Vitello 750 g (petto con osso a costine)
750 g di sedano
125 ml di olio vegetale
1 cipolla golvka
1/2 bicchiere di vino rosso
2 cucchiai. passata di pomodoro
Tagliare la carne in 2 pezzi per porzione, strofinare con sale, soffriggere in olio vegetale fino a doratura, aggiungere le cipolle finemente tritate, il concentrato di pomodoro, aggiungere 1 litro di acqua calda, versare il vino mescolato con la farina, far bollire a fuoco medio.
Sbucciare il sedano, sciacquare, tritare in blocchi non più spessi di 1,5 cm, friggerli in olio bollente a fuoco vivo, mettere in una casseruola, versare il resto della salsa di carne, fino a cottura a fuoco basso.
Prendi una piccola casseruola, aggiungi lo zucchero, aggiungi un cucchiaio d'acqua, accendi il fuoco, porta lo zucchero a un colore marrone chiaro, togli dalla stufa, versa 1 cucchiaio. acqua calda, versare sopra il sedano, aggiungere la carne da un'altra padella ad esso, quindi metterlo in un forno riscaldato a media temperatura per 10 minuti.
Servito carne di vitello in umido con sedano caldo, cosparso di prezzemolo.
Vitello con sedano
Per la ricetta avrai bisogno di:
- carne di vitello (pancetta con costola) - 750 g
- olio vegetale - 125 ml
- zucchero - 1 cucchiaino.
- cipolle - 1 pz.
- passata di pomodoro - 2 cucchiai.
- sedano - 750 g
- farina - 1 cucchiaio.
- vino rosso - 1/2 tazza
- prezzemolo (verdi), sale, pepe - a piacere.
Ricetta di cucina:
Per cucinare il vitello con il sedano è necessario.
Carne tagliata a pezzi (2 per porzione), sale e friggi in olio bollente. Quando la carne è arrossita, mettete la cipolla tritata finemente, passata di pomodoro, versate acqua tiepida (1 litro) e il vino mescolato con la farina. Cuocere a fuoco moderato. Sedano pelato e lavato tagliato a pezzi, spesso 1,5 cm, soffriggere in olio bollente a fuoco vivo, mettere in una casseruola, versare la salsa dalla carne e cuocere a fuoco basso fino a cottura.
Versare lo zucchero in una piccola casseruola, versare un cucchiaio d'acqua e mettere sul fuoco. Quando lo zucchero diventa marrone chiaro, togliere la casseruola dal fuoco, versarvi dentro un cucchiaio di acqua tiepida e versare il sedano su questo zucchero bruciato. Mettere la carne in una padella con il sedano e infornare per 10 minuti. Servire caldo con prezzemolo tritato.
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Vitello con sedano
Vitello con sedano
Ingredienti: 500 g di vitello, 3 gambi di sedano, 2 pomodori, 2 cetrioli, 2 cucchiai di olio vegetale, 3 cipolle, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 100 ml di brodo di carne, 1 cucchiaio di farina di frumento, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 mazzetto di coriandolo, pepe macinato rosso, sale.
Metodo di preparazione: lavare i gambi di sedano, tagliarli a pezzetti. Cipolle pulite, lavate, tagliate a rondelle.
Cetrioli e pomodori lavati, tagliati a fette. Lavare il prezzemolo e il coriandolo (tritare alcuni rami per decorare).
Mettere la cipolla in una padella, cospargere di farina, aggiungere prezzemolo e coriandolo, 1 cucchiaio di olio vegetale, passata di pomodoro e soffriggere per 2 minuti.
Risciacquare la carne, tagliarla a pezzetti, metterla in uno stampo, ungere con l'olio vegetale rimanente, salare, pepare, versare il brodo, cuocere all'80% di potenza per 8 minuti. Quindi aggiungere il sedano, le cipolle fritte e le verdure e infornare a piena potenza per 2 minuti.
Mettere la carne su un piatto, disporre con fette di pomodori e cetrioli, decorare con i rametti rimanenti di verdura.
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Avvolgere la carne di vitello in un foglio e metterla in un forno preriscaldato per 10-15 minuti, quindi rimuovere e condire la carne con sale, pepe, cospargere con le erbe, cospargere con succo di limone. Mettere il timo, il sedano e l'aglio sopra la carne, versare un po 'd'acqua nella padella.
Cuocere l'arrosto nel forno senza foglio a 200 ° C, rimuovendo periodicamente la carne dal forno e versandola con il succo ottenuto. Lasciate riposare l'arrosto per alcuni minuti prima di servire.
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Vitello con sedano
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Ricetta: vitello orientale con sedano e broccoli - fatti in casa
Abbiamo provato una carne del genere in un ristorante cinese, ci è piaciuto e abbiamo deciso di ripeterlo a casa. Naturalmente, non avevo alcuna ricetta esatta, ho preparato tutto secondo i miei sentimenti. Devo dire che è risultato delizioso, sembra l'originale))
La mia carne di vitello era molto fresca, molto giovane. L'ho tagliato in piccoli pezzi in modo che potesse essere scaricato più velocemente.
Per i principianti, fatti una marinata, la ricetta qui sotto.
Ecco una miscela risultata, si versa carne.
Mescolare bene tutto con le mani e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Tagliato a fette di sedano e cipolle. Questa è una caratteristica della cucina cinese - tutte le verdure nei piatti sono sempre visibili.
Anche i broccoli sono grossolani, lo aggiungo alla fine, quando il fuoco è già spento, non è necessario che i broccoli si trasformino in uno straccio - dovrebbe essere un po 'umido.
In un olio riscaldato, ha arrostito pezzi di vitello su una crosta, poi ha abbassato la fiamma, ha aggiunto mezzo bicchiere d'acqua e lasciato a sobbollire sotto il coperchio per 40 minuti.
Ho provato la carne, la carne di vitello è quasi pronta, puoi aggiungere le verdure. Prime cipolle e sedano. In 1/2 bicchiere d'acqua diluito 2 cucchiaini. amido (senza diapositive) e versato carne con questa acqua.
Altri 15 minuti e questa è la carne nella salsa che ho trovato.
Spegnere il fuoco, aggiungere pezzi di broccoli, coperto con un coperchio e lasciato sul fuoco. La carne è pronta, sarà servito un po 'di broccoli.
Patate bollite (anche se sarebbe possibile al riso, dato che la carne è orientale!) E servito per cena.
Questa è la mia parte - era deliziosa, oltre le parole!
Vitello con sedano
- Petto d'osso a costine - 750 g
- olio vegetale - 125 ml,
- zucchero - 1 cucchiaino,
- cipolle - 1 testa,
- passata di pomodoro - 2 cucchiai,
- sedano - 750 g,
- farina - 1 cucchiaio,
- vino rosso - 1/2 tazza
- prezzemolo,
- sale e pepe a piacere.
Carne tagliata a pezzi (2 per porzione), sale e friggi in olio bollente.
Quando la carne è arrossita, mettete la cipolla tritata finemente, passata di pomodoro, versate acqua tiepida (1 litro) e il vino mescolato con la farina.
Cuocere a fuoco moderato.
Sedano pelato e lavato tagliato a pezzi, spesso 1,5 cm, soffriggere in olio bollente a fuoco vivo, mettere in una casseruola, versare la salsa dalla carne e cuocere a fuoco basso fino a cottura.
Versare lo zucchero in una piccola casseruola, versare un cucchiaio d'acqua e mettere sul fuoco. Quando lo zucchero diventa marrone chiaro, togliere la casseruola dal fuoco, versarvi dentro un cucchiaio di acqua tiepida e versare il sedano su questo zucchero bruciato. Mettere la carne in una padella con il sedano e infornare per 10 minuti.
Servire caldo con prezzemolo tritato.
ricetta Vitello con sedano inviato dallo chef Lyuba
Stufato di vitello rumeno con sedano
ingredienti
Tagliare il petto di vitello in 2 pezzi per porzione, strofinare con sale e pepe e rosolarli in una padella con olio vegetale, aggiungere la cipolla tritata finemente, passata di pomodoro, farina, versare un litro di acqua tiepida con vino, ridurre il fuoco e far bollire.
Sbucciare e lavare la radice di sedano, tagliarla a pezzi di circa 1,5 cm e friggerla in olio bollente, mettere nella casseruola, versare la salsa rimasta dalla carne, far bollire fino a cottura a fuoco basso, accendere il forno a fuoco a media temperatura.
Sciogliere lo zucchero in una piccola casseruola a un colore marrone chiaro con un cucchiaio d'acqua, togliere dal fuoco e versare un cucchiaio di acqua tiepida, mescolare, versare il caramello al sedano, aggiungere pezzi di carne e inviare al forno per 10 minuti.
Stufato di vitello in rumeno con sedano servito al tavolo con caldo e cosparso di prezzemolo tritato.
Spaghetti con manzo e sedano
Se si cucina solo per adulti, versare 150 ml di vino bianco al posto dell'acqua calda sulla carne. Parte della salsa non può essere mescolata con la pasta e servire sul tavolo separatamente e aggiungere come desiderato.
Questi sono sottili, a sezione trasversale rotonda, simili a bastoncini o corde (spago) prodotti a base di pasta.
La carne di vitello è la carne di un vitello di 4-5 mesi. Gli amanti della carne rispettano questa prelibatezza per il gusto squisito. Di tutti i tipi di vitello, la carne dei vitelli da latte, che viene nutrita solo con latte, è particolarmente apprezzata.
Cresce su un letto, è molto simile alla cipolla - le stesse frecce verdi simili a foglie che crescono come un ventaglio. Ma il porro non ha bulbi. Invece, il porro ha solo un fusto bianco spesso ispessito. Ma questo è il più delizioso.
Le carote sono popolari come le patate e alcune piacciono ancora di più. La migliore carota, giovane, primavera, inizia in aprile, tenera, dolce, croccante. Famoso per il suo alto contenuto di carotene, che è incredibilmente buono per la vista.
Questo formaggio aromatico a pasta pressata, granulare, prodotto con latte di mucca semi-grasso e non pastorizzato, viene prodotto in una sola regione d'Italia, nelle vicinanze di Parma. Sulla sua conchiglia marrone è stampato il "Parmigiano Reggiano".
L'aglio è una pianta della famiglia delle cipolle con un gusto piccante e un odore specifico.
L'olio d'oliva è tradizionalmente incluso nella dieta mediterranea e le popolazioni in cui l'olio d'oliva è un prodotto quotidiano comune si distinguono per longevità e salute eccellente.
CELETINO CON CELDEREE
Tipo: secondi piatti Sezione: cucina rumena
Ingredienti: petto con osso a costine - 750 g, olio vegetale - 125 ml, zucchero - 1 cucchiaino, cipolle - 1 testa, passata di pomodoro - 2 cucchiai, sedano - 750 g, farina - 1 cucchiaio, vino rosso 1/2 tazza, prezzemolo, sale e pepe a piacere.
Preparazione: Tagliare la carne a pezzi (2 per porzione), salare e soffriggere in olio bollente. Quando la carne è arrossita, mettete la cipolla tritata finemente, passata di pomodoro, versate acqua tiepida (1 litro) e il vino mescolato con la farina. Cuocere a fuoco moderato. Sedano pelato e lavato tagliato a pezzi, spesso 1,5 cm, soffriggere in olio bollente a fuoco vivo, mettere in una casseruola, versare la salsa dalla carne e cuocere a fuoco basso fino a cottura. Versare lo zucchero in una piccola casseruola, versare un cucchiaio d'acqua e mettere sul fuoco. Quando lo zucchero diventa marrone chiaro, togliere la casseruola dal fuoco, versarvi dentro un cucchiaio di acqua tiepida e versare il sedano su questo zucchero bruciato. Mettere la carne in una padella con il sedano e infornare per 10 minuti. Servire caldo con prezzemolo tritato.
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