Varietà di formaggio basso per dieta

Anche i formaggi a basso contenuto di grassi hanno una piccola percentuale di grassi, ma la percentuale di grassi è diversa.

Ci sono molti tipi di formaggi, più di 400. Sono fatti non solo dal latte di mucca, ma anche da capra, cavallo, pecora, cammello. Differiscono nella tecnologia di produzione, nel gusto.

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1. Caglio - caglio enzima utilizzato nella sua produzione,
2. Latte fermentato - fare il lievito nel latte.

Le persone che si preoccupano veramente della loro salute, consumano cibi con un ridotto contenuto di grassi. Questa è la tattica giusta.

Anche adorato da te, ma prodotto ad alto contenuto calorico, è meglio sostituirlo con un basso contenuto di grassi, ad esempio - formaggio fresco o qualsiasi altro basso contenuto di grassi. Grasso standard - 90 kcal per 100 grammi di prodotto. E abbiamo bisogno di un contenuto calorico inferiore a 90 kcal.

Posso mangiare il formaggio quando sto facendo una dieta?

Risponderò immediatamente: tu puoi e dovresti. Il formaggio è un prodotto molto utile e facilmente digeribile. Ha un sacco di magnesio, iodio, ferro, fosforo, proteine, zinco, calcio. Vitamine dei gruppi A, E, F, D, PP, C, B e molti altri componenti utili.

Perché formaggio, anche a basso contenuto di grassi, prodotto abbastanza nutriente. L'importante è sceglierlo correttamente e consumarlo in quantità ragionevoli, se stai pensando di seguire una dieta a causa di problemi di salute, seguire uno stile di vita sano, perdere chili di troppo, ecc.

Decidi immediatamente se puoi usare il formaggio o ancora meglio per astenersi da questo. Verificare con il proprio medico di famiglia.

Durante la dieta puoi mangiare:

Formaggio di tofu: ha il più basso contenuto di grassi, solo il 4%.
Puoi mangiarlo ogni giorno, questo:

• rafforza lo scheletro umano;
• possiede proprietà curative uniche;
• riduce significativamente il colesterolo cattivo nel sangue;

Cagliata - puoi consumare, solo la percentuale di grasso non deve essere superiore al 5%.

Formaggio di Gaudetta - un nuovo tipo di formaggio magro a bassa percentuale 6%.

Puoi comprare Oltermany, Chechil, Ricotta, formaggio fitness, solo luce.

I formaggi a basso contenuto di grassi sono una manna per una dieta. Inoltre, i grassi del latte sono utili e facilmente assorbibili dall'organismo.

Elenco dei formaggi magri

I formaggi magri sono a base di latte scremato. Cioè, il latte viene prima rimosso con la crema, poi viene prodotto il formaggio.

Solo sarà difficile definirlo completamente non grasso, perché la percentuale di contenuto di grassi sarà comunque presente, ma a percentuali diverse:

1. basso contenuto di grassi - grassi inferiore al 15%;
2. polmoni - contenuto di grassi del 15-40%;
3. normale - contenuto di grassi 40-60%;

Il formaggio magro è quasi altrettanto ricco di grassi in quanto ha un sapore e benefici. E da alcuni indicatori li supera addirittura.

Ecco alcuni di loro:

• Il noto formaggio di soia al tofu ha un contenuto di grassi del 2-4%;
• Nella cagliata granulare non più del 5% di grasso;
• Il formaggio Riccotte ha solo il 9%;
• Formaggio Chechil affumicato - 10% di grassi;
• Nella mozzarella il grasso non supera il 15%;
• Il formaggio polare viola ha un contenuto di grassi del 16%;
• Il formaggio normale Chechil contiene il 18% di grassi;
• Il formaggio Feta Arla Apetina ha un contenuto di grassi non superiore al 20%;
• Formaggio Arla Apetina Light -25%;
• Formaggio Galbani Mozzarella Light - 30% di grassi;
• Formaggio di insalata Favita - 30% di grassi;
• Formaggio di Chevrefin - 40% di grassi;
• Cheese Kaserei Champignon - 15% di grassi;
• Formaggio Gaudetta - il suo contenuto di grassi è solo del 12%.

Formaggi duri

I formaggi a pasta dura sono i più comuni, tra cui Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmigiano, Pecorino, Maasdam, Frizien, ecc. La composizione dei formaggi a pasta dura include la lecitina, influisce sul corretto metabolismo dei grassi.

La produzione di formaggio è un processo lungo. E la maturazione richiede fino a 3 mesi o più.

Caratteristiche del formaggio:

• Swiss - una parte importante del 45% di grassi, matura in 5-6 mesi. Ha la forma di un cilindro, nei piccoli occhi tagliati. Sapore dolce, retrogusto piacevole.
  Il più famoso: Mosca, Altai, Svizzera, Sovietica.
• Tipo parmigiano - molto famoso e amato da tutti. La sua struttura è leggermente fatiscente, facilmente spezzata. Maturazione almeno sei mesi. Il suo sapore e il retrogusto sono sottili, lunghi e indimenticabili.
• Olandesi - occhi piccoli sul taglio, colore dal giallo brillante al giallo scuro. Sapore salato e retrogusto leggermente acidulo.
  Specie popolare: Kostroma, olandese.
• Tipo Cheddar: la testa è rotonda, leggermente oblata ai lati. Con una consistenza morbida, gli occhi al taglio sono assenti. Ha un sapore salato, un po 'stucchevole.
• Russo: forma cilindrica, consistenza piacevole. Sapore cremoso e dolciastro, molto piacevole. Il più venerato - il russo.
• Tipo affumicato: sapore affumicato ben pronunciato, colore marrone della buccia, nella sezione - colore giallo.
  Popolare: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Formaggi molli

I formaggi a pasta molle hanno una consistenza pastosa, un gusto lattiginoso o cremoso.

È prodotto a partire da latte di mucca e starter batterico, classificato:

Più popolare:

• Dorogobuzh - buccia ricoperta di muco, colore trasparente. Ha un gusto piccante e deciso, molto pronunciato, senza ocelli.
  Specie famose: Strada, Dorogobuzh, Kalininsky.
• Tipo Camembert - testa di formaggio ricoperta di muffa bianca.
  Vista principale: Camembert russo.
• Digitare Smolensky - capi non più di 2 kg, sulla crosta sono chiaramente visibili macchie di muco. Non è necessario rimuovere il muco prima di mangiare.
  I suoi rappresentanti: Caccia, Snack.

Formaggio magro fatto in casa

Il formaggio più utile è fatto in casa. Questa è una buona alternativa al negozio, perché lì puoi comprare prodotti scadenti e di bassa qualità. E a casa puoi sempre controllare il processo.

Varietà di formaggi a basso contenuto di grassi che possono essere acquistati nel negozio

Acquista nel negozio tali formaggi non è un problema. Sono, naturalmente, difficili da trovare nei negozi di alimentari ordinari, ma sono nei grandi supermercati.

tofu

Nel Tofu a basso contenuto di grassi, il contenuto di grasso varia tra il 2-4%. Ha un sacco di proteine ​​e calcio, ha proprietà curative. È anche chiamato cagliata di soia, perché è fatto con latte di soia.

È un formaggio a pasta corta, con una consistenza e un colore simile al formaggio non salato e non grasso. Il suo gusto è neutro, cioè quasi assente. Va in vendita in confezioni sottovuoto in cui viene determinato il liquido.

Differisce in coerenza e modalità di produzione:

Questo formaggio ha molte varietà, è fatto anche con additivi: noci, condimenti, pepe, ecc.

Il tofu affumicato è popolare, i suoi tipi sono:

1. Denso - ha due varietà:
   1. asiatico;
   2. Ovest.
2. Seta - morbida, simile al budino.
3. "Puzzolente" - odore forte, la versione cinese.

Ricco di proteine ​​vegetali, contiene tutti gli amminoacidi essenziali, un fornitore di ferro, calcio. Non contiene colesterolo, poche calorie. Ha ottenuto la distribuzione mondiale.

Gaudette

Il famoso formaggio olandese Gouda ha ora una controparte a basso contenuto di grassi chiamata Gaudette. Questo è il formaggio più nuovo di Scherdinger, contiene solo l'8% di grasso (16% nel residuo secco).

Ha un classico sapore di formaggio morbido-sottile. Ha un alto contenuto di calcio, è facilmente e completamente assorbito.

Chechil

Il formaggio ceceno ha una forma interessante sotto forma di lunghi fili di vario spessore. Il gusto è pronunciato, latte acido. Grasso - fino all'11%.

La struttura è leggermente ruvida, stratificata, può essere:

• intrecciato in ghirlande o trecce;
• rannicchiarsi in fasci o palle.

Le sue varietà:

• nella solita forma affumicata;
• salato.

viola

Ha un meraviglioso sapore di latte, è prodotto:

• in contenitori di plastica con capacità: 100 g, 200 g, 400 g;
• sotto forma di triangoli;
• taglio.

Con stucchi: prosciutto, funghi, cioccolato, solo cremoso, ecc. Preparare l'insalata e le zuppe. Per la loro produzione prendere formaggi duri, aggiungere burro e altri ingredienti naturali. Contenuto di grasso: 5-10%.

ricotta

La ricotta è un prodotto lattiero caseario italiano. Producila dal siero rimasto dopo la produzione di altri formaggi. Il latte con siero di latte può essere diverso. Possono persino usare una miscela di latte, diversi tipi contemporaneamente.

Il suo gusto è leggermente dolce, contenuto di grassi:

• 9% dal latte vaccino;
• fino al 25% di latte ovino;
• 15% dal latte di capra;
• 28% di latte di bufala

Calorie per 100 g - 120 kcal. Il contenuto di sodio in esso è il più basso rispetto ad altri formaggi. Nella sua composizione c'è una composizione impressionante di oligoelementi e vitamine, soprattutto molto calcio.

Anche la metionina è presente - è un amminoacido contenente zolfo che protegge il fegato da fattori ambientali avversi.

Tipi di formaggio:

• La ricotta forte - i sapori sono eccellenti, persistono a lungo, sono fatti solo con latte di pecora.
• Ricotta Fresca - usano solo formaggio appena preparato, non hanno bisogno di invecchiamento.
• Ricotta Affumicata - composta da una miscela di capra e latte vaccino, ci sono specie affumicate.
• La ricotta al forno - è preparata da una miscela di latte di capra, bufali, mucche, conservate in forni. Non è solo classico, ma con gusti diversi: vaniglia, limone, cioccolato, ecc.
• Ricotta Romana - avete bisogno di una lunga esposizione, formaggio a pasta dura, sapore salato.

feta

La feta è un formaggio semi-solido greco, prodotto solo con latte di capra e pecora. Stare in una soluzione salina per almeno 4 mesi. Contenuto di grassi dal 40 al 60%.

specie:

1. Preparato dal latte di pecora nel solito modo tradizionale.
2. Dal latte di mucca applicare altre tecnologie.
3. Il modo classico.

Esteriormente, sembra una massa bianchissima, semi-solida, un po 'come la ricotta, ma il suo sapore è più luminoso, salato, leggermente acido.

Ha molti microrganismi benefici che sintetizzano particolari antibiotici che aiutano le persone a far fronte all'avvelenamento da cibo.

C'è un'altra opzione: è una luce feta, anche se non sarà così facile trovarla sugli scaffali. Tuttavia, il tempo speso per cercare la ricerca è pienamente giustificato.

suluguni

Suluguni è un formaggio in salamoia, denso, anche un pò di consistenza solida. Ha un colore bianco o crema, se fumato, poi giallo. È prodotto con latte di mucca, pecora, capra o bufala. Grasso un po ', 30-40%.

Tecnologia di produzione:

1. Ceppi di acido lattico e batteri aromatici, pepsina, calcio cloruro vengono aggiunti al latte pastorizzato, riscaldato a 38 ° C.
2. Separare lo strato di formaggio e sottoposto a chedarizzazione.
3. Tagliare a cubetti e sciogliere in siero o acqua acidificata.
4. Impastare su una consistenza uniforme, stendere su un tavolo da spremere, dividere in pezzi e fare le palline manualmente, incubare per 2 giorni in una salamoia acida.

Arca

Il formaggio Arca ha un ridotto contenuto di grassi, solo il 17-35%, gusto gradevole, consistenza densa e uniforme, con occhi piccoli. Indispensabile per il cibo, persone che si preoccupano veramente della propria salute.

Formaggi a basso contenuto di grassi calorico

Formaggio: fin dall'antichità fu creato dall'uomo, fu sempre apprezzato e amato.

Ora conosciamo il contenuto calorico dei più comuni formaggi a basso contenuto di grassi:

1. Il formaggio Tofu è ricco di proteine ​​di alta qualità, può benissimo sostituire la carne. Ideale per il cibo dietetico.
   Contenuto calorico: 100 grammi contengono 90 kcal.
2. La ricotta è prodotta con siero di latte. Contiene l'amminoacido più prezioso - metionina, ricco di vitamina A, B, calcio.
   Calorie - 160 kcal per 100 grammi.
3. La mozzarella è prodotta esclusivamente con latte scremato. Le palline di formaggio vengono conservate in soluzione salata.
   Calorie - 150 kcal per 100 g.
4. Ricotta o formaggio granulare - è fatto da latte a bassa percentuale di grassi con l'aggiunta di crema fresca. Opzioni per il suo consumo, ce ne sono molte.
   Calorie - 130 kcal per 100 grammi.
5. Il formaggio ceceno è simile nella sua consistenza al formaggio Uluguni C. È fatto sotto forma di un codino e bagnato per la maturazione in una salamoia. Inoltre è affumicato.
   Calorie - 310 kcal per 100 g.
6. Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar: cercali nei costosi supermercati.
   Calorie - 148 kcal per 100 grammi.
7. La feta è un prodotto dietetico. Ora nei negozi puoi trovare un sostituto per lui: feta-light. Questo formaggio ha un contenuto di grassi del 6-15%.
   Calorie - 150 kcal per 100 grammi.
8. Formaggio Oltermanni, Arla, Valio, Natura: hanno un sapore come il latte fresco.
   Calorie - 250 kcal per 100 grammi.
9. Suluguni è un formaggio marinato georgiano, con un potere calorico di 285 kcal per 100 gr.

In questa lista di formaggi, ora puoi facilmente trovare da te il "tuo" formaggio, che ti soddisferà in termini di utilità, gusto e prezzo.

conclusione

Non c'è da meravigliarsi quindi dei formaggi a basso contenuto di grassi e sono considerati l'elisir della salute e della longevità. Sono il principale materiale da costruzione per le ossa, migliorano il metabolismo e la digestione.

Il formaggio saturerà il corpo con vitamine e oligoelementi essenziali, migliorerà l'umore. Mangiatelo con piacere!

Formaggio a basso contenuto di grassi in caso di dieta e perdita di peso

Le persone che seguono una dieta o aderiscono alla corretta alimentazione, spesso rifiutano molti prodotti, incluso il formaggio. Questo è sbagliato, perché contiene molte proteine ​​e altre sostanze necessarie per la salute. In vendita è possibile trovare formaggi a basso contenuto di grassi, che fornisce al corpo i grassi necessari e non nuoce a questa cifra. Dopo aver esaminato i criteri per la scelta di varietà di prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, imparando come farli a casa, puoi facilmente seguire una dieta e mangiare deliziosamente.

È possibile il formaggio a dieta

La maggior parte dei nutrizionisti concorda all'unanimità che i formaggi a basso contenuto di grassi per la dieta non possono essere usati, ma dovrebbero essere usati. Sono facilmente assorbiti dal corpo, contengono vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelementi (calcio, potassio, fosforo, zinco, ferro) e proteine. Gli specialisti hanno persino sviluppato una dieta a base di formaggio, più di un terzo della dieta di cui è composta da diverse varietà.

I restanti 2/3 sono occupati da frutta, verdura e altri prodotti proteici. Per 10 giorni di tale perdita di peso, è possibile eliminare 5 kg di peso in eccesso. Se una quantità ragionevole viene consumata con un prodotto di qualità che non contiene grassi vegetali, la cifra non ne risentirà. Durante la perdita di peso, è permesso mangiare tali varietà: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, cagliata granulata (non più del 5% di grasso), Ricotta, ecc.

Che cosa è il formaggio a basso contenuto di grassi durante la dieta

Il formaggio senza grassi è un prodotto a base di latte scremato, batteri dell'acido lattico e enzimi coagulanti. La crema viene rimossa dalla bevanda e quindi viene utilizzata per produrre un prodotto a base di latte fermentato. Anche se non ci sono varietà completamente a basso contenuto di grassi, ci sono quelle dietetiche, contenenti in media fino a 30 g di grassi in sostanza secca.

Elenco delle varietà di formaggi magri

Avendo ricevuto la risposta alla domanda se sia possibile mangiare varietà a basso contenuto di grassi durante la dieta, è opportuno conoscere più dettagliatamente i tipi di tali prodotti a base di latte fermentato. Questi includono:

1. Il tofu è un formaggio magro a base di latte di soia. Contenuto di grassi dell'1,5-4%, contiene 73 kcal / 100 g, si riferisce alla ricotta, ha una consistenza simile al formaggio. Contiene un sacco di proteine, calcio, che contribuisce alla prevenzione dell'osteoporosi, rafforzare lo scheletro osseo.
2. Ricotta a grana grossa con 5% di grassi e 105 kcal per 100 g Di solito utilizzata nelle diete, utilizzate per preparare insalate, preparate con l'aggiunta di crema salata. Nei paesi europei di lingua inglese, è noto come formaggio fresco (rustico).
3. Goudette - formaggio magro (7%), semi-solido, contenuto calorico - 199 kcal / 100 g Ha un sapore delicato con un tocco speziato, contiene una grande quantità di calcio.
4. Chechil, contenuto di grassi del 5-10%, contenuto calorico di 253-313 kcal / 100 g. Assomiglia a Suluguni in consistenza, è venduto sotto forma di fasci di filamenti fibrosi, contiene molto sale.
5. Ricotta (contenuto di grassi 13%, 49 kcal / 100 g). Formaggio a basso contenuto di grassi È fatto di siero di latte, include la quantità minima di sodio, molte vitamine, oligoelementi e metionina (amminoacido contenente zolfo), utile per il fegato.
6. Mozzarella (22,5% di grasso, 149-240 kcal per 100 g). È fatto sulla base di latte scremato, venduto nella forma di palle in pacchi con una soluzione salina.
7. Feta (contenuto di materia grassa 24%, 290 kcal / 100 g). Questo formaggio greco è considerato da molti ad alto contenuto calorico, ma è anche prodotto in una versione più leggera. È prodotto con latte di pecora naturale e il latte a basso contenuto calorico è prodotto con latte di capra. Contiene beta carotene, vitamine (A, D, E, K, B), potassio, ferro, magnesio, manganese, calcio, sodio, molti organismi viventi utili. Utile per disturbi del tratto gastrointestinale.
8. Oltermani (contenuto di grassi 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ha una trama densa di carattere uniforme con fori uniformi su tutta la superficie, ha un delicato sapore di latte.
9. Fitness Viola Polar (5-10% di grassi, 250 kcal / 100 g). Uno dei più popolari dietisti. Alcune varietà invece di grassi contengono yogurt, il che rende il prodotto ancora più benefico per la salute e la perdita di peso.
10. Adygei (14% di grassi, 240 kcal / 100 g). Ideale per una sana colazione con una dieta che non contenga carboidrati. Ha una consistenza delicata, gusto del latte fermentato, prodotto dalla fermentazione del latte vaccino con batteri.

Elenco dei formaggi magri: nome, composizione, metodo di preparazione

Ci sono 9 formaggi a basso contenuto calorico principali: Suluguni, Feta, Ricotta, Tofu, Brest-Litovsky Light, Roquefort, Fitness Cheese, Lakomo Light, Ichalki dietetico. Sono ammessi per l'uso nelle diete. Ogni prodotto ha un gusto, un odore, un colore, un metodo di preparazione, una composizione specifici. Questi formaggi contengono una grande quantità di micro e macro elementi, come magnesio, potassio, calcio, fosforo, sodio, ferro, zinco, selenio, vitamine.

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L'elenco dei nomi delle varietà di formaggio più povere di grassi:

1. 1. Suluguni.
2. 2. Feta.
3. 3. Ricotta
4. 4. Tofu.
5. 5. Luce di Brest-Litovsk.
6. 6. Roquefort.
7. 7. Formaggio di fitness.
8. 8. Lakomo "Luce".
9. 9. Formaggio dietetico Ichalki.

Marinato tradizionale formaggio a basso contenuto calorico tradizionale. Suluguni ha un gusto moderatamente salato e una consistenza densa e stratificata. Il colore del prodotto è bianco, è consentita la presenza di vuoti e fori di forma irregolare. La crosta di formaggio non si forma. Ha un contenuto di grassi del 5%.

La struttura comprende:

• latte vaccino pastorizzato - 12 l;
• Caglio - 1,4 mg.

Metodo di preparazione:

1. 1. Il latte viene riscaldato a 35 gradi, viene aggiunto il fermento a base di caglio, il prodotto viene stagionato, si ottiene un coagulo stretto, che deve essere schiacciato in piccoli pezzi e pressato.
2. 2. Successivamente, il formaggio viene tagliato in ciocche e fuso su un piatto ad una temperatura di 80 gradi, mescolando fino a formare una massa omogenea.
3. 3. La massa risultante è divisa in pezzi identici e formata, ponendo nella forma.
4. 4. Formare con il prodotto per diversi minuti in acqua fredda, quindi estrarre e incubare le teste di formaggio in salamoia per diversi giorni fino a quando non vengono salate.

Dopo l'erba, il formaggio è pronto per il consumo.

100 g di prodotto contengono:

• acqua - 51 g;
• proteine ​​- 18,5 g;
• grassi - 23 g;
• carboidrati - 3,0 g

Valore calorico per 100 g del prodotto - 290 kcal.

Sostanze utili nella composizione:

Le sostanze utili presenti nel formaggio aiutano a mantenere il cuore, le ossa e tutto il corpo in uno stato di salute a qualsiasi età. Poiché il formaggio è a basso contenuto di grassi, si consiglia di utilizzarlo nelle diete. Suluguni è ben combinato con basilico e coriandolo, nonché in insalata con verdure fresche. Il formaggio è considerato un'opzione eccellente per il ripieno di khachapuri, ma è anche fritto con sesamo.

La feta è un formaggio tradizionale greco a base di latte di pecora o di capra. Il colore è bianco o leggermente cremoso, il prodotto ha un odore di cagliata e una consistenza densa. Grasso - dal 30 al 50 percento. La feta è uno degli ingredienti principali dell'insalata greca. Questo prodotto appartiene al gruppo di formaggi in salamoia.

La struttura comprende:

• latte di pecora o di capra - 8 l;
• Caglio - 1,5 mg.

Metodo di preparazione:

1. 1. Il latte deve essere bollito fino a quando non appare schiuma, quindi raffreddarlo a temperatura ambiente.
2. 2. Una parte del latte deve essere versata in un bicchiere pulito e mettere la pasta madre in esso in una forma asciutta.
3. 3. Il cucchiaio deve mescolare il lievito e versare la massa sul corpo principale.
4. 4. Il latte fermentato deve essere inviato in un luogo caldo per 7 ore.
5. 5. Quando il siero viene separato, è necessario coprire il fondo della scolapasta con una garza e passare la massa attraverso di essa.
6. 6. Successivamente, raccogliere i bordi del tessuto e legarli in un nodo per fare una borsa. Deve essere appeso a un rubinetto o un chiodo per drenare il liquido. Ci vorrà circa mezz'ora.
7. 7. Il peso della cagliata viene posto in uno scolapasta, che viene posto in una ciotola e premuto con un giogo. In questa posizione, la massa dovrebbe essere di 2 ore.
8. 8. Il siero viene drenato e mescolato con il sale.
9. 9. Si versa il siero con acqua calda e si lascia cadere un sacchetto di formaggio.
10. 10. È necessario lasciare il prodotto per 2 ore.

La feta deve essere in salamoia, quindi la sua durata di conservazione aumenta in modo significativo.

100 g del prodotto contengono:

• acqua - 55 g;
• grassi - 21,3 g;
• proteine ​​- 14,3 g;
• acidi grassi saturi - 15 g;
• cenere - 5,1 g;
• carboidrati - 4,08.

Calorie - 265 kcal per 100 g.

Il prodotto è ricco di:

• vitamine B5, B6, B12, A, C, E;
• calcio;
• ferro;
• zinco;
• fosforo;
• manganese;
• da sodio.

Mangiare formaggio è indicato per le persone con obesità, malattie cardiache e diabete, l'osteoporosi, il prodotto rafforza ossa e denti. Combina formaggi con verdure fresche e pane tostato, oltre a pere.

Formaggio calorico fatto in casa al 4,0% di grasso. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Valore nutrizionale e composizione chimica "Formaggio fatto in casa al 4,0% di grassi".

Valore energetico Formaggio fatto in casa al 4,0% di grasso fa 113 kcal.

** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".
Fonte principale: I.M. Skurikhin e altri La composizione chimica del cibo.

Product Calculator

Analisi calorica del prodotto

Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:

PROPRIETÀ UTILI HOME FORMAGGIO 4,0% GRASSO

Cosa è utile Cheese home 4,0% di grassi

• La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, contribuisce all'aumento della sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
• La vitamina PP è coinvolta nelle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da un disturbo del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
• Il calcio è il componente principale delle nostre ossa, agisce come regolatore del sistema nervoso, è coinvolto nella contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa del bacino e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
• Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.

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Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".

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• Composizione chimica "Formaggio fatto in casa al 4,0% di grasso"

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Valore energetico o valore calorico - è la quantità di energia rilasciata nel corpo umano dal cibo nel processo di digestione. Il valore energetico del prodotto è misurato in kilo-calorie (kcal) o kilo-joule (kJ) per 100 g. prodotto. La caloria usata per misurare il valore energetico del cibo è anche chiamata "caloria alimentare", quindi, quando si indica il contenuto calorico in calorie (chilo), il prefisso kilo viene spesso omesso. Qui sono disponibili tabelle dettagliate del valore energetico per i prodotti russi.

Valore nutrizionale - il contenuto di carboidrati, grassi e proteine ​​nel prodotto.

Il valore nutrizionale di un prodotto alimentare è una combinazione delle proprietà di un prodotto alimentare, in presenza del quale sono soddisfatti i bisogni umani fisiologici per le sostanze e l'energia necessarie.

Vitamine, sostanze organiche che sono necessarie in piccole quantità nella dieta di entrambi gli esseri umani e la maggior parte dei vertebrati. La sintesi di vitamine, di regola, è effettuata da piante, non animali. Il fabbisogno giornaliero di vitamine per una persona è solo di pochi milligrammi o microgrammi. A differenza delle sostanze inorganiche, le vitamine vengono distrutte dal forte riscaldamento. Molte vitamine sono instabili e "perse" durante la cottura o durante la lavorazione del cibo.

Formaggio dietetico: varietà, calorie e ricette per la dieta

Le persone che si preoccupano della figura, di solito scelgono tutti i prodotti con il più basso contenuto di grassi possibile. Cosa posso dire, questa è la strategia giusta. Mangia meno dolci, prodotti a base di farina, cibi grassi e aggiungi sport: l'armonia apparirà rapidamente all'orizzonte.

Il formaggio è considerato abbastanza grasso. Certo, è ricco di minerali utili, vitamine; le proteine ​​nel formaggio sono molto più che nella carne. Infatti, il formaggio è considerato un concentrato di latte, con il 20-25% di proteine ​​in esso. Per confronto: nelle proteine ​​del latte è solo del 3,2%. Tuttavia, nella dieta dietetica, il consumo di formaggio è severamente limitato o completamente escluso.

Non è necessario farlo, non è necessario privare il corpo di un prodotto così utile e facilmente digeribile, per rischiare la salute. Dopo tutto, ci sono varietà di formaggio a basso contenuto di grassi e povere di grassi, possono essere un'alternativa eccellente per una dieta che limita il consumo di cibi grassi.

La maggior parte dei nostri formaggi tradizionali ha un contenuto di grassi di circa il 50-70% (in altre parole, per ogni 100 g di prodotto ci sono 50-70 g di grassi). Se c'è il desiderio di preservare la magrezza, allora si dovrebbe dare la preferenza ai formaggi dietetici con un contenuto di grasso particolarmente ridotto (nel range del 20-30%). Un tale prodotto è considerato facile.

C'è anche formaggio magro (fino al 20%). Con qualsiasi latte, rimuovono la crema in modo preliminare e completo e solo successivamente creano formaggio dietetico. Prodotti simili possono essere trovati in ipermercati o negozi specializzati costosi. Non discutere, questa è l'opzione migliore per perdere peso, l'alternativa perfetta per le persone che vogliono mantenere il peso.

A proposito, i nutrizionisti hanno da tempo sviluppato una speciale dieta a base di formaggio, dove le basi della dieta (2/3) sono diversi tipi di formaggio con un contenuto di grassi fino al 35%. Per 10 giorni di tale nutrizione perdi davvero 5 kg e più peso in eccesso. L'enfasi è su tofu, brynze, gaudette, ricotta, chechile, ricotta e altri formaggi che sono utili e variegati nel gusto, che analizzeremo di seguito. Alcuni di loro possono essere facilmente preparati da soli a casa.

I migliori formaggi a basso contenuto di grassi

A volte i formaggi a basso contenuto di grassi devono essere consumati non solo per mantenere la magrezza della vita, ma anche secondo le indicazioni di salute. Pertanto, la dieta medica numero 5, utilizzata nelle malattie della cistifellea e del fegato, suggerisce anche una restrizione negli alimenti grassi (massimo 90 g di grassi al giorno), e quindi il passaggio a formaggi a basso contenuto di grassi nella dieta. La ricotta e il formaggio Adyghe sono eccellenti.

Ecco una lista di famosi formaggi dietetici.

Tofu (1,5-4%)

Questo formaggio è creato con latte di soia, è considerato formaggio fresco. La maggior parte assomiglia al formaggio, ma non salata. Va notato il più alto contenuto di proteine ​​di alta qualità, il tofu può sostituire per questo indicatore di carne, uova. Calorie: fino a 90 kcal. I nutrizionisti notano le proprietà curative del tofu, perché questo formaggio aiuta ad abbassare il colesterolo "cattivo" e previene le malattie vascolari, l'osteoporosi, i problemi cardiaci, ecc.

Il tofu contiene fitoestrogeni, quindi questo è un piatto ideale per le donne con disturbi ormonali, durante la menopausa, ecc. L'unico "ma": il tofu può contribuire all'eccessiva formazione di gas.

Importante: questo formaggio può essere conservato in frigorifero fino a una settimana, assicurarsi di conservarlo in una soluzione acquosa.

Ricotta (2-24%)

È vero, questo non è formaggio, almeno nel nostro solito senso, piuttosto, formaggio fresco. La consistenza - come pasta sandwich. I produttori spesso aggiungono zucchero alla ricotta, persino frutta secca, trasformando un prodotto dietetico in una massa di ricotta. Pertanto, è importante assicurarsi che il formaggio fosse privo di questi additivi.

Creato dai resti di siero di latte di altri formaggi. Nella ricotta, le proteine ​​del latte abituali sono assenti, c'è solo l'albumina proteica, che è presente nel sangue umano (il motivo per cui la ricotta viene assorbita molte volte più velocemente, più facilmente). Il suo contenuto calorico è di massimo 172 kcal.

La ricotta ha un contenuto di grassi inferiore - 8% - dai formaggi prodotti con latte vaccino (dalla capra - fino al 24%). Contiene la quantità minima di Na. Questo prodotto ha un alto valore nutrizionale, in poco tempo satura il corpo. Cura anche il sistema nervoso, migliora l'acuità visiva e normalizza l'ipertensione.

È interessante notare che la ricotta è il miglior formaggio per proteggere il fegato, perché contiene metionina, un amminoacido contenente zolfo. È vero, questa varietà in condizioni blande non viene conservata a lungo - un massimo di 3 giorni; in solido - fino a 2 settimane.

Formaggio Adygei (14%)

Viene prodotto introducendo i batteri del latte acido nel latte già pastorizzato. Simile nel gusto alle sue controparti italiane. Il formaggio Adygea è una parte essenziale della dieta per perdere peso, oltre a seguire la dieta della dieta n. 5. Perché manca di carboidrati e fino a 19 grammi di proteine.

Mozzarella (17-24%)

Non si può chiamarla la fonte dei batteri necessari e utili, perché il latte è fermentato per tale formaggio grazie agli enzimi del caglio; non è prevista l'aggiunta di microflora aggiuntiva.

Importante: una mozzarella molto naturale ha una durata limitata, fino a una settimana. Se la durata di conservazione dell'etichetta è più lunga, i conservanti vengono accuratamente aggiunti al formaggio.

Feta (24-50%), è leggera brynza

Il formaggio è a base di latte di pecora, il prodotto è ricco di calcio, beta carotene, vitamine, sodio. Immagazzinato in una leggera salamoia. Il prodotto non ha un buon sapore, quindi è permesso al tavolo n. 5. In feta con un eccesso di batteri lattici utili. Pertanto, il suo utilizzo aiuta a far fronte all'avvelenamento da cibo, è preferibile scegliere il formaggio con un contenuto di grassi del 27%.

L'attenzione di tutti i dimagrimento dovrebbe pagare la versione della luce feta, è fatta con latte di capra, quindi ha un limite inferiore di grasso.

Cagliata nera (5%)

In realtà, è ricotta a basso contenuto di grassi. Alcuni in Russia lo chiamano cagliata lituana o formaggio fatto in casa. E in Europa - il villaggio. Calorie: solo 85 kcal. La consistenza è morbida, cremosa, leggermente salata.

Chechil (5-10%)

Questo è un prodotto di struttura fibrosa. Piuttosto che ricorda Suluguni. Generalmente creato sotto forma di discussioni. Spesso venduto già intrecciato in un codino. Spesso le fibre di Chechil si sommano. Non è simile a nessun altro formaggio, matura in salamoia speciale, a volte viene mescolato con un altro formaggio, la ricotta.

Formaggi fitness

Questa è un'invenzione speciale per perdere peso. Oggi molti produttori hanno versioni di formaggi del genere. Sostituendo il formaggio grasso nelle solite ricette fatte in casa con una tale alternativa, è possibile ridurre significativamente il contenuto calorico e grasso della dieta, il che significa - piuttosto perdere peso. Ora non è necessario scegliere tra denti sani, capelli e una vita sottile. Elenchiamo i nomi più popolari.

• Gaudette (7%). È semi-solido, ha un gusto speziato delicato, alto contenuto di calcio. Questo è un analogo del solito formaggio Gouda, ma non grasso.
• Viola Polar, Grünlander (5-10%), formaggio di forma fisica. Prodotti eccellenti per la dieta, a volte contengono il 5% di yogurt, che aggiunge utilità.
• Oltermani (16-17%) di grasso. Ha un piacevole sapore di latte, struttura densa e abbastanza omogenea; una manna dal cielo per gli amanti del cibo sano.
• Gratin dietetici (12,8%), Nature. È considerato una varietà semisolida, ha un colore giallo chiaro, un gusto cremoso pronunciato. È possibile memorizzare fino a una settimana. Ricco di Mg, K e un numero di vitamine.
• Lacomo Light (20%). Creato con latte di mucca. Privo di carboidrati Solitamente venduto a fette.

Per la dieta sono anche le varietà dure perfette, ma a basso contenuto di grassi. Possono avere un contenuto calorico sufficientemente alto, ma se li usi in quantità modeste, la cifra non fa male. Tali formaggi contengono lecitina, che migliora solo il nostro metabolismo, stimola la disgregazione dei grassi e contemporaneamente normalizza i livelli di colesterolo.

Quindi, le seguenti varietà possono essere tranquillamente attribuite a questo tipo di formaggi.

• Svizzero (45%). Ha un gusto dolce pronunciato, esternamente ci sono piccoli occhi. Contiene 380 calorie.
• Parmigiano (32%), noto per il suo odore specifico, oltre a un leggero retrogusto. Calorie - 292.
• Olandese (45%). Il prodotto è giallo con un sapore salato. Calorie: 345 kcal.
• Cheddar. Spesso trovato nella variante dietetica (33%). Ha un sapore di nocciola, a volte leggermente aspro. Contiene 380 kcal.
• Russo (50%). Ha un gusto cremoso e leggermente dolce. Ha 360 calorie.

Caratteristiche di selezione

Certamente, il formaggio dietetico dovrebbe essere selezionato per il grasso. Quando è necessario perdere peso, è preferibile dare una preferenza ai prodotti con una percentuale di contenuto di grassi fino a 30. È inoltre importante prestare attenzione a quale sia il contenuto calorico del formaggio. Produttori particolarmente ingannevoli indicano il contenuto di grassi del 29%, ma il contenuto calorico del prodotto può superare le 390 kcal (ad esempio, il valore nutrizionale più alto di Maasdam). Per i prodotti alimentari dietetici che hanno un sapore forte o troppo salato non sono assolutamente adatti.

Cosa dovresti prestare attenzione per scegliere un formaggio veramente di alta qualità:

• odore fresco;
• colore uniforme (senza macchie, alcune tracce di lavaggio, pulizia);
• assenza di olio di palma;
• imballaggio olistico;
• presenza nella composizione dei grassi vegetali;
• il taglio deve rimanere liscio, senza bordi friabili (ad eccezione della varietà Idiazabal).

Tieni presente che in qualsiasi formaggio trasformato ci sarà meno contenuto di grassi, ma molto meno calcio. Allo stesso tempo, il formaggio a basso contenuto di grassi solido è a volte ricco di calorie, ma con il suo contenuto massimo.

Tra i formaggi a pasta dura, almeno il grasso si trova nelle varietà bianche. Esempi vividi: Gouda, Edamer, Mozzarella.

Ricorda che i formaggi saporiti con diversi stampi sono i leader nel contenuto di grassi, è meglio evitarli per le persone che stanno perdendo peso.

Termini d'uso e ricette

La maggior parte dei formaggi non vengono conservati per troppo tempo anche in frigorifero, quindi è importante tenerne conto. Il formaggio scaduto non può essere consumato senza rischi per la salute.

Indipendentemente dal tipo di formaggio a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi, è comunque importante concentrarsi sulla quantità consumata da questo prodotto quando si tratta di una dieta o di una perdita di peso. In media, anche i formaggi dietetici sono desiderabili per mangiare non più di 100-150 g, e non dietetici con un contenuto di grassi superiore al 30% - fino a 50 g per un giorno intero.

Nessuno sosterrà che il prodotto più utile sarà fatto in casa, dove sai esattamente quali ingredienti hai messo. Il processo di cottura non richiede molto tempo e potenza per tutti.

Ricetta per formaggio duro fatto in casa (valore: 78 kcal)

Prendi mezzo litro di latte (idealmente 0,5 per cento di grassi), mezzo chilo di ricotta (0%), mezzo cucchiaio di soda, un uovo, un pizzico di sale; assaggiare aglio, verdure tritate, condimenti, carote.

Scalda il latte, versa la ricotta e mescola. Facciamo tutto a bagnomaria. Spostiamo la miscela in una garza. Sospendere, in modo che il bicchiere non abbia bisogno di siero più veloce. Ora in un altro contenitore, batti l'uovo, la soda. Se il siero è di vetro, è necessario spostare la massa di formaggio in una ciotola di dimensioni adeguate, dove aggiungere l'uovo, le spezie. Di nuovo mettiamo tutto a bagnomaria; è importante mescolare intensamente, altrimenti ci saranno grumi. Non appena la massa diventa più omogenea, toglila dalla stufa, fresca. Resta solo da rimuovere il formaggio infuso in frigorifero per 12 ore. Pre-ware avvolto con pellicola trasparente.

Ricetta per mozzarella fatta in casa (52 kcal)

Sarà necessario: un litro e mezzo di latte (è impossibile pastorizzare), 0,25 l di acqua, 2 compresse di pepsina acido di droga (disponibile in farmacia, necessaria per il normale piegamento del latte), 0,4 cucchiaini. acido citrico, cucchiaio di sale.

Riscaldare il latte a 25 ° C, versarvi acido citrico (scioglierlo a metà dell'acqua). Lo portiamo a 35 ° C, mescolando costantemente. Allo stesso tempo nell'acqua rimanente sciogliere le compresse di acido pepsina, versatele nel latte. Lo riscaldiamo già a 40 ° С. Rimuoviamo dal fornello, in questo momento il latte dovrebbe già cominciare a raggomitolarsi: i fiocchi di formaggio cominceranno a formarsi nella parte superiore. Tieni sotto il coperchio altri 20 minuti. Di conseguenza, la massa arricciata diventa spessa e appena gialla. Mescolare.

Ora devi mettere il nostro futuro formaggio su un setaccio, macinare. Il prodotto risultante dovrebbe rimanere unito. Lo mettiamo in acqua (fino a 70 ° C), aspettiamo che inizi a sciogliersi un po '. Lo premiamo, di nuovo sbarazzandoci di tutto il siero in eccesso. A questo punto, versa il condimento. Un paio di volte allungare la mozzarella e scaldarla. Quindi dare la forma desiderata al formaggio e rimuoverlo in infusione nel frigorifero.

Ricetta formaggio tofu

Ci vorranno solo 1 litro di latte di soia e il succo di un limone. È necessario scaldare il latte a ebollizione, lasciarlo infondere sulla stufa per 7 minuti. Quindi aggiungere il succo di limone. La massa inizierà a spegnersi, è importante agitarla bene. Spremere delicatamente l'umidità dal prodotto e metterla sotto una pressa in frigorifero.

Ricotta

Prendiamo 5 l di siero di latte vaccino o di pecora, 50 g di acqua, mezzo cucchiaio di acido citrico. Riscaldare il siero a 90 gradi, aggiungere acqua con acido citrico precedentemente aggiunto ad esso. Mescola bene. I fiocchi di formaggio sono filtrati con una garza e mettono la massa in frigo.

Ricetta Paneer

Ancora non molto familiare a noi prodotto della cucina indiana. Prendiamo 1 litro di latte (0% di grassi), spezie, 0,5 tazze di succo di limone e 0,5 litri di kefir. Scaldiamo il latte, aggiungiamo kefir (come al solito - un bagno d'acqua), aggiungiamo il succo di limone quando il latte inizia a formarsi. È importante non perdere il momento. Quindi la massa risultante viene attentamente filtrata e miscelata con le tue spezie preferite. Metti sotto un giogo in frigo per infondere per 6 ore.

Come fare un formaggio dietetico, guarda il prossimo video.

I formaggi più magri per il fitness

Il formaggio è un prodotto utile e nutriente che è consigliato dalla maggior parte dei nutrizionisti e formatori quando si fa fitness. Alcune varietà di formaggio sono più accettabili per il fitness - nutrizione, altre meno, ma in ogni caso è un prodotto estremamente utile e nutriente. La scelta del formaggio per il cibo durante e dopo l'allenamento dipende da molti fattori.

Ricordiamo che in termini di grassi, i formaggi sono solitamente divisi in:

formaggi a basso contenuto di grassi - meno del 20%,

formaggi leggeri - dal 20% al 30%,

formaggi normali - dal 40% al 50%,

doppio grasso - dal 60% al 75%,

triplo contenuto di grassi - oltre il 75%.

Formaggi a basso contenuto di grassi e formaggi leggeri sono fatti con latte scremato, e specialmente quelli grassi sono fatti con panna o latte intero con panna.

Ecco un elenco dei formaggi a più basso contenuto di grassi e a basso contenuto calorico. I prodotti sono mostrati in diminuzione del valore calorico:

1. Formaggio a basso contenuto di grassi - Tofu. Questo è il formaggio di soia. Il suo contenuto di grassi varia dall'1,5 al 4%. Il tofu è ricco di proteine ​​di alta qualità nel suo contenuto, quindi questo formaggio può essere sostituito con successo con la carne. Inoltre, 100 grammi di formaggio tofu contengono solo 80 chilocalorie. Pertanto, si consiglia di includere il tofu nel menu dieta e fitness.

2. Formaggi a basso contenuto di grassi - ricotta granulata (5% di grassi). Negli Stati Uniti e nei paesi europei (e non solo in inglese), la ricotta si chiama cottage cheese (inglese rustico o formaggio fresco). Cagliata granulare calorica: 98-125 kcal. Il prodotto a più basso contenuto calorico prodotto in Russia è la ricotta granulare "prodotto Savushkin" 101 grani + crema "BIO 5%. Il suo contenuto calorico: 98,6 Kcal.

3. Formaggi magri - Ricotta di latte scremato (8%). Il contenuto calorico di questo formaggio è di 140 kcal.

4. Formaggio a basso contenuto di grassi - Kaluga "Chechil", salumi affumicati, corda. Il suo contenuto di grassi - 10% e contenuto calorico: 140 kcal.

5. Formaggi a basso contenuto di grassi - Mozzarella a base di latte scremato. Il contenuto calorico di questo formaggio è di 149 kcal.

6. Formaggio non grasso - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10%), contenuto calorico: 148 kcal

7. Formaggi a basso contenuto di grassi - Chechil (contenuto di grassi 5-10%). Chechil - formaggio in salamoia fibroso, la consistenza di Suluguni. Disponibile sotto forma di denso, fibroso in struttura, filamenti intrecciati in trecce strette sotto forma di una treccia, spesso in forma affumicata. Grasso contiene fino al 10%, umidità - non più del 60%, sale - 4-8%. Quando il contenuto di grassi del 5% di calorie è 155 kcal.

8. Formaggio magro - Feta Arla Apetina. Apetina in confezione tradizionale - il formaggio ha un sapore leggermente salato e una consistenza delicata. Perfetto per cucinare insalate o come spuntino con qualsiasi tipo di pane Valore nutrizionale: proteine ​​15,0 g, carboidrati 5,0 g, grassi 8,5 g. Calorie: 160 kcal.

9. Formaggio magro - formaggio salato Arla Apetina Cubetti chiari in salamoia 22% Formaggio Arla Natura prodotto in Danimarca, sulle colline della penisola dello Jutland dal 1961, presso il caseificio Norre Vium, noto per le sue antiche tradizioni e i più alti standard di qualità. Valore nutrizionale di 100 g: grassi 10,3 g, proteine ​​16,5 g, carboidrati 0,1 g. Calorie: 162 kcal.

10 Formaggi magri - Galbani Mozzarella Light 30%. Valore nutrizionale: proteine ​​20 g, grassi 9 g, carboidrati 0,4 g. Contenuto calorico: 163 kcal.

11. Formaggi a basso contenuto di grassi - Insalata Favita 30%. Insalata e formaggio a sandwich Favita. Frazione di massa di grasso del 12%. Valore nutrizionale per 100 g: proteine ​​- 14 g, grassi - 12 g, carboidrati - 3 g. Contenuto calorico: 176 kcal.

12. Formaggio magro - Chevrefin Cheese Chevrefin goat fresco 40%, - contenuto calorico: 164 kcal.

13. Prodotto a base di formaggio non grasso - Kaserei Champignon Dor Blue alla crema, leggero. Crema delicatamente speziata con aggiunta di formaggio con una muffa nobile blu. Il contenuto di grassi nella sostanza secca è del 15%. Valore nutrizionale per 100 g di prodotto: grasso - 15,0 g, proteine ​​- 9,0 g, carboidrati - 3,0 g. Valore energetico - 183 kcal.

14. Formaggi a basso contenuto di grassi - Presidente Camembert Legey formaggio 28%. Valore nutrizionale per 100 g del prodotto: proteine ​​24,5 g, grassi 11 g, carboidrati 0,5 g. Calorie per 100g. - 197 kcal.

15. Formaggi a basso contenuto di grassi - Gaudette (contenuto di grassi del 7%). Goudette è il nuovo formaggio a basso contenuto di grassi di Scherdinger - un trattamento facile per chi desidera uno stile di vita sano. Contenuto calorico: 199 kcal. Valore nutrizionale: proteine ​​34 g, grassi 7 g, carboidrati 0 g.

16. Formaggi magri - Arla, Oltermany (16-17%). Calorie 210 kcal.

17. Formaggi magri a basso contenuto di grassi (leggeri) Formaggi, feta (contenuto di grassi del 10%). Questo formaggio è un prodotto tradizionale greco. Ma è felice di mangiare in molti altri paesi, incluso il nostro. La feta tradizionale è considerata un prodotto grasso, ricco di colesterolo e circa 260 kcal in calorie.

18. Formaggi magri - Suluguni. Il suo contenuto calorico è di 285 kcal.

Ricette per insalate di fitness:

Insalata di tofu di fagioli di soia

Ingredienti: tofu - 100 g, soia bollita - 100 g, cipolle - 2 cipolle, olio vegetale (soia o sesamo) - 4 cucchiai,. pepe, sale - a piacere

Tritare finemente tofu e cipolla, mescolare con i semi di soia lessati, salare e pepare, condire con burro e mescolare. Prima di servire, è meglio lasciare per qualche minuto in un luogo fresco.

Insalata di cavolo bianco e tofu

Ingredienti: tofu - 500g, cavolo bianco - 1/2 testa media, cipolla - 1 cipolla, cetrioli e pomodori (freschi) - 4 pezzi, mele - 2 pezzi, olio di semi di soia - 1/2 tazza, maionese ( o panna acida) - 100-150 g,, sale, verdure - a piacere.

Tritare il cavolo, tritare il resto delle verdure, unire tutto e mescolare con le mele grattugiate. Macinare il tofu accuratamente (o mescolare in un frullatore) con maionese o panna acida e con olio di soia, aggiungere alle verdure. Mescolare tutto, sale a piacere e decorare con i verdi.

Insalata di tofu e insalata

Ingredienti: foglie di lattuga - 0,5 panini, tofu - 150 g, funghi in salamoia (in salamoia) - 200 g, cipolla verde - 50 g, aneto - 1 mazzo, prezzemolo - 1 mazzo, semi di girasole - 2 cucchiai. Cucchiai, aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai, olio d'oliva - 3-4 cucchiai. cucchiai, aglio giovane - 2-3 chiodi di garofano, pepe nero.

Le foglie di lattuga si strappano o si tagliano grandi. Macinare i verdi Foglie di insalata disposte su piatti à la carte (3 porzioni). Mescolare i verdi in una ciotola, aggiungere i funghi e l'aglio tritato. Piccoli funghi possono essere messi interi, grandi - tagliati in 2-4 pezzi. Mescolare bene e mettere la miscela sulle foglie di lattuga. Per la salsa unire aceto balsamico, olio e pepe nero. Batti bene. Tagliare il tofu a cubetti medi con un coltello bagnato in modo che i cubetti siano lisci e ordinati. Metti il ​​tofu sull'insalata. Versare sopra l'insalata con la salsa cotta. Invia un'insalata con semi di girasole.

Insalata verde "Bouquet" con ricotta

Ingredienti: ricotta - 1 confezione, insalata Romain - 80 gr., Insalata Frissa 30 gr., Insalata Radiccio - 30 gr., Noci - 2 noci, olio d'oliva "Extra Vergin" - 2 Art. Cucchiai, aceto balsamico - 2 cucchiai. cucchiai, miele, liquido 2 cucchiai. cucchiaio.

È conveniente cuocere l'insalata direttamente sul piatto o in un grande piatto e metterla sul piatto con una pinza per non girarla. Le grandi insalate lacrimano le mani e si mettono sui piatti. Top con un cucchiaino stendere delicatamente i pezzi di formaggio, cercando di mantenere la forma. Cheese "Ricotta" per questa insalata è meglio usare il marchio "Galbani". L'insalata non è mista Cospargere la parte superiore dell'insalata con le noci tritate, condire con olio, cospargere di aceto balsamico e cospargere con un filo di miele.

Insalata di ricotta con arancia

Ingredienti: ricotta - 200 g, prezzemolo - 100 g, arancia - 1 pezzo, limone - 1 pezzo, barbabietola - 4 pezzi, cipolla rossa - 1/2 pezzo, olio d'oliva - 50 ml, sale qb, fondo nero pepe - a piacere.

Dall'arancia e dal limone spremere il succo. Versalo in una ciotola profonda e aggiungi olio d'oliva, sale e pepe. Mescola bene. Lavati le mie barbabietole e sbucciatele. Lo tagliamo con una cannuccia sottile. Cipolle pulite e tritate. Lavare il prezzemolo, asciugare e tagliare finemente. Metti le barbabietole, le cipolle e il prezzemolo in una ciotola con la salsa. Mescolare bene e lasciare per 20-30 minuti. Aggiungi la ricotta alla ciotola di verdure. Mescolare e aggiungere sale e pepe a piacere. Distribuiamo l'insalata su un piatto e decoriamo con foglie di prezzemolo. Se non si usano barbabietole crude, ma precedentemente bollite, non è necessario marinare in salsa per così tanto tempo. Basta lasciarlo riposare per 3-5 minuti.

Insalata di mozzarella con pomodori e formaggio

Insalata di mozzarella con gamberetti e basilico

Insalata di mozzarella di mango e avocado