La Feta al formaggio, il cui contenuto calorico è considerato nel nostro articolo di oggi, è una sorta di formaggio semiduro da cui proviene la Grecia. Tradizionalmente, questo formaggio viene preparato sulla base del latte di pecora, a cui viene aggiunto latte di capra. La parola "feta" in greco è tradotto come "pezzo". Il fatto è che tale formaggio viene sempre preparato in un unico pezzo (del peso di circa un chilo e mezzo).
Prodotto dal tempo di Bisanzio. Il metodo di produzione del formaggio feta è stato descritto da Homer. Il contenitore con latte di pecora veniva portato al sole in modo che il latte scaldasse fino a circa 35 gradi. Dopo che il latte fu arrotolato, il siero fu drenato, la roba densa fu messa in sacchi di lino e appesa in canestri di canne all'ombra per diversi giorni. Quindi una grossa porzione di ricotta fu tagliata in più pezzi.
I formaggi a base di Fetu sono prodotti in tutta l'Europa sud-orientale, nei paesi del Mediterraneo e in Medio Oriente in Grecia, Bulgaria, Bosnia e Croazia, Romania, Turchia, Israele ed Egitto (dove viene prodotto principalmente con latte di mucca).
Le proprietà alimentari di questo prodotto sono principalmente di interesse per quelli di noi che, avendo cura della nostra salute e aspetto, stanno cercando di controllare il contenuto calorico del cibo consumato. E, naturalmente, quelli che vogliono perdere peso.
Il formaggio feta è classificato nella classe dei cosiddetti formaggi in salamoia. Le sue caratteristiche distintive sono il gusto deciso, il colore bianco del formaggio e la struttura friabile. Il formaggio feta è meritatamente considerato uno dei più antichi formaggi della storia della cucina. La feta ha una consistenza densa, ma allo stesso tempo è friabile e leggermente spezzata. Il suo colore è bianco, e il suo sapore è latteo, con piacevole acidità.
Fet deve essere conservato in salamoia e quindi può essere conservato quasi all'infinito. Per rimuovere l'eccesso di salinità, la feta può essere immerso in acqua minerale o latte per diversi minuti prima di servire.
Tipi di formaggio Feta:
Esistono tre tipi di formaggio feta:
- Principalmente dal latte di pecora.
- Dal latte vaccino in modo tradizionale, che conserva la speciale struttura friabile del formaggio e il sapore salato.
- Formaggio, chiamato feta, ma cucinato in modi moderni, risultante in un formaggio di diversa struttura.
I benefici del formaggio feta:
Ricercatori americani, considerando la composizione del formaggio Feta, notano la presenza di microrganismi benefici che producono antibiotici speciali utili nel trattamento dell'avvelenamento da cibo. La feta contiene un numero di vitamine - A, B2, B12, PP e componenti minerali.
Ad esempio, 100 grammi di questo formaggio danno all'organismo una quantità giornaliera di calcio e fosforo e possono contenere 1/3 del fabbisogno giornaliero di zinco.
Inoltre, il formaggio è ricco di sodio e magnesio, componenti proteici e zucchero del latte.
Allo stesso tempo, le basi di purine e gli acidi nucleici sono quasi assenti nel formaggio feta - questo distingue questo formaggio dalla carne favorevolmente.
Ci sono molte ricette diverse, tra cui il formaggio feta. Basti dire che è il componente principale della classica insalata greca. Il formaggio feta è utile per il suo contenuto calorico relativamente basso. Ci affrettiamo a compiacere coloro che sono abituati a contare attentamente le calorie:
Il suo contenuto calorico è solo:
290 kcal per 100 grammi di prodotto
Questa proprietà consente di utilizzare il formaggio feta nelle diete per la perdita di peso e durante i giorni di digiuno.
Proteine, grassi e carboidrati (BFU) di formaggio feta in gr. per 100 grammi:
Formaggio fatto in casa
400 g di latte naturale essiccato, 100 g di panna acida, 1 cucchiaino. sale, 0,5 cucchiaini. aceto, 3 pezzi Caglio enzima abominico, 600 ml di acqua calda.
Sciogliere il latte in polvere in acqua, mescolando in modo che non rimangano grumi. Aggiungi la panna acida, mescola di nuovo tutto accuratamente. Pre-dissolvere le compresse renette in acqua fredda. Aggiungere abomin alla miscela di latte e mescolare accuratamente. Aggiungere l'aceto e mescolare bene. È necessario aggiungere gli ingredienti abbastanza rapidamente che la miscela di latte non ha il tempo di raffreddarsi. Avvolgere la padella con una coperta calda e lasciarla per 12 ore, quindi scolare il siero, a tal fine, piegare la massa lattiginosa in un colino con una garza piegata 2 volte. Avvolgere il formaggio con una garza e mettere sotto il peso di 3 kg. Lasciare in ammollo da 5 a 10 ore, quindi tagliare il formaggio a pezzi. Per preparare la salamoia, raffreddare l'acqua, aggiungere sale a piacere. Pezzi di formaggio ripiegati in un barattolo e versare delicatamente il sottaceto. Il formaggio dovrebbe rimanere nella salamoia per almeno una settimana per ottenere un gusto migliore.
2 litri di latte, 200 g di panna acida, 8 compresse di pepsin, 3 cucchiai. l. acqua bollita
Panna acida diluita in un bicchiere di latte. Il resto del latte va messo a fuoco e riscaldato a 35-38 ° C, rimosso dal fuoco, aggiungere la panna acida diluita nel latte e mescolare accuratamente con una frusta. Sciogliere le compresse di pepsina in acqua tiepida e aggiungere alla miscela, mescolare. Congedo di massa per 5-6 ore o di notte per l'acidificazione. Il siero risultante viene drenato. Il cucchiaio versa gradualmente la massa fermentata in un colino con una garza. Se non si usa un cucchiaio e si mette immediatamente fuori tutta la massa, sarà difficile per il siero denso filtrare attraverso di esso e si svuoterà per un lungo periodo. Dopo circa 1-2 ore, trasferire la massa in un sacchetto di lino e metterla sotto un peso di 3 kg durante la notte.
Quindi spostare il formaggio finito sul piatto, tagliato a cubetti. Se il formaggio è troppo morbido, dovrebbe essere compattato. Per fare questo, strofinare i pezzi di feta con sale e lasciare il siero per drenare. Questo metodo non solo eliminerà l'umidità in eccesso, ma darà anche la salinità del formaggio. Se il formaggio risultasse duro e friabile in una volta, allora i pezzi dovrebbero essere spostati in siero di latte salato o acqua fredda salata e lasciare per circa un'ora. Per la preparazione di salamoia in 200 ml di acqua o siero sciogliere 1-1,5 Art. l. sale.
Cosa puoi cucinare con questo formaggio? Ecco una ricetta per un'ottima insalata:
Insalata di patate feta:
- le patate sono giovani;
- pomodori;
- insalata di lattuga (o altra insalata verde);
- feta (o formaggio feta);
- per condimento: olio d'oliva; succo di limone; aglio; sale.
Patate lavate, versare acqua fredda. Quando l'acqua bolle, aggiungi sale a piacere. Il fuoco è ridotto e cotto fino a quando è tenero. L'acqua è scolata, le patate sono disposte su un piatto e aspettano finché è caldo. Le patate possono essere sbucciate o messe in un'insalata sbucciata. I pomodori vengono lavati e tagliati a fette piccole.
Le foglie di lattuga vengono lavate con acqua fredda corrente, stese su un tovagliolo e asciugate. Quindi l'insalata viene tagliata a pezzi.
Fet ha bisogno di sbriciolarsi o tagliarlo a cubetti. Tutti i componenti sono combinati in un'insalatiera e viene aggiunto sale. L'insalata viene versata con succo di limone, mettere l'aglio tagliato a fettine sottili e condire il piatto con olio d'oliva. Fatto!
Calorie al formaggio feta
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Il formaggio feta, il cui contenuto calorico sarà l'argomento principale di discussione in questo articolo, si riferisce ai formaggi semiduri. La sua patria storica - la Grecia, secondo la ricetta tradizionale, il formaggio è fatto con latte di pecora e capra. Feta si traduce come "pezzo". Questo prodotto ha acquisito il nome abbastanza giustificato. Il formaggio finito viene prodotto in un unico pezzo impressionante, il cui peso raggiunge 1,5 kg.
Feta è un marchio registrato greco e produce il prodotto esclusivamente in Grecia. In altri paesi, i formaggi con ricette e composizione simili sono prodotti con altri marchi. Ad esempio, Fetaki.
Formaggio greco calorico
Se parliamo della feta calorica, è inferiore al valore energetico dei formaggi a pasta solida. La composizione del prodotto può differire nel contenuto di grassi: dal 30 al 60%, quindi i formaggi greci possono differire tra loro in calorie. Sono spesso componenti della dieta, a causa del suo contenuto calorico relativamente basso: 100 grammi contengono solo 220 kcal. Il valore energetico della feta grassa di formaggio per 100 grammi è di 290 kcal.
I benefici del formaggio greco
100 grammi di formaggio feta contengono 15 g di proteine, 21-30 g di grassi, 50 g di acqua, cenere e una quantità limitata di carboidrati - solo 4 g Questa composizione nutriente rende il prodotto appetibile in qualsiasi menu, sia dietetico che festivo.
100 grammi di formaggio greco soddisfano pienamente il fabbisogno giornaliero di fosforo del corpo, arricchendolo con calcio e zinco. La composizione della vitamina è rappresentata dalle vitamine B, K, D, A. Inoltre, il prodotto ha un alto contenuto di sodio, magnesio e microrganismi benefici, che producono un tipo speciale di antibiotici per il trattamento dell'intossicazione alimentare.
Grazie alla sua ricca composizione, il formaggio contribuisce al rafforzamento del tessuto osseo, alla normalizzazione del sistema nervoso, dell'apparato digerente e alla funzione riproduttiva. Le proteine sono altamente nutritive e digeribili, quindi un consumo moderato di squisitezza del formaggio andrà a beneficio del corpo. Il contenuto del formaggio triptofano offre buone prestazioni e umore.
L'uso di formaggio greco entro limiti ragionevoli avrà un effetto benefico sulla condizione di unghie, capelli e pelle. Il formaggio Feta è usato per trattare le ustioni derivanti da un'esposizione prolungata al sole. Per fare ciò, il prodotto viene accuratamente schiacciato e mescolato con acqua, la miscela risultante viene applicata sulla pelle interessata.
Il formaggio viene utilizzato in cosmetologia, è un componente di maschere per nutrire e ammorbidire la pelle. Per fare una maschera a casa, hai bisogno di 25 g di feta mescolati con 50 ml di acqua, mezzo cucchiaino di miele, succo di limone. Applicare la sostanza sulla pelle per 20-30 minuti, quindi risciacquare con acqua tiepida.
Come scegliere il formaggio feta
Il prodotto ha una struttura delicata, morbida come la neve bianca. Il prodotto originale durante il taglio non si sbriciola e non lascia segni sul coltello. Struttura sfusa e sgretolata quando si taglia caratteristica di formaggi a base di latte vaccino. Macchie gialle, sapore amaro, aroma sgradevole indicano prodotti scadenti, conservazione inadeguata e data di scadenza. Il formaggio più lungo è conservato e conserva il suo sapore in salamoia.
Il confezionamento sottovuoto in salamoia può essere conservato fino a 3 mesi. Dopo l'apertura deve essere consumato per 2 settimane, conservato in frigorifero in forma chiusa.
Come cucinare il formaggio greco
La tecnologia di fare il formaggio è stata menzionata da Homer. A quei tempi, il latte di capra veniva fermentato naturalmente alla luce del sole, versato via il siero, la massa risultante veniva appesa in sacchetti di tessuto e asciugata all'ombra degli alberi. Il formaggio secco è stato tagliato a pezzi, che abbondantemente cosparso di sale. Pochi giorni dopo furono collocati in botti di legno di salina. Dopo un mese di esposizione, il prodotto è stato considerato pronto. In alcune regioni, il formaggio era conservato in olio d'oliva, quindi aveva un sapore meno salato.
Nella produzione moderna, fermenti speciali vengono utilizzati per fermentare il latte e il prodotto stesso viene invecchiato in contenitori speciali.
Come fare il formaggio a casa da solo
Per fare il formaggio feta a casa, è necessario utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità. Idealmente, il prodotto viene preparato con latte di pecora e capra in un rapporto di 70:30. In assenza di tale, è possibile utilizzare latte in polvere.
- latte naturale 2 litri;
- 200 g di panna acida fatta in casa;
- 3-4 cucchiai d'acqua;
- Pepsina - 8 compresse.
- Mescolare un bicchiere di latte caldo con panna acida a temperatura ambiente.
- Versare il latte rimanente in una casseruola e scaldare a 40 ° C.
- Unire la panna acida diluita con latte riscaldato.
- Sciogliere le compresse di pepsina in acqua e aggiungere alla miscela di latte. Mescolare il tutto accuratamente, coprire con un asciugamano di spugna e lasciare fermentare il composto. Il processo di fermentazione dura 6-8 ore.
- Il siero risultante drenare delicatamente.
- Usando un cucchiaio, mettere la massa in un setaccio, pre-posato con uno strato di garza. Senza l'uso di un cucchiaio, il processo di drenaggio del siero richiederà molto più tempo.
- Dopo 1-2 ore, mettere il latte in una busta di tessuto, coprire con un peso e tenere per 8-12 ore in un luogo freddo.
- Formaggio pronto tagliato a cubetti. Se la struttura del prodotto è troppo morbida, strofinare ogni pezzo di sale e lasciarlo per alcune ore per drenare il siero in eccesso.
Formaggio feta
Formaggio feta - calorie 264 cal. per 100 grammi.
Feta in altre parti:
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Assegnazione di calorie per BJU:
Feta (100g) - brucia calorie
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Feta al formaggio: caratteristiche del prodotto e sottigliezze del suo utilizzo
La patria della più deliziosa e, forse, una delle più famose feta è la soleggiata Grecia. E la traduzione letterale del nome significa "pezzo" o "pezzo". Il formaggio leggendario e delizioso è apparso in tempi antichi. E oggi è popolare non solo nei paesi del Mediterraneo, ma anche nel nostro paese. È un ingrediente indispensabile per fare insalata greca ben nota. Ma la feta viene anche utilizzata nella preparazione di colazioni, portate principali e persino dessert. E tutto grazie alle sue uniche proprietà benefiche e al gusto unico, che non può essere abbandonato.
Cos'è?
Il formaggio feta si basa esclusivamente sul latte di capra o di pecora. In una ricetta ideale, vengono utilizzati entrambi i tipi di latte, ma è possibile utilizzare solo latte di capra, poiché acquistare la capra nel negozio non è un compito facile. La ricetta per cucinare il formaggio greco è piuttosto laboriosa, ma nell'epoca della tecnologia moderna e di nuovi prodotti, qualsiasi casalinga nella sua stessa cucina può cucinare la feta fatta in casa. La feta è bianca, friabile, ma allo stesso tempo densa nella consistenza e dal sapore leggermente salato. Dopo aver provato una volta, molte persone si innamorano di lui.
Si ritiene che il miglior formaggio possa essere degustato solo in Grecia, sebbene la feta sia preparata secondo ricette uniche in Bulgaria, Slovacchia, Turchia e nei Balcani. Ma un vero buongustaio può sempre determinare il gusto autentico del formaggio greco. E dovrebbe essere capito che simili in nome a Fetax e Phytica sono fatti da latte di mucca e non hanno nulla in comune con il formaggio feta reale.
Ad oggi, la feta viene venduta sotto vuoto sottovuoto senza salamoia sugli scaffali del negozio. Ma in Grecia, questo metodo di cottura e vendita è considerato inaccettabile. Puoi essere sicuro - in questo caso, hai un solito formaggio o prodotto di ricotta. I greci vendono il formaggio esclusivamente da barili pieni di salamoia e deliziose fette di formaggio bianco tenero e fragrante. Pertanto, prestare attenzione alla confezione, se la feta viene venduta senza salamoia o ha un nome insolito di consonante, allora questo non è un vero formaggio greco.
Si può anche distinguere il formaggio greco genuino a vista. La struttura della feta è porosa con piccoli fori, le fette hanno un colore bianco uniforme e si sbriciolano facilmente nelle mani. E se tagli con un coltello, non ci sono briciole o piccoli pezzi bianchi sulla lama.
La feta si abbina bene a verdure e verdure e può essere utilizzata anche per preparare primi piatti e tramezzini, nonostante appartenga alla categoria dei formaggi in salamoia e non sia tagliata a fettine sottili, tanto più che non possa essere spalmata sul pane come la normale ricotta. Ma più spesso ancora utilizzato nella preparazione di insalate e snack.
La durata è molto grande - in un contenitore chiuso opaco sigillato con soluzione salina può essere conservato per circa 14 giorni. Per aumentare la durata di conservazione puoi versare generosamente una fetta di feta con olio d'oliva, quindi il gusto diventerà più saturo e meno salato.
Il gusto del formaggio feta greco è equilibrato, nutriente e leggermente saporito. Un prodotto di buona qualità non dovrebbe essere amaro. E a causa del fatto che matura e viene conservato in salamoia per lungo tempo, il prodotto finito ha un sapore salato e una struttura friabile. Questo è un formaggio delizioso e salutare che si sposa bene con verdure e frutta, carne e pollame, pane e verdure piccanti, che consente di diversificare significativamente la dieta.
La feta morbida di ricotta è un po 'come il formaggio da gustare. La tecnologia di produzione e stoccaggio dei prodotti è simile. Ma la feta ha un gusto più morbido e saturo. E questo è spiegato dalle tradizioni di cucina di lunga data che sono state osservate per molti secoli e tramandate di generazione in generazione. Ciò che sembra essere la ricetta per il formaggio feta più delizioso rimane con i greci a livello di memoria genetica.
Ed è importante capire che la qualità del latte utilizzato nella preparazione è di grande importanza. Inizialmente, capre e pecore, il cui latte è usato nella base, pascolano su pascoli puliti generosamente coperti dalla luce solare per tutto l'anno, che influiscono favorevolmente sul gusto e sul delicato aroma della feta.
In generale, si può anche dire che il formaggio feta greco pronto è un po 'come la ricotta marinata di consistenza densa. E un tale gusto salato è vantaggiosamente combinato con vino secco, pane fresco e fragrante, uva dolce, pera e verdure profumate fresche: origano, rosmarino, basilico, ecc.
Composizione, calorie e BZHU
Il formaggio feta greco ha un sapore leggero e delicato. E la combinazione ottimale di proteine, grassi e carboidrati è considerata un insieme universale. Ma fanno la feta sulla base della capra naturale o del latte di pecora, che fa aumentare il contenuto di grasso del prodotto finito. Si ritiene che il formaggio più piccante e affilato sia prodotto con latte di pecora e morbido e morbido da latte di capra.
Il formaggio feta originale ha un contenuto di grassi del 45-50% e la maggior parte di questi sono grassi sani saturi. Ma il formaggio contiene anche grandi quantità di calcio, proteine, ferro, fosforo e sodio.
Il vero formaggio feta greco contiene:
- acqua - circa la metà del peso del formaggio è acqua;
- proteina - circa 15 g;
- grassi saturi;
- vitamine A, B, D e K;
- sostanze minerali: zinco, calcio, ferro, sodio, manganese e fosforo.
Circa 270-290 calorie per 100 grammi del prodotto finito. Significa che puoi mangiare il prodotto in qualsiasi momento della giornata, senza preoccuparti che un pezzo in più influenzi i depositi di grasso. I greci mangiano la feta a colazione con uova strapazzate, come spuntino con pane e verdure, e anche nella preparazione di piatti principali e dessert.
Ed è molto importante acquistare un prodotto di qualità e utile nel negozio, quindi considerare attentamente l'imballaggio non solo in termini di grassi, proteine e carboidrati, ma anche in termini di shelf life e GOST.
Benefici e danni
Il valore principale è che la feta è un prodotto ecologico e naturale.
Ha anche molte proprietà utili:
- Il principale vantaggio del formaggio feta greco rispetto ad altri è il suo elevato contenuto di calcio, che aiuta a rafforzare ossa e denti a qualsiasi età.
- I prodotti derivati dal latte di pecora sono molto utili da aggiungere alla dieta delle madri incinte e giovani durante l'allattamento. Una grande quantità di calcio e proteine ha un effetto positivo sia sulla salute della madre, sia sulle piccole briciole.
- Il prodotto finito contiene la quantità ottimale di batteri benefici - circa il 45% dei lattobacilli, che sono facilmente assorbiti dall'organismo e contribuiscono alla normalizzazione del tratto intestinale.
- Migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea - particolarmente importante per le persone che vivono lontano dalla costa del mare.
- Sopprime l'infiammazione intestinale, normalizza il fegato e previene la formazione di calcoli renali.
- Aiuta a ridurre lo stress - normalizza il sistema nervoso, quindi durante l'insonnia si consiglia di mangiare una piccola fetta di formaggio feta.
- Aiuta a rafforzare il tessuto osseo e forma il corretto sviluppo dello scheletro in tenera età.
- Rallenta il processo di invecchiamento: basta prestare attenzione a come appaiono i Greci. Sono allegri e calmi e in gran parte dovuti agli antiossidanti presenti nella dieta quotidiana. Forse questo è il feedback più positivo sul prodotto.
Formaggio calorico, feta. Composizione chimica e valore nutrizionale.
Valore nutrizionale e composizione chimica "Formaggio, feta".
Valore energetico Formaggio, feta fa 264 kcal.
- oz = 28,35 g (74,8 kcal)
- pollice cubo = 17 g (44,9 kcal)
- tazza, sbriciolata = 150 gr (396 kcal)
- Cuneo (1,33 oz) = 38 g (100,3 kcal)
** Questa tabella mostra i tassi medi di vitamine e minerali per un adulto. Se vuoi conoscere le regole tenendo conto del tuo sesso, età e altri fattori, usa l'applicazione "La mia dieta sana".
Fonte principale: Database nazionale di nutrienti dell'USDA per riferimento standard.
Product Calculator
Analisi calorica del prodotto
Il rapporto di proteine, grassi e carboidrati:
FORMAGGI UTILI, FORMAGGI, FETA
Cosa è utile Cheese, feta
- La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi, mantenendo l'immunità.
- La vitamina B2 è coinvolta nelle reazioni redox, contribuisce all'aumento della sensibilità del colore da parte dell'analizzatore visivo e dell'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, una violazione della visione della luce e del crepuscolo.
- La vitamina B5 è coinvolta nel metabolismo di proteine, grassi, carboidrati, metabolismo del colesterolo, la sintesi di numerosi ormoni, l'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. La mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
- La vitamina B6 è coinvolta nel mantenimento della risposta immunitaria, i processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, nelle trasformazioni degli aminoacidi, nel metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuiscono alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo normali livelli di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia e anemia.
- La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella trasformazione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine interrelate, sono coinvolte nella formazione del sangue. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una deficienza parziale o secondaria di folati, oltre a anemia, leucopenia e trombocitopenia.
- Il calcio è il componente principale delle nostre ossa, agisce come regolatore del sistema nervoso, è coinvolto nella contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa del bacino e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Il fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, è parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Il selenio è un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (osteoartrosi con molteplici deformità articolari, colonna vertebrale e estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombosi ereditaria.
- Lo zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nei processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di un certo numero di geni. Un consumo inadeguato porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale, presenza di malformazioni fetali. Studi condotti negli ultimi anni hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione "La mia dieta salutare".
Formaggio feta Formaggio di feta calorico
Proprietà di formaggio feta
Quanto costa il formaggio feta (prezzo medio per 1 kg)?
Il formaggio feta tradizionale greco è prodotto con latte di pecora, a volte diluito con latte di capra. È interessante notare che tale formaggio deve essere conservato in salamoia e quindi la durata di conservazione del prodotto è quasi infinita. Per rimuovere l'eccesso di salinità, il formaggio feta viene immerso nel latte o nell'acqua minerale per alcuni minuti immediatamente prima di servire.
La parola "feta" può essere tradotta come "pezzo" o "pezzo", probabilmente a causa del fatto che viene preparato solo un pezzo di grandi dimensioni. Esternamente, il formaggio feta è di colore bianco e ricorda la ricotta giovane in una forma pressata, ma il suo sapore è più salato, espressivo, con tenera asprezza lattea. A proposito, il tempo di invecchiamento di questo formaggio dovrebbe essere di almeno tre mesi. A seconda del contenuto di grasso del prodotto, che varia dal 30 al 60 percento, anche il contenuto calorico del formaggio feta è leggermente diverso, ma in media 264 kcal.
Questa prelibatezza candida è stata prodotta fin dai tempi dell'antica Bisanzio. Omero stesso descrisse il metodo della sua preparazione. In quei giorni, i carri armati con latte di pecora venivano portati al sole, in modo che il liquido si riscaldasse a circa 35 gradi. Dopo che il latte fu arrotolato, il siero fu drenato e il denso fu spostato su sacchi di lino, che furono sospesi per diversi giorni in cesti di canna. Il pezzo finito di formaggio feta è stato tagliato in più pezzi per ulteriore conservazione.
Allo stato attuale, i formaggi feta-like sono prodotti nei paesi del Mediterraneo e in tutta l'Europa sud-orientale, così come in Medio Oriente. Ma utilizza principalmente latte vaccino e pertanto solo il formaggio feta della Grecia può essere chiamato formaggio feta. Molto spesso sugli scaffali si trova il formaggio chiamato fetaki o fetax. Questo è praticamente lo stesso formaggio feta, la differenza è solo nel paese di origine.
Per le diete, questo prodotto non è adatto a causa del contenuto calorico piuttosto elevato del formaggio feta e del notevole contenuto di grassi, che spesso raggiunge il 50%. Se vuoi davvero, puoi permetterti solo una piccola quantità.
Il formaggio feta è un ingrediente indispensabile dell'insalata greca famosa in tutto il mondo, preferito in molti, in cui è perfettamente combinato con lattuga verde, cetrioli, pomodori, peperoni, olive nere, cipolle e olio d'oliva. Potete viziarvi con questo formaggio greco e come piatto separato, aromatizzandolo leggermente con fragranti pane fresco, uva dolce o vino rosso. Il formaggio feta si sposa perfettamente con varie erbe: rosmarino, origano o menta. Puoi servirlo con pesce e altri frutti di mare e carne. Essendo un ottimo ripieno per crostate, questo prodotto caseario è parte integrante della cucina tradizionale greca: feta e torta di spinaci.
Feta Calorie 264 kcal
Il valore energetico del formaggio feta (il rapporto tra proteine, grassi, carboidrati - bju):
Rapporto energetico (b | W | y): 22% | 73% | 6%
Feta: contenuto calorico e proteico, grassi, carboidrati
Il formaggio Feta contiene 100 grammi di prodotto:
Contenuto calorico: 290 kcal. (1213,36 kJ).
Belik: 17
Grasso: 24 g.
Carboidrati: 0 g.
Formaggio Feta ricette:
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Formaggio di feta - composizione, calorie, beneficio e danno
Hai sentito parlare di incredibilmente delizioso formaggio greco feta. Questo prodotto ha una lunga storia. In Russia, il formaggio è il miglior snack, adatto alla preparazione di varie deliziose insalate. Qual è la caratteristica di Feta? È prodotto con latte di capra e pecora. Ha una consistenza morbida, un aroma gradevole, ha un sapore aspro. Non ha provato la corrente, deve comprare e godersi questo prodotto.
Composizione e calorie
La feta è ricca di calcio, zinco, fosforo, grassi, proteine e vitamina A, B, K, D. Il formaggio ha un sacco di zucchero nel latte, proteine, probiotici, triptofano, acido nucleico, quindi è molto gustoso, sano e nutriente. il prodotto.
Quante calorie ci sono nel formaggio feta? Non meno di 290 kcal, rispetto ad altri formaggi semiduri - Roquefort, Edam, è un prodotto a basso contenuto calorico.
I benefici
Il prodotto arricchirà il corpo con vitamine solo se lo usi correttamente. Ha un sacco di proteine nutrizionali e istantanee, è ben percepito dal corpo umano. Mangiando Fetu, migliorerai il processo digestivo, migliorerai l'umore, quindi concediti una prelibatezza così prelibata. A causa del fatto che il prodotto ha molti elementi micro e macro, sostanze vitaminiche, è ideale per coloro che cercano di attenersi a uno stile di vita sano.
Con una combinazione di vitamina D e calcio, le ossa possono essere rafforzate, rapidamente riabilitate dopo una frattura. È anche la migliore prevenzione dell'osteoporosi. Per quanto riguarda la vitamina B, ha un effetto positivo sul sistema nervoso, porta alla pressione normale.
Fete contiene triptofano (un amminoacido) e produce serotonina (l'ormone della felicità). Mangiando formaggio, aumenti tranquillamente il tuo umore, migliora il tuo benessere, rafforza il tuo sistema immunitario.
Interessante! Si scopre che la Feta è ricca di probiotici. Quando lo preparano, introducono antipasti batterici, combattendo attivamente i batteri intestinali dannosi e proteggendo contro la listeriosi e l'intossicazione alimentare.
Applicazione in cosmetologia
Se si decide di usare costantemente almeno un po 'di Fet, le condizioni delle unghie, dei capelli e della pelle miglioreranno sensibilmente. Il calcio è un ingrediente utile che arricchisce la pelle e aiuta a mantenere la sua elasticità.
A volte questo prodotto viene aggiunto a maschere emollienti e nutrienti fatte in casa. Attiriamo l'attenzione su questa ricetta: formaggio feta (50 grammi), succo di limone e miele (un cucchiaino), acqua aggiunta (100 ml). Lo strumento deve essere tenuto sul viso per 30 minuti.
Sei gravemente bruciato dal sole? È necessario preparare la miscela: assumere mezzo bicchiere d'acqua (100 ml) + formaggio (50 grammi). Lo strumento si è sfregato delicatamente sulla pelle danneggiata. Notiamo che, prima di trattare le ustioni, la Feta viene schiacciata e mescolata a una consistenza uniforme.
Feta nella dieta
Nonostante il contenuto di grassi, la sazietà del prodotto, contiene quasi nessun carboidrati, che diventano la causa di eccesso di peso. Grasso nella composizione del prodotto il corpo viene rapidamente assorbito. Se mangi un po 'di formaggio, non danneggiare la figura, mentre avrai un ottimo umore. In questo modo, puoi arricchire il corpo con minerali, vitamine, proteine.
Informazioni utili
- Fetu cucinare in un unico pezzo. Persino Omero prese il latte di capre, pecore, formaggio cotto da esso al sole, poi si versò il siero, mise tutto in un sacchetto di stoffa e lo appese all'ombra.
- Il Fet essiccato è stato tagliato a pezzi, coperto di sale e conservato senza l'uso di liquidi. Successivamente, i pezzi sono stati messi in una botte, riempiti con una soluzione salina. Già un mese dopo, il formaggio potrebbe essere facilmente consumato.
- In precedenza il sale era considerato un prodotto costoso, quindi il formaggio veniva versato con olio d'oliva. Quindi il prodotto non era così salato, aveva un aroma gradevole.
- La tecnologia moderna è già più sviluppata. In questo caso, viene utilizzata la coltura batterica di avviamento. Il prodotto viene conservato per circa tre mesi in un contenitore speciale.
- In tutti i paesi del mondo è vietato chiamare il formaggio cotto Feta. Solo la Grecia ha il diritto di farlo. Consentito il nome "Fetaki".
Ricette deliziose
È possibile utilizzare il formaggio stesso posizionandolo su una fetta di pane fresco, decorandolo con l'uva. La feta è particolarmente gustosa e si è rivelata un'insalata greca, preparata molto velocemente.
Insalata greca
Devi tagliare il cetriolo fresco, il peperone dolce, i pomodori, metterli sott'aceto nel burro, quindi aggiungerlo all'insalata. Alla fine mettere le olive (snocciolate) e il formaggio. Riempi l'insalata con olio d'oliva con una piccola quantità di succo di limone, pepe nero e sale.
Fagiolini con formaggio
È necessario prendere fagiolini + cipolle + pomodori freschi, far bollire tutto per circa 4 minuti. Verdure mettere con cura su un piatto, grattugiare il formaggio in cima, irrorare con olio d'oliva.
Feta al forno
Metti le verdure in una pentola, aggiungi l'origano, una fetta di crema di formaggio, pollo, uva. Cuocere tutto in forno per 45 minuti. Servire vino rosso o bianco.
Formaggio ferito
Non si dovrebbe usare il prodotto, perché contiene molto grasso saturo, ma porta a cuore, malattie vascolari, diabete del secondo tipo, artrite, compromissione della memoria. A causa del fatto che il formaggio ad alto contenuto calorico non può essere utilizzato per l'obesità.
Particolarmente dannoso è il formaggio, se soffri di pressione alta, c'è molto sodio in esso. Non è raccomandato l'uso del prodotto per le donne incinte, può portare ad avvelenamento, ma a sua volta porta ad aborto e parto prematuro.
Vale la pena provare il formaggio feta, basta non saltargli addosso, usare con moderazione. È meglio non mangiarlo nella sua forma pura, ma cucinare deliziose insalate, combinarlo con le verdure. Ricorda, quando acquisti il formaggio, deve essere fresco, assicurati di controllare la data di produzione per evitare problemi. Buon appetito!
Formaggio feta
Il formaggio feta è un formaggio nazionale greco di colore bianco. Il latte di pecora o di capra viene utilizzato per la sua produzione (la prima variante è la più comune).
Il formaggio è così chiamato perché è preparato sotto forma di un pezzo grande, e la parola "feta" significa "pezzo". Le prime menzioni di questo formaggio sono conosciute fin dai tempi bizantini - Omero nell'Odissea descriveva i modi per prepararlo. In Europa, è impossibile trovare formaggi con un nome di origine non greca, poiché questo nome è protetto dalla legge.
Il contenuto di vitamine e minerali
Il formaggio feta ha molta acqua, più della metà. Ma allo stesso tempo, una grande quantità di proteine e grassi e quasi nessun carboidrato. Questo formaggio è ricco di vitamine: un'ampia varietà è rappresentata dal gruppo B, in aggiunta ci sono vitamine E, vitamina A, vitamina D e K. Sul contenuto di oligoelementi si possono distinguere: ferro, rame, manganese, zinco, selenio. Il formaggio è anche ricco di calcio, potassio, fosforo, sodio e magnesio.
Proprietà utili
Uno studio approfondito condotto da scienziati americani sulla composizione del formaggio Feta ha mostrato la presenza di microrganismi in grado di sintetizzare antibiotici, migliorando significativamente lo stato in caso di intossicazione alimentare. Il ricco contenuto di vitamine e minerali consente anche con il consumo di 100 g di ottenere la quantità giornaliera necessaria di calcio, fosforo e un terzo di zinco. Per fare un confronto: la stessa quantità di calcio contiene 1,5 litri di latte, il che rende il formaggio indispensabile durante la gravidanza, durante la crescita intensiva, per rafforzare le ossa e ripristinarle dopo la frattura.
Il formaggio è buono come fonte di zucchero del latte, sostanze proteiche che sono ben digerite. A differenza della carne, manca di basi purine e acidi nucleici, e questo può essere individuato come merito.
Inoltre, contiene l'aminoacido triptofano, che riduce lo stato di stress del corpo (se presente), normalizza la pressione. Le persone che tendono a mangiare formaggio hanno un sonno più riposante.
applicazione
Il formaggio Feta è un ingrediente chiave nell'insalata greca. Grazie al sapore salmastro, si abbina perfettamente con i pomodori e le olive.
Puoi anche servire il formaggio come piatto a parte per il vino insieme al pane profumato, aggiungere l'uva. Puoi aggiungere un po 'di rosmarino, menta e origano, sarà una composizione eccellente. Il formaggio si sposa bene con carne, pesce e frutti di mare.