezie.
Tempo di cottura - 1 ora per cucinare le barbabietole + 1 ora per preparare e friggere le polpette.
Resa - 20 polpette di carne.
Al fine di diversificare la vostra dieta, non è necessario acquistare frutta e verdura esotica. Da prodotti economici a prezzi accessibili a tutti, puoi preparare le cotolette di verdure con le barbabietole, la ricetta più deliziosa con le foto di cui sono descritte di seguito. Tali cotolette possono essere non solo fritte, ma anche cotte nel forno e cuocere per una coppia.
Polpettine di barbabietola con semolino, la ricetta con foto di cui è presentata passo dopo passo, hanno un colore rosa brillante. Sono morbidi, succosi, con una crosta appetitosa e croccante. L'ingrediente insolito per queste cotolette di barbabietola è il kefir. Insieme alla semola, dà alle tortine una morbidezza speciale.
Scegli per te la ricetta più gustosa per le cotolette di barbabietola e sperimenta!
Come cucinare le cotolette di barbabietola
Per prima cosa è necessario preparare tutti i prodotti necessari per la preparazione di cotolette di verdure da barbabietole. Per friggere le cotolette è meglio usare olio di girasole raffinato. Dalle spezie si può prendere pepe nero macinato, coriandolo o condimento al curry. Se lo si desidera, i verdi (aneto, prezzemolo) e uno spicchio d'aglio possono essere aggiunti ai tortini.
Per prima cosa è necessario lavare a fondo e far bollire le barbabietole. Se lo fai in anticipo, puoi ridurre in modo significativo il tempo di cottura delle polpette. Bollire le barbabietole per raffreddarle, quindi sbucciare e grattugiare (sul lato con una cella grande).
La semola viene versata con kefir riscaldato e lasciato riposare (per il gonfiore dei cereali) per mezz'ora. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Coprire il fondo della padella con uno strato di olio di girasole (il livello non deve superare i 5 mm). Quando si scalda, mettete la cipolla tritata nel burro e friggetela con una tonalità rubiconda. Strofinare leggermente le barbabietole per rimuovere il liquido in eccesso da esso. Aggiungere ad esso una semola preparata e cipolle fritte (preferibilmente senza olio). Sbattere l'uovo, salare, cospargere di spezie. Se lo si desidera, spremere uno spicchio d'aglio nelle verdure tritate e aggiungere verdure tritate. Mescola tutto bene. Se improvvisamente il ripieno è uscito acquoso, allora devi versare 1-2 tavoli. cucchiai di amido.
Imballare il pangrattato su un piatto o una lastra con uno strato sottile. Raccogliendo circa un cucchiaio di massa vegetale, formare un grumo sotto forma di "polpette di carne" e arrotolare il pangrattato.
Coprire il fondo della padella con uno strato di olio di girasole e scaldarlo. Quindi disporre le cotolette in una padella e friggerle da tutti i lati fino a ottenere una crosta sottile.
Le cotolette con le barbabietole sono meglio servite calde, pre-decorate con verdure. Come contorno, purè di patate, riso bollito, pasta o stufati di verdure sono adatti a loro. Le cotolette di barbabietola con semolino vanno bene con la maionese o la panna acida.
Come potete vedere, la ricetta per deliziose costolette di barbabietola è molto semplice.
Buon appetito!
Cotolette di barbabietola con ricotta al vapore e uvetta
ingredienti
- barbabietole - 500 g;
- ricotta - 125 g;
- uovo - 1 pz.;
- uvetta - 30 g;
- latte - 100 ml;
- semola - 70 g;
- burro - 20 g;
- zucchero - 15 g;
- sale.
Al fine di preparare cotolette dietetiche da barbabietole, possono essere cotte al vapore. Per fare questo, devi prima far bollire le barbabietole in modo che siano pronte, fresche e sbucciate. Quindi grattugiare (meglio su grande).
Mentre le barbabietole sono bollite, puoi preparare l'uvetta. È necessario lavarlo con acqua calda, poi per mezz'ora per riempirlo con acqua bollita. Successivamente, l'acqua dovrebbe essere drenata e l'uva passa dovrebbe essere asciugata con tovaglioli di carta.
Mettere le barbabietole grattugiate in una padella o in una padella profonda, versare sopra il latte, aggiungere il burro e far sobbollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Quindi versare la semola e, mescolando, estinguere altri 10 minuti, quindi spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare.
La cagliata si macina bene e si aggiunge alle verdure tritate. Sbattere un uovo qui, aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene.
Lubrificare il contenitore per la cottura a vapore con olio di semi di girasole raffinato. Bagnare le mani per fare piccole cotolette e metterle in un contenitore. Cotolette di barbabietola a vapore per 25 minuti.
Servire tortini di barbabietola con uvetta è meglio in una forma calda con panna acida.
Polpette alla barbabietola con prugne
ingredienti
- barbabietole - 300 g;
- prugne senza pietre - 100 g;
- uovo - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- farina - 60 g;
- olio vegetale - 30 ml;
- briciole di pane;
- sale.
Lavare le barbabietole, far bollire fino a cottura, quindi raffreddare completamente. Mentre le barbabietole stanno bollendo, lavare le prugne con acqua corrente calda e versare acqua bollente per circa 30 minuti. Dopo di ciò, asciugare i frutti secchi con tovaglioli e tritare finemente.
Sbucciare le cipolle, quindi sbriciolarle e friggerle in una piccola quantità di raffinato olio di semi di girasole fino a doratura.
Grattugia di barbabietola e spremere il liquido in eccesso. Aggiungere alle barbabietole cipolla fritta, farina, sale. Sbatti l'uovo e mescola tutto accuratamente e ripetutamente.
Fai una piccola torta dalla verdura tritata, al centro della quale mettere le prugne affettate e formare una cotoletta. Coprire l'intera superficie del paté con uno strato di pangrattato o farina. Friggere le polpette nell'olio di girasole riscaldato.
Servi polpette di barbabietola con le prugne meglio con panna acida o kefir.
Cotolette di cavolo e barbabietola
ingredienti
- cavolo - 500 g;
- barbabietole - 300 g;
- patate - 200 g;
- cipolle - 150 g;
- pane bianco raffermo - 100 g;
- uovo - 1 pz.;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- sale;
- spezie (miscela di pepe nero macinato o pepe, coriandolo);
- verdi.
Per prima cosa devi preparare tutte le verdure. Lavare barbabietole e patate. Quindi bollire "in uniforme", fresco e pulito.
Immergere il cavolo per 5-7 minuti in acqua bollente salata, quindi scaricare l'acqua e asciugarla.
Buccia di cipolla, tagliata in più pezzi. Immergere il pane in un latte tiepido fresco e senza acqua o acqua fino a renderlo morbido, quindi spremere. Tritare finemente i verdi.
Tutte le verdure preparate - barbabietole, patate, cavoli e cipolle rotolano attraverso un tritacarne. Alla fine, girare il pane pressato.
Nel trito aggiungere verdure fresche tritate e guidare un uovo. Salare, cospargere di spezie e mescolare il tutto fino a che liscio. Se il ripieno risulta essere liquido, è necessario aggiungere un po 'di farina.
Formare polpettine di verdure tritate e arrotolarle nella farina. Friggere le cotolette in olio vegetale.
Queste cotolette di verdure a base di barbabietola, cavolo e patate vanno bene con verdure fresche, panna acida o maionese.
Cotolette di barbabietole svedesi
ingredienti
- carne macinata - 500 g;
- barbabietole - 150 g;
- cipolle - 70 g;
- uovo - 1 pz.;
- olio di semi di girasole raffinato - 50 ml;
- pangrattato - 2/3 di tazza;
- pepe nero macinato;
- sale.
- spezie.
Lavare e far bollire le barbabietole. Quindi strofinare su una grattugia grande. Trita finemente la cipolla e friggi.
Carne macinata (è preferibile utilizzare carne di maiale e manzo macinata mista) abbinata a barbabietole e cipolle. Sbattere l'uovo, salare, pepare e versare 1/3 di pangrattato nel ripieno. Mescolare tutto accuratamente
Dal trito ottenuto per formare polpette della forma corretta di piccole dimensioni, arrotolandole nel pangrattato rimanente. Friggere le polpette in olio bollente.
Servire trito e barbabietole con qualsiasi contorno: patate, riso, pasta, grano saraceno o altri cereali.
Cotolette con barbabietole e pollo tritato
ingredienti
- pollo tritato - 500 g;
- barbabietole da 200 g;
- uovo - 1 pz.;
- cipolle - 80 g;
- amido - 3 cucchiaini. cucchiai;
- pane grattugiato - 3 tavoli cucchiai;
- olio di semi di girasole - 3 tavolo. cucchiai;
- sale;
- pepe nero macinato;
- aceto - 1 cucchiaino. cucchiaio;
- acqua -100 ml.
Lessare le barbabietole, quindi raffreddare, grattugiare (meglio se benissimo).
Girare le cipolle in un tritacarne e mescolare con carne macinata. Sbattere un uovo, aggiungere l'amido, salare, pepare e mescolare bene. Quindi aggiungi le barbabietole grattugiate e mescola di nuovo tutto.
Cotolette cieche, arrotolarle nel pangrattato. Quindi friggere in olio di girasole riscaldato.
Metti i polpettoni in una casseruola e aggiungi l'acqua mescolata con l'aceto. Lasciale cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Al momento di servire, le cotolette di pollo con le barbabietole possono essere decorate con verdure. Si abbinano con verdure fresche e insalate.
Cotolette di barbabietola magra
ingredienti
- barbabietole - 300 g;
- semola - 100 g;
- aglio - 1-2 denti;
- olio di semi di girasole - 30 ml;
- verdi;
- sale;
- pepe nero macinato.
Questi polpettoni di barbabietola sono preparati senza uova, quindi possono essere inclusi nella dieta durante il digiuno.
Le barbabietole devono essere accuratamente lavate e fatte bollire. Puoi anche avvolgerlo in un foglio e cuocere in forno (circa 1,5 ore a 200 gradi). Le barbabietole devono essere forate facilmente con un coltello. Quindi, pulire le barbabietole e il trito.
Versare un po 'di olio di girasole nella padella, mettere le barbabietole, aggiungere la semola e mescolare il tutto. Metti un piccolo fuoco e, mescolando, estrai fino a quando la massa si addensa. Dopo, lascia la massa un po 'fredda.
Tritare le verdure, spingere l'aglio attraverso la stampa e aggiungere alle barbabietole. Salare, pepare, mescolare.
Palma immersa nell'acqua e forma piccole polpette. Riscaldare il burro in una padella e friggere le costolette su una crosta croccante.
Polpette di carne preparate da barbabietole possono essere messe per la prima volta su tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso e quindi servire.
Cotolette di barbabietola al forno
ingredienti
- barbabietole da 200 g;
- carote -100 g;
- uovo - 1 pz.;
- aglio - 2-3 denti;
- olio vegetale -1 tavolo. cucchiaio;
- burro - 30 g;
- pangrattato - 5 tavolo. cucchiai;
- spezie (curcuma, pepe nero macinato o rosso, coriandolo, condimento al curry).
Ora imparerai come creare costolette di barbabietola crude da barbabietole crude. La ricetta prevede anche l'uso di carote. A proposito, puoi preparare delle polpettine di torta di carote e barbabietole, rimanendo dopo aver preparato il succo di verdura.
Barbabietole e carote vanno lavate, sbucciate e grattugiate o tagliate in un frullatore. Lasciare riposare le verdure grattugiate per un po ', quindi spremere il succo. Sbuccia l'aglio, spingilo nella pressa e aggiungi le verdure. Batti un uovo, versa 3 tavoli. cucchiai di cracker, sale, cospargere di spezie e mescolare bene.
Da questa carne per formare le polpette della forma corretta e arrotolare il pangrattato.
Coprire una teglia con carta speciale (per la cottura) e ungerla con olio di semi di girasole raffinato. Mettete le costolette e cuocetele per 20-25 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Tira fuori una teglia dal forno e metti 2-3 g di burro sui tortini caldi.
Servi le cotolette di barbabietola e carote mentre sono calde, insieme a panna acida o kefir.
Cotolette con barbabietole e carne macinata con patate
ingredienti
- barbabietole da 200 g;
- carne macinata - 200 g;
- patate - 200 g;
- cipolle - 80 g;
- uovo - 1 pz.;
- pepe nero macinato;
- sale.
Lavare e far bollire le patate e le barbabietole senza peeling. Quindi raffreddare, sbucciare e grattugiare.
Tritare finemente la cipolla. Nel ripieno aggiungere tutte le verdure preparate, guidare un uovo, sale e pepe. Mescola tutto. Inumidire le mani con acqua e fare le cotolette.
Friggerli in olio di girasole riscaldato o cuocere in forno. Per fare questo, ungere una teglia con olio di semi di girasole (o coprire con carta da forno, unta con burro), mettere gli hamburger su di esso. Cuocili per 40 minuti a 180 gradi.
Servire tortini di barbabietola con carne macinata e patate insieme a qualsiasi contorno.