Formaggio a 5 grassi

Formaggio di soia - 2,5 g di grasso / 100 g, cagliata granulata - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, formaggi a pasta semidura leggera - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.

Perché non guardare il contenuto di grassi del formaggio nella sostanza secca?

Perché mangi un pezzo di formaggio, non un pezzo di sostanza secca. Va notato che il tenore di materia grassa standard del formaggio è 50-60 ge 50-60% in sostanza secca. Molte delle percentuali di grasso indicate sulla confezione sono letteralmente prese in considerazione. ie Ho mangiato 100 g di formaggio al 50%, il che significa che ho ottenuto 50 g di grasso (450 kcal). Wow! 40 minuti sull'ellissoide! Ma non è così!

Quindi, se si afferma che il contenuto di grassi del formaggio svizzero è del 50%, significa che 100 g di formaggio contengono 32,5 g di grassi (65 g di sostanza secca per 100 g di peso contengono in genere 65 g di sostanza secca, il 50% dei quali 32, 5 g).

Formaggio a basso contenuto di grassi, un elenco di esempi in grasso ascendente

g di grasso in 100 grammi di formaggio

1. Tofu di soia (1,5-4% di grassi)

Sebbene sia prodotto sulla base del latte di soia, il tofu è considerato una cagliata di formaggio, poiché assomiglia al formaggio magro e non salato per colore e consistenza. Il tofu è ricco di proteine di alta qualità nel suo contenuto, in modo che possano sostituire con successo la carne. Il calcio, che è abbondantemente presente in questo prodotto, ha un grande effetto sullo scheletro osseo, il che rende il tofu un prodotto ideale da consumare dagli anziani per prevenire malattie come l'osteoporosi. Inoltre, 100 grammi di formaggio tofu contengono solo 90 calorie, quindi si consiglia di includerlo nel menu dietetico. Molte celebrità hanno sostituito nella loro dieta prodotti caseari e formaggi con la soia, quindi ora sono state sviluppate molte diete che implicano un ridotto consumo di formaggi classici, mentre il tofu è raccomandato per il consumo giornaliero insieme agli alimenti di origine vegetale. Un certo numero di nutrizionisti dice delle sue proprietà curative, perché è già stato dimostrato che aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" (LDL) nel sangue, che serve a prevenire molte malattie cardiovascolari.

Cosa e come mangiare? Adatto per zuppa di miso, per insalate.

2. Cagliata, formaggio rustico, cagliata in granuli - in inglese. ricotta (contenuto di grassi 4-5%)

La cagliata è un tipo di cagliata a basso contenuto di grassi. È una ricotta mista a crema fresca leggermente salata. Può essere usato come piatto a parte, oltre che per preparare varie insalate (ad esempio insalata di verdure con ricotta granulata). In Russia, a volte si trova sotto i nomi informali "formaggio cottage granulare" e "formaggio cottage lituano". Negli Stati Uniti, in Europa e in Asia, la cagliata granulare viene chiamata ricotta. Spesso si chiama formaggio fatto in casa. A prima vista, la ricotta è simile alla ricotta fresca, ma la sua consistenza è molto più morbida, si può anche dire crema, e ha un sapore un po 'salato. 100 g di formaggio granulato forniranno al nostro corpo 85 calorie e 17 g di proteine, quindi è raccomandato dai nutrizionisti anche con le diete più severe.

Cosa e come mangiare? Senza additivi, nelle insalate, nelle frittate di ricotta.

3. Formaggio light cream (7,5% di grassi)

Nel formaggio President, la percentuale "cremosa e leggera" di contenuto di grassi rende felici i dilettanti! A 100 grammi hanno rappresentato solo 7,5 grammi di grasso! A basso contenuto calorico - un altro vantaggio! Formaggio per gli amanti del formaggio lavorato.

Cosa e come mangiare? Con porridge e pane.

4. Formaggio di siero di latte - ricotta (contenuto di grasso del 9-18%)

La ricotta è una componente invariata della colazione italiana. Non c'è sale nel contenuto di questo formaggio. Grazie al suo alto valore nutritivo e all'imponente composizione di vitamine e minerali, la ricotta dà una rapida sensazione di pienezza. Questo tipo di cagliata è riconosciuto come un protettore del nostro fegato, contiene metionina, un amminoacido contenente zolfo.

Cosa e come mangiare? Questo formaggio è buono con verdure fresche e frutta, miele, prosciutto, pasta, basilico, salmone, broccoli. Hanno deciso di farcire frittelle e pancakes.

5. Formaggio feta salato - formaggio leggero, feta (contenuto di grasso 11-18%)

Questo formaggio è un prodotto tradizionale greco. Ma è felice di mangiare in molti altri paesi, incluso il nostro. La feta è considerata un prodotto grasso con un alto contenuto di colesterolo e circa 260 kcal / 100 g. Ma non tutti sanno che il formaggio feta che adoro viene prodotto nella versione light, anche se, per ammetterlo, è questa varietà difficile da trovare sugli scaffali dei supermercati. Tuttavia, gli sforzi che hai speso per la ricerca si giustificheranno pienamente. La feta-luce viene solitamente preparata con latte di capra e contiene solo il 30% di grassi, mentre per la produzione di latte di pecora feta tradizionale viene utilizzato, e quindi il suo contenuto di grassi è del 60%.

Cosa e come mangiare? Di solito viene messo in un'insalata greca insieme a verdure e olive, oppure viene usato in un'insalata caprese, dove sostituisce la mozzarella. Solitamente servito con olive. E tali formaggi sono perfettamente combinati con pomodori, peperoni dolci, cipolle, anguria, spinaci, rosmarino, menta, origano, tonno, pollo al forno. E quando si cucina l'insalata greca è semplicemente insostituibile!

6. Formaggio leggero semiduro - formaggio con il gusto al quale siamo abituati (contenuto di grasso del 9-17%)

Formaggi leggeri a basso contenuto di grassi, solitamente etichettati come Light, Light, Light, sono un piacere conveniente per chi cerca uno stile di vita sano. Questi formaggi a basso contenuto di grassi hanno un delicato sapore gradevole di latte naturale, la consistenza è densa, uniforme, con piccoli occhi uniformemente distribuiti. Ottimo per le persone che si prendono cura della propria salute. Adatta per fare panini e sandwich, ad esempio, a base di pane, come spuntino al lavoro o picnic. Tali formaggi - solo una manna dal cielo per perdere peso! Scopri di più sul retro del pacchetto - l'etichetta, in alcuni formaggi sul pacchetto ostenta il 5% di yogurt, non grasso! Questo tipo di formaggio con un gusto sottilissimo, un po 'saporito, è facilmente digeribile e ha un alto contenuto di calcio.

Cosa e come mangiare? Il formaggio per la magrezza può essere avvolto in foglie di lattuga.

7. Crema di formaggio, crema di formaggio (12% di grassi)

Questo formaggio di tipo Philadelphia (leggero) è costituito da latte pastoso e grasso di latte non grasso, concentrato di proteine del siero del latte, formaggio fuso, sale, siero di latte.

Cosa e come mangiare? Con pane tostato, pane, verdure.

8. Formaggio fresco di mozzarella di bufala (18% di grasso)

Da non confondere con il solito! Può essere trovato sotto forma di palline bianche, imbevute di salamoia, il formaggio viene conservato a lungo. La mozzarella più gustosa di un giorno, ma per ora può essere gustata solo in Italia. Ora la mozzarella di bufala è prodotta in tutto il mondo. Non confondere con la varietà tradizionale di mozzarella, che viene utilizzata nella preparazione della pizza. Il suo contenuto di grassi è del 23%.

Cosa e come mangiare? La migliore opzione - con olio d'oliva, pepe nero, basilico e pomodori. Anche questo formaggio può essere rapidamente marinato in olio d'oliva con erbe aromatiche, aglio e pomodori secchi e al forno.

9. Formaggi a basso contenuto di grassi - Chechil (18% di grassi)

Chechil - formaggio in salamoia fibroso, la consistenza di Suluguni. Disponibile sotto forma di denso, fibroso in struttura, filamenti intrecciati in trecce strette sotto forma di una treccia, spesso in forma affumicata. Il chechil viene spesso mescolato con formaggio fresco o formaggio e ripieno in brocche o pelli d'acqua. In apparenza, questo formaggio non ha niente a che fare con nessun altro. È prodotto sotto forma di fibre filamentose collegate in un fascio.

Cosa e come mangiare? Snack dalla noia - con moderazione, adatto per l'insalata. Controlla la quantità di sale. Come sai, il sale mantiene liquido.

10. Salumi, immature, formaggi giovani - Suluguni, Adygei (contenuto di grassi 18-22%)

Tradizionalmente, il formaggio Suluguni è stato realizzato solo con l'aiuto di starter naturale di caglio e solo manualmente senza l'utilizzo di alcun dispositivo meccanico. Il formaggio pronto può essere consumato crudo, al forno, affumicato o fritto. L'Adygei è un formaggio a pasta molle dal sapore acidulo e dalla consistenza delicata. Tratta un gruppo di formaggi morbidi senza maturare.

Cosa e come mangiare? Si combina con cetrioli, verdure piccanti, olive, pomodori, peperoni dolci, miele e tè verde. Ben arrostito e fuso. Ottimo ripieno per khachapuri.

Varietà di formaggio basso per dieta

Anche i formaggi a basso contenuto di grassi hanno una piccola percentuale di grassi, ma la percentuale di grassi è diversa.

Ci sono molti tipi di formaggi, più di 400. Sono fatti non solo dal latte di mucca, ma anche da capra, cavallo, pecora, cammello. Differiscono nella tecnologia di produzione, nel gusto.

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Caglio - caglio enzima utilizzato nella sua produzione,
Latte fermentato - fare il lievito nel latte.

Le persone che si preoccupano veramente della loro salute, consumano cibi con un ridotto contenuto di grassi. Questa è la tattica giusta.

Anche adorato da te, ma prodotto ad alto contenuto calorico, è meglio sostituirlo con un basso contenuto di grassi, ad esempio - formaggio fresco o qualsiasi altro basso contenuto di grassi. Grasso standard - 90 kcal per 100 grammi di prodotto. E abbiamo bisogno di un contenuto calorico inferiore a 90 kcal.

Posso mangiare il formaggio quando sto facendo una dieta?

Risponderò immediatamente: tu puoi e dovresti. Il formaggio è un prodotto molto utile e facilmente digeribile. Ha un sacco di magnesio, iodio, ferro, fosforo, proteine, zinco, calcio. Vitamine dei gruppi A, E, F, D, PP, C, B e molti altri componenti utili.

Perché formaggio, anche a basso contenuto di grassi, prodotto abbastanza nutriente. L'importante è sceglierlo correttamente e consumarlo in quantità ragionevoli, se stai pensando di seguire una dieta a causa di problemi di salute, seguire uno stile di vita sano, perdere chili di troppo, ecc.

Decidi immediatamente se puoi usare il formaggio o ancora meglio per astenersi da questo. Verificare con il proprio medico di famiglia.

Durante la dieta puoi mangiare:

rafforza lo scheletro umano;
possiede proprietà curative uniche;
riduce significativamente il colesterolo cattivo nel sangue;

Cagliata - puoi consumare, solo la percentuale di grasso non deve essere superiore al 5%.

Formaggio di Gaudetta - un nuovo tipo di formaggio magro a bassa percentuale 6%.

Puoi comprare Oltermany, Chechil, Ricotta, formaggio fitness, solo luce.

I formaggi a basso contenuto di grassi sono una manna per una dieta. Inoltre, i grassi del latte sono utili e facilmente assorbibili dall'organismo.

Elenco dei formaggi magri

I formaggi magri sono a base di latte scremato. Cioè, il latte viene prima rimosso con la crema, poi viene prodotto il formaggio.

Solo sarà difficile definirlo completamente non grasso, perché la percentuale di contenuto di grassi sarà comunque presente, ma a percentuali diverse:

basso contenuto di grassi - grassi inferiore al 15%;
polmoni - contenuto di grassi del 15-40%;
normale - contenuto di grassi 40-60%;

Il formaggio magro è quasi altrettanto ricco di grassi in quanto ha un sapore e benefici. E da alcuni indicatori li supera addirittura.

Ecco alcuni di loro:

Il noto formaggio di soia al tofu ha un contenuto di grassi del 2-4%;
Nella cagliata granulare non più del 5% di grasso;
Il formaggio Riccotte ha solo il 9%;
Formaggio Chechil affumicato - 10% di grassi;
Nella mozzarella il grasso non supera il 15%;
Il formaggio polare viola ha un contenuto di grassi del 16%;
Il formaggio normale Chechil contiene il 18% di grassi;
Il formaggio Feta Arla Apetina ha un contenuto di grassi non superiore al 20%;
Formaggio Arla Apetina Light -25%;
Formaggio Galbani Mozzarella Light - 30% di grassi;
Formaggio di insalata Favita - 30% di grassi;
Formaggio di Chevrefin - 40% di grassi;
Cheese Kaserei Champignon - 15% di grassi;
Formaggio Gaudetta - il suo contenuto di grassi è solo del 12%.

Formaggi duri

I formaggi a pasta dura sono i più comuni, tra cui Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmigiano, Pecorino, Maasdam, Frizien, ecc. La composizione dei formaggi a pasta dura include la lecitina, influisce sul corretto metabolismo dei grassi.

La produzione di formaggio è un processo lungo. E la maturazione richiede fino a 3 mesi o più.

Caratteristiche del formaggio:

Swiss - una parte importante del 45% di grassi, matura in 5-6 mesi. Ha la forma di un cilindro, nei piccoli occhi tagliati. Sapore dolce, retrogusto piacevole.
Il più famoso: Mosca, Altai, Svizzera, Sovietica.
Tipo parmigiano - molto famoso e amato da tutti. La sua struttura è leggermente fatiscente, facilmente spezzata. Maturazione almeno sei mesi. Il suo sapore e il retrogusto sono sottili, lunghi e indimenticabili.
Olandesi - occhi piccoli sul taglio, colore dal giallo brillante al giallo scuro. Sapore salato e retrogusto leggermente acidulo.
Specie popolare: Kostroma, olandese.
Tipo Cheddar: la testa è rotonda, leggermente oblata ai lati. Con una consistenza morbida, gli occhi al taglio sono assenti. Ha un sapore salato, un po 'stucchevole.
Russo: forma cilindrica, consistenza piacevole. Sapore cremoso e dolciastro, molto piacevole. Il più venerato - il russo.
Tipo affumicato: sapore affumicato ben pronunciato, colore marrone della buccia, nella sezione - colore giallo.
Popolare: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Formaggi molli

I formaggi a pasta molle hanno una consistenza pastosa, un gusto lattiginoso o cremoso.

È prodotto a partire da latte di mucca e starter batterico, classificato:

Più popolare:

Dorogobuzh - buccia ricoperta di muco, colore trasparente. Ha un gusto piccante e deciso, molto pronunciato, senza ocelli.
Specie famose: Strada, Dorogobuzh, Kalininsky.
Tipo Camembert - testa di formaggio ricoperta di muffa bianca.
Vista principale: Camembert russo.
Digitare Smolensky - capi non più di 2 kg, sulla crosta sono chiaramente visibili macchie di muco. Non è necessario rimuovere il muco prima di mangiare.
I suoi rappresentanti: Caccia, Snack.

Formaggio magro fatto in casa

Il formaggio più utile è fatto in casa. Questa è una buona alternativa al negozio, perché lì puoi comprare prodotti scadenti e di bassa qualità. E a casa puoi sempre controllare il processo.

Varietà di formaggi a basso contenuto di grassi che possono essere acquistati nel negozio

Acquista nel negozio tali formaggi non è un problema. Sono, naturalmente, difficili da trovare nei negozi di alimentari ordinari, ma sono nei grandi supermercati.

tofu

Nel Tofu a basso contenuto di grassi, il contenuto di grasso varia tra il 2-4%. Ha un sacco di proteine e calcio, ha proprietà curative. È anche chiamato cagliata di soia, perché è fatto con latte di soia.

È un formaggio a pasta corta, con una consistenza e un colore simile al formaggio non salato e non grasso. Il suo gusto è neutro, cioè quasi assente. Va in vendita in confezioni sottovuoto in cui viene determinato il liquido.

Differisce in coerenza e modalità di produzione:

Questo formaggio ha molte varietà, è fatto anche con additivi: noci, condimenti, pepe, ecc.

Il tofu affumicato è popolare, i suoi tipi sono:

Denso - ha due varietà:
1. asiatico;
2. Ovest.
Seta - morbida, simile al budino.
"Puzzolente" - odore forte, la versione cinese.

Ricco di proteine vegetali, contiene tutti gli amminoacidi essenziali, un fornitore di ferro, calcio. Non contiene colesterolo, poche calorie. Ha ottenuto la distribuzione mondiale.

Gaudette

Il famoso formaggio olandese Gouda ha ora una controparte a basso contenuto di grassi chiamata Gaudette. Questo è il formaggio più nuovo di Scherdinger, contiene solo l'8% di grasso (16% nel residuo secco).

Ha un classico sapore di formaggio morbido-sottile. Ha un alto contenuto di calcio, è facilmente e completamente assorbito.

Chechil

Il formaggio ceceno ha una forma interessante sotto forma di lunghi fili di vario spessore. Il gusto è pronunciato, latte acido. Grasso - fino all'11%.

La struttura è leggermente ruvida, stratificata, può essere:

intrecciato in ghirlande o trecce;
rannicchiarsi in fasci o palle.

Le sue varietà:

nella solita forma affumicata;
salato.

viola

Ha un meraviglioso sapore di latte, è prodotto:

in contenitori di plastica con capacità: 100 g, 200 g, 400 g;
sotto forma di triangoli;
taglio.

Con stucchi: prosciutto, funghi, cioccolato, solo cremoso, ecc. Preparare l'insalata e le zuppe. Per la loro produzione prendere formaggi duri, aggiungere burro e altri ingredienti naturali. Contenuto di grasso: 5-10%.

ricotta

La ricotta è un prodotto lattiero caseario italiano. Producila dal siero rimasto dopo la produzione di altri formaggi. Il latte con siero di latte può essere diverso. Possono persino usare una miscela di latte, diversi tipi contemporaneamente.

Il suo gusto è leggermente dolce, contenuto di grassi:

9% dal latte vaccino;
fino al 25% di latte ovino;
15% dal latte di capra;
28% di latte di bufala

Calorie per 100 g - 120 kcal. Il contenuto di sodio in esso è il più basso rispetto ad altri formaggi. Nella sua composizione c'è una composizione impressionante di oligoelementi e vitamine, soprattutto molto calcio.

Anche la metionina è presente - è un amminoacido contenente zolfo che protegge il fegato da fattori ambientali avversi.

Tipi di formaggio:

La ricotta forte - i sapori sono eccellenti, persistono a lungo, sono fatti solo con latte di pecora.
Ricotta Fresca - usano solo formaggio appena preparato, non hanno bisogno di invecchiamento.
Ricotta Affumicata - composta da una miscela di capra e latte vaccino, ci sono specie affumicate.
La ricotta al forno - è preparata da una miscela di latte di capra, bufali, mucche, conservate in forni. Non è solo classico, ma con gusti diversi: vaniglia, limone, cioccolato, ecc.
Ricotta Romana - avete bisogno di una lunga esposizione, formaggio a pasta dura, sapore salato.

feta

La feta è un formaggio semi-solido greco, prodotto solo con latte di capra e pecora. Stare in una soluzione salina per almeno 4 mesi. Contenuto di grassi dal 40 al 60%.

specie:

Preparato dal latte di pecora nel solito modo tradizionale.
Dal latte di mucca applicare altre tecnologie.
Il modo classico.

Esteriormente, sembra una massa bianchissima, semi-solida, un po 'come la ricotta, ma il suo sapore è più luminoso, salato, leggermente acido.

Ha molti microrganismi benefici che sintetizzano particolari antibiotici che aiutano le persone a far fronte all'avvelenamento da cibo.

C'è un'altra opzione: è una luce feta, anche se non sarà così facile trovarla sugli scaffali. Tuttavia, il tempo speso per cercare la ricerca è pienamente giustificato.

suluguni

Suluguni è un formaggio in salamoia, denso, anche un pò di consistenza solida. Ha un colore bianco o crema, se fumato, poi giallo. È prodotto con latte di mucca, pecora, capra o bufala. Grasso un po ', 30-40%.

Tecnologia di produzione:

Ceppi di acido lattico e batteri aromatici, pepsina, calcio cloruro vengono aggiunti al latte pastorizzato, riscaldato a 38 ° C.
Separare lo strato di formaggio e sottoposto a chedarizzazione.
Tagliare a cubetti e sciogliere in siero o acqua acidificata.
Impastare su una consistenza uniforme, stendere su un tavolo da spremere, dividere in pezzi e fare le palline manualmente, incubare per 2 giorni in una salamoia acida.

Arca

Il formaggio Arca ha un ridotto contenuto di grassi, solo il 17-35%, gusto gradevole, consistenza densa e uniforme, con occhi piccoli. Indispensabile per il cibo, persone che si preoccupano veramente della propria salute.

Formaggi a basso contenuto di grassi calorico

Formaggio: fin dall'antichità fu creato dall'uomo, fu sempre apprezzato e amato.

Ora conosciamo il contenuto calorico dei più comuni formaggi a basso contenuto di grassi:

Il formaggio Tofu è ricco di proteine di alta qualità, può benissimo sostituire la carne. Ideale per il cibo dietetico.
Contenuto calorico: 100 grammi contengono 90 kcal.
La ricotta è prodotta con siero di latte. Contiene l'amminoacido più prezioso - metionina, ricco di vitamina A, B, calcio.
Calorie - 160 kcal per 100 grammi.
La mozzarella è prodotta esclusivamente con latte scremato. Le palline di formaggio vengono conservate in soluzione salata.
Calorie - 150 kcal per 100 g.
Ricotta o formaggio granulare - è fatto da latte a bassa percentuale di grassi con l'aggiunta di crema fresca. Opzioni per il suo consumo, ce ne sono molte.
Calorie - 130 kcal per 100 grammi.
Il formaggio ceceno è simile nella sua consistenza al formaggio Uluguni C. È fatto sotto forma di un codino e bagnato per la maturazione in una salamoia. Inoltre è affumicato.
Calorie - 310 kcal per 100 g.
Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar: cercali nei costosi supermercati.
Calorie - 148 kcal per 100 grammi.
La feta è un prodotto dietetico. Ora nei negozi puoi trovare un sostituto per lui: feta-light. Questo formaggio ha un contenuto di grassi del 6-15%.
Calorie - 150 kcal per 100 grammi.
Formaggio Oltermanni, Arla, Valio, Natura: hanno un sapore come il latte fresco.
Calorie - 250 kcal per 100 grammi.
Suluguni è un formaggio marinato georgiano, con un potere calorico di 285 kcal per 100 gr.

In questa lista di formaggi, ora puoi facilmente trovare da te il "tuo" formaggio, che ti soddisferà in termini di utilità, gusto e prezzo.

conclusione

Non c'è da meravigliarsi quindi dei formaggi a basso contenuto di grassi e sono considerati l'elisir della salute e della longevità. Sono il principale materiale da costruzione per le ossa, migliorano il metabolismo e la digestione.

Il formaggio saturerà il corpo con vitamine e oligoelementi essenziali, migliorerà l'umore. Mangiatelo con piacere!

Quali sono i 5% di grassi del formaggio

Contenuto dell'articolo

Quali sono i 5% di grassi del formaggio
Quali formaggi sono varietà dure
Tipi di formaggio con la muffa

Tipi di formaggi

I formaggi con il 5% di grassi comprendono marchi come Valio Polar, Grünlander, Fitness, formaggio fatto in casa, casa in campagna, così come formaggio (feta) e ricotta granulare. Il formaggio ceco è simile per consistenza al suluguni georgiano, ma è un codino di densi filamenti fibrosi che contengono una grande quantità di sale e sono spesso venduti in forma affumicata. I formaggi magri "Grunlander", "Fitness" e Valio Polar contengono circa 148 kcal.

Quando si acquistano formaggi a basso contenuto di grassi, è necessario leggere attentamente l'imballaggio, poiché alcuni di essi possono includere il 5%, non il grasso, ma lo yogurt.

Il formaggio leggero o feta-light è considerato un prodotto dietetico - a differenza del solito formaggio con un'alta percentuale di grasso, può essere facilmente aggiunto a varie insalate e utilizzato come spuntino. La ricotta granulare è un tipo di ricotta fatta in casa a basso contenuto di grassi, che viene venduta sotto forma di ricotta, mescolata con leggermente salata con panna fresca. Di solito viene utilizzato come piatto indipendente a tutti gli effetti, e anche varie insalate con l'aggiunta di verdure sono preparate con cagliata granulare.

Ricetta di formaggio grasso al 5%

Se il formaggio con un contenuto di grassi del 5% è difficile da ottenere, può essere preparato a casa. Per fare questo, avrete bisogno di 1 kg di ricotta a basso contenuto di grassi, un bicchiere di latte fresco, mezzo cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di burro e 1 uovo crudo. Allo stesso tempo, cucchiaini di sale e olio potrebbero non essere completamente pieni. La ricotta va messa in una padella, versata sopra il latte caldo pre-riscaldato e cuocere per dieci minuti.

Inizialmente, la ricotta con latte darà una grande quantità di liquido - non ti preoccupare, dovrebbe essere così.

La massa della cagliata risultante deve essere spostata su un setaccio e consentire al liquido in eccesso di drenare. Quindi deve essere posto in una ciotola e aggiungere l'olio, l'uovo, la soda e il sale. Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati e cotti di nuovo per dieci minuti. Allo stesso tempo, la massa deve essere costantemente agitata fino a quando non si addensa e inizia a trascinare. Dopo di ciò, la massa viene esposta in una forma profonda o in un piatto, imbrattata con olio d'oliva e pressata dall'alto. Il risultato è un formaggio dietetico con un contenuto di grassi fino al 5%, in cui, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di verde o cumino, dopo di che può essere consumato con caffè o insalate.

Formaggio a basso contenuto di grassi in caso di dieta e perdita di peso

Le persone che seguono una dieta o aderiscono alla corretta alimentazione, spesso rifiutano molti prodotti, incluso il formaggio. Questo è sbagliato, perché contiene molte proteine e altre sostanze necessarie per la salute. In vendita è possibile trovare formaggi a basso contenuto di grassi, che fornisce al corpo i grassi necessari e non nuoce a questa cifra. Dopo aver esaminato i criteri per la scelta di varietà di prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi, imparando come farli a casa, puoi facilmente seguire una dieta e mangiare deliziosamente.

È possibile il formaggio a dieta

La maggior parte dei nutrizionisti concorda all'unanimità che i formaggi a basso contenuto di grassi per la dieta non possono essere usati, ma dovrebbero essere usati. Sono facilmente assorbiti dal corpo, contengono vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelementi (calcio, potassio, fosforo, zinco, ferro) e proteine. Gli specialisti hanno persino sviluppato una dieta a base di formaggio, più di un terzo della dieta di cui è composta da diverse varietà.

I restanti 2/3 sono occupati da frutta, verdura e altri prodotti proteici. Per 10 giorni di tale perdita di peso, è possibile eliminare 5 kg di peso in eccesso. Se una quantità ragionevole viene consumata con un prodotto di qualità che non contiene grassi vegetali, la cifra non ne risentirà. Durante la perdita di peso, è permesso mangiare tali varietà: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, cagliata granulata (non più del 5% di grasso), Ricotta, ecc.

Che cosa è il formaggio a basso contenuto di grassi durante la dieta

Il formaggio senza grassi è un prodotto a base di latte scremato, batteri dell'acido lattico e enzimi coagulanti. La crema viene rimossa dalla bevanda e quindi viene utilizzata per produrre un prodotto a base di latte fermentato. Anche se non ci sono varietà completamente a basso contenuto di grassi, ci sono quelle dietetiche, contenenti in media fino a 30 g di grassi in sostanza secca.

Elenco delle varietà di formaggi magri

Avendo ricevuto la risposta alla domanda se sia possibile mangiare varietà a basso contenuto di grassi durante la dieta, è opportuno conoscere più dettagliatamente i tipi di tali prodotti a base di latte fermentato. Questi includono:

Il tofu è un formaggio magro a base di latte di soia. Contenuto di grassi dell'1,5-4%, contiene 73 kcal / 100 g, si riferisce alla ricotta, ha una consistenza simile al formaggio. Contiene un sacco di proteine, calcio, che contribuisce alla prevenzione dell'osteoporosi, rafforzare lo scheletro osseo.
Ricotta a grana grossa con 5% di grassi e 105 kcal per 100 g Di solito utilizzata nelle diete, utilizzate per preparare insalate, preparate con l'aggiunta di crema salata. Nei paesi europei di lingua inglese, è noto come formaggio fresco (rustico).
Goudette - formaggio magro (7%), semi-solido, contenuto calorico - 199 kcal / 100 g Ha un sapore delicato con un tocco speziato, contiene una grande quantità di calcio.
Chechil, contenuto di grassi del 5-10%, contenuto calorico di 253-313 kcal / 100 g. Assomiglia a Suluguni in consistenza, è venduto sotto forma di fasci di filamenti fibrosi, contiene molto sale.
Ricotta (contenuto di grassi 13%, 49 kcal / 100 g). Formaggio a basso contenuto di grassi È fatto di siero di latte, include la quantità minima di sodio, molte vitamine, oligoelementi e metionina (amminoacido contenente zolfo), utile per il fegato.
Mozzarella (22,5% di grasso, 149-240 kcal per 100 g). È fatto sulla base di latte scremato, venduto nella forma di palle in pacchi con una soluzione salina.
Feta (contenuto di materia grassa 24%, 290 kcal / 100 g). Questo formaggio greco è considerato da molti ad alto contenuto calorico, ma è anche prodotto in una versione più leggera. È prodotto con latte di pecora naturale e il latte a basso contenuto calorico è prodotto con latte di capra. Contiene beta carotene, vitamine (A, D, E, K, B), potassio, ferro, magnesio, manganese, calcio, sodio, molti organismi viventi utili. Utile per disturbi del tratto gastrointestinale.
Oltermani (contenuto di grassi 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ha una trama densa di carattere uniforme con fori uniformi su tutta la superficie, ha un delicato sapore di latte.
Fitness Viola Polar (5-10% di grassi, 250 kcal / 100 g). Uno dei più popolari dietisti. Alcune varietà invece di grassi contengono yogurt, il che rende il prodotto ancora più benefico per la salute e la perdita di peso.
Adygei (14% di grassi, 240 kcal / 100 g). Ideale per una sana colazione con una dieta che non contenga carboidrati. Ha una consistenza delicata, gusto del latte fermentato, prodotto dalla fermentazione del latte vaccino con batteri.

Formaggio per perdere peso! fino al 5% di grassi =)) (ricetta e foto)

È necessario:
1 kg di ricotta senza grassi,
0,25 litri di latte (vetro)
1 cucchiaino di sale
0,5 cucchiaini di soda,
1 uovo crudo
1 cucchiaio di burro (può essere inferiore)

Facciamo questo:
Mettere la ricotta in una casseruola, aggiungere il latte caldo e cuocere per 10 minuti (ci sarà un sacco di liquido - non allarmarsi)
Gettare la massa su un setaccio (l'ho gettato in un colino) e lasciarlo gocciolare, mettere la massa in una ciotola, aggiungere uovo, sale, soda, olio - mescolare bene. Far bollire per 10 minuti, mescolando continuamente, fino a quando la massa inizia ad allungarsi. Metti una forma unta (ma non riesci a lubrificare), mescola con le erbe tritate e premi verso il basso.
Quindi abbiamo ottenuto il grasso giusto per il formaggio - fino al 5%.

Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe

Quando si acquistano formaggi a basso contenuto di grassi, è necessario leggere attentamente l'imballaggio, poiché alcuni di essi possono includere il 5%, non il grasso, ma lo yogurt.

Inizialmente, la ricotta con latte darà una grande quantità di liquido - non ti preoccupare, dovrebbe essere così.

Il formaggio magro è quello che

8 formaggi a basso contenuto di grassi

Il formaggio magro è un concetto inesistente. In ogni formaggio c'è grasso, l'unica differenza è la sua quantità. Scopriamo quale formaggio è il più facile?

Formaggi a basso contenuto di grassi

Chi si prende cura del proprio corpo sceglie prodotti di bassa qualità e di alta qualità. E questa è la tattica giusta. Meno grasso, farina e dolce. e più movimento - è questo, la formula dell'armonia.

Per preservare la magrezza della silhouette, è meglio sostituire il Roquefort, che adori, con qualcosa di meno calorico, a volte anche con la ricotta.

Va notato che il tenore di materia grassa standard del formaggio è di 50-60 go 50-60% in sostanza secca, mentre offriamo formaggi a basso contenuto di grassi fino a 30 g di grassi in sostanza secca. Hai bisogno di cercare questi formaggi sia negli ipermercati che nei costosi negozi di alimentari.

1. Formaggi a basso contenuto di grassi - formaggio tofusoy (contenuto di materia grassa 1,5-4%)

Inoltre, 100 g di formaggio tofu contengono solo 90 calorie, quindi si consiglia di includerlo nel menu dietetico. Molte celebrità hanno sostituito nella loro dieta prodotti caseari e formaggi con la soia, quindi ora sono state sviluppate molte diete che implicano un ridotto consumo di formaggi classici, mentre il tofu è raccomandato per il consumo giornaliero insieme agli alimenti di origine vegetale.

Un certo numero di nutrizionisti dice delle sue proprietà curative, perché è già stato dimostrato che aiuta a ridurre il livello di colesterolo "cattivo" (LDL) nel sangue, che serve a prevenire molte malattie cardiovascolari.

formaggio 2. basso contenuto di grassi - formaggio perline (contenuto di grassi 5%)

In Russia, a volte si trova sotto i nomi informali "formaggio cottage granulare" e "formaggio cottage lituano". Negli Stati Uniti e nei paesi europei (e non solo in inglese), la ricotta si chiama cottage cheese (inglese rustico o formaggio fresco).

Spesso si chiama formaggio fatto in casa. A prima vista, la ricotta è simile alla ricotta fresca, ma la sua consistenza è molto più morbida, si può anche dire crema, e ha un sapore un po 'salato. 100 g di ricotta forniranno al nostro corpo 85 calorie e 17 g di proteine, quindi è raccomandato dai nutrizionisti anche con le diete più severe.

3. Formaggi magri - Gaudette (contenuto di grassi 7%)

Goudette è il nuovo formaggio a basso contenuto di grassi di Scherdinger - un trattamento facile per chi desidera uno stile di vita sano.

Il formaggio Gaudette semiduro contiene solo il 7% di grasso (il 15% nel residuo secco). Questo formaggio dal gusto soffice e un po 'saporito, è l'ideale per gli amanti del famoso formaggio Gouda. Inoltre, il formaggio è facilmente digeribile e ha un alto contenuto di calcio. Pertanto, questo formaggio deve essere presente nella dieta di ogni amante del formaggio.

4. Formaggio sgrassato - Chechil (5-10% di grassi)

In apparenza, questo formaggio non ha niente a che fare con nessun altro. È prodotto sotto forma di fibre filamentose collegate in un fascio. Il ceceno matura in salamoia, ma è spesso mescolato con ricotta o altro formaggio e ripieno in caraffe o pelli non smaltate.

Il sapore e l'odore di questo formaggio sono fermentati, l'impasto forte e fibroso è denso, la superficie del prodotto è ruvida. Grasso contiene fino al 10%, umidità - non più del 60%, sale - 4-8%.

5. Formaggio non grasso - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% di grassi)

Tali formaggi - solo una manna dal cielo per perdere peso! Ma hanno bisogno di cercare nei grandi magazzini. Scopri di più sul retro del pacchetto: l'etichetta, in alcuni formaggi, il 5% di yogurt, non grasso!

6. Formaggi magri - Ricotta (13% di grassi)

La ricotta è una componente invariata della colazione italiana. Viene spesso chiamato formaggio, ma non è del tutto vero: dopo tutto è preparato non con il latte, come pensavamo, ma con il siero di latte rimasto dopo aver cucinato altri formaggi.

Una fetta di ricotta contiene, in media, 49 calorie e 4 grammi di grasso, metà dei quali sono saturi. Il contenuto di questo prodotto ha la più bassa quantità di sodio rispetto ad altri prodotti caseari. Grazie al suo alto valore nutritivo e all'imponente composizione di vitamine e minerali, la ricotta dà una rapida sensazione di pienezza. Inoltre, questa sorta di ricotta è riconosciuta come protettrice del nostro fegato, perché contiene metionina, un amminoacido contenente zolfo.

7. Formaggi a basso contenuto di grassi - brynza leggera, feta (contenuto di grasso 5-15%)

Questo formaggio, o meglio, anche il formaggio, è un prodotto tradizionale della cucina greca. Ma è felice di mangiare in molti altri paesi, incluso il nostro. La feta è considerata un prodotto grasso con un alto contenuto di colesterolo e circa 260 kcal / 100 g. Ma non tutti sanno che il formaggio feta che adoro viene prodotto nella versione light, anche se, per ammetterlo, è questa varietà difficile da trovare sugli scaffali dei supermercati.

Tuttavia, gli sforzi che hai speso per la ricerca si giustificheranno pienamente. La feta-luce viene solitamente preparata con latte di capra e contiene solo il 30% di grassi, mentre per la produzione di latte di pecora feta tradizionale viene utilizzato, e quindi il suo contenuto di grassi è del 60%. Di solito viene messo in un'insalata greca insieme a verdure e olive, oppure viene usato in un'insalata caprese, dove sostituisce la mozzarella.

Se non si consuma la feta in combinazione con prodotti ad alto contenuto di grassi, allora può essere raccomandato come abbastanza adatto per una dieta.

8. Formaggi magri - Arla, Oltermani (contenuto di grassi 16-17%)

Questi formaggi a basso contenuto di grassi hanno un delicato sapore gradevole di latte naturale, la consistenza è densa, uniforme, con piccoli occhi uniformemente distribuiti. Ottimo per le persone che si prendono cura della propria salute.

Varietà di formaggio basso per dieta

Anche i formaggi a basso contenuto di grassi hanno una piccola percentuale di grassi, ma la percentuale di grassi è diversa.

Ci sono molti tipi di formaggi, più di 400. Sono fatti non solo dal latte di mucca, ma anche da capra, cavallo, pecora, cammello. Differiscono nella tecnologia di produzione, nel gusto.

Caglio - caglio enzima utilizzato nella sua produzione,
Latte fermentato - fare il lievito nel latte.

Le persone che si preoccupano veramente della loro salute, consumano cibi con un ridotto contenuto di grassi. Questa è la tattica giusta.

Posso mangiare il formaggio quando sto facendo una dieta?

I nutrizionisti hanno sviluppato a lungo una ben nota dieta a base di formaggio, dove il contenuto di grassi non dovrebbe essere superiore al 35%. Questo è quando la base della dieta è dominata principalmente da diverse varietà di formaggio. Una tale dieta dà sempre buoni risultati, aiuta a perdere peso, mentre la persona non sente fame.

Decidi immediatamente se puoi usare il formaggio o ancora meglio per astenersi da questo. Verificare con il proprio medico di famiglia.

Durante la dieta puoi mangiare:

Formaggio di tofu: ha il più basso contenuto di grassi, solo il 4%. Puoi mangiarlo ogni giorno, questo:
- rafforza lo scheletro umano;
- possiede proprietà curative uniche;
- riduce significativamente il colesterolo cattivo nel sangue;
Cagliata - puoi consumare, solo la percentuale di grasso non deve essere superiore al 5%.
Formaggio di Gaudetta - un nuovo tipo di formaggio magro a bassa percentuale 6%.
Puoi comprare Oltermany, Chechil, Ricotta, formaggio fitness, solo luce.

I formaggi a basso contenuto di grassi sono una manna per una dieta. Inoltre, i grassi del latte sono utili e facilmente assorbibili dall'organismo.

Elenco dei formaggi magri

I formaggi magri sono a base di latte scremato. Cioè, il latte viene prima rimosso con la crema, poi viene prodotto il formaggio.

Solo sarà difficile definirlo completamente non grasso, perché la percentuale di contenuto di grassi sarà comunque presente, ma a percentuali diverse:

basso contenuto di grassi - grassi inferiore al 15%;
polmoni - contenuto di grassi del 15-40%;
normale - contenuto di grassi 40-60%;

Il formaggio magro è quasi altrettanto ricco di grassi in quanto ha un sapore e benefici. E da alcuni indicatori li supera addirittura.

Ecco alcuni di loro:

Il noto formaggio di soia al tofu ha un contenuto di grassi del 2-4%;
Nella cagliata granulare non più del 5% di grasso;
Il formaggio Riccotte ha solo il 9%;
Formaggio Chechil affumicato - 10% di grassi;
Nella mozzarella il grasso non supera il 15%;
Il formaggio polare viola ha un contenuto di grassi del 16%;
Il formaggio normale Chechil contiene il 18% di grassi;
Il formaggio Feta Arla Apetina ha un contenuto di grassi non superiore al 20%;
Formaggio Arla Apetina Light -25%;
Formaggio Galbani Mozzarella Light - 30% di grassi;
Formaggio di insalata Favita - 30% di grassi;
Formaggio di Chevrefin - 40% di grassi;
Cheese Kaserei Champignon - 15% di grassi;
Formaggio Gaudetta - il suo contenuto di grassi è solo del 12%.

Formaggi duri

La produzione di formaggio è un processo lungo. E la maturazione richiede fino a 3 mesi o più.

Swiss - una parte importante del 45% di grassi, matura in 5-6 mesi. Ha la forma di un cilindro, nei piccoli occhi tagliati. Sapore dolce, retrogusto piacevole. Il più famoso: Mosca, Altai, Svizzera, Sovietica.
Tipo parmigiano - molto famoso e amato da tutti. La sua struttura è leggermente fatiscente, facilmente spezzata. Maturazione almeno sei mesi. Il suo sapore e il retrogusto sono sottili, lunghi e indimenticabili.
Olandesi - occhi piccoli sul taglio, colore dal giallo brillante al giallo scuro. Sapore salato e retrogusto leggermente acidulo. Specie popolare: Kostroma, olandese.
Tipo Cheddar: la testa è rotonda, leggermente oblata ai lati. Con una consistenza morbida, gli occhi al taglio sono assenti. Ha un sapore salato, un po 'stucchevole.
Russo: forma cilindrica, consistenza piacevole. Sapore cremoso e dolciastro, molto piacevole. Il più venerato - il russo.
Tipo affumicato: sapore affumicato ben pronunciato, colore marrone della buccia, nella sezione - colore giallo. Popolare: Gouda, Gruyere, Cheddar.

Formaggi molli

I formaggi a pasta molle hanno una consistenza pastosa, un gusto lattiginoso o cremoso.

È prodotto a partire da latte di mucca e starter batterico, classificato:

Dorogobuzh - buccia ricoperta di muco, colore trasparente. Ha un gusto piccante e deciso, molto pronunciato, senza ocelli. Specie famose: Strada, Dorogobuzh, Kalininsky.
Tipo Camembert - testa di formaggio ricoperta di muffa bianca. Vista principale: Camembert russo.
Digitare Smolensky - capi non più di 2 kg, sulla crosta sono chiaramente visibili macchie di muco. Non è necessario rimuovere il muco prima di mangiare. I suoi rappresentanti: Caccia, Snack.

Formaggio magro fatto in casa

Il formaggio più utile è fatto in casa. Questa è una buona alternativa al negozio, perché lì puoi comprare prodotti scadenti e di bassa qualità. E a casa puoi sempre controllare il processo.

Varietà di formaggi a basso contenuto di grassi che possono essere acquistati nel negozio

Acquista nel negozio tali formaggi non è un problema. Sono, naturalmente, difficili da trovare nei negozi di alimentari ordinari, ma sono nei grandi supermercati.

Differisce in coerenza e modalità di produzione:

Questo formaggio ha molte varietà, è fatto anche con additivi: noci, condimenti, pepe, ecc.

Il tofu affumicato è popolare, i suoi tipi sono:

Denso - ha due varietà:
Seta - morbida, simile al budino.
"Puzzolente" - odore forte, la versione cinese.

Ricco di proteine vegetali, contiene tutti gli amminoacidi essenziali, un fornitore di ferro, calcio. Non contiene colesterolo, poche calorie. Ha ottenuto la distribuzione mondiale.

Ha un classico sapore di formaggio morbido-sottile. Ha un alto contenuto di calcio, è facilmente e completamente assorbito.

Il formaggio ceceno ha una forma interessante sotto forma di lunghi fili di vario spessore. Il gusto è pronunciato, latte acido. Grasso - fino all'11%.

La struttura è leggermente ruvida, stratificata, può essere:

intrecciato in ghirlande o trecce;
rannicchiarsi in fasci o palle.

nella solita forma affumicata;
salato.

Ha un meraviglioso sapore di latte, è prodotto:

in contenitori di plastica con capacità: 100 g, 200 g, 400 g;
sotto forma di triangoli;
taglio.

Burro calorico per 100 grammi, vedi qui.

Il suo gusto è leggermente dolce, contenuto di grassi:

9% dal latte vaccino;
fino al 25% di latte ovino;
15% dal latte di capra;
28% di latte di bufala

Anche la metionina è presente - è un amminoacido contenente zolfo che protegge il fegato da fattori ambientali avversi.

La ricotta forte - i sapori sono eccellenti, persistono a lungo, sono fatti solo con latte di pecora.
Ricotta Fresca - usano solo formaggio appena preparato, non hanno bisogno di invecchiamento.
Ricotta Affumicata - composta da una miscela di capra e latte vaccino, ci sono specie affumicate.
La ricotta al forno - è preparata da una miscela di latte di capra, bufali, mucche, conservate in forni. Non è solo classico, ma con gusti diversi: vaniglia, limone, cioccolato, ecc.
Ricotta Romana - avete bisogno di una lunga esposizione, formaggio a pasta dura, sapore salato.

La feta è un formaggio semi-solido greco, prodotto solo con latte di capra e pecora. Stare in una soluzione salina per almeno 4 mesi. Contenuto di grassi dal 40 al 60%.

Preparato dal latte di pecora nel solito modo tradizionale.
Dal latte di mucca applicare altre tecnologie.
Il modo classico.

Esteriormente, sembra una massa bianchissima, semi-solida, un po 'come la ricotta, ma il suo sapore è più luminoso, salato, leggermente acido.

Ha molti microrganismi benefici che sintetizzano particolari antibiotici che aiutano le persone a far fronte all'avvelenamento da cibo.

C'è un'altra opzione: è una luce feta, anche se non sarà così facile trovarla sugli scaffali. Tuttavia, il tempo speso per cercare la ricerca è pienamente giustificato.

Ceppi di acido lattico e batteri aromatici, pepsina, calcio cloruro vengono aggiunti al latte pastorizzato, riscaldato a 38 ° C.
Separare lo strato di formaggio e sottoposto a chedarizzazione.
Tagliare a cubetti e sciogliere in siero o acqua acidificata.
Impastare su una consistenza uniforme, stendere su un tavolo da spremere, dividere in pezzi e fare le palline manualmente, incubare per 2 giorni in una salamoia acida.

Formaggi a basso contenuto di grassi calorico

Formaggio: fin dall'antichità fu creato dall'uomo, fu sempre apprezzato e amato.

Ora conosciamo il contenuto calorico dei più comuni formaggi a basso contenuto di grassi:

Il formaggio Tofu è ricco di proteine di alta qualità, può benissimo sostituire la carne. Ideale per il cibo dietetico. Contenuto calorico: 100 grammi contengono 90 kcal.
La ricotta è prodotta con siero di latte. Contiene l'amminoacido più prezioso - metionina, ricco di vitamina A, B, calcio. Calorie - 160 kcal per 100 grammi.
La mozzarella è prodotta esclusivamente con latte scremato. Le palline di formaggio vengono conservate in soluzione salata. Calorie - 150 kcal per 100 g.
Ricotta o formaggio granulare - è fatto da latte a bassa percentuale di grassi con l'aggiunta di crema fresca. Opzioni per il suo consumo, ce ne sono molte. Calorie - 130 kcal per 100 grammi.
Il formaggio ceceno è simile nella sua consistenza al formaggio Uluguni C. È fatto sotto forma di un codino e bagnato per la maturazione in una salamoia. Inoltre è affumicato. Calorie - 310 kcal per 100 g.
Cheese Fitness, Valio, Grünlander, Polar: cercali nei costosi supermercati. Calorie - 148 kcal per 100 grammi.
La feta è un prodotto dietetico. Ora nei negozi puoi trovare un sostituto per lui: feta-light. Questo formaggio ha un contenuto di grassi del 6-15%. Calorie - 150 kcal per 100 grammi.
Formaggio Oltermanni, Arla, Valio, Natura: hanno un sapore come il latte fresco. Calorie - 250 kcal per 100 grammi.
Suluguni è un formaggio marinato georgiano, con un potere calorico di 285 kcal per 100 gr.

In questa lista di formaggi, ora puoi facilmente trovare da te il "tuo" formaggio, che ti soddisferà in termini di utilità, gusto e prezzo.

conclusione

Il formaggio è un prodotto proteico naturale che il corpo umano può assorbire quasi completamente. Nel processo di maturazione, il formaggio si trasforma in una forma solubile, il che significa che tutte le sostanze benefiche rimarranno nel nostro corpo.

I nutrizionisti raccomandano di consumare il formaggio ogni giorno, ma solo per colazione o pranzo e non più di 50 grammi al giorno. Mangiatelo meglio in insalata con verdure o per dessert.

Il formaggio saturerà il corpo con vitamine e oligoelementi essenziali, migliorerà l'umore. Mangiatelo con piacere!

Formaggio a basso contenuto di grassi in caso di dieta: nomi, contenuto di grassi del prodotto

Elenco delle varietà di formaggi magri

Il tofu è un formaggio magro a base di latte di soia. Contenuto di grassi dell'1,5-4%, contiene 73 kcal / 100 g, si riferisce alla ricotta, ha una consistenza simile al formaggio. Contiene un sacco di proteine, calcio, che contribuisce alla prevenzione dell'osteoporosi, rafforzare lo scheletro osseo.
Ricotta a grana grossa con 5% di grassi e 105 kcal per 100 g Di solito utilizzata nelle diete, utilizzate per preparare insalate, preparate con l'aggiunta di crema salata. Nei paesi europei di lingua inglese, è noto come formaggio fresco (rustico).
Goudette - formaggio magro (7%), semi-solido, contenuto calorico - 199 kcal / 100 g Ha un sapore delicato con un tocco speziato, contiene una grande quantità di calcio.
Chechil, contenuto di grassi del 5-10%, contenuto calorico di 253-313 kcal / 100 g. Assomiglia a Suluguni in consistenza, è venduto sotto forma di fasci di filamenti fibrosi, contiene molto sale.
Ricotta (contenuto di grassi 13%, 49 kcal / 100 g). Formaggio a basso contenuto di grassi È fatto di siero di latte, include la quantità minima di sodio, molte vitamine, oligoelementi e metionina (amminoacido contenente zolfo), utile per il fegato.
Mozzarella (22,5% di grasso, 149-240 kcal per 100 g). È fatto sulla base di latte scremato, venduto nella forma di palle in pacchi con una soluzione salina.
Feta (contenuto di materia grassa 24%, 290 kcal / 100 g). Questo formaggio greco è considerato da molti ad alto contenuto calorico, ma è anche prodotto in una versione più leggera. È prodotto con latte di pecora naturale e il latte a basso contenuto calorico è prodotto con latte di capra. Contiene beta carotene, vitamine (A, D, E, K, B), potassio, ferro, magnesio, manganese, calcio, sodio, molti organismi viventi utili. Utile per disturbi del tratto gastrointestinale.
Oltermani (contenuto di grassi 16-17%, 270 kcal / 100 g). Ha una trama densa di carattere uniforme con fori uniformi su tutta la superficie, ha un delicato sapore di latte.
Fitness Viola Polar (5-10% di grassi, 250 kcal / 100 g). Uno dei più popolari dietisti. Alcune varietà invece di grassi contengono yogurt, il che rende il prodotto ancora più benefico per la salute e la perdita di peso.
Adygei (14% di grassi, 240 kcal / 100 g). Ideale per una sana colazione con una dieta che non contenga carboidrati. Ha una consistenza delicata, gusto del latte fermentato, prodotto dalla fermentazione del latte vaccino con batteri.

Diete dure di formaggio magro, che spesso hanno un alto valore energetico, ma in piccole quantità non danneggiano la forma, sono eccellenti per una dieta. Contengono la lecitina, migliorano il metabolismo dei grassi, stimolano i loro processi di clivaggio, normalizzano i livelli di colesterolo. Questi includono:

Svizzero (45% di grassi, 380 kcal / 100 g). Ha occhi piccoli, sapore dolciastro.
Parmigiano (32% di grassi, 292 kcal / 100 g), ha un odore specifico, leggero retrogusto.
Olandese (45% di grassi, 345 kcal / 100 g). Formaggio giallo (scuro o brillante), ha un sapore salato. È considerato dietetico, ben assorbito, compensa la mancanza di energia nel corpo.
Cheddar. Accade nella versione dietetica (contenuto di grassi del 33%, con un potere calorifico di 380 kcal / 100 g). Ha un sapore di nocciola delicato, leggermente aspro. È fatto da latte vaccino.
Russo - Formaggio semiduro con cremoso gusto dolciastro, contenuto di grassi 50%, calorico 360 kcal / 100 g Colore - giallo.

Come prendere

Il formaggio dietetico deve essere selezionato in base alla percentuale di grasso, se si desidera perdere e non aumentare di peso, sarà necessario un prodotto contenente non più del 30% di grassi. Accade che sulla confezione di alcune varietà siano indicati numeri più piccoli, ma poi è necessario prestare attenzione al contenuto calorico. Spesso, questa cifra supera il consentito per il tasso di perdita di peso. I prodotti con un gusto acuto o eccessivamente salato non sono adatti per una dieta.

Il formaggio di alta qualità deve avere un colore uniforme (senza macchie, segni di lavaggio, pulizia), odore fresco, confezione completa e non contiene olio di palma, grassi di origine vegetale. Presta attenzione al taglio del prodotto: i bordi lisci e non sbriciolati parlano di freschezza (ad eccezione di Idiazabal). È anche importante non esagerare con la quantità di formaggio durante il consumo, altrimenti anche i formaggi a basso contenuto di grassi extra aggiungeranno centimetri in più durante la dieta.

Ricetta di cucina casalinga

Il formaggio a basso contenuto di grassi di alta qualità per una dieta è spesso costoso e alcuni tipi sono generalmente difficili da trovare. Per questo motivo, non vale la pena di rifiutare la dieta, è possibile preparare un prodotto dietetico a casa. Quindi, puoi essere sicuro della sua freschezza, naturalezza e assenza di conservanti nocivi. Il processo non richiede molto tempo, ma in seguito il formaggio magro fatto in casa deve essere lasciato in infusione.

Tempo: 12,5 ore.
Porzioni: 10 persone.
Piatti calorici: 78 kcal / 100 g
Scopo: per colazione, pranzo, cena.
Cucina: internazionale.
Difficoltà: facile.

Per la preparazione di formaggi magri a basso contenuto di grassi, avrete bisogno di latte, ricotta, soda, sale e uova. Opzionalmente, puoi aggiungere erbe fresche tritate finemente, carote tritate o aglio. Questi ingredienti daranno al piatto un aroma meraviglioso, un sapore saporito. Non superfluo saranno erbe speziate, spezie. È meglio scegliere latte e ricotta con una percentuale minima di grasso per ridurre il contenuto calorico del futuro formaggio.

latte (0,5%) - ½ l;
ricotta (0%) - ½ kg;
uovo - 1 pz.;
sale, soda - per ½ cucchiaino;
condimento - da gustare.

Scalda un po 'di latte a bagnomaria.
Versare la ricotta, mescolare la massa con le mani fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Piegare la garza in diversi strati, trasferire la miscela di latte cagliato in essa quando diventa calda. Sospeso su vetro non necessario.
In un contenitore separato, sbattere l'uovo con la soda, il sale e le spezie.
Quando il siero viene drenato dalla cagliata, trasferire la massa nella ciotola, versare l'uovo.
Mettere il contenitore a bagnomaria, scaldarlo, mescolando continuamente e intensamente in modo che non ci siano grumi. In questa fase, puoi aggiungere condimenti.
Quando la massa diventa omogenea, raffreddarla a temperatura ambiente, quindi trasferirla su un altro piatto coperto con pellicola trasparente.
Metti nel frigo per la notte.

Mozzarella fatta in casa

Tempo: 1 ora.
Porzioni: 15 persone.
Piatti calorici: 52 kcal / 100 g
Scopo: per colazione, pranzo, cena.
Cucina: italiana.
Difficoltà: media.

La mozzarella è stata originariamente creata per i residenti del sud Italia, utilizzando latte di bufala. Oggi viene prodotto dalla mucca normale, aggiungendo caglio. Per preparare una varietà di mozzarella a basso contenuto di grassi a casa, è possibile utilizzare l'acido-pepsina, che viene venduto in farmacia, per arrotolare il latte. Prendi l'acqua purificata senza impurità e in nessun caso clorata.

latte (non pastorizzato) - 1,5 l;
acqua - 250 ml;
acidina-pepsina - 2 compresse;
acido citrico - 1/3 di cucchiaino;
sale - 1 cucchiaino.

Riscaldare il latte sulla stufa a 25-28 gradi, versare in un sottile flusso di acido citrico sciolto in ½ parte di acqua. Continuare a scaldare, mescolando continuamente, portando la temperatura a 30-35 gradi.
Nell'acqua rimanente, sciogliere le compresse di acido pepsina frantumate, versare nel latte. Continua a scaldare ad una temperatura di 40 gradi, senza smettere di interferire. Togliere dal fuoco.
A questo punto, il latte inizierà ad arricciarsi e sulla superficie si formeranno i fiocchi di formaggio.
Coprire il contenitore con un coperchio, lasciare per completare il processo di fermentazione per 20 minuti.
La massa arricciata deve essere spessa, leggermente tinta giallastra. Mescola con un cucchiaio.
Mettere su un setaccio, separato dal siero, macinare. Il formaggio risultante si attaccherà.
Metti la massa in acqua calda (60-70 gradi), attendi finché non si scalda, inizia a sciogliersi leggermente.
Spremere leggermente la massa, eliminare il siero in eccesso. Aggiungere il sale (condimento), mescolare delicatamente. Allunga più volte il formaggio e riscaldalo di nuovo.
Allungare nuovamente, dare la forma desiderata, mettere in frigorifero.

Le varietà di formaggi magri adatti a una dieta sono più costosi del solito, poiché vengono utilizzate tecniche speciali per produrli. Il costo di tali prodotti in diverse catene di vendita al dettaglio può differire, nei negozi della regione di Mosca è questo:

Formaggio a 5 grassi

Perché non guardare il contenuto di grassi del formaggio nella sostanza secca?

Formaggio a basso contenuto di grassi, un elenco di esempi in grasso ascendente

g di grasso in 100 grammi di formaggio

1. Tofu di soia (1,5-4% di grassi)

2. Cagliata, formaggio rustico, cagliata in granuli - in inglese. ricotta (contenuto di grassi 4-5%)

3. Formaggio light cream (7,5% di grassi)

4. Formaggio di siero di latte - ricotta (contenuto di grasso del 9-18%)

5. Formaggio feta salato - formaggio leggero, feta (contenuto di grasso 11-18%)

6. Formaggio leggero semiduro - formaggio con il gusto al quale siamo abituati (contenuto di grasso del 9-17%)

7. Crema di formaggio, crema di formaggio (12% di grassi)

8. Formaggio fresco di mozzarella di bufala (18% di grasso)

9. Formaggi a basso contenuto di grassi - Chechil (18% di grassi)

10. Salumi, immature, formaggi giovani - Suluguni, Adygei (contenuto di grassi 18-22%)

Varietà di formaggio basso per dieta

Posso mangiare il formaggio quando sto facendo una dieta?

Elenco dei formaggi magri

Formaggi duri

Formaggi molli

Formaggio magro fatto in casa

Varietà di formaggi a basso contenuto di grassi che possono essere acquistati nel negozio

Formaggi a basso contenuto di grassi calorico

conclusione

Quali sono i 5% di grassi del formaggio

Contenuto dell'articolo

Tipi di formaggi

Ricetta di formaggio grasso al 5%

Formaggio a basso contenuto di grassi in caso di dieta e perdita di peso

È possibile il formaggio a dieta

Che cosa è il formaggio a basso contenuto di grassi durante la dieta

Elenco delle varietà di formaggi magri

Formaggio per perdere peso! fino al 5% di grassi =)) (ricetta e foto)

Trattiamo il fegato

Trattamento, sintomi, droghe