Carne con mele - un insieme meraviglioso! Ricette incredibili carne con le mele in forno, in vaso, in una piastra

Non hai mangiato carne con le mele?

Quindi, ho perso molto!

Le mele acide si combinano con la carne non peggiore che con un uccello.

A opzioni di cottura una quantità enorme.

Piatti fantastici per famiglie?

Carne con mele - i principi generali della cucina

Principalmente con le mele cucinare maiale o manzo. La carne di montone e di cavallo è rara. Pezzi di carne vengono lavati, asciugati, tagliati nei pezzi desiderati, a volte sbattuti. Prima di cuocere nel forno può richiedere una pre-torrefazione, seguire la ricetta.

Mele per piatti a base di carne è meglio usare acido o agrodolce. A volte nella ricetta basta indicare le mele verdi. Ma in effetti, possono essere dolci e priveranno i piatti della stessa piccantezza.

E le mele e la carne sono perfettamente combinati con cipolle e aglio, quindi si trovano spesso nei piatti. È inoltre possibile aggiungere tutti i tipi di spezie: pepe, rosmarino, noce moscata. Bene, dove senza verdura e ogni tipo di salse? Devono anche essere presenti nei piatti fragranti!

Ricetta 1: carne con mele al forno (manzo)

Un modo semplice per cucinare carne succosa e molto tenera con le mele al forno. Il piatto è ipocalorico. Pertanto, piacerà anche a chi si prende cura della figura. Se non ti piace il sapore della menta, allora questo ingrediente può essere escluso.

ingredienti

• 800 grammi di manzo;

• 1 cucchiaio di senape;

• 700 grammi di mele;

• un po 'di menta e prezzemolo;

preparazione

1. Tagliare il pezzo di manzo lavato con le piastre attraverso le fibre, battere con un martello.

2. Salare, unire con un cucchiaio di paprika, aggiungere senape e burro.

3. Tritare un rametto di menta, inviare alla miscela fragrante di spezie, mescolare.

4. Copriamo la miscela risultante con pezzi di carne sbattuti, piegandoli insieme e lasciandoli sdraiati mentre siamo impegnati con le mele.

5. I frutti vengono lavati, il nucleo rimosso, tagliato a fette. La pelle non deve essere rimossa.

6. Pulire le cipolle e tagliarle a rondelle sottili. Puoi usare i porri.

7. Mettiamo sul fondo una fetta unta di mele e cipolle, tutte a metà.

8. Ora uno strato di manzo, cospargere con le cipolle e posizionare i restanti pezzi di mele in cima.

9. Cuocere in forno a duecento gradi per circa 50 minuti. Al momento di servire, ci addormentiamo con il prezzemolo.

Ricetta 2: carne con le mele in padella (maiale)

Per cucinare la carne con le mele per questa ricetta è meglio usare il maiale che il manzo. Ma puoi provare a preparare un piatto di vitello, se è davvero giovane e tenero.

ingredienti

• 3 cucchiai di senape in purezza;

preparazione

1. Taglia il pezzo di carne di maiale lavato e asciugato attraverso le fibre. Circa un centimetro di spessore.

2. Quindi picchia leggermente con un martello, non è necessario. Lo spessore dei pezzi non dovrebbe cambiare molto.

3. Strofinare con sale e pepe, poi con la senape. Prendiamo la senape unsharp, ma se c'è un desiderio, allora possiamo prendere vigore.

4. Riscaldare l'olio in una padella per fumare, friggere i pezzi su entrambi i lati. Lo facciamo velocemente, poi lo giriamo, riduciamo il fuoco, copriamo con un coperchio e lo portiamo alla prontezza. Prendi la carne in una ciotola.

5. Tagliare a metà anelli di cipolla sbucciata.

6. Getta la cipolla nella padella, in cui è stata cotta la carne. Se l'olio è basso, puoi aggiungere un paio di cucchiai. Friggere le cipolle alla trasparenza.

7. Aggiungi le fette di mela. Rimuovi il nucleo, lascia la pelle. Manterrà l'integrità dei pezzi. Friggere un paio di minuti.

8. Mettiamo sul piatto le mele con cipolle, fette di maiale, decoriamo con verdure e serviamo.

Ricetta 3: Apple stufato con prugne

Un'altra versione di carne con le mele, che viene cotta sul fuoco. Ci vorrà una grande padella o un calderone. Al posto delle prugne allo stesso modo, è possibile utilizzare albicocche secche, ma risulta anche delizioso.

ingredienti

• 600 grammi di carne;

• 30 grammi di farina;

• 100 grammi di prugne;

• 200 grammi di mele;

• 100 grammi di cipolle;

• 100 grammi di carote;

• 1 tazza di brodo.

preparazione

1. Tagliare la carne a cubetti, un po 'più piccola rispetto a quella degli spiedini. Rotolare nella farina. La carne deve essere asciugata, senza gocce d'acqua.

2. Scaldare l'olio e friggere i cubetti di carne. Lo facciamo al massimo del calore. Spostiamo i pezzi in una ciotola.

3. Taglia la cipolla, dopo averla pulita. Strofina la carota Meglio fare tutto così grande

4. Friggere le verdure, restituire la carne. Salate, pepate, aggiungete il brodo e fate sobbollire sotto il coperchio per circa 20 minuti.

5. Taglia le mele e getta la padella sul resto del prodotto.

6. Laviamo le prugne, le tagliamo a metà e le inviamo anche al piatto.

7. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno pronti, circa 20 minuti in più. Prima di servire, stendere le erbe fresche.

Ricetta 4: carne in vaso con mele

Le pentole sono ottimi aiutanti che ti aiuteranno se il tempo è breve. La carne in loro risulta gustosa e succosa, specialmente se integrata con le mele. Questo piatto può essere cucinato non solo in pentole, ma anche in una grande, aumentando il tempo.

ingredienti

• 0,6 kg di maiale o di vitello;

• 2 spicchi d'aglio;

preparazione

1. Taglia la carne a pezzi, ma meglio a cubetti o cubetti. Friggere in padella fino a ottenere una crosta leggera. Carichiamo in vasi. Salare un poco sopra, cospargere di pepe.

2. Nella stessa padella le cipolle, tagliate a cubetti per un momento. Inviati alla carne.

3. Tagliamo le fette di mele e anche le pentole.

4. Versa un po 'di brodo, ma puoi anche annaffiare. Letteralmente 50 grammi per piatto da portata.

5. Top buttare l'alloro, coprire e impostare per un'ora nel forno, preriscaldato 180. Estrarre e fatto!

Ricetta 5: involtini di carne con mele al forno

Per la preparazione di involtini con mele, puoi usare sia carne di manzo che maiale. La specialità del piatto è la salsa di succo originale. Se non c'è il succo di mela, puoi usare dall'arancio.

ingredienti

• 600 grammi di maiale;

• 1 mela grande;

• 200 grammi di succo di mela;

• 2 cucchiai di ketchup;

• 2 cucchiai di salsa di soia;

preparazione

1. Tagliare la carne a fette, come per le costolette. Prendiamo un pezzo, copriamo con un film e suoniamo bene con un martello. Così fai con tutta la carne.

2. Strofinare ogni braciola con sale e pepe.

3. Sbucciare la mela, tagliarla a strisce. Puoi solo strofinare.

4. Metti su ogni pezzo di carne un po 'di mela e arrotolalo.

5. Bordare gli stuzzicadenti. Allo stesso modo, avvolgiamo tutta la carne. Abbiamo messo il modulo.

6. Mescolare il succo con salsa di soia, aggiungere ketchup e le spezie a piacere. Ma puoi senza di loro, il sale non è necessario, abbastanza salsa di soia.

7. Versare la salsa nella carne e inviare i panini in forno per 40 minuti. Cuciniamo a 200 gradi. Al momento di servire, non dimenticare di rimuovere gli stuzzicadenti.

Ricetta 6: carne con mele e miele (maiale)

Un'altra ricetta per la carne con le mele in forno. Per questo avrai bisogno di un grosso pezzo di maiale, che verrà cotto intero. Interlayers di grasso sono i benvenuti.

ingredienti

• 3 mele acide;

• 2 spicchi d'aglio;

preparazione

1. Lavare il maiale, pulire con un asciugamano. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliare e tessere un pezzo. Puoi immergere l'aglio nelle spezie o semplicemente salare.

2. In cima al maiale strofinato con sale e pepe, condito con rosmarino e lasciare per mezz'ora.

3. In questo momento, tagliare le mele a fette, la cipolla a metà anelli.

4. Scalda l'olio in una padella, tira fuori un pezzo di carne e friggi su tutti i lati per qualche secondo. L'olio dovrebbe essere bollente. Questo è fatto per salvare i succhi.

5. Prendi un pezzo e mettilo in una forma unta.

6. Su ogni lato gettare le cipolle affettate.

7. Sciogliere il miele allo stato liquido e mescolare con le mele. Spostiamo le fette di miele nella forma. Posiamo sopra cipolle e carne.

8. Coprire con un foglio e inviarlo al forno per 70 minuti.

9. Rimuovere la pellicola e friggere per altri 20 minuti.Tutto questo tempo, la temperatura dovrebbe essere di circa 180 gradi.

Ricetta 7: carne con mele e patate

Una ricetta semplice ma molto gustosa per cucinare la carne con mele e patate sotto una crosta di formaggio. Meglio usare la carne di maiale.

ingredienti

• 0,5 kg di patate;

• 70 grammi di panna acida;

• 150 grammi di formaggio;

preparazione

1. Carne, tagliata a piatti, sbattuta, strofinata con spezie e messa in una forma unta.

2. Cospargere con anelli di cipolla.

3. Tagliare le patate in patate, anche le mele e mescolare il tutto, condire con spezie e panna acida.

4. Spargi le patate con le mele sopra la cipolla.

5. Addormentarsi con il formaggio grattugiato e cuocere in forno per 40 minuti a 190 gradi. Guardiamo la prontezza delle patate. Se il formaggio inizia a bruciare leggermente prima di preparare il piatto, coprire la forma con un foglio.

Carne con mele - consigli e trucchi

• La carne con le mele si sposa magnificamente con il vino rosso, indipendentemente dal fatto che si utilizzi carne di manzo o maiale. La bevanda può essere tranquillamente aggiunta al piatto o offerta per cena.

• Se hai intenzione di cuocere la carne nel forno, allora deve essere marinato. Meglio 5-6 ore prima della preparazione.

• La carne che batte non sempre porta alla morbidezza. In tutto dovrebbe esserci una misura. Pezzi fortemente vykolachivanie porta alla perdita di succo, magrezza e rapida asciugatura nel processo di cottura.

• Per cucinare la carne, puoi usare non solo mele. In alcuni piatti, puoi semplicemente aggiungere il succo di mela. Può anche essere usato per pre-marinare pezzi, aggiungere a salse e sugo.

Quale parte della carne viene chiamata "mela" e come cucinarla?

Ci sono parti della carcassa di una mucca che sono più apprezzate dai cuochi per la qualità della carne e la sua struttura. Uno di questi era chiamato "mela". Ci sono molte ricette in diverse cucine del mondo, come si può cucinare e servire questa parte della carcassa saporita.

Cos'è?

"Mela" è la parte del corpo della mucca che si trova all'esterno della coscia. Se guardi la carne, è difficile non notare come si trovano i sottili strati grassi all'interno. È a causa loro che durante la frittura la carne conserva la sua succosità.

Gli chef professionisti consigliano di cuocere o stufare questa parte della carne, in questa forma le fibre vengono tagliate facilmente, la carne risulta particolarmente profumata e tenera, risvegliando l'appetito. Solo che è meglio, ovviamente, acquistare non un prodotto congelato, ma un prodotto fresco, quindi il cibo da esso sarà incredibilmente gustoso e sano.

Cosa puoi cucinare?

Vale la pena provare il peperone messicano ripieno con carne macinata e fritto con verdure. La famosa zuppa "Taco", che è sempre un sacco di spezie. La "mela" di manzo può essere trasformata in un incredibile arrosto, fare un kebab o un goulash. Lo trasformano in carne macinata e fanno carne, funghi e anche zucca.

Va bene con filetto, cotto in salsa, spaghetti. L'aggiunta di funghi e manzo crea un aroma e un gusto speciali di un prodotto così semplice. Puoi far bollire il brodo, metterlo dentro delle verdure fresche, non friggere le carote e le cipolle, cioè aggiungere del fresco, quindi il piatto acquisirà un sapore precedentemente sconosciuto. Assicurati di mettere un sacco di verde.

Con carne di manzo, fritta, bollita o al vapore, prepara insalate. È possibile aggiungere al cetriolo affettato, al pepe bulgaro, alle cipolle verdi e tutto questo per condire con panna acida, maionese o yogurt salato.

Le migliori ricette di cucina

Shish kebab

Se vuoi coccolarti con deliziosi kebab alla griglia, non troverai la parte migliore della carne. E se prendi carne di vitello, alla fine la carne diventerà ancora più tenera. In primo luogo è necessario distribuire i carboni in modo tale che da un lato è molto caldo, e d'altra parte la temperatura è di circa 80 gradi.

La carne viene marinata in salsa di soia durante la notte. Puoi usare altre marinate, ma in nessun caso possono essere salate, perché poi tutto il succo si esaurirà e la carne diventerà dura. Puoi marinare in aceto o succo di limone, ma poi la carne acquisirà un aroma caratteristico e diventerà leggermente acida.

È possibile mettere la pancetta tra i pezzi di manzo in modo da dare l'umidità necessaria. I primi minuti spiedini mantengono un forte fuoco. Dopo la comparsa della crosta viene rimosso su un piccolo fuoco, in modo che la carne abbia raggiunto la prontezza.

Stufato di manzo alla mela

Puoi cucinare la porzione specificata della carcassa con le verdure. Ciò richiederà:

0,5 kg di carne;
qualche cucchiaio di farina;
olio vegetale;
alloro;
sale;
timo;
pepe nero;
brodo di carne (puoi anche usare il pollo);
carote, tagliate a strisce;
4 patate medie, pelate e tagliate a dadini;
4 cipolle, sbucciate e tagliate a rondelle;
2 gambi di sedano.

Il manzo "alla mela" viene lavato e tagliato, fatto rotolare nella farina. Scaldare l'olio in una padella grande, quindi impostare il calore medio. Spargere la carne e friggerla da tutti i lati. Aggiungi condimento e brodo. Portare a ebollizione, ridurre al minimo il calore, coprire con coperchio e spezzatino per un'ora e mezza.

Aggiungere le verdure, coprire e stufare per altri 30 minuti o finché non sono morbidi. Versare il brodo secondo necessità. Foglia di alloro prima di essere rimossa.

Come cucinare la carne, al forno con prugne e mele, guarda il prossimo video.

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Ricette di cucina semplici

Spezzatino di manzo con mele

Una semplice ricetta passo dopo passo per cucinare lo stufato di manzo con le mele.

ingredienti

1 kg carne di manzo (tagliata per stufare)
1 kg cipolle
200 g di carote
2-3 mele (varietà agrodolci o agrodolci)
2-3 cucchiai farina
2-3 grani di pepe neri
1 pisello granello di pepe
1-2 foglie di alloro
sale a piacere
pepe nero, a piacere
200-300 ml. acqua
olio da cucina per friggere

preparazione

Tagliare la carne a cubetti con lati di 3-4 cm.
Arrotolare pezzi di carne nella farina, togliere la farina in eccesso.
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella a fuoco alto.
A pezzi friggere i pezzi di carne su tutti i lati fino a doratura.
Buccia di cipolla e tagliare a metà anelli.
Versare 3-4 cucchiai di olio vegetale in una padella a stufato con pareti spesse e scaldarlo.
Aggiungere la cipolla a padella e spasserovat a fuoco medio fino a quando morbida.
Aggiungere la carne fritta alle cipolle e mescolare. Rabboccare con 200 ml. acqua calda
Aggiungi pepe nero e pimento alla carne di piselli.
Sobbollire a fuoco basso sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto per 1,5 ore. Se necessario, versare acqua calda.
Lavare e sbucciare le carote. Tagliare a strisce sottili.
Friggere le carote in una padella con un po 'di olio vegetale.
Aggiungere le carote e le foglie di alloro alla carne, salare e pepare. Mescolare.
Cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti.
Le mele lavano, sbucciano e core.
Taglia ogni mela in 6-8 pezzi.
Aggiungi le mele alla carne.
Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Rimuovi la carne cotta dal fuoco. Lascia riposare sotto il coperchio per 10-15 minuti.

osservazione

Dosi: 4-6.

Valore nutrizionale 100g. piatti pronti: proteine-7,5 g; grassi-8,2 g; carboidrati-7,1 g; 128 kcal.

Spezzatino di manzo con mele

La carne preparata in questo modo piacerà agli amanti delle salse agrodolci. Preparare un contorno di pasta o riso friabile ed è nutrito con un leggero sapore di mela, molto appropriato nei piatti di carne.

È necessario:

Carne (può essere qualsiasi, ho maiale) - 500 g
Cipolle - 1-2 pezzi
Carote - 1 pz
Mele - 1-2 pezzi
Farina - 2 cucchiai (a seconda della quantità di farina dipende dalla densità della salsa)
Sale, spezie - a piacere
Olio vegetale per friggere - 1-2 cucchiai. l

preparazione:

Tagliare la carne a pezzi.

Friggere in una padella riscaldata con olio fino a quando il liquido evapora.

Aggiungi le carote affettate, friggi.

Versare la farina e mescolare in modo che la farina sia satura di burro.

È necessario che la salsa non fosse grumi.

Versare l'acqua per 2/3.

Salare, aggiungere le spezie a piacere.

Non metto le spezie in questa carne - non voglio interrompere il sapore della mela.

Stufare fino a quando non è morbido.

Il tempo dipende dal tipo e dalla varietà di carne.

Stufato di maiale 40-60 minuti, manzo più lungo e filetto di pollo in generale 15-20 minuti.

Aggiungi le mele affettate alla carne. Fai bollire insieme per circa 5 minuti.

Fai un po 'di infusione sotto il coperchio.

Servire con o senza contorno.

Ed è possibile intingere il pane pita nella salsa e, mentre nessuno lo vede, leccare le dita))).

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Stufato di mele

Con questa ricetta puoi cucinare assolutamente qualsiasi carne: risulta molto morbido e tenero, in una salsa speziata agrodolce. La combinazione di carne e frutta è sempre molto gustosa e interessante. Ti consiglio di cucinare!

INGREDIENTI

Carne 2 chilogrammi
Cipolla 500 grammi
Apple 2 pezzi
Uvetta 50 grammi
Succo di limone 1 art. un cucchiaio
Passata di pomodoro 1 Art. un cucchiaio
Miele 2 Art. cucchiai
Cucchiaino di coriandolo macinato 1 cucchiaino
Zira macinato 0,5 cucchiaini
Pepe macinato 1 cucchiaino
Sale a piacere
Bastoncino di cannella 1 pezzo
Olio vegetale 3 art. cucchiai
Acqua 300 millilitri

Passaggio 1

1. Tagliare la carne in pezzi di dimensioni medie.

Piatti di mela, manzo

Ricetta per cucinare il fegato di manzo in panna acida, con pere e mele.

Stufato di manzo molto gustoso con mele. Le mele si sono dissolte completamente, ma hanno lasciato il segno sulla carne.

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Stufato di manzo in vino con mele

ingredienti

mazzo di cipolle verdi
3 mele acide
800 g di spalla di vitello
sale
pepe
2 cucchiai. olio vegetale
100 ml di vino Marsala
150 ml di brodo di carne

Ricetta per cucinare lo stufato di manzo nel vino con le mele

3 rametti di timo Dalle cipolle verdi, abbiamo bisogno solo della parte bianca, deve essere tagliato in pezzi di 5 cm. La mela deve essere tagliata in 4 pezzi, rimuovendo l'anima.
Scaldare olio, carne (pre-salata e trasversale) in padella, friggere da tutti i lati, metterlo in un colore leggermente marrone, mettere in un contenitore separato.
Mettere le mele con le cipolle nella stessa teglia, friggerle un po ', metterle in un piatto.
Il vino deve essere bollito in una teglia, versare il brodo.
Mettere la carne nella teglia, aggiungere le foglie di timo e chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento nel forno preriscaldato al secondo livello per 60-75 minuti, a 200 gradi.
Dopo 35 minuti dall'inizio della stufatura, rovesciare la carne, aggiungere le cipolle con le mele, continuare a stufare.
Avvolgere la carne cotta con un foglio per un paio di minuti.
Ri-portare a ebollizione, aggiungere sale e pepe, servire con carne.

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